کفیر آب سرشار از پروبیوتیک و باکتریهای سودمند کفیر آب بلورهای دارای اندازه متوسط در حدود ۵ میلی متر است که در خانه به صورت کشت در آب و با افزودن شکر ۲ قاشق خوراک خوری برای هر لیتر و میوه های خشک به عنوان یک منبع نیتروژن مانند انجیر و کشمش کشت داده می شوند و پس از هر بار تخمیر ۲۴ تا ۴۸ ساعت بلورها را  با آبکش غیرفلزی شسته و دوباره در تنگ آب و با افزودن شکر و چند دانه میوه خشک کشت داده می شوند کفیر آب Water kefir با استفاده از شکر  آب میوه یا آب نارگیل تهیه می شود کفیر آب برای تخمیر اغلب نیاز به یک استارتر دارد شما می توانید از کفیر کشت داده شده و یا دانه کفیر آبی بسته به اینکه چند وقت یکبار می خواهید نوشیدنی کفیر آبی تهیه کنید استفاده کنید