کشک محلی خوش طعم درجه یک و سفارشی یک کیلو کشک یکی از فراورده های شیر است که نسبت به شیر دارای ارزش غذایی بالاتری است و پروتئین بالایی دارد کشک علاوه بر پروتئین حاوی کلسیم ویتامین B 2 و ویتامین A است ولی از آنجا که کلسیم و ویتامین B 2 محلول در آب هستند در مرحله ی آبگیری کشک مقدار این مواد کاهش می یابد همچنین از آنجا که ویتامین A محلول در چربی است در مرحله ی چربی گیری کشک مقدار ویتامین A نیز کم می شود و آنچه به مقدار زیاد در کشک باقی می ماند پروتئین خواهد بود؛ بنابراین افرادی که در سن رشد بوده و سوخت و ساز بالایی داشته یا سیستم ایمنی ضعیفی را دارا هستند بهتر است از این ماده غذایی استفاده کنند متخصصان تغذیه به همه ی گروه های سنی توصیه می کنند که لبنیات را به میزان حداقل سه واحد در روز مصرف کنند از آنجا که یک لیوان کشک با غلظت متوسط یک واحد لبنیات به حساب می آید و حاوی 6555 کیلوکالری انرژی است بهتر است در رژیم غذایی هفتگی قرار گیرد