والکسیر کوهی والک یا همان سیر وحشی به عنوان گیاه شگفت انگیز یاد میشود و خواص بی شمار و تاثیرات بینظیر این گیاه برای درمان و سلامتی بدن باعث محبوبیت زیاد والک شده است والک  سرشار از کلسیم و انواع ویتامینهای نافع بدن است از نظر ترکیبات شیمیایی والک دارای اسانس شامل ترکیبات گوگردی است همه قسمت های این گیاه ارزش غذایی داشته و از آن برای درست کردن کوکو آش والک پلو سوپ و استفاده می شود برای استفاده از خواص والک بهتر است از آن به صورت خام بعنوان سبزی و یا سالاد استفاده شود زیرا در صورت مصرف خام گیاه املاح معدنی و خواص دارویی ان از بین نمی رود