جو دوسر پرک تازه 5 ستاره صدرا یک کیلویی فروش ویژه جو دوسر چست؟ جو دوسر غله ای کامل است که به نام علمی Avena sativa شهرت دارد بلغور جو که سالم ترین و کامل ترین شکل جو است به زمان زیادی برای طبخ نیاز دارد به همین دلیل بیشتر افراد جو دوسر نیمه  کوبیده پَرک آردشده یا خُردشده را ترجیح می دهند جوی فوری یا همان پرک نوعی است که بیشترین فرآوری روی آن انجام شده که به کوتاه ترین زمان برای پخته شدن نیاز دارد اما بافت آن حریره  مانند می شود  جو معمولا به شکل حریره ی جو برای صبحانه مصرف می شود به این صورت که جو را با آب یا شیر می پزند حریره ی جو را معمولا فرنی یا حلیم جو قلمداد می کنند از جو در مافین ها گرانولا کلوچه و سایر محصولات پخته شده نیز استفاده می شود جو دوسر فوق العاده مغذی است ترکیبات مغذی موجود در جو دوسر بسیار متعادل هستند جو دوسر منبع بسیار خوبی از کربوهیدرات و فیبر است که شامل فیبر مقوی بتاگلوکان می شود ضمنا جو دوسر نسبت به بیشتر غلات دیگر پروتئین و چربی بیشتری دارد جو دوسر سرشار از ویتامین ها مواد معدنی و ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدانی است  نصف یک فنجان ۷۸ گرم جو دوسر خشک حاوی منگنز ۱۹۱ درصد از مصرف روزانه ی توصیه شده؛ فسفر ۴۱ درصد از مصرف روزانه ی توصیه شده؛ منیزیم ۳۴ درصد از مصرف روزانه ی توصیه شده؛ مس ۲۴ درصد از مصرف روزانه ی توصیه شده؛ آهن ۲۰ درصد از مصرف روزانه ی  توصیه شده؛ روی ۲۰ درصد از مصرف روزانه ی توصیه شده؛ اسید فولیک ۱۱ درصد از مصرف روزانه ی توصیه شده؛ ویتامین B1 تیامین ۳۹ درصد از مصرف روزانه ی توصیه شده؛ ویتامین B5 پانتوتنیک اسید ۱۰ درصد از مصرف روزانه ی توصیه شده؛ و مقادیر کمتری از کلسیم پتاسیم ویتامین B6 پیریدوکسین و ویتامین B3 نیاسین این نصف فنجان جو دوسر دارای ۵۱ گرم کربوهیدرات ۱۳ گرم پروتئین ۵ گرم چربی و ۸ گرم فیبر است اما فقط ۳۰۳ کالری دارد این یعنی اینکه جو دوسر یکی از مغذی ترین غذاهایی است که می توانید بخورید جو دوسر سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند اَونانترامید است جو دوسر سرشار از آنتی اکسیدان هاست و ترکیبات بسیار مفیدی به نام پلی فنول ها در آن وجود دارد که قابل توجه ترین این آنتی اکسیدان ها گروهی است که به آن اَونانترامید Avenanthramide می گویند که تقریبا می توان گفت فقط در جو دوسر پیدا می شود  اَوانترامید با افزایش ترشح نیتریک اکسید به کاهش فشار خون کمک می کند این مولکول گازی شکل برای باز کردن رگ های خونی و در نتیجه بهبود جریان خون مفید است در ضمن اَوانترامیدها دارای خواص ضدالتهابی و ضدخارش هستند  در جو دوسر اسید فرولیک هم به مقادیر زیاد وجود دارد که یک نوع آنتی اکسیدان دیگر است  جوی دوسر حاوی بتاگلوکان است که فیبر محلول بسیار قدرتمندی است بتاگلوکان تقریبا در آب حل می شود و محلولی ژل مانند و چسبناک در روده تشکیل می دهد فواید بتاگلوکان برای سلامتی شامل  کاهش LDL و سطح کلی کلسترول؛ کاهش قند خون و واکنش انسولین؛ افزایش احساس سیری؛ و افزایش رشد باکتری های مفید در سیستم گوارش می شود جو دوسر کلسترول را کاهش داده و از کلسترول LDL در برابر آسیب محافظت می کند بیماری قلبی دلیل عمده ی مرگ در تمام دنیاست یکی از ریسک فاکتورهای بیماری های قلبی بالا بودن سطح کلسترول خون است مطالعات زیادی نشان داده اند که فیبر بتاگلوکان موجود در جو دوسر در کاهش سطح کلسترول کلی و همچنین LDL سودمند است بتاگلوکان می تواند ترشح صفرا را که حاوی مقادیر زیادی کلسترول است افزایش بدهد و در نتیجه از میزان کلسترولی که در خون گردش می کند کاسته شود اکسیداسیون LDL کلسترول بد که با واکنش LDL با رادیکال های آزاد روی می دهد یک عامل بسیار مهم دیگر در پیشرفت بیماری های قلبی است که می تواند در سرخرگ ها التهاب ایجاد کند به بافت ها آسیب بزند و ریسک حمله ی قلبی و سکته ی مغزی را بالا ببرد نتایج یک پژوهش نشان می دهد که آنتی اکسیدان های موجود در جو دوسر با ویتامین C وارد تعامل شده تا از اکسیداسیون LDL پیشگیری کنند جوی دوسر می تواند کنترل قند خون را بهبود ببخشد دیابت نوع دوم بیماری رایجی است که قند خون را به میزان قابل توجهی بالا می برد و معمولا در اثر کاهش حساسیت به هورمون انسولین ایجاد می شود جو دوسر می تواند در کاهش قند خون به ویژه در افرادی که اضافه وزن دارند یا مبتلا به دیابت نوع دوم هستند مفید باشد جو دوسر می تواند حساسیت به انسولین را نیز افزایش دهد این تأثیرات بیشتر به قابلیت بتاگلوکان در تشکیل ژلی چسبناک مربوط هستند که با خاصیت چسبناکی خود می تواند هضم و جذب گلوکز در خون را به تأخیر بیندازد جو دوسر سیر کننده است و به کاهش وزن کمک می کند حلیم یا حریره ی جو دوسر نه تنها یک صبحانه ی لذیذ و خوشمزه است بلکه سیرکننده هم هست خوردن غذاهای سیر کننده کمک می کند که با خوردن کالری کمتر وزن کم کنید بتاگلوکان موجود در جو دوسر با به تأخیر انداختن زمان خالی شدن معده کمک می کند تا زمان طولانی تری احساس سیری داشته باشید همچنین بتاگلوکان ترشح پپتید YY را که یک هورمون تولیدشده در روده در واکنش به خوردن است افزایش می دهد نشان داده شده که ترشح این هورمون سیری منجربه کاهش مصرف کالری می شود و بنابراین احتمال چاقی را کم می کند جو دوسرِ کاملا آردشده برای مراقبت از پوست مفید است این تصادفی نیست که در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست جو دوسر را می توانیم پیدا کنیم تولید کننده های این محصولات اغلب بلغور جو دوسر کلوئیدی را در لیست تولیدات خود دارند  سازمان غذا و داروی آمریکا در سال ۲۰۰۳ بلغور جو دوسر کلوئیدی را به عنوان ماده ای جهت مراقبت از پوست تأیید کرده است اما در واقع جو دوسر سابقه ای طولانی در درمان خارش و انواع گوناگون حساسیت  پوستی دارد مثلا محصولات مربوط به پوست که بر پایه ی جو دوسر ساخته شده اند می توانند علائم آزاردهند ه ی اگزما را تسکین دهند