بذر چغندر100 گرم خواص چغندر برای سلامتی بدن بسیار زیاد بوده و مصرف این ماده غذایی از سوی اطبای سنتی نیز به شدت توصیه می شود یکی از خواص چغندر به دلیل داشتن فیبر بسیار زیاد برای لاغری است استفاده از این میوه باعث می شود تا در طول روز احساس سیری داشته باشید و خیلی پرخوری نکنید یکی دیگر از مهم ترین خواص چغندر برای تقویت سیستم ایمنی بدن است؛ مانند اکثر ریشه های خوراکی این ریشه نیز دارای مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان می باشد که برای تقویت سیستم ایمنی و غدد لنفاوی بدن به کار گرفته می شود کسانی که در معرض عفونت ها و باکتری ها قار دارند برای جلوگیری از التهاب و بهبود سریعتر این عفونت ها می تواند مصرف چغندر را نیز در دستور غذایی خود قرار دهند از دیگر خواص چغندر می توان به کاهش فشار خون افزایش فعالیت سلول های مغزی پیشگیری از بیماری های چشمی سلامت کبد بهبود هضم غذا و جلوگیری از برخی بیماری های قلبی و سرطان ها اشاره نمود