کینوا  خاویار گیاهی کینوا  خاویار گیاهی منبع9 آمینو اسید خواص کینوا  تقویت و افزایش رشد مو ماسک ضد چروک جوان سازی پوست مشخصات محصول ارزش غذایی و دارویی کینوا به انگلیسی  Quinoa  کینوا که به خاویار گیاهی معروف است یکی از محبوب ترین انواع دانه های گیاهی خوراکی است که مقادیر بالای پروتئین دارد و یکی از غنی ترین منابع طبیعی پروتئین برای گیاهخواران است بسیارخوش هضم و منبع غنی از پروتئین آهن فسفر انواع ویتامین ها و امگا3 است  بیش از 100 نوع کینوا به رنگ های سفید قرمز و سیاه در طبیعت یافت می شود  این گیاه شبیه غلات است و مانند دیگر غلات پخته و مصرف می شود اما جزو غلات به حساب نمی آید همانند چغندر و اسفناج از خانواده ی تاج خروسیان محسوب می شود  از 7000 سال پیش در مناطق کوهستانی آمریکای جنوبی کشت شده است 80 درصد کینوای جهان در پرو و بولیوی کشت می شود  کینوا توسط ناسا به عنوان یکی از بهترین منابع غذایی برای فضانوردان معرفی شده است  کینوا گیاهی است که به خاطر دانه های خوراکی اش معروف است  جزو غلات نیست اما خواصی مشابه و حتی بیشتر دارد  علاوه بر دانه از برگ گیاه جوان به عنوان سبزی تازه و یا به صورت پخته استفاده می شود  ارزش غذایی و دارویی کینوا غذای نوزاد و کودک ویتامین ها و مواد معدنی زیاد کینوا به بهبود رشد نوزاد و کودک کمک می کند  کربوهیدرات آن به افزایش انرژی در نوزادان و کودکان کمک کرده و برای درمان خستگی و بی حالی مفید است  فیبر کینوا به پیشگیری و درمان یبوست نوزاد و کودک کمک می کند  تغذیه مادر و جنین مقادیر بالای فولات در کینوا به بهبود رشد جنین کمک کرده و خطر ابتلا به نقایص لوله عصبی در جنین و زایمان زودرس را کاهش می دهد  فیبر موجود در کینوا به بهبود هضم غذا کمک کرده و با بهبود حرکات روده خطر ابتلا به یبوست دوران بارداری را کاهش می دهد  منیزیم آن برای کاهش فشار خون بالا در زنان باردار مفید است  آهن در کینوا درمان کم خونی در دوران بارداری کمک می کند  دوران شیردهی به دلیل مقادیر بالای ویتامین ها و مواد مغذی که دارد باعث افزایش تولید شیر در دوران شیردهی می شود  بدنسازی کربوهیدرات در کینوا یکی از بهترین منابع تولید انرژی برای ورزشکاران و بدنسازان است  حاوی مقادیر بالای پروتئین و آمینو اسید های ضروری است که به بهبود عضله سازی در تمرینات بدنسازی کمک می کند  دیابت و قند خون رژیم غذایی حاوی فیبر بالا به کاهش سطح قند خون کمک کرده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد؛  کینوا حاوی مقادیر بالای فیبر است و به ویژه در افرادی که در مرحله ی پیش دیابت هستند خطر ابتلا به این بیماری را کاهش می دهد  بوتیرات در کینوا ضد التهاب است و با کاهش مقاومت به انسولین به درمان دیابت کمک می کند  کمک به لاغری و کاهش وزن پروتئین و فیبر بالای کینوا به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شود  همچنین مقادیر بالای فیبر موجود در کینوا به پاک سازی و سم زدایی روده ها کمک کرده و با دفع چربی های اضافه باعث لاغری و کاهش چربی شکم می شود  منگنز موجود در کینوا با اثر بر روی آنزیم های گوارشی به بهبود هضم غذا کمک کرده و باعث لاغری و کاهش وزن می شود  تیروئید متخصصان تغذیه معتقدند که دانه های کامل مانند کینوا از بهترین مواد غذایی برای بهبود فعالیت غده ی تیروئید و درمان کم کاری تیروئید هستند  فشار خون کینوا حاوی مقادیر قابل توجه منیزیم است که با کاهش استرس عروق خونی به درمان فشار خون بالا کمک می کند  حافظ رگ های شما از گزند کلسترول مقادیر بالای فیبر موجود در کینوا به کاهش چربی و کلسترول خون بالا کمک می کند  قلب منیزیم موجود در کینوا با کاهش فشار خون بالا خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد  مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در کینوا به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک کرده و باعث سلامت قلب می شود  فیبر موجود در کینوا با کاهش کلسترول خون احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و آترواسکلروزیس را کاهش می دهد  مقابله با مشکلات گوارشی فیبر موجود در کینوا به بهبود هضم غذا کمک کرده و باعث سلامتی دستگاه گوارش می شود  گلوتامیک اسید موجود در کینوا در معده به گلوتامین تبدیل شده و به سلامت مخاط معده کمک می کند  رفع یبوست مقادیر بالای فیبر موجود در کینوا به بهبود حرکات روده کمک کرده و باعث پیشگیری و درمان یبوست می شود بواسیر یا هموروئید فیبر موجود در کینوا به بهبود حرکات روده و افزایش حجم مدفوع باعث پیشگیری و درمان بواسیر یا هموروئید می شود فاقد گلوتن GLOTEN FREE کینوا گلوتن ندارد ولی به دلیل مواد مغذی و پروتئین بالایی که دارد به عنوان یکی از بهترین منابع غذایی برای افراد مبتلا به سلیاک و افرادی که به گلوتن حساسیت دارندیا از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می کنند محسوب می شود طرز پخت کینوا کینوا را به راحتی مانند برنج می پزند؛ برای طبخ کینوا یک فنجان کینوا خام را با دو فنجان آب آب مرغ یا گوشت به مدت 10 تا 15 دقیقه و با حرارت ملایم می پزند تا زمانی که آب آن کاملا کشیده شود  معمولا برای خوش طعم تر شدن کینوا به آن مقداری روغن زیتون لیموترش نارنج گوجه فرنگی و یا فلفل دلمه ای خرد شده پودر کاری ادویه جات و سبزیجات معطر اضافه می شود  کینوا را همچنین به عنوان یک ماده پروتئینی و حجم دهنده در انواع سالادهای گرم و سرد کوفته کتلت سوپ برگر و  بکار می رود  کینوا به عنوان جایگزین برنج یا عدس در هر غذایی که با برنج یا عدس تهیه می شود می توان به کار برد  شرایط نگهداری کینوا دانه های کینوا را می توان در یک جعبه و در یک جای خشک و خنک به مدت یک سال نگهداری کرد شما می توانی کینوا را به مدت 2 سال در یخچال ذخیره کنی  نباید کینوا پخته را بیش از 2 ساعت در دمای اتاق بگذاری