عصاره مالت جو  به مالت  به دلیل دارا بودن پروتئین اسید آمینه های ضروری و همچنین قندهای طبیعی گوناگون ارزش تغذیه ای بسیار بالایی دارد  حاوی انواع املاح معدنی شامل منیزیم پتاسیم منگنز آهن روی مس کلسیم فسفر و سدیم می باشد  منبع بسیار خوبی از فیبرهای محلول است فیبرها اثرات مفید بسیاری از جمله تنظیم عملکرد روده کاهش خطر بیماری های قلبی و جلوگیری از ابتلا به بعضی انواع سرطان دارند  حاوی انواع ویتامین های گروه B شامل B1 تیامینB2  ریبوفلاوین B3نیاسین و B6بوده که علاوه بر انرژی زایی بالا از طریق کاهش تری گلیسیرید و کلسترول بد خونLDL پایین آوردن خطر بیماری های قلبی عروقی تشکیل هموگلوبین و  به سلامت بدن کمک می نماید همچنین سبب تقویت ریشه مو شده و در جلوگیری از ریزش و سفید شدن آن مفید است  دارای ویتامین A می باشد که سبب بهبود بینایی افراد در نور کم مثل شبو حفظ سلامتی سطح چشم دفاع از بدن و سلامتی پوست می گردد  به دلیل دارا بودن ویتامین E که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد در خنثی کردن رادیکال های آزاد نقش داشته و دارای خاصیت ضد انعقادی نیز می باشد و باعث افزایش سطح ایمنی بدن در مقابل بیماری ها جلوگیری از پیشرفت بیماری آلزایمر و کمک به درمان بیماری های چشمی مثل آب مروارید می گردد