بنه  کوهی آسیاب شده باپوست 500گرمی  خانه احسان کاشمر ز بنه آسیاب با پوست  شده غذایی فوق العاده خوشمزه و مقوی و در عین حال ساده و آسان تهیه میکنیم به اسم  آب بنه یا قاتق بنه  و در بعضی مناطق کشک بنه این غذای سنتی و فوق العاده مقوی و انرژی زا  بیشتر مناسب فصل سرما است که بدن را گرم و تقویت کرده و به دلیل طبع گرمی که دارد در جهت پیشگیری از سرماخوردگی در این فصل مناسب میباشد    طرز تهیه آب بنه برای 4 نفر  حدود 200 گرم بنه آسیاب شده را در ظرفی میریزیم و یک قاشق غذاخوری آب به آن اضافه میکنیم و ورز می دهیم تا جایی که این یک قاشق آب کامل به خورد بنه بره و جذب بشه  اگر دقت کنید وقتی که آب کامل جذب میشه خمیر بنه سفت تر میشه بعد مجدد یک قاشق غذاخوری آب روی بنه ها میریزیم و مجدداً ورز میدیم تا جایی که این آب هم کاملا جذب بنه بشه و بنه مون سفت تر بشه  مجدداً آب میریزیم و ورز میدیم طی این مراحل متوجه میشیم وقتی که آب جذب بنه میشه مقداری از روغن بنه خارج میشه و به اصطلاح کم کم به روغن میافته تا جایی این قاشق قاشق اضافه کردن آب رو ادامه میدیم که روغن بنه خارج شده باشه و خمیرمون دیگه از حالت سفتی در بیاد و شل بشه  اگر قبل از اینکه بنه به روغن بیوفتد و در مراحل اولیه مقدار آب بیشتری روی بنه ها ریختیم و خمیر بنه یهو شل شد باید یه مقدار دیگه از بنه های آسیاب شده اضافه کنیم و ورز بدیم تا آب کامل جذب بنه ها بشه و خمیرمون خودشو بگیره و سفت بشه  خب بعد از اینکه بنه کاملا به روغن افتاد  میتونیم اون روغن رو جدا کنیم و توی ظرفی بریزیم  بعد یکی دو لیوان آب به بنه ها اضافه میکنیم و کاملا هم می زنیم تا مخلوط یکدستی حاصل شود حالا این مخلوط رو از صافی رد می کنیم تا تفاله ها و پوست سفت بنه جدا بشه و اون آبِ بنه رو نگه میداریم تا باهاش یک آب بنه خوشمزه درست کنیم دو سه مرتبه تفاله های صاف شده رو بهشون آب اضافه کرده و از صافی رد میکنیم تا همه بنه های قابل استفاده رو جدا کرده باشیم حالا آب بنه ای که توی ظرف صاف شده و دیگه هیچ پوست سفتی در اون نیست رو  مقداری نمک و پیاز خام بهش اضافه کنیم و حتی بستگی به ذائقه هر کسی می تواند فلفل و یک قاشق رب انار هم اضافه کند  به دلیل اینکه طبع بنه خیلی گرم هست  پیاز خام و رب انار  به متعادل شدن طبع این غذا کمک میکنند البته بعضی ها چون پیاز خام رو نمیتونن بخورن میتونن حذفش کنند و طبق سلیقه و ذائقه خودشون بهش چاشنی اضافه کنند اما اصل آب بنه کرمانی با پیاز خام و رب انار و نمک هست  اگر هم نگران بوی پیاز هستین میتونین بعد از نوش جان کردن این غذای بی نظیر و طبیعی یک قاشق پونه یا نعنا یا چند تا دونه کوچولوی هل رو توی دهن تون بذارید و بجوید که بوی بد دهان به راحتی برطرف میشه  خب حالا این آب بنه ها رو توی کاسه های ظرف خوشگل بکشید و مثل آبگوشت بهش نان اضافه کنید و نوش جان کنید  حالا دیدین که به هیچ پخت و پز و حرارتی احتیاج نداشت و در عین اینهمه سادگی خیلی خیلی هم خوشمزه و مقوی و فوق العاده بود پیشنهاد میکنم حتما حتما یک بار هم که شده امتحان کنید و لذت ببرین  حتی برای تقویت کودکان میشه هر روز حدود دو قاشق آب بنه به اونها داد