عسل طبیعی سبلان موم دار یک  کیلوییعسل کده هنر عَسَل یا اَنگَبین همچنین انگُبین و اَنگُوین1 مایعی شیرین و گران رو است که توسط زنبورعسل و برخی حشرات دیگر تولید می شود2 زنبورها عسل را از تراوش شکری گیاهان و گل ها شهد گلها یا تراوش های برخی حشرات خستر دیگر مانند عسلک از راه بالاآوری فعالیت کنش آنزیمی و بخار آب فرآوری می کنند زنبورها عسل را در ساختارهایی از جنس موم به نام کندواندوخته می کنند23 عسلی که توسط زنبورهای عسل فرآوری می شود به چرایی فرآوری جهانی و تجاری سازی آن بیشترین شهرت و آوازه را دارد4 عسل از کلونی های زنبورهای وحشی یا از کندوهای زنبورهای بومی گردآوری می شود که به این کار زنبورداری گفته می شود  عسل شیرینی خود را از مونوساکاریدها فروکتوز و گلوکز به دست می آورد و شیرینی نسبی آن در حد ساکارز است56 میزان کالری عسل حدود 325 کیلو کالری انرژی در هر 100 گرم است عسل به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد