زرشک پفکی درجه یک 1 کیلویی زرشک بیدانه به دلیل طعم و طبع آن جایگاه ویژه ای در  آشپزی ایرانی دارد  همچنین دارای خواص داروئی می باشد  زرشک بیدانه رو با نام خراسان جنوبی می شناسند  چرا که بزرگترین تولید کننده زرشک کشور و جهان می باشد    زرشک بیدانه خود دارای سه نوع میباشد که تفاوتشان در نوع خشک شدنشان هست که بر روی ظاهر  آنها اثر گذار بوده است  زرشک پفکی مرغوب ترین نوع زرشک هست که با توجه به آنکه روی داربست و در سایه خشک میشود  رنگ قرمز روشنی دارد و ظاهر  اولیه میوه زرشک در آن حفظ شده است  دیگر مزیت این نوع زرشک سالم ماندن پوسته زرشک هست که مانع از انتقال میکروب به داخل زرشک میشود   قابل ذکر هست فصل برداشت زرشک پاییز می باشد و در سایر فصول فقط زرشک خشک موجود هست