کتاب زبان اصلی The Underground Culinary Tour انتشارات Currency کتاب زبان اصلی  The Underground Culinary Tour How the New Metrics of Todays Top Restaurants Are Transforming How America Eats اثر Damian Mogavero and Joseph DAgnese and Danny Meyer از انتشارات Currency می باشد این کتاب در 336 صفحه  در قطع رقعی با کاغذ تحریر 70 گرم با جلد شومیز  در گروه موضوعی کتابهای بیزینس و تجارت و پول با محتوای موضوعی صنایع رستوران و مواد غذایی  برنامه های سازمانی  مهمان نوازی  مسافرت و گردشگری منتشر شده است محتوا و موضوعات ارائه شده در کتاب با رویکرد علمی و پژوهشی و نقد و بررسی برای مطالعه اساتید و دانشجویان می باشد سال انتشار این اثر2017استاین کتاب در گروه های موضوعی Restaurant  Food IndustryEnterprise ApplicationsHospitality Travel  Tourism در منابع جهانی طبقه بندی شده است تولید آثار بوکم صرفا به روش تولید بر اساس تقاضا  POD  و به صورت محدود است و در داخل ایران برای تامین دسترسی اساتید و دانشجویان به کتابهای زبان اصلی انجام می گیرد