حلوا سیاه باروغن حیوانی و سبوس گندمعسل کده هنر طرز تهیه حلوای سیاه  یکی ازمقوی ترین و شیرین ترین حلواهای  سنتی استان اردبیل است که به علت داشتن خاصیت گرمی در فصل زمستان بیشتر استفاده می شود حلوای سیاه از جوانه گندم آرد سبوس دار کره حیوانی شیره عسل تهیه شده و ادویه جات و پودر پسته گردو و نارگیل نیز هنگام خوردن به آن افزوده می شود این غذا سرشار ازکالری پروتئین کربوهیدرات چربی و به مقدار کافی ویتامینهای CBE و املاح کلسیم فسفر منیزیم و اسیدهای آمینه است  حلوای سیاه اردبیل در  برخی از بیماریها  کمردرد دردهای مفصلی موثر است و به هضم غذا نیز کمک می کند برای تهیه شیره حلوا باید آب گلاب زعفران و هل را مخلوط کنید و درون قابلمهای روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید پس از انکه رنگ آرد طلایی شد روغن را به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید پس از مخلوط شدن آرد و روغن باید شیره حلوا که در حال جوشیدن است به مواد اضافه کنید پس از اضافه کردن همه مواد را خوب مخلوط کنید و مرتب به هم بزنید تا آب اضافی آن تبخیر شود و حلوای شما خودش را بگیرد حلوا را داغ درون ظرف مورد نظرتان بریزید و رویش را با کمی کره چرب نموده و با پسته پودر نارگیل کنجد و  تزئین نمائید