بکینگ پودر  یک کیلویی  بیکینگ پودر Baking Powder یک عامل ورآورنده شیمیایی رایج است که برای پف کردن سبک شدن و اسفنجی شدن بافت در بسیاری از کیک ها و شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیرد  بیکینگ پودر چیست ؟ پودر قنادی یا بیکینگ پودر به انگلیسی Baking powder نوعی عامل ورآورنده است که از مخلوط کردن یک باز کربنات یا بیکربنات با یک اسید ضعیف تهیه می شود و برای ورآمدن خمیر و حجم دادن و اسفنجی شدن انواع نان و کیک استفاده می شود   از آنجا که بکینگ پودر یک نوع باز است به محض مخلوط شدن با مایعاتی که خاصیت اسیدی دارند موجب آزاد شدن گاز دی اکسید کربن می شود که باعث ورآمدن خمیر و ایجاد حجم در نان یا کیک می شود   پودر پخت یک ماده ترکیبی شیمیایی است که برای پخت استفاده می شود ارزان است و ماندگاری بالایی دارد پودر پخت شامل سه ماده است یک اسید یک پایه و یک ماده بافر این ترکیب با ترکیب این سه ماده به نسبت های منحصر به فرد و سپس بسته بندی آنها ساخته شده است   مارک های مختلف پودر بیکینگ از فرمول های مختلفی استفاده می کنند و همه از ترکیب یکسان به عنوان اسید استفاده نمی کنند اما یکی از اسیدهایی که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد کرم تارتار است ماده ای که می توانید در بخش ادویه یا پخت تقریبا هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید بنابراین تا زمانی که جوش شیرین و کرم تارتار داشته باشید می توانید پودر بیکینگ خود را تنها در چند ثانیه تهیه کنید