گلپرنمک محلی محصولات فصل شمال گلپر یکی از گیاهان معطر است که می تواند در آشپزخانه استفاده  زیادی داشته باشد از خواص گلپر می توان به شکل ادویه در غذاها و ترشی های ایرانی بهره مند شد گلپر دارای خواص بسیاری است که از آن می توان به عنوان یک گیاه دارویی یاد کرد  در طب سنتی توجه ویژه ای به گلپر و خواص آن شده است بر این اساس طبع این گیاه گرم و خشک شناخته می شود از مصلح های گلپر می توان به انار آب انار سکنجبین تخم خیار گلاب و خیساندن در سرکه اشاره کرد گلپر دارای خاصیت ضد عفونی کننده و میکروب کش میباشد اسانس دانه های گلپر خاصیت ضدمیکروبی دارد و همانند سیر و پیاز شوینده معده محسوب می شود استفاده از خواص گلپر برای  کمردردهای ناشی از رطوبت بسیار مفید است و متخصصان طب سنتی توصیه میکنند از این ادویه همراه با غذا استفاده شود