عسل مصفی یک کیلویی کاملی عسل مصفی همان عسل کف گرفته شده است برای گرفت کف عسل پس از افزودن آب و حرارت دادن عسل کف از آن جدا می شود کاربرد این نوع عسل در برخی از نسخه های طبی می باشد البته استفاده به صورت خوراکی نیز مانعی ندارد