گلپر کوهی سفید و پاک شده و پودر شده ی30 گرمی محصولات خانگی و درجه یک  شیوا گلپر گیاهی است معطر که می توان از تمام بخش های آن در صنعت غذا و دارو استفاده کرد گلپر گیاهی گلدار  علفی و چند ساله از تیره چتریان است نام علمی این گیاه Heracleum persicum است این گیاه بومی ایران بوده و در نواحی نمناک کوهستانی ایران و حاشیه های آن می روید   دانه های گلپر بسیار نازک بوده و دارای طعم تند و معطر است پودر دانه های این گیاه بیشترین کاربرد را برای مواد غذایی دارد  به عنوان مثال پودر گلپر را می توان روی باقلای پخته  عدس و دیگر حبوبات سیب زمینی پخته و انواع سوپ ها و خورش ها و همچنین روی انار دانه شده پاشید  گلپر دارای مس بوده و از نظر ترکیبات شیمیایی به خصوص در دانه های آن اسانس روغنی فراری وجود دارد که از گرد آن برای معطر ساختن بعضی غذاها استفاده می شود گلپرمهم ترین روغن فرار موجود در گلپر آنتولanethole نام دارد    خواص دارویی این گیاه عبارتند از   مقوی معده و سایر اندام های گوارش است   ضد نفخ است   ترشحات معده را زیاد کرده و سموم بدن را دفع می کند   ضدعفونی کننده و میکروب کش قوی است   باعث ازدیاد شیر مادر است کشف سه نوع سلول بنیادی در شیر مادر   خوردن کم آن باعث شادی و نشاط می شود   برای هضم غذا موثر است   برای کمردردهای ناشی از رطوبت مفید است و می توان آن را همراه با غذا میل کرد   قطع کننده بلغم و دفع کننده باد و نفخ شکم است   بهترین دارو برای معالجه هیستری است   دم کرده ریشه آن برای رفع ناراحتی های عصبی مفید است   برای تقویت حافظه کاربرد دارد