پسته اکبری درجه یک خندان پسته یکی از اعضای مهم و ثابت آجیل ایرانی است که میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با  پتاسیم پرتقال است و به علت داشتن مواد مغذی از اهمیت بسیاری برخوردار است  چهار نوع پسته در ایران تولید می شود فندقی کله قوچی اکبری و احمد آقایی در صد گرم پسته این مواد موجود هست مواد چرب 54 گرم  کلسیم 130 میلی گرم  فسفر 500 میلی گرم  آهن 75 میلی گرم  مواد نشاسته ای 15 گرم  آب 52 گرم  پروتئین 20 گرم  پتاسیم 950 میلی گرم  ویتامین آ 230 واحد  ویتامین ب 1 07 میلی گرم  ویتامین ب 3 15 میلی گرم