عسل گون انگبین اصل  یک کیلویی از آنجایی که زنبور موجودی کوچک و ظریف بوده و حداکثر تا 6 کیلومتر مربع در اطراف خود به دنبال شهد گلها پرواز می نماید به جهت تولید عسل گیاهان مختلف می بایست در نزدیکی و الزاما در زمان گل دهی آن گیاه حضور داشته باشد لا برای این کار زنبورداران حرفه ای علیرغم سختی ها و لت های شغل خود می بایست بصورت دوره ای زنبور های خود را جهت برداشت محصول عسل جدید جابجا نموده و به سرزمین های از پیش بررسی شده ببرند با توجه به محل رویش گیاهان مختلف و جابجایی 15 روز تا یک ماهه ی زنبورداران  یکی از سخت ترین تولیدات عسل  عسل گون می باشد چرا که این گیاه در مناطق کوهستانی  بکر و وحشی بوده که با توجه به عدم هرگونه امکانات مدرن زندگی از قبیل آب لوله کشی  برق و گاز بالاجبار می بایست در شرایط کاملا طبیعی و همزیستی با سایر موجودات در دامنه های کوهها که اغلب تا آبادی ها فواصل زیادی دارند  سختی های زیادی را تحمل کنند گون چیست؟ گَوَن گیاهی بوته ای  خاردار با برگهای ریز بوده که اغلب در مناطق کوهستانی ایران می روید و طول عمری چند ساله دارد که با توجه به نوع آب و هوای کوهستانی و میزان بکر بودن مناطق گاها به شکل بوته ای دایره شکل در اندازه های 20 سانتیمتر الی یک متر می باشد  نام علمی این گیاه Astragalus می باشد از آنجایی که بیش از 800 گونه گون در ایران می روید بسته به نوع آن بسیاری از مواد خاص نظیر کتیرا از آن برداشت می شود برخی از گونه های گون سمی هستند گونه ای گون دارای گل هایی به رنگ صورتی قرمز آبی بنفش و یا سفید است زمان گل دهی گون در فصل تابستان است و زنبورداران اغلب از چند گونه شامل گون زرد  گون پنبه ای و در فصل تابستان عسل برداشت میکنند کمیاب ترین و برترین نوع گیاه گون  گون انگبین است که فقط در مناطق خاص و مرتفع کوهستانی نظیر دامنه های زرکوه می روید که می توانید در محصولات عسل انگبین  عسل آن را بیابید    مشخصات ظاهری عسل گون   عسل گون دارای رنگی زرد و روشن است که طعم مطلوب و ملایمی دارد و از لحاظ عطر گیاهی نیز با آنکه زیاد معطر نیست اما با توجه به نوع گیاه و گلهای ریز گون  عسل آن دارای عطر قابل قبولی میباشد به لحاظ غلظت و میزان رطوبت نیز جزو با کیفیت ترین عسل های سراسر دنیاست عسل گون هانی خواص عسل گون بسیاری از فواید عسل ها مانند تقویت سیستم گوارشی رفع سرماخوردگی و سرفه عمومی هستند اما برخی از عسل ها مانند گون فواید بخصوص خود را دارند که در زیر به برخی از آن ها اشاره خواهیم کرد   1 رفع بی خوابی بسیاری از تحقیقات نشان داده اند که عسل برای کمک به رفع  بی خوابی فوق العاده است و عسل گون هم از این قاعده مستثنی نیست زیرا عسل گون هم مانند عسل های دیگر سطح هورمون انسولین را بالا می برد و اضطراب را کاهش می دهد که همین امر به خواب راحت تر کمک می کند 2 عسل گون و کنترل کم خونی افرادی که با اصلاح رژیم غذایی خود قصد دارند برای رفع کم خونی شان اقدام کنند بهتر است مصرف این عسل را در برنامه غذایی خود قرار دهند با مصرف مداوم عسل گون در وعده صبحانه می توان به خون سازی در افراد مبتلا به کم خونی کمک کرد البته برای رفع  کم خونی عسل مرکبات آهوتا نیز توصیه می شود 3 مناسب برای گرفتگی صدا مصرف عسل گون در روزهای سرد پاییز و زمستان می تواند تاثیر خوبی را بر مشکلات سینه و حنجره داشته باشد و احتمال ابتلا به گرفتگی صدا برای افرادی که در پاییز و زمستان دچار این مشکلات می شوند را کاهش دهد 4 التیام زخم های حلق و ریه برای التیام زخم های حلق و ریه حتما باید از موادی استفاده شود که قدرت میکروب کشی بالایی داشته باشند همزمان باید توانایی بدن برای ترمیم زخم ها بالا برود تا سریع تر التیام یابند با مصرف این محصول از آنجایی که دارای خواص ضد میکروبی قوی است می توان به بهبود این نوع از زخم ها کمک کرد 5 کمک به هضم غذا عسل گون با خاصیت ملینی خود باعث کمک به هضم غذا می شود و فعالیت دستگاه گوارشی را به حالت متعادل و نرمال می رساند برای این منظور یک قاشق عسل را در یک لیوان شیر سرد حل کرده و قبل از خواب میل کنید 6 سلامت قلب قلب یکی از پر کارترین عضوهای بدن است که از زمان تولد شروع به کار می کند این قسمت از بدن که بیشترین مصرف انرژی را در بین تمام عضلات بدن دارد و از بدو تولد هرگز استراحت ندارد انرژی مورد نیازش را از طریق سوختن گلوکز داخل بدن آزاد می کند بنابراین می تواند یک منبع خوبی از گلوکز باشد که انرژی کافی را برای تقویت قلب فراهم می کند 7 ضد پیری عسل گون خواص آنتی اکسیدانی زیادی دارد که باعث مهار رادیکال های آزاد در بدن می شود رادیکال های آزاد در بدن هر فرد باعث آسیب رساندن به سلول ها شده و باعث پیری زودرس و مشکلاتی که در پیری گریبان گیر شما می شود خواهد شد تحقیقات نشان می دهد که با خوردن روزانه یک قاشق از آن می توان از بروز این مشکلات جلوگیری کرد 8 رفع دیابت دیابت حاصل قند خون و انسولین بالاست همچنین بیشتر عسل ها مثل عسل گون که برای افراد دیابتی مناسب است در مقایسه با شکر قند خون را به میزان کمتری بالا می برند و از این رو وقتی از عسل به جای شکر استفاده می کنیم معمولا در مقیاس وزنی عسل کمتری مصرف می کنیم همین امر باعث می شود قند خون به میزان کتری بالا برود 9 ضد تومور مطالعات نشان داده که عسل گون هم مانند خود گیاه گون خاصیت ضد سرطانی دارد و تا حد چشمگیری از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند همچنین باکتری ها و ویروس ها را می کشد و عواملی که باعث به وجود آمدن سرطان شده اند را نابود می کند 10 رفع  سینوزیت خواص تسکین دهنده ضد التهاب و ضد میکروبی آن می تواند برای رفع و پیشگیری سینوزیت مفید باشد برای این مشکل روزانه سه بار در روز یک تا دو قاشق مرباخوری عسل خام میل نمایید 11 بهبود مشکلات چشمی می گویند استفاده موضعی عسل گون برای بهبود مشکلات چشمی آب مروارید ورم ملتحمه التهاب قرنیه و آسیب قرنیه مفید است