ادویه پلویی کبیر ادویه مخصوص پلویی  یا ادویه پلویی نوعی چاشنی خوش عطر و طعم است که از آن برای مزه دادن به برنج استفاده می شود این ادویه را در پلوی ساده یا مخلوط می توانید استفاده کنید طبع ادویه پلویی گرم است و اگر از آن بعد از آبکش کردن برنج استفاده کنید طبع سرد برنج را معتدل می کند  ارزش غذایی  طبع ادویه پلویی گرم است از خواص آن می توان به اشتها آوری ضد عفونی و تقویت دستگاه گوارش اشاره کرد   ادویه پلویی برای درمان نفخ معده و روده نیز مفید می باشد   در کشور اندونزی میوه ای همانند هلو کشت می شود که به هسته آن جوز هندی گفته می شود   جوزهندی برای کاهش دردهای رماتیسمی و هضم غذا موثر است   این ادویه مناسب برای انواع پلوهای مخلوط است و عطر و طعم بسیار خوبی به غذا میدهد