جعفری 100 گرمی تمام مسئله این است مقدار ویتامین K آن چیزی است که واقعا شما را تحت  تاثیر قرار خواهد داد جعفری 574 ٪ از مقدار توصیه  شده روزانه مواد مغذی را داراست و ویتامین C آن بیش از سه برابر مقدار ویتامین سی پرتقال است این ماده همچنین غنی از مواد مغذی ضروری دیگر نظیر ویتامین A آهن مس و اسید فولیک است به این ترتیب جعفری دو برابر مقدار آهن موجود در اسفناج را داراست