عسل طبیعی آویشن و گون استان آذربایجان عسل طبیعی و تازه از منطقه کوهستانی آذربایجان  بدون هیچ مواد افزودنی خوش طعم و خوش عطر  عسل طبیعی؛ ترکیبی از چند گیاه مخصوصا آویشنگون و   چرا باید عسل مصرف کنیم؟  انسان  ها از دوران باستان از عسل به دلیل خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی آن استفاده می  کردند در حقیقت یونانیان رومی  ها و مصری  ها خواص عسل طبیعی را که ارسطو نیز در سال 384 پیش از میلاد به آن اشاره کرده است ثبت کرده  اند حتی حضرت سلیمان گفته است که پسرم عسل بخور که برای تو فایده دارد عسل قطعاً یکی از محصولات قدیمی است که جایگاه خوبی را در دل  های مردم از لحاظ شفا بخشی طبیعی به دست آورده است  به وسیله عسل نه تنها می  توان شکر را از سبد غذایی خود حذف کرد بلکه مواد مغذی و سلامتی را می  توان وارد زندگی خود نمود در ترکیب اصلی آن یک قاشق غذا خوری عسل دارای حدود 64 کالری بوده و هیچ گونه چربی یا کلسترول ندارد  این ماده غذایی حاوی ویتامین  ها آنزیم  های کم  آمینو اسیدها و مواد معدنی مانند کلسیم آهن کلرین سدیم منیزیم فسفات و پتاسیم است به دلیل تمایل عسل به سطح pH اسیدی 23 تا 54 به کاهش رشد باکتری کمک می  کند و خواص آنتی اکسیدانی آن باعث حذف برخی رادیکال  های آزاد می  شود این ماده احتمالاً یکی از بهترین شیرین کننده  ها و نوعی قند کمتر فرآوری شده بر روی زمین است  فرآیند تولید عسل طبیعی از آنجایی که فرآیند تولید عسل یک فرآیند معمولی نیست اگر از میزان تلاش  هایی که برای تولید آن انجام می  شوند اطلاع یابید بسیار تعجب خواهید کرد کارشناسان زنبورداری ادعا می  کنند که برای تولید 450 گرم عسل تقریباً 60 هزار زنبور به حدود 2 میلیون گل سر می  زنند حدود 8850 کیلومتر تا شهد کافی برای تولید این مقدار عسل را استخراج نمایند  این کار به میزان زیادی کار گروهی و صرف زمان بسیار زیاد نیاز دارد زنبورهای عسل دارای دو معده هستند و شهد به دست آمده از گل  ها را درون یکی از این معده  ها ذخیره می  کنند بوسیله معده دیگر غذا و گرده گل مورد علاقه خود را هضم می  کنند  در معده اضافی شهد بدست آمده از گرده گل جمع  آوری شده با آنزیم  ها مخلوط می  شود و هر زنبور این مخلوط را به درون دهان زنبور دیگری قی می  کند بالا می  آورد این کار ممکن است ناخوشایند به نظر بیاید اما در واقع کاری بسیار طبیعی است و آنگونه که به نظر می  آید کار کثیفی نیست این فرآیند تا زمانی که بخشی از شهد هضم شود ادامه می  یابد سپس درون شان عسل ذخیره شده و زنبورها از بال  های خود برای باد دهی به شهد مایع و غلیظ  تر کردن آن استفاده می  کنند  پس از آن مایع دیگری که برای مهر و موم کردن شهد درون سلول استفاده می  شود از معده زنبور ترشح شده و شهد درون موم زنبور تبدیل به جامد می  شود در اینجا نگاهی به خواص عسل برای سلامتی می  اندازیم بطوری که افراد هر چه بیشتر بتوانند از فواید این ماده شفابخش طبیعی و کمک کننده به سلامت بهره  مند شوند  شایان ذکر است که نباید به یک نوزاد عسل داده شود زیرا سیستم ایمنی و سیستم گوارشی او نیز در حال رشد است عسل ممکن است حاوی بوتولیسم باشد و بدن کوچک نوزاد هنوز برای مبارزه با آن آمادگی نداشته باشد