فندق خام فندق اصل گیلان برداشت 99 محصول ییلاقات  با پوست و مناسب نگهداری طولانی  فندق خواص و ارزش تغذیه  ای زیادی دارد به همین دلیل از بروز خیلی بیماری  ها پیشگیری می  کند  در هر 28 گرم فندق که به طور متوسط معادل 20 عدد مغز آن می باشد 176 کالری انرژی نهفته است  این مقدار فندق دارای 17 گرم چربی 5 گرم کربوهیدرات 4 گرم پروتئین و حدودا 2 گرم آب می باشد  فندق با داشتن روغنی خاص اسید اولئیک پروتئین کربوهیدرات بتاسیتوسترول ویتامین ها و املاح ضروری جایگاه مخصوصی را در بین دیگر آجیل  ها باز نموده است  بنابراین مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز بدن را در برابر بیماری  های قلبی و هم در برابر سرطان محفوظ می  دارد