انبه خشک 250 گرمی یلدا آقای زعفران نبه میوه ای گوشتی آبدار بیضی  شکل گرمسیری با پوست زرد مایل به قرمز و هسته ای سخت در میان آن می باشد روایت می کنند که بودا و پیروانش در زیر سایه  ی آرامش بخش درخت انبه به مراقبه می پرداختند از این رو درخت انبه در باور بوداییان درختی مقدس پنداشته می شود میوه رسیده ی آن طعم شیرین دلپذیر و رایحه ای منحصر به فردی دارد و خام و نرسیدهٔ آن را در ترشی ها و چاشنی ها مورد استفاده قرار می گیرد به زبان دیگر هم خام و هم رسیده ی آن قابل مصرف است تنوع نژاد های انبه به صدها نوع می رسد که بیشتر انواع آن در فروشگاه ها دیده نمی شود هندوستان خاستگاه و بزرگترین تولیدکننده ی انبه جهان است اما در بسیاری از کشورهای گرمسیری دیگر هم پرورش داده می شود در ایران امروزی دو استان هرمزگان و سیستان تولید کننده ی این میوه ی با ارزش هستند هرچند که قدمت کاشت انبه در استان هرمزگان به بیش از پانصد سال می رسد اما قرارگرفتن آن در سبد میوه ی خانواده های ایرانی به بیش از بیست سال نمی رسد انبه فراورده های بسیاری دارد که می توان به سس انبه و ترشی انبه اشاره نمود درخت انبه از سرده پسته است و انبه میوه ای است که نگهداری طولانی مدت آن دشوار و بسته به شرایط اقلیمی 14 تا 21 روز است اما خشکبار آن لذیذ و مدت طولانی قابل نگهداری است میوه ی خشک انبه بسیار خوشمزه و خواص آن بیشمار است انبه ی خشک گوشتی و کمی چسبناک است عطر خود را حفظ می کند اما به نسبت میوه ی تازه اش شیرین تر است غنی از ویتامین ث بوده که اگر فرایند خشک کردن درست صورت بگیرد این ویتامین حفظ می گردد