گردو همدان دارای انواع ویتامین از جمله ویتامین B6 این ویتامین به تقویت دستگاه ایمنی و سلامت دستگاه عصبی کمک می کند کمبود این ویتامین باعث کم خونی آنمی می شود   مس مس موجود در گردو از مواد معدنی مفیدی است که موجب تقویت سلامت قلب  بهبود به عملکرد دستگاه ایمنی بدن استخوان ها و اعصاب نیز از سایر وظایف این ماده ی معدنی است   اسید فولیک با عنوان فولات و ویتامین B9 نیز شناخته می شود و کمبود این ویتامین در دوران بارداری باعث تولد نوزاد ناقص می شود   ویتامین E گردو محتوی مقدار زیادی از این شکل ویتامین E است که برای مبارزه بدن با سرطان نیاز است   فسفر نزدیک به 1٪ بدن ما را فسفر تشکیل می دهد این ماده ی معدنی به طور عمده در استخوان ها یافت می شود و اهمیت خاصی در بدن دارند   منگنز بیشترین مقدار این ماده ی معدنی مهم در مغزها غلات کامل میوه ها و سبزیجات یافت می شود خواص مغز گردو کاهش کلسترول کل کاهش LDL کلسترول  افزایش HDL کلسترول افزایش قابلیت ارتجاعی رگ های بدن محافظت در برابر بیماری قلبی افزایش قدرت ذهن و هوش مفید برای تنگی نفس جلوگیری از ورم مفاصل مفید در بیماری های پوست نظیر اگزما و پسوریازیس به وجود آمدن لکه های قرمز رنگ در پوست ضد سرطان دارای آنتی اکسیدان در بین آجیل ها آنتی اکسیدان گردو و شاه بلوط از همه بیشتر است محافظت از سیستم ایمنی جلوگیری از لخته خون تنظیم سوخت و ساز در بدن تنظیم فشار خون تنظیم قند خون جلوگیری از پارکینسون و آلزایمر جلوگیری از سنگ کیسه صفرا حفاظت از استخوان روغن گردو درمان کننده دردهای مفاصل است و جذب مواد غذایی را آسان می کند   کودکانی که مقدار امگا 3 در برنامه ی غذایی شان کم است اختلالاتی مانند بیش فعالی یا هایپراکتیوی مشکلات رفتاری کج خلقی و مشکلات خواب در آنها زیاد است   زنانی که در هفته 28 گرم آجیل و بادام زمینی مصرف می کنند 25 درصد احتمال پیشرفت سنگ کیسه صفرا را کم می کنند   اگر می خواهید خواب آرامی داشته باشید برای شام سالاد سبزیجات به همراه گردو مصرف کنید