پودر کاکائو  اصل درجه 1 100گرم پودر کاکائو یکی از محصولات طبیعی و پرمصرف در صنایع غذایی است که از دانه های کاکائو به دست می آید Cocoa solids یا پودر کاکائو با طعم تلخ و شیرین خود به عنوان ماده افزودنی در تولید شکلات کیک بیسکویت و سایر محصولات شیرینی پزی مورد استفاده قرار می گیرد البته کاربرد پودر شکلات به این موارد محدود نمی شود  علاوه بر طعم لذیذ این محصول به دلیل حاوی فیبر آهن منگنز و مس برای سلامتی بدن نیز مفید خواهد بود همچنین این ماده دارای خواص ضد اکسیدانی ویژه ای است و می تواند به عنوان یک محصول غذایی سالم و مفید معرفی شود پودر کاکائو یکی از پرمصرف ترین محصولات غذایی شناخته شده است تاریخچه Cocoa solids به بیش از ۲۰۰۰ سال پیش باز می گردد زمانی که قبایل مایا و آزتک در منطقه مکزیک از دانه های کاکائو استفاده می کردند  آنها از دانه کاکائو برای تهیه نوشیدنی های گرم و حتی به عنوان پول استفاده می کردند پس از کشف کاکائو توسط فردی به نام هرنان کورتز این محصول وارد اروپا شد در سال ۱۸۲۸ یک شیمیدان هلندی به نام ون هوتن موفق شد Cocoa solids را با استفاده از فن آوری های جدید به دست آورد و این محصول در سال ۱۸۶۲ توسط شرکت کادبوری به صورت تجاری تولید شد همچنین در سال های بعدی با توسعه فناوری های پردازشی محصولات متنوعی از جمله شکلات قهوه و نوشابه با استفاده از این ماده تولید و به بازار عرضه شدند