عسل زنده با ساکاروز 5 درصد یک کیلو بهترین جایگزین برای شکر و قند سفید تولید شده در مراتع و دامنه کوهستان های اردبیل  توجه رس بستن عسل به معنای تغذیه ای بودن آن نیست بلکه نشان از طبیعی بودن آن دارد اگر یک بار به عسل رس زده حرارت بدهید دیگر رس نمیبندد