سماق قهوه ای اعلا 100 گرم معاش انواع محصول سماق سماق میوه نوعی درختچه کوهی است این میوه ها به صورت به هم چسبیده و خوشه ای بر روی درختچه به عمل می آیند پس از رسیدن میوه های سماق ابتدا آن ها را به صورت خوشه ای از درخت می چینند در این مرحله محصول سماق خوشه ای به دست می آید  میوه های ریز و قهوه ای رنگ پس از چیده شدن با ضربه از یکدیگر جدا می شوند  به این ترتیب دانه های سماق از چوب تفکیک می شوند هر دانه سماق دارای یک هسته سفت و محکم است  در این مرحله پس از جداسازی چوب ها و دانه ها محصول دانه سماق به دست می آید  در مرحله بعدی گوشت سماق از دانه آن جدا شده و آسیاب می شود به این ترتیب پودر مرغوب سماق به دست می آید  معرفی انواع سماق در بازار ایران انواع پودر سماق پودر سماق دارای انواع گوناگونی است که از آن میان می توان به دو گروه اصلی سماق قرمز و سماق قهوه ای اشاره کرد هر سال بخش قابل توجهی از محصول سماق درجه یک ایران به کشورهای مختلف صادر می شود  سماق قهوه ای سماق قهوه ای بیش تر در ناحیه کردستان به عمل می آید برای به دست آوردن این نوع سماق ابتدا لازم است میوه های به هم چسبیده و خوشه ای درختچه سماق به خوبی رسیده و به رنگ قهوه ای درآیند  سپس خوشه های رسیده به شیوه ای که پیش تر توضیح داده شد از درخت چیده شده و دانه های آن از یکدیگر جدا می شوند برای تولید سماق قهوه ای مرغوب لازم است گوشت از دانه جدا شده و پس از آن آسیاب شود     روش تولید پودر سماق تولید این جاشنی خوش طعم با دو روش امکان پذیر است روش نخست یا بهترین روش تولید پودر مرغوب سماق این است که هسته سماق از دانه جدا شده و تنها گوشت آن مورد استفاده قرار گرفته و آسیاب می شود  به این ترتیب پودر سماق به دست آمده بسیار ترش خالص و درجه یک خواهد بود با توجه به کم بار بودن درختچه ها و دشوار و زمان بر بودن فرآیند جدا کردن گوشت از هسته می توان انتظار داشت که این محصول با دانه سماق تفاوت قیمت فاحشی داشته باشد  روش دوم این است که میوه سماق را همراه با دانه و در برخی موارد به همراه بعضی دانه های دیگر آسیاب می کنند انجام این کار محصولی درجه دو و نامرغوب را حاصل خواهد کرد پودر به دست آمده با این روش از عطر بو و طعمی به مراتب کم تر از انواع مرغوب تر برخوردار خواهد بود  روش تشخیص پودر سماق قهوه ای مرغوب برخی تولید کنندگان با تولید سماق ارزان قیمت و نامرغوب قصد دارند میزان فروش خود را افزایش دهند انجام این کار کیفیت سماق به دست آمده را به شدت تحت تأثیر قرار داده و پائین می آورد آسیاب کردن میوه سماق همراه با هسته علاوه بر بافت بر رنگ پودر حاصل شده هم تأثیر می گذارد و آن را کدر می کند بنابراین برای خریداری کردن سماق مرغوب لازم است به فروشگاه های معتبر مراجعه کنید  به خاطر داشته باشید که سماق مرغوب از عطر و طعمی به مراتب مطبوع تر از سماق درجه دو برخوردار است به علاوه سماق مرغوب دارای رنگ قهوه ای زیبایی است که با رنگ قهوه ای کدر سماق نامرغوب تفاوت زیادی دارد  چشیدن سماق به تشخیص مرغوبیت آن کمک خواهد کرد سماق مرغوب به هیچ عنوان دارای دانه های سفت آسیاب شده نیست و بافت گوشتی آن به خوبی در دهان احساس می شود  خواص سماق از جمله خواص سماق می توان به موارد زیر اشاره کرد  آنتی اکسیدان قوی توانایی مقابله با عفونت های قارچی توانایی مبارزه با میکروب ها درمان دیابت نوع 2 پائین آورنده قند و کلسترول بد خون افزایش دهنده ادرار ضد سرطان درمان برخی بیماری های زنانه افزاینده شیر مادر مقابله با پوکی استخوان جلوگیری از التهابات پوستی و مفاصل درمان خارش پوست تسکین دردهای عضلانی