روغن زیتون بکر خوراکیبا بو روغن زیتون بکر روغنی است که حرارت ندیده به روش های مکانیکی حاصل می شود در حالی که روغن زیتون حرارت دیده 40 درصد از خاصیت خود را از دست می دهد روغن زیتون از چربی غیر اشباع یک زنجیره ای تشکیل شده و خطر بروز بیماری های قلبی عروقی را از طریق کاهش سطح LDL و افزایش سطح HDL پایین می آورد