زعفران زَرپَران نجف دریابندری در کتاب مستطاب آشپزی می گوید رنگ درخشان و عطر تلخ زعفران در غذاهای ایرانی همیشه نشانه حسن سلیقه و اعلا بودن دستپخت بوده است و البته توصیه می کند زعفران اعلا را سعی کنید دوستان از عطاری معتبری در خراسان بخرند و برای شما سوغات بیاورند  شگفتا که سوغات قائنات اگر نداشته باشید قیمه نثار قزوین بریونی و خورش ماست اصفهان شکرپلو و شیرازی پلو شیراز و  حتما چیزی کم خواهند داشت