عسل خارمریم زنجیرخار یا کنگر خام و طبیعی عادل یک کیلوئی خارمریم کنگر یا زنجیرخار گیاهی است از تیره کاسنی و جزء لوله گلی ها پایا و دارای برگهای پهن و دراز در ابعاد برگهای کاهو و بزرگتر و دارای بریدگی های عمیق و به رنگ غباری و سبز تیره  گلهای خارمریم آبی و بنفش و میوه آن قهوه ای درخشان است که انتهای آن تارهای سفید دیده می شود نوع وحشی این گیاه را کنگر وحشی می نامند  زنبور عسل با استفاده از شهد و گرده گل های خارمریم عسل خارمریم عسل زنجیرخار را تولید می کند  عسل خارمریم به علت برداشت شدن در مناطق مرطوب دارای رطوب بیشتری نسبت به عسل های دیگه است عسلی زود رس با طیف رنگی بین زرد بژ تا کهربایی تیره و بو و طعم ملایم از ویژگی های ظاهری این عسل هستش خواص درمانی عسل خارمریم 1 درمان بیماری های کبد سم زدایی و پاک سازی کبد از مهم ترین آنهاست 2 درمان بیماری های کیسه صفرا 3 درمان بیماری های کلیه 4 تقویت کننده معدهکمک به هضم غذا های سنگین و بهبود ورم معده جزو بارزترین اثر روی معده هستش 5 کاهش دهنده چربیLDL 6 بهبود فعالیت غدد درون ریز