روغن کلزا ایرانی نیم لیتر روغن کلزا دارای طبیعت سرد و خشک است  این روغن علاوه بر کاهش کسترول  در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی هم موثر می باشد  دلیل این امر ترکیب این روغن با ماده ی گیاهی به نام فیتواسترول است که باعث جذب کلسترول خون می شود  اگر این روغن جایگزبن روغن های مصرفی شود سبب افزایش دریافت اسید چرب امگا 3 می شود که در نتیجه در تنظیم ضربان قلب  کاهش التهاب و کاهش لخته های خونی بسیار موثر است    همانطور که گفته شد بارزترین خصوصیت روغن  کلزا  میزان کلسترول پایین آن است در نتیجه در سلامت قلب و عروق بسیار مفید و موثر است  این روغن در کنار روغن زیتون به عنوان یکی از سالم ترین گزینه ها در میان روغن ها شناخته شده اند    از جمله دانستنی های روغن های گیاهی  پی بردن به نقطه ذوب آن هاست  اینکه آستانه تحمل آن ها چقدر است و چندبار می شود آن ها را در پخت و پز و سرخ کردن استفاده کرد  این روغن در مقایسه با روغن زیتون و روغن آفتاب گردان دارای آستانه تحمل بالاتری نسبت به گرما است  این روغن تا دمای 230 درجه سانتی گراد پایدار می ماند    روغن کلزا  Colza oil   روغنی است که از دانه های سیاه گیاه کلزا به نام  Brassica Napus  به دست می آید  گل این گیاه در فصل بهار با گلبرگ های زرد  زیبایی منحصر به فردی را در دشت های شمال کشور به ارمغان می آورد  به همین منظور زارع کلزا یکی از دیدنی های شمار کشور محسوب می شوند که عموما در شالیزار کشت می شوند  اصولا بعد از برداشت محصول برنج  در همان مزرعه کلزا می کارند   روغن کلزا به دلیل داشتن میزان بالای اسیدهای چرب غیر اشباع و درصد بسیار ناچیز کلسترول از کیفیت تغذیه ای بالایی برخوردار است  کلزا  یکی از گیاهان دانه روغنی مهم در مناطق معتدل و دارای طیف نسبتا وسیعی از سازگاری اقلیمی است  مقدار درصد روغن در این دانه 25 تا 55 درصد است  مقدار پروتئین موجود در آن 18 تا 24 درصد و میزان درصد پوست این دانه به 20 درصد می رسد   کلزاهایی که از آن روغن استخراج می شود را کانولا می نامند  کانولا ها دارای کمتر از 30 میکرومول گلوکوزینولات در هر گرم کنجاله هستند  اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در این روغن به حدود 2 درصد می رسد و میزان اسید اروسیک آن بسیار ناچیز است  بنابراین این روغن ها یک روغن بسیار مفید و پر خاصیت در مصرف خوراکی به شمار می آید