جدوار با زردچوبه سفید جدوار یا زردچوبه سفید یکی از اعضای خانواده زنجبیلیان است و زادگاه آن اندونزی است  در شرق آسیا از تازه ان برای تهیه نوعی خمیر ادویه دار استفاده میکنند اما در بین اعراب بیشتر به صورت خشک مورد استفاده قرار میگیرد  میتوان ان را جایگزین زنجفیل کرد و ترکیب آن با ریشه جوز و بسباسه و جوز بویا و زنجفیل و خولنجان یک ترکیب فوق العاده برای انواع خوراک هاست