مغز پسته درجه یک و اعلاء مغز پسته اکبری مغز پسته درجه یک و اعلاء  گاهی اوقات پسته دارای نامرغوبی هایی چون پسته پوک پسته گو یا پسته رو آبی است که این نمونه پسته ها را به دستگاه مغز کن می ریزند تا مغزی از آن ها به دست آید اما مغزی که از این پسته ها بدست می آید مغز درجه یک و با کیفیتی نیست اغلب مغز این نمونه پسته ها  کوچک و ریز هستند و کاربرد آن ها در صنایع شیرینی پزی و تهیه غذا است  اما مغز درجه یک همانطور که گفته شد از بهترین نمونه های پسته بدست می آید و کاربرد آن برای شور کردن فرآورده هایی چون پودر و خلال در تهیه انواع شیرینی ها مانند نقل و تهیه انواع غذا ها مصرف می شود