ترشی فلفل تند خاصیت اصلی ترشی فلفل داشتن مقادیر زیادی ویتامین C است بنابراین مصرف فلفل برای تامین ویتامین C مورد نیاز بدن خوب است همچنین به افزایش سلامتی و تقویت سیستم ایمنی نیز کمک می کند با این که انواع مختلفی از فلفل در دنیا وجود دارند اما همه آن ها میزان مشابهی از ویتامین C دارند