پنیر رزسا معرفی پنیر محلی فریدن پنیر محلی یا روستایی یکی از انواع پنیر ایرانی است که به روش سنتی و طبیعی در روستاها و منازل تهیه می شود از این روتحت عنوان پنیر خانگی نیز شناخته می شود  پنیر محلی از شیر پرچرب گاو تهیه شده و طعم ملایمی دارد آب این پنیر کاملا گرفته شده ولی فشرده نشده است  این محصول سفید رنگ بوده و هیچ گونه ماده افزودنی ندارد معمولا سطح این پنیر کاملا صاف و یکدست نیست و این به خاطر استفاده از پارچه های تنظیف برای گرفتن آب آن است  فرآیند آب گیری باعث می شود پنیر محلی بافت لاستیکی پیدا کند و مرطوب باقی بماند