تخم کرفس 100 گرمی کلسیم و منگنز موجود در تخم کرفس باعث استحکام استخوان ها و رشد آن ها می شود منیزیم و فسفر موجود در تخم کرفس نیز باعث فعال شدن آنزیم هایی می شود که پروتئین تشکیل بافت استخوانی و غضروفی را فعال می کنند و به همین خاطر موجب جلوگیری از پوکی استخوان و استحکام آن می شود  از تخم کرفس به عنوان یک ماده کاهش وزن و لاغری نیز استفاده می شود