زنیان یا اجوان زنیان دانه ایست ریز و معطر که عطری شبیه به اویشن دارد  در اشپزی هندی از زنیان بسیار بهره می برند و در تمامی خوراک های گیاهی و سبک از ان استفاده می کنند  اغلب به صورت درسته همراه روغن برشته کرده و سپس عناصر دیگر را به صورت نکوبیده اضافه میکنند  زنیان در رفع بوی بد گوشت بسیار موثر است و اوردن ان همراه با ماهی نیز بسیار خوشایند است