کینوا  خاویار گیاهی  مخصوص طوطی سانان کینوا خاویار گیاهیچیست؟  کینوا در واقع یک دانه از گیاه Chenopodium quinoa است این گیاه از همان خانواده گیاه چغندر و اسفناج است طعم و مزه کینوا بسیار شبیه دانه ها است و شبه غله نامیده می شود کینوا از هزاران سال پیش به عنوان ماده اصلی در رژیم غذایی مردم آند  مکانی در آمریکای جنوبی بوده است اینکاها آن را مادر همه غلات نامیدند مدتها قبل از استعمار اروپاییان در آمریکای جنوبی کینوا در بیشتر قاره ها کشت و خورده می شد کینوا رنگ ها و انواع مختلفی مانند زرد قهوه ای سفید طلایی قرمز و حتی بنفش و نارنجی و  دارد که اصطلاحا میگویند کینوا طیف رنگین کمانی دارد که از لحاظ خاصیت تقریبا به هم نزدیکند و بیشتر تفاوتشان در میزان نرمی و سفتی آنان و زمان پختشان است  به کینوا که اکنون به عنوان یک ابرغذای امروزی شناخته می شود خاویار گیاهی می گویند که به عنوان یک جایگزین سالم برای برنج سفید و ماکارونی و یک منبع گیاهی نادر از پروتئین کامل برای گیاه خواران شهرت جهانی پیدا کرده است دانه های کینوا حاوی پروتئین بالا و دو برابر بیشتر از گندم است میزان پروتئین کینوا به اندازه تخم مرغ و نصف گوشت میباشد کینوا دارای دو برابر پروتئین و پنج گرم پروتئین بیشتر از برنج سفید و از نظر فیبر و محتوای پروتئین دارای دو برابر پروتئین و دو گرم فیبر بیشتر در هر فنجان در مقایسه با برنج قهوه ای است همچنین سرشار از لیزین است که باعث رشد سالم بافت های بدن میشود و آهن منیزیم پتاسیم ویتامین E فیبر و کلسیم است  در مورد ارزش غذایی کینوا باید گفت سازمان خوار و بار جهانی سال ۲۰۱۳ را سال کینوا نام گذاری کرده است و سازمان غذا و داور در دنیا کینوا را از نظر ارزش غذایی با محصولی مانند شیر خشک مقایسه کرده است که حتی در غذای کودک از خاویار گیاهی استفاده میگردد  از آن جا که کینوا دارای فیبر و پروتئین بالایی است مصرف آن برای ورزشکاران بسیار مفید است همچنین افرادی که نمیتوانند پروتئین های حیوانی و یا لبنی را مصرف کنند میتوانند از دانه های کینوا برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن خود در طول روز استفاده کنند فیبر موجود در کینوا مناسب بیماری های گوارشی و به ویژه یبوست است و میزان اسید فولیک کینوا ۱۰ برابر سایر غلات است  کینوا حاوی ۹ اسید آمینه ضروری بدن است و تمامی ویتامینهای گروه ب در این دانه خوراکی تامین است و از این حیث میتواند جایگزین مناسبی به جای برنج باشد