جو دوسر سفید کواکرانگلیسی انواع ویتامین های مهم همچون B1 و B5  مواد معدنی فراوانی از جمله منگنز فسفر منیزیم مسف آهن روی و  فیبر  پروتئین کربوهیدرات چربی  آنتی اکسیدان به میزان قابل توجهی در این گیاه وجود دارد که یک گروه کمیاب از آن ها در پایین آوردن کلسترول خون موثر هستند  در هر نصف فنجان جودوسرسفید به میزان 150 کیلو کالری موجود است که میزان پایینی به شمار می رود که میتواند در تنظیم میزان قند خون مفید واقع شود