قارچ کفیر زنده 60 گرمی به همراه آموزش رایگان برای تولید نوشیدنی کفیر از قارچ کفیر استفاده می شود این دانه ها که چیزی شبیه به گل کلم هستند و جنسی شبیه ژله دارند شیر را تخمیر و به ماست تبدیل می کند دانه های کفیر شامل باکتری ها و مخمرهای خاصی است که در واقع مسئول ایجاد طعم ترش و گازدار کفیر می باشد قارچ کفیر به دو صورت زنده و خشک می تواند نگهداری شود در حالت زنده داخل شیر و در دمای اتاق و در حالت خشک همراه با شیر خشک و در یخچال نگهداری می شود معمولا کفیر خوب و با کیفیت از قارچ های زنده تولید می شود 60 گرم قارچ تقریبا حجمی معادل سه قاشق غذاخوری دارد  بهترین حالت قارچ ها زمانی است که هر روز شیر تازه دریافت کرده و هر روز محصول تولید کنند به این ترتیب در مدت کوتاهی قارچها هم از لحاظ تعداد و هم از لحاظ حجم زیاد می شوند   این محصول دارای باکتری های پروبیوتیک است که برای سلامت دستگاه گوارش وسیستم ایمنی مفیدند کفیر دارای ترکیبات زیست فعال مفید از جمله 30 نوع باکتری که در مبارزه با تومورها بیماری ها و عوامل سرطان زا می باشد   مصرف مداوم کفیر بدلیل دارا بودن فسفر کلسیم منیزیم ویتامین  D و K2 افزایش استحکام استخوان ها را در پی خواهد داشت  کفیر با بیماری های گوارشی مانند سندروم روده ی تحریک پذیر بیماری کرون و زخم معده مبارزه می کند  می تواند پس از مصرف آنتی بیوتیک و گذراندن دوران بیماری  باکتری های مفیدی را که از بین رفته اند بازسازی کند  میکروارگانیسم های موجود در کفیر می توانند به دستگاه ایمنی بدن کمک کنند تا واکنش های آلرژیک ناشی از التهابات و آسم را سرکوب کند  با تاثیری که بر تعادل عملکرد روده و درنتیجه پوست دارد باعث بهبود علائم مشکلات پوستی مانند آکنه پسوریازیس صدفک سوختگیجوش و اگزما میشود این نوشیدنی را حتی افرادی که از هضم لاکتوز عاجز هستند می توانند بنوشند  کفیر دارای ترکیبات مفیدی مانند بیوتین و فولات است که دستگاه ایمنی را تقویت و از سلول ها محافظت کرده از رشد بسیاری از باکتری های مضر جلوگیری می کند در کفیر ترکیب قدرتمند دیگری به نام پلی ساکارید غیرمحلول کفیران وجود دارد که فقط در نوشیدنی های پروبیوتیک یافت می شود و خواص ضدمیکروبی  آن در از بین بردن قارچ کاندیدا و مبارزه با عفونت موثر است کفیر می تواند کلسترول و فشار خون را کاهش دهد  یکی از باکتری های مفید کفیر لاکتوباسیلوس کفیری نام دارد این باکتری در مبارزه با باکتری های مضر مانند سالمونلا و اشرشیا موثر است     مدت زمان توصیه شده تخمیر 1بهبود مشکلات تنفسی آسم 12 الی 18 ساعت 2 کم خونی فشارخون کم و زیاد 12 الی 24 ساعت 3 صفرا 12 الی 18 ساعت 4 ناراحتی های قلبی و مغزی شوک ها 12 الی 18 ساعت 5 ناراحتی های روده ای و مثانه ای 12 ساعت 6 ناراحتی های پوستی 12 ساعت 7 اسهال 36 الی 48 ساعت 8 فرم های داخلی معده 12 الی 18 ساعت 9 بیماری های کلیوی 12 ساعت 10 یبوست 12 الی 18ساعت 11 تنظیم و روان شدن مزاج 12 ساعت 12 ناراحتی های عصبی سردرد پریشانی بی خوابی و کم اشتهائی 12 الی 18 ساعت 13 یرقان 12 الی 18 ساعت