سس کاملا سالم ازگیل میوه ازگیل بسیار سخت و اسیدی است و تا زمانیکه خوب رسیده نشود قابل خوردن نیست  خواص دارویی ازگیل از روزگاران بسیار دور مورد توجه بوده بقراط ازگیل را برای مبتلایان به ترشی معده و مدفوع سوزان و عوارض تب نافع می پنداشت ازگیل برای فشار خون و چربی خون و قند خون مفید است  ازگیل یا کونوس میوه ای است که در فصل پاییز در گیلان به وفور یافت میشود این میوه سرشار از ویتامین B و C بوده و خواص دارویی فراوانی دارد  در روستای اسکبو ساری در زمان برداشت این میوه را چیده و علاوه بر استفاده بر سر سفره شب یلدا از آن سس تهیه می کنند که به سس کاندس ترشی معروف است که طعم ترش و شیرین و رنگ قهوه ای دارد  از این سس به عنوان چاشنی در طبخ ماهی آش ترش و مخلوط با رب انار در فسنجان استفاده می کنندمدت زمان طبخ این رب یک الی دو ساعت می باشد  ازگیل یکی از گیاهان خانواده رز می باشد و از نظر گیاه شناسی گیاهی مابین گلابی و زالزالک است ازگیل ابتدا به رنگ سفید است و با رسیده شدن به رنگ قهوه ای در می آید این گیاه که در جنوب شرقی اروپا و جنوب غربی آسیا یافت می شود به سرعت فاسد می گردد و سرشار از پکتین می باشد  به همین علت برای تهیه انواع ژله مارمالاد و مربا مناسب می باشد درخت ازگیل برگ هایی به رنگ زرد و قرمز دارد و چوب این درخت خاصیت منحصر به فردی دارد و غیرقابل شکستن است  نوش جان