روغن خردل عصاره ی دانه های خردل روغن خردل استخراج شده از دانه های خردل می باشد که در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد و دارای خواص درمانی نیز است دو راه برای تهیه روغن خردل وجود دارد به وسیله فشار دادن یا آسیاب کردن که روش اول این است که دانه های خردل را برای استخراج روغن فشار دهید و روش دوم این است که دانه ها را تمیز کنید و آنها را با آب مخلوط کنید و سپس روغن را با عمل تقطیر استخراج کنید در نتیجه روغن خردل ای که محتوای چربی کمی است به وجود می آید مواد مغذی روغن خردل آن را نسبت به سایر روغن ها به دلیل اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 و میزان چربی های اشباع شده برتری می دهد روغن خردل جزء روغن های گیاهی می باشد  بهبود خلط سینه ازبین برنده برنزگی پوست روشن کننده پوست ضد آفتاب طبیعی نرم کننده پوست بهبود خارش های پوستی بهبود درد های مفصلی بهبود سرماخوردگی  و سرفه جلوگیری و بهبود ترک لب افزایش حجم مو جلوگیری از سفید شدن مو ها جلوگیری و بهبود ریزش مو حالت دهنده مو افزایش اشتها بهبود آسم دافع حشرات بهبود التهاب لثه مفید برای قلب قطع آبریزش بینی ازبین برنده نقاط سیاه روی پوست روغن مناسب در ماساژ جلوگیری از سرطان پوست جوانسازی پوست بازکننده منافذ پوست کاهنده دمای بدن افزایش قدرت تعریق ضد التهاب بهبود سریع بریدگی ها و زخم ها ضد باکتری و ضد قارچ تسریع در گردش خون در بدن محرک قوی حسی در تمام بدن کاهنده کلسترول بد جلوگیری از سرطان روده بزرگ جلوگیری از سرطان معده جلوگیری از سرطان صفرا جلوگیری از سرطان رحم بهبود عفونت های روده بزرگ بهبود عفونت های مجاری ادراری بهبود عفونت های دستگاه گوارش بهبود جوش و جای جوش جلوگیری از مالاریا تقویت سیستم ایمنی بدن مناسب برای ماساژ نوزادان