پسته کوهی مغز بنه یا همان مغز پسته کوهی از دلِ دانه سخت و محکم درخت بنه پسته کوهی بدست می آید صحبت از مغز بنه این مغز دانه سراسر خواص است که بعد از شکستن پوسته خارجی دانه که بر اساس یک سری اعمال که افراد محلی برای این کار انجام می دهند بدست می آید در اواخر تابستان میوه اصلی درخت پسته کوهی جهت استفاده از مغز آن برداشت میشود مغز میوه پسته کوهی یک دانه روغنی و ارگانیک است که به صورت آجیل و در تهیه غذاهای سنتی بسیار مورد مصرف قرار می گیرد