برنج طارم برنج طارم لرستان  این محصول شهرت برنج شمال را ندارد اما از نظر کیفیت و طعم و عطر بسیار با کیفیت بوده و بی نظیر است با دانستن نکات پخت از طعم بی نظیر این برنج بهره مند میشوید  عاملی که موجب تفاوت در پخت برنج می شود اول میزان جوشاندن برنج و دوم میزان آبی است که به صورت آب و روغن و یا تنهایی به برنج اضافه می شود این آب به هنگام دم افتادن برنج تبخیر شده و به علت عدم خروج در فضای بسته قابلمه جذب برنج شده و هر چه مقدارش بیشتر باشد برنج را نرم و نرم تر و یا له می کند  پس نتیجه می گیریم که مقدار آبی که به برنج اضافه می کنیم نبایستی زیاد باشد مثلا برای 5 پیمانه پلوپز برنج ایرانی 3 الی 4 پیمانه کافی است می توان برنج  را نرمتر و یا زنده تر در آبکش ریخته و دم کنید برای دم کشیدن آب اضافی روی برنج ندهید در صورت نیاز یک الی دو قاشق کافی است