سیر سیاه سیرسیاه از سیرمعمولی تازه در شرایط منظم دما و رطوبت به مدت 3ماه تولید می شودفرآیند شیمیایی که بین اسیدهای آمینه و کاهش قند رخ میدهد باعث میشود سیر به رنگ سیاه درآیدسیر سیاه بی بو است سرشار از آنتی اکسیدان املاح و آنتی اکسیدهای طبیعی املاح و اسیدآمینه های ضروری استسیرسیاه برای طعم دار کردن انواع گوشتسبزیجات و انواع پنیر مناسب است