سیر سیاه سیرسیاه   سیر سیاه فراورده ای است که از تخمیر سیر معمولی در حرارت و رطوبت کنترل شده تهیه می شود طی این روند سیر را بین 60 تا 90 روز در دمای تقریبی 60 تا 77 درجه سانتی گراد نگهداری می کنند پس از آن سیر حالت ژله ای پیدا می کند مزه آن شیرین شده و رنگ آن سیاه می شود این فراورده خاصیت انرژی زایی دارد سیر سیاه دارای مقدار زیادی ترکیبات آنتی اکسیدانی در مقایسه با سیر تازه است توجه داشته باشید که تخمیر نه تنها باعث تغییر سیر در طعم و ظاهر میشود  بلکه باعث افزایش خواص سیر سیاه نیز میشود سیرسیاه برعکس سیر تازه بوی ناخوشایندی ایجاد نمیکند خواص سیر سیاه  تقویت سیستم ایمنی بدن مانع وضد چاقی جلوگیری و درمان سرطان جلوگیری و درمان دیابت کاهش کلسترول و فشارخون بهبود بیماری های تنفسی آسم آلرژی محافظت کننده سلول های کبدی ضد استرس و مبارزه کننده بی خوابی  مبارزه با پیری زودرس پوست ادرار آور و بهبود دهنده بیماری کلیوی  مشاوره رایگان درمانی