پسته خام فندقی امسالی یک کیلو گرمی محصول پسته سرشار از ویتامین های مختلف و همچنین آهن است نقل قول از تحقیقات دکتر پنی کریس  اترتون در مطالعات ما نشان داده شد پسته رژیم غذایی سالمی برای قلب است که نمودار احتمال بیماری های قلبی عروقی را در انسان کاهش می دهد پسته غنی از آنتی اکسیدان لوتین است پسته در بین آجیل های دیگر در سطح غذایی بالاتری قرار دارد لوتین پسته از کلسترولی که باعث بسته شدن شریانها می شود جلوگیری می کند حتی در مطالعه ای مقدار پسته خورده شده توسط داوطلبان را افزایش دادند که آزمایش آنها نتیجه بهتری را نشان داد