شکر قهوه ای شکر قهوه ای در واقع شکری است که به صورت ناکامل پالایش شده و به همین دلیل مقداری شیره ملاس را در خود دارد و دارای کلسیم پتاسیم و آهن است به همین دلیل مواد مغزی آن بسیار بیشتر و بهتر از شکر سفید است