کماچ فسایی1000گرمی کماچ فسایی یک نوع شیرینی است که از آرد گندم گلاب هل و زعفران تهیه می شود و روی آن را با تخم خرفه تزیین می کنند این شیرینی سوغات شهر فسا در استان فارس است و سالانه نزدیک به 150 تن کماچ فسایی از 40 کارگاه تولیدی در این شهر تهیه می شود1 کماچ فسایی ترد و خشک است و ماندگاری بالایی دارد  برخی کماچ فسایی را با نان کماج اشتباه می گیرند در صورتی که کماج نوعی نان است که از آرد برنج و غیر آن و شکر پزند شیرینی سنتی همدان کماج است و در مازندران و اصفهان نیز پخت می شود این نوع نان هیچ آمیزه ای ندارد اما بسیار پرطرفدار است  دیگر تفاوت کماچ با کماچ در نوع پخت آن است زیرا نان بر روی آتش پخته می شود ولی کماچ در ریر خاکستر داغ آتش و امروزه در ذرون فر تهیه می شود نان فسایی برند تجاری این شیرینی است و نام واقعی و کهن این شیرینبی کماچ فسا می باشد