آبغوره طبیعی آبغوره یا آب غوره عصارهٔ غوره است که برای طعم دادن و ترش کردن غذا به کار می رود  آبغوره  شامل کاهش صفرا کاهش کلسترول و فشار خون تقویت معده تقویت کبد درمان و تسکین درد سیاتیک دردکمر پادرد و روماتیسم است زیاده روی در مصرف آبغوره برای زنان باردار افراد با مزاج سرد و دارای مشکلات معده مضر است آبغوره دارای ویتامین C است ومی تواند در التهاب مخاط دهان و خونریزی لثه ها موثر باشد همچنین به دلیل ترکیبات ضدعفونی کننده می تواند در پاک کردن معده و روده و دردفع کرم روده مفید باشد   درد سیاتیک و روماتیسم دفع سموم از طریق کلیه ها کاهش حرارت بدن و رفع عطش محرک اشتها افزایش جذب املاح معدنی به ویژه آهن و بازشدن قاعدگی در زنان از جمله خواص آبغوره است  همچنین گفته شده با نوشیدن یک استکان آبغوره می توان بیماری های بدن را از جمله قند خون  مشکلات کبدی  چربی خون و فشار خون تشخیص داد به طور آبغوره با خواص اعجاب انگیز خود در انواع غذاها دسرها خورشت ها در سطح وسیع مورد استفاده قرار می گیرد