ادویه کاری مدرس کاری مدرس  پس از معرفی فلفل قرمز توسط پرتغالیها به شبه قاره هند  سرآشپز های شهر مَدرَس در جنوب هند ادویه ای جدید بنام مدرس ماسالا را ابداع نمودند واژه کاری که به انگلیسی curry نوشته میشود ریشه در زبان فرانسه و واژه cuire دارد که بمعنی مطبخ و آشپزخانه است  تجار بریتانیایی ادویه مدرسی را با عنوان کاری مدرس به معنی ادویه آشپزخانه مدرسی به جهان معرفی کرده و آن را تجاری سازی نمودند  این ادویه بعنوان یک ادویه کامل محسوب میشود که می توان از آن در تمامی خوراک ها سود برد  تزکیب این ادویه بصورتی است که نیازی به اضافا کردن هیچ چاشنی دیگر مثل زردچوبه و  ندارد