ترشی بادمجان شکم پر ترکیبات این ترشی شامل  بادمجان ریز قلمی سبزیجات معطرشمال سیرفلفل نمک و سرکه میباشد  یک ترشی همه پسند و مجلسی است زیبایی آن هم در این است که از بادمجان های ریز و قلمی استفاده شود در ترشی بادمجان شکم پر بادمجان تا زمان مصرف همین طور درسته نگه داری می شود و این ترشی ترشی نوستالژیک خانواده های ایرانی استبادمجان حاوی پتاسیم و فسفات است و یک محرک خوب برای کبد و روده می باشد و زخم معده را کاهش می دهد  این ترشی به فرآیند هضم کمک می کند و برای درمان بیماری های قلبی عروقی چاقی کلسترول بالا و یبوست مفید می باشد