زرشک پفکی درجه یک تولید زرشک در ایران بیش از هرجای دیگری در دنیاست استان خراسان جنوبی سهم بزرگی از تولید زرشک ایران را دارد اما چرا نقش زرشک در فرهنگ غذایی ایرانیان بالاست؟ زیرا علاوه بر طعم ترش و کم نظیر زرشک خواص این گیاه نیز همواره زبان زد بوده است اما زرشک انواع مختلفی دارد که می توان به زرشک پفکی و زرشک دانه اناری نام برد