پسته فندقی خام درجه یک پسته یکی از اعضای مهم و ثابت آجیل ایرانی است که میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با پتاسیم پرتقال است و به علت داشتن مواد مغذی از اهمیت بسیاری برخوردار استپسته همچنین غنی از مواد معدنی پتاسیم آهن کلسیم روی مس و سدیم هستند