زعفران قائناتیک مثقالی نود و پنج درصد زعفران طلای سرخ جهان در ایران تولید و صادر می شود زعفران با خاصیت باورنکردنی به طور سنتی در استان خراسان منطقه ای در شمال شرقی ایران با شرایط آب و هوایی ایده آل نیمه گرمسیری که دارای زمستان ملایم و تابستان های گرم و خشک است به عمل می آید زعفران یک ادویه ارزشمند در منطقه کوه های زاگرس است زعفران با نام علمی کرکوس ساتیوس Crocus Sativus  از خانواده زنبقیان Iridaceae