پودر ژلاتین اعلاء 50 گرمیعطاری چیلی حتی اگر تا به حال دسر یا ژله درست نکرده باشید دستور تهیه آن را یک دور مرور کرده اید  تقریبا پای ثابت مواد اولیه همه این دسرها چیزی به نام ژلاتین است که یا به صورت ورقه یا پودر باید در دستور تهیه قرار داشته باشد  ژلاتین یک ماده پروتئینی است که از هیدرولیز کلاژنی که در پوست استخوان و بافت پیوندی حیوانات وجود دارد تهیه می شود  ژلاتین ماده ای جامد ترد شفاف و البته بی بو و بی مزه است این ماده فاقد قند چربی و مواد افزودنی است  از جمله خواص آن ژلاتین به چسب استخوان معروف است گفته می شود ژلاتین موجود در ژله ها دردهای مفصلی را کاهش می دهد و می تواند در پیشگیری از پوکی استخوان کمک کند کلاژن به طور مستقیم اثرات ضدالتهابی داشته و اثر مستقیم روی بافت مفاصل دارد