حلوای سیاه با طعم ویژه و بسیار مغذی حلوای سیاه سوغاتی خاص اردبیل است که به لحاظ پخت منحصر بفرد بوده و بعنوان غذای مقوی مورد استفاده می باشد حلوای سیاه یا قره حلوا با داشتن خاصیت درمانی و انرژی  زائی و همچنین ترکیب غنی از گروههای مختلف غذایی به عنوان تنها سوغاتی اردبیل با پخت سنتی است که با گذشت یک قرن از سابقه آن همچنان اصول اولیه پخت و ترکیب خود را حفظ کرده و غنای بی نظیر خود را وام دار است حلوا سیاه از جوانه گندمآرد سبوس دارکره حیوانی شیره عسل تهیه شده و ادویه جات نیز هنگام خوردن به آن افزوده می شود این غذا سرشار از کالریپروتئینکربوهیدراتچربی وبه مقدار کافی ویتامینهای CBE و املاح کلسیمفسفرمنیزیم و سلنیوم و اسیدهای آمینه است حلوای سیاه اردبیل خاصیت درمانی دارد به گفته کارشناسان تغذیه حلوای سیاه اردبیل در درمان برخی از بیماریها نظیر لاغری کمر درددردهای مفصلی موثر است و به هضم غذا کمک می کند حلوا سیاه بدلیل ترکیبات خاص بکار رفته در آن بسیار مقوی و مغذی بوده و برای تقویت کلی بدن بسیار مناسب می باشد حلوا سیاه در اردبیل صد سال قدمت دارد و پخت سنتی حلوا در ظروف مخصوص به نام تیان که به دست صنعتگران اصفهان ساخته می شود انجام می گیرد پخت حلوا با شعله آرام انجام می شود و نزدیک به پنج ساعت زمان نیاز دارد و برای کسب طعم ویژه نیاز به دقت و صرف وقت دارد حلوا سیاه به علت وجود جوانه گندمویتامین Aزیادی دارد که موجب لطافت پوست تقویت بیناییسلامت گلو و دستگاه تنفس و رشد بهتر کودکان می شود همچنین جوانه گندم سرشار از ویتامینEاست که امروز از آن با نام اکسیر جوانی و معجزه گر سلامتی یاد می شود برای بهبود عارضه های مفصل و کمر درد بسیار مفید است افزایش وزن را برای افراد لاغر به همراه دارد کسانی که از مشکلاتی مانند دیابتیائسگی زودرسمشکلات قلبیعروقی بی خوابی رنج می برندمی توانند از این حلوا برای بهبود مشکلات خود استفاده کنند خوردن این حلوا به علت وجود جوانه گندم در پیشگیری از سرطان های مختلف بسیار موثر است