شکر قهوه ای500گرمی شکر قهوه ای  ملاس موجود در شکر قهوه ای یک طعم و بوی خاصی به آن می بخشد مزایای اصلی شکر قهوه ای  ظاهر زیبا  عطر و طعم دل انگیز ملاس  و مواد معدنی بیشتر آن نسبت به شکر معمولی است شکر قهوه ای حاوی 105  ملاس است  به نوشته نیویورک تایمز قند های قهوه ای تیره تر حاوی مقادیر بیشتری از ملاس هستند  شکر خام و یا قهوه ای به دلیل داشتن ملاس حاوی مواد معدنی بیشتری نسبت به شکر تصفیه شده می باشد یک قاشق چای خوری از شکر قهوه ای دارای کلسیم پتاسیمآهن منیزیم  است پس در حالی که  یک شیرین کننده واقعی است به نفع سلامتی بدن نیز می باشد به عنوان مثال یک قاشق چای خوری شکر قهوه ای حاوی 002 میلی گرم آهن است که 8 میلی گرم آهن نیاز روزانه مردان و 18 میلی گرم آن نیاز روزانه زنان در سنین باروری است  پس ما می توانیم قسمتی از این نیاز روزانه آهن را از شکر قهوه ای بدست بیاوریم