گوجه خشک اسلایسی 100 گرمی امروزه در صنعت غذایی از گوجه به شکل های مختلف استفاده می شود یکی از این روش ها خشک کردن گوجه و استفاده از آن است با توجه به اینکه بیشتر حجم گوجه از آب تشکیل شده است روند پوسیدگی بعد از چیده شدن در آن به سرعت انجام می پذیرد پس بهتر خواهد بود با روشی زمان مصرف از گوجه را بیشتر کنیم تا بتوانیم از تمام فواید آن بهره کافی را ببریم گوجه خشک شده که هم در خانه قابل تهیه است و هم به صورت آماده می توان آن را خریداری کرد روشی است که تمامی ویتامین های C و A  اسیدفولیک ویتامین های گروه B شامل B1 B2 B3 B5 مواد معدنی مختلف شامل کلسیم فسفر پتاسیم فیبر سدیم گوگرد کمی آهن مس و روی را در خود نگه داری می کند گوجه ی خشک شده علاوه بر خاصیت هایی که داراست بیشترین طعم عطر و رنگ را به غذا می بخشد و جایگزین مناسبی برای ربهای کارخانه ای خواهد بود گوجه ی خشک شده دارای خاصیت اشتها آوری است همچنین با مصرف آن خستگی از بین خواهد رفت گوجه خشک شده یک تقویت کننده قلب و اعصاب تسکین دهنده دردهای رماتیسمی و مفاصل و درمان کننده ی نقرس نیز هست از گوجه ی خشک شده در درمان مسمویت های مزمن و مشکلات چربی خون نیز استفاده می شود گوجه خشک شده با داشتن ویتامین A  می تواند به تقویت قوه ی بینایی و پوستی شفاف بی انجامد لیکوپن موجود در گوجه خشک شده در جلوگیری از حملات قلبی نیز بسیار اثر بخش است همچنین لیکوپن میتواند هورمون سیری بیشتری را در بدن آزاد کند و به همین علت برای کسانی که قصد رژیم های سخت و کم کردن وزن را دارند پیشنهاد بسیار خوبی است