چاقوی حیدری اصل که با تیغه بسیار برش دار و ضد زنگ و مدل سلاخی که همه کاره ازش استفاده میشه  با این مدل چاقو سر گوسفند رو می بری و پوست گوسفند رو می کنی و گوشتش و تکه تکه میکنی و برای سبزیجات هم استفاده میکنی