چاقوی حیدری اصل برای کار آشپزخانه و برای خرد کردن گوشت مرغ و ماهی و سبزیجات و قصابی و بیخسی کردن  چاقوی همه کاره که هم تو آشپزخانه برا گوشت و مرغ و ماهی و سبزیجات استفاده میشه و هم برا سر بری گوسفند استفاده میشه