کتاب زبان اصلی Magnetic Resonance in Food Science اثر جمعی از نویسندگان Magnetic Resonance in Food Science Food for Thought Special Publications Volume 343 رزونانس مغناطیسی در علم غذا غذا برای اندیشه اثر John van Duynhoven Peter S Belton G A Webb    این کتاب به کاربرد روش رزونانس مغناطیسی در علوم و صنایع غذایی می پردازد نویسندگان با شرح اصول فیزیکی این روش و معرفی تکنیک های مختلف آن کاربردهایی مانند تعیین ساختار و ترکیبات غذاها بررسی فساد و کنترل کیفیت مواد غذایی را تشریح می کنند کتاب برای محققان و دانشجویان علوم و مهندسی غذا مفید است