کتاب زبان اصلی Food Safety اثر Nina E Redman and Michele Morrone ایمنی غذا دایرةالمعارفی بر مسائل جهان امروز Food Safety A Reference Handbook نوشته نینا ای ردمن و میشل مورونه کتابی است که در سال 2011 میلادی منتشر شده و به موضوع ایمنی و بهداشت مواد غذایی می پردازد نویسندگان با بررسی جنبه های مختلف این موضوع از جمله قوانین و مقررات روش های کنترل کیفیت بیماری های منتقله از غذا و نقش دولت و صنعت دید جامعی نسبت به چالش ها و راهکارهای مربوط به ایمنی غذا ارائه می دهند