سیستم پری اینفیوژن پیش دم آوری با فشار کم و سپس استخراج 9 بار برای یک اسپرسوی مجلل خامه ای و کاراملی رنگ با پیش تزریق های کم فشار شروع می شود و به دنبال آن فرآیند استخراج با فشار بالا از طریق پمپ ایتالیایی 15 باری دستگاه سیج انجام می شود