مغز بادام مامایی  بادام مامایی از مرغوب ترین و با کیفیت ترین رقم های بادام ایرانی است که در منطقه سامان از توابع استان چهارمحالوبختیاری کشت می شود از آن جا ییکه بادام مامایی جزو خانواده بادام های سنگی به شمار می آید لذا دارای پوسته ای سخت و محکم است که برای جدا سازی آن لازم است تا بوسیله جسم سخت شکسته شود تا بتوان مغز ان را خارج کرد مغز بادام مامایی در مقایسه با سایر انواع مغز بادام های سنگی درشت تر بوده و به صورت خام و یا بو داده در آجیل ها مورد استفاده قرار می گیرد و یا در صنایع روغن کشی بواسطه آنکه بیشترین میزان روغن را در میان بادام های شیرین دارا می باشد استفادهمی گردد