این مدل از سرخ کن ها از جریان هوای داغ جهت پختن و سرخ کردن مواد غذایی استفاده می کنند برخلاف مدل های معمولی سرخ کن در این دسته از سرخ کن ها تماس مستقیم میان روغن و مواد غذایی اتفاق نمی افتد به همین دلیل میزان چربی در این مدل ها بسیار ناچیز است