آهک خوراکی مربا هیدراته و تصویه شده برای تهیه آب آهک برای مربا های مختلف  باید به ازای هر یک کیلوگرم میوه ی خشک که برای پخت مربا آماده کرده اید  یک کیلوگرم آهک خوراکی را در ۶ یا ۷ لیوان تقریبا ۱۲۰۰ گرم آب سرد ریخته و خوب به هم بزنید تا یک مایع شیری رنگ بدست آید نکته جالب در مورد آهک این است که این ماده در آب قابل انحلال نیست و فقط خواصی را در آب ایجاد می کند بنابراین پس از هم زدن آن در آب  برای چند ساعت آن را رها کنید تا پودر آهک کاملا در ته ظرف آب ته نشین شود در این صورت باید یک مایع آب مانند و کاملا شفاف و بی رنگ و فاقد هر گونه ذرات بر روی آهک ته نشین شده بدست بیاید