پنیر تبریز درجه یک یاسین  لیقوان گوسفنئی دفع میشود  و در بیس قرص های دفع چربی از بیس روغن حیوانی استفاده شده چون برای دفع چربی به چربی نیاز استبه هر حال زیاده روی در مصرف هر چیزی ضرر است حتی پنیر لیقوان اصل  موضوع سوم در باب مضرات پنیر  شیر آن است در روایات است که شخصی نزد امام صادق عرفت و گفت شیر خوردم و آن بر من مضر بود و امام میفرمایند که به خدا قسم در شیر هیچ ضرری نیست اگر سالم باشد المحاسنبرقی جلد2٫صفحه493  برای تولید پنیر لیقوان از شیر تازه استفاده میشود و به طور سیستماتیک شیر نیم ساعت حداکثر یک ساعت بعد از دوشیده شدن به کارگاه میرسد و پنیر میشود  سخن پایانی در باب مضرات پنیر پنیر لیقوان به هیچ وجه بر هیچ کس مضر نیست به شرطی که قبل از مصرف شسته شود و کمی از نمک آن گرفته شود  و در مصرف آن زیاده روی نشود در شرایط فعلی تنها پناهگاه مردم در مقابل هجم عظیم نگهدارنده ها و سموم حیوانی و گیاهی که به خورد گاو ها داده میشود پنیر لیقوان است  حتما شیر گوسفندی که در چراگاه چرا کرده و شیر داده سالم تر از گاو هایی است که در محیط بسته گاوداری نگهداری میشوند پنیری که به جای نگهدارنده ها از مراحل تخمیر گذشته و از شیر گوسفند حاصل شده سالم تر خواهد بود