بذر گاودانه  10 گرم گاودانه گیاهی از خانواده بقولات است که با نام علمی و انگلیسی Vicia ervilia شناخته می شود و یکی از قدیمی ترین دانه های مورد استفاده انسان به شمار می رود این گیاه از گیاهان گلدار و علفی است که از طریق بذر تکثیر می شود و رشد سریع و آسانی دارد و از خاصیت تثبیت کنندگی ازت در خاک بهره مند است دانه آن دارای خواص دارویی و کاربردهای بسیاری است  طعم دانه های گاودانه تلخ است و برای خوراک دام مورد استفاده قرار می گیرد اما در صورتی که انسان ها از آن استفاده خوراکی کنند با روش های خاصی آن را فراوری و شیرین و سپس میل می کنند در مناطق فقیرنشین از این گیاه به صورت خام و پخته شده به عنوان حلیم استفاده می کنند این گیاه را در مناطق مختلف با نام های گوناگونی مثل مشنگ کوروشنه یورچاک کرزن و  شناخته می شود  مشخصات ظاهری گاودانه گاودانه نام دانه هایی تیره به رنگ سرخ و تا حدودی مایل به زرد با سایز کوچک در حدود نخود است این گیاه گل دار است و ساقه های علفی دارد و دارای برگ هایی به رنگ سبز است گاودانه متناسب با شرایط محیطی و اقلیم می تواند بین 40 تا 100 سانتی متر رشد کند