چای ماچا در کشور ژاپن گیاه ماچا برای تهیه چای ماچا پرورش داده می شود معمول است که دو تا سه هفته پیش از برداشت محصول و چیدن برگهای ماچا سایه بانی بر روی آنها قرار میدهند این عمل موجب بالا رفتن کلروفیل موجود در برگها میشود برگها پس از چیده شدن بخار دهی شده و سپس خشک  و آسیاب می شوند پودر حاصل از این فرآیند ماچا Matcha نامیده میشود  در سال ۲۰۰۴ مطالعاتی در خصوص فواید ماچا بوسیله موسسه ملی سلامت NIH و دانشگاه Tufts امریکاصورت گرفت وطی آن ماچا بعنوان غنی ترین منبع آنتی اکسیدان EGCG شناخته شد این آنتی اکسیدان به همراه کافئین موجود در ماچا سیستم عصبی مرکزی را تحریک کرده و چربی را در جریان خون آزاد می کند و در نتیجه بدن می تواند از چربی بعنوان سوخت استفاده کند  همچنین از آنجایی که ماچا به صورت پودر است و برخلاف چای سبز نیازی به دَم کردن ندارد تمام برگ مصرف شده و در نتیجه فواید بسیار بیشتری نسبت به چای سبز دارد آن طور که اثبات شده مواد مغذی موجود در یک فنجان چای ماچا به طور میانگین برابر با ۱۰ فنجان چای سبز دم شده معمولی است