فلفل قرمز اعلا یک کیلو فلفل قرمز درجه یک و اعلا یک کیلو مناسب برای تمام غذاها طعم دهنده اغذیه امسالی ادویه فلفل قرمز از فلفل قرمز خشک و آسیاب شده تهیه می شود و رنگ قرمز درخشان و طعمی تند و آتشین دارد ادویه فلفل قرمز یکی از شاخص ترین و پرکاربردترین انواع فلفل است و علاوه بر مصارف آشپزی هزاران سال است که به عنوان داروی گیاهی نیز مورد استفاده قرار می گیرد این ادویه حاوی چندین نوع ویتامین و مواد معدنی است و به همین دلیل وجود آن در رژیم های غذایی سالم بسیار مفید است  با وجود تندی بسیار بالای ادویه فلفل قرمز این ادویه عطر و بوی نسبتاً ملایمی دارد البته با توجه به تندی شدید آن بهتر است هنگام آشپزی مقدار کمی از آن را به غذا اضافه کنید تا طعم آن به غذا غالب نشود  اصالت این ادویه به آمریکای مرکزی برمی گردد و بیشتر از همه در آشپزی مکزیکی کاربرد دارد مکزیکی ها در تهیه انواع سس تند مرینید گوشت و غذاهای سنتی مانند انچیلادا تاکو و فاهیتا از این ادویه استفاده می کنند به مرور زمان این ادویه جای خود را در آشپزی آسیایی نیز باز کرده است و در تهیه غذاهایی مانند کاری های هندی و سوپ های تند تایلندی مورد استفاده قرار می گیرد  کاربردهای ادویه فلفل قرمز میتوان از ادویه فلفل قرمز در تهیه غذاهای مختلف مانند خوراک چیلی کن کارنه سس چیلی مکزیکی سوپ سبزیجات املت پنیر و همچنین تهیه آرد سوخاری و هات چاکلت مکزیکی استفاده کرد هندی ها نیز معمولاً برای تندتر کردن غذاهایشان از این ادویه استفاده می کنند  همچنین می توانید با اضافه کردن کمی از آن به غذاهایی که رنگ مناسبی ندارند به آنها ته رنگ قرمز خوشایندی اضافه کنید در تهیه مرینید سبزیجات بریان نیز می توان از این ادویه استفاده کرد علاوه براین این ادویه یکی از ادویه هایی است که در سس های بر پایه گوجه فرنگی مورد استفاده قرار می گیرد  برای نگهداری ادویه فلفل قرمز آن را در یک ظرف محفوظ از هوا بریزید و در جایی دور از نور نگهداری کنید این ادویه ماندگاری بالایی دارد و معمولاً تا دو سال تازگی خود را حفظ می کند