قارچ شاه صدف غرفه نازبو  قارچ شاه صدف بزرگترین قارچ از نژاد قارچ های صدفی است این قارچ بومی منطقه مدیترانه است قارچ شاه صدف خوراکیدارویی است  ویژگی های قارچ شاه صدف  منبع بسیار خوبی از ریبوفلاوین نیاسین اسید پانتوتنیک فسفر پتاسیم مس و فیبر غذایی   منبع خوبی از پروتئین تیامین ویتامین B6 آهن منیزیم روی و منگنز است  چربی اشباع شده و کلسترول کمی دارد  کالری قارچ شاه صدف فقط حدود 35 در هر 100 گرم است  از آنجایی که شاه صدف منبع مناسبی از پروتئین است مکمل خوبی برای یک رژیم غذایی گیاهی است