سرکه بالزامیک یکی از محصولات غذایی کشور ایتالیا است و قدمت آن به زمان رم باستان بازمی گردد تا حدود 30 سال پیش ایتالیا نحوه تولید این سرکه را به سایر کشورها نمی داد اما در حال حاضر کشورهای مختلف از جمله اسپانیا توانسته اند این سرکه را تولید کنند