گلوکز مایع ذرت  بادکا  زر فروکتوز بسته 600 گرمی شربت گلوکز حاوی نوعی پروتئین است که می توان آن را بهترین جایگزین شکر در انواع محصولاتی نظیر شیرینی ها دانست این پروتئین با افزودن اسید آنزیم یا هردو  هیدرولیز  به پلی ساکارید نشاسته بدست می آید گلوکز به دو شکل گلوکز مایع یا شربت گلوکز و پودر گلوگز تولید می شودگلوکز نوعی شکر است در امریکا برای تهیه نشاسته از ذرت استفاده می شود که در این صورت به شربتی که تهیه می شود شربت ذرت نامیده می شود همچنین شربت گلوکز از سیب زمینی و گندم و خیلی بندرت از جو برنج و آرد مانیوک تهیه می شود۹۰٪ شربت گلوکز حاوی گلوکز بوده که در صنعت به منظور تخمیر استفاده می شود شربتهایی که در صنعت قنادی استفاده می شود بسته به اینکه چه کیفیتی نیاز داشته باشد از مقادیر متغیری گلوکز مالتوز و بیشتر الیگوساکاریدها تهیه می شود و نوعا می تواند محتوی ۱۰٪ تا ۴۳٪ گلوکز باشدبرای شیرین سازی نرم کننده بافت و حجم دهنده مواد غذایی از شربت گلوکز استفاده می شود با تبدیل بخشی از گلوکز موجود در شربت ذرت به فروکتوز با استفاده از فرآیند آنزیمی محصولی شیرین تر فوق فروکتوز شربت ذرت بدست می آیداین شربت در سال ۱۸۱۱ برای اولین بار در روسیه تولید شده است در سال های ۱۹۴۰ و ۱۹۵۰ با استفاده از آنزیم گلوکوآمیلاز تولید شربت گلوکز رواج یافتکاربرد گلوکز در محصولات صبحانهبه عنوان براق نمودن سطح محصول  Glazer برای روکش غلات صبحانه  Coating کاربرد گلوکز در شیرینی شکلات گز حلواپزی و بستنیجلوگیری از کریستالیزه شدن محصولتعدیل طعم شیرینی زیاد محصولاتخاصیت نرم کنندگیایجاد قوام و ویسکوزیتهجذب کننده رطوبتجایگزین شکر در جلوگیری از بافت شنی در بستنیکاربرد گلوکز در مربا نوشابه کمپوت و آبمیوهافزایش بریکس محصول از طریق ایجاد ویسکوزیتهجلوگیری از کریستالیزه شدن ساکارز و شکرک زدن مرباافزایش ماندگاری مربا از طریق کاهش تبخیر  aw  مرباکاربرد گلوکز در نان و بیسکویتافزایش ماندگاری نان به دلیل خاصیت هایگروسکوپی گلوکزمنبع غذایی برای مخمرنان  ساکارومایسیس سرویزیه  خاصیت تردکنندگی بیسکویتکاربرد گلوکز در تافی و آب نباتشیرین کنندگیقابلیت نرم کنندگیتعدیل کننده واکنش قهوه ای شدنجهت جلوگیری از کریستالیزه شدن محصول از انواع کابرد شربت گلوکز میباشد