شروع داستان نوتلا از سال ۱۸۰۶ میلادی زده شد پیش از شروع جنگ های ناپلئون منشأ این ترکیب شامل کاکائو و فندق به ناپلئون منتسب است محاصره قاره ای ناپلئون باعث شد که تجارت فرانسه مختل شود بعد از این محاصره ارتباط فرانسه با ایتالیا استان پیامونته قطع شد پیامونته در آن دوره یکی از مرغوب ترین انواع شکلات در جهان را تولید می کرد و به همین دلیل قیمت شکلات سر به فلک کشید در این زمان تورینو که در مرکز پیامونته قرار دارد مشکل را حل کرد و با ترکیب فندق با کاکائو ماده ای بسیار خوشمزه ساختند جالب اینجاست که این ماده به وفور یافت می شد