ماهی جش سفید ماهی گیش سفید دارای گوشتی سفید و لذیذ و بدون خار و مخصوص سرخ کردن شکم پر و ته چین می باشد همانطور که اشاره شد از مشخصات ماهی گیش سفید دارا بودن گوشت سفید و خوشمزه و بدون خار است و برای تهیه قلیه ماهی و ماهی شکم پر و ته چین گزینه مناسبی می باشد سرخ کردن این ماهی طعم آن را چندین برابر می کند