زنجبیل چینی 200 گرمی زنجبیل گیاهی گلدار از خانواده زنجبیلیان است که زمین ساقه آن به عنوان یک ادویه یا گیاه دارویی در طب سنتی مورد استفاده است این گیاه بومی جنوب شرق آسیا است ساقه ای باریک و نی مانند و برگ های سرنیزه ای سبز براق که از زمین ساقه ای غده ای می رویند؛ گل های آن ها سبز مایل به زرد با لبه ای ارغوانی و لکه های کرم رنگ و گل آذین مخروطی و کوچک و سنبله ای متراکم است که در تابستان از زمین ساقه بیرون می زند ترکیبات اصلی و اساسی زنجبیل شامل انواع قندها از ۵۰ تا ۷۰ درصد چربی ها از ۳ تا ۱۸ درصد اولئورزین از ۴ تا ۵۷ درصد و ترکیبات سوزاننده از ۱ تا ۳ درصد می باشد  ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه یعنی ۶ گرم حاوی ۵ کالری ۱ گرم کربوهیدرات و به مقدار خیلی کمی چربی پروتئین و فیبر می باشد زنجبیل بسیار به سرما حساس است و در برابر کم آبی نیز مقاومت ندارد زنجبیل معمولاً در جنوب هند که از باران های موسمی بهره می برد یا اقلیم های مشابه رشد مناسبی دارد