قارچ زنده کفیر 70 گرمی جهت تولید دوغ کفیر همراه با آموزش کامل از قارچ های کفیر برای ساخت و تولید کفیر استفاده میشود  کفیر درواقع یک فراورده ی تخمیری است که به ماست شباهت دارد و میتوان آن را ماست نوشیدنی نامید  درون دانه های کفیر باکتری های مفید و مخمر های زنده وجود دارند   رنگ این دانه ها سفید یا کرم میباشد  این دانه ها به تنهایی قابل خوردن نیستند و باید به آنها شیر اضافه شود و تقریبا به مدت 24 ساعت آن را نگه داری کرد تا به ماست تبدیل شوند  به دلیل اینکه به قارچ کفیر شیر اضافه میشود و کفیر یک فراورده ی شیری محسوب میشود ارزش تغذیه ایی شیر را هم دارد و بسیار مغذی میباشد