زرشک درجه یک امسالی 1 کیلوگرمی اعلای خراسان  زرشک درخچه ای مقاوم است که در منطقه خراسان جنوبی رشد می کند معروفیت زرشک بی دانه این منطقه و به ویژه شهر بیرجند بین المللی است نام علمی زرشک Berberis vulgaris بوده و عموم مردم آن را با نام زرشک پلویی می شناسند اما در بازار انواع زرشک به صورت زرشک ئانه اناری پفکی و زیر تالاری عرضه می شود کیفیت انواع زرشک با توجه به نوع برداشت و نحوه خشک شدن متفاوت از یکدیگر استدر بین انواع زرشک زرشک پفکی بهترین نوع زرشک بازار است  خرید زرشک پفکی مناسب برای مجالس و صادرات می باشد این زرشک را با شاخه از درخت جدا می کنند اینگونه آسیبی به زرشک نمی رسد سپس زرشک را با دقت به انبار و داربست ها منتقل می کنند زرشک پفکی به دلیل در سایه خشک شدن و مدت زمان طولانی بودن فرآیند خشک شدن آن ظاهر زیباتر و کیفیت و خواهان بیشتری دارد و به دلیل اینکه با شاخه خشک شده است سالم و بدون آسیب دیدگی می باشد همچنین بسیار خوش رنگ تر از انواع دیگر زرشک ها می باشد و از این رو به عنوان بهترین نوع زرشک بازار ایران شناخته می شود