عسل رس بسته چند گیاه با کیفیت عالی با عطر و طعم طبیعی  برای اطلاعات بیشتر در مورد رس بستن عسل مطالب رو مطالعه بفرمایید متبلور شدن یا رس بستن رس بستن عسل نه تنها دلیل بر بدی و تقلبی بودنش نیست بلکه عکس آن معرف این است که عسل کاملاً سالم بوده و به هیچ وجه با شکر مخلوط نشده است و این خلاف تصور غلط و رایج در بین مردم است که عسل رس بسته و سفت شده را تقلبی میدانند زیرا عسل به علت درصد بالای مواد قندی که دارد در واقع یک ماده جامدی است که تحت شرایط بسیار شکننده ای بصورت مایع قرار دارد این ماده ی اشباع شده ی قندی گلوکزفروکتوز و مالتوزباید در واقع جامد باشند ولی بطور اتفاقی مایع هست به همین دلیل به محض اینکه شرایط مطلوب مهیا شود این تغییر فیزیکی یعنی رس بستن پدیدار می گردد خاصیت بلوری شدنرس بستن عسل به عوامل متعددی بستگی دارد 1درجه حرارت محیط که برای عسل دمای14درجه سانتیگراد مطلوب ترین محیط برای رس بستن است 2دیاستازآمیلازدیاستازها ذرات خیلی ریز عسل را به خود جذب کرده و باعث ته نشین شدن و کدر شدن آن می گردند این خاصیت فقط در عسل های طبیعی و غیر تقلبی دیده می شود زیرا عسل های غیر طبیعی فاقد دیاستاز است 3مقدار گلوکزهرچه گلوکز در عسل بیشتر باشد زودتر به رس کردن تمایل پیدا می کند برای مثال ؛ عسل آفتابگردان با گلوکز بسیار بالا پس از سه هفته تا یک ماه رس می بندد در مقابل عسل هایی که گلوکز کمتر دارند مانند عسل اقاقیا شاید تا چهار سال رس نبندد بطور کلی همه ی عسل های خالص و طبیعی رس می بندد ولی مدت لازم برای رس بستن عسل های مختلف با هم فرق میکند