کتاب زبان اصلی Dairy Microbiology Handbook اثر R K Robinson کتاب Dairy Microbiology Handbook The Microbiology of Milk and Milk Products دستنامه میکروبیولوژی لبنیات میکروبیولوژی شیر و فرآورده های لبنی اثر RK Robinson در سال 2005 میلادی منتشر شده است این کتاب جامع ترین مرجع در زمینه میکروب شناسی شیر و فرآورده های لبنی است نویسنده به تشریح انواع میکروارگانیسم های موجود در شیر خام فرایند تخمیر و پاستوریزاسیون انواع بیماری زاها راه های آلودگی و روش های کنترل میکروبی در صنعت فرآوری شیر می پردازد این کتاب به عنوان یک مرجع کاربردی برای متخصصان و دانشجویان علوم و صنایع غذایی توصیه می شود x000D   x000D