کتاب زبان اصلی Heat and Mass Transfer in Drying of Porous Media  کتاب انتقال حرارت و جرم در خشک کردن محیط های متخلخل پیشرفت ها در علم و فناوری خشک کردن Heat and Mass Transfer in Drying of Porous Media Advances in Drying Science and Technology تالیف پنگ شو آگوس پی ساسمیتو و آرون اس موجومدار Peng Xu Agus P Sasmito Arun S Mujumdar در سال 2018 منتشر شده است این کتاب به بررسی انتقال حرارت و جرم در فرایند خشک کردن مواد متخلخل مانند مواد غذایی کاغذ و چوب می پردازد مدل های ریاضی انتقال حرارت و جرم و تاثیر پارامترهای مختلف بر آن بحث شده است کتاب برای محققان دانشجویان و مهندسان حوزه های خشک کردن مواد غذایی و کاغذ مفید است x000D   x000D