عسل سماق  شیرین و نسبتاً ملایم  کهربایی تیره  یک کیلو آشنایی با خواص و ویژگی های عسل سماق کمک می کند تا در هنگام خرید عسل تک گل با اطلاعات بیشتری اقدام به انتخاب از بین تنوع بالای آنها داشته باشید  رنگ عسل سماق زرد تیره است برخی رنگ آن را زرد متمایل به قهوه ای می نامند اما به طور کلی بازه رنگ آن چندان قابل تغییر نیست در واقع شما نمی توانید عسل سماق با رنگ زرد روشن پیدا کنید  طعم عسل سماق شیرین و نسبتاً ملایم است ممکن است کمی مزه گس در این نوع عسل طبیعی که در فصل بهار برداشت شده باشد وجود داشته باشد با این حال عموما مزه ملایمی دارد و طعم شدیدی در آن حس نمی شود همچنین رایحه عسل سماق بسیار ملایم بوده و رایحه تندی نداردبه طور کلی مزه عسل سماق یکی از مزه های خاص در بین عسل های طبیعی است افرادی که می خواهند طعم متفاوتی از عسل طبیعی را تجربه کنند عموما عسل سماق را می پسندند علت نیز این است که این عسل طبیعی طعم متفاوتی نسبت به عسل های معمول دارد به ویژه که طعم آن بسیار جذاب است و به نوعی می توان گفت که عسل سماق بسیار خوش خوراک استطبع آن متعادل تر از عسل های دیگر مثل عسل سیاه دانه عسل گزانگبین و است به طور کلی می توانیم طبع عسل سماق را معتدل بدانیم به همین علت برای افرادی با طبع گرم بسیار مناسب بوده و می توانند از خواص این نوع عسل طبیعی بدون بروز حساسیت یا افزایش سطح گرمی بدن استفاده کنند