زیره سیاه ممتاز باباگلی 300 گرم دانه های زیره به طور طبیعی غنی از آهن هستندیک قاشق چای خوری زیره آسیاب شده حاوی 14 میلی گرم آهن یا 175 درصد از RDI برای بزرگسالان است کمبود آهن یکی از شایع ترین کمبودهای مواد مغذی است که تا 20 درصد از جمعیت جهان و 10 نفر از هر 1000 نفر را در ثروتمندترین کشورها تحت تأثیر قرار می دهدبه ویژه کودکان برای حمایت از رشد و زنان جوان برای جایگزینی خون از دست رفته در طول قاعدگی به آهن نیاز دارندتعداد کمی از غذاها به اندازه زیره آهنی دارند این باعث می شود منبع آهن خوبی باشد زیره حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی است که با فواید بالقوه برای سلامتی مرتبط هستند از جمله ترپن ها فنل ها فلاونوئیدها و آلکالوئیدهاتعدادی از اینها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند که مواد شیمیایی هستند که آسیب رادیکال های آزاد به بدن شما را کاهش می دهند رادیکال های آزاد اساساً الکترون های تنها هستند الکترون ها جفت بودن را دوست دارند و وقتی از هم جدا می شوند ناپایدار می شوند این الکترون های تنها یا آزاد دیگر شرکای الکترونی را از سایر مواد شیمیایی بدن شما می دزدند این فرآیند اکسیداسیون نامیده می شود اکسیداسیون اسیدهای چرب در شریان های شما منجر به گرفتگی عروق و بیماری قلبی می شود اکسیداسیون همچنین منجر به التهاب در دیابت می شود و اکسیداسیون DNA می تواند به سرطان کمک کند آنتی اکسیدان هایی مانند آنهایی که در زیره وجود دارد الکترون را به یک الکترون رادیکال آزاد تنها می دهد و آن را پایدارتر می کند آنتی اکسیدان های زیره احتمالا برخی از مزایای سلامتی آن را توضیح می دهند دانه های زیره حاوی ترکیبات گیاهی بی شماری مانند فلاونوئیدها آلکالوئیدها فنل ها و موارد مشابه هستند که به دلیل فواید بالقوه شان برای سلامتی شناخته شده اند این آنتی اکسیدان ها به کاهش آسیب وارد شده به بدن توسط رادیکال های آزاد کمک می کنند که باعث استرس اکسیداتیو می شود که می تواند به طور جدی منجر به انسداد قلب دیابت و سایر بیماری ها شود خوردن روغن زیره سیاه به همراه روغن نعناع می تواند باعث باد گلو دل درد و حالت تهوع شود همچنین استعمال روغن زیره سیاه روی پوست در افرادی که پوست حساسی دارند ممکن است باعث جوش های پوستی و خارش شود