جوز هندی درجه یک جوز هندی یا جوز بویا نوعی ادویه است جوز هندی تخم سخت و خوشبوی درخت جوز بویا است که آرد می کنند و مصرف آن به عنوان ادویه به صورت خشک شده رواج بسیاری دارد آنچه جوز هندی را به یکی از طعم دهنده ها و ادویه های پرمصرف در غذا   به خصوص در مناطق گرمسیری  تبدیل کرده است عطر و بوی تند و مطبوع آن است