کتاب زبان اصلی SugarBased Surfactants اثر Cristobal Carnero Ruiz SugarBased Surfactants Fundamentals and Applications Surfactant Science سورفکتانت های پایه قندی مبانی و کاربردها اثر Cristobal Carnero Ruiz کریستوبال کارنرو روئیز x000D   x000D  این کتاب جامعی در مورد سورفکتانت های پایه قندی ارائه می دهد نویسنده با تسلط کامل بر موضوع ابتدا مبانی و خواص فیزیکوشیمیایی این دسته از سورفکتانت ها را توضیح داده و سپس کاربردهای آن ها در صنایع غذایی دارویی آرایشی و بهداشتی را بررسی می کند کتاب در سال 2009 منتشر شده و مرجعی معتبر برای محققان و صنعتگران حوزه شیمی سطح و کاربرد سورفکتانت ها به شمار می رود x000D