دانه و پودر قهوه عربیکا اتیوپی یرگاشف با رست اختصاصی 500گرم قهوه یرگاچف اتیوپی که به خاطر طعم و رایحه شیرین با بادی سبک تا مدیومش شناخته شده است یک قهوه ادویه ای و معطر است و دائماً به عنوان یکی از با کیفیت ترین قهوه های عربیکا در جهان رتبه بندی می شود این شهرت اغلب به این معنی است که قیمت بالایی دارد اما باز هم نسبت به کیفیتی که دارد بسیار با ارزش است قهوه یرگاچف اتیوپی یک قهوه شیرین ملایم و دقیق از دانه های عربیکا است که دارای طعم و رایحه مرکبات متنوع و یک بادی تمیز و کره ای است برای نشان دادن تمام عطر و طعم و ویژگی های پیچیده این قهوه که از دانه های غنی عربیکا تشکیل شده است درجه رست مدیوم بهترین انتخاب است یرگاچف به معنی واقعی یکی از ایده آل ترین مناطق از نظر موقعیت جغرافیایی ارتفاع و منابع آبی برای تولید و فرآوری قهوه های استثنایی است یرگاچف یک بخش از منطقه gedeo  است تعداد زیادی کشاورز در این مناطق به پرورش قهوه در مزارع شخصی خود مشغول هستند البته قهوه یرگاچف با گریدهای مختلف از 1تا4 در بازار موجود می باشد پس مزه های میوه ای و شیرین و عطر های فوق العاده قهوه اتیوپی یرگاچف هوش را از سرتان می برد    تاریخچه قهوه اتیوپی تاریخ  اتیوپی را به عنوان محل تولد قهوه در سال 850 میلادی نسبت می دهد داستان   آشنایی جهان با قهوه زمانی آغاز شد که یک چوپان  اتیوپی به  نام کالدی و گله اش به مزرعه ای از قهوه برخوردند کالدی پس از غوطه ور شدن  در دانه های قهوه  متوجه افزایش  انرژی گله خود شد کالدی دانه ها ی قهوه را امتحان کرد و متوجه اثرات آن شد و  از آن زمان شیفتگی جهان با قهوه آغاز شد قهوه اتیوپی یرگاچف  واقع در سیداما  منطقه کوچکی در جنوب اتیوپی است گیاهان به لطف پوشش گیاهی ضخیم  خاک سالم و ارتفاعات زیاد به طور طبیعی رشد می کنند اتیوپی با داشتن فصول خشک و مرطوب آب و هوای گرم و گرمسیری را فراهم می کند    قهوه یرگاچف اتیوپی چیست؟ یرگاچف قهوه ایست که با فرآیند مرطوب شسته شده است و این قهوه در ارتفاعات 1700 تا 2200 متری از سطح دریا پرورش داده می شود قهوه یرگاچف اتیوپی به عنوان بهترین قهوه جنوب اتیوپی که در ارتفاعات بالا رشد می کند شناخته می شود این ویژگی ها باعث شده تا قهوه یرگاچف به یکی از بهترین انتخاب ها برای همه تبدیل شود    طعم قهوه یرگاچف چگونه است؟ قهوه یرگاچف اتیوپی مانند بسیاری دیگر از قهوه های آفریقایی بادی سبک تا مدیوم و نت های قوی گُلی دارد انتظار می رود به همراه طعم های گُلی و مرکبات اثراتی از توت ها مغزه ها شکلات و شراب نیز حس شود    خصوصیات قهوه اتیوپی یرگاچف  معمولا افرادی که قهوه میخورند از قهوه های یرگاچف حتی یکبار هم که شده نوشیده اند و از طعم های بی نظیر آن لذت میبرند خصوصیات آن را با توجه به فرآوری نچرال در فرآیند خشک کردن شربتی با طعم هایی از بری ها و عطر های بسیار پیچیده و جذاب تفسیر میکنند در فرآوری نچرال میوه قهوه روی دان خشک می شود و این باعث می شود طعم هایی از میوه قهوه به دان منتقل شوداتیوپی یرگاچف در منابع به مبدا اصلی قهوه معروف است عطر خشک آن قطعا شدید و تیز نیست ولی پیچیدگی طعمی نوشیدنی آن قطعا آنرا با بسیاری از قهوه های معمولی متمایز می کند    طرز تهیه  طرز تهیه قهوه اتیوپی با توجه به عطر و طعم های میوه ای و گلی آن متفاوت است  بهتر است با هیچ قهوه ای ترکیب نشود و با دمای حدود 92 درجه به روشهای دریپ مانند وی 60 یا کمکس یا دستگاه فرانسه در سه مرحله ریزش آب با نسبت 6درصد در مراحل زیر تهیه شود 1دوبرابر وزن قهوه آب 2سی ثانیه استراحت برای بلومینگ 3ریزش نیمی از آب 4ده ثانیه استراحت 5ریختن کل آب    فرآوری طبیعی قهوه اتیوپی یرگاچف در فرآوری طبیعی قهوه  یرگاچف  دانه های قهوه تازه چیده شده را گرفته و در معرض آفتاب خشک می کننداین روش سنتی و متداول برای فرآوری قهوه است اتیوپیایی ها صبح ها را با چیدن حبوبات سپری می کردند و می گذاشتند تا بعد از ظهر خشک شود دانه های قهوه فرآوری شده  دارای طعم طبیعی وممکن است  مزه ای  گیلاس  انگور  آهک و هلویی نیز داشته باشند فرآوری طبیعی به  دانه های قهوه طعم خاکی می بخشد اگر  دانه های قهوه به درستی خشک نشود  طعم ترشی ایجاد می کند و برای تفت دادن خیلی شکننده می شود اغلب به دلیل فرآوری طبیعی ضعیف  دانه های قهوه  به هدر می رود    پردازش مرطوب قهوه  یرگاچف  فرآوری مرطوب قهوه اتیوپی یرگاچف از دهه 1970 در اتیوپی آغاز شداتیوپی محل تولد اولین آسیاب فرآوری مرطوب بود به جای اینکه  قهوه بلافاصله برداشت و خشک شود  فرآوری مرطوب نیاز به شستشوی کامل دارد دانه های قهوه بلافاصله پس از چیدن در آب خیس می شوند  و بعد از تمیز شدن  48 تا 72 ساعت روی تخت های چرخان می نشیند این باعث خشک شدن کامل  قهوه می شود فرآوری مرطوب  طعم های سنتی تخمیر یرگاچف را از بین می برد فراوری مرطوب یک روش مدرن است که عطر و طعم سازگارتری به قهوه میبخشد قهوه اتیوپی یرگاچف مانند بسیاری  از قهوه  ها در ارتفاعات بالا 1700  2  200 متر بالاتر از سطح دریا کاشته می شود و دست به دست می شود دانه های قهوه  پس از چیدن  مرطوب شده یا شسته می شود این فرآیند که معمولاً در کشورهای آمریکای لاتین مورد استفاده قرار می گیرد  منجر به ایجاد قهوه ای می شود که دارای طعمی ملس  و اسیدیته بالا  میشود قهوه یرگاچف  نوشیدنی ایده آل  برای فصول گرم و سرد است  اگر طعم دهنده های قوی قهوه را دوست ندارید  قهوه اتیوپی یرگاچف سرزاَمین قهوه  مناسب شماست هنگام میل قهوه اتیوپی یرگاچف  ترکیبی از طعم زیر را احساس خواهید کرد  توت آجیل شکلات لیمویی قهوه اتیوپی یرگاچف دارای طعم و مزه ملس  و انرژی بخشی است    تفت دادن قهوه  یرگاچف  تفت دادن قهوه  موجب  افزایش رایحه های شیرین و اسیدیته ای  می شوددانه های قهوه اتیوپی یرگاچف کوچک است و باید با ظرافت بو داده شود این یک فرایند  کمی مشکل است که به دقت و حوصله نیاز دارد شما میتوانید اطمینان حاص