کتاب زبان اصلی Chemistry of the Mediterranean Diet اثر جمعی از نویسندگان کتاب شیمی رژیم غذایی مدیترانه ای Chemistry of the Mediterranean Diet نوشته آملیا مارتینز دلگادو ماریا دانیل واز آلمیدا و سالواتوره پاریسی Amilia Martins Delgado Maria Daniel Vaz Almeida Salvatore Parisi در سال 2013 منتشر شده است این کتاب به بررسی شیمی ترکیبات موجود در رژیم غذایی مدیترانه ای و تاثیر آن ها بر سلامتی می پردازد نویسندگان با ذکر مثال های متعدد خواص ضدالتهابی ضدسرطانی و ضدپیری ترکیبات این رژیم غذایی را توضیح داده اند این کتاب حاوی اطلاعات ارزشمندی برای دانشجویان و محققان علوم تغذیه و شیمی مواد غذایی است x000D   x000D