کتاب زبان اصلی Fat Crystal Networks  اثر Alejandro G Marangoni معرفی کتاب Fat Crystal Networks Food Science and Technology x000D   x000D  شبکه های بلوری چربی ها علوم و فناوری غذا x000D   x000D  نوشته Alejandro G Marangoni x000D   x000D  این کتاب توسط Alejandro G Marangoni در سال 2005 منتشر شده است کتاب به بررسی ساختار و خواص شبکه های بلوری چربی ها در محصولات غذایی می پردازد مفاهیمی مانند بلورینگی چربی ها نحوه تشکیل بلورهای چربی و تاثیر آن بر خواص حسی و بافت مواد غذایی تشریح شده اند کتاب حاوی اطلاعات کاربردی برای محققان و صنایع غذایی است x000D   x000D