نوقا گردویی 40 درصد مغز 72 لقمه نوقای گردویی یکی از قدیمی ترین شیرینی های سنتی تبریز است که تمامی خواص گردو همراه این شیرینی بوده و به عنوان یکی از سوغات اصیل این منطقه نیز مطرح می باشد  نوقا یا لوکا در انواع مختلف مانند نوقای گردویی  نوقای وانیلی نوقای پسته ای نوقای آجیلی نوقای شکلاتی و  تهیه می شود نوعی از نوقا که به نوقای آجیلی معروف است و از موادی همچون گلوکز شکر سفیده تخم مرغ گردو آب هل پودر وانیل و نان میکادو تهیه میشود