میز بردینگ تک لگن موتور دار میز سوخاری موتوردار تک لگن دستگاه میز بردینگ در واقع دارای دو لگن یا یک لگن برای ریختن آرد دارد که اگر سیستم اتومات را تهیه کنید این روش آرد پاشی به صورت اتومات با موتور انجام میشود و در تک لگن دستی این ارد پاشی دستی انجام میشود و در تک لگن اتومات یک لگن آرد دارد و که با موتور آرد پاشی را انجام میدهد و در سیستم دو لگن بدون موتور دو لگن آرد داریم که یک لگن برای آرد پاشی معمولی میپاشد و آرد پاشی نهایی در لگن دوم انجام میشود و در میز بردینگ دو لگن موتور دار این روش آرد پاشی با موتور به صورت پدالی انجام میشود میز بردینگ برای انواع غذاهای سوخاری کاربرد دارد در انواع غذاهایی که با آرد پاشی و سوخاری کردن در ارتباط است و ارد سوخاری نیاز دارد کار میز بردینگ  داخل لگنی که بالای موتوره و لگن اصلی نام دارد آرد سوخاری را میریزیم و بعد از آن کف لگن یک خروجی دارد که آن را میبندیم و باید بسته باشد به این دلیل که در مخزن الک کردن نشود و داخل بن ماری که داریم آرد پاشی میکنیم بماندو بعد از آن تکههای مرغ و سوخاری که از قبل اماده کرده اییم میریرزم و خوب ورز میدهیم تا آرد خوب ه مزغ و سوخاری هایما بچسبد و بع د از این ورز دادن بلافاصله از سبد که در روی میز قراردارد استفاده میکنیم و سوخاری ها را در آن قرارمیدهیم و بهاندازه ای یک ثانیه در لگنآب سردی که از قبل تهیه کرده ایم فرو میبریم و سریعا آن را بر میداریم و در محله بعد دوباره داخل بن ماری آرد پاشی بر میگردانیم و دوباره با آرد موجود داخل لگن ورز میدهیم و مجددا به سطل آب سرد فرو میبریم این کار معمولا ا زنظر سرآشپزان حرفه ایی دو بار باید انجام شود که کاملا بافت سوخاری پولکی شود ولی خیلی ها هم این مرحله را یکبار انجام میدهند مرحله مرینیت مرغ و سوخاری قبل ازآرد پاشی انجام میشود راهنمای خرید میز کار بردینگ ابعاد و اندازه های استاندارد میز بردینگ برای کار کردن بدون وارد شدن آسیبی به بدن سرآشپز و پرسنل یکی از نکاتی است که به هنگام خرید میز کار بردینگ باید به آن دقت نمود میز های بردینگ در طول متغیر هستند و بسته به فضای آشپزخانه قابل تغییر می باشند که شرکت های مختلف با طول مختلفی این دستگاه را تولید می کنند این میزها با توجه به استاندارد های میز های کار دارای ارتفاعی مشخص و ثابت هستند که با توجه به نرمال قد انسان تعیین می شود کاربرد میز بردینگ میز بردینگ برای سوخاری کردن  مرغ ماهی  قارچ پیاز و غیره کاربرد دارد و بیشتر در فوت کورت ها و فست فود ها و سوخاری ها استفاده میشود و نوع دو لگن موتور دار آن برای ظرفیت بالای تولید استفاده میشود اگر اپراتور بتواند بدون موتور به صورت دستی کار انجام دهد میتوان بدون موتور آن را تهیه کرد میز بردینگ یکی از پر کار بردی ترین دستگاه ها در سیستم فست فود و رستوران و سوخاری کیلویی ها میباشد مزایای میز بردینگ الک کردن  آرد  سوخاری  در  دستگاه بردینگ بدون موتور به  این صورت میباشد که  بعد از انجام  عمل بردینگ  یا همان پودر زنی مواد  برای الک کردن  آرد سوخاری  الک را در  ظرف بنماری  خالی  قرار داده و از  آرد سوخاری استفاده شده را  داخل الک ریخته  و  بعد از الک کردن  تکه های  آرد سنگ شده جدا کرده  و دوباره این عمل را انجا میدهیم تا کاملا  آرد استفاده شده الک شود عمل الک کردن اتوماتیک آرد سوخاری  در دستگاه میزبردینگ به این صورت می باشد که در مرحله اول  آرد سوخاری را در بنماری اصلی ریخته و عمل پودرزنی یا همان بردینگ را انجام میدهیم  پس از اتمام کار در قسمت کف بنماری اصلی یک دریچه قرار دارد که با برداشتن آن آرد سوخاری استفاده شده در داخل مخزن الک کردن اتوماتیک با استفاد از فرچه افقی ریخته میشود فرچه  با استفاده از یک موتور  به حرکت در آمده و ارد را به بدنه محفظه خود پخش میکند  و عمل الک کردن را انجام میدهد   و فرچه  اضافه  ضایعات  به داخل بنماری که در زیر موتور قرار دارد هدایت میکند موتور بردینگ به صورت تایمر دارد  روشن میشود هر بار که کلید استارت را میزنید یک دقیقه موتور کار کرده و خاموش میشود