تخم گشنیز 150گرمی  گشنیز منبع غنی از فیبر غذایی است و بسیاری از مواد معدنی مهم مانند منیزیم آهن و منگنز این ماده حاوی مقادیر ساده فسفر پتاسیم و کلسیم است همچنین حاوی بسیاری از ویتامین ها از جمله ویتامین K ویتامین C و گروهی از ویتامین های گروه B مانند تیامین و نیاسین است