مربا خانگی طبیعیبدون افزودنی ونگهدارنده 500گرمی هویج غنی ترین منبع بتاکاروتن است و دلیل نارنجی بودن رنگ هویج هم همین بتاکاروتن است آنتی اکسیدان بتاکاروتن در بدن به صورت ویتامین آ درمی آید و به تقویت بینایی کمک زیادی می کند ویتامین آ در تقویت سیستم ایمنی محافظت از پوست ریه سیستم گوارش و رشد سلولی موثر است  آنتی اکسیدان های موجود در هویج از پیر شدن و تغییر شکل سلول های بدن پیشگیری می کنند هویج سرشار از فیبر محلول است و به هضم غذا و بهبود مشکلات سیستم گوارشی کمک بسیاری می کند  مربای هویج همچنین دارای مقادیر قابل توجهی سدیم کلسیم فسفر منیزیم روی منگنز سلنیوم آهن و ویتامین سی است مصرف آن به جبران کمبود آهن و کلسیم در کودکان کمک می کند