تخمه کدو یک کیلوگرمی در میان انواع مختلف تخمه ها تخمه کدو یکی از خوشمزه ترین مغزهاست البته این تخمه علاوه بر طعم خوش مزایا و فواید زیادی هم به همراه دارد  تخمه کدوی کامل دارای پوستی سفید رنگ و ترد است که می توان به راحتی آن را شکست و مغز تخمه کدو نیز به رنگ سبز است میزان 28 گرم مغز تخمه کدو تقریبا حاوی 151 کالری انرژی است که اکثر این کالری از چربی و پروتئین آن تامین می شود میزان 28 گرم مغز تخمه کدو بعلاوه حاوی مواد مغذی زیر نیز هست  7 گرم فیبر 5 گرم کربوهیدرات 7 گرم پروتئین 13 گرم چربی که 6 گرم آن امگا 6 است میزان 18 از نیاز روزانه ی بدن به ویتامین K میزان 33 از نیاز روزانه ی بدن به فسفر میزان 42 از نیاز روزانه ی بدن به منگنز میزان 37 از نیاز روزانه ی بدن به منیزیم میزان 23 از نیاز روزانه ی بدن به آهن میزان 14 از نیاز روزانه ی بدن به روی زینک میزان 19 از نیاز روزانه ی بدن به مس تخمه کدو بعلاوه حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب اشباع نشده پتاسیم ویتامین B2 ریبوفلاوین و فولات است تخمه کدو و روغن آن با خواص و مواد مغذی دیگری نیز همراه هستند خواص تخمه کدو در طب سنتی نیز بسیار گسترده است