کتاب زبان اصلی Building a Meal اثر جمعی از نویسندگان کتاب Building a Meal From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism ساختن یک وعده غذا از آشپزی مولکولی تا ساخت گرایی آشپزی نوشته Hervi This و ترجمه Malcolm DeBevoise در سال 2014 میلادی توسط انتشارات Columbia University Press منتشر شده است x000D   x000D  این کتاب به بررسی اصول و فلسفه آشپزی مولکولی و کاربرد علم و شیمی در آشپزی می پردازد نویسنده کتاب اروه تیس یکی از پیشگامان آشپزی مولکولی در جهان است وی در این کتاب روش هایی نوین برای طراحی و ساخت وعده های غذایی ارائه می دهد کتاب برای سرآشپزان و علاقه مندان به آشپزی مولکولی مفید است x000D   x000D