پودر گلپر گُلپَر Heracleum persicum گیاهی گلدار علفی دوساله و پایا از خانوادهٔ چتریان است این گیاه در مناطق مختلفی از نیمکره شمالی رویش دارد۳ و همچنین بومی ایران است و در ناحیه های نمناک کوهستانی ایران و مناطق پیرامونی از جمله مناطق کوهستانی شهرستان شفت و تالش استان گیلان می روید همهٔ گونه های سردهٔ گلپر معطر هستند و برخی گونه ها در آشپزی ایرانی به عنوان ادویه کاربرد دارد در بختیاری کرسم یا کرسو نام دارد و به کباب می پاشند و آن را در ترشی می ریزند در مازندران این گیاه کولیک نامیده می شود و همراه با باقلای پخته به عنوان ادویه استفاده می شود