کتاب زبان اصلی Advances in Carbohydrate Chemistry Vol  اثر Melville L Wolfrom Advances in Carbohydrate Chemistry Vol 21 پیشرفت ها در شیمی کربوهیدرات ها جلد 21 اثر Melville L Wolfrom ملویل ال ولفرام  x000D   x000D  این کتاب در سال 1966 توسط انتشارات اکادمیک پرس منتشر شده است کتاب پیشرفت ها در شیمی کربوهیدرات ها مجموعه ای از مقالات پژوهشی در زمینه شیمی و بیوشیمی کربوهیدرات هاست جلد 21 این مجموعه شامل مقالاتی درباره ساختار و واکنش پذیری انواع کربوهیدرات ها روش های آنالیز آن ها و کاربرد آن ها در صنایع غذایی و دارویی است این کتاب برای محققان حوزه شیمی کربوهیدرات ها و زیست شیمی منبع معتبری به شمار می رود x000D   x000D