بلغور جــــــــــــو فله وقتی صحبت از تغذیه سالم به میان می آید بلغور جو دوسر قطعاً می تواند سر میز صبحانه استفاده شود  به گزارش باشگاه خبرنگاران به ازمدیکال اکسپرس تأمین انرژی در طول روز بسیار اهمیت دارد که با یک صبحانه مغزی و رژیم غذایی مناسب محقق می شود  در این خصوص دکتر کاندیدا ربلو مدیر برنامه تحقیقات تغذیه و بیماری های مزمن در مرکز تحقیقات زیست پزشکی پنینگتون دانشگاه ایالتی لوئیزیانا در باتون روژ می گوید جو ویژگی های بسیار خوبی دارد  مطالعات گسترده جو و بلغور جو دوسر را با فواید زیادی برای سلامت قلب مرتبط دانسته اند مانند کاهش کلسترول کلسترول LDL کل و کلسترول بد و کمک به کنترل وزن بلغور جو دوسر دارای مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است  دو مثال طبق گفته وزارت کشاورزی آمریکا یک پیمانه بلغور جو دوسر پخته شده حدود 18 میلی گرم ویتامین B 1 یا تیامین دارد این میزان نزدیک به 15 درصد از نیاز تغذیه ای یک بزرگسال در روز است  همچنین دارای 136 میلی گرم منگنز است که 59 درصد توصیه روزانه برای مردان و 76 درصد برای زنان است منگنز در ایمنی لخته شدن خون و نحوه متابولیسم کلسترول و قند خون نقش دارد  اما آنچه که جو را متمایز می کند این است یک فنجان بلغور جو دوسر پخته تنها 166 کالری و نزدیک به 4 گرم فیبر رژیمی دارد به آن فیبر بتا گلوکان می گویند که یک فیبر محلول است به این معنی که در آب گرم حل می شود  ربلو می گوید وقتی بلغور جو دوسر می خورید باعث لاغری می شود که ناشی از ویسکوزیته ای است که بتاگلوکان ایجاد می کند این فیبر به شما کمک می کند مدت بیشتری احساس سیری کنید و به حفظ سطح کلسترول سالم کمک می کند  جو دوسر همچنین دارای مواد مغذی گیاهی غنی است موادی که از گیاهان مشتق شده اند و ممکن است سلامت را تقویت کنند یک دسته از این گونه مواد مغذی گیاهی آونانترامید ها هستند که فقط در جو دوسر یافت می شوند آونانترامید ها ممکن است اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی داشته باشند اگرچه ربلو گفت فواید احتمالی آن ها به اندازه بتاگلوکان ها مورد بررسی قرار نگرفته است