ترخینه تازه درجه 1 ملایر1000گرم ترخینه غذای محلی لرهاست و این ترخینه برای شهرستان ملایره که توسط خودمون تهیه و درست شده و کاملا طبیعی و بهداشتیه که مواد اصلی تشکیل دهندهش بلغور تازه و دوغ و ادویه هستبعد از اینکه این مواد باهم پخته میشوند به صورت تکه تکه های گرد شکل میگیرد و روی پارچه ای سفید و تمیز جلوی افتاب گذاشته میشود تا خشک شودبعد از خشک جمع اوری میشود و در طول سال مصرف میشود طرز تهیه آش ترخینه مواد لازم  ترخینه سه عدد عدس  نخود لوبیا به دلخواه یک پیمانه سبزی آش جعفری گشنیز تره اسفناج یا برگ چغندر اسفناج  و یا هر سبزی که دوست درید می توانید به آن اضافه کنید پیاز درشت خرد شده  یک عدد بلغور گندم 100 گرم نمک و زرد چوبه به مقدار لازم ترخینه ها را با آب سرد خوب بشویید تا  کاملا تمیز شوند سپس ترخینه ها را در ظرف لعابی یا مسی بریزید سپس  آب جوش را به ترخینه ها اضافه کنید تا روی آن ها را بپوشاند حبوباتی که دوست دارید را به ترخینه ها اضافه کنید بلغور گندم  را که کمی با آب نیم پز شده به بقیه مواد اضافه کنید در مرحله بعدی طرز تهیه آش ترخینه سبزی آش یا اسفناج خرد شده را همراه با پیاز داغ به مواد اضافه کنید به مواد داخل قابلمه نمک و زرد چوبه را اضافه می کنیم و بعد از آن صبر می کنیم تا آشمان کاملا بپزد و جا بیفتد هرچه آش بیشتر بپزد ترخینه های خشک بیشتر باز و لعابی می شوند و دوغ آن بیشتر بیرون می آید که بسیار لذیذ تر می شود