روغن زیتون فرابکر زیبه نیم لیتری در انتخاب روغن زیتون مناسب دو نکته اصلی وجود دارد که عبارتند از نوع زیتونی که از آن روغن گیری می شود و دیگری نحوه روغن گیری از زیتون  زیبه همواره سعی نموده است زیتون هایی را انتخاب نماید که مخصوص روغن گیری بوده و درصد وزن زیتون به هسته آن نسبت بالایی باشد و مهم تر آن که در تولید این زیتون ها حتی المقدور از کود شیمیایی استفاده نشده باشد چراکه یکی از معیارهای اصلی ارگانیک بودن محصولات عدم استفاده از کودها و سموم شیمیایی در طول فرایند تولید و فراوری محصولات است که این مسئله همیشه سرلوحه فعالیت های زیبه قرار دارد  در خصوص نحوه روغن گیری نیز باید گفت که از لحاظ رده بندی کیفیت روغن زیتون بکر و فرابکر در دسته روغن های مفید و با خاصیت طبیعی زیتون قرار می گیرند که تفاوت اصلی آن ها با سایر روغن ها در نحوه فراوری روغن از زیتنون است در این حالت روغنگیری بدون اعمال فرایندهای شیمیایی و فقط از طریق عملیات فیزیکی صورت می گیرد بدین معنا که بو طعم و خاصیت زیتون حفظ می شود از این رو روغن های تصفیه نشده بکر و فرابکر کمی تلخی همراه خود دارند که ناشی از وجود آنتی اکسیدان ها و عوامل ضدالتهابی فراوان روغن است و رنگ آن نیز نسبت به روغن های تصفیه شده تیره تر بوده و طعم و بوی زیتون از آن به مشام می رسد و نشان اصلی این روغن های تصفیه نشده که از طریق آزمایش بدست می آید عبارت از است پایین بودن اولئیک اسید آن که اگر میزان اولئیک اسید کمتر از 1 باشد در زمره روغن های فرابکر و اگر تا حدود 3٫5 باشد در زمره روغن های بکر قرار می گیرد که روغن زیتون های زیبه در دسته روغن های بکر و فرابکر تقسیم می شوند تا خاصیت اصلی زیتون در آن ها حفظ گردد