حلوا سیاه مخصوص سوغات اردبیل تهیه شده باجوانه گندم یکی ازسوغاتیهای خوش طعم ومقوی شهراردبیل حلوا سیاه است حلوا سیاه ازجوانه گندم وآردسبوس دار تهیه میشود ودرپخت آن از ادویه جات مخصوص استفاده میشود  که سرشارازکالری  پروتئین  کربوهیدرات  چربی و به مقدارکافی ویتامینهای  C B E واملاح کلسیم  فسفر منیزیم واسیدهای آمینه است