زرشک منطقه قاینات اولین خاصیت زرشک که می توانیم به آن اشاره کنیم مبازره با عفونت است زرشک دارای ماده ای به نام بربرین است این ماده باعث می شود که زرشک دارای خواصی همچون ضد باکتری ضد قارچی و ضد پروتوزوآ باشد