تخم کنگر فرنگی تخم آرتیشو 100 گرم  کنگر منبع غنی پتاسیم است ضدعفونی کننده اشتهاآور تب بر و هضم کننده غذاست و درضمن مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می شود این گیاه و به خصوص برگ آن ادرارآور و نیروبخش است و در ضمن قلب را نیز تقویت می کند کنگر در یرقان نارسایی کبد و کم خونی موثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می کند