زعفران با ریشه ی یک مثقالی قاین گیاه زعفران از چند قسمت تشکیل شده است که هرکدام از این قسمت ها خواص و کاربردهای اختصاصی خود را دارند قصد ما در این مقاله آشنایی شما با ریشه و پرچم زعفران خواص و کاربردهای آن است  ریشه و پرچم زعفران با وجود این که خواص زعفران را دارا می باشند از قیمت بسیار مناسبی نیز برخوردارند همین عوامل سبب شده است که اقبال فراوانی به آنها در انواع صنایع گوناگون وجود داشته باشد