ادویه مخصوص ترشی 200 گرمی ترشی ها را می توان از اصلی ترین چاشنی ها برای غذاها معرفی کرد  تقریبا تمام غذاها با ترشی ها دلچسب می شود و ترشی ها طعم و مزه متفاوتی به غذاها می دهند  تمام میوه جات و سبزیجات را می توان با سرکه و ادویه ترکیب و ترشی کرد  ترشی های مخلوط که ترکیب انواع سبزیجات و صیفی جات هستند و همین طور ترشی های لیته که معمولا چرخ یا ساطوری می شوند هم طرفداران زیادی دارند  ترشی برخی میوه ها هم طعم ویژه و خاصی خواهد داشت مانند ترشی کیوی  ترشی آناناس  ترشی انبه و ترشی مخلوط میوه های شیرین هم از نمونه های بسیار خوش طعم و ویژه ای است که سرو آن در کنار غذاها طعم متفاوتی ایجاد خواهد نمود مسلما در تهیه ترشی ها باید از ادویه و طعم دهنده هایی استفاده نمود که طعم و عطر ترشی خوب شود  استفاده از سبزیجات معطر و خوش طعم و همین طور ترکیب ادویه های متنوع باعث ایجاد طعمی متفوت و منحصر به فرد در ترشی های شما خواهد شد ترکیباتسیاه دانهفلفل قرمز خشک بادیان یا رازیانهتخم شنبلیله تخم گشنیز گلرنگ یا گل هچک