شور گل کلم خانگی گل کلم حاوی فیبر بالاست و از همین رو به سلامتی عمومی بدن کمک می کند در هر پیمانه گل کلم 3 گرم فیبر وجود دارد که یعنی 10 درصد نیاز روزانه ی بدن فیبر منبع تغذیه ی باکتری های مفید روده است و از این جهت به کاهش التهاب و تقویت سلامت گوارشی کمک می کند مصرف فیبر کافی همچنین در پیشگیری از بیماری های گوارشی مانند یبوست دیورتیکولیت بیماری مربوط به روده و بیماری التهابی روده موثر است براساس مطالعات انجام شده رژیم های غذایی حاوی سبزیجات پرفیبر مانند گل کلم موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری های مختلفی ازجمله بیماری های قلبی سرطان و دیابت می شوند به علاوه فیبر به دلیل ایجاد احساس سیری و کاهش کلی کالری مصرفی در پیشگیری از چاقی نیز نقش بسزایی دارد برای اینکه گل کلم را در برنامه غذایی خود بگنجانید استفاده از شورهای خانگی با نمک به اندازه و سرکه رقیق شده پیشنهاد میشود