روغن زیتون خالص بودار900گرمی بی نظیری برای سلامت بدن داردروغن زیتون سرشار از آنتی اکسیدان ویتامین K و E بوده و مواد مغذی بسیاری دارد روغن زیتون حاوی چربی های تک اشباع شده مانند اسید اولئیک و اسید پالمیتولئیک است که حدود 10 گرم از 14 گرم اسیدهای چرب موجود در این روغن را تشکیل می دهند روغن زیتون عاری از کربوهیدرات و کلسترول است و به همین دلیل احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد میزان کالری این روغن مشابه روغن کانولا یا کره است و در یک قاشق غذاخوری روغن زیتون حدود 120 کالری وجود دارد  برخی از خواص روغن زیتون عبارتند از    درمان سرطان سینه و روده ی بزرگ  دیابت  مشکلات قلبی  آرتروز   کلسترول بالا   کمک به کاهش وزن  بهبود سوخت و ساز و گوارش   جلوگیری از پیری زودرس   پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی   پیشگیری از سرطان   ضد زخم و التهاب معده   جلوگیری از سنگ های صفراوی   متعادل کننده قند خون و انسولین