روغن شحم گاو جرسی  اصلاح روغن  روغن های در بازار اعم از روغن های مایع  جامد و سرخ کردنی از پارافین نفت تهیه میشود  ضمن اینکه امروزه روشن شده در تهیه این روغن ها از مواد تراریخته و روغن پالم استفاده میشود که سرطان زا بودن هر دو ماده به اثبات رسیده است  روغن های جایگزین در طب اسلامی   روغن های حیوانی   1 شحم پیه گاو   پیامبر خدا صل الله علیه وآله هر کس یک لقمه چرب شده به روغن حیوانی بخورد به همان اندازه بیماری از تن او فرو می ریزد  2روغن زرد کره   امام علی عروغن زرد داروست و خوردن آن در تابستان بهتر از زمستان است  3روغن دنبه