کشمش ممتاز کاشمر 400گرمی سبز پیکامی کاشمر دارای 3300 هکتار تاکستان است و برداشت محصول از باغ های انگور برای تولید کشمش از دهه دوم مرداد آغاز می شود کشمش تولیدی کاشمر با عنوان کشمش سبز قلمی شهره آفاق است و کشورهای همسایه به خصوص پاکستان متقاضی آن هستند انگور کاشمر به علت لطافت شیرینی زودرسی و عاری بودن از آلودگی های خاکی به علت هدایت تاک ها به حالت ایستاده یا پا چراغی و تماس نداشتن خوشه با خاک منحصر به فرد است این محصول به علت عدم استفاده از سموم شیمیایی در مراحل کاشت و داشت فاقد هرگونه بقایای سموم است  علاوه بر تولید کشمش سبز قلمی انواع دیگری از کشمش در کاشمر تولید می شود کشمش طلایی یا کالیفرنیایی از جمله این تولیدات است تیفی نیز رقم دیگری از کشمش است که از انگورهای دانه داری نظیر رقم سبزه مال تولید می شود مویز نیز نوعی کشمش خشک شده در آفتاب است  گله نیز به حبه های جدا شده از خوشه اطلاق می شود این حبه ها در معرض نور آفتاب خشک می شود این نوع کشمش را کشمش سیاه نیز می نامند یکی از روش های تولید کشمش خشک کردن انگور در افتاب است  در این روش بدون بهره گیری از مواد شیمیایی اقدام به تهیه کشمش آفتابی می نمایند  کشمش تهیه شده در این روش رنگ قهوه ای تیره داشته و کمی خشک می باشد  مدت ضروری برای خشک شده حبه  نسبت به نوع انگور و شرایط آب و هوایی 2015 روز می باشد  بعد از خشک شدن قسمت بالای حبه ها که تحت دسترس خورشید قرار داشتند با برگرداندن خوشه ها اقدام به خشک کردن قسمت های پایین حبه ها می نمایند  بعد از خشک کردن کافی حبه ها حبه های خشک شده را از چوب خوشه جدا  و جمع آوری میکنند این محصول در وزن و ابعاد دیگر هم موجود می باشد