ترشی و شوری ترشی لیتهترشی شورگوجه ایخیارشورسرکه ایو ترشی لیته هم بصورت ساده و هم بصورت دودی آماده استدرمحیطی کاملا بهداشتی و بصورت سنتیبا سرکه خانگیگل کلمکرفسخیارسرکهادویه مخصوص ترشی وبادمجانسبزیهای معطر تشکیل دهندهای اصلی انواع ترشیجات هستند که درنوع ترشی گوجه ای بادمجان ندارد و از سس گوجه مخصوص که ترکیب گوجه و سرکه میباشد استفاده میشودمواد باید کاملا شسته خشک و درانتها به خوبی و به میزان مناسب ترکیب شود