شکر قهوه ای 1 کیلوگرم شکر قهوه ای  قابل مصرف از یک ترکیب شکرتصفیه شده که با مقادیری معین از ملاس به صورت لایه ای نازک برروی ذرات آن نشسته تهیه شده است این فرآورده از نظر تجاری دارای طیف وسیعی از تنوع می باشد که شکر قهوه ای شماره ی 1 با رنگ نسبتاً سفید تا شکر قهوه ای شماره ی 15 تیره ترین رنگ  با رنگ قهوه ای تیره مشخص می گردد شکر قهوه ای علاوه بر مصارف خانگی در شیرینی پزی و به خصوص پخت انواع کیک به ویژه در کشورهای توسعه یافته مصرف فراوانی دارد این ماده بر حسب کیفیت مزه بوی و قوام آن در ترکیبات شیر بستنی خامه شیرینی و مخلوط های انواع کیک و بستنی به کار می رود شکر قهوه ای آشیخ تهیه شده از نیشکر خوزستان بدون مواد افزودنی و شیمیایی می باشد