عسل بهاره یه  نکته ی مهم 1عسل با گذشت زمان خود به خود شکرک می زند و این یک فرایند طبیعی است که هیچگونه تاثیری بر روی خواص شیمیایی یا کیفیت آن نمی گذارد برای آب کردن این شکرک می توان از آب گرم استفاده کرد ولی باید توجه شود که اگر عسل با دمایی بیش از 40 درجه سلسیوس گرم شود مواد بیولوژیکی فعال آن از بین خواهد رفت خواص مهم عسل  1 بهبود سرماخوردگی و سرفه 2 تسکین درد دندان 3 بهبودی رفلکس معده 4درمان آلرژی 5بهبود سرطان 6 بهبود سلامت قلب  7 و خیلی خواص دیگر