ادویه قولنجان 100 گرمی این گیاه با زنجبیل هم خانواده است و طعم آن نیز نزدیک به زنجبیل با عطر و طعمی تند میباشد  از قولنجان به عنوان ادویه و همچنین جهت گرفتن بوی ماهی مرغ و گوشت استفاده فراوانی میشود  همچنین میتوان از آن به عنوان ادویه در طبخ سوپها و خوراکها استفاده نمود  یکی از دلایلی که این گیاه به نام قولنجان معروف شده بخاطر تاثیر مثبت دمکرده آن در رفع خستگی کوفتگی و قولنج است  طبع گیاه قولنجان گرم و خشک میباشد و بسیاری از مردم در فصول سرد سال بجز دارچین هل زنجبیل و میخک از این گیاه نیز برای طعم دار کردن چای و استفاده از گرمابخشی آن استفاده میکنند  ریشه قولنجان در درست کردن ترشی و همچنین به صورت آسیاب شده در انواع خورش ها استفاده می شود و به عنوان ادویه ای معطر مانند پودر کاری مزه بهتری به غذا می دهد قولنجان یکی از ادویه هایی است که در تهیه انواع ادویه های ترکیبی فست فودی مانند ادویه های سوسیس و کالباس از آن استفاده می شود