زرشک پفکی درجه یک بیرجندبسته 500 گرمی زرشک قرمز به سه دسته پفکی  اناری و کوهی تقسیم میشود که خواص  شکل ظاهری و نحوه کشت و بدست آمدن آن کمی متفاوت است زرشک پفکی معروف بودن این نوع زرشک به دلیل شکل و ظاهر زیبا و جذاب آن است  زمان برداشت زرشک پفکی اوایل پاییز می باشد که هوا اندک اندک رو به سردی میرود شیوه برداشت به این شکل است که ابتدا زرشک را با شاخه جدا میکنند و آن را در انبار های سرپوشیده تاریکخشک و خنک انبار میکنند تا زرشک کاملا خشک شود بعد نوبت به پاک کردن و جدا کردن شاخه و برگ از میوه اصلی می رسد این پروسه که به اتمام رسید زرشک پفکی آماده عرضه به بازار می شودمرغوبیت و زمان زیادی که طول میکشد این زرشک آماده شود از دلایل با ارزش بودن آن است برای صادرات به کشورهای همسایه نیز این نوع زرشک مورد استفاده قرار میگیرد  خواص زرشک  درمان اسهال درمان سوزش ادرار مفید برای واریس درمان رماتیسم اشتها آور هضم راحت تر مفید برای زردی و یرقان درمان ورم طحال درمان بواسیر درمان دیابت رفع سنگ کلیه پیشگیری از سرماخوردگی بالا بردن ایمنی بدن پایین آورنده چربی خون درمانی برای اوره بالا برطرف کردن عطش درمان کیسه صفرا و