اسید سیتریک یا جوهر لیمو خوراکی ویژگی سیتریک اسید خوراکی  طعمی ترش  آنتی اکسیدان  اسید آلی ضعیف  حساس به اکسیداسیون  در دمای محیط نگهداری شود  کاربرد سیتریک اسید خوراکی  کاربرد به عنوان آنتی اکسیدان  نگهدارنده خوراکی  تقویت کننده طعم نوشیدنی ها  متعادل کردن شیرینی در شربت و مربا  اضافه کردن به گوشت جهت آماده سازی برای طبخ  چاشنی غذا برای ایجاد طعم ترشی