ترخینه ملایر ترخینه آش محلی ملایر است  در فصل تابستان با ماست چرب و ترخینه تهیه می شود و در فصل زمستان مصرف می شود  بسیار عالی جهت سرما خوردگی  مقوی و سالم تهیه شده از بلغور و ماست و برای طبخ آش ترخینه ابتدا چند تکه ترخینه خشک را به همراه مقداری حبوبات می پزند و در انتها سبزی خشک زردچوبه و پیاز داغ به آن اضافه می کنند هرچه آش بیشتر بپزد ترخینه های خشک بیشتر از هم باز شده و دوغ آن بهتر در غذا پخش می شود در برخی مناطق سبزی و حبوبات را در همان ابتدای پخت با دوغ به ترکیبات ترخینه خشک اضافه می کنند