حلوای سیاه کیفیت واقعی حلوای سیاه از مرغوب ترین گندم مقوی و جوانه اش استفاده میشه  و شیرینی آن از نیشکر و نیز با ادویه ای معطر   سیاهی آن به نوع پخت بستگی دارد  و در دیگ مسی و کاملا سنتی پخته میشود یه غذای سنتی اردبیل کاملا مقوی و انرژی زای داخلی که چندین قرن قدمت دارد