ترشی مخلوط ترشی به عنوان یکی از منابع تامین ویتامین های بدن شناخته میشود ترشی سرشار از انواع ویتامین ها ی گروه Bو ویتامین های محلول در سبزیجات مانند ویتامین Aموجود در هویج است ترشی منبع فیبر است که به حفظ سلامت بدن کمک میکند مصرف ترشی  به عملکرد بهتر سیستم ایمنی بدن سلامت دستگاه گوارش وحتی به کاهش افسردگی نیز کمک میکند