گرده گل کوهی ایرانی یک کیلویی دانه هایی کروی پر از گرده های گل است که توسط زنبور عسل کارگر بسته بندی شده و به عنوان منبع غذایی اولیهٔ کندو نگهداری و استفاده می شود ترکیب این دانه ها شامل قندهای ساده پروتئین مواد معدنی و ویتامین ها اسیدهای چرب و درصد کمی از اجزای دیگر است گرده زنبور عسل آمبروزیا؛ نان ایزدان نیز خوانده شده پس از مخلوط شدن با بزاق با یک قطره عسل مهر و موم شده و در سلول های کندو نگهداری می شود    گردهٔ زنبور عسل به عنوان یک خوراکی برای انسان گردآوری می شود    هر زنبور در هر پرواز می تواند تا 20 میلی گرم گرده جمع آوری کند و برای به دست آوردن آن ها حداقل بر روی 200 گل خواهد نشست  بخش عمده ی گرده را پروتئین ها تشکیل می دهند که چیزی در حدود 10 تا 40 درصد وزن آن است کربوهیدرات ها نیز بخش مهمی از این ماده در حدود 13 تا 55 درصد را تشکیل می دهند  همچنین گرده شامل مواد معدنی مهمی است که از جمله ی آن ها می توان به پتاسیم منیزیم کلسیم فسفات آهن و روی اشاره کرد  علاوه بر این گرده گل سرشار از ویتامین های ضروری برای بدن انسان است که در زیر به برخی از مهمترین آن ها اشاره می شود  ویتامین E توکوفرول این ویتامین به عنوان آنتی اکسیدان قوی به شمار می رود و از سلول های بدن در برابر تخریب توسط رادیکال های آزاد محافظت می کند همچنین از انعقاد خون جلوگیری می کند و گردش خون را اصلاح می کند  ویتامین C اسکوربیک اسید یکی از مهمترین خواص این ویتامین نیز خاصیت آنتی اکسیدانی آن است این ویتامین برای درمان سرماخوردگی و همچنین درمان ناراحتی های تنفسی بسیار مفید است  ویتامین A رتینول این ویتامین باعث بهبود کارکرد سیستم ایمنی بدن می شود و بدن را در برابر انواع عفونت ها محافظت می کند همچنین برای بیماری های چشم مانند خشکی و شبکوری بسیار مفید است  ویتامین های B همچنین گرده گل شامل ویتامین های گروه B شامل B1ِ B2 B3 B6 و همچنین B Complex است که هر یک نقش اساسی در بدن را ایفا می کند  لازم به ذکر است که درصد ترکیبات گرده گل تا حد بسیاری به منشاء گیاهی آن بستگی دارد و بسته به اینکه زنبور بر روی چه گیاهی نشسته باشد درصد و حتی نوع ترکیبات می تواند متفاوت باشد