ترشی بادمجان شکم پُر خواص ترشی بادمجان بادمجان حاوی پتاسیم و فسفات است و یک محرک خوب برای کبد و روده می باشد و زخم معده را کاهش می دهد  این ترشی به فرآیند هضم کمک می کند و برای درمان بیماری های قلبی عروقی چاقی کلسترول بالا و یبوست مفید می باشد ترشیجات آماده نخرید ترشی های آماده که به صورت کارخانه ای و باز در مغازه ها موجود هستند  دارای مواد نگهدارنده و رنگ های خوراکی می باشد  خواص این ترشی ها به اندازه خواص ترشی تازه نمی باشد و ممکن است آلوده به قارچ باشند پس بهتر است خودتان در خانه ترشی درست کنید یا از ما خرید بفرمایید رشیجات در بین خانواده های ایرانی طرفداران زیادی دارند بنابراین اکثر خانم های ایرانی به صورت سنتی انواع ترشیجات را تهیه می کنند تا در فصل زمستان به مصرف برسانند  ترشیجات هم مانند سایر مواد غذایی دارای خواص مفید و مضر می باشند سرکه خالص برای تهیه ترشیجات ما به کار می رود  سرکه به خصوص سرکه سیب قند خون را کاهش می دهد و بعد از صرف غذا سبب کند کردن جذب کربوهیدرات ها شده و از افزایش قند خون جلوگیری می کند تذکر در تمام ترشیجات محصولات خانگی خاتم از سرکه انگور خالص و خانگی استفاده شده