بادام سنگی شیرین نیم کیلویی بادام حاوی گلیکوزید سیانوژنیک به نام آمیگدالین Amygladin است این گلیکوزید در بادام شیرین به مقدار ناچیز ولی در بادام تلخ در حد سمی و به میزان یک تا 35 درصد حضور دارد و می تواند منشاء مسمومیت دامها و یا انسان واقع شود هیدرولیز آمیگدالین ینزالدئید enzaldehyde جنتوبیوز Gentobiose و اسید سیانیدریک تولید می کند