هل اکبر بنفش هل یک ادویه با طعم بسیار قوی و کمی شیرین است که برخی آنرا با طعم نعناع مقایسه می کنند و از آن در پخت انواع غذاها و شیرینی جات استفاده می شود همچنین این گیاه طبع گرمی دارد این محصول در هند کشت می شده اما در حال حاضر در سراسر جهان در دسترس است و به صورت شیرین و لذیذ استفاده می شود این گیاه را می توان در سه نوع سبز سیاه و سفید یافت که نوع سبز آن طعم تندتر و شدیدتری دارد هل سومین ادویه گران جهان بعد از زعفران و وانیل می باشد که به ملکه ادویه ها هم معروف می باشد