پیاز خشک پیشگیری از بیماریها با پیاز  ترکیبات شیمیایی که در پیاز وجود دارد از لخته شدن خون جلوگیری می کند این ترکیبات مانع تجمع پلاکت در شریانها و همچنین تشکیل لخته های خونی در سیاهرگ می شوند تجمع پلاکت در شریانها و همچنین تشکیل لخته های خونی در سیاهرگ دو عامل موثر در بروز سکته های قلبی و مغزی  پیاز از قدیمی ترین سبزی هایی است که بشر استفاده می کند از این سبزی نه تنها برای طعم دادن به غذا بلکه حتی برای بسیاری حکم طلا داشته و آن را در داد و ستدهایشان به کار می برده اند   ارزشی که قدیما برای پیاز قائل بودند بی دلیل نیست زیرا تحقیقات گسترده پژوهشگران در دهه اخیر از حقایق جالبی در این زمینه پرده برداشته است اگر از افرادی هستید که علاقه ای به مصرف پیاز ندارید حتما این مقاله را مطالعه فرمایید  ضدانعقاد خون  پیاز قرمز می تواند به حفظ کلسترول خوب کمک و از ابتلا به بیماری های قلبی پیشگیری کند محققان با انجام مطالعاتی روی حیوانات متوجه شدند مصرف پیاز قرمز بعد از 8 هفته می تواند میزان کلسترول بد را در بدن به میزان 20 درصد کاهش دهد اما در همین دوره زمانی هیچ تغییری در میزان کلسترول های خوب بدن به وجود نمی آورد طبق نتایج تحقیقاتی که در سال 2012 در مجله Clinical investigation منتشر شد فلاونوئیدی به نام روتین که به وفور در خانواده پیازها و سیب وجود دارد از تشکیل لخته های خونی در عروق پیشگیری می کند در حقیقت تشکیل فیبرین در سیاهرگ ها و تجمع پلاکت ها در سرخرگ ها از عوامل بروز لخته های خونی و سکته است که این ترکیب مانع ساخت آن می شود