زرشک پفکی با کیفیت عالی محصول خراسان جنوبی زرشک پلویی دو نوع دانه اناری و پفکی دارد که از مرغوب ترین انواع زرشک بی دانه هستند و در ایران و سایر نقاط جهان شناخته شده اند زرشک آبگیری یا سیاه نوعی زرشک آبی است که برای تهیه آب زرشک کاربرد دارد و نسبت به زرشک های دانه اناری و پفکی از نظر مرغوبیت در درجه پایین تری قرار دارد ولی خواص درمانی و تغذیه ای یکسانی دارد و متخصصان طب ایرانی و نوین مصرف آن را توصیه کرده اند در حال حاضر زرشک پفکی به عنوان مرغوب ترین نوع زرشک در ایران شناخته شده و مقادیر بسیاری از آن به کشور های دیگر صادر می شود زرشک دانه اناری اغلب طعم و بویی شبیه خاک دارد اما به دلیل کیفیت رنگی و مزه ملسی که دارد برای تزئین غذا استفاده می شود یکی از بهترین ترکیبات موجود در زرشک ویتامین B فراوان آن است که می تواند عوارض عصبی و حتی پرخاشگری را بهبود بخشد مهم ترین خاصیت زرشک ویتامین C آن است که می تواند مقاومت بدن را در برابر بیماری ها بویژه بیماری های عفونی و سرماخوردگی بالا ببرد نوع بی دانه زرشک پلویی که بیشتر در نواحی خراسان می روید به عنوان یک میوه تقویت کننده کبد قلب معده و تصفیه کننده خون به صورت پخته همراه برنج به صورت زرشک پلو مصرف می شود متخصصان طب ایرانی مصرف زرشک را به خانم هایی که دوره یائسگی آنها نزدیک است و آنهایی که اختلالات رحمی دارند  توصیه کرده اند براساس یافته های پژوهشی زرشک آبی باعث فعال شدن کانال کلسیم در قلب Heart شده و با تنظیم ریتم قلب به بهبود نارسایی قلبی کمک می کند