ترشی کبر لگجین کبر از گیاهان پایای برگ ریز است این گیاه بومی مدیترانه بخش هایی از آسیا و آفریقای جنوبی است  خواص ترشی کبر  1 ضد قند 2 ضد چربی 3 ضد کبد چرب 4 ضد انگل 5 ضد سرطان روده و موارد دیگر  کبر با نام های دیگر به نام  کاپاریس و کیپر و خاویار سبز و هم گفته میشود  اشتهاآور بوده و جهت رفع گرفتگی های کبد و طحال موثر است  کبر باسرکه پادزهری قوی برای بیشتر مسمومیتها بکار برده می شود  گیاه کبر کبد را تقویت می کند درد دندان را تسکین می دهد و ریشه آن از بخشهای دیگر مفیدتر و پرخاصیت تر است  کبر برای درمان بواسیر و شستشوی روده ها بکار می رود و خاصیت ضد روماتیسمی دارد  جوانه های ناشکفته و مولد گل آن اثر نیرو دهنده داردوبرای بیماری نقرس مفید است  کبر محتوی مواد معدنی ای مانند آهن کلسیم مس و مقادیر بالایی از سدیم است  این گیاه خوشمزه منبع خوبی از ویتامین های K A نیاسین B3 و ریبوفلاوین B2  در یونان باستان از کبر به عنوان مُسکنی برای تسکین دردهای ناشی از روماتیسم استفاده می شده است  کبر محتوی مواد شیمیایی ای است که به کنترل قند خون کمک می کنند  از کبر برای درمان برخی اختلالات پوستی مانند قرمزی پوست درمان سوزش پوست و درمان جوش  نیز استفاده می شود