قند سنتی یزد جوهر قند ماده ای است شیمیایی که از آن در قندریزی های سنتی به علت نداشتن دستگاه های تصفیه و رنگ بری جهت درخشندگی و تردی قند استفاده میشود مجتمع تولیدی 340 مفتخر است ک با بکارگیری دستگاهای صنعتی تمام اتوماتیک که بدون دخالت دست در کلیه مراحل تولیدشکستنو بسته بندی و نیز بدون استفاده از هیچگونه مواد افزودنی و سفید کننده حذف کامل جوهر قند یا بلانکیت و تنها از آب و شکر مرغوب قند را تولید نموده است