ارزن خوراکی توانایی ارزن برای زنده ماندن در شرایط سخت باعث شد که محصول کاملی شود و بهمین دلیل امروزه هنوز هم مورد استفاده قرار می گیرد  این گیاه با دانه ای کوچک عمدتا در هند تولید و هر ساله بیش از ۸میلیون تن از آن کشت می شود پس از هند تعدادی از کشورهای بزرگتر آفریقایی و چین قرار دارند