چای سبز چای سبز در برگیرنده مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان ها و نیز آنزیم ها اسیدهای امینه و مواد شیمیایی گیاهی همچون پلی فنول هاست چای سبز شامل ویتامین B فولات منگنز پتاسیم منیزیم و کافئین است این گیاه در برگیرنده آنتی اکسیدان های فراوانی است اپی گالوکاتچین گالات مهمترین ترکیب چای سبز است که در حدود 11 آن را تشکیل می دهد اپی گالو کاتچین دارای نقش های متعددی است