مصقل تیزکن فولادی دست ساز زنجان اگر تا کنون دقت کرده باشید سرآشپزان و قصابان مکررا بین کار خود  لحظه ای درنگ کرده و لبه های چاقو خود را صیقل میزنند اگر فکر می کنید صیقل زدن  چاقو را تیز میکند در اشتباه هستید  مصقل تنها لبه چاقو را صاف میکند  این کار به خاطر آن است که هنگام بریدن مواد  لبه چاقو تاب برداشته یا خم می شود اگر می توانستید چاقو را زیر میکروسکوپ ببینید  حتما متوجه سطح مواج و دلیل کندی چاقو برای برش می شدید با استفاده از مصقل تیغه چاقو  صاف و مساوی می شود پس زمانیکه چاقوی شما برای بریدن بازی درآورد  آن را صیقل دهید  تیز نکنید هرزمان که چاقو را برداشتید و بریدن را شروع کردید  مصقل را دم دست قرار دهید