طارم فجر معطر برنج طارم و برنج عطری به برنجی گفته می شود که عطروطعم بهتری از برنج طارم هاشمی دارد این بدان معنا نیست که برنج هاشمی عطروطعم ندارد زیرا این برنج در ایران در رده مرغوبت ترین برنج های است که کمی از برنج عطری ندارد فقط قدری عطروطعم آن کمتر از برنج عطری است این برنج در شهرهای استان گیلان کشت می شود و با داشتن 8 درصد پروتئین یکی از مقوی ترین برنج های ایرانی لقب گرفته است رنگ این برنج تقریباً مایل به کرمی است و دانه های خام آن چیزی در حدود 87 میلی متر اندازه دارد که پس از پخت به 11٫7 میلی متر می رسد همچنین به دلیل عدم استفاده از کودهای شیمیایی در پرسه بهره وری این برنج از مزیت های بی نظیر آن نیز نمی توان چشم بست