ترشی فلفل کبابی تند با سرکه انگور خالص خواص فلفل ترشی یک شیشه ترشی فلفل منبعی از ویتامین C محسوب می شود همچنین مقدار کمی سدیم و کربوهیدرات نیز دارد منبع ویتامین C خاصیت اصلی ترشی فلفل داشتن مقادیر زیادی ویتامین C است بنابراین مصرف فلفل برای تامین ویتامین C مورد نیاز بدن خوب است همچنین به افزایش سلامتی و تقویت سیستم ایمنی نیز کمک می کند با این که انواع مختلفی از فلفل در دنیا وجود دارند اما همه آن ها میزان مشابهی از ویتامین C دارند  تقویت سیستم ایمنی این فلفل برای تقویت سیستم ایمنی مفید است بنابراین می تواند از احتمال بروز عفونت و بیماری جلوگیری کند مصرف ترشی فلفل راه خوبی برای کنترل سلامتی است بنابراین خوب است که آن را به وعده های غذایی روزانه خود اضافه کنید البته از خوردن بیش از حد آن پرهیز کنید زیرا می تواند برای بدن مضر باشد آنتی اکسیدان یکی دیگر از خواص ترشی فلفل برای سلامتی داشتن آنتی اکسیدان است مصرف فلفل به جلوگیری از تاثیر رادیکال های آزاد ناشی از آلاینده ها کمک می کند بنابراین مصرف فلفل به جلوگیری از سرطان کمک کرده و راه خوبی برای جوان ماندن نیز محسوب می شود  ضد التهاب یکی دیگر از خواص ترشی فلفل ضد التهاب بودن آن است بنابراین مصرف این ترشی می تواند به آرام شدن گلو کمک کند همچنین می تواند از بروز التهابات پوستی نیز جلوگیری کند ترشی فلفل به کاهش درد کمک کرده و درمان گلودرد و دیگر التهابات را نیز تسریع می کند تذکر در تمام ترشیجات محصولات خانگی خاتم از سرکه انگور خالص و خانگی استفاده شده