ادویه فلافل اعلا چاشنی خاتون 45 گرم چاشنی فلافل را داخل مواد فلافل اضافه کرده و نیاز به هیچ ادویه نیست ‍ دستور فلافل جنوبی شامل نخود که از شب قبل خیس خورده است بعلاوه فلفل دلمه ای چند حبه سیر وپیاز وکمی رب گوجه فرنگی و فقط چاشنی فلافل و کمی نمک را اضافه کنید هیچ ادویه دیگری اضافه نشود چون در طعم فلافل تاثیر میگذارد داخل غذا ساز ریخته مخلوط کرده و بعد از قالب زدن در روغن سرخ می کنید  ‍در موقع سرخ کردن فلافل ها بوی آن همه را به طرف خود میکشدکه با خیار شور وکلم و گوجه فرنگی عالی میشه چاشنی فلافل تشکیل شده از زیره فلفل سیاه تخم گشنیز پاپریکا فلفل قرمزپودر سیر و زرد چوبه که مورد استفاده در فلافل میباشد بسیار خوش عطر و بو است به خاطر وجود زیره و فلفل سیاه نفخ نخود از بین میرودوکسانی که مشکل معده دارند راحت میتوانند استفاده کنند   کاملا بهداشتی بدون رنگ و مواد نگهدارنده