خاکشیر  خاکشیر گیاهی است که به صورت خود رو رشد می کند و در کشور ایران در مناطقی همچون رشته کوه های البرز شمال کشور بوشهر سیستان و بلوچستان آذربایجان لرستان کرمانشاه و خراسان جنوبی یافت می شود از ترکیبات خاکشیر می توان به اسید لینوئیک اسید لینولنیک اسید اولئیک اسید پالمتیک و اسید استئاریک اشاره کرد این گیاه بخش های متخلفی دارد اما قسمت خوراکی و پرفایده ان همان دانه ها هستند