لپه آذر شهر 800 گرم درجه یک  ریز و خوشپخت  مواد مغذی لپه  هر واحد غذایی لپه که حدود یک فنجان نپخته است معادل یک واحد گوشت یعنی 60 تا 90 گرم وزن دارد بیش ترین ارزش غذایی حبوبات به پروتئینشان بازمی گردد و برای افرادی که دچار سوءتغذیه هستند کودک یا سالمندند یک انتخاب مناسب تلقی می شوند با خوردن هر 100 گرم لپه 22 گرم پروتئین تامین می شود بنابراین کسانی که گوشت نمی خورند بهتر است که لپه را به عنوان یکی از اعضای خانواده حبوبات با برنج مخلوط و آن را مصرف کنند   از نظر انرژی یک واحد غذایی لپه پخته حدود 231 کیلوکالری انرژی و 16 گرم پروتئین دارد