زعفران نگین خاتم 1 مثقال زعفران نگین زیباترین نوع از انواع مختلف زعفران لقب گرفته است که هر چه قلم های آن درشت تر باشد قیمت آن گرانتر واسم آن به سوپر  تغییر میکند  برای شناخت این نوع زعفران بهتر است ابتدا شمای کلی و شکل ظاهری زعفران را بشناسیم تا بتوانیم در مواقع لازم این شکل زعفران را به آسانی تشخیص دهیم مشخصات زعفران نگین کلاله ها کاملا از هم جدا هستند خوش رنگ و قرمز یک دست قلم های ان درشت است فر خوردگی ندارد و یا کم دارد درجه 1   کلاله های زعفران از یکدیگر جدا شده اند  فر خوردگی ندارد  تمامی کلاله های موجود ضخیم می باشند   درجه 2   کلاله های زعفران از یکدیگر جدا شده اند  فر خوردگی ندارد  ممکن است اندکی کلاله ها ریز و درشت باشند   شبه نگین  درجه 3  کلاله های زعفران از یکدیگر جدا شده اند  ممکن است دارای فرخوردگی باشند  ممکن است ریز و درشت باشند   نگین پرسیاتویی این زعفران در هنگام فرآوری تحت پرس قرار گرفته و رشته های قرمز رنگ زعفران حالت مسطح و به عبارت بهتر تخت شده ای را به خود می گیرندنوع پرسی در بازار کم بوده و در صورت وجود سفارش می توان در اوایل فصل این محصول را به مشتریان عرضه کردبه این نوع  اتویی نیز می گویند  فرق زعفران نگین و سرگل چیست تشخیص زعفران سرگل و نگین برای مردم عادی بسیار سخت است  زیرا این دو محصول بسیار به یکدیگر شبیه هستند با این تفاوت که زعفران نگین از نظر طول کلاله بزرگ تر است  صاف و بدون فرخوردگی می باشد  شکستگی ندارد و کلاله ها همگی ضخیم می باشند اما در زعفران سرگل طول کلاله کوتاه تر است  سرگل اندکی فرخوردگی دارد و از طرفی ممکن است دارای شکستگی باشد  هم چنین از نظر کلاله های زعفران دارای ضخامت های کوچیک و بزرگ می باشد   قدرت رنگ دهی زعفران نگین چقدر است ؟ قدرت رنگ دهی بین 230 تا 270 واحد  رنگ دهی را شاهد خواهید بود زعفران نگین سوپر زعفران نگین سوپر چیست ؟ زعفران سوپر به نوعی از نگین گفته می شود که قلم های زعفران  کلاله درشت تر از حد معمول باشد و معمولا چینی ها دنبال این نوع زعفران هستند از مشخصات این نوع زعفران درشت بودن کلاله است  زعفران سوپر نگین  زعفران سوپر نگین خاصیت رنگ دهی بسیار بالایی  دارد و میزان سافرانال و کروسین در مقایسه با انواع دیگر زعفران  در آن بسیار بالاتر است  خشک کردن نگینی خشک کردن زعفران یکی از مراحل مهم در آماده سازی زعفران  است بهترین کار برای تهیه و خشک کردن زعفران نگین استفاده از دستگاه خشک کن زعفران خانگی یا صنعتی استپیشنهاد میکنیم مطلب خشک کردن زعفران را مطالع نمایید