مربای خیار 500گرمی شاخص گلیسمی GI خیار در واقع صفر می باشد که به تنظیم گلوکز خون و کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو کمک می کند هورمون های موجود در خیار باعث تقویت و بهبود عملکرد پانکراس شده و به تولید بیشتر انسولین کمک می کند