پسته خام احمد آقایی رفسنجان پسته احمد آقایی برای اولین بار توسط فردی به نام احمد آقا فروتن در احمدیه نوق رفسنجان شناسایی شد میوه آن بادامی شکل و نسبت به پسته فندقی بزرگتر و کشیده تر است مغز آن قرمزرنگ و درشت و پوست استخوانی آن سفیدرنگ است درصد بسیاری از پسته های احمد آقایی خندان هستند و از خوش طعم ترین پسته ها و فراوان ترین ارقام پسته به شمار می رود در حال حاضر یکی از بهترین ارقام پسته در ایران است و در آجیل بسیار استفاده می شود از خواصّ پسته می توان به تقویت کنندگی مغز و قلب و معده و لثه دندان خوشبوکنندگی دهان بازکنندگی انسداد کبد و مفید بودن در رفع سرفه اسهال استفراغ و سردی کلیه ها اشاره کرد همچنین خوردن پسته با شکر جهت رفع مضرّات هوای آلوده مفید است مُصلِح پسته را زردآلو انار ترش سرکه سکنجبین یا آلو برشمرده اند