ارده خالص ارده  ارده خوراکی است که از دانه های کنجد تفت داده شده به دست می آید از ارده بیشتر در آشپزی لبنانی ارمنی یونانی ایرانی ترکی عراقی مغربی و بلقاری استفاده میشود از ارده به تنهایی به عنوان چاشنی یا بخش اصلی حلوا ارده و حلوا شکری نیز استفاده می شود  ارده به تنهایی یک ماده غذایی کامل برای وعده های غذایی از جمله صبحانه می باشد ارده را می توان به طریق مختلف مصرف کرد می توان آن را به صورت خالص و بدون هیچ افزودنی روی نان مالید و خورد یا با مواد شیرینی از جمله عسل و شیره مخلوط کرد و میل کرد  همچنین از ارده غذایی به نام اشکنه ارده نیز تهیه می شود که روش تهیه این غذا به این صورت است که مقدار یک قاشق تا دو قاشق غذاخوری ارده را با مقداری روغن به مقدار لازم نمک و فلفل در ظرفی می ریزند و اندازه یک لیوان آب جوش به آن اضافه می کنند و به آرامی شروع به مخلوط کردن آن می کنند مخلوقات شده را روی نان ریخته و می خورد این غذا یک غذای بسیار مقوی و مناسب برای وعده سحری در ماه رمضان می باشد ارده از کجا آمد  معروف است که شیخ بهایی برای تغذیه و مغزی کردن سربازان در طول جنگ ارده را ابداع کرد غذایی که قوت جنگی سربازان را بیشتر می کرد و بدون شک می توانست یک تغذیه مفید برای شروع یک روز پر کار باشد فواید و خواص ارده  فواید و خواص ارده بسیار فراوان است ویتامین های موجود در آن بسیار ویتامین های پرکاربردی برای کودکان و همچنین بزرگسالان است ویتامینهای آ باعث افزایش رشد در کودکان تقویت سیستم ایمنی بدن  بهبود بینایی و غیره می شوند  همچنین ویتامین های گروه b موجود در آن برای کاهش استرس و افزایش سلامت پوست و غیر مفید هستند کلسیم موجود در ارده باعث استحکام استخوان ها و کاهش بیخوابی میشود  آهن موجود در آن ترکیب شیره انگور و ارده را می تواند جایگزینی بسیار مناسب برای قرص های آهن می کند کم خونی از شایع ترین اثرات کمبود آهن و کم خونی ناشی از فقر آهن می باشد که موجب کاهش ضریب هوشی و حتی زخم های دستگاه گوارش می شود به همین دلیل مصرف شیره انگور با ارده می تواند یکی از مهمترین چیزها برای بهبود بیماری باشد  منیزیم موجود در آن برای کنترل فشارخون بسیار مناسب است همچنین کنترل میزان قند در بیماران دیابتی را نیز می تواند کنترل کند  اسید فولیک موجود در ارده میتواند اسید فولیک مورد نیاز بدن را تامین کند مصرف مواد غذایی حاوی اسید فولیک بسیار لازم و ضروری می باشد و در نهایت فسفر موجود در ارده باعث کمک به رشد و ترمیم بدن همچنین افزایش ضریب هوشی و کاهش درد مفاصل می شود  اگر ارده را به تنهایی مصرف کنید دیرهضم بوده و خاصیت احساس سیری به شما می دهد که برای لاغری نیز بسیار مفید است این خاصیت با ترکیب آن با شیره یا عسل از بین می رود بنابراین برای کاهش اشتها فقط کافیست قبل از هر وعده غذایی یک یا دو قاشق از ارده را میل کنید  ارده فرآورده ای به شدت انرژی زا بوده و یکی از بهترین غذاها برای فصل زمستان میباشد کنجد و فرآورده های آن مانند ارده حلوا ارده روغن کنجد با توجه به خواصی که دارند از وعده های غذایی ارزشمند محسوب می شود شما می توانید از این ماده به عنوان وعده غذایی اصلی استفاده کنید سلامت قلب  ارده حاوی مقادیر بالای فیتواسترول میباشد و به کاهش فشار خون بالا گلیسیرید بالای خون و کلسترول بد خون کمک می کند نقش مهمی در سلامت قلب دارد و با توجه به مطالعه ای که روی 50 نفر مبتلا به پوکی استخوان انجام شد مشخص شد که مصرف 40 گرم از ارده به مدت دو ماه باعث کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون میشود همچنین می تواند به کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته قلبی را کاهش دهد لاغری و کاهش وزن  همانطور که گفتیم ارده دیر هضم بوده و انرژی زا است و مصرف آن می تواند به کاهش اشتها را کمک کرده و باعث لاغری بدن و همچنین کاهش وزن شود منبع غنی آنتی اکسیدان  به دلیل داشتن مقادیر بالای آنتی اکسیدان بهنام سه سسامین به کاهش رادیکال های آزاد در بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری هایی همچون دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی عروقی و سرطان را کاهش می دهد ضد باکتری  دانه های کنجد و ارده با توجه به داشتن مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها دارای خواص ضد باکتری قوی می باشد و در برخی از کشورهای اروپایی و خاورمیانه از روغن کنجد به عنوان داروی خانگی برای درمان زخم های دیابتی استفاده می شود بهبود عملکرد کبد و کلیه  ارده دارای ترکیب سم زدا می باشد که به دفع سموم بدن کمک می کند و باعث بهبود عملکرد کبد و کلیه میشود طبع ارده  طبیعت و مزاج ارده گرم و تر میباشد سرشار از ترکیبات فنلی و لینولئیک اسید اولئیک اسید تیامین کلسیم آهن روی سلنیوم اسیدهای آمینه ازجمله لیزین  تریپتوفان  متیونین و پروتئین میباشد ارزش غذایی ارده  یک قاشق غذاخوری یا 15 گرم ارده حاوی 8 9 کالری 8 گرم چربی سه گرم کربوهیدرات سه گرم پروتئین و 2 گرم فیبر می باشد