ریشه سفید زعفران دسته پاک یک مثقالی   ریشه زعفران درواقع قسمت سفید رنگ زعفران می باشد  ریشه دسته پاک از پاک کردن زعفران دخترپیچ بدست میاد و داخلش نرمه های زعفران هم داره به همین خاطر رنگدهیش از ریشه پوشالی بیشتره   عطر بی نظیری دارد و برای دمنوش چای شربت و انواع غذاهامزه دار کردن مرغ و جوجه استفاده میشه