سس خردل دیژون رمیا  Remia توضیحات   این چاشنی اولین بار در زمان فیلیپ ششم در سال 1336 میلادی تهیه و مورد استفاده قرار گرفت در سال 1856 زمانی که ژان نیژون در تهیه این چاشنی به جای آبغوره از سرکه استفاده کرد بسیار مورد استقبال قرار گرفت و مشهور شد در تهیه خردل دیژون از دانه خردل سرکه نمک اسید سیتریک و آب استفاده می شود از این چاشنی هم در کنار انواع خوراک های گوشتی و هم در تهیه سس های دیگر استفاده می شود  سس خردل یک چاشنی محبوب در سراسر دنیا  دو دستور تهیه ساده  سس خردل یک چاشنی معروف و محبوب است که از دانه های گیاه خردل تهیه می شود حالا می توان برای تهیه این سس از خردل سفید  زرد خردل قهوه ای یا خردل سیاه استفاده شده باشد روش تهیه این سس که غالباً طعم تندوتیزی دارد به این صورت است که دانه خردل کاملاً آسیاب شده را با سرکه آب لیمو و یا مایعات دیگری به همراه نمک و طعم دهنده هایی مانند ادویه جات مخلوط می کنند تا سسی به رنگ زرد روشن تا تیره بدست بیاید طعم نهایی سس خردل با توجه به نوع خردل و موادی که در تهیه آن به کار رفته است می تواند طعمی از شیرین تا تند داشته باشد  طریقه مصرف سس خردل تفاوتی با دیگر سس ها ندارد کافی است مقدار مناسبی از آن را بر روی غذای اصلی خود ریخته و میل کنید  در این شکی نیست که طعم انواع غذا با سس خردل لذیذتر می شود اما از این سس معمولاً در سرو گوشت به همراه پنیر استفاده می شود مطمئناً بارها و بارها عکس این سس را برای تبلیغات روی ساندویچ هات داگ دیده ایم بله خردل به همراه انواع ساندویچ مثل همبرگر کوکتل پنیری فلافل و به خصوص هات داگ هم سرو می شود  سس خردل می تواند به عنوان یک ماده اصلی در تهیه انواع سس خانگی هم مورداستفاده قرار گیرد مثلاً گاهی در تهیه سس مارینارا سس قارچ سس ساندویچ و حتی سس سالاد مقداری از این سس را به عنوان طعم دهنده به سس اصلی اضافه می کنند  جالب است بدانید که این دانه خوش عطروطعم چاشنی اصلی در تهیه انواع غذاهای هندی و بنگلادشی غذاهای مدیترانه ای غذاهای گوشتی در شمال و جنوب شرقی اروپا آسیا آمریکا و آفریقا است با این حساب می توان گفت خردل از محبوب ترین چاشنی ها در دنیاست که از آن به صورت گسترده در تهیه انواع غذا استفاده می شود  طرز تهیه سس خردل ملایم  سس خردل ملایم مانند نامش طعم ملایمی هم دارد نه خیلی شیرین است نه خیلی تند و به نسبت مایونز کم کالری تر است این سس را می توانید با برندهای زیادی در فروشگاه ها پیدا کنید اما جالب تر از آن اینکه درست کردنش در خانه هم کاری ندارد  مواد لازم  تخم مرغ 1 عدد  شکر 2 قاشق غذاخوری میزان شکر در این دستور به سلیقه شما بستگی دارد  آرد 1 قاشق غذاخوری  پودر خردل 1 قاشق چای خوری  آب  گوشت 1 فنجان  سرکه سفید یک چهارم فنجان  نمک و فلفل به میزان لازم