نان خشک ممتاز یزدی هیزمی 600 گرمی نان خشک یزدی سوغات استان یزد میباشد که طعم دست پخت نان مادربزرگ هامون رو میده  به روش کاملا سنتی در تنورهای سفالی با آتش پخته شده مواد و طرز تهیۀ آن  هم با نان ها تنوری یزد تفاوت چندانی ندارد اما فرایند خشک  کردن آن به  مراتب متفاوت از خشک شدن نان های معمولی در هوای آزاد است خشک  کردن این نان بدین شکل است که پس از پخته شدن آن در تنور نان را از آنجا خارج نمی کنند و اجاره میدهند تا نان برای مدت مشخصی در تنوری که با شعلۀ کوچکی گرم نگهداشته شده است بماند این فرایند پس از مدتی باعث میشود تا نان به شکلی کامل ترد و خشک شود  تهیه شده از آرد گندم سبوس و بدون مواد نگهدارنده و جوش شیرین روی نان خشک یزدی کنجد سیاه دانه گل زعفرون تخم گشنیز و رازیانه ریخته شده که طعم بسیار خوبی رو به نان خشک یزدی می دهد