بذر کاهو اهو گیاهی یکساله از خانواده کاسنیان است این گیاه که دارای برگهای سبزی است از طریق نشا یا بذر تکثیر می شوند تاریخچه این گیاه به مصر باستان می رسد که از دانه های آن روغن استخراج می کردند این گیاه منبع غنی از ویتامین های K و A و همچنین آنتی اکسیدان فراوان است این گیاه کالری پایینی دارد ولی غنی از فیبر و آهن می باشد کاهو خاصیت های فراوانی دارد و یکی از سبزیجات مناسب برای کاهش وزن است