شکر قهوه ای نیشکر طیبات اصل شکر دانه های کوچک قرمز رنگی است که روی نیشکر به وجود می آید  اصل شکر این است که این دانه ها را جمع کنند ولی در مرحله بعد آب نیشکر را می گیرند و آن را روی آتش قرار می دهند تا غلظت پیدا کنند این شکر سرخ است که در مرحله بعد خشک می کنند  در مرحله بعد شکر سرخِ خشک شده را صاف می کند که شکر اِبلوچ می شود  مرحله بعد که دوباره صاف بشود می شود شکر سفید  و در مرحله بعد که دوباره صاف  شود شکر طبرزد می شود در هر مرحله که صاف می شود سفت تر می شود   منظور از شکر قهوه ای شکری است که از نیشکر تهیه شده است که خواص فراوانی دارد   تفاوت شکر سفید و شکر قهوه ای و شکر سرخ   شکر سفید طی فرآیندهای شیمیایی و با افزودن مواد آهکی و دیگر مواد شیمیایی بدست می آید که مضرات خاص خود را دارد  شکر سفید می تواند از چغندر قند یا نیشکر تهیه شده باشد چغندر قند در روایات عامل بیماری زا معرفی شده است  شکر حاصل از نیشکر و بدون فرآیند سفید نمایی قهوه ای است شکرسرخ نیز شکر پخته شده ای است که حالت خمیری دارد و در مجاورت هوا سفت می شود  نیشکر بعد از آبگیری درون دیگ پخته می شود تا در انتها ماده ای حلوا مانند باقی بماند  در فرآیندی ملاس این ماده از شکرخالص جدا می شود و به شکل دانه های بلوری تبدیل می شود که به آن شکر قهوه ای گفتیم  طبع شکر قهوه ای چیست؟  در طب سنتی آمده است که شکر قهوه ای طبعی گرم دارد به همین دلیل این ماده غذایی در درمان بیماری هایی مانند نفخ معده یبوست و سردمزاجی بسیار موثر است از شکر قهوه ای در طب سنتی برای درمان بیماری های مختلفی استفاده می شود که از جمله آن می توان به موارد زیر اشاره کرد   از بین بردن خارش و اگزمای بدن  درمان قولنج شکم و ناف  جلوگیری از تهوع  درمان سردرد  درمان سردی و ضعف بدن  درمان اسهال و دلپیچه  تسکین دهنده دردهای عضلانی  توجه  از آنجایی که شکر قهوه ای طبعی گرم دارد ممکن است با استفاده بیش از حد از آن دچار خستگی و کم خونی شود خوردن زیاد شکر قهوه ای ابتدا احساس سیری و گرما در بدن شما ایجاد کرده و پس از مدتی ممکن است احساس ضعف و گرسنگی کنید و طبع شما را سرد خواهد کرد بنابراین برای کسب نتیجه مطلوب بهتر است همیشه بر طبق راهنمای درمانی عمل کرده و در استفاده از هیچ چیز افراط و تفریط نداشته باشید