کلم ترشساورکرات قرمز ساورکرات قرمزتخمیریبدون سرکه  پیشگیری کننده و درمان کننده بسیاری از بیماریهای گوارشی  بسیار موثر در کاهش وزن و بالا بردن میزان هضم در دستگاه گوارش تهیه شده با نمک معدنیکه عاری از  هرگونه فلزات سنگین می باشد این کلم خوش رنگ به دلیل دارا بودن دو ترکیب فوق العاده یعنی لوتئین و زئاکسانتین برای بهبود سلامت چشم ها مفید است این دو ماده به طور طبیعی از شبکیه چشم در برابر اشعه های ماورای بنفش محافظت می کنند و بشدت آنتی اکسیدان است و از طرطان جلوگیری می کند کلم قرمز تأثیر مثال زدنی در دستگاه گوارش دارد چون در تولید صفرا کمک می کند بنابراین با مصرف کلم قرمز از بروز مشکلاتی مانند سوءهاضمه یا یبوست گرفته می شود توجه داشته باشید که آب کلم قرمز برای بهبود زخم های معده مؤثر است میزان بالای ویتامین K موجود در کلم قرمز برای سلامت استخوان ها مفید است این خاصیت مربوط به وجود پروتئین خاصی به نام استئوکالسین در استخوان است که به ویتامین K نیاز دارد یکی از دلایل مهم دیگر برای مصرف کلم قرمز حفظ سلامت قلب است این ماده غذایی به ساخت گلبول های قرمز و دفع سموم بدن کمک می کند در نتیجه باعث بهبود عملکرد کلی سیستم جریان خون می شود با مصرف یک استکان کلم قرمز 216 میلی گرم پتاسیم وارد بدنتان می شود که حدود 6 درصد نیاز روزانه بدن است مصرف منظم کلم قرمز یکی از روش های ساده برای حفظ سلامت عضلات قلب و کنترل حرکات آن است مصرف کلم قرمز به کاهش کلسترول و اسیداوریک بدن کمک می کند چون حاوی میزان زیادی گوگرد است کلم قرمز سرشار از فیبر است و به همین دلیل به بدن در جهت جذب کلسترول موجود در مواد غذایی مصرفی کمک می کند آنتی اکسیدان های موجود در کلم قرمز به تجزیه بافت چربی کمک کرده و انرژی زیادی برای بدن تولید می کنند در نتیجه برای افزایش سلامت عمومی بدن از این کلم خوش رنگ غافل نباشید کلم قرمز حاوی آنتی اکسیدان های باکیفیت است که به بدن در جهت مقابله با اثرات مضر رادیکال های آزاد کمک می کندعلاوه بر این کلم قرمز برای پیشگیری از رشد و تکثیر سلول های سرطانی نیز مفید است