عسل آویشن یک کیلویی عسل آویشن به عسلی گفته می شود که بخش عمده شهد مورد استفاده آن از گیاه آویشن باشد گاهی اوقات اگر شهد یک گونه گل تامین کننده ۵۰ درصد یا بیشتر از شهد کلی یک عسل باشد عسل برداشت شده را به نام همان گل خاص می نامند البته امکان دارد تا ۸۵ درصد شهد عسل را یک نوع گیاه تامین کرده باشد اما درصد بیشتر از این غیر معمول است؛ زیرا هر چند زنبور به گل ها وفاداری نشان دهند ولی به ندرت پیش می آید که این وفاداری مطلق باشد قابل ذکر است زنبورها برای برخورداری از سلامت بالا به طیفی از شهدها و گرده های مختلف نیاز دارند لذا منظور ما از عسل آویشن عسلی است که عمده شهد آن از گیاه آویشن باشد زیرا امکان ندارد زنبور عسل بطور ۱۰۰ درصد از یک گونه گیاه استفاده کند و به دیگر گیاهان کاری نداشته باشد