مرزه خشک 60 گرم گیاه مرزه به هر دو شکل تازه و خشک شده مورد استفاده قرار می گیرد از برگ ها و شاخه های گیاه مرزه برای پخت و پز و تهیه غذاها مورد استفاده می کنند در ایران مرزه تازه به عنوان سبزی خوردن کنار غذا نیز سرو می شود  مرزه یکی از گیاهان دارویی است که خواص و فواید فراوانی برای بدن و سلامتی دارد از جمله خواص مرزه می توان به کمک به سلامت پوست و مو و درمان التهاب اشاره کرد طبع سبزی مرزه گرم و خشک است  یکی از خواص مرزه این است که مرزه یک گیاه قابض است و از این طریق به زیبایی پوست کمک می کند با مصرف جوشانده گیاه مرزه می توانید موجب سفت شدن منافذ پوست شوید و در عین حال مسائل ناشی از آکنه و التهاب پوستی را نیز رفع و درمان کنید  یکی از خواص مرزه این است که حاوی آهن است که این آهن با افزایش تولید گلبول های قرمز خون به درمان کم خونی کمک می کند و از این طریق موجب بهبود جریان خون در پوست سر شده و با بهبود جریان خون موجب  تقویت فولیکول های مو  شده و در نهایت این تقویت فولیکول های مو منجر به تقویت و افزایش رشد مو می شود