سویا سس مگی زرد سویا سس مگی زرد سویا سس مگی در زرد یکی از پر طرفدار ترین مواد غذایی و چاشنی ها در دنیا است سویا سس بیش از 1000 سال است که در آشپزی چینی ها مورد استفاده قرار میگیردسویا سس مگی در زرد در حال حاضر این محصول به روش های مختلفی در نقاط مختلف جهان تولید میشود که باعث تغییرات و اختلافات چشمگیری از نظر طعم و عطر در محصول نهایی میشودسویا سس مگی در زرد سویا سس مایعی شور مزه است که بطور سنتی از تخمیر دانه روغن سویا و گندم حاصل میشود لازم به ذکر است سس سویا برای اولین بار در دهه 1600 توسط تاجران ژاپنی و هلندی به اروپا وارد شدسویا سس مگی در زرد چهار عنصر اساسی در تولید سس سویا گوشتی عبارتند از دانه سویا گندم نمک و عوامل تخمیر کننده مانند کپک در مناطق مختلف مقادیر مختلفی از این مواد در دستور تهیه سس سویا مورد استفاده قرار میگیرد که باعث ایجاد طعم و رنگ مختلف محصول بدست آمده خواهد شد انواع مختلفی از سس سویا در بازار موجود هستند که میتوان آنها را بر اساس روش تولید منطقه و تفاوت رنگ و طعم دسته بندی کردسویا سس مگی در زرد تولید سویا سس به روش سنتی در تولید سس سویا سنتی ابتدا دانه سویا و گندم در آب خیسانده شده و خرد میشود پس از مخلوط سویا و گندم به آن مخمر اضافه میکنند و به مدت دو الی سه روز رها میکنند سپس آب و نمک اضافه میشود و به طور معمول بین پنج الی هشت ماه در مخزنی به نام مخزن تخمیر نگهداری میشود  تولید سویا سس به روش شیمیایی و سریع در تولید سس سویا به روش سریع که امروزه در اغلب مراکز تولید استفاده میشود زمان تولید بسیار کوتاه تر بوده که باعث پایین رفتن هزینه های تولید نیز میشود در این روش سویا و گندم تا 80 درجه سانتی گراد گرم شده و با هیدروکلریک اسید مخلوط میشود این فرآیند باعث تجزیه شدن پروتئین های گندم و سویا میشود در نتیجه سبب کمتر شدن زمان تولید نسبت به روش سنتی میگردد همچنین کیفیت محصول نهایی به نسبت سس سویا سنتی پایین تر بوده و برای جبران این موضوع به سس سویای بدست آمده مقداری رنگ اضافه عطر طعم و نمک افزوده میشود  انواع سویا سس 	سویا سس دارک Dark soy sauce 	سویا سس لایت Light soy sauce 	تاماری Tamari 	شیرو Shiro 	سایشیکومی Saishikomi