انزیم گلوکوامیلاز 250 گرمی درجه یک کاربرد ها عمده ی استفاده از این آنزیم در محصولات نانی  کیک ها و کلوچه ها می باشد  تاثیرات  ۱نرمیافزایش نرمی اولیه افزایش تردی بافت ۲افزایش واکنش میلاردباگت ۳بهبود ساختار پوستهکاهش ور آمدگی ۴بهبود رنگ پوسته خمیر منجمد  ۵کاهش جدا شدن پوسته ۶بهبود ظاهر محصول