برنج سیاه تراشیده برنج سلطنتی برنج سبوسدار یک کیلوئی به برنج سیاه برنج ممنوعه نیز گفته  می شود اما این مسئله نباید مانع خوردن آن شود این برنج در چین باستان ریشه دارد جایی که فقط امپراتور چین یا خانواده سلطنتی اجازه خوردن آن را داشتند زیرا کمیاب خوشمزه و مغذی بود بنابراین خوردن آن برای مردم عادی ممنوع شد  برنج سیاه هنوز هم کم یاب و یکی از سالم ترین غذاهاست ممکن است بپرسید چرا؟ این برنج منبعی از ویتامین ها و مواد معدنی است ارزش تغذیه ای برنج سیاه از برنج سفید و قهوه ای بیشتر است برنج سیاه کامل خواص طبیعی اصلی خود را حفظ  می کند زیرا وارد فرآیند پولیش نمی شود این برنج در مقایسه با برنج سفید سفت تر و پخت آن سخت تر است طبیعت برنج سیاه معتدل و خشک می باشد برنج سیاه سرشار از آنتی سیانین ها پلی فنول ها ویتامین B1تیامین ویتامین B2 ریبوفلاوین ویتامین B3 نیاسین ویتامین B6 فولات ویتامین E آلفا توکوفرول ویتامین K منگنز آهن روی فسفر کلسیم سلنیوم منیزیم پتاسیم و فیبر می باشد برنج سیاه کالری کم تری از برنج قهوه ای و برنج سفید دارد مقادیر آهن موجود در برنج سیاه نسبت به برنج قهوه ای و برنج سفید بیشتر می باشد برنج سیاه به دلیل مقادیر بالای آنتوسیانین هایی که دارد سیاه رنگ دیده می شود           خواص دارویی و فواید برنج سیاه 1   خواص برنج سیاه برای لاغری اگرچه برنج سیاه حاوی کالری قابل توجهی استهر نصف فنجان برنج سیاه حدود 160 کالری دارد اما این ماده غذایی سرشار از فیبر و پروتئین نیز می باشد که به کاهش اشتها کمک می کند مواد معدنی و ترکیبات فعال موجود در برنج سیاه نیز متابولیسم بدن را افزایش داده و به کالری سوزی و چربی سوزی کمک می کند 2  خواص برنج سیاه در بارداری برنج سیاه حاوی پروتئین فراوان است و مقدار اسید آمینه لیزین و آرژنین موجود در آن سه برابر بیشتر از برنج سفید است و به همین دلیل برای رشد جنین و سلامت زنان باردار مفید می باشد آهن موجود در برنج سیاه چندین برابر برنج سفید است و مصرف آن در دوران بارداری از بروز کم خونی پیشگیری می کند و فیبر فراوان برنج سیاه خطر بروز مشکلات معده و گوارشی را کاهش می دهد بهترین روش مصرف برنج سیاه در دوران بارداری به صورت فرنی می باشد 3  درمان بیماری های مزمن برنج سیاه حاوی آنتی اکسیدان های قوی به نام آنتوسیانین ها است که استرس اکسیداتیو را کاهش داده و از اثرات منفی رادیکال های آزاد پیشگیری می کنند به همین دلیل مصرف آن خطر ابتلا به بیماری های مزمن همچون سرطان بیماری های قلبی آرتریت روماتوئید و پیری زودرس را کاهش می دهد 4  سلامت قلب برنج سیاه فیبر بیشتری نسبت به سایر انواع برنج داشته و چربی ناچیزی دارد که هر دو این ویژگی ها برای سلامت قلب مفید هستند فیبر باعث کاهش کلسترول تری گلیسیرید و فشار خون بالا می شود و با جلوگیری از تشکیل پلاک در دیواره شریان ها از بروز بیماری های قلبی همچون آترواسکلروز حمله قلبی و سکته پیشگیری می کند 5  دیابت و قند خون فیبر فراوان موجود در برنج سیاه به آزادسازی انسولین و تنظیم گلوکز خون کمک کرده و از نوسان های شدید قند خون در افراد مبتلا به دیابت پیشگیری می کند 6  سم زدایی بدن آنتوسیانین های موجود در برنج سیاه رابطه نزدیکی با کاهش سموم در بدن دارد و به عملکرد درست کبد و کلیه ها کمک کرده و با سم زدایی بدن باعث کاهش فشار روی این اندام ها می شود 7  معده و هضم فیبر فراوان برنج سیاه عملکرد سیستم گوارشی را بهبود بخشیده جذب مواد مغذی را افزایش می دهد و خطر بروز مشکلات گوارشی همچون سوء هاضمه یبوست اسهال و نفخ را کاهش می دهد فیبر حرکات روده را نیز تنظیم و سطح باکتری های موجود در روده را تنظیم می کند 8  انرژی بخش برنج سیاه منبع غنی کربوهیدرات ها است که برای تامین انرژی بدن عالی بوده است 9  فاقد گلوتن برنج سیاه نیز مانند سایر انواع برنج فاقد گلوتن است و مصرف آن در افراد مبتلا به سلیاک و افرادی که به گلوتن حساسیت دارند ضرری ندارد 10  سلامت چشم آنتوسیانین های موجود در برنج سیاه از چشم در برابر مشکلاتی همچون دژنراسیون ماکولا محافظت کرده و مصرف برنج سیاه خطر بروز آب مروارید و عوارض چشمی ناشی از دیابت را کاهش می دهد برخی تحقیقات نشان داده آنتوسیانین ها برای درمان نزدیک بینی و آب سیاه نیز تاثیر مثبت دارند 11  سرطان آنتوسیانین های موجود در برنج سیاه خاصیت ضد سرطانی نیز دارند و رشد تومورها را کاهش می دهد 12  ضد التهاب محققان کره ای دریافته اند عصاره برنج سیاه به دلیل خاصیت ضد التهابی برای کاهش علائم ادم و درماتیت تماسی مفید است 13  کبد چرب خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره برنج سیاه سوخت و ساز اسیدهای چرب در بدن را تنظیم کرده و با کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش می دهد 14  توانایی شناختی مغز استرس اکستیداتیو اثر منفی روی عملکرد شناختی و مغز دارد و خاصیت آنتی اکسیدانی آنتوسیانین های موجود در برنج سیاه به کاهش استرس اکسیداتیو و بهبود عملکرد مغز کمک می کند 15 آسم آنتوسیانین های موجود در برنج سیاه با کاهش التهاب در راه های هوایی و خلط بیش از حد دستگاه تنفسی به جلوگیری و درمان بیماری آسم کمک می کنند 16 خواص برنج سیاه برای پوست توجه داشته باشید قبل از اعمال موضعی هرگونه ماسک یا ضماد روی پوست صورت و سایر نقاط حساس بدن حتما اندکی از آن را روی بخش کوچکی از پوست دست تست کرده و 20 دقیقه منتظر بمانید تا از عدم حساسیت پوست خود مطمئن شوید برنج سیاه به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قوی از پوست در برابر پرتوهای مضر خورشید و آلودگی ها محافظت کرده به کاهش علائم پیری زودرس و لکه های تیره پوست کمک می کند 17 خواص برنج سیاه برای مو از مخمر آب برنج سیاه برای شستن موها استفاده می کنند زیرا آب آن خاصیت ضد اکسیدانی است که به تغذیه و سلامت پوست سر و موها کمک کرده و موها را براق و صاف می کند همچنین حاوی بیوتینویتامین B و دیگر پروتئین ها برای رشد موها نیز هست