زرشک یک کیلویی زیر تالاری زرشک درختی پهن برگ و خار دار است که میوه های سرخ رنگ بیضی شکل دارد زرشک برای مصارف دارویی بیشتر از 200 سال است که شناخته شده استاین یک گیاه سم زدا است که حاوی خواص دارویی و آرام بخش عالی است و به مبارزه با چندین بیماری کمک می کند شما می توانید به صورت خوراکی زرشک را مصرف کنید و همچنین برای درمان تعدادی از مشکلات سلامتی نیز استفاده می شود  ارزش تغذیه ای زرشک  زرشک منبع غنی ویتامین c هستند زرشک همچنین حاوی ویتامین B  مانند تیامین و مواد معدنی مثل روی می باشد در زرشک عناصری وجود دارد که ارزش دارویی زیادی دارد این ماده شیمیایی به عنوان یک آنتی بیوتیک برای کشتن باکتری ها  قارچ ها و پروتوزوآ است میوه  ساقه و پوست ریشه زرشک حاوی مواد شیمیایی مانند آلکالوئیدها و ایزوکوئینولین هستند که به اندازه کافی در درمان بیماری های مختلف موثر هستند  گزیده ای از خواص زرشک 1 پیشگیری و بهبود دیابت تاثیرات مثبت زرشک بر قند خون به اثبات رسیده و آن را به انتخابی عالی برای پیشگیری یا بهبود دیابت تبدیل کرده است در مطالعه ای تاثیر مصرف 500 میلی گرم بربرین موجود در زرشک در مقابل متفورمین داروی رایج دیابت به مدت 3 ماه مقایسه شد بربرین توانست در کنترل قندخون و سوخت وساز چربی مانند متفورمین موفق عمل کند این امر باعث شد پژوهشگران از زرشک به عنوان ماده ای خوراکی طبیعی با قابلیت بالقوه ی کنترل دیابت نام ببرند  2 مبارزه با عفونت ها یکی از بهترین فواید سلامتی زرشک این است که برای سیستم ایمنی مفید می باشد آنتی اکسیدان های موجود در آن برای مبارزه با رادیکال های آزاد و بهبود سیستم ایمنی بسیار ضروری هستند براساس مطالعات زرشک به  لطف بربرین  خاصیت ضدباکتری ضدقارچی و ضدپروتوزوآ تک یاختگان دارد زرشک با جلوگیری از اتصال باکتری ها به سلول های انسان می تواند از بروز عفونت ها جلوگیری کند  3 کمک به سلامت دستگاه گوارش براساس برخی مطالعات زرشک به خاطر خاصیت آسترینجنت منقبض کننده سریع تر از آنتی بیوتیک ها می تواند مشکلات گوارشی را حل کند  4 درمان اسهال براساس مطالعات بربرین موجود در زرشک می تواند با عفونت های ناشی از باکتری ها ویروس ها قارچ ها و انگل ها مبارزه کند بربرین با تحریک تولید گلبول های سفیدی به نام ماکروفاژها درشت خوارها با عفونت ها مبارزه می کند  5 بهبود سوء هاضمه برای کمک به درمان سوء هاضمه مصرف اَشکال مایع زرشک مانند آب زرشک یا چای زرشک به بیماران توصیه می شود برای بهبود سوء هاضمه توصیه می شود 15 تا 20 دقیقه قبل از مصرف وعده ی غذایی از زرشک استفاده کنید 6 کمک به سلامت قلب خواص زرشک بر سلامت قلب به اثبات رسیده است کمک به کنترل فشار خون بالا درمان بیماری سرخ رگ کرونری آریتمی قلب و بیماری ماهیچه ی قلب از خواص زرشک است همچنین زرشک می تواند با کاهش کلسترول موجود در سرم و خون به حفظ سلامت قلب و نیز حفظ سلامت عمومی بدن کمک بکند  7 پاک سازی و سم زدایی کیسه ی صفرا و کبد کبد خون ما را سم زدایی و با تولید صفرا به هضم چربی ها تجزیه ی هورمون ها و ذخیره ی ویتامین ها و مواد معدنی و آهن کمک می کند پاک سازی کبد و کیسه  صفرا از خواص زرشک استگاهی از زرشک به طور سنتی برای درمان سنگ کیسه صفرا استفاده می شود که این امر باید تحت نظر پزشک باشد و بدون نظارت او انجام نشود و خواص دیگر   نحوه ی مصرف زرشک برای بهره گیری از خواص زرشک روش های زیادی وجود دارد میوه ی تازه و خشک شده ی زرشک آب زرشک کپسول زرشک عصاره ی مایع زرشک تنتور و پماد موضعی زرشک در بازار یافت می شوند ریشه ی خشک شده ی زرشک را می توان به عنوان چای دم کرد عصاره های استاندارد زرشک به طور معمول محتوی 8 تا 12 درصد بربرین است 100 گرم زرشک تازه حاوی  316 کالری 36 گرم پروتیین 639 گرم کربوهیدرات 272 گرم قند 35 گرم چربی 74 گرم فیبر رژیمی و 24 میلی گرم ویتامین C دارد