مغز بادام درختی ایرانی 400گرمی  بادام زمینی حاوی پروتئین بالایی است پروتئین بادام زمینی 3022 درصد کالری دارد و به همین  خاطر آن را یکی از منابع بسیار غنی از پروتئین گیاهی می دانند فراوان ترین پروتئین در بادام زمینی arachin و conarachin است که می تواند با ایجاد حساسیت در برخی افراد سلامت آنها را به خطر بیندازد  کربوهیدرات ها میزان کربوهیدرات بادام زمینی پایین است درواقع میزان کربوهیدرات بادام زمینی در حدود 1613 درصد از حجم کل آن است با توجه  به پایین بودن میزان کربوهیدرات ها و بالابودن پروتئین چربی و فیبر در بادام زمینی شاخص گلوکز نیز در این آجیل بسیار پایین است و در نتیجه مصرف آن بعد از هر وعده ی غذایی از ورود سریع کربوهیدرات ها به خون جلوگیری می کند و به همین دلیل مصرف بادام زمینی برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است  حتما بخوانید چرا دیگر برای سوزاندن چربی های بدن نیازی به حذف کربوهیدرات نیست؟ ویتامین ها و موادمعدنی بادام زمینی یک منبع غنی از انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است در ادامه به انواع مواد معدنی و ویتامین های موجود در بادام زمینی اشاره  ی کوتاهی می کنیم  بیوتین بادام زمینی سرشار از ویتامین بیوتین است که در تغذیه دوران بارداری اهمیت زیادی دارد این ویتامین جزو ویتامین های کاهنده استرس و اضطراب اجتماعی هم هست مس این فلز از جمله مواد معدنی مورد نیاز بدن است که اغلب در رژیم  غذایی غربی بسیار پایین است کمبود مس ممکن است اثرات نامطلوبی بر سلامت قلب داشته باشد نیاسین یا ویتامین B3 عملکردهای بسیار مهمی در بدن دارد و رابطه ی مستقیمی با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی دارد اسید فولیک یا ویتامین B9 نقش بسیار مهمی بر بسیاری از عملکردهای بدن دارد و از ویتامین های مورد نیاز در دوران بارداری می باشد منگنز از جمله عناصری است که در آب آشامیدنی و بسیاری از غذاها یافت می شود ویتامین E یک آنتی اکسیدان بسیارقوی است که در اغلب غذاهای بسیارچرب به وفور یافت می شود تیامین از خانواده ویتامین ب B است و با نام ویتامین B1 شناخته می شود این ویتامین به سلول های بدن کمک می کند تا کربوهیدرات ها را به انرژی تبدیل کند و برای عملکرد قلب ماهیچه ها و سیستم عصبی بسیار حیاتی است فسفر بادام زمینی سرشار از فسفر است و نقش مهمی در رشد و نگهداری بافت های بدن دارد منیزیم یکی از مواد معدنی بسیار ضروری است که نقش بسیار مهمی در سلامتی بدن دارد تاثیر بسیار مهم آن را در جلوگیری از بیماری های قلبی نمی توان نادیده گرفت