مغز گردوی درجه یک تویسرکان یک کیلو گرمی گردو از جمله مواد مغذی است که به دلیل طبیت گرم آن از دوران کهن در تغذیه بسیار مورد توجه بوده اما تحقیقات درباره این ماده مغذی کهن همچنان ادامه دارد مقدار فسفر موجود در آن با ماهی و برنج و حتی تخم مرغ نیز برابری می کند  گردو خون ساز و تصفیه کننده خون درمان کننده بیماری های ریوی ومسکن دل پیچه است مربای گردو ملین بوده و آپاندیس را تقویت می کند خوردن آن از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری کرده و خوردن آن با انجیر و موز مقوی حواس و مغز است چون گردو دارای مس می باشد بنابراین به جذب آهن در بدن کمک می کند گردو از بروز حمله قلبی جلوگیری می کند