ماهی سنگسر تازه و صید روز یک کیلوگرم صیادباشی ماهی سنگسر از ماهیان سازگار با ذائقه مردم بومی هرمزگان می باشد ماهی سنگسر دارای گوشت سفید و نرم است گوشت ماهی سنگسر دارای تیغ و استخوان بسیار کمی است  ماهی سنگسر منبع غنی از ویتامین A است که مصرف منظم آن بینایی را تقویت می  کند پروتئین موجود در ماهی سنگسر به آسانی در دستگاه گوارش هضم و جذب می شود ماهی سنگسر یکی از بهترین ماهی ها برای طبخ قلیه ماهی است  مدل های مختلف پاک کردن ماهی سنگسر پاک شده یا مخصوص شکم پر دراین حالت شکافی زیر شکم ماهی ایجاد می شود و محتویات شکم و ابشش ماهی خارج می شود و پولک ماهی زده می شود اما سر و دم ان زده  نمی شود به این روش مخصوص شکم پر نیز گفته می شود اگر بخواهید ماهی را به صورت شکم پر در فر درست کنید بهترین گزینه به صورت پاک شده است که فقط شکم ان پر شود فیله شده در حالت فیله شده سر و دم ماهی پاک شده زده می شود سپس ان را به موازات مهره ها برش می دهیم و استخوان وسط ماهی و تمام تیغ های ان جدا می شود قطعه شده سر ودم ماهی پاک شده را می زنیم سپس ان را به قطعات مکعبی هم اندازه برش می دهیم