عسل بی موم تازه طبیعی و حرارت ندیده آذربایجان یک کیلویی بدون هیچ افزودنی  زنبور عسل بعنوان یک حشره بسیار باهوش طبق خواست و تمایل خود نسبت به تغذیه از گرده گل های گیاهان مرتعی باغی و جنگلی می نماید لذا عسل تولیدی مجموعه ما حاصل گرده شاید بیش از 100 ها گل باشد لذا اطلاق اینکه عسل مثلا عسل خاص یک گیاه باشد درست بنظر نمی رسد چون زنبور دار نمی تواند زنبور را مجبور به تغذیه از یک گیاه خاص نماید  بسیاری از عسل های بسته بندی شده در کارخانه عموما به منظور جلوگیری از رس زدن تصفیه عسل و تغییر رنگ عسل به قرمز تیره حرارت داده می شوند که متاسفانه حرارت موجب کاهش اثرات تغذیه ای و مواد مغذی موجود در عسل می شود ولی در این مجموعه عسل با کمترین حرارت بسته بندی شده لذا ممکن است قطعات کوچکی از موم بر روی عسل مشاهده شود که به نوعی امضا طبیعی بودن عسل هم می باشد همچنین ممکن است در صورت نگهداری عسل این مجموعه در محیط سرد رس ببندد که عملا هیچ اشکالی ندارد به اشتباه شکرک زدن گفته می شود لذا برای برطرف کردن آن می تونید ظرف عسل را داخل یک ظرف آب ولرم حدود 40درجه بمدت چندساعت قرار دهید یا اینکه رویکنار شوفاز منزل بگذارید ولی پیشنهاد ما این است که عسل رس زده را همینجوری مصرف نمایید و حرارت ندهید  با توجه به ساختار و ترکیبات خاص موجود در عسل مدت انقضاء خاصی برای آن متصور نیست ولی بهترین زمان مصرف آن 2 سال پس از تولید می باشد نگهداری عسل باید در دمای اطاق صورت گیرد و نیار به گذاشتن در یخچال نمی باشد چنانکه ممکن است در یخچال رس ببندد