بلغور جو ممتاز 400 گرمی  جو گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع آن بسته به انواع مختلف آن تا یک متر می رسد این ماده غذایی دارای خواص دارویی فراوانی است که به برخی از آن ها اشاره کرده ایمجو دو سر Oat یا بلغور جو دو سر  با نام علمی Avena sativa  غله ای رژیمی است که سلطان فیبر غلات محسوب می شود و کاملاً با جو معمولی Barley متفاوت است نام فارسی جو دو سر  یولاف است  جو دو سر منبع خوبی از انرژی  مواد مغذی و فیبر و به ویژه پروتئین برای انسان  مخصوصاً کودکان و ورزشکاران و افرادی است که می خواهند لاغر شوند مصرف روزانه یک کاسه بلغور جو دو سر  انرژی و استقامت مورد نیاز بدن در طول روز را تامین می کند  برگ های آن متناوب و باریک و دراز و به رنگ سبز تیره است جو از نظر کاشت به دو دسته تقسیم می شود جو بهاره و جو پائیزه  جو بهاره در بهار کشت می شود و احتیاج به سرمای زمستان ندارد و قبل از زمستان دانه می دهد در حالی که جو پائیزه در پائیز کشت می شود و محتاج سرمای زمستان استخاستگاه واقعی جو هنوز ناشناخته است اما بسیاری از محققین خاستگاه این گیاه را کوه های زاگرس در غرب ایران آناتولی جنوبی و فلسطین می دانند  بر پایه نظریه والیوف مبداء جوی ریشک دار و غلاف دار کشور اتیوپی و شمال آفریقا و مبداء نوع بدون ریشک ریشک کوتاه و کلاهک دار آسیای جنوب شرقی به ویژه چین ژاپن و تبت استجو برای تعداد زیادی از مردمان نواحی سردسیر و خشک به ویژه خاور میانه و شمال آفریقا منبع غذایی مهمی به شمار می رود البته امروزه بیشتر برای خوراک دام و تهیهٔ فراورده های تخمیری از این گیاه استفاده می کنند  در خصوص واکنش به دما سه نوع جو موجود است نوع بهاره که به سرما حساس بوده و بنابراین در بهار کاشته می شودنوع پاییزه که در فصل پاییز کاشته می شود و تا فرا رسیدن فصل بهار سنبله تولید نمی کند  نوع حد واسط که نسبت به سرما مقاومت کمتری داشته و در نقاط نسبتاً گرمسیر در هر دو فصل بهار و پاییز کشت می شود جوی بهاره و پاییزه را نمی توان همچون گندم بهاره و پاییزه که تفاوت دانه آنها کاملاً مشخص است تشخیص داد  جوی پاییزه در بسیاری از نواحی نیمه خشک که بارندگی آنها غالباً در فصول گرم سال بهار و تابستان انجام می شود تقریباً 10 تا 14 روز زودتر از گندم پاییزه کاشته می شود جوی بهاره را هم تا آنجا که امکان دارد باید زودتر کاشت  البته جو نسبت به سرمای بهاره دمای زیر صفر نسبت به گندم حساس تر است کشت زودتر جوی بهاره سبب می شود که محصول جو قبل از فرا رسیدن ایام گرم و خشک برسدتاخیر در کشت جو سبب لاغری دانه عملکرد پایین و می شود  فواید بلغور جو دو سر  خواص دارویی جو دوسر درمان ضعف عمومی جوشانده دانه های بدون سبوس یولاف در شیر که به آن یک زرده تخم مرغ اضافه شده باشد داروی بسیار مناسبی برای درمان ضعف مفرط ناشی از بیماری ها و همچنین تقویت کودکان و افراد مسن می باشد  درمان یبوست و بواسیر جوشانده آرد و دانه های جو دو سر که صبح ناشتا به مقدار 2 تا 3 فنجان به مدت 2 تا 3 روز مصرف می شود اثر ملین داشته یبوست را از بین می برد و از طرف دیگر بواسیر را نیز درمان می نماید  درمان سنگ کلیه جوشانده 20 گرم دانه جو دو سر سبوس دار اثر مدر داشته و در درمان سنگ کلیه انواع ناراحتی های کلیه عدم دفع ادرار آب آوردن انساج و  به کار می رود  التیام زخمی برای التیام زخم های کهنه و شدید می توان از خمیر آرد جو دو سر مخلوط با مخمر آب جو استفاده نمود  و دیگرخواص درمانی جو دوسر برای رفع یبوست جوی دوسر را بو داده آرد کنند مانند قهوه بجوشانید روزی 2 الی 3 استکان به مدت 3 روز صبح ناشتا میل شود برای درمان نقرس 20 گرم جو را در 5 لیوان آب جوشانده روزی 4 لیوان میل شود برای درمان آب آوردن انساج جهت درمان سرفه  ورم حلق و حنجره و اخلاط خونی برای تقویت کودکان و افراد کهنسال و بیمارانی که دوره نقاهت را میگذارنند اگر جو را در آبگوشت یا شیر جوشانده میل کنند غذایی مقوی است البته جو پوست گرفته نباشد برای درمان کمردرد درد پهلو و قولنجها جوی دوسر را با سرکه پخته به صورت ضماد در محل درد بگذارید برای رفع خستگی پاها سرمازدگی و تاول زخمها با جوشانده غلیظ کاه جو پاشویه کنید فواید جو دوسر در رژیم لاغری به عقیده ی متخصصان تغذیه مصرف منظم سبوس جو دوسر به لاغری کمک می کند اگر می پرسید چرا باید بگوییم که این ماده ی غذایی جلوی اشتها را می گیرد و باعث سیری طولانی مدتی می شود سبوس جو دوسر سرشار از فیبرهای محلول در آب و فیبر پکتین است و می دانید که فیبرها به لاغری کمک زیادی می کنند  اگر در طول صرف غذا از این ماده ی غذایی میل کنید و آب کافی بنوشید فیبرهای موجود در آن داخل معده حجیم شده و به سرعت احساس سیری ایجاد می کنند  از این ها گذشته سبوس جو دوسر اجازه ی انباشته شدن کالری ها در روده را نمی دهد سبوس خاصیت چسبندگی بالایی دارد و برای همین به مواد مغذی و کالری های اطراف خود می چسبد در نتیجه اجازه نمی دهد که کالری ها وارد خون بشوند و آن ها را از طریق مدفوع از بدن خارج می کند  غله جو به خاطر داشتن فیبر رژیمی فراوان به هضم غذا کمک بسیار خوبی می کند این ماده غذایی با تحریک باکتری های مفید در روده خطر ابتلا به هموروئید و سرطان روده را کاهش می دهد جو حاوی یک ماده پایین آورنده کلسترول به نام اسید پروپیونیک  است که توسط فیبر نامحلول موجود در خود تولید می شود  جو برای سلامت قلب نیز دارای خواص فراوانی است این ماده غذایی از آن جا که سطح کلسترول را کاهش می دهد موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی  عروقی و نارسایی های قلبی نیز می شود  جو سرشار از ماده معدنی منیزیم است و کمبود منیزیم نیز باعث افزایش مقاومت سلول به انسولین شده و به بالا رفتن قند خون و در نتیجه دیابت منجر می شود