نان خشک  یزد 15 کیلویی نان خشک یزدی یکی از انواع متفاوت نان است که برای مدت زیادی و بدون نیاز به وسیله ای میتوان از آن نگهداری کرد مواد و طرز تهیه آن  هم با نان ها تنوری تفاوت چندانی ندارد اما فرایند خشک  کردن آن به  مراتب متفاوت از خشک شدن نان های معمولی در هوای آزاد است خشک  کردن این نان بدین شکل است که پس از پخته شدن آن در تنور نان را از آنجا خارج نمی کنند و اجاره میدهند تا نان برای مدت مشخصی در تنوری که با شعله کوچکی گرم نگهداشته شده است بماند  این فرایند پس از مدتی باعث میشود تا نان به شکلی کامل ترد و خشک شود بسته بندی این نوع از نان هم بدون هیچ گونه تشریفاتی و در کیسه های بزرگ چند کیلویی انجام میشود که در اغلب فروشگاههای مواد غذایی می توان دید  برای مصرف این نان روشهای متفاوتی وجود دارد که ساده ترین آن ریختن نان در ظرف آبگوشت و یا کشک وخیار  است اما برای خوردن این نان به همراه غذاهای دیگر باید پیش از مصرف اندکی آن را مرطوب کرد تا نرم شود  ماندن این نان در آب باعث میشود تا کاملاً نرم شود پس باید مراقب بود تا در زمان مرطوب کردن مدت زیادی را در آب نماند