ریشه سفیدی  زعفران نیم کیلویی سرایان خراسان جنوبی ریشه های سفید به سر گل متصل است و این محصول بیشتر برای عطر عالی که دارد استفاده می شود زعفران گیاهی است گرمسیرکه هر قسمت آن خاصیت دارد و از جمله ریشه ی سفیدکه خواص خودش را دارد و ریشه سفید نسبت به خود زعفران قیمت پایینی دارد به علت این که فاقد کروسین رنگ است ریشه را برای طعم دادن به غذا بیشتر مصرف می شود به خصوص در غذاهای مثل آبگوشت و زعفران و به خصوص ریشه ی آن در قدیم توسط دانشمندان بزرگ همچون ابوریحان و استفاده می شد و برای بیماریهای یرقان تقویت قوای جنسی کبد و اعصاب از نمونه اثرات زیادی دارد