ترشی بادمجان گلخانه ای همانطور که می دانید خواص بادمجان بسیار زیاد است که در اینجا مختصرا با آن اشاره می کنیم   افزایش آرامش و درمان بی خوابی  بادمجان حاوی ویتامینk بوده و مویرگ ها را تقویت کرده و از لخته خون جلوگیری می کند  از دیگر املاح موجود در بادمجان کلسیم آهن و می باشد که جهت رشد بدن مفید هستند  بادمجان حاوی فیبر بوده که جهت تسریع هضم غذا و پیشگیری از یبوست پیشنهاد می گردد  همچنین جهت افزایش رشد مو می توان از بادمجان استفاده کرد  بادمجان یکی از منابع عالی فیبر و کربوهیدرات قابل حل بوده که جذب گلوکز را محدود می کند  پیشگیری از سرطان  تقویت سیستم ایمنی بدن  تحکیم استخوان ها  کاهش وزن   بهبود پوست و مو  افزایش ایمنی بدن و حاوی ویتامین C