ادویه پودر زردچوبه اصل هندی با وزن 250 گرم زردچوبه برای هزاران سال است که در هند به عنوان ادویه و طعم دهنده مورد استفاده قرار می گیرد ریشه خشک شده و آسیاب شده آن به تنهایی یا مخلوط با دیگر ادویه ها در ایران پاکستان و هند مصرف زیادی دارد از برگ های آن در بعضی مناطق آسیا به صورت دُلمه نیز استفاده می کنند هر چند زردچوبه به عنوان طعم دهنده از مواد اصلی ادویه ها است اما از آن به عنوان رنگ غذایی نیز در پاره ای از مناطق استفاده می کنند