زرشک پفکی اعلا  یک کیلویی زرشک پفکی یکی از انواع زرشک است که در واقع تفاوت آن با زرشک معمولی در طریقه ی فرآوری آن است و نژاد خاصی از زرشک نیست زرشک پفکی پروسه ی بسیار طولانی ای داشته و 2 تا 6 ماه پس از اولین برداشت زرشک به بازار عرضه می شود اما با وجود اینکه زمان بر است در عوض طعم و رنگ بهتری داشته و به همین دلیل این نوع زرشک یک زرشک صادراتی محسوب می شود  طریقه ی فرآوری آن هم بدین صورت است که خوشه های زرشک را با شاخه و برگ آویزان می کنند تا خشک شود از این شیوه برای تولید کشمش هم استفاده می شود و نیازمند فضایی وسیع است تا باد در آن جریان داشته و دارای هوای خشکی باشد تا رطوبت باعث پوسیدگی و کپک زرشک ها نشود بعد از خشک شدن نیز مراحل بادکشی و سورت شدن انجام می شود تا شاخه ها و برگ های اضافه ی آن جدا شده و یک محصول یک دست و تمیز به مشتریان عرضه شود  از آنجایی که این نوع زرشک در معرض آفتاب قرار نمی گیرد رنگ طبیعی و  قرمز آن حفظ می شود و یکی از مرغوب ترین انواع زرشک است زرشک پفکی به دلیل رنگ و طعم دلنشینش همیشه زینت بخش غذاهای مخصوص ایرانی بوده است و از گذشته تا به حال در بسیاری از غذاهای سنتی مورد استفاده قرار می گیرد  فواید و خواص زرشک 1 کمک به درمان التهاب و عفونت 2 درمان عفونت های مجاری ادراری 3 کمک به درمان عفونت های دستگاه گوارش 4 مفید برای گلودرد 5 مفید برای درمان اسهال 6 باعث بهبود هضم می شود 7 به عنوان یک درمان خانگی برای مسمومیت غذایی عمل می کند 8 برای کنترل قند خون 9 برای جلوگیری از بیماری دیابت 10 برای بهبود جریان خون 11 تحریک تولید گلبول های سفید خونی 12 مفید برای دوره های قاعدگی منظم در زنان 13 برای بهینه سازی جذب آهن