لاشه یک کیلوئی اطهر برنج لاشه و ویژگی های آن  گاهی اوقات به دلایل مختلف های سالم برنج شکسته شده و به دانه های ریز تبدیل می شوند این نوع از برنج ها به نیم دانه مشهور بوده و برای تهیه غذاهای ترکیبی مانند انواع آش  حلیم سوپ کوفته شله زرد  انتخابی بسیار مناسب هستند در هر نوعی از برنج می توان نیم دانه را یافت به آن دسته از دانه های برنج که نه به اندازه دانه های سالم هستند و نه به اندازه نیم دانه لاشه گفته می شود بنابراین منظور از برنج لاشه این نیست که مانند برنج های خارجی از خمیر برنج تهیه شود در واقع برنج لاشه به طور کامل از نظر طعم عطر ارزش غذایی و کیفیت پخت دقیقا مانند برنج دانه اصلی است تنها اندازه آن کوچکتر است این نوع از برنج ها می توانند برای مصرف روزانه خریداری شوند  برنج لاشه و طرز پخت آن  از برنج لاشه می توانید به عنوان وعده اصلی و یا در غذاهای ترکیبی استفاده نمایید طرز پخت آن دقیقا مانند سایر برنج های دیگر است برای مثال اگر بخواهید برنج لاشه را کته بپزید در ابتدا بهتر است با آب ولرم آن را شسته و قبل از پخت مدت کوتاهی آن را خیس دهید برای اینکه پخت برنج به درستی انجام شود بهتر است به ازای هر پیمانه برنج یک پیمانه آب در نظر بگیرید و در نهایت به اندازه نصف آب بیشتر اضافه کنید چون این برنج کمی ریز است بهتر است از یک قاشق کره نیز استفاده نمایید چنانچه میزان آب را به درستی پیمانه کنید برنج لاشه به هیچ وجه شفته نخواهد شد از این برنج می توانید مدل های مختلف استانبولی را نیز تهیه نمایید همچنین استفاده از پلوپز برای پخت آن نیز بسیار رایج است برای آبکش کردن نیز بهتر است مدت زمانی کوتاه آن را در آب ولرم خیس دهید و سپس آن را به شیوه آبکش پخت نمایید برای این منظور بهتر است از آبکش مناسب استفاده نمایید چنانچه سوراخ های آبکش بزرگ باشد برنج لاشه به راحتی از آن عبور خواهد کرد