سرگل شکسته 10 گرم مخصوص رستوران و کافه این زعفران به اصتلاح زیرالکی یا سرگل شکسته نام دارد که با حداکثر رنگدهی محصول مناسبی برای رستوران ها و کافه ها به شمار میرود از هر 1 الی 15 گرم آن 1 الی 15 لیتر دمکرده و یا سیروپ زعفران حاصل میگردد قیمت مناسب زعفران شکسته موجب شده که مصرفی صنعتی و مصرفی بالایی داشته باشد که موجب رقابتی شدن این محصول میشود