کنجد قهوه ایی خام تمیز و درجه یک کنجد پوست دار یا همان سبوسدار بهتر از کنجد پوست گرفته شده است زیرا با پوست گرفتن کنجد علاوه بر این که میزان فیبر غذایی آن کاهش می یابد به دلیل وجود چربی های غیراشباع در این دانه خوراکی روند فساد پذیری آن سریع تر می شود کنجد را می توان به نان و شیرینی سالاد ماست انواع سوپ و آش اضافه کرد