عسل با کیفیت مطالعات نشان می دهد که عسل خام حاوی انواع مختلفی از مواد مفید زیر است گرده زنبورعسل که خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد بره موم زنبورعسل ماده ای چسب مانند است که به حفظ کندو کمک می کند ویتامین ها و مواد معدنی خاص آنزیم ها آمینو اسیدها آنتی اکسیدان ها  ظرف مناسب نگهداری عسل اولین و مهمترین نکته ای که هنگام نگهداری از عسل باید به آن توجه کرد ظرفی است که برای عسل انتخاب می کنیم از آنجایی که عسل خاصیت اسیدی دارد هر ظرفی برای نگهداری از آن مناسب نیست به همین دلیل توصیه می شود که عسل را در ظرف شیشه ای و یا ظروف پلاستیکی   مخصوص مواد غذایی نگهداری کنید البته اگر قرار است عسل برای مدت طولانی بماند ظرف شیشه ای بهترین گزینه است در انتخاب ظرف نیز توجه داشته باشید  خواص عسل برای سلامتی 1 درمان دیابت مصرف عسل خام و  ژل رویال طبیعی  می تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد و به داروهای مورد استفاده در درمان دیابت کمک نماید همچنین ترکیب عسل خام و دارچین می تواند به مدیریت قند خون و همچنین بسیاری از مشکلات دیگر مانند التهاب لثه و آکنه کمک کند عسل باعث افزایش سطح گلوکز پلاسما در بیماران دیابتی در مقایسه با دکستروز و ساکاروز می شود برخی پیشنهاد می کنند که قدرت انسولین دارچین می تواند این میزان گلوکز را در عسل خنثی کند و این باعث می شود مخلوط عسل و دارچین برای کاهش قندخون در بدن شما مفید باشد  2 منبع خوب انرژی عسل خام حاوی 80 درصد قندهای طبیعی 18 درصد آب و مواد معدنی  ویتامین ها  گرده و 2 درصد پروتئین است این یک منبع انرژی بوده که به راحتی جذب شده و گلیکوژن کبد را فراهم می کند و آن را برای شروع یک روز پرانرژی و به عنوان یک منبع انرژی قبل و بعد از ورزش ایده آل می کند وقتی صحبت از استفاده از عسل خام در هنگام تمرینات ورزشی می شود عسل خام را هم برای سوخت رسانی و هم برای بازیابی انرژی به شدت توصیه می کنند به همین دلیل عسل خام در میان بهترین میان وعده های قبل از تمرین و وعده های غذایی بعد از تمرین گنجانده شده است  3 مدیریت وزن مطالعات مصرف عسل را با کاهش وزن مرتبط دانسته است یک مطالعه در دانشگاه ایالتی سن دیگو نشان داد که جایگزینی شکر با عسل در واقع می تواند از اضافه وزن جلوگیری کند و همچنین باعث کاهش قند خون شود همچنین نتایج نشان می دهد که در مقایسه با قند عسل ممکن است تری گلیسیرید سرم را کاهش دهد  4 خاصیت آنتی اکسیدانی مطالعات نشان داده است که دوز روزانه عسل خام سطح آنتی اکسیدان های سلامتی در بدن را افزایش می دهد آنتی اکسیدان ها به جلوگیری از رادیکال های آزاد در بدن که باعث بیماری می شوند کمک می کنند همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از بدن در مقابل بیماری ها محافظت می کند عسل حاوی پلی فنول است که آنتی اکسیدان های قدرتمندی می باشند و خطر بیماری های قلبی و سرطان را کاهش می دهد  5 بهبود خواب خواص عسل  باعث شده از دو طریق به بهبود خواب کمک کند مصرف عسل قبل از خواب ذخایر گلیکوژن کبد را بازیابی می کند و از جستجوی سوخت در مغز که باعث بیدار شدن شما می شود جلوگیری کند همچنین خوردن عسل خام با ایجاد یک جهش کوچک در سطح انسولین که باعث ترشح تریپتوفان در مغز می شود باعث ترشح ملاتونین در مغز خواهد شد تریپتوفان به سروتونین تبدیل شده و سپس به ملاتونین تبدیل می شود ملاتونین همچنین ایمنی را افزایش می دهد و به بازسازی بافت در دوره های استراحت کمک می کند  6 خواص عسل برای بهبود زخم ها در مطالعات متعدد دریافته اند که عسل یک ضد باکتریایی طبیعی با اثرات ترمیم زخم است همچنین عسل با مایعات بدن واکنش نشان داده و باعث ایجاد پراکسید هیدروژن می شود و محیطی غیر جاذب برای باکتری ها ایجاد می کند اما به یاد داشته باشید که برای مصرف این ماده مفید جهت ترمیم زخم و سوختگی حتما با پزشک مشورت کنید  7 درمان آلرژی عسل خام حاوی مقداری گرده گل است که برای درمان آلرژی و از بین بردن عفونت مناسب است وقتی یک عسل خام محلی مصرف می کنید همان گرده محلی متخلف را نیز مصرف می کنید بعد از مدتی ممکن است فرد مبتلا به آلرژی نسبت به این گرده که قبلاً مشکلاتی برای او ایجاد کرده حساسیت کمتری پیدا کند در نتیجه علائم فصلی و آلرژی فصلی را کمتر تجربه کند برخی از افراد می گویند که یک قاشق غذاخوری عسل روزانه می تواند مانند یک تزریق به درمان آلرژی کمک کند البته منظور ما  عسل طبیعی  است نه عسل پاستوریزه که فاقد هرگونه گرده است  8 درمان سرماخوردگی ثابت شده است که عسل خام در درمان سرفه به اندازه شربت های سرفه بدون نسخه نیز موثر است شواهد علمی نشان می دهد که یک دوز عسل می تواند ترشح مخاط و سرفه را کاهش دهد در یک مطالعه عسل به اندازه دیفن هیدرامین و دکسترومتورفان می تواند برای درمان سرفه مفید باشد  ارزش غذایی عسل عسل یکی از خالص ترین غذاهای طبیعت است و چیزی فراتر از یک شیرین کننده طبیعی به شمار می آید به این معنی که یک غذای طبیعی با خواص زیادی برای سلامتی است عسل خام حاوی 22 اسید آمینه  27 ماده معدنی و 5000 آنزیم است مواد معدنی شامل آهن روی پتاسیم کلسیم فسفر منیزیم و سلنیوم است ویتامین های موجود در عسل شامل ویتامین B6 تیامین ریبوفلاوین اسید پانتوتنیک و نیاسین است  خطرات و عوارض جانبی مصرف عسل خوردن عسل در صورتی که در دوزهای مناسب مصرف گردد بی خطر تلقی می شود اما به یاد داشته باشید که به کودکان زیر یک سال هرگز نباید داده شود؛ زیرا عسل خام منبع بالقوه اسپورهای بوتولیسم است که می تواند برای آن ها خطراتی ایجاد کند عسل خام فقط برای نوزادان خطرناک است و برای کودکان یا بزرگسالان خطری ندارد بنابراین بزرگسالان می توانند عسل بخورند به شرطی که حساسیت نداشته باشند با این حال اگر سیستم ایمنی بدن شما به خطر افتاده است یا تحت شیمی درمانی یا پرتودرمانی برای سرطان هستید باید قبل از مصرف عسل خام با پزشک خود صحبت کنید