عسل طبیعی عَسَل مایعی شیرین است که توسط زنبورعسل تولید می شود زنبورها عسل را از ترشحات شکری گیاهان و گل ها شهد گلها از راه بالاآوری فعالیت آنزیمی و تبخیر آب تولید می کنند زنبورها عسل را در ساختارهایی از جنس موم به نام کندو ذخیره می کنند عسل مذکور برای منطقه شیخ علیجان شهر ماکو در استان آذربایجان غربی می باشد این منطقه گیاهان دارویی بسیاری همچون آویشن و دارد و عسل حاصل دارای خواص فوق العاده می باشد