گلوکز ذرت مایع بادکا یا گلوکز مایعی است که از هیدرولیز نشاسته با اسید یا آنزیم تهیه می شود بادکا چسبنده روشن و بی بو است و در دو رنگ سفید و زرد شفاف به دست می آید که در انواع کیک گز سوهان و شیرینی و شکلات استفاده می شود از بادکا یا گلوکز در تهیه خمیر فوندانت و برای درست کردن گل های خوراکی و روکش کیک ها نیز استفاده می شود  این ماده در خلال سالهای 1970 برای اولین بار در امریکا مورد استفاده قرار گرفت و در خلال دهه 80 در صنعت مواد خوراکی و قنادی و شیرینی سازی باب شد که حمل و نقل آن به مراتب از شکر راحت تر و قیمت آن 20 ارزانتر بود