بیکینگ پودر 75 گرم بیکینگ پودر Baking Powder یک عامل ورآورنده شیمیایی رایج است که برای پف کردن سبک شدن و اسفنجی شدن بافت در بسیاری از کیک ها و شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیرد  بیکینگ پودر چیست؟  پودر قنادی یا بیکینگ پودر به انگلیسی Baking powder نوعی عامل ورآورنده است که از مخلوط کردن یک باز کربنات یا بیکربنات با یک اسید ضعیف تهیه می شود و برای ورآمدن خمیر و حجم دادن و اسفنجی شدن انواع نان و کیک استفاده می شود  از آنجا که بکینگ پودر یک نوع باز است به محض مخلوط شدن با مایعاتی که خاصیت اسیدی دارند موجب آزاد شدن گاز دی اکسید کربن می شود که باعث ورآمدن خمیر و ایجاد حجم در نان یا کیک می شود  پودر پخت یک ماده ترکیبی شیمیایی است که برای پخت استفاده می شود ارزان است و ماندگاری بالایی دارد پودر پخت شامل سه ماده است یک اسید یک پایه و یک ماده بافر این ترکیب با ترکیب این سه ماده به نسبت های منحصر به فرد و سپس بسته بندی آن ها ساخته شده است  مارک های مختلف پودر بیکینگ از فرمول های مختلفی استفاده می کنند و همه از ترکیب یکسان به عنوان اسید استفاده نمی کنند اما یکی از اسید هایی که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد کرم تارتار است ماده ای که می توانید در بخش ادویه یا پخت تقریبا هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید بنابراین تا زمانی که جوش شیرین و کرم تارتار داشته باشید می توانید پودر بیکینگ خود را تنها در چند ثانیه تهیه کنید  انواع مختلف بکینگ پودر  پودر های تک کاره و دو کاره وجود دارند بیشتر پودر های پخت تجاری دو حالته هستند زیرا به محض جمع شدن مواد مرطوب و مواد خشک مقداری از گاز خود را آزاد می کنند و سپس گرمای اجاق گاز یا کباب باعث آزاد شدن بیشتر می شود به همین دلیل است که باید بگذارید خمیر کیک پنکیک شما 20 دقیقه استراحت کند تا تکه ها حل شود  اگر پودر بیکینگ خانگی درست می کنید فقط یک ترشح گاز در هنگام مخلوط کردن مواد وجود دارد نه هنگام پخت و پز این بدان معناست که شما مجبور نیستید اجاق گاز را بنشینید در عوض پس از مخلوط کردن آن باید آنرا فوراً داخل اجاق گاز قرار دهید بنابراین پودر بیکینگ خانگی بهتر است برای نان سریع و کلوچه و مانند آن به جای کلوچه یا وافل این کار هنوز هم برای پنکیک و وافل کار می کند اما شما اجازه می دهید تا اجازه دهید خمیر در هنگام پخت و پز بنشیند  مواد لازم برای بیکینگ پودر  جوش شیرین 14 پیمانه 130 گرم نشاسته ی ذرت 41 پیمانه 275 گرم کرم تارتار 21 پیمانه 81 گرم  طرز تهیه بیکینگ پودر  مواد را الک کنید این کار باعث می شود که هوای بین پودر ها از بین بروند و توده ای در مخلوط شما ایجاد نشود و همه مواد تشکیل دهنده به طور کامل ترکیب شود مواد را مخلوط کنید با استفاده از یک همزن دستی همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید  بیکینگ پودر خود را در ظرفی در دار نگهداری کنید تا رطوبت وارد ظرف نشود شما می توانید از این پودر به مدت 7 تا 10 هفته استفاده کنید  اگر می خواهید بکینگ پودر به میزان کم تهیه کنید می توانید از این میزان استفاده کنید 1 قاشق چایخوری جوش شیرین 1 قاشق چایخوری نشاسته ی ذرت و 2 قاشق چایخوری پودر کرم تارتار  پودر پخت یا بکینگ پودر غیر سمی است و طعم کمی تلخ دارد نباید آن را به شکل پودر خورد این ساخته شده است تا با سایر مواد مخلوط شود  کاربرد بکینگ پودر  بیکینگ پودر برای موادی که نیاز به پخت طولانی دارند مصرف می شود و تلخی کم تری نسبت به جوش شیرین دارد  عمر مفید این ماده بین 6 تا 12 ماه است و باید درجای خشک خنک و در ظرف بسته نگهداری شود  اگر زمانی که یک قاشق مربا خوری بکینگ پودر را در نصف لیوان آب جوش می ریزیم مخلوط بجوشد بکینگ پودر قابل استفاده است  نگهداری از پودر بکینگ پودر  پودر بیکینگ را باید در یک ظرف در دار در یک مکان تاریک و خشک نگه دارید به تاریخ انقضا توجه کنید هنگامی که پودر بیکینگ از تاریخ خود گذشته است می توانید از آن به عنوان جوش شیرین استفاده کنید به راحتی می توانید تست کنید که پودر بیکینگ شما هنوز فعال است یا خیر 12 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را در یک فنجان بریزید و 13 لیوان آب گرم اضافه کنید اگر این مخلوط به شدت حباب شود پودر بیکینگ هنوز خوب است اگر حباب شدید وجود نداشته باشد پودر بیکینگ منقضی شده است  تغذیه و مزایای بکینگ پودر  یک قاشق چایخوری پودر بیکینگ دارای 5 کالری و 12 درصد از مقدار توصیه شده روزانه سدیم است این مقدار کمی کلسیم و پتاسیم را به رژیم غذایی شما می دهد