زیتون با هسته درجه یک آیا از خواص زیتون درجه یک شمال آگاهی دارید؟ زیتون درجه یک سرشار از مواد مغذی می باشد که شما با مصرف روزانه تعدادی از آن می توانید از بروز سلول های سرطانی در بدن خود جلوگیری کنید خواص فراوانی که میوه زیتون درجه یک شمال دارد یکی از دلایل عمده ی مصرف بالای آن به شمار می رود با مصرف زیتون شما می توانید نقش با اهمیتی را در مورد حفظ سلامت و ایمنی بدن خود ایفا نمایید زیتون دارای آنتی اکسیدان های زیادی می باشد وجود آنتی اکسیدان در بدن یکی از عوامل اصلی جلوگیری از ایجاد و گسترده شدن سلول های سرطانی به شمار می رود هم چنین مصرف زیتون در پیشگیری به ابتلا به بیماری قلبی و عروقی نیز تاثیر فوق العاده ای دارد برای اینکه فواید ارزشمند میوه زیتون بهره مند شوید بهتر است از میوه زیتون درجه یک شمال استفاده کنید کیفیت بالای زیتون درجه یک شمال محصولاتی خوش خوراک را در اختیار شما قرار خواهد داد با مصرف زیتون درجه یک شمال این امکان برای مصرف کننده بوجود می آید که از یک چاشنی لذیذ در کنار وعده های غذایی بهره مند شوندیکی از راه های مرسوم شیرین کردن میوه زیتون تلخی زدایی آن با سود یا آب آهک و سپس آب نمک است  سود مورد استفاده در کارخانجات صنایع غذایی از نوع فود گرید و مجاز برای مصارف خوراکی بوده و در صورتی که سود پس از تلخی زدایی به طور کامل از بافت میوه خارج شود هیچ مشکلی برای سلامت ایجاد نمی کند  زیتون کال و تلخ سمی است  اغلب زیتون های شور و کنسروی تهیه شده در کارخانجات از انواع کال و سبز رنگ بوده و به هیچ عنوان سمی نیستند در صورتی که افراد بتوانند زیتون را به صورت تلخ مصرف کنند می توانند از خواص آنتی اکسیدانی و درمانی آن بهره مند شوند اما چون مصرف زیتون تلخ گاهی غیرممکن و تنها برخی پرورش دهندگان زیتون آن هم در مقادیر اندک می توانند از آن استفاده کنند برای ذائقه پسند شدن آن راتلخی زدایی می کنند  زیتون بی هسته خواصی ندارد  در صنعت برخی از انواع زیتون ها را توسط دستگاه های مخصوص هسته گیری کرده و چون بافت میوه سالم مانده و به آن آسیبی نمی رسد این نوع زیتون ها مشابه سایر زیتون های هسته دار ارزش غذایی و خاصیت یکسانی دارند  زیتون شکسته روغن گیری شده است  زیتون های هسته دار یا بدون هسته ای که در بازار به صورت شکسته عرضه می شود نه تنها روغن کشی نشده اند بلکه در مقایسه با انواع شکسته نشده یک مزیت دارند برای این که زیتون بهتر تلخی زدایی و شیرین شود پس از شست وشو آن را با ضربه می شکنند تا سود و آب نمک بهتر وارد میوه شود در این روش چون آب نمک نفوذ بیشتری در بافت محصول می کند زیتون تا حدودی تخمیر شده و بر خواص تغذیه ای آن افزوده می شود  برخلاف باور عامه مردم روغن زیتون با شکسته شدن و ترک برداشتن میوه آن خارج نمی شود روغن در صورتی از زیتون خارج می شود که میوه آن کاملا تحت فشار قرار گرفته و له و تفاله شده باشد ضمن این که زیتون مناسب برای روغن گیری باید کاملا رسیده و از رنگ سبز تغییر کرده و متمایل به بنفش پررنگ شو د در حالی که زیتون کنسروی و شور شکسته کال و به رنگ سبز روشن است  روغن زیتون از شور آن بهتر است  زیتون کنسروی و شور فله ای که با درصدهای بالای نمک فرآوری می شود برای مصارف روزانه توصیه نمی شود چون نمک آن برای سلامت مضر است این زیتون اگر چند روز هم در آب خیسانده شود نمک از بافت آن بخوبی خارج نمی شود  زیتون پرورده مرغوب و روغن زیتون فرابکر و بکر در مقایسه با شورهای زیتون در اولویت مصرف قرار دارد که متاسفانه تهیه فرآورده های مرغوب زیتون بخصوص روغن آن بسیار سخت بوده و توصیه بر این است این محصولات را از میان برندهای معتبر کارخانه ای انتخاب و خریداری کنید