ترشی لوبیا سبز و هویچ خانگی لوبیا سبز  500 گرم   هویج  250 گرم   نعنا خشک  یک قاشق سوپخوری   فلفل تند خرد شده  یک قاشق غذاخوری   سیر خرد شده  دو قاشق غذاخوری   پوره گوجه فرنگی  یک پیمانه   نمک و فلفل سیاه از هر کدام   یک قاشق چایخوری  تخم گشنیز و  زیره از هر کدام  یک قاشق چایخوری   سرکه  به میزان لازم  طرز تهیه   هویج ها را خلالی خرد کرده سر و ته لوبیا سبزها را نیز می زنیم مقداری سرکه را روی حرارت می جوشانیم سپس هویج لوبیا سبز و پوره گوجه فرنگی را در سرکه در حال جوش می  ریزیم پس از 15 دقیقه حرارت را خاموش کرده و می  گذاریم مواد کاملا سرد شود بعد از سرد شدن ادویه ها سیر فلفل تند و نعنا خشک را می  افزاییم این ترشی پس از دو هفته آماده مصرف است