روغن زیتون 1 لیتر روغن زیتون منبع اصلی چربی در رژیم مدیترانه ای است به نظر می رسد افرادی که این رژیم را مصرف می کنند نسبت به افرادی که رژیم های دیگر را دنبال می کنند امید به زندگی بالاتری دارند از جمله احتمال مرگ در اثر بیماری های قلبی عروقی کمتر است برخی از متخصصان آن را استاندارد در داروهای پیشگیری می نامند   به گفته نویسندگان یک بررسی در سال 2018  سازمان غذا و داروی آمریکا FDA و سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا توصیه می کنند که روزانه حدود 20 گرم یا دو قاشق غذاخوری پیمانه روغن زیتون اصل مصرف کنید تا خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کاهش یابد