پودر ژلاتین گاوی  500 گرم ژلاتین ماده ای بی رنگ جامد شکننده و تقریباً بی مزه است این ماده به دلیل قوام دهندگی و خواص ژل مانند آن به طور گسترده در صنایع غذایی دارویی عکاسی و حتی آرایشی استفاده می شود نوع با کیفیت ژلاتین پودر ژلاتین خالصی است که از پوست و استخوان گاو ساخته شده است این نوع ژلاتین را می توان با مواد غذایی دیگر مخلوط کرد   ازکلاژن پوست و استخوان گاو ژلاتین حلال گاوی به دست می آید  ژلاتین ترکیبی از پروتئین ها و پپتیدها است  که حاصل از فرایند تجزیه جزئی کلاژن  می باشد ژلاتین  منبع غنی از گلیسین و پرولین که جزو اسید آمینه های غیر ضروری هستند می باشد  ژلاتین فاقد تریپتوفان است و ترئونین ایزولوسین و متیونین بسیار کمی دارد این چهار آمینو اسید برای سلامتی بدن بسیار مهم  و ضروری هستند و باید  آنها را از طریق رژیم غذایی خود دریافت کنیمدر نتیجه ژلاتین یک افزودنی غذایی محبوب و مفید است اما منبع پروتئین مغذی برای انسان نیست  از آنجایی که ژلاتین طعمی ندارد می توان آن را با طعم های مختلف ترکیب کرد از  ژلاتین برای تهیه دسر های ژله ایآبنبات های صمغی و بسیاری از ماست ها استفاده می شود همچنین برای پیشگیری از خشک شدن به برخی از گوشت ها اضافه می شود در گوشت های کنسرو شده ژلاتین آب خارج شده از گوشت ها را در فرایند پردازش جذب می کند در خمیرها امکان تثبیت امولسیون های چربی را فراهم می کند