زعفران خراسان زعفران یک مثقالی نگین  با وزن خالص۴۶ گرم   نکاتی برای تشخیص زعفران طبیعی و درجه یک رشته های آن باید قرمز پر رنگ باشند  و رنگ کمتر نشان از  کیفیت پایین آن دارد بوی آن شیرین و مزه آن کمی تلخ است رنگ دهی زعفران طبیعی بالا  اما  دیر  دم می کشد و رنگ زردی دارد  سر کلاله های زعفران شیپوری شکل هستند  یکی از راه های تشخیص زعفران اصل میزان چربی رشته های زعفران است برای این تست کافی  است رشته های زعفران را بین کاغذ کاهی و یا روزنامه قرار دهید اگر روی کاغد روغن و چربی مشاهده کردید زعفران تقلبی است اما اگر زعفران پودر شد زعفران اصل می باشد