آجیکا ادویه گرجی طعمی متفاوت آجیکا محبوب ترین ادویه گرجستانی است که در ترجمه شده کلمه adjika به معنای نمک است و در واقع تصور بسیاری از انواع غذاها بدون آن چقدر دشوار است نمک و بسیاری از غذاهای گرجستان بدون آجیکا جذابیت خود را از دست می دهند   طعم اصلی تلخ و شیرین این بر اساس قرمز ساییده شده به طور سنتی روی سنگ است فلفل گشنیز شنبلیله آبی آجیکای واقعی گرجستان باید با گشنیز و گردو چاشنی شود   مواد تشکیل دهنده طعم خاصی به سس می دهد و در ترکیب با فلفل تند و سیر طعم آجیکا را منحصر به فرد می کند آجیکای تند سوزان و واقعی گرجی به عنوان سس برای گوشت مرغ ماهی سبزیجات و سایر غذاهای اصلی سرو می شود  می تواند بر طعم هر غذا تأکید کند البته ما تنوع مختلفی در تندی ملایم و کاملا تند راداریم