پیاز داغ 200 گرمی  خوردن یک کاسه آش خوشمزه در این هوای سرد حسابی می چسبد اگر شما هم عاشق خوردن آش باشید حتما مایلید آن را با پیاز داغ مصرف کنید پیاز سرخ شده طعم فوق العاده ای به اش می دهد پیاز داغ از آن جمله خوراکی هاییست که معمولا در کنار یک ظرف آش بسیار لذت بخش است آش خوراکی و یا حلیم بادمجان و مانند آنها با پیاز داغ بسیار لذیذتر می شود اما آیا خوردن پیاز داغ می تواند فواید ی هم داشته باشد؟ با پرشین وی همراه باشید تا درباره خواص پیاز و پیاز داغ بیشتر بخوانید  آشنایی با خواص پیاز و پیاز داغ پیاز جزو آن دسته از سبزیجاتی است که تقریبا در غذای روزانه همه خانواده  های ایرانی وجود دارداین سبزی معمولا به صورت پخته یا سرخ  شده در انواع غذاها یا به  صورت خام در سالاد مورد مصرف قرار می  گیرداما یکی از مسایلی که در سال  های اخیر خیلی باب شده سرخ کردن پیاز و نگهداری آن در یخچال و فریزر برای مدتی طولانی استحتی نوع آماده پیاز هم در فروشگاه  های مواد غذایی به چشم می  خورددر رابطه با خواص این سبزی پُرمصرف شرایط ایده  آل سرخ کردن آن در منزل و درست یا اشتباه بودن استفاده از پیازداغ  های آماده دکتر سیدعلی کشاورز متخصص تغذیه و رژیم درمانیتوضیح می دهند پیاز هم خاصیت دارد؟  تبلیغ yektanetlogosign گردوی پوست کاغذی 72 هزار تومان  ارسال رایگان گردوی پوست کاغذی 72 هزار تومان  ارسال رایگان  البته پیاز سبزی پُرخاصیتی است؛ چون ویتامین c و برخی از ویتامین  های گروه b را دارا بوده و خاصیت ضدعفونی  کنندگی داردجالب است بدانید که هر 100 گرم از این سبزی دارای 26 میلی  گرم ویتامین c و حتی 260 میلی  گرم پتاسیم ماده معدنی است که به کنترل فشار خون کمک می  کندعلاوه بر همه این ها این مقدار سبزی دارای 25 کیلو کالری انرژی نیز هست  فواید و خواص پیاز و پیاز داغ شاید شنیده باشید که در گذشته گفته می  شد اگر مسافرت می  روید حتما در شهری که وارد می  شوید پیاز آن شهر را بخوریداین حکایت هم به خاطر جذب ویتامین  های موجود در این سبزی بود و هم به خاطر خاصیت ضدعفونی  کنندگی آناما وقتی پیاز سرخ می  شود عمده ویتامین های آن به ویژه ویتامین c و گروه b را از دست می  دهددر ضمن پیاز به  عنوان سبزی منبع فیبر هم هست و به کارکرد طبیعی دستگاه گوارش کمک می  کند  خواص پیاز و پیاز داغ آشنایی با خواص پیاز و پیاز داغ پس می  توان آن را به عنوان یک همراه غذای پُرفیبر 2 گرم فیبر در هر 100 گرم پیاز میل کردمی  گویند پیاز در هوای آزاد آلودگی را به سرعت به خودش می  گیردآیا این موضوع از نظر علمی صحت دارد؟ خب این به مدت زمان و نحوه نگهداری پیاز بستگی دارداصولا اگر پیاز برای مدت کوتاهی بیرون بماند اشکالی ندارد اما اگر پوستش کنده و مغز آب دارش قطعه قطعه شود مثل هر ماده غذایی دیگر به سرعت آلودگی محیطی پیدا خواهد کرد  در برخی از مرغ  فروشی  ها پیاز را ریز خرد می  کنند و به همراه فلفل دلمه   ای روی فیله مرغ می  ریزند تا مزه  دار شود و در یخچال نگهداری می  کننداین کار بهداشتی است؟ اگر برای مدت کوتاه یک  روز در یخچال باشد اشکالی ندارد اما بیشتر از آن ممکن است سبب آلوده شدن ثانویه دیگر مواد غذایی از جمله فیله مرغ شوددر رابطه با شرایط سرخ کردن ایده  آل پیاز در خانه چه توصیه  ای دارید؟ سرخ کردن اگر در حد تفت دادن باشد اشکالی ندارد اما سرخ کردن پیاز در حدی که کاملا قطعات خرد شده  اش قهوه  ای شوند؛  نه تنها سبب از بین رفتن ارزش غذایی این سبزی می  شود بلکه همه فیبرهای آن نیز می  سوزد و دیگر به عنوان یک ماده غذایی موثر و مفید نخواهد بودبنابراین یک تفت مختصر که به بهتر شدن طعم و مزه غذا کمک کند مانعی نداردالبته برای این کار توصیه می  شود از کمی روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنیدآیا سرخ کردن پیاز و نگهداری آن برای مدتی طولانی در یخچال یا فریزر صحیح است؟  آشنایی با خواص پیاز و پیاز داغ اصولا ما هیچ  گاه توصیه نمی  کنیم مواد غذایی پخته را به مدت طولانی در یخچال یا فریزر نگهداری کنند چون همیشه احتمال بروز آلودگی وجود دارداگر کسی می  خواهد مواد غذایی را برای مدت طولانی نگه دارد باید حتما خام باشند چون مواد غذایی خام اگر آلودگی هم داشته باشند در حین پخت و حرارت دیدن میکروب و سموم میکروبی آن ها از بین می  رودتقریبا در تمامی روش  ها جز کباب کردن مستقیم روی شعله موادغذایی حرارت 100 درجه را به مدت نیم ساعت تحمل می  کنند و معمولا مقاوم  ترین سموم میکروبی در این مدت نابود می  شوندوقتی سبزی از قبل پخته باشد و در یخچال نگهداری شود معمولا موقع مصرف تنها گرم می  شود و میزان حرارت کم و کوتاه خواهد بود  پس اگر آلودگی در آن وجود داشته باشد در چنین شرایطی دیگر میکروب و سم آن از بین نمی  رودپس بهتر است که مواد غذایی پخته برای مدت طولانی در یخچال و یا فریزر نگهداری نشوند بلکه تازه به تازه برای طبخ انواع غذاها مورد استفاده قرار گیرندبا توجه به این حرف  ها پس مصرف پیازداغ  های آماده که در سوپرمارکت   ها به فروش می  رسند را هم توصیه نمی  کنید؛ درست است؟ خب به  طور معمول اگر می  خواهید از خواص سبزیجاتی مثل پیاز به نحو شایسته  ای استفاده کنید بهتر است از انواع تازه آن ها بهره ببرید؛ به خصوص که هر چه از زمان فرآیند آن ها حتی به روش استاندارد بگذرد ارزش تغذیه  ای خود را از دست خواهند داد  بیشتر بدانید خواص پیاز از نظر طب سنتی در اثر خرد کردن و نگهداری پیاز در مجاورت هوا از ویتامین C آن کاسته می شود  پیاز به واسطه ترکیبات گوگردی ضدعفونی کننده قوی است و پوست کنده آن بسرعت می تواند میکروب های محیطی را بگیرد و منبع آلودگی شود در نتیجه پس از پوست گیری و خرد کردن پیاز باید بلافاصله آن را مصرف کرد  پیاز خام قابلیت نگهداری در فریزر را ندارد و در اثر نگهداری پیاز سرخ شده در فریزر از خواص و کیفیت تغذیه ای آن کاسته می شود  برای آن که هنگام خرد کردن پیاز دچار ریزش اشک نشوید بهتر است