زعفران ممتاز قائنات یک مثقال چهار و شش دهم گرم زعفران شهرستان قائن یکی از با کیفیت ترین زعفران های تولیدی کشور قلمداد می شود  زعفران ممتاز قائنات از مرغوبترین نوع زعفران تهیه شده و عطر و رنگ بی نظیری دارد  زعفران ویژگی سرخوشی داشته و امروزه برخی شرکت های دارویی اروپایی از آن به عنوان اینتگراتور ضد افسردگی استفاده می کنند  در طب سنتی زعفران دارای طبع گرم استبه عنوان مسکن خلط آور محرک جنسی و معرق کاربرد دارد