سبزی خرد شده ترش تره طرز تهیه ترش تره گیلان برنج را بشویید و با مقداری آب و نمک مخلوط کنید بعد آن را روی حرارت قرار دهید تا بپزد سبزی ها را هم پاک کنید و بشوییدبعد از اینکه آب اضافه سبزی ها خشک شد آنها را خرد کنید  نصف سیر له شده را سرخ کنید و بعد سبزی خرد شده را داخل سیر سرخ شده تفت دهید  مخلوط سیر و سبزی تفت داده شده را به برنج پخته شده اضافه کنیداسفناج ها را هم بزرگتر از سبزی ها خرد کنید و داخل خورشت بریزید  آگر آب خورشت زیاد بود حرارت را بیشتر کنید تا آب آن تبخیر شودنارنج یا رب نارنج را به تدریج به خورشت اضافه کنید و خورشت را بچشید تا ترشی آن اندازه شود  در پایان پخت خورشت  بقیه سیر له شده را با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید و به همراه تخم مرغ و مقداری نمک داخل خورشت بریزید و هم بزنید  بعد از چند جوش  خورش را خاموش کنید