کشمش سبز سایه خشک درجه یک یک نوع کشمش پر طرفدار می باشد که به دور از نور مستقیم آفتاب و بدون استفاده از هر منبع حرارتی دیگر خشک می شود کشمش سبز سایه خشک به دلیل طبیعی بودن و عدم استفاده از مواد شیمیایی در فرآیند تولید آن مشتریان بسیاری داشته و قیمت بالاتری نسبت به انواع دیگر دارد انگورها پس از چیده شدن بدون نیاز به دستگاه های خاص در سایه آویزان شده و کم کم خشک می شودزیرا خشک شدن طبیعی انگور باعث ایجاد آنزیم هایی درون آن می شود که باعث به وجود آمدن کشمشی بسیار شیرین و خوشمزه خواهد شد فرآیند تولید کشمش سبز سایه خشک بسیار طولانی می باشد در این روش 50 تا 60 روز طول می کشد تا دانه های انگور خشک شوند کشمش تولید شده به این روش سبز رنگ است و عاری از هرگونه آلودگی است بدون هسته بدون دم شسته شده و تمیز