گز توکلی 28٪ پسته گز یکی از سوغاتی های استان اصفهان است که حاوی انواع ویتامین های A  C  E  گروه ویتامین های B مانند B1 B2 B3 B6  سدیم پتاسیم کربوهیدرات قند مانند گلوکز فروکتوز ساکاروز و مالتوز فیبر کلسیم آهن منیزیم اسید فولیک لوتئین و زآگزانتین است  پسته یکی از اعضای مهم و ثابت آجیل ایرانی است که میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با پتاسیم پرتقال است و به علت داشتن مواد مغذی از اهمیت بسیاری برخوردار است