سیب قرمز درجه یک سیب دارای توانایی های ضدسرطان قوی است که بدن را از شر سلول های سرطانی ایمن نگه میدارد ؛ این یکی از بهترین مزایای سیب است دانشمندان انجمن تحقیقات سرطان آمریکا هم موافق هستند که مصرف سیب می تواند خطر ابتلا به سرطان پانکراس را تا 23 درصد کاهش دهد و همچنین چند ترکیب در پوست سیب نشان می دهد که پوست سیب هم پتانسیل رشد در برابر سلولهای سرطانی را دارد که توسط محققان دانشگاه کورنل مشخص شده است علاوه بر این سرطان کولورکتال را می توان با مصرف فیبر از بین برد بنابراین دفعه بعد که پوست سیب را در زباله می اندازید به ارزش غذایی آن فکر کنید سیب حاوی مقدار زیادی فیبر می باشدموقعی که ما سیب میخوریم فیبرهای محلول با چربی های روده رقابت می کننداین رقابت بین الیاف و چربی باعث کاهش جذب LDL چگالی لیپوپروتئین و سطح کلسترول بد و یا افزایش جذب HDL چربی لیپو پروتئین و کلسترول خوب می شود که این باعث تنظیم و یا از بین رفتن کلسترول های مضر در بدن می شود سیب دارای آنتی اکسیدان است که در سیب های قرمز خوشمزه بیشتر یافت می شوداین آنتی اکسیدان سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند تا دفاع طبیعی بدن را ایجاد کندسایر مواد مغذی موجود در سیب ویتامین c است که دارای خواص ضد التهابی می باشد به همین دلیل است که سیب به عنوان تقویت کننده های ایمنی بالا شناخته شده است یکی دیگر از فواید سلامتی مهم سیب این است که با رادیکال های آزاد بی اکسیژن که باعث دیابت می شوند مبارزه می کندسیب غنی از فیبرهای محلول است کلیدی برای تغییر نوسانات قند خون میزان بالای فیبر محلول پکتین موجود در سیب به وسیله انتقال قند به جریان خون به میزان کم به کنترل قند خون کمک می کندزنانی که حداقل یک سیب در روز می خورند 28 درصد کمتر به دیابت نوع 2 مبتلا می شوند به نسبت افرادی که سیب نمی خورند