عسل گون گشنیز  درجه یک  یک کیلویی  عسل گون گشنیز درجه یک  درصد ساکاروز   2  طعم و عطر عالی   عسل خام و حرارت ندیده است و تمام خواص آن حفظ شده است   این عسل از مخلوط عسل گون و گشنیز بدست آمده است و خواص عسل گون و گشنیز را باهم دارد  خواص عسل گون  آرام کردن دردهای مفصلی درمان مشکلات گوارشی بهبود بیماری کلیوی درمان افسردگی مفید برای قلب و عروق تقویت حافظه کاهش فشار خون کاهش کلسترول  خواص عسل گشنیز  ۱ کاهش قند خون ۲ تقویت سیستم ایمنی ۳ کمک به سلامت مغز ۴ کمک به هضم ۵ مبارزه با عفونت ها ۶ تقویت قلب ۷ محافظت از پوست ۸ درمان اسهال ۹ کنترل سرطان ۱۰ سلامت استخوان ها ۱۱ درمان دیابت   ؟؟ چرا باید عسل خام و حرارت ندیده مصرف کنیم؟ ؟؟ چرا عسل خام را حرارت می دهند؟   ؟؟ عسل طبیعی را چگونه می توان تشخیص داد؟ ؟؟ آیا شکرک زدن عسل یا به اصطلاح درست تر رس بستن عسل ارتباطی با طبیعی یا تقلبی بودن عسل دارد؟   قبل از پاسخ دادن به این سوالات باید ابتدا ترکیبات عسل را بدانیم  عسل از 75 تا 80 درصد قند انواع مختلف  ۱۵ تا ۱۷ درصد آب و ۱ تا ۳ درصد سایر مواد تشکیل شده است در نتیجه عسل یک محلول فوق اشباع است چرا که در عسل میزان زیادی قند در میزان کمی آب وجود دارد محلول های فوق اشباع بیشتر از پایداری محلول ماده حل شونده در آن حل شده است و اگر در شرایط خاصی قرار بگیرند از حالت محلول خارج می شوند یکی از عجایب عسل مایع بودن آن است از بین قندهای مختلفی که در عسل وجود دارد فروکتوز و گلوکز در حدود ۷۵ درصد عسل را تشکیل می دهند و ساکاروز قندی که شکر از آن درست شده به صورت معمول کمتر از ۵ درصد عسل را تشکیل می دهد اما از بین این ۳ قند که اصلی ترین قندهای تشکیل دهنده عسل هستند گلوکز تمایل زیادی به کریستاله شدن و یا رس بستن و خارج شدن از حالت مایع دارد پس اگر در شرایط مناسبی قرار بگیرد شروع به تشکیل کریستال می دهد که در بیان عامیانه به همان شکرک معروف است در نتیجه می توان گفت رس بستن مربوط به گلوکز است که یکی از اصلی ترین مواد تشکیل دهنده عسل است   پس به صورت خلاصه می توان گفت که عسل چه طبیعی باشد و چه تغذیه ای و حتی تقلبی اگر بجای شکر از گلوکز استفاده شده باشد ممکن است رس ببندد و شکرک بزند  ؟؟ اما چرا برخی عسل ها در عرض چند هفته شروع به رس بستن می کنند اما برخی دیگر سال ها نیز رس نمی بندند؟   برای پاسخ به این سوال باید بدانیم که ۴ عامل در شکرک زدن عسل موثر است  ۱ دمای محیط یکی از مهم ترین عوامل رس بستن دمای محیط نگهداری عسل است با توجه به تحقیقات علمی انجام شده عسل در دمای ۱۰ تا ۱۵ درجه بیشتر احتمال دارد که رس ببندد چرا که در دماهای بالاتر از این دما حل پذیری گلوکز افزایش پیدا می کند و در دماهای پایین تر نیز به خاطر کاهش ویسکوزیتی سرعت رس  بستن کم می شود  ۲ میزان گلوکز موجود در عسل هر چه درصد گلوکز عسل بیشتر باشد احتمال اینکه عسل زودتر رس ببندد بیشتر است همچنین این نسبت بسته به منطقه ای که عسل از آن به دست آمده و گل هایی که زنبور از آن ها تغذیه کرده متفاوت است  ۳ میزان رطوبت عسل هرچه عسل دارای رطوبت بیشتری باشد روان تر باشد زودتر رس می بندد  ۴ ناخالصی های موجود در عسل اگر ذرات موم و یا ناخالصی های دیگری در عسل موجود باشد زودتر رس می بندد  ؟؟ چرا رس بستن یا شکرک زدن عسل می تواند نشانه خوبی باشد؟  با وجود اینکه گفتیم که هم عسل طبیعی می تواند رس ببندد و هم عسل تغذیه ای و حتی تقلبی اما اگر عسلی واقعا تولید زنبور باشد و تقلبی نباشد چه این عسل تغذیه ای باشد و چه کاملا طبیعی در صورت رس بستن می توان متوجه شد که عسل حرارت ندیده است و خواص خود را از دست نداده است چرا که برخی تولیدکنندگان و زنبورداران برای اینکه عسل شکرک نزند آن را تا دماهای بالا ۶۰ تا ۷۰ درجه گرم می کنند و این باعث می شود عسل یا شکرک نزند یا خیلی دیرتر شکرک بزند ولی در نقطه مقابل با توجه به میزان حرارتی که به عسل داده شده است ممکن است تمام خواص عسل از دست برود   در نهایت باید بدانید که شکرک عسل نمی تواند معرف خوب و یا بد بودن عسل باشد فقط اگر عسلی تقلبی نباشد و شکرک بزند شکرک زدن نشان دهنده این است که آن عسل خام است و حرارت ندیده است  برای اینکه بدانیم یک عسل طبیعی و خوب است هیچ راهی جز آزمایشگاه و یا خرید از زنبوردار و یا فروشگاه معتبر و مطمئن وجود ندارد ما در بیژاپ تمامی عسل های خود را از زنبورداران آشنا و مطمئن تهیه می کنیم و برای اطمینان بیشتر عسل ها قبل از بسته بندی آزمایش می شوند   تمام محصولات بیژاپ از منابع مطمئن تهیه شده و ما آن را تضمین می کنیم و بعد از خرید در صورت ناراضی بودن از کیفیت محصول تمام وجه پرداختی شما بازگردانده می شود   بیژاپ  عسل طبیعی و ناب