پودر پکتین غذایی پکتین Pectin نوعی نشاسته است که برای اهداف غذایی و دارویی در سراسر جهان تولید می شود این ماده می تواند فیبر مورد نیاز بدن را تامین نماید و از این نظر دارای اهمیت بسیار زیادی می باشد پکتین باعث قوام و چسبندگی بیشتر در مواد غذایی و میوه ها می شود به عنوان مثال میوه هایی مثل توت یا میوه های گندیده که به راحتی له شده یا تکه تکه می شوند دارای غلظت پکتین کمی هستند و میوه هایی سفت مثل سیب دارای پکتین بیشتری می باشند با اضافه کردن پکتین به خوراکی هایی مثل آب میوه باعث سفت شدن و یا ژله ای شدن آن ها می شویم