روغن صاف قنادی صاف یا شورتنینگ روغن جامد و نرمی است که در تهیه انواع کیک مثل کیک لقمه ای انگور فرنگی انواع شیرینی خشک دانمارکی و حتی در تهیه خمیر هزار لایه کاربرد دارد خاصیت این روغن در تهیه نان و شیرینی با کیفیت بهتر نرم تر و سبک تر است و شیرینی هایی که با این روغن تهیه میشوند ماندگاری بیشتری هم دارند