تخم اردک  هر 100 گرم تخم اردک 185 کیلوکالری دارد و منبع ارزشمند از مواد مغذی ضروری میباشد انواع ویتامین از جمله ویتامین A ویتامین B به ویژه B12 فولات تیامین ریبوفلاوین و مواد معدنی مثل آهن فسفر پتاسیم سدیم و روی در تخم اردک یافت میشود تمامی اردک ها یا دان درجه یک تغذیه می شوند   با توجه به ارزش غذایی که تخم اردک دارد این ماده غذایی بعنوان یک غذای سالم میتواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم باشد ولی باید ذکر کرد که چربی و کلسترول آن بالا است