نارگیل درجه یک اگر نارگیلی که از درخت می افتد را بردارید می بینید که سفت و سبز است؛ این لایه به نام اگزوکارپ exocarp معروف است درست بعد از این لایه آن غلاف قهوه ای و مودار قرار دارد که مزوکارپ mesocarp نامیده می شود داخل آن لایه و خارج از دانه اندوکارپ endocarp قرار دارد دانه را که باز می کنید به آن لایه سفید از گوشت نارگیل و مایع داخلش می رسید  این ماده ی غذایی مدت هاست که مصرف می شود؛ جهانگردانی که در قرن پنجم پا به هند گذاشته اند درباره ی نارگیل نوشته اند امروزه درخت نارگیل در مناطق گرمسیری می روید؛ از جزایر هاوایی گرفته تا ماداگاسکار اگرچه نارگیل بومیِ ایالات متحده نیست اما به آنجا برده شده و اکنون هم در امتداد مناطق ساحلی در ایالات جنوبی همچون فلوریدا می روید در ایران هم بهترین شرایط کشت نارگیل در سواحل دریای عمان است و گویا چابهار بیشترین سطح کشت آن را دارد  زمانی متخصصین تغذیه نارگیل را مضر می دانستند برای مثال شیر نارگیل را در نظر بگیریم که از گوشت سفید آن گرفته می شود یک فنجان شیر 552 کالری و 57 گرم چربی دارد علاوه براین ها تقریبا 90 درصد این چربی 50 گرم چربی اشباع شده است  اگرچه خود نارگیل هیچ تغییری نکرده اما استفاده از آن طی دهه های اخیر پیشرفت کرده است در حال حاضر ما از نارگیل فقط در شیرینی ها استفاده نمی کنیم ما با روغن نارگیل آشپزی می کنیم بعضی ها برای درست کردن قهوه یا اسموتی از آن استفاده می کنند آبش را می نوشند و حتی برخی از افراد از خواص روغن نارگیل برای مو و پوست خود استفاده می کنند  ارزش غذایی نارگیل شیر نارگیل آب نارگیل و روغن نارگیل خواص نارگیل و محصولات آن  همان طور که گفتیم می توان به صورت های مختلف شیر روغن آب و از نارگیل استفاده کرد که هرکدام هم ویژگی های غذایی منحصربه فرد خود را دارند در ادامه به برخی از آنها اشاره می کنیم