ماهی هامور متوسط سایز 700 تا دو کیلویی گوشت ماهی هامور تازه سفید لعابدار لذیذ و بسیار ترد است پروتئین بالا و چربی کمی دارد گوشت آن به راحتی از استخوان جدا شده و پس از پختن انسجام خود را حفظ می کند علاوه بر این بعد از طبخ رنگ سفید و درخشانی خواهد داشت تیغ و خار کمیدارد و به راحتی از جدا می شود غنی از فسفر و پتاسیم است مصرف آن به کودکان سالمندان و افراد با اختلالات ذهنی توصیه می گردد برای تقویت حافظه و درمان فراموشی موثر است حاوی ویتامین D بوده و برای سالمندان و زنان باردار مناسب است برای بهبود بینایی گردش خون و قلب توصیه می شود