برگ چای سبز گیلان چینی های باستان از خواص مفید چای سبز به خوبی آگاه بوده و از آن برای موارد پزشکی به خصوص درمان سردرد و رفع افسردگی استفاده های فراوانی  می کردند  از فواید بسیار چای سبز صحبت های زیادی می شود و حتی چای را بهترین نوشیدنی پس از آب می دانند  چای سیاه و چای سبز هر دو از گیاه واحدی به دست می آیند و تفاوت آنها در طرز تهیه شان است  مروری بر خواص چای سبز   برای درمان ام  اس مفید است   برای پیشگیری و درمان سرطان به کار می رود   برای درمان بیماری پارکینسون و آلزایمر کاربرد دارد   سوخت و ساز بدن را بالا برده و اکسیداسیون چربی را افزایش می دهد   احتمال خطر ابتلا به بیماری های قلبی و حملات قلبی را با کاهش خطر لخته شدن خون کاهش می دهد   احتمال خطر ابتلا به سرطان مری را کاهش می دهد   نوشیدن چای سبز رشد سلول های سرطانی خاص را متوقف کرده و سطح کلسترول خوب خون را نسبت به کلسترول بد افزایش می دهد   برای درمان روماتیسم مفصلی آرتریت روماتوئید و بیماری های قلبی عروقی استفاده می شود   برای تقویت سیسم ایمنی بدن مفید است   برخی از محققان می گویند با نوشید منظم چای سبز از به وجود آمدن حفره در دندان   با کشتن باکتری که موجب ایجاد جرم دندان می شود می توان پیشگیری کرد   قدر فکری را افزایش داده و قابلیت تمرکز را بالا می برد   آرام بخش است و رفع استرس می کند   موجب کاهش وزن در افراد چاق می شود   چای سبز در رفع تعدادی از عفونت های قارچی باکتری و حتی ویروسی نظیر سرماخوردگی عادی نیز مفید است   این گیاه خلط را از گلوی ملتهب پاک و اثر مواد سمی را خنثی می کند   تانین موجود در این چای می تواند از تداوم اسهال جلوگیری کند اگر می خواهید میزان تانین را در چای افزایش دهید بگذارید بیشتر دم بکشد   روش نگهداری و دم کردن چای سبز   برای تازه و معطر ماندن چای سبز بهتر است آن را در ظرفی تیره بریزید و در محلی تاریک و به  دور از نور و رطوبت نگهداری کنید   برای هر نفر یک قاشق مرباخوری چای سبز را در قوری ریخته و به ازای هر یک قاشق یک لیوان آب داغ با دمای 80 تا 85 درجه سانتی گراد به آن اضافه کرده و درب قوری را به مدت 7 تا 8 دقیقه بگذارید سپس آن را بنوشید   چای سبز مانند چای سیاه نیازی به دم کردن روی حرارت ندارد   میزان مصرف روزانه   چای سبز به عنوان جایگزینی مناسب برای چای سیاه و قهوه توصیه می شود  نوشیدن روزانه سه لیوان چای سبز مفید است   البته مصرف خیلی زیاد این ماده غذایی مفید می تواند خطرناک باشد لذا در مصرف هر نوع ماده غذایی هر چند مفید اصل اعتدال و میانه روی را رعایت کنید