مربای خانگی زردک هویج ایرانی 500 گرمی جزر دارای طبیعت گرم و تر در درجه دوم است اگرچه برخی آن را در درجه اول گرم و تر دانسته اند این ماده خوراکی بسیار مقوی و انرژی بخش بوده و پخته آن خوراک خوبی برای کودکان و افرادی است که ضعف دارند  خواص زردک  زردک علاوه بر اینکه طعم خوشمزه ای دارد و در بیشتر دستورات غذایی از آن استفاده می شود دارای خواص سلامتی بسیاری است که سلامت پوست چشم دستگاه گوارش و دندان بخشی از خواص این سبزی پرخاصیت را تشکیل می دهند  دارای نیروی بازکنندگی انسدادهای کبدی است معده را تقویت می کند ملین و آسان کننده عمل دفع است میل جنسی را در هر دو جنس افزایش داده منی را زیاد می کند و نعوظ آور است در مواردی اگر به جا استفاده شود کمک به دفع سنگ های کلیوی می نماید زردک سرشار از بتاکاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامین A می شود و برای سلامت پوست تاثیر فوق العاده ای دارد مصرف زردک باعث افزایش بزاق در دهان شده و مواد معدنی اساسی ویتامین ها و آنزیم هایی را که موجب هضم بهتر غذا می شوند برای بدن فراهم می کند