کارد راسته آشپزحانه چاقو  هنر دستی و صنعتی شهر زنجان می باشد  بدلیل کیفیت بالا و عمر طولانی آن به چندین کشور نیز صادر می شود  دسته چاقوهای زنجان بصورت 3 تکه و طی مراحل متعددی ساخته می شود که در چاقوهای تولیدی دیگر شهرهای کشور این هنر بکار گرفته نشده است   تیغه چاقو قصابی حیدری از استیل فولاد ضد زنگ تولید می شود که در مقابل خوردگی و زنگ زدن در طولانی مدت مقاوم است  استفاده از آن دست را در مدت طولانی خسته نمیکند   تیغه این چاقو بسیار تیز بوده و در استفاده کرده از آن باید مراقب دست خود باشید  از موارد استفاده از این چاقو می توان به    ذبح گوسفند و گاو  انواع کار های قصابی اشاره کرد