شلغم  دستچین  شلغم یکی از سالم ترین سبزیجات است که به خانواده Brasiccacecae تعلق دارد مشابه کلم جوانه کلم و بسیاری دیگر این سبزیجات معمولاً در مناطق معتدل و بسیاری از کشورها در سرتاسر جهان رشد می کنندبه طور خاص ژاپن برزیل و آمریکا دستور پخت غذایی خود را برای شلغم دارند این حقیقت یک سورپرایز نیست چرا که ما می توانیم شلغم را به عنوان سبزیجات کامل توصیف کنیم  به این دلیل است که آن ها مواد غذایی مختلفی را در هر اینچ از قطعات خود از ریشه های خود تا برگ های خود دارند گذشته از این شلغم مزه خوب و شیرینی دارد و در نتیجه شما می توانید آن ها را حتی خام هم مصرف کنیدبنابراین باید بدانید که مصرف شلغم در یک پایه منظم مزایای زیادی به شما خواهد داد  شلغم درست مثل بیشتر داروهای گیاهی ترکیبات خیلی زیادی را شامل می شود که به عنوان ضد التهاب عمل می کنند شلغم شامل مقدار زیادی ویتامین K است که به خاطر خواص ضد التهابی اش مشهور است در نتیجه از بیماری های قلبی و عروقی مانند حمله قلبی یا سکته جلوگیری می کند علاوه بر آن شلغم توانایی کاهش سطح کلسترول در بدن را با جذب مقدار بیشتری از صفرا دارد اگر سطح کلسترول پایین باشد البته از بیماری های قلبی و عروقی مختلف جلوگیری خواهید کرد همچنین اسید فولیکی که در شلغم وجود دارد برای سلامتی قلبی عروقی مفید خواهد بود  معلوم می شود که شلغم برای استخوان نیز مفید خواهد بودبه خاطر این است که شلغم مقدار زیادی کلسیم و پتاسیم دارد همانطور که می دانید پتاسیم و کلسیم برای تقویت استخوان و ماهیچه ها بسیار ضروری هستند آن مواد مغذی همچنین رشد استخوان شما را افزایش خواهند داد بنابراین استخوان شما قوی تر خواهد بود و احتمال کمتری وجود دارد که بیماری مرتبط با ماهیچه ها و یا استخوان هایی نظیر آسیب مفاصل و یا پوکی استخوان داشته باشید علاوه بر آن شلغم نیز مقادیر زیادی از مواد معدنی دارند این برای حمایت از تولید کلی بدن از بافت های ارتباطی مفید است