کاهو هلندی کاهو هلندی را به صورت کاهو خام در سالاد و کاهو پخته در سوپ و انواع غذاها استفاده می کنند  طبع کاهو سرد و تر است و مصلح کاهو سکنجبین زیره نعناع و کرفس می باشند کاهو برگی کاهو پیچ کاهو موج  دار یا کاهو سردسیری کاهو کله  روغنی کاهو چینی و کاهو ساقه ای از انواع مختلف کاهو در طبیعت هستند  کاهو حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان امگا 3 مواد معدنی و ویتامین ها مانند کلسیم آهن منیزیم فسفر پتاسیم سدیم روی تیامین ریبوفلاوین نیاسین فولات و ویتامین های B6 C A E و ویتامین K می باشد  مزایای کاهو برای سلامتی پیشگیری از سرطان درمان بی خوابی درمان اضطراب و افسردگی درمان دیابت پوست و مو خواص کاهو برای پوست و مو 1 زیبایی پوست ویتامین A موجود در کاهو پوست باعث افزایش گردش خون در پوست صورت می شود همچنین فیبر کاهو نیز به طور طبیعی پوست صورت را درخشان تر می کند  2 ضد آفتاب طبیعی ویتامین C موجود در کاهو به عنوان ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و از پوست در برابر اشعه UV خورشید محافظت می کند  3 درمان آفتاب سوختگی کمپرس و ضماد کاهو پخته برای درمان آفتاب سوختگی مفید است  4 درمان آکنه و جوش صورت ویتامین A ویتامین C پتاسیم و ویتامین B موجو در کاهو برای پیشگیری و درمان جوش صورت مفید هستند