پیاز خشک کبیر پیاز خشک شده فراورده ای است حاصل از پیاز تازه که به سه شکل خلال پیازپوره پیاز و پودر پیاز تولید می شود پیاز خشک شده از پیاز های سالم و عاری از آلودگی تولید می شود رنگ پیاز خشک شده برحسب گونه پیازی که از آن حاصل شده است متفاوت خواهد بود اگر محصول از پیاز سفید یا زرد تهیه شده باشد رنگ آن سفید تا کرم خواهد بود و اگر از پیاز قرمز تهیه شده باشد رنگ آن از صورتی تا قرمز متغیر خواهد بود تمام انواع مختلف پیاز خشک بوسیله جدا کردن پیاز از ساقه پوست کنی شستشو برش ورقه کردن و خشک کردن بدست می آید