گرده گل دامنه تغییرات شیمیایی موجود در دانه های گرده عبارتند از پروتئین 9 تا 37 درصد  مواد معدنی براساس وزن خشک 3 تا 7 درصد رطوبت دانه گرده تازه 9 تا 36 درصد که این عدد براساس رطوبت روزانه محیط متغییر است و میانگین آن کل مواد شیمیایی در 9٪ است پروتئین خام عصاره اتری قندهای احیا کننده قندهای غیراحیا کننده نشاسته خاکستر آب و موادی که تا کنون مشخص نشده نیز در گرده گل وجود دارند زنبور عسل گرده گل و ماده چسبناک اگلوتینات را برای پر کردن سبد گرده با استفاده از پاهای عقب خود جمع آوری می کند تا گرده گل زنبور عسل بسازد این فرآیند شامل مرطوب سازی گل ها بوسیله ترشحات دهانی زبان است و شکل گیری حبه گرده گل و چسبیدن آن به سبدهای ویژه را میسر می سازد  زنبورداران از تله های گرده گل در ورودی کندوها جهت جمع آوری گرده گل خام استفاده می کنند که جمع آوری گرده زنبور برای کاربردهای تجاری احتمالی را آسان تر می کند ترکیبات مغذی مختلف گرده گل باعث ایجاد خواص درمانی ارزشمند متفاوتی می شوند گرده گل از زمان های قدیم بطور گسترده به عنوان عامل بالقوه برای کاربردهای درمانی یا تغذیه ای شناخته می شود تحقیقات پیشین نشان می دهند که زنان دوران باستان که آن را در رژیم غذایی خود گنجانده بودند سالم زیبا و قوی باقی مانده اند  لازم است بدانید که برای جمع آوری حدود یک قاشق چای خوری گرده گل یک زنبور عسل به مدت روزانه هشت ساعت در طول یک ماه کار زحمت می کشد پودر گرده گل بیش از دو میلیون دانه گرده گل دارد و یک قاشق چای خوری آن حاوی بیش از دو میلیارد و نیم دانه گرده گل است گرده گل دانه های خیلی کوچکی هستند که در انتهای پرچم گلها قرار می گیرند و از عوامل بارور شدن گیاهان به شمار می روند گرده گل توسط زنبور عسل جمع آوری می شود و غذای زنبورهای جوان است و یکی از کامل ترین خوراکی های طبیعت محسوب می شود؛ زیرا تقریبا تمام مواد مغذی مورد نیاز انسان را شامل می شود درباره خواص گرده گل همین بس که این محصول زنبور عسل سرشار از پروتئین ها حدود 40 درصد پروتئین اسید آمینه های آزاد و ویتامین ها از جمله Bcomplex و اسید فولیک است