بلغورجو 900گرمی بابادهقان بلغور عطر و طعمی همانند آجیل مغزهای موجود در آجیل دارد و بسیار مغذی است این نوع از غلات کالری و چربی کمی دارد اما سرشار از پروتئین و فیبر می باشد این امر آن را به یک غذای ایده  آل برای جایگزینی غلات تصفیه شده نظیر برنج سفید ـ که دارای شاخص قند خون بالا می باشد ـ تبدیل نموده است بلغور مزایای متعددی دارد که در قسمت پایین برخی از آن ها را که مربوط به سلامتی فرد می باشند مورد بررسی قرار می دهیم  ـ کاهش وزن همان طور که گفته شد بلغور چربی و کالری کمی دارد اما سرشار از پروتئین و فیبر است به همین علت گزینه مناسبی برای کاهش وزن می باشد 100 گرم بلغور پخته شده حاوی 83 کالری است پس اگر قصد کاهش وزن دارید بهتر است غلات را جایگزین مواد پروتئینی با چربی بالا ـ همانند گوشت قرمز ـ نمایید فیبر موجود در بلغور باعث می شود که شما احساس سیری کامل نمایید و همچنین سرعت جذب مواد غذایی را پایین می آورد این ماده دارای شاخص قند خون پایین است و در نتیجه ممکن است به ثبات سطح انسولین نیز کمک نماید  ـ بهبود گوارش این سودمندی بلغور را می توان به فیبر موجود در آن نسبت داد بلغور حاوی مقدار قابل توجهی فیبر نامحلول است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می نماید این فیبر نامحلول عبور غذا و مواد زائد از طریق دستگاه گوارش را برای کمک به جلوگیری از یبوست تسریع می نماید این سبب حفظ سلامت روده بزرگ شده و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد  ـ جلوگیری از کمبود آهن بدن ما برای تولید هموگلوبین به آهن نیاز دارد هموگلوبین پروتئینی است که در سلول های قرمز خون که مسئول انتقال اکسیژن در بدن هستند وجود دارد علاوه بر این آهن نقش مهمی را سلامت بدن ما ایفا می کند از جمله اینکه دما و متابولیسم بدن را تنظیم می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند خستگی بیش از حد احساس سبکی سر ضعف دست و پاهای سرد و عفونتهای مکرر از جمله علائم کمبود آهن به شمار می آیند بلغور بعلت اینکه منبع غنی آهن به شمار می آید می تواند مانع از کمبود این ماده اساسی در بدن شود  ـ ویتامین ب بلغور سرشار از ویتامین 6B فولات و اسید پانتوتنیک است همه این ها نقش مهمی در فعال نمودن آنزیم هایی دارند که متابولیک بدن را تنظیم می نمایند اسید فولیک و فولات برای خانوم های باردار مهم هستند همچنین مشاهده شده است که مصرف مکمل های اسید فولیک در طول سه ماهه اول بارداری به طور قابل توجهی می تواند خطر اسپینا بافیلدا که نوعی نقص در حین تولد در نوزادان است را کاهش دهد  ـ کاهش خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا با توجه به اینکه بلغور منبع غنی از فیبر نامحلول است پس مصرف آن سبب کاهش ابتلا به سنگ کیسه صفرا می شود فیبر نامحلول عبور ضایعات از میان روده را بهبود می بخشد و همچنین ثبات صفرا را تحت تاثیر قرار می دهد همین طور به کم شدن ترشح صفرا نیز کمک می کند اکثریت سنگ های کیسه صفرا سنگ کلسترولی هستند که بعلت تولید بیش از حد صفرا و میزان زیاد کلسترول موجود در صفرا به وجود می آیند فیبر نامحلول موجود در بلغور از شکل گیری سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند  ـ تامین مواد معدنی ضروری 100گرم بلغور حاوی 0٫61 میلی گرم منگنز است که حدوداً 30 از ارزش روزانه توصیه شده برای این مواد معدنی است منگنز یک ماده ضروری جهت شکل گیری بافت های همبند استخوان ها و هورمون های رابطه جنسی است همچنین بلغور سرشار از کلسیم و منیزیم است که برای حفظ سلامتی استخوان ها مفید است منیزیم به استفاده از کلسیم برای سلامتی استخوان ها کمک می کند و البته برای تنظیم فشار خون نیز مفید است از جمله مواد معدنی دیگری که در بلغور وجو دارند می توان به پتاسیم فسفر سدیم و روی اشاره کرد و همهٔ اسن مواد برای فرایندهای مختلف شیمیایی بدن مفید هستند  در آخر بدانید که بلغور جهت گنجانده شدن در وعده غذایی یک ماده سالم و خوشمزه به شمار می آید راه های مختلفی برای تهیه غذا از بلغور وجود دارد از جمله اینکه می توانید آن را در سالاد تبوله استفاده کنید یا می توانید آن را به شکل برنج بپزید یا در سوپ از آن استفاده نمایید