ترشی فلفل رنگی ریز خانگی ابتدا فلفل دلمه ای و گل کلم را با آب و نمک خوب بشویید و اجازه دهید درون آبکش خوب خشک شوند  پس از خشک شدن آن ها را به اندازه های دلخواه خرد کرده و روی پارچه ای تمیز پهن کنید و اجازه دهید یک شب روی پارچه باقی بمانند تا آب اضافی آن ها کاملا خارج شود  پس از خشک شدن گل کلم و فلفل خیار ها را خرد کرده و رویشان 2 قاشق چایخوری نمک بپاشید و 1 ساعت صبر کنید پس از این مدت زمان خیار ها را زیر آب سرد آبکشی نمائید  تمام سبزیجات خرد شده را درون قابلمه ای قرار دهید روی سبزیجات کمی آب جوشیده سرد شده بریزید و بمدت 5 دقیقه اجازه دهید بجوشند تا نرم شوند سبزیجات را پس از اینکه 5 دقیقه جوشاندید درون آبکش بریزید تا آب اضافی آن ها خارج شده و سرد شوند  برای تهیه سرکه ترشی باید سرکه 2 قاشق چایخوری نمک فلفل سبز تند و برگ بو را درون قابلمه ای بریزید و 5 دقیقه بجوشانید و بگذارید سرد شود  در انتها سبزیجات خرد شده را همراه با سیر ها و ادویه ترشی را درون شیشه ای بریزید و سرکه جوشیده سرد شده را اضافه کنید سپس ترشی را در جایی خنک قرار دهید تا آماده مصرف شود  نکات  1 در صورت تمایل مقداری هویج هم به ترشی اضافه کنید  2 میتوانید گل کلم را از ترشی حذف کرده یا به جای آن از کلم قرمز استفاده کنید