کرفس اسلایس ما  خاصیت های بی شماری برای سبزی های برگ دار مانند کلم بروکلی و اسفناج میوه ها و فیبر مانند سیب و پرتقال شنیده ایم اما آیا از خاصیت  فوق العاده ساقه  کرفس  شنیده اید؟کرفس یکی از سبزیجات سبزی است که طعم شیرین و مطلوب داردبا این حال کرفس فایده ه ای زیادی برای چشم دارد معمولا در سوپ سالاداستفاده می شود کرفس را بجویدحتی یک ساقه کرفس  شامل  مواد مغذی است که عمدتا 95 درصد آب دارد   و شامل ویتامین های A C K و برخی از ویتامین B و همچنین کلسیم منیزیم فسفر فولات پتاسیم و فیبر است علاوه بر این  کربوهیدرات چربی و کلسترول پایین دارد در اینجا  10 مزیت  ساقه کرفس را بخوانید 1 کاهش وزن به گفته محققان  ساقه کرفس  کمتر از 10 کالری  دارد پس  قطعا باعث کاهش وزن می شود با این حال راز واقعی  کاهش وزن کرفس  بخاطر فیبر آن استفیبر موجود در کرفس برای سیستم گوارشی فوق العاده خوبستبنابراین کرفس  انسان را سیر نگه میدارد چون 95 درصد آب  دارد با توجه به تحقیقات انجام شده در  سال 2015 در مجله پزشکی بین المللی یک گروه از زنان 35 تا 45 سال که به طور منظم ورزش پیلاتس و مکمل های کرفس مصرف  به مدت 8 هفته به طور قابل توجهی کاهش می یابد  2 بهبود هضم غذا   محتوای آب موجود در  کرفس  سطح مایع  بدن را افزایش میدهد که  برای جذب مواد مغذی کمک میکند همچنین مواد غذایی به راحتی از طریق دستگاه گوارش دفع می شودکرفس  دارای ترکیبات فوق العاده ای است که شامل الیاف محلول و نامحلول است بخاطر همین برای رفع یبوست کمک میکند  از سوی دیگر فیبر محلول غذا را به راحتی در دستگاه گوارش هضم میدهدتحقیقات  سال 2014  نشان داد که  غذاهای غنی از فیبر در رژیم غذایی مانند کرفس به هضم چربی در دستگاه گوارش کمک میکندعلاوه بر این تحقیقات انجام شده در سال 2010  در موشها  نشان داد که  مصرف عصاره کرفس زخم معده را درمان میکند  توجه داشته باشید خوردن کرفس بیش از حد می تواند باعث اسهال شود همچنین بهتر است کرفس را  خام  نخورید 3 کاهش التهاب حتی یک ساقه کرفس به تنهایی دارای خواص ضد التهابی باور نکردنی است این شامل یک متابولیت گیاهی به نام apigenin است که در کاهش التهاب موثر است تحقیقات انجام شده در سال 2007 اثرات ضد التهابی  در بیماری های التهابی مانند آرتریت نشان داده  است به علاوه  کرفس حاوی ترکیبی به نام  COX2  است که هورمون کورتیزون  تولید کرده و التهاب دردناک در بدن کاهش می دهد  دیورتیک موجود در کرفس نیز  بلورهای اسید اوریک  را  در اطراف مفاصل  از بین می برد  از این رو مصرف کرفس می تواند مشکلاتی مانند آرتریت   درد التهابی درد عضلانی بیماری التهابی روده و درد مفاصل  را از بین ببرد خواص ضد التهابی آن نیز  به کاهش آکنه کمک میکند 4 کاهش فشار خون بالا مصرف منظم پتاسیم به کاهش فشار خون با متعادل  کردن سطح سدیم در بدن کمک می کند کرفس  یک منبع خوبی از پتاسیم استمطالعه  منتشر شده در سال 2013 نشان  داد که افزایش مصرف پتاسیم در افراد مبتلا به فشار خون بالا را کاهش می دهد و هیچ تاثیری بر غلظت چربی خون در بزرگسالان  نداردبه علاوه  کرفس حاوی یک ترکیب شیمیایی به نام Phthalein که در شل شدن عضلات  تاثیر دارد   خون را  از شریان  به قلب می برد  این به طور قابل توجهی فشار خون را کاهش می دهد 5  کاهش کلسترول بد  غنی از فیبر است که به  کاهش کلسترول بد کمک میکند  به علاوه  ترکیب شیمیایی در کرفس  بنام  Phthalein  سطح کلسترول را کاهش می دهد حتی خوردن  روزانه  1 تا 2 ساقه کرفس  کلسترول بد را از بین می برد   6 دارای یک اثرAlkalizing     سطح PH خون  در   حالت عادی می تواند به  دلیل  استرس رژیم غذایی اسیدی یا هجوم سموم در بدن اسیدی می شود    که کرفس اسیدی بودن آن  را کاهش میدهدکرفس یک منبع باور نکردنی از مواد معدنی ضروری مانند  پتاسیم است مصرف روزانه کرفس می تواند  اسید را در سطح طبیعی نگه داشته بدن را نیرومند کرده  و سیستم ایمنی بدن  را تقویت کندبه علاوه  افزایش اسید  در ادرار باعث  سنگ کلیه و سایر عفونت های مثانه می شود بنابراین جایگزینی مواد غذایی با اسید بالا مانند گوشت و فراورده های لبنی با مصرف منظم کرفس سطح اسیدی بدن را در حد متعادل نگه میدارد  celeryjuicesmoothieopt  7 کرفس بدن را هیدراته نگه میدارد  هیدراتاسیون به سلامت کلی بدن کمک میکند هر سلول  بدن  برای اینکه بتواند کارش را بدرستی انجام دهد  به آب و اکسیژننیاز دارد کرفس حدود 95 درصد آب  دارد که  می تواند نقش کلیدی در جلوگیری از کم آبی بدن ایفا کند  که می تواند خستگی تشنگی تکررادرار  پوست خشک سردرد یبوست گرفتگی عضلانی و سرگیجه را  از بین ببرد  هیدرانه کردن بدن باعث درخشان شدن  پوست مو و  سلامت بدن می شود به علاوه  پتاسیم  موجود در کرفس  باعث افزایش ادرار شده و این باعث از بین رفتن سموم مضر بدن میشودکرفس  به خصوص در ماه های گرم تابستان برای جلوگیری از کم آبی توصیه می شود  healthyeyesopt 8  محافظت از چشم  یک ساقه کرفس   ویتامین A  بدن برای حفظ بینایی  را در دراز مدت تامین میکند شبکیه  چشم نیاز به پردازش تصاویر و ارسال آنها به مغز دارد  کمبود ویتامین A می تواند باعث کاهش بینایی  و یا ضعیف شدن شبکیه چشم شودکرفس  شامل لوتئین و زیگزانتین  آنتی اکسیدان ها ی موجود در سبزیجات برگ سبز  است که چشم را در برابر  اثرات مخرب ماوراء بنفش خورشید UV محافظت می کند بهترین کار این است  ساقه کرفس پخته شود  کرفس  را در رژیم غذایی خود بگنجانید تا از آب مروارید و دژنراسیون ماکولا پیشگیری کنید