برگ بو اعلا 50گرمی برگ بو را بیشتر به صورت خشک شده استفاده می کنند برگ بو را نباید زیر نور خورشید خشک کرد چون عطر و طعم خود را از دست می دهند پس از خشک کردن هم برگ ها را فقط می توان برای یک سال در یک ظرف شیشه ای در جای خشک و خنک نگهداری کرد  برگ های تازه هم می توان مورد استفاده قرار داد اما طعم آن ها بسیار تلخ است  برگ بو تازه و خشک شده و پودر برگ بو را بیشتر در آشپزی برای تهیه انواع سوپ خورش سس پاستا و ماکارونی و دلمه برگ بو استفاده می کنند  توجه داشته باشید که در آشپزی برگ بو خشک شده را به صورت درسته در غذا انداخته و سپس آن را خارج می کنند