بذر  سبزی گشنیز گشنیز  نام علمی Coriandrum sativum L  نام عمومی Coriander  خانواده جعفری َApiaceae  گشنیز گیاهی علفی به ارتفاع 30 تا 60 سانتی متر و دارای ساقه راست شفاف و کم و بیش شیاردار است قست مورد استفاده گشنیز میوه و برگهای تازه آن است میوه گشنیز مرکب از دو مریکارپ و دارای ظاهری تقریباً کروی است گشنیز گیاهی است نور پسند و در طول رویش به مقدار زیادی نور نیازمند است  خاک مورد نیاز کاشت  خاک مناسب کاشت گشنیز باید دارای بافت لومی باشد PH  مناسب آن هم 55 تا 8 می باشد  کاشت  برای کاشت گشنیز بذرها را در عمق 50 الی 1 سانتیمتری خاک قرار دهید و سپس روی انها را با خاک نرم پوشانده و آبیاری کنید میتوانید بذرها را بر روی بستر خاک پخش کنید و با شن کش آن را زیر خاک کنید جوانه زنی بذر 8 الی 12 روز طول می شکد  آبیاری  نیاز آبی گشنیز زیاد نبوده و در شرایط آب و هوای گرم بخوبی رشد می کند بهتر است هر 8 الی 10 روز آبیاری گردد برداشت  زمان و چگونگی برداشت محصول به نوع استفاده از گیاه بستگی دارد برای برداشت برگ 30 الی 35 روز پس از کاشت می توان برگهای گشنیز را برداشت کرد اما اگر هدف برداشت میوه و بذر هست بایستی 100 الی 120 روز از تاریخ کاشت محصول بگذرد پس از رسیدن میوه های چتر های اصلی اقدام به جمع آوری تمام چترها می کنند پس از خشک شدن آنها را بوجاری کرده و پاک می کنند  موارد مصرف  گشنیز بعنوان یک سبزی و ادویه کاربردهای زیادی دارد  آشپزی و استفاده در غذاهایی مثل قورمه سبزی مصرف ادویه ای مصرف در پخت نان های معطر مصرف دارویی و دمنوش مصرف بعنوان سبزی خوردن