خلال پسته  ارزش غذایی پسته پسته حاوی مواد مغذی مانند  کربوهیدرات ها پروتئین اسیدهای آمینه چربی و فیبرهای رژیمی می باشد پسته همچنین غنی از مواد معدنی پتاسیم آهن کلسیم روی مس و سدیم است این آجیل دارای ویتامین های ضروری مانندویتامین C B6 A K تیامین فولات کولین اسید و بتایین است فواید و خواص دارویی پسته جوشانده پوست درخت پسته برای برطرف کردن خارش اعضای تناسلی زنان مفید است جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مقعد مفید است مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید حتما روزانه مقداری پسته بخورند خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می کند مغز و ذهن را تقویت می کند پسته معده را تقویت می کند برای تسکین سرفه مفید است برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است برای باز کردن مجاری کبد مصرف پسته توصیه می شود اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می کند