جو پوست کنده ممتاز 800گرمی کاهش مصرف سدیم به کاهش فشار خون بالا کمک می کند اما افزایش مصرف پتاسیم نیز می تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند تنها 2٪ آمریکایی ها میزان 4700 میلی گرم پتاسیم توصیه شده در روز را مصرف می کنند همچنین پتاسیم منیزیم و کلسیم موجود در جو به طور طبیعی فشار خون را کاهش می دهند براساس مطالعه ای که در سال 2006 در مجله ی انجمن متخصصین تغذیه ی آمریکا به چاپ رسید افزایش مصرف غلات می تواند میزان فیبر محلول و نامحلول مصرفی را افزایش دهد و به کاهش فشار خون و کاهش وزن کمک کند  در یک مطالعه ی 5 هفته ای برروی ترکیب غلات مختلف فشار خون بزرگسالانی که جو بیشتری مصرف کردند بیشتر از دیگران کاهش یافت  4 کاهش خطر سرطان ها جو سرشار از لیگنان است و از بدن در برابر سرطان سینه و سرطان های مرتبط با هورمون ها محافظت می کند با کاهش چربی های شکمی و رادیکال های آزاد و تثبیت فشار خون موجب کاهش خطر بروز سرطان ها می شود  سلنیم یک ماده ی معدنی بوده که در کمتر غذایی یافت می شود سلنیم به عملکرد آنزیم های کبدی و سم زدایی بدن از برخی ترکیبات سرطان زا کمک می کند علاوه براین سلنیم می تواند موجب کاهش التهابات شود درنتیجه از میزان رشد تومورها کاسته و با افزایش تولید لنفوسیت تی از انواع سلول های سیستم ایمنی بدن موجب واکنش دستگاه ایمنی به عفونت ها می شود  فیبر موجود در غذاهای گیاهی خطر بروز سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد برخی مطالعات نشان می دهند که بتاگلوکان نوعی فیبر دستگاه ایمنی را تحریک می کند درنتیجه با سلول های سرطانی مبارزه و از تشکیل تومورها جلوگیری می کند البته برای تایید این ادعا شواهد بیشتری موردنیاز است  5 کاهش خطر بیماری های قلبی فیبر پتاسیم فولات و ویتامین B6 موجود در جو و نبود کلسترول همگی به سلامت قلب کمک می کنند جو منبع خوبی از فیبر است و می تواند به کاهش کلسترول کامل خون کمک کند درنتیجه موجب کاهش خطر بیماری های قلبی می شود  در سال 2007 محققان دریافتند که مصرف جو به طور چشمگیری سطح کلسترول سرم و چربی شکم را کاهش می دهد بالابودن این دو خطر بیماری های قلبیعروقی را افزایش می دهد  بتاگلوکان موجود در جو با اتصال به اسیدهای صفرا و دفع آنها از بدن کلسترول بد خون را کاهش می دهد دریافت 3 گرم بتاگلوکان در روز می تواند کلسترول خون را 5٪ کاهش بدهد  در یک مطالعه تاثیر مصرف پتاسیم بر مرگ ناشی از بیماری سرخرگ کرونری مورد بررسی قرار گرفت نتایج این مطالعه نشان می داد افزایش مصرف پتاسیم روزانه 4069 میلی گرم به جای 1000 میلی گرم احتمال مرگ افراد در اثر بیماری سرخرگ کرونری را 49٪ کاهش می دهد  ویتامین B6 و فولات که هر دو در جو یافت می شوند از تجمع ترکیبی به نام هموسیستئین می کاهند تجمع مقدار اضافی هموسیستئین در بدن می تواند به رگ های خونی صدمه بزند و موجب بروز مشکلات قلبی بشود  6 کاهش علائم التهاب مفصل خواص جو  جو محتوی مس بوده و در کاهش علائم روماتیسم مفصلی موثر است  کاهش التهاب مفاصل یکی دیگر از خواص جو است جو محتوی مس بوده و در کاهش علائم روماتیسم مفصلی موثر است مس رادیکال های آزاد را خنثی و به بازسازی سلول ها کمک می کند وجود مس برای اتصال کلاژن و الاستین ضروری است این دو به انعطاف پذیری استخوان ها و مفاصل کمک می کنند  7 کمک به رشد و ترمیم بافت های بدن جو سرشار از فسفر است و به بازسازی سلول ها کمک می کند فسفر به تشکیل استخوان ها نیز کمک می کند فسفر از واحدهای سازنده ی رمز ژنتیکی اطلاعات درون ژنوم به صورت رشته ها یا کلمات سه حرفی موسوم به رمز منتقل می شوند بوده و در سلامت غشاهای سلولی و سلامت دستگاه عصبی نقش کلیدی بازی می کند  8 منبع خوبی از نیاسین ویتامین B3 خواص جو به همین جا ختم نمی شود جو منبع خوبی از ویتامین نیاسین است نیاسین فواید بسیاری برای دستگاه قلبیعروقی دارد نیاسین به کاهش کلسترول بد لیپوپروتئین و رادیکال های آزاد کمک می کند درنتیجه خطر تشکیل لخته خون در بدن را کاهش می دهد