بذر جعفری جعفری  نام علمی Petroselinum crispum L  نام عمومی Parsley  خانواده چتریان Apiaceae  جعفری گیاهی است دوساله و جز یکی از مهمترین سبزی های معطر و پرکاربرد در آشپزی بشمار می رود ارتفاع بوته به حدود 25 تا 30 سانت می رسد این گیاه را می توان در هر دو فصل بهار و پاییز کشت کرد جعفری دارای 3 رقم معروف می باشد 1 جعفری برگ صاف 2 برگ فری 3 جعفری ریشه ای که ریشه آن بصورت خام یا پخته مصرف می گردد  خاک و تغذیه  PH مناسب خاک برای جعفری 56 است و نسبت کودی NPK  معمولا 112 می باشد جعفری گیاهی سریع رشد بوده و به آبیاری و کود واکنش خوبی نشان می دهد و در سال می توان چندین نوبت از این گیاه محصول برداشت کرد  کاشت  جعفری در مرحله جوانه زدن حساس است و شرایط آب و هوای نامساعد زمینی که خوب اماده نشده باشد و سله خاک  سبز شدن جعفری را تحت تاثیر قرار داده و نهایتا سبب بد سبزی و تنک شدن مزرعه می گردد یک راهکار ساده برای سرعت بخشیدن به سبز شدن اینست که بذرها را به مدت 48 ساعت قبل از کاشت در آب خیسانده شود  هیدروپرایمینگ و در طول این مدت آب بذرها را 2 نوبت عوض کنیم پس از گذشت 48 ساعت از خیساندن بذرها را از آب بیرون کشیده و در محیطی سایه پهن می کنیم تا رطوبت آن کاهش یابد بطوریکه بذرها به دست نچسبد بعد از این مرحله می توان بذرها را کشت کرد با انجام این تیمار حداقل 5 روز سبز شدن سریعتر انجام می شود کاشت جعفری را می توان هم بصورت ردیفی یا دستپاش در زمین کشت کرد  موارد مصرف  مصرف تازه خوری بصورت سبزی مصرف در آشپزی و سالاد خشک کردن برگ و مصرف ادویه ای