لوبیا سبز پخته شده خواص لوبیا سبز چیست؟ 1 مبارزه با سرطان یکی از خواص لوبیا سبز مبارزه با سرطان است لوبیا سبز سرشار از کلروفیل است این ویژگی می تواند تاثیر آمین های هتروسیکلیک را که هنگام کباب کردن گوشت در دمای بالا آزاد می شوند خنثی کند بنابراین افرادی که غذاهای کبابی دوست دارند بهتر است همراه با کبابشان مقداری لوبیا سبز میل کنند تا اثرات منفی این مواد سرطان زا کاهش یابد  2 باروری و بارداری مطالعات نشان داده اند که میان باروری زنان و مقدار آهن مصرفی شان ارتباط وجود دارد براساس اعلام مدرسه پزشکی هاروارد برای زنان در سن فرزندآوری مصرف آهنِ بیشتر از منابع گیاهی مانند اسفناج لوبیا کدو حلوایی و لوبیا سبز می تواند در باروری شان موثر باشد   مصرف غذاهای سرشار از آهن همراه با غذاهای سرشار از ویتامین C مانند گوجه فرنگی فلفل دلمه ای و میوه های خانواده بری  می تواند جذب آهن را افزایش دهد  مصرف مقدار کافی اسید فولیک در دوران بارداری می تواند از نوزاد در برابر بروز نقص لوله عصبی محافظت کند یک فنجان لوبیا سبز حاوی تقریبا 10٪ از نیاز روزانه بدن به اسید فولیک و 6٪ نیاز بدن به آهن است  3 کاهش خطر افسردگی؛ یکی از خواص مهم لوبیا سبز  مصرف مقدار کافی فولات در روز می تواند خطر افسردگی را کاهش دهد  مصرف کافی فولات می تواند از تجمع هموسیستئین اضافی در بدن جلوگیری کند وجود هموسیستئین زیاد در بدن رسیدن خون و سایر مواد مغذی به مغز را مانع می شود و در تولید هورمون های سروتونین دوپامین و نوراپی نفرین اختلال ایجاد می کند این هورمون ها در تنظیم حالت خُلقی خواب و کنترل اشتها موثر هستند  4 سلامت استخوان مصرف کم ویتامین K خطر بروز شکستگی های استخوان را افزایش می دهد  مصرف کافی ویتامین K موجب بهبود سلامت استخوان و تولید پروتئین های سازنده ماتریکس استخوان افزایش جذب کلسیم و کاهش دفع آن از طریق ادرار می شود  یک فنجان لوبیا سبز محتوی 14٫4 میکروگرم ویتامین K است این مقدار تقریبا معادل 20٪ نیاز روزانه بدن به این ویتامین است همچنین یک فنجان لوبیا سبز می تواند 4٪ از کلسیم موردنیاز بدنتان را تامین کند  براساس تحقیقات دریافت مواد مغذی از طریق مکمل های غذایی قابل مقایسه با دریافتشان از طریق غذاهای طبیعی نیست بنابراین باید مواد مغذی را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متنوع دریافت کنید  5 کمک کردن به کنترل وزن یک فنجان لوبیا سبز درحدود 28 کالری انرژی دارد این مقدار لوبیا سبز تقریبا چربی ندارد و قند کمی دارد بنابراین اگر به اندازه دور کمرتان اهمیت می دهید نباید لوبیا سبز را فراموش کنید  6 سلامت قلب؛ از جمله خواص لوبیا سبز خواص لوبیا سبز  لوبیا سبز به سلامت قلب کمک می کند  لوبیا سبز کلسترول ندارد بااینکه بدن برای رشد سلولی مناسب به مقداری کلسترول نیاز دارد ولی مقدار زیاد آن برای بدن مضر است  مصرف زیاد کلسترول می تواند موجب تجمع چربی در سرخرگ ها شود این امر جریان خون به قلب و مغز را کاهش می دهد و خطر بروز سکته مغزی و حمله قلبی را افزایش می دهد   یک فنجان لوبیا سبز خام درحدود 2٫7 گرم  فیبر دارد  لوبیا سبز پخته شده بخارپز 4 گرم فیبر دارد بخشی از این فیبر محلول است  فیبر محلول به کاهش کلسترول بد LDL و کلسترول مجموع کمک می کند  همچنین فیبر محلول می تواند با کاهش فشار خون و کاهش التهابات به سلامت قلب کمک کند  بنیاد قلب کشور آمریکا توصیه می کند برای حفظ سلامت قلب روزانه کمتر از 1500 میلی گرم سدیم مصرف کنید  لوبیا سبز به طور طبیعی سدیم کمی دارد  یک فنجان لوبیا سبز تنها 6٫6 میلی گرم سدیم دارد  وجود بیش ازحد سدیم در رژیم غذایی موجب افزایش فشار خون می شود فشار خون بالا با افزایش خطر حملات قلبی و سکته های مغزی همراه است بااین حال باید مراقب لوبیا سبز کنسروی باشید  زیرا یک فنجان لوبیا سبز کنسروی با آب حاوی 461 میلی گرم سدیم است  بهتر است قبل از مصرف لوبیا سبز کنسروی آن را آب کش کنید یا انواع بدون نمک را انتخاب کنید   7 لوبیا سبز فودمپ FODMAP بسیار پایینی دارد فودمپ ها انواعی از کربوهیدرات های هضم نشدنی هستند که باکتری های موجود در دستگاه گوارش مصرف می کنند و موجب ایجاد گاز شکم درد اسهال و یبوست می شوند براساس اعلام کلینیک کلیولند آمریکا مصرف غذاهایی که فودمپ زیاد دارند می تواند مشکلات گوارشی مانند سندروم روده تحریک پذیر و بازگشت یا رفلاکس اسید معده را تشدید کند مصرف غذاهایی که فودمپ کمی دارند می تواند تاثیری چشمگیر در بهبود مشکلات گوارشی داشته باشد بنابراین لوبیا سبز غذایی با فودمپ پایین است که بسیاری از افراد دچار مشکلات گوارشی مزمن می توانند از مصرف آن لذت ببرند  8 یکی از خواص لوبیا سبز دارا بودن پروتئین است بدن برای سلامت استخوان ها سلامت مو اندام ها و عضلات به پروتئین نیاز دارد  همچنین پروتئین برای حفظ سلامت سیستم ایمنی ضروری است پروتئین های گیاهی پروتئین های کاملی نیستند  یعنی آنها حداقل فاقد یک نوع از اسیدهای آمینه ضروری بدن  هستند  پروتئین های گیاهی را باید در روز همراه با پروتئین های دیگر مصرف کرد تا بدن بتواند به ترکیب کاملی از پروتئین ها برسد یک فنجان لوبیا سبز خام درحدود 2 گرم پروتئین دارد  9 لوبیا سبز منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است لوبیا سبز حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری مانند فولات است یک فنجان لوبیا سبز خام حاوی 32 میکروگرم فولات است که 10٪ نیاز روزانه بدن  به این ویتامین را تامین می کند فولات از ویتامین های گروه B است که از بروز نقص لوله عصبی در نوزادان و سایر اختلالات پیشگیری می کند  ویتامین C لوبیا سبز خام منبع خوبی از ویتامین C است یک فنجان لوبیا سبز حاوی 12٫2 میلی گرم از این ویتامین است که تقریبا 25٪ نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تامین می کند   ویتامین C خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند همچنین وجود این ویتامین برای تولید کلاژن و محافظت از پوست در برابر استرس اکسیداتیو ضروری است   ویتامین A یک فنجان لوبیا سبز خام معادل 690 IU ویتامین آ دارد و این مقدار تنها 15٪ کمتر از کل نیاز روزانه بدن به این ویتامین است ویتامین A تنها یک ویتامین نیست بلکه گروهی از ترکیبات است که با نام رتینوئید شناخته می شوند  ویتامین A برای سلامت دستگاه ایمنی تولیدمثل و تقویت بینایی ضروری است  مواد معدنی لوبیا سبز منبع خوبی از مواد معدنی و به طور خاص منگنز است  این ماده معدنی به سوخت و ساز کمک می کند و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد  همچنین منگنز به سلامت استخوان ها و بهبود زخم ها نیز کمک می کند