روغن زرد گاوی اعلا و درجه یک یک کیلویی نسرین شاپ امیر المومنین حضرت علی علیه السلام   روغن و شیر گاو شفاست و گوشت آن باعث درد و بیماری است  روغن حیوانی نقطه دود بالایی دارد در حدود 250 درجه سانتیگراد یا 482 درجه فارنهایت و یک گزینه خوب برای سرخ کردن و پخت غذا بوده و حتی می  توان در وعده صبحانه سالم به جای کره استفاده شود در ادامه 10 مورد از خواص آن بررسی شده است  1 روغن گاو تمام مواد مغذی لازم را همراه با خواص ضد ویروسی  آنتی اکسیدان  ضد قارچی و ضد باکتریایی دارد   2 این روغن دارای چربی پایین تری نسبت به کره بوده و برای افرادی که با کلسترول مشکل دارند گزینه سالم تری است و به همین دلیل هضم آسان  تری دارد و می  تواند به کاهش التهاب و بهبود سیستم گوارشی کمک کند  3 روغن حیوانی نقش مهمی در عملکرد تقویت سیستم ایمنی بدن و تامین ویتامین  های ضروری نظیر ویتامین a  d  e و k  تامین انرژی ضروری جهت انجام عملکردهای حیاتی و عملکرد سیستم ایمنی قلب  مغز و استخوان ایفا می  کند و دارای خواص ضد سرطانی و ضد التهابی است  4 روغن حیوانی باعث آلرژی محصولات لبنی نمی  شود زیرا با اینکه از کره ساخته شده اما ناخالصی  ها و مواد جامد شیر از آن حذف شده  بنابراین افرادی که نسبت به لاکتوز و یا پروتئین  های موجود در شیر حساسند مشکلی با این روغن ندارند  5 این روغن کاربردهای زیادی در پزشکی دارد و می  تواند خواص درمانی بسیاری از ادویه  ها و داروهای گیاهی را به مناطق مورد نظر از بدن برساند و جذب کند   6 یکی از مهم  ترین فواید روغن حیوانی کمک به سلامت پوست است از گذشته  های دور از روغن حیوانی برای زیبایی پوست استفاده شده است اسیدهای چرب حیاتی موجود در روغن حیوانی موجب تقویت پوست شده و طراوت و نرمی را به آن می  بخشد روغن حیوانی برای هر پوستی مفید است و به آبرسانی به پوست و سلول  های آن کمک می  کند  7 روغن زرد یکی از رایج ترین درمان  های طبیعی برای سوختگی است و بسیار برای پوست و زیبایی چهره مفید بوده و همچنین باعث کاهش التهاب و تورم پوست می  شود و آن را نرم  مرطوب و زنده نگه می  دارد  8 روغن حیوانی غنی از اسیدهای چربی است که مستقیما توسط کبد جذب و به عنوان منبع انرژی بدن استفاده می  شوند این خاصیت روغن حیوانی در کنترل وزن و تولید انرژی بدن بی نظیر است اسیدهای چرب موجود در روغن حیوانی به بدن در سوزاندن چربی  های دیگر کمک کرده و موجب کاهش وزن می  شود  9 روغن گاوی یک روغن سالم است که باعث افزایش کلسترول خوب HDL و کاهش کلسترول بد خون می  شود  10 یکی دیگر از خواص روغن گاوی بهبود یبوست است مصرف روغن حیوانی همراه با شیر راه مناسبی برای کاهش یبوست است مصرف یک یا 2 قاشق روغن حیوانی به  همراه یک فنجان شیر داغ قبل از خواب  راه مؤثری برای کاهش یبوست است  در یک مطالعه نشان داده شد که مردانی که در روز 2 قاشق غذاخوری روغن حیوانی مصرف می کنند 23 درصد کمتر در معرض ابتلا به بیماری  های قلبی هستند  طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن گاوی  اغلب روغن  های حیوانی از شیر گاو  گوسفند  میش  بز و یا از ترکیب شیر گاو و گوسفند تهیه می  شوند طریقه سنتی تهیه این روغن از نوعی کره محلی است که از به هم زدن دوغ در مشک ایجاد می  شود ابتدا ماست را دوغ کرده دوغ را درون مشک می  ریزند و پس از تکان دادن مشک گویچه  های روغنی کره به یکدیگر چسبیده و آن را از دوغ جدا می  کنند  سپس کره را درون دیگ  های بزرگ به ملایمت حرارت می  دهند تا آب کره تبخیر شود و روغن آن که چربی حیوانی است باقی بماند این روغن در مقایسه با کره  های صنعتی پر چرب  تر بوده و خواص تغذیه  ای بیشتری نیز دارد رنگ  عطر و طعم این روغن  ها بسته به نوع و کیفیت علف  هایی که دام مصرف می  کند  متفاوت است  تفاوت روغن نباتی جامد با روغن حیوانی  جدیدترین تحقیقات علمی نشان می  دهد که اسیدی در روغن  های حیوانی وجود دارد که سبب افزایش HDL و کاهش LDL می  شود از نظر طب اسلامی و طب سنتی روغن  های حیوانی خواص بیشماری دارند که از آن جمله به استخوانسازی  کاهش غلظت خون  کاهش چربی  های زاید شکم  شادابی و سفیدی پوست و سم  زدایی از بدن می  توان اشاره کرد تغذیه  ی سلول  های عضله  ی قلب از اسیدهای چرب بوده که تنها در روغن حیوانی به وفور پیدا می  شود یکی از ارکان طول عمر و جوانی پایدار از نظر طب سنتی مصرف مداوم روغن حیوانی است  اگر قرار باشد بین روغن نباتی جامد و روغن حیوانی یکی را انتخاب کرد  بدون شک روغن حیوانی گزینه مناسب  تری است چون از لبنیات تهیه شده و خواص شیر را دارد ضمن اینکه روغن نباتی مایع وقتی جامد هیدروژنه می  شود  اسیدهای چرب غیر اشباع آن اشباع شده و در روند جامد شدن بر میزان اسید  های چرب ترانس آن افزوده می  شود  طرز تهیه  ماسک روغن حیوانی برای پوست  2 قاشق غذاخوری روغن حیوانی  2 قاشق غذاخوری آرد نخودچی و مقداری آب را در کاسه  ای ریخته و باید با هم مخلوط شوند باید غلظت مناسب و نسبتا سفتی داشته باشند اما نه درحدی  که مخلوط  خشک شود اگر مخلوط  خیلی آبکی باشد  دوباره مقداری آرد نخودچی به آن اضافه می  شود  پس از اینکه مخلوط  آماده شد  می  توان ان را بر روی پوست  مالید و بعد از 20 دقیقه آن را با آب سرد شست این کار  3 بار در هفته تکرار شود  ویژگی  های روغن زرد گاوی  تولید شده از شیر گاوهای نژاد بومی اصیل ایرانی