عسل یونجه یک کیلویی عسل یونجه نوعی از عسل است که از شهد و گرده  گل  های مدیکاگو ساتیوا ساخته می  شود گیاه یونجه از دسته  حبوبات باقلا لوبیا و نخودفرنگی است و معمولاً در غذاهای با پروتئین بالا برای دام  ها استفاده می  شود عسلی که از این گیاه تهیه می  شود پرطرفدار است و مزایای زیادی برای سلامتی دارد باعث تشدید فعالیت  های پروبیوتیکی می  شود ویژگی  های ضد عفونی  کننده و آنتی  باکتریایی دارد ضد آکنه است به تعادل سطح قند خون کمک می  کند مانع از هیپوگلوسمیا می  شود و داروی طبیعی خوبی برای پوست سرفه و گلودرد است دانه  های جوانه  یونجه و عسل این گیاه مخصوص استفاده  انسان هستند این جوانه  ها منبع خوبی از مواد مغذی ضروری از جمله کلسیم آهن منیزنیم فسفر پتاسیم زینک ویتامین C و اسید فولیک و همچنین ویتامین  های B1 B2 B3 و B5 آنتی  اکسیدان  های کارتنوئیدی و کلروفیل هستند  همچنین تحقیقات نشان می  دهند اینگونه منبع ویتامین  های D2 و D3 است درباره خواص عسل یونجه می توان گفت غذایی مغذی و درمانی طبیعی و فوق  العاده برای بسیاری از بیماری  ها است بیماری هایی که شامل مشکلات پوستی مشکلات هضم غذا و عفونت  های دستگاه تنفسی می  شود  عسل یونجه مقوی مغز و اعصاب بوده و حافظه را افزایش می دهد بیشترین ویتامین های A و K را دارد و برای افرادی که خون دماغ می شوند بسیار موثر است همچنین برای بیماری های قلبی عروقی علاوه بر خواص ضد التهابی ضد اکسید کننده و ضد باکتری نیز درمان طبیعی خوبی است برای افرادی که دچار پارکینسون لرزش اندام شده اند هم می تواند مفید باشد  خواص عسل یونجه خواص عسل یونجه عسل یونجه چه ظاهری دارد؟ این نوع از عسل رنگی روشن و شفاف و کهربایی دارد و هنگام کریستالی شدن کمی تیره و کدرتر می  شود در مقایسه با زمان متوسط کریستالی شدن انواع عسل  ها تقریباً به سرعت جامد و کریستالی می  شود  چرا عسل یونجه با سرعت بیشتری کریستالی می  شود؟ به خاطر اینکه حاوی گلوکز بیشتری است عسل  هایی که فروکتوز بیشتری دارند برای مثال عسل اقاقیا با سرعت کمتری کریستالی می  شوند اما شرایط نگهداری نیز می  تواند رو سرعت کریستالی شدن عسل تاثیر بگذارد اما کریستالی شدن به معنای خراب شدن عسل نیست فقط حالت جامدتری به عسل می  دهد و پخش کردن آن روی نان سخت  تر می  شود  عسل یونجه چه طعم و عطری دارد؟ به طور کلی عسل یونجه خیلی شیرین نیست و طعم شدیدی نیز همراه خود ندارد این نوع از عسل شیرینی ملایمی دارد و عطر غیر قابل  تمییز و پایه  ای عسل را می  توان در آن حس کرد اگر فرآوری و فیلتر شده نباشد ممکن است طعم گیاهی یا کمی تند داشته و عطر گل نیز به سختی در آن قابل تمییز باشد از آنجایی که طعم شدیدی ندارد عسلی است که آشپزان ترجیح می  دهند استفاده کنند با این حال نباید فراموش کنیم که باز هم عسل و حاوی مقدار زیادی قند است و گرچه این قندها طبیعی  اند اما گرما دادن  شان می  تواند منجر به ایجاد فرآورده  های ثانوی سرطان  زا شود