سبزی تره خشک تره چون از سبزی های زودهضم است و به علاوه طعم و بوی آن ملایم  است از قدیم مورد توجه انسان ها قرار گرفته است از دوران باستان مصریان یونانیان و رومیان تره را برای مصارف غذایی استفاده می کردند نام فارسی اصیل تره گندناست اهالی گیلان نیز آن را کوار می نامند  تره به طور کلی 2 نوع است؛ یکی نوع کوتاه و نازک تابستانه و دیگری تره فرنگی که نوع زمستانه آن خیلی بلند تا یک متر و برگ های پهن دارد تره دارای اسانس مرکب از ترکیبات سولفوره است برگ آن دارای آنزیم های مختلف مانند مالتاز دکستریناز انورتاز و امولسین می باشد در ریشه گیاه نوعی هیدرات کربن وجود دارد که آرابینوز و گالاکتوز از آن نتیجه می شود تره نیز هم چون دیگر انواع سبزی انرژی بسیار کمی دارد؛ 100 گرم تره تنها 25 کالری انرژی دارد اما در مقابل حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بسیاری است  این سبزی دارای خواص بی شمار و پر کاربردی در حفظ و ارتقای سلامت و پیگیری در برابر ابتلا به بیماری های مختلفی است این گیاه بومی قاره اروپاآمرکای شمالی و آسیا است ولی دیگر در حال حاضر استفاده از این سبزی گسترده و همه گیر شده و در سرتاسر دنیا چه به صورت خام و چه به صورت استفاده از غذاهای مختلف مورد مصرف قرار می گیرد  تره جز گیاهان خانواده پیاز است اما بخش خوراکی این گیاه که مورد استفاده قرار می گیرد ساقه بلند و تو خالی است که معمولاً بریده شده و به صورت گسترده ای اعم از خام در کنار غذا و چه به همراه غذاهایی مثل ماهی سوپ سس سالاد غذاهای مکزیکی غذاهای سیب زمینی و موارد دیگر مصرف می شود همچنین جوانه های باز نشده گل  نیز می توانند به  عنوان یک ادویه مفید مصرف شوند اما بیشترین و متداول ترین نوع مصرف این گیاه به صورت  تره خرد شده است  طعم تره تا حدودی زیادی با بقیه اعضای خانواده پیاز فرق دارد و تا حدود زیادی ملایم تر است و همین باعث می شود که برای استفاده در بسیاری از غذاها مفید و گزینه ای خوب باشد خواص تره و کاربردی این سبزی به عنوان یک دارو از زمان امپراطوری روم ثبت شده است ولی به احتمال  زیاد سابقه استفاده از این ماده غذایی دیرپاتر بوده است خواص تره تقریباً مشابه با خواص دارویی سیر است اگرچه شاید همان پتانسیل سیر را نداشته باشد ولی به خاطر طعم خوشمزه ای که این ماده غذایی دارا است می تواند مزایای فراوانی را برای مصرف کننده اش به دنبال داشته باشد  تره دارای مقدار زیادی آهن است و ویتامینث به مقدار زیادی در برگ های سبز آن وجود داردو همچنین ویتامین های ب1 و ب2 در تره یافت می شود علاوه بر آن تره حاوی مقادیری منگنز کلسیم فسفر سدیم پتاسیم ویتامین آ و ویتامین ب6 می باشد در تره کمی ارسنیک نیز وجود دارد تره دارای اسانس مرکب از ترکیبات سولفوره است برگ آن دارای آنزیم های مختلف مانند مالتاز دکستریناز انورتاز و امولسین می باشددر هر یکصد گرم آن 66 میلی گرم ویتامین ث حدود 200 واحد ویتامین آ 94 میلی گرم کلسیم 3 میلی گرم آهن و به مقدار زیادی ویتامین های گروه ب دارد