گشنیز خشک امسال گشنیز سرشار از فیبر  منیزیم  منگنز  پروتئین و آهن است و این برای سلامتی مفید است گشنیز حاوی روغنهای اساسی و شش نوع اسید از جمله اسید اسکوربیک یا ویتامین C است که هر کدام دارای تعدادی خاصیت مفید هستند همچنین سبزی گشنیز به عنوان افزودنی دلپذیر برای سوپ ها  سالادها  کاری و غذاهای دیگر استفاده می کنند در بعضی از نقاط جهان مردم آن را گشنیز می نامند همچنین این گیاه همچنین به عنوان جعفری چینی معروف است  سبزی گشنیز از نظر کالری بسیار کم است و هیچ کلسترول ندارد و برای معالجه التهابات پوستی  کلسترول بالا  اسهال  زخم دهان  کم خونی و سوء هاضمه استفاده فراوانی دارد