دارچین درجه یک ارزش غذایی دارچین   طبق بررسی های انجام شده هر 30 گرم دارچین می تواند در بدن در حدود 69 کیلو کالری انرژی تولید نماید سایر ترکیبات تغذیه ای موجود در این ماده گیاهی شامل پروتئین 11 گرم چربی 01 گرم امگا 3 31 میلی گرم امگا 6 123 میلی گرم کربوهیدرات 225 گرم کلسیم 281 میلی گرم قند 06 گرم آهن 25 میلی گرم منیزیم 17 میلی گرم فسفر 18 میلی گرم پتاسیم 121 میلی گرم سدیم 3 میلی گرم زینک 05 میلی گرم مس 01 میلی گرم منگنز 5 میلی گرم ویتامین Cم 11میلی گرم ویتامینE  م06میلی گرم نیاسین 04 میلی گرم و ویتامین هایی مانند A و K می باشد