نخود فرنگی سبز منجمد نخود فرنگی در همه انواع آن طعمی بسیار خوشمزه دارد و از نظر سلامتی مغذی می باشد فصل کاشت نخود فرنگی از بهار تا اوایل پاییز است   نخود فرنگی گیاهی است که میوه آنها غلاف مانند است و دانه های گوشتی که ما آنها را بعنوان نخود می شناسیم در آن وجود دارد نخود از محدود حبوباتی است که هم بصورت پخته و هم خام جزء سبزیجات تازه محسوب می گردد اگرچه  تنها 5 درصد از نخود بصورت خام فروخته می شوند باقی آنها یخ زده و یا کنسرو شده است نخود یخ زده به این دلیل که طعم خود را حفظ کرده اند و سدیم کمتری دارند ترجیح داده می شوند     فواید نخودفرنگی  نخود فرنگی حاوی موادی است که برای سلامت استخوان مناسب می باشند آنها منبعی غنی از ویتامین K1 هستند که استئوکلسینOsteocalcin که اصلیترین پروتئین در استخوان است را فعال می سازد استئوکلسین مولکولهای کلسیم درون استخوان را جذب می نماید بنابراین بدون ویتامین K1 به اندازه کافی  میزان استئوکلسین کافی نمی باشد و معدنی شدن استخوان صورت نمی گیرد     نخود فرنگی منبعی از فولیک اسید و ویتامین B6نیز است این دو ویتامین در کاهش ساخت هموسستئین که مولکول خطرناکی است کمک می کنند مطالعه ای نشان داده است که زنان یائسه ای که از کمبود میزان فولیک اسید خود اطلاعی ندارند بوسیله مکملهایی که فولیک اسید دارند  میزان هموسستئین در آنها کاهش می یابد       مواد موجود در 100 گرم نخود فرنگی     ویتامین	K 4140میکروگرم منگنز	084 میلی گرم ویتامین	C 2272 میلی گرم فیبر	880 گرم ویتامین	B1 041 میلی گرم فولات	10128 میکروگرم ویتامین	A 95520 واحد تریپتوفان	006 گرم فسفر	18720 میلی گرم ویتامین	B6 023 میلی گرم منیزیم	6240 میلی گرم ویتامین	B2 024 میلی گرم مس	028 میلی گرم آهن	246 میلی گرم سرب	190 میلی گرم پتاسیم	43360 میلی گر    کمک به قلب بوسیله نخود فرنگی  هموسستئین رگهای خونی را تخریب می کند و باعث گرفتگی رگها می گردد بنابراین فولیک اسید و ویتامینB6 در نخود فرنگی از سلامت سیستم قلبی ـ عروقی حفاظت می کنند در واقع فولیک اسید برای عملکرد سیستم قلبی ـ عروقی بسیار مهم است و در مطالعه ای که در سال 1995 انجام گرفت در طول یک سال 400 میکروگرم فولیک اسید در روز از مرگ 28000 نفر بدلیل مشکلات سیستم قلبی ـ عروقی در سال در آمریکا جلوگیری نمود          بالا بردن انرژی و سلامت     نخود فرنگی یکی از مهمترین غذاهایی است که اگر شما معمولاً احساس خستگی و بی حالی می کنید  می تواند جزء رژیم غذایی شما قرار گیرد نخود فرنگی به این دلیل که مواد مغذی موجود در آن سلولهای تولید کننده انرژی و سیستم های بدن را حمایت می کند و برای رفع خستگی مهم می باشد     نخود فرنگی منبعی خوب از ویتامین B1 B6 B2 و B3می باشد که همه این ویتامینها برای سوخت و ساز چربی پروتئین و کربوهیدرات ضروری می باشد نخود فرنگی همچنین منبعی غنی از آهن و مواد معدنی ضروری برای عملکرد طبیعی سلولهای خونی می باشد که کمبود آنها باعث کم خونی خستگی و کاهش سیستم ایمنی بدن می گردد نخود فرنگی همچنین منبعی از ویتامین C است که بسیاری از سلولهای تولید کننده انرژی را از تخریب بوسیله رادیکالهای آزاد محافظت می نماید          بالا بردن سلامتی بوسیله نخودفرنگی     ویتامینC موجود در نخود فرنگی از ابتلاء به سرطان جلوگیری می نماید مشاهده شده است که جذب بالای ویتامین C باعث کاهش ابتلاء به انواع سرطانها می گردد که از آن جمله میتوان به سرطان خون سرطان غدد لنفاوی  ریه و پانکراس و همچنین سرطانهایی که به هورمونهای جنسی مربوط می باشند مانند سرطان سینه پرستات  مثانه و سرطان تخمدان اشاره نمود       ویتامین C اولین و موثرترین محافظ آنتی اکسیدانی در بدن است ویتامین C از تخریب سلولهای ساختاری مانند DNA جلوگیری می کند و به بدن برای مقابله با آلودگیهای محیطی و سموم شیمیایی کمک کرده و سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد          چگونگی انتخاب و نگهداری از نخود فرنگی   سعی کنید نخود فرنگی انتخابی شما  لطیف مخملی و سفت باشد رنگ آنها باید سبز و شفاف باشد از خرید نخود فرنگیهایی که رنگ سبز آنها تیره و یا خیلی روشن باشد و یا زرد رنگ با نقطه هایی خاکستری رنگ باشد خودداری نمایید همچنین نخود فرنگیهایی را که پف کرده  آبکی و کپک زده هستند را نیز خریداری ننمایید       بهتر است نخود فرنگیها را در فصل مناسب آنها تهیه و مصرف کنید و اگر نمی توانید باید آنها را سریع فریز کنید نخود فرنگی را شسته نشده و خارج از غلاف را درون کیسه بریزید و در فریزر نگه دارید در این حالت نخود فرنگی چندین روز می تواند در فریزر بماند