مغز گردو پر چرب 250 گرمی جالبه بدونید منشاء گردو بر روی کره زمین ایران است  مغز گردو نوعی مغز دانه است که به صورت خام مصرف می گردد این مغز می تواند به تنهایی یا آجیل با ترکیب سایر مغزها نظیر بادام پسته فندق و مصرف شود مغز گردو از خشکبار است در مناطق مختف کشور انواع غذاها با طبخ گردو حاصل می شود در برخی از غذاها این ماده به صورت تزئین یا مواد افزودنی است و در برخی از غذاها به عنوان ماده اصلی آن غذا یا خورشت بکار می رود یکی از غذاهایی که مغز گردو به عنوان ماده لازمه و اصلی آن است خورشت فسنجان می باشد به دلیل سردی بودن آن است که موارد زیادی برای مصرف دارد مغزگردو حاوی 4٪ آب 15٪ پروتئین 65٪ چربی 14٪ کربوهیدرات و 4٪ فیبر غذایی است 100 گرم گردو میزان 2٬740 کیلوژول 654 کیلوکالری انرژی تامین کرده و منبع غنی چندین ماده معدنی غذایی به ویژه منگنز و ویتامین های B است گردو سرشار از ویتامین ای و آنتی اکسیدان می باشد موادی که خطر توسعه بیماری آلزایمر را کاهش می دهند پژوهشگران دانشگاه پزشکی شیکاگو با بررسی عادت غذایی 6000 نفر دریافتند که آن دسته از افرادی که دچار مشکلات فراموشی و نظایر آن نیستند در عادت غذایی خود غذاهای سرشار از ویتامین ای گنجانده اند ویتامین ای رادیکال های آزاد را که محتملاً می توانند به سلول های مغز آسیب بزنند مهار می کند