ورق ژلاتین یک عددی ژلاتین به دو شکل پودر ژلاتین و ورق ژلاتین در بازار موجود می باشد میزان استفاده از پودر ژلاتین و ورق ژلاتین متفاوت است به طور کلی یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین 4 گرم و یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین حدود 8 گرم می باشد لذا هر ورق ژلاتین بزرگ معادل یک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین است علاوه بر مقدار مصرف متفاوت پودر ژلاتین و ورق ژلاتین روش استفاده از پودر ژلاتین نیز با روش استفاده از ورق ژلاتین متفاوت است بر این اساس می توان گفت گاه کاربرد پودر ژلاتین و ورق ژلاتین را متفاوت می کند مهم ترین تفاوت پودر ژلاتین و ورق ژلاتین در قیمت آن هاست