کینوا  یا خاویار گیاهی این گیاه بومی کشورهای آمریکای جنوبی مانند بولیوی شیلی و پرو است و به دلیل مواد مغذی زیادی که دارد اهمیت بسیاری در میان مردم پیدا کرده است پروتئین منیزیم فیبر پتاسیم آهن کلسیم فسفر ویتامین های گروه ب ویتامین ای و آنتی اکسیدان ها از جمله موادی هستند که به وفور در دانه های این گیاه وجود دارند کینوا یکی از معدود گیاهان خوراکی است که همه 9 آمینو اسید ضروری بدن را دارد