ماهی جش یا گش لیان بوشهر ماهی جش  نام بومیجشگشمقوا  ماهی جش سفید یک ماهی بسیار لذیذ و خوشمزه و بسیار پرطرفدار در جنوب کشور می باشد   این ماهی بسیار خوش طعم دارای طبع سرد است و مصرف سیر و آب نارنج تازه همراه با آن توصیه می گردد در جنوب کشور این ماهی را معمولا همراه با شوید پلو زعفرانی سرو می کنند  ماهی جش یا مقوا برای کسانی که با تیغ ماهی مشکل دارند انتخاب بسیار خوبی است  چرا که این ماهی بدون تیغ است و تنها یک استخوان درشت در میانه آن وجود دارد که براحتی قابل جدا شدن است  روش های پخت ماهی جش در هنگام پخت روغنی از خود آزاد می کند که در طعم آن مزه بی نظیری ایجاد می کندبه همین دلیل   این ماهی بیشتر به صورت کبابی و سرخ شده مورد استفاده قرار می گیرد