تخمه ژاپنی براق  500 گرمی تخمه ژاپنی محصولی بومی متعلق به روستایی از شهرستان دماوند است که از تخمه های درون نوعی هندوانه غیر خوراکی به دست می آید و تنها تخم های آن مورد استفاده خوراکی است این هندوانه که به نوع آجیلی معروف است برای رشد نیازمند شرایط اقلیمی خاصی است که در روستای جابان فراهم است این تخمه یکی از خشکبار پر طرفدار است که در ظرف آجیل ایرانی فراوان یافت می شود و به صورت بو داده به همراه سایر تخمه ها به عنوان تنقلات استفاده می شود  تخمه ژاپنی با کیفیت چه ویژگی هایی دارد؟  تشخیص تخمه ژاپنی مرغوب از نمونه بی کیفیت از طریق شناخت ویژگی های آن می تواند تجربه یک خرید خوب را به همراه داشته باشد این ویژگی ها عبارتند از پوست نازک و سبک درشتی مغزدار بودن دارای عطر و طعم مطبوع پوسته ترد اندازه یکسان همچنین ظاهر یکدست و بدون نا فرمی علاوه بر این به دلیل وجود نوع طعم دار این محصول و استفاده از تخم های کهنه جهت بو و طعم دار کردن باید قبل از خرید از تازگی تخمه اطمینان حاصل کرد این تخمه طبع سرد و ارزش غذایی بالایی دارد که سرشار از سدیم هیدرات کربن پروتئین اسیدهای آمینه ضروری است و یکی از منابع مهم دریافت چربی غیر اشباع است این دانه های گیاهی دارای فواید منحصر به فرد زیادی اعم بهبود پوکی استخوان پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان کاهش چربی خون مانع از بروز بیماری کم خونی کاهش وزن و لاغری کمک به سلامت اعصاب درمان کم خونی فقر آهن بهبود عملکرد قلب و تقویت سیستم ایمنی بدن است