دانه کینوا سفید خاویار گیاهی  یک کیلویی کینوا Quinoa گیاهی با دانه های خوراکی است که در کشورهای غربی مصرف آن به عنوان جایگزین سالم تر غلاتی از جمله گندم محبوبیت زیادی پیدا کرده در سال های اخیر استفاده از کینوا در ایران هم رایج شده است آگاهی از فواید کینوا و مصرف خوراکی این گیاه قدمت بسیار زیادی دارد این گیاه اکنون برای مصارف تجاری در مناطقی مانند آمریکای جنوبی به میزان زیاد کشت می شود کینوا با نام علمی Chenopodium quinoa که به خاویار گیاهی هم شهرت پیدا کرده به غلات شبیه است ولی در واقع مانند اسفناج به خانواده تاج خروسیان Amaranthaceae تعلق دارد قسمت مورد مصرف این گیاه شکل دانه ای دارد و پخت آن هم مانند غلات صورت می گیرد  این گیاه بومی کشورهای آمریکای جنوبی مانند بولیوی شیلی و پرو است و به دلیل مواد مغذی زیادی که دارد اهمیت بسیاری در میان مردم پیدا کرده است  پروتئین منیزیم فیبر پتاسیم آهن کلسیم فسفر ویتامین های گروه ب ویتامین ای و آنتی اکسیدان ها از جمله موادی هستند که به وفور در دانه های این گیاه وجود دارند کینوا یکی از معدود گیاهان خوراکی است که همه 9 آمینو اسید ضروری بدن را دارد  فوائد کینوا  این گیاه پنج هزار ساله به دلیل هضم راحت تر و کالری کمتر در دهه های اخیر جایگزین گندم و برنج شده است در دوران قدیم کینوا را مادر همه غلات می دانستند و معتقد بودند که دانه ای مقدس است برنج اینکا و خاویار گیاهی از جمله نام های دیگر این دانه است