فروکتوز  یک کیلوگرمی شربت شیرین ساز  طبیعی ذرت  55 درصد  فروکتوز مایع یک ماده شیرین کننده طبیعی است که از ذرت به وسیله آنزیم فروکتوز به صورت کاملاً طبیعی استخراج می شود این ماده بی رنگ است و به صورت شربت مایع در دسترس است با این حال در محیط سرد ممکن است به صورت بلوری شود و تغییر فیزیکی نشان دهد اما این تغییر ظاهری بی اهمیت است و به جز تغییر ظاهر هیچ مشکل دیگری ندارد در معرض گرما فروکتوز مایع به حالت اولیه خود بازگشت می کند و سریعاً در آب جوش حل می شود ۱۳ کیلوگرم فروکتوز معادل یک کیلوگرم شکر است یکی از ویژگی های مهم فروکتوز مایع ماندگاری بالای آن است و باعث فساد مواد غذایی نمی شود همچنین فروکتوز با استفاده از آنزیم ها به صورت کاملاً طبیعی از ذرت استخراج می شود و هیچ ماده شیمیایی اضافی ندارد این ویژگی باعث می شود که فروکتوز بتواند در تولید مواد غذایی و فرآیندهای مختلف بدون ایجاد خواص نامطلوب مورد استفاده قرار گیرد  شربت فروکتوز مایع یک محصول شفاف و شیرین است که هیچ طعم مزاحمی ندارد این شربت دارای خواص کاربردی بیشتری نسبت به سایر شیرین کننده ها است به دلیل مزایایی که فروکتوز مایع در مقابل سایر شیرین کننده ها دارد در صنایع مختلف  خانگی نیز مورد توجه قرار گرفته است شربت فروکتوز مایع تأثیرات شیرین کنندگی افزایش فشار اسمزی نگهدارندگی رطوبت و تعدیل نقطه انجماد را داراست و نقش مهمی در زمان ماندگاری محصولات غذایی ایفا می کند از این رو می توان به شربت فروکتوز مایع به عنوان یک شیرین کننده طبیعی با خاصیت نگهداری بالا نگاه کرد شربت های فروکتوز مایع دارای مقادیر مختلفی از مونوساکاریدهای فروکتوز و گلوکز هستند که بسته به میزان فروکتوز معرفی می شوند   به طور تقریبی هر یک کیلوگرم شربت فروکتوز مایع می تواند جایگزین ۷۵۰ گرم شکر شود این ویژگی نیز باعث می شود فروکتوز مایع به عنوان جایگزینی مناسب برای شکر در بسیاری از موارد مصرف شود