عرق گشنیز درجه یک سحرانا  1 لیتری گشنیز نوعی سبزی با نام علمی Coriandrum sativum است ؛ در برخی کشورها گشنیز را با نام جعفری چینی می شناسند ؛ این گیاه بومی جنوب غرب آسیا و شمال آفریقا است اغلب گشنیز تولیدی ایران که حدوداً 65 درصد کل کشور است  در ایران از برگ و ساقه گشنیز به عنوان سبزیجات خوردنی استفاده می شود عرق گشنیز سطح کلسترول را کاهش می دهد دانه های گشنیز حاوی اسیدهای مفیدی مانند اسید لینولئیک  اسید اولئیک  اسید پالمیتیک  اسید استئاریک و اسید اسکوربیک ویتامین C هستند طبق مجله زیست شناسی این ترکیبات در کاهش سطح کلسترول در خون  وهمچنین سطح رسوب کلسترول بد را در امتداد دیواره های داخلی عروق و رگ ها کاهش می دهند  که می تواند منجر به بیماری های جدی قلبی عروقی مانند حملات قلبی  تصلب شرایین و سکته شود از همه مهمتر  این گیاه به بالا بردن سطح کلسترول خوب یا HDL کمک می کند  که به عنوان یک خط دفاعی پیشگیری در برابر برخی از شرایط خطرناک عمل می کند