هل سبز رنگ و بوی خوش عطر یکی از چاشنی های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها نان ها شیرینی ها و به خصوص مرباها است هندی ها و پاکستانی ها و جنوب بلوچستان ایران بیشترین مصرف کننده های هل در جهان هستند این دانه از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است مطابق این نظر جویدن دانه های هل پس از صرف غذا ضمن کمک به هضم و گوارش بهتر غذا می تواند بوی نامطبوع دهان را نیز خنثی کند مصرف دم کرده آن مفرح مقوی معده لطیف و بادشکن است دانه های آن خواص گرما بخشی داشته و معده و روده ها را تقویت می کننداشتها را تحریک می کند و عمل گوارش غذا را بهبود می بخشد نوشیدن دم کردهٔ داغ آن موجب تسکین کولیت سوءهاضمه نفخ حالت تهوع و بی حالی شده و مانع ترشح زیاد اسید معده می شود