خیار شور ریز خانگی 1250گرم ابتدا باید خیار ها و سبزی ها را کاملا تمیز بشوییم و خشک کنیم تا آب آن گرفته شوداحتیاجی هم به خرد کردن سبزی ها نیست  با فرو کردن یک عدد خلال دندان در خیارها یک روزنه در آن ایجاد کنید تا با این روش از پوک شدن خیار شور جلوگیری شود و خیارها زودتر شور شده و آماده مصرف شوند  سپس در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و نمک و سرکه را هم به آن اضافه کنیدباید دقت کنید که مقدار آب و نمک به اندازه باشد خیارها را به ترتیب در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در لابه لای آنها حبه های سیر پوست کنده شده و فلفل تند  چند عدد نخود و مقداری تخم گشنیز بریزید تا شیشه ها پر شوند و در آخر روی خیارها را با سبزی ها بپوشانید