ارده خالص درجه یک 800گرمی ارده که به نام های تاهینی یا طحینه هم شناخته می شود در واقع نوعی خمیر یا سس است که از دانه های کنجد تفت داده شده و کوبیده شده به دست می آید و عنصر رایج در آشپزی خاورمیانه مدیترانه و کشور های آفریقایی می باشد رنگ ارده قهوه ای مایل به زرد است بافت نرم و صاف روغنی داشته و طعم آن کمی تلخ می باشد  ارده سرشار از مواد مغذی است که خطر ابتلا به التهاب را کاهش می دهند برای پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی مفید بوده و خواص ضد سرطانی دارند  سلامت قلب  ارده با استفاده از دانه های کنجد تهیه می شود که حاوی مقادیر بالای فیتواسترول ها هستند و به کاهش فشار خون بالا تری گلیسیرید بالای خون و LDL کلسترول بد خون کمک کرده و نقش مهمی در سلامت قلب دارد  در یک مطالعه بر روی 50 نفر مبتلا به پوکی استخوان مشخص شد که مصرف 40 گرم 15 قاشق غذا خوری ارده به مدت 2 ماه باعث کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون می شود  ارده کنجد همچنین می تواند به کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته قلبی را کاهش دهد بخاطر محدودیت فقط تیتر وار اشاره به خاصیت این ماده ی درجه یک میکنیم لاغری و کاهش وزن پیشگیری از سرطان ضد التهابات طبیعی بدن منبع غنی آنتی اکسیدان ها و منبع مواد معدنی مثل مس لیگنان ها ویتامین های گروه ب و