هسته زردآلو هسته زردآلو شیرین و خوش مزه دن انسان دو نوع کلسترول خوب و بد تولید می کند کلسترول بد از خوردن غذاهای پرچرب که دارای چربی های اشباع شده هستند صورت می گیرد  با خوردن غذاهایی که دارای کلسترول سالم هستند کلسترول بد خون کاهش می یابد  هسته زردآلو یک منبع عالی از چربی های اشباع نشده مانند ماهی و روغن زیتون است به همین دلیل با کاهش کلسترول بدن به سلامت قلب و بدن کمک فراوانی می کند