مغزگردوی سفید پرچرب ایرانی امسالی 200گرم چاشنی خاتون گردوی سالم و مقوی یکی از مقوی ترین انواع مغزها می باشد که در طب سنتی و اسلامی نیز بسیار توصیه شده است  گردو به دلیل داشتن مقدار زیادی از اسیدهای چرب امگا سه که دارد به کاهش کلسترول خون بالا کمک می کند باعث سلامت قلب و عروق شده و برای لاغری وکاهش وزن مفید است   گردو منبع خوبی از   مسمس موجود در گردو از مواد معدنی مفیدی است که موجب تقویت سلامت قلب  بهبود به عملکرد دستگاه ایمنی بدن استخوان ها و اعصاب نیز از سایر وظایف این ماده ی معدنی است  منیزیمبیشترین مقدار این ماده ی معدنی مهم در مغزها غلات کامل میوه ها و سبزیجات یافت می شود  فسفرنزدیک به 1٪ بدن ما را فسفر تشکیل می دهد این ماده ی معدنی به طور عمده در استخوان ها یافت می شود و اهمیت خاصی در بدن دارند  ویتامین B6 این ویتامین به تقویت دستگاه ایمنی و سلامت دستگاه عصبی کمک می کند کمبود این ویتامین باعث کم خونی آنمی می شود   منگنز بیشترین مقدار این ماده ی معدنی مهم در مغزها غلات کامل میوه ها و سبزیجات یافت می شود