گلرنگ یا کاجیره گلرنگ گیاه بومی فلات قاره ایران است که امروزه در سرتاسر دنیا مورد استفاده قرار میگیرد و بصورت کاشتنی می توان در بسیاری از کشورها پیدا کرد در زمانهای قدیم از این گیاه بعنوان یک رنگ دهنده طبیعی خوراک از گلرنگ استفاده می کردند و در خوراک های روغن جوش کشمیری و مشهدی از این گیاه خوشرنگ بهره می گرفتند  نوعی دیگر از گلرنگ در پاکستان با نام تینکتوریا وجود دارد که از خانواده کاجیره است اما کلهای ام ابی مایل به بنفش بوده و ریشه این قابلیت رنگ دهی بالایی دارد  از کاجیره می توانید به عنوان یک رنگ دهنده طبیعی برای ایجاد رنگ زعفرانی بهره بگیرید  در نظر داشته باشید که مصرف بیش از اندازه گلرنگ در زمان طولانی می تواند مشکلاتی برای سلامت دهان و دندان شما ایجاد کند