انجیر خشک بیرجندی انجیر خشک از جمله میوه های خوشمزه و در دسته خشکبارهای بسیار مفید و مغذی قرار دارد این میوه سرشار از انرژی کربوهیدرات قند فیبر پروتئین و چربی می باشد و حاوی مقدار زیادی کلسیم منگنز پتاسیم منیزیم ویتامین K و ویتامین C است