سنجد خشک مرغوب500گرماحمد عطار سنجد منبع غنی از ویتامین هایی مانند C B1  یا تیامین کاروتن توکوفرول و انواع مواد معدنی مانند کلسیم منیزیم پتاسیم آهن و منگنیز نیز می باشد همچنین ریشه پوست شاخه ها و برگ های سنجد نیز حاوی آهن سرب مس کادمیوم روی کروم نیکل و کبالت هستند