پودر زنجبیل خالص   900 گرمی زنجبیل  اصلی ترین ترکیبات زنجبیل شامل مواد بودار سوزاننده ای هست که بیشتر اثرات اصلی آن مربوط به همین مواد می باشد  ترکیبات اصلی و اساسی آن شامل انواع قندها از 50 تا 70 درصد چربی ها از 3 تا 18 درصد اولئورزین از 4 تا 57درصد و ترکیبات سوزاننده از 1 تا 3 درصد می باشد  1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه یعنی 6 گرم حاوی 5 کالری 1 گرم کربوهیدرات و به مقدار خیلی کمی چربی پروتئینو فیبر می باشد