آلو پوست گرفته خشک نمکی می توان از انواع آلوی خشک برای طعم دهی بیشتر استفاده کرد و انواع آلو با طعم مناسب برای غذا آنها را مفید کرده و مواد مغذی را افزایش می دهد و در ضمن طعم مطلوبی برای آن ایجاد خواهد کرد در این بین انتخاب انواع آلو خشک برای تهیه انواع خورشت و استفاده آن در انواع غذا بسیار مهم می باشد و می توان گفت که یکی از میوه های خشک پرطرفدار برای پخت و پز می باشد آلوهای خشک خورشتی در طعم های مناسبی عرضه می شوند و نوع خشک کردن متنوع است آلوهای غرفه ما به روش سنتی و در آفتاب خشک شده این روش باعث حفظ مواد مغذی در میوه خشک میشود و از مضرات کمتری نسبت به روش های دیگر برخوردار است