مغز گردو یک کیلویی این مغزگردو ازنظرکیفت وتازگی بامغزگردوسفیدهیچ فرقی نداردفقط به خاطر داشتن مقداری مغزخرده شده درحین شکستن و رنگ مغز که کمی مایل به قهوه ای روشن است درجه دواستوگرنه ازنظرطعم مزه هم بامغزگردوسفیدهیچ فرقی ندارد