روغن خشخاش از دانه های گیاه خشخاش که در زبان علمی به آن Papaver somniferum می گویند گرفته می شود خشخاش به علت تولید تریاک بسیار معروف است و این نام را در ذهن ها تداعی می کند گیاه خشخاش به خاطر دارا بودن از خواص آرام بخشی و تسکین دهندگی در داروهایی مثل کدئین و مورفین مورد استفاده قرار می گیرد به علاوه از دانه های خشخاش در پخت و پز هم استفاده می گردد