پسته بهکام احمدآقایی پسته نه تنهای یکی از مغزهای خوراکی خوشمزه محسوب می شود بلکه به واسطه فواید سلامت بسیاری که ارائه می کند مشهور است  پسته از جمله مواد غذایی با ارزش تغذیه ای بالا است که فواید آن تقریبا تمامی عملکردهای بدن را پوشش می دهند  اگرچه تمام مغزهای خوراکی در گروه مواد غذایی سالم و مغذی قرار می گیرند پسته به طور خاص به دلیل ارزش های تغذیه ای کامل خود و فواید آن برای بدن متمایز است  پسته یکی از مغزهای خوراکی با بیشترین میزان فیبر و چربی ها است و همچنین سرشار از ویتامین ها مواد معدنی پروتئین ها و اسیدهای چرب ضروری است پسته سلامت قلبی عروقی را بهبود می بخشد  پسته گزینه ای عالی برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی است به لطف محتوای فیتواسترول ها آرژینین رزوراترول و لوتئین این ماده غذایی به موارد زیر کمک می کند  کاهش فشار خون بالا  کاهش کلسترول  مراقبت از عضلات قلب  پیشگیری از آترواسکلروز  پسته در سیستم عصبی تعادل ایجاد می کند  پسته از محتوای منیزیم زیاد سود می برد که این ماده معدنی به ایجاد تعادل در سیستم عصبی کمک می کند بر همین اساس ما می توانیم از اختلالاتی مانند اضطراب عصبانیت افسردگی استرس و بی خوابی پیشگیری کنیم  پسته آنتی اکسیدان است  این مغز خوراکی از سطوح آنتی اکسیدان های زیاد مانند ویتامین C ویتامین E سلنیوم و رزوراترول برخوردار است این مواد مغذی از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد هم در سطح سلولی و هم بیرونی محافظت می کنند این شرایط به پیشگیری از پیری زودرس کمک می کند  پسته به کاهش وزن کمک می کند