رب گوجه درجه یک  دبه 2400 گرمی  فروشگاه از مزرعه زمان طولانی پخت رب باعث غلظت آن می شود رب گوجه فرنگی حاوی مواد مغذی بسیار و ترکیبات مهمی است که در گوجه فرنگی خام به مقدار کمتری وجود دارند این ویژگی باعث می شود که این رب یکی از سالم ترین چاشنی ها برای طبخ غذا باشد  از طرفی محققان با بررسی مصرف پخته یا خام گوجه فرنگی به این نتیجه رسیدند که ویژگی های آنتی اکسیدانی گوجه فرنگی وقتی به صورت خام مصرف می شود هنگام مراحل هضم از بین می رود اما شکل پخته و رب آن می تواند انسجام آنتی اکسیدان لیکوپن را هنگام هضم بیشتر کرده و آن جذب بدن شود؛ بنابراین رب گوجه فرنگی نسبت به گوجه فرنگی خام فواید بیشتری دارد  نتایج تحقیقات دانشمندان نشان داده که رب و دیگر محصولات بدست آمده از گوجه فرنگی در مقایسه با گوجه فرنگی خام تاثیر بیشتری از نظر قدرت آنتی اکسیدانی دارند  پخته شدن گوجه فرنگی باعث از میان برداشته شدن دیواره سلول و بافت های آن شده و موجب رهایی بیشتر ماده لیکوپن می شود  به تعدادی از خواص رب گوجه فرنگی میپردازیم   محققان دریافتند که افزودن رب گوجه فرنگی به رژیم غذایی روزانه  پوست را در برابر اشعه های مضر ماوراء بنفش محافظت می کند و مانع از آسیب پوستی می شود   رب گوجه فرنگی علاوه بر خوش طعم بودن خواص فراوانی دارد ارزش غذایی این محصول مشابه گوجه فرنگی بوده و سرشار از آنتی اکسیدان می باشد   فرایند تولید رب گوجه موجب به وجود آمدن برخی آنتی اکسیدان ها در این محصول می شود آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که موجب از بین بردن رادیکال های آزاد مرتبط با برخی بیماری ها پیر شدن و سالخوردگی می شود   یکی از مواد مفید موجود در رب گوجه فرنگی فیبر بوده که مصرف حدود 1 گرم از آن به صورت روزانه توصیه می شود هرچند فیبرها هضم نمی شوند اما خواص بسیاری بر روی سلامتی دارند فیبر موجود در رب گوجه موجب بهتر شدن فعالیت سیستم گوارش و کاهش میزان کلسترول و قند خون می شود به طور کلی فیبر در کم شدن خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 موثر است   بر اساس نتایج برخی تحقیقات لیکوپن موجود در رب گوجه فرنگی ممکن است موجب بهبود علایم آسم شود   مواد موجود در این محصول طبیعی موجب پایین آمدن خطر ابتلا به دیابت اختلالات بینایی آب مروارید و بیماری های قلبی و عروقی می شود