پسته اکبری دستچین نمکی پسته از پرطرفدار ترین خشکباری است که در آجیل ها استفاده می شود پسته های اکبری اعلا که از باغ های رفسنجان برداشت می شود به دلیل مرغوبیت ظاهر کشیده بدون درصد خرابی دانه ای و اندازه های تقریبا یکسان معمولا برای صادرات به کشور های حاشیه خلیج فارس مورد استفاده قرار می گیرد و بازار فروش خوبی خارج از ایران دارد در ایران نیز این محصول به عنوان یک نوع مرغوب مورد توجه مشتریان بسیاری است پسته ها دارای انواع متعددی مثل فندقی کله قوچی احمد آقایی و اکبری می باشد ویژگی های پسته با کیفیت پسته ی خوب فاکتور هایی دارد که از طریق آن می توان نمونه مرغوب را از بی کیفیت تشخیص داد مثل درشتی زیبایی طعم مطبوع کیفیت و تازگی اندازه های یکسان رنگ بنفش متمایل به قهوه ای مغز داخل پوست مغز بدون زدگی و خرابی دانه ای شناخت این ویژگی ها می تواند در خرید محصول با کیفیت کمک کند دلیل تفاوت پسته اکبری دستچین رفسنجان با سایر محصولات مشابه پسته اکبری از نظر شکل ظاهری کشیده تر نسبت به سایر محصولات مشابه دارد و بسیار خوشمزه است هیچ کدام از دانه های داخل بسته مزه غیر طبیعی نمی دهد و اندازه آنها تقریبا یکسان است دلیل اعلا بودن پسته اکبری رفسنجان این است که جز پوسته استخوانی مواد غیر قابل خوردن دیگری ندارد نمونه های بد رنگ و یا آفت زده میان آن ها نیست مقدار نمونه های دهان بسته بسیار کم است و مرغوب ترین نوع برداشت شده در ایران می باشد علاوه بر این از نظر اندازه ظاهری از نوع اکبری و فندقی درشت تر است نقش پسته در سلامتی این محصول دارای طبع گرم و ارزش غذایی بالایی است که با داشتن مواد مغذی استفاده از آن به داشتن قلبی سالم کنترل وزن افزایش سیستم ایمنی بدن فشار خون متناسب بهبود هضم و  کمک می کند علاوه بر این یکی از منابع بسیار غنی ویتامین B6 همچنین اسید چرب امگا 3 است که برای سلامتی بسیار مفید می باشد از دیگر فواید این خشکبار می توان به خواص ضد سرطانی محافظت از پوست بهبود عملکرد روده ها و کمک به رشد جنین در دوران بارداری اشاره کرد