شیره انگور ملایر درجه یک شیره انگور ملایر از عصاره گیری انگور به وجود می آید انگوری که از خاک ملایر به وجود آمده و شهرت جهانی دارد درباره شیره انگور شیره انگور ماده ای است بسیار شیرین که از آب انگور به دست می آید  شیره انگور فرایند تولید متفاوتی با شیره توت و خرما دارد  برای تهیه شیره انگور ابتدا آب انگور را از انگور جدا می کنند سپس نوعی خاک قلیایی به آن اضافه می کنند  در شهرستان ملایر این خاک را از کوهی به نام کوه گرمه تهیه می کنند  این خاک باعث می شود تفاله انگور به همراه خاک ته نشین شود  سپس آب انگور را در داخل دیگ هایی ریخته و می جوشانند تا به رنگ طلایی نزدیک به سرخ درآید  طبع برخی از شیره ها گرم و برخی سرد می باشد  دوشاب با شیره انگور متفاوت است دوشاب از کشمش خشک تهیه می شود ولی شیره انگور از انگور خیس تازه پخته می شود