پودر و آسیاب دانه فلفل سیاه فلفل سیاه شایع ترین نوع می باشد که آنها ابتدا پخته و سپس خشک می شوند هم به شکل پودر و هم به شکل کامل یافت می شود  برای نگهداری پودر فلفل سیاه آن را در ظرف شیشه ای دربسته و بدون هوا گذاشته و ظرف را در جای خنک و خشک قرار دهید پودر فلفل می تواند حدود سه ماه نگه داری شده اما دانه های سالم فلفل می توانند برای مدت نامحدودی نگه داری شوند فریزکردن فلفل هم روش نگه داری خوبی است اگرچه ممکن است مزه آن تغییرکند و تندتر و قوی تر شود