ماهی سلطان ابراهیمسرخو و ماهی حسون ماهی سلطان تازه دارای گوشت سفید نرم و تیغ کم است گوشت این ماهی به راحتی از استخوان جدا شده و فیله می  گردد سلطان ابراهیم جنوب از جمله ماهیان پرطرفدار و لذیذ دریایی است که تقریبا در سفره غذایی هر جنوبی وجود دارد گوشت این ماهی بسیار ترد و خوشمزه می  باشد ماهی سلطان ابراهیم دارای بوی تندی است که بهتر است قبل از طبخ آن را در ادویه ماهی و پیاز و سیر مزه دارنمود                          علاوه بر طعم بی نظیر و لذیذ میزان تیغ و خار بسیار کمی در گوشت سلطان ابراهیم وجود دراد میزان دور ریز این ماهی بستگی به نحوه پاک کردن آن دارد این میزان از 25 درصد الی 40 درصد متغییر می  باشد