ارده کنجد تنوری یک کیلویی ارده از دانه های کنجد تفت داده شده و کوبیده شده به دست می آید و عنصر رایج در آشپزی خاورمیانه مدیترانه و کشور های آفریقایی می باشد رنگ ارده قهوه ای مایل به زرد است بافت نرم و صاف روغنی داشته و طعم آن کمی تلخ می باشد  ارده سرشار از مواد مغذی است که خطر ابتلا به التهاب را کاهش می دهند برای پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی مفید بوده و خواص ضد سرطانی دارند  فواید و خواص ارده برای بدن 1 کمک به سلامت قلب 2 ارده دارای خواص ضد التهابی قوی است و خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرطان دیابت و بیماری های خود ایمنی را کاهش می دهد 3 خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد 4 ارده چربی زیادی دارد اما به دلیل مقادیر قابل توجه پروتئین و فیبر موجود در آن با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شود 5 منبع ویتامین ها و مواد معدنی 6 منبع غنی آنتی اکسیدان ها 7 ارده حاوی مقادیر بالای فیتواستروژن هاست که مانند استروژن عمل می کنند و با بهبود تعادل هورمون ها در زنان یائسه خطر ابتلا به پوکی استخوان و سرطان را در آن ها کاهش می دهند 8 بهبود عملکرد کبد و کلیه