پروپیونات سدیم 1 کیلوگرمی پروپیونات سدیم در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود و از رشد کپک ها و برخی باکتری ها جلوگیری می کند پروپیونات سدیم نمک آلی سدیم است که شامل تعداد برابری از یون های سدیم و پروپیونات می باشد این ماده به عنوان یک داروی ضد قارچ و یک ماده نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد