پودر پنیر 250 گرم  پودر آب پنیر یا ماء الجبن یا پودر آب ماست یکی از فراورده های فرعی شیر است که معمولا از جداشدن آب از شیر طی اضافه کردن اسید حرارت دادن یا انعقاد مایه پنیری به دست می آید این آب بعد از خشک شدن تبدیل به پودر آب پنیر می شود که خواص دارویی فراوانی دارد این ماده مایعی زرد مایل به سبز است که شامل پروتئین لاکتوز و مواد معدنی موجود در شیر می شود و دارای تمام ۹ اسید آمینه ضروری برای بدن است  پودر آب پنیر    آب پنیر رنگی از آب پنیر تازه که چربی گیری شده و سپس پاستوریزه شده اند گرفته شده است پس از افزوده شدن رنگ به روش افشان می توان از آن استفاده نمود  پودر آب پنیر دارای خصوصیاتی مانند قابلیت هضم  حلالیت بالا  ایجاد ویسکوزیته  قابلیت تشکیل ژل و امولسیون می باشد بنابراین از ارزش بالایی برخوردار می باشد  کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی صنایع لبنی فرآورده های نانوایی و قنادی فرآورده های گوشتی و غیره دارد این محصول می تواند حاوی درصد های مختلفی از پروتئین باشد خواص عمل کنندگی در مواد غذایی بسته به میزان پروتئین آن متفاوت می باشد کاربرد پروتئین های آب پنیر در صنایع غذایی به عنوان پر کننده و برای بهبود ارزش تغذیه ای فراورده های غذایی غنی کردن فراورده های ذرت و غنی کردن شیرینی ها در تولید استابیلایزرهای ماست و پنیر به منظور افزایش ماده خشک محصول غنی کننده ها در تولید ماکارونی چاشنی پودینگ بستنی و پنیر متفاوت می باشد  از پودر آب پنیر رنگی عمدتا در سوسیس و کالباس یا اسنک و چیپس استفاده می شود کاربرد پودر آب پنیر در ماست رایج ترین روش استاندارد کردن شیر ماست سازی است که در کشور ما استفاده از شیر خشک بی چربی می باشد حال می توان با جایگزینی پودر آب پنیر به جای شیر خشک ضمن حفظ و یا بهبود ویژگیهای کیفی تغذیه ای کاهش هزینه تولید را نیز به دنبال داشته باشد پودر آب پنیر به جای شیر خشک  SMP در تهیه ماست به دلیل خاصیت هیدروفیلی بیشتر پروتئین های سرمی نسبت به کازئین باعث خامه ای شدن بافت ماست می شود این بافت از نظر اکثر مصرف کنندگان مطلوب بوده است  مهمترین خواص پودر آب پنیر برای سلامت جسمی  کاهش وزن  یکی از خواص آب پنیر کاهش وزن بدون از دست دادن عضلات است بسیاری از افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند در ابتدا به جای از دست دادن چربی ممکن است از دست دادن عضلات را تجربه کنند گفته می شود آب پنیر به از دست دادن چربی بدون کاهش عضلات کمک می کند آب پنیر دارای پروتئین بالا و کالری کم است؛ بنابراین پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می کند و با افزایش متابولیسم چربی بیش از حد بدن را می سوزاند پروتئین موجود در آب پنیر می تواند اشتها را تا ۲ ساعت کنترل کند آب پنیر دارای چربی پایین کلسترول کم و لاکتوز است و یک گزینه ی عالی برای افرادی است که رژیم غذایی کم کربوهیدرات دارند  تنظیم هورمون  یکی دیگر از خواص آب پنیر تنظیم هورمون هاست اکثر پروتئین ها باعث نوسان در سطح هورمون ها می شوند اما آب پنیر اینگونه نیست همچنین پروتئین موجود در آب پنیر بسیار مغذی تر از پروتئین موجود در سفیده ی تخم مرغ سویا و گوشت است  غنی از اسید آمینه  اسید های آمینه واحد های شیمیایی هستند که معمولا به طور طبیعی در بدن تولید نمی شوند و باید از طریق مصرف مواد غذایی دریافت شوند اسید آمینه برای ترمیم استخوان ها عضلات و سایر بافت های بدن ضروری است آب پنیر همچنین دارای نوعی از اسید آمینه به نام لوسین است که باعث افزایش پروتئین سازی می شود و با فرستادن سیگنال هایی به بدن باعث ذخیره ی اسیدآمینه می شود  کاهش علائم پیری  آب پنیر حاوی نوعی آنتی اکسیدان به نام گلوتاتیون است که رادیکال های آزاد را خنثی می کند و تاخیر در بروز علائم پیری از خواص آب پنیر به شمار می آید گلوتاتیون از سه اسید آمینه ی اصلی به نام سیستئین اسید گلوماتیک و گلیسین تشکیل شده است همچنین پروتئین موجود در آب پنیر از انحطاط عضلات در طی دوران سالخوردگی پیشگیری می کند و آن ها را قوی نگه می دارد  درمان سرطان  سرطان سینه و سرطان رحم دومین علت مرگ و میر در زنان به شمار می آید آب پنیر به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد می تواند در پیشگیری از سرطان موثر باشد مصرف آب پنیر در طی شیمی درمانی رشد سلول های سرطانی را مهار می کند همچنین آب پنیر به دلیل هضم آسان یک غذای عالی برای بیماران سرطانی است آب پنیر به راحتی در بدن جذب می شود و انرژی بدن را تامین می کند  حفظ سلامت قلب  پروتئین موجود در آب پنیر کلسترول بد یا LDL را کاهش می دهد و در کاهش فشار خون نیز موثر است از اینرو خطر بیماری های قلبی و حمله قلبی را کاهش می دهد  تقویت سیستم ایمنی  گلوتاتیون موجود در آب پنیر سیستم ایمنی را تقویت و به مبارزه با عفونت کمک می کند همچنین خاصیت آنتی اکسیدنی آب پنیر به دفع سموم از بدن کمک می کند   تقویت عضلات  تقویت عضلات از دیگر خواص آب پنیر است پروتئین آب پنیر برای بهبود و تقویت عضلات ضروری است فعالیت و ورزش های روزانه سطح انرژی بدن را کاهش می دهد و منجر به کاهش عضلات می شود آب پنیر از شیر گاو به دست می آید و یک پروتئین طبیعی برای ساخت و ترمیم عضلات است  تنظیم قند خون  تنظیم قند خون یکی از مهم ترین خواص آب پنیراست آب پنیر از نوسانات قند خون پیشگیری می کند و برای مدیریت سطح گلوکز مفید است همچنین آب پنیر مقاومت به انسولین در بدن را کاهش داده و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد  تقویت استخوان ها  بسیاری از افراد به خصوص زنان از مشکل پوکی استخوان رنج می برند پوکی استخوان باعث کاهش تراکم استخوان ها و افزایش شکنندگی آن ها می شود مواد غذایی غنی از کلسیم به ساخت و تقویت استخوان ها کمک می کند آب پنیر حاوی مقدار زیادی کلسیم است که از پوکی استخوان پیشگیری کرده و به استحکام آن ها کمک می کند  بهبود عملکرد کبد  مصرف متوسط آب پنیر به بهبود عملکرد کبد کمک می کند کبد دارای ۵۰۰ عملکرد در بد