عسل زعفرانی نوفرست بیرجند زعفران ویژگی سرخوشی داشته و امروزه برخی شرکت های دارویی اروپایی از آن به عنوان اینتگراتور ضد افسردگی استفاده می کنند کروسین و سافرانال موجود در زعفران تأثیری مشابه داروی فلوکستین داشته و از بازجذب دوپامین نوراپی نفرین و سروتونین جلوگیری نموده و بدین ترتیب اثر ضد افسردگی خود را اعمال می نماید کاهش میزان سروتونین منجر به افزایش علائم PMS یا سندرم پیش قاعدگی و به ویژه افسردگی می شود نتیجه مطالعات نشان می دهد کروسین و سافرانال موجود در زعفران از بازجذب سروتونین جلوگیری کرده و در نتیجه منجر به افزایش مقدار سروتونین و کاهش علائم افسردگی در زنان مبتلا به PMS می شود از آنجاییکه افسردگی از مهم ترین عوامل کاهش میل جنسی است بهبود افسردگی موجب افزایش میل جنسی نیز می گردد کاروتنوئیدهای موجود در زعفران به ویژه کروسین و کروستین که آنتی اکسیدان می باشند با جلوگیری از فعالیت ROS Reactive Oxygen Species از اکسیداسیون اسیدهای چرب در غشا جلوگیری کرده و در نتیجه سبب افزایش تحرک و بهبود مورفولوژی اسپرم و همچنین عملکرد جنسی آقایان می گردد زعفران با محدودسازی سنتز RNA و DNA در سلول های سرطانی قطع واکنش های زنجیره ای رادیکال های آزاد از طریق فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیبات خود در پیشگیری و بهبود سرطان کمک می کند همچنین ترکیبات کاروتنوئیدی بر آنزیم Topoisomerase 2 برهم کنش دارد که این خاصیت به فعالیت سیتوتوکسیکی زعفران بر می گردد و سبب آپپتوز سلول های سرطانی می شوددر یک مطالعه دیگر مصرف عسل زعفرانی به طور قابل توجهی به کاهش اشتها شاخص توده بدن BMI دور کمر و توده چربی کل بدن کمک کرد خاصیت آنتی اکسیدانی عسل زعفرانی  کلسترول خون را کاهش داده و از عروق گرفتگی عروق جلوگیری می کند عسل زعفرانی  برای بهبود بینایی در بزرگسالان مبتلا به AMD و محافظت در برابر رادیکال های آزاد خسارت که به AMD مرتبط است ظاهر می شود در طب سنتی عسل زعفرانی دارای طبع گرم است به عنوان مسکن خلط آور محرک جنسی و معرق کاربرد دارد