روغن تخم کتان  250 میلی لیتری کاژان دانه کتان یکی از بهترین منابع گیاهی اسیدهای چرب غیراشباع اُمگا3 برای گیاهخواران و همچنین افرادی که به غذاهای دریایی علاقه یا دسترسی ندارند محسوب می شود ضمن اینکه میزان پروتئین موجود در کتان هم قابل توجه است و نسبت به دانه کنجد و دانه چیا میزان پروتئین بیشتری دارد  تخم کتان حاوی انواع ویتامین های محلول در آب و محلول در چربی مانند ویتامین A 9 C E گروه B شامل تیامین B1 ریبوفلاوین B2 نیاسین B3 پنتوتنیک اسید B5 پیریدوکسین B6 بیوتین B7 فولیک اسید B9 و ویتامین K به شکل فیلوکوئینون شکل گیاهی این ویتامین است ویتامین K در شکل گیری پروتئین هایی که در لخته شدن خون و استخوان سازی دخیل هستند نقش بسیار مهمی دارد