بذر شلغم سیاه 10 عددی پوست قهوه ای تیره یا سیاه بسته به بلوغ آن در زمین و گوشت سفید سازگار با طعم شیرین ریشه بلند بسیار شیرین حتی در زمستان نیز حفظ می شود طعم آن بسیار ملایم و شیرین است و به دلیل نوع کشت آن طعمی تند دارد از آن برای خامه یا سوپ و همچنین به عنوان چاشنی و خام در سالاد استفاده می شود