ریشه زعفران اعلا نویدنعیمی یک کیلویی با جدا کردن گلبرگ ها قسمت کلاله را می بینیم که شامل سه عدد شاخه سرخ رنگ است و به قسمت انتهایی کلاله به رنگ سفید متصل است این قسمت سفید رنگِ مایل به زرد خامه یا ریشه زعفران نام دارد ریشه زعفران یا خامه زعفران در واقع قسمت انتهایی کلاله زعفران است که با این نام خوانده می شود پس ریشه اصلی زعفران در زیر خاک قرار دارد  می تواند برای درمان اختلالات خلقی از جمله ۱ افسردگی ۲ نشاط آوری و ۳ از بین بردن بوی بد دهان ۴شادابی پوست ۵تقویت قوای جنسی و ۶بهبود عملکرد قلب و کبد مورد استفاده قرار گیرد ریشه زعفران همچنین ۷مقوی معده و مثانه نیز می باشد ریشه زعفران همان خواص زعفران را هر چند به مقدار کمتر دارد و میتوان در مواقعی که رنگدهی زعفران مدنظر نیست و تنها خواص درمانی زعفران مورد توجه است از آن استفاده کرد استفاده به جای زعفران در اینگونه مواقع صرفه ی اقتصادی نیز دارد با فاکتور  گواهی استاندارد و سلامت معتبر ارائه میشود