ژلان گام غذایی 1 کیلوگرمی ژلان گام در اتحادیه اروپا با شماره E418 شناخته می شود و نوعی پلی ساکارید یونی محلول در آب است که توسط نوعی باکتری تولید می شود این صمغ به عنوان غلیظ کننده پایدار کننده و امولسیفایر در صنعت غذا استفاده می شود و می تواند جایگزین سایر پایدار کننده ها در آبنبات شیرینی و شکلات شود