رب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی خانگی به صورت سنتی و بدون افزودن نگهدارنده و ناخالصی از گوجه تازه تهیه شده است رب گوجه فرنگی خانگی از گوجه تازه تهیه شده است این فرایند به صورت سنتی و بدون افزودن نگهدارنده و ناخالصی صورت می گیرد رب گوجه فرنگی همانطور که از نامش پیداست در اصل از اجزای آشپزی ایرانی نبوده است ولی رنگ و طعم قوی این خمیر قرمز و نسبتا ترش  مزه باعث شده که در بسیاری از آشپزخانه ها از آن به جای زعفران و زردچوبه و بسیاری از چاشنی های خورش ایرانی استفاده شود رب گوجه فرنگی برای اولین بار در ایتالیا تولید شد ایتالیایی ها برای طعم دار کردن پاستاهای خود با طعمی جدیدتر تصمیم گرفتند سسی از عصاره گوجه فرنگی تهیه کنند و این شد که سیسیل و دیگر شهرهای جنوب ایتالیا به مهد رب گوجه فرنگی جهان تبدیل شدند طرز تهیه رب گوجه فرنگی برای درست کردن رب گوجه فرنگی غلظت آن را زیاد کرده و دوباره محصول را می پزند تا یک کنستانتره غنی بدست بیاید در مقابل پوره گوجه فرنگی شامل گوجه فرنگی پخته شده است که ماندگاری اش بین رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده قرار می گیرد گوجه فرنگی ها را تمیز بشویید سپس در داخل غذاساز یا چرخ گوشت به صورت پوره ای کنید بعد از گرفتن دانه ها و پوست گوجه  فرنگی های له شده آن ها را برای چندین ساعت در داخل قابلمه ای ریخته و بپزید تا غلیظ شود در حین غلیظ شدن گوجه ها باید آن را هم بزنید تا وقتی رب به غلظت کافی برسد به آن نمک اضافه کنید در حدی که نه خیلی بی نمک شود و نه خیلی شور اگر بخواهید رب را سفت تر و غلیظ تر درست کنید باید حرارت شعله را کم کم کنید و مرتبا آن را هم بزنید تا آب آن کاملا تبخیر شود  بعد از اینکه رب سرد شد آن را در ظروف تمیز و خشک بریزید و ظرف ها را تا حدی پر کنید که به اندازه یک انگشت خالی باشند  گوجه فرنگی حاوی ویتامین ب12 ویتامین دی ویتامین آ ویتامین ث ویتامین ب6 و عناصری همچون سدیم پتاسیم کلسیم منیزیم و آهن می باشد این محصول