سماق از نیم سیر تا کیلویی  تقریبا چیزی حدود 250 گونه سماق در سراسر جهان وجود دارد یکی از این گونه ها سماق سمی است که در اثر تماس با این نوع از سماق ها جوش هایی ملتهب روی پوست ایجاد می شود از گذشته در آمریکا از خواص سماق برای بواسیر و به عنوان دارویی برای سوزاک و در یونان باستان از چوب سماق برای رنگ کردن پارچه ها استفاده می شده است  سماق چیست؟  سماق معرب کلمه سماک در پارسی است و نام یک درختچه کوهستانی است درختچه های سماق حدود ۳ تا ۵ متر ارتفاع دارد و ساقه و شاخه ها منشعب بسیاری دارد میوه این درخت به صورت خوشه ای رشد می کند گرد و کرکدار است و در حالت رسیده سبز متمایل به زرد یا قرمز می باشد این میوه ها پس از کوبیده شدن به عنوان یک چاشنی ترش مزه به همراه غذا استفاده می شود همچنین به خاطر خواص سماق در طب سنتی این گیاه مورد توجه پزشکان طب سنتی قرار دارد