بلغور جو بلغور جو دو سر گیاهی است فاقد گلوتن و دارای ارزش غذایی سرشار از فیبر بلغور جو دوسر در کاهش کلسترول نقش بسزایی دارد و برای افراد دیابتی نیز بسیار مناسب است بلغور جو دوسر حاوی مواد معدنی از جمله فسفر آهن مس منیزیم و روی است بلغور جو دو سر منبع خوبی از پروتئین و ویتامین B است