مغز فندق خام ترکیه فندق دارای مقدار کالری بالایی است اما نمی  توان از خواص و چربی های مفید آن غافل شد حدود 20 مغز کامل از این آجیل دارای مقادیر متفاوتی از کربوهیدرات ویتامین E منیزیم مس منگنز فیبر اسیدهای چرب امگا 6 و 9 پتاسیم فولات و است