زعفران سرگل ممتاز درجه یک 4گرمی زعفران بیش از 150 ترکیب مختلف از جمله کاروتنوئیدها سافرانال کروسین آنتی اکسیدان ها و سایر مواد بیوشیمیایی داره همچنین تو زعفران مواد معدنی و ویتامین هایی که برای سلامتی انسان ضروری هستن وجود داره  یکی از خواص زعفران افزایش ایمنی بدنه زعفران مقداری ویتامین C اسید اسکوربیک داره که برای سلامتی انسان مهمه  از خواص زعفران می توان به  افزایش ایمنی بدن  محافظ از سلامت قلب  کنترل دیابت کاهش اضطراب  تقویت قدرت استخوانی   بهبود عملکرد عصب ضدافسردگی ‍ جلوگیری از سرطان  کاهش اختلالات معده  بهبودالتهاب و کاهش درد   اشاره کرد توجه کنید که خانوم های باردار در سه ماهه اول بارداری به هیچ وجه زعفران استفاده نکنند