روغن ارده کنجد با رجوع به نظر حکما و طبیبان طب سنتی مشاهده می شود عطاران دوران گذشته نیز به تفاوت بین این دو روغن وقوف کامل داشتند چراکه بررسی و مطالعه آثار آنان نشان می دهد که روغن کنجد به طور کلی جهت مصرف خوراکی مضر و ممنوع است  موارد استفاده از روغن کنجد در طب سنتی به صورت ضماد است و استفاده خوراکی از آن متداول نبوده متاسفانه به علت عدم آگاهی مصرف کنندگان از خواص درمانی و دارویی این دو نوع روغن شاهد هستیم مراکزی به وسیله دستگاه های روغن کشی از دانه کنجد مستقیما برای تولید روغن با نام اشتباه ارده استفاده می کنند  خصوصیت پوسته لزج کنجد در طب سنتی باعث بروز برخی بیماری ها می شود که مهمترین و شایع ترین آن کبد چرب در افرادی است که از روغن کنجد به صورت خوراکی استفاده کرده اند در حالی که روغن خوراکی پس از تبدیل کردن کنجد به ارده و روغن گیری از ارده به دست می آید  مزایا و معایب روغن ارده کنجد و روغن کنجد از روغن ارده کنجد در مصارف آشپزی و سالاد و خصوصا برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده می شود این روغن برخلاف روغن های مایع بازاری تا 250 درجه سانتی گراد حرارت را به خوبی تحمل میکند بدون آنکه ضرری داشته باشد خوب است بدانید بویی مطبوع در مصرف روغن احساس می شود؛ تقریبا بویی شبیه به کنجد بوداده اما روغن کنجد به واسطه بالا بودن اسیدیته حاوی بوی نامطبوع است و  ضمنا نباید از آن برای مصارف خوراکی و سرخ کردنی استفاده کرد  موضوع طعم روغن ارده کنجد نیز در سطح بالایی به ذائقه افراد بستگی دارد ممکن است افرادی که سالهای متمادی از روغن های ناسالم استفاده کرده اند آن را مطلوب ندانند  اما بسیاری از افراد طعم روغن ارده کنجد را مطلوب و دلنشین می دانند نکته جالب اینجاست که ممکن است بعد از چند بار مصرف روغن ارده کنجد تحمل بوی روغن مایع برایتان چندان راحت نباشد