عرق سیر درجه یک 1 لیتر پیشگیری از سرطان سیر حاوی آنتی اکسیدان هایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن از جمله سرطان را کاهش می دهد بر اساس تحقیقات انجام شده عصاره سیر می تواند از ابتلا به سلول های سرطانی در افرادی که اعضای خانواده آن ها قبلا دچار سرطان سینه سرطان پروستات و سرطان حلق شده اند جلوگیری کند به طور کلی سیر از انواع مختلف سرطان از جمله سرطان ریه سرطان پروستات سرطان سینه سرطان معده سرطان روده بزرگ و تومور مغزی جلوگیری می کند جلوگیری از لخته شدن خون لخته های خون می توانند منجر به گرفتگی عروق شوند بنابراین گردش خون به بافت ها و اندام های مختلف بدن متوقف خواهد شد تا جایی که منجر به سکته مغزی یا حمله قلبی می شود مصرف عرق سیر می تواند باعث افزایش تولید نیتریک اکسید در رگ های خونی شده و از لخته شدن خون جلوگیری کند  کاهش کلسترول و فشار خون مصرف منظم سیر سبب کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب خون می شود علاوه بر این  بسیاری از مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم سیر فشار خون را کاهش داده و در نتیجه از بروز بیماری های قلبی جلوگیری می کند