کنسرو قارچ دکمه  انتخاب 420 گرمی هدف از نگهداری قارچ این است که بتوان ارزش غذایی قارچ را برای مدت طولانی تری حفظ کرد معمولاً مواد غذایی تازه طعم بو و ارزش غذایی بالاتری نسبت به موادغذایی نگهداری شده دارند به روش های نگهداری قارچ در بلند مدت فراوری قارچ می گویند کنسرو کردن قارچ دکمه ای یکی از روش های عرضه قارچ دکمه ای در مقیاس تجاری بزرگ است که هم برای مصارف داخلی و هم برای صادرات مناسب می باشد قارچ دکمه ای سفید کنسرو شده به صورت کامل  اسلایس شده و همچنین به صورت ساقه و قطعات کوچکتر در بازار موجود است در واقع هدف از کنسرو کردن قارچ  نگهداری قارچ به گونه ای است که بتوان ارزش غذایی آن را برای مدت طولانی تری حفظ کرد البته همانطور که می دانید معمولاً قارچ دکمه ای تازه مزه  بو و ارزش غذایی بالاتری نسبت به قارچ نگهداری شده دارد اما به منظور حفظ کیفیت قارچ کنسرو شده آزمایش های زیادی بر روی آن انجام داده شده  که این آزمایش ها تاثیرات روش های مختلف کنسرو کردن قارچ دکمه ای بر روی کیفیت محصول را گزارش می دهند مثلا طبق گزارشات به دست آمده اگر کنسرو قارچ دکمه ای همراه با آب و برخی مواد افزودنی مجاز باشد منجر به کاهش ضایعات کنسرو می شود  بازده محصول را افزایش می دهد  قهوه ای شدن رنگ قارچ را مهار می کند و از فساد محصول جلوگیری می نماید