کنگر سرخ شده طعمی نو   500 گرمی خواص کنگر  به طور سنتی برای درمان بیماری های کبدی دیابت درد قفسه سینه سکته قلبی درد معده اسهال و برونشیت استفاده می شود همچنین گزارش شده است که این داروها دارای اثرات افت قند خون ملین آرام بخش ضد التهاب ضد انگل و ضد عفونی کننده هستند ترکیباتی که در کنگر سرخ شده یافت می شوند دارای اثرات دارویی متعددی هستند به عنوان مثال فعالیت های ضد باکتری ضد التهاب محافظت از کبد آنتی اکسیدان  ضد پلاکت و کاهش چربی خون خواص دارویی مشاهده شده نشان دهنده ارتباط نزدیک این اثرات با بیماری های عفونی اختلالات گوارشی فشار خون بالا و سرطان است در طب سنتی این گیاه در بسیاری از اختلالات تجویز شده است بنابراین آزمایشات بالینی بر روی ترکیبات کنگر ضروری به نظر می رسد  خورشت کنگر پیاز های خرد شده را همراه با روغن زیتون در یک قابلمه کمی تفت دهید می توانید از پیاز داغ آماده طعمی نو هم استفاده کنید در ادامه گوشت خورشتی را اضافه کنید و کمی تفت دهید با توجه به ذاعقه خود به مقدار لازم زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و همراه با گوشت کمی تفت دهید و آب ولرم را به مواد اضافه کنید در یک ماهیتابه کنگر را سرخ کنید و در ظرفی بریزید سپس نعناع و جعفری خرد شده را سرخ کنید وقتی گوشت ها نیم پز شدند نعناع و جعفری سرخ شده را همراه با کنگر سرخ شده به دیگر مواد اضافه کنید و بگذارید تا خورشت قوام بیاید 15 دقیقه قبل از سرو  آبغوره و نمک را به خورشت اضافه کنید تا طعم دار شود  دمنوش کنگر کنگر را پاک کرده و بشویید یا در صورتی که زمان کافی ندارد از کنگر های آماده طعمی نو تهیه کنید که به صورت پاک شده موجود می باشد  سپس کنگر را همراه با یک لیوان آب جوش در قوری یا ظرف مخصوص ریخته و بگذارید به مدت 15 الی 20 دقیقه دم بکشد دمنوش را صاف کرده و کنگر ها را جدا کنید  در صورت تمایل 1 الی 2 قاشق عسل به دمنوش اضافه کنید