جو پوست کنده یک کیلو جوی یک ماده مغذی عالی بوده و بسیار سریع آماده می شود میانگین زمان پخت جو نسبت به شرایط پخت و پز است ولی بهتر است قبل از مصرف در آب خیس شود سپس به مدت 15 الی 2 ساعت بجوشانید از جو علاوه بر تهیه انواع سوپ و آش در تهیه انواع غذاها مانند بلغور پلو و دسرهای سرد می توان استفاده کرد جو یکی از مواد سرشار از فیبر بوده که کارشناسان غذایی تاکید بسیاری در رژیم های لاغری و تغذیه سالم دارند مصرف جو خطر ابتلا به افزایش فشار خون دیابت بیماری های قلبی و کلسترول را به طور چشم گیری کاهش می دهد پروتئین و آهن موجود در جو مواد مورد نیاز برای عضله سازی در بدن را تامین می کند