روغن جوانه گندم سرشار از ویتامین E می باشد که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می نماید آنتی اکسیدان ها در برابر رادیکال های آزاد مضر از بدن محافظت میکنند همچنین این رادیکال های آزاد می توانند موجب آسیب به سلول های بدن شده و درنتیجه برخی از بیماری ها