ماهی سرخو ویتامین های B6 و B12  فسفر پتاسیم و پروتیٔین بالا نیز وجود امگا3 به مقدار قابل توجه در گوشت ماهی سرخو باعث شده تا برخی آن را باارزش ترین ماهی جنوب از لحاظ ارزش غذایی بدانند همچنین سلنیوم که آنتی اکسیدانی قوی بوده و با کاهش سطح سموم بدن باعث تقویت سیستم ایمنی شده و نقش اساسی در پیشگیری از سرطان دارد به مقدار بالا در گوشت ماهی سرخو یافت میشود مصرف منظم این ماهی خوشمزه و باارزش باعث تنظیم عملکرد ماهیچه های قلب و جلوگیری از رسوب چربی در شراین شده و از بیماری های قلبی در سنین بالاتر پیشگیری میکند همچنین این ماده باعث کاهش هموسیستیٔین در خون شده و خطر پارگی عروق را کاهش می دهد