خرمای کبکاب روش عمل اوردن خرمای شیره دار بعداز اینکه خرمای پاک شد با آب فراوان شسته میشه به مدت سه روز توی آفتاب خشک میشه وبعد توی بسته های یک کیلویی به هم مقداری فشرده میشه  به علت همین فشار شیره طبیعی از جسم خود خرما بیرون میزنه  که بسیار مقوی وخوشمزه هستش