گردو توسرکان ویتامین های موجود در گردو شامل ویتامین C تیامین ریبوفلاوین نیاسین پانتوتنیک اسید ویتامین B5 ویتامین B6 اسید فولیک و ویتامین های B12 E K و A می شود کاروتنوئیدهای موجود در گردو نیز شامل بتا کاروتن لوتئین و زیاکسانتین می شود   همچنین گردو منبع غنی از مواد معدنی شامل کلسیم آهن منیزیم فسفر پتاسیم روی مس منگنز و سلنیوم است گردو هم مانند سایر مغزها سرشار از فیبر و پروتئین است گذشته از همه ی اینها گردو طعم خوبی دارد و شما می توانید آن را به عنوان بخشی از میان وعده ای سالم یا همراه با غلات صبحانه جو دوسر اسموتی و یا حتی سالاد مصرف کنید کیک و بیسکوئیت های گردویی هم در میان بچه ها و بزرگسالان طرفداران زیادی دارد   شما باید روزانه فقط 30 گرم گردو بخورید که چیزی معادل 7 عدد گردوی با پوست است بیشتر از این گردو مصرف کردن امتیازات اضافی ندارد پس زیاده روی نکنید