ترخینه مقوی برای آش ترخینه طرز درست کردن آش ترخینه  مرحله اول ابتدا ترخینه را در ظرف آب سرد بخیسانید حدود سه ساعت کفایت می کند تا خیس بخورد حبوبات را از شب قبل بخیسانید و روز بعد با همراه آب روی اجاق گاز بپزید  مرحله دوم زمانی که حبوبات نیم پز شد ترخینه خیس خورده را اضافه کنید و وقتی که حبوبات پخت عدس و سبزی  تره جعفری گشنیز اسفناج  را اضافه کنید بلغور گندم را حدود ۱۲ ساعت داخل دوغ ترش بخیسانید و داخل فریزر نگهداری کنید   مرحله سوم داخل تابه ای جدا پیاز بزرگی را پوست بگیرید و بشویید سپس خلالی برش بزنید یا خرد کنید و در روغن سرخ کنید زمانی که پیاز داغ طلایی شد فلفل و ادویه و زردچوبه و فلفل سیاه دلخواه اضافه کنید اجازه دهید آش با حرارت ملایم جا بیفتد من در این مرحله کشک سفت استفاده کردم و داخل آش مقداری کشک ریختم ترخینه با مخلوط کردن گندم شکسته با ماست یا دوغ در کنار چاشنی ها به دست می آید  مرحله چهارم بعد از جا افتادن آش آن را داخل ظرف مورد نظر بکشید و با نعناع داغ سیر داغ و پیاز داغ تزیین و مورد استفاده قرار دهید مواد لازم برای تهیه آش ترخینه برای ۴ نفر لوبیاچیتی؛ نصف استکان نخود؛ نصف پیمانه عدس؛ نصف استکان ترخینه دوغ؛ سه عدد سبزی آش و اسفناج؛ نیم کیلو نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه لازم نعناع داغ سیر داغ و پیاز داغ به اندازه دلخواه