اسانس خارگیل100گرمی با کیفیت عالی خارگیل میوهٔ گیاهی با نام علمی خارگیل سموری متعلق به تیرهٔ پنیرکیان و راستهٔ پنیرک سانان است که طول آن به سی سانتیمتر و قطر آن به پانزده سانتیمتر می رسد و وزن آن یک تا سه کیلوگرم است؛ ظاهری کروی و گاه بیضوی و پوستهٔ آن پوشیده از خار و به رنگ سبزقهوه ای و رنگ گوشتهٔ آن زرد کمرنگ است و دارای بویی خاص و شدید است