برنج هاشمی دودی آستانه اشرفیه 1402   یک کیلویی برنج دودی ایرانی یکی از انواع ثانویه برنج است که توسط سوزاندن خرده های چوب دودی می شود و  به دلیل عطر دلنشینی که دارد بسیار محبوبیت است  دودی کردن  دود دهی یا دودانیدن روند طعم دادن پخت وپز یا نگهداری مواد غذایی با روش قرار دادن آن در برابر دود حاصل از سوزاندن چوب است  برنج گوشت و ماهی رایج ترین غذاهایی هستند که با روش سنتی دودی کردن سعی در حفظ و نگهداری طولان مدت آنها دارند