روغن آفتابگردان اصل  روغن آفتابگردان و سلامت قلب و عروق  روغن آفتابگردان سرشار از ویتامین E بوده و چربی اشباع پایینی نیز دارد همچنین این روغن غنی از مواد شیمیایی گیاهی مخصوص مثل کولین و اسیدفنولیک می باشد که برای قلب مفید می باشند این روغن شامل چربی  های تک غیراشباع و چندغیراشباع می باشد که در کنار ویتامین ها آن را به یکی از سالم ترین روغن های خوراکی تبدیل  می کند روغن آفتابگردان با اولئیک اسید بالا حاوی ۸۰ و یا بیشتر چربی تک غیراشباع است لذا روغن آفتابگردان به کاهش بیماری های قلبی  و عروقی و همچنین احتمال حمله قلبی کمک  قابل توجهی می کند