کتاب زبان اصلی Kitchen Literacy اثر Ann Vileisis کتاب Kitchen Literage How We Lost Knowledge of Where Food Comes from and Why We Need to Get It Back اثر Ann Vileisis اولین کتابی است که به تحلیل تاریخی و سیاسی نحوه ی تغییر در روش های ما برای تجارت و تغذیه می پردازد این کتاب در سال 2007 منتشر شد این کتاب به عنوان یکی از کتابهای برترین کتابهای سال 2007 توسط کتابخانه های ایالات متحده به ثبت رسید نویسنده این کتاب Ann Vileisis نیز کتاب های موفقی مانند Discovery of the Oyster یا A History of the World in Six Glasses را نیز نوشته است