عسل رس بسته  طبیعی  و حرارت ندیده 1 کیلویی هنگامی که عسل از حالت مایع به حالت نیمه جامد در می آید آن زمان می گوئیم عسل رس بسته برخلاف تصور غلط و شایع در میان مردم ایران که عسل شکرک زده یا در اصطلاح عسل رس بسته را تقلبی می دانند نماینگر سالم و مرغوب بودن است شکرک زدن عسل در اثر تیلور و کریستالیزه شدن عسل شکل میگیرد  خواص عسل رس بسته  تمام خواص درمانی عسل مربوط به عسل رس بسته یا همان عسل خام است خوردن عسل رس بسته از نظر پزشکان و کارشناسان نه تنها ضرر ندارد که خیلی هم مفید است اکثر مردم اگر عسل شان به این حالت دربیاید فکر می کنند خراب شده و دیگر از آن استفاده نمی کنند   از جمله فواید مهم عسل باعث تقویت سیستم ایمنی بدن  تاثیر مثبتی که روی بیماری های تنفسی و آسم دارد خاصیت آنتی اکسیدانی آن است که برای بهبود  زخم و عفونت مفید می باشد و  ویژگی ضد باکتریایی عسل برای درمان بیماری های دستگاه گوارش باعث از بین رفتن عامل بیماری و تسریع در رسیدن به سلامتی افراد می شود  عسلی که رُس بسته است به طور قطع عسل طبیعی و خالص است  این روش در بین مردم کشور های اروپایی هم رایج است آنها صبر می کنند تا در عسل رُس بسته شود سپس آن را با اطمینان خریداری می کنند و با این روش دیگر نیازی به آزمایش ها گران قیمت نیست