کتاب زبان اصلی Lobster اثر Elisabeth Townsend کتاب Lobster A Global History Edible اثر Elisabeth Townsend یک بررسی جهانی از تاریخ هویج هست که به طور مشروح به مسائل مختلفی از جمله تاریخ تغذیه تجارت و شیوه های آشپزی پرداخته است این کتاب در سال 2018 منتشر شده است این کتاب به عنوان یکی از بهترین کتابهای 2019 توسط کتابخانه های آمریکا تشکیل شده است Elisabeth Townsend نویسنده این کتاب نویسنده چندین کتاب موفق دیگر است که شامل The Allure of the Seaside The Beach in English History and Culture و The History of Seafood به همراه کتابهای دیگری هستند