روغن کنجد اصل روغن کنجد به طور معمول در پخت وپز از زمان های قدیم استفاده می شده استبه گفته یک محقق هندی از دانشگاه آنامالای و در مجله بیولوژی و پزشکی ییل  روغن کنجد به عنوان روغن خوراکی فشار خون را کاهش داده پراکسیداسیون چربی را کاهش داده و وضعیت آنتی اکسیدان در بیماران با فشار خون فشار خون بالا را افزایش می دهد  4 روغن کنجد برای کمک به مبارزه با استرس و افسردگی  کنجد حاوی یک آمینو اسید معروف به تیروزین است که مستقیماً با فعالیت سروتونین مرتبط استسروتونین یک انتقال دهنده عصبی است که حالت و خلق و خوی ما را تحت تاثیر قرار می دهدعدم تعادل آن می تواند منجر به افسردگی و استرس شود طبق نظر متخصصان استفاده از روغن کنجد در رژیم غذایی به تولید سروتونین که به نوبه خود به احساس مثبت و حفظ استرس مزمن کمک می کند کمک میکند