روغن زرد حیوانی روغن حیوانی  این روغن را در منطقه کرمانشاه از شیر گاو به دست می آورند طریقه تهیه سنتی آن این گونه است که ماست را دوغ کرده و درون مشک می ریزند و آنقدر تکان می دهند که گویچه های روغنی به صورت کره به یکدیگر می چسبند کره را از دوغ جدا کرده و آنقدر حرار این روغن در مقایسه با کره های صنعتی که 80 تا 85 درصد چربی دارد پرچرب تر بوده و خواص تغذیه اش بیشتر است این روغن اگر گوسفندی باشد کمی دیرهضم و در مقایسه با روغن گاوی کلسترول بالاتری دارد اما لذیذتر و خوش عطر تر و البته گران تر است  اگر قرار باشد بین روغن حیوانی و روغن نباتی جامد یکی را انتخاب کنیم روغن حیوانی مناسب تر است چون از لبنیات تهیه شده و خواص شیر را دارد ضمن این که روغن نباتی مایع وقتی جامد هیدروژنه می شود اسیدهای چرب غیراشباع آن اشباع شده و در روند جامد شدن بر میزان اسید های چرب ترانس آن افزوده می شوداما این روغن حاوی اسیدهای چرب ترانس نیست از روغن اصیل حیوانی می توان برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کرد