روغن شحم گاو این روغن از شحم گاوهای مناطق کوهستانی تهیه شده دامها چرای طبیعی دارند  بوی روغن با گیاهان معطر گرفته شده و بسیار لطیف میباشد خواص روغن شحم گاو  روغن شحم گاو به روغن چربی اطراف قلوه گاه و کمر گاو اطلاق می شود که روغن بسیار لطیفی است   منبع انرژیِ بدن  کاهش کلسترولِ بد  LDL  افزایش کلسترولِ خوب  HDL هضم بهترغذا و کمک به گوارش غذا کاهش وزن  کاهش ابتلابه بیماری قلبی و دیابت آب کردن چربی های زیر شکم    در طب سنتی ایران و در طب اسلامی به خوردن روغن هایی که منشا حیوانی دارند مثل روغن شحم بسیار تاکید و سفارش شده است و در میان پیه ها پیه ی قلوه گاه و کمر چون از لطافت بیشتری برخوردار است همواره مطلوب تر بوده و از اهمیت خاصی برخوردار است   روایت دیگری از امام صادق ع بر تاثیر روغن شحم گاو همراه با برنج در رشد و تقویت بدن تاکید دارد  طریقه ی مصرف و نگهداری   روغن شحم گاو را می توان برای سرخ کردنی ها  خورش ها  پلو ها  برنج و همراه با عسل  شیره ی انگور و  مصرف کرد و توصیه شده که ابتدا آن را در ظرفی حرارت داده تا مایع شود و سپس مصرف کنید    بهتر است روغن شحم را در یخچال نگهداری کنید