علت این کف کردن برمیگردد به خود گیاه کنار و ربطی به طبیعی و یا نامرغوب بودن عسل تولید شده ندارد دلیل کف کردن این عسل وجود مقادیر قابل توجهی ساپونین در عسل این گیاه می باشد بنابرین این عسل دارای ارزش عذایی و مکملی بسیار بالایی می باشد برای توضیحات کامل تر به صفحه مربوط به این گیاه مراجعه نمایید