پودر جوانه عدس آفتاب بیش از یک هزار سال پیش استفاده های پزشکی از جوانه عدس و پودر آن به خوبی شناخته شده است بد نیست بدانید پودر جوانه عدس قرمز در مقایسه با انواع دیگر آن آهن و کلسیم بیشتری دارد  میزان فیبر محلول در جوانه عدس در مقایسه با دانه عدس به میزان 300درصد افزایش می یابد از دیگر خواص پودر جوانه ی عدس مقوی بودن آن است که خاصیت سیرکننده گی بالایی برای مصرف کننده ی آن ایجاد می کند بدین جهت اغلب افرادی که فعالیت های ورزشی می خواهند انجام دهند و احتیاج به توان بالا دارند از پودر جوانه ی عدس در کنار غذای خود استفاده کنند پودر جوانه عدس دارای ویتامین  A C خانواده ویتامین های B فولیک اسید اینوزیتول برم کلسیم کلر مس آهن منیزیم پتاسیم و پروتئین است بدین جهت مصرف آن به دختران و بانوان برای مبارزه با مشکل کم خونی که اغلب پیش می آید بسیار توصیه می شود میزان کالری آن بسیار کم و بدون چربی اشباع شده است  عدس قرمز سرشار از آهن و کلسیم است این نوع عدس هنگام جوانه زدن دو ریشه رو به پائین و دو برگ کوچک می زند عدس سبز پررنگ و کوچک تر از عدس معمولی است و حاوی ویتامین های ب21 ب6 ب3 ب1 آ  ای و ث آهن منیزیم منگنز سدیم فسفر و زینک است عدس معمولاً به دلیل داشتن پروتئین زیاد فیبر و نمک های معدنی مانند آهن و کلسیم مورد استفاده قرار می گیرد  پودر جوانه عدس تمامی هشت اسیدآمینه ضروری مورد نیاز بدن را دارد ولی کارشناسان تغذیه ترکیب پودر جوانه عدس با ذرت گندم یا برنج را پیشنهاد می دهند به دلیل اینکه کیفیت پروتئینی پودر جوانه عدس را بهتر می کند پودر جوانه عدس مغذی بوده و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد همچنین تصفیه کننده خون و کاهنده قند خون است