شکر سرخ مازندران شکر سرخ تهیه شده از شیره نیشکر به صورت سنتی در کارگاه های نیشکرپزی مازندران تخفیف ده درصدی برای خریدهای بالای ده کیلو کد تخفیفshekarestan استحصال سنتی شکر سرخ در فصل زمستان کام خانواده های مازندرانی را شیرین می کند محصول فرآوری شده نیشکر شکر سرخ یا  شکر لـله استزمین های مازندران که از نوع خاک سیاه هستند از بهترین زمین ها برای کشت بذر و قلمه نیشکر هستندنیشکر گیاهی از خانواده غلات است و میزان قند ذخیره شده در ساقه آن حدود ۱۴ تا ۱۸ درصد است نیشکر برخلاف شکر فاقد قند ساده است و به همین دلیل بیماران دیابتی می توانند آن را بدون هیچ نگرانی مصرف کننددر سالیان اخیر پس از فرامو شی کشت نیشکر این محصول مورد توجه قرار گرفته و بصورت سنتی رونق یافته استنیشکر در کارگاه های سنتی فرآوری شده و علاوه بر شکر دوشاب نیز از آن گرفته می شود نی ها پس از کنده شدن در دستگاه آبگیری قرار می گیرند و بعد از آبگیری آب نیشکر به مدت ۲ تا ۳ ساعت جوشانده می شوددر طول مدت جوشیدن مایه نیشکرمدام هم زده می شود و تفاله ها از دیگ خارج می شودپس از این مراحل شکرقهوه ای یا سرخ به دست می اید شکر حاصل از آن خواص زیادی دارد که از آن جمله می توان به رفع خستگی مزمن پاک کننده ضایعات کبدی رفع گرمی دهان و زبان و ا لتهابات لثه اشاره کردمزارع کشت و تولید نیشکر در مازندران و نحوه آبگیری و تولید شکر سرخ عرصه ای ناشناخته برای گردشگران است که جذابیت های فراوانی دارد و می تواند یک سوغاتی طبیعی و شیرین از شمال ایران باشدمازندران به دلیل شرایط گرما درجه حرارت مناسب خاک های رسوبی عمیق و آب فراوان متعهد برای کشت نیشکر استنیشکر برای رشد به رطوبت فراوان نیاز دارد یک بوته کامل نیشکر روزانه حدود ۴ لیتر آب تبخیر می کنداین گیاه در شش ماه اول رشد به حرارت و رطوبت مناسب و ۳۰ نوبت آبیاری نیاز داردجشنواره هایی نیز در سال های اخیر با رویکرد معرفی و احیای کسب و کارهای مرتبط با نیشکر در مازندران برگزار شده استبهنمیر با ۱۶۰ هکتار محصول نیشکر دارای بیشترین سطح زیر کشت در مازندران استمیانگین برداشت نیشکر در هر هکتار ۵۵ تن است و ۱۶ کارگاه در بهنمیر مشغول تولید فرآورده های نیشکر شامل شکر سرخ و کف هستند این منطقه یکی از مناطق مستعد کشت نیشکر در مازندران استنحوه کاشت نی و تولید شکر سرخ نیز در نوع خود جالب توجه است در فصل بهار نی ها را به قطعات ۴۰ سانتیمتری برش داده و در زمین هایی که با ایجاد شیارهای منظم آماده شده به صورت افقی کاشته می شودپس از جوانه زدن در ۲ مرحله وجین و آبیاری انجام می شود برداشت نیشکر در فصل آبان آغاز می شود و تا بهار ادامه دارد فواید شکر سرخ برای بیماری ها و سلامتی ملین و روان کنندۀ شکم است و برای حلق و سینه و ریۀ خشک هم مفید است چرا که جلا دهندۀ رطوبات آنهاست به عمق بدن بسیار سریع نفوذ می کند و برای تقویت ارواح و قوای جسمانی و نیز کبد مفید است تحلیل برندۀ بادهای روده است و نیز تقویت کنندۀ میل جنسی است شکر سرخ خون صالح تولید می کند و موجب استحکام اعصاب و استخوان ها می شود و از پیری زودرس پیش گیری می نماید و از همه مهم تر آنکه خلط سودا را رفع کرده و امراض سوداوی را بهبود می بخشد برای گرفتگی صدا اگر آن را با آب گرم و روغن بادام بنوشند مفید خواهد بود و قولنج و کولیت و ورم و باد روده را نیز با شکر سرخ همراه با روغن گاو درمان می گردد  همچنین برای درد ناف و گرفتگی های شکمی و پاک کردن بقایای جفت از رحم زنانی که تازه وضع حمل کرده اند مفید است  در هنگام احتباس ادرار در مثانه نیز کاربرد داردصالح الغذا مسمّنچاق کننده جالیجلا دهنده و ملیّن طبعنرم کنندۀ مزاج و اعضای تنفس استتقویت کنندۀ روح قوا و جگرکبد و تحلیل برندۀ بادهای روده امعاء است و مبهّی باه آور و تقویت کنندۀ جماع استمانع پیری و تولید کنندۀ خون صالح و باعث استحکام اعصاب و استخوان ها و رفع کنندۀ خلط سوداوی و امراض سوداوی و در تغذیۀ مرضی سریع الاثر است با آب گرم و روغن بادام برای گرفتگی صدابحت الصوت مؤثر استتسکین دهندۀ قولنج و باد و امثال آن استجهت رفع سدّۀ شکم و تنقیۀ زنان در زمان نفاس نافع استبه جهت عسربول بند آمدن ادرار کارآمد استشکر سرخ برای مبرودالمزاج و کسانی که در بدن آنها اخلاط غلیظه می باشد بهتر استشکر سرخ یا زرد دافع خلط سودا افسردگی و سرطان ها و اما شکر مصرفی سفید رایج مولد خلط سودا می باشدمنابع الحاوی تحفه المؤمنین مخزن الادویه صیدنه