روغن کنجد بهترین روغن برای سرخ کردن و پخت وپز به خاطر خواص روغن کنجد که بسیار زیاد است در هند بسیار زیاد برای پخت و پز استفاده می شود و در چین و ژاپن به عنوان چاشنی غذاها محبوب است نسخه ی ژاپنی روغن فلفل قرمز چینیرایو Rayu نامیده می شود  این روغن هم برای پخت و پز و هم به عنوان چاشنی استفاده می شود و از فلفل تند خرد شده و روغن کنجد تهیه می شود و روغن کنجد کُره ای نیز به عنوان تقویت کننده ی عطر و طعم غذاها استفاده می شود سس کنجد ارده مورد علاقه ی شما نیز از روغن کنجد تهیه می شود  روغن کنجد همچنین دارای قدمت زیادی است چرا که این روغن محصول اصلی تمدن دره ی سند بوده است آشوریان در ایران روغن کنجد را به عنوان غذا دارو و پماد استفاده می کردند طب آیورودا بر خواص روغن کنجد از نظر دارویی تاکید می کند و آن را اغلب به عنوان داروی جایگزین استفاده می کند  روغن کنجد چربی چند غیر اشباع PUFA است و به طور عمده متشکل از این اسیدهای چرب است اسید لینولئیکاسید اولئیک اسید پالمتیک و اسید استئاریک این روغن همچنین حاوی ویتامین E و K است و آنتی اکسیدان فراوانی که دارد مانع از فاسد شدن آن می شود روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب امگا 6 است و نقطه ی دود بسیار بالایی دارد