آلوچه خورشتی300 گرم آلوچه بدون پوست آفتاب خشک ملس برای شکم پر  دورچین خورش و مرغ برای دورچین قابلی پلو و رشته پلو آلوچه های سفت و خوشمزه رو که سالم ودستچین هستند توی یک قابلمه بزرگ اب جوش شوک حرارتی میدن و سریع آبکش میکنند   بعد همون جور که داغ هستند پوستاشون روکه تو شوک حرارتی باز شده از گوشته آلوچه جدا میکنن  خیلی دست ها میسوزن و هی تند تند به دست باید فوت کرد در کل کار سختیه اما برای خورش ها خیلی خوش خوراکن  اون وقت روی پارچه تو آفتاب خشک میکنند تا آماده خورش های لذیذ مامان پز بشن