سرکه کشمش بدمزه است فقطو کهنه سرکه از جمله فرآورده های طبیعی است که مصرف خوراکی و دارویی داشته و بیشترین کاربرد را در تهیه انواع ترشیجات دارد یک لیوان سرکه 33  کالری انرژی دارد و سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی است مصرف سرکه در انواع ترشی  ها شورها و سالادهای فصل باعث خوشمزگی طعم دهندگی تحریک اشتها و ترشح بیشتر شیره گوارشی شده و هضم غذا را اسان میکند