دوغ طبیعی کفیر کفیر یک ابر نوشیدنی طبیعی می باشد که مصرف مداوم آن باعث سلامتی بیشتر و افزایش طول عمر شما خواهد شد مصرف کفیر  فوق العاده مفید است البته ذکر این نکته بسیار ضرروی می باشد که دوغ های صنعتی که کارخانه های معروف به عنوان کفیر تولید می کنند اصلا خواص کفیر طبیعی را ندارند به جهت زمان بر بودن استفاده از قارچ های زنده دوغ های کارخانه ای با استارتر خشک شده قارچ کفیر که از کشور روسیه یا اوکراین وارد می شود تهیه می شوند در واقع فرایند تخمیر شیر در دوغ های شرکتی با نام کفیر توسط باکتری های مفید کفیر زنده صورت نمی گیرد پس دوغ کفیری که در فروشگاه ها به فروش می رسد اصلا خواص کامل این ماده سلامتی بخش را ندارد هر چند که مصرف آن بهتر از دوغ معمولی و بسیار بسیار بهتر از نوشابه های سیاه قرمز و زرد می باشدبه طور کلی کفیر یک مایع شبیه دوغ ماست می باشد که حاصل فعالیت تخمیری بیش از 50 نوع مختلف باکتری و تک سلولی مفید می باشد که در شکلی شبیه قارچ در کنار هم زندگی مسالمت آمیزی دارند اگر با فرآیند تولید نان آشنائی داشته باشید برای تهیه نان از ماده ای به نام خمیر ترش که درواقع یک تک سلولی زنده می باشد استفاده می نمایند؛ فعالیت تخمیری این تک سلولی با آب و آرد در دمای زندگی 18 تا 37 درجه سانتیکراد باعث تهیه خمیر نان های خوشمزه ای می شود که هر روز میل می نمائید