ادویه مارچوبه خواص تمامی سبزیجات در گیاه مارچوبه مارچوبه مارچوبه Asparagus مارچوبه گیاهی است علفی و چند ساله که ارتفاع آن تا چند متر می رسد و دارای شاخه های نسبتاً چوبی و صاف می باشد مارچوبه به صورت وحشی در اکثر نقاط دنیا می روید برگ های آن فلسی شکل بوده که از کنار آنها شاخه هائی باریک و دراز و سبز رنگ به صورت دسته های 3 تا 8 تائی خارج می شود  به علت زیبا بودن این گیاه را به صورت تزئینی در باغچه ها می کارند مار چوبه را در اوایل پائیز می چینند  این گیاه از قدیم الایام مورد استفاده بشر بوده است و حتی در اهرام ثلاثه مصر نقاشی هائی وجود دارد که مارچوبه را نشان می دهد مارچوبه را می توان به صورت مختلف مصرف کرد باید مارچوبه را با کمی آب و حرارات کم در ظرف های ضد زنگ پخت و تقریباً نیمه خام آن را برداشت  آب مارچوبه را دور نریزید و از آن برای سوپ استفاده کنید زیرا دارای ویتامین و املاح می باشد  وقتی که مارچوبه می خرید دقت کنید تازه باشد  شاخه های مارچوبه تازه راست و نرم بوده و نوک  آن نباید باز شده باشد و اگر فلس های نوک آن باز باشد نشانه  این است که گیاه مدت زیادی مانده و کهنه شده است  ترکیبات شیمیائی مارچوبه دارای آسپاراژین ف کونی فرین اینوزیت تانن اسدی گالیک آسپاراگوز و اسید سوکسی نیک می باشد دانه آن دارای 15 درصد مواد روغنی می باشد این روغن زرد مایل به قرمز است  درصد مواد موجود در مارچوبه به صورت زیر است آب 90 گرم پروتئین 25 گرم چربی 02 گرم مواد نشاسته ای 42 گرم کلسیم 22 میلی گرم فسفر 60 میلی گرم آهن 11 میلی گرم سدیم 2 میلی گرم پتاسیم 275 میلی گرم ویتامین آ 900 واحد ویتامین ب 1 02 میلی گرم ویتامین ب 2 02 میلی گرم ویتامین ب 3 15 میلی گرم ویتامین ث 35 میلی گرم خواص داروئی از نظر طب قدیم ایران مارچوبه گرم و خشک است بنابراین آنهائی که سرد مزاج هستند باید آن را با عسل بخورند و آنهائی که گرم مزاج هستند باید آنرا با سرکه بخورند مارچوبه گیاهی است ادرارآور و دارای خواص زیادی است 1 خوردن آن دید چشم را تقویت می کند 2 برای تقویت نیروی جنسی مفید است 3 ضعف مثانه را برطرف می کند 4 برای تقویت قلب مفید است 5 ملین است و یبوست را برطرف می کند 6 تب بر است 7 مارچوبه به علت داشتن کلروفیل خونساز است و کسانی که کم خون هستند باید از آن استفاده کنند 8 مارچوبه به ساختن گلبول های قرمز خون کمک می کند طرز استفاده برای نگاهداری مارچوبه آن را در پارچه های مرطوب ببندید و در یخچال قرار دهید زیرا گرما و خشکی آن را از بین می برد مارچوبه را نیز می توان در سالاد ریخت و یا از آن سوپ تهیه کرد مورد دیگر استفاده از مارچوبه غیر از پختن آن به صورت دم کرده آن است دم کرده مارچوبه را به این صورت تهیه کنید چند شاخه مارچوبه را در داخل یک لیتر آبجوش بریزید و مقدری هم رازیانه و جعفری به آن اضافه کنید و بگذارید مدت پنج دقیقه دم بکشد  از این دم کرده به مقدار دو تا سه فنجان در روز برای تسکین و آرامش قلب استفاده کنید مضرات مارچوبه را نباید آنهائی که مبتلا به ورم مجاری ادرار هستند و یا اشخاص عصبی مصرف کنند مارچوبه همچنین برای مبتلایان به رماتیسم و سنگ کلیه خوب نیست