آرد برنج ارگانیک اگر به دنبال اجتناب از آرد گندم و یا گلوتن هستید آرد برنج یک گزینه خوب برای شما است این آرد بدون گلوتن است و از برنج ریز خرد شده تهیه می شود البته آرد برنج هم از برنج سفید و هم از برنج قهوه ای قابل تهیه می باشد معایب آرد برنج  حاوی مقدار کمتری فولات نسبت به آرد گندم است  در حالی که هر دو مورد یعنی آرد گندم کامل و آرد برنج حاوی ارزش غذایی مشابه ای هستند اما آرد کل گندم فولات بیشتری از آرد برنج است این دانه ها از نظر تیامین نیاسین و ریبوفلاوین با هم رقابت نزدیکی دارند و هر دو حاوی ویتامین E هستند اما گندم کامل 14 درصد نیاز روزانه بدن به فولات را تامین می کند  نقش فولات در بدن مهم است زیرا این ماده کمک می کند تا هوموسیستئین از خون حذف شود این فرایند ممکن است خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد حتما می پرسید که چرا فولات در دوران بارداری بسیار حیاتی است؟ این ویتامین برای رشد سلول های جدید ضروری است به همین دلیل در دوران بارداری مفید است  حاوی فیتوتویتین کمتری نسبت به آرد گندم است  هر دو آرد برنج و آرد گندم کامل مهمترین مواد مغذی ضد سرطانی که حاوی فیبرهای طبیعی به نام لیگنان ها است را به بدن ارائه می دهند اما آرد گندم کامل 30 درصد بیشتر از آرد برنج این ماده را دارد لیگنان ها می توانند سطح استروژن موجود در بدن را متعادل کنند غذاهای حاوی لیگنان ها ممکن است به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی سرطان و کاهش سطح کلسترول کمک کنند