زرشک تازه دون شده زرشک تازه دون شده و عاری از هر نوع شاخه و برگ آشنایی باخواص بی نظیر زرشک  انواع عفونت هائی که زرشک می تواند در درمان آن ها موثر واقع شود عبارت است از عفونت گلو مجاری ادراری مجاری معده ای روده ای ریه ها عفونتهای مخمری و اسهال است باید توجه کرد که پاره ای از عفونت ها در صورت مصرف نکردن آنتی بیوتیک ممکن است خطرناک باشد  زرشک بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا آسیا آفریقا آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی است کشور ما ایران بزرگترین تولید کننده زرشک در دنیا است که در این میان استان خراسان و شهرستان قائنات با در اختیار داشتن نزدیک به 97 درصد از اراضی زیرکشت این محصول تولید 95 درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد  خواص درمانی آب زرشک  آب زرشک خون را تصفیه و ضد عفونی می کند عمل دستگاه گوارش را منظم کرده قلنج کلیه و کبد حالت تهوع استفراغ صفرا کبد سوء هاضمه و سنگ کلیه را از میان می برد آب زرشک در مخلوط با مقدار مساوی آب سیب و کمی آب لیمو و شکر برای بهبودی جهت مسمومیت توسط نیش مارو افعی موثر است و جهت نارسایی های قلبی و تپش قلب و بی اشتهایی مفید است غرغره کردن آب زرشک آنژین گلو درد و آسم را برطرف کرده و دهان را ضد عفونی و زخم های گلویی را مرتفع می کند از دیگر خواص آب زرشک می توان به ضد چربی بودن ضد قند پایین آوردن فشار خون شستشو دهنده مثانه و کلیه کوچک کردن شکم تقویت قلب باز کردن رگ ها نابود کردن سنگ های کلیه و مثانه قابل استفاده برای تهیه انواع ترشی های میوه و تسکین دهنده روح و روان و اعصاب اشاره کرد