گر لقمه پسته 18 گز اصفهان مرغوب ترین نوع گز است و قدمتی بیش از 450 سال داردبیش از 90 درصد گز کشور در اصفهان تولید می شود هم اکنون بیش از 450 واحد تولیدی در اصفهان به تولید گز مشغول هستند گز اصفهان مرغوب ترین نوع گز است و قدمتی بیش از 450 سال داردبیش از 90 درصد گز کشور در اصفهان تولید می شود هم اکنون بیش از 450 واحد تولیدی در اصفهان به تولید گز مشغول هستندگز اصفهان از محصولاتی است که به عنوان یکی از اولین صادرات های  ایران از اصفهان در زمان آقا محمد خان قاجار به شمار میرود و به جهت حمایت از صادرات این محصول برند گز اصفهان در سازمان جهانی مالکیت فکری ثبت شده است     نکته ی قابل توجه این است که نسبت گز به نسبت مغز استفاده شده در آن در سه دسته قرار میگیرند که شامل 18 و 28 و 40 می باشد و هر چه درصد مغز استفاده شده در آن بیشتر باشد از قیمت بالاتری برخوردار است  این سه دسته در هر سه نوع پسته و بادام و مخلوط موجود میباشد  عمدتا بسته های گز با وزن تقریبی 05 کیلو گرم بسته بندی میشوند