اما آن اتفاقی که می افتد جایگزینی کره حیوانی سالم یک غذای خوب با چربی های مضر و ناسالم است؛ در یک پروژه تحقیقاتی به روی گروهی از بیماران قلبی کره و مارگارین امتحان شدند و این نتیجه به دست آمد مارگارین خطر حملهٔ قلبی را افزایش داد ولی کره حیوانی هیچ گونه اثر بدی نداشت؛ مطالعه دیگری نشان داد که مصرف بالای چربی های لبنی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را 69 کاهش می دهد و احتمالاً این به خاطر مصرف بالای ویتامین K2 است