پودر آگارز مناسب برای ازمایشگاه ها و تحقیقات دانشجویی و آزمایشات آگارز در زیست شناسی مولکول برای جداسازی مولکول های بزرگ به ویژه DNA توسط الکتروفورز استفاده می شود صفحات ژل آگارز معمولاً ۰٫۷ تا ۲٪ برای الکتروفورز به راحتی توسط ریختن محلول گرم و مایع به یک قالب تهیه می شوند طیف گسترده ای از آگارزهای مختلف وزن مولکولی و خواص مولکولی مختلف برای این منظور در دسترس هستند آگاروز همچنین ممکن است به دانه ها شکل داده شود و در تعدادی از روش های کروماتوگرافی برای تصفیه پروتئین استفاده شود