روغن زیتون بکر توکلی روغن زیتون بکر نقش روغن  زیتون   در پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی از مدت ها پیش اثبات شده است  روغن زیتون عملکرد محافظتی برای معده داشته و این ارگان را از زخم و التهاب محافظت می کنداین روغن همچنین می تواند از تشکیل سنگ های صفراوی نیز جلوگی خواص واثرات روغن زیتون ۱ روغن زیتون سلامت شریان ها را تامین می  کند۲ مانع آسیب رساندن رادیکال های آزاد حاصل از چربی ها و روغن ها به سیستم  قلبیعروقی می  شود۳ کلسترول خون و به خصوص نوع بد آن یعنی LDL را کاهش می  دهد بدون اینکه که نوع خوب آن یعنی HDL کاهش پیدا کند۴ از مسموم و اکسیده شدن LDL کلسترول جلوگیری می  کند۵ مانع رسوب پلاک  ها در جدار شریان شده و در نتیجه مانع تنگ شدن شریان ها می  شود۶ روغن زیتون به علت دارا بودن چربی های غیر اشباع MUFA  باعث اتساع سرخرگ ها شده و از این طریق باعث کاهش فشار خون بالا و بیماری های قلبی می شود۷ قند خون را تنظیم می  نماید۸ روغن زیتون دارای آنتی اکسیدان های قوی مثل پلی فنول ها و فلاوونوئیدها می باشد که این آنتی اکسیدان ها باعث کاهش پر اکسیداسیون چربی ها در بدن و به دنبال آن کاهش استرس اکسید اکسیداتیو می شونددر نتیجه بدن را از صدمه رادیکال های آزاد حفظ می کند و بدین طریق باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان  خصوصاً سرطان پوست روده و سرطان پستان در زنان می شود۹ همچنین به علت خاصیت آنتی اکسیدانی خود دیواره سرخرگ ها را از گزند رادیکال های آزاد محافظت کرده و چسبیدن LDL را به دیواره سرخرگ ها کاهش می دهد و ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد۱۰ پیشگیری و درمان بیماری های قلبی و عروقی۱۱کاهش کلسترول بد۱۲کاهش لخته شدن خون۱۳ کاهشفشار خون بالا۱۴درمان خون  ریزی لثه و تقویت لثه۱۵تقویت حافظه۱۶جلوگیری از سفید شدن مو۱۷ تسکین دردهای روماتیسمیتذکربرای اینکه مواد مفید موجود در روغن زیتون از جمله ویتامین E  ترکیبات فرار پلی فنول ها و سایر مواد آن از بین نرود یا کاهش نیابد این روغن باید در مکان های تاریک و خنک نگهداری شود