شیرینی زنجبیلی اصیل خراسان ساده یک کیلوگرمی شیرینی زنجبیلی یک شیرینی خوشمزه و لذیذ است که در سبد مصرف خانوار خیلی از خانواده ها به چشم می خورد زنجبیل جریان شکمی انقباضات دودی  را تحریک می کند با این حال اثرات دقیق زنجبیل بسته به گونه های مختلف پستانداران متفاوت است زنجبیل به سرعت معده را به درون روده کوچک در افراد سالم خالی می کند تا بتواند در مورد پرخوری یا سو هاضمه کمک کند  یک آزمایش تصادفی نشان می دهد زنجبیل می تواند به علائم گوارشی افرادی کمک کند که اغلب دچار معده عصبی  سوهاضمه  هستند  زنجبیل تاثیری بر حرکات کیسه صفرا ندارد زنجبیل می تواند انتقال روده را در موش های دارای سندروم روده تحریک پذیر تنظیم کند زنجبیل از کبد محافظت می کند زنجبیل همراه با اسید لیپویک   به کاهش تغییرات ساختاری مربوط به سن در موش های پیر کمک می کند  زنجبیل می تواند به دلیل مسمومیت کبد به بیماران سل کمک کند زنجبیل از کلیه و کبد در برابر سم کادمیوم در خرگوش سمی با کادمیم محافظت می کند زنجبیل از سم آلومینیوم در موش های صحرایی محافظت می کند زنجبیل به بیماری بدون الکلی وکبد چرب کمک می کند 12 هفته مصرف دو گرم زنجبیل روزانه به طور قابل توجهی چندین آنزیم کبد سیتوکین التهابی و شاخص مقاومت انسولین را در مقایسه با داروهای دیگر کاهش می دهد  روغن زنجبیل از کبد در برابر بیماری کبد چرب غیر الکلی و بیماری های متابولیک مرتبط با رژیم چربی بالا در موش های چاق محافظت می کند درمان با زنجبیل به کاهش فروکتوز و چربی های اشباع شده کبد و تری گلیسرید بالا در موش های صحرایی با عمل کردن از طریق سنسور کربوهیدرات عمل می کند