برنج سیاه 400 گرمی دکتر آقاملکی برنج سیاه برنجی بسیار مقوی و پرخاصیت است که مهمترین آن خاصیت آنتی اکسیدانیضد سرطان این محصول است همه ما می دانیم که از زمان بسیار قدیم برنج غذای عمده آسیا بوده است اما زمانی که ما این را می گوئیم بیشتر به برنج سفید که رایج تر است اشاره می کنیم از طرف دیگر برنج سیاه دارای یک داستان جالبتر در پشت خود است برنج سیاه در چین باستان کالای ارزشمند با ارزش غذایی بالا بود به همین دلیل هر دانه ای از این محصول توسط سلطنت و اشراف چینی گرفته و استفاده شد و مصرف آن توسط مردم عادی ممنوع شد بنابراین نام جایگزین آن برنج ممنوعه ساخته شد اگر چه بخش های دیگر جهان برای سال های زیادی برنج سیاه مصرف کرده اند اما ابتدا در سال 1995 به ایالات متحده معرفی شد از آن به بعد محبوبیت بیشتری به دست می آورد و در سوپرمارکت ها به طور گسترده ای در دسترس قرار می گیرد برنج سیاه نام برنجی است که متعلق به گونه Oryza sativa L است این گونه برنج در مناطق گرمسیری مانند چین ژاپن کره میانمار و شمال شرق هند بهترین است دو نوع عمده از برنج سیاه در بازار برنج سیاه اندونزی و برنج سیاه جاسمین تایلندی است ثابت شده است که میزان زیاد مصرف برنج سیاه در کشورهای آسیایی با میزان پایین سرطان و بیماریهای قلبی عروقی همراه است این پدیده به محتوی آنتی اکسیدان بالا برنج سیاه داده شده است از آنجایی که سبوس برنج سیاه دارای رنگدانه است عصاره  آن به عنوان یک عامل رنگ آمیزی طبیعی در غذاها مانند نان و نوشابه استفاده می شود برنج سیاه کم کالری است درنتیجه برای افرادی که قصد کاهش وزن خود را دارند و همچنین دوست ندارند برنج را از رژیم غذایی خود حذف کنند بسیار عالی است همچنین برنج سیاه منبع flavonoid phytonutrients است که برای حفاظت از ما در برابر بسیاری از بیماری ها و همچنین حفظ سلامت مغز ضروری است برنج سیاه همچنین حاوی مقدار زیادی فیبر است که برای حفظ سلامت گوارشی ما مناسب است این برنج یک منبع عالی پروتئین گیاهی است که خبر خوبی برای گیاهخواران است و مواد معدنی مانند آهن و مس را فراهم می کند اما آنچه که برنج سیاه را به طوری منحصر به فرد کرده است سطح بالایی از محتوی آنتوسیانین است که آن را از ویژگی آنتی اکسیدانی قوی برخوردار می کند اگر هنوز درباره برتری تغذیه ای برنج سیاه بر روی تمام انواع دیگر برنج اطمینان ندارید فقط یک مقایسه کوتاه را در زیر ببینید مقدار 100 گرم برنج سفید  پروتئین 68 گرم آهن 12گرم و فیبر 06 گرم برنج قهوه ای  پروتئین 79 گرم 22 گرم آهن و فیبر 28 گرم برنج قرمز  پروتئین 70 گرم  55 گرم آهن و  فیبر 20 گرم برنج سیاه  پروتئین 85گرم  آهن 35 گرم و فیبر 49 گرم مقادیر پروتئین و فیبر برنج سیاه از هر نوع دیگر برنج بیشتر است و تنها در محتوی آهن از برنج قرمز کمتر است جز مهم برنج سیاه که تقریبا تمام مزایای سلامتی آن را ارائه می دهد آنتوسیانین است این پروتئین ها به عنوان آنتی اکسیدان های قدرتمندی کار می کنند و به کارکرد های متعددی مانند مبارزه با سرطان جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی و حفظ سلامت عملکردی مغز می پردازند در واقع هنگامی که بحث محتوی آنتی اکسیدان می آید هیچ ماده غذایی دیگری به برنج سیاه نزدیک نیست محتوای آنتوسیانین برنج سیاه ویژگی ضد سرطان را به وجود می آورد یک مطالعه تجربی که توسط دانشگاه نظامی در چین انجام شده است نشان داد که عصاره غنی از آنتوسیانین برنج سیاه با موفقیت رشد تومور و گسترش سلول های سرطان پستان را در موش ها کاهش داد محققان دانشگاه آژو در کره دریافته اند که برنج سیاه در کاهش التهاب موثر است این تحقیق نشان داد که عصاره برنج سیاه سبب کاهش ورم و کاهش حساسیت پوستی موش ها شد این یک شاخص عالی از پتانسیل برنج سیاه در درمان بیماری هایی است که با التهاب مزمن همراه است برنج سیاه دارای ویژگی هایی است که برای مدیریت وزن و کاهش وزن ضروری است کم کالری کربوهیدرات کم و فیبر رژیمی بالا به این ترتیب شما احساس سیری می کنید و فشارهای گرسنگی را خنثی می کند در واقع یک مطالعه انجام شده در کره تفاوت بین کاهش وزن در برنج سفید و ترکیبی از برنج قهوه ای و برنج سیاه در 40 زن دارای اضافه وزن در 6 هفته را بررسی کرد در پایان مطالعه مشخص شد که اثر گروه برنج قهوه ای  سیاه بر کاهش وزن و شاخص توده بدنی بدن BMI و درصد چربی بدن به طور قابل توجهی بیشتر از گروه برنج سفید بود این فقط نشان می دهد که هر دو برنج قهوه ای و سیاه می تواند در رژیم غذایی برای زنان دارای اضافه وزن بسیار خوب عمل کند دانه کامل برنج سیاه دارای سبوس است که یک انبار از فیبر رژیمی است از آنجایی که فیبر طول می کشد تا هضم شود این اطمینان را می دهد که قند موجود در دانه به مدت طولانی جذب می شود و سطح قند خون طبیعی را حفظ می کند بنابراین مانع از افزایش سطح انسولین و جلوگیری از دیابت نوع 2 می شود در حقیقت در یک تحقیق بر روی موش صحرایی عصاره برنج سیاه تایلندی عملکرد بسیار شبیه به متفورمین داروی دیابت را انجام داد و همچنین از عواقب دیابت جلوگیری کرد یکی از هر 7 نفر به گلوتن پروتئینی که در تمام محصولات گروه گندمیان وجود دارد حساس است این حساسیت گلوتن می تواند علائم ناراحت کننده ای مانند یبوست اسهال نفخ و  ایجاد کند خوشبختانه برنج سیاه کاملا عاری از گلوتن است بنابراین افرادی که به گلوتن حساس هستند و یا از بیماری سلیاک رنج می برند آلرژی به گلوتن تایید شده می توانند برنج سیاه را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنند تا نیاز روزانه پروتئین و فیبر را برآورده کنند