لواشک کیوی لواشک کیوی این لواشک تنها از کیوی تهیه شده و هیچ ماده دیگری بدان اضافه نشدهصرفا مقدار کمی نمک به آن زده شده است   غالب لواشک های کیوی که در بازار عرضه می شود رنگ لواشکها سبز می باشد واز هسته های کیوی خبری نیست که این لواشک ها جای تامل دارند ؟  در یک صورت رنگ سبز در لواشک ثابت می ماند اگر کیوی ها پخته نشود  البته در وقت خشک شدن باز رنگ انها سبز تیره میشود   بخاطر خاصیت های بسیار کیوی بهتر دانستیم که در خصوص این میوه اطلاعات بیشتری در اختیار عزیزان قرار دهیم   کیوی میوه ای است تخم مرغی شکل و به اندازه یک تخم مرغ بزرگ با پوستی کرکی و قهوه ای رنگ و گوشته اش سبز رنگ میباشد  این میوه بومی کشور چین بوده خواستگاه آن مناطق جنوبی چین است و در واقع می توان آن را میوه ملی چین دانست درختان کیوی نخستین بار توسط یک کشاورز ساده در جنوب چین کشف شده و سپس این کشور اقدام به تکثیر و تجارت این محصول نمود  کیوی سبز  در حال حاضر و بر اساس اطلاعات FAO بیشترین صادرکنندگان این محصول به سایر کشورهای جهان عبارتند از نیوزلند ایتالیا فرانسه شیلی و یونان البته ایران نیز بنابر آمار سال 2007 با صادرات سالیانه 20 تن مقام هفتم را در فهرست صادرکنندگان به خود اختصاص داده است   نام کیوی از کجا آمده است؟  کشور نیوزلند در سده 1900 این محصول را از چین وارد و سپس اقدام به تکثیر آن کرد در دهه1950 این کشور صادرات خود به اروپا را رسماً آغاز نمود اما در آن زمان مسئله ای که ذهن صادرکنندگان را به خود مشغول کرده بود نام این میوه بود که چینی ها آن را Chinese Gooseberry خارتوت چینی یا انگور فرنگی چینی گذاشته بودند و بیم آن می رفت این نام مانع از تبلیغات خوب این کالا در کشورهای اروپایی شود  در همین بین شرکت Turners  Growers به عنوان اولین صادر کننده این محصول به اروپا با ابتکاری جالب نام میوه کیوی Kiwi Fruit را با الهام از پرنده ای به همین نام پیشنهاد کرد و این نام با استقبال مواجه شد  پرنده ای به نام کیوی  قبل از اینکه میوه ای با این نام در جهان شناخته شده باشد کیوی نام پرنده ای از پرندگان بومی نیوزلند بود این پرنده بدنی کرکی و قهوه ای رنگ دارد و قادر به پرواز نیست زیستگاه آن کشور نیوزلند بوده و در فرهنگ و ادبیات این کشور بسیار مهم تلقی می شود تا جایی که تصویر آن حتی روی تمبرهای نیوزلند هم چاپ می شود و از نمادهای این کشور است این پرنده از راسته سینه پهنان بوده و جزو پرندگان خجالتی و شبگرد و از گونه های محافظت شده در نیوزلند محسوب می شود  انواع میوه کیوی  علاوه بر کیوی سبز که در بازار ایران متداول است دو گونه دیگر تحت عنوان کیوی زردکه با نام golden شناخته می شود و گونه قرمز دارای رگه های قرمز در مرکز گوشته نیز وجود دارند که شکل ظاهری و طعم آنها نیز تا حدی با کیوی سبز متفاوت است    تاریخچه کیوی در ایران  در سال 1347 دو اصله نهال کیوی نر ومادهتوسط مرحوم مهندس پناهی وارد ایران شدو در شمال کشوردریا پشته رامسرغرس شددربرخی از اظهارنظر های غیر رسمیتاریخ ورود کیوی به ایران به سال1338بر میگردددرسال 1350درختان مرکبات به علت سرمای شدیدآن سال آسیب زیادی دیدندو این درحالی بود که درختان کیوی توانستند در مقابل تغییرات شدیدوکم سابقه آب وهوایی آن سال مقاومت نماینداین امر باعث شد تا دست اندرکاران کیوی به موقعیت پر ارزش کشت این گیاهدرسواحل خزر پی ببرندوبه ادامه کاروتحقیق در زمینه کشت و پرورش کیوی تشویق ودلگرم شودارقامی که امروزه در کشور ما کشت میشوند شامل واریته های ماده آبوتبرونوهایواردمونتیودو واریته نر توموری و ماتوآ میباشند که از کشور های فرانسه و ایتالیا وارد ایران شدند  ارزش غذایی کیوی  کیوی منبعی غنی و سرشار از ویتامین C است و مقدار ویتامین C آن از پرتقال نیز بیشتر است همچنین دانه های سیاه آن حاوی ویتامین D است کیوی همچنین دارای ویتامین A ویتامین های B1 B2 B3 و سایر ویتامین های گروه ب می باشد کیوی از میوه های بسیار کم کالری است در 100 گرم کیوی 47 کالری وجود دارد و از جهت میزان کالری همردیف زردآلو و نارنگی است مقدار پتاسیم آن از موز بیشتر است از میزان منیزیم بسیار بالایی نیز برخوردار است و به همین خاطر نیز امکان مبتلا شدن به بعضی از سرطانها و بیمارهای قلبی را کاهش می دهد همچنین دارای مس آهن و فسفراست کیوی میوه ای است که مواد غذایی بالا و در صد کالری بسیار پایینی دارد از اینرو می توان آن را در رده میوه های بسیار مفید قرار داد   6 دلیل برای کیوی خوردن وجود دارد   1 3 گرم فیبـر دارد که کلستـرول را کاهش داده از سرطان جلوگیـری می کند و به کنترل انسولین کمک می نماید   2 در مقایسه با یک عدد پرتقال هم اندازه خودش ویتامین C بیشتری دارد   3 حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان محلول درچربی است ویتامینA و E  که برای مبارزه با رادیکالهای آزاد مفید می باشد   4 حاوی فیتوناتریفت هایی از جمله کاروتنوئید و فلاوونوئید است که تحقیقات نشان داده که DNA را از آسیبهای مربوط به اکسیژن محافظت می کند   5 حدود 10 از پتاسیم پیشنهادی روزانه را داراست  حدود 300 میلی گرم     6 حاوی مقادیر زیادی فولات است که بدن را در مقابل بیماریهای قلبی  سرطان و غیره محافظت می کند و برای شکل گیری هموگلوبین حامل اکسیژن ضروری است  مصرف این میوه به افراد زیر بسیار توصیه می شود  1 افراد سیگاری 2 افراد الکلی 3 افرادی که از دیابت یا آلرژی رنج می برند 4 خانم های باردار 5 افراد مسن 6 افرادی که دچار شکستگی استخوان شده اند 7 افرادی که به پارگی رباط دچار شده اند 8 خانم های یائسه 9 افرادی که دچار مشکلات بینایی هستند مثلاً افرادی که آب مروارید دارند 10 افرادی که دچار نارسایی سیستم ایمنی هستند مثلاً افراد مبتلا به ایدز یاتبخال   کیوی بمبی علیه استرس   استرس و کمبود خواب روی بدن انسان اثر می گذارد هرکس می خواهد به این وضع دچار نشود باید در روز 4 عدد کیوی بخورد 4 عدد کیوی را در طول روز تقسیم کنید مثلاً صبح ظهر بعدازظهرو عصر چون بدن انسان نمی تواند ویتامین C را ذخیره کند    کیوی پادزهر سیگار     سیگاری ها به ویتامین C بیشتری نیاز دارندو زیرا مواد سمی مخصوصاً رادیکال های آزاد موجود در دود سیگار ویتامینها را از بین می برد بنابراین سیگاریها باید حدود 40 بیشتر ویتامین C مصرف کنند این مقدار با خوردن 2 عدد کیوی کسب می شود    کیوی منبع غنی آنتی اکسیدان و ویتامین C است   تقریباً در هر 100 میلی گرم از این میوه 98 میلی گرم ویتامین C موجود است کیوی با دارا بودن این میزان از ویتامین C در رده میوه هایی چون پرتقال ولیمو که منبع غنی این ویتامین هستند قرار می گیرد اگر بخواهیم میزان ویتامین C موجود در کیوی را با میوه های دیگر مقایسه کنیم باید بگوییم که گلابی هندی و انگور فرنگی از میزان بالاتری ویتامین C برخوردارند   با مصرف روزانه یک کیوی بیش از 80 درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین برطرف می شود  کیوی با دارا بودن حجم بالای ویتامین C جذب آهن را در بدن بالا می برد و به همین دلیل توصیه می شود افراد مبتلا به فقر آهن بیشتر از این میوه استفاده کنن    کیوی استرس و حالات عصبی را کاهش می دهد   کیوی ایده آل ترین میوه در رویارویی و مقابله با بیماری های عصر حاضر است حجم بالای ویتامین C موجود در آن از کیوی میوه ای برای مقابله با اضطراب و حالات عصبی ساخته است کیوی استرس را کاهش می دهد بطوریکه مصرف آن به ما این امکان را می دهد تا احساسی بهتر و برای رویارویی با مشکلات و موانع زندگی روزانه قوی تر باشیم پزشکان توصیه می کنند که اگر قصد رفتن به یک مصاحبه استخدامی و یا یک جلسه مهم را دارید حتماً قبل از آن کیوی میل کنید   کیوی و درمان یبوست   میزان فیبرهای محلول در کیوی بسیار بالاست به همین دلیل با مصرف کیوی عمل هضم و حرکات روده بهتر انجام می گیرد و در نتیجه امکان بروز یبوست کاهش می یابد اگر کیوی در وعده صبحانه مصرف شود برای عمل دفع بسیار مفید خواهد بود می توانید کیوی را همراه با میوه های دیگر با ماست و یا با غلات میل کنید که در این صورت دفع مدفوع از بدن سریع تر و آسان تر انجام می گیرد   کیوی و نقش آن در کاهش وزن و دفع آب های زائد بدن   از آنجا که بیشترین حجم کیوی را آب تشکیل می دهد و کالری آن نیز بسیار پایین است هر یک کیلو کیوی حاوی 63 کیلوکالری است با مصرف آن به سرعت احساس سیری خواهید کرد و در نتیجه این میوه برای کاهش وزن بسیار مفید است علاوه بر این سدیم موجود در کیوی بسیار کم است به همین دلیل این میوه گزینه مناسبی برای جایگیری در رژیم های لاغری به شمار می رود کیوی امکان دفع آب انباشته شده در بدن را فراهم می آورد مساله ای که برای خانم های باردار بسیار لازم و ضروری است کیوی بسیار ادرارآور است و نباید از رژیم غذایی افراد مبتلا به یبوست و چاقی حذف شود این میوه برای مبتلایان به هپاتیت و نارسایی قلبی نیز بسیار مفید است    کیوی و هضم غذا   همان طور که قبلاً گفتیم هضم کیوی به راحتی انجام می گیرد کیوی امکان هضم پروتئین موجود در مواد غذایی را نیز فراهم می آورد و در نتیجه بروز سوءهاضمه ورم معده گاستریت و گازهای معده با مصرف کیوی کاهش می یابد متاسفانه آنزیمهای کیوی در معده به وسیله اسید معده از بین می رود اما اسید معده بعد از خوردن غذاهای گوشتی و لبنی زیاد مقداری خنثی می شود و آنزیمهای کیوی می توانند مدت کوتاهی فعالیت کنند و این زمان کافی است تا مواد پروتئینی در اثر این آنزیمها به قطعات کوچکتری تجزیه شوند و این امر عمل هضم غذاهای سنگین را در معده و روده آسانتر می کند    کیوی گردش خون را بهبود می بخشد   کیوی دارای مقادیر بالای ویتامین E و اسیدهای چرب امگا 3 و 6 است به همین دلیل حرکت خون در رگ ها و به طور کلی وضعیت شریان ها را بهبود می بخشد و از شکل گیری سنگ ها و لخته ها در رگ های خونی جلوگیری می کند با مصرف این میوه انسداد شرایین یا همان لخته شدن خون در رگ ها آنژین سینه خونریزی های مغزی و آنفارکتوس به نوعی مهار می شوند و میزان بالای فیبر این میوه سطح کلسترول خون را کاهش می دهد  کیوی مانند قرص آسپرین موجب رقیق شدن خون شده از ایجاد پلاک در خون جلوگیری می کند این میوه به دلیل خاصیت کاهندگی که بر سطح تری گلیسیرید دارد  از غلظت خون می کاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سکته ها جلوگیری می کند    کیوی سلامت استخوان ها را تضمین می کند   کیوی تمام عناصر مفید برای استخوان ها و دندان ها است این خصوصیت از مواد معدنی موجود در کیوی نشات می گیرد که عبارتند از منیزیم پتاسیم و مس هر عدد کیوی تقریباً 10 درصد از نیاز روزانه بدن به مواد معدنی بالا را برطرف می کند کیوی رشد و سلامتی استخوان ها عضلات اعصاب و دیگر ارگان های بدن را تضمین می کند   نقش کیوی در مراقبت از سیستم ایمنی بدن   ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود به طوری که قدرت آن در خنثی سازی رادیکال های آزاد از کیوی یک ماده غذایی ویژه ساخته است آن هم ماده ای که در برابر تمام آسیب های بدنی ناشی از پدیده پیری مبارزه می کند  از آنجا که کیوی حاوی مقادیر زیاد اسیدفولیک و ویتامین C می باشد مصرف آن مقاومت طبیعی بدن را در برابر انواع سرماخوردگی ها بالا می برد ویتامین C و اسیدفولیک دو ماده ای هستند که تولید گلبول های قرمز سفید و پادتن ها را بالا می برند و در نتیجه مقاومت بدن در برابر بیماری های ویروسی بیشتر می شود کیوی منبع غنی آنتی اکسیدان و ویتامین C است  کیوی با داشتن ویتامینC و اسید قهوه  دو ماده اساسی ضد سرطان در اختیار می گذارد   کیوی با دارا بودن حجم بالای ویتامین C جذب آهن را در بدن بالا می برد و به همین دلیل توصیه می شود افراد مبتلا به فقر آهن بیشتر از این میوه استفاده کنند  توصیه می شود که کیوی صبح ها و در وعده صبحانه میل شود ویتامین C در بدن غوغا می کند سیستم ایمنی بدن را تقویت و با فشار خون بالا سرطان ها آلرژی ها و زکام مقابله می کند ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود به طوری که قدرت آن در خنثی سازی رادیکال های آزاد از کیوی یک ماده غذایی ویژه ساخته است آن هم ماده ای که در برابر تمام آسیب های بدنی ناشی از پدیده پیری مبارزه می کند مصرف کیوی به سلول های بدن این امکان را می دهد تا جوان تر بمانند و در نهایت سلامت بدن به طور کامل حفظ شود جالب است بدانید که ویتامین C در کاهش علائم بیماری آسم بسیار موثر است و مطالعات نشان داده کودکانی که در هفته 7تا5 عدد از این میوه مصرف می کنند دارای علائم تنفسی کمتری نسبت به کودکانی هستند که در هفته فقط 1 عدد میل می کنند   نقش کیوی در غلبه بر کم خونی   از ویتامینC می باشد مقدار پتاسیم آن از نظر وزنی تا حدی کمتر از موز است همچنین دارای ویتامین AEکلسیمآهن و اسید فولیک می باشد یک عدد کیوی متوسط 46 کالری انرژی دارد  کیوی دارای مقادیر زیادی آنزیم حل کننده پتاسیم به نام پاپایین است که از نظر تجاری برای نرم کردن گوشت مفید است اما احتمال دارد برای برخی افراد آلرژی زا باشد بویژه افرادی که به آناناس حساسیت دارند مستعد حساسیت به این میوه نیز هستند این آنزیم با پختن میوه به سرعت از بین می رود     نقش کیوی در کنترل اشعه های خورشیدی   اگر شما به اشعه ماوراءبنفش خورشید حساسیت دارید از مصرف کیوی غافل نشوید در حقیقت لوتئین موجود در این میوه مانند یک فیلتر طبیعی ازپوست شما حفاظت می کند لوتئین که سلطان آنتی اکسیدان ها محسوب می شود در اسفناج و کلم بروکلی نیز یافت می شود  چه کسانی نمی توانند از کیوی استفاده کنند؟  مضرات کیوی   کیوی دارای مقدار زیادی اگزالات است که موجب تشکیل سنگ در کلیه و کیسه صفرا می شود به همین دلیل برای افراد مستعد سنگ کلیه و سنگ صفرا مضر است افرادی که به نوعی آنزیم به نام آکتیدین حساسیت دارند نمی توانند کیوی آناناس و پاپایا مصرف کنند افرادی که مستعد ابتلا به سنگ های کلیوی نیز هستند هرگز نباید از این میوه استفاده کنند به این دلیل که کیوی حاوی مقادیر بالای اگزالات کلسیم است که موجب تشکیل سنگ در کلیه و کیسه صفرا می شود به همین دلیل برای افراد مستعد سنگ کلیه و سنگ صفرا مضر است   توصیه می شود که بچه ها در مصرف این میوه زیاده روی و البته مصرف آن را نیز قطع نکنند  از آنجا که پتاسیم موجود در کیوی زیاد است به افرادی که دچار نارسایی کلیه هستند توصیه می شود که هرگز سراغ این میوه نروند علائم مسمومیت با کیوی عبارتند از کهیر مشکلات در عمل بلعیدن سوء هاضمه و حالت تهوع  به این ترتیب استفاده از کیوی خام در دسرهای حاوی شیر یا هر فراورده لبنی دیگر نامناسب است زیرا این آنزیم در عرض چند دقیقه در حالیکه بوی بسیار بدی تولید می کند شروع به حل کردن پروتئین شیر می نماید  کیوی و کاهش کلسترول خون    میوه ی زمستانه در خدمت لاغری    قرص خواب می خواهید؟ کیوی میل کنید    بعد غذا نفخ می کنید؟ کیوی بخورید  با در نظر گرفتن تمام خاصیت های کیوی که در بالا ذکر شد لواشک کیوی را در غرفه لواشک حاج اکبر تهیه نمایید