شکر سرخ شکرسرخ تهیه شده از نیشکر شکر انواع مختلفی دارد شاید شما هم با انواع شکر سفید و قهوه ای آشنایی داشته باشید و اسم شکر سرخ نیز به گوشتان خورده باشد و آن را شکر قهوه ای یکی بدانید اما بین شکر قهوه ای و سرخ تفاوت هایی وجود دارد  شکر سرخ از انواع شکر و نوع طبیعی شکر است طبق باور بعضی افراد شکر سرخ با شکر قهوه ای تفاوتی ندارد اما حقیقت چیز دیگری است شکر سرخ در واقع همان شکر خامی است که از عصاره اصلی گیاه نیشکر بدست می آید و درصد شکر آن از 88 کمتر نیست هیچ ماده و افزودنی شیمیایی در فرآیند تولید شکر سرخ دخالت ندارد و به خاطر وجود بیشترین میزان ملاس سرشار از انواع املاح ویتامین ها و مواد معدنی به خصوص ماده معدنی کروم است؛ شکر سرخ طبعی گرم و تر دارد و برای رفع سردی مفید است مقدار کالری انرژی و ساکاروز شکر سرخ در مقایسه با شکر قهوه ای و شکر سفید بسیار کمتر است و طعم و بوی آن باعث شده که علاوه بر مصارف خانگی در شیرینی پزی و پخت انواع کیک از آن استفاده کنند در ضمن مقدار کم کالری و ساکاروز شکر سرخ و جذب دیر قند باعث شده است تا بیماران دیابتی و افرادی که اضافه وزن دارند آنرا با آسودگی خاطر استفاده کنند فواید شکر سرخ شکر سرخ طبیعتی گرم و تر دارد و از گذشته تا اکنون در طب سنتی و مدرن جایگاه ویژه ای داشته است و خواص درمانی و دارویی فراوانی دارد که چند مورد از فواید شکر سرخ بدین ترتیب است برای درد های شکمی و بیماری های مرتبط با دستگاه گوارش مفید است به عنوان مثال ملین شکم و رفع کننده یبوست است بیماری های کبد را بهبود می بخشد تمیز کننده خون جلوگیری از بروز کم خونی و تنظیم فشار خون برای رفع گرفتگی صدا آن را با آب گرم و روغن بادام استفاده می کنند شکر سرخ بر عکس شکر سفید که مولد خلط سودا است دافع خلط سودا است  باعث استحکام بخشیدن به استخوان ها و مفاصل میشود و از پیری زودرس پیشگیری می کند