تخمه دور سفید شور 1000گرمی  	تخمه آفتابگردان سرشار از فسفر منگنز روی پتاسیم منیزیم آهن و حاوی میزان قابل توجهی فولات اسیدفولیک ویتامین5 Bو ویتامین های دیگر گروه B است که این ویتامین ها باعث می شوند بدن به خوبی بتواند از کربوهیدرات ها قندها استفاده کند و پرانرژی باشد 	یک مشت تخمه آفتابگردان 55 درصد تیامین یا همان ویتامین 1 B موردنیاز روزانه افراد را تامین می کند 	تخمه های آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده چند باندی  به خصوص اسیدلینولئیک هستند که نوعی اسیدچرب امگا 6 محسوب می شود 	علاوه بر این این تخمه حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده تک باندی نیز است که این اسیدهای چرب برای سلامت قلب و عروق بسیار مفیدند 	یک مشت از این تخمه ها 90 درصد نیاز روزانه به ویتامین E را تامین می کند 	در 100 گرم تخمه آفتابگردان 580 کالری انرژی نهفته است 	این تخمه حاوی 24 درصد مواد پروتئینی 47 درصد روغن 20 درصد کربوهیدرات و سرشار از فسفر پتاسیم آهن کلسیم منیزیم و ویتامین A B و E است 	تخمه ی آفتاب گردان سرشار از فسفر منگنز روی پتاسیم منیزیم و آهن است 	آهن موجود در تخمه آفتابگردان می تواند با جوانه ی گندم جگر و یا زرده ی تخم مرغ وارد رقابت شود 	این تخمه های پرطرفدار همچنین سرشار از ویتامین B و ویتامین E می باشند