بادمجان صادراتی کبابی خانگی بادمجان کبایی خانگی بادمجان کبابی خانگی  خواص بادمجان برای سلامتی  در بادمجان مقدار قابل توجهی اسید کلروژنیک یافت می شود که یک آنتی اکسیدان قوی برای از بین بردن رادیکال های آزاد به شمار می رود این ترکیب سبب کاهش کلسترول بد خون می شود و در بدن نقش یک آنتی بیوتیک و آنتی ویروس قوی را ایفا می کند اگر می خواهید از خواص بادمجان بهره مند شوید بهتر است آن را به صورت بخارپز یا کبابی مصرف کنید و از خوردن بادمجان سرخ کرده بپرهیزید  بادمجان برای مبتلایان به فشار خون بالا  یکی از خواص بادمجان کمک به کاهش فشار خون است در میان املاح معدنی تشکیل دهنده بادمجان تقریبا هیچ نمکی پیدا نمی شود در واقع در هر فنجان بادمجان پخته شده فقط یک میلی گرم نمک وجود دارد که مقدار بسیار ناچیزی است افزایش نمک در رژیم غذایی سبب بالارفتن فشار خون و بروز مشکلات قلبی سکته مغزی و بیماری های کلیوی می شود به گفته متخصصان تغذیه افراد بالغ نباید روزانه بیش از 2300 میلی گرم سدیم در رژیم غذایی شان داشته باشند پتاسیم موجود در بادمجان ماده معدنی دیگری است که به کاهش فشار خون کمک می کند در هر فنجان بادمجان 122 میلی گرم پتاسیم وجود دارد و البته مقدار مجاز مصرف روزانه پتاسیم 4700 میلی گرم است  یک روش مصرف بادمجان کبابی کردن آن در غذای میرزاقاسمی است معمولا در میرزاقاسمی همراه بادمجان سیر هم به کار می رود که اثر کاهش دهندگی فشار را تشدید می کند حداکثر در هفته دو بار می شود بادمجان مصرف کرد بعضی ها برای اینکه سرخ شدن بادمجان روغن کمتری بطلبد بادمجان را در آب نمک می خوابانند این روش برای افرادی که به فشار خون بالا مبتلا هستند بسیار مضر است افرادی که از چاقی رنج می برند و اضافه وزن دارند نباید بادمجان بخورند چون در آماده سازی بادمجان به شکل سالم حتما از روغن استفاده می شود و این روغن برای افراد چاق مضر است  تاثیر بادمجان در پیشگیری از کم خونی  کمبود آهن خون مشکلی است که می تواند سلامت عمومی بدن را به خطر بیندازد بیماری کمبود آهن همان کم  خونی است که با علائمی مانند سردرد خستگی ضعف و افسردگی همراه می شود و حتی ممکن است عملکرد شناختی افراد را تحت تاثیر قرار می دهد بنابراین مصرف مواد غذایی آهن دار از این جهت اهمیت دارد و با کم خونی می جنگد  در ترکیبات بادمجان هم مقداری آهن وجود دارد علاوه بر این در جدول ترکیبات بادمجان مس هم به چشم می خورد که این ماده معدنی مانند آهن برای ساخته شدن گلبول های قرمز ضروری است بدون این دو ماده معدنی تعداد گلبول های قرمز خون کاهش می یابد و کم خونی ایجاد می شود از این رو بادمجان پخته شده می تواند در پیشگیری از کم خونی هم نقش داشته باشد