فسفات کاتری مخصوص تولید سوسیس و کالباس 100 گرمی این ماده در گوشت ها و محصولات فراوری شده به دلیل تثبیت پی اچ  افزایش ظرفیت نگهداری آب به منظور افزایش بازدهی کاهش از دست دادن وزن در هنگام پخت و پز  بهبود بافت و خواص رنگ طعم بو و افزایش ماندگاری محصولات مورد استفاده قرار می گیرد