روغن شحم گاو عمده ای یک کیلویی 50 عدد روغن شَحم گاو به روغن چربی اطراف قلوه گاه گاو اطلاق می گردد که روغن بسیار لطیفی است و زود آب می شود در اطراف قسمت های مختلف بدن گاو چربی های خاصی شکل می گیرد که به آن ها پیه یا پی گفته میشود در احادیث و روایات ائمه اطهار سفارشات فراوانی درباره مصرف روغن شحم گاو آمده است تاکیدات روایات در این باره به قدری جالب و خیره کننده هستند که انسان نمی تواند از آن ها به راحتی بگذرد و آن ها را نادیده بگیرد در روایتی از امام علی علیه السلام اینگونه سوال شد که آن شحم چربی که به اندازه آن بیماری از بدن خارج می شود کدام است؟ و امام علیه السلام جواب می دهند  آن شحم پی گاو است در روایت معروفی از پیامبر ص اینگونه آمده که  گاو گوشتش مرض شیرش شفا و شحم ش دوا است طبّ النبی ص27 که منظور از شحم بنا بر گفته های مذکور همان چربی اطراف گوشت گاو می باشد