فلفل سفید 100 گرمی آسا فلفل سیاه میوه نرسیده درخت فلفل می باشد که به رنگ سبز است آن ها پخته و خشک می شوند و سپس پوست آن ها ساییده می شود و رنگ سیاه در می آید برعکس فلفل سفید میوه رسیده درخت فلفل و به رنگ قرمز تیره می باشد تقریبا دانه های آن 15 روز در آب خیسانده می شود و سپس پوست آن جدا می شود زمانی که پوست از بین رفت بذر سفید آن پدیدار می شود که همان دانه های فلفل سفید می باشد و به شکل پودر استفاده می شود  وقتی صحبت از طعم آن ها می شود هر دو دارای طعم و عطر سلیقه ای می باشد با این حال فلفل سیاه دارای عطری تند و طعم خاکی می باشد از طرف دیگر فلفل سفید هم در عطر و هم در طعم تند می باشد  از آن جا هر دو فلفل از یک گیاه می باشند انتظار می رود دارای خواص مشابهی باشند آنها سرشار از ویتامین K  A و C و همچنین منبع خوبی از فیبر رژیم غذایی هستند در عین حال آنها حاوی قند و کلسترول صفر کمتری هستند