تخم گشنیز تخم گشنیز یکی از پر کاربرد ترین و خوش مزه ترین ادویه جات در هند و ایران می باشد  تخم گشنیز قلب هر ادویه است و در بیشتر فرمول های اصیل ادویه جات مانند گرام ماسالا هندی و ادویه آبادان جای دارد و به صورت تنها نیز در غذاها استفاده می شود   در ایران نیز مصارف گوناگونی در غذاهایی همچون پلو  کوکو  سمبوسه  تهیه ترشی و شیرینی جات و  دارد    خواص تخم گشنیز به خواص زیره شباهت زیادی داشته دارای خاصیت ضد نفخ ضد میکروب معطر خلط آور ضد درد مخدر خواب آور آرامبخش ضد چربی و مدر میباشد