کدوی سرخ شده کدو یکی از سبزیجات بسیار با خواص و مفید می باشد  کدو یکی از سبزیجاتی است که دارای خواص فراوان و ارزش غذایی بسیار زیاد می باشد  از مهم ترین خواص کدو میتوان به مواردی نظیر پایین اوردن چربی خون و کمک به کاهش وزن  بهبود سلامت قلب و چشم ها  کمک به کنترل دیابت و کاهش کلسترول خون  کمک به درمان آسم  بهبود عملکرد مغز و حافظه و تقویت استخوان بندی و دندان ها اشاره کرد