گندم بوداده گندم از رایج ترین دانه های غلات است که در همه دنیا بصورت روزانه مصرف می شود این گیاه گونه های مختلفی دارد  گندمی که نان را با آن می پزند یا همان گندم معمولی رایج ترین نوع آن است و گونه های دیگر آن نیز عبارتند از durum spelt emmer einkorn این غله دارای پروتئینی به نام گلوتن است که می تواند در برخی افراد مستعد  موجب حساسیت شود ولی برای کسانی که می توانند گندم سبوس دار را هضم کنند این غذا حاوی منابع بسیاری از جمله آنتی اکسیدان های مختلف ویتامین ها مواد معدنی و فیبر است  این دانه عمدتا از کربوهیدرات تشکیل شده است اما مقداری پروتئین نیز در آن وجود دارد