سبوس برنج پایدارشده مهدیار dirrtl list افزایش سیستم ایمنی بدن جلوگیری و کمک به درمان ناراحتیهای گوارشی کمک به پیشگیری و درمان سرطان کولون کمک به پیشگیری و درمان دیابت تقویت و پاکسازی کبد جلوگیری ار ایجاد سنگ کلیه ضد التهاب و آنتی آلرژیک جلوگیری و کمک به درمان سفیدی و ریزش مو کمک به جوانی و ترمیم پوست کمک چشمگیر به لاغری اطراف شکم نکات نحوه مصرف list  dir dirrtl h3سبوس برنج پایدار شدهh3 2 نظر سبوس حدود 10 درصد از وزن یک دانه برنج را تشکیل میدهد و همین مقدار هم طبق توصیه ی متخصصان تغذیه سنتی و دانشگاهی  بعنوان مکمل برنج سفید و در کنار آن باید در برنامه غذاییمان قرار گرفته و مصرف شود  اما چه مشکلی وجود داشته و دارد که تا کنون نتوانسته ایم از این ماده ی با ارزش استفاده کنیم و فقط حدود 20 درصد از این محصول را خوراک دام کرده و 80 درصد باقیمانده تبدیل به ضایعات میشود مشکل این است که پس از جداسازی سبوس از روی برنج در کارخانه شالیکوبی بعلت وجود فعالیت آنزیمهای لیپاز  که مسئول تجزیه هیدرولیتیک و تغییر شکل عوامل ضد تغذیه ای ساختار سبوس میباشد   پروکسی ژناز  تریپسین  لکتین  فیتات و گیاهک برنج در داخل سبوس برنج  با گذشت زمان بیست روز تا یکماه سبوس کاملا تخریب میشود  سبوس برنج حاوی حدود 20 درصد روغن میباشد که در اثر مجاورت با لیپازهای موجود در سبوس اسیدهای چرب آزاد با سرعت اولیه 5 تا 7 درصد وزن روغن در روز شکسته می شود و طعم تندی پیدا خواهد کرد  ضمنا بعلت وجود حدود 15 درصد رطوبت اولیه سبوس  فعالیت لیپازی و رشد میکروبی بالایی  میکروبهای موجود در سبوس و میکروبهای محیطی  را دارد  در این شرایط امکان استفاده غذایی از سبوس برنج خام  حتی سبوس برنج ارگانیک  برای انسان و حتی دام به هیچ عنوان وجود نخواهد داشت  برای رفع این مشکل حتما باید سبوس قبل از مصرف پایدار شود یعنی عوامل ضد تغذیه ای آن مثل لیپازها غیرفعال شده و  سبوس کاملا استریلیزه شود تا قابلیت مصرف غذایی پیدا کند برای حل این مشکل برخی محققین علوم تغذیه در نقاط مختلف دنیا از سال 1970 میلادی تلاشهایی را کرده اند تا با غیر فعالسازی آنزیمهای ذکر شده بتوانند از ضایع شدن محصول جلوگیری کنند که هرکدام تا حدودی با طراحی شیوه های مختلفی به موفقیتهایی نسبی رسیده اند  ما با تشکیل گروهی از متخصصان علوم غذایی در پژوهشکده علوم و صنایع غذایی ایران و پس از انجام تحقیقات و آزمایشات متعددی به این نتیجه رسیدیم که شیوه های پایدارسازی قبلی در کنار محاسنشان ایرادات و معایبی نیز دارند که باعث شده تاکنون این محصول با ارزش به جایگاه واقعی خود نرسد محققین و پژوهشگران جوان ما پس از انجام آزمایشات فراوان فرایندی برای پایدارسازی سبوس برنج طراحی کردند تا تمامی معایب مطالعات دیگر را برطرف کرده  محاسن آن را حفظ نموده و محصولی با شاخصه های ذیل بوجود آوردیم  کاملا طبیعی و سالم  خوش عطر و خوش طعم  بهداشتی و استاندارد   محفوظ ماندن حداکثری مواد مغذی محصول پس از عملیات فرآوری  زمان ماندگاری بالا سبوس برنج دارای غلظتهای بالای استرولین ها و فیتواسترول ها می باشد که دارای خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی هستند  سبوس برنج همچنین دارای پلی ساکارید ها وگاما اوریزانول می باشد که پاسخ های سیستم ایمنی را افزایش و سیتوکین های پیش التهابی را کاهش می دهند اسیدهای چرب امگا ۳ امگا ۶ و امگا ۹ و توکولهای موجود به همراه ویتامین E در آن باعث سرکوب آنتی بادیهای ضد DNA خودایمن می گردد کوآنزیم ۱۰ موجود در سبوس برنج تقویت کننده سیستم ایمنی برای درمان سرطان  بیماریهای قلبی عروقی  پارکینسون  دیسترفی عضلات  دیابت ملیتوس  ناباروری  ایدز آسم و اختلالات تیروئید است dir