رشته آشی سبوس رشته یکی از مواد اصلی این ماده غذایی است که جز گروه نانوغلات استحاوی کربوهیدرات ماده معدنی و مقداری پروتئین و منبع تامین انرژی در بدن است پروتئین موجود در رشته به تنهایی نمی تواند در رشد و ترمیم سلولها نقش خود را ایفا کند حبوبات حاوی مقداری پروتئین گیاهی هستند که در کنار رشته تبدیل به پروتئین کامل می شودهمچنین فیبر غذایی موجود در نخود و لوبیا به دفع مواد زائد کمک کرده یبوست را هم برطرف می کند