ارده کنجد ارده  درمان سردی مزاج درمان اختلالات کبد و کلیه کاهش کلسترول تقویت حافظه انرژی زا رفع بیماریهای رحم نرم کننده سینه ملین و مسهل است  ارده یا طحینه خوراکی ست که از دانه های کنجد تفت داده شده و کوبیده شده بدست می آید از ارده در آشپزی لبنانی ارمنی یونانی ایرانی ترکی عراقی مغربی و بلغاری استفاده می شود ارده به تنهایی به عنوان چاشنی یا به بخش اصلی حلوا ارده حلواشکری بابا غنوج و حمص استفاده می شود  نحوه مصرف ارده ارده خود به تنهایی یک مادهٔ غذایی کامل برای هر وعده غذایی بویژه صبحانه است ارده را به طرق مختلفی می توان مصرف نمود می توان آن را بصورت خالص و بدون هیچگونه افزودنی با نان مصرف کرد یا مواد شیرینی از قبیل عسل شیره اعم از شیره نبات خرما انگور و مربابه آن اضافه نمود میزان افزودنی بسته به ذایقه افراد متفاوت است مردم از ارده غذایی به نام اشکنه ارده تهیه می کنند روش تهیه آن بدین صورت است که مقدار یک یا دو قاشق غذاخوری ارده مقداری روغن ترجیحاً حیوانی و مقدار لازم نمک و فلفل داخل ظرفی ریخته به اندازه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و به آرامی مخلوط می کنند مخلوط حاصل را با نان تلیت کرده می خورند اشکنه ارده غذای بسیار مناسبی برای وعدهٔ سحری می باشد