گَوَن گیاهی وحشی از تیره نخود است که در دشت های ایران بیش از دویست گونه از این گیاه وجود دارد ارتفاع این گیاه به 75 سانتیمتر و گاهی تا یک متر می رسدبه فارسی این نوع گز را گزانگبین و خشک انگبین می گویند  گزانگبین بسیار شیرین است و در ترکیب آن در حدود 55 درصد ساکاروز و مقدار قابل ملاحظه ای نیز از سایر قندها نظیر لوولوز حدود 20 درصد و دکستروز حدود 20 درصد وجود داردگزها از نظر طبیعت طبق رای حکمای طب سنتی گرم و خشک می باشند خوردن آنها در عین حال که مسهل است نیرودهنده نیز می باشد و برای تقویت اعضای تنفس و جهاز گوارش بسیار نافع است نرم کننده سینه و صاف کننده صدا می باشند و برای تنگی نفس و سرفه های گرم و سرد و در عین حال برای گرم  مزاجان و سرد مزاجان نافع است گل های گون معمولاً به رنگ ارغوانی گاهی آبی یا سفید و نزدیک به انتهای شاخه های گل دهنده قرار دارند و دارای شهد فراوانی هستند