نخود نخود گیاهی است یکساله و از خانواده حبوبات که بلندی بوته آن به حدود 30 سانتیمتر می رسد        ترکیبات شیمیایی     در صد گرم نخود موادزیر موجود است      آب 10 گرم     پروتئین 20 گرم     نشاسته 155 گرم     کلسیم 150 میلی گرم     فسفر 35 میلی گرم     آهن 7 میلی گرم     سدیم 25 میلی گرم     پتاسیم 780 میلی گرم     ویتامین آ 50 واحد     ویتامین ب 1 03 واحد     ویتامین ب 2 015واحد     ویتامین ب 3 2 میلی گرم     مواد روغنی 5 گرم     نخود همچنین دارای مقدر بسیار کمی ارسنیک  اسید اگزالیک  اسید استیک و اسید مالیک و املاح کمیابی نظیر بر  لیتیوم و مس است  ضمنا دارای موادی مانند لسیتین  گالاکتان  ساکاروز  دکستروز و سلولز در نخود وجود دارد        خواص داروئی نخود                  نخود بعلت دارا بودن اسید های آمینه مختلف   ویتامین ها و مواد معدنی غذای بسیار خوبی است         نخود از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و با همه خواص بیشماری که درد نفاخ و دیر هضم می باشد و نباید در خوردن آن افراط کرد         1نخود کمی ملین است        2نخود اثر ادرار آور و قاعده آور دارد        3نخود کرم کش است        4برای برطرف کردن درد سینه و ریه بای نخود را با کمی نمک پخت و آب ژله مانند آنرا خورد         5روغن نخود برای تقویت مو موثر است شب ها آن را به سر بمالید و صبح مو را بشوئید        6روغن نخود را اگر به سر بمالید سردرد را شفا می دهد         7روغن نخود را بر روی دندانی که درد می کند بمالید درد را برطرف خواهد کرد         8روغن نخود را اگر به زیرشکم بمالید برای تقویت نیروی جنسی موثر است        9افراد گرم مزاج باید نخود را با سکنجبین بخورند تا از نفخ شکم جلوگیری کند        10نخود را می توان برای دفع رسوبات دری و درمان زردی بکار برد        11نخود درمان کننده قولنج های کلیوی است        12نخود را بصورت در دارورید و روی رخم های چرکین بگذارید آنها را باز کرده و الیتام می دهد        13یکی از غذاهای مغذی که سرشار از پروتیئن های گیاهی  ویتامین ها و مواد معدنی است هموس می باشد که در کشورهای عربی جزو غذاهای اصلی آنهاست گیاه خواران هموس را جانشین گوشت می کنند این غذا از نخود پخته و کره کنجد که تاهینی نامیده می شود درست می شود