دارچین قلم اعلاء دارچین در بیشتر کشورها به عنوان ادویه چاشنی غذا و شیرینی ها مصرف می شود موارد مصرف دارچین در بیشتر کشورها به عنوان ادویه چاشنی غذا و شیرینی ها مصرف می شود در ایران کاربرد زیادی در قنادی ها به صورت عصاره اسانس و گَرد دارد گَرد ِ دارچین در تزئین شُله زرد و حلیم به ویژه غذای نذری استفاده می شود