زرشک پفکی درجه یک بیرجند زرشک پفکی درجه یک بیرجند بدون روغن خواص زرشک منبعی غنی از آلکالوییدی به نام بربرین  Berberineاست علاوه بر بربرین ریشه زرشک سرشار از اکسیاکونتئین Oxyaconthine و بربامین Berbamine می  باشد خواص آنتی بیوتیکی زرشک را به همین آلکالوییدها نسبت می  دهند در میوه کوچک زرشک علاوه بر مقداری اسید مالیک و اسید تارتاریک میزان ناچیزی هم پکتین یافت شده است  حضور این اجزاء کمک شایانی به ماندگاری طولانی زرشک و بکارگیری آن در تهیه مارمالاد و سس می  کند یکی از ترکیبات زرشک که می  تواند سهم مهمی در اثربخشی دارویی آن ایفا کند رنگدانه  های غذایی است رنگدانه  های غذایی از جمله آنتوسیانین با عملکرد آنتی اکسیدانی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می  گردد  درمان عفونت  های انگلی و مشکلات گوارشی نظیر اسهال سم زدایی کبد زرشک سرشار از فیتوکیمیکال های است که حضورشان در برابر اغلب بیماری  های امروزی همچون بیماری  های قلبی عروقی پرفشاری خون و کبد چرب نقش پیشگیرانه دارد و این احتمال وجود دارد که با مصرف اینگونه خوراکی  ها بتوان بر مقاومت سیستم ایمنی افزود تقویت سیستم ایمنی بدن درمان دیابت  درمان سرطان  کاهش فشار خون بالا درمان کم خونی  زرشک با کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون سلامت قلب را بهبود می بخشد درمان بیماری های قلبی ایسکمیک آریتمی های قلبی و کورتیومیوپاتی می باشد  wwwajilmajilir