کتاب کشک زرد زابلی طرحی برای کسب و کار کشک زرد زابلی طرحی برای کسب و کار این کتاب براساس مطالعات مهندس عباس نورزائی به منظور تجاری سازی غذاهای بومی محلی منطقه ی سیستان تدوین شده است مهم ترین مطالب آن عبارتند از آشنایی با انواع کشک در دنیا مقایسه 14 نوع کشک و رتبه بندی آنها براساس مولفه های مختلف فرمولاسیون تولید و مزایا و خواص غذایی هزیه فایده برای تولید