کنجدسیاه کنجد گیاهی گُلدار و از رده ی دولپه ای هاست دانه های کنجد حاوی روغن بسیار باارزشی هستند  این دانه ها 55 درصد چربی و 20 درصد پروتئین دارند و به همین دلیل یک منبع بسیار غنی از اسیدهای چرب ضروری و بعضی از اسیدهای آمینه   محسوب می شوند