بلغور جو دو سر بلغور جو دو سر گیاهی است فاقد گلوتن و دارای ارزش غذایی سرشار از فیبر بلغور جو دوسر در کاهش کلسترول نقش بسزایی دارد و برای افراد دیابتی نیز بسیار مناسب است بلغور جو دوسر حاوی مواد معدنی از جمله فسفر آهن مس منیزیم و روی است بلغور جو دو سر منبع خوبی از پروتئین و ویتامین B است  موارد مصرف بلغور جو دو سر را می توان در صبحانه آش دلمه سوپ سالاد و خورش نام برد مردم کشور آلمان بلغور جو دوسر را شب خیس کرده و صبح بدون پختن به عنوان صبحانه با عسل شکر میوه و آجیل مصرف می کنند به جای بلغور گندم و برنج می توانید از بلغور جو دوسر استفاده کنید به عنوان مثال در تهیه دلمه و کوفته و   ارزش غذایی هر وعده بلغور جو دو سر یک چهارم فنجان یا در حدود 1 فنجان پخته شده شامل 152 کالری است