آلو بخارا خورشتی چاشنی برخی غذاهای ایرانی و بسیار خوشمزه خواص آلوبخارا آلوبخارا که آلوی خشک شده محسوب می شود سرشار از آنتی اکسیدان است به طوری که محققان مقدار آن را با آنتی اکسیدان های موجود در بلوبری برابر می دانند این ماده مغذی سرشار از فیبر و کربوهیدرات هایی موسوم به  سوربیتول  است که مانع  یبوست می شود همچنین آلوبخارا سیستم اسکلتی بدن را سالم و قوی نگه می دارد سلامت استخوان ها از اهمیت بالایی برخوردار است و مراقبت از آنها مانع بروز پوکی استخوان شکستگی ها و تحلیل عضلانی می شود پروتئین های گیاهی و غذاهای سرشار از کلسیم گزینه بسیار مناسبی برای حفظ سلامت استخوان ها محسوب می شود ولی در این میان مصرف مواد معدنی مانند بور منگنز پتاسیم و آهن نیز حائز اهمیت است آلوبخارا حاوی تمام این مواد معدنی است و مقدار آن بیش از تمام میوه ها و سبزیجات مصرفی در طول روز است و حجم مواد معدنی استخوان ها را بالا می برد آلو بخارا به عنوان یک میوه خشک باعث غنی شدن ذخایر کلاژن بدن می شود که بدن را قوی و استخوان ها را نرم نگه می دارد ویتامین C بالایی که در این ماده مغذی وجود دارد به جذب بالای آهن از مواد غذایی کمک می کند فیبرهای موجود در آلوبخارا کلسترول خون را پایین می آورد و به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می کند در نقطه مقابل مواد لبنی گرفته شده از شیر گاو قرار دارد که به دلیل رسوب کلسیم و ایجاد التهاب در مفاصل استخوان ها را ضعیف می کند و احتمال بروز پوکی استخوان را افزایش می دهد همچنین فیبر بالای موجود در آلوبخارا برای کاهش وزن منیزیم آن برای بهبود قند خون و پایین آوردن آن و نیز کاهش اشتها موثر است علاوه بر این کربوهیدرات های انرژی زا در این میوه خشک عملکرد را بهبود می بخشد و سلامت استخوان ها و قدرت بدنی را بالا می برد