مغز فندق خام 1000 گرمی اریانا فندق سرشار از ویتامین های آ ب1 ب2 ث و ویتامینE بعلاوه املاح معدنی از جمله کلسیم فسفر آهن گوگرد منیزیم روی و پتاسیم است همچنین در 100 گرم مغز فندق600 کالری در 100 گرم فندق با پوست 300 کالری و در یک عدد آن 10 کالری انرژی نهفته است     فندق سرشار از چربی های سالم است این میوه با اسیدهای چرب اشباع نشده یعنی همان چربی های خوب غنی شده است و مصرف آن به کاهش کلسترول ال دی ال و افزایش اچ دی ال و در نهایت ترویج سلامت قلب کمک می کند اسید اولئیک موجود در روغن فندق از افزایش کلسترول خون پیشگیری می  کند قند خون را تنظیم می  کند آپوپروتئینA1را که برای پیشگیری از بروز بیماری  های عروق سیاهرگ مفید است افزایش و آپوپروتئینBکه مضر است را کاهش می دهد دیگر اسید چرب مفید در روغن فندق اسید لینولئیک است که به مقدار زیادی در روغن فندق یافت می  شود لینولئیک اسید نقش خیلی مهمی در رشد و سلامت اندام  ها دارد     فندق منبع غنی از فیبر مصرف این میوه به دلیل محتوای فیبر آن موجب احساس سیری طولانی مدت می شود و خود راهی برای جلوگیری از پرخوری و در نتیجه کاهش وزن است     منبع مفید منیزیم مصرف فندق در هر وقعده در حدود 46 میلی گرم منیزیم به بدن می رساند مصرف منیزیم با کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت ارتباط دارد