جوانه ماش جوانه ماش بومی مناسب برای درسا کردن انواع سالاد یا مخلوط کردن با سالاد فصل بسیار خوش طعم و مقوی  خواص شگفت انگیز جوانه ماش 1 به سلامت قلب کمک می کند طبق یافته های محققان از آنجا که ماش دارای خاصیت مهارکنندگی رادیکال های آزاد است می تواند در جلوگیری از اکسیداسیون LDL کلسترول بد موثر باشد در یک پروژه  تحقیقاتی که با هدف بررسی تاثیر حبوبات  بر فشار خون بالا انجام شد مشخص شد فشارخون سیستولیک در موش های مبتلا به پُرفشاری خون که به مدت یک ماه با جوانه  ماش تغذیه شدند کاهش قابل توجهی داشت 2یک خاصیت جوانه ماش کنترل دیابت است  از آنجا که مواد خوراکی با شاخص گلیسمی پایین سطح قند خون را به آرامی و به مقدار کم افزایش می دهند انتخاب  ایده آلی برای افراد مبتلا به دیابت هستند جوانه  ماش هم شاخص گلیسمی پایینی دارد و مانع بالارفتن سریع و خطرناک قند خون و انسولین که سلامت عروق خونی را تهدید می کنند و بیماری های قلب و عروق را افزایش می دهند می شود تحقیقات نشان می دهد اضافه کردن ماش به وعده ی غذایی که شامل مواد غذایی با شاخص گلیسمی بالاست قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع دوم را کاهش می دهد 3تاثیرات ضد سرطان دارد   احتمالا جوانه ها دارای خواصی مشابه خواص دو عنصر شیمیایی سیانید و بنزآلدئید دو ماده شیمیایی قدرتمند که سلول های سرطانی را می کشند هستند اما توسط سلول های طبیعی بدن دفع می شوند و عوارضی ندارند قسمت عمده ی یک جوانه را کلروفیل آن تشکیل می دهد که خواص ضد سرطانی دارد از طرفی جوانه ها حاوی میزان بالایی آنتی اکسیدان  از جمله ویتامین C روی و سلنیوم هستند که با فعالیت رادیکال های آزاد موادی که در بدن ما تولید می شوند و می توانند به بافت ها آسیب برسانند و روند پیری را سریع تر کنند مقابله می کنند 4یک خاصیت جوانه ماش اینست که با چاقی می جنگد جوانه ی ماش یک ماده ی غذایی کم کالری و سرشار از فیبر و پروتئین است اگر هدف شما کاهش وزن است جوانه  ماش می تواند یکی از مواد خوراکی موثر در رژیم غذایی روزانه ی شما برای مقابله با چاقی باشد ماش کمک می کند معده تان زودتر پر شود و هوس  نکنید خود را با کربوهیدرات  ها یا شیرینی سیر کنید 5 دیگر خواص جوانه  ماش  از آنجایی که لسیتین موجود در جوانه  ماش حاوی مقادیر بالایی فیبر محلول است با کلسترول بد خون LDL و کبد چرب مبارزه می کند فیتواستروژن موجود در جوانه  ماش به تنظیم هورمون ها پس از یائسگی کمک می کند گرگرفتکی را تسکین می دهد و از پوکی استخوان پیشگیری می کند این فیتواستروژن خواص ضد پیری دارد که تولید اسید هیالورونیک کلاژن و الاستین را که برای جوان  و سالم تر ماندن پوست ضروری است تحریک می کند جوانه  ماش برای تنظیم درجه  حرارت بدن مناسب است و از گرمازدگی جلوگیری می کند