شکر قهوه ای کارتنی16 عددی شکر قهوه ای از یک ترکیب ساکارز شکرتصفیه شده تهیه شده است که مقادیر معینی از ملاس به صورت لایه ای نازک روی ذرات آن نشسته است alignjustifyدهان پر قند و پر شکر تو خود باقیش را بر گو مولوی  همیشه همه شکرها و قندها چای ها را شیرین کرده اند اما همیشه همه چای ها به دل نچسبیده اند و خستگی از تن بیرون نبرده اند قند و شکر بعضی چای ها قصه دارد تاریخ دارد ماجرا دارد همه شان از دیگ ها و صافی ها گذشته اند چرخیده اند و خنک شده اند همه شان قبل تر از مزرعه های چغندر آمده اند و قبل ترش هم بذرهای خشک انبار شده ای بوده اند اما فقط بعضی از این بذرها جدا شده اند اصلاح شده اند به دست کشاورزانی رسیده اند که دل خاک را به عشق محصول با برکت شخم زده اند در بهترین زمین ها کاشته شده اند و از جوانه زدن تا برداشت کارشناسان و متخصصان فراوانی پایشان ایستاده اند و حالشان را رصد کرده اند بعضی از این چغندرهای آماده برداشت شکرهای طبیعی شده اند شکرهای قهوه ای شکرهایی که عطر متفاوتی دارند و سالم تر هستند شکرهایی که املاح بیشتری دارند و طعمشان متفاوت شده شکر قهوه ای نقش جهان از خط تولیدی آمده که برای کیفیت و سلامت محصولش از قبل کاشت تا پس از فراوری و تولید برنامه داشته کارشناس گذاشته و نظارت کرده  شکر قهوه ای brown sugar شکر قهوه ای در واقع همان ساکارُز است که به دلیل داشتن مقداری ملاس قهوه ای رنگ است شکر قهوه ای به دلیل داشتن ملاس و خاصیت جذب آب بافتی نرم و مرطوب و طعم کاراملی داشته و به تازه تر نگه داشتن محصول کمک می کند جایگزین کردن مقداری از شکر موجود در دستور با شکر قهوه ای باعث ایجاد طعم کاراملی افزایش نسبت پهن شدن شیرینی و قابلیت نگهداری طولانی آن می شود محصولات قنادی تهیه شده با شکر قهوه ای در مقایسه با شکر معمولی سریع تر طلایی می شود شکر قهوه ای انواع مختلفی دارد که از نظر مقدار ملاس و روش تهیه متفاوت می باشند  انواع شکر قهوه ای 1 شکر خام raw sugar کریستال های حاصل از تغلیظ عصاره چغندر یا نیشکر است که در بالا توضیح داده شد مقدار ملاس و مواد معدنی این نوع شکر بیشتر است ولی چون ملاس داخل ذرات شکر و جزئی از آن است کمرنگ تر به نظر می رسد البته در سایر کشورها شکر خام در انواع و با نام های مختلفی عرضه می شوند به عنوان مثال می توان شکر Turbinadoquotquot quotmuscovadoquot و quotdemeraraquot را نام برد که از نظر روش تولید متفاوت هستند شکر خام معمولی را در ایران می توان از عطاری ها تهیه کرد که اخیراً انواع بسته بندی شده آن نیز موجود است شکر خام به دلیل اندازه درشت دانه های خود برای پاشیدن بر روی شیرینی ها ماشین ها تارت ها و بسیار مناسب است  2 شکر قهوه ای روشن light brown sugar به آن شکر قهوه ای طلایی golden brown sugar نیز گفته می شود و همان شکر تصفیه شده است که به آن 35 ملاس اضافه شده است در اغلب موارد اگر در دستوری نوع شکر قهوه ای ذکر نشود این نوع شکر مد نظر است  3 شکر قهوه ای تیره dark brown sugar همان شکر تصفیه شده است که به آن 65 ملاس اضافه شده است شکر قهوه ای در اغلب موارد با افزودن ملاس نیشکر به شکر سفید تصفیه شده تهیه می شود  تفاوت شکر قهوه ای و شکر سفید گاهی اوقات از آن به عنوان شکر خام یاد می شود دلیل آن هم این است که در هنگام تولید فرایند غنی سازی بر روی آن انجام نمی گیرد برخلاف شکر سفید شکر قهوه ای به صورت مستقیم از طریق عصاره نیشکر به دست می آید به این شکل این ماده را حرارت می دهند سپس می گذارند در درجه حرارت خیلی پایین تا کریستالی شود پروسه کریستالی شدن ماه ها طول می کشد مشخصه اصلی شکر قهوه ای رنگ قهوه ای آن و همین طور مزه خاصی است که دارد دلیل این مزه هم این است که ملاس نیشکر در تولید شکر قهوه ای گرفته نمی شود معمولاً شکر قهوه ای دارای 3 الی 7 درصد از ملاس نیشکر است و نسبت به شکر سفید شکر قهوه ای کمتر گرانول شده شکر قهوه ای دارای کالری کمتری نسبت به شکر سفید است شکر قهوه ای یا شکر خام بسته به نوع تولید آن دارای انواع مختلفی است شکر خام یا شکر قهوه ای در شیرینی پزی رژیمی و تهیه سس استفاده می شود و امروزه در جاهای مختلف دنیا جایگزین شکر سفید شده است دلیل اصلی آن هم این است که دارای مواد معدنی غنی و پرباری است و مانند شکر سفید از خواص و مواد معدنی خود کاسته نشده جای بحث و تفکر در مورد خواص خوراکی و زیبایی شکر قهوه ای بسیار است شکر قهوه ای مانند شکر سفید سمی نیست و مواردی که در تصفیه شکر سفید استفاده می شود را ندارد  شکر قهوه ای و بهبود گردش خون شکر قهوه ای بسیار سودمند است و برای سلامتی مناسب شامل مقدار زیادی مواد معدنی است موادی که مورد نیاز بدن است دیده شده که مصرف شکر باعث بهتر شدن گردش خون و همچنین افزایش تولید سلول های خونی و همین طور آسان کردن هضم و گوارش مواد غذایی شده است مصرف شکر قهوه ای به زنانی که تازه زایمان کرده اند نیروی دوباره می بخشد  شکر قهوه ای و درمان سرماخوردگی دهه هاست که مصرف شکر قهوه ای یک درمان خانگی برای سرماخوردگی محسوب می شود شکر قهوه ای را در آب در حال جوشیدن با زنجبیل اضافه می کردند و به همان شکل داغ مصرف می کردند و مصرف آن باعث درمان علائم سرماخوردگی می شد در برخی جاها از شکر خام یا شکر قهوه ای به جای عسل استفاده می کرده اند  شکر قهوه ای و پوست همچنین اثرات مثبت شکر قهوه ای برروی پوست غیر قابل انکار است طوری که در برخی لوازم  آرایشی معتبر از شکر قهوه ای استفاده می کنند شکر قهوه ای باعث کاهش ورم پوست می شود باعث مرطوب شدن پوست و همچنین از سلول های پوست در برابر رادیکال های آزاد دفاع می کند  نگه داری شکر قهوه ای برای جلوگیری از سفت شدن شکر قهوه ای که دارای حدود 2 رطوبت است آن را در ظروف کاملاً بسته ای که در آن هوا نفوذ نکند قرار داده و بهتر است در یخچال نگهداری شودalign