روغن ارده کنجد یک لیتری کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون LDL و افزایش جذب کلسترول خوب HDL جلوگیری از بروز آب مروارید کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون جلوگیری از بیماری های مفصلی و آرتروز ویتامین E موجود در آن از بیماری آلزایمر جلوگیری می کند آیا میدانید که تفاوت روغن کنجد با روغن ارده کنجد در چیست نکته ی بسیار مهمی که همواره مورد توجه نیاکان ما بوده است و از آنها به ما وام نهاده شده است استفاده از روغن ارده کنجد است با نگاهی دقیق به کتاب های کهن به این نتیجه می رسیم که حکما برای روغن کنجدی که بدون تفت داده شدن و تبدیل به ارده شدن تهیه می شده است ارزش غذایی قائل نبودند مگر آن که آن را برای مصارف دارویی به شکل ضماد استعمال می نمودند اما روغن خوراکی تهیه شده از کنجد را پس از تبدیل کردن کنجد به ارده و سپس روغن گیری از ارده به دست می آورند   لذا روغن کنجد هرگز خاصیت روغن ارده کنجد را ندارد و آن چه در اسناد کهن و کتب مربوط مشاهده می گردد غذاییت چندانی ندارند و خوراکی نیست در ذیل متنی از کتاب مفاتیح الارزاق ص793 ج 1 آمده است که دقیقاً گویای همین مطلب می باشد    لذا از کلیه ی دوست داران تغذیه ی سالم و علاقه مندان به روزی ها و مائده های طبیعی بر سر سفره های ایرانی خواهشمندیم در مصرف روغن کنجد که خوراکی نیست و امروز هم روغن گیری آن بسیار در بازار رایج گشته است و شما در میدان ها و بازار های مرکزی شهر دستگاه هایی را می بینید که جلوی چشم مشتری روغن کنجد غیر خوراکی را با تبلیغاتی برجسته توزیع می نمایند خودداری فرمایید در کتاب مذکور آمده است؛    اگر روغن آن را از کنجد پوست نکنده بگیرند آن را روغن هل نامند و اگر از کنجد پوست کنده و بریان که همان ارده است اخذ نمایند لزوجت آن کمتر است و حتماً می دانید که هر غذای لزجی به کبد آسیب های جدی می رساند که کمترین آن داشتن کبد چرب است و اگر آن را نرم بکوبند و با آب آنقدر به هم بزنند تا گرم شود و روغن آن جدا گردد و سپس بردارند رطوبت آن بیشتر می شود پس طبیعت آن به تری می رود و گرم و تر و بهاری معتدل می گردد البته بعد آن را در آب جوش می سایند تا روغن به دست آید و دست آخر آن را در حالت پخته شده ساییده و کوبیده و این روغن مناسب خوردن است که روغن ارده نام گرفته است   طبیعت روغن ارده کنجد آن در دوم گرم و تر وتا هفت سال قوت آن باقی می ماند و قابل مصرف است  تذکر مهم عصاران کنجد باید به این نکته مهم که همیشه نیاکانمان در روغن گیری رعایت می کرده اند توجه داشته باشند که به ازای 100 کیلو ارده کنجد مقدار 20 لیتر آب سالم را آرام آرام و به دفعات به آن اضافه کنند تا روغن آن زلال و شفاف گردد و آب را یک باره بر روی آن نریزند   از شما عزیزان می خواهیم که این بدعت را که به جای تهیه روغن کنجد از ارده کنجد به طور مستقیم از دانه کنجد روغن کشی می کنند و به آن افتخار هم می کنند کنار گذاشته و از این نوع روغن که غیرخوراکی است دوری کنند و همگان را نیز مطلع نمایند   و حال برای علاقه مندان به تعمق در متون کهن پزشکی ایران زمین دقیقاَ متن تحت اللفظ کتاب را می آوریم تا نسبت به جایگزین کردن روغن کنجد حتی به شکل عرضه ی آن و روغن گیری آن جلوی چشم مشتری برای تبلیغات به جای روغن ارده کنجد خوراکی واقعی که اصلا طبیعت متفاوتی دارد و بر عکس روغن کنجد کبد را از آلودگی ها و چربی ها پاک می کند چون گرم و تر است و لزوجت هم ندارد جداً دقت لازم را به عمل بیاورند  متن کتاب مفاتیح الارزاق    و روغن آن را اگرازکنجد غیر مقّشر بریان بگیرند آن را دُهْنُ الحَلّ نامند؛ به فتح حای مهمله و تشدید لام و لزوجت این زیاد است واگر مقّشّر بریان اخذ نمایند لزوجت آن کمتر و چون آن را نرم کوبند و با آب به دست خوب بزنند تا گرم شود و روغن آن جدا گردد دارند بر رطوبت غالب است  و آنچه سائیده در آب جوش دهند تا روغن حاصل گردد آن را طبیخ نامند و سائیده و یا کوبیده آن را بدون استخراج روغن  اُشی  نامند که به فارسی اَوْده گویند طبیعت آن گرم وتر   افعال و خواصّ روغن ارده کنجد آشامیدن آن با ادویه مناسبه منقّح وملیّن ومرطّب ومسمّن ورافع احتراقات حادث از خلط حاد وضیق النّفس وسعال یابس وقرحه ریه وتشنّج یابس قویتر ازکنجد ودر قرحه البول مانند کنجد ودر مزورهای مرض بعد ازدهن لوز وفسق نافعترین ادهان است   روغن کنجد رااز کنجدغیرمقشر  با پوست  می گیرند که نامش هم دُهْنُ الحَلّاست لزوجت آن بسیارزیاد است ومی دانیم که هر غذای لَزِجی برای کبد مضراست وچربی کبد می آورد  اما اگر مقشّر بریان پوست کنده بریان ارده  اخذ نمایند لزوجت آن کم تر است و اگر آن را به نرمی بکوبند و روغنش را جدا کنند رطوبت آن افزایش می یابد اگر داخل آب جوش بریزند و بسایند و بکوبند به آن ارده  اَوْده اُشی  می نامند که طبیعت آن گرم وتر می شود  روغن ارده  کنجد تا 250 درجه سانتیگراد حرارت را تحمل می کند از خود کنجد به عنوان گوشت گیاهی یاد می شود و بسیار مقوی است  برخی از خواص روغن ارده ی کنجد کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون LDL و افزایش جذب کلسترول خوب HDL جلوگیری از بروز آب مروارید کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون جلوگیری از بیماری های مفصلی و آرتروز ویتامین E موجود در آن از بیماری آلزایمر جلوگیری می کند  تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می کند این روغن برای درمان سرفه یبوست آرتریت و پوست خشک توصیه می شود مصرف مرتب آن اضطراب را کاهش می دهد گردش خون را تقویت می کند مانع اختلالات عصبی می شود و سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند نشاط آور است هوشیاری ایجاد می کند دردهای مزمن و گرفتگی عضلات را کاهش می دهد ویتامین E موجود در آن به رشد مو سرعت می بخشد برای افرادی که از کم خونی و سرگیجه رنج می برند مفید است مصرف موضعی این روغن پوست را نرم و لطیف می کند از پوست در برابر کلر موجود در آب استخر محافظت می کند بریدگی ها و جراحت های سطحی را سریعتر درمان می کند از بروز آکنه جلوگیری می کند رسوب زدایی از عروق کل بدن به ویژه عروق قلبی و باز کردن عروق بسته ی قلب   ملیّن طبع  رفع کننده ی یبوست  رطوبت زا رفع صفرای سوخته سودا که منشا بیماری های زیادی میباشد مناسب و دارای قابلیت درمانی  برای تنگی نفس و سرفه تشنج خشک  زخم ریه و آسم و بسیاری از بیماری های دیگر  درمان موضعی در ادرار سوختگی کودکانمالیدن به محل سوختگی   و