سفره نخی برای جلوگیری از بیات شدن و کپک زدن نان و همچنین حفاظت نان دربرابر رشد قارچ  باکتری و میکروب  ارسال محصولات فقط شنبه ها و سه شنبه ها تغییر پرشتاب زندگی سنتی به صنعتی موجب تحول در سبک زندگی افراد جامعه شده است و به همان وسعت و سرعت چالش ها و مشکلاتی را ایجاد نموده است یکی از هزاران مشکل در بخش سلامت افراد تخریب سیستم گوارشی و یا تضعیف آن است کارشناسان وجود نان های ناسالم در بخش نگهداری سیلوها نحوه پخت نانوایان و شیوه غلط مصرف کنندگان را در این امر دخیل می دانند با توجه به این حقیقت که قوت غالب مردم نان است وظیفه حکم می کند در صیانت و حفاظت از این جیره غذایی بی بدیل تمهیدات لازم از سوی مدافعان نعمت سبز سلامت انجام پذیرد اولین و ساده ترین شیوه حفاظت از سلامت نان بهره مندی از سفره های نخی سنتی می باشد سفره نخی موجب سلامت نان و مانع از تخمیر و بیات شدن زودهنگام و کپک نان می شود در سفره های نخی چرک و لک ایجاد شده قابل رویت بوده و مصرف کننده را به شستشوی اجباری تحریک می نماید در حالی که در سفره های پلاستیکی آلودگی ها ظاهرا با دستمال پاک شده و روغن مانده و ضایعات غذایی موجب تکثیر قارچ ها باکتری ها و میکروب ها می گردد  ویژگی محصولات سبد سبز سلامت سادات دستی بودن تولیدات آن است بدین ترتیب بیشترین سودها و کم ترین آسیب ها به محصولات وارد می شود و می توان خواص دارویی و منافع هر محصول را با توضیحات شفاهی و کتبی دریافت نکاتی که از دل روایات و از کوله بار تجربه ها به دست آمده است هیچ روش مصنوعی و ماده مضر در تولید آن بکار نرفته و تولید اندک اما سالم و ارزان را به ارمغان آورده است