چای ماسالا گرمی فوق العاده چای ماسالا مخلوطی از چای سیاه زنجبیل میخک هل و دارچین است البته ادویه های مورد استفاده در آن بر اساس منطقه اقلیم و فرهنگ متفاوت هستند و طبق سلیقۀ شخصی انتخاب می شونداین چای که منشاء آن هندوستان است اکنون به محبوبیت جهانی رسیده و در کشورهای اروپایی و آمریکایی طرفداران زیادی پیدا کرده استتاریخچۀ چای ماسالا به هزاران سال پیش برمی گردد قدمت آن را برخی 9000 سال و برخی دیگر 5000 سال میدانندمدتها قبل از کشف گیاه چای چای ماسالا را بدون چای سیاه و با ادویه های متنوع تهیه می کردندچای ماسالا یا چای ادویه ای قبل از اینکه انگلیسی ها وارد هندوستان شوند استفاده می شداین نوشیدنی را با انواع گوناگونی از ادویه ها و به روشهای متفاوت تهیه و  به هر دو صورت داغ و سرد سرو می کردنداین چای مزایای زیادی برای سلامتی دارد و در قدیم برای درمان بیماری های خفیف استفاده می شدامروزه ورزشکاران المپیک برای کاهش درد التهاب و خستگی پس از تمرینات مقدار زیادی چای ماسالا مصرف می کنندپلی فنل های چای سیاه به همراه مواد مؤثر هر کدام از گیاهان موجود در این نوشیدنی با ویژگی آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی خود مجموعه ای از خواص درمانی را گرد هم آورده اندزنجبیل برای کاهش دردهای آرتروز و افسردگی مفید است و هل اثر مثبتی بر عملکرد کلیه دارد همچنین زنجبیل و هل در بهبود عملکرد قلب و عروق دستگاه گوارش کاهش فشار خون و کاهش وزن موثر هستند زنجبیل و میخک در بهبود حافظه نقش دارند و میخک و دارچین سبب تقویت سیستم ایمنی می شوند زنجبیل میخک و دارچین هم در بهبود عملکرد جنسی و پیشگیری از سرطان موثرند علاوه بر این زنجبیل و دارچین سببکاهش قند خون می شوندبرای تهیه چای ماسالا سه گرم از آن را در یک قوری به مدت 10 دقیقه دم کنید