بادمجان سرخ کرده بادمجان سرخ کرده تلخی بادمجان با نمک حتما گرفته می شود سرخ شده با روغن تازه بادمجان سرخ شده که تلخی آن به کمک آب نمک گرفته شده و یپس سرخ و در آبکش قرار می دهیم تا روغن اضافه از آن خارج شود همچنان استفاده از مواد اولیه با کیفیت اولویت کار ما می باشدهم چنین برای سرخ کردن از روغن تازه استفاده میشود