کشک زرد غذای محلی کشک زرد کَجَک غذای محلی سیستان است؛ غذایی کاملاً گیاهی از سیر تخم گشنیز تخم شوید زیره زردچوبه سیاه دانه و فلفل قرمز این مواد کشک زرد را به غذای سالم و مقوی تبدیل کرده اند پخت و آماده سازی کشک زرد آسان و سریع است و برای وعده صبحانه یا پیش غذا سوپ مناسب است کشک زرد برای برطرف کردن ضعف عمومی بدن و کمک به درمان سرماخوردگی و نیز کسانی که بیماری های دیابت چربی خون یبوست و بیماری های کلیوی دارند مفید است  صبحانه ای سیستانی نوش جان هر ایرانی خواص مواد تشکیل دهنده کشک زرد 1 سیر سیر در کاهش فشارخون مؤثر است خون را پاک می کند پوست بدن را خوش رنگ و گونه را سرخ می کند روده ها را از عفونت پاک می کند سپری مقابل تیروئید دیفتری و مسکن سیاه سرفه است و در پیشگیری از سرطان مؤثر است 2 تخم گشنیز تخم گشنیز معده را تقویت می کند به هضم غذا کم می کند نیرو دهنده قلب و نشاط آور است 3 تخم شوید تخم شوید مقوی معده کاهش دهنده چربی خون و منبع خوبی از کلسیم است محافظ در برابر رادیکال های آزاد و دیگر موارد سرطان زاست 4 زیره زیره منبع غنی از املاح معدنی همچون آهن مس کلسیم پتاسیم منگنز منیزیوم است و نیز ضد باکتری ضد صفرا ضد نفخ و تقویت کننده معده هست 5 زردچوبه زردچوبه به دلیل خصوصیات آنتی اکسیدان قوی یکی از مؤثرترین مواد در جلوگیری از سرطانی شدن سلول های بدن است و موجب افزایش انسولین و کاهش قند خون در بیماران دیابتی می گردد 6 سیاه دانه سیاه دانه خواص درمانی بسیاری دارد از جمله ضد نفخ و ماده ای مؤثر در هضم غذاست 7 فلفل قرمز فلفل قرمز یک ماده ضدعفونی کننده و محرکی مفید و شفابخش هست  خواص کشک زرد سیستانی کشک زرد به دلیل داشتن کالری زیاد برای کسانی که ضعف های مکرر دارند مفید است همچنین برای کسانی که دچار سرماخوردگی هستند یا از بیماری هایی چون دیابت چربی خون یبوست و بیماری های کلیوی رنج می برند مفید است  پخت و مصرف کشک زرد زابلی کشک زرد زابلی غذایی آماده است و به سرعت آماده خوردن و مصرف می شود ابتدا درون قابلمه مقداری روغن بریزید و بگذارید روغن داغ شود پس از داغ شدن روغن کشک زرد را به آرامی به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله گلوله نشود پس از چند دقیقه کوتاه مقداری آب گرم به آن اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه روی حرارت کم بماند به این غذای آماده می توان یک قاشق رب یا آب گوجه فرنگی اضافه کرد کشک زرد را می توان برای وعده صبحانه یا پیش غذا سوپ مصرف کرد یا مقداری از آن را به انواع سوپ ها اضافه کرد