شکر سرخ شکر سرخ شکر سرخامساله  تهیه شده از شیره نیشکر بصورت سنتی در کارگاه های نیشکرپزی مازندران  محصول فرآوری شده نیشکر شکر سرخ یا  شکر لـله است نی ها پس از کنده شدن در کارگاه های سنتی در دستگاه آبگیری قرار می گیرند و بعد از آبگیری آب نیشکر به مدت 3 تا 4 ساعت جوشانده می شوددر طول مدت جوشیدن مایه نیشکرمدام هم زده می شود و تفاله ها از دیگ خارج می شودپس از این مراحل شکر سرخ به دست می اید