آچار محلیچاشنی طعم دهنده سنتینیم کیلو آچار یا آچار زابلی که در خراسان جنوبی نیز تولید میشه یکی از چاشنی های لازم و پر کاربرد در آبگوشت دیزی و غذاهایی این چنینی هست این چاشنی به آبگوشت لعاب و طعم فوق العاده میده ادویه آچار چاشنی معروف منطقه سیستان است آچار معمولا در تمام خورشت ها و آبگوشت های سیستانی استفاده می شود و غذا را بسیار خوش طعم وخوشمزه می کند  روش تهیه ادویه اچار سیستانی در زیر توضیح داده شده است  موادلازم  گندم  3کیلو  زیره  250گرم  زردچوبه  نیم کیلوگرم  پیاز  10کیلوگرم  نمک  به مقدارکافی  گندم را خوب شسته و آب پز می کنیم داخل آبکش ریخته تا آب آن گرفته شود و بعددرآفتاب خشک می کنیم سپس آنها آرد می کنیم فقط توجه داشته باشید که گندم اگر خیلی پخته شود بعد از خشک شدن سفت میشود باید گندم به اندازه ای پخته شود که زیر دندان شکسته بشود تخم شوید و گشنیز و زیره را آسیاب کرده پیاز راپوست کنده وباچرخ گوشت چرخ کرده و نمک می زنیم در ظروف پلاستیکی به مدت 24 ساعت می گذاریم تا آب شود البته بهتره از پیاز زابلی که مخصوص آچار هست استفاده کنیم  اگر این پیاز در دسترس نبود از پیازهایی که رنگ سفید دارند استفاده کنید بعدکلیه مواد را همراه با آرد گندم در پیازها ریخته ومثل خمیر آرد جهت پختن نان خمیر می کنیم خوب مشت می زنیم تا تمام مواد کاملا خمیرشده یک ساعت استراحت می دهیم بعد به هر شکلی که دوست دارید درآورده و در هوای آزاد یا زیر پنکه خشک نموده ساییده میشود