نان با آرد کامل گندم 4 عدد ltp stylequottextalign rightquotgtنان با آرد کامل گندم دارای جوانه گندم وسبوسو خمیر ترش تهیه شده و پخت آن بر روی گِل است که میampzwnjتواند طعم و بوی نان قدیمی محلی را دوباره برای شما زنده کندltpgt این نان از آرد کامل گندم نمک دریا آب کنجد  شنبلیله سیاه دانه تهیه شده است و مناسب برای مصرف روزانه و همه افراد است بخصوص کسانی که بیماری گوارشی دارند ltp dirquotRTLquotgtltstronggtاستفاده از آرد کامل گندمltstronggtltpgt  ltp dirquotRTLquotgtنان اصیل نانی است که از آرد کامل تهیه بشه یعنی گندم بدون اینکه چندین ساعت توی آب کلر دار خیس بخوره و جوانه و سبوسش جدا بشه مستقیم آرد شود اگر سبوس و جوانه گندم جدا بشه آردی به نام آرد سفید به دست میاد که در کشور پر مصرف ترین آرد است آرد سفید ارزش غذایی چندانی نداره و با توجه به اینکه نان قوت غالب مردم ماست استفاده مستمر از اون برای سلامتی مناسب نیست در صورتی که از نان آرد کامل استفاده کنید مزایای زیر رو براتون در پی دارهltpgt  ltulgt ltli dirquotRTLquot stylequottextalign rightquotgt5 برابر مواد معدنی بیشترltligt ltli dirquotRTLquot stylequottextalign rightquotgtسرشار از فیبرltligt ltli dirquotRTLquot stylequottextalign rightquotgtجلوگیری از یبوستltligt ltli dirquotRTLquot stylequottextalign rightquotgtکاهش احتمال ابتلاء به سرطان رودهltligt ltli dirquotRTLquot stylequottextalign rightquotgtتناسب وزنltligt ltli dirquotRTLquot stylequottextalign rightquotgtتنظیم قند خونltligt ltulgt  ltp dirquotRTLquotgtیه سوال که به ذهن میampzwnjرسه اینه که با این همه مزایا چرا عمدتا از آرد سفید برای تهیه نان استفاده می شه؟ltpgt  ltp dirquotRTLquotgtعلت ایناستltpgt  ltulgt ltli dirquotRTLquot stylequottextalign rightquotgtنان آرد سفید رنگ روشنampzwnjتری دارند و معمولا مردم نان رنگ روشن را بیشتر میampzwnjپسندندltligt ltli dirquotRTLquot stylequottextalign rightquotgtنگه داری آرد سفید سادهampzwnjتر است و چون جوانه و سبوس آن جدا شده ماندگاری بیشتری داردltligt ltli dirquotRTLquot stylequottextalign rightquotgtکار با آرد سفید از جهات مختلف برای نانوایان راحتampzwnjتر استltligt ltli dirquotRTLquot stylequottextalign rightquotgtبا توجه به اینکه نانوایان عموما وقت کافی برای تخمیر کامل خمیر نمیampzwnjگذارند و ناقص بودن تخمیر در آرد کامل باعث از دست رفتن خواص آن میampzwnjشود دولت هم مشوق استفاده از آرد سفید استltligt ltulgt  ltp dirquotRTLquotgtltstronggtخمیر ترشltstronggtltpgt  ltp dirquotRTLquotgtاستفاده از خمیر ترش ماندگاری نان را تا چند روز افزایش میampzwnjدهد همچنین باعث ایجاد یک بو و مزه مطبوع در نان می شودltpgt  ltp dirquotRTLquotgtltstronggtپخت بر روی گلltstronggtltpgt  ltp dirquotRTLquotgtاز آنجایی که رسانایی گرمایی گل بسیار کمتر از فلز است لایه های مختلف نان به طور یکنواخت تری پخته می شود همچنین با توجه به اینکه استفاده از بستر گلی برای پخت مورد تایید طب اسلامی است می تواند جایگزین مناسبی برای فلز که پخت بر روی آن مکروه ولی متداول است باشدltpgt