گلاب ممتاز درجه یک  تولید شده از 30 کیلو گل  گلاب ممتاز درجه یک این محصول تهیه شده از مرغوبترین گل های محمدی از مزارع منطقه  برزک  برزوک  از توابع کاشان که 75 درصد گل جهت گلاب گیری در این منطقه تولید میشود   برزک منطقه کوهستانی و دارای مزارع بزرگ که یکی از انها 400 هکتار می باشد  برای تهیه این محصول مستقیم به سراغ تولید کننده سنتی گلاب رفتیم و از نزدیک مراحل گلاب گیری را در کارگاه شان مشاهده نمودیم در مراحل تولید گلاب ممتاز اصل مراحل ذیل را رعایت  می کردند اول   گلها تا ساعت 9 صبح حتما بایستی به کارگاه برسد  چون گل هایی که در صبح زود که آفتاب بالا نیامده دارای عطر و بوی خاصی هستند  دوم دیگها را 30 کیلو گل  و 70 کیلو آب می ریزند و بعد از بستن درب انها با حرارت معین گرما میدهند  وقتی زمان بخار کردن فرا رسید رابطهای دیگها را به مخازنی که دور تا دور آن مدام آب خنک جاری است وصل میکنند و بین 4 الی 5 ساعت این کار ادامه دارد تا مخازن گلاب پر شود  در این مدت بایست دقت کنند که دیگ گل ته  نگیرد  یعنی نسوزد  وگرنه کل گلاب خراب میشود   تذکر  عده ای  سوء استفاده گر نیز هستند که گلاب ممتاز مرغوب را با یک یا چندین برابر آب مقطر مخلوط میکنند و به اسم گلاب ممتاز با قیمت گزاف به مردم میفروشند  ویا کارخانجات حتی بزرگ با تهیه اسانس های صنعتی مبادرت به تهیه گلاب ممتاز  ویا دو آتشه میکنند و در تیراژ بالا در بازار عرضه میکنند البته یک سری از انها را بهداشت و بازرسین متوجه و جریمه  و واحد تولیدی انها را برای مدتی تعطیل میکنند   لازم است چند نکته راجع به سالم نبودن گلاب را همگی مطلع باشید  1  گلابی که ناخالصی داشته باشد بعد از مدتی طعم ترشیدگی میدهد 2 گلابهایی که با اسانس صنعتی درست شدن وقتی درون ظرف بماند  به دیواره ظرف حباب میگیرد   3 گلابهای نامرغوب را در ظروف غیر شفاف می ریزند  ما تمام سعی و تلاش خود را کردیم که گلاب و عرقیات دیگر را مستقیم از تولید کننده مسلمان منصف و صادق تهیه کنیم که  در کارش همیشه روزی دهنده را خدا میداند و میگوید نانی که  از این کار در می آورم باید حلال باشد تا نسل من سالم باقی بمانند و با این تفکر به حداقل سود راضی می باشد