سویق نخود سویق یک روش طبخ نباتات به خصوص غلات و حبوبات است که کیفیت مواد غذایی را تا بالاترین حد ممکن نگهداری می کند در تهیه نخودچی ارزش غذایی نخود در همان آبی است که پس از خیساندن یا طبخ دور ریخته می شود اما برای تهیه ی سویق نخود ابتدا باید نخود را تمیز و سپس آسیاب کرد و تفت داد در این فرآیند ضمن حفظ ارزش غذایی مزایای طبخ مثل آزاد شدن قند ها به آرد اضافه می شود این مقایسه در مورد گندمک با سویق گندم و بقیه ی حبوبات و غلات صادق است