روغن زیتون صددرصد خالص خانگی alignrightهمان طور که می دانید زیتون یکی از پرخاصیت ترین میوه های روغنی دنیاست که به اشکال مختلف قابل استفاده است این میوهی سرشار از آنتی اکسیدان را به شکل چاشنی های مختلف می توان در وعده های غذایی استفاده کرد  رایج ترین چاشنی آن در آشپزی روغن ز alignrightاز این میوه می توان به روش های مختلف روغن کشی کرد یکی از این روش ها روش سنتی و بدون دخالت فرایندهای شیمیایی و اسیدی است در این روش نیز می توان از زیتون های مختلف جهت تهیه روغن استفاده کرد چراکه بلوغ میوه زیتون در تعیین مزه و کیفیت روغن زیتون تاثیر زیادی دارد این بلوغ به زمان برداشت زیتون بستگی دارد ممکن است طعم روغن زیتون اوایل فصل برداشت با طعم روغن زیتون اواخر فصل برداشت کاملاً متفاوت باشد زیتون کاملاً رسیده روغن بیشتر با عطروطعم بهتری نسبت به زیتون سبز به شما می دهد روغن زیتونی که از زیتون اول فصل میوه پا درختی زیتون تهیه شده باشد به رنگ زیتونی سبزرنگ و زیتونی که از میوه کاملاً رسیده تولیدشده باشد به رنگ زیتونی نزدیک به رنگ های گرمقرمز و زرد است درروش تولید روغن زیتون ما محصول روستاییان شمال کشور قبل از روغن گیری زیتون های آسیاب شده را در روغن زیتونی به عنوان روغن پایه استراحت می دهند و بعد با حرارت ملایم روغن آن را جدا و سپس صاف می نمایند این روش بیشترین آنتی اکسیدان را دارد برای حفظ این خاصیت نباید برای غذاهای با دمای طبخ بالا استفاده شود و دور از نور مستقیم آفتاب قرار گیرد align