پنیر محلی کمی شور ولی خوش طعم خواص و فواید پنیر  پنیر غذای پروتئین دار کاملی است و منبع خوبی از پروتئین کلسیم و فسفر می باشد و کاملا می تواند جای گوشت را بگیرد به همین جهت گیاه خوارانی که گوشت نمی خورند به جای آن پنیر مصرف می کنند پنیر به استثنای لاکتوز موادی دارد که در شیر موجود است مثل پروتئین چربی و ویتامین خصوصا ویتامین های A و B یکی از مزایای پنیر بر شیر هضم ساده تر آن است البته به استثنای پنیرهای خیلی چرب و یا خیلی تخمیر شدهپنیر به دلیل دارا بودن کلسیم و فسفر زیاد برای کودکان در حال رشد و حتی بزرگسالان لازم است  افرادی که کار فکری می کنند کسانی که در اثر کار زیاد خسته می شوند و کسانی که ضعیف هستند باید پنیر بخورند زیرا پنیر دارای فسفر است و فسفر غذایی مطلوب برای این دسته از اشخاص استکسانی که بیماری دیابت دارند می توانند پنیر بخورند زیرا پنیر مواد قندی نداردمصرف پنیر به افرادی که به دلایلی عدم تحمل به لاکتوز شیر دارند نیز توصیه می شودخوردن پنیر برای کسانی که چربی خون دارند مبتلایان به ورم کبد و کیسه صفرا هستند توصیه نمی شود علاوه بر این کسانی که سابقه بیماری قلبی دارند پنیر برای شان ضرر دارد زیرا دارای نمک و چربی اشباع بوده و خوردن هر دوی آن ها برای این گروه می تواند خطر تشدید بیماری شان را فراهم آورد  مادرانی که بچه های خود را شیر می دهند خانم های باردار کسانی که از بستر بیماری برخاسته و دوران نقاهت را می گذرانند باید پنیر میل کنند زیرا زود هضم است و به دنبال مصرفش اختلالی را به دنبال نخواهد داشتپنیر چون مقادیر زیادی کلسیم دارد؛ و کلسیم نیز خواب فراوان کلسیم بیشتری که در خون و مایع خارج سلول بدن است برای تغذیه مغز که هنگام استراحت و خواب به کلسیم بیشتری احتیاج دارد بسوی آن می آید و بواسطه ازدیاد آهک است که وقت خواب مغز برنگ سفید جلوه می کند به همین جهت سابغین خیال می کردند هنگام خواب خون از مغز دور می شود پس در وقت خواب مغز به کلسیم بیشتر محتاج است  پنیر که هم سرشار از کلسیم است پس بهترین غذا برای خواب راحت و عمیق  و بهترین غذا در این وقت برای مغز خوردن پنیر در شامگاهان است