عسل خام ممتاز عسل طبیعی و حرارت ندیده فراتر از استاندارد ملی عسل طبیعی دارای آنزیمهای مفیدی نظیر آنزیم آمیلاز است که در اثر حرارت عسل  برای جداکردن از موم معمولا از بین میرود عسل خام عسل حرارت ندیده است که به علت طبیعی بودن حتما رس میکند به عبارت دیگر عسلی که رس میکند حتما طبیعی است این محصول عسل خام است و نتایج آنالیز آزمایشگاهی آن برتر از استاندار ملی ایران و FDA امریکا است به عنوان مثال استاندار ملی ایران و استاندار آمریکا ساکارز 5 درصد را قابل قبول میدانند اما ساکارز این عسل 22 درصد است