زرشک تازه با شاخه پنج کیلویی  توضیحات و شرایط ارسال را حتما مطالعه کنید زرشک یکی از سه محصول طلایی سرخ خراسان جنوبی استدو محصول دیگر زعفران و عناب هستند درمان چاقی جوان سازی و شاداب سازی پوست تقویت قلب کاهش چربی و کلسترول خون ضدعفونی نمودن دهان و لوله گوارش و تنها بخشی از خواص معجزه گر این میوه بهشتی است تمام خاصیت آب زرشک فواید وخواص کامل زرشک  تاریخچه درختچه زرشک  زرشک با نام علمی Berberis vulgaris درختچه ای تیغدار به طول 1 تا 5 متر است چوب آن به رنگ قرمز قهوه ای یا زرد است برگ  های آن بیضی شکل با دندانه های اره ای و میوه اش قرمز رنگ بیضوی شکل و ترش مزه است به ریشهٔ درخت زرشک آئر خیس گفته می شود انتهای بهار و ابتدای تابستان فصل شکوفه دادن بوته زرشک است غنچه  های زرد رنگ زرشک در فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود می گیرندزرشک بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا آسیا آفریقا آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی است کشور ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا است که در این میان استان خراسان و شهرستان قائنات با در اختیار داشتن نزدیک به 97 درصد از اراضی زیرکشت این محصول تولید 95 درصد از زرشکدنیا را در اختیار دارد  خواص زرشک  پیشگیری از سرماخوردگی  یک کارشناس تغذیه گفت به دلیل وجود ویتامین B فراوان در زرشک این ماده غذایی می  تواند در پیشگیری از سرماخوردگی نقش بسزایی داشته باشد یوسف نقیایی گفت زرشک یک نوع میوه است و در گروه میوه جات قرار می گیرد وی گفت یکی از بهترین ترکیبات موجود در زرشک ویتامین B فراوان است که در پیشگیری از سرماخوردگی نقش مهمی دارد همچنین وجود اسیدهای عالی فراوان در این میوه که سبب مزه ترش آن می  شوند می تواند در جذب آهن نقش بسزایی داشته باشد وی ادامه داد همچنین آهن موجود در زرشک قابل توجه است از سایر ویتامین های موجود در این میوه می  توان به ویتامین های گروه B به خصوص ویتامین B1 B2 اشاره کرد که ویتامین B1 یا تیامین می تواند عوارض عصبی و حتی پرخاشگری را بهبود بخشد   خواص زرشک   تقویت قلب  مطالعه ای که در Circulation Journal در سال 2012 منتشر شد گزارش کرد که بربامین ترکیب فعال موجود در زرشک از قلب در مقابل آسیب ایسکمی کم خونی موضعی و خون رسانی مجدد محافظت می کند در این وضعیت به علت بازگشت جریان خون به بافت پس از کمبود اکسیژن آسیب بافتی اتفاق می  افتد بربامین این کار را با تنظیم غلظت یون های کلسیم داخل سلول ها و جلوگیری از فعالیت پروتئینی به نام کالپین  calpain که نقش بسیار مهمی در نارسایی قلب ایفا می کند انجام می دهد به علاوه در مطالعه ای که در Journal of Cardiovascular Pharmacology در سال 2011 منتشر شد مشخص شد که بربامین انقباض عضلات قلب را با افزایش حساسیت سلول  ها به کلسیم ماده معدنی که انقباض عضلات را تنظیم می کند تقویت می کند    فواید زرشک  درمان چاقی و دیابت  زرشک حاوی ماده شیمیایی به نام بربرین است  گروهی بین المللی تاثیر بربرین را در کاهش قند خون روی موش ها آزمایش کردند و متوجه شدند خوردن آن باعث کاهش میزان قند خون کم شدن چربی های موجود در جریان خون و کارکرد بهتر انسولین در بدن می شود و وزن بدن حیوان را کم می کند پرفسور دیوید جیمز رئیس برنامه تحقیقات دیابت و چاقی در موسسه گاروان در سیدنی استرالیا گفت ما درباره درمان دیابت نوع دوم تحقیق می کنیم که علت بروز آن اختلال در کار انسولین است ما حالا مدرک علمی داریم که نشان می دهد بربرین کمک می کند انسولین خیلی بهتر کار کند بربرین کمک می کند انسولین قند خون را کنترل کند اما به پاک کردن جریان خون از وجود چربی هم کمک می کند و ما تصور می کنیم که همین امر باعث می شود تا در کاهش وزن بدن هم موثر باشد در مطالعه ای دیگر که در جولای 2012 منتشر شد گزارش شد که زرشک در مقابل دیابت نوع 2 از بدن محافظت می کند محققان این مطالعه از شرکت کنندگان خواسته بودند که به مدت نود روز برنامه غذایی حاوی زرشک و خار مریم Silybum marianum مصرف کنند نتایج نشان داد که تری گلیسیریدها و کلسترول لیپوپروتئین کم چگال ال دی ال و کلسترول کلی کاهش یافته و میزان انسولین ناشتا بالاتر بودن مقدار انسولین ناشتا نشانه مقاومت به انسولین و دیابت است و هموگلوبین گلیکوزیله  آزمایش خونی که میزان قند خون متوسط فرد را به مدت دو تا سه ماه پیش از آزمایش نشان می دهد نیز کاهش یافته بود چنین نتیجه گیری شد که زرشک اگر با خار مریم مصرف شود به تثبیت سطح قند خون و درمان دیابت کمک می کند  زرشک و درمان عفونت  زرشک برای آرام کردن التهاب و عفونت گوارشی تنفسی و دستگاه ادراری استفاده می شود این داروی گیاهی برای رفع عفونت های قارچی پوست یا واژن نیز مورد استفاده قرار می گیردانواع عفونتهایی که زرشک می تواند در درمان آنها موثر واقع شود عبارت است از عفونت گلو مجاری ادراری مجاری معده ای  روده ای ریه ها عفونتهای مخمری و اسهال     خواص زرشک برای درمان اسهال  زرشک می تواند به درمان اسهال از جمله اسهال مسافر و اسهال ایجادشده توسط مسمومیت غذایی کمک کند چند مطالعه نشان داده اند که زرشک علائم را سریع تر از آنتی بیوتیکها آرام می کند که احتمالاً به علت خاصیت قابض آن است با این حال آنتی بیوتیکها ممکن است در حذف باکتری های روده قدرتمندتر از زرشک باشند چون اسهال باکتریایی ممکن است پیامدهای جدی داشته باشد توصیه می شود زرشک همراه با درمان آنتی بیوتیکی استاندارد مصرف شود همچنین مصرف زرشک با آنتی بیوتیکها ممکن است کارایی آنتی بیوتیکها را کاهش دهد بنابراین پیش از ترکیب این دو با پزشک صحبت کنید     فواید زرشک در درمان سنگ کلیه  زرشک به علت داشتن اسیدهای آلی ملایم بوده و برای درمان سنگ کلیه مناسب است   خواص زرشک در محافظت از کبد  مطالعه ای در جولای 2012 در International Journal of Molecular Sciences منتشر شد که نشان داد زرشک خاصیت محافظت از کبد دارد