انواع پسته را بر اساس شکل آن ها به دو دسته ی کلی بادامی و فندقی تقسیم می کنند ارقامی که نسبت طول به عرض آن ها بیشتر از 1٫5 باشد به نام بادامی و ارقامی که نسبت طول به عرض آن ها کمتر از 1٫5 باشد به نام شناخته می شوند