کدو سرخ شده کدو سرخ شده سرشار از انواع ویتامین ها است که برای بدن بسیار مفید استکه با کدو سرخ شده خورشت کدو تهیه میشود خواص و مزیا کدو برای اشخاص گرم مزاج و صفراوی بسیار مفید و خونساز نیز می باشد کدو از زمان های قدیم برای تنظیم قند خون و افزایش ترشح انسولین بدن به کار می رفته به همین دلیل به افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که قند خون شان پایین می افتد توصیه می شود از انواع کدو به طور منظم استفاده کنند کدو دارای کالری کمی است بنابراین برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند بسیار مناسب می باشد مصرف کدو از افزایش قند و چربی خون جلوگیری می کند برای معالجه قند و چربی خون کافی است آب آن را بگیرید و روی آن آب لیموترش تازه ریخته و روزی یک لیوان میل نمایید کدو یبوست و سوءهاضمه را رفع و رگ های بدن را تمیز می کند همچنین به کاهش پیشرفت تصلب شرایین کمک می کند همچنین برای یرقان بسیار مفید بوده و تب را پایین می آورد کدو ادرارآور است بنابراین مصرف آن برای رفع اختلالات کلیه و مثانه بسیار مفید می باشد محققان اعلام نموده اند مصرف میوه و سبزی های تازه از جمله کدو و کرفس در درمان جوش و پیشگیری از بروز آن نقش موثری داشته و مصرف آن به نوجوانان در سنین بلوغ توصیه می شود کدو حاوی مقدار زیادی مواد ضد سرطان و آنتی اکسیدان است و مصرف آن از بروز سرطان و پیری زودرس سلول ها جلوگیری می کند خوردن سبزیجاتی با فیبر بالا از جمله کدوی سبز باعثمی شود سموم سرطان زا از سلول های کولون دفع شده و فولات  ویتامین ث و بتاکاروتن موجود در آن از این سلول ها در برابر مواد شیمیایی که باعث سرطان کولون می شوند محافظت کنند کدو در کاهش خطر سرطان پروستات در مردان به ویژه بالای شصت سال موثر است که این اثر به دلیل آلفا و بتاکاروتن موجود در کدو می باشد خوردن کدو در پیشگیری از سرطان ریه بسیار موثر است از این رو خوردن آن به اشخاص سیگاری و حتی کسانی که با این اشخاص زندگی می کنند توصیه می شود همچنین مس یافت شده در این نوع کدو تاثیر بسزایی در کاهش علائم دردناک آرتروزهای روماتیسمی دارد منیزیم موجود در کدو نیز برای کاهش خطر حمله قلبی و سکته مفید است