ادویه کاری ادویه کاری خورشتی ادویه کاری  ادویه ای است که در آشپزی شرق دنیا به خصوص پاکستان هندوستان و افغانستان از آن استفاده می شود ولی امروزه اکثر کشورها از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف و در پخت غذاهایی که نیاز به ادویه خاص ندارند استفاده می کنند عنصر اصلی ادویه کاری در تمام کشورها زردچوبه و فلفل است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق العاده آن می شود  مواد اولیه ادویه کاری  زردچوبه  فلفل سیاه زیره سبز  تخم گشنیز  خردل سیاه  جوزهندی  زنجبیل  پودر تخم شنبلیله  زیره سیاه  برگ کاری خشک شده  فلفل پاپریکا   خواص ادویه کاری  از جمله خواص ادویه کاری می توان به محافظ کبد ضدمیکروب ضدنفخ محرک معده مقوی معده معرق دارنده ویتامین C ضدسرطان و خنثی کننده رادیکال های آزاد اشاره کرد  کاری با افسردگی مقابله می کند  کورکومین موجود در آن سرشار از آنتی اکسیدان و دارای خاصیت ضدالتهابی است و باعث کاهش التهاب مفاصل می شود  کورکومین ژن های مسبب سرطان سینه در زنان را غیرفعال می کند پژوهش ها نشان می دهد که کاری کلسترول را پایین می آورد و از انعقاد خون جلوگیری می کند این ادویه تورم و درد ناشی از آن را نیز کاهش می دهد  روند سرطان کولون رکتال و پروستات را کند می کند و مصرف منظم آن برای درمان سرطان پانکراس موثر است  حافظه را تقویت می کند  چین و چروک را کاهش می دهد و روند پیری را کند می کند  از پودر کاری برای درمان سوختگی پوست و بریدگی استفاده می شود و به طور طبیعی و موثر علایم آرتریت را درمان می کند  از بروز آلزایمر پیشگیری می کند  در کاهش وزن موثر است  درد دندان را التیام می بخشد  سیستم گوارشی را پاک سازی می کند  بی خوابی و اضطراب را برطرف می کند  بوی مواد ناخوشایند مانند گوشت را پوشش می دهد  غذاهایی که با پودر کاری می توان درست کرد  خورش کاری با مرغ خورش کاری با گوشت بریانی گوشت کاری پلو