شکر سرخ طبر زرد سودابر و صفرابر رافع عطش پاکسازی کبد به فارسي نيشكرو دركتب طب سنتي بانامهاي قصب السكرونيشكرآمده استبه فرانسويCanne  A  sucre وبه انگليسيSuger cane  گفته مي شودگياهي است از خانواده غلاتGramineae نام علمي آنSaccharum officinarum L  مي باشد  مشخصات  نيشكر گياهي است چند ساله كه از آسيا برخاسته استساقه هوايي آن كه به لندي 52 متر مي رسد به شكل ني استوانه اي داراي گره هاي متعدد و مملو از مايع شيريني  است كه به طور متوسط داراي 1513 درصد قند ساكارز مي باشدرنگ ني ساقه هاي ان برحسب ارقام مختلفه متفاوت  و بين آنها رنگ زرد بيشتر و رنگهاي قرمز و ساير  رنگها نيز ديده مي شودبرگهاي آن باريك دراز مانند روبان و داراي دندانه هاي بسيار ريز در كنار ه هاي آن  طول برگها تا 22 متر نيز مي رسدنيشكر در سن 1512 ماهه به گل مي نشيند گلهاي انمعمولا اغلب  عقيم ودر مواقعي كه به دانه مينشيند  دانه ها يا تخمهاي ان بسيار  ريز كه معمولا قوه ناميه نمي باشدبه  همين علت تكثير ني شكر  در زارعتهاي بزرگ معمولا از طريق كاشت قلمه  آن است  كه  به سهولت انجام گيردقلمه ها با فاصله 50 سانتي متر از يكديگر روي خطوط نيشكر براي تكثر  فقط در مراكز تحقيقات براي يافتن ارقام جديد معمول مي باشد  معمولا 3 ماه پس از گل كردن ني ها مي رسدپس از قطع ني ها كه از سطح زمين  انجام  مي شودبرگها  و قسمت انتهايي انها قطع و فورا به كارخانه براي شكر گيري  حمل مي شود نيشكر در اغلب مناطق حاره و گرمسير كاشته مي شوددرايران نيز در خوزستان مي كارند  تركيبات شيمايي  از نظر تركيبات شيميايي در نيشكر در حدود 1513 درصد ساكارز وجود دارد و به علاوه داراي كلسيم اكسالات است  خواص و كاربرد  در چين شيره ساقه  نيشكر خنك كننده  مقوي معدهنرم كننده سينه مي باشدو اغلب براي التيام زخمها و جراحتها جوش و كورك روي موضع مي مالندبراي موراد فوق از شكر تصفيه شده نيز استفاده مي شود  پس از اينكه شيره شيرين ساقه نيشكر گرفته شد ني ها يباقي مانده را سوزانده و خاكستر آن را با روغن مخلوط نموده و براي التيام زخم سر كودكان به صورت مرهم مي مالندو براي  رفع خارش نيز مفيد است  در هندوچين از جوشانده  ساقه نيشكر براي معالجه  آبله وناراحتي كمر كليه و براي قطع قي و استفراغ استفاده مي شوددر شبه جزيره مالايا در برخي مناطق له شده ساقه نيشكر را روي زخم مي اندازندبراي قطع خونريزي و التيام زخم مفيد است و در اندونزي له شده قسمتي از پوست ساقه مخلوط  با شيره ان را براي معالجه بواسير به كار مي برند  در فيليپين شيره نيم گرم كه از ساقه نيشكر گرم شده گرفته شده باشد را براي معالجه ناراحتي هاي زكام ميخورند  قند  نيشكر انرژي زا و مدر است و به عنوان نگهدارنده و محافظ كه اصطلاحا Preservativeگفته ميشود آن را با اغلب داروها مخلوط مي نمايند  نيشكر طبق نظر  حكماي طب سنتي ايراني كمي گرم و تر  است و از نظر  خواص معتقدند كه خون را لطيف  ميكند و براي قطع خونريزي موثر است خشونت سينهو ريه و سرفه را رفع مي نمايد خصوصا اگر زير آتش گذاشته شده و گرم شده باشدمدر است و مثانه را پاك  ميكند و ملين طبع  و محرك  نيروي جنسي استخوردن آب نيشكر  التهاب معده را فرومي نشاند و قي كردن رابند مي آورداسراف در خوردن نيشكر بخصوص بعد از غذا نفاخ است و گاز توليد مي كند و مضر ريه اشخاص سالمند  و بلغمي امزاج استبراي رفع اين مضار آن  بايد آن ار پخته و خورد و سپ از آن نيز انيسون ميل نمود  شكر تصفيه شده حاصله از نيشكر را ازنظر  طبيعت گرمو خشك و نبات را گرم وتر مي دانند و از نظر خواص در اغلب موراد شبيه شيره نيشكر براي رفع خشونت حلق سينه و ريه و دفع نفخ گاز روده ها و فقويت كبد و نيروي جنسي و توليد خون صالح  مفيد مي دانند و اگر با كره تازه مخلوط شود  براي پاك كردن و التيام زخم و رفع خارش مفيد است و  در موارد جرب و خارش و ناراحتي هاي پوست اثر نافع داردگرد شكر را براي بند آوردن خونريزي در اعضاي قطع شده و مجروح و از بين بردن گوشت زايد و فاسد زخم و رويانيدن گوشت نو و صالح  بسيار مفيد مي دانند نيشكر براي اشخاص مسلول و داراي اسهال مضر است و در مورد دل پيچه و اشخاص صفراوي مزاج نبايد مصرف شود زيرا ايجاد خون صفراوي مي كند خصوصا اگر در مورد گرسنگي مفرط خورده شودو اگر با روغن و ترشي خورده شود ايجاد بلغم مي كنددر صورت بروز عوارض ناخوب شكر بايد از بادام و شير تازه و آب انار و به و تباشير  و كاهو استفاده نمود  بديهي است براي بيماران مبتلا به بيماري قند نيز خوردن  شكر در حد بيش از حد مقدار مجاز از طرف پزشك ممنوع مي باشد و خواص فوق در مواردي  است كه خوردن نيشكر و شكر از جهات مختلف براي شخص منع كننده نشده باشد  در جريان استخراج قند از  نيشكر ماده اي به نام ملاس گرفته مي شود yasteb