روغن زرد گاوی شیروان روغن زرد گاوی طیبات تهیه شده از دام شمال خراسان شهرستان شیروان هست دام شمال خراسان از لحاظ کیفیت زبان زد هست کافیه یکبار از این روغن استفاده کنید تا متوجه کیفیت این روغن بشین   روغن زرد در واقع یکی از فراورده های حیوانی است که از شیر گاو  یا گوسفند تهیه می شود به این ترتیب که پس از تهیه کره از ماستی که از شیر تازه بدست آمده  این کره را می جوشاننده تا آب و دوغ موجود در کره بکلی از بین برود و تبخیر شود که ماحصل کار روغنی است خوش عطرو به رنگ زرد   نکات  1 در عربی امروزی به آن الدهن الحر می گویند یعنی آزاد رها شده از شیر و ماست ولی در فارسی به آن روغن زرد گویند چون وقتی از دوغ کره و شیر جدا شود رنگ آن زرد می شود  2 این روغن بعنوان خورشت ادام یعنی چیزی که با نان خورده می شود معرفی شده است و خوردن نان آغشته با روغن زرد ضرری ندارد  3 خوردن روغن زرد در تابستان بهتر از زمستان است  4 روغن زرد برای کودکان و برای جوانان خوب است ولی برای بزرگسالان 4050 سال به بالا خوب نیست  5 خوردن روغن زرد با گوشت غذای مورد تایید است  6 بعنوان دارو و شفا معرفی شده است بیشتر روغن زرد گاوی مد نظر است    توضیحات   در روایتی صحیح السند از امام صادق ع آمده است که روغن زرد بهترین ادام است نعم الادام السمن سمن  همان روغن زرد است   در روایت دیگری می فرمایند السمن ما ادخل جوفا مثله چیزی مانند روغن زرد وارد بدن انسان نشده است   حضرت امیرالمومنین می فرمایند روغن زرد دارو است شاید بیشتر روغن زرد گاوی مراد است   در روایت دیگری می فرمایند روغن زرد گاوی شفا است   همه روغن زرد ها چه گاوی و چه گوسفندی دوا هستند ولی تاکید بیشتری روی روغن زرد گاوی شده است   در روایات آمده است که خوردن روغن زرد در تابستان بهتر از زمستان است برخلاف توصیه طبیبان که می گویند در تابستان روغن نخورید چون سرگیجه می آورد  حضرت امیرالمومنین می فرمایند روغن زرد دارو است مصرف آن در تابستان بهتر از زمستان است بهتر از روغن زرد چیزی وارد درون شخص نمی شود  علت شاید دلیلش این باشد که ممکن است در زمستان روغن زرد در رگ ها منجمد شود ولی در تابستان بدن و خون گرم تر است همچنین در تابستان تعریق بیشتر است و چربی ها از بدن خارج می شوند ولی در زمستان تعریق کمتر است بنابراین چربی ها در بدن می مانند   در روایتی امام صادق ع به شیخی 40  50 سال به بالا از اهالی عراق می فرمایند از خوردن روغن زرد اجتناب کن   در روایت دیگری می فرمایند روغن زرد را برای شیخ کراهت میدانم و نمی پسندم   در روایتی دیگر از امام صادق آمده است که میفرمایند مَرد  هرگاه به پنجاه سالگی رسید  مباد در حالی که در درون او چیزی از روغن حیوانی است  شب را به بستر رود   خوردن گوشت با روغن زرد غذای خوبی است و جزو غذاهایی است که در روایات مجوز آن صادر شده است   روایت دیگری داریم به این معنا که یکی از غذاها این است که شما نان را با روغن زرد چرب کنید و بخورید  روایتی داریم از علی بن جعفر از برادرش امام کاظم ع می پرسد راجع به نانی که با روغن زرد آغشته می شود امام فرمودند مشکلی ندارد و خوب است