آلو بخارا آلو بخارا بدون هیچ افزودنی و آفتابی آلو بُخارا یکی از انواع خشکبار است آلو بخارا از خشک کردن آلو یا گوجه سبز به دست می آید برای تهیهٔ آن نخست آلو قطره طلا در آب کمی جوشانده می شود سپس پس از خنک شدن پوست آن کنده شده و در آفتاب خشک می شود   خواص خوراکی  این خشکبار از نظر پتاسیم غنی بوده و در نتیجه برای کسانی که فشار خون بالا دارند بسیار مناسب است به علاوه در آلو بخارا مقدار زیادی نیاسین ویتامین آ و ویتامین ب6 وجود دارد همچنین در آلو بخارا یک ماده شیمیایی به نام هیدروکسی فنیلی ساتینhydroxphenylisatin وجود دارد که موجب تحریک عضلات نرم روده بزرگ و کارایی بیشتر آنها شده و در نتیجه آلوی خشک شده به عنون یک عامل روانساز و از بین برنده یبوست شناخته می شود