شیره ی خرماعسلی عسل یا قند خرما ماده ای طبیعی حاصل از استخراج عصاره خرما و بدون هیچ گونه افزودنی است دارای ظاهری کاملاً شفاف و رنگ زرد روشن تا تیره است شیره خرما  عسل یا قند خرما ماده ای طبیعی حاصل از استخراج عصاره خرما و بدون هیچ گونه افزودنی است دارای ظاهری کاملاً شفاف و رنگ زرد روشن تا تیره است  قند خرما  طی فرایند استخراج عصاره گیری شفاف سازی و تغلیظ می شود و در مراحل شفاف سازی و فیلتراسیون تصفیه بیشتری انجام می گیرد که در شیره خرما هیچ کدام از آنها انجام نمی شود ترکیبات تشکیل دهنده قند خرما همانند عسل کندوست  ارزش تغذیه ای  قند خرما  قندهای فروکتوز و گلوکز و مقدار بسیار کمی از سایر قندها می تواند جایگزین سایر شیرین کننده ها به خصوص عسل طبیعی باشد قدرت شیرین کنندگی فروکتوز موجود در خرما 17 برابر بیشتر از ساکاروز است  این عسل خرما  که خصوصیات فیزیکی و شیمیایی بسیار نزدیکی با عسل طبیعی کندو دارد  کاربردهای عسل یا  قند خرما  قند خرما را می توان به جای شکر سفید مضر مستقیما داخل چای قهوه شیرخنک یا داغ  میل نمودقند مایع خرما در تولیدات طبقات مهم غذایی از قبیل؛ آب میوه های طبیعی بستنی ها فرآورده های لبنی فرآورده های نانوایی انواع نوشیدنی ها نوشیدنی های مخصوص ورزشکاران و  کاربرد دارد فواید عسل یا قند خرما  قند خرما باعث سبب بهبود وضع فشار مایعات بدن  به دلیل پایین بودن سدیم به پتاسیم  می شود و به دلیل بالا بودن میزان فروکتوز  قند مایع خرما می تواند جایگزین مقدار قند مصرفی مجاز فرد دیابتی گردداز طرف دیگر عسل  خرما سرشار از پتاسیم است در حالیکه مقدار سدیم آن پایین است و برای کسانی که رژیم پایین به آنها توصیه می شود مناسب است قند موجود در خرما بلافاصله پس از مصرف جذب شده و به انرژی تبدیل می شود