پودر کشک چدنی اصیل خراسان 500 گرمی پودر کشک چدنی اصیل خراسان کشک دیگ چدنی یا خاکستری را با جوشاندن و تغلیظ دوغ در دیگ  های چدنی با روشی مخصوص به دست می  آورند و به همین نام مشهور است کشک خاکستری از غذاهای مردم خراسان جنوبی است این کشک پر مایه و سیر کننده است   برای استفاده غذایی پس از خیساندن ماده خشک کشک در آب مغز گردوی کوبیده را همراه آن می  ساییم هر چه مقدار مغز گردو و مدت زمان ساییدن بیشتر باشد مایع به دست آمده خوش  مزه تر است مایع کشک ساییده را به روغن پیازی که به نعنای خشک معطر شده می  افزاییم و پس از قدری جوش آمدن روی حرارت اشکنه بسیار خوشمزه و مطبوعی به دست می  آید موارد مصرف این کشک مانند کشک سفید است اگرچه به سبب رنگ تیره آن برای آرایش ظرف غذا یا اضافه کردن به آش و مانند آن مناسب نیست کشک با حجم کم خود یک ماده غذایی معجزه آساست که در بردارنده تمامی خواص شیر و حاوی کلسیم چربی نمک پروتئین و نیاسین ویتامین B3 است میزان انرژی تولید شده با 100 گرم کشک حدود 105 تا 120 کیلوکالری است که می  تواند به عنوان یکی از تامین کننده های انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود  میزان مواد مغذی در کشک  های مختلف به نوع فرآوری و همچنین شیر یا ماده اولیه آن بستگی دارد جالب است بدانید در کشور های خاورمیانه و برخی از کشور های آفریقایی غذایی به صورت تخمیری تهیه می  شود که کشک جزیی از آن است اما در دنیا این غذا را به نام کشک یا کیشک می  شناسند  مشابه این غذا ترخینه است که به خصوص در مناطق غربی کشور تهیه می  شود برای تهیه این غذا بلغور گندم سبزی  های محلی و دوغ یا کشک را با هم مخلوط کرده و با تخمیر دوغ آن را به صورت گلوله  های کوچک در آورده  آن را خشک و برای مصرف در فصول سرد نگهداری می  کنند  مهم  ترین استفاده درمانی از کشک پیشگیری از بروز یا پیشرفت بیماری پوکی استخوان است میزان مناسب کلسیم و فسفر و نسبت این دو ماده مغذی در ترکیب کشک شرایط ایده آلی را برای استفاده بهینه از کشک مصرفی در پیشگیری از پوکی استخوان به وجود آورده است   به طور سنتی در برخی از مناطق کشور خوردن روزانه کشک به مادران باردار توصیه می  شود که در صورتی که موارد بهداشتی مربوط به آن رعایت شود پیشنهاد و توصیه  ای علمی به شمار می  آید با توجه به این که کشک یکی از غنی  ترین منابع پروتئین حیوانی است بنابراین محیط مناسبی برای رشد و ازدیاد میکروارگانیزم های مختلف است که اغلب سبب مسمومیت  های شدید و حتی مرگ می  گردند بنابراین توجه به موارد ذیل ضروری است کشک را در یخچال نگهداری نمایید و از فروشندگان هم بخواهید همین کار را در مغازه های خود انجام دهند تا حد امکان از مصرف کشک مایع باز خودداری کنید و در صورت استفاده 10 تا 20 دقیقه قبل از مصرف آن را بجوشانید تا میکروارگانیزم های آن کاهش یابد  بهتر است به مقدار نمک موجود در کشک توجه کنیم افرادی که به فشار خون بالا مبتلا هستند کشک بی  نمک استفاده کنند