ترشی انبه روغنی ترشی انبه روغنی تولید شده در بلوچستان یکی از ترشی های پرطرفدار جنوب کشور  ترشی انبه است  از جمله خواص انبه میتوان به وجود انواع ویتامین ها و ترکیبات مفید هم چون گالوتاننها  آلفا کاروتن  بتا کریپتوکسانتین و اشاره کرد که برای پیشگیری از ابتلا به سرطان مفید میباشد انبه هم چنین میتواند در بهبود بیماری های قلبی  تقویت دید چشم ها  بهبود بیماری های قندی و دیابت و موثر باشد انبه برای رژیمی ها و افرادی که به فکر کاهش وزن هستند نیز مفید میباشد چرا که علاوه بر کم کالری بودنش  حاوی مواد مغذی فراوان است که میتواند نیاز های بدن را تامین کند