نبات شاخه ای قهوه ای نیشکر نبات قهوه ای تهیه شده از شکر نیشکر نبات قهوه ای نیشکر نیشکرگیاهی است که در هوای گرم معتدل و استوایی به عمل می آید نیشکر سرشار از قند است آب نیشکر که سرشار از مواد مغذی ضروری می باشد بسیار سالم است  آب نیشکر که نوعی نوشیدنی انرژی زای طبیعی است جایگزین خوب نوشیدنی های تهیه شده سرشار از قند است   مدتی است دستگاه هایی به بازار آمده که به واسطه پرس کردن نی های شکر آب نیشکر در مقابل دید مشتری استخراج و به صورت لیوانی یا درون بطری های بزرگ عرضه می شود و این روزها درخصوص خواص تغذیه ای و درمانی این نوشیدنی تبلیغات زیادی می شود و اغلب فروشندگان ادعا می کنند شربت نیشکر برای افراد دیابتی مفید و قند آن از شکر معمولی کمتر است اما تا چه میزان می توان به این گفته ها اعتماد کرد؟  متخصص تغذیه و رژیم درمانی در این خصوص می گوید نیشکر در مناطق گرمسیری از جمله جنوب شرقی آسیا رویش دارد برزیل در رتبه اول و هندوستان در رتبه دوم کشت نیشکر قرار دارد در هندوستان آب نیشکر یکی از نوشیدنی های محبوب مردم این کشور به شمار می رود که به صورت متداول استفاده می شود ولی در ایران بیشتر از فرآورده های حاصل از نیشکر همچون شکر سفید شکر زرد و شکر قهوه ای یا سرخ استفاده می کنند که البته بتازگی شاهد تولید آب نیشکر و طرفداران آن هستیم  قند نیشکر از چغندر کمتر است؟ برخی تولیدکنندگان نیشکر را پرخاصیت تر از چغندر قند معرفی می کنند و این روزها هم با ورود دستگاه های آب نیشکرگیری بر این تبلیغات افزوده شده و ادعاهایی مبنی بر این که قند نیشکر از چغندر قند کمتر است مطرح است  وی در این باره می گوید قند نیشکر همچون چغندر قند از ساکاروز بوده و مزه شیرینی دارد و برای تهیه شکر و شیرین کردن برخی محصولات خوراکی مورد استفاده قرار می گیرد و قند و شکر نیشکر در مقایسه با قند و شکر چغندرقند از نظر میزان مواد قندی و خواص تغذیه ای با یکدیگر تفاوت چندانی ندارند البته در مقایسه میزان ویتامین B نیشکر درصدی بیشتر از چغندرقند است که تاثیر تغذیه ای قابل توجهی ندارد  آب نیشکر خواص تغذیه ای آبمیوه را دارد؟ برخی خانواده ها آب نیشکر را همچون آبمیوه یک نوشیدنی مغذی می دانند و آن را در حجم زیاد خریداری کرده و به صورت روزانه میل می کنند و حتی بیماران دیابتی هم از آن استفاده می کنند متخصص تغذیه در این خصوص می گوید آب نیشکر حاوی مقادیری ترکیبات مغذی و مفید است اما خواصی همپایه آب میوه ها و سبزیجات ندارد و افراد مبتلا به دیابت نباید در مصرف آن زیاده روی کنند و محدودیت در مصرف آن مانند مصرف شکر و قند چغندر الزامی است و مصرف روزانه این نوشیدنی برای افراد سالم و حتی کودکان به دلیل میزان قند بالایی که دارد به هیچ عنوان توصیه نمی شود  به طب سنتی اعتماد کنیم؟ در کتب طب سنتی آمده است نیشکر و آب آن به صورت داروی مفرد یا در ترکیب با سایر گیاهان دارویی برای درمان برخی بیماری ها استفاده می شود حتی در طب سنتی بعضی کشورها آمده است آب نیشکر ادرار آور است و بر این عقیده هستند که این نوشیدنی سبب عملکرد بهتر کلیه و جریان ادرار می شود و علاوه بر نیشکر ریشه برگ و ساقه آن هم کاربرد دارویی دارد و در بسیاری کشورها از نیشکر به عنوان داروی تقویت کننده میل جنسی ملین تسکین دهنده ضدعفونی کننده و نیروبخش استفاده می شود اما چه میزان گفته های طب سنتی قابل اعتماد است؟  پزشک و متخصص طب سنتی در این گفتگو می گوید مزاج آب نیشکر گرم و تر است و این نوشیدنی از دیدگاه طب سنتی برای تقویت سیستم ایمنی معده قلب قدرت جنسی و اعصاب مفید است و برای رفع سرفه های خشک و نرمی سینه موثر بوده و رفع کننده خلط سوداست  به گفته این متخصص جذب قند آب نیشکر همچون چغندر قند آسان و سریع است و پس از انجام فعالیت های جسمی و قرار گرفتن طولانی مدت در معرض گرما مصرف آن باعث می شود تا آب و انرژی بدن به سرعت تامین شود اما مصرف این نوشیدنی به دلیل قند بالایی که دارد برای مبتلایان به دیابت و افراد چاق توصیه نمی شود  پژوهشگر طب سنتی نیز درخصوص خواص درمانی نیشکر از دیدگاه طب سنتی می گوید نیشکر به دلیل داشتن پتاسیم ادرارآور بوده و پاک کننده کلیه و مثانه است و سوزش ادرار را رفع می کند اما نفاخ است و برای مبتلایان به سل اسهال دل پیچه و صفراوی مزاج ها بخصوص اگر در حین گرسنگی شدید مصرف شود مضر است  شکر نیشکر از دیدگاه طب سنتی به گفته پزشک و متخصص طب سنتی اگر آب نیشکر را به صورت سنتی در دیگ های بزرگ مسی قلع اندود شده در معرض حرارت ملایم بجوشانند تا آب آن تبخیر و تغلیظ شود خمیر شکر سرخی به دست می آید که خواص تغذیه ای و درمانی خوبی دارد  متخصص تغذیه درخصوص شکر قهوه ای که در برخی عطاری ها و مغازه ها بدون داشتن مجوز برای مصارف درمانی به فروش می رسد می گوید فرم غیرتصفیه شده شکر قهوه ای نیشکر حاوی ترکیبات پلی فنولی مختلفی است که همین ترکیبات علت بخشی از رنگ آن بوده و خواص درمانی آن را سبب می شود اما چون این شکر تصفیه شده نیست با وجود خواص درمانی بار شیمیایی و سمیت بالایی دارد و نباید مورد استفاده خوراکی قرار گیرد  البته به روش دیگری هم شکر قهوه ای را تولید می کنند و آن استفاده از ملاس است ملاس پساب سوم حاصل از تصفیه شکر است که بسیار چسبناک و قهوه ای رنگ بوده و ذرات کریستالی شکر سفید را با آن سرخ می کنند این شکر خواص درمانی ندارد و اگر به صورت دارو مصرف شود سبب افزایش شدید قند خون و تضعیف حافظه می شود برخی انواع شکرهای قهوه ای کارخانه ای به این روش تولید می شود و مصارف آن مشابه شکر سفید است  خواص درمانی آب نیشکر چه میزان است؟ طب نوین درخصوص خواص درمانی آب نیشکر می گوید در آب نیشکر ترکیبات فلاونوئیدی و فنولی زیادی شناسایی شده است این ترکیبات خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی دارند و می توانند سلول های بدن را از آسیب ناشی از رادیکال های آزاد محافظت کرده و از بسیاری بیماری های مزمن پیشگیری کنند اما چون مطالعات بالینی انجام یافته درخصوص ترکیبات و اثرات نیشکر بر بیماری های مختلف ازجمله کم خونی دیابت بیماری های کبدی و بسیار محدود است تائید علمی اثرات مفید نیشکر به عنوان درمان کمکی به تحقیقات بیشتری نیاز دارد   خواص نیشکر  از آن جا که شاخص گلیسمی آن پایین است در سالم نگه داشتن بدن مفید است آب این گیاه در جلوگیری از سرماخوردگی آنفلوآنزا و گلودرد موثر است از آن جا که این گیاه حاوی قند طبیعی است برای بیماران دیابت به جز بیماران دیابت 2 که باید مصرف خودشان را محدود کنند مانعی ندارد  طبیعت قلیایی آن باعث می شود آب آن به بدن کمک کند تا در برابر سرطان پروستات و سینه مقابله کند نیشکر گلوکز بدن را تامین می کند و به عنوان Glycogen ذخیره شده در صورت نیاز به انرژی تبدیل می شود بنابراین یکی از بهترین منابع انرژی به حساب می آید  پس از انجام دادن فعالیت های جسمی و قرار گرفتن در معرض حرارت به مدت طولانی مصرف آب این میوه باعث می شود تا آب بدن به سرعت تامین شود این گیاه معده کلیه قلب چشم و مغز را تقویت می کند نیشکر به عملکرد راحت کلیه ها کمک می کند  برای سرعت یافتن بهبود پس از یرقان آب نیشکر مصرف کنید کربوهیدرات موجود در آن برای انرژی بخشیدن به بدن کمک می کند پتاسیم بالا در نیشکر برای سیستم گوارش و هضم غذا موثر است جویدن نیشکر نوعی ورزش دندان به حساب می آید و باعث تقویت طول عمر و تمیزی آن ها می شود نیشکر برای افرادی که قصد افزایش وزن دارند می تواند مفید باشد