ترشی نازخاتون 1 کیلوگرم تهیه شده با بادمجان کبابی ابغوره و سیر و سبزیجات محلی شمال سیر و فلفل فراوان اما قابل تغییر طبق ذائقه مشتر   ترشی زینت سفره است که باعث می شود اشتهای اعضای خانواده بیشتر شود ترشی معمولا در خانواده های آسیایی پیدا می شود به وسیله ترشی می توان از خواص و فواید میوه ها در فصل های دیگر سال استفاده کرد   فقط یادتان باشد که 1 هیچ گاه قاشق خیس یا چرب را در ظرف ترشی فرو نکنید 2 ترشی را در جای خنک نگه دارید تا خراب نشود در یخچال یا بالکنی که آفتاب آن را نمی گیرد  3 سعی کنید ترشی را در ظروف شیشه ای تگه داری کنید برای اینکار همیشه چند ظرف شیشه ای در خانه داشته باشید تا اگر ترشی را در ظروف پلاستیکی خریداری کردید خودتان ظرف شیشه ای را جایگزین آن کنید