مغز بادام  49٪ دانه بادام را روغن تشکیل می دهد که 62٪ آن اولئیک اسید غیر اشباع 24٪ لینولئیک اسید غیراسباع و 6٪ آن پالمیتیک اسید اشباع است مقدار انرژی موجود در هر 100 گرم مغز بادام 576 کیلوکالری است مغز بادام تلخ به مقدار کم حاوی سیانور دو پتاس و اسید سیاندریک است که اگر فردی به مقدار زیاد آن را مصرف کند مسموم می شود مصرف پنج تا ده عدد مغز بادام تلخ در کودکانمی تواند مسمومیت شدید به همراه داشته باشد در بزرگسالان این تعداد به 50 عدد می رسد  خوردن یک مشت بادام در روز به بدن کمک می کند تا از شر چربی های دور شکم خلاص شودمحققان دانشگاه پنسیلوانیای آمریکا به این نتیجه رسیده اند که خوردن روزانه 42 گرم بادام باعث لاغر شدن پاها آب شدن چربی دور شکم و باریک شدن کمر می شود  روغنی که در بادام وجود دارد جداره ی معده را می پوشاند و مانند یک لایه ی محافظتی عمل می کند که جلوی سوزش معده را می گیرد در واقع مواد چرب بادام اسیدهای معده را به خود جذب می کنند برخی از محققان بر این باورند که ترکیبات طبیعی بادام همچنین می تواند ترشحات بیش از حد معده را تنظیم کننداما برای اثبات چنین نظریه ای مطالعات بیشتری نیاز است اگر سوزش معده رهایتان نمی کند روزانه چند عدد بادام تازه یا خیس میل کنید برخی افراد نسبت به پوست بادام حساس هستند می توانید پوست آن را بکنید و به راحتی از خواص آن بهره مند شوید