تخمه دور سفید خام 250 گرمی آریانا  طبع تخمه آفتابگردان گرم و خشک می باشد آفتابگردان در واقع بومی آمریکا بوده است امروزه تخمه آفتابگردان را به صورت تخمه آفتابگردان خام در سالاد و تخمه آفتابگردان بو داده را به عنوان تنقلات استفاده می کنند تخمه آفتابگردان منبع عالی ویتامین E یا گاما توکوفرول که یک آنتی اکسیدان قوی است شناخته می شود علاوه بر این تخمه آفتابگردان غنی از اسید لینولئیک فیبر اسید آمینه تریپتوفان ویتامین های B فیتواسترول مس تیامین فسفر و سلنیوم می باشد تخمه آفتابگردان خام منبع خوبی از پروتئین است و می تواند به عنوان جایگزین گوشت در افراد گیاهخوار و خام گیاهخوار استفاده شود  مزایای تخمه آفتابگردان برای سلامتی 	کاهش کلسترول خون 	پیشگیری از سرطان 	درمان گرفتگی عضلانی 	لاغری و کاهش وزن 	پوست و مو 	تخمه آفتابگردان برای بهبود سلامتی قلبی عروقی 	تخمه های آفتابگردان حاوی دو ماده مغذی است که سلامتی قلب و عروق را ارتقا می دهد؛ ویتامین ای و فولات 	یک چهارم فنجان تخمه آفتابگردان حاوی 60٪ ارزش غذایی ویتامین ای روزانه است این ویتامین ضروری عملکرد مهم آنتی اکسیدانی را انجام می دهد و سطح متعادل ویتامین ای به کاهش کلی ریسک مرگ زودرس ناشی از بیماری قلبی و عروقی مرتبط است 	ویتامین ای به خنثی سازی رادیکال های آزاد و حفاظت از سلامتی مغز و غشای سلول ها کمک می کند درباره فواید ویتامین ای اشتباه نکنید این ویتامین به حفاظت از بدن در مقابل ریسک های مختلف مرتبط است علاوه بر آن فولات نشان داده است که سلامتی قلب و عروق را از هنگام تولد تا سنین پیری ارتقا می بخشد ویتامین ای هموکیستین را متابولیزه میکند این ماده در آمینو اسید متیونین نشان دهنده مشکلات قلبی عروقی است فولات و اسیدهای چرب به صورت طبیعی در تخمه های آفتابگردان وجود دارند و با سلامت قلبی عروقی در ارتباط می باشند 	تخمه آفتابگردان منبع کامل منیزیم 	کمبود منیزیم می تواند به مشکلات متعددی از سلامتی اعم از مشکلات سیستم های قلبی عروقی عصبی و ایمنی منجر شود سیستم ماهیچه ها و اسکلتی جهت انجام عملکردهای خاص به منیزیم نیاز دارند اطبای هومیوپاتی به مدت طولانی از منیزیم برای بهبود عملکردهای تنفسی قلبی استفاده می کردند 	یک چهارم فنجان از تخمه آفتابگردان 25٪ ارزش غذایی منیزیم را به صورت روزانه را تامین می کند این مقدار از مغز قلب و ماهیچه ها نیز محافظت می کند 	تخمه آفتابگردان برای حمایت از حال خوب 	امتیاز اضافی منیزیم در تخمه آفتابگردان این است که مزاج و اخلاق را ارتقا می دهد در حدود صد سال قبل به بیمارانی که از افسردگی رنج می بردند منیزیم سولفات داده می شد این اقدام موفق و سالم بود و به یک گزینه با ارزش تبدیل شد 	حاوی سلنیوم یک آنتی اکسیدان قوی و بسیار عالی برای سلامتی