کشمش پلویی کشمش پلویی درجه یک کشمش پلویی همان کشمش آفتاب خشک  است و رنگ سرخ ملاک تمایز این کشمش از انواع دیگر آن می باشد کشمش ها انگور رسیده  و خشک شده هستند ولی بر خلاف انگور تازه غنی و سرشار از منابع طبیعی انرژی ویتامین ها الکترولیت ها و مواد معدنی می باشندکشمش ها مانند زردآلو انجیر و آلو بخارا منابع فشرده انرژی ویتامین ها مواد معدنی و آنتی اکسیدانها می باشندهمانند انگور تازه کشمش ها نیز  در مقابل سرطانهایی همچون سرطان پوست روده بزرگ و پروستات و بیماری هایی چون بیماری عروق کرونر قلبCHD اختلالات عصبی  آلزایمر و عفونت های قارچی و ویروسی اثر محافظتی دارد کشمش تیزابی با تیزاب خشک می شود این نوع خشک کردن ازمزه بو و کیفیت کشمش می کاهد و کشمش به دلیل روغن موجود در تیزاب سطحی چرب و نیمه براق خواهد داشت که ملاک مناسبی برای تشخیص آن می باشد