جو پوست کنده جو پوست کنده جو نام علمی Hordeum vulgare یکی از غلات است چرخه زندگی این گیاه یک ساله و از خانواده گرامینه ها گندمیان است کشت جو احتمالاً از اتیوپی و آسیای جنوب شرقی آغاز شده است  جدول ارزش تغذیه ای جو مقدار واحد یک چهارم لیوان یا 35 گرم پخته شده در هر واحد 115 کالری انرژی 5 کالری انرژی حاصل از چربی درصد دریافت روزانه٪751 گرم1درصد چربی کل 0 گرم0 درصد چربی اشباع 0 کلسترول 0 سدیم 19 گرم7 درصد کربوهیدرات کل 11 گرم44 درصد فیبرغذایی 0 گرم شکر 7 گرم پروتئین 3 درصد ویتامین A 2 درصد ویتامین C 5 درصد کلسیم 12 درصد آهن  طرز تهیه و پختن جو از شب قبل ابتدا آن را شسته و در آب خیس کنید سپس بعد از افزودن نمک به مدت 15 تا 2 ساعت آن را بجوشانید 2 برابر مقدار جو آب بریزید جو را می توان در یک محل خنک و خشک برای مدت طولانی نگهداری کرد  نکات تغذیه ای 1جو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است 2غذایی بسیار مقوی است 3خاصیت نرم کننده دارد  4در قدیم از جو زیاد استفاده می کردند  5برای نقرس مفید است  6جوشانده جو داروی خوبی برای مبتلایان به تب و کم خونی و سوء هاضمه است 7ماءالشعیر برای درمان سل زخم های ریوی و سردرد گرم مفید است  8ماءالشعیر خون ساز است و زود هضم می شود 9ماءالشعیر را با خشخاش کوبیده برای سردرد مفید است  10برای درمان نقرس پماد در جو را با آب بر روی قسمت های دردناک بگذارید  11جو را با شکر مخلوط کرده غذای خوبی برای اطفال است  12بیسکوبیت جو بهترین دارو برای درمان یبوست است و حتی نفخ و شکم درد را از بین می برد 13سرد مزاجان باید جو را با شکر بخورند 14کشک الشعیر برای مزاج های گرم و اسهال های صفراوی مفید است  15برای برطرف کردن گلو درد و ورم گلو کشک الشعیر را قرقره کنید  16برای پائین آوردن کلسترول از جو استفاده کنید  17جو چون دارای پروتئاز می باشد بنابراین از سرطان جلوگیری می کند