عسل با ساکارز زیر 7 نسبت گلوکز به فروکتوز 1 به 1 است درباره باورهایی نظیر اینکه امکان خرید عسل خوب و طبیعی در بازار مصرف کشورمان بسیار دشوار یا غیرممکن است گفتنی های زیادی هست که در این مطلب به چند نکته ضروری در این خصوص می پردازیم alignjustifyنخست اینکه به خلاف تصور غالب quotعسل خوب quot الزاماً عسلی نیست که از زنبوری تهیه شده باشد که آن زنبور صددرصد از گلهای دشت و باغها تغذیه کرده باشد بلکه bحتی عسل زنبوری هم که مثلاً در فصل سرما توسط زنبوردار با شکر یا شیره های شیرین تغذیه شده باشد نیز دارای بخش قابل توجهی از خواص عسل طبیعی است bو به راحتی می توان با مصرف چنین عسلی که فرایند تولید آن توسط زنبور طی شده از فواید مختلف ذکرشده برای عسل منتفع شدنکته دوم اینکه برخی تصور دارند که عسل اصل و خالص الزاماً باید bقیمتهای بسیار بالایی داشته باشدb و عسل هایی که با قیمتهای مثلاً کمتر از 50 هزار تومان به ازای هر کیلو در بازار به فروش می رسند نمی توانند عسل طبیعی مفید و قابل اعتمادی باشنددر صورتی که این تصور نیز غلط است چرا که به راحتی خودمان می توانیم با bزنبوردارانb خوب و باسابقه کشورمان صحبت کنیم و نادرست بودن چنین تصوری را متوجه شویم؛ بسیاری از زنبورداران و تولید کنندگان عسل کشورمان مثلاً عسل چهل گیاه خالص تولیدی خود در سر کندو را به قیمتهای بسیار پایین تری از تصورات ما به خریداران عمده بازار می فروشند؛ به طور نمونه عسل خالص بهاره چهل گیاه توسط زنبوردار به خریداران عمده به قیمت حدود 15 تا 20 هزار تومان به فروش می رسد و عسل خالص تابستانه نیز با قیمتی حدود 40 تا 45 هزار تومان به فروش می رسدنکته بعدی که درباره عسل خوب و خالص باید به آن اشاره کرد و تصورات نادرستی بین توده مردم درباره آن نیز وجود دارد مسئله bquotشکرک زدن عسلquotb است؛ تصور عامه این است که اگر عسلی شکرک زد یعنی آن عسل از شکر تهیه شده و اصلاً خالص و طبیعی نیستدرباره این باور هم باید بگوییم که اصلاً این طور نیست؛ شکرک زدن عسل اصلاً ربطی به ناخالص بودن آن ندارد؛ در اصل آنچه به شکرک زدن عسل تعبیر می شود در اصل bquotرس بستنb bعسلquotb است که در واقع فرایندی طبیعی برای عسل  های خالص در سرمای هواستیعنی عسل خوب و خالصی که به هنگام عرضه به بازار به آن حرارت نداده باشند در صورت قرار گرفتن در فضای سرد یا در یخچال به صورت طبیعی رس می بندد یا به اصطلاح عمومی شکرک می زند؛ این رس بستن به دلیل آنزیم های طبیعی است که توسط زنبور تولید شده و در عسل وجود داردجالب اینکه در صورت حرارت دادن مستقیم یا غیر مستقیم عسل این رس از بین می رود و دیگر هم این رس بستن تکرار نخواهد شد؛ البته مصرف عسلی که رس بسته به هیچ عنوان مشکلی ندارد و تمام خواص طبیعی آن در این حالت هم محفوظ و حتی عسلی که حرارت ندیده دارای خواص بیشتری است اما اگر به هنگام مصرف حالت رس بسته عسل باب میل شما نیست می توانید عسل را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید و این ظرف را داخل ظرفی از آب جوش قرار دهید و برای چند دقیقه آن را با شعله ملایم حرارت دهیدباور دیگری که درباره عسل وجود دارد مسئله میزانb quotغلظت عسلquotb است و برخی تصور می کنند که عسل خوب و خالص حتماً باید غلیظ هم باشد در صورتی که میزان غلظت عسل ربطی به خالص یا ناخالص بودن آن ندارد و بسته به نوع گیاه و محلی که زنبور از آن تغذیه کرده و فصل آن غلظت عسل هم می تواند متغیر و مختلف باشدalignalignjustifyهمین مسئله در مورد bquotرنگ عسلquotb هم صادق است و بسته به نوع گیاه و گل هایی که زنبور برای تهیه عسل به روی آنها نشسته رنگ عسل می تواند از زرد روشن و حتی نزدیک به طیف رنگی سبز زیتونی و  نیز باشد در غرفه پیش رو نزدیک به 2000 تن عسل موجود است و این میزان تا ظرفیت 3000 تن نیز قابلیت افزایش دارد عسل در حلبی های 28 کیلیویی نگهداری می شود به دلیل عرضه مستقیم قیمت موجود در غرفه به ازای هر کیلو 18000 تومان است این نوع عسل محصول شهرستان پیرانهشهر و نیز شهرستان چایپاره از استان آذربایجان غربی است به دلیل اقلیم بکر منطقه عسل موجود در غرفه از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است  فروش تنها در تناژ بالا صورت می پذیردalign