عسل مش کوه محصولی که مستقیم و غیرمستقیم هیچ شکری ندارد و در فضای باز و با حداقل دستکاری های انسانی نگهداری میشود در تولید محصولات عسل غالبا از شکر استفاده می شود به ویژه زمانی که به خاطر سرما زنبور در مکان بسته نگهداری شود اما در محصولات شلیکاک فصول سرما فصل کوچ زنبور به مناطق جنوب است و در سایر زمان ها نیز از شکر استفاده نمی شود حتی تلاش میکنیم تا بجای سم کنه چینی از روش های سنتی مزرعه را ضد عفونی نماییم با این دستور دو نوع عسل تولید میشود زعفران مش کوه تولید در فضای باز و چند هکتاری که ذر آن زنبور به راحتی گشت و گذار کرده و از گل عسل میسازد زعفران چند گیاه تولید عسل در فضایی با وجود چند گیاه مفید و مکیدن شهد آن توسط زنبور