کاکائو صد درصد هلندی برمک 200 گرمی با طعم فوقالعاده عالی و غلظت مناسب اولین استفاده بشر از کاکائو مربوط به تمدن مایا می باشد مایاها از دانه کاکائو یک نوشیدنی تلخ تهیه می کردند که در مراسم مذهبی مورد استفاده قرار می گرفت بعد از اضمحلال امپراتوری مایا کشت کاکائو توسط تولتکها ادامه یافت آنها کاکائو را درختی بهشتی می خواندند دانه های کاکائو در سرتاسر آمریکای مرکزی به عنوان واحد پول ایالات استفاده می شد در امپراتوری آزتک نیز به کاکائو اهمیت بسیاری داده می شد و بر این عقیده بودند که کاکائو به انسان فراست و نیرو می بخشد  کاکائو درختی است از تیره پنیرکیان که ارتفاعش بین 4 تا 10 متراست و برگهایش ساده و متقابل و گلهایش منظم و کوچک و قرمز رنگ در همه فصول وجود دارد گل درخت کاکائو بسیار زیبا است و تقریبا در تمام طول سال دیده میشود تعداد گل های درخت کاکائو در سال حدود 50000 عدد است اما به دلیل نداشتن هیچگونه بو و طعمی حشراتی که موجب گرده افشانی میشوند به این گل ها جذب نمیشوند بنابراین از هر 1000 گل تنها یکی به میوه کاکائو تبدیل می گردد هر میوه 4 تا 8 ماه زمان لازم دارد تا برسد داخل هر میوه حدود 30 دانه بیضی شکل وجود دارد که قسمت خوراکی کاکائو میباشد رنگ میوه رسیده کاکائو طیف وسیعی از رنگهای زردقهوه ای تا قرمز را در بر میگیرد میوه های سنگین درخت کاکائو مستقیما بر روی تنه و شاخه های بزرگ درخت میروید  هر دانه کاکائو حدودا شامل 54 کره کاکائو 115 پروتئین 9 نشاسته و صدها عنصر دیگر است کاکائو دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان ویتامین A B1 B2 B3 C E  منیزیم کلسیم آهن روی مس پتاسیم منگنز میباشد از لخته شدن خون و انسداد رگ ها جلوگیری میکند در نتیجه احتمال سکته قلبی کاهش می یابد تقریبا 50 درصد دانه های کاکائو از چربی تشکیل شده است اما این چربی به تنهایی موجب افزایش سطح کلسترول خون نمیشود و قسمت عمده این چربی در پروسه خشک شدن و آسیاب کردن دانه  ها از کاکائو گرفته میشود پودر کاکائو بین 10 تا 25 درصد چربی دارد