عسل طبیعی چند گیاه ساکارز 2 تا3 ساکارز عسل حدودا ۲۵ میباشد خواص  عسل طبیعی را بیشتر بشناسیم  از گذشته تاکنون از عسل در بهبود بسیاری از بیماری ها استفاده شده استمهمترین خاصیت عسلضد میکروب بودن آن استدر حالی که عسل یک ماده کاملاً خوراکی است و بایستی محیط خوبی برای پرورش میکروب ها باشدولیکن میکروب ها در معرض عسل نابود شده و اجساد آنها نیز به مرور از بین می رود؛زیرا عسل حاوی آنتی بیوتیک و آنزیم دیاستاز استدر گذشته از این خاصیت عسل  برای از بین بردن پینه های دست و پا سود می جستند   عسل حاوی آنتی اکسیدان استاز این رو مصرف آن برای سلامت قلب و عروق مفید استعسل به سلامت پوست کمک می کند و ضد پیری است  عسل را در قدیم با هر دارویی مخلوط می کردند زیرا خاصیت بهبود بخشی داروها را چند برابر می کرده و امروزه هم از عسل در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می کنندبرای ورم گلو مزه مزه و غرغره کردن عسل بسیار سودمند استشربت عسل برای برطرف کردن زخم های دهان مفید است  عسل با اینکه بسیار شیرین است اما برای دندان ها و لثه مضر نیست و از آنها محافظت می کندعسل ضد آسم استدستگاه گوارش را پاک می سازد و ضد اسهال استدر تحقیقات ثابت شده اثر بسیار مفیدی بر عفونت های معده با هلیکو باکتر پیلوری داردزخم معده را تعدیل و حتی  بهبود میدهد عسل در رفع  آب مروارید  کاتاراکت  مفید است   عسل بادشکن است و برای معالجه قولنج روده تجویز می شود و در مسمومیت های غذاییدستگاه گوارش را پاک می سازد  دوست کبد و پادزهر استپس در بیماری های کبدی مصرف آن مفید استسکنجبینی که با عسل تهیه می شودصفرا بری اعلاست  سنگ های کلیه و مثانه را از بین می بردبرای این منظور عسل را با کندر باید مصرف کرد  عسل خواب آور است و به مبتلایان به بیماری کم خوابی توصیه می شود که قبل از خواب چند قاشق مرباخوری عسل میل کنند  برای کم اشتهایی مفید است و کلاً جریان خون را در بدن بهبود می بخشداز این رو به رشد عضلات کمک می کند پس برای بچه های کم اشتها و افراد ورزشکار بسیار مفید است  عسل گرفتگی مویرگ ها را باز می کند و برای عروق بسیار مفید استپس اگر سالمندان هر روز شربت عسل و لیموی تازه بنوشند عمر طولانی تری خواهند داشت   حتی موم عسل نیز خواص زیادی دارد و ماسک آن برای صورتچین و چروک و فرورفتگی های پوست را می پوشاند و پوست را لطیف می کند   بررسی مقالات سال های 1984 تا 2001 نشان می دهد حداقل 25 تحقیق راجع به اثرات ضد زخم عسل انجام شده که نتایج آنها مثبت بوده استعسل به عنوان التیام دهنده زخم و نگهدارنده پوست مورد تایید قرار گرفته استهمچنین 40 مورد دیگر نشان دادهعسل دارای اثرات ضد خونریزی با موفقیت 88 درصد بوده که این عمل به همراه اثرات ضد میکروب نیز بوده است   خاصیت ضد میکروبی در عسل با PH حدود 23 تا 5 به هیدروژن پراکسیدH2O2 مرتبط بوده که از تغییرات آنزیمی گلوکز به گلوکونیک اسید حاصل می شودبه هرحال اثرضد میکروبی عسل پس از گرم شدن یا در معرض آفتاب قرار گرفتن کاهش می یابد