چلو جوجه 1 سیخ 250 گرمی چلو جوجه 1 سیخ 250 گرمی طرز تهیه جوجه کباب  قدم اول  در ابتدا شروع به تمیز کردن مرغ می کنیم و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم  قدم دوم  تکه های مرغ را می شوییم  قدم سوم  پیاز را به شکل خلالی برش می دهیم  قدم چهارم  تکه های پیاز را به قطعات مرغ اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم  قدم پنجم  حالا آب لیمو ترش و ماست را به قطـعات مرغ افزوده و طـوری مخلوط می کنیم که مرغ ها کاملا آغشـته شده و مرینیت شوند  قدم ششم  زعفران دم کرده را به آرامی به مخلوط اضـافه می کنیم تا به رنگ دلخــواه تان برسید  قدم هفتم  نمک و فلفل رامی افـــزاییم قدم هشتم  در نهایت بعد از مخلوط کردن خوب مواد  درب ظرف را گذاشته و به مدت 68 ساعت در یخچال قرار می دهیم  قدم نهم  در ادامه بعد حاضر شدن گوشت ها  تکه های مرغ را برای بهتر پخت شدن با فاصله به سیخ می کشیم  هنگام سیخ کردن جوجه ها باید به این نکته توجه کنید که قطعات سینه و فیله را با هم و قطعات کتف  بال و ران مرغ را جداگانه به سیخ بکشید  چون گوشت نقاط مختلف بدن مرغ با هم متفاوت بوده و بعضی نقاط سریعتر کباب شده و پخته می شود  بهتر است برای کباب کردن ران از دو سیخ موازی استفاده کنید طوری که سر ران ها را از یک سیخ و پایین ران ها را از سیخ دیگر رد کنید  قدم دهم  کره را آب می کنیم و زمانی که کباب ها روی منقل در حال پخت است با قلمو مقدار کمی کره را روی آن ها می زنیم که این کار باعث لذیذتر شدن کباب ها می شود  قدم یازدهم  گوجه فرنگی ها را دو نیم کرده و به سیخ می کشم  برای زیباتر دیده شدن و در صورت تمایل می توانید مابین گوجه ها از فلفل نیز استفاده کنید