خیار شور 400 گرمی آبکش خیارشور خیارشور تنها یک چاشنی خوشمزه  نیست که اشتها را زیاد کند و غذا و ساندویچ با آن طعم خوشمزه تری داشته باشد بلکه خیار شور خواص مفید زیادی برای بدن دارد که شاید کمتر کسی به آن توجه کند خیار شور سرشار از مواد معدنی و ویتامین است که بدن را دربرابر بیماری ها ایمن می کند  جلوگیری از گرفتگی عضلات بعد از یک تمرین ورزشی سنگین یا فعالیت بدنی زیاد بدن آب زیادی با عرق کردن از دست می دهد که به کمبود آب بدن یا دهیدراته شدن منجر می شود و ممکن است باعث گرفتگی عضلات بیشتر آقایان شود در این موقع مصرف آب خیارشور تا حد مطلوبی از گرفتگی عضلات جلوگیری می کند  هضم غذا استفاده کمی از خیارشور یا آب آن به خصوص اگر بیشتر با روش تخمیری درست شده باشد باعث تقویت باکتری های مفید دستگاه گوارش و مشکلات ناشی از باکتری های مضر می شود خیار شور به میزان بسیار زیادی در هضم غذا کمک می کند خیار شور به علت داشتن فیبر بالا کمک می کند که مواد غذایی دیر هضمی مثل گوشت خیلی زودتر هضم شوند علاوه  بر آن بسیاری از متخصصین تغذیه معتقدند که خیارشور بدن را در برابر بسیاری از متابولیک هایی ایجاد کننده سرطان که با مصرف گوشت به وجود می آیند ایمن می کند  منبع آنتی اکسیدان  خیارشور دارای دو آنتی اکسیدان نیرومند یعنی ویتامین های C و E است ویتامین هایی که مانع از عفونت ناشی از انواع باکتری ها ویروس ها و انگل ها می شود آنتی اکسیدان ها با محافظت از مولکول ها بدن را در مقابل رادیکال های آزاد محافظت می کنند در واقع اسیدیته خیارشور عامل جذب بهتر ویتامین ها به بدن  می شود و  اثرات سوء رادیکال های آزاد پیری زودرس  را از بین می برد تحقیقات انجام شده نشان داده خیارشورهایی که با سرکه درست می شود به دلیل اسیدی بودن مانع از شکسته شدن مولکول های مواد نشاسته ای شده و در نتیجه بدن نمی تواند آن ها را جذب و وارد جریان خون کند به همین دلیل خیارشور مانع از چاقی می شود آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که از آسیب سلولی که منجر به سرطان بیماری قلبی و یا بیماری های دیگر میشوند پیشگیری میکند خیارشوری که در آب ونمک آماده می شود و نه سرکه از طریق تخمیر آنها تبدیل به غذای پروبیوتیک می شوند که با ارزش غذایی بسیار بالا بر علیه بیماری ناشی از میکروب روده مبارزه می کند به همین دلیل پزشکان معتقدند که مصرف دائمی خیارشور مانع از سرطان روده می شود    تنظیم قند خون دیابت نوع 2 شایع ترین بیماری قند است تحقیقات نشان داده خیارشور یکی از خوراکی هایی است که قند خون را تنظیم می کند و مانع از ابتلا به دیابت می شود در افراد دیابتی هم باعث می شود تا کنترل بهتری روی قند خون داشته باشند  کلسترول کمتر خوردن خیارشور باعث کاهش چربی های مضر خون می شود قرار دادن خیار شور در رژیم کاهش وزن کمک می کند که وزن بیشتری کم کنید به این دلیل که خیار شور هیچ چربی ندارد  و میزان کالری اش بسیار کم است   رفع سکسکه این را بیشتر باید مدیون قدیمی ها باشیم تا طب جدید هنگام سکسکه خوردن یک نصف استکان آب خیارشور سکسکه را برطرف می کند ترشی خیار بیشتر از خیار ویتامین K دارد بدن این ویتامین را برای فعال کردن آنزیم های مسئول رشد سلولی و سلامت استخوان و غضروف فعال می کند همچنین نقش مهمی در انعقاد خون داشته که از بدن در برابر خونریزی محافظت می کند ویتامین A موجود در ترشی خیار بیشتر از خیار است این چاشنی خوشمزه حاوی ویتامین Aاست که برای سلامت چشم بسیار مفید است این ویتامین همچنین مانع از آب مروارید و دژنراسیون ماکولا می شود خیارشور حاوی مواد معدنی آهن  کلسیم و منیزیم است که باعث عملکرد مطلوب در بدن می شوند همچنین باید بدانید که سبزیجات شور در فصل زمستان یک منبع غنی ویتامین C است شاید تعجب کنید اما خیار شور وکلم شور وگوجه شور در فصل زمستان  بدن را دربرابر بیماری ها و عفونت های تنفسی فصل زمستان ایمن می کند    هشدار مصرف بیش از حد خیار شور خوب نیست زیرا مقدار سدیم بسیار زیادی  دارد و منجر به افزایش فشارخون و بیماری های قلبی مرتبط با مصرف سدیم بالا خواهد شد  ارزش غذایی و طعم و مزه آن فوق العاده است باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید استفاده از آن به عنوان یک جایگزین سالم نمک  است اضافه کردن خیارشور خرد شده در ماکارونی و یا سالاد به جای سدیم آن را معطر میکند