ریشه زعفران  عطر طعم و رنگ عالی  1 مثقال قسمت پایین زعفران که عطر و  طعم زعفران را داراست و رنگ دهی کمتری نسبت به زعفران دارد مقدار رنگ دهی ریشه به قرمزی که در آن وجود دارد بستگی دارد  محصول ما دارای درصد قرمز بالا و خرده های زعفران می باشد