روغن مخصوص سرخ کردن بدون پالم 2 لیتری اویلا   روغن ها و چربی ها مانند تمام مواد غذایی شامل ترکیبات مختلفی هستند و جزئی ترین بخش آنها اسیدهای چرب هستند اسیدهای چرب به دو فرم اشباع شده و یا غیر اشباع وجود دارند اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در انواع روغن و چربی چه در مواد غذایی و چه در بدن ما دارای یک شکل طبیعی مولکولی هستند گاهی اوقات در بعضی مواد غذایی طبیعی و یا در طی فرآیند تولید روغن جامد فرم طبیعی مولکول اسید چرب تغییر می کند و یک اسید چرب غیر عادی ایجاد می شود که به آن اسید چرب ترانس می گویند وجود اسید چرب ترانس در روغن و چربی برای سلامتی مضر است و می تواند موجب بروز بیماریهای قلبی عروقی و سرطان شود مقدار اسید چرب ترانس در روغن های مصرفی باید در حداقل مقدار باشد که سلامت انسان را به خطر نیندازد روغن هایی که میزان اسید چرب ترانس آن تا 10 باشد برای مصرف مناسب است روغن مخصوص سرخ کردنی بدون پالم 2 لیتری اویلا نوعی از روغن مصرفی مایع می باشد که در هر 14 گرم حاوی 126 کیلوکالری انرژی 014 گرم اسیدهای چرب ترانس و 7 گرم اسیدهای چرب اشباع است و استفاده از آن برای پخت و پز می تواند مضر باشد همچنین یکی از ویژگی  های این روغن که آن را از سایر روغن ها متمایز کرده بدون پالم بودن آن است