ماهی شوریده درشت شوریده را می توان جزو گروه ماهیان درجه یک جنوب کشور دانست خواص ماهی شوریده و طعم فوق العاده آن این ماهی را برجسته و ممتاز نموده است  گوشت این ماهی به راحتی از خارها و تیغ های آن جدا گردیده و همین سبب می گردد تا طرفداران غذاهای دریایی به استفاده از این ماهی روی آورند  رنگ گوشت ماهی شوریده کاملاً سفید است تعداد استخوان های شوریده اندک است و در عین حال اندازه آن ها بزرگ است و می توان آن ها را جدا نمود  لذا با سوخاری کردن فیله این ماهی  می توان یک غذای شیک و لوکس برای مهمانی ها و دورهمی ها آماده سازی نمود بافت های پیوندی گوشت ماهی بسیار زود هضم تر از گوشت قرمز یا گوشت مرغ می باشد به همین علت مصرف آن به افراد سالمند و یا افرادی که از مشکلات گوارشی رنج می برند  توصیه می شود از جمله خواص ماهی شوریده خانواده ویتامین های B به ویژه ویتامین B3 می باشد ویتامین B3 یا نیاسین یکی از ویتامین های محلول در آب است این ویتامین در تنفس سلولی دخالت دارد و در آزاد کردن انرژی از کربوهیدرات ها چربی ها و پروتئین ها و همچنین در کاهش سطح کلسترول خون و حفظ سطح گلوکز خون تاثیر بسزایی دارد کاهش کلسترول خون و تری گلیسرید  کاهش خطر تصلب شرایین و یا سخت شدن شریان ها از دیگر خواص نیاسین می باشد افرادی که یکبار دچار سکته قلبی شده اند با استفاده از نیاسین می توانند خطر سکته قلبی دوم را کاهش دهند  ویتامین B3 قادر است خطر ابتلا به بیماری هایی همچون آلزایمر  افسردگی  آب مروارید  آرتروز و یا دیابت نوع 1 را کاهش دهد به عبارتی دیگر  نیاسین با توجه به تأثیری که در تنظیم قند خون دارد می تواند در درمان دیابت مؤثر باشد افراد دیابتی به کمک نیاسین بهتر می توانند قند خون شان را کنترل کنند با مصرف نیاسین خطر بیماری های قلبی و کلسترول بالا که در افراد دیابتی شایع است کاهش می یابد  از آنجا که ویتامین B3 در کاهش التهابات خارش و قرمزی پوست مؤثر است برای درمان بیماری های پوستی نیز کاملاً موثر واقع می شود  توجه  کمبود ویتامین B3 منجر به بداخلاقی خستگی تمرکز ضعیف و اضطراب می گردد شوریده سرشار از کلسیم و فسفر و ویتامین دی است؛ از این رو به استحکام و تقویت استخوان ها کمک شایانی می نماید این مواد معدنی زمانی که با پروتئین ها همراه می شوند به رشد و تقویت بدن کمک فراوانی می کنند  روی زینک  آهن  سدیم  ید  منگنز  سلنیوم  پتاسیم و منیزیم در ماهی شوریده از دیگر مواد مغذی مهم آن می باشد