چاقوی پوست کنی و تیزی استاد خالقی زنجانی ساخته شده از فولاد فنر ماشین طول کل چاقو 18 سانت طول تیغه 9سانت سه میل با غلاف  چاقو تیزی پوست کنی دست ساز  فولادی استاد خالقی زنجان  مشخصات چاقو   جنس تیغه  فولاد فنر آبدیده جنس دسته چوب گیلاس  طول کل چاقو   18  سانت طول تیغه     8 سانت ضخامت تیغه   3  میل وزن چاقو حدود 125 گرم  کاربرد پوست کنی احشام بعد از ذبح   جنس تیزی از تیغه فولادی بوده و از فولاد فنر ساخته شده است ونیاز به نگهداری دارد   منظور از پوست کنی جدا کردن پوست از لاشه  گوسفند و گوساله بعد از ذبح می باشد این نوع چاقو بیشتر توسط سلاخ ها استفاده می شود   طرز نگهداری از چاقوی فولادی  بعد از شستشو بلافاصله با یک پارچه خشک کنید وسپس تیغه با یک قطره روغن زیتون چرب شود و در غلاف نگهداری شود  غلاف دارد و با غلاف ارسال میشود  برای براق شدن سطح تیغه ها و تمیزکاری سطح فلز تیغه ها به صورت دوره ای سمباده نرم یا سوهان ناخن  روی تیغه ها بکشید تا سطح تیغه روشن و براق شود  ارسال روزانه از زنجان با پست پیشتاز به سراسر ایران