قهوه سبز 100گرمی کافئین و اسید کلرژنیک از خواص مهم قهوه سبز هستند بر اساس مطالعات متعددی که صورت گرفته اسید کلرژنیک به عنوان پیشگیری کننده از ابتلا به بیماری هایی چون بیماری های کبدی سنگ کیسه صفرا سیروز کبدی سرطان کبد دیابت مقاومت به انسولین فشار خون و یبوست و  معرفی شده است