زرشک پفکی اعلا و تمیز 500گرمی آن ها منبع غنی ویتامین c هستند زرشک همچنین حاوی ویتامین B  مانند تیامین و مواد معدنی مثل روی می باشد  در زرشک عناصری وجود دارد که ارزش بهبود بیماری زیادی دارد این ماده شیمیایی به عنوان یک آنتی بیوتیک برای کشتن باکتری ها  قارچ ها و پروتوزوآ است  میوه  ساقه و پوست ریشه زرشک حاوی مواد شیمیایی مانند آلکالوئیدها و ایزوکوئینولین هستند که به اندازه کافی در بهبود بیماری های مختلف موثر هستند