شکر سفید درجه1 شِکَر در فارسی افغانستان شَکَر یا بوره  ماده ای است خوراکی با فرمول شیمیایی C12H22O11 و به صورت عام به تمامی مواد شیرین گفته می شود شکر شامل گلوکز فروکتوز گالاکتوز است که در بسیاری از گیاهان میوه ها و لبنیات و  وجود دارد