قند قهوه ای  با بسته بندی 800 گرمی عمده ترین ماده اولیه این نوع قند نیشکر است البته برخلاف قند و شکر سفید تمام ملاس از نیشکر جدا نمی شود در حقیقت مرحله تصفیه ملاس نیشکر انجام نخواهد شد علت رنگ قند و شکر قهوه ای نیز وجود ملاس است همانطور که گفتیم ملاس حاوی مقادیری املاح معدنی بوده که خواص قند قهوه ای نیز به علت وجود همین ماده خوراکی است