نمک تصفیه شده یددار هدیه مقدار 800 گرم نمک استخراج شده از معدن یا دریا ناخالصی های فراوانی دارد که عمده ترین آنها سولفات کلسیم و گچ است که به دلیل سفید بودن قابل تشخیص از اصل نمک نیست و تاکنون خبرهایی در مورد عوارض خطرناک ناخالصی های فلزات سنگین موجود در نمک های خوراکی تصفیه نشده از سوی کارشناسان و متولیان امر بهداشت منتشر شده استمسولین وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی در گفتگو با رسانه ها بارها درباره مصرف نمک های تصفیه نشده هشدار داده اندبه واقع ناخالصصی های نمک همچون شامل سرب جیوه آرسنیک کادمیوم فلور و سایر املاح بر اندام های داخلی بدن تاثیرات مخربی دارددر حالی که در فرایند تصفیه نمک خام به روش تبلور مجدد تمام ناخالصی های محلول و نامحلول نمک مورد نظر حذف شده و نیز به دلیل استفاده از دمای بالا آلودگی های میکروبی احتمالی موجود نیز که در صنایع غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است تماماً از بین می روندآسیاب کردن سنگ نمک و انحلال آن در آب خالص و تهیه محلول اشباع آب نمک از مراحل فرایند تصفیه نمک خام است و با اضافه کردن مواد شیمیایی رسوب کامل املاح کلسیم و منیزیم و خارج نمودن مواد نامحلول انجام می شودعبور محلول آب نمک از فیلترهای شنی برای حذف ذرات ریزتر از 30 میکرون  تبخیر محلول اشباع نمک تحت خلا و تولید بلور کریستال خالص نمک و جداسازی کریستال ها توسط سانتریفیوژ و اضافه کردن ید و مواد ضد کلوخه شدن از دیگر مراحل تصفیه نمک خام استمحلول اشباع نمک تحت خلا حرارت داده شده و در اثر تبخیر آب به حد اشباع و فوق اشباع رسیده و بلورهای نمک مجدداً تشکیل می شوند و با توجه به این که در این حالت بلورهای نمک در محیطی عاری از ناخالصی ها تشکیل می شوند شبکه مولکولی نمک طعام بدون ناخالصی تشکیل شده و درجه خلوص نمک می تواند به بیش از 995 درصد برسدکارشناسان سازمان استاندارد با تشریح ویژگی های نمک خوراکی یددار اظهار کردند نمک خوراکی یددار از نظر وضعیت ظاهری باید دارای رنگ سفید شفاف باشد و شور مزه و عاری از هر گونه بو و مواد خارجی باشد