عسل ناب به همراه برگه آزمایش از آزمایشگاه معتبر تنها مرجع قانونی رسیدگی به کیفیت و اصالت عسل های ایران استاندارد ملی ایران است این استاندارد 6 شاخصه دارد که طبق آن ها طبیعی یا مصنوعی بودن عسل مشخص می شود شاخصه های مورد نیازمیزان قابل قبول قندهای احیا کننده قبل از هیدرولیزحداقل 65 ساکارز حداکثر 5 نسبت گلوکز به فروکتوزحداقل 09 فعالیت دیاستازیDNحداقل 8 پرولینmgkgحداقل 180 هیدروکسی متیل فورفورالmgkgحداکثر 40