زعفران رنگی مایع خواص گل زعفران از نظر درمانی و خوراکی که به تازگی کشف شده یکی از بهترین محصولات برای به دست آوردن رنگ خوراکی است در طی یک تحقیق میزان آنتوسیانین گلبرگ زعفران تست شد و نتایج نشان داد که می توان از این منبع مقدار قابل توجهی رنگ طبیعی خوراکی تهیه نمود