عسل چهل گیاه درجه یک 230گرم عسل جمع آوری شده از گیاهان مختلف در عطر طعم و همچنین در ترکیبات آن متفاوت است محتویات ویتامین های آن با افزایش میزان گرده در آن افزایش می یابد مشخص شده است که ویتامین های موجود در سبزیجات میوه ها و سایر محصولات به طور مداوم در طول ذخیره سازی کاهش می یابد البته این موضوع شامل عسل نمی شود در واقع ویتامین ها و سایر عناصر موجود در آن کاملا ذخیره می شوند