جوهر لیمو کاربرد و موارد استفاده از اسید سیتریک  خواص جوهر لیمو در صنایع غذایی بسیار است جوهر لیمو به دلیل خاصیت حلالیت در آب ترش کنندگی  و ایجاد طعمی دلپذیر  بودن در حجم زیاد باعث افزایش استفاده از این ماده شده است به صورتی که 70 درصد از این ماده و نمک هایش در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد از این ماده به دلیل ایجاد طعم ترش و مطبوع برای نوشابه سازی استفاده بسیار می شود