گلرنگ جایگزین زعفران گیاه گلرنگ یکی از گیاهان دارویی است که به عنوان چاشنی در آشپزی هم کاریرد دارد گیاه گلرنگ کاربردهایی چون کاربرد دارویی داشته همچنین در غذا و صنعت رنگرزی مورد استفاده قرار می گیرد گیاه گلرنگ Safflower که به آن زعفران تقلبی هم گفته می شود یکی از گیاهان بومی ایران است که به خانواده کاسنیان تعلق دارد  چگونه از گلرنگ در غذا استفاده کنیم  گلرنگ به جهت داشتن مواد رنگی در گل های خود در آشپزی و رنگ دهی به غذا کاربرد دارد به جهت گران بودن قیمت زعفران ادویه گلرنگ جایگزین مناسبی برای زعفران به شمار می رود و از آنجایی که یک رنگ طبیعی است هیچ ضرری را متوجه مصرف کننده نمی کند  گل های خشک شده گلرنگ را بسابید و همانند زعفران داخل ظرفی بریزید چند قاشق آب جوش را به پودر گلرنگ اضافه کنید روی حرارت غیر مستقیم مثلا روی سماور یا قابلمه قرار دهد تا دم بکشد بعد از 15 دقیقه می توانید آن را استفاده کنید می توانید زعفران را با مقداری گلرنگ ترکیب کرده و هر دو را با هم دم کنید به این شکل هم عطر بی نظیر زعفران در غذایتان بهره گرفته اید و هم رنگ بیشتری را به غذا بخشیده اید و در مصرف ادویه گران قیمت زعفران صرفه جویی کرده اید با استفاده از گلرنگ نه تنها از رنگ زیبای زعفرانی آن در غذایتان استفاده کرده اید بلکه از خواص دارویی آن نیز بهره برده اید در زیر با چند نمونه از خواص گیاه گلرنگ آشنا خواهیم شد