شکر قهوه ای شکر قهوه ای یا شکر سرخ قند نیشکر است که به طور مشخص سرخ یا قهوه ای رنگ است علت رنگ سرخ وجود شیرهٔ قند است هنگام پالایش قند نیشکر دو محصول به دست می آید؛ قند و شیرهٔ قند که به صورت تیره معتدل و کم رنگ می آید شکر نیمه پالایش شده که هنوز اثر شیرهٔ قند دارد همان شکر سرخ است