کتاب نکته و تکنیک ساناز سانیا دایره المعارف نکته و تکنیک کتابی است که از الف تا ی تمامی راز و رمز فنون آشپزی در آن آورده شده است از نحوه خرید و نگهداری مواد اولیه تا هماهنگی طعم و مزه انواع برش گوشت و سبزیجات و صیفیجات ادویه های ترکیبی استاک و مرینیت بلانچ و روش های پخت در این کتاب آموزش داده شده است برای تهیه یک خوراک منحصر به فرد دسترسی به نکات و تکنیک های این کتاب شرط اساسی است  فهرست کتاب  ایمنی و بهداشت  ابزار تجهیزات  نکات و تکنیک چاقو  نکات و تکنیک ماکیان  نکات و تکنیک گوشت قرمز  نکات و تکنیک گوشت سفید  نکات و تکنیک لبنیات و تخم مرغ  نکات و تکنیک سبزیجات و صیفی جات میوه  نکات و تکنیک برش  نکات و تکنیک حبوبات  نکات و تکنیک غلات  نکات و تکنیک مغزها  نکات و تکنیک ادویه  نکات و تکنیک روغن و چاشنی نمک وشکر و عسل   نکات و تکنیک قهوه  روش های پخت  آموزش انواع استاک  اصطلاحات آشپزی