چای دستی سنتی اعلای عزیز مستقیم از باغدار ابتدا برگ چای رو با دست می چینن و میذارن به مدت چند ساعت تا پلاسیده بشه عمل پلاسیدن برگ باعث میشه آنزیم های درون برگ آزاد بشه بعد برگ رو داخل سینی چوبی بزرگی که مخصوص همین کار هست به اسم لاکه می ریزن و با دست مالش میدن تا برگ ها له بشه و به اصطلاح خود چای کارها کف بیاره یعنی وقتی برگ ها رو تو دستتون فشار بدین شروع به کف کردن کنه با دست له کردن برگ چای باعث میشه خرد نشه دوباره چند ساعت باید بمونه تا تخمیر بشه بعد در زیر آفتاب قرار داده می شود تا خشک شود    این چای از موغوبترین برگهای باغ چای درست شده و طعم و عطر بی نظیری داره باید خودتون امتحانش کنین