دسته تمپر دسته چوبی علت اهمیت به کاربردن تمپراین است که این ابزار دانه های اسپرسو را کمپرس میکند باریستاها هربارکه اسپرسو دم میکنند پودرتافیلترقهوه ساز رابا پودر قهوه پرمیکنند قبل ازاینکه پودرتافیلتر درقهوه ساز گذاشته شودبایدپودرقهوه رافشرده کرد ازتمپربرای عمل فشرده سازی استفاده میشود