حلوا ارده سنتی کشی 400 گرمی کنجد منبع غنی از پروتئین است و ارزش غذایی بالایی دارد هر قاشق غذاخوری کنجد تامین کننده 14 درصد از نیاز روزانه به کلسیم بدن است؛ مصرف 50 گرم از کنجد 25 درصد از نیاز روزانه به اسید فولیک را بر طرف می کند  دانه کنجد دارای 20 تا 25 درصد پروتئین 50 درصد چربی و به نسبت مساوی اسیدلینولئیک و اولئیک است کنجد یکی از منابع بسیار مفید برای جذب آهن روی و کلسیم به شمار می آید