شیره سفید ملایر شیره انگور سفید  هنگامی که شیره ی انگور را در فصل سرد تولید می نمایند  بر اثر هوای سرد و هم زدن آن به سرعت به صورت کف در می آید و رنگ آن سفید می شود از آنجایی که در همان حالت ثابت می ماند به شیره ی سفید شناخته شده است برخی افراد از آن برای وعده ی صبحانه استفاده می کنند و از طعم و سفتی آن لذت می برند این شیره ی گیاهی از خواص ارزشمندی برخوردار است که مصرف آن در فصل زمستان و پائیز  اکیدا توصیه می گردد  تفاوت شیره انگور سفید و قهوه ای  مهم ترین تفاوت شیره انگور سفید و شیره انگور قهوه ای در میزان غلظت و نحوه ی تولید آن ها است شیره انگور سفید از غلظت بالاتری نسبت به شیره ی انگور قهوه ای برخوردار می باشد همچنین شیره انگور سفید از قابلیت نگهداری بالاتری نسبت به شیره ی انگور قهوه ای برخوردار است