ترشی خرفه ترشی خرفه بسیار مقوی خرفه کرفس لوبیا سبز سبزی معطر هویج بسیار خوشمزه بسته بندی بهداشتی بازدید  17818  زمان تقریبی مطالعه 3 دقیقه  تاریخ  سه شنبه 13941015  پیامبر خدا صلى الله علیه و آله در مورد خرفه می فرمایند عَلَیكُم بِالفَرفَخِ؛ فَهِیَ المِكیَسَةُ؛ فَإِنَّهُ إن كانَ شَیءٌ یَزیدُ فِی العَقلِ فَهِیَ بر شما باد خُرفه كه زیركى دهد و اگر تنها یک چیز باشد كه عقل را افزون مى كند همان است  خواص خرفه در طب سنتی  پیامبر خدا صلى الله علیه و آله در مورد خرفه می فرمایند عَلَیكُم بِالفَرفَخِ؛ فَهِیَ المِكیَسَةُ؛ فَإِنَّهُ إن كانَ شَیءٌ یَزیدُ فِی العَقلِ فَهِیَ بر شما باد خُرفه كه زیركى دهد و اگر تنها یک چیز باشد كه عقل را افزون مى كند همان است 1  بخش تغذیه و آشپزی تبیان    نام انگلیسی Pourpier نام علمی Portulaca Oleracea از خانواده portulacaceae  دیگر نام های رایج خرفه عبارتند از بقله الحمقا بوخله فرفین فرفهن خفرج پرپهن  خرفه حاوی مواد لعابی پکتین و مواد چرب است در خرفه مقادیر قابل توجه ای منیزیم آهن آلومینیوم کلسیم منگنز پتاسیم سدیم تانن و فسفر یافت می شود  خواص و اثرات دارویی گیاه خرفه   طبع خرفه از نظر حکمای طب سنتی سرد و خنک ملایم می باشد خرفه دارای اثرات ادرار آور مدر ضد بیماری آسکوربوت بیماری که در اثر کمبود ویتامین C به وجود می آید تصفیه کننده خون رفع تشنگی و تب بر می باشد   مصرف خام یا پخته خرفه در رفع التهاب های داخلی بدن مانند التهاب دستگاه گوارش و دستگاه تناسلی  ادراری مفید است   جوشانده حاصل از مخلوط خرفه با کاهو یا گل گاو زبان اثر مفیدی در رفع تشنگی و احساس گرما دارد   خرفه در موارد سرفه های مقاوم مزمن بی خوابی خونریزی دوران قاعدگی رفع التهابات داخلی بدن دفع اخلاط خونی ناراحتی های عصبی و خونریزی های لثه ها به کار می رود   خوردن تخم یا دانه خرفه برای درمان بواسیر و مشکلات صفراوی مفید است  خرفه به علت دارا بودن مقدار فراوان اسید چرب امگا 3 منبع گیاهی خوبی از امگا 3 ارزش بسیار دارد زیرا کلسترول را پایین می آورد و خطر لخته خونی و حمله ی قلبی را کاهش می دهد   جهت دفع کرم مصرف مقدار 60 تا 120 گرم شیره ی تازه خرفه و یا جوشانده ی دانه ی آن با آب یا شیر به بیماران توصیه می شود   ضماد مرهم حاصل از برگ های له شده یا پخته و یا شیره ی برگ خرفه جهت بهبود سوختگی میخچه ی پا ورم چشم و سردردهای میگرنی مفید است   در استعمال خارجی برگ های له شده خرفه یا شیره ی آن را بر روی اعضا دچار سوختگی قرار می دهند و در رفع میخچه می تواند به کار رود   در خونریزی های لثه که معمولاً در بیماران دچار کمبود ویتامین C به وجود می آید با جویدن برگ های تازه خرفه می توان این مشکل را برطرف نمود برگ ها و ساقه های این گیاه برای رفع سردرد ضماد مفید و مؤثری است   دم کرده خرفه به مقدار 25 گرم در یک لیتر آب برای رفع عصبانیت بسیار مفید می باشد  نکته خرفه به علت دارا بودن مقدار فراوان اسید چرب امگا 3 منبع گیاهی خوبی از امگا 3 ارزش بسیار دارد زیرا کلسترول را پایین می آورد و خطر لخته خونی و حمله ی قلبی را کاهش می دهد  پی نوشت 1 پژوهشگاه قرآن و حدیث  المحاسن ج ۲ ص ۳۲۳ ح ۲۰۹۴ عن حمّاد بن زكریّا مكارم الأخلاق ج ۱ ص ۳۹۰ ح ۱۳۱۴ ولیس فیه فهی المكیسة و كلاهما عن الإمام الصادق علیه السلام بحار الأنوار ج ۶۶ ص ۲۳۴ ح ۳