دوغ کفیر طبیعی و سالم کفیر یک قارچ کهن سال است این قارچ در منطقه ی قفقاز کشت می شود و از آن جا به سراسر جهان رفته است افسانه های محلی می گویند دلیل طول عمر مردم قفقاز مصرف این قارچ است البته علم این افسانه را تایید نکرده اما می دانیم که قارچ کفیر فواید زیادی دارد  محصولی که از فرایند تخمیر این قارچ با شیر حاصل می شود دوغ کفیر است این محصول نسبت به اغلب دوغ های دیگر ترش تر و گازدار است گاز این دوغ کاملا طبیعی است و برخلاف گاز نوشابه و سایر نوشیدنی های گازدار هیچ ضرری ندارد  این دوغ می تواند برای خانواده هایی که کودکان آن ها برای خوردن نوشیدنی های غیرگازدار بهانه می آورند یک راه حل بسیار عالی به شمار می رود  دوغ کفیر یک نوشیدنی پرکالری و غنی از باکتری های پروبیوتیک است این دوغ علاوه بر مصرف معمول دوغ های دیگر قابلیت استفاده به عنوان مکمل بسیاری از غذاهای دیگر را هم دارد  دوغ کفیر چه خواصی دارد؟  همان طور که گفته شد این نوشیدنی سرشار از پروبیوتیک است همین مسئله ارزش غذایی این دوغ را نسبت به خیلی از نوشیدنی های حتی لبنی دیگر بسیار بالاتر می برد می توان به جرات گفت این دوغ را می توان به عنوان یک میان وعده ی سالم و مقوی مصرف کرد  تقویت سیستم گوارش وجود پروبیوتیک باعث می شود سیستم گوارش شما بعد از مصرف این دوغ تقویت شود متخصصان معتقدند که مصرف منظم و مداوم کفیر باعث نوسازی سیستم گوارش افراد خواهد شد  فیبر سرشار موجود در کفیر باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش می شود فیبر برای کودکان و افراد مسن یک ماده ی حیاتی به شمار می رود جلوگیری از اسهال و یبوست مهم ترین خاصیت فیبر برای سیستم گوارش است  تنظیم قند خون باکتری های موجود در کفیر از قند موجود در خون تغذیه می کنند اگر قند خون بالایی دارید این باکتری ها به شما کمک خواهند کرد به شرایط بهتری برسید البته دوغ کفیر برای افرادی که قند خون پایین دارند توصیه نمی شود دلیل این مسئله ترش بودن دوغ کفیر و البته وجود باکتری های مصرف کننده ی قند است  بهتر است اگر مشکل عدم تنظیم قند خون دارید پیش از اینکه کفیر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید با پزشک مشورت کنید همان طور که پیش از این گفتیم مصرف خوراکی هم مانند مصرف دارو باید با برنامه و منظم باشد فقط در این صورت است که می توانید نتایج خوب آن را ببینید  آرامش بیشتر دوغ از قدیم یکی از داروهای سنتی ایرانی برای افزایش آرامش بوده است خوردن دوغ همراه غذا خوابی بهتر و عمیق تر به شما هدیه می دهد دوغ کفیر در این مورد از دوغ های دیگر قدرتمندتر است یک لیوان متوسط دوغ کفیر پیش از خواب شبانه شما را با دنیای جدیدی از خواب روبرو خواهد کرد