text: Stiselmoal
  Struktuer[bewurkje seksje | boarne bewurkje]
  Der wurden twa haadtypen ûnderskiede: amyloaze en amylopektine. Beide soarten binne opboud út glukoazemolekulen dy't op in karakteristike manear keppele binne; inkele hûnderten oant tûzenen yn in regelmjittige ûnfertakke keatling by amyloaze, inkelde tûzenen oant in miljoen yn in ûnregelmjittich fertakjende beamfoarm by amylopektine.