ソヴテール (タルヌ県)
正式な記録で最古のものとして、フランス王フィリップ3世治下の1281年、ルエルグ地方のだったギヨーム・ド・マコンによってバスティッドとして創設されたことが分かっている。その後14世紀にかけて囲壁を巡らせた城塞都市となり、中世を通じてルエルグ地方の行政の中心地となった。百年戦争ではイングランド王国軍に占領された時期もあったが、戦後もフランス王に忠実な都市として発展を続け、ソヴテールは16世紀に最盛期を迎えた。