アウゴスト・メンツ
デンマーク首都地域ので生まれた。コペンハーゲンの Borgerdydskole を卒業し。1889年から1999年まで母校の教師をした後、コペンハーゲン大学でオイゲン・ワルミング(Eugen Warming)のもとで植物学を学び、1894年に修士号を得た。デンマークの干拓会社、Det danske Hedeselskab（現在のHedeselskabet）の職員となり1912年に博士号を得た。1923年に デンマーク王立家畜農業大学（Royal Veterinary and Agricultural College）の教授に任命された。