ロック・キャッスル (テネシー州ヘンダーソンヴィル)
家庭菜園としてハーブを植え、桃の果樹園もあった。スミス家は1ガロン5シリングで売っていたピーチ・ブランデーで地元で有名であった。ハーブは料理や薬として使用していた。スミスは医学を学んでいたため、この菜園は有用であった。彼らが植えていたローズマリーやミントは消化や抑うつを助けるとされている。「花の女王」と呼ばれるダマスク・ローズも植えており、香水として使われたほか火傷の治療などにも使われていた。メインの農場では小麦や綿花を育てていた。