ラッファダーリ
9世紀の第一四半世紀にはアラブ人により新しい農耕文化が伝わり、柑橘類、バラ科植物（ナシ、アンズ、ピスタチオ）、そして恐らくイナゴマメの栽培法がもたらされた。不足しがちで貴重であった水源を確保するために、貯水池や水路の建設、整備も行われ、またこれによりアーモンドやピスタチオを主な材料にした新たな製菓技術も導入された。アラブ人の進出は土着の文化との混交を促進した。民族的にも発生学的多様性をもたらし、今日でも身体的特徴にその影響が見られる（これはラッファダーリの住民に限ったことではない）。ラッファダーリが成立したのはこの頃である（）。アラブ支配は約200年続いた後ノルマン人に取って代わられた。ノルマン人は独自の文化をもたらしたが、同時に知性的で節度があり、先行するアラブ文化を自ら吸収もした。教会権力は、特に対立のない限り政治権力とは協調しながら組織を固め、住民の宗教意識の中に深く根付いていった。この時期ラッファダーリは政治、農業、社会、経済地区としての特徴を有し、中央権力の支配者（ノルマン、ついでシュヴァーベン、アンジュー家、アラゴン王国などへと引き継がれる）にのみ従う封建領主が多大な権勢を振るった。ラッファダーリは11世紀にモンタペルト家（）の支配する大封土となった。