ジョン・モホーク
ジョンはこの運動の実践として、1997年にカッタラウガス保留地の農場で、夫妻で「イロコイ白いトウモロコシ計画」（IWCP）と「松の木のカフェ」（Pinewoods Cafe）を設立し、イロコイの伝統食材を販売促進することで、保留地の農業を支援し、伝統的な作物を蘇らせる効果をあげている。このスローフードの取り組みが評価され、ジョンは2002年にニューメキシコ大学の「健康科学センター」と「メディスン学校」、医学部大学の第34回年次学位授与式での講演に招かれている。