カステルサラザン
カステルサラザン初期の歴史は、12世紀後半まで続いた対イングランド戦争と、13世紀初頭まで続いたアルビジョワ十字軍に特筆される。当時のコミューン行政は行政官が行い、1230年には最初の慣習法が制定された。14世紀にはまだ宗教的な狂気が蔓延しており、パストゥロー十字軍（、羊飼いの十字軍とも。貧者や流浪者で構成された）が1320年にはユダヤ人を州内で1000人あまり殺害し、カステルサラザンでも160人が犠牲となった。14世紀から15世紀にかけ、洪水、黒死病、特に百年戦争が16世紀初頭の数十年の小康状態の時期以外国を荒らし続けた。