(-)-メントールデヒドロゲナーゼ
この酵素は酸化還元酵素に属し、特異的にCH-OH基に作用し、NADPまたはNADを電子受容体とする。この酵素はモノテルペノイドの生合成に関与している。この酵素は(+)-ネオメントールデヒドロゲナーゼ((+)-neomenthol dehydrogenase; )との区分は厳密になっていない。また、いくつかのシクロヘキサノール体(cyclohexanols)やシクロヘキセノール体(cyclohexenols)も基質とする。