上田忠一郎
1848年6月18日（嘉永元年5月18日）、武蔵国橘樹郡溝口村（現在の神奈川県川崎市高津区溝口）の醤油醸造業・稲毛屋の6代目安左衛門の次男として生まれる。文化3年（1806年）に醤油の醸造を始めた稲毛屋は、文政年間には醸造場を拡大し、天保年間には500石から800石に、文久年間には900石余りに生産高を増やした。生産した醤油は江戸にも出荷し、幕末期には店での販売量と出荷量が同水準にまでなった。さらに、稲毛屋は酒造業や質屋も営んでいた。