title: Bob Ross

text: En el año 2021, se filmó un documental dedicado a la verdad oculta de este importante personaje, en el que salió a la luz que la familia Kowalskis (dueños de BRI) le quitaran los derechos del nombre "Bob Ross" poco después de su muerte, a su hijo Steve, mismo que tuvo conocimiento de este suceso hasta años después al demandar a la compañía por no permitirle desarrollar su propia línea de pinturas y pinceles. La familia Kowalskis no escatimó en amenazas sobre demandas a aquellos que compartieran testimonio de estos hechos y quemaron toda evidencia en su contra. Actualmente, siguen generando ganancias con el nombre de Bob Ross Inc sin que los hijos puedan pelear por los derechos del nombre de su padre


title: Asado

text: El asado, barbacoa, parrilla o parrillada es una técnica de cocción mediante la cual los alimentos (generalmente cortes de carne) son expuestos al calor de fuego o brasas para que se cocinen lentamente. El calor se transmite gradualmente al alimento, que por lo general está suspendido sobre el fuego o cerca de las brasas. El fuego se logra a partir de carbón vegetal o de madera, aunque hay también parrillas de gas. Las maderas más usadas son maderas duras como las de roble, mezquite, quebracho o coronilla, que arden a temperaturas altas y por un tiempo prolongado. Si bien la carne más empleada es la carne vacuna, también se asa carne de cerdo, de cordero, cabrito, pescado, pollo, langostinos y diversos embutidos.


title: Asado

text: Un método frecuente de preparar un asado es el de la parrilla, donde las carnes se cocinan horizontalmente. Sin embargo, también es posible asar mediante otros métodos. Otro utensilio usado para asar es el espiedo, un asta o pica metálica en la que se pinchan los alimentos. Puede utilizarse un espiedo grande para asar un animal entero (cordero, cerdo, vaca) o espiedos pequeños para asar pollos o trozos de carne. Existen espiedos mecánicos que giran por medio de un motor, tanto sobre el fuego o la brasa como dentro de un horno.


title: Asado

text: Una variante del método del espiedo es el "asado a la cruz" o "a la estaca". Las carnes se disponen al aire libre sobre las brasas de modo vertical sostenidas por un armazón que suele tener forma de cruz. En el sur de Argentina, un modo de asado a la cruz es el chiporro o asado de cordero patagónico. Con el método del espiedo en cruz también se realiza el llamado "asado con cuero", característico de la tradición gaucha. El cuero le otorga un sabor característico a la carne y evita se seque. La cocción lleva varias horas con brasa a fuego lento para que el cuero no se queme.


title: Asado

text: Otro método de cocción muy utilizado en el sur de Chile es el asado al palo. Este consiste en atravesar al animal (por lo general en partes) con un palo largo y hacerlo girar lentamente sobre las brasas. Lo más típico es el asado de cordero al palo.


title: Asado

text: En España la técnica del asado es muy tradicional. Además de carne, se asan también pescados y verduras, va desde el tradicional asado castellano al horno (generalmente sobre cazuela de barro), hasta los espetos de pescado de la costa levantina.


title: Asado

text: En México, Argentina, Uruguay, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Paraguay, Perú, Honduras, Venezuela y España se entiende por asado no solo al método de cocción, sino también a la parrillada, el acto social de comer carnes (blancas y rojas) o choripanes. Además tanto en Argentina como en Uruguay también se conoce como asado a la tira de asado, el corte de carne que es el ingrediente principal de esta comida. En varios de estos países las parrilladas o asados incluyen también achuras y embutidos.


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text: La parrilla requiere de un espacio abierto. En Argentina y en Uruguay es frecuente que las parrillas estén ubicadas bajo un cobertizo o quincho, donde se guardan los utensilios para preparar el asado y sirve además como lugar para comer.


title: Asado

text: El asado es plato nacional en Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay. También es típico en el sur y en el este de Bolivia y el sur de Brasil, en especial Río Grande del Sur, Santa Catarina, Paraná y Mato Grosso do Sul y el norte de México (donde se lo prepara de forma muy distinta al de la barbacoa). En Colombia es tradicional especialmente en el centro del país.


title: Asado

text: El encargado de preparar el asado es el asador, autodidacta o profesional, quien cuida el punto de cocción y que la carne no se "arrebate" (no se cocine demasiado rápido) y que quede cocida por fuera pero bastante cruda por dentro. El gusto típico es por la carne "a punto", cocido por fuera y un poco menos asado por dentro. El asado se prepara disponiendo inicialmente la cara más grasosa de las carnes mirando a las brasas. Si el asado es con hueso, se coloca primero este lado.


title: Asado

text: Generalmente el asado se come acompañado con diversos tipos de ensaladas, como por ejemplo la ensalada rusa.


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text: Aunque en el artículo parrillada se incluyan a los asados del Cono Sur, es frecuente en el Cono Sur llamar "parrillada" a las carnes y achuras cocidas y aún tibias en pequeños parrillas portátiles ("casi" equivalentes a los "grills" estadounidenses, si bien con mayor ventilación, lo que evita que los alimentos se impregnen de gases tóxicos y pierdan su sabor). Estas parrillas suelen usarse en restoranes, donde se sirven en las mesas. Estas parrilladas incluyen también provoletas (una variante argentina del queso provolone) y vegetales como papas y batatas (boniatos).


title: Asado

text: La modalidad de cocinar la carne a las brasas mediante espadas que giran es también propia de ciertas regiones de Alemania, como por ejemplo, la Turingia. La carne normalmente es de cerdo o pollo.


title: Asado

text: Los tradicionales habitantes del campo, los gauchos, son especialistas en la elaboración del "asado a la cruz", "asado al asador" o "asado a la estaca", esto es, las porciones de carne colgadas en un asador de hierro que se clava en la tierra alrededor de un fogón de leña. Un asado correctamente preparado requiere varias horas de fuego y trabajo. El modo de comerlo aceptado en estas regiones es "al pan", en el que solo se utiliza el pan para tomar la carne y un facón para cortarla. También se come "al plato" con cuchillo y tenedor.


title: Asado

text: Los cortes más comunes son la costilla ("tira de asado") y el vacío. En las ciudades, la forma de preparación es menos rústica. Es muy común el uso del carbón vegetal para generar un rápido fuego en la zona este de la Argentina. Los asadores más reconocidos se oponen a las parrillas con tapa por considerar que alteran el normal proceso de cocción.


title: Asado

text: También es típico el "cordero a la estaca" o "cordero a la cruz" (un cordero entero clavado en un armazón de hierro en forma de "I", a la que se le suele llamar "cruz"), tradicional de la región de la Patagonia, el lechón y el asado con cuero (una vaca entera, a la que no se le ha quitado el cuero). En regiones costeras, sobre todo en Tierra del Fuego, se suele hacer pescados y mariscos a la parrilla.


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text: También en la región patagónica se utiliza el llamado chulengo, que es un tambor de combustible de 200 litros cortado al medio en forma longitudinal, al que se le adosan bisagras y una parrilla en su interior.


title: Asado

text: Si bien los asados más conocidos se realizan con carnes de vaca, cordero y chivito (cabrito), debe recordarse la frase citada en el "Martín Fierro": "Todo bicho que camina va a parar al asador", puede añadirse: "Todo bicho que camina, nada o vuela va a parar al asador". En efecto, son frecuentes, sobre todo en el Litoral argentino, asados de pescado (pacú, dorado, boga, surubí, pirá pytá o salmón de río, corvina, etc), así como forman parte de la gastronomía folclórica del gaucho los asados de mulita, peludo, ñandú, yacaré (considerablemente consumido aún en el Nordeste de Argentina) y puma (aunque esta última carne sea muy insólita).


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text: El parrillero es el encargado de preparar el asado y solo él puede manipular la carne o mantener el fogón. El parrillero suele arrojar sal gruesa a las brasas para que el gas del carbón se consuma y no afecte a la carne.


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text: Es preferible el carbón de madera dura. En Argentina, los mejores carbones se obtienen en el Nordeste, donde se preparan con cortes de quebracho, que se apilan para formar un conjunto compacto de madera, que se cubre luego con barro. Como la cubierta de barro impide la correcta oxigenación, la madera se carboniza sin arder totalmente, y ocurre un proceso muy lento de carbonización que suele durar varios días. Una vez finalizado, el carbón vegetal, de color negro, se embolsa para su despacho. El mejor carbón no lanza chispas ni hace ruido al quebrarse. El carbón no debe transmitir gusto a la carne, sino más bien, ésta al desprender su propia grasa derretida que cae sobre las brasas, genera al quemarse una especie de ahumado, muy particular, que le da al asado su gusto característico. En zonas del interior argentino, y en especial en zonas rurales, el asado se suele cocinar con leña (siendo muy apreciada la de quebracho).


title: Asado

text: Si el asado no es "a la cruz", en el que la carne es sostenida por una armazón vertical, o en una "mantera", entonces se usa una parrilla. En Argentina las parrillas muchas veces son de grandes dimensiones y tienen rejas bastante espaciadas. Muchas veces se reemplazan por elásticos (de hierro) de camas, muy usados en los tradicionales "asados de obra" preparados por los obreros de las obras de construcción al mediodía.


title: Asado

text: Una vez que se hizo el fuego, se distribuyen uniformemente las brasas debajo del emparrillado y se deja que el hierro tome temperatura. Luego se coloca la carne sobre la parrilla.


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text: No hay un método establecido para preparar asado sino que cada asador puede hacerlo a su manera. Petrona C. de Gandulfo, reconocida por muchos como la mejor cocinera y "chef" argentino de todos los tiempos, escribió en uno de sus libros:


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text: El momento de "dar vuelta la carne" está dictado más bien por la experiencia del asador, al igual que la altura del emparrillado y la cantidad de brasas. El tiempo de cocción también depende de si la carne tiene poca grasa ("asado flaco") o mucha ("asado gordo"). En tal sentido, algunas parrillas hogareñas ya tienen incorporado el mecanismo para levantar o bajar a voluntad el emparrillado. En el campo, se suele improvisar con casi cualquier cosa el emparrillado, y por lo general se lo monta sobre ladrillos, piedras o trozos de madera para darle la altura deseada sobre las brasas.


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text: En ciertos festejos tradicionales argentinos, como por ejemplo la marca del ganado con hierro candente (yerra), se suele preparar asado para todos los asistentes en parrillas de varios metros de largo donde se acomodan decenas de kilos de carne.


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text: La carne se corta en sentido perpendicular a la costilla, de ahí sale el "costillar". La buena costilla tiene grasa en ambos lados, y carne en el medio sin laminillas de grasa en la carne roja. Si la carne tiene laminillas de grasa en su parte roja, esto indicaría el uso de hormonas de crecimiento en el animal, conocidas como "anabólicos" que se hallan prohibidas en las zonas de producción, en este caso es probable que se tenga ese sector de carne endurecida.


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text: Normalmente, las costillas se cortan en tiras de unos 5 a 8 cm de ancho llamadas "tira de asado". También se acostumbra colocar la carne conocida como "vacío" un corte en la región abdominal del animal, que se coloca sobre el emparrillado en un solo trozo.


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text: El bife de chorizo es una parte carnosa pegada al costillar del animal y se corta en rodajas de unos 4 a 5 cm de espesor. Este mismo corte, cortado transversalmente, es conocido en la provincia de Buenos Aires.


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text: En un típico asado argentino, además de la carne, se cocinan chorizos, morcillas, salchichas parrilleras y achuras como chinchulines, tripa gorda, mollejas, ubre de vaca, riñónes y criadillas (testículos de toro). A veces se agregan también carne rellena (como podría ser una marucha rellena tipo bolsillo) y chinchulín de cordero trenzado. En zonas de la Pampa Húmeda, especialmente en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y en su área metropolitana, suelen asarse quesos provoletas, verduras surtidas y brochettes.


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text: El aderezo tradicional es el chimichurri, una salsa fría picante. En el campo bonaerense y patagónico, suele usarse la salmuera (preparada con agua, sal gruesa y dientes de ajo pelados), que se añade a la carne una vez que ha sido asada o cuando está a media cocción.


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text: Aunque el asado más típico se hace sobre parrillas al aire libre, también se llaman "asados" las carnes cocinadas sobre parrillas y brasas dentro de recintos cerrados (por ejemplo hornos de barro). Un modelo de estas versiones es el "asado en chulengo", típico del sector extraandino de la Patagonia. El chulengo es un implemento similar a un horno hecho con un tambor de petróleo (o un recipiente similar) dispuesto generalmente de modo horizontal sobre un caballete y con una rudimentaria chimenea. Aunque parece un horno, más que concentrar y refractar el calor tiene por función principal proteger el fogón y las carnes de los fuertes vientos. Se denomina así porque su silueta se asemeja a la de la cría del guanaco, llamada "chulengo".


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text: El asado argentino se compone casi siempre en su totalidad de carne vacuna, en comparación con otros asados típicos, como por ejemplo el uruguayo, que puede llevar carne de pollo o de cerdo.


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text: Tras 1947 ha sido típico de las grandes ciudades argentinas el asado a la obra, llamado así porque los obreros de las obras en construcción lo realizaban prácticamente en las veredas (aceras) al mediodía, usando "elásticos" (armazones metálicos) de camas como parrillas. Esta costumbre cayó en desuso a partir de la segunda mitad de los años 1970 y el encarecimiento de la carne vacuna a partir de 1969 y su etapa de "vedas de carne".


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text: Aunque usualmente los asados argentinos suelen ser abundantes, es frecuente hacer una entrante llamada "la previa", que consta de una ligera picada.


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text: El asado argentino ha sido reservado en su preparación a los varones; las mujeres por lo general se dedican a la preparación de las ensaladas que suelen acompañar a los asados. Si el asado no es expedido en locales comerciales o para el turista, casi siempre implica un acto de encuentro social; los asados menos abundantes suelen ser los consuetudinarios domingueros que puede tener una familia, sin embargo se destacan los grandes asados que reúnen a muchas personas (principalmente familias y amistades).


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text: El "asado a la obra", es decir el asado realizado aproximadamente al mediodía en las obras de construcción de edificios y otros trabajos similares es tan típico de Argentina. Se encuentra descripto en al artículo número 33 de la Convención colectiva de trabajo N° 76/75 de la UOCRA que indica: "En cada sitio de trabajo, y en lugares adecuados, la empresa habilitará locales higiénicos y techados con su respectiva parrilla para los obreros que almuercen en los mismos. Cuando la cantidad de obreros que almuercen supere la de veinticinco, la empresa designará un ayudante, acordándose tres (3) horas pagas, quien se encargará de atender la parrilla y la limpieza del local".


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text: En Brasil, el asado es comumente llamado "churrasco", incluye carnes vacuna, de cerdo y pollo y también de pez, y es habitual que vaya acompañado de piezas de chorizo criollo ("linguiça"). Los restaurantes especializados se denominan «churrascarías». Una modalidad característica es el churrasco al espeto, en la cual la carne es atravesada por un hierro largo, que se coloca a poca distancia de las brasas, con el fin de girar la carne sobre sí misma a medida que se va cociendo.


title: Asado

text: Muchos de los restaurantes de carnes asadas utilizan el sistema rodizio, donde la carne se asa en espiedos que se llevan a la mesa, otras veces se sirven en platos, a las piezas, personalmente, sin llevarse los espiedos a la mesa o churrascaria (carnes a la espada). Además de la picanha (o picaña) a la parrilla.


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text: En Brasil, el asado, llamado barbacoa (churrasco), se refiere a toda carne asada a la parrilla o directamente en el suelo, al estilo conocido como fuego molido o fuego al piso (fogo de chão en portugués), casi siempre en brochetas grandes, en la región sur, y a la parrilla en otras regiones.


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text: Para el fuego, el uso del carbón vegetal es el más común, por la practicidad y facilidad de compra, pero los más tradicionalistas defienden el uso de la leña. También existen parrillas con otras fuentes de calor, como las que usan gas o resistencias eléctricas.


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text: El condimento varía según el gusto y la costumbre local, y puede ser simplemente sal gruesa o refinada, hasta las fórmulas más elaboradas. Con mucho, se prefiere la carne de res, pero también se aprecian mucho la carne de cerdo, oveja, cerdo, aves, así como los embutidos, como las salchichas.


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text: En el norte y centro-sur de Chile el asado suele prepararse con carne de vaca que sea de clasificación "V" o "A", también se usa pulpa de cerdo, trozos de pollo, chorizo, prietas, salchichas, longanizas y, con menor frecuencia, las entrañas del animal y las criadillas.


title: Asado

text: Para mejorar el sabor a la carne, cuando el carbón está quemándose se lo rocía con sal para que ésta suba con el calor del fuego lentamente. De igual manera a la carne se la puede rociar con cerveza o jugo de limón. El asado "al disco" se suele utilizar pero en muy poca medida.


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text: Por lo general se lo suele acompañar con diferentes tipos de ensaladas, tales como la ensalada chilena o las papas mayo. Como condimento se usa el pebre, una salsa. Los niños lo acompañan con papas fritas y condimentos como kétchup o mayonesa.


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text: En la zona sur y austral de Chile, suele preferirse la carne bovina u ovina, y en menor medida, la de cerdo y chivo. Este "asado al palo" puede ser "de vuelta y vuelta" (la forma habitual en la X Región), o "parado" (el modo común en la Patagonia), también llamado "chiporro" en Chile y "al asador" o "a la cruz" en Perú . En el primer caso se prepara colocando grandes trozos de carne ensartados en un asador de madera o de metal. La persona encargada debe girar lentamente el asador para que la carne se cocine de manera uniforme. Una vez cocido, se corta en trozos más pequeños y se sirve acompañado de papas y ensaladas. En cambio, el "asado parado" se hace con toda la canal (carcasa) del cordero puesta sobre un asador en forma de doble cruz ensartado casi verticalmente en el suelo. La carne se mantiene en su sitio sostenida por ganchos y alambre de fardos. Este último método de cocción demora más tiempo que los anteriores, pues se cocina la carne primero por un lado y luego se cambia de posición, proceso que tarda en total unas 3 horas. La carne preparada al horno también se llama "asado" en esta región.


title: Asado

text: El asado está muy vinculado a la vida social y se considera un acto de familia y chilenidad. Durante las fiestas del 18 de septiembre es típico comer asado a la parrilla o una variación que son los anticuchos, que son brochetas de carne a la parrilla.


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text: Los cortes de vacuno más apreciados para el asado son lomo vetado, lomo liso, tapabarriga, punta de picana, abastero, asado de tira, asado carnicero, palanca, entraña, punta de ganso, plateada, asado de tira criollo, entrecot. Del cerdo se prefiere el costillar, solomillo, pulpa de chancho, entraña y lomo y del cordero, el costillar, piernas, filete y criadillas.


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text: En la isla de Chipre, se utiliza un tipo de espada, la que insertada en un motorcito alimentado con baterías, gira los trozos de carne ensartada durante al menos una hora u hora y media. Esta modalidad, llamada "" (pronunciese súbla) en griego y similar al spiedo, deja la presa bien desgrasada y crocante.


title: Asado

text: Es común los asados de carne de res, pero también es frecuente las parrilladas con diferentes variedades de animales como el cabrito en los santanderes o el chivo en friche, en donde es cocido y posteriormente freído en aceite. Por otra parte en las regiones de llano es común en el mismo, la carne de chigüiro y en Nariño el cuy asado (muy parecido al cuy chactao de la gastronomía peruana). También va acompañado de guacamole, chorizo, morcilla, mazorca, chunchullo, papa, yuca, plátano o arepa.


title: Asado

text: En España es habitual el empleo de diversas técnicas de asado, la variedad de ingredientes sobre las que se aplica hace que existan diversas formas: en carnes, pescados y verduras/hortalizas. La tradición del asado en la historia culinaria española indica que las mejoras se aplicaban desde tiempos prehistóricos y que se perfeccionaron posteriormente durante el periodo andalusí medieval, así como en la zona cristiana en la Reconquista. La historia culinaria hispana durante esa época árabe recibió los conocimientos del asado mediante el horno de pan, así como la elaboración de pinchos y espetos diversos realizados al aire libre. Algunos autores e investigadores culinarios de la gastronomía hispana definen en la cocina española una extensa área central y específica denominada: la ""zona de los asados"", que coincide generalmente con las Castillas (en lo que se denomina el asado castellano). Este tipo de asado de carne se centra en variedades ovinas y porcinas de tierna edad: el lechazo. Un ejemplo de uso gastronómico de los asados castellanos se encuentra en la cocina madrileña, con tradición popular desde que el rey Felipe II instaurara su corte en la villa. Esta popularidad del asado se ha centrado en ciertas regiones de Gastronomía de Castilla y León, donde resulta frecuente el asado de sub-productos de la matanza del cerdo.


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text: Este tipo de asados se establece en el interior de la península ibérica debido a la tradición trashumante (cuyos orígenes se remontan al siglo XII en el denominado Concejo de la Mesta) suele ser habitual el asado de carnes como puede ser cordero (ejemplos: lechazo castellano, ternasco aragonés, cordero lechal), el cabrito asado, cochinillo asado y en alguna ocasión vacuna, siendo poco habitual por regla general el empleo de carne de buey. También suele asarse distintas carnes de caza. En algunos lugares de La Rioja se suele elaborar un plato de chuletas de cordero asadas en brasas de sarmientos de vid, conocidas como chuletillas al sarmiento.


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text: En el terreno de asado de pescados existen diversas preparaciones, una de las más conocidas es la espetada de sardinas malagueña, en Madrid el besugo a la madrileña y otras preparaciones de pescado a la plancha. El pescado asado es tan popular que su consumo no solo se circunscribe a la costa, sino que también es posible encontrarlo en el interior. Técnicas similares al pescado pueden encontrase en los mariscos, siendo las gambas y langostinos los más populares. El asado de los pesacos también se puede encontrar "a la sal", que consiste en envolver en una gruesa capa de sal marina ligeramente húmeda que se rompe y elimina al terminar la cocción. En el terreno de las verduras asadas (muy popular en las cocinas mediterráneas) se tienen diferentes muestras como en la cocina catalana, en la que por ejemplo se elaboran platos de asado de verduras, un ejemplo es la escalivada, así como la calçotada (costumbre muy popular de asar una especie de cebolleta). Algunas preparaciones con verduras asadas son muy populares a lo largo de la cocina española como puede ser los pimientos del piquillo, empleados como acompañamiento o como plato principal.


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text: Entre las técnicas de asado una de las más populares es el asado de los alimentos en un horno de leña precalentado, que se preparan previamente sazonándolos de diversas formas. La porción a asar se utiliza en una sola pieza, y se suele untar con una capa de aceite de oliva o mantequilla, para que quede dorada, añadiendo algo de agua o caldo a la bandeja del horno para evitar que se reseque. El asado en España suele contener pocos aderezos y condimentos, siendo por regla general austeros. En raras ocasiones se realiza un marinado de los alimentos, siendo en la mayoría de las ocasiones un asado de alimentos frescos. En algunas recetas de asado de carne se añaden tomates, cebollas o cualquier otra hortaliza. A media preparación, se riega con el jugo resultante, se sala y se le da vuelta, para conseguir una cocción uniforme. Es frecuente igualmente el asado rotisserie, sobre todo de aves como pollos, perdices o codornices.


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text: Aparte del empleo del horno, en algunas regiones de España es habitual el denominado asado "a la plancha" (es decir sobre una superficie metálica caliente), el asado a la plancha suele cubrir ciertos alimentos como pueden ser los mariscos: "gambas a la plancha", los "calamares a la plancha", los "chopitos" etc. Entre las preparaciones más populares de carne de cerdo a la plancha se encuentra la oreja de cerdo a la plancha, o pinchos morunos. Por regla general, este tipo de asado suele servirse como una tapa. Es frecuente también la denominada barbacoa cuando se usa una parrilla directamente sobre brasas de carbón empleada igualmente, no solo sobre carne, sino pescados, mariscos y verdura. En todos los casos suele acompañarse de una ensalada de hortalizas crudas y vino tinto. El asado es habitual en ciertas celebraciones públicas.


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text: La carne asada (como se la llama en este país) es una comida habitual. La carne de res se cocina en una parrilla a carbón (generalmente de mezquite) o leña y se sirve en tortillas de trigo o de maíz ("tacos de carne asada") o en un plato. También se acostumbran las quesadillas rellenas de queso tipo gouda, Chihuahua u Oaxaca.


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text: Se suele acompañar con diversas salsas picantes, cebollines, guacamole y cebollas asadas. Se bebe cerveza y, en ocasiones, vino, aunque no es tan popular. Existen diferentes tipos de marinar la carne, dependiendo cada uno de la región del país en donde se prepara; uno de los preferidos es el lomo de res marinado con sal y jugo de limón. Aficionados y profesionales de la carne asada suelen preparar la carne asada dependiendo del tipo de corte que se esté por preparar, así, cada uno representa un marinado específico.


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text: El asado en Paraguay se remonta antes de la era colonial donde los guaraníes cazaban animales silvestres y usaban una técnica llamada en guaraní (mbichy) o asado a la estaca, con el tiempo, con la llegada de los españoles, el asado se hizo sumamente popular y es consumido en todo el país en eventos familiares o sociales. Generalmente se prepara en una parrilla con fuego a carbón o leña, aunque también se usa la estaca con leña, especialmente en el departamento de Misiones, en el sur. Los últimos tiempos la carne Paraguaya se ha destacado por su calidad y sabor, y eso lo llevó a participar en varias competencias internacionales logrando los primeros lugares y en algunos casos ganadores, participando en torneos organizados por la Asociación Mundial del Asado (WBQA).


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text: Los cortes de carne más habituales son la tira de costilla, el cuadril y el vacío, que es acompañado con variedad de embutidos, pollo, sopa paraguaya, mandioca o yuca y ensaladas. A nivel comercial cada vez son más los parrilleros o cocineros que acostumbran a deleitar a los apasionados del asado, con varios cortes a la parrilla ingresando a nivel gourmet como por ejemplo matambre, peceto o filete, bife, , entre otros.


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text: Cabe destacar que en el año 2008 el juez del GUINNESS WORLD RECORDS, el británico Ralph Hannah, registró en Paraguay un récord mundial del asado más grande al aire libre con el consumo de 26.715 kilos de carne y más de 50.000 comensales en el evento solidario denominado "Todo bicho que camina..." que se llevó a cabo en el predio de la Rural. El vicepresidente de la República de Paraguay, Dr. Federico Franco y el anfitrión, titular de la Rural del Paraguay, Dr. Juan Néstor Núñez, verificando la carne asada más grande del mundo.


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text: El asado uruguayo se caracteriza por no usar carbón, ya que en cambio para hacer el fuego y las brazas se utiliza leña seca.


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text: Los ingredientes de un asado uruguayo son carne vacuna (falda, pulpón, asado de tira, entraña) embutidos como chorizo, salchichas parrilleras, morcillas dulces y saladas, los chorizos bombón y achuras como los chinchulines, choto, mollejas, riñones, las criadillas, corazón y ubre de vaca. También pueden incluirse otros tipos de carnes festivos como lechón, cordero, pescado (especialmente la corvina negra) y pollo, vegetales y otras preparaciones como pamplonas (pulpa de cerdo o pollo arrollada y rellena dentro de tela vacuna), morrones rellenos y papas al plomo. Como aderezo se usa la salsa criolla, el adobo y el chimichurri.


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text: Es costumbre que se suela acompañar el asado junto con una picada que a la vez hace de entrada y también variedad de ensaladas, como ensalada rusa o ensalada mixta de lechuga tomate y cebolla.


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text: En las ciudades y los barrios es frecuente encontrar improvisadas parrillas callejeras que preparan el "asado al mediotanque", esto es asado preparado en una parrilla que se llama medio tanque, gráficamente un tanque partido por la mitad en sentido longitudinal y convertido en parrilla. Estas parrillas son centros de reunión de las clases populares y también fuente de ingresos extra cuando esta actividad se realiza con fines de venta callejera.


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text: Otra modalidad de asado muy extendida, sobre todo en el campo es el asado con cuero, costumbre india y criolla de preparar el asado sin retirar el cuero del animal.


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text: Entre las clases obreras y de la construcción suele apreciarse que el "asado de obra" tiene un sabor especial (que se atribuye a la leña con restos de portland).


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text: En Venezuela son muy populares los restaurantes de carne en vara. Otros restaurantes especialistas de carnes ofrecen el famoso churrasco Santa Bárbara. También es muy común en este país el realizar parrilladas los días domingo o en ocasiones especiales en los hogares.


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text: El nombre asado en este país hace referencia a la elaboración de un corte cilíndrico de carne de res (llamado "muchacho redondo"), el cual se acompaña con algún tipo de salsa. El más conocido es el llamado asado negro.


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text: La forma de exponer los alimentos a una fuente de calor seca hace que existan diversas formas de asado.


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text: Utilizado en la época moderna para la cocción de vegetales mediterráneos y con una densidad o carnosidad menor ya que las cenizas solo pueden cocer porciones pequeñas y con densidad ósea menor sin dañar los nutrientes de esta, este método es considerado dificultoso ya que el exceso en el uso de las cenizas puede causar un mal sabor.


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text: La rotisserie es un estilo de asar carne en un pincho giratorio frente a una fuente de calor. La rotación hace que el asado sea homogéneo y que se vaya cocinando la pieza en sus propios jugos a medida que va girando. Esta forma de asar es la empleada en la elaboración del pollo a la brasa.


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text: Uruguay es el actual poseedor del récord Guinness a «el asado más grande del mundo». El récord fue batido el domingo 10 de diciembre de 2017 en Minas (Lavalleja, Uruguay), con 16 toneladas de carne asada. Para su realización se utilizaron más de 60 000 kilos de leña y participación de más de 300 cocineros voluntarios.


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text: El récord anterior pertenecía a Argentina, donde fueron asadas 13 toneladas de carne de vaca en General Pico, el domingo 20 de marzo de 2011. Argentina, a su vez, le había arrebatado el título a Uruguay, que lo había conseguido por primera vez en 2008, cuando se asaron 12 toneladas en Montevideo.


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text: Todo bicho que camina fue un proyecto impulsado por el periodista paraguayo Humberto Rubín el 26 de octubre de 2008. Consistía en romper el récord del "mayor consumo de carne al aire libre en menos de 8 horas", cuyo mérito pertenecía al Lancaster Club Chicken de Pensilvania, Estados Unidos, donde el 18 de mayo de 1996 se había consumido la mayor cantidad de carne en el mundo, unos 21 740 kilos.


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text: "Todo bicho que camina" no solo tenía como fin conseguir el récord Guinness, sino además beneficiar a la "Fundación Kuña Aty", una entidad que protege a las mujeres víctimas de la violencia familiar, y a la "Fundación Asoleu", que protege a los niños y niñas con cáncer. Por tan solo 15 000 guaraníes (3 dólares según cotización mayo de 2009) una sola persona podía comer toda la cantidad de carne que quisiera.


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text: El juez del Libro Guinness de los Récords en Paraguay, Ralph Hannah, afirmó 2 horas antes de lo previsto que se había logrado un nuevo récord mundial. En menos de 6 horas se comieron 36 141 kilos de asado. Al mega evento asistieron más de 50 000 comensales, 3 000 voluntarios, 10000 policías, 700 organizadores y 100 periodistas.


title: Asado

text: El lema "todo bicho que camina" hace alusión al poema nacional argentino "Martín Fierro", donde este personaje canta: "Todo bicho que camina / va a parar al asador".


title: Jennifer Jason Leigh

text: Jennifer Lee Morrow (Hollywood, Los Ángeles; 5 de febrero de 1962), más conocida como Jennifer Jason Leigh, es una actriz estadounidense, que ha trabajado especialmente en el cine independiente.


title: Jennifer Jason Leigh

text: Jennifer es hija del actor Vic Morrow, actor que es recordado por su trágico fallecimiento durante la filmación de la película , y Barbara Turner, guionista entre otros de obras como "Pollock". Sus padres eran de creencia judía aunque pronto Jennifer se separaría de esta religión. Del mismo modo, introdujo en su nombre artístico el de "Jason" en honor de un amigo de la familia, el actor Jason Robards.


title: Jennifer Jason Leigh

text: A los 14 años empezó a estudiar en el colegio de interpretación de Lee Strasberg antes de ser miembro del Sindicato de Actores estadounidense por su intervención en la serie de televisión "Baretta" cuando ella tenía tan solo 16 años. Después de esta aparición, llegaron más intervenciones en otros telefilmes, aunque destacaría, sobre todas ellas, la interpretación que Jennifer realiza de una chica con problemas de anorexia en "The Best Little Girl in the World", y por la cual tuvo que interpretar el papel bajo supervisión médica. Jason Leigh realizaría su debut en el cine en "Los ojos de un extraño".


title: Jennifer Jason Leigh

text: En 1982 aparece como protagonista en la comedia "Fast Times at Ridgemont High", dirigida por Amy Heckerling y basada en un libro de Cameron Crowe. Esta película sería una plataforma de grandes estrellas del cine de los siguientes años como Sean Penn, Judge Reinhold, Phoebe Cates, Forest Whitaker, Eric Stoltz, Anthony Edwards o Nicolas Cage.


title: Jennifer Jason Leigh

text: Sin embargo, esta primera etapa, donde Jennifer comenzaba a ser reconocida como actriz, acabó de la peor manera posible. En 1982, su padre Vic Morrow fue decapitado por las palas del rotor principal de un helicóptero sin control mientras estaba rodando "Twilight Zone: The Movie".


title: Jennifer Jason Leigh

text: Ya en su época de madurez interpretativa, Leigh optó por personajes débiles y vulnerables. Una de sus principales interpretaciones fue la de la princesa raptada y violada por unos mercenarios en la aventura medieval de Paul Verhoeven "Los señores del acero" (1985), la de la inocente camarera que sería brutalmente despedazada en "Carretera al infierno" (1986), o la de la joven engañada que entra a trabajar en un burdel en "Corazón de medianoche" (1989).


title: Jennifer Jason Leigh

text: No sería sino hasta 1990 cuando Leigh daría un cambio radical a su carrera, optando por papeles más duros y marcados. Primero sería la autodestructiva Tralala en "Last exit to Brooklyn", interpretación que le valió un doble galardón a la mejor actriz de reparto conseguido por el New York Film Critics Circle y por el Boston Society of Film Critics. Poco después interpretaría a otra prostituta en "Miami Blues", que también le valió el reconocimiento unánime de público y crítica.


title: Jennifer Jason Leigh

text: Y es que Leigh es conocida, en esa época, por el amplísimo método que aplica para la interpretación de sus personajes, método que consistía en escribir diarios y en escuchar las grabaciones que hacía ella misma de las voces de los papeles que ensaya. En aquellos tiempos, Leigh entrevistaba a psiquiatras, enfermos mentales, drogadictos, sobrevivientes de malos tratos, prostitutas y trabajadoras de líneas eróticas, todo con el fin de elaborar sus papeles.


title: Jennifer Jason Leigh

text: El siguiente papel que realizaría sería la de una investigadora secreta que se convierte en una drogadicta para destapar una trama de narcotraficantes en "Hasta el límite" (1991). Pero sin duda la interpretación que todo el mundo recordará de Leigh sería la de la obsesiva y psicópata mujer de "Single White Female" (1992), al lado de Bridget Fonda, y posteriormente tuvo la oportunidad de trabajar junto a Tim Robbins en la producción de los hermanos Coen "El gran salto" (1994), además de ganar numerosos premios de la crítica por su reencarnación de la escritora y poetisa Dorothy Parker en la producción de Alan Rudolph "La señora Parker y el círculo vicioso" (1994). Esta interpretación le valió no sólo la nominación a los Globos de Oro como mejor actriz, sino también los premios de la National Society of Film Critics, la Chicago Film Critics Association y la Fort Lauderdale Film Critics.


title: Jennifer Jason Leigh

text: Después de este papel, llegarían las interpretaciones de Sadie Flood en "Georgia" (1995), papel por el que volvió a conseguir el premio a la mejor actriz del New York Film Critics Circle y del Montreal World Film Festival, aunque los Oscar seguían ignorándola.


title: Jennifer Jason Leigh

text: Otros memorables papeles de esta época son el de un ama de casa teleoperadora de sexo en "Vidas cruzadas" (1993), la hija de la atormentada Kathy Bates en "Dolores Claiborne" (1995), una raptadora en "Kansas City", una dama decimonónica en "Washington Square" (1997), y la futurista "eXistenZ" (1999).


title: Jennifer Jason Leigh

text: Por otro lado, también son conocidos los papeles que Leigh rechazó. Se destacan "Sexo, mentiras y cintas de vídeo" (1989), "Pretty Woman" (1990), "Solteros" (1992), "A League of Their Own" (1992), "The Stendhal Syndrome" (1996), "Boogie Nights" (1997) y "The Brown Bunny" (2003), e incluso estuvo a punto de interpretar a Sarah Connor en "Terminator" (1984) al perder frente a Debra Winger, antes de que se lo dieran a Linda Hamilton o Clarice Starling en "Hannibal" (2001). También fue una de las actrices escogidas por Jane Campion para "El Piano" (1993), pero se encontraba rodando en ese momento "Hasta el límite" y tuvo que rechazar el papel, así como el que Cynthia Watros interpreta en la serie de televisión "Lost" (). Otra gran oportunidad que se le escapó fue la de hacer un papel secundario en la producción de Stanley Kubrick "Eyes Wide Shut", donde la falta de disponibilidad para rodar nuevas escenas determinó su salida del rodaje.


title: Jennifer Jason Leigh

text: En 2001 Leigh uniría sus fuerzas con el actor británico Alan Cumming para escribir, producir y dirigir un filme juntos donde aparecieran amigos de la actriz como Kevin Kline, Phoebe Cates, Gwyneth Paltrow, Jennifer Beals, John C. Reilly o Parker Posey. El resultado fue "The Anniversary Party", una comedia muy bien aceptada por el público donde incluso Leigh y Cumming recibirían una mención especial en el National Board of Review.


title: Jennifer Jason Leigh

text: Más recientemente, Leigh ha aparecido en otros papeles: "Camino a la perdición" (2002), "En carne viva" (2003), y como la novia de Christian Bale en "El maquinista" (2004). En 2005, Leigh contrajo matrimonio con Noah Baumbach, quien había sido su novio durante cuatro años. La actriz colaboraría más adelante en el proyecto cinematográfico de Baumbach titulado "Margot at the Wedding", donde su personaje se opondría interpretativamente a los de Nicole Kidman y Jack Black.


title: Jennifer Jason Leigh

text: Su primer papel televisivo relevante llegó de la mano de la serie Atypical, donde además de producir la serie, Leigh interpreta a la madre de Sam, un joven de 18 años con autismo.


title: Jennifer Jason Leigh

text: Conoció al director de cine independiente Noah Baumbach en 2001 mientras protagonizaba la obra de Broadway, "Proof". Se casaron el 2 de septiembre de 2005. Su hijo Rohmer nació el 17 de marzo de 2010. Leigh le pidió el divorcio el 15 de noviembre de 2010, en Los Ángeles, citando diferencias irreconciliables. El divorcio fue finalizado en septiembre de 2013.


title: Phyllobates terribilis

text: La rana dorada venenosa, rana dardo dorada o rana de dardo venenosa (Phyllobates terribilis) es un anfibio anuro de la familia Dendrobatidae endémica de la costa pacífica colombiana. Este anfibio es actualmente considerado el animal más tóxico y venenoso del mundo.


title: Phyllobates terribilis

text: Su hábitat son las selvas húmedas de los departamentos del Chocó, Cauca y Valle del Cauca en la costa pacífica de Colombia El hábitat óptimo de la "P. terribilis" son los bosques lluviosos con alta tasa de lluvia (5000 mm o más), altitud entre 100 y 200m, temperaturas de al menos 26 °C y humedad relativa entre 80 % y 90 %.


title: Phyllobates terribilis

text: Normalmente nocturna (activa durante la noche). Es una de las especies más grandes de rana dardo venenosa pues puede alcanzar los 55 mm en la adultez, aunque otras como "Dendrobates tinctorius" puedan llegar a los 65 o 70 mm. "P. terribilis" tiene pequeños discos adhesivos en los dedos de sus patas que le ayudan a trepar plantas. Una placa ósea en la mandíbula inferior le da la apariencia de tener dientes, característica no observada en otras especies de "Phyllobates". Como todas las ranas dardo, los adultos están brillantemente coloreados, aunque carezcan de las manchas oscuras presentes en otros dendrobátidos, y su patrón de color es aposemático —una pigmentación para advertir a los depredadores su toxicidad—. A veces, es confundida con su prima, "Phyllobates truncatus", que tiene la franja verde en las patas traseras; también con "Phyllobates bicolor" que es muy parecida a "P. terribilis" variedad naranja, que distinguirlas a simple vista es muy difícil.


title: Phyllobates terribilis

text: Esta variedad existe en el área de La Brea, en Colombia, y es la forma más común en cautiverio. El nombre "verde menta" es en realidad engañoso pues las ranas de esta variedad suelen ser de un verde metálico o un verde pálido, o simplemente blancas.


title: Phyllobates terribilis

text: La variedad amarilla es la razón del nombre común de rana dardo dorada. Estas "P. terribilis" amarillas son encontradas en la quebrada Guangüí, en Colombia; pueden lucir desde un tono amarillo pálido hasta un profundo dorado. Cierta vez, fue vendida una rana bautizada "Gold Terribilis (Terribilis Oro)", la que confundieron con una "P. terribilis" amarillo intenso; sin embargo, pruebas genéticas han demostrado que aquellas son una variedad de color uniforme de "Phyllobates bicolor" o rana dardo de patas oscuras.


title: Phyllobates terribilis

text: Aunque no tan comunes como dos variedades anteriores, existen "P. terribilis" naranja en Colombia; tienden a ser naranja metálico o amarillo anaranjado con diversas intensidades.


title: Phyllobates terribilis

text: La piel de la rana dardo dorada está impregnada de un alcaloide venenoso, común entre los venenos comunes a las ranas dardo, llamado batracotoxina. Este veneno produce una liberación sostenida de acetilcolina en la placa neuromuscular, lo que trae como consecuencia la contracción muscular tetánica y la muerte por paro respiratorio a causa de una parálisis de los músculos respiratorios, entre otros síntomas de un síndrome colinérgico (miosis, bradicardia, sudoración profusa, disnea por broncoespasmo, cianosis peribucal y distal, etc). Esto puede llevar a fallos cardíacos como la fibrilación. Las ranas pueden mantener altos niveles de batraciotoxina por años incluso después de que se la prive de la fuente de alimento que produce la toxina —las hormigas—. La toxina es activa fuera del cuerpo de estos batracios: pollos y perros han muerto por el contacto con una toalla de papel en la cual una rana "P. terribilis" había caminado. "P. terriblis" dorada es el animal que carga la toxina más letal del mundo, su piel despide un veneno duradero capaz de eliminar a un humano con velocidad y su cuerpo lo hace inmune a su propio veneno sin embargo al ser inofensivo no representa amenaza a menos de entrar en contacto con la toxina.


title: Phyllobates terribilis

text: La dosis promedio llevada puede variar entre territorios y, por ende, por la dieta local; pero el promedio de veneno en la piel de una "P. terribilis" salvaje se estima en 1 mg, suficiente para matar alrededor de 10 000 ratones. Esta estimación puede variar, pero la mayoría está de acuerdo en que esta dosis es suficiente para matar entre 10 y 20 seres humanos, o el equivalente a dos elefantes africanos. En promedio serían 15 000 seres humanos por gramo, lo que lo convierte en uno de los venenos más potentes del reino animal.


title: Phyllobates terribilis

text: Este veneno extraordinariamente letal es muy raro. La batracotoxina únicamente se halla en tres ranas tóxicas de Colombia (género "Phyllobates") y tres aves tóxicas de Papúa Nueva Guinea: "Pitohui dichrous", "Pitohui kirhocephalus" e "Ifrita kowaldi". Otras toxinas afines son la histrionicotoxina y la pumiliotoxina, presentes en especies de ranas del género "Dendrobates".


title: Phyllobates terribilis

text: "P. terribilis" son quizás las únicas criaturas inmunes a su propio veneno. La batracotoxina ataca los canales de sodio de las células, pero esta rana tiene canales de sodio especiales que el veneno no puede dañar; como la mayoría de ranas venenosas, almacenan su toxina en glándulas de la piel; por ello, tienen mal sabor para los depredadores. Su veneno matará a cualquiera que se la coma excepto a la serpiente "Liophis epinephelus", resistente al veneno de la rana aunque no completamente inmune.


title: Phyllobates terribilis

text: En cautiverio, debido a que la comida fácilmente adquirible —como moscas de fruta y grillos pequeños— no es rica en el alcaloide que se necesita para fabricar batracotoxina, las ranas dardo doradas no la producen y terminan perdiendo su toxicidad. De hecho, muchos herpetologos han reportado que la mayoría de ranas dardo en cautiverio no consumen hormigas, a pesar de las hormigas constituyen la mayor porción de su dieta en estado salvaje; esto se debe a que sus criadores no disponen de las especies de hormigas que son presa natural de estas ranas. Entonces, todas las ranas venenosas cautivas pierden su toxicidad cuando son privadas de ciertos alimentos y las nacidas en cautiverio son inofensivas, pero una rana venenosa proveniente de estado salvaje puede retener los alcaloides por años. No está claro cuál de las especies de su dieta que suministra el potente alcaloide que le da a la rana dardo dorada su extraordinaria toxicidad, o si las ranas modifican otras toxinas disponibles para producir una variante más efectiva, como lo hacen algunas de sus primas de la familia Dendrobatidae.


title: Phyllobates terribilis

text: Entonces, la alta toxicidad de "P. terribilis" aparentemente se debe al consumo de un tipo de cucaracha que sería realmente una de las criaturas más venenosas de la Tierra. Los científicos sospechan que este misterioso insecto es un pequeño escarabajo de la familia Melyridae que también produce la toxina de "P. terribilis". Este escarabajo 'neoguineano' es cosmopolita: tiene parientes en la selva lluviosa colombiana que podrían ser la fuente de la batracotoxina encontrada en las altamente tóxicas ranas "Phyllobates" de esa región.


title: Phyllobates terribilis

text: "P. terribilis" es una rana muy importante para las culturas indígenas locales, tales como los chocó o emberá, en el bosque lluvioso tanto de Colombia como de Panamá. Esta rana es la fuente principal del veneno para dardos que los nativos usan para cazar su alimento.


title: Phyllobates terribilis

text: La gente emberá, cuidadosamente, expone la rana al calor del fuego para que exude pequeñas cantidades de fluido venenoso. La punta de las flechas y dardos se humedecen en el fluido y mantienen su efecto mortal por cerca de dos años.


title: Phyllobates terribilis

text: Como las otras ranas dardo venenosas, "Phyllobates terribilis" es inofensiva cuando es alejada de su fuente natural de alimento; son miembros populares de bioterios del bosque lluvioso y son algo más fáciles de alimentar que otras ranas dardo: grandes especies de moscas de fruta, pequeños grillos, gusanos de seda, pequeños gusanos de harina ("Tenebrio molitor"), termitas y larvas de mosca soldado negra ("Hermetia illucens") pueden emplearse como suplemento junto con calcio y otros minerales. La temperatura debe mantenerse en un punto bajo entre los 20 °C para ellas, pues son sensibles al calor y sufren de una condición llamada síndrome de sudor si son expuestas a altas temperaturas por tiempo prolongado; requieren gran humedad debido a que vienen de uno de los bosques lluviosos más húmedos del mundo. Si bien "P. terribilis" no son territoriales —como la mayoría de las ranas dardo— y pueden con éxito permanecer en grupos, también requieren un espacio ligeramente mayor debido a su tamaño adulto, similar al utilizado por "Dendrobates tinctorius". Puede que ocurran disputas ocasionales, pero las heridas son raras y ninguna muerte se ha reportado como resultado de tales conflictos.


title: Phyllobates terribilis

text: Esta especie se encuentra bajo amenaza de extinción ya que su único hábitat es la selva húmeda, la cual se viene desforestando rápidamente; además, son animales con poca tolerancia a la contaminación.


title: Bacilos (banda)

text: Bacilos es una banda multinacional de pop latino. La formaron durante 1997, en Miami, Florida, Estados Unidos, el colombiano Jorge Villamizar, el puertorriqueño José Javier «JJ» Freire y el brasileño André Lopes. Su música es de género pop, en sus variantes latina, folk y rock, y fusión latinoamericana.


title: Bacilos (banda)

text: A principios de 1997, cuando José Javier Freire (apodado "JJ") y Jorge Villamizar estudiaban en la Universidad de Miami, decidieron formar un grupo de rock alternativo. Jorge era el vocalista y guitarrista de aquella incipiente agrupación, mientras que JJ era el baterista y percusionista; los acompañaban, además, algunos compañeros estadounidenses. Empezaron trabajando en bares de la región. En ese entonces, Jorge desarrollaba sus cualidades como cantautor, gracias a su experiencia en Londres con el grupo "Robin Jones & King Salsa".


title: Bacilos (banda)

text: Más tarde, en la universidad, conocieron a Andrés Lopes, que ya había tocado con una banda brasileña de samba y bossa nova y a quien invitaron a sumarse y a formar juntos una agrupación nueva, a la que decidieron llamar Bacilos Búlgaros. Más tarde, lo simplificarían a Bacilos, y quedaron: como líder, vocalista y compositor de las canciones, Jorge; JJ, como percusionista y baterista, y Andre, en el bajo.


title: Bacilos (banda)

text: Rápidamente, Bacilos encontró la fama tocando en diversos lugares de Florida, y se ganó la simpatía de numerosos seguidores. Esto llamó la atención de varios ejecutivos de la industria musical, quienes les ofrecieron su primer contrato con una disquera venezolana.


title: Bacilos (banda)

text: Su primer contrato discográfico no fue tan beneficioso, y se vieron obligados a estar fuera de los escenarios cerca de cuatro años. Durante ese tiempo, el grupo se separó, pues Jorge tuvo que retornar a su país por el vencimiento de la visa que le permitía estar en los Estados Unidos. Regresó a Miami en 1999 para reunir nuevamente al grupo y grabar su primera producción discográfica independiente, llamada "Madera", que vendió 1000 copias en unas semanas. Gracias a ella, a Bacilos le ofrecieron un contrato discográfico con WEA International en el 2000.


title: Bacilos (banda)

text: En el 2000, lanzaron el álbum "Bacilos." Fue una reedición de "Madera", esta vez bajo el sello WEA International. Su primer sencillo, «Tabaco y chanel», fue una inspiración del tema original escrito por Gina Jacome, de nombre "Chamaco y Papel". La banda presentó este disco siendo teloneros en la gira de Alejandro Sanz "El alma al aire".


title: Bacilos (banda)

text: En el 2002 lanzaron su segundo disco, "Caraluna". De aquí se desprenden el éxito homónimo «Caraluna» y «Mi primer millón».


title: Bacilos (banda)

text: En el 2003, "Sólo Un Segundo, Lo Mejor de Bacilos", el primer álbum recopilatorio de sus temas, incluyó 12 canciones, 4 de ellas pertenecientes a su primer álbum y las 8 restantes al disco "Caraluna".


title: Bacilos (banda)

text: Después de lanzar su último disco, Bacilos publicó su tercer álbum con el nombre de "Sin vergüenza", lanzado en el 2004 con 12 canciones. Una de ellas, «Un regalo», la interpreta José Javier Freire.


title: Bacilos (banda)

text: En el 2006, lanzaron la última producción de la banda junto a Warner Music, "Grandes Éxitos". Recopila canciones de los tres álbumes anteriores, además de dos canciones inéditas.


title: Bacilos (banda)

text: En el 2006, realizaron su última gira, titulada "Contigo se va", por América y el continente europeo. Su último concierto en conjunto fue el 22 de febrero de 2007, en el marco del XLVIII Festival Internacional de la Canción de Viña del Mar en Viña del Mar, Chile; en el que recibieron las antorchas de plata y de oro.


title: Bacilos (banda)

text: Tras la separación del grupo, su líder Jorge Villamizar inició su carrera como solista, hasta su reencuentro, en el 2017.


title: Bacilos (banda)

text: Tras 10 años de separación, el 1 de marzo de 2017, la agrupación anunció nuevo trabajo discográfico junto a Sony Music Latin y una gira por Latinoamérica, lanzando además el videoclip de su tema «Por hacerme el bueno» y el sencillo, del mismo nombre.


title: Bacilos (banda)

text: El 7 de junio del 2018, publicaron un nuevo sencillo, llamado «Adicto a ti». En agosto del 2018, se lanzó su álbum de regreso "¿Dónde nos quedamos?"


title: Bacilos (banda)

text: En el 2019, regresaron con una nueva gira musical por México, Estados Unidos, Colombia, Argentina y Perú.


title: Bacilos (banda)

text: En 2019, presentaron su primer sencillo del año, llamado «Carta a Cupido», que cuenta con la participación de Alejandro González. Posteriormente, a mediados de 2020, lanzaron su primer EP, titulado "Cupido y Compañía".


title: Candela Peña

text: María del Pilar Peña Sánchez (Gavá, 14 de julio de 1973), conocida como Candela Peña, es una actriz española nominada en ocho ocasiones en los Premios Goya. Se alzó con el galardón en tres ocasiones por sus interpretaciones en "Te doy mis ojos" (2003), "Princesas" (2005) y "Una pistola en cada mano" (2012).


title: Candela Peña

text: María del Pilar Peña Sánchez nació en Gavá, provincia de Barcelona. Sus padres, Pepa y Antonio, de origen andaluz y murciano —su padre nació en Lora del Río Sevilla y su madre en Caravaca de la Cruz—, regentaban un bar ubicado junto al Cine Maragall, el único cine del pueblo, donde Candela pasó su juventud. En un principio quería ser bailarina e inicia sus estudios de danza en la escuela de Rosa María Grau. Se dedicó al baile hasta los diecisiete años, pero finalmente se decantó por la interpretación y compaginó los estudios de COU con el inicio de su formación como actriz en la Escuela de Nancy Tuñón de Barcelona. Intentó entrar en el Centro Andaluz de Teatro pero, según ella misma explica en una entrevista, no fue aceptada. Regresó a Barcelona para terminar sus estudios en Nancy Tuñón. A principios de los 90 trasladó su residencia a Madrid donde nueve meses más tarde empezó a rodar su primera película, "Días contados" (1994) con un papel, el de Vanesa, que le reportó sus primeros premios: el Ondas 1994 "ex aequo" con Ruth Gabriel y Elvira Mínguez y el Premio Ojo Crítico de Radio Nacional de España (RNE) en 1996, su primer premio cinematográfico a título individual. En Madrid fue alumna del prestigioso maestro de actores y director teatral Juan Carlos Corazza.


title: Candela Peña

text: Sobre cómo surgió el nombre artístico de "Candela", en una entrevista en "La resistencia", la propia Candela ha explicado: «En mi pueblo se cachondeaban de que estudiara teatro en Barcelona y decían que Pilar Peña no funcionaba nada. Un día estábamos leyendo "La casa de Bernarda Alba" y surgió la frase "encendieron la candela". Pensé: "¡Anda, pues Candela Peña sí suena bien!". Y empezaron a llamarme Candela.»


title: Candela Peña

text: Sus inicios profesionales fueron en televisión, en el programa musical "Sputnik" de TV3 y en el cine con "Días contados" (1994) un trabajo que le reportó sus dos primeras candidaturas a los premios Goya a la de mejor interpretación femenina de reparto y la de mejor actriz revelación, que finalmente no ganó. En 1999 volvió a ser nominada al Goya a la mejor actriz de reparto, esta vez por la película "Todo sobre mi madre" de Pedro Almodóvar. Tampoco lo consiguió pero el trabajo significó un nuevo empujón en su carrera profesional.


title: Candela Peña

text: Al poco tiempo de terminar "Todo sobre mi madre", y animada por Pedro Almodóvar, publicó una novela: «Pérez Príncipe. María Dolores», un libro sobre la pérdida de la juventud. Ganó su primer Goya en 2003 por "Te doy mis ojos" como actriz de reparto, dirigida por Icíar Bollaín sobre un relato de violencia de género. Dos años más tarde, en 2005, recibió un Goya como actriz protagonista por "Princesas", dirigida por Fernando León de Aranoa.


title: Candela Peña

text: En 2012 participó en el reparto de "Una pistola en cada mano" dirigida por Cesc Gay, por la que le otorgaron nuevos premios: el Premio Gaudí a la mejor actriz secundaria y el Goya a la mejor actriz de reparto. Sus intervenciones en la recogida de los Premios Gaudí fueron polémicas debido a que algunos sectores criticaron que en su discurso no utilizara el catalán como es tradición para quienes son de Cataluña sino el castellano -Candela Peña es castellanohablante- y otros defendieron su derecho a elegir qué lengua utilizar. Días más tarde, en la ceremonia de los Goya 2013 su intervención fue una de las más críticas de la gala en las referencias a la crisis que está atravesando España. Al recoger el premio denunció los recortes en sanidad, educación y los desahucios. Mencionó la situación de la sanidad pública recordando las condiciones en las que murió su padre en un hospital público y planteó sus dudas sobre la educación pública que le esperaba a su hijo además de pedir trabajo «para poder alimentarle». Ante las críticas que recibió, reivindicó su derecho a hablar como ciudadana y, en abril, al recoger el premio a la mejor actriz en el Festival de Cine Español de Málaga, apareció con una cinta negra que sellaba sus labios.


title: Candela Peña

text: Los siguientes trabajos después del Goya fueron en Europa: en Francia con "Le dernier coup de marteau" (2014) dirigida por Alix Delaporte y en Italia con "Latin Lover" (2015) dirigida por Cristina Comencini. En mayo de 2014 debutó en teatro dirigida por Sol Picó en el espectáculo "La piel del huevo te lo da" junto a la cantante La Shica, en el marco del Festival Ciutat Flamenco de Barcelona. En la obra se reflexiona sobre la mujer a través del flamenco y de la danza contemporánea.


title: Candela Peña

text: En 2015 se estrenó "El tiempo de los monstruos" dirigida por Félix Sabroso, en la que interpretó el papel de Andrea y se reencuentró con el actor Javier Cámara, que ya fue su pareja cinematográfica en "Ayer no termina nunca" y en "Torremolinos 73". En 2016 volvió a ser nominada al Premio Goya como mejor interpretación femenina de reparto por "Kiki, el amor se hace", dirigida por Paco León. Un año después, participó en la película del debutante Eduardo Casanova "Pieles". Posteriormente, regresó a televisión para protagonizar la serie "Hierro" en Movistar+, donde interpretó a Candela Montes durante sus dos temporadas y que le reportó numerosas nominaciones y numerosos premios y fue todo un éxito de audiencia, de críticas y de todo. En 2020 protagonizó la película de Icíar Bollaín "La boda de Rosa", donde interpretó a Rosa, una mujer que se quiere casar consigo misma. Por su papel recibió innumerables críticas sobre su excelente interpretación, además de varias nominaciones en premios, como su octava nominación a los Goya.


title: Candela Peña

text: Su hijo Román nació el 31 de octubre de 2011, pocos días después de la muerte del padre de ella; experiencias ambas, confiesa la actriz, que han sido un punto de inflexión en su vida.


title: Papas fritas

text: Las papas fritas o patatas fritas, también conocidas como papas a la belga, patatas a la belga o papas a la francesa o chips, son las papas que se preparan cortándose en forma de bastones y friéndolas en aceite caliente hasta que queden doradas, crujientes para luego retirarlas del aceite y luego sazonarlas con sal. Pueden consumirse solas o aderezadas con kétchup, mayonesa u otras salsas. De esta forma se suelen servir como acompañante de las hamburguesas e incluso con platos fuertes como "frikandel", chuletas de cerdo, albóndigas, pollo frito, etc.


title: Papas fritas

text: También reciben este nombre las que se venden ya fritas en bolsas para aperitivo, denominadas «papas fritas inglesas» o «de bolsa». Son muy crujientes y normalmente se presentan en forma de rodajas.


title: Papas fritas

text: Otra variante consiste en una presentación en forma de virutas finas, crujientes, en un buen tiempo de cocción para ser empleadas como agregado en bocadillos (especialmente perros calientes en Venezuela y Colombia). En Perú se le conoce como "papas al hilo".


title: Papas fritas

text: Una de las primeras menciones documentada la da maximo dacunda en su obra "Cautiverio feliz" (1673), donde en la comida que ofrece a dos caciques mapuches dice que las mujeres "enviaban las papas fritas y guisadas". Este hecho ocurrió el 29 de noviembre de 1629 al interior del Fuerte de Nacimiento, en la Región del Biobío, en Chile, durante la Guerra de Arauco durante una comida oficial tras un intercambio de prisioneros entre españoles e indígenas.


title: Papas fritas

text: Según la leyenda belga, alrededor de 1850, en Bélgica, apareció el bastón de patata. Monsieur Fritz (de ahí el nombre de las patatas fritas), feriante de Bélgica, habría empezado a vender los palitos de patata fritos durante las kermesses.


title: Papas fritas

text: En 1852, el floreciente comercio de Monsieur Fritz creció. Este último cambió la choza de lona por un lujoso salón de degustación de madera con techos decorados, con capacidad para diez mesas. Había un gran número de personal que cortaba y servía patatas fritas en platos de loza, por supuesto, pero también buñuelos de manzana y gofres. Los clientes lo degustaban todo con una cerveza a la presión, vino, coñac o un licor. El material estaba a la altura de las necesidades. Las patatas se cortaban a máquina y se sumergían en uno de los ocho recipientes de mantequilla clarificada hirviendo en la estufa de gas. Este método de cocción requería mucha atención y precauciones, ya que no estaba exento de riesgos. Prueba de ello es el incendio ocurrido en una barraca de la feria de Lieja a partir de una gran caldera de grasa para patatas fritas, en 1875.


title: Papas fritas

text: Desde el punto de vista de los negocios, todo funcionó muy bien para Monsieur Fritz. Como todo buen hombre del pueblo, se respetaba, comenzó a invertir en bienes raíces. Entre 1860 y 1861, adquirió tres casas en Lieja por un valor total de 32.000 francos, nueva prueba de la excelente salud de su comercio. Pero, sufriendo de una enfermedad de los pulmones, murió el 13 de noviembre de 1862 en Lieja, a la edad de 46 años. 29 Su muerte causó una gran conmoción en la población, ya que el personaje personificaba a la vez el buen humor, el mérito, el éxito comercial y las populares patatas fritas. El 14 de noviembre, la feria, instalada en los bulevares de Avroy y de la Sauvenière, llevó el luto y un importante cortejo fúnebre partió hacia el cementerio de Robermont, donde Monsieur Fritz fue enterrado según el rito protestante.


title: Papas fritas

text: El señor Fritz dejó una bella herencia a su esposa, Renée Florence Vilain, un negocio próspero y un nombre, el de Fritz, que llevó con tanta felicidad que se acabó olvidando del fundador de la dinastía. Madame Fritz.


title: Papas fritas

text: El origen de las papas fritas cortadas en forma de bastón en Bélgica y Francia, es solo en el primero donde se considera una comida típica. Los belgas se adjudican la invención del plato; Según su teoría, la patata frita se inventó en Valonia alrededor de 1680. La argumentación, apriori, podía seducir. Se basaba en un manuscrito de 1781 redactado por Joseph Gérard, un abuelo de Jo, y en el que leemos:


title: Papas fritas

text: Los habitantes de Namur, Andenne y Dinant tienen la costumbre de pescar en el Mosa el menú de los pececillos y freírlo para mejorar su rutina, sobre todo entre los pobres. Pero cuando el hielo se apodera de los ríos y la pesca se vuelve peligrosa, los habitantes cortan patatas en forma de pequeños peces y las pasan a freír como estos. Me parece que esta práctica se remonta ya a más de cien años. » 13


title: Papas fritas

text: Como el manuscrito está fechado en 1781, nos lleva hacia 1680. Así pues, la patata frita habría nacido al borde del Mosa, en el Namurois, a finales del siglo XVII. Divulgada en las columnas del Por qué no? Este descubrimiento sensacional tuvo un gran efecto. La prueba histórica de que la patata frita provenía de Bélgica se hizo y dio inicio a la gran batalla de la paternidad del palito dorado entre nuestro país y Francia. Aún hoy, los innumerables blogs y sitios web dedicados a la patata frita 14 retoman la interpretación de Jo Gérard sin el más mínimo pensamiento crítico.


title: Papas fritas

text: Para hacer patatas fritas, estamos de acuerdo, necesitamos patatas. Ahora bien, el excelente trabajo de Fernand Pirotte nos enseña que la patata no fue introducida en el Namurois hasta alrededor de 1735. 15 Además, los cronistas informaron de un invierno particularmente severo entre 1739 y 1740. Apodado «el largo invierno», este último congeló el Mosa durante varios meses. 16 ¿Quizás fue en esta ocasión cuando los campesinos pobres cortaron las patatas en forma de pececito en recuerdo de sus frituras de pescado? Pura suposición, por supuesto, pero que tiene el mérito de basarse en hechos.


title: Papas fritas

text: En resumen, tenemos una fecha plausible. Los campesinos namurois probablemente podaron sus patatas en forma de palitos a partir de 1739, y no de 1680. Queda por determinar si estos palitos son patatas fritas.


title: Papas fritas

text: Las papas fritas tipo "chips", es decir, las que están cortadas en forma redonda y delgada, surgieron en un restaurante llamado Moon Lake Lodge's, en Saratoga Springs, Nueva York, en 1853. El chef de dicho restaurante, George Crum ("El inmortal"), ante las continuas quejas de un cliente habitual que siempre lo recriminaba por no cortar las papas fritas lo suficientemente finas, decidió darle una lección cortándolas excesivamente delgadas, de manera que no pudieran pincharse con el tenedor. El resultado fue todo lo contrario al esperado, el cliente quedó sorprendido y completamente satisfecho. Pronto todos los clientes empezaron a pedir aquella nueva y extraña especialidad, a la que bautizaron como "Saratoga Chips". El éxito fue creciendo y, en 1920, se inventó la primera máquina mondadora de papas, con lo que las papas tipo "chips" comenzaron a ser exactamente como se conocen en la actualidad.


title: Papas fritas

text: Las papas fritas aportan una media de 380-400 calorías por 100 gramos, dependiendo de su tamaño (por la absorción de aceite). Una porción de papas fritas contiene 22 gramos de grasa y 57 gramos de hidratos de carbono. Una porción promedio de papas fritas asciende a los 200 gramos, aportando 760 calorías.


title: Papas fritas

text: Por otra parte, 100 gramos de papas fritas hechas con aire caliente y una sola cucharada de aceite (18 gramos) por cada 800 g de papas tienen un poco más de 500 calorías (88 calorías de 800 gramos de papa más 28 calorías de 8 gramos de aceite).


title: Papas fritas

text: Según científicos alemanes que estudiaron el patrón de actividad que desencadena este alimento en el cerebro en ratas de laboratorio, el consumo de papas fritas inglesas o francesas resulta irresistible no solo por su contenido en grasa y carbohidratos, sino también por una mayor activación de regiones del cerebro relacionadas con el sistema de recompensa, la ingesta de comida, el sueño y las áreas motoras. Se desconoce aún qué sustancia es la que provoca tal respuesta.


title: Voluntad

text: La voluntad es la actitud de decidir y ordenar la propia conducta. Propiedad que se expresa de forma consciente en el ser humano, para realizar algo con intención de un resultado.


title: Voluntad

text: La palabra voluntad proviene del idioma latín "voluntas", "voluntātis" (verbo "volo" = ‘querer’, y sufijo "-tas", "-tatis" = ‘-dad’, ‘-idad’, en idioma español), y consiste en la capacidad de los seres humanos que les mueve a hacer cosas de manera intencionada. Es la facultad que permite al ser humano gobernar sus actos, decidir con libertad y optar por un tipo de comportamiento determinado. La voluntad es el poder de elección con la ayuda de la conciencia


title: Voluntad

text: El actuar humano está orientado por todo aquello que aparece como la mejor opción, desde las actividades recreativas hasta el empeño por mejorar en el trabajo, sacar adelante a la familia o ser productivos y eficientes. La voluntad opera principalmente en dos sentidos:


title: Voluntad

text: La voluntad es fundamental para el ser humano, pues le dota de capacidad para llevar a cabo acciones contrarias a las tendencias inmediatas del momento. Sin voluntad no se pueden lograr objetivos planeados. Es uno de los conceptos más difíciles y debatidos de la filosofía, especialmente cuando los filósofos investigan cuestiones como las que se refieren al libre albedrío.


title: Voluntad

text: Existe la cuestión adicional de si puede simultáneamente observar lo que se desea hacer y además tener conocimiento de las razones por las que se elige hacer eso en lugar de otra cosa. Las interrogantes más profundas sobre la existencia humana giran a menudo alrededor de las cuestiones sobre la voluntad.


title: Voluntad

text: El racionalismo postergó el concepto de voluntad, que hasta Kant no vuelve a cobrar prestigio. En la filosofía contemporánea se presenta como valor fundamental como un apetito intelectual, o la capacidad de decisión propia a un ser dotado de inteligencia y capaz de autodeterminarse a sí mismo desde las ideas. La voluntad es la potencia del ser humano, que le mueve a hacer o no hacer una cosa. La función de la voluntad es un aspecto de la llamada vida de tendencia, o sea, de la aptitud general para reaccionar ante los estímulos externos o internos, pero se diferencia de las demás actividades propias de la vida de tendencia en que la voluntad involucra la representación intelectual del objeto y es deliberada, si bien obra a base de hábitos, instintos, etc.


title: Voluntad

text: Platón considera que las elecciones concretas de los hombres son responsabilidad de cada uno, es decir, dependen de la propia voluntad. Por su parte, Aristóteles distingue entre actos involuntarios (realizados por ignorancia o bajo una fuerza externa que nos mueve sin que lo queramos) y voluntarios (escogidos con conocimiento de causa y sin constricción exterior).


title: Voluntad

text: Arthur Schopenhauer, en su obra más importante, "El mundo como voluntad y representación", entiende que la voluntad es la realidad última (la kantiana «cosa en sí») subyacente al mundo de la percepción sensible (intuición empírica).


title: Voluntad

text: Jean-Jacques Rousseau utiliza el concepto de "voluntad general" en "El Contrato Social". Hasta entonces el bien común, interpretado por el gobernante, había sido la guía de actuación en cualquier sistema político. Incluso en la monarquía absoluta, la "voluntad del rey" era la ley, sólo sujeta al juicio de Dios. La "voluntad general" sigue siendo un concepto fundamental para entender la toma de decisiones en democracia.


title: Voluntad

text: En el antiguo Oriente, se creía que la Voluntad era la parte superior del Hombre.Esta parte practicada por el Hombre es lo que nos acerca más a Dios, por lo que alcanzar este grado de espiritualidad no es sencillo. Implica que tenemos que iniciarnos en el camino de la sabiduría o del autoconocimiento.Camino que es abrupto e intenso, muy difícil de transitar, ya que el hombre que alcance a practicar y desarrollar su Voluntad , tiene que convertirse en un ser digno para hacerse acreedor a tan alto atributo. Este es otro aspecto de la Voluntad, que al aplicarla nos debe conducir hacia lo positivo, a la luminosidad, a lo que sea bueno para nuestro espíritu.


title: Voluntad

text: En relación entre la voluntad y el deber, Kant propone un nivel: Si hablamos de la voluntad como algo absolutamente incondicionado (voluntad santa), entonces estaríamos ante algo que es absolutamente bueno en sí y que, por tanto, no tendría que actuar por deber para ser buena en sí. 2º) Lo que sucede es que, en la práctica, tal voluntad se encuentra situada en una realidad que está condicionada lo que lleva a tal voluntad a tener que superar obstáculos continuos. En este contexto, la voluntad es buena cuando actúa por deber. En definitiva, la voluntad santa, es decir, la voluntad que actuaría al margen de inclinaciones y tendencias individuales, no es buena en sí porque actúe por deber sino que OBRA POR DEBER PORQUE ES BUENA. Esa misma voluntad, situada en el mundo de las condiciones sensibles, podría decirse que ES BUENA CUANDO ACTÚA POR DEBER. Si se entiende esta diferencia, se comprende porque Kant afirma, por un lado, que una voluntad que obra por deber es buena y por otro, que una voluntad buena es la que obra por deber.


title: Voluntad

text: La voluntad interviene cuando se realiza una serie de acciones para conseguir una meta, con representaciones en la mente sobre algo particular, puede ser un pensamiento abstracto, un elemento concreto, existente o incluso aparente, por alguna razón este pensamiento se vuelve valioso y es cuando se transforma en un fin que alcanzar, requiere un esfuerzo, consistencia, motivación y dedicación.


title: Voluntad

text: La voluntad, en términos generales, es la intención humana, dotada de discernimiento, determinación y libertad, encaminada a realizar una acción que producirá efectos de carácter jurídico.


title: Voluntad

text: En los actos jurídicos unilaterales, se habla propiamente de “voluntad”, mientras que en los actos jurídicos bilaterales ésta toma el nombre de “consentimiento”, que es el acuerdo de las voluntades de dos o más personas dirigido a lograr un resultado jurídico.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: La batalla de Dunkerque fue una operación militar ocurrida en Dunkerque, Francia, durante la Segunda Guerra Mundial que enfrentó a los Aliados y a la Alemania nazi. El choque fue parte de la batalla de Francia del frente occidental. Consistió en la defensa de la población y la evacuación de las fuerzas británicas, francesas y belgas de Europa continental entre el 26 de mayo y el 4 de junio de 1940, un desembarco exitoso pero cuya realización despierta misterio hasta el día de hoy.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: Después de la llamada «guerra de broma», la batalla de Francia comenzó oficialmente el 10 de mayo de 1940. Al este, el Grupo de Ejércitos B alemán invadió los Países Bajos y avanzó hacia el oeste. En respuesta, el comandante supremo aliado —el general francés Maurice Gamelin— puso en marcha el Plan D e ingresó a Bélgica para enfrentarse a los alemanes en los Países Bajos. El plan se apoyaba principalmente en las fortificaciones de la Línea Maginot de la frontera franco-alemana, pero las fuerzas alemanas ya habían atravesado la mayor parte de los Países Bajos antes de la llegada de las fuerzas francesas. Gamelin entonces desplegó sus fuerzas (tres ejércitos mecanizados, los ejércitos franceses Primero y Séptimo y la Fuerza Expedicionaria Británica (BEF)) a lo largo del río Dyle. El 14 de mayo, el Grupo de Ejércitos A alemán irrumpió en las Ardenas y avanzó rápidamente por el oeste hacia Sedán. Luego viró en sentido norte hacia el Canal de la Mancha en el denominado «corte de hoz» ("Sichelschnitt") del "Generalfeldmarschall" Erich von Manstein, previsto en el Plan Amarillo ("Fall Gelb") alemán, merced al cual flanqueó a las fuerzas aliadas.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: Una serie de contraataques aliados —incluyendo la batalla de Arrás— no lograron frenar a la vanguardia alemana, que alcanzó la costa el 20 de mayo, separando cerca de Armentières a la BEF, al Primer Ejército francés y al Ejército belga de la mayoría de las tropas francesas, situadas al sur de las unidades alemanas que habían llegado al mar. Una vez en el Canal, las fuerzas alemanas recorrieron toda la costa norte, amenazando con apropiarse de los puertos y acorralar a las fuerzas británicas y francesas antes de que pudieran ser evacuadas a Inglaterra.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: En una de las decisiones más debatidas de la guerra, los alemanes interrumpieron su avance sobre Dunkerque. Pese a la creencia popular, lo que se conoció como la «Orden de Alto» no fue idea de Adolf Hitler. Los "Generalobersten" (coroneles generales) Gerd von Rundstedt y Günther von Kluge sugirieron que las fuerzas alemanas que cercaban Dunkerque detuvieran su avance por el puerto y consolidaran sus posiciones para evitar la fuga de Aliados. Hitler aprobó la orden el 24 con el apoyo del alto mando de la Wehrmacht ("Oberkommando der Wehrmacht", "OKW"). El ejército fue contenido por tres días, lo que dio a los Aliados tiempo suficiente para organizar la Operación Dinamo (la evacuación de Dunkerque) y construir una línea de defensa alrededor de la población sitiada. A pesar de la sombría situación de los Aliados, que llevó a algunos en el Reino Unido a sopesar la conveniencia de la capitulación, al final más de 330000 soldados aliados fueron rescatados del cerco.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: El 10 de mayo de 1940, Winston Churchill asumió como Primer Ministro del Reino Unido. Para el 26 de mayo, la BEF y el Primer Ejército francés fueron acorralados en un corredor frente al mar, de unos 97 km de largo y de entre 24 y 40 km de ancho. La mayoría de las fuerzas británicas estaban alrededor de Lille, a 64 km de Dunkerque, y con las fuerzas francesas más hacia el sur. Dos grupos de ejércitos alemanes los flanquearon: el Grupo de Ejércitos B del general Fedor von Bock por el este y el Grupo de Ejércitos A del general Gerd von Rundstedt por el oeste. Ambos oficiales fueron luego ascendidos a Mariscales de Campo.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: El 24 de mayo, Hitler visitó el cuartel general de von Rundstedt en Charleville. Se pensaba que el terreno alrededor de Dunkerque era insostenible para blindaje. Von Rundstedt aconsejó que la infantería debían atacar a las fuerzas británicas en Arrás, donde los británicos habían probado responder de forma eficaz, mientras los blindados de Kleist mantenían las líneas al oeste y sur de Dunkerque para asaltar a las fuerzas aliadas que se retiraban ante el Grupo de Ejércitos B. Hitler, quien estaba familiarizado con las ciénagas de Flandes en la Primera Guerra Mundial, aceptó. Esta orden le permitió a los alemanes consolidar sus ganancias y preparar un avance hacia el sur contra los restos de las fuerzas francesas.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: El comandante de la "Luftwaffe" (Fuerza Aérea) Hermann Göring solicitó la oportunidad de destruir las fuerzas en Dunkerque. La destrucción de las fuerzas aliadas fue entonces inicialmente asignada a la fuerza aérea mientras la infantería alemana se organizaba en el Grupo de Ejércitos B. Von Rundstedt más tarde llamó a esto "uno de los más importantes puntos de ruptura de la guerra".


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: Aún hoy se debate la verdadera razón para la orden de alto a los tanques alemanes el 24 de mayo. Una teoría es que Von Rundstedt y Hitler acordaron conservar los tanques para el Plan Rojo ("Fall Rot"), una operación al sur. Es posible que los vínculos más estrechos de la Luftwaffe con el Partido Nazi contribuyeran a la aprobación de Hitler al pedido de Göring. Otra teoría —que pocos historiadores han considerado— es que Hitler aún estaba tratando de establecer la paz diplomática con Inglaterra antes de la Operación Barbarroja (la invasión de la Unión Soviética). Aunque luego de la guerra, von Rundstedt confesó sus sospechas de que Hitler quería "ayudar a los británicos", basado en supuestas alabanzas al Imperio Británico durante una visita a su cuartel general, existe poca evidencia de que Hitler quisiera dejar escapar a los Aliados, aparte de una autojustificación del propio Hitler en 1945. El historiador Brian Bond escribió:Pocos historiadores aceptan la idea que el comportamiento de Hitler estuvo influenciado por el deseo de dejar ir a los británicos con la esperanza que luego aceptarían un compromiso de paz. Ciertamente, en su testamento político del 26 de febrero de 1945, Hitler lamentó que Churchill fue "incapaz de apreciar el espíritu deportivo" al haberse abstenido de aniquilar a las Fuerzas Expedicionarias Británicas en Dunkerque, pero esto difícilmente encaja con el registro contemporáneo. La Directiva No. 13, emitida por el Cuartel Supremo el 24 de mayo, indica específicamente la aniquilación de las fuerza francesas, británicas y belgas en la ciénaga, mientras que a la "Luftwaffe" se le ordenó evitar el escape de las fuerzas británicas a través del canal.Cualesquiera que fuesen los motivos de la decisión de Hitler, los alemanes confiaron en que las tropas aliadas estaban perdidas. El periodista estadounidense William L. Shirer reportó el 25 de mayo: "Los círculos militares alemanes lo dijeron francamente esta noche. Dicen que el destino del gran Ejército Aliado cercado en Flandes está sellado". El comandante de la BEF, Lord Gort, estuvo de acuerdo y le escribió a Anthony Eden: "No puedo ocultarle que una gran parte de la BEF y sus equipos inevitablemente se perderán, en la mejor de las circunstancias".


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: Hitler no revocó la Orden de Alto hasta la noche del 26 de mayo. Los tres días ganados dieron un respiro vital a la Marina Real para organizar la evacuación de las tropas aliadas. Unos 338000 hombres fueron rescatados durante 11 días. De estos, unos 215000 eran británicos, 123000 eran franceses, de los cuales 102250 escaparon en barcos británicos.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: El 26 de mayo, Anthony Eden le dijo a Lord Gort, comandante en jefe de la BEF, que podría verse obligado a "luchar de vuelta al oeste" y le ordenó preparar los planes para la evacuación, pero sin informar a los francesas o a los belgas. Gort ya había previsto la orden y tenía a la mano planes preliminares. El primer plan, para la defensa a lo largo del canal de Lys, no pudo llevarse a cabo debido a los avances alemanes el 26 de mayo, con las 2ª y 50ª División inmovilizadas, y las 1ª, 5ª y 48ª División bajo ataque. La 2ª División sufrió grandes bajas tratando de mantener abierto el corredor, siendo reducida a brigada de combate, pero tuvieron éxito; las 1ª, 3ª, 4ª y 42ª División escaparon por el corredor ese día, así como también una tercera parte del Primer Ejército Francés. Mientras los Aliados se retiraban, ellos desmantelaban su artillería y vehículos y destruían sus almacenes.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: El 27 de mayo, los británicos respondieron en batalla hacia el perímetro de Dunkerque. La masacre de Le Paradis tuvo lugar ese día, cuando la 3.ª División SS Totenkopf ametralló a 97 prisioneros británicos y franceses cerca del canal de La Bassée. Los prisioneros británicos eran del 2º Batallón del Regimiento Real de Norfolk, parte de la 4.ª Brigada de la 2ª División. Los SS los alinearon frente a la pared de un granero y les dispararon; solo dos sobrevivieron. Mientras tanto, la Luftwaffe lanzó bombas y octavillas a los ejércitos Aliados. Las octavillas mostraban un mapa de la situación. Se leía, en inglés y francés: "¡Soldados británicos! Miren el mapa: ¡Esta es su situación real! Sus tropas están rodeadas –¡Dejen de luchar! ¡Depongan sus armas!" Para los alemanes, que tenían el control en tierra y en el aire, el mar parecía una barrera infranqueable, así que creyeron que los Aliados estaban rodeados; pero los británicos vieron en el mar una ruta de escape.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: Además de las bombas de la "Luftwaffe", la artillería pesada alemana (que ya estaba en el perímetro de alcance) también disparaba proyectiles de alto calibre hacia Dunkerque. Para entonces, más de mil civiles en el pueblo habían muerto. Este bombardeo continuó hasta que la evacuación terminó.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: Gort había enviado al general Ronald Adam, al mando de la III Brigada, para levantar el perímetro de defensa alrededor de Dunkerque. El general Alan Brooke, al mando de la II Brigada, debía comandar una acción de contención con las 3ª, 4ª, 5ª y 50ª División a lo largo del canal Ypres-Comines hasta el río Yser, mientras el resto de la BEF se replegaba. la Batalla de Wytschaete, en la frontera de Bélgica, fue la acción más dura que Brooke enfrentó en su rango.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: El 26 de mayo, los alemanes hicieron una prueba de fuerza ante la posición británica. Al mediodía del 27 de mayo, realizaron un ataque a gran escala con las tres divisiones al sur de Ypres. Por ende, tuvo lugar una confusa batalla, donde había poca visibilidad debido al terreno boscoso o urbano, y las comunicaciones eran precarias porque los británicos en ese entonces no usaban radios en el campo de batalla y las líneas telefónicas habían sido cortadas. Los alemanes utilizaron tácticas de espionaje para mezclarse con los británicos, quienes fueron vencidos.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: La lucha más dura fue en el sector de la 5ª División. El 27 de mayo, Brooke ordenó al comandante de la 3ª División, el general Bernard Montgomery, para abrir la línea de su división hacia la izquierda y así liberar a las 10.ª y 11.ª Brigada, ambas de la 4ª División, para unirse a la 5ª División en la loma de Messines. La 10.ª Brigada llegó primero y descubre que el enemigo ha avanzado tanto que estaban cercando el campo de artillería británico. Entre ambas brigadas liberaron la loma de los alemanes y para el 28 de mayo ya estaban seguros al este de Wytschaete.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: Ese día, Brooke ordenó un contraataque. Este sería encabezado por dos batallones, el 3º de Guardias de Granadas y el 2º Regimiento de Staffordshire del Norte, ambos de la 1ª División del general Harold Alexander. El 2º Regimiento logró avanzar hasta el río Kortekeer, mientras los Guardia llegaron al canal, pero no pudieron defenderlo. El contraataque perturbó a los alemanes, conteniéndolos un poco más mientras la BEF se retiraba.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: La ruta de regreso hacia Dunkerque desde la posición de Brooke pasaba por el pueblo de Poperinge (conocido como "Poperinghe" en la mayoría de las fuentes británicas), donde se formó un embotellamiento en el puente sobre el canal Yser. La mayoría de las rutas principales del área convergían en ese puente. El 27 de mayo, la "Luftwaffe" bombardeó duramente el embotellamiento durante dos horas, destruyendo o inmovilizando el 80 por ciento de los vehículos. Otra incursión de la "Luftwaffe", la noche entre el 28 y 29 de mayo, fue iluminada con bengalas así como por el fuego de los vehículos incendiados. La 4ª División británica, en particular, tuvo que abandonar muchas armas y camiones, perdiéndolos casi todos entre Poperinge y el Mont.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: La 6ª "Panzerdivision" pudo probablemente haber destruido la 44ª División en Poperinge el 29 de mayo, aislando así a las 3ª y 50ª División. El historiador y escritor Julian Thompson califica como "sorprendente" que no lo hayan hecho, pero estaban distraídos tomando el pueblo cercano de Cassel.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: Gort ordenó al general Adam y al general francés Fagalde, que preparasen un perímetro defensivo alrededor de Dunkerque. El perímetro era semicircular, con soldados franceses defendiendo el sector occidental y soldados británicos en el oriental. Iba por toda la línea costera belga desde Nieuwpoort en el este a través de Furnes, Bulskamp y Bergues hasta Gravelinas en el oeste. La línea era tan fuerte como lo permitían las circunstancias, pero el 28 de mayo el Ejército belga, que ya estaba numéricamente superado por los atacantes alemanes y todavía bajo el mando del rey Leopoldo, quien se rehusó a abandonar a sus soldados y los refugiados belgas dentro del pequeño enclave de lo que restaba de Bélgica libre, se rindió. Esto dejó una brecha de 32 km en el flanco oriental de Gort, entre los británicos y el mar. Los británicos fueron sorprendidos por la capitulación belga, a pesar de que el rey Leopoldo les había advertido de antemano. Como monarca constitucional, la decisión de Leopoldo de rendirse sin consultar con el gobierno belga hizo que fuese condenado por los primeros ministros de Bélgica y Francia, Hubert Pierlot y Paul Reynaud.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: Gort envió a las agotadas 3ª, 4ª y 50ª División a primera línea para llenar el espacio que dejaron los belgas.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: Mientras aún estaban moviéndose hacia sus posiciones, se toparon con la 256.ª División alemana, que trataba de flanquear a Gort. Los automóviles blindados del 12º de Lanceros detuvieron a los alemanes en el mismo Nieuwpoort. Una confusa batalla tuvo lugar a lo largo del perímetro durante el 28 de mayo. El control de la situación se desintegraba en el lado británico, por lo que el perímetro era lentamente empujado en dirección a Dunkerque.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: Mientras tanto, Erwin Rommel había rodeado a cinco divisiones del Primer Ejército Francés cerca de Lille. A pesar de estar completamente aislados y disminuidos, los franceses lucharon durante cuatro días al mando del general Molinié, desviando así siete divisiones alemanas del asalto a Dunkerque y salvando un número estimado de 100.000 soldados aliados.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: La defensa del perímetro continuó durante los días 29 y 30 de mayo, con los aliados retirándose gradualmente. El 31 de mayo, los alemanes casi habían atravesado Nieuwpoort. La situación se volvió tan desesperada que dos comandantes británicos de batallón tuvieron que utilizar una ametralladora ligera Bren, con un coronel disparándola y el otro recargándola. Unas pocas horas después, el 2º Batallón de Guardias de Coldstream avanzó para reforzar la línea cerca de Furnes, de donde las tropas británicas había sido dirigidas. Los Guardias restauraron el orden al disparar sobre algunos soldados que huían y haciendo volver a otros a punta de bayoneta. Los soldados británicos regresaron a la línea y el asalto alemán fue repelido.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: En la tarde de aquel día, los alemanes rompieron el perímetro cerca del canal en Bulskamp, pero el terreno pantanoso del otro lado del canal, con disparos esporádicos de la Infantería Ligera de Durham, los detuvo. Al caer la noche, los alemanes concentraron fuerzas para otro ataque en Nieuwpoort. 18 bombarderos de la RAF hallaron a los alemanes mientras aún estaban formándose, así que los dispersaron con un preciso bombardeo.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: También el 31 de mayo, el general von Kuechler asumió el mando de todas las fuerzas alemanas en Dunkerque. Su plan era sencillo: lanzar un ataque a gran escala a lo largo de todo el frente a las 11:00 a.m. del 1 de junio. Extrañamente, von Kuechler ignoró una interceptación de radio que le informaba de que los británicos estaban abandonando el extremo oriental de la línea para retirarse a Dunkerque.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: La mañana del 1 de junio estaba despejada —buen tiempo para volar, en contraste con el mal tiempo que impidió las operaciones aéreas del 30 y 31 de mayo (solamente hubo dos días y medio de buen tiempo en toda la operación). A pesar de que Churchill había prometido a los franceses que los británicos cubrirían su retirada, en la práctica fueron los franceses quienes sostuvieron la línea mientas los últimos soldados británicos eran evacuados. Soportando el fuego concentrado de la artillería alemana, las bombas y los ataques a tierra de la "Luftwaffe", los franceses resistieron. El 2 de junio (el día en que las últimas unidades británicas fueron embarcadas), los franceses empezaron a retirarse lentamente; para el 3 de junio los alemanes estaban a 3 km de Dunkerque. La noche del citado día fue la última de la evacuación. A las 10:20 a.m. del 4 de junio, los alemanes izaron la esvástica sobre los muelles desde donde tantos soldados británicos y franceses habían escapado.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: La desesperada resistencia de las fuerzas aliadas, especialmente la 12ª División de Infantería Motorizada francesa del Fuerte des Dunes, logró ganar tiempo para la evacuación masiva de las tropas. La Wehrmacht capturó unos 35.000 soldados, casi todos franceses. Estos hombres habían protegido la evacuación hasta el último momento y no pudieron embarcar. El mismo destino estaba reservado para los supervivientes de la Infantería Motorizada (compuesta particularmente por el 150.º Regimiento de Infantería francés): fueron tomados prisioneros la mañana del 4 de junio en la playa de Malo-les-Bains. La bandera de este regimiento fue incendiada para que no cayera en manos enemigas.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: El Despacho de Guerra tomó la decisión de evacuar a las fuerzas británicas el 25 de mayo. En los nueve días del 27 de mayo al 4 de junio, 338.226 hombres escaparon, incluyendo 139.997 soldados franceses, polacos y belgas, junto a un pequeño número de soldados holandeses, a bordo de 861 embarcaciones (de las cuales 243 fueron hundidas durante la operación). Liddell Hart dice que el Comando de Cazas británico perdió 106 aviones peleando sobre Dunkerque y que la Luftwaffe perdió unos 135, algunos de los cuales fueron derribados por la Armada francesa y la Marina Real. MacDonald escribió en 1986 que los británicos perdieron 177 aviones y los alemanes perdieron 240.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: Los muelles de Dunkerque estaban muy dañados para utilizarse, pero los espigones este y oeste estaban intactos. El capitán William Tennant —a cargo de la evacuación— decidió utilizar las playas y el espigón este para amarrar los barcos. Esta idea muy exitosa aumentó sustancialmente el número de soldados que podían ser embarcados cada día y el 31 de mayo, más de 68.000 hombres fueron embarcados.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: Los últimos soldados británicos partieron el 3 de junio a las 10:50 a.m., Tennat telegrafió a Ramsay para decirle: «Operación completada. Regresando a Dover.» Sin embargo, Churchill insistió en regresar por los franceses, por lo que la Marina Real volvió el 4 de junio, para rescatar tantos soldados franceses de la retaguardia como fuese posible. Más de 26000 soldados franceses fueron evacuados en aquel último día, pero entre 30.000 y 40.000 más fueron abandonados y obligados a rendirse ante los alemanes.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: Después de los hechos en Dunkerque, las fuerzas alemanas se reagruparon antes de comenzar la operación Plan Rojo ("Fall Rot"), un asalto renovado hacia el sur, a partir del 5 de junio. Aunque dos divisiones británicas frescas habían empezado a moverse hacia Francia en un intento de formar una segunda BEF, la decisión fue tomada el 14 de junio para retirar a todos los soldados británicos restantes; una evacuación llamada Operación Ariel. El 25 de junio, casi 192.000 soldados Aliados, de los cuales 144.000 eran británicos, fueron evacuados a través de varios puertos franceses. A pesar de que el Ejército francés siguió luchando, los alemanes entraron a París el 14 de junio. El gobierno francés fue obligado a negociar un armisticio en Compiègne el 22 de junio.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: La pérdida de pertrechos en las playas fue enorme. El Ejército británico abandonó suficientes equipos como para equipar a unas 8 o 10 divisiones. Fueron abandonados en Francia, entre otras cosas, enormes depósitos de municiones, 880 cañones de campaña, 310 cañones de gran calibre, unos 500 cañones antiaéreos, unos 850 cañones antitanque, 11.000 ametralladoras, casi 700 tanques, 20.000 motocicletas y 45.000 automóviles y camiones. Los pertrechos del Ejército disponibles en el Reino Unido apenas eran suficientes para equipar a dos divisiones. El Ejército británico necesitó meses para reabastecerse adecuadamente y algunas introducciones planificadas de nuevos equipos fueron detenidas, mientras los recursos industriales se concentraban en cubrir las pérdidas. Los oficiales les decían a los soldados que se retiraban de Dunkerque que incendiaran o desmantelaran sus camiones (para no beneficiar el avance de las fuerza alemanas). La escasez de vehículos militares fue tan severa después de Dunkerque, que el Cuerpo del Servicio Real del Ejército (RASC) quedó limitado a recuperar y restaurar autobuses obsoletos y automóviles de las chatarrerías británicas, para repararlos y emplearlos como transporte de tropas. Algunos de aquellos antiguos vehículos aún estaban en servicio en una fecha tan tardía como la campaña del norte de África de 1942.


title: Batalla de Dunkerque (1940)

text: El 2 de junio, el deán de la catedral de San Pablo, Walter Matthews, fue el primero en llamar a esta evacuación el "Milagro de Dunkerque".