title: Kampuchea Democrática

text: Si bien el gobierno del príncipe Norodom Sihanouk había aplicado una política de mano dura en contra del comunismo camboyano después de la independencia del país en 1954, se opuso a la intervención estadounidense en el conflicto de Vietnam. La neutralidad camboyana fue vista con desconfianza por Estados Unidos que acusó a Norodom Sihanouk de prestar su territorio como santuario del Viet Cong y del ejército de Vietnam del Norte. En 1970, con la ayuda de la CIA, el General Lon Nol, quien había sido su ministro de defensa, dio un golpe de Estado contra el príncipe, que estaba en una gira internacional, y alineó inmediatamente a Camboya con Estados Unidos y Vietnam del Sur. Este acto evidenció a un nuevo actor en el conflicto: los jemeres rojos, que actuaban como una guerrilla, pero que hasta entonces no habían tenido mayor importancia. El movimiento, liderado por un personaje oscuro del cual no se supo su identidad sino hasta 1977, Pol Pot, pronto ganó popularidad entre el campesinado del norte del país, que estaba acosado por los intensos bombardeos estadounidenses realizados sin la aprobación de la ONU y que representaban un desesperado intento de destruir lo que llamaban los «santuarios del Viet Cong». Los bombardeos sobre el norte de Camboya comenzaron en marzo de 1969 y duraron hasta 1973 autorizados por el presidente Richard Nixon y liderados por su director de seguridad nacional Henry Kissinger. Camboya recibió por parte de los bombarderos estadounidenses 539 129 toneladas de bombas, es decir, tres veces más de las que EE. UU. lanzó contra Japón durante la II Guerra Mundial. Los bombardeos causaron la muerte de 50 000 personas y no hicieron otra cosa que incrementar la popularidad y la fuerza de la naciente guerrilla. Los jemeres rojos recibieron además apoyo de China, que les suministró armamento. Para diciembre de 1978, víspera de la guerra con Vietnam, había entre 14 000 y 20 000 asesores técnicos y militares chinos en Camboya.


title: Kampuchea Democrática

text: Para 1973, el 60 % del territorio camboyano estaba bajo control de la guerrilla, y ésta empezó una segura marcha hacia la capital. Muchos camboyanos se unieron a los jemeres rojos por lealtad al príncipe Norodom Sihanouk, en nombre del cual la guerrilla decía actuar, prometiendo su restitución al poder en cuanto el dictador y los estadounidenses fueran derrocados.


title: Kampuchea Democrática

text: A principios de 1975, la suerte estaba echada en la península de Indochina: los Estados Unidos y sus aliados tuvieron que retirarse precipitadamente y las fuerzas comunistas tomaron el control de Laos, Vietnam del Sur y Camboya.


title: Kampuchea Democrática

text: El 17 de abril, los jemeres rojos entraron victoriosos en Phnom Penh, una populosa ciudad de más de dos millones de habitantes, la mayoría refugiados. Ese mismo día comenzó la evacuación forzada, preludio de lo que sería la Kampuchea Democrática de Pol Pot.


title: Kampuchea Democrática

text: Una de las primeras acciones de los jemeres rojos fue la evacuación de toda la población urbana hacia el campo. Para C. Etcheson se pueden especular al menos cinco razones para esta decisión:


title: Kampuchea Democrática

text: Una primera etapa después de la caída de Phnom Penh la constituye la liquidación del ejército republicano del dictador Lon Nol, decretándose como primera medida el asesinato de todos los oficiales de teniente segundo para arriba y sus esposas, hecho que fue conocido inmediatamente en medios internacionales sin reacción alguna.


title: Kampuchea Democrática

text: Según los estudios de Etcheson los jemeres rojos «actuaron rápida y sistemáticamente para liquidar a los altos mandos del derrotado ejército». Uno de los testimonios presentados por el autor se sitúa el 19 de abril de 1975 en al área de Battambang:


title: Kampuchea Democrática

text: Sin embargo, para algunos estudiosos esta primera fase de muertes no puede ser atribuida directamente al plan del posterior genocidio, como argumenta el mismo Etcheson:


title: Kampuchea Democrática

text: Dicha posición sostenida entonces por autores como Noam Chomsky y Edward S. Herman es contestada por la mayoría de estudiosos del tema que dicen que si fue así, no se entiende la razón por la cual se esperó a que pasaran seis semanas antes de que las autoridades centrales del partido dieran la orden de detener dichos actos de eliminación (28 de mayo).


title: Kampuchea Democrática

text: Si se incluyen las estadísticas de población de la llamada República Jemer fundada por el dictador Lon Nol en 1970 hasta la caída del régimen de los jemeres rojos en 1979, Camboya presenta el crecimiento de población negativo más alto de la historia de la humanidad desde la II Guerra Mundial. Según un censo de población de 1962, Camboya debía tener una previsión de 7,1 millones de habitantes para 1970 y, si todo hubiera sido normal, para 1979 debería de haber tenido 9 millones de habitantes. Cuando Vietnam invadió el país había entre 4,7 y 5,5 millones de habitantes.


title: Kampuchea Democrática

text: Se tienen entonces dos periodos irregulares que no deben confundirse: el primero corresponde a la «República Jemer» de Lon Nol (1970-1975) y el segundo a la Kampuchea Democrática de Pol Pot (1975-1979). Evidentemente el descenso de población que se dio durante el primer periodo por causa de la guerra y sus consecuencias y varias fuentes determinan que el número de muertes está en un rango entre 200 000 (según W.J. Sampson) y un millón de personas (según Khieu Samphan), con una estimación más frecuente que indica unas seiscientas mil personas. En 1975, con la victoria de los jemeres rojos, el cálculo de población es de 7,2 millones de personas, es decir, el crecimiento es mínimo en relación con los datos de 1970. Esto quiere decir que un promedio de 1,7 millones de personas desaparecieron durante el régimen de Pol Pot.


title: Kampuchea Democrática

text: Las siguientes fuentes presentadas por Etcheston dan un cálculo de muertes durante los años del régimen (1975-1978):


title: Kampuchea Democrática

text: Para Etcheston, todos estos cálculos no pueden ser considerados estrictos simplemente porque no existió un censo real de población durante el periodo 1970-1978. Los que se tienen son los de 1967 y 1983. Sin embargo, las evidencias de muertes generalizadas, ejecuciones extra-judiciales, hambrunas, terrorismo de estado y epidemias son legítimas y la cifra más objetiva del número de desaparecidos puede ponerse en 1,7 millones de personas para el periodo 1975-1979:


title: Kampuchea Democrática

text: Si bien entre las causas de morbilidad de la población durante los años del régimen (1975-1979) se pueden señalar las hambrunas y epidemias, las pruebas conservadas actualmente por el Centro de Documentación de Camboya (DC-Cam) añaden las siguientes:


title: Kampuchea Democrática

text: En Tuol Sleng, como un ejemplo, se tiene el siguiente balance de ejecuciones de prisioneros presentado por David Hawk:


title: Kampuchea Democrática

text: Las cifras de ejecuciones y torturas eran cuidadosamente archivadas por los jemeres rojos. Las víctimas eran fotografiadas al ingresar a la prisión, antes, durante y después de la tortura y tras la ejecución. Todo ese material, hoy conservado en DC-Cam, es parte de las pruebas para la acusación de crímenes de guerra y genocidio.


title: Kampuchea Democrática

text: Por otra parte, los jemeres rojos conservaron los diarios de interrogación con notas adjuntas por parte de los mandos superiores sobre las maneras de interrogar, de torturar o sobre lo que tenían que confesar:


title: Kampuchea Democrática

text: Después de la victoria del 17 de abril de 1975, Pol Pot lanzó un rápido programa de gobierno en busca de la consolidación de un régimen de rasgos totalitarios, basado en un sistema económico de explotación radicalmente agraria, que incluía la evacuación forzosa y desaparición de las ciudades, tenidas por espacios de la burguesía, la moneda, el mercado, las religiones y una completa ruralización de la sociedad, y el férreo control de las bases del ejército guerrillero sobre la población civil. Pol Pot había sido secretario general del Partido Comunista Camboyano desde febrero de 1963 y con sus asociados conformó la máxima cúpula del partido poniendo en lugares claves a sus aliados. Pol Pot inició una purga de sus oponentes, tanto reales como imaginarios, a la que llamó «en busca del enemigo oculto», que llevó a que numerosos miembros del partido, entre ellos altos mandos, fueran ejecutados, junto con grandes capas de la población civil, aplicando un extensivo sistema de arresto, torturas y ejecuciones sumarias.


title: Kampuchea Democrática

text: La oposición a Vietnam fue una característica de la Kampuchea Democrática. Primero Pol Pot evitó cualquier intromisión de Hanói dentro de Camboya y después abogó por devolver a Camboya la llamada Kampuchea Krom, el sur de Vietnam, que había sido en siglos pasados territorio camboyano. Con ese motivo dirigió múltiples hostilidades contra los países vecinos, pero especialmente contra Vietnam.


title: Kampuchea Democrática

text: El príncipe Sihanouk, que había sido derrocado por Lon Nol en 1970 y que había liderado un gobierno en el exilio desde China, fue más bien una figura emblemática utilizada por los jemeres rojos para consolidar su poder ante una nación rural que respetaba profundamente la tradición reverencial al rey (aunque Norodom Sihanouk había abdicado para poder presentarse como primer ministro, para el pueblo seguía siendo el rey):


title: Kampuchea Democrática

text: Uno de los errores más graves de Lon Nol no fue que hubiera hecho un golpe de Estado al Reino de Camboya para establecer su «república jemer», sino que hizo un golpe de Estado a quien ostentaba el linaje del antiguo Imperio jemer y de la gloria de Angkor. Los jemeres rojos habían sido más conscientes que el dictador de este hecho y lo aprovecharon en su favor diciendo a los campesinos que ellos luchaban no solo por la expulsión de los imperialistas occidentales, sino también por la restitución del Rey. Una prueba de la manipulación de la figura de la monarquía ancestral y de la religión lo constituye el hecho de que los jemeres rojos situaron artilleros en las bases del Templo de Angkor, una estrategia que les atrajo simpatías ante los camboyanos que vieron el acto como una demostración de que la guerrilla estaba protegiendo los lugares sagrados del gobierno ilegítimo. Los ataques contra esa artillería que dañaron parte del Templo por parte del ejército del dictador fue además una prueba a los ojos de los camboyanos de que Lon Nol no quería sino destruir la identidad jemer: la estrategia dio sus resultados.


title: Kampuchea Democrática

text: Con la victoria el rey no era necesario, así como no eran necesarios los monjes. Comenzó entonces el rápido proceso de reemplazo del rey y de la religión por la del Partido. El príncipe Norodom Sihanouk fue presentado durante los primeros meses del régimen como el primer ministro restituido, pero no era más que una figura protocolaria. Su aparente renuncia y su «retiro voluntario» con una pensión fijada por el Partido, darían vía libre a la proclamación definitiva de una proclamada el 5 de enero de 1976 y que dio oficialmente inicio a la «Kampuchea Democrática»:


title: Kampuchea Democrática

text: Pero la realidad fue bien diferente y analistas vietnamitas se refieren a este punto como «letra muerta». En la mente de los líderes de la Kampuchea Democrática las «religiones reaccionarias» eran el budismo, Islam y cristianismo, las tres religiones de mayor práctica en el país junto a formas de religiones naturales animistas. Estas tres religiones no sólo fueron prohibidas, sino que todos sus lugares de culto fueron destruidos o desacralizados.


title: Kampuchea Democrática

text: En el caso del budismo, la religión mayoritaria del pueblo jemer, las pagodas fueron convertidas en centros de adoctrinamiento, almacenes e incluso centros de tortura y prisión. Los monjes - el otro «gran rey» de la cultura jemer -, fueron obligados a despojarse de sus hábitos naranja y obligados a trabajar en los campos bajo el estigma «parásitos que comen el arroz del pueblo». Existen algunos indicios de zonas por lo general retiradas del centro del poder del Partido en las que algunas pagodas fueron respetadas:


title: Kampuchea Democrática

text: Según los informes recogidos por Prea Mojá Ghosananda en su campaña de pacificación nacional y restauración del budismo como pieza clave en la reconstrucción del país, en 1976 la población de monjes budistas en Camboya era de 60 mil personas. En 1979, cuando Ghosananda entró a los campos de refugiados desde Tailandia, los monjes que quedaban eran tan sólo tres mil.


title: Kampuchea Democrática

text: Las dos principales religiones minoritarias de la época en Camboya (islam y catolicismo) tampoco tienen mejores recuerdos:


title: Kampuchea Democrática

text: Entre los camboyanos se destaca la etnia cham, descendientes del desaparecido Reino de Champa que era de origen malayo y musulmán de corte sunita. Ysa Osman, del Centro de Documentación de Camboya en su libro «Oukoubah: Justicia para los cham musulmanes bajo el régimen de la Kampuchea Democrática», afirma que entre 400 000 y 500 000 chams murieron entre 1975 y 1979. Los datos fueron contestados por Ben Kiernan en su informe «Estudios Críticos de Asia» quien afirma que fueron 87 000 chams, pero las nuevas investigaciones no han podido desmentir los datos de Osman.


title: Kampuchea Democrática

text: Para Stanton el genocidio fue parte de los programas políticos de los jemeres rojos, lo cual se puede evidenciar en múltiples órdenes que se conservan en el Centro de Documentación de Camboya (CD-Cam) y en el Departamento de Historia de la Universidad de Yale, centro de estudios sobre el genocidio camboyano. Una de las más célebres se refiere precisamente a los cham y dice:


title: Kampuchea Democrática

text: Según los estudios de Stanton y de CD-Cam, se tiene el caso de la Kompung Cham, el territorio natural de la etnia, en donde en un solo día cinco mil personas fueron asesinadas y arrojadas a fosas comunes, según testimonios de los supervivientes y que aseguran además que varias personas fueron quemadas vivas. Stanton menciona además que los estudios de Etcheson muestran fuertes indicios de que la etnia vietnamita camboyana también fue objetivo del programa:


title: Kampuchea Democrática

text: El tercer grupo religioso camboyano antes de 1975 era el de la Iglesia católica, la cual estaba conformada en su mayoría por camboyanos de etnia vietnamita, este hecho hizo que los católicos nativos fueran vistos más como una injerencia de ese país en los asuntos internos camboyanos y que todos los católicos fueran señalados como vietnamitas o relacionados con Vietnam. El primer acto en contra de la Iglesia Católica fue la destrucción de la Catedral de Nom Pen, sede del Vicariato Apostólico de Phnom Penh, que había sido construida durante la Colonia Francesa; todos los misioneros extranjeros fueron expulsados —entre ellos François Ponchaud quien escribió el primer informe sobre los acontecimientos sangrientos del régimen— y muchos de los religiosos nativos corrieron la misma suerte de los monjes budistas. Poco antes de la entrada de los jemeres rojos en Phnom Penh, la Iglesia ordenó obispo de la ciudad al sacerdote camboyano Joseph Chhmar Salas el 14 de abril de 1975. La razón de dicho acto era la esperanza de que el nuevo régimen respetara a una Iglesia liderada por un camboyano junto al obispo nativo Paul Tep Im Sotha, prefecto apostólico de Battambang. Sin embargo, ambos obispos, todos los sacerdotes, religiosos y religiosas camboyanos y católicos corrieron la misma suerte del resto de la población: los dos obispos murieron pronto agotados debido a los trabajos forzados en el campo, muchos sacerdotes fueron ejecutados y todos los lugares de culto fueron destruidos. Todos los religiosos extranjeros que se negaron a abandonar el país fueron ejecutados bajo la acusación de espionaje.


title: Kampuchea Democrática

text: Tras la victoria de los jemeres rojos en 1975 se produjeron escaramuzas entre sus tropas y las fuerzas vietnamitas. Los camboyanos lanzaron un ataque sobre las islas vietnamitas de Phu Quoc y Tho Chu e hicieron incursiones en las provincias vietnamitas fronterizas. A finales de mayo, al mismo tiempo que Estados Unidos bombardeaba la refinería petrolífera de Kompung Sao tras el incidente del Mayagüez, fuerzas vietnamitas tomaron la isla de Poulo Wai, perteneciente a la Kampuchea Democrática. El mes siguiente, Pol Pot y Ieng Sary visitaron Hanói. Propusieron un tratado de amistad entre ambos países, idea que tuvo una acogida fría por parte de los dirigentes vietnamitas. Aunque Vietnam evacuó Poulo Wai en agosto, los incidentes continuaron a lo largo de la frontera nororiental de la Kampuchea Democrática.


title: Kampuchea Democrática

text: Las relaciones entre la Kampuchea Democrática y Vietnam mejoraron en 1976, en parte debido a los problemas dentro del PCK. En mayo representantes de ambos países se reunieron en Phnom Penh para establecer una comisión de resolución de las disputas fronterizas. Vietnam se negaba a aceptar la Línea Brévié (demarcación colonial de fronteras marítimas entre los dos países) y las negociaciones se rompieron. A finales de septiembre, sin embargo, días después de que Pol Pot dimitiera como primer ministro (aunque ello fue una jugada política porque continuó con el poder), comenzó a operar una línea aérea entre Phnom Penh y Hanói.


title: Kampuchea Democrática

text: Con Pol Pot de nuevo al frente del gobierno en 1977, la situación se deterioró rápidamente. Se produjo una escalada de incidentes a lo largo de todas las fronteras de la Kampuchea Democrática. Las fuerzas de los jemeres rojos atacaron pueblos en las zonas fronterizas de Tailandia, cerca de Aranyaprathet. El modo brutal en que murieron los campesinos tailandeses fue señalado como la primera prueba concreta registrada de las atrocidades de los jemeres rojos. También se produjeron incidentes en la frontera con Laos. Aproximadamente al mismo tiempo, localidades fronterizas vietnamitas fueron atacadas de nuevo. En respuesta, Vietnam lanzó ataques aéreos contra Camboya. En septiembre, la luchas fronterizas tuvieron como resultado unas 1000 muertes de civiles vietnamitas. El mes siguiente, el contraataque vietnamita movilizó a 20 000 soldados. El ministro de defensa de Vietnam, general Vo Nguyen Giap infravaloró la tenacidad de los jemeres rojos y tuvo que enviar 58 000 más en diciembre. El 6 de enero de 1978, las fuerzas de Giap comenzaron su retirada del territorio kampucheano. Aparentemente, los vietnamitas creyeron que habían dado una lección a Camboya, pero Pol Pot proclamó que esta «victoria» había sido aun mayor que la del 17 de abril de 1975.


title: Kampuchea Democrática

text: En 1978 Vietnam decidió apoyar la resistencia interna al gobierno de Pol Pot, lo que tuvo como resultado que la zona oriental se convirtiera en un foco de insurrección. La histeria alcanzó niveles extremos dentro de la Kampuchea Democrática. En mayo de 1978, la víspera del levantamiento de So Phim en la zona oriental, la radio de Phnom Penh declaró que si cada soldado kampucheano mataba treinta vietnamitas, dos millones de soldados bastarían para eliminar a toda la población de Vietnam (de unos cincuenta millones en aquel momento). Los dirigentes de Phnom Penh albergaban grandes ambiciones de carácter territorial (como por ejemplo, recuperar la región del Delta del Mekong, que consideraban territorio jemer).


title: Kampuchea Democrática

text: Las masacres de vietnamitas étnicos y de sus simpatizantes a manos de los jemeres rojos se intensificaron en la zona oriental tras la revuelta de mayo. En noviembre, Vorn Vet dirigió un golpe de Estado que no tuvo éxito. En aquel momento había decenas de miles de camboyanos y vietnamitas refugiados en territorio de Vietnam. El 3 de diciembre de 1978, Radio Hanoi anunció la formación del Frente Unido de Kampuchea para la Salvación Nacional. Se trataba de un grupo heterogéneo de comunistas y no comunistas que compartían su enemistad con el régimen de Pol Pot y una dependencia casi total de Vietnam. El Frente ofrecía la imagen de legitimidad que Vietnam necesitaba para invadir la Kampuchea Democrática y para el consiguiente establecimiento de un gobierno satélite en Phnom Penh.


title: Kampuchea Democrática

text: Mientras transcurría 1978, la belicosidad camboyana en las áreas fronterizas había sobrepasado el umbral de tolerancia de Hanói. Los políticos vietnamitas optaron por una solución y el 22 de diciembre lanzaron una ofensiva para derrocar al gobierno de la Kampuchea Democrática. Una fuerza invasora de 120 000 hombres, que consistía en una combinación de artillería e infantería, se introdujo hacia las planicies del sureste de la Kampuchea Democrática. Tras una guerra relámpago que duró 14 días, Phnom Penh cayó el 7 de enero de 1979. Desde algunos reductos en la montaña y la jungla, Pol Pot y otros líderes jemeres reagruparon sus unidades y lanzaron una nueva llamada a las armas, reiniciando una obstinada insurgencia contra el régimen en el poder tal y como habían hecho en los años sesenta. Por el momento, la invasión vietnamita había conseguido deponer el gobierno establecido. Se instaló en el poder una nueva administración bajo la influencia de Hanói y comenzó la disputa tanto interna como internacional para aparecer como el gobierno legítimo, frente al de los jemeres rojos. Sin embargo, la paz no acababa de llegar a esta nación, desgarrada por la guerra. Aunque la insurgencia puesta en marcha por los jemeres rojos no fue capaz de derrocar al régimen provietnamita, sí lo fue de mantener al país en un estado permanente de inseguridad.


title: Kampuchea Democrática

text: En septiembre de 1977, se reveló que el «Angkar» es el Partido Comunista Camboyano, (PCC). Se producen considerables hambrunas en el país, comienzan conflictos en las fronteras con Tailandia, Laos y Vietnam y este último comienza a tener más relaciones con la URSS que con China.


title: Kampuchea Democrática

text: Pol Pot anunciaría en diciembre de 1976 a todos los oficiales que debían prepararse para una guerra de guerrillas y convencional y por primera vez habla de Vietnam como «enemigo de la Kampuchea Democrática». El 27 de enero de 1977 una incursión de los jemeres rojos asesinó a 30 campesinos tailandeses mientras empezaban a causar disturbios en las fronteras con Laos. Pero los acontecimientos más graves se darían en la frontera con Vietnam: según los informes vietnamitas, desde marzo de 1977 los jemeres rojos lanzaron continuos ataques en la zona suroccidental de Vietnam con incursiones que atacaron al ejército de ese país y a la población campesina, especialmente en Ha Tien y Chau Doc. Dichos informes vietnamitas coinciden con testimonios de refugiados de ese país en el exterior según los Archivos Contemporáneos de Keesing. Pol Pot aseguraba entonces que el enemigo Vietnam, no se «atrevería a atacarnos» porque, según su modo de ver, Vietnam era menos potente que Camboya (posiblemente confiado en la amistad que tenía con China y la enemistad de China con Vietnam). Para Pol Pot, la manera en la que Vietnam atacaba a Camboya no era abiertamente sino de manera silenciosa, infiltrándose en las filas jemer. Esto lo llevaría a desarrollar una auténtica paranoia que lo llevaría a buscar el «enemigo oculto» en el interior de su propio partido. Por el contrario, Vietnam siempre se referiría al comunismo camboyano como «su hermano», según lo testimonian refugiados camboyanos que entraron en territorio de ese país en 1977. Sería solo a partir de 1978 cuando las autoridades vietnamitas comenzarían a ver a los jemeres rojos desde otra perspectiva.


title: Kampuchea Democrática

text: "Kampuchea Krom" fue una antigua provincia camboyana que pasó a manos de los vietnamitas en el siglo XIX y que hoy es el sur de Vietnam. En la actualidad existe una población significativa de vietnamitas de etnia jemer que se sienten naturalmente más cercanos a su patria ancestral que a Vietnam. Desde la perspectiva de Pol Pot la «recuperación» de dicho territorio era un deber histórico para Camboya y ese fue el principal causante de los ataques en el suroccidente del Vietnam en donde murieron numerosos campesinos, tanto de etnia jemer como vietnamita.


title: Kampuchea Democrática

text: En una entrevista que hizo Ben Kiernan a Heng Sarim sobre el propósito de las incursiones en Vietnam, este respondió:


title: Kampuchea Democrática

text: Mientras los jemeres rojos se concentraban en atacar a todos sus «enemigos», la radio de Phnom Penh convocaba a los habitantes del oriente del país a «levantar las banderas del celo nacional, confrontar el deber de odio y de sangre en contra del... expansionismo y el anexionismo».


title: Kampuchea Democrática

text: En 1978 Pol Pot lanzó una campaña para «descubrir» lo que él llamaba «el enemigo oculto»: su idea era que el Partido y el Ejército estaban infiltrados de vietnamitas y de agentes de la CIA; hizo que muchos de sus hombres fueran detenidos, interrogados, torturados y ejecutados. La teoría del régimen fue que dentro del Partido había «enemigos» y que ubicarlos y eliminarlos era una obligación a toda costa. Los «enemigos contrarrevolucionarios» debían desaparecer en un proceso que Pol Pot llamó de «barrida y limpieza» ("boh somat"). Uno de los lemas del partido era «una mano para la producción y otra para combatir al enemigo». Vann Nath, uno de los pocos sobrevivientes de S-21, dijo a Alexander Hinto que «la palabra del enemigo tenía un gran poder... al escucharla, todos nos poníamos nerviosos».


title: Kampuchea Democrática

text: El «enemigo oculto» se volvió una obsesión para Pol Pot y si no existían, él mismo los crearía bien pronto. Para él, los «enemigos externos» eran visibles, fáciles de identificar y de combatir, pero los «enemigos en el interior» eran una tarea en la que todos debían implicarse. En su anuncio de la existencia del Partido Comunista de Kampuchea (PCK), dijo a la asamblea:


title: Kampuchea Democrática

text: Interpretando literalmente las palabras del discurso de Pol Pot y siguiendo la lectura de Chandler, un uno o dos por ciento de la población camboyana entonces representaba 140 mil personas de 7 millones de habitantes, es decir, todas esas personas estaban consideradas «enemigos del Estado». Pol Pot decía que los enemigos no podían ser tratados de la misma manera: unos debían ser «reeducados» y otros debían ser «neutralizados». Al mismo tiempo que se mantenía dicho discurso, cientos de personas eran interrogadas, torturadas y ejecutadas en S-21.


title: Kampuchea Democrática

text: El 10 de mayo del mismo año en una transmisión de "Radio Kampuchea Democrática" dirigiría las siguientes palabras en el contexto de los ataques a Vietnam:


title: Kampuchea Democrática

text: Los ataques reiterados a territorio vietnamita y las persecuciones dentro del propio partido se combinarían para precipitar rápidamente el fin del régimen. Comenzó ya desde 1978 una oleada de deserciones que prepararían los elementos para una nueva historia en suelo camboyano: la invasión vietnamita efectuada con los propios camboyanos.


title: Ácido esteárico

text: El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites vegetales, grasas animales y vegetales


title: Ácido esteárico

text: A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH(CH)COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno.


title: Ácido esteárico

text: Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales. Algunas de sus sales, principalmente de hidróxidos de sodio y potasio, tienen propiedades como tensoactivas. Es muy usado en la fabricación de velas, jabones y cosméticos.


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Tatiana Nikoláyevna, gran duquesa de Rusia (en ruso: "Великая Княжна Татья́на Никола́евна", 10 de junio de 1897-17 de julio de 1918) fue la segunda hija del zar Nicolás II y la zarina Alejandra Fiódorovna. Durante la Primera Guerra Mundial dirigió el comité de la Cruz Roja y al igual que su hermana mayor, la gran duquesa Olga, atendió soldados heridos en un hospital militar de 1914 a 1917, hasta que fue detenida junto con su familia tras la Revolución rusa.


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Fue asesinada por revolucionarios comunistas el 17 de julio de 1918, lo que motivó que fuera nombrada «portadora de la pasión» por la iglesia ortodoxa rusa, un calificativo que define a una persona que enfrenta su muerte de manera semejante a Cristo. Además de Olga, tenía dos hermanas menores, María y Anastasia, y un hermano menor, el zarévich Alekséi. Por mucho tiempo se rumoreó falsamente que las hermanas habían sobrevivido a la ejecución y docenas de impostoras pretendieron ser las hijas del zar. El escritor Michael Occleshaw especuló que una mujer llamada Larissa Tudor podría haber sido Tatiana; sin embargo, todos los Románov fueron asesinados por los bolcheviques.


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Tatiana nació el 10 de junio de 1897 en el palacio Peterhof en San Petersburgo, Rusia. Fue la segunda de los cinco hijos del zar Nicolás II y la zarina Alejandra. Sus hermanos eran las grandes duquesas Olga, María, Anastasia y zarévich Alexei de Rusia.


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Fue descrita como alta y delgada, con el cabello castaño claro y ojos entre azul y verde, atractiva, con rasgos bien definidos y un porte refinado acorde con la hija de un emperador. Era considerada la más elegante de las cuatro grandes duquesas . De todas sus hermanas, Tatiana era la que más se parecía a su madre.


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: La traducción más precisa de su título es «gran princesa», lo que significa que como «alteza imperial», tenía mayor rango que otras princesas de Europa que solo eran «altezas reales»; sin embargo, «gran duquesa» ha sido la traducción más ampliamente utilizada en inglés y español de este título ruso. No obstante, en el entorno familiar era llamada por su nombre y patronímico, Tatiana Nikoláyevna o por los sobrenombres de Tanya, Tatya, Tatianochka o Tanushka.


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Como los otros niños Románov, Tatiana fue educada con cierta austeridad. Ella y sus hermanas dormían en catres sin almohadas, tomaban baños fríos por la mañana, y debían mantenerse ocupadas con labores de tejido o bordado durante su tiempo libre. Su trabajo era regalado o vendido en actos de caridad. Según una anécdota, estaba tan acostumbrada a ser llamada solamente por su nombre y patronímico, que se desconcertó cuando la baronesa Sophie Buxhoeveden la llamó su «alteza imperial» mientras dirigía una junta del comité y le dio un puntapié por debajo de la mesa mientras expresaba en tono de protesta, «¿estás loca o por qué me hablas así?».


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Tatiana y su hermana mayor, Olga, eran conocidas en la casa como «la gran pareja». De acuerdo con las notas de un diario del 29 de mayo de 1897, escrito por el primo lejano de su padre, el gran duque Constantino Constantínovich, se le dio el nombre de Tatiana como un homenaje a la heroína de la novela "Eugenio Oneguin" de Aleksandr Pushkin. A su padre le gustaba la idea de tener hijas llamadas Olga y Tatiana, como las hermanas en el famoso poema. Como sus dos hermanas menores, las dos mayores compartían dormitorio y fueron muy unidas desde la infancia. En la primavera de 1901, Olga padeció fiebre tifoidea y fue confinada a la enfermería de palacio durante varias semanas para mantenerla lejos de sus hermanas menores para evitar un contagio. Cuando comenzó a recuperarse, a Tatiana se le permitió verla durante cinco minutos pero no la reconoció. Cuando su institutriz, Margaretta Eagar, le dijo después de la visita que la niña enferma con la que había estado conversando era Olga, Tatiana que tenía solo cuatro años comenzó a llorar amargamente y protestaba que la niña pálida y delgada no podía ser su adorada hermana. Eagar tuvo dificultades para convencer a Tatiana de que Olga se recuperaría. El tutor francés Pierre Gilliard escribió que las dos hermanas estaban «apasionadamente consagradas una a la otra».


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Tatiana era práctica y tenía un talento natural para el liderazgo. Sus hermanas le dieron el apodo de «la institutriz» y la enviaban como su representante cuando querían obtener un favor de sus padres. Aunque era dieciocho meses mayor que Tatiana, Olga no acostumbraba poner objeciones cuando Tatiana decidía hacerse cargo de una situación. De todas las hermanas era la más unida a su madre y muchas personas la consideraban la hija predilecta de la zarina. Tatiana era el conducto de todas las decisiones de su madre. «No era que las hermanas menores amaran menos a su madre», señalaba Gilliard, «sino que Tatiana sabía cómo rodearla sin descanso de atenciones sin dar lugar a sus propios impulsos caprichosos». Alejandra le escribió a Nicolás II el 13 de marzo de 1916, que Tatiana era la única de sus cuatro hijas que «comprendía» cuando ella explicaba su manera de ver las cosas.


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Gilliard escribió que Tatiana era reservada y «equilibrada», pero menos abierta y espontánea que Olga. También era menos talentosa que Olga, pero trabajaba más duro y se dedicaba más a completar sus proyectos que su hermana mayor. El coronel Eugene Kobylinsky, guardián de la familia en Tsárskoye Seló y Tobolsk, pensaba que Tatiana «no tenía ninguna afición por el arte. Tal vez hubiera sido mejor que hubiera sido hombre». Sin embargo, otros creían que sus capacidades artísticas eran mejor expresadas en sus trabajos manuales y en su talento para elegir moda atractiva y crear peinados elegantes. Anna Vyrubova, amiga de la zarina, escribió que Tatiana tenía un gran talento para coser, bordar y tejer y que arreglaba el largo cabello de su madre como cualquier peluquera profesional.


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text: Tatiana, como toda su familia, llenó de mimos al tanto tiempo esperado heredero, el zarévich Alexei, quién sufría de hemofilia y estuvo a punto de morir en varias ocasiones. Las cuatro hermanas, como su madre, eran posibles portadoras del gen de la hemofilia; la zarina era nieta de la reina Victoria, de quien heredó la condición. María, una de las hermanas, al parecer tuvo una hemorragia en diciembre de 1914, durante una cirugía para extirpar las amígdalas, según contaba su tía paterna la gran duquesa Olga Aleksándrovna. El doctor se perturbó tanto que la zarina Alejandra tuvo que ordenarle que continuara con la cirugía. Olga Aleksándrovna opinaba que sus cuatro sobrinas sangraban más de lo normal y creía que eran portadoras del gen de hemofilia como su madre. Los portadores sintomáticos del gen, no son hemofílicos en sí, pero pueden tener síntomas de hemofilia, incluyendo menor cantidad de factor de coagulación, lo que puede conducir a sangrado anormal.


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text: La zarina confiaba en los consejos de Grigori Rasputín, un campesino y "stárets" vagabundo y estaba convencida de que sus oraciones habían salvado al enfermo zarévich en múltiples ocasiones. Tatiana y sus hermanas fueron instruidas para ver a Rasputín como un amigo y a compartir confidencias con él. En el otoño de 1907, la gran duquesa Olga Aleksándrovna fue escoltada a las habitaciones de los niños para conocer a Rasputín. Tatiana y sus hermanas y hermano vestían camisones blancos largos, parecían ser amistosos con Rasputín y sentirse cómodos en su compañía. La amistad de Rasputín con los niños también era evidente en algunos de los mensajes que este les envió. En febrero de 1909, Rasputín envió a los niños un telegrama, aconsejándoles «amar la totalidad de la naturaleza de Dios, toda su creación en particular la tierra. La madre de Dios siempre está ocupada con las flores y la costura». A los once años, Tatiana le escribió una carta pidiéndole que la visitara y diciéndole lo difícil que fue ver a su madre enferma. «Pero tú sabes, porque tú sabes todo», escribió.


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text: Sin embargo, una de las institutrices de las muchachas, Sofía Ivanóvna Tyutcheva, se horrorizaba de que a Rasputín se le permitía el acceso a las habitaciones cuando las cuatro estaban en camisones; ella quería prohibirle la entrada. Los contactos de Rasputín con los niños eran, según todos los informes, de naturaleza inocente, pero Nicolás le pidió a Rasputín que evitara visitar las habitaciones en el futuro. Tatiana era consciente de la tensión y tenía miedo de la reacción de su madre a las acciones de Tyutcheva. «Estoy tan asustada, S.I. puede hablar algo malo [...] sobre nuestro amigo», a los doce años escribió a su madre el 8 de marzo de 1910: «Espero que nuestra institutriz será agradable ahora con nuestro». Finalmente, Alejandra despidió a Tyutcheva.


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text: Tyutcheva contó sus preocupaciones a otros miembros de la familia. La hermana de Nicolás, la gran duquesa Xenia Aleksándrovna se horrorizó por la historia de Tyutcheva y escribió en su diario el 15 de marzo de 1910, que no podía entender las consideraciones de su familia con Rasputín, que lo veían como «casi un santo», cuando para ella solo era un "khlyst". Tyutcheva le contó a la gran duquesa que el "starets" visitó a Olga y Tatiana cuando se preparaban para ir a la cama y se sentó a hablar con ellas y «acariciarlas». Las chicas empezaron a ocultar su presencia a la institutriz y tenían miedo de hablar con ella sobre Rasputín. María Ivanóvna Vishnyakova, otra de las institutrices, era devota de Rasputín, pero más tarde se decepcionó. Dijo que Rasputín la violó en la primavera de 1910. La zarina se negó a creerla, les contó Vishnyakova a los investigadores, y le dijo que todo lo que Rasputín hacía era santo. La gran duquesa Olga Aleksándrovna afirmó que la denuncia de Vishnyakova se investigó inmediatamente, pero «encontraron a la mujer en la cama con un cosaco de la Guardia Imperial». Vishnyakova fue despedida en 1913.


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text: En la sociedad se rumoreaba que Rasputín había seducido no solo la zarina, sino también a sus cuatro hijas. Rasputín había divulgado unas cartas ardientes, aunque de naturaleza totalmente inocente, que le habían escrito la zarina y las cuatro grandes duquesas. Las cartas tuvieron una amplia difusión, lo que alimentó más los rumores. Comenzaron a circular unos dibujos pornográficos que mostraban a Rasputín teniendo relaciones con la zarina y sus cuatro hijas, con Anna Vyrubova desnuda en el fondo. Nicolás le ordenó a Rasputín abandonar San Petersburgo por una temporada, con gran descontento por parte de Alejandra, y este se fue de peregrinaje a Tierra Santa. A pesar de los rumores, la relación de la familia imperial con Rasputín continuó hasta que fue asesinado en 1916. «Nuestro amigo está tan contento con nuestras chicas, dice que han tenido difíciles "trayectorias" para su edad y sus almas se han desarrollado mucho», le escribió Alejandra a Nicolás el 6 de diciembre de 1916. Se rumoreó que Tatiana estuvo presente en el asesinato de Rasputín el 17 de diciembre de 1916, «disfrazada como teniente de los caballeros-guardias, para que ella misma pudiera vengarse de Rasputín que había tratado de violarla». También se llegó a rumorear que Rasputín fue castrado delante de Tatiana, según contó en sus memorias Maurice Paléologue, el embajador francés en Rusia. En esa época Paléologue era escéptico sobre la verdad de esos alocados rumores que circulaban y los atribuía al odio que Rasputín provocaba en la gente de San Petersburgo. A.A. Mordvinov divulgó en sus memorias que las cuatro grandes duquesas aparecieron «frías y visiblemente afectadas por un terrible malestar» por la muerte de Rasputín y se sentaron «acurrucadas muy juntas» en un sofá de una de sus habitaciones la noche que recibieron la noticia. Mordvinov también afirmó que las jóvenes tenían un estado de ánimo sombrío y parecían sentir la agitación política que estaba a punto de desatarse. Tatiana asistió al funeral de Rasputín el 21 de diciembre de 1916, que fue enterrado con un icono firmado en el reverso por ella, su madre y sus hermanas.


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text: Tatiana guardó un cuaderno en que registraba frases de Rasputín: «El amor es luz y no tiene fin. El amor es gran sufrimiento. No puede comer, no puede dormir. Se mezcla con el pecado en partes iguales. Y sin embargo es mejor amar. En el amor uno puede equivocarse y a través del sufrimiento expía sus errores. Si el amor es fuerte, los amantes son felices. La naturaleza misma y el Señor les dan felicidad. Uno debe pedirle al Señor que nos enseñe a amar lo luminoso, lo brillante, para que el amor no sea tormento, sino alegría. Amor puro, amor luminoso es el sol. El sol nos da tibieza y caricias de amor. Todo puede ser en el amor y ni una bala puede derribar al amor».


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Tatiana, como su madre, era profundamente religiosa y leía la Biblia con frecuencia. También estudió teología y luchó por entender el significado «del bien y el mal, el dolor y el perdón y el destino del hombre en la tierra». Decidió que «uno tiene que luchar mucho porque el retorno del bien es malo y el mal reina». A.A. Mosolov, un funcionario de la corte, sentía que la naturaleza reservada de Tatiana la dotó de un carácter «difícil», pero más profundamente espiritual que el de su hermana Olga. Su profesor de inglés, Charles Sydney Gibbes, que más tarde se convirtió en un sacerdote ortodoxo ruso, no estaba de acuerdo y consideraba que la religión para Tatiana era más un deber que algo que sintiera en el corazón.


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text: Cuando era adolescente, Tatiana fue asignada a un regimiento de soldados, los Húsares Vosnesensky y se le dio el grado de coronel honorario. Junto a Olga, a quien también se le asignó su propio regimiento, inspeccionaba regularmente a los soldados, ocasión que disfrutaban mucho. Cuando tenía casi catorce años, a pesar de estar enferma le rogó a su madre que le diera permiso para salir de la cama a tiempo para ir a una revisión, para poder ver a un soldado del que estaba enamorada. «Me gustaría mucho ir a la revisión de la segunda división, como soy la segunda hija y Olga fue al principio ahora es mi turno», le escribió a Alejandra el 20 de abril de 1911. «[...] Sí mamá y en la segunda división veré a quien debo ver [...] tú sabes quien [...]».


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text: A pesar de disfrutar de la compañía de los soldados que conocía, la joven Tatiana a veces encontraba su comportamiento escandaloso. Un grupo de oficiales a bordo del yate imperial le dio a su hermana Olga un retrato del "David" desnudo de Miguel Ángel, recortada de un periódico, como regalo para el día de su santo el 11 de julio de 1911. «Olga se rio largo y tendido», escribió una indignada Tatiana de catorce años a su tía la gran duquesa Olga Aleksándrovna. «Y ninguno de los oficiales confesó que lo había hecho. Son unos cerdos, ¿no te parece?». Por esa época encontró a su primo lejano, el príncipe Iván Konstantínovich Románov, comprometido con Elena de Serbia, «emocionado» y divertido con la idea de besar a Elena. «¿Cómo puede divertirse si pueden tener hijos si se besan?», le escribió a Olga Aleksándrovna el 14 de julio de 1911.


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text: Ese otoño, Tatiana experimentó su primer roce con la violencia cuando presenció el asesinato del primer ministro Pyotr Stolypin durante una representación en la Ópera de Kiev. Tatiana y Olga estaban con el zar en su palco y fueron testigos del tiroteo. Su padre le escribió más tarde a su madre, la emperatriz viuda María Fiódorovna Románova, el 10 de septiembre de 1911, que el evento había trastornado mucho a las niñas. Tatiana sollozó y ambas tuvieron problemas para dormir esa noche.


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text: Unos años más tarde, cuando estalló la Primera Guerra Mundial, Alexandra y sus dos hijas mayores, las grandes duquesas Olga y Tatiana, junto con su amiga Anna Vyrubova, se ofrecieron como enfermeras en formación, también conocidas como “Hermanas de la Misericordia” de 1914 a 1917. Cuidaban a los soldados heridos en un hospital privado instalado en Tsárskoye Seló. María y Anastasia tenían su propia enfermería, pero eran demasiado jóvenes para convertirse en Hermanas de la Misericordia, por lo que seguirían visitando hospitales y entreteniendo a los pacientes.


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text: “A medida que nos acostumbramos al trabajo, tanto la Emperatriz como Tatiana tienen una habilidad extraordinaria como enfermeras, y nos dieron un trabajo más importante. Hablo de la Emperatriz y Tatiana especialmente porque Olga en dos meses estaba casi demasiado agotada y demasiado nerviosa para continuar, y mis habilidades demostraron ser más ejecutivas y organizativas que en el final de enfermería del trabajo hospitalario. Tatiana era casi tan hábil y tan devota como su madre, y solo se quejaba de que debido a su juventud se salvó de algunos de los casos más difíciles ".


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text: Sergei Yesenin era un trabajador médico en la enfermería de María y Anastasia y sirvió en uno de los trenes médicos-militares imperiales. Sergei fue invitado a leer su poema dedicado a Olga y Tatiana a la familia imperial en 1916.


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text: Después de que se iniciara la Revolución rusa fue recluida con sus padres y hermanos en el palacio Alejandro, en Tsárskoye Seló. En agosto de 1917 fue trasladada con ellos a Tobolsk, Siberia, y en la primavera de 1918 a Ekaterinburgo, donde se les recluyó en la casa Ipátiev.


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text: En Ekaterimburgo, Tatiana ocasionalmente se unía a sus hermanas menores para charlar con algunos de los guardias mientras tomaban el té, les hacía preguntas sobre sus familias y les hablaba de sus esperanzas de una nueva vida en Inglaterra cuando fueran liberadas. En una ocasión, uno de los guardias se olvidó de sí mismo y les contó a las grandes duquesas un chiste subido de tono. La sorprendida Tatiana salió corriendo de la habitación, "pálida como la muerte", y su hermana menor, María, regañó a los guardias por su mal lenguaje. Ella "sería agradable para los guardias si pensara que se están comportando de manera aceptable y decorosa", recuerda otro de los guardias en sus memorias. Más tarde, cuando un nuevo comandante fue puesto a cargo de la Casa Ipatiev, se prohibió a la familia confraternizar con los guardias y las reglas de su confinamiento se hicieron más estrictas. Tatiana, todavía la líder de la familia, a menudo era enviada por sus padres para interrogar a los guardias sobre las reglas o qué pasaría con la familia. También pasaba mucho tiempo sentada con su madre y su hermano enfermo, leyendo a su madre o ideando juegos para ocupar el tiempo.


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: En la tarde del 16 de julio de 1918, el último día completo de su vida, Tatiana se sentó con su madre y leyó los libros bíblicos de Amós y Abdías, anotó Alejandra en su diario. Más tarde, madre e hija se sentaron y simplemente hablaron.


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Mientras la familia estaba cenando esa noche, Yakov Yurovsky, el jefe del destacamento, entró y anunció que el chico de la cocina de la familia y compañero de juegos de Alexei, Leonid Sednev, de 14 años, debía recoger sus cosas e ir con un miembro de la familia. En realidad, el niño había sido enviado a un hotel al otro lado de la calle porque los guardias no querían matarlo junto con el resto del grupo Romanov. La familia, que ignoraba el plan para matarlos, estaba molesta e inquieta por la ausencia de Sednev. Tatiana fue esa noche al despacho de Yurovsky, por lo que iba a ser la última vez, para pedir el regreso del mozo de la cocina que entretenía a Alexei durante las largas horas de cautiverio. Yurovsky la apaciguó diciéndole que el niño regresaría pronto, pero la familia no estaba convencida.


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Esa noche del 16 de julio, despertaron a la familia y les dijeron que bajaran al nivel inferior de la casa.


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Yurovsky, que había sido fotógrafo profesional, ordenó a la familia que tomaran diferentes posiciones como lo haría un fotógrafo.


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Entonces Yurovsky leyó la sentencia de ejecución. Tatiana y su familia solo tuvieron tiempo de pronunciar unos pocos sonidos incoherentes de conmoción o protesta antes de que el escuadrón de la muerte bajo el mando de Yurovsky comenzara a disparar.


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Yurovsky y Ermakov se acercaron a Olga y Tatiana, quienes estaban agachadas contra la pared trasera de la habitación, abrazadas y gritando por su madre. Ermakov apuñaló a ambas jóvenes con su bayoneta de 20 centímetros, pero tuvo dificultades para penetrar sus torsos debido a las joyas que habían escondido cosiéndolas en sus corsés. Las hermanas intentaron ponerse de pie, pero Tatiana murió instantáneamente cuando Yurovsky le disparó en la nuca, por lo que fue asesinada por los bolcheviques en la madrugada del 17 de julio de 1918.


title: Tatiana Nikoláyevna de Rusia

text: Después de la caída del régimen soviético, sus restos fueron exhumados y sepultados con los de sus padres y dos de sus hermanas en la catedral de San Pedro y San Pablo en San Petersburgo. Fue canonizada, junto con su familia, como mártir por la Iglesia ortodoxa en 2000.


title: Swedish House Mafia

text: Swedish House Mafia, frecuentemente abreviado como SHM, es un grupo sueco formado por los DJ y productores Axwell, Sebastian Ingrosso y Steve Angello. Además son los dueños y fundadores de grandes sellos discográficos: Axwell de Axtone Records, Steve Angello de Size Records, y Sebastian Ingrosso de Refune Records.


title: Swedish House Mafia

text: La formación se dio a conocer en mayo de 2009 con la publicación de su primer sencillo, "Leave the World Behind", que fue un éxito de ventas en Europa. Su buena aceptación hizo que la discográfica EMI firmara un acuerdo con el grupo para grabar su primer disco, "Until One", que salió a la venta el 25 de octubre del siguiente año. Posteriormente el grupo grabó un segundo álbum "Until Now", publicado en 2012. En ese mismo año el grupo anunció a través de su propio sitio web su última gira y separación.


title: Swedish House Mafia

text: Su última actuación como grupo fue en el Ultra Music Festival (UMF) en Miami (2013).En 2012 y 2013 fueron nominados al por sus éxitos «Save the World» y «Don't You Worry Child» respectivamente. su regreso fue en el mismo lugar donde se separaron en Ultra Music Festival (UMF) en Miami (2018) para una reunión. SHM volvió a los escenarios el 2 de mayo en Estocolmo (Suecia) en su ciudad natal.


title: Swedish House Mafia

text: El 25 de marzo de 2018, el grupo se vuelve a unir para cerrar la vigésima edición del Ultra Music Festival (UMF) en Miami y seguir produciendo.


title: Swedish House Mafia

text: El grupo después del Ultra Music Festival en Miami 2018 donde volvieron, no volvieron hacer ningún show. En octubre del mismo año anuncian en su página web su primera fecha y lugar de su primera gira que comienza en 2019 en Estocolmo el 4 de mayo de 2019 y más adelante anunciaron más fechas para el 2,3 y 4 de mayo de 2019 en el Tele2 Arena en Stockholm.


title: Swedish House Mafia

text: El 15 de julio de 2021 el grupo anunció su regreso, lanzando el sencillo It Gets Better y anunciando un álbum para finales de 2021.


title: Swedish House Mafia

text: El grupo surgió cuando Axwell, productor y DJ, conoció en la capital sueca a Sebastian Ingrosso, quien más tarde le presentó al tercer integrante, Steve Angello. Los tres contaban con una reputada carrera como "disc jockeys", y comenzaron a colaborar juntos en canciones como "Get Dumb" (2007) y "Leave the World Behind" (2009). Sin embargo, no fue hasta comienzos de 2010 cuando pensaron seriamente en formar el grupo. Una vez que la idea maduró, la nueva banda se denominó "Swedish House Mafia" (traducible como "Mafia Sueca del House"). Axwell explicó en una entrevista para el diario Daily Récord que el nombre del grupo surgió por los comentarios de la gente: «Algunas personas en Estocolmo decían '¿Quién se creen que son? ¿la mafia sueca del "house"?' Y la gente empezó a usar ese nombre para referirse a nosotros.» Al principio el grupo contaba también con Eric Prydz, pero éste dejó de ser miembro activo cuando se trasladó a Londres.


title: Swedish House Mafia

text: Antes de Swedish House Mafia, Axwell, Steve Angello y Sebastian Ingrosso actuaron como DJ solistas a fines de la década de 1990 y principios de la década de 2000. Angello e Ingrosso se conocían cuando eran niños que crecían en Estocolmo, y a menudo colaboraban bajo varios alias en sus primeras carreras. Las colaboraciones con Axwell llegaron más tarde en la década cuando la pareja descubrió al DJ sueco por una reunión casual. Hacia mediados de la década de 2000, Axwell, Angello e Ingrosso se encontraron a menudo tocando shows juntos, con el compañero DJ sueco Eric Prydz uniéndose a ellos para algunos shows. Fueron oficialmente reconocidos como ""Swedish House Mafia"" en marzo de 2007 por la Winter Music Conference, el grupo adoptó oficialmente el nombre a fines de 2008, y Prydz decidió no unirse al grupo, describiéndose a sí mismo como un "fanático del control" en el estudio que no puede soportar la colaboración, incluso con amigos cercanos. Prydz anunció que abandonaría el grupo, poco después de que el colectivo se formara oficialmente, en noviembre de 2008.


title: Swedish House Mafia

text: El primer sencillo de Swedish House Mafia fue "One", que posteriormente contó con versión vocal —"One (Your Name)"— para la que colaboró el rapero Pharrell Williams. El tema se publicó oficialmente el 6 de junio de 2010 en Suecia, mientras que la vocal sonó en las radios europeas un mes después. La canción fue un éxito de ventas en Europa, con un número uno en Países Bajos y un segundo lugar en la "UK Dance Chart" británica como posiciones más destacadas.


title: Swedish House Mafia

text: Su éxito de ventas llamó la atención de la discográfica EMI, que firmó un acuerdo con el grupo para grabar un disco, que sería distribuido por Universal Music para Europa y América. Su primer trabajo, "Until One", salió a la venta el 25 de octubre de 2010, y está formado por temas propios y "mashups". Ese mismo año, fueron galardonados con un premio MTV Europe Music al mejor artista sueco. El supergrupo alcanzó en 2011 la décima posición en la encuesta anual realizada por la revista DJmag. En la encuesta del 2012 descendieron dos ubicaciones alojándose en el duodécimo puesto.


title: Swedish House Mafia

text: La primera producción que lanzó el grupo fue "Get Dumb", producida con Laidback Luke y lanzada en 2007. En 2009, "Swedish House Mafia" se asoció con Laidback Luke nuevamente para producir la canción "Leave the World Behind" que contó con la voz de Deborah Cox. Aunque ninguna de estas canciones fue lanzada bajo el nombre de Swedish House Mafia, esta última eventualmente aparecería en el primer álbum recopilatorio del grupo "Until One".


title: Swedish House Mafia

text: En 2010, Swedish House Mafia firmó un contrato discográfico con Polydor Records de UMG (anteriormente Polygram) después de una pelea con el sello discográfico anterior EMI, debido a ideas diferentes. Lanzaron "One", su primer sencillo oficial bajo el nombre de "Swedish House Mafia", en Beatport el 2 de mayo de 2010, donde logró el éxito internacional, ubicándose en el número 7 en la lista de singles del Reino Unido. El grupo siguió esto con una versión vocal igualmente bien recibida con Pharrell Williams, retitulada "One (Your Name)". Su próximo sencillo, "Miami 2 Ibiza", con Tinie Tempah, fue lanzado el 1 de octubre de 2010. Se ubicó en el número 4 en la lista del Reino Unido y apareció en el álbum de estudio debut de Tempah Disc-Overy. Ambas pistas fueron tomadas del álbum de compilación debut del grupo "Until One"; una colección de producciones y remixes de Swedish House Mafia como grupo y como solistas, junto con otros artistas también. Ha logrado un premio BPI Gold Sales en el Reino Unido y un premio GLF Platinum Sales en Suecia.


title: Swedish House Mafia

text: A finales de septiembre de 2012, la banda anunció las fechas de su última gira "One Last Tour", que comenzó el 16 de noviembre en Dubái y finalizó el 9 de marzo de 2013, en el Parque Histórico de Los Ángeles, EE. UU. Sus dos últimas actuaciones tuvieron lugar en el Ultra Music Festival en Miami, el 16 y 24 de marzo de 2013. Junto con las fechas de esta gira, salió a la venta su segundo álbum compilatorio "Until Now" en el que recopila los grandes éxitos de la banda, y de sus 3 miembros por separado. En abril de 2013, Axwell y Sebastian Ingrosso se juntaron de nuevo para crear el proyecto musical Departures, una fiesta que se celebra en el hotel Ushuaia, en Ibiza, y por la que cada verano pasan grandes artistas como Alesso, Dirty South, Thomas Gold o Calvin Harris, además de otros muchos más. Axwell y Sebastian Ingrosso actúan conjuntamente, bajo el nombre artístico de Axwell Λ Ingrosso, frente a Steve Angello que desarrolla su carrera en solitario.


title: Swedish House Mafia

text: El 25 de marzo de 2018 se confirmó la asistencia de Swedish House Mafia en el Ultra Music Festival 2018 en Miami a través de la edición alemana de la DJ Mag tan solo 24 horas antes de su actuación además de una campaña de promoción extrema por toda la localidad de Miami con una fecha y el logo del grupo. Habían pasado cinco años desde que el grupo actuara por última vez durante el cierre del Ultra Music Festival 2013.


title: Swedish House Mafia

text: Tras la actuación de David Guetta, el grupo inició su actuación con «Miami 2 Ibiza». Sonaron tanto canciones de Swedish House Mafia como de sus miembros en solitario. El programa incluyó sus dos mayores éxitos, «Save The World» y «Don't You Worry Child» y su primer sencillo oficial, «One».


title: Swedish House Mafia

text: El 22 de octubre, después de presentar un anuncio en su sitio web, Swedish House Mafia confirmó que su espectáculo en Estocolmo se produciría el 4 de mayo de 2019 en el Tele2 Arena. Ante la espectación el grupo amplió dos fechas más y finalmente actuaron el 2,3 y 4 de mayo consiguiendo 3 sold outs.


title: Swedish House Mafia

text: Para noviembre del 2018 la agrupación soltó un par de imágenes de un posible show en tierras mexicanas, aquellas imágenes pasaron de ser un rumor a ser una realidad ya que el pasado 18 de mayo de 2019 se vivió el reencuentro de la Swedish House Mafia en suelo mexicano reuniendo cerca de 30 mil personas de distintos países las cuales coreaban sus éxitos tales como Don't You Worry Child y Save The World. El trío sueco dio de que hablar tras iluminar el Foro Sol con shows de láseres y pirotecnia.


title: Swedish House Mafia

text: Luego de su tour de regreso y con muchas incógnitas de cuándo el trío sacaría música, finalmente después de un tiempo sin ninguna noticia por parte del trío, en 2021 anunciaban su regreso definitivo, su nuevo álbum y los primeros sencillos, "It Gets Better" y "Lifetime", con Ty Dolla $ign y 070 Shake, sus videoclips y una presentación en The Tonight Show Starring Jimmy Fallon.


title: Swedish House Mafia

text: En la gala del año 2021 de los Premios MTV Video Music Awards luego de una presentación junto a sus dos anteriores sencillos, anunciaban también su colaboración con el cantante The Weeknd llamada "Moth to a Flame". El 22 de octubre de 2021 junto al lanzamiento de su canción con The Weeknd, anuncian su tour alrededor del mundo para 2022.


title: Swedish House Mafia

text: En el inicio del año 2022, el trío sacó su esperada versión orquestal de "One", "One Symphony" junto a la Norrköping Symphony Orchestra y al compositor Jacob Mühlrad, tocada el 22 de octubre de 2022 en el show de Apple Music de the Weeknd, Memento Mori y presentada originalmente en su tour de 2019.


title: Swedish House Mafia

text: En marzo de 2022, sacan junto al miembro de The Police, Sting una versión de la canción "Roxanne", titulada "Redlight" junto a su videoclip oficial.


title: Swedish House Mafia

text: Finalmente, luego de que se anunciara un retraso del lanzamiento del álbum, que fue previsto anteriormente para finales de 2021 y una publicidad en el Ultra Music Festival 2022 junto a su próxima presentación en el festival para 2023, el álbum finalmente fue lanzado el 15 de abril de 2022 incluyendo 17 canciones. Entre ellas destacan colaboraciones como "Heaven Takes You Home" con Connie Constance, "Don't Go Mad" con Seinabo Sey y su esperada colaboración "Frankestein" con el rapero ASAP Rocky.


title: Swedish House Mafia

text: Junto al lanzamiento de su álbum, el día 17 y 24 de abril de 2021 actuaron junto a The Weeknd en el Festival de Música y Artes de Coachella Valley presentado algunas canciones de su nuevo álbum, tocando y mezclando algunos clásicos como "Greyhound" y "One" y canciones revisionadas como "Leave The World Behind" y "Miami 2 Ibiza".


title: Swedish House Mafia

text: Fueron nominados al en , por «Save the World» y en 2013, por «Don't you worry child» (con John Martin).


title: PriceSmart

text: PriceSmart, Inc. (NASDAQ: PSMT) es el operador más grande de clubes de tiendas de autoservicio de ventas al por mayor por membresía de América Central y el Caribe, y recientemente incursionó en el mercado suramericano con la apertura de sus clubes en Colombia. PriceSmart ofrece sus servicios a más de 3 millones de Socios en 50 Clubes propios en 12 países y un territorio de EE.UU., el cual representa su única operación doméstica pese a estar basado en California. PriceSmart fue fundado en 1993 por Sol y Robert Price, empresarios fundadores de cadenas como Price Club y Fedmart; Robert Price es el actual presidente del consejo de administración.


title: Alimentación en la Antigua Grecia

text: El régimen alimenticio de los griegos antiguos se caracterizaba por su frugalidad, reflejo de las condiciones difíciles de la agricultura griega. Está fundamentado en la «trilogía mediterránea»: trigo, aceite de oliva y vino.


title: Alimentación en la Antigua Grecia

text: Los cereales constituían la base de la alimentación griega. Principalmente trigo duro, espelta y cebada. El trigo era reducido a grano empleado en puré o molido en harina para hacer pan o tortas. La cebada se suele utilizar para hacer la "maza", el plato básico griego. Los agricultores cocinaban en el horno el trigo harinero. La pasta de trigo se utilizaba en la fabricación de galletas de consumo corriente, las galletas se hacían en moldes y se secaban. Los cereales se servían a menudo con verduras (col, espinacas, cebollas, lechuga, rábanos, lentejas, habas o garbanzos). El consumo de pescado y carne varía dependiendo de las fortunas de las familias, y estaba reservada a los ricos. Por otra parte, los griegos consumían una gran cantidad de productos lácteos, especialmente queso. La frase «no comer más que cebada» es el equivalente de «estar a pan y agua». Se conocía la mantequilla, pero se prefería el aceite de oliva. La comida era acompañada de vino (tinto, blanco o rosado), de agua, a veces aromatizada.


title: Alimentación en la Antigua Grecia

text: La alimentación de los griegos se conoce por las fuentes literarias y artísticas: las comedias de Aristófanes y extractos de las obras conservadas por el gramático Ateneo, los vasos pintados y por las figurillas de terracota.


title: Alimentación en la Antigua Grecia

text: Comían sentados; el empleo de banquetas estaba reservado a los banquetes (de ahí su nombre). Las tortas de pan podían servir de plato, pero eran más corrientes los recipientes de terracota o de metal. La vajilla se refina con el tiempo y, por ejemplo, encontramos platos de materiales preciosos o de vidrio a lo largo de la época romana.


title: Alimentación en la Antigua Grecia

text: La presencia de mujeres era rara en las comidas y banquetes, y permanecían en la mayor reserva y silencio. Era costumbre que salieran cuando los convivios habían terminado de comer, y podían entablar conversaciones libremente. Parece que, en la mayoría de los casos, las mujeres tomaban sus comidas aparte. Si el tamaño de la casa no lo permitía, los hombres comían primero, y las mujeres pasaban a la mesa una vez que estos habían terminado su comida. Los esclavos para prestaban el servicio. En las familias más pobres, eran las mujeres y niños, si creemos a Aristóteles, los que paliaban la falta de esclavos.


title: Alimentación en la Antigua Grecia

text: La costumbre de depositar en las tumbas pequeños modelos en terracota representando piezas del mobiliario nos permite tener una buena idea de los muebles griegos. Los griegos comían sentado, el uso de banquetas estaban reservado para banquetes o los aristócratas. Las mesas, altas para las comidas ordinarias, bajas para los banquetes, primeramente eran rectangulares. En el , la mesa generalmente toma una forma redonda, a menudo con pies zoomorfos, como por ejemplo las patas de un león.


title: Alimentación en la Antigua Grecia

text: Las tortas de pan podían ser utilizadas como platos, pero las escudillas de tierra cocida o de metal eran más corrientes. Las vajillas se refinan con el paso del tiempo y había platos de vidrio o de materiales preciosos durante la época romana. Los cubiertos se utilizan poco en la mesa: el uso del tenedor era desconocido, se comía con los dedos. Se ayudaban con un cuchillo para la carne y una cuchara similar a las cucharas contemporáneas occidentales cucharas para comer sopas y purés. Pedazos de pan (ἀπομαγδαλία/apomagdalia) podían usarse para tomar los alimentos o, a modo de servilletas, para limpiar los dedos.


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text: El συμπόσιον/"symposion" —tradicionalmente traducido por «banquete», más literalmente «reunión de bebedores"— era uno de los pasatiempos favoritos de los griegos. Constaba de dos partes: la primera se dedicaba a la comida, generalmente bastante simple y la segunda a la bebida. De hecho, también consumían vino con la comida y las bebidas eran acompañadas por /"tragếmata" o golosinas para picar: castañas, habas, granos de trigo tostado o tortas de miel, encargadas de absorber el alcohol y prolongar la bebida.


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text: La segunda parte se inauguraba con una o más libaciones, un peán o una simple oración, generalmente en honor de Dioniso. Después se discutía o jugaba a varios juegos de mesa, como el cótabo, y los convivios se tumbaban en divanes en los banquetes. Mesas bajas que servían para depositar los alimentos o el tablero de juego. Las bailarinas, acróbatas y músicos de alquiler amenizaban la noche. El filósofo peripatético Teofrasto muestra en su "Caracteres"  al dueño de un esclavo que ha alquilado el chicas, músicos y bailarines que pueden proporcionar placeres a los huéspedes.


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text: Un «rey del banquete» (simposiarca), elegido por sorteo, era el encargado de indicar a los esclavos la proporción entre el vino y el agua en la preparación de las bebidas. El canto o la oración eran de libre composición; de la libación una parte se ofrecía a Zeus y los dioses olímpicos, y otra a Hermes. Se llenaba una copa, que pasaba de mano en mano entre los participantes que formulaban una oración. Las libaciones obedecían a ciertas reglas: no se limitaba el número de libaciones por persona, pero la invocación no se hacía sin libación. Después de la comida y antes de beber, se cubría la cabeza de los participantes con cintas o guirnaldas de cintas. Teofrasto muestra en sus "Caracteres"  un avaro que hizo una libación pequeña y además cuenta el número de copas vacías y se queja por el precio de las cintas y otros adornos (los objetos rituales necesarios se intercambiaban).


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text: Estrictamente reservados para los hombres - con la excepción de bailarinas y cortesanas, las mujeres debían permanecer juntas. En "El banquete" de Platón, Aristodemo pide al aulista que reúna a las mujeres en la habitación que les está reservada; La mujer que se mezclaba con los hombres era vista como una esclava, como cualquier cosa de condición no libre, pasible de ataque a la justicia; el banquete era un elemento esencial de la sociabilidad griega. Podían organizarse a instancias de un particular que convidaba a sus amigos o a su familia, como las modernas invitaciones a cenar. Podía también reunir, de manera regular, a los miembros de una asociación religiosa o una hetería (especie de club aristocrático). Los grandes banquetes eran obviamente la prerrogativa de los más ricos, pero en la mayoría de los hogares griegos, los eventos familiares o fiestas religiosas eran una oportunidad para banquetes más modestos.


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text: El filósofo peripatético Hipóloco de Macedonia, amigo y condiscípulo de Linceo de Samos, le escribió una carta sobre un banquete de boda al que fue convidado: se sirvió vino y un pan, pollos, patos, (palomas), etc. Este servicio fue seguido por otro, que incluyó un pan grande, gansos, liebres, tórtolas, cabras, perdices. Los mismo platos también fueron dados a los esclavos. Así habiendo tomado suficiente comida, los huéspedes se lavaron las manos, y aparecieron los tañedores de flautas, los músicos y arpistas rodias cubiertos por un velo. Se retiraron después de un breve comienzo: enseguida aparecieron otras, cada uno con dos frascos de fragancia. Luego se sirvió a todo el mundo, para la cena, un plato que contenía un cerdo asado muy grande. Hipóloco menciona zorzales asados, papafigos donde habían vertido yemas de huevo, ostras, vieiras. «El cerdo fue seguido de un cabrito hirviendo en la salsa en otro plato. Tan pronto como nos libra de este mundo,nos sentamos a beber».


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text: El banquete ha servido de marco a un género literario: "El banquete" de Platón, el banquete de Jenofonte, las "Charlas de sobremesa" de Plutarco o incluso el "Banquete de los eruditos" de Ateneo.


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text: Las sisitias (τὰ συσσίτια/ta sissitias) eran comidas obligatorias compartidas en el contexto social o religioso en grupo que reunían a los hombres y la gente joven. Concernían principalmente a Creta y Esparta y toma el nombre de "hetairia, pheiditia o andreia". Funcionan como los clubes aristocráticos y como un comedor militar. Como los banquetes, las sisitias eran dominio exclusivo de los hombres. Algunas referencias describen también sisitias exclusivamente femeninas. Al contrario que los banquetes, las comidas se caracterizaban por la simplicidad y la temperancia.


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text: Los cereales (σῖτος / "sĩtos") constituyen la base de la alimentación griega, principalmente el trigo y la cebada. Descascarillado por remojo, el trigo podía ser transformado de dos maneras principales: reducido a sémola, será empleado en hervidos; molido y convertido en harina () y amasado, servirá para fabricar pan () o tortas, simples o aderezadas con queso o miel. Se conocía la levadura y corresponde a los griegos el invento del horno precalentado en su interior y con apertura delantera, que después se emplearía en cocina, pero el horno de piedra no aparecerá hasta la época romana. A partir de la época romana, los griegos utilizaron un compuesto alcalino o levadura de vino como un agente espesante. Los tozos de masa se cocían en las casas en hornos de arcilla levantados sobre pies. Una técnica de cocción más rústica consistía en depositar brasas en el suelo y cubrir el montón con una tapa en forma de campana (), cuando el suelo estaba suficientemente caliente se ponía los carbones en el lado, se depositaba la masa y se volvía a tapar. Según una prescripción de Solón, legislador ateniense semimítico del siglo VI a. C., el pan de trigo, "artos", debía reservarse a los días festivos. Sin embargo, desde la época clásica, y para los que tenían medios económicos el pan se podía encontrar diariamente en las panaderías. la profesión de panadero aparece en Atenas en el


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text: En la Época Arcaica, la "maze" de cebada constituía la base de la alimentación. Posteriormente, en el siglo de Pericles, el "artos" se compraba en la panadería, como la "maze", más barata. La cebada era más fácil de producir pero menos panificable. Daba panes nutritivos pero muy pesados. Se tostaba y molía para dar una harina (ἄλφιτα/alphita), que se utilizaba para hacer (a menudo sin cocer ya que el grano era tostado), la μᾶζα/"mãza", el plato base griego, como lo indica el sobrenombre de «comedores de cebada», apodo que los romanos daban a loss griegos. En "La paz", Aristófanes emplea la expresión ἔσθειν κριθὰς μόνας, literalmente «comer solo cebada», equivalente de «estar a pan y agua». Conocemos varias recetas de la "maze": se podía servir cocida o cruda, como gachas, albóndigas o tortas. Podía ser acompañada de queso o miel.


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text: La comida se componía de pan o de "maze" y del acompañamiento de pan u "opson". "Opson" designaba todo alimento que no fuera pan: aceitunas, ajo, cebollas, legumbres, queso, carne, pescado, fruta y golosinas. Más adelante, solo será el pescado ("opson" en griego moderno), alimento exquisito.


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text: El arte de los panaderos griegos consistió no solo en la diversidad de la composición de la masa del pan, sino, sobre todo, en sus variadas formas, con frecuencia adecuadas para tal o cual fiesta. Se distinguía la panadería-fábrica o "artokopeion" del almacén de pan o "artopoleion".


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text: Parece que para el amasado se empleó mano de obra femenina. Las clases de pan que fabricaban las mujeres no sería el "keibanitos", mencionado por Aristófanes, porque era de molde, ni el pan de leche a la manera capadocia, también de molde. El "streptice" se trenzaba, el "blosmilos" se cuadriculaba. El "daraton", sin levadura, era plano como una torta. El "almogee", basto pan de campo, se hacía en las granjas. El "phaios" era un pan moreno y poco refinado. El "syncomiste", pan negro por estar hecho con harina de "centeno" no cernida, era conocido porque facilitaba el tránsito intestinal al igual que el actual pan «dietético» de salvado. El "chondrite" de escanda y el "semidalite" de harina flor recibían los favores de la clientela acomodada.


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text: En Rodas se fabricaban galletas, en Éfeso el "hemiarton", cuya forma de media luna constituía una atención a Artemisa, diosa de la luna.


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text: "Plakon", que se suele traducir por pastel, designaba en realidad una especie de galleta de harina de avena, con queso blanco y miel. El "plakon" se amasaba con queso blanco, al igual que la mayor parte de los pasteles. Se endulzaba con miel en la misma medida que se especiaba.


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text: Muchos de estos pasteles se comían en ocasiones especiales: en el teatro ("stolytés" y "artocras", chorreantes de grasa) o en las fiestas religiosas. En dichas festividades, los pasteles desbordaban en formas sugestivas. Los "muloi" de Siracusa (harina flor, miel y semillas de sésamo) reproducían con gran realismo el bajo vientre femenino. Se ofrendaban a Deméter y a su hija Perséfone, en los días de las Tesmoforias. Los "arietés" y "diakonon" en forma de media luna se dedicaban a Artemisa, entre pequeñas velas encendidas. Los "kribanés", moldeados como el seno de Afrodita, no tenían otra vocación que la de agradar. Hacía reír el "empetas", una zapatilla literalmente, que se rellenaba con "plakos" de queso.


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text: Se conocían las tartas de queso, como el "euchylous" (un bizcocho) o el "bazyma" (harina, miel, higos secos y nueces). Las uvas pasas se encontraban en el "nastos". No hay que olvidar una multitud de buñuelos: de aceite, "ekkrides" y "taggemidés"; de miel: el "stretés" en espiral y el "epychités" cocido dos veces.


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text: Antecesor del pudding inglés, el "thyron" fue explicado por el gramático y gastrónomo Julio Pólux: «se amasan manteca, sesos, huevos y queso fresco. Se enrolla la masa en hojas de higuera, se cuece en un caldo de ave o de cabrito, y después se descubre para freírlo en miel hirviendo».


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text: En el curso de los "symposions", se mojaba en vino el "bacchylis" y, entre los argivos la ofrenda de la esposa al esposo era un pastel de boda.


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text: La presencia de higos carbonizados, junto a los restos de uva, sugiere que se sirvieron con adyuvante azucarado para camuflar el amargor del zumo de viñas silvestres.


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text: Los cereales se servían a menudo con un acompañamiento llamado genéricamente ὄψον/"ópson". La palabra designa en primer lugar todo lo que se prepara al fuego, y por extensión todo lo que acompaña al pan. Este significado fue trasladándose con el tiempo. Por ejemplo, en la "Ilíada", el término designa a la carne; después, en la "Odisea", su significado se extiende al pescado. En la época clásica, se trata más bien de verduras (coles, cebollas, lentejas, habas), en sopa, hervidas o en puré (ἔτνος "étnos"), condimentadas con aceite de oliva, vinagre, γάρον "gáron" (garo) —una salsa de pescado parecida al nuoc mam vietnamita— y hierbas. Si creemos a Aristófanes en "Las ranas" (v. 62-63), el puré era uno de los platos favoritos de Heracles, siempre representado como un glotón en la comedia. Los más pobres consumían corrientemente bellotas de roble (βάλανοι/"bálanoi"). Las aceitunas eran una guarnición corriente, crudas o encurtidas.


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text: En la ciudad, las verduras frescas eran caras y se consumían poco: los ciudadanos poco afortunados se conformaban con las verduras secas. La sopa de lentejas (φακῆ/"phakễ" era el plato típico del campesino. las raciones militares típicas contenían ajo, cebolla y queso. Aristófanes evoca en "La paz" (v. 529) el «flato de comedor de cebollas» típico del soldado. Por otra parte, el coro canta la paz y su «alegría de librarse del casco/del queso y las cebollas».


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text: Los frutos, frescos o secos, se comen en el postre. Son principalmente higos, granadas, nueces y avellanas. Los higos secos se consumen igualmente en aperitivo, junto con el vino. En ese caso, se acompaña a menudo de castañas, garbanzos o hayucos tostados.


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text: Un puñado de higos frescos o secos constituía una comida muy nutritiva a la que se añadía, si se podía, leche cuajada con zumo de higos o tortas. «Alimento de atletas por excelencia», dirá Platón.Para proteger este principal recurso del Ática se prohibió su exportación. La recolección jamás se producía antes de que los sacerdotes sicofantas (reveladores del higo) anunciaran de modo oficial su madurez. Posteriormente, se dio este nombre a quienes denunciaban el contrabando de higos, y más tarde, a todos los delatores y chantajistas.


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text: Comer carne era raro, excepto en las fiestas o banquetes. El consumo de carne y pescado varía según el entorno: en el campo, la caza permite el consumo de pequeñas aves y liebres. Los campesinos cultivan asimismo la cría de pollos y gansos; los propietarios mejor asentados desarrollan una primitiva ganadería de cabras, cerdos y corderos.


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text: En la ciudad, la carne es cara, excepto la de cerdo: en la época de Aristófanes, un lechón cuesta tres dracmas, unas tres jornadas de trabajo de un obrero. Ricos y pobres comían salchichas. Morcillas hechas de estómago de cabra lleno de grasa y sangre ya son mencionadas en la "Odisea".


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text: La civilización micénica practicaba la ganadería de bovinos por su carne. En el siglo VIII a. C. Hesíodo describe su ideal de festín campestre con vino, leche de cabra y carne de toro. En el fin de la época arcaica, la ganadería declina y el consumo de carne se torna marginal, limitada a los sacrificios religiosos que originan festines cívicos.


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text: La carne se menciona mucho menos en los textos de la época clásica que en la poesía arcaica; Es posible que este cambio no refleje un cambio en los hábitos de consumo, sino solo que sean los códigos de cada género literario. Consumo de carne principalmente ocurre en ocasión de los sacrificios religiosos que tienen lugar en las fiestas cívicas: se quema la parte de los dioses (fémur, grasa y vísceras) mientras que la parte de los hombres (carne) se hacía a la parrilla y se entregaba a los participantes. Había un floreciente comercio de carne cocida o salada, que también parecen de sacrificios.


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text: La técnica del carnicero griego tenía de particular que el animal no era cortado según el tipo de pieza, sino en porciones de igual peso: cada uno de ellas podía, por tanto, estar compuesta casi enteramente de grasa y hueso, o por el contrario solo de carne, y mezclaba trozos para brasear, rostir, hervir o asar a la parrilla. Un pasaje de la comedia ilustra los problemas de la práctica suscitaba: «Querefonte compró un día carne. Se dice que el carnicero cortó por azar un trozo muy huesudo». Le dijo: carnicero, «los huesos no cuentan», a lo que este respondió: «pero la carne es tierna: se dice que lo es cuando está cerca del hueso». Y querefonte le dijo: «bien, querido amigo, pero su peso extra me molesta, donde quiera que esté».


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text: En Creta, las mejores porciones se asignaban a los ciudadanos particularmente sabios o buenos guerreros; en otras ciudades, como Queronea, las porciones se obetenían al azar, lo que daba a todos la misma oportunidad para conseguir un buen o un mal trozo. Por lo tanto, un griego al comprar carne en el mercado apenas podía elegir entre los menudillos y la propia carne: no hay ningún pedido en las fuentes de una chuleta o pierna de cordero.


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text: Por su parte, los espartanos comían principalmente el ragut de cerdo —una especie de potaje de carne ( "mélas zômós")—, compuesta de cerdo, aceite, sal y una salsa de sangre y vinagre. El plato se completaba con "maza", higos y queso y a veces caza o pescado. Plutarco afirma que «De los platos era muy apreciado, entre ellos, el caldo negro; tanto que los ancianos ni siquiera pedían un trozo de carne, sino que se lo dejaban a los jovencitos, y ellos comían sirviéndose el caldo». Era un tema curioso para los griegos. «Por supuesto que los espartanos son los más valientes de todos los hombres», bromea un sibarita, «cualquier hombre con buen sentido preferiría morir mil muertes en lugar de llevar una vida pobre». Claudio Eliano, autor del siglo II-II, dice que los espartanos defienden que sus cocineros sabían preparar otras cosas además de la carne.


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text: La actitud de los griegos hacia el pescado varía según la época. Como señalan ellos mismos, no se comía pescado en la "Ilíada", sino solo carne asada. Platón lo atribuye a la austeridad de las costumbres de la época, pero parece que por el contrario, el pescado era entonces percibido como el alimento de los pobres. La "Odisea" menciona aunque los compañeros de Odiseo comen pescado, pero solo porque tienen hambre después de pasar por Escila y Caribdis y porque deben alimentarse con lo que cae en sus manos. Por el contrario, en el período clásico, el pescado se convirtieron en un lujo buscado por los más exquisitos gurmés y suscitando en el periodo helenístico, a tratados especializados, como el de Linceo de Samos en el "Arte de comprar pescado no caro".


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text: Sin embargo, no todos los pescados estaban al mismo nivel. Una estela de finales del de la ciudad Beocia pequeño de Acrefias, en el lago Copaide, proporciona una lista de peces y sus respectivos precios, probablemente para proteger a los consumidores de aumentos excesivos: el menos caro era el "skaren" (sin duda la vieja colorada), mientras que la ventresca de atún costaba tres veces más. El poeta Érifo sitúa la sepia con la ventresca de atún, la cabeza de lubina y el congrio en el rango de los manjares dignos de los dioses, y que los pobres no pueden permitirse. Los invitados en el banquete organizado por Ateneo en el siglo II-III, dedican gran parte de su conversación a consideraciones enófilas y gastronómicas. Discuten sobre los méritos comparados de tales vinos, verduras o carne. Evocan platos renombrados (sepia rellena, ventresca de atún, cangrejo de río, lechuga aliñada con vino de miel) y de grandes cocineros, como Sotérides, cocinero del rey Nicomedes I de Bitinia () Mientras que su maestro, en plena tierra, echa de menos las anchoas, sirve imitaciones: nabos femeninos femeninos cuidadosamente cortados en forma de anchoas, aceitados, salados y espolvoreados con semillas de amapola negra. Esta proeza culinaria, la "Suda", enciclopedia bizantina, la atribuye por error al gurmé romano Marco Gavio Apicio (), prueba de que los griegos no tenían nada que envidiar a los romanos. En el nivel más bajo, sardinas, anchoas y otros alevines formaban parte de la nutrición habitual de los atenienses, tanto frescos como salados. Los alevines se freían como el sartanado de los provenzales, receta que se remonta a los foceos. De los otros pescados corrientes de mar, se pueden citar el atún blanco, salmonete, raya, pez espada, o incluso el esturión, manjar consumido salado. De los peces de agua dulce consumían el lucio, la carpa o el siluro, poco apreciado.


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text: En las islas griegas o en el litoral, el pescado fresco y el marisco eran el recurso corriente. Eran consumidos en el puerto y cada vez más vendidos a las tierras del interior. Otros pescados eran más caros, como el atún o las anguilas del lago Copaide en Beocia.


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text: Los griegos apreciaban también las huevas de pescado y del marisco: sepia (σηπία), pulpo (πολύπους) y calamar (τευθίς) fritos o a la parrilla se servían como aperitivo, como acompañamiento o en el banquete cuando eran pequeños. Los ejemplares grandes formaban parte del repertorio de la alta cocina. Sepias y pulpos eran regalos tradicionales en las fiestas de la Anfidromia, en la que los padres ponían el nombre a sus hijos. En cuanto a los moluscos, se pueden probablemente reconocer en los que mencionan las fuentes, como el mejillón, nacra, abulón, almeja, la lapa, vieira y almejón. Galeno fue el primero en mencionar el consumo de la ostra (ὄστρεον) cruda. Por último, el cangrejo (καρκίνος), bogavante (ἀστακός), langostino (κάραϐος) y santiaguiño (ἄρκτος) eran apreciados. El erizo de mar (ἐχῖνος) se conocía más a lo largo de la costa.


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text: El pescado se obtenía de la pesca a menudo individual, muy cerca de la costa y arteanal, o incluso a mano. Si asumimos la existencia de las subastas, la mayoría de la pesca parece que se vendía en los mercados de las ciudades, en puestos especializados. El pescado es a menudo en forma de sal. El proceso se presentaba a menudo salado. El procedimiento de salazón era especialmente común para peces pequeños: «más barato que el pescado salado» se refiere a un bien extremadamente común y muy barato. También se aplicaba la salazón al pescado azul: bonito, atún, verdel, tiburón ángel, esturión, y hasta cangrejos y erizos de mar.


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text: Los griegos criaban patos, codornices y gallinas en parte por sus huevos. Algunos autores alaban los huevos de faisán y los huevos de la oca de Egipto. Los pájaros en los comercios, carnicerías estaban vivos y se mataban a petición, pero se puede suponer que eran bastante raros. Los huevos eran consumidos duros o pasados por agua como entremeses o como postres. Se empleaban también, bajo forma de clara, de yema o enteros, en la fabricación de algunos platos.


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text: La leche (griego γάλα, "gála") es bebida por los campesinos pero no era casi empleada en cocina. La mantequilla (griego βοὐτυρον, "boúturon") era conocida, pero también poco empleada: los griegos consideraban su uso como una característica de los tracios del norte del Egeo, a los que el poeta cómico Anaxándridas llama los «comedores de mantequilla». En cambio, apreciaban los productos lácteos. Se servía como dulce lo que debía parecerse al yogur, en griego πυριατή. Sobre todo, el queso (griego τυρός, "túros"), de cabra o de oveja, era un alimento básico. Se vendía en distintas tiendas según fuera o no fresco, costando el primero los dos tercios del precio del segundo. Πυριατή "pyriatē" y "oxygala" (οξύγαλα) eran productos de la leche cuajada, similar al queso cottage, o quizá yogur, que normalmente se comía con miel. El queso se comía solo o mezclado con miel o legumbres. Entraba como ingrediente en la preparación de buen número de platos, incluidos los de pescado. La única receta conservada es del cocinero siciliano Miteco,en su "Tratado de cocina" dice así: «saca las tripas de la cinta una vez que cortes la cabeza; lávala, córtala en filetes y rocíala con queso y aceite». Sin embargo, este uso del queso era controvertido: Arquéstrato advierte a sus lectores que los cocineros sicilianos pierden buen pescado mediante la adición de queso.


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text: La bebida más extendida era evidentemente el agua. Ir a buscar agua era la faena cotidiana de las mujeres. Si el pozo es inevitable, se prefería naturalmente el agua «de una fuente que siempre brote y corra, que no esté turbia». El agua estaba reconocida como nutritiva —hace crecer los árboles y las plantas— y apetecible. Píndaro juzga así «agradable como la miel»  el agua de una fuente». Los griegos calificaban un agua de pesada, seca, ácida, dulce o dura, fuerte, etc. Un personaje del poeta cómico Antífanes  jura que reconocería entre todas las aguas la del Ática por su buen gusto. Ateneo cita a un cierto número de filósofos, reputados por no beber agua, hábito conjugado con una alimentación vegetariana (cf. ver más abajo). Se bebía también corrientemente leche de cabra e hidromiel.


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text: El utensilio habitual para beber era el esquifo, de madera, de tierra cocida o de metal.Sin embargo, Plutarco menciona el kóthon y lo describe como vaso espartano que presenta la ventaja, en el ejército, de tapar a la vista el color del agua y de retener en sus bordes el barro que se puede encontrar allí. Se utiliza también la copa de beber llamada kílix, y en los banquetes, el kantharos o incluso el ritón.


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text: Grecia descubrió probablemente la viticultura en el curso del cuarto y tercer milenio a. C. Así lo certifican las tablillas escritas en lineal A y lineal B, que mencionan viñedos, viñas asociadas con árboles o cereales y el vino dulce, vino de pasas o con miel. Homero y Hesíodo describen el trabajo de la viña y las prácticas tradicionales: Los "Trabajos y días" muestran al viticultor cosechando los racimos bien maduros, que dejaba secar al sol durante diez días para concentrar los azúcares; la técnica se utilizó hasta la época de Hipócrates  y Dioscórides. Los racimos eran pisoteados y después exprimidos. El mosto se vertía en pithoi (en griego, πίθοι), un tipo de tinajas selladas con brea, que se medio enterraban para garantizar una temperatura estable y se dejaban fermentar de 10 a 30 días. Las vasijas permanecían cerradas hasta el final del invierno, que en Ática correspondía a la fiesta de las Antesterias.


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text: El vino era vinificado tanto en tinto como en rosado y en blanco. El catálogo de vinos elaborados era muy amplio. Los nombres indicaban el lugar de origen, la uva empleada, el procedimiento de elaboración, la calidad, etc. Vinos famosos, entre otros, eran el "prámnios", biblino, y psitio ("psíthios").


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text: Como en la actualidad, se encontraba todo tipo de producciones: grandes cosechas procedentes de Tasos, de Lesbos, Quíos o Rodas de vino de mesa, e incluso vino peleón ligero, aclarado con agua del residuo formado con los pellejos de la uva, mezclado con posos, reservado al consumo personal del productor. Los griegos no dudaban en aromatizar el vino, con miel, canela o incluso tomillo. Eliano menciona también un vino mezclado con perfume. También fue habitual la producción en época romana de una antecesor de "retsina", vino con resina de pino incluso ya en época micénica y el vermut. Claudio Eliano menciona un vino mezclado con perfume. Se conocía igualmente el vin cuit y, en Tasos, el vino dulce.Algunos vinos eran salados, como en Lesbos, añadiendo agua de mar o empapando la uva secada al sol en agua de mar. Si el gusto parece haber sido apreciado, también podía ser una manera de evitar que el vino se agriara.


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text: El vino debía venderse puro. Vender vino mezclado era un fraude contra el que la "Geopónica" da consejos: basta con tirar en el vino un objeto ligero como un trozo de manzana o de pera o una cigarra: Si el vino es puro, el objeto flota.


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text: El vino era consumido generalmente aguado, puro, no se recomendaba para el uso diario: de hecho parece que su graduación alcohólica era más alto que el vino actual. Los de Santorini, Creta, Mesina, Arcadia y Ática variaban entre 13 ° y 15 °, o incluso llegaban a 17 ° los más fuertes. El vino se mezclaba en un crátera y los esclavos lo sacaban con enócoes y lo servían en los kílices de los bebedores. Antes del no se vertía el vino sobre el agua, sino el agua sobre el vino, para que al estar aguado, no hubiera en los banquetes tanta avidez por beber el que quedaba, y se empleaba la mayor parte para el juego del cótabo. Fanias de Ereso, amigo y condiscípulo de Teofrasto describe un vino particular, el "anthosmías", que llevaba una parte de agua de mar por cada cincuenta de mosto. Era un vino tinto con aroma floral.El vino puro estaba recomendado para un uso corriente: parece que su graduación alcohólica era mayor que la del vino actual. La fermentación natural de un mosto con un gran contenido en azúcar obtenido con una buena insolación podía alcanzar de 12° a 16° (18° máximo). Se mezclaba en una crátera en la cual los esclavos lo sacaban con enócoes para servir las copas (kílix) de los bebedores. El vino puro podía ser empleado como medicamento y, de manera general, se atribuían al vino virtudes medicinales sorprendentes. Claudio Eliano menciona que el vino de Herea de Arcadia vuelve locos a los hombres y fértiles a las mujeres; en cambio, un vino aqueo ayudaba a las mujeres que deseaban abortar. Fuera de las aplicaciones terapéuticas, la sociedad griega reprobaba la consumición de vino por las mujeres. Si hay que creer a Eliano, una ley de Massalia prohibía incluso y prescribía a las mujeres no beber más que agua. Esparta era la única ciudad en la que las mujeres bebían normalmente vino.


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text: Los vinos reservados a un uso local se almacenaban en odres de piel. Los destinados a la venta se vertían en "píthoi". Se trasvasaban luego a ánforas untadas de pez, para venderlos al detalle. Los grandes crudos llevaban sellos del productor o de los magistrados de la ciudad a fin de garantizar su origen. Se trata de una de las primeras asociaciones entre origen geográfico y calidad objetiva de un producto, una indicación de procedencia que estará más tarde en la base de las denominaciones de origen controladas.


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text: Teofrasto, autor de un "Tratado de la embriaguez", indica al hablar de la cornicabra en "Historia de las plantas", que en el , la 'tericlea', utilizada para consumir el vino era un cáliz, explicando que era tan perfecta, que nadie podría distinguirla de la hecha de cerámica. Según Teofrasto, fue Tericles, alfarero de Corinto, contemporáneo de Aristófanes, quien ideó este tipo de recipiente.


title: Alimentación en la Antigua Grecia

text: Los griegos conocían el ciceón (griego κυκεών, "kykeốn", del término κυκάω, "kykáô", 'remover, mezclar'), intermedio entre la bebida y el alimento. Se trata de una bebida de cebada añadida al agua y con hierbas. En la "Ilíada" la bebida preparada por un sirviente para Macaón, era un ciceón que se consumía con queso de cabra rallado y cebolla. En la "Odisea" Circe le añade miel y un filtro mágico. En el "Himno homérico a Deméter", la diosa rechaza el vino tinto, pero acepta un ciceón compuesto de agua, de harina y de menta. Utilizado como bebida sagrada en los misterios eleusinos, el ciceón era también un brebaje popular, sobre todo en el campo: Teofrasto en sus "Caracteres", muestra a un campesino que ha bebido mucho ciceón e incomoda a sus vecinos por su aliento en la asamblea. La bebida era reputada por sus virtudes digestivas. Así, en "La paz", Hermes la recomienda al héroe que ha abusado de los frutos secos.


title: Alimentación en la Antigua Grecia

text: La decocción de la cebada, el "ptisane" es una decocción de cebada mondada, filtrada o no, que era la comida habitual de los enfermos. Hipócrates la recomienda especialmente en la alimentación de los pacientes con enfermedades agudas.


title: Alimentación en la Antigua Grecia

text: Los alimentos desempeñaron un papel importante en el modo griego de pensamiento. El clasicista John Wilkins señala que «en la "Odisea" por ejemplo, los hombres buenos se distinguían de los malos y los griegos de los extranjeros en parte en términos de cómo y qué comían». Heródoto identificaba a la gente en parte en términos de alimentos y comida.


title: Alimentación en la Antigua Grecia

text: Hasta el , la frugalidad impuesta por las condiciones físicas y climáticas del país se llevó a cabo con virtuoso. Los griegos no ignoraban los placeres del comer, pero valoraban la simplicidad. En las épocas arcaica y clásica, la frugalidad, impuesta por las condiciones físicas y climáticas griegas, fue erigida en virtud. Los griegos no ignoraban el placer de comer, pero debía ser simple. El campesino Hesíodo, consideraba como un festín la carne asada, la leche y las tortas, todo a la sombra de una bella jornada. La mejor comida es la que es gratuita: «juerga sin coste no hay que dejarla perder», remarca el filósofo Crisipo.