title: Casquería

text: En la ciudad francesa de Marsella las patas de cordero y un paquete de tripa de cordero son una comida tradicional con el nombre de "pieds et paquets". Las "andouillettes" o salchichas de tripa se consideran una delicia.


title: Casquería

text: En Rumanía existe un plato llamado "drob" que se sirve en Pascua. Los campesinos elaboran un tipo de salchicha tradicional con vísceras de cerdo llamada "caltaboș", que difiere del "drob" es que este se embute en membranas abdominales ("prapore") mientras el "caltaboș" se embute en tripa. Una sopa de tripa popular llamada "ciorbă de burtă" se parece al "shkembe chorba". Hay también dos variantes del queso de cabeza: el "piftie", que contiene gelatina, se sirve frío y suele elaborarse solo de cerdo (tradicionalmente) o ternera, pero no contiene mucho de la cabeza (normalmente solo las patas traseras y las orejas por su alto contenido en gelatina); y el "pacele", que se hace exclusivamente con carne y tejido de la cabeza (salvo por los ojos), normalmente solo de cordero (el empleo de sesos y lengua depende la región). El "pacele" se elabora cociendo primero la cabeza entera (para ablandar la carne y hacer más fácil el desuello) y entonces retirando toda la carne y resto de tejido de ella. Se añade una cantidad generosa de ajo o jugo de este ("mujdei") y se sirve templado.


title: Casquería

text: Por último, hay muchos platos en Rumanía a base de vísceras enteras: riñones de cerdo y ternera a la parrilla (servidos con verdura al vapor o cocida, normalmente guisante y zanahoria en rodajas), sesos (normalmente de cordero, rebozados y fritos), estofado de lengua y aceitunas (principalmente de ternera), y muchos otros.


title: Casquería

text: El plato tradicional conocido como "khash" es una comida hecha con ingredientes baratos, originaria de la región de Shirak. El ingrediente principal son las patas de cerdo o ternera, aunque pueden usarse también otras partes del animal, como la oreja o la tripa. Antiguamente una comida nutritiva de invierno para los pobres, actualmente se considera una delicia, degustándose en las fiestas invernales.


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text: El "smalahove" es un plato tradicional, tomado normalmente por Navidad, que se hace con la cabeza de una oveja. Se chamuscan la lana y la piel, se retiran los sesos y se sala, a veces se ahúma, y se seca. Se cuece la cabeza unas 3 horas y se sirve con rutabaga y patata. La oreja y el ojo (una ración suele consistir en media cabeza) se comen normalmente primero, ya que son las partes más grasas y deben tomarse templadas. La cabeza suele tomarse de delante a atrás, siguiendo los huesos del cráneo. El "smalahove" es considerado a veces poco atractivo o incluso repulsivo, pero tiene sus seguidores.


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text: Otras especialidades noruegas son el "smalaføtter", parecido al "smalahove" pero hecho con patas de cordero en lugar de con la cabeza de una oveja; y el "syltelabb", patas de cerdo cocidas y en salazón, que suele comprarse ya preparada y tomarse por Navidad.


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text: El "leverpostej", una versión del paté de hígado, untado en pan de centeno se considera un plato nacional. Los ingredientes más comunes del "leverpostej" son el hígado de cerdo, la manteca y las anchoas, pero existen numerosas recetas alternativas. Los 5,5 millones de daneses consumen aproximadamente 14000 toneladas anuales de "leverpostej", siendo la marca más popular Stryhn's. Versiones del queso de cabeza (servido a menudo sobre pan con mostaza de Dijon y remolacha encurtida) y morcilla (frita con azúcar mascabado) se toman principalmente en invierno, por ejemplo como parte de la tradicional comida navideña danesa o "julefrokost".


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text: Islandia tiene sus propias versiones de "haggis" y queso de cabeza. El "haggis" islandés se llama "slátur" (‘matanza’) y se elabora en dos versiones: "blóðmör" (‘manteca de sangre’), un estómago de oveja relleno con una mezcla de sangre, avena y un poco de grasa, y "lifrarpylsa" (‘salchicha de hígado’), que consisten en un estómago de oveja relleno con una mezcla de hígado, avena y cordero. El queso de cabeza islandés, o "svið", se hace con cabeza de oveja, y se toma tanto frío como caliente del hueso o en gelatina.


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text: Suecia tiene una versión de morcilla llamada "blodpudding" (‘budín de sangre’), que se sirve principalmente en rodajas y fritos con conserva de arándano rojo, zanahoria rallada y panceta frita. El "haggis" islandés se llama "pölsa" o "lungmos" (‘puré de pulmón’), y se hace de casquería como el hígado o el corazón, cebolla, centeno y especias, sirviéndose con patatas cocidas, huevos fritos y rodajas de remolacha. Otros platos de despojos populares son el "levergryta" (‘estofado de hígado’) y el "leverpastej" (‘paté de hígado’).


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text: El tradicional "haggis" escocés consiste en un estómago de oveja relleno con una mezcla cocida de hígado, corazón, pulmones, avena y otros ingredientes. En los Midlands británicos se hacen "faggots" con despojos de cerdo (principalmente hígado y carrillos) picados o troceados, pan, hierbas y cebolla envueltos en redaño. El "steak and kidney pie" (típicamente de riñón de ternera o buey) es muy conocido y consumido en Gran Bretaña e Irlanda. "Brawn" es un término inglés para el queso de cabeza. Otra receta típica es el "black pudding" o morcilla, que suele estar cocida y freírse antes de tomarla. Los "Melton Mowbray pork pies" se hacen en parte de patas de cerdo. La lengua de buey prensada y en rodajas sigue siendo popular entre los mayores británicos para su uso en sándwiches. La tripa blanqueada fue un plato popular en el norte de Inglaterra, con muchos establecimientos especializados (casi todos han cerrado).


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text: Las casquería se emplea en muchos platos tradicionales, aunque su popularidad está decayendo entre los jóvenes, con la notable excepción de la carrillera, cuyo consumo, y su precio, han aumentado notablemente en los últimos años. Algunos platos tradicionales son: los callos, tripa de ternera estofada, muy populares en Madrid (callos a la madrileña) y Asturias; las tripas de cordero, populares en diversas regiones españolas, encontrándose así las chiretas y madejas aragonesas, los zarajos conquenses y las gallinejas típicas en las fiestas madrileñas; el hígado, a menudo encebollado o con ajo y perejil, también empanado, y los fardeles de zaragozanos (hígado recubierto de grasa); los riñones, a menudo al jerez o preparados a la parrilla; los sesos de cordero y de cerdo (parte de la tradicional Tortilla de Sacromonte granadina); las criadillas (testículos, sobre todo de toro); la lengua de ternera guisada o elaborada en fiambre, como es la lengua escarlata; la cabeza y las manitas de cerdo (en Cataluña se toman también tradicionalmente con caracoles); y la oreja de cerdo (principalmente en Galicia). En Huesca (Aragón) se preparan los rabos de cordero asados en lo que se denomina espárragos montañeses. Del toro se suele consumir estofado el rabo, típico de Córdoba. En muchos casos la matanza del cerdo proporciona guisos especiales con las vísceras del mismo, siendo este el caso de los salmocejos abulenses y del morteruelo manchego.


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text: También hay muchas variedades de embutidos, como son las morcillas (elaboradas con sangre), las androllas y los botillos de El Bierzo (que emplean diversas partes de huesos del cerdo). Dentro de las morcillas existe una gran variedad de sabores y texturas, que van de muy picante a muy dulce. Algunas de las morcillas más secas tienen una textura tan dura en su interior como la del chorizo, mientras otras variantes son muy tiernas, incluyendo otras arroz (morcilla de Burgos) y cebolla (morcilla de León). La morcilla se añade a sopas, o se cuece sola (en cuyo caso se descarta el agua). La sangre es un plato típico de Valencia (cortada en dados y preparada encebollada o con tomate). Algunos fiambres elaborados con piezas de la cabeza del cerdo, como el queso de cabeza, son populares en las charcuterías españolas.


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text: En Italia el consumo de entrañas y órganos internos es bastante común. Entre las recetas más populares están los sesos fritos o estofados; la "trippa" cocida, a menudo con salsa de tomate; el "lampredotto" (el cuarto estómago de la vaca) cocido en caldo y condimentado con salsa de perejil y guindilla; el hígado (salteado con cebolla o asado); los riñones; el corazón y los coronarios ("coratella" o "animelle"); cabeza, ojos y criadillas de cerdo; y asaduras de pollo.


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text: La "pajata" es un plato tradicional de Roma, consistente en intestinos de ternera lechal. El animal se sacrifica en cuanto ha mamado. La tripa se limpia, pero se deja dentro la leche. Cuando se cocinan, la combinación de calor y enzimas del cuajo hace que la leche se coagule, formando una especie de salsa espesa y cremosa, parecida al queso. La "pajata" y los tomates se usan a menudo para preparar una salsa típica para los "rigatoni".


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text: En Sicilia se consume bastante un sándwich llamado "pani ca meusa", o pan con bazo y queso "caciocavallo".


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text: En Portugal la casquería se emplea tradicional en muchos platos. Las patas (llamadas "chispe"), la tripa y las orejas de cerdo se cuecen en caldo con judías. Los sesos de ternera ("mioleira") también son una delicia, aunque su consumo ha decaído desde los brotes de Creutzfeld-Jakob. La sangre de cerdo se usa para elaborar un tipo muy peculiar de morcilla llamado "farinhato", que incluye harina y especias. Las patas de pollo también se emplean en sopas.


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text: En Grecia (y de forma similar en Turquía, Albania y Macedonia) el "splinantero" consiste en hígado, bazo e intestino delgado, asados sobre fuego. Una variante festiva es el "kokoretsi" (del turco "kokoreç"; macedonio: "kukurek"), consistente en trozos de vísceras de cordero (hígado, corazón, pulmones, riñón y grasa) ensartados en un pincho y cubiertos de intestino delgado limpio como formando un tubo. El "kokoretsi" se asa entonces al carbón. Es un plato tradicional de Pascua, al igual que el "magiritsa", una sopa hecha con entrañas de cordero y lechuga en una salsa blanca. "Tzigerosarmas" (del turco "ciğer sarması", ‘hígado envuelto’) y "gardoumba" son dos variedades de "splinantero" y "kokoretsi" hechas con diferentes tamaños y con trozos extra para mejorar el sabor.


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text: En Argentina y Uruguay el asado tradicional se elabora a menudo con distintos tipos de achuras, como los chinchulines y la tripa gorda, el chorizo, la morcilla, la mollejas y el riñón. Los sesos se usan como relleno de raviolis. La lengua suele cocerse, cortarse en rodajas y marinarse en una mezcla de aceite, vinagre, sal, pimiento picado y ajo (lengua a la vinagreta). Las criadillas (testículos) se comen principalmente en las regiones dedicadas a la cría de ganado. También se consumen asadas a la parrilla como achuras la ubre (mamas, tetas), el corazón (preferentemente de animal joven), el cuajo (abomaso), y la entraña (músculos del diafragma).


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text: En Brasil el churrasco incluye a menudo corazones de pollo. Una "feijoada" típica contiene a veces recortes de cerdo (oreja, patas y rabo). Los estofados de molleja, el hígado de ternera frito y los guisos de estómago de ternera fueron platos más populares en el pasado, pero siguen tomándose. La "buchada", un plato popular del noreste del país, consiste en vísceras de cabra en dados, que se condimentan y se cosen dentro del estómago para cocerse como una especie de bolsa.


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text: En Chile existen diversas preparaciones cuya base es la casquería (denominada "interiores" en este país): el conocido "queso de cabeza" se elabora a partir de la condimentación, cocción, desmenuzado y compresión de los tejidos blandos de la cabeza de un cerdo; las "prietas" son preparadas a base de sangre de cerdo recientemente matado, mezclado con especias y embutido en tripas del mismo animal, la cuales son amarradas y hervidas en agua o puestas a la parrilla para su posterior consumo; el "caldo de pata" es una sopa (de raigambre popular campesino) donde se cuece las manos y/o patas de vacuno, junto con arroz, papas y cualquier ingrediente adicional al gusto del comensal; los "chicharrones" son trozos del tejido adiposo resultante del desposte de cerdos (la forma más común), los que son puestos en una paila a alta temperatura para fundir la grasa contenida en ellos y así freírlos hasta que se reducen a la base sólida o "achicharran", y suelen ser acompañamientos de otras preparaciones (papas fritas, carne asada) o ser ingredientes de una receta mayor (milcao, "tortilla de rescoldo"); el pernil es la cocción y posterior. Las guatitas a la jardinera son la preparación más clásica del estómago del animal, es un guiso similar a los callos a la madrileña y se sirve acompañado de papas cocidas o fritas, a veces con arroz. La lengua es ampliamente usada en las sangucherías por ser una carne sabrosa y blanda, ideal para consumirla en sandwich. En los muchos restaurantes de parrilladas que existen en Chile la parrillada clásica incluye interiores como corazón, chunchules, sesos, y otros interiores de cocción rápida.


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text: En Colombia, se le llama menudencias a la casquería del pollo, que consiste principalmente de la cabeza, el cuello (comúnmente llamado pescuezo), la molleja (o piedra) y las patas. Un plato popular y muy barato es la sopa de menudencias. Otro plato muy popular, y económico es la sopa de mondongo, que consiste en una sopa hecha con los cuatro estómagos de la vaca.


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text: También es muy conocida la sopa de menudo, una versión similar a los callos a la madrileña pero con una receta mucho menos condimentada.


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text: También es común encontrar en los restaurantes bogotanos los testículos de toro preparados en un caldo conocido como 'caldo de raíz'.


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text: En el departamento de Santander se consume la pepitoria, que es una mezcla de sangre, trozos de asadura (corazón, bofe —pulmones—, pajarilla —páncreas—, hígado y riñones) de cabra o de oveja con arroz y papa, también en este departamento como en algunas regiones del departamento de Boyacá, se consume la chanfaina, que es una mezcla de sangre, asadura y vegetales como arveja, zanahoria, habichuelas y papa cortado en trozos pequeños.


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text: También en el altiplano cundiboyacense, se consume el queso de cabeza, con pan y gaseosa. Y en algunas regiones del altiplano se consume el caldo de ojo. También se consume la fritanga, que consiste en morcilla, asadura, chorizo o longaniza, gallina, chicharrón y tubérculos como papa pastusa, papa criolla, y yuca. En Bogotá se consume bastante la lengua de res en salsa, acompañado con arroz, papa, plátano maduro y ensalada de lechuga, cebolla y tomate. En esta región del país también se consume la sopa de mute, que consiste en maíz pelado con ceniza, papa pastusa, frijoles, arvejas, habas, cabeza de chivo, de cordero o de res, patas, y menudo o mondongo. Y también se consume un estofado de cabeza, patas y criadillas.


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text: En algunas regiones también se consume el caldo de pajarilla, y de este órgano junto con el hígado y moras, se elabora un jugo que sirve para aumentar las defensas en los niños.


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text: Se consumen en diferentes preparaciones el hígado (guisado, frito), los riñones (guisados), el corazón (frito), la lengua (guisada en salsa), el bofe (pulmones fritos o guisados), la pajarilla (bazo guisado), el ojo (en sopa), la ubre (asada), las criadillas (guisadas), la chinchurria (frita, asada), la panza (guisada y en sopa de mondongo) y la pata del vacuno (en la sopa de mondongo).


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text: En algunos países latinoamericanos, como México, se consumen habitualmente casi todas las vísceras. Los corazones, mollejas e hígados de pollo suelen tomarse fritos o cocidos, tanto solos como en caldo. La médula se toma en sopa. La lengua se cuece para hacer tacos, al igual que los ojos. Las tripas también se consumen, pero más en tacos que en estofados. Un plato popular es la pancita, un estofado de estómago de ternera. Los estómagos también se emplean para hacer menudo y mondongo.


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text: En el Perú, se consume tradicionalmente casi todas las vísceras e incluso platos emblemáticos de algunas regiones se hacen sobre la base de estas. Existen decenas de platillos preparados con estas partes de animales.


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text: En Venezuela es común preparar las vísceras del cerdo (generalmente una mezcla de hígado, riñones, pulmones, corazón y páncreas) y se le conoce como "asadura" y en la ciudad de Valencia como "frito". Por su parte, en el estado Lara se suele hacer lo propio pero con las vísceras de cabra y se le da el nombre de "chanfaina". En todo caso siempre se suelen preparar guisadas acompañándose de arroz blanco o arepas. En el caso de prepararse como relleno de arepas o empanadas por lo general se emplea un guiso seco.


title: Casquería

text: Por otra parte, en el caso del ganado vacuno, la panza (una de las divisiones del estómago de las reses) junto con las patas se usan en la elaboración del famoso hervido de mondongo (llamado simplemente "mondongo"); mientras que el corazón de res suele consumirse guisado con vegetales (principalmente zanahoria) y el hígado se suele cortar en filetes y consumirse preparado con cebollas (hígado encebollado). Así mismo, los pulmones (llamados "bofes") se suelen consumir fritos o guisados. Las criadillas o "bolas" (testículos) de toro, las morcillas y el intestino delgado llamado chinchurria son puestos a la parrilla junto a otros cortes de carne. No menos común también es el consumir las extremidades del cerdo (llamadas "paticas de cochino") guisadas con papa y zanahoria o bien ahumarlas y prepararlas con granos como frijoles o lentejas.


title: Casquería

text: En Bangladés se consideran delicias los sesos ("magoze"), patas ("paya"), cabeza ("matha"), piel del estómago ("bhuri"), lengua ("zihba"), hígado ("kalija"), riñón ("gurda") y corazón ("deel") de toros y cabras. También se consumen el corazón, los menudillos y el hígado de pollo.


title: Casquería

text: En China se usan muchos órganos y otras partes de los animales como comida o medicina tradicional. Como el cerdo es la carne más consumida en el país, existen muchos platos de casquería de cerdo: riñones e hígado salteados con salsa de ostra, jengibre y cebolleta o en sopa, habitual en las provincias del sur; "wu geng chang wang" (五更肠旺), un estofado picante con mermelada de mostaza, tofu, rodajas de tripa de cerdo y dados de sangre; "zha fei chang" (炸肥肠), rodajas de intestinos fritos mojados en salsa de judía dulce, habitual en los puestos callejeros; rodajas de lengua de cerdo con sal y aceite de sésamo, especialmente popular en la provincia de Sichuan; tiras de oreja braseadas con salsa de soja, polvo de cinco especias y azúcar, un aperitivo frío disponible en puestos callejeros y supermercados locales; sopa de sangre de cerdo, que tiene al menos 1000 años de antigüedad, cuando durante la dinastía Song del norte la comida china se popularizó; y "dumplings" ("jiaozi") de sangre, que junto con la sopa anterior está registrado que eran consumidos por los trabajadores nocturnos en Kaifeng. En la gastronomía de Shanghái, la sopa de sangre ha evolucionado al famoso "suan la tang" (酸辣湯), sopa agridulce con varios ingredientes adicionales. Además de casquería de cerdo, también se emplean las de otros animales en la cocina tradicional, sobre todo la de ternera, pato y pollo.


title: Casquería

text: En Corea el uso de la casquería es muy parecido al de la China continental, pero menos frecuente. Se consumen tanto rodajas de intestino a la parrilla como la sangre de cerdo. El queso de cabeza de cerdo fue bastante popular en el paso. Los intestinos de cerdo al vapor son fáciles de encontrar en los mercados tradicionales. La popular salchicha tradicional coreana llamada "sundae" consiste en intestino delgado de cerdo al vapor relleno con sangre, fideos condimentados y verdura. Las patas de cerdo cocidas en un caldo especial se consideran una delicia. El estómago y la tripa de ternera siguen siendo bastante populares. No es difícil encontrar corazones, asaduras y patas de pollo a la parrilla en los puestos callejeros tradicionales. Los usos medicinales también son parecidos a los de la China continental, y también menos frecuentes.


title: Casquería

text: En las Filipinas se comen prácticamente todas las partes del cerdo, incluyendo morro, tripa, oreja y vísceras. El "dinuguan" es un tipo de sopa de sangre (dependiendo de la región) hecho con intestino de cerdo, carne y a veces orejas y carrillos, normalmente con una base de vinagre y pimiento chile verde. El bopiz es un plato picante hecho con pulmón y corazón de cerdo salteados con tomate, chile y cebolla. El "isaw" es otro aperitivo consumido principalmente en las Filipinas, que consiste en un kebab de trozos de intestino delgado de cerdo a la barbacoa, que se moja en vinagre antes de comerlo. La pata crujiente es popular, y consiste en patas de cerdo cocidas hasta que quedan tiernas, cortadas en trozo y fritas.


title: Casquería

text: Quizá los mejores ejemplos de sofisticación de los platos de casquería estén en Hong Kong, donde convergen todas las cocinas regionales chinas. Por ejemplo, las tiendas de "siu mei" (燒味) cantonés, delicias a la barbacoa, han alcanzado su culmen aquí. Aparte del popular "cha siu" y de la corteza de cerdo crujiente, y de todos los platos de otras aves, también está el hígado de pollo asado con miel, y el muy tradicional (y actualmente muy caro) "gum chin gai" (金錢雞), otro "dim sum" asado con miel consistente en un sándwich de un trozo de grasa de cerdo, hígado de pollo o cerdo, jengibre y "cha siu".


title: Casquería

text: El uso de casquería en platos "dim sum" no termina aquí. En los restaurantes "dim sum" se sirven patas de pollo, de pato y patas de cerdo cocinadas de diversas formas. Por ejemplo, las patas de cerdo estofadas en vinagre dulce es actualmente popular, más allá de su función tradicional como suplemento para las parturientas. Este "jui kerk gieng" (豬腳薑) se elabora estofando brotes tiernos de jengibre, huevos duros y patas de cerdo escaldadas en vinagre negro de arroz dulce durante varias horas. El "ap kerk jat" (鴨腳紮) consiste en un trozo de jamón, seta "shiitake" y vejiga natatoria envueltos en una hoja de tofu seco junto a las patas de pato y cocidos al vapor. El uso de vísceras de pescado en la gastronomía cantonesa no se limita a la vejiga: por ejemplo, hay un plato popular llamado "tung gong yu wan bo" (東江魚雲煲) consistente en una cazuela de labios de pescado de agua dulce grande, además de la famosa sopa de aleta de tiburón.


title: Casquería

text: Sin embargo, en los establecimientos populares más pragmáticos se utilizan tradicionalmente al máximo los ingredientes. El pescado se aprovecha completamente: la piel seca frita es un acompañante de las sopas de fideos con bolas de pescado; las tripas se cuecen al vapor con huevo y otros ingredientes en la gastronomía hakka; y las espinas se envuelven en una bolsa de algodón para cocerlas en sopa para fideos.


title: Casquería

text: La gastronomía de Chaozhou también alcanza su máxima expresión en Hong Kong. La carne de ganso, su hígado (fuagrás), sangre, intestinos, patas, pescuezo y lengua son los principales ingredientes de varios platos. También está la imprescindible sopa de estómago de cerdo con granos de pimienta enteros y mostaza encurtida. El uso de vísceras de ternera está representado clásicamente en las tiendas de fideos: cada negocio respetable tiene su propia receta para preparar estofados de falda, tripa, pulmón y otra casquería. Las grandes ollas se sitúan a menudo mirando a la calle y cerca de la entrada, de forma que el apetitoso aroma atraiga a los clientes.


title: Casquería

text: En contra de lo que en algunos países occidentales se piensa de estos platos, las vísceras se limpian muy bien antes de cocinarlas. La piel interior dura de los intestinos de cerdo (que está expuesta al bolo y a materia pre-fecal) se retira completamente, y el resto se remoja, limpia y enjuaga a conciencia. Las nefronas (los vasos que extraen y transportan la orina) de los riñones de cerdo se retiran, remojándose el resto varias horas antes de limpiarlo.


title: Casquería

text: En el sur de la India, especialmente en Maharashtra, un plato de aroma fuerte llamado "rakti", hecho con vísceras y cartílago de cerdo muy picantes, se considera un plato casero de indulgencia por la comunidad cristiana local.


title: Casquería

text: En Indonesia y Malasia son muy populares las entrañas de ternera y cabra fritas o en sopas, consumiéndose casi todas las partes del animal. El estómago de ternera ("babat") y el intestino ("iso") son populares, tanto fritos como cocidos, en la cocina javanesa. El pulmón de vaca o cabra ("paru") espolvoreado con cúrcuma y frito se sirve a menudo como acompañamiento del arroz, especialmente en el siempre popular "nasi lemak". La tripa se usa en unas pocas recetas, tanto salteada como en "gravy". El hígado se fríe o saltea en algunas recetas de verdura. El primero se emplea también a veces en un plato picante llamado "rendang". La lengua de ternera o cabra se fríe en rodajas, a veces en salsa picante. Los sesos se toman a veces pero no son muy populares en las zonas urbanas. Los menudillos de pollo y pato también se suelen consumir.


title: Casquería

text: En Japón las asaduras de pollo se hacen a menudo en brocheta a la parrilla de carbón como "yakitori", para servirse junto a bebidas en un "izakaya" ("pub" de comida japonés). Las vísceras procedentes de ganado también se emplean en ciertos platos, como el "yakiniku". Sin embargo, los japoneses suelen desdeñar la casquería procedente de animales grandes debido a la tradicional preferencia por la limpieza, derivada de las creencias sintoístas sobre la pureza. Durante la Segunda guerra sino-japonesa, las tropas japonesas capturaban cerdos de los granjeros chinos y los sacrificaban para aprovechar solo los músculos principales (no se consumía la cabeza, las patas ni las vísceras).


title: Casquería

text: En Pakistán se consumen los sesos ("maghaz"), patas ("paey"), cabeza ("siri"), estómago ("ojhari" o "but"), lengua ("zabaan"), hígado ("kalayji"), riñones ("gurda"), ubres ("kheeri") y criadillas ("kapooray") de cabra, así como el corazón y el hígado de pollo. Un plato popular, el "kata-kat", consiste en una mezcla de especias, sesos, hígado, riñones y otras vísceras.


title: Casquería

text: En Nepal se consideran delicias los sesos ("gidi"), patas ("khutta"), cabeza ("tauko"), piel del estómago ("bhudri"), lengua ("jibro"), hígado ("kalejo"), riñones, pulmones ("phokso"), intestinos fritos ("aandra"), sangre frita ("ragati") y en menor medida las criadillas de cabra, teniendo mucha demanda en Dashain, cuando las familias se reúnen y las toman con "whisky" y cerveza. El corazón y el hígado de pollo también se toman, pero los menudillos son más apreciados.


title: Casquería

text: En Singapur la sopa de vísceras de cerdo es un plato frecuente en los "hawker centres". Debido a la cercanía y la mezcla étnica, se encuentran también muchas de las recetas presentes en Indonesia y Malasia.


title: Casquería

text: Los vietnamitas y cantoneses consumían sesos de mono, pero actualmente es muy raro, ofreciéndose principalmente a turistas occidentales adinerados.


title: Casquería

text: En Irán se emplean lengua ("zabaan"), patas ("paa" o "pache"), hígado de oveja ("jigar"), corazón ("qalb"), pulmón ("shosh"), criadillas ("dombalan") y riñones en ciertos tipos de kebab, resultando muy populares, al igual que los intestinos y el estómago de oveja, aunque este último se cuece. Los sesos y lengua de oveja, al igual que las articulaciones de las rodilla, se usan en un plato formal de desayuno llamado "kale pache" (literalmente ‘cabeza y pierna’ "head and leg"), cocidos en agua con judías y consumidos con pan tradicional.


title: Casquería

text: En el Líbano se usan sesos de cordero en platos "nikhaat" y a veces para preparar sándwiches. Una tradición menos frecuente en la actualidad es el consumo de ojos de pescado, tanto crudos, como cocidos o fritos. Otro plato popular en la región es el "korouch", consistente en intestinos de oveja rellenos de arroz.


title: Casquería

text: En los Estados Unidos el consumo de menudillos ("giblets") de pollo, pavo y pato es mucho más frecuente que el de vísceras de mamífero, a excepción del hígado, que se toma con bastante frecuencia. El "chopped liver", consistente hígado de pollo molido, mezclado con grasa de pollo y cebolla, es una receta común. Un ejemplo de receta con casquería bovina es el "pepper pot" de Filadelfia, un estofado hecho con tripa.


title: Casquería

text: Las vísceras de mamífero son algo más populares en el sur del país, incluyendo algunas recetas "chitterlings", molleja e hígado de pollo, y estómago de cerdo. El "scrapple", que a veces se hace con entrañas de cerdo, es relativamente común en el noreste del país, especialmente en zonas con población "amish". El sándwich de sesos fritos es una especialidad del valle del río Ohio. Las "Rocky Mountain oysters" (‘ostras de las Rocosas’) o "prairie oysters" (‘ostras de pradera’), criadillas de toro fritas, son una delicia consumida en regiones dedicadas a la cría de vacuno del oeste de Estados Unidos y Canadá.


title: Casquería

text: En Australia la casquería se consume principalmente en pasteles de carne y otros platos étnicos. La legislación local exige que los productos que contienen casquería se etiqueten convenientemente. La presencia de sesos, corazón, riñón, hígado, lengua o tripa debe ser declarada bien específicamente, o más genéricamente como casquería. Otras variedades, como sangre, páncreas, médula y timo, deben declararse expresamente.


title: Magda Goebbels

text: Johanna Maria Magdalena «Magda» Goebbels, nacida Ritschel (11 de noviembre de 1901-1 de mayo de 1945), fue la esposa del Ministro de Propaganda nazi Joseph Goebbels. Miembro prominente del Partido Nazi, fue amiga, aliada y partidaria de Adolf Hitler. Algunos historiadores se refieren a ella como la primera dama no oficial de la Alemania nazi, mientras que otros expertos otorgan dicho título a la actriz Emmy Göring.


title: Magda Goebbels

text: Cuando la derrota de Hitler se hizo evidente durante la batalla de Berlín, al final de la Segunda Guerra Mundial, Magda y su esposo asesinaron a sus hijos antes de suicidarse en los jardines de la Cancillería del Reich. Su primogénito, Harald Quandt, fruto de su primer matrimonio, fue el único de sus hijos en sobrevivirla.


title: Magda Goebbels

text: Magda nació el 11 de noviembre de 1901 en Berlín, Alemania, hija de Auguste Behrend y el ingeniero Oskar Ritschel. La pareja contrajo matrimonio más tarde ese mismo año, divorciándose en 1905. Algunas fuentes sugieren que ambos se casaron antes del nacimiento de Magda, si bien no existen evidencias que apoyen este hecho. Cuando Magda tenía cinco años, su madre la envió a Colonia para que se quedase con Ritschel, quien más tarde la llevó a Bruselas, Bélgica, donde ingresó en el Convento de las Úrsulas de Vilvoorde. Allí, Magda era recordada como «una niña activa e inteligente».


title: Magda Goebbels

text: Su madre contrajo matrimonio en 1908 con su amigo de antes, el magnate judío Richard Friedländer, trasladándose con él a Bruselas el mismo año.. En 2016 se anunció que Friedländer podría haber sido el padre biológico de Magda. Su permiso de residencia, hallado en los archivos de Berlín, establecía que Magda era su hija biológica. No obstante, de acuerdo con otra fuente, Friedländer únicamente la adoptó cuando contrajo nupcias con su madre. Desde 1908 hasta el estallido de la Primera Guerra Mundial, la familia permaneció en Bruselas. Tras la invasión alemana, todos los alemanes fueron obligados a abandonar Bélgica en condición de refugiados con el fin de evitar represalias por parte de los ciudadanos belgas. Magda se trasladó junto con su madre a Berlín, donde asistió al "Kolmorgen Lycée", trasladándose su padrastro poco después. Behrend se divorció de Friedländer en 1914, ingresando Magda en 1919 en el prestigioso internado para niñas de Holzhausen, cerca de Goslar.


title: Magda Goebbels

text: En 1920, durante un viaje en tren de regreso al internado, Magda conoció a Günther Quandt, un rico industrial alemán el cual le doblaba la edad, empezando Magda a ser cortejada por él poco después. Günther le pidió cambiar su apellido nuevamente a Ritschel (Magda había llevado hasta entonces el apellido de su padrastro por deseo propio), cambiando a su vez el catolicismo por el protestantismo. Ambos se casaron el 4 de enero de 1921, dando Magda a luz a su primer hijo, Harald Quandt, el 1 de noviembre del mismo año. Magda empezó a sentirse frustrada en su matrimonio poco después debido al poco tiempo que Günther pasaba con ella, siendo el principal interés de Quandt la expansión de su imperio. Magda fue dejada al cargo de seis niños: Su hijo Harald, dos hijos del matrimonio previo de Günther, y tres niños hijos de un amigo fallecido.


title: Magda Goebbels

text: En octubre de 1927, la pareja visitó Estados Unidos para negociar con la H. Lloyd Electric Storage Battery Company, en Filadelfia, Pensilvania, durando el viaje dos meses. En 1929, Quandt descubrió que Magda mantenía una aventura, por lo que tomó la decisión de separarse, divorciándose de ella ese mismo año tras llegar a un generoso acuerdo para Magda.


title: Magda Goebbels

text: En 1930, Magda asistió a un congreso del Partido Nazi, donde quedó fascinada por uno de los oradores, Joseph Goebbels, por aquel entonces "gauleiter" de Berlín. Magda se unió al partido el 1 de septiembre de 1930, realizando inicialmente trabajos voluntarios, si bien nunca se caracterizó por ser activamente política. Magda se trasladó de la rama local del partido a los cuarteles en Berlín, sirviendo por un breve periodo de tiempo como secretaria de Hans Meinshausen, delegado de Joseph Goebbels, antes de ser invitada a hacerse cargo de los papeles privados del propio Goebbels. Tanto Magda como él iniciaron una relación amorosa durante un viaje con amigos a Weimar en febrero de 1931, empezando en el mes de abril a hacer planes de futuro. Goebbels escribió en su diario: «Hemos hecho un voto solemne el uno al otro: Cuando hayamos conquistado el Reich, nos convertiremos en marido y mujer. Soy muy feliz». El apartamento de Magda en la "Theodor-Heuss-Platz" (en aquel entonces denominada "Reichskanzlerplatz") pronto se convirtió en el lugar de reunión preferido por Adolf Hitler y otros oficiales del NSDAP.


title: Magda Goebbels

text: Para el mes de septiembre, la relación entre ambos empezaba a experimentar problemas. Goebbels solía estar celoso y preocupado por el cariño que Hitler sentía hacia Magda, adelantando la fecha de la boda y casándose la pareja el 19 de diciembre de 1931, con Hitler como uno de los testigos del enlace. Otto Wagener sostuvo que el matrimonio fue hasta cierto punto arreglado; debido a que Hitler tenía intención de permanecer soltero, se ha sugerido que como esposa de un destacado oficial nazi de primera línea, Magda podría actuar eventualmente como «primera dama del Tercer Reich». Sus contactos y su pertenencia a la alta sociedad pudieron así mismo haber influenciado positivamente a Goebbels para llevar a cabo la unión, destacando Peter Longerich el hecho de que Magda era también una mujer ambiciosa. Hitler, quien se sentía fascinado por Magda, fue amigo cercano de la pareja en los primeros años de matrimonio; el político disfrutaba estando en el apartamento de los Goebbels en Berlín, donde podía relajarse, encariñándose igualmente con los hijos de la pareja. Hitler solía llegar al apartamento por la noche y, en los últimos años, era frecuente que se sentase al igual que los Goebbels con la pequeña Helga (nacida en 1932) en su regazo mientras charlaba con el matrimonio.


title: Magda Goebbels

text: Magda tuvo una relación cercana con Hitler, convirtiéndose en miembro de su círculo de amistades femeninas. Magda actuaba como representante no oficial del régimen, recibiendo cartas llegadas desde cualquier punto geográfico de Alemania en las que diversas mujeres realizaban preguntas sobre temas domésticos y relacionados con la problemática de la custodia de los hijos.


title: Magda Goebbels

text: Después de 1933, la familia Goebbels empezó a acostumbrarse al lujoso estilo de vida derivado de su alta posición social. Su hogar en Berlín fue remodelado por Albert Speer, pasando la familia la primavera y los veranos en Kladow. En 1936 adquirieron una villa en la isla Schwanenwerder y, posteriormente, otra en Bogensee, cerca de Wandlitz, en Brandenburgo. Joseph y Magda Goebbels tuvieron seis hijos: Helga Susanne (1932), Hildegard «Hilde» Traudel (1934), Helmut Christian (1935), Holdine «Holde» Kathrin (1937), Hedwig «Hedda» Johanna (1938) y Heidrun «Heide» Elisabeth (1940).


title: Magda Goebbels

text: Joseph Goebbels tuvo numerosas relaciones extramatrimoniales. En 1936, el político conoció a la actriz checa Lída Baarová, iniciando una intensa relación amorosa con ella en el invierno de 1937, lo que motivó a Magda a mantener una larga conversación con Hitler al respecto el 15 de agosto de 1938. Deseoso de evitar cualquier tipo de escándalo que pudiese involucrar a uno de sus principales ministros, Hitler ordenó a Goebbels poner fin a dicha relación. Desde entonces, tanto Magda como su marido continuaron llevando un matrimonio tranquilo y sin problemas aparentes hasta el mes de septiembre, cuando la pareja tuvo una pelea, debiendo Hitler actuar de nuevo insistiendo en que ambos siguiesen juntos, arreglando el propio Hitler que varias fotos publicitarias de él junto con el matrimonio reconciliado fuesen tomadas en octubre de 1938. Magda también cometió infidelidades, incluyendo una relación extramatrimonial con el miembro del Partido Nazi Kurt Ludecke en 1933 y con el político Karl Hanke en 1938.


title: Magda Goebbels

text: Tras el estallido de la Segunda Guerra Mundial, el primogénito de Magda, Harald, se convirtió en piloto de la "Luftwaffe" y acudió a luchar al frente, mientras que Magda siguió mostrando la imagen de una madre patriótica, preparándose para ser enfermera de la Cruz Roja y trabajando para la compañía electrónica Telefunken, para lo cual viajaba en autobús al igual que sus compañeros de trabajo. Del mismo modo, Magda se involucró en actividades destinadas a entretener a las esposas de los dirigentes extranjeros así como al apoyo de las tropas y a la ayuda de las viudas de guerra.


title: Magda Goebbels

text: Tanto Goebbels como Magda obtuvieron beneficios personales al igual que un mayor estatus social gracias a su relación con Hitler, a quien el matrimonio apoyó públicamente. En privado, no obstante, Magda expresó sus dudas, especialmente desde que la guerra empezase a resultar desfavorable en el Frente Oriental. El 9 de noviembre de 1942, durante una reunión con amigos en la cual se escuchó un discurso de Hitler, Magda apagó la radio y exclamó: «¡Dios mío, qué montón de basura!», mientras que en 1944, la propia Magda dijo de Hitler: «Ya no escucha las voces de la razón. Aquellos que le dicen lo que quiere oír son los únicos a los que cree».


title: Magda Goebbels

text: No existen evidencias de que Magda intentase intervenir para salvar a su padrastro judío del Holocausto. Si bien su destino resulta desconocido, se asume que pereció en los campos de concentración. No obstante, Felix Franks, un judío alemán que posteriormente se convertiría en soldado británico, declaró que sus abuelos obtuvieron un visado para poder abandonar Alemania gracias a la ayuda de Magda:


title: Magda Goebbels

text: Preguntada en una ocasión por el antisemitismo de su esposo, Magda respondió: «El Führer lo quiere así, y Joseph debe obedecer». Afligida por un corazón débil y una salud delicada, Magda sufrió largos periodos de enfermedad. Hacia el final de la guerra, padeció de depresión severa y neuralgia del trigémino; pese a lo inofensivo de la enfermedad, esta le causaba un dolor facial intenso que con frecuencia la obligaba a guardar cama así como a sufrir episodios de hospitalización los cuales se prolongaron hasta el mes de agosto de 1944.


title: Magda Goebbels

text: A finales del mes de abril de 1945, el Ejército Rojo entró en Berlín, motivo por el cual la familia Goebbels se trasladó al "Vorbunker", un refugio conectado con la parte inferior del "Führerbunker", bajo el jardín de la Cancillería del Reich. Allí, Magda escribió una carta de despedida a su hijo Harald, quien en aquel entonces se hallaba en África del Norte como prisionero de guerra:


title: Magda Goebbels

text: Joseph Goebbels añadió una posdata a la última voluntad y testamento de Adolf Hitler el 29 de abril estableciendo que desobedecería la orden de abandonar Berlín «por razones de humanidad y lealtad personal». De hecho, declaró que Magda y sus hijos apoyaban su negativa a dejar la capital así como su determinación de morir en el búnker, argumentando que de ser mayores los niños hubiesen apoyado la decisión de cometer suicidio.


title: Magda Goebbels

text: Magda fue una de las últimas personas en ver tanto a Hitler como a Eva Braun antes de que ambos cometiesen suicidio la tarde del 30 de abril. Al día siguiente, Magda y Joseph dispusieron que el dentista de las SS Helmut Kunz inyectase morfina a sus seis hijos con el fin de dejarlos inconscientes y así poder introducirles una ampolla de cianuro en la boca. Kunz declaró posteriormente haber inyectado morfina a los niños, pero afirmó que fueron Magda y el "Obersturmbannführer" Ludwig Stumpfegger, médico personal de Hitler, quienes administraron las ampollas. El autor James P. O'Donnell concluyó que a pesar de que Stumpfegger estuvo probablemente involucrado al momento de drogar a los niños, fue la propia Magda quien los mató. Según O'Donnell, los testigos vertieron toda la culpa sobre Stumpfegger puesto que era un objetivo conveniente debido a su muerte al día siguiente. De hecho, O'Donnell afirmó que el médico probablemente estaba demasiado intoxicado en aquel momento como para haber tenido un papel relevante en las muertes.


title: Magda Goebbels

text: Supuestamente, Magda había contemplado e incluso mencionado la posibilidad de matar a sus hijos un mes antes. De acuerdo con la cuñada de su primer esposo y amiga Ello Quandt, Magda le dijo que todos iban a tomar veneno:


title: Magda Goebbels

text: Al parecer, Magda rechazó numerosas ofertas de salvación, como una propuesta de Albert Speer de sacar a los niños fuera de Berlín, insistiendo en que la familia entera debía permanecer al lado de Goebbels. En el "Führerbunker", Magda confió a Traudl Junge, secretaria de Hitler: «Prefiero que mis hijos mueran a que vivan en desgracia [...] Mis hijos no tienen ninguna posibilidad en Alemania después de la guerra».


title: Magda Goebbels

text: Magda ayudó a las niñas a ponerse camisones de color blanco, peinando a continuación su cabello. Misch, consciente de lo que estaba a punto de suceder, trató de concentrarse en su labor. A continuación, Magda regresó al "Vorbunker" con sus hijos. Poco después, Werner Naumann descendió al "Führerbunker" e informó a Misch de que había visto al médico personal de Hitler dar algo «dulce» a los niños para beber. Aproximadamente dos horas después, Magda regresó al "Führerbunker" sola, con un aspecto pálido, los ojos enrojecidos y el rostro «paralizado», tras lo cual se sentó en una mesa y empezó a jugar al solitario. Goebbels se acercó a ella, si bien no dijo una sola palabra.


title: Magda Goebbels

text: Tras la muerte de sus hijos, Magda y Joseph subieron al jardín de la Cancillería, donde se suicidaron. Existen diferentes versiones sobre lo ocurrido. Un testimonio afirma que ambos mordieron una ampolla de cianuro cerca del lugar donde Hitler había sido enterrado, tras lo cual cada uno recibió de inmediato un tiro de gracia. El ayudante de Goebbels, Günther Schwägermann, testificó en 1948 que ambos subieron las escaleras delante de él y salieron al jardín de la Cancillería. Schwägermann esperó en las escaleras, desde donde oyó el sonido de los disparos, tras lo cual ascendió los peldaños que le faltaban y, una vez fuera, vio los cuerpos sin vida del matrimonio. Siguiendo la orden dada por Goebbels, Schwägermann dispuso que un soldado de las SS efectuase varios disparos sobre el cuerpo de Joseph, el cual no se movió. Johannes Hentschel, maestro electromecánico de los apartamentos de Hitler, declaró posteriormente que Goebbels se había suicidado en su habitación en el búnker mientras que Magda se había quitado la vida en el "Vorbunker" en las primeras horas del 2 de mayo. Los cuerpos fueron posteriormente rociados con gasolina con el fin de que fuesen incinerados, si bien solo se quemaron parcialmente, no llegando a ser enterrados.


title: Magda Goebbels

text: Los cuerpos carbonizados fueron hallados la tarde del 2 de mayo de 1945 por tropas soviéticas. El rostro de Magda estaba irreconocible en comparación con el de su esposo, cuyos rasgos faciales aún eran visibles. Por su parte, los cuerpos de los niños fueron encontrados en el "Vorbunker" vestidos con sus camisones, llevando las niñas cintas atadas en el pelo. Los restos de la familia Goebbels, así como los de Hitler, Eva Braun, el general Hans Krebs y Blondi, la perra de Hitler, fueron enterrados y exhumados en repetidas ocasiones. El último entierro tuvo lugar en las instalaciones del SMERSH en Magdeburgo el 21 de febrero de 1946. En 1970, Yuri Andropov, director de la KGB, autorizó la operación destinada a destruir los restos. El 4 de abril de 1970, un equipo soviético de la KGB exhumó cinco ataúdes de madera en las instalaciones de Magdeburgo, procediendo inmediatamente a su destrucción para después esparcir los restos en el río Biederitz, un afluente del cercano río Elba.


title: Beatriz de Borbón y Battenberg

text: Beatriz de Borbón y Battenberg, Infanta de España, Princesa de Civitella-Cesi ("Beatriz Isabel Federica Alfonsa Eugenia Cristina María Teresa Bienvenida Ladislaa"), (Palacio Real de la Granja de San Ildefonso (Segovia); 22 de junio de 1909 - Palacio Torlonia (Roma) el 22 de noviembre de 2002), fue infanta de España desde su nacimiento y princesa de Civitella-Cesi por matrimonio.


title: Beatriz de Borbón y Battenberg

text: Nació el 22 de junio de 1909. Fue bautizada el 27 de junio del mismo año, imponiéndosele los nombres de "Beatriz, Isabel, Federica, Alfonsa, Eugenia, Cristina, María Teresa, Bienvenida, Ladislaa". Fueron sus padrinos su tío abuelo, el archiduque Federico de Austria Teschen y su hija, la archiduquesa Isabel de Austria. Beatriz fue la tercera de los hijos de Alfonso XIII y Victoria Eugenia de Battenberg, y como tal era nieta por parte paterna de Alfonso XII de España y su segunda esposa, María Cristina de Habsburgo-Lorena; por parte materna lo era del príncipe alemán Enrique de Battenberg y su esposa, la princesa Beatriz del Reino Unido, hija menor de la reina Victoria.


title: Beatriz de Borbón y Battenberg

text: Fue llamada Beatriz, como su abuela materna. Familiarmente, era conocida como "Baby". Fue además la última bisnieta de la reina Victoria en morir.


title: Beatriz de Borbón y Battenberg

text: Ella y su hermana María Cristina aprendieron a tocar el piano con la famosa concertista polaca Carolina Peczenik, y a bailar con Marguerite Vacani, la profesora de danza de la reina Isabel II del Reino Unido y su hermana, la princesa Margarita.


title: Beatriz de Borbón y Battenberg

text: Beatriz, al igual que el resto de la familia real española, tuvo que partir hacia el exilio el 15 de abril de 1931 tras proclamarse la Segunda República un día antes. La infanta Beatriz terminó fijando su residencia en Roma, donde residía su padre. Su madre se instaló definitivamente cerca de Lausana. En 1950 Beatriz regresó por primera vez a España desde su exilio, alojándose en el Hotel Ritz (Madrid). Acudieron numerosas personas a la puerta del hotel para dar su apoyo a la monarquía, pero ante estos hechos, el dictador Francisco Franco ordenó su salida de territorio español. Pasó algunas temporadas en el país, pero no volvió a fijar su domicilio habitual en su tierra natal. Poco antes de morir, pasó unas vacaciones en Santander, durante las cuales recordó su infancia. Fue nombrada en esas fechas alcaldesa honoraria de Piélagos (Cantabria).


title: Beatriz de Borbón y Battenberg

text: El rey Alfonso XIII, prevenido, quería pretendientes conocedores de los peligros de la hemofilia, la cual había afectado ya a dos de sus hijos varones, (Alfonso, el príncipe de Asturias, y al infante Gonzalo).


title: Beatriz de Borbón y Battenberg

text: Beatriz de Borbón y Battenberg contrajo matrimonio en la iglesia El Santo Nombre de Jesús de Roma, el 14 de enero de 1935, con Alessandro Torlonia (1911-1986), V príncipe de Civitella-Cesi, hijo del príncipe Marino Alessandro Torlonia y su esposa, la norteamericana Mary Elsie Moore, pero como Alessandro era príncipe de una casa no reinante, Beatriz tuvo que renunciar a sus derechos de sucesión al trono de España, hecho que fue recogido en las capitulaciones matrimoniales. Hasta ese momento, a causa de la renuncia a sus derechos dinásticos de sus hermanos mayores, Alfonso y Jaime, en 1933, la infanta Beatriz era la segunda en la línea de sucesión al vacante trono español, tras su hermano menor, don Juan de Borbón, padre del rey Juan Carlos I y abuelo del actual rey Felipe VI.


title: Beatriz de Borbón y Battenberg

text: La infanta Beatriz falleció en su residencia de Roma, el Palacio Torlonia, de la Vía Bocca di Leone, 78, y fue enterrada en esa ciudad. A sus funerales asistieron su sobrino el rey de España, Juan Carlos I, su esposa la reina Sofía y el entonces príncipe de Asturias.


title: Cloruro de metileno

text: El cloruro de metileno o diclorometano es un líquido incoloro con fórmula química CHCl, posee un leve aroma dulce y no se presenta de forma natural en el medio ambiente.


title: Cloruro de metileno

text: Es ampliamente utilizado como disolvente, tanto industrialmente como a escala de laboratorio, o para eliminar pintura o limpiar distintas partes de un computador. También puede encontrarse en algunos aerosoles y pesticidas y se usa en la manufactura de películas fotográficas. También se utiliza en la fabricación de removedores en gel. Es un compuesto ampliamente utilizado como intermediario en distintas rutas de síntesis orgánica.


title: Cloruro de metileno

text: El diclorometano se produce mediante la reacción de metano o cloro metano con cloro gaseoso a temperaturas entorno 400-500 °C. En estas condiciones se producen progresivamente una serie de productos con cada vez mayor proporción de cloro:


title: Cloruro de metileno

text: El resultado de esta reacción es una combinación de clorometano (CHCl), diclorometano (CHCl), cloroformo (CHCl) y tetracloruro de carbono (CCl), que son destilados para su separación.


title: Cloruro de metileno

text: La primera referencia sobre la síntesis de diclorometano se remite al químico francés Henri Victor Regnault (1810-1878) quien en 1839 lo aisló a partir de una mezcla de clorometano (CHCl) y gas cloro (Cl) que había sido previamente expuesto a la luz solar.


title: Cloruro de metileno

text: El cloruro de metileno puede ser liberado al medio ambiente por distintas razones relacionadas con la actividad antropogénica. Cerca de la mitad del cloruro de metileno en el aire desaparece en 53 a 127 días. El dicloruro de metileno NO se disuelve en agua, pero se pueden encontrar pequeñas cantidades en el agua potable. Es improbable que se acumule en plantas o en animales.


title: Cloruro de metileno

text: Debido a su bajo punto de ebullición y alta presión el diclorometano se emplea como agente de intercambio de calor dentro de los denominados juguetes termodinámicos tales como el pájaro bebedor.


title: Spheniscus magellanicus

text: El pingüino de Magallanes (Spheniscus magellanicus), denominado también pingüino patagónico, es una especie de ave de la familia de los pingüinos (Spheniscidae), que nidifica en las islas Malvinas y en las costas e islas de la Patagonia de Argentina y Chile, migrando hacia el norte en el invierno, alcanzando las aguas de Uruguay y el sudeste de Brasil con temperaturas más templadas, siendo una especie vagante en Australia, Perú, Colombia, y otras islas del Atlántico Sur. Es el más numeroso del género "Spheniscus". Las otras especies de este género son el pingüino de El Cabo, el pingüino de Humboldt y el pingüino de Galápagos.


title: Spheniscus magellanicus

text: Aunque los pueblos originarios ya conocían a los pingüinos, fue el 27 de enero de 1520 cuando se produjo una observación y descripción detallada de los pingüinos por parte de los europeos. En este caso, por Antonio Pigafetta, tripulante de la expedición de Fernando de Magallanes. Describió a unos "extraños gansos" nadando al costado de su nave. Francisco Balbo, otro miembro de la tripulación, añadió abundante información geográfica como para determinar que se hallaban en las zonas cercanas a Punta Tombo. Esta región de la Patagonia, en la provincia del Chubut, es el habitual refugio de miles de Pingüinos de Magallanes que se reúnen para procrear.


title: Spheniscus magellanicus

text: Durante el segundo viaje de James Cook que comenzó en 1772, Johann Reinhold Forster describió en los "Commentarii Götiengensis" (1781) y en las "Philosophical Transactions" (1772), entre diversas especies el Pingüino de Magallanes.


title: Spheniscus magellanicus

text: En español se lo conoce también con el nombre de “pingüino del Sur”, “pingüino magallánico”, "pachanca" o "patranca", además del uso de los término genéricos "pingüino", "pájaro bobo" y "pájaro niño".


title: Spheniscus magellanicus

text: Los pingüinos de Magallanes son de tamaño medio, con ejemplares de entre 35 y 45 cm de altura (3 kg de masa). La cabeza es negra con una franja blanca que parte del ojo, rodea los oídos y la barbilla, para juntarse en la garganta. Presentan plumaje negro grisáceo en el dorso y blanco en la parte delantera, con dos bandas negras entre cabeza y torso, la inferior en forma de herradura invertida. Estas dos bandas lo distinguen, por ejemplo, del Pingüino de Humboldt, que solo presenta una.


title: Spheniscus magellanicus

text: Los colores de su plumaje representan una adaptación evolutiva mediante la que el animal puede obtener un mimetismo eficiente en el medio marino, ya que cuando nada sumergido, su dorso oscuro pasa desapercibido para quien observa desde arriba, al confundirse con los tonos oscuros de las profundidades marinas, y -a la inversa- su torso blanco se mezcla con la luminosidad de la superficie para quien observa desde una profundidad mayor.


title: Spheniscus magellanicus

text: Como otros animales de climas fríos, el pingüino de Magallanes presenta una morfología apta para minimizar la pérdida del calor corporal. Su cuerpo compacto, y la gruesa capa de grasa que lo envuelve más el plumaje muy compacto colaboran para conservarlo. El animal tiene además una glándula uropigia en la base de la cola, que segrega un aceite impermeable con el que lubrica las plumas mediante el pico.


title: Spheniscus magellanicus

text: Adicionalmente la distribución de los vasos sanguíneos permite una regulación muy precisa del calor, minimizando el gasto energético del cuerpo.


title: Spheniscus magellanicus

text: En contraste, la locomoción terrestre es lenta e incómoda. Cuando deben correr suelen deslizarse de panza ayudándose con las alas para la impulsión.


title: Spheniscus magellanicus

text: La visión del pingüino está también adaptada al medio acuático, por lo que en tierra sus ojos resultan hipermétropes.


title: Spheniscus magellanicus

text: Se han reportado casos de ceguera, cataratas, de desprendimiento de retina y de membrana vítrea en individuos desorientados, abandonados por sus madres, y que son rescatados e ingresados para rehabilitación en centros médicos veterinarios en Chile, los cuales se logran recuperar, pero no lo suficiente para volver al medio natural.


title: Spheniscus magellanicus

text: Los pingüinos de Magallanes se alimentan en el agua, a costa de especies como sardina, pejerrey , anchoíta, calamar, krill y otros crustáceos. El cambio climático y el impacto de la industria pesquera en su hábitat, son dos de sus grandes problemas. Beben agua de mar, que filtran mediante sus glándulas excretoras de sal, ubicadas en el ángulo anterior de la cavidad orbitaria. Su funcionamiento es complementario al de los riñones. Esta adaptación es común a otras aves marinas.


title: Spheniscus magellanicus

text: Anidan en colonias en sitios determinados de la costa, seleccionando a tal fin suelos blandos donde puedan cavar sus nidos, aunque también pueden anidar bajo arbustos u otras protecciones. Los apostaderos son utilizados año tras año, y los animales al llegar eligen y reacondicionan las cuevas pre existentes para la nueva puesta. Si bien prefieren terrenos aptos cercanos al mar, se han encontrado nidos hasta a un kilómetro de la costa.


title: Spheniscus magellanicus

text: La llegada de las aves se produce en septiembre, para preparar los nidos y realizar el apareamiento.La puesta se efectúa en el mes de octubre y es usualmente de dos huevos. La gestación dura cuarenta y dos días, durante los que ambos padres se turnan para empollar e ir a alimentarse al mar. Los pichones presentan un plumón uniforme de color gris sucio, y para el mes de febrero ya son prácticamente autosuficientes.


title: Spheniscus magellanicus

text: En abril se inicia la migración a los mares brasileños, de donde retornarán a los seis meses para recomenzar el ciclo.


title: Spheniscus magellanicus

text: Los depredadores más importantes del Pingüino de Magallanes son la foca leopardo, el petrel gigante y la orca.


title: Spheniscus magellanicus

text: Huevos y pichones son depredados por varias especies de aves, como la gaviota parda o "skúa", la gaviota cocinera, la gaviota austral y la paloma antártica. También animales terrestres como el zorro colorado, el armadillo y el zorrino aprovechan la distracción de los padres para hacerse de huevos o crías indefensas.


title: Spheniscus magellanicus

text: Antes de establecerse su carácter de fauna protegida, los pingüinos eran fácil presa para los cazadores de aceite y grasa animal, si bien su tamaño comparativamente reducido lo hacía menos atractivo que otra fauna marina austral igualmente desguarnecida en tierra, tal como los lobos marinos. Igualmente se los sacrificó masivamente hasta bien entrado el Siglo XX, incluso para fines tan poco razonables como servir de combustible en las calderas de los barcos a vapor.


title: Spheniscus magellanicus

text: La actividad humana igualmente produce en forma indirecta la muerte anual de muchos pingüinos, ya sea por la pesca excesiva de especies con que se alimenta, y los derrames de petróleo que lo afectan mortalmente junto al resto de la avifauna.


title: Spheniscus magellanicus

text: Según algunos estudios científicos, como una obra publicado en "Environmental Applications" enero de 2019, la proporción de masculinos y femeninas en los pingüinos magallánicos ha sesgado peligrosamente a los varones. Esto significa que los modelos de población diseñados para uso con aves con relaciones de sexo más uniformes pueden subestimar el peligro que enfrenta la población de pingüinos magallánicos. Los investigadores atribuyen esta diferencia a la mayor tasa de mortalidad de los pingüinos hembra juveniles y adultos (pero no de los polluelos). De esto, los científicos concluyen que es importante proteger a los pingüinos en sus sitios de alimentación y no solo en los sitios de anidación.


title: Spheniscus magellanicus

text: Las principales colonias se encuentran en la costa de la Patagonia Argentina, bañadas por las aguas del Atlántico Sur. Según cada provincia, ellas son:


title: Spheniscus magellanicus

text: La colonia de Punta Tombo es la más investigada de esta especie, concluyendo que la misma era el mayor apostadero continental de cualquier especie de pingüino del mundo, con poblaciones que superan el millón de ejemplares en la primavera austral.


title: Spheniscus magellanicus

text: En Chile anidan en algunas islas y caletas de la recortada costa del Pacífico Sur, destacando especialmente la colonia de la isla Magdalena con 60 000 ejemplares, en medio del estrecho de Magallanes.


title: Spheniscus magellanicus

text: La especie se encuentra protegida en reservas naturales por los estados provinciales de Argentina y en las regiones australes chilenas. En las colonias más importantes, el avistaje turístico es regulado mediante controles de acceso, recorridos sobre andariveles para evitar el deterioro de los nidos, y apoyo y control de guardafaunas.


title: Spheniscus magellanicus

text: Diversas instituciones científicas de la Patagonia estudian constantemente el comportamiento y evolución de la especie, y en numerosas ciudades costeras funcionan en forma permanente establecimientos de recuperación de animales ""empetrolados"".


title: Spheniscus magellanicus

text: En Chile la colonia de pingüino de Magallanes más grande se encuentra en el Monumento natural Los Pingüinos, ubicado en Isla Magdalena (Magallanes). Esta isla fue declarada en agosto de 1966 parque nacional y en 1982 clasificada como Monumento Natural. En ella se alberga la colonia de pingüinos de Magallanes más grande del Chile continental, y una de las mayores reservas en el mundo, alojando a más de 60 000 parejas de pingüinos de Magallanes (más de 150 000 ejemplares adultos y crías). Ubicada en el Estrecho de Magallanes, se accede a ella por vía marítima desde Punta Arenas.


title: Spheniscus magellanicus

text: Se está llevando un estudio para la protección de estos animales a cabo en Isla Magdalena (Magallanes) y las Islas Malvinas. En la isla Magdalena, se ha delimitado una zona no apta para la pesca, con el fin de proteger la cacería natural de los pingüinos. Esta zona de protección, junto a otras medidas, ha determinado un crecimiento sostenido de la colonia, a diferencia de las Islas Malvinas, en que la no existencia de este perímetro ha resultado en el deterioro de las colonias de pingüinos.


title: Spheniscus magellanicus

text: En Perú el pingüino de Magallanes es solo una especie vagante, pues sus aguas se encuentran bastante alejadas de las colonias chilenas más septentrionales. Ha sido detectado en las islas Ballestas, en la Reserva nacional de Paracas, en punta San Juan y en punta Coles. Tal vez los escasos ejemplares que intentan conquistar las costas del sur del Perú sean genéticamente absorbidos al terminar hibridando con ejemplares de la enorme población de su pariente más próximo: el pingüino de Humboldt.


title: Hora legal de Venezuela

text: La Hora Legal de Venezuela (HLV) es un servicio oficial del Estado venezolano que establece la hora local del país administrado por el Servicio de Hidrografía y Navegación, cuya sede se encuentra en Maiquetía, estado La Guaira y cuyas instalaciones se encuentran el Observatorio Naval Cagigal en Caracas. Actualmente, se guía por el huso horario , y podía ser consultado de manera telefónica marcando el número 119 desde teléfonos fijos en el territorio nacional o el 0212-4818666 extensión 8027 y por las líneas de la empresa estatal Movilnet mediante el teléfono *119. Sin embargo, ninguno de esos servicios hoy se encuentra activo por razones que no se han comunicado oficialmente y la hora hoy solo se puede consultar vía Internet.


title: Hora legal de Venezuela

text: El servicio de hora legal fue fundamentado en la necesidad de definir un Patrón Horario que rigiera la medida del tiempo en Venezuela, localizado aproximadamente entre los meridianos 60º y 75º, correspondientes al tiempo universal coordinado (oriente) y (occidente) respectivamente con respecto al tiempo medio de Greenwich. De esta forma, el 12 de febrero de 1912 fue promulgado un decreto en la Gaceta Oficial N° 11.537 estableciendo la Hora Legal de Venezuela, adoptando el meridiano de Villa de Cura (longitud ) como primera referencia geográfica para un sistema horario nacional. La HLV comienza a suministrar a la Oficina Central de Telégrafos Nacionales las determinaciones astronómicas de la hora local, correspondiendo entonces el horario local con el . Ya para 1930 los servicios de radiodifusión transmitían la hora sincronizando con el servicio HLV.


title: Hora legal de Venezuela

text: Siendo que el servicio de Hora Legal de Venezuela no cumplía las disposiciones internacionales para el establecimiento de sistemas horarios con diferencias enteras con respecto al tiempo medio de Greenwich, el entonces Congreso de la República aprobó la Ley de Medidas y Su Aplicación el 9 de diciembre de 1964, cuyo Artículo 27 estableció como meridiano oficial al de longitud geográfica 60º W (hora de oriente), cercano al promontorio de Punta Playa en el estado Delta Amacuro, lo que significó sumar 30 minutos al tiempo de referencia anterior. La otra opción que existía para el momento, el meridiano 75° W, fue rechazada de plano, pues el mismo no pasa por ninguna ciudad o población venezolana.


title: Hora legal de Venezuela

text: Desde entonces, rigió en Venezuela el tiempo UTC-4. Esta modificación se hizo fundamentada en un estudio realizado por La Electricidad de Caracas en la que se explicaba el ahorro energético que significaba sumar esos 30 minutos al horario anterior: al levantarse más temprano se aprovechaba mejor la luz solar por la mañana (motivación principal del horario de verano alrededor del mundo) y, por el contrario, se disponía de media hora adicional de sol por la tarde sin necesidad de utilizar el alumbrado público.


title: Hora legal de Venezuela

text: La Hora Legal de Venezuela fue dictada por el Servicio Nacional de Metrología Legal desde 1964 hasta 1980, y por el Servicio Nacional de Metrología desde 1980 hasta 2007.


title: Hora legal de Venezuela

text: En noviembre de 2007, el presidente Hugo Chávez, según Decreto N.º 5.693 con Rango Valor y Fuerza de Ley, reformó el único artículo del capítulo III de la Ley de Metrología con el objeto de adoptar el huso horario , que corresponde al meridiano de Villa de Cura (hora solar del centro del país), volviendo al tiempo de referencia usado anteriormente desde 1912 hasta 1965.


title: Hora legal de Venezuela

text: Esto implicó restar 30 minutos a la hora legal a partir del . En consecuencia, el servicio HLV vigente se correspondía con el .


title: Hora legal de Venezuela

text: Con motivo de la crisis energética, el 14 de abril de 2016 el presidente Nicolás Maduro anunció que la hora legal pasaría nuevamente a calcularse mediante el huso horario a partir del 1 de mayo de 2016. La modificación fue oficializada el 18 de abril en Gaceta Oficial:


title: Protagonista

text: El protagonista (del griego antiguo πρωταγωνιστής, "prōtagōnistḗs" "el que hace el primer papel, actor principal") es el personaje principal de un drama o de una historia.


title: Protagonista

text: El protagonista es el personaje principal, mientras que el antagonista es el que representa la oposición al protagonista. Igual que ocurre con los antagonistas, puede haber más de un protagonista en una historia.


title: Protagonista

text: El protagonista está en el centro de la historia, toma las decisiones clave y experimenta las consecuencias de esas decisiones. Es el principal agente impulsor de la historia y suele ser el personaje que se enfrenta a los obstáculos más importantes. Si una historia contiene una subtrama, o es una narración compuesta por varias historias, cada subtrama puede tener su propio protagonista.


title: Protagonista

text: Los primeros ejemplos conocidos de un protagonista se encuentran en la antigua Grecia. Al principio, las representaciones dramáticas se limitaban a la danza y la recitación del coro. Luego, en la Poética, Aristóteles describe cómo un poeta llamado Tespis introdujo la idea de que un actor saliera y entablara un diálogo con el coro. Esta fue la invención de la tragedia, y ocurrió alrededor del año 536 a.C. Luego el poeta Esquilo, en sus obras, introdujo un segundo actor, inventando la idea del diálogo entre dos personajes. A continuación, Sófocles escribió obras que incluían un tercer actor.


title: Protagonista

text: Una descripción del origen del protagonista citó que durante el período inicial del drama griego, el protagonista servía como autor, director y actor y que estos papeles solo se separaron y asignaron a diferentes individuos más tarde. También se afirma que el poeta no asignó o creó el protagonista, así como otros términos para los actores, como deuteragonista y tritagonista, principalmente porque solo dio a los actores su parte apropiada. Sin embargo, a estos actores se les asignaron sus zonas específicas en el escenario, con el protagonista entrando siempre por la puerta central o que la vivienda del deuteragonista (segundo personaje más importante) debía estar a la derecha, y la del tritagonista (tercer personaje más importante), a la izquierda.


title: Protagonista

text: En la antigua Grecia, el protagonista se distingue del término "héroe", que se utilizaba para referirse a un humano que se convertía en un ser semidivino en la narración.


title: Protagonista

text: Se puede considerar que la obra Hipólito de Eurípides tiene dos protagonistas, aunque uno a la vez. Fedra es la protagonista de la primera mitad, que muere a mitad de la obra. Su hijastro, el titular Hipólito, asume el papel dominante en la segunda mitad de la obra.


title: Protagonista

text: En la obra de Henrik Ibsen, El maestro de obras (en inglés The Master Builder), el protagonista es el arquitecto Halvard Solness. La joven Hilda Wangel, cuyas acciones conducen a la muerte de Solness, es la antagonista.


title: Protagonista

text: En la obra de Shakespeare, Romeo y Julieta, Romeo es el protagonista. Persigue activamente su relación con Julieta, y el público se implica en esa historia. Tybalt, como antagonista, se opone a Romeo e intenta frustrar la relación.


title: Protagonista

text: En la obra de Shakespeare Hamlet, el protagonista es el príncipe Hamlet, que busca venganza por el asesinato de su padre. El antagonista es el personaje que más se opone a Hamlet, Claudio (aunque, en muchos sentidos, Hamlet es su propio antagonista).


title: Protagonista

text: En ciertos casos, el protagonista no es exactamente una buena persona. El villano protagonista, aunque sea el personaje principal de la historia, no tiene la naturaleza heroica y gentil tradicionalmente identificada con los personajes principales (aunque todavía posee cualidades positivas). Son personajes que actúan como auténticos villanos, pero son los protagonistas de una serie, libro, película o videojuego. Algunos ejemplos son: Eric Cartman ("South Park"), Patrick Bateman ("American Psycho"), Humbert Humbert ("Lolita"), Chucky ("Child's Play"), Light Yagami ("Death Note") o los personajes principales de la serie de videojuegos "GTA". Los protagonistas malvados a menudo son considerados como antihéroes.


title: Parábola de la lámpara

text: La parábola de la lámpara, (o también conocida como la lámpara bajo el celemín o la lámpara debajo de un almud), es una de las parábolas de Jesús. Se presenta en tres de los evangelios canónicos del Nuevo Testamento. Las diferencias encontradas en Mateo 5:14-15, Marcos 4:21-25 y Lucas 8:16-18 son menores. Una versión abreviada de la parábola también aparece en el evangelio no canónico de Tomás (33).


title: Parábola de la lámpara

text: En Mateo esta parábola es una continuación del discurso sobre la sal y la luz ya que se inicia con el siguiente mensaje de Jesús:


title: Parábola de la lámpara

text: La idea clave de la parábola es que "La luz es para ser revelada, no oculta". La luz aquí se ha interpretado como una referencia a Jesús, a su mensaje, o a la respuesta del creyente a ese mensaje.


title: Parábola de la lámpara

text: Las imágenes de la luz así como la de la sal es un reflejo de la situación de quien vive las bienaventuranzas y señalan la importancia de las buenas obras . Cada persona ha de luchar por su propia santificación personal y también por la de los demás. Jesús lo enseña con estas dos expresivas imágenes. La sal preserva a los alimentos de la corrupción. El Señor les indica a sus discípulos son la sal de la tierra, es decir, los que dan sabor divino a todo lo humano, y los que preservan al mundo de la corrupción, manteniendo viva la Alianza con Dios. "«Lo que es el alma en el cuerpo, eso son los cristianos en el mundo"».. La luz es necesaria para caminar, para vivir. En el Antiguo Testamento, esa luz necesaria es Dios , y la palabra de Dios. Los discípulos de Jesús deben ser también, como Él mismo, luz para los que yacen en tinieblas. «"Me parece que esta antorcha representa la caridad que debe iluminar y alegrar no sólo a aquellos que más quiero, sino a todos los que están en la casa"»


title: Ejercicios espirituales

text: Ejercicios espirituales de san Ignacio de Loyola es un libro espiritual de meditaciones, oraciones y ejercicios mentales (el libro está disponible en varios formatos) diseñado para ser realizados por un período de aproximadamente treinta días. Los Ejercicios han sido escritos con la intención de orientar a la persona hacia Dios en la fe católica. El mismo san Ignacio los define:


title: Ejercicios espirituales

text: El libro de Ejercicios espirituales fue aprobado por el Papa Paulo III y publicado en el año 1548. Al principio no fueron escritos para su lectura, sino que el contenido del libro era el conjunto de anotaciones que realizaba el santo en sus ratos de oración.


title: Ejercicios espirituales

text: San Ignacio tuvo que permanecer en reposo para recuperarse de las heridas que había recibido en la batalla de Pamplona en 1521. Durante este tiempo, leyendo vidas de santos, decide entregar su vida a Dios y empieza a tomar anotaciones de su oración. Esto constituye una primera redacción del libro de ejercicios espirituales. Posteriormente se traslada a Manresa, donde sigue escribiendo mientras reza. Aunque el cuaderno no tiene un uso público sino personal y privado, ya se forma en el libro una estructura completa de contenido.


title: Ejercicios espirituales

text: En 1534, san Ignacio funda la Compañía de Jesús, cuyos aspirantes a miembros deben realizar los ejercicios espirituales por un período de treinta días. Posteriormente se extenderá su uso a los fieles laicos.


title: Ejercicios espirituales

text: Los ejercicios fueron planteados para realizarse en un lugar de retiro apartado, durante el cual aquellos que los realicen no tuviesen ningún tipo de distracción. Fueron diseñados también de manera que fuesen realizados bajo la dirección de un "director espiritual" (san Ignacio habla siempre de "el que da los ejercicios"). En la Compañía de Jesús, la etapa del noviciado incluye la obligación de realizar los ejercicios.


title: Ejercicios espirituales

text: Entre los ejercicios, las instrucciones diarias incluyen pláticas varias acerca de la naturaleza del mundo, psicología humana como la interpretaba Ignacio y la relación del hombre con Dios. Durante cada día de los ejercicios, un participante típico de los retiros podría leer dos o tres páginas de estas instrucciones, y luego meditar sobre su significado y cómo lo podría aplicar a su vida personal. Luego comenta a su director espiritual qué significado tuvieron para él/ella estas instrucciones.


title: Ejercicios espirituales

text: Una característica importante de los ejercicios es la obligatoriedad de guardar silencio durante los mismos (al levantarse por la mañana, al vestirse, durante los alimentos, en los recesos, antes de dormir), exceptuando los momentos en que se discute la reflexión acerca de una conferencia o algún texto bíblico, de manera colectiva entre todos los asistentes. Las conversaciones privadas no son permitidas a menos que sean con el director espiritual, con pocas excepciones. El motivo de esta práctica de silencio es obligar a la persona a realizar una introspección de las experiencias que está viviendo en el ejercicio, para que las medite a profundidad. A la experiencia de vivir estos momentos de silencio en meditación continua también se les llama "desiertos".


title: Ejercicios espirituales

text: Aunque los ejercicios están diseñados para durar un mes, existen versiones más cortas de 3, 7 o 15 días destinadas a los católicos laicos u otras personas interesadas en hacer estos ejercicios. También existe la modalidad de los ejercicios espirituales en la vida cotidiana, también conocidos por los ejercicios en la vida corriente o en la vida diaria. Se diferencian en que permiten continuar con los compromisos de cada día reservando un tiempo diario para la oración.


title: Ejercicios espirituales

text: Los Ejercicios espirituales están divididos en cuatro semanas en las que se guarda silencio para impulsar un ambiente de oración. Cada semana se centra en un aspecto diferente.


title: Ejercicios espirituales

text: En los ejercicios, san Ignacio propone la realización de varias prácticas durante la oración con el fin de que se pueda rezar de manera provechosa para el ejercitante.


title: Ejercicios espirituales

text: En primer lugar, propone la formulación de una oración introductoria para rezar al principio de todos los momentos de oración que habrá durante el período de ejercicios. En esta oración se pide que todo el ser de la persona se oriente hacia Dios para que reciba en ese rato los dones que Dios quiere darle.46: Oración: La oración preparatoria es pedir gracia a Dios nuestro Señor, para que todas mis intenciones, acciones y operaciones se ordenen puramente al servicio y alabanza de su divina majestad.También, durante los ratos de meditación, propone que el ejercitante realice una composición de lugar, de forma que imagine la escena que se le propone. Después de esto se le pide que se meta dentro de la escena, de modo que sea participante activo en esa historia. Por último, se le propone un coloquio con Dios o con algún personaje destacado dentro de la meditación planteada. Por lo tanto, los ejercicios adquieren un formato de diálogo entre el ejercitante y Dios.Ignacio comunica y contrasta sus vivencias a los comienzos de su conversión en distintos modos de diálogos espirituales, y poco a poco empezará a proponer a otros su mismo modo de orar, naciendo así los Ejercicios, como fruto de su conversar en el Señor".


title: Ejercicios espirituales

text: Las enseñanzas extraídas de los ejercicios aparentan reflejar las ideas católicas del siglo XVI, tiempo durante el cual fueron escritos. Estas enseñanzas incluyen apoyo a la Cruzadas, oraciones a María, absoluta obediencia a sus superiores, una motivación misionera muy profunda, un vehemente deseo de defender el cristianismo católico de las ideas de la Reforma Protestante y de la expansión imperialista de los árabes que amenazaban la existencia y la relevancia del catolicismo, que se encontraba asimismo en crisis.


title: Ejercicios espirituales

text: Los ejercicios están basados en las experiencias propias de su autor, especialmente en las vividas durante los diez meses en los que estuvo viviendo en Manresa como un eremita. Incluyen consideraciones acerca de la humildad, altruismo por el bien de la vida religiosa, reflexiones sobre la tendencia propia de caer en pecado, la visión de que el alma humana está continuamente guiada en dos direcciones: hacia la santidad y hacia el pecado.


title: Ejercicios espirituales

text: Consistente con la teología católica, los ejercicios hacen numerosas referencias a la creencia que el propósito más alto del hombre es "glorificar" a Dios y no a sí mismo. Para este fin proveen de varias ilustraciones de cómo uno puede controlar el satisfacer los más 'bajos' deseos y a su vez, cómo se puede encontrar un medio para redirigir las propias energías hacia la realización del 'máximo' propósito de la vida.


title: Ejercicios espirituales

text: En la actualidad, los "Ejercicios espirituales" son todavía una parte integral del período de entrenamiento del noviciado de la orden religiosa de los miembros de la Compañía de Jesús. Además, muchos programas de trabajo jesuitas en todo el mundo ofrecen retiros al público en general en los cuales se emplean los ejercicios.


title: Ejercicios espirituales

text: Aprovechando los beneficios de la tecnología se están implementando los llamados Ejercicios en la Vida Cotidiana, los cuales siguiendo el punto 19 de los Ejercicios de San Ignacio, se ofrecen para que la persona realice sus Ejercicios Espirituales por Internet o radio mientras sigue con su vida diaria.


title: Changos

text: Camanchacos, camanchangos o simplemente changos son denominaciones utilizadas para agrupar a los diversos pueblos costeros prehispánicos que habitaron principalmente en la zona comprendida entre Camaná (Perú) y el río Elqui (Chile). La franja costera que habitaron en Chile puede dividirse en tres sectores: el litoral norte, desde Arica hasta el río Loa; el litoral central, desde el río anterior hasta Antofagasta; y el litoral sur; desde la ciudad anterior hasta el río Copiapó.


title: Changos

text: Se dedicaban principalmente a la pesca, actividad para la cual utilizaban balsas características hechas con cueros de lobos marinos inflados. Sobre estos flotadores, sujetaban una plataforma de madera, que permitía transportar de uno a cuatro navegantes. Este tipo de embarcación era usada por ellos sólo para la pesca costera, mientras que para el transporte a largas distancias usaban balsas de cuero de lobo marino. Para la pesca utilizaban un arpón de hueso, amarrado a un cordel de cuero. Se agrupaban en pequeñas familias y rendían culto a los muertos, a los que enterraban junto con sus herramientas.


title: Changos

text: Estas tribus habitaron una larga faja de la costa, llegando a comprender sectores como Boca del Río, La Yarada, Ite, Arica, Iquique, Tocopilla, Paposo y Taltal.


title: Changos

text: Aunque gran parte de las costumbres y cultura de los changos ha desaparecido y, en muchos casos, se han considerado extintos; en Chile son reconocidos legalmente, desde 2020, como pueblo indígena originario, y cerca de 4700 personas declaran pertenecer a esta etnia.


title: Changos

text: La expansión tiahuanaca del siglo IX se desplazó por todo el Colesuyo y encontró en la costa poblados tal vez milenarios como los camanchacos, puquinas, atacameños y urus. La zona desértica entre Tacna y Tarapacá estaba habitada por esta tribu de pescadores, que usaban la sal para hacer charqui de pescado y las pieles de lobo marino para sus balsas, pero que no conocían la agricultura.


title: Changos

text: Los collas llamaron camanchacos a los pobladores de la región por la camanchaca, la neblina tradicional de la zona. El término luego sería adaptado por los conquistadores españoles a camanchangos o simplemente changos. Para otros historiadores, la denominación de chango podría venir del quechua, siendo de uso genérico y significaría "pequeño" o "muchacho".


title: Changos

text: Al momento de la conquista española, los españoles habrían dado la denominación de changos a diversas etnias costeras que compartían elementos culturales e incluso genéticos. Los españoles habrían comenzado a denominar de este modo a las poblaciones del sector costero ya referido recién a partir del año 1659. Los españoles también denominaban a los changos "uros independientes" o "uros de la costa".


title: Changos

text: El cronista fray Reginaldo Lizárraga los describe como pescadores pobres que vivían en caletas, casi desnudos y que se alimentaban de pescado y mariscos. En el depósito de encomienda dado al español Lucas Martínez, en 1540, se menciona la presencia de un grupo pescador camanchaco en Ilo, medianamente poblado. La investigadora María Rostworowski, en tanto, indica que los principales asentamientos de pescadores changos en Moquegua, Tacna, Arica y al sur hasta Tarapacá se hallaban "establecidos en el litoral y en la boca de los ríos formando aldeas particulares, bajo la autoridad de sus propios jefes".


title: Changos

text: En los siglos posteriores, la población changa se habría mestizado con criollos e incluso con descendientes de melanoafricanos y chinos, perdiendo la mayoría de sus rasgos culturales distintivos. Según algunos registros etnohistóricos, los changos que habitaban la desembocadura del río Loa en 1866 tenían apellidos como Sinquilla, Llombeque, Seyama, Vilayo, Casana, Capollo, Cissama, Llapa, Huaca y Sullo.


title: Changos

text: Las comunidades de changos se habrían extinguido alrededor del año 1890, siendo sus últimos asentamientos las caletas de Paposo y Chañaral de Aceituno en Chile, y La Quiaca en Tacna, Perú. Más allá de lo señalado por Latcham en 1910 sobre su espacialidad territorial, hasta ahora no hay pruebas documentales ni arqueológicas que los navegantes de balsas de cuero de lobo tuvieran presencia en Los Vilos, aunque si hay evidencias de pescadores en la zona cercanos a la cultura Aconcagua-pikunche en 1561. Éstos también consumían carne de lobo y utilizaban embarcaciones de madera o canoas (Huentelauquén - Chigualoco -Conchalí). Un dato que respalda este hecho es la primera denominación conocida del puerto de Los Vilos: "Puerto Canoa".


title: Changos

text: Aunque se cree que los changos llegaron más al sur hasta Papudo. Una tergiversación de fuentes señala que en mayo de 1536 el español Alonso Quintero - en apoyo a la expedición de Diego de Almagro- desembarcó en la playa de Papudo, ocupada por indígenas changos (o camanchangos), liderados por el cacique Carande (Cara grande). Este se caracterizaba por tener una doble barbilla o papada, rasgo que motivó a los españoles a designar el lugar como puerto del Papudo. Sin embargo, esto no es efectivo, ya que Benjamín Vicuña Mackenna (1877) que tuvo acceso a los documentos coloniales de la familia Cerda deja en claro que Carande, "Señor de La Ligua" era mapuche y que está activo en 1552 y no en 1536, siendo tal vez un sucesor de Atepudo que deja de ser mencionado a partir de 1540, tal vez porque murió en la guerra de los lonkos (1540-1545) contra los españoles (Julio Retamal Ávila, Estudios coloniales, Volumen 1, p. 93. Universidad Andrés Bello, Santiago de Chile, 2000).


title: Changos

text: Pese a esta eventual extinción, durante las últimas décadas han surgido movimientos en Chile que intentan revitalizar la existencia del pueblo chango. Durante el censo chileno de 2017, 4725 personas se identificaron como changos aun cuando este pueblo no era reconocido oficialmente y no aparecía entre las opciones censales. Ese mismo año se presentó una moción parlamentaria para el reconocimiento del pueblo chango, lo que fue aprobado en septiembre de 2020 convirtiéndose en el décimo pueblo indígena reconocido en Chile. Para los efectos de la ley, se reconocen como parte del pueblo chango a las comunidades costeras ubicadas principalmente desde la Región de Antofagasta a la Región de Valparaíso.


title: Changos

text: Vivían especialmente de pescado, mariscos y huevos de aves guaneras, productos del mar (venerado como Mama Cocha), además de cazar y recolectar. También tenían relaciones comerciales con los asentamientos pre y post incaicos del interior, como los oasis de Pica y Huatacondo. Los conquistadores españoles quedaron impresionados por su particular modo de vida, que consideraron primitivo. Debido a su condición de marinos, tenían el pelo decolorado a la vez que la piel rojiza, producto del consumo de sangre de lobo marino, que utilizaban como complemento ante la escasez de agua. La talla media de estos pueblos en edad adulta era de 1,60 m entre los varones y 1,45 m entre las mujeres.


title: Changos

text: Fabricaban sus propias canoas con dos cueros de lobo marino, cosidos con tripas secas de llamas, las uniones eran calafateadas (tapadas) con sustancias impermeables dejando en cada uno un pequeño agujero con una tripa para inflar los odres, según se necesitase, una tabla de buenas proporciones se instalaba al medio, y remos de paletas completaban la embarcación; las actividades más importantes que realizaban en ellas eran la caza y la pesca. Creían en la otra vida y por eso enterraban a sus muertos con sus instrumentos de pesca y caza, los que debían serles útiles en su nueva existencia; esto hace suponer que tenían creencias religiosas de gran arraigo.


title: Changos

text: Eran diestros pescadores, conocían el empleo de la sal para hacer charqui de pescado o bolsas de pescado salado, que era parte de su moneda de trueque para conseguir, frutas y licores de otros grupos étnicos que habitaban los valles como lupacas, coles, uros, atacameños, puquinas.


title: Changos

text: Como ya se ha apuntado, eran nómadas, y recorrían las orillas del mar en busca de sustento, vivían provisionalmente en tolderías de cueros de lobos o focas que les servían también para sus rústicas balsas movidas a remo de tallo de chañar; fabricaron sus redes de algodón.


title: Changos

text: De su idioma no hay mucha certeza, aunque se les ha atribuido tanto una lengua particular como aimara o mapudungun. Como evidencia en favor de esta última afirmación se ha presentado una lista de palabras de la segunda mitad del siglo XIX. La población del siglo XXI habla castellano.


title: Changos

text: Un estudio orientado a comparar el ADN mitocondrial de cuerpos chinchorros exhumados y de habitantes contemporáneos de Caleta Paposo, sugiere que la población genéticamente más próxima a los chinchorros son los changos actuales.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: El parque nacional Henri Pittier es el parque nacional más antiguo de Venezuela, creado originalmente en 1937 con el nombre de "Rancho Grande" por decreto del presidente Eleazar López Contreras. El parque fue rebautizado en 1953 con el nombre de Henri Pittier, insigne geógrafo, botánico y etnólogo suizo, quien llegó a Venezuela en 1917, clasificó más de 30 mil plantas en el país y se dedicó por muchos años al estudio de la flora y la fauna existente en el parque.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: El parque nacional Henri Pittier tiene el honor de haber iniciado la historia de los parques nacionales en Venezuela. Tiene una superficie de 107.800 hectáreas, ubicado en la zona norte del estado Aragua, comprende gran parte de las costas aragüeñas y de la zona montañosa del estado Carabobo, además colinda con el parque nacional San Esteban. Henri Pittier es el parque nacional de mayor extensión entre los parques nacionales de la Cordillera de la Costa.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: El parque se compone de dos sistemas geográficos: uno montañoso abrupto donde habitan más de 500 especies de aves y 22 especies endémicas. En el parque existen nueve ríos principales y una gran diversidad en flora y vegetación. El segundo sistema es el de la zona costera con bahías, playas y balnearios de un potencial turístico enorme.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: Además de su importancia ecológica, también constituye una importante fuente de agua para las ciudades y pueblos que lo circundan y es también la tierra donde se cultiva uno de los mejores cacaos del mundo, especialmente en el pueblo de Chuao y su famosa ruta del cacao.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: Posteriormente, el 24 de mayo de 1953 fue rebautizado "Henri Pittier", insigne ingeniero, naturalista y botánico suizo fundador del sistema de parques nacionales de Venezuela, que logró la consolidación del parque y pasó gran parte de su vida en el estudio del ecosistema de los bosques tropicales y de los miles de especies de plantas y fauna existentes en el parque.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: Aunque en sus inicios se estableció en 90.000 ha de parque, más tarde en 1974 en el gobierno de Carlos Andrés Pérez se le anexan otros 17.800 ha, resultando un área total de 107.800 ha, actual área geográfica del parque.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: Fue creado con la finalidad de preservar los ecosistemas de selva nublada y los ambientes estuarinos y marinos-costero de la cordillera de la Costa, amenazada por las quemas y las actividades agropecuarias, así como proteger su biodiversidad y la preservación de aquellas especies endémicas, raras, vulnerables o en peligro de extinción. También protege importantes recursos hídricos que abastecen de agua a las poblaciones cercanas y es un espacio para la investigación, recreación y educación ambiental. Por ello los esfuerzos del científico Henri Pittier para la creación del Parque.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: Desde hace años el parque ha sido protegida por el Instituto Nacional de Parques de Venezuela (INPARQUES), el cual asume una política sistemática de conservación y preservación de los recursos naturales del parque.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: Turistas y científicos de todo el mundo visitan el parque por esta razón, y por ello se creó la Sociedad Científica Amigos del parque nacional Henri Pittier (SCAPNHP) en 1989. Esta sociedad busca promover el estudio de la flora y fauna del parque, y a la vez proteger de elementos perturbadores el hábitat natural de estas especies.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: Presenta una alta diversidad debido a la gran cantidad de ambientes involucrados. Los chaparros ("Curatella americana, Bowdichia virgilioides"), las majaguas ("Heliocarpus sp.") y el palo maría ("Triplaris sp.") son característicos de los bosques a menor altitud. El cucharón o niño ("Gyranthera caribensis") es indicador del bosque nublado, al igual que las palmas macanilla ("Bactris setulosa"), caña molinillo ("Chamaedorea pinnatifrons"), prapa ("Wettinia praemorsa"), montañas de bambúes y otras de los géneros "Geonoma, Hyospathe" y "Socratea". Las aráceas, orquidáceas, bromeliáceas y piperáceas destacan en el grupo de las plantas epífitas.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: Los ríos San Miguel, Turiamo, Ocumare, Cata, Cuyagua, Aroa, Cepe, Choroní, Chuao drenan hacia el mar Caribe. Los ríos Guayabita, Colorado, Güey y Limón drenan hacia el lago de Valencia.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: El principal atractivo turístico de este parque nacional son sus playas. A algunas se les puede llegar por carretera, y cabe destacar que por ello son las más frecuentadas por temporadistas. A otras sólo se puede acceder por mar, por lo que generalmente se encuentran vacías y mucho más limpias. Las más visitadas son: bahía de Cata, Cuyagua, Playa Grande, El Playón, Playa Chuao, entre otras. Playa Cuyagua es una playa oceánica, considerada como la mejor para practicar el «surfing» en Venezuela.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: Otro gran atractivo turístico del parque son las más de 500 especies de aves que se pueden observar allí. Estas especies representan más del 40% del total de las especies de aves del país.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: En la Estación Biológica Rancho Grande del Ministerio del Ambiente ubicado en el kilómetro0 se puede visitar un museo zoológico con muchas de las especies de la zona, previa cita. Esta Estación se encontraba anteriormente ubicada en el km 12 donde se estuvo construyendo, bajo el mandato del General Juan Vicente Gómez, el Hotel Rancho Grande con forma de signo de interrogación. La obra estuvo a cargo de uno de los mejores arquitectos europeos del a época, André Potel quien comenzó a diseñar un hotel al estilo de los Alpes europeos.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: El Paseo del Pargo, al que se puede llegar tomando la carretera Maracay-Choroní, permite visitar los picos La Mesa, Palmarito, La Negra, La Negrita y El Cenizo.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: El parque nacional Henri Pittier se ubica en la Región Central, ocupa la mayor parte de la zona norte del estado Aragua y buena parte del noreste del estado Carabobo, abarca una extensión considerable de la Cordillera de la Costa, aledaño a los poblados de Choroní, Cuyagua, Chuao, Cata, La Ciénaga , Ocumare de la Costa y Turiamo.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: El acceso más fácil al parque es a través de la carretera que va de Maracay a El Limón, pasando por Rancho Grande y bajando por Ocumare de la Costa, y por la carretera que va de Maracay a Las Delicias y llega a Choroní. Desde el Terminal de Transporte de Maracay también hay autobuses que llegan hasta el pueblo de Choroní.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: Ubicado en la Cordillera de la Costa, el parque constituye un relieve abrupto de fuertes pendientes, que comienza al nivel del mar y se eleva hasta los 2.436 m s. n. m., donde alcanza su máxima altura en el Pico El Cenizo. La constitución geológica del parque es básicamente de roca ígnea metamórfica, la mayor altura es de 2.436 m s. n. m.. De igual manera, se encuentran ambientes de litoral rocoso.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: Una de las características geográficas más importantes es la presencia del abra de la cadena montañosa a 1.136 m s. n. m., conocida como "Paso de Portachuelo", que permite el paso de especies de aves, murciélagos e insectos voladores, muchos de ellos migratorios del hemisferio norte.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: Formaciones vegetales propias de la Cordillera de La Costa, tales como la selva nublada, decidua y de galería. Dentro de las mismas se encuentran especies de orquídeas, bromelias, palmas y árboles de gran desarrollo como la "Gyranthera Caribensis", conocido como "El niño" o "cucharón", que promedian aproximadamente 40 m de altura. Además existen manglares en La Ciénaga y Bahía de Turiamo.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: De la cumbre al valle se presenta una alta diversidad de vegetación debido a la gran cantidad de ambientes. El Parque está compuesto por cuatro estratos vegetales representativos de las selvas nubladas, desde árboles de gran altura como las "trepadoras", arbustos de mediana altura, hierbas y por último musgos, líquenes, helechos y hongos.


title: Parque nacional Henri Pittier

text: Por ser el Parque Henri Pittier de una topografía muy abrupta, no estable ni plana, el clima varía según la altura sobre el nivel del mar. El parque se sitúa a una altura que va desde los 0 hasta los 2.436 m s. n. m., su altura máxima en la cima del Pico El Cenizo. En el sistema costero la temperatura promedio es de 28 °C, con máximas que pueden superar los 30 °C, mientras que en las zonas más altas descienden desde los 12 °C hasta los 6 °C con altos niveles de precipitación durante el período lluvioso entre abril y noviembre.