title: Historia de la sal

text: Su uso está generalizado en todas las gastronomías del mundo, bien sea como condimento, bien como conservante específico de algunos alimentos, como es el caso de las salazones de carne y pescado.


title: Historia de la sal

text: Su historia está muy unida a las transacciones económicas de la historia de la humanidad, actividad que ha dejado nombres como salario, o de vías tales como la prehistórica Route du Sel (en Francia), la Vía Salaria (en la antigua Roma), la localidad Salinas de Léniz en España.


title: Historia de la sal

text: La sal afecta al sentido del gusto debido a que el organismo humano tiene sensores especializados en la lengua capaces de detectar específicamente el sabor salado de los alimentos. Su uso culinario es normalmente el de reforzador de los sabores de los diversos alimentos. La sal se ha extraído principalmente de la evaporación del agua marina y de la extracción minera de rocas con cloruro sódico (halita).


title: Historia de la sal

text: Hoy en día la sal es un ingrediente más común en la comida. La cantidad diaria de su ingesta se controla y se vigila desde comienzos del en la población mundial de hipertensos, y en algunos lugares del mundo es parte de los alimentos funcionales y se sirve yodada para evitar la aparición del bocio ("hipotiroidismo").


title: Historia de la sal

text: La gran importancia económica que se le dio a la sal en el pasado ya no es la misma que se le da en el presente desde finales del , en parte debido a la aparición de diversos medios alternativos y muy efectivos de conservación de los alimentos dentro de la industria alimentaria moderna, así como una gran mejora técnica de los modernos métodos de extracción y elaboración de la sal. Estos efectos combinados hacen que la demanda mundial de la sal haya decrecido; no obstante, es ya un ingrediente muy común, siendo un elemento imprescindible en cualquier cocina.


title: Historia de la sal

text: No se tienen detalles científicos claros acerca de la primera vez que se empleó la sal, ya sea como ingrediente en las comidas o como conservante. Es muy cierto que algunos animales de forma instintiva lamen ciertas piedras con sabor salado y que esta operación les proporciona placer.


title: Historia de la sal

text: Es muy probable que el humano primitivo tuviera esa necesidad de lamer ciertas rocas con el objeto de obtener el sabor salino, o que quizás comprobara que los alimentos rodeados de sal se conservaban durante más tiempo.


title: Historia de la sal

text: Lo cierto es que los usos de la sal por parte de los humanos se remontan a tiempos muy lejanos y que todas las culturas de la tierra han considerado la sal como un objeto valioso digno de transacciones comerciales.


title: Historia de la sal

text: Existen yacimientos en Europa Central que permiten afirmar por lo menos el uso de la sal ya en la Edad del Hierro (un caso es la cultura de Hallstatt).


title: Historia de la sal

text: Es muy posible que los primeros usos de la sal provinieran de cocinar con el agua de mar y de la sal como sustancia no disuelta, de su extracción en forma de mineral denominado halita.


title: Historia de la sal

text: En el Neolítico se establecen en Europa ciertas rutas comerciales que conectan diversas poblaciones distantes debido a la trashumancia. Estos caminos se encargaban de ofrecer un medio para el transporte de mercancías con el objeto de comerciar entre diversos pueblos. Algunas de estas rutas se convertirían posteriormente en caminos especializados de transporte de sal como es la Alte Salzstraße (de 100 km de largo) en Alemania, que conectaba las minas de sal de Lüneburg con Lübeck.


title: Historia de la sal

text: Estas rutas, que transportaban diversas mercancías, pronto cobraron protagonismo convirtiéndose en rutas de la sal en la época romana por las que transportaba la sal de centros de producción a lugares donde era necesaria. Ejemplos de este tipo de rutas se encuentran en Liguria y en Francia, en Salies-de-Béarn ("Lou cami salié").


title: Historia de la sal

text: En Asia se proporciona por primera vez la descripción documentada de forma escrita acerca de la extracción de sal (generalmente de minas de sal), así como de sus usos culinarios y de conservación, por lo menos en los años 2000 a.C. en la zona de Zhongba (China Central).


title: Historia de la sal

text: Existen evidencias de producción de sal en restos de cerámica empleada en la elaboración ("briquetage") y su transporte. Los chinos fermentaron alimentos en sal desde la antigüedad, y sus usos culinarios se fueron propagando por toda Asia, haciendo de algunas de las salsas una de las características propias de la cocina asiática. A comienzos del , China es uno de los países de mayor capacidad de producción de sal mundial.


title: Historia de la sal

text: El uso de la sal como alimento comienza a estar perfectamente documentado en la época del emperador chino Huangdi y se remonta al 2670 a. C. Una de las primeras salinas verificadas para su uso en la alimentación humana se encuentra en el norte de la provincia de Shanxi, en un lugar lleno de montañas y lagos salados.


title: Historia de la sal

text: Es muy posible que el sol veraniego evaporara el agua de los lagos y la población se dedicara a recolectar los cristales de sal que afloraban en la superficie del mismo.


title: Historia de la sal

text: Las primeras extracciones de sal mediante procesos elaborados (uso de maquinaria hidráulica) se remontan a la época de la Dinastía Xia alrededor de los 800 a. C.. Durante esa época las aguas marinas se introducían en recipientes de barro expuestos al fuego de hogueras de leña hasta que se obtenían los cristales salinos por la evaporación de las salmueras. Aparece en esta época en China el primer uso de la sal en el área de la alimentación: la salsa de soja, elaborada con granos de soja fermentada elaboradas con sal (denominada "shoyu" o "jiangyou" - 酱油). También empiezan a prepararse salsas de pescado fermentado (que 1000 años después se emplearán en forma de garo en el Mediterráneo).


title: Historia de la sal

text: El proceso de fermentación de la soja fue llevado a cabo en China cerca del 700 a. C., por unos monjes budistas procedentes de Japón.


title: Historia de la sal

text: El éxito de esta salsa y su popularización hicieron que pronto se empezaran a fermentar a lo largo de China otros tipos de verduras bajo procesos muy similares al empleado en la soja; un ejemplo se puede ver en la ciudad denominada Zigong (la "ciudad de la sal"), donde se prepara el paocai (elaborado con fermentación en sal de la col china) y el zhacai (fermentación de la raíz de la mostaza). Otros usos antiguos de la sal en China resuelven el transporte de algunos alimentos perecederos como puede ser el del pescado o los huevos, transformándolos para su conservación (huevos en salazón o los muy tradicionales huevos centenarios), de forma que se facilita el comercio al poder transportarlos a zonas de interior del territorio chino.


title: Historia de la sal

text: Durante el siglo III a. C. en la provincia de Sichuan hubo un hombre llamado Li Bing que fue administrador e ingeniero durante el periodo de los Reinos Combatientes.


title: Historia de la sal

text: Li Bing fue capaz de elaborar un sistema de extracción de lodos salinos procedentes de pozos que llegaron a alcanzar hasta los 100 metros de profundidad. Estos lodos iban a parar, mediante sistemas de bombeo elaborados con bambúes, a lugares donde se hervían en ollas metálicas hasta lograr mediante evaporación y posterior precipitación unos cristales salinos irregulares. El proceso de calentamiento en las ollas hirvientes se hacía mediante el calor, procedente de la combustión del gas natural, que era extraído mediante canalizaciones de los mismos pozos salinos que extraían la sal. Las minas tenían una compleja configuración de canalizaciones de bombeo y de gas. La sal extraída por las labores de minería de estos pozos proporcionó en aquella época una fuente de ingresos muy importante al estado.


title: Historia de la sal

text: Los textos encontrados de esa época mencionan el "impuesto de la sal", gravado en cada una de las compras que realizaban las personas de aquella época. El primer texto que menciona estas prácticas impositivas sobre el comercio de la sal es el Guanzi.


title: Historia de la sal

text: Con las recaudaciones de la sal se pudo financiar gran parte de la construcción de la Gran Muralla China.


title: Historia de la sal

text: La sal durante ese periodo era considerada como un alimento de lujo y no era raro que en un banquete de la clase acomodada se ostentase la sal pura en recipientes especiales (posiblemente fuese la primera aparición de los antiguos saleros) sobre la parte central de las mesas de los comensales. Los mongoles emplean la sal desde tiempos inmemoriales, poseen en su área innumerables lagos de gran salinidad lo que permite abastecer sus ganados y a su gente con suficiente cantidad de sal, es tradicional por esa zona un té salado elaborado con rocas salinas molidas.


title: Historia de la sal

text: El empleo de las salsas de pescado fermentado gracias al uso de la sal se fue expandiendo desde China y se hizo muy popular a lo largo de las diferentes cocinas de Asia; de esta forma se tiene en Tailandia el nam pla, en las Filipinas el bagoong y en Vietnam el Nước chấm (empleado en las celebraciones navideñas). Otras salsas similares en su elaboración y que se expandieron en esta zona asiática son la pasta de gambas, que es elaborada de forma similar a la salsa de pescado. Cuando los franceses llegaron a las tierras vietnamitas de Cochinchina para colonizar sus tierras en el , al ver que los vietnamitas comían el nước chấm llegaron a decir que comían "pescado podrido", olvidando así el legado histórico del garo romano en las costas mediterráneas.


title: Historia de la sal

text: La cocina japonesa no es pródiga en el uso de la sal (denominado ) debido a la dificultad de su extracción en esas latitudes. A pesar de ello se emplea en algunas preparaciones como en el tempura, así como en el yakitori.


title: Historia de la sal

text: Además participa en la elaboración de algunos encurtidos tradicionales y su uso se ha combinado con el empleo del glutamato monosódico (extraído de algas). El shioyaki, una forma de cocinar el pescado, emplea una gran cantidad de sal. De esta forma el uso de la sal en Japón siempre ha sido satisfecho con la producción interior. El clima de Japón es muy húmedo y es por esta razón por la que la evaporación del agua marina se hacía inicialmente con fuego.Desde el periodo Nara () hasta la década de 1960 se utilizó en las costas del mar interior entre las islas de Shikoku y Honshu un sistema de obtención de sal en el que se dispersaba reiteradamente agua de mar sobre grandes superficies de arena fina, que se removía  con rastrillos para que se secara la capa superficial y la arena quedara impregnada de sal. Cuando suficiente, se recogía, se colocaba en un depósito y la sal se lixiviaba con agua de mar, procurando obtener una salmuera lo más concentrada posible. La sal se recuperaba finalmente por evaporación de la salmuera mediante fuego. En la forma tradicional, el agua se recogía en el mar mediante cubos de madera emparejados en una pértiga, para llevarla hasta los depósitos desde los que se distribuía también a mano. Este sistema de obtención de sal ha dejado una huella significativa en el folklore y en el arte japonés. La extracción mediante minas no es posible debido a la poca actividad minera que hay en las islas.


title: Historia de la sal

text: La India posee depósitos de sal roca en el Panyab; no obstante, la cocina india ha preferido el uso de sal evaporada por el sol (denominada "kartach") antes que por otros medios. Hoy en día es frecuente el empleo de una sal negra de tonalidades ligeramente sulfurosas que es característica de la región. Existen algunas zonas salinas tradicionales en la India, como por ejemplo el estado de Orissa. En algunos lugares de este estado existen unos yacimientos de sal denominados khalaris que producen una sal de gran calidad. Cuando los ingleses llegaron a la India (convirtiéndola posteriormente en una colonia británica en el ), se hicieron con el mercado de la sal procedente de Orissa, convirtiéndola en un monopolio británico.


title: Historia de la sal

text: Pronto se convirtió la sal en un símbolo de poderío económico británico sobre la India hasta que en 1930 Gandhi hiciera la famosa protesta que se denominó la "Marcha de la sal", reclamando la anulación de los impuestos sobre esta y que conllevaría años después la caída del colonialismo británico en la India.


title: Historia de la sal

text: Se han encontrado momias preservadas con las arenas salinas de los desiertos de Egipto (mezcla de sal y natrón); algunas de ellas datan de 3000 a. C., lo que muestra un cierto conocimiento acerca de las propiedades preservadoras de la sal en la época de los faraones.


title: Historia de la sal

text: No obstante, algunos autores mencionan que el uso exclusivo de sal era considerado una adulteración de los procesos normales de momificación y que se empleaba más como una sustancia desecante durante las primeras etapas.


title: Historia de la sal

text: Es conocido que entre las artes culinarias del Antiguo Egipto se encontraba la elaboración de una salsa denominada oxalme (mezcla de sal y de vinagre), que posteriormente fue empleada por los romanos. También formaba parte de la elaboración de una bebida denominada Shedeh.


title: Historia de la sal

text: Fue en el antiguo Egipto donde se sabe que se empezó a curar la carne en sal, elaborando las primeras salazones. Se cree que fue de las primeras culturas en salar jamón y pescados procedentes del Nilo, creando los orígenes del plato denominado bottarga, muy típico en la cocina mediterránea. Uno de los primeros usos culinarios pudo haber sido la maceración en salmuera del fruto del olivo: las aceitunas. Plinio el Viejo en su "Historia Natural" describe detalles de cómo el rey Ptolomeo II descubre la sal en algunos desiertos cercanos a Pelusio.


title: Historia de la sal

text: Algunas sales egipcias provenían también de las salinas solares ubicadas en las cercanías del delta del Nilo, pero también del comercio entre los puertos de las primeras culturas mediterráneas, principalmente de Libia y Etiopía. Se sabe que poseían numerosas variedades que denominaban "sal del norte" y "sal roja" de los lagos cercanos a Menfis. Los egipcios eran expertos en la exportación de alimentos crudos, tales como lentejas y trigo. Debido al uso de técnicas de preservación de alimentos, los egipcios aumentaron el número de posibles alimentos a exportar, con el consiguiente beneficio para los mercaderes. Esta fue la razón por la que aparecieron los primeros exportadores de pescado en salazón de la antigüedad.


title: Historia de la sal

text: Los egipcios, debido al uso intensivo de salazones se hicieron también importadores de sal, obteniendo con este comercio un gran beneficio económico.


title: Historia de la sal

text: Hoy día algunas rutas de transporte de sal se mantienen todavía en funcionamiento y es posible ver caravanas de transporte de sal a lo largo de ellas, como puede ser el Azalai (que significa "caravanas de sal"). En este camino establecido a través del Sáhara, los tuaregs transportan en camellos una gran cantidad de sal a diversas ciudades del Mediterráneo y del norte de África. En el año 1960 se llegaron a transportar cerca de 15.000 toneladas a través de este camino.


title: Historia de la sal

text: En Europa se conocen explotaciones de sal muy antiguas. Probablemente el primer yacimiento explotado sea el de Cardona, en la provincia de Barcelona, datado en el Neolítico. Son también muy antiguas las extracciones procedentes de las minas de Hallein (que significa "salina") ubicadas en las inmediaciones de Salzburgo (que significa "ciudad de la sal"), que son de las primeras aportaciones europeas al comercio de la sal.


title: Historia de la sal

text: Una de las culturas anteriores a la época de los romanos que fue adquiriendo el conocimiento de la aplicación culinaria y preservativa de la sal fueron los celtas, quienes empleaban las salazones en la curación de las carnes. Cuando los celtas fueron cediendo a los avances del Imperio romano, el conocimiento sobre estas técnicas fue traspasándose poco a poco. Durante los primeros momentos del Imperio romano los patricios insistían en que cada hombre tenía derecho a poseer una porción de la ""sal común"" (el concepto de sal común proviene de esa época).


title: Historia de la sal

text: El gobierno romano no hizo un monopolio del comercio de la sal, al contrario que en China durante la misma época. La importancia que poseía para el Imperio romano se puede notar en el hecho de que la mayoría de las ciudades romanas se construían y se desarrollaban junto a una salina.


title: Historia de la sal

text: Pronto se construyeron infraestructuras para el transporte y el comercio a lo largo de toda Europa. Algunas de las vías más importantes que conectaban centros de comercio se denominaban con topónimos que sugieren hoy en día una pasada actividad relacionada con la elaboración y comercio con la sal, como la Vía Salaria. Se requería sal en aquellos momentos para los legionarios, los caballos, la intendencia militar, etc. En algunos momentos los soldados eran pagados con sal, de ahí la palabra "salario" (de hecho la etimología de la palabra "soldado" en castellano proviene del francés "solde" que significa pagar y que a su vez origina la palabra "soldado").


title: Historia de la sal

text: Los romanos comerciaron con la sal a través del Mediterráneo gracias al uso que dieron además a puertos marítimos, como los ubicados en: Ostia, Éfeso en el puerto "Panormo", Phalasarna y Aquilea.


title: Historia de la sal

text: Para los romanos era costumbre poner sal en los platos que poseían un contenido alto en verduras; de esta forma se creía que se aplacaba el sabor ácido de algunas variedades; este es el origen del nombre "ensalada". Por ejemplo, Catón ""el Censor"" en su libro "De Agricultura", sugiere que la col debe comerse con abundante sal. La sal se añadía al vino formando una bebida especiada denominada "defrutum". El consumo era tan alto que Plinio calculaba que un romano medio ingería la cantidad de 25 gramos de sal al día, mencionando que en los mercados romanos los alimentos se vendían a veces ya salados (al "gusto romano"). Aprendieron los romanos de los celtas a poner en salazón el jamón y otros productos del cerdo. De acuerdo con el geógrafo y viajante Estrabón el jamón más apreciado en el Imperio romano provenía de los bosques cercanos a Borgoña, tiempo atrás territorio celta. Los romanos importaron jamón de otras zonas que anteriormente fueron celtas como puede ser Westfalia en Alemania. En algunas zonas como en Hispania se salaban perniles con asiduidad, empleando las razas autóctonas de cerdo ibérico.


title: Historia de la sal

text: Los romanos usaban también la sal para arrasar los campos en términos de venganza y así evitar que se pudiera volver a cultivar en ellas de nuevo.


title: Historia de la sal

text: Otro de los productos vegetales empleados en la salazón fueron las olivas. Los patricios comían las olivas al comienzo de una comida como aperitivo, a pesar de que para el vulgo era un alimento más. Los romanos denominaban "salsamentum" a los alimentos que contenían una cierta cantidad de sal. Entre los refinamientos culinarios se encontraba el garo, que consistía en una salsa de pescado sometida a una fermentación láctica debido al uso de abundante sal, siendo uno de los mejores garos el denominado "sarda" (elaborado con bonito). El garo y algunas de sus variantes denominadas "liquamen" se empleaban a veces en lugar de la sal.


title: Historia de la sal

text: En esta época las factorías de esta salsa se extendían por toda la costa del Mediterráneo. Además formaba parte de otras cuatro salsas saladas: el "moretum", el "liquamen", "allec" y la "muria". La forma exacta de su elaboración, así como los ingredientes, se ha perdido durante la historia y poco se sabe de ellas, salvo por algunos registros escritos (uno de ellos obra de Apicio en su "De re coquinaria"). Por regla general, las salinas se ubicaban durante la época del Imperio romano cerca de los centros de captura de peces.


title: Historia de la sal

text: Los romanos encontraron no obstante fuentes de sal en el interior de Europa; en concreto en las minas de Germania Superior, muchas de las cuales fueron cerradas o destruidas posteriormente durante la caída del Imperio romano. En algunos casos los Monasterios cercanos fueron capaces de reabrirlas y ponerlas en producción durante el periodo posterior de la Edad Media. Esto ocurrió así en la zona alpina de Baviera, así como en Austria. Como ejemplo de su avance al norte y de la importancia que tenía para ellos la producción de sal, se puede comprobar cómo a su llegada a la Britania se dedican a construir salinas en Nantwich para abastecer a las ciudades-fortaleza legionarias de Deva Victrix y de Stoke-on-Trent.


title: Historia de la sal

text: Muchas de las ciudades de Britania con la terminación actual "wich" significan en idioma anglosajón: "lugar donde se hace la sal" (otra acepción del término menciona que proviene de "wic" que significa fortificación).


title: Historia de la sal

text: Una de las ciudades emblema de la sal británica fue Cheshire, desde la época romana hasta bien llegado el en plena revolución industrial.


title: Historia de la sal

text: La caída del Imperio romano dejó por las costas del Mediterráneo numerosas salinas capaces de proporcionar abundante sal, siendo además esta de gran calidad. Dos de las ciudades más importantes que tomaron el mercado de la sal fueron primero Venecia y posteriormente Génova. El mercado de Venecia fue creciendo hasta el . La forma actual de evaporar lentamente el agua marina en sucesivos estanques mediante la simple acción de los rayos solares y del viento pudo haber encontrado su auge durante el ; esta forma de actuar aumentó la producción y pronto se empezó a comercializar en grandes cantidades entre algunos puertos.


title: Historia de la sal

text: Algunas ciudades se hicieron famosas por la elaboración artesanal de productos alimenticios en cuya elaboración es necesaria la sal, tales como el jamón (el "Prosciutto di Parma" en la ciudad de Parma, el jamón serrano en España o el "jambon de Bayonne" en Bayona), el queso (la diferencia entre "queso fresco" y "queso curado" es la cantidad de sal), embutidos tales como el salami (la palabra "salami" proviene en latín de "salado") y el Sauerkraut de Alsacia.


title: Historia de la sal

text: El gran centro de sal de Reichenhall en Baviera fue destruido completamente por Atila el Huno, aunque posteriormente en la Edad Media, fue recobrando fuerza hasta lograr ser un rival de la gran zona minera de Berchtesgaden. La sal fue un importante elemento de dominio en esta región de Europa hasta el año 1600.


title: Historia de la sal

text: En Hungría los ingresos por la sal eran un privilegio exclusivo del monarca ya desde los comienzos del reino bajo San Esteban I de Hungría (997-1038). Cuando los ejércitos reales húngaros marchan contra Ajtony, uno de los líderes húngaros regionales, el rey lo hizo según una de las crónicas, porque este no era perfecto en la religión cristiana, no obedecía el poder real central y había ocupado las minas de sal de San Esteban. Los dos principales centros de almacenamiento se hallaban en las actuales ciudades de Szeged y Szolnok, hasta donde se llevaba la sal recolectada por vía fluvial desde la región húngara de Maros en Transilvania, actualmente ubicada en Rumania. Durante la Edad Media según las fuentes, muchos griegos, turcos y personas navegaban con frecuencia por el río Tisza y se llevaban a sus tierras la sal comprada a los húngaros.


title: Historia de la sal

text: Debido a la oposición de los ciudadanos a los impuestos que gravaban el condimento, en algunas partes de la Toscana llevan elaborando pan sin sal ("pane sciocco") desde casi el año 1100 hasta nuestros días.


title: Historia de la sal

text: Uno de los centros más importantes de producción de sal durante la Edad Media en la península ibérica fue Cardona, que abasteció de sal al puerto de Barcelona durante siglos y parte de cuya carga fue dirigida a diferentes partes de Europa, en especial al puerto de Génova. El mercado de Génova fue compitiendo poco a poco con el de Venecia. Los genoveses fueron pioneros en el desarrollo del seguro marítimo: poseían barcos más grandes y entre ellos algunos que hubieran sido capaces de cruzar el Atlántico. La rivalidad existente entre ambos puertos, entre otros motivos incitada por el mercado de la sal en Europa, trajo como consecuencia la guerra de Chioggia (1376-1381), que dio finalmente la hegemonía a la ciudad de Venecia en el mercado salino. En el , el reino de Bohemia (en concreto la zona de Silesia), para romper definitivamente la dependencia que tenía de la sal proveniente de Polonia, hace que el rey Fernando I en el año 1563 apoye la creación de un nuevo poblado con el objetivo de convertirlo en una ciudad capaz de mercar con la sal, al primer asentamiento lo denomina "Zum Neuen Saltze" y que en la actualidad es la ciudad de Nowa Sól (denominada en alemán como "Neusalz an der Oder").


title: Historia de la sal

text: Las naciones del norte de Europa empezaron a comerciar con la sal debido a la necesidad de preservar sus alimentos basados en pescado. Una de estas fue Irlanda, comercializando su producción con el puerto de Le Croisic. En algunos casos, la sal obtenida era empleada para salar alimentos tan perecederos como la mantequilla y evitar de esta forma que no se pusiese rancia. Algunos productos culinarios actuales, como puede ser el corned beef (carne de vaca curada en sal), existen gracias a la necesidad de preservar los alimentos. La salazón del pescado pronto se convertiría en un conocimiento que ayudaba a las tripulaciones de los barcos marineros a viajar lejos. Ese conocimiento dio paso a la época de colonialismo europeo, al hacerse posible viajar lejos con alimentos en buen estado de conservación.


title: Historia de la sal

text: Algunos escultores como Benvenuto Cellini se hacen populares a comienzos del por el diseño de saleros tallados en oro con abundantes alusiones a Neptuno, rey de los mares. Mucha de la sal procedente de Centroeuropa estaba en manos de los Habsburgo, que controlaban la mayoría de las minas y con ello establecieron un monopolio de la sal. Algunas minas se hicieron muy populares por la producción que abastecía zonas pobres en sal como el caso de Polonia en las minas de la montaña de Wieliczka (cerca de Bohemia). En Alsacia se hace popular la salazón de la col en el caso del Sauerkraut y su costumbre se extiende hasta Polonia (donde el bigos se come con Sauerkraut), llegando hasta Rusia. En Lituania existe una deidad que protege y promueve el encurtido con sal de las verduras; a dicha deidad la denominan roguszys.


title: Historia de la sal

text: En el en Inglaterra se hizo muy popular el consumo de anchoas en salazón machacadas y elaboradas en una especie de salsa empleada como condimento. El uso de anchoas en salazón era muy popular ya anteriormente en el continente europeo. Esta salsa fue conocida posteriormente como kétchup, katchup, o cátchup.


title: Historia de la sal

text: El ketchup deriva su nombre de las salsas de pescado y soja denominadas "kecap ikan". El nombre de otras salsas indonesias posee la palabra "kecap" (pronunciado en indonesio como "ketchup"). Esta salsa fue empleada por la culinaria inglesa del y posterior del mismo modo que se usaba en el Mediterráneo el ya extinto garo. El kétchup inglés se convirtió en ketchup de tomate en Estados Unidos, cuando le añadieron salsa de tomate ("tomato ketchup"), y poco a poco dejó de ser un producto de sabor salado hasta convertirse hoy en día en todo lo contrario: una salsa casi-dulce.


title: Historia de la sal

text: El impuesto sobre la sal en Francia denominado "la gabelle" en el Antiguo Régimen causó motines y rebeliones por todo el país. Una de las características más agobiantes de este impuesto era que cada francés mayor de 8 años debía consumir cerca de siete kilos de sal a un precio fijo previamente estipulado por el Rey. A esta obligación se la denominaba "sel du devoir". De aquella época datan en Francia las salinas Reales de Arc-et-Senans. En 1790 la Asamblea Nacional declaró al impuesto de sal como algo "odioso" anulando su aplicación. Años después, Napoleón Bonaparte estableció de nuevo "la gabelle".


title: Historia de la sal

text: Se empiezan a escribir estudios sobre la sal en diversas partes del mundo; en España el humanista Bernardino Gómez Miedes escribe en el año 1579 un tratado en tres volúmenes denominado "Comentarios acerca de la sal".


title: Historia de la sal

text: En él, en forma de discurso entre diversos personajes ficticios como Quintana (un ávido consumidor de sal) y Metrófilo (opuesto al consumo de sal), se muestran al lector las dudas y opiniones renacentistas sobre el consumo de sal. En Europa algunos químicos como J.R. Glauber son capaces de elaborar sal altamente refinada, a la que denominan "Sal mirabilis" o "Mirabili", sal que llegó a vender debido a su "fórmula secreta" obteniendo un gran beneficio de su venta.


title: Historia de la sal

text: En España, en Vizcaya, entre 1631 y 1634 se producen diversos motines en lo que se denomina la rebelión de la sal; esta machinada ("revuelta") se origina por causa de un conflicto económico debido a la subida del precio de la sal almacenada en el Señorío de Vizcaya.


title: Historia de la sal

text: La importancia de la sal en América se refleja en que muchas culturas indígenas poseen deidades en honor a la sal. Hay que resaltar que la historia de la sal en América es una historia llena de guerras por el control de su producción, incluso antes de que llegaran a las tierras los europeos colonizadores.


title: Historia de la sal

text: Se debe saber que la llegada de colonos europeos a las costas de América no solo cambió el control del mercado de la sal sino que además incrementó su demanda para usos completamente industriales.


title: Historia de la sal

text: En 1541, cuando el conquistador español Hernando de Soto viajaba por el Misisipi, ya se pudo dar cuenta de que a lo largo del río las tribus recolectaban la sal. Los ingleses, al llegar a Newfoundland en América del Norte, empezaron a pescar el bacalao y con ello cambió la demanda local de sal. Esto hizo que el almirantazgo inglés tuviera que inyectar sal en el mercado mediante la vía diplomática o por la guerra. En aquellas épocas Portugal tenía gran cantidad de sal y pescado, pero necesitaba protección de la flota francesa. De esta forma Portugal e Inglaterra formaron una alianza de protección a cambio de sal. Esta alianza hizo que Inglaterra tuviera acceso a las salinas de Cabo Verde. La marina inglesa, durante el , capturó durante diversas batallas navales la sal de los barcos españoles que rondaban por el área de la Isla La Tortuga (hoy en día parte de Venezuela). En 1684 las Bermudas fueron una colonia británica que poco a poco fue adquiriendo el mercado del pescado, lo que hizo que se necesitase sal para su conservación. En las Bermudas no se podía elaborar sal debido a su clima frío, lo que hizo que se buscase sal en las Bahamas (en el sur se denominan Salt Cay); estas islas pronto se convirtieron en centros de elaboración de sal para los barcos. Una de las islas más prominentes en su producción salina fue la Isla Gran Turca.


title: Historia de la sal

text: Se puede decir que las tres naciones que se disputaban el mercado de la sal en América del Norte durante el eran: los holandeses, los ingleses y los franceses. Los holandeses dieron permisos a los colonos para construir salinas en las inmediaciones de Nueva Ámsterdam. En la época de la revolución americana, algunos productos alimenticios como el jamón de Virginia (denominado en Estados Unidos como "Country ham" o incluso "Virginia ham") se hicieron famosos.


title: Historia de la sal

text: Los colonos estadounidenses buscaron sus propios usos de la sal en la conservación de alimentos autóctonos, e hicieron esto debido en parte a los habituales cortes de suministro de sal que paraban la producción local de salazones. Cuando empezaron las contiendas de la independencia el bloqueo de sal fue uno de los primeros materiales vigilados entre las fronteras. La debacle del Bunker Hill hizo que se cortara definitivamente el suministro desde Europa. Se promovió que los colonos pudiesen elaborar su propia sal mediante la ebullición del agua marina. Uno de los centros de producción más importantes durante la fase de independencia americana fue Cape Cod.


title: Historia de la sal

text: Con el pasar de los años se descubrirían fuentes tan importantes de sal como el Gran Lago Salado, al cual debe su nombre Salt Lake City (que originariamente se denominó "Great Salt Lake City"), cercano está el salar de Bonneville (de una superficie de 412 km²) ubicado al noroeste de Utah.


title: Historia de la sal

text: El Tratado de Versalles del año 1783 no dejó cerrado el tema de la distribución de sal a las colonias. Gran parte de los centros de producción de sal eran leales a Gran Bretaña y esto quería decir algunos de los centros como la isla del Gran Turco y Caicos, además de Salt Cay y Cape Cod enviaban su producción a Europa en lugar a las nuevas colonias. Esto hizo que muchas partes de Estados Unidos empezaran a producir sal en grandes cantidades, para de esta forma poder satisfacer la creciente demanda interior. La Batalla de Nueva Orleans dio la preponderancia a los colonos frente a los británicos, lo que hizo que el mercado de la sal estuviera por primera vez en manos de los locales. En 1817 se empezó la construcción del canal Erie gracias al dinero recaudado en los impuestos que gravaban la sal: el canal abrió una importante vía de comunicación en la zona cercana a Nueva York. Ya en 1860 Los Estados Unidos eran mayores consumidores de sal per cápita que los europeos.


title: Historia de la sal

text: Los aztecas, en la ceremonia de Vixtociatl, tomaban a una mujer que hubiese trabajado en las salinas para que representase a la deidad en una especie de danza.


title: Historia de la sal

text: Los incas fueron también productores de sal, que procedía de los pozos de las afueras de Cuzco. Los muiscas, una tribu que vivía cerca de la actual Bogotá, se hicieron dominadores de la zona tan solo por su habilidad para obtener sal mediante evaporación de lodos salinos.


title: Historia de la sal

text: Antes de la llegada de los españoles, ellos extraían la sal de la cuenca de México y existían mercantes específicos para la sal denominados "iztanarnacac" que se dedicaban a ir de mercado en mercado con unas "ollas de sal" elaboradas en cerámica ("iztacomitl").


title: Historia de la sal

text: Cuando los españoles colonizaron América, tomaron inmediatamente el poder sobre los centros de producción de sal (Hernán Cortés, que procedía de una zona española cercana a las salinas portuguesas y españoles, comprendió que era correcto actuar así). Se sabía que los tlatoques mantenían su independencia respecto a la opresión de los aztecas mediante una simple abstinencia de sal en sus dietas, evitando los impuestos que sobre su consumo había impuesto el imperio azteca a todos sus súbditos. Los mayas empleaban la sal como medicina y esta formaba parte de rituales asociados con el nacimiento y la muerte.


title: Historia de la sal

text: Hernán Cortés encontró en el Yucatán una gran industria de sal. Allí se obtenía la sal por evaporación desde hacía 2000 años.


title: Historia de la sal

text: Los mayas obtenían la sal procedente de las salinas de los Nueve Cerros (hoy en día ubicadas en Guatemala). Además, sabían extraer la sal potásica de algunas plantas. Este era el caso de los lacandones, que eran capaces de extraer sal de algunas palmas y luego usar esa sal como moneda. La llegada de los colonizadores españoles cambió la demanda de sal en el continente. Obsesionados con la extracción de minerales, los españoles empleaban por ejemplo la sal en algunos procesos como el patio, para limpiar las impurezas de la plata. Este proceso requería grandes cantidades de sal.


title: Historia de la sal

text: En Venezuela, las salinas de Araya se convierten en un importante centro de producción, descubiertas por Pedro Alonso Niño y Cristóbal Guerra en el año 1500, pero no es hasta el año 1601 cuando los españoles toman conciencia de la importancia de las salinas debido a las incursiones de navíos holandeses con la intención de apoderarse de las mismas. Las ofensivas hispano-holandesas se fueron sucediendo y a raíz de esta puja, España decreta en 1622 construir el castillo de Araya, que defiende la zona. En 1648 se firmó la paz con Holanda y el tráfico de mercancías se estableció en la zona. Las salinas fueron adquiridas el año 1872 por el estado venezolano.


title: Historia de la sal

text: La salazón de determinados tipos pescados, como puede ser el bacalao, es muy importante desde el punto de vista económico y culinario en algunas regiones de Europa, tales como Portugal, el norte de España, Francia, Noruega, Finlandia, Suecia, etc. La salazón del pescado intenta evitar la estacionalidad de la captura y poder así ofrecer en diferentes épocas del año el pescado, además de proporcionar su disponibilidad en lugares lejanos al de las costas donde se realiza su captura.


title: Historia de la sal

text: La región de Reino de Aragón fue una de las más entusiastas en la salazón del bacalao cuando en el año 1443 tomaron el control de Nápoles, llevando a Italia el gusto por este tipo de pescado.


title: Historia de la sal

text: Pero donde surgió el gusto por conservarlo en salazón fue en todas las naciones pesqueras del norte de Europa. El problema era que estas naciones tenían el bacalao en grandes cantidades pero la sal era escasa. Esta necesidad hizo que se establecieran comercios simbióticos entre ellas. De esta forma, los vikingos y otras naciones bálticas empezaron a comerciar con ciertas zonas de Francia y el norte de España, con el objeto de tomar la sal de las salinas y poder realizar las cantidades necesarias de bacalao en salazón que la demanda requería.


title: Historia de la sal

text: Este comercio hizo que en la Edad Media creciera la producción en las salinas de Guérande en Francia, donde se obtienen las famosas flores salinas. En el caso de los vascos muchos barcos salían de sus costas cargados de sal y volvían con grandes cantidades de bacalao. Su mercado se unió al de la sal entre los siglos X y XVII. Muchos de los puertos europeos empezaron a comerciar con bacalao en salazón, como La Coruña (España), Oporto y Lisboa (Portugal) y La Rochelle (Francia). En algunos países el bacalao en salazón es hoy en día símbolo de identidad culinaria, como en Portugal, donde se sala el bacalao con las salinas de Setúbal. Algunos países no pudieron salarlo por no obtener la sal blanca (denominada sal de bahía). Es por esta razón por la que algunos tratados de culinaria medieval dictan recetas para elaborar este tipo de sal, tal y como puede ser el denominado "Ménagier de Paris".


title: Historia de la sal

text: En Inglaterra, durante el y debido a la exitosa guerra marítima contra Francia, se pudo conseguir acceder con la flota pesquera hasta los bancos de bacalao de América del Norte, cercanos a la isla de Cabo Bretón. Este suceso hizo que la demanda de sal en Inglaterra creciera, con el objeto de poder salar las partidas provenientes del Atlántico.


title: Historia de la sal

text: Otro de los pescados más conservados en salazón es el arenque, un pescado que se prepara de muchas formas y es muy habitual en muchos países del norte de Europa. Se puede encontrar en muchos mercados de la actualidad e históricamente también en la Edad Media. En París existían los "harengères" (vendedores de arenque). También es común en Holanda, Alemania del norte, Suecia, etc. El arenque rara vez llegó a ser popular en los países del Mediterráneo y por eso solo fue comercializado en los países del norte de Europa.


title: Historia de la sal

text: En Holanda se puede decir que Zelanda (ubicado al sur) era el centro de producción de sal del norte. Debido a los escasos días soleados, las últimas fases de evaporación se hacían con fuegos que calentaban los lodos para llegar a obtener una sal de color negro (a veces mezclada con las cenizas blancas, para dar un aspecto más refinado) empleada en la salazón del arenque. De la misma forma, fue famosa durante la Edad Media la producción de sal procedente de la isla de Læsø (Dinamarca), así como Kattegat, situado entre Suecia y Dinamarca. En Rusia era conocida la producción salina de la ciudad de Múrmansk. En todas estas zonas la sal se empleaba para la salazón del salmón.


title: Historia de la sal

text: Cabe destacar al escritor y cartógrafo Olaus Magni Gothus como un testigo que describió los procesos y la técnica de extracción de la sal en dichos países durante el . En su descripción menciona cómo se extraía la sal del mar y se transportaba a través de numerosos troncos de árbol vacíos. Esta operación devastó numerosos bosques del norte de Europa, ya que la madera se empleaba igualmente para calentar el agua y llevarla a ebullición hasta su completa evaporación, necesitándose grandes cantidades de madera para producir poca sal.


title: Historia de la sal

text: La salazón del arenque en estos países obligaba a buscar métodos de salado que emplearan poca cantidad de sal debido a lo caro que resultaba; de ahí que existan métodos combinados como el ahumado/salazón (salmón), el encurtido/salazón (Surströmming), etc.


title: Historia de la sal

text: Algunos autores describieron con detalle la forma de salar los arenques ahorrando sal, como es el caso de Simon Smith, que define claramente los procesos de almacenado en barriles.


title: Historia de la sal

text: Pero la forma más organizada de lograr esto fue la Liga Hanseática, que se encargó de transportar la sal más refinada del sur a los puntos de captura del arenque (vía la Alte Salzstrasse), garantizando además unos barriles de gran calidad a precios relativamente baratos para la época.


title: Historia de la sal

text: La liga consiguió contratos exclusivos de sal con Setúbal (Portugal), así como en Guérande, llegando a movilizar casi 200 barcos de transporte. Por otra parte localizó los centros de producción del arenque en el norte: Fasterbö y Skanör (sur de Suecia). Construyó en los puertos diversos almacenes de sal ("Salzspeicher") de gran volumen para garantizar la distribución de sal a la industria. La eficiencia de la Liga Hanseática hizo que el arenque fuese un producto de bajo precio, popular y muy asequible a los estratos bajos de la sociedad. Entre los logros por obtener sal de la Liga se tiene la excavación en la montaña de Dürnberg, desde donde, gracias al sistema de canales de que dispone Alemania, se llega a Lüneburg, donde la Liga transporta la sal a otros lugares de procesado.


title: Historia de la sal

text: En el año 1630 los daneses entraron en guerra contra la Liga Hanseática por el control de la salazón y el mercado del arenque. Se puede decir que el mercado estaba completamente dominado por la Liga desde casi comienzos del , llegando a empezar a poner en peligro a algunas de las economías de la zona.


title: Historia de la sal

text: A comienzos del , la química empieza a descubrir la verdadera composición de la sal (NaCl). El químico inglés Sir Humphry Davy, durante el intervalo de tiempo que va desde el 1806 hasta el 1808, descubre el sodio y el potasio, entre otros elementos químicos. Unos años más tarde, en 1810, descubre el cloro al aislarlo en una pila de litio mediante electrólisis. De esta forma, junto con las indagaciones anteriores del químico alemán Glauber, se consigue en 1715 la elaboración artificial de la sal de epsom. Los químicos de esta época de comienzos de siglo empezaban a comprender que la denominación "sal" incluía a otras substancias, de esta forma a finales del siglo XVIII el químico francés Guillaume-François Rouelle intentó escribir una definición de la sal como la substancia química obtenida de la reacción entre una base y un ácido (ácido + base → sal + agua).


title: Historia de la sal

text: El descubrimiento de Nicolas Appert sobre la preservación de los alimentos hizo que en 1803 Napoleón incluyera sus experimentos sobre caldos concentrados de carne y verduras (con un alto contenido de sal, superior al 60% del peso) entre sus reservas logísticas de alimentos para los soldados franceses.


title: Historia de la sal

text: Siguiendo el éxito de Appert, el industrial inglés Bryan Donkin empezó a experimentar con alimentos enlatados y ya en 1830, en una factoría portuaria de La Turballe (Francia), se elaboraron sardinas en lata por primera vez. Surgen nuevas aplicaciones de la sal, así en fotografía en el año 1826 el ingeniero Joseph Nicéphore Niépce con las inspiración de los experimentos de Johann Heinrich Schultz (1724), realiza la primera fotografía fija en una solución salina que acabaría dando ideas para hacer posteriormente el primer daguerrotipo, instrumento precursor de la fotografía moderna.


title: Historia de la sal

text: La revolución industrial trajo nuevos procesos industriales de elaboración de las diferentes sales y además nuevas ideas acerca de la conservación de los alimentos. Por ejemplo, la idea de generar frío artificial para conservar los alimentos nace ya a comienzos del y se va perfeccionando poco a poco con numerosas invenciones que mejorarían las prestaciones. La idea se lleva a la práctica gracias a Clarence Birdseye, científico que realiza con éxito por primera vez la congelación de alimentos con fines de preservación en 1925. El invento de C. Bridseye hizo que decayera la demanda de sal en Estados Unidos y en Gran Bretaña.


title: Historia de la sal

text: En el año 1928 se vendían muchos productos alimenticios congelados, muchos de los cuales antes solo se conservaban en sal (salazones). Esta nueva tendencia hizo que la demanda de sal por parte de la industria alimentaria bajase y la necesidad de sal dejase de ser un bien económico. Ya era posible a comienzos del transportar pescado al interior, lejos de la costa y de las zonas pesqueras, sin estar en salazón.


title: Historia de la sal

text: A los avances en la conservación de alimentos que hacían decrecer la demanda mundial de sal, se unían los avances en la eficiencia de la industria de la sal. Se hablaba a comienzos del de unas máquinas denominadas evaporadores capaces de mejorar la producción de sal, obteniendo un producto final altamente refinado. Desde los años 20, se ha ido empleando cada vez más este método industrial y hoy en día solo se hace sal por el "método tradicional" en lugares con "solera". Los evaporadores al vacío han ido obteniendo poco a poco mejoras que han aumentado su eficiencia con respecto a las salinas tradicionales. El transporte de sal fue siempre un negocio beneficioso. De esta forma nacía en el año 1848 una multinacional de la sal denominada Morton Co., fundada por un joven llamado Joy Morton con el objeto de elaborar y transportar sal. Hasta finales del la sal de mesa tendía a aglomerarse, y por eso los saleros eran recipientes abiertos. El proceso para que los granos de sal fluyan fue descubierto accidentalmente por George Weddell en 1892, al añadir fosfato de calcio a la sal para preparar un producto farnmacéutico. En 1894 fundó la empresa Cerebos Salt Ltd. que todavía existe. En España intrudujo la sal fosfatada la empresa Xaubet, en 1906. En 1911, otra innovación fue la adición de carbonato magnésico (MgCO) con el objeto de mantener los granos de sal sueltos. Posteriormente se substituyó el carbonato por silicato cálcico o por ferrocianuro potásico. En 1924 Morton Co. fue la primera compañía en poner entre sus variantes la posibilidad de la sal yodada, y en 1955 alrededor del 70% de los hogares estadounidenses utilizaban este tipo de sal. En 1963, la OMS recomendó oficialmente su uso. Morton desarrolló grandes campañas publicitarias basándose en que su sal no se aglomeraba porque los granos tenían todos la misma forma de cubo; esto no era cierto, ya que no se aglomeraba por el uso de carbonato de magnesio. La compañía existe hoy en día y es una de las mayores distribuidoras de sal en el mundo.


title: Historia de la sal

text: Los impuestos que el Imperio Británico aplicó a la sal en la colonia de la India provocaron que en marzo del año 1930 Mahatma Gandhi protagonizara como protesta la conocida marcha de la sal, que acabó provocando la independencia de la India. La marcha se inicia en el pequeño pueblo de Dandi a causa de las protestas del pueblo en contra de los impuestos británicos aplicados contra la sal.


title: Historia de la sal

text: La contienda pacífica iniciada por Gandhi acabó con el pacto Gandhi–Irwin un año después de la marcha de la sal; a partir de ahí la sal se elaboraría a precio de mercado y la responsabilidad de esa tarea se encargaba desde el gobierno independiente de la India a pequeñas cooperativas. Hoy en día el mayor centro de producción de sal de la India se encuentra en Guyarat, así como en el Rann de Kutch.


title: Historia de la sal

text: A comienzos del las normas dietéticas de algunos países recomiendan una cantidad diaria de 6 gramos por persona, distribuida a lo largo de todo un día (cantidad que una dieta vigilada puede sobrepasar con gran facilidad).


title: Historia de la sal

text: La tendencia de la mayoría de la población es a creer que la sal en la comida provoca problemas de salud y por esta razón se tiende a disminuir su consumo, lo que a su vez tiende a disminuir la demanda, no solo de sal, sino también de los productos en salazón. Se ha demostrado que un consumo alto de sal es perjudicial para la salud y hay países en los que se han realizado campañas sobre la población para que reduzcan su consumo diario, logrando una ganancia en la esperanza de vida de la población en torno a los 1,8 meses en hombres y 1,4 en mujeres.


title: Historia de la sal

text: Hoy en día algunas preparaciones que tradicionalmente se preparaban en salazón, apenas llevan ya sal y se conservan más gracias a la refrigeración artificial, caso del bacón o el jamón. Esta tendencia ha afectado en algunos casos incluso al bacalao en salazón y las anchoas.


title: Historia de la sal

text: Han tenido que pasar muchos siglos en los que las diversas culturas de la tierra han pagado más por aquella sal blanca y cristalina (denominada refinada) que por la oscura. En la actualidad esta tendencia se ha invertido y la gente aprecia y paga más dinero por aquella que es de colores o que se mezcla con otras especias. Un ejemplo es la sal denominada alalea, procedente de Hawái, cuyo color rojo es debido a su procedencia de lodos. En su día fue paradójicamente rechazada por los colonos, mientras que hoy en día es muy apreciada en la alta cocina.


title: Historia de la sal

text: La sal se ha ido abaratando a lo largo del y hoy en día resulta un ingrediente muy asequible, pero su necesidad existe y existirá tanto en la alimentación humana como en la industrial. El consumo de sal en el apartado industrial aumentará debido a la aparición de nuevos usos como puede ser el reactor de sal fundida (denominados reactores MSR del inglés Molten salt reactor), que emplea sal fundida como método de refrigeración. La producción mundial, no obstante, continuará extrayendo sal ya que es un compuesto barato para la obtención industrial de sodio y cloro.


title: Delicias (Chihuahua)

text: Delicias es una ciudad situada en la zona central del estado de Chihuahua. Colinda al norte con Meoqui, al este y al sur con Saucillo y al oeste con el Municipio de Rosales. La zona metropolitana Delicias-Meoqui-Saucillo-Rosales cuenta con una población de 241 mil 547 habitantes, localiza en la latitud norte 28°11" y longitud oeste 105°28" a una altitud de 1,170 metros sobre el nivel del mar. y una densidad de 257,86 hab/km² y una tasa de crecimiento de +2.34% al año, lo que la convierte en la tercera zona metropolitana más poblada del estado detrás de las zonas metropolitanas de Juárez y Chihuahua. Algunas actividades de la región comprenden el cultivo de nogal, chile, que a la caída del precio del algodón ha solventado la economía del municipio, que además se ve beneficiada por otros cultivos, como el tomate, cebolla, cacahuate, siendo también el Municipio de Delicias, el principal productor de leche bovina.La región de Delicias destaca como gran productora de algodón con alrededor de 5,000 hectáreas y una producción de 15,000 toneladas de algodón en hueso. Así, Chihuahua es líder en producción algodonera y compite con los mejores del mundo.


title: Delicias (Chihuahua)

text: El día primero de abril de 1933 a las 10:59 de la mañana, se inició la fundación de Ciudad Delicias, tras el sueño de muchos años del general Eliseo Campos Arroyo de desarrollar una zona agrícola en la región centro del estado, su visión lo llevó a estudiar agronomía en la ciudad de Chicago. Luego al tomar posesión como gobernador del estado de Chihuahua, conformó así el distrito de riego 05 y planeó así el desarrollo de Ciudad Delicias, con el trazado en el actual el cruce de las calles Central y Av. Agricultura en el Sector Oriente, el Ingeniero Pedro Esmeralda García al mando de una cuadrilla de ocho brecheros, dieron paso a su fundación.


title: Delicias (Chihuahua)

text: Correspondió a la Comisión Permanente del XXXVI Congreso del Estado, emitir el Decreto de creación del Municipio, el 7 de enero de 1935, tomando la superficie necesaria para su formación de los municipios de Rosales, Saucillo y Meoqui; pero fue hasta el día 27 del mismo mes, cuando se dio posesión al primer ayuntamiento, siendo la Directiva de la Comisión Permanente del H. Congreso del Estado quien lo estableció en el local de Ave. 3 y Calle 5 norte.


title: Delicias (Chihuahua)

text: Primer Ayuntamiento por designación del H. Congreso del Estado: Primer Presidente Municipal don Manuel Chávez Fernández del 7 de enero al 30 de junio de 1935. Su


title: Delicias (Chihuahua)

text: Fue la mañana del 11 de octubre de 1957 cuando el licenciado Roberto Amoros, director general de Ferrocarriles de México, el gobernador del estado, Teófilo R. Borunda, el presidente municipal de Delicias Antonio Gutiérrez Christiansen, personalidades del comercio, banca e industria de Delicias, así como funcionarios de los tres niveles de gobierno, autoridades educativas, militares y alumnos de algunas escuelas, asistimos a la inauguración de la nueva estación de los ferrocarriles, en calle Central y Avenida Séptima norte-oriente, que sustituyó a la vieja estación de ferrocarril en la parte norte de la ciudad que en sus últimos días funcionó en un vagón de ferrocarril, ya que la vieja y deficiente estación había sido incendiada, al parecer intencionalmente.


title: Delicias (Chihuahua)

text: La primera secundaria en la ciudad es la Escuela Secundaria Federal "Leyes de Reforma", fundada en 1945.


title: Delicias (Chihuahua)

text: Dominan por su porción noreste y suroeste los suelos solonchaks de textura media en pendientes de nivel sin asociaciones o inclusiones y en su fase salina. En la porción restante predominan los yermosoles hálpicos de textura media, en pendientes de nivel o quebradas. El uso del suelo es fundamentalmente agrícola e industrial. El tipo de tenencia de la tierra corresponde en su mayoría al régimen de pequeña propiedad (18.936 hectáreas) y en segundo término el ejidal con 7.856 hectáreas distribuidas en seis ejidos.


title: Delicias (Chihuahua)

text: El clima es semiárido, la precipitación pluvial media anual oscila entre 334 milímetros, con un promedio anual de 41 días de lluvia y una humedad relativa del 45%. Sus inviernos son suaves con heladas frecuentes entre noviembre y febrero, siendo enero el mes más frío con una mínima promedio de 1 grado. En primavera son comunes fuertes vientos ocasionados por la entrada de los últimos frentes fríos. El mes más cálido es junio con máximas que rondan los 35 grados. La temporada de lluvias coincide con el monzón de Norteamérica en los meses de julio, agosto y septiembre.


title: Delicias (Chihuahua)

text: En febrero de 2011, la ciudad fue azotada por un evento climatológico de gran magnitud, dado por una fuerte onda de frío ártico, la cual dio lugar a una temperatura de -18 °C y una sensación térmica de -25 °C, rompiendo el récord anterior. Este evento fue catastrófico para la región puesto que la mayor actividad económica es la agricultura y ganadería, y este fenómeno meteorológico causó un gran número de pérdidas en esas áreas económicas.


title: Delicias (Chihuahua)

text: En junio de 2021, durante la canícula (la temporada más cálida de la región) se presentó una ola de calor gracias a una entrada de masa de aire muy seco y caliente, que afectó a todo el estado y algunas otras regiones de México y el sur de EUA, dando lugar a una temperatura diurna de 43 °C con una sensación térmica de 45 °C y un índice de rayos UV superior a 13, estableciendo el récord de temperatura máxima para la ciudad desde que se tiene registro.


title: Delicias (Chihuahua)

text: Basada fundamentalmente en el sector manufacturero, comercial, de servicios en virtud de su modernidad, Delicias destaca a nivel nacional e internacional en la fabricación de muebles.


title: Delicias (Chihuahua)

text: Otras actividades de la región comprenden el cultivo de nogal, chile, que a la caída del precio del algodón ha solventado la economía del municipio, que además se ve beneficiada por otros cultivos, como el tomate, cebolla, cacahuate, siendo también el Municipio de Delicias, el principal productor de leche bovina del estado.


title: Delicias (Chihuahua)

text: El periodo vegetativo es de 232 días. La flora comprende plantas xerófilas, herbáceas, arbustos de diferentes tamaños entremezclados con algunas especies de agaves, yucas, cactáceas, leguminosas como huisache, guamúchil, quiebre hacha, retama, zacates.


title: Delicias (Chihuahua)

text: En 2018 junto con el Municipio de Delicias, fue declarada como nueva zona metropolitana del país. Es la más nueva, la más urbanizada, moderna, y la mejor trazada del estado, con un alto índice comercial y plusvalía.


title: Delicias (Chihuahua)

text: Aunada a su tradicional vocación agrícola, Delicias está empezando a desarrollar ciertos aspectos de vocación turística ligada a sus atractivos naturales, a su gastronomía y museos.


title: Delicias (Chihuahua)

text: En el ámbito deportivo, Delicias cuenta con 2 equipos semiprofesionales protagonistas en las ligas; Liga Estatal de Béisbol de Chihuahua y Liga de Básquetbol Estatal de Chihuahua.


title: Delicias (Chihuahua)

text: Los Pioneros de Delicias, equipo de básquetbol cuya sede es el gimnasio municipal, teniendo varios campeonatos y quedando en segundo lugar de la temporada 2019.


title: Delicias (Chihuahua)

text: El otro deporte importante en la región es el béisbol con el equipo de los Algodoneros de Delicias, quienes desde 1957 han sido grandes protagonistas de la Liga Estatal de Béisbol y en algunas ocasiones la base del equipo representativo del estado a nivel nacional en una de las ligas más competitivas del mundo. El equipo cuenta con 14 títulos desde el inicio de su participación, el más reciente en el 2021 siendo así el actual campeón. Cabe mencionar que este deporte cuenta con una gran popularidad en la zona y es una de las principales atracciones para los amantes del deporte. En el 2003 se inauguró el Gran Estadio Delicias con una capacidad de 4322 personas, para mejorar la calidad del espectáculo con estas nuevas instalaciones.


title: Theo Walcott

text: Theo James Walcott (Londres, Inglaterra, Reino Unido, 16 de marzo de 1989) es un futbolista que juega como delantero en el Southampton F. C. de la Premier League de Inglaterra.


title: Theo Walcott

text: El 30 de mayo de 2006 se convirtió en el jugador más joven en debutar con la selección de fútbol de Inglaterra al jugar contra con 17 años y 75 días. También ostenta el récord del jugador más joven en anotar un hat-trick por la selección en septiembre de 2008, cuando contaba con 19 años y 178 días, logrando la victoria de 4-1 frente a . Ese mismo año, llamó la atención de los medios al ser incluido de manera sorpresiva en el equipo definitivo inglés para disputar la Copa Mundial de Fútbol de 2006.


title: Theo Walcott

text: Walcott nació en Stanmore, Londres pero creció en Compton, Berkshire. Asistió a la escuela primaria de Compton Church y The Downs School y jugó por un equipo local y luego por el extinto Newbury. Walcott convirtió más de 100 goles en su primera y única temporada en Newbury y se marchó al Swindon Town. Estuvo seis meses en el club y se unió al Southampton luego de rechazar una oferta del Chelsea.


title: Theo Walcott

text: Entre 2004 y 2005, permaneció en el conjunto juvenil del Southampton que llegó a la final de la FA Youth Cup ante Ipswich Town. Fue el futbolista más joven en jugar por la reserva del Southampton. Tenía 15 años y 175 días cuando jugó frente al Watford en septiembre de 2004. Sin embargo, no jugó en la Premier League pues Southampton descendió a la Championship a fines de la temporada 2004/05.


title: Theo Walcott

text: Antes del inicio de la siguiente campaña, Walcott hizo la pretemporada con el equipo en Escocia, dos semanas después de dejar el colegio. El joven delantero se convirtió en el jugador más joven en la historia del Southampton en realizar una aparición por el primer equipo. Walcott tenía 16 años y 143 días cuando entró al campo de juego en el empate sin goles frente al Wolverhampton, ya en la Football League Championship.


title: Theo Walcott

text: El 18 de octubre de 2005, anotó su primer gol, frente al Leeds United. Cuatro días después, le anotó otro al Millwall y el siguiente fin de semana, le hizo otro al Stoke City. A fines de 2005, Walcott fue nominado al premio de deportista joven del año por BBC Sport.


title: Theo Walcott

text: El 20 de enero de 2006, fue transferido al Arsenal por una suma de 12 millones de libras esterlinas. Firmó un pre-contrato con los 'Gunners' pues en ese momento aún no tenía la mayoría de edad (17 años). En el transcurso, recibió la camiseta con el número 32.


title: Theo Walcott

text: Luego de su sorpresiva y controversial convocatoria al equipo inglés que participó en la Copa Mundial de Fútbol de 2006, Walcott debutó con una asistencia incluida en la Premier League por la primera jornada de la campaña, frente al Aston Villa, el 19 de agosto de 2006.


title: Theo Walcott

text: Debutó en la Liga de Campeones en el segundo encuentro por la tercera ronda frente al Dinamo Zagreb de Croacia. De esta manera se convirtió en el jugador más joven del Arsenal en aparecer en un torneo europeo, récord que ahora ostenta Jack Wilshere. Arsenal ganó 2 a 1, con Walcott dando el pase para el segundo gol de los 'Gunners'. Al final del año 2006, BBC Sport nombró a Walcott como el deportista joven del año.


title: Theo Walcott

text: El 25 de febrero de 2007, Walcott anotó su primer gol con el Arsenal en la final de la Copa de la Liga de 2007 frente al Chelsea. Pese a estar abajo en el marcador Didier Drogba, convirtió dos tantos, dándole vuelta al partido y quedándose con el título. Al cierre del encuentro se produjo una bronca entre los jugadores de ambos equipos.


title: Theo Walcott

text: Hizo 2 goles y una asistencia en la goleada sobre el Slavia Praga en Londres (7-0) y otros dos en la Premier League frente a Birmingham, el 23 de febrero de 2008. Terminó la temporada con siete goles y cinco asistencias en todas las competiciones disputadas con el Arsenal, en una suma total de 39 encuentros. Se le recuerda una gran jugada contra Liverpool en cuartos de final de la Liga de Campeones llevando el balón de área a área con gran categoría y asombrosa velocidad.


title: Theo Walcott

text: Luego de ciertas comparaciones con Thierry Henry, Walcott recibió la camiseta 14 para la temporada 2008/09. En esta campaña, Walcott se estableció como titular, iniciando varios juegos como centrocampista por derecha o extremo. En septiembre de 2008, Arsène Wenger confirmó que Tottenham, Chelsea y Liverpool estaban interesados en Walcott cuando tenía 16 años. El 18 de octubre, Walcott anotó su primer gol en la temporada frente al Everton, encuentro que ganaron por 3–1 pese a ir perdiendo por el gol de Leon Osman. Tres días después, Walcott anotó otro al Fenerbahçe.


title: Theo Walcott

text: El 18 de noviembre, Walcott se dislocó el hombro derecho en un entrenamiento con la selección. Se recuperó en abril de 2009, anotándole al Wigan y luego al Villarreal con una elegante vaselina a los 10 minutos del compromiso. Arsenal ganó 4-1 en el agregado.


title: Theo Walcott

text: En el siguiente cotejo, por la semifinal de la FA Cup contra Chelsea, Walcott puso al Arsenal arriba en el primer tiempo; sin embargo, perdieron 2–1. En general, tuvo una destacada actuación participando en 35 partidos entre Liga y Copa, marcando 6 goles y asistiendo en 4 ocasiones.


title: Theo Walcott

text: La campaña 2009-10 de Walcott se vio afectada por lesiones y molestias al hombro, espalda, rodilla, entre otras. Recién jugó su primer partido completo el 9 de diciembre de 2009. En medio de las críticas, el 6 de marzo de 2010, Walcott le anotó al Burnley en la victoria por 3–1 para adelantar al Arsenal en el marcador, dando una buena actuación.


title: Theo Walcott

text: El 31 de marzo, Walcott anotó el primero de los dos tantos con los que Arsenal empató 2-2 con Barcelona en el partido de ida por los cuartos de final de la Liga de Campeones. Debido a su gran actuación, Arsène Wenger, puso a Walcott en el once titular para el partido de vuelta. Arsenal se eliminó al perder 4-1 en el Camp Nou, con Walcott asistiendo a Nicklas Bendtner, quien abrió el marcador.


title: Theo Walcott

text: El inicio de Walcott en la temporada 2010-11 fue particularmente positivo. En agosto fue elegido como el EA SPORTS jugador del mes del Arsenal. El 21 de agosto de 2010, Walcott anotó el primer hat-trick de su carrera a nivel de clubes, frente al recién ascendido Blackpool en la victoria en casa por 6–0. Al inicio de la temporada, Walcott tuvo un alto porcentaje de goles anotados. Luego de jugar frente a Newcastle el 28 de octubre, se calculó que llegó a un promedio de un gol por cada 48 minutos de juego.


title: Theo Walcott

text: El 27 de diciembre, anotó un gol y asistió en otro a Cesc Fàbregas, contribuyendo en la victoria crucial por 3-1 frente a Chelsea. Luego de un partido válido para la FA Cup frente al Leeds United disputado el 8 de enero de 2011, Walcott simuló una falta en el último minuto del partido para conseguir un penal que no le fue dado. Sin embargo poco después, fue trabado por Ben Parker de manera legítima en el área. El penal fue convertido por Fàbregas, quien aseguró el empate y el partido de replay, que consiguieron ganar. El 21 de febrero, cuando jugaba contra el Stoke City, Walcott se lesionó y se perdió la final de la Copa de la Liga de Inglaterra 2011 y el partido de vuelta frente a Barcelona por los octavos de final Liga de Campeones. En la última jornada de la temporada, salió de la banca y empató el partido para que finalizara 2–2 contra Fulham. Walcott cerró la temporada con 9 tantos en la Premier League y 13 goles en todas las competiciones, su producción más grande en una temporada hasta ahora.


title: Theo Walcott

text: El 16 de agosto, Walcott anotó su primer gol de la temporada 2011-12 ante Udinese en el partido de ida de la ronda de play-offs de la Liga de Campeones que finalizó 1-0 y de nuevo le convirtió a Udinese en el cotejo de visita. Arsenal clasificó a la fase de grupos tras vencer por 2-1, con un marcador global de 3-1. Fue partícipe de la humillante derrota por 8–2 frente a Manchester United; sin embargo anotó el primer gol del Arsenal en ese encuentro y en la Premier League. Marcó su cuarta anotación el 29 de octubre, en la victoria por 5–3 frente a Chelsea, luego de una gran jugada personal. Este tanto fue votado por los seguidores del Arsenal como el gol del mes.


title: Theo Walcott

text: Su participación en la temporada estuvo marcada por altibajos. En varios partidos demostró bajo rendimiento, mientras que en otros demostró gran capacidad para marcar goles y proveer asistencias. El 21 de abril de 2012, se lesionó frente a Chelsea y se pensó que se perdería el resto de la temporada; sin embargo volvió en la última fecha, en la victoria por 3-2 frente al West Bromwich Albion. A pesar de las críticas, finalizó como segundo goleador del Arsenal en la temporada con once tantos, por detrás de Robin van Persie.


title: Theo Walcott

text: El 15 de septiembre de 2012, Walcott entró como sustituto de Gervinho y anotó su primer gol de la temporada en la victoria por 6-1 sobre su ex club Southampton. El 26 de septiembre, marcó dos goles en la victoria por 6-1 contra el Coventry City en la Copa de la Liga . El 7 de octubre de 2012 Walcott, una vez más encontró el fondo de la red en la victoria por 3-1 como visitante contra West Ham United para tomar su número de goles ya un máximo de cuatro. El 30 de octubre de 2012, Walcott anotó el primer gol del Arsenal en el primer tiempo medio paro y su cuarto gol en el segundo tiempo de paro de medio en un empate League Cup en la lectura para ayudar al club completar una remontada 4-0 hasta 4-4. Arsenal ganó 7-5 en tiempo extra, en el que Walcott completó su 'hat-trick y respaldó su argumento de que se debe jugar como delantero. El ex Gunner Niall Quinn elogió el desempeño de Walcott tan increíble, en lo que describió como " el juego más extraordinario que he visto ".


title: Theo Walcott

text: El 6 de noviembre, Walcott abrió el marcador en el empate 2-2 al Schalke 04 en la Liga de Campeones. El 17 de noviembre, Walcott anotó el quinto gol en una repetición de la victoria de la temporada pasada por 5-2 sobre el Tottenham. En 29 de diciembre de Walcott se desplegó como único delantero y anotó su primera Premier League triplete de la temporada y proporcionó dos asistencias en una contundente victoria por 7-3 sobre el Newcastle United.


title: Theo Walcott

text: El 18 de enero de 2013, Walcott puso fin a las especulaciones sobre su futuro, cuando firmó un nuevo contrato de tres años y medio de duración con el Arsenal. Dos días después Walcott anotó el único gol del Arsenal en la derrota por 2-1 ante el Chelsea. Esto dio inicio a una racha de cuatro partidos consecutivos en el que marcó, con Walcott también anotar en la victoria por 5-1 contra el West Ham el 23 de enero, una victoria por 3-2 ante el Brighton en la FA Cup y un empate 2-2 en casa ante el Liverpool. Él anotó el primer gol después de tan solo 2minutos en el empate 1-1 contra el Manchester United. Luego anotó su 20.ºgol de la temporada contra el QPR después de solamente 20segundos. El partido terminó 1-0, y el gol de Walcott se convirtió en el gol más rápido de la Premier League de la temporada. Walcott anotó otro gol en la victoria 4-1 sobre el Wigan Athletic lo que resultó en el descenso del Wigan. Walcott terminó la temporada con 12 goles y 12 asistencias de 24 partidos de la Premier League.


title: Theo Walcott

text: Walcott inició la campaña 2013-14 en buena forma, anotando contra el Marsella y el establecimiento de goles cruciales como el gol de la victoria de Giroud en el primer derbi del norte de Londres de la temporada. Su racha llegó a su detener después de haber sufrido una lesión abdominal a finales de agosto. Walcott se vio obligado a pasar por el quirófano y por lo tanto se perdió dos meses de la temporada antes de regresar a la acción en contra de su antiguo club Southampton a finales de noviembre. Luego apareció como suplente en los próximos cuatro partidos del Arsenal, dando dos asistencias a lo largo del camino. Walcott inició su primer partido desde que regresó de una lesión contra el Manchester City el 14 de diciembre, a pesar de anotar dos veces no pudo impedir que el Arsenal cayera 6-3. Después de esto, se encendió al anotar dos goles en un partido contra el West Ham en el 26 de diciembre, entre ellos su primer encabezado entonces. El sábado 4 de enero por la FA Cup en un partido contra el archirrival Tottenham jugado en el Emirates que terminó con victoria del Arsenal por 2-0 con goles de Santi Cazorla y Tomáš Rosický en un golpe que recibe Walcott le provoca una rotura del ligamento cruzado que lo deja 6 meses fuera de las canchas provocando que no solo se pierda lo que queda de la temporada sino que se pierde la Copa Mundial de Fútbol de 2014 siendo la primera baja importante.


title: Theo Walcott

text: El 1 de noviembre de 2014, salió del banquillo en el minuto 81 durante una victoria en casa de 3-0 de la Premier League contra el Burnley por su primera aparición de Gunners en diez meses. Hizo su primer inicio de temporada contra Hull City en la tercera ronda de la FA Cup el 4 de enero de 2015, exactamente un año después de sufrir su lesión en la misma etapa de la competición. El 25 de enero, Walcott anotó su primer gol de la campaña 2014-15 en el segundo minuto de la victoria de Arsenal por 3-2 FA Cup en Brighton & Hove Albion.


title: Theo Walcott

text: En febrero de 2015, Walcott anotó en victorias consecutivas de la liga casera. El 1 de febrero de 2015, Walcott anotó en una victoria por 5-0 ante el Aston Villa, antes de anotar lo que resultó ser el ganador en una victoria por 2-1 contra Leicester City nueve días después.


title: Theo Walcott

text: El 17 de mayo de 2015, el tiro desviado de Walcott, que fue registrado como un gol propio de Tyler Blackett, rescató un punto en un empate 1-1 en el Manchester United. Una semana más tarde, en el partido final del Arsenal de la temporada de la Premier League, Walcott anotó un hat-trick en 34 minutos contra West Bromwich Albion en el Emirates Stadium.


title: Theo Walcott

text: El 30 de mayo, Walcott fue seleccionado para comenzar en el centro de la delantera para el Arsenal en la final de la Copa FA de 2015, anotando el gol de apertura en la victoria por 4-0 del equipo contra el Aston Villa.


title: Theo Walcott

text: Antes de la nueva temporada, se anunció que había extendido su contrato con el Arsenal tras prolongadas negociaciones. Anotaría doblete en pretemporada en victorias contra Everton y Wolfsburg, ya que el Arsenal ganó el trofeo Premier League Asia y la Copa Emiratos. Comenzó la temporada 2015-16, comenzando en el centro de la delantera y ayudando a Alex Oxlade-Chamberlain en el gol de la victoria en la derrota por 1-0 de Chelsea por la Comunidad FA de 2015 el 2 de agosto de 2015.


title: Theo Walcott

text: El 12 de septiembre, Walcott anotó su primer gol de la temporada en una victoria en casa de 2-0 contra el Stoke City en la Premier League de 2015-16.


title: Theo Walcott

text: Marcó tres veces más en septiembre, incluyendo el primero en una victoria de la liga 5-2 ante el Leicester City y en las derrotas consecutivas de la UEFA Champions League ante el Dínamo Zagreb y el Olympiakos, registró otras dos asistencias en una victoria por 3-0 ante el Manchester United el 4 de octubre. El 21 de diciembre, Walcott abrió el marcador en una derrota por 2-1 en casa contra el Manchester City, con su quinto gol de la temporada.


title: Theo Walcott

text: El 8 de marzo, Walcott anotó un apoyo en una victoria por 4-0 sobre Hull City en una reelección de FA Cup.


title: Theo Walcott

text: Walcott comenzó el partido de apertura del Arsenal contra el Liverpool, en el que perdió una penalti después de ser cometido por Alberto Moreno, sin embargo, se recuperó por su falta anterior al marcar el primer gol del partido del Arsenal, sin embargo Arsenal todavía perdió el juego 3-4. Walcott anotó su segundo gol de la temporada y su 100.ºgol en la carrera después de unirse con Alex Iwobi para marcar la pelota sobre el portero del Hull City, Eldin Jakupović, para anotar el segundo gol del Arsenal en una victoria por 4-1. Luego anotó ambos goles en la victoria por 2-0 sobre Basilea el 30 de septiembre por la Liga de Campeones de la UEFA.


title: Theo Walcott

text: El 28 de enero marca su primer "hat-trick" de la temporada en la goleada como visitantes 5 a 0 sobre el Southampton FC por la FA Cup.


title: Theo Walcott

text: El 20 de septiembre marca su primer gol de la temporada dándole la victoria por la mínima a su club sobre Doncaster Rovers por la Copa de la Liga de Inglaterra, ocho días después marca su primer doblete de la temporada en la victoria 4 por 2 como visitantes en casa del FC BATE Borisov por la fase de grupos de la Uefa Europa League, en el partido de vuelta de la fase de grupos el 7 de diciembre marca su último gol con el club en la goleada 6 por 0, donde se despide del club con 110 goles en 402 partidos jugados en once temporadas y media.


title: Theo Walcott

text: El 17 de enero de 2018 fue confirmado como nuevo jugador del Everton Football Club, quien lo compró por cerca de 25 millones de euros. Debutó el 20 de enero en el empate a un gol frente al West Browich Albion, en su segundo partido como titular, el 31 de enero, marcó los dos goles en la victoria 2 a 1 sobre el Leicester City, donde salió como la figura del partido.


title: Theo Walcott

text: Participó en la nómina de Inglaterra para la Copa Mundial de Fútbol de 2006, aunque no jugó ningún partido con su selección en el Mundial. En su cuarto partido como internacional con la selección de Inglaterra, anotó 3 goles que sellaron la victoria sobre por la eliminatorias a la Copa Mundial de Fútbol de 2010, el partido fue el 10 de septiembre de 2008.


title: Nissan X-Trail

text: El Nissan X-Trail es un vehículo deportivo utilitario del segmento C producido por el fabricante de automóviles japonés Nissan. Su comercialización en España se inició a finales de septiembre del año 2000. Fue el primer modelo lanzado por Nissan tras el nombramiento de Carlos Ghosn como presidente de la compañía (aunque el proyecto era anterior), y coincidió con una nueva imagen de marca y el inicio de la meteórica recuperación económica de Nissan.


title: Nissan X-Trail

text: Aunque Nissan ya era entonces una marca de reconocido prestigio en modelos todoterreno, carecía de un modelo que representase a la marca en el incipiente segmento de los todoterrenos ligeros, para competir con modelos como los Suzuki Grand Vitara, Toyota RAV4, Subaru Forester, el Mitsubishi Outlander, Honda CR-V, Land Rover Freelander, Ford Escape, Kia Sportage, Renault Koleos, Peugeot 5008 y Hyundai Tucson.


title: Nissan X-Trail

text: El X-Trail se comenzó a comercializar con una única carrocería de 5 puertas, cinco cómodas plazas y un innovador sistema de tracción a las cuatro ruedas con selector electrónico de tres posiciones denominado "All-Mode". Dicho sistema permite al conductor utilizar únicamente la tracción delantera (2WD, para ahorrar combustible), dejar que el sistema gestione automáticamente el reparto de par (Auto), con un tiempo de respuesta de 1 ms o bloquear el diferencial central (Lock), pasando así un 57% del par al eje delantero y el 43% restante al trasero.


title: Nissan X-Trail

text: La suspensión es independiente multibrazo a las cuatro ruedas. Posee frenos de disco en las cuatro ruedas, ABS, repartidor electrónico de frenada y asistencia a frenada de emergencia.


title: Nissan X-Trail

text: Al menos los primeros X-Trail eran unidades de importación fabricados en Japón. En cuanto a versiones, los primeros X-Trail estaban disponibles en 6 niveles de equipamiento:


title: Nissan X-Trail

text: En el 2008 sale a la venta el nuevo X-Trail(i), con varias modificaciones, nuevo chasis más largo y motores mejorados (más eficientes). El tablero de instrumentos otra vez al frente del volante, caja de cambios CVT y nuevas funciones, como el control de descenso y la partida en pendiente. Además de opciones más económicas 4x2 y llantas con tapas de ruedas (en algunos mercados).


title: Nissan X-Trail

text: Incorpora el techo solar más amplio de su segmento. Ajustable a cuatro diferentes posiciones, permite que la luz se introduzca para destacar cada detalle del interior.


title: Nissan X-Trail

text: Los portavasos y la guantera son enfriables así como los asientos calefacción independiente, convierten el clima en el interior en una opción a la carta.


title: Nissan X-Trail

text: El Nuevo Nissan X-TRAIL se adapta a todo ritmo. Su sistema de Bluetooth® hace posible atender llamadas sin despegar las manos del volante, reconociendo además tres idiomas diferentes, pues está diseñado para la pluralidad propia de las grandes urbes. El sistema iPod® Ready permite disfrutar una selección personalizada de música y hacer del tráfico un problema menor.


title: Nissan X-Trail

text: El Nuevo Nissan X-TRAIL se adapta con facilidad a los ritmos de vida más exigentes. Caracterizada por su versatilidad, brinda todo el espacio necesario para llevar lo que haga falta, además de contar con un compartimento de carga con doble fondo y un cajón multiusos integrado.


title: Nissan X-Trail

text: El Nuevo Nissan X-TRAIL incorpora un asistente de ascenso y descenso, que permite tener mayor control del camino y optimiza el rendimiento de los frenos.


title: Nissan X-Trail

text: El Nuevo Nissan X-TRAIL ofrece diferentes modos de conducción para todo tipo de superficie, cubriendo las necesidades de tracción en llantas al elegir entre modo 2WD, AUTO o LOCK.


title: Nissan X-Trail

text: El Nuevo Nissan X-TRAIL, cuyo magnífico rendimiento brinda un potente pero económico desempeño de motor. Su capacidad, aunada a los cambios de marcha más suaves, la convierten en un vehículo imparable.


title: Nissan X-Trail

text: El Nuevo Nissan X-TRAIL cuenta con cabeceras delanteras de seguridad activa, también cuenta con seguros para niños en cristales y puertas traseras, porque seguridad es sinónimo de tranquilidad.


title: Nissan X-Trail

text: El Nuevo Nissan X-TRAIL va un paso adelante con su llave inteligente, con la que abrir una puerta o encender el motor con el toque de un dedo es una realidad.


title: Nissan X-Trail

text: Actualmente el X-TRAIL se encuentra en su tercera generación lanzada en varios países en julio de 2015.


title: Nissan X-Trail

text: DATO: El modelo de la primera generación T30 se comercializó en Chile hasta el primer semestre del 2011.


title: Bautismo en el Espíritu Santo

text: El bautismo en el Espíritu Santo es una doctrina cristiana basada en Juan 3: 5 y en el libro de los "Hechos de los Apóstoles" del Nuevo Testamento, donde se narra, cómo los primeros cristianos recibieron al Espíritu Santo tal como Jesús les había prometido.


title: Bautismo en el Espíritu Santo

text: Esta doctrina se interpreta de diferentes maneras según distintos grupos protestantes. Por un lado, las iglesias históricas (luteranos, presbiterianos, bautistas, etc.) creen que es algo que se da en la conversión de la persona al cristianismo sin que haya una evidencia sensorial. Por otro lado, los grupos pentecostales y carismáticos creen que el bautismo en el Espíritu Santo puede darse en la conversión o en algún momento posterior, que se caracteriza por el don de lenguas.


title: Bautismo en el Espíritu Santo

text: Los cristianos pentecostales y carismáticos entienden el bautismo en el Espíritu Santo como una experiencia definida que ocurre después de la salvación. Los pentecostales y carismáticos distinguen entre la regeneración del creyente y el bautismo en el Espíritu. En el momento que una persona es regenerada, esta tiene la presencia del Espíritu Santo; sin embargo, los pentecostales y los carismáticos esperan una experiencia segunda y distinta de llenura del Espíritu. Esta «llenura interior» con el Espíritu provee, a aquellos que han sido llenados con el Espíritu, de poder para servir y testificar, y les permite experimentar los dones espirituales descritos en la Biblia.


title: Bautismo en el Espíritu Santo

text: Por otra parte, iglesias pentecostales en Chile, Haití, Alemania, Suiza, y algunas denominaciones en los países escandinavos y en Gran Bretaña, como la Iglesia Pentecostal Elim y la Iglesia Apostólica en Gales, no enseñan que el hablar en lenguas es una señal necesaria del bautismo en el Espíritu Santo. Los carismáticos tienden a creer que cualquiera de los dones del Espíritu puede ser una evidencia del bautismo en el Espíritu.


title: Bautismo en el Espíritu Santo

text: Para las Asambleas de Dios, el bautismo en el Espíritu implica la evidencia de hablar en nuevas lenguas según el Espíritu Santo permita a los creyentes que hablen. Los pioneros del movimiento pentecostal, como William Seymour, George Jeffreys, William Hammer Piper, Minnie; F. Abrams (de Pandita Ramabai Mukti Misión), y Willis Collins Hoover han declarado que cualquiera de los carismas es suficiente evidencia del bautismo en el Espíritu Santo. F. F. Bosworth.


title: Bautismo en el Espíritu Santo

text: La promesa del Espíritu Santo es realizada en el libro de Joel. La promesa es dada por Dios y dice así:


title: Bautismo en el Espíritu Santo

text: De igual forma, en el Nuevo Testamento, Juan el Bautista les dice a sus seguidores que él bautizaba en agua, pero que detrás de él venía uno cuyo calzado era indigno de desatar, y que este bautizaría con el Espíritu Santo y fuego. Esta promesa del derramamiento es retomada por Jesucristo en el Nuevo Testamento. Jesús les dijo a sus apóstoles que esperaran la venida del Espíritu Santo para recibir poder, en el aposento alto.


title: Bautismo en el Espíritu Santo

text: Cuando llegó una fiesta judía llamada Pentecostés, aquellos que obedecieron la orden de Jesús de permanecer en Jerusalén hasta recibir la promesa del Espíritu Santo (Hechos 1:4) se encontraban reunidos. En medio de esta reunión La Biblia dice que estaban unánimes y de repente vino "como" un viento recio (no un viento recio) y se les aparecieron "como" lenguas de fuego sobre las cabezas, y empezaron a hablar en otras lenguas, según el Espíritu Santo les daba que hablasen. Esto ocurrió aproximadamente a las nueve de la mañana, y hubo testigos de diversas nacionalidades (tales como medos, partos, africanos, egipcios, judíos, árabes) que oían a los galileos hablar las maravillas de Dios. Sin embargo, había muchos otros que pensaban que estaban borrachos. De pronto, el apóstol Pedro se levantó y comenzó a predicar a los presentes, diciéndoles que lo que veían era el cumplimiento de la promesa realizada años atrás, aproximadamente en el 850 a. C. En ese momento, casi tres mil personas se convirtieron a la doctrina del cristianismo.


title: Bautismo en el Espíritu Santo

text: La venida del Espíritu Santo fue realizada también sobre los gentiles. En una visión que tuvo el apóstol Pedro en la azotea de una casa de Jope (actual Jaffa), Dios le reveló al apóstol que debía amar a sus semejantes a pesar de que no fuesen judíos, pues Dios no hace acepción de personas. Cornelio, un centurión de la cohorte Itálica, envió por él para que fuese a Cesarea, donde había una iglesia en su casa. Pedro aceptó ir a Cesarea por mandato de Dios, y llegó a casa de Cornelio. Cuando Pedro comenzó su discurso, el Espíritu Santo cayó sobre los presentes, y estos comenzaron a hablar en lenguas, glorificando a Dios.


title: Bautismo en el Espíritu Santo

text: Cuando el apóstol Pablo llegó a Éfeso, se encontró con una situación muy comprometedora. Los cristianos de esa iglesia habían sido bautizados en el bautismo de Juan, y ni siquiera sabían que existía el Espíritu Santo; entonces Pablo los bautizó en el nombre de Jesús y, habiéndoles impuesto las manos, vino sobre ellos el Espíritu Santo, y hablaban en lenguas y profetizaban.


title: Bautismo en el Espíritu Santo

text: Pedro y Juan habían llegado hasta Samaria, donde había un grupo de cristianos bautizados en agua en el nombre de Jesús, pero que no habían sido bautizados en el Espíritu Santo. Por este motivo, Pedro y Juan impusieron sus manos sobre ellos, y recibieron el Espíritu Santo. Este es el único pasaje en Hechos donde no se menciona que los creyentes hayan hablado en nuevas lenguas, y es de mucha discusión. Sin embargo, muchos grupos pentecostales modernos creen que sí lo hicieron, pues Simón el mago había querido comprar el don del Espíritu Santo por haber visto un gran prodigio, que muchos teólogos "suponen" fue el don de lenguas manifestado en los samaritanos.


title: Bautismo en el Espíritu Santo

text: Es de esta manera que muchos de los grupos pentecostales clásicos actuales afirman que la evidencia inicial para recibir el Bautismo en el Espíritu Santo es el hablar en nuevas lenguas.


title: Bautismo en el Espíritu Santo

text: Aun así, hay muchos otros pasajes en el libro de Hechos donde no se menciona que los que se convirtieron hablaron en lenguas. Por ejemplo: , , , , , , , .


title: Bobby Pulido

text: José Roberto Pulido Jr. (Dallas Texas, Estados Unidos 25 de abril de 1971), más conocido como Bobby Pulido, es un cantautor, guitarrista y actor reconocido principalmente por haber introducido el Tex-mex dentro del público joven. Se dio a conocer en 1995, obteniendo popularidad sobre todo en el norte de México y en los estados fronterizos de los Estados Unidos, Bobby es fiel aficionado al fútbol americano y el equipo de sus amores son los Dallas Cowboys equipo local de su natal ciudad Dallas Texas.


title: Bobby Pulido

text: Bobby Pulido nació en Dallas Texas desde muy pequeño mostró su amor por la música, sacó a la venta temas en distintos géneros, tanto en inglés como en español, dándose a conocer en otros países de Latinoamérica. Ha obtenido varios premios en su país natal Estados Unidos así como en México. Debido a su popularidad entre el público femenil obtuvo el mote de "Golden Boy" "el chico de oro" Bobby Pulido con el paso del tiempo a mostrado un gran cariño que siente por México ya que varias giras y presentaciones han sido ahí, inclusive tiene como ídolo al maestro cantautor mexicano Marco Antonio Solís Bobby ha hecho parte de su vida allá.


title: Cronopio

text: Los cronopios son personajes de una serie de cuentos del libro "Historias de Cronopios y de Famas" (1963) del escritor argentino Julio Cortázar. «Un cronopio es un dibujo fuera del margen, un poema sin rimas», en palabras de autor. Junto con los "famas" y las "esperanzas", integran el universo de este libro.


title: Cronopio

text: Cortázar utilizó por primera vez la palabra "cronopio" en un artículo publicado en Buenos Aires Literaria en 1952, comentando un concierto dado por Igor Stravinsky en noviembre de ese año en el Théâtre des Champs-Élysées de París. El artículo se titulaba "Louis, enormísimo cronopio". Cortázar explicó después en varias entrevistas cómo el nombre "cronopio" se le había ocurrido por primera vez poco antes en el mismo teatro, como resultado de una visión fantástica de pequeños globos verdes flotando alrededor en el semivacío teatro. Dejó en claro también que la palabra "cronopio" no tiene relación con el concepto del tiempo (prefijo: crono-), sino que meramente la concibió en el acto.


title: Cronopio

text: En sus relatos, Cortázar evita dar una descripción física precisa de los cronopios. Solo se refiere tangencialmente a ellos como "objetos verdes y húmedos". Los relatos proporcionan claves acerca de la personalidad, los hábitos y las inclinaciones artísticas de los cronopios. En general, los cronopios se presentan como criaturas ingenuas, idealistas, desordenadas, sensibles y poco convencionales, en claro contraste con los "famas", que son rígidos, organizados y sentenciosos; y las "esperanzas": simples, indolentes, «bobas», ignorantes y aburridas.


title: Cronopio

text: Sobre la apariencia de los cronopios, Cristina Peri Rossi, gran amiga del escritor, relata que alguna vez Julio recibió, de parte de un grupo de exiliados chilenos, un muñeco hecho a mano, con cabeza de rana, cuerpo de perro y de color verde. Tras recibir el regalo, Cortázar hizo una observación acerca del color, a él nunca se le habría ocurrido que los cronopios eran verdes.


title: Cronopio

text: La mayor parte de las referencias a cronopios en la obra de Cortázar se encuentra en las 20 historias que forman la última sección de su libro "Historias de Cronopios y de Famas". Algunos críticos literarios han buscado en este libro significados metafísicos ocultos, o una taxonomía universal de los seres humanos. El propio autor se refirió a estos relatos como una especie de juego y aseguró que le había producido un gran placer escribirlos.


title: Cronopio

text: El término "cronopio" terminó por convertirse en una especie de tratamiento honorífico, aplicado por Cortázar (y otros) a amigos, como en la dedicatoria de la traducción inglesa de "", donde se dice: "Esta novela y su traducción están dedicadas al cronopio Paul Blackburn..."


title: Cronopio

text: Cortázar fue llamado en ocasiones "Grandísimo Cronopio Mayor" por sus admiradores y la denominación inspiró a muchos autores y artistas que bautizaron así a sus grupos musicales o teatrales. Las alusiones a los cronopios son múltiples, en obras artísticas plásticas, así como en álbumes, canciones, coreografías, obras dramáticas y poemas dedicados o inspirados en los cronopios.


title: Cronopio

text: Cabe mencionar especialmente la denominación de un extinto género de mamíferos, encontrado en el sitio fosilífero de La Buitrera, descrito en 2011 por Rougier, Apesteguía y Gaetano y cuya especie tipo es el "Cronopio dentiacutus".


title: José María Iglesias

text: José María Iglesias Inzáurraga (Ciudad de México, 5 de enero de 1823-, 17 de diciembre de 1891), fue un jurista, escritor, historiador y político mexicano. Fue presidente de México durante un breve período en 1876, conocido como el «presidente legalista» por proclamar su derecho legal a ocupar la presidencia según los artículos 79.º y 82.º de la Constitución de 1857, esto después de la renuncia de Sebastián Lerdo de Tejada.


title: José María Iglesias

text: Su padre fue el coronel "Ad honorem" y notario público Juan N. Iglesias y Castro, y su madre Mariana Inzáurraga y Carrillo;estuvo emparentado por línea materna con uno de los llamados Niños Héroes: el teniente Juan de la Barrera. Huérfano a los doce años, ingresó al Colegio de San Gregorio, con el propósito de estudiar leyes. Fue profesor de idiomas en el Colegio de San Ildefonso y catedrático del Colegio de San Gregorio en 1844. En 1845 se recibió como abogado.


title: José María Iglesias

text: En 1846, al igual que su padre, fue regidor de la Ciudad de México. Durante la Intervención estadounidense en México, se trasladó a Querétaro, donde fue nombrado en 1847, ministro letrado del Tribunal de Guerra por el presidente Pedro María Anaya. Fue además, secretario particular del jefe del Ejecutivo y auditor del Ejército de Oriente.


title: José María Iglesias

text: En 1848 describió los acontecimientos de la guerra en colaboración con Guillermo Prieto y Manuel Payno en la obra "Apuntes para la historia de la guerra entre México y los Estados Unidos". Inconforme con los resultados del Tratado de Guadalupe Hidalgo, expresó sus críticas siendo jefe de redacción en el periódico "El Siglo Diez y Nueve", colaborando también, con "El Diario Oficial", "El Monitor Republicano", "Don Simplicio" y "La Chinaca".


title: José María Iglesias

text: En 1853, Antonio López de Santa Anna fue nombrado nuevamente presidente, se constituyó el período conocido como "Dictadura de Santa Anna", quien se hizo llamar "Alteza Serenísima". El dictador, molesto por las críticas de los "Apuntes para la historia de la guerra entre México y los Estados Unidos" destituyó de los empleos públicos a los autores. José María Iglesias fue separado de su cargo y ejerció su profesión de forma independiente hasta 1855 cuando Santa Anna fue derrotado a consecuencia del Plan de Ayutla.


title: José María Iglesias

text: Durante el gobierno interino de Juan N. Álvarez, colaboró con el ministerio de Hacienda Guillermo Prieto. El 25 de junio de 1856 se expidió la ley sobre la desamortización de bienes eclesiásticos, los subsecuentes ministros de Hacienda, Manuel Payno y Miguel Lerdo de Tejada, pidieron a José María Iglesias llevar a cabo la instrumentación de la ley.


title: José María Iglesias

text: Una vez promulgada la Constitución de 1857, el presidente Ignacio Comonfort designó a Iglesias ministro de Justicia, Negocios Eclesiásticos e Instrucción Pública. El 11 de abril de 1857 se decretó la ley de obvenciones parroquiales — conocida como "Ley Iglesias" — la cual prohibió el cobro de servicios religiosos, como bautizos, matrimonios e inhumaciones a los pobres quienes difícilmente podían sufragar estos gastos. Adicionalmente, Iglesias promovió la ley de sucesiones por testamento y "ab-intestado", así como la ley de procedimientos en los tribunales y juzgados del Distrito y territorios federales. Hacia finales del período presidencial de Comonfort, fue nombrado ministro de Hacienda.


title: José María Iglesias

text: Proclamado el Plan de Tacubaya por Félix María Zuloaga, se desconoció la Constitución de 1857. Comonfort se adhirió a este, pero su cargo presidencial fue arrebatado por el propio Zuloaga y se inició la Guerra de Reforma. Benito Juárez era el presidente de la Suprema Corte de Justicia, conforme a lo marcado por la Constitución, a la cual defendió, y asumió la presidencia legítima del gobierno. Iglesias se pronunció fiel a la carta magna y a Juárez. Durante el golpe a la Constitución, Iglesias trabajaba como magistrado de la Suprema Corte de Justicia, como no reconoció el gobierno de los conservadores que se había establecido en la capital, optó por dedicarse al periodismo liberal de manera anónima.


title: José María Iglesias

text: El 25 de diciembre de 1860, las fuerzas liberales comandadas por el general Jesús González Ortega habían triunfado y llegaron a la capital de la República. Iglesias fue nombrado administrador general de rentas. El 20 de enero de 1861, Guillermo Prieto ministro de Hacienda del gobierno de Juárez, nombró a Iglesias su Oficial Mayor, el cual desempeñó hasta mayo de 1863. Durante la Segunda Intervención Francesa en México, el gobierno de Juárez tuvo que salir de la capital en 1863. Iglesias acompañó al gobierno republicano por San Luis Potosí, Nuevo León, Coahuila, y Chihuahua desempeñando como ministro de Hacienda hasta 1867.


title: José María Iglesias

text: Tras la victoria de los liberales y la restauración de la república, en 1867, el presidente Juárez ratificó a Iglesias como ministro de Hacienda. A principios de 1868 Iglesias ejerció la carrera parlamentaria en la Cámara de Diputados, en septiembre del mismo año Juárez lo nombró ministro de Gobernación y a principios de 1869 ministro de Justicia e Instrucción Pública.