title: Fabricación de papel

text: La fabricación industrial de papel sigue siendo una actividad consecuencias medioambientales, debido a su uso de productos químicos agresivos, su necesidad de grandes cantidades de agua y los riesgos de contaminación resultantes, así como por la pérdida de la fijación de carbono causada por la deforestación que genera la tala de los árboles utilizados como fuente principal de pulpa de celulosa. El papel producido con otras fibras, siendo el algodón la más común, tiende a tener un valor más alto que el papel a base de madera.


title: Fabricación de papel

text: El papel de cáñamo se había utilizado en la antigua China como envoltorio y material de relleno desde el siglo VIII a. C. Por su parte, el papel con escritos chinos legibles data del año 8 a. C.


title: Fabricación de papel

text: Su invención se atribuye tradicionalmente a Cai Lun, un funcionario adjunto a la corte imperial durante la dinastía Han (202 a. C. - 220 d. C.), que se dice que inventó el papel alrededor del año 105 d. C. usando corteza de morera y otras fibras leñosas junto con redes de pesca, trapos viejos y desechos de cáñamo. El papel utilizado como medio de escritura se había generalizado en el siglo III y, en el siglo VI, también comenzó a emplearse el papel higiénico en China.


title: Fabricación de papel

text: Durante la dinastía Tang (618–907 d. C.), el papel se doblaba y cosía en bolsitas cuadradas para conservar el sabor del té, mientras que la dinastía Song (960–1279 d. C.) se convirtió en el primer gobierno en emitir dinero impreso en papel.


title: Fabricación de papel

text: En el siglo VIII, la fabricación de papel se extendió al mundo islámico, donde se perfeccionó el proceso y se diseñó maquinaria para la fabricación a granel. La producción comenzó en Samarcanda, Bagdad, Damasco, El Cairo, Marruecos y luego en Al-Ándalus. En Bagdad, la fabricación de papel estaba bajo la supervisión del gran visir Ja'far ibn Yahya. Los musulmanes inventaron un método para hacer hojas de papel más gruesas. Esta innovación ayudó a transformar la fabricación de papel de un arte a una industria importante. El primer uso de molinos hidráulicos en la producción de papel, específicamente el uso de molinos de pulpa para preparar las fibras de celulosa para la fabricación de papel, se remonta a Samarcanda en el siglo VIII. Las primeras referencias a fábricas de papel también provienen del mundo islámico medieval, donde los geógrafos árabes las utilizaron por primera vez en el siglo IX en Damasco.


title: Fabricación de papel

text: La fabricación de papel en Asia de forma tradicional emplea las fibras internas de la corteza de las plantas. Esta fibra se remoja, hierve, enjuaga y tradicionalmente se bate a mano para formar la pulpa de papel. Las fibras largas se colocan en capas para formar hojas de papel resistentes y translúcidas. En Asia oriental, las tres fibras tradicionales son el agapá, la morera y el gampi. En el Himalaya, el "papel lokta" se elabora a partir de la planta conocida como "lokta" o "daphne". Hoy en día, este papel se usa para caligrafía, impresión, libros artísticos y trabajos tridimensionales, incluido el origami. En otros países del sudeste asiático, los elefantes son alimentados con una gran cantidad de productos con gran cantidad de almidón para que sus heces también puedan usarse para hacer papel. Esto se puede encontrar en los campamentos de preservación de elefantes en Myanmar, donde el papel se vende para financiar su mantenimiento.


title: Fabricación de papel

text: En Europa, se desarrollaron moldes con alambre metálico, y características como la filigrana estaban bien establecidas sobre el año 1300, mientras que los tejidos de cáñamo y de lino eran la principal fuente de pulpa, aunque finalmente se impuso el algodón después de que las plantaciones del sur empezaran a producirlo en grandes cantidades. La fabricación de papel originalmente no era popular en Europa debido a que no tenía muchas ventajas sobre el papiro y el pergamino. No fue hasta el siglo XV, con la invención de la imprenta de tipos móviles, cuando muchas fábricas de papel entraron en producción y esta actividad se convirtió en una industria.


title: Fabricación de papel

text: La fabricación de papel moderna comenzó a principios del siglo XIX en Europa con el desarrollo de la máquina de Fourdrinier, que produce un rollo de papel continuo en lugar de hojas individuales. Estas máquinas, de gran tamaño, en algunos casos son capaces de producir bobinas de papel que contienen 150 metros de largo y 10 metros de ancho, a una velocidad de 100 km/h. En 1844, el canadiense Charles Fenerty y el alemán F.G. Keller habían inventado la máquina y el proceso asociado para utilizar pulpa de madera en la fabricación de papel. Esta innovación puso fin a casi 2000 años del uso de subproductos textiles y supuso el comienzo de una nueva era para la producción de papel prensa y, finalmente, casi todo el papel se hizo a partir de pulpa de madera.


title: Fabricación de papel

text: La fabricación de papel, independientemente de su escala, implica hacer una suspensión diluida de fibras vegetales en agua, denominada "suministro", y obligar a esta suspensión a ser filtrada a través de un tamiz para producir una estera de fibras entretejidas. El agua se elimina de esta estera de fibras usando una prensa.


title: Fabricación de papel

text: El método de fabricación manual de papel ha cambiado muy poco con el paso del tiempo, a pesar de los avances tecnológicos. Se puede generalizar en cinco pasos:


title: Fabricación de papel

text: El tamizado de la fibra consiste en utilizar una malla hecha de un material inerte y resistente a la corrosión, como el latón, el acero inoxidable o una fibra sintética, que se coloca sobre un molde de papel (un marco de madera similar al de una ventana). El tamaño del papel se rige por el área abierta del marco. Luego, el molde se sumerge completamente en la materia prima, se saca, se agita y se drena, formando una capa uniforme sobre el tamiz. Luego se elimina el exceso de agua, y la estera de fibra todavía mojada se coloca sobre un paño húmedo o fieltro en un proceso llamado "recubrimiento". El proceso se repite para el número requerido de hojas. Esta pila de pliegos húmedos se commprime a continuación mediante una prensa hidráulica. Luego, la fibra todavía bastante húmeda se seca utilizando distintos métodos, como el secado al vacío o simplemente el secado al aire. A veces, la lámina individual se enrolla para aplanar, endurecer y refinar la superficie. Finalmente, el papel se corta a la forma deseada o a la forma estándar (A4, carta, legal, etc.) y se empaqueta.


title: Fabricación de papel

text: El marco de madera se denomina en inglés "deckle", y deja los bordes del papel ligeramente irregulares y ondulados, uno de los indicios de que el papel fue hecho a mano. Hoy en día, en ocasiones, se imita mecánicamente el papel con bordes irregulares para crear la impresión de un lujo pasado de moda. Las impresiones en el papel causadas por los hilos del tamiz que se extienden lateralmente se denominan "líneas tendidas" y las impresiones realizadas, generalmente de arriba abajo, por los hilos que mantienen unidos los hilos laterales de la rejilla del tamiz se denominan "líneas de cadena". Las filigranas se crean tejiendo un diseño en los hilos del tamiz. El papel hecho a mano generalmente se pliega y rasga de manera más uniforme según las líneas de la malla del tamiz.


title: Fabricación de papel

text: El papel hecho a mano también se prepara en laboratorios con el fin investigar y mejorar el proceso, y en las papeleras industriales para comprobar la calidad del proceso de producción. Las "hojas fabricadas a mano" de acuerdo con la norma TAPPI T 205 son hojas circulares de 15,9 cm (6,25 pulgadas) de diámetro y se someten a ensayos para determinar las características del papel, como el brillo, la resistencia y el grado de encolado.


title: Fabricación de papel

text: Una fábrica de papel moderna se divide en varias secciones, que corresponden aproximadamente a los procesos involucrados en la fabricación del papel hecho a mano. La pulpa se refina y se mezcla en agua con otros aditivos para hacer una suspensión. La caja de entrada de la máquina de producir papel (máquina de Fourdrinier) distribuye la pasta en un tamiz continuo móvil, el agua se drena de la pasta (por gravedad o al vacío), la hoja de papel húmeda pasa por prensas y se seca, y finalmente se enrolla en grandes bobinas, que a menudo pesan varias toneladas.


title: Fabricación de papel

text: Otro tipo de máquina de producir papel, inventada por John Dickinson en 1809, utiliza un molde cilíndrico que gira mientras está parcialmente sumergido en una tina de pulpa diluida. La pulpa es recogida por la malla de alambre y cubre el molde a medida que sale de la cuba. Un rodillo presioa el molde para alisar la pulpa recogida, y se separa la lámina húmeda del cilindro.


title: Fabricación de papel

text: Si bien la fabricación de papel se consideró durante mucho tiempo una profesión que permitía ganarse la vida, el término "fabricantes de papel notables" a menudo no se limita estrictamente a aquellos que realmente fabrican papel. Especialmente en el campo de la fabricación manual de papel, actualmente se produce una superposición de ciertos célebres practicantes de la producción artesana de papel con sus otras actividades artísticas, mientras que en el ámbito académico el término puede aplicarse a quienes realizan investigaciones, educación o conservación de libros y objetos de papel. En el campo industrial tiende a superponerse con la ciencia, la tecnología y la ingeniería, y a menudo con la gestión del propio negocio de la celulosa y el papel.


title: Fabricación de papel

text: Algunos papeleros conocidos y reconocidos han encontrado fama en otros campos, hasta el punto de que su experiencia en la fabricación de papel está casi olvidada. Uno de los ejemplos más notables podría ser el de los primeros humanos que lograron volar, los Hermanos Montgolfier, cuando apenas se menciona la fábrica de papel que era propiedad de su familia. Los globos jugaron un papel relevante en su éxito, al igual que probablemente su familiaridad con este material ligero y fuerte.


title: Fabricación de papel

text: Los inventores clave incluyen a James Whatman, Henry Fourdrinier, Heinrich Voelter y Carl Daniel Ekman, entre otros.


title: Fabricación de papel

text: A mediados del siglo XIX, la fabricación de papel a mano prácticamente desapareció en los Estados Unidos como actividad comercial. En 1912, Dard Hunter, impresor y editor de libros exclusivos, había restablecido el oficio de confeccionar papel fino a mano, pero en la década de 1930 el interés por el oficio se había vuelto a perder. Cuando el artista Douglass Howell regresó a la ciudad de Nueva York después de servir en la Segunda Guerra Mundial, se estableció como estampador de bellas artes y descubrió que el papel necesario escaseaba. Durante las décadas de 1940 y 1950, Howell comenzó a leer los libros de Hunter sobre la fabricación de papel, aprendió sobre la historia del proceso manual, realizó sus propias investigaciones y aprendió todo lo que pudo sobre libros impresos.


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: En Brasil, la Constitución Federal establece cinco instituciones policiales, la Policía Federal, la Policía Federal de Carreteras, la Policía Federal de Ferrocarriles, la Brigada de Policía Militar y Bomberos del Estado y de la Policía del Estado Civil. De estos, los tres primeros están afiliados a las autoridades federales y las dos últimas subordinadas a los gobiernos estatales. Todas las instituciones policiales son parte del Poder Ejecutivo de cualquiera gobierno federal o estatal. Además de estas cinco instituciones hay otro que está afiliada a las Autoridades Municipales: los Guardias Municipales. Las Guardias Municipales de jure no se considera la fuerza de seguridad pública, pero la ley federal 13.022 (vigente desde el 8 de agosto de 2014) Casette ellos en las atribuciones de la policía de hechos.


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: Según el Tribunal Supremo Federal, las únicas fuerzas de seguridad de Considerada unidades de la policía por la ley brasileña son los que figuran en el artículo 144 de la Constitución Federal, es decir, las cinco fuerzas policiales citadas.


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: Hay dos funciones de policía principales: el orden y la aplicación de la ley Mantenimiento. Cuando los delitos afectan a entidades federales, las fuerzas policiales federales llevar a cabo esas funciones. En los demás casos, las fuerzas de la policía estatal Emprender actividades de la policía.


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: Los primeros grupos asignados a tareas de seguridad en la fecha en territorio brasileño se remontan al siglo XVI. Pequeñas unidades incipientes fueron designadas en la costa brasileña, con la función principal de defenderse de enemigos invasores extranjeros. En 1566, fue reclutado el primer investigador policial de Río de Janeiro. En el siglo XVII, en la mayoría de las "capitanias" ya había unidades locales con funciones de aplicación de la ley. En 9 de julio 1775 un regimiento de Caballería fue creado en Minas Gerais para mantener el orden. A la vez, una intensa extracción de oro ha atraído la atención y la codicia de los exploradores, generando tensiones en la zona.


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: En 1808, la familia real portuguesa se trasladó a Brasil, debido a la invasión francesa de Portugal. rey João VI buscaron redefinir la estructura administrativa de la colonia. Entre las varias reformas, se estableció la "Intendência Geral de Polícia" (Intendencia General de Policía), que se fusionaron las unidades de policía con funciones de investigación, llame a la actual Policía Civil. También creó una guardia militar con funciones de policía en 13 de mayo de 1809. Esto se considera una fuerza predecesor de las unidades locales de la policía militar. Más tarde, en 1831, cuando la independencia ya había sido declarada, cada provincia comenzó a organizar su "policía militar", con tareas de mantenimiento del orden.


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: El 31 de enero de 1842, se promulgó la ley 261, la reorganización de las oficinas de investigación, la actual "policía civil".


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: Por último, en 1871, la ley 2033 de la policía separó las funciones judiciales y judiciales, creando la estructura burocrática general y los mecanismos adoptados todavía hoy en día por las fuerzas de la policía local. En 1944, se creó una institución de la policía federal. El actual departamento de la Policía Federal fue concebido a 16 de noviembre de 1964. During the dictadura militar, algunas organizaciones de la policía política se mantuvieron, como la DOI-CODI.


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: La aplicación de la ley y mantener el orden son las dos principales funciones de las unidades de la policía brasileña. En la legislación brasileña, para el mantenimiento se considera una actuación preventiva por el que soldados de la policía patrullan las calles para proteger a los ciudadanos y desalentar la actividad criminal. Aplicación de la ley consiste en la investigación penal, por lo tanto tienen lugar después de una infracción penal.


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: La prevención y la investigación en el Brasil se dividen entre dos organizaciones distintas de la policía. Las fuerzas "policiales militares" solo tienen funciones de mantenimiento del orden. Correspondientemente, las instituciones "policiales civiles" are son responsables exclusivos de la investigación criminal. Sin embargo, a nivel federal, la Policía Federal se encarga de las funciones preventivas y de investigación de delitos federales.


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: Hay tres instituciones de la policía federal en Brasil: La Policía Federal, la Policía Federal de Caminos, y la Policía Federal de Ferrocarriles.


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: Hay dos tipos de instituciones de la policía estatal: la Policía Militar y Cuerpo de Bomberos, y la Policía Civil.


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: El acceso a todas las posiciones en cualquier cuerpo de policía se obtiene a través de exámenes de ingreso. Estos normalmente consisten en pruebas académicas, pero en algunos casos también puede incluir pruebas físicas. Los candidatos deberán cumplir con los requisitos físicos y académicos mínimos que varían de acuerdo a cada institución y cargo. Todos los jefes de policía deben tener título universitario en Derecho. Para el ingreso a algunos otros cargos, también puede ser necesario que el aspirante sea profesional en Derecho.


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: La frecuente brutalidad policial y la corrupción generalizada han dañado la reputación de las instituciones policiales en Brasil, especialmente de las fuerzas del Estado. Existen casos conocidos de empleo de la violencia contra sospechosos y de efectuar ejecuciones extrajudiciales por parte de la policía. En las ciudades de São Paulo y Río de Janeiro, la Policía Militar ha participado en controvertidas masacres de civiles, efectuadas por lo general en los barrios pobres donde tienden a ocultarse delincuentes de alto perfil. También ha habido masacres en los centros penitenciarios. Uno de los casos más notorios es la masacre de Carandiru de 1992. La tortura sigue siendo utilizada como medio de interrogación y castigo.


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: La ineficiencia en la aplicación de la ley es alta, debido a la falta de infraestructura adecuada y de personal cualificado. La investigación cuidadosa es la excepción y no la regla. En 2003, por ejemplo, en el estado de São Paulo al menos un 85% de las investigaciones de homicidios se encontraban archivadas antes de haber llegado a un procedimiento judicial debido a la falta de pruebas suficientes. El mantenimiento del orden es considerablemente ineficiente también, con niveles de violencia en los mayores centros urbanos que se compara con los de zonas de guerra, de acuerdo a algunos estudios.


title: Fuerzas policiales de Brasil

text: Según la revista TIME de diciembre de 2009 - Enero de 2010, la policía brasileña ha asesinado a 11.000 personas en las ciudades de Río de Janeiro y São Paulo entre 2003 y 2009. Solo se han hecho cuatro condenas contra la policía, y la gente no va a denunciar por temor de ser asesinada por los mismos policías.


title: Michael Silva (actor)

text: Michael Silva Díaz (Antofagasta, 18 de febrero de 1987), es un actor chileno que alcanzó relevancia por su interpretación de Jorge González en "Sudamerican Rockers" (2014), serie que narra la historia de la banda Los Prisioneros, y por el papel de uno de los asesinos de Daniel Zamudio en la serie "Zamudio: Perdidos en la noche".


title: Michael Silva (actor)

text: En el cine debutó con "El Cristo ciego" de Christopher Murray, película que formó parte de la Selección Oficial del Festival de Cine de Venecia 2016.


title: Orientación sexual egodistónica

text: La orientación sexual egodistónica es un trastorno mental egodistónico descrito cuando un individuo tiene una atracción u orientación sexual que no se corresponde con la imagen ideal que tiene de sí mismo, lo que causa ansiedad y un deseo en esa persona de cambiar o modificar sus orientaciones sexuales.


title: Orientación sexual egodistónica

text: La Organización Mundial de la Salud (OMS) incluyó la orientación sexual egodistónica en el manual de diagnóstico , como un desorden del desarrollo sexual y la orientación. El diagnóstico de la OMS se aplica cuando la identidad o la orientación sexual es clara, pero el paciente la considera un trastorno psicológico o de comportamiento lo que le impulsa a querer cambiarla. El manual de diagnóstico apunta que la orientación sexual en sí misma no es un trastorno.


title: Orientación sexual egodistónica

text: La categoría diagnostica «homosexualidad egodistónica» se retiró del manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales (DMS) de la Asociación Estadounidense de Psiquiatría en 1987 (con la publicación del DSM-III-R), aunque permanece todavía sin explicitar en el DSM-IV bajo la categoría de «desorden sexual sin especificar» mencionado como “angustia persistente y marcada por la propia orientación sexual”.


title: Orientación sexual egodistónica

text: Cuando la OMS eliminó la homosexualidad de su listado de enfermedades mentales, ICD-10, incluyó el diagnóstico de "orientación sexual egodistónica" entre los trastornos psicológicos y de comportamiento asociados con el desarrollo y la orientación sexual. El ICD.10 de la OMS diagnostica la oriención sexual egodistónica así:


title: Orientación sexual egodistónica

text: La OMS señala como código de conducta en F66 que: «La orientación sexual en sí misma no debe considerarse un trastorno.»


title: Orientación sexual egodistónica

text: Este trastorno a menudo es el resultado de actitudes desfavorables e intolerantes de la sociedad o por un conflicto entre las necesidades sexuales y el sistema de creencias religioso.


title: Finlandia (Sibelius)

text: Finlandia, opus 26, es un poema sinfónico escrito por el compositor finlandés Jean Sibelius. Fue escrito originalmente en 1899 y posteriormente revisado en 1900.


title: Finlandia (Sibelius)

text: La pieza dura aproximadamente siete minutos, y durante casi toda su extensión se desarrolla en un ritmo y estilo turbulentos, con gran carga orquestal, simbolizando la opresión y lucha del pueblo finés, finalizando en un himno de esperanza.


title: Finlandia (Sibelius)

text: Esta pieza fue compuesta con motivos patrióticos, para movilizar a la oposición popular a la revocatoria de la autonomía finlandesa por el gobierno del Imperio ruso. Se hicieron famosos los diferentes títulos que fue recibiendo la obra para burlar la censura zarista, entre ellos "Felices Sentimientos al Amanecer de la Primavera en Finlandia".


title: Finlandia (Sibelius)

text: Posiblemente la pieza más famosa del poema sinfónico es el himno final, conocido como himno ""Finlandia"". Este himno fue convertido en una pieza orquestral separada por el propio Sibelius, y en 1941 Veikko Antero Koskenniemi escribió la letra por la que hoy es conocido.


title: Finlandia (Sibelius)

text: Finlandia no tiene un himno nacional oficial. A pesar de que "Maamme", el himno oficioso, es más popular, "Finlandia" ha sido propuesto varias veces para ese rol.


title: Finlandia (Sibelius)

text: La música de "Finlandia" también se utilizó para el himno nacional del estado secesionista de Biafra, así como en numerosos himnos religiosos.


title: Antoni Gutiérrez-Rubí

text: Antoni Gutiérrez-Rubí (Barcelona, España, 18 de agosto de 1960) es un asesor de comunicación y consultor político. Dirige Ideograma, una consultora de comunicación pública e institucional que fundó en 1985 con sede central en Barcelona, dentro de la antigua Fábrica Lehmann.


title: Antoni Gutiérrez-Rubí

text: En su larga trayectoria profesional, ha asesorado a CEO de grandes empresas internacionales, líderes políticos y formaciones políticas, así como a mandatarios de diversos países en distintas responsabilidades de Gobierno. Durante su trayectoria ha sido el responsable de imagen de varios candidatos políticos.


title: Antoni Gutiérrez-Rubí

text: Impulsor y codirector de la Cátedra Ideograma-UPF de Comunicación Política y Democracia, creada en 2018 y a través de la cual universidad y empresa se dan la mano en la transferencia de conocimiento. La Cátedra Ideograma-UPF promueve investigaciones propias, formación y actividades públicas.


title: Antoni Gutiérrez-Rubí

text: Gutiérrez-Rubí desarrolla su labor profesional en España y Latinoamérica (Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, México, Panamá, República Dominicana…), y colabora habitualmente para distintos medios de comunicación como: La Vanguardia (donde tiene una columna de opinión semanal), El País, donde escribió además en su blog Micropolítica, El Periódico de Catalunya o Cinco Días entre otros medios internacionales. Además, imparte clases en cursos y másteres sobre comunicación en diversas universidades nacionales e internacionales, como la Universidad de Navarra (MCPC), la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona, la Universidad Blanquerna-Ramon Llull (donde codirige el Máster universitario en Comunicación Política y Social) o The George Washington University, entre otras.


title: Antoni Gutiérrez-Rubí

text: Es impulsor de la Beca Barcelona para estudiantes latinoamericanos que vayan a cursar un máster en comunicación política en España.


title: Antoni Gutiérrez-Rubí

text: Ha asesorado a distintos candidatos y candidatas en España y Latinoamérica. En Argentina dirigió la campaña de Unidad Ciudadana en 2017 y fue, como consultor, uno de los artífices del Frente de Todos en 2019, coalición que llevó a la presidencia a Alberto Fernández.


title: Antoni Gutiérrez-Rubí

text: En el 2021, en el marco de las elecciones legislativas de medio término en Argentina asumió la dirección estratégica de la campaña del Frente de Todos, tras la derrota del oficialismo en las Primarias Abiertos Simultáneas y Obligatorias (PASO) el 12 de septiembre.


title: Antoni Gutiérrez-Rubí

text: Fue el asesor principal de Gustavo Petro en la campaña que le convirtió en presidente de Colombia con la mayor cantidad de votos de la historia. En el camino a la segunda vuelta diseñó una estrategia de micropolítica que algunos medios bautizaron como «la metamorfosis de Gustavo Petro»


title: Antoni Gutiérrez-Rubí

text: También asesoró a Joaquín Lavín en su regreso a la política chilena en 2016. Contribuyó a la victoria de José Isabel Blandón en las elecciones a la alcaldía de Ciudad de Panamá (2014), entre otras campañas.


title: Antoni Gutiérrez-Rubí

text: En 2011, con la elección de Alfredo Pérez Rubalcaba como sucesor de José Luis Rodríguez Zapatero como candidato del PSOE, Gutiérrez-Rubí llevó a cabo un análisis del discurso que abría una nueva etapa del partido de cara a las elecciones generales. Después, en mayo de 2013 funda la organización sin fines de lucro +Democracia, en noviembre de 2013 fue el responsable de la campaña de imagen de Rubalcaba y también asesoró al candidato del Partido Popular de Andalucía Juan Manuel Moreno Bonilla en 2018 y, junto a su equipo, en 2022. Es consultado habitualmente como experto en lo relacionado con la comunicación de políticos en redes sociales.


title: Antoni Gutiérrez-Rubí

text: Además de la comunicación, la nueva política y las nuevas tendencias en el ámbito social y empresarial, Gutiérrez-Rubí ha escrito libros de referencia sobre la transformación de los modelos de comunicación, liderazgo y relación en la Sociedad Red. En lo que refiere a la tecnopolítica, es impulsor de apps4citizens, una iniciativa que busca identificar, promover y desarrollar aplicaciones móviles para el compromiso social y la participación ciudadana. También de la iniciativa tecpol, un espacio para observar, divulgar y desarrollar herramientas, acciones y estrategias sobre tecnopolítica.


title: Antoni Gutiérrez-Rubí

text: Como articulista, colabora habitualmente en distintos medios como El País, El Periódico, el diario económico Cinco Días (en España); Forbes (México), Reforma (México), Aristegui Noticias (México); El Quinto Poder (Chile); El Telégrafo (Ecuador); Infobae (Argentina); o Univisión Política, etc. En el diario La Vanguardia, escribe quincenalmente en su propio espacio titulado RESET.


title: York Cottage

text: York Cottage es la antigua casa del duque y la duquesa de York, una casa relativamente pequeña ubicada en Sandringham, Norfolk. Se utiliza actualmente como la Oficina de Bienes de Sandringham House. Una parte de la construcción también se utiliza como vivienda y alojamiento vacacional para los empleados de la finca. Cuando eran duques de York, el futuro rey Jorge V del Reino Unido y su esposa María eligieron York Cottage como lugar de residencia después de contraer matrimonio en 1893, fue también en esta casa donde nació Jorge VI en 1895.


title: Marina Real Canadiense

text: La Marina Real Canadiense (RCN; , MRC; ) es el componente naval de las Fuerzas Armadas Canadienses y fue fundada en 1910. Entre el 1 de febrero de 1968 y el 16 de agosto de 2011 se denominó "Comandancia Marítima". Anteriormente, la defensa marítima de Canadá estuvo a cargo de la Real Armada Británica.


title: Barrio República

text: El barrio República, ubicado en la zona poniente de la comuna de Santiago, es uno de los barrios tradicionales de mayor riqueza arquitectónica e histórica en la capital, declarado Zona Típica de Chile por el Consejo de Monumentos Nacionales mediante Decreto Supremo n.º 780 del 10 de noviembre de 1992. Sus tres ejes principales son Autopista Central, Ejército, y República, colindando al poniente con el barrio Dieciocho.


title: Barrio República

text: Además de ser un polo turístico y epicentro de actividades artísticas, Hoy se le conoce, junto al barrio Dieciocho, como barrio Universitario de Santiago debido a la instalación de universidades y otras Instituciones de Educación Superior.


title: Barrio República

text: Hasta después de la primera mitad del gran parte del terreno era una quinta que pertenecía a Henry Meiggs, un empresario ferroviario estadounidense. En 1831, el estado adquiere los terrenos para la construcción del Campo de Marte.


title: Barrio República

text: El escritor Roberto Merino, que ha escrito un libro titulado precisamente "Barrio República", sostiene que sus fronteras son difusas, "solo estimativas" y que "atienden más bien a modos de vida". Este sector quedaría limitado, según el famoso cronista, por la Alameda al norte, San Ignacio al oriente, Manuel Blanco Encalada (Camino de Cintura) al sur y avenida España (Calle Capital) al poniente, "incluyendo la blanca y onírica ciudadela conocida como Virginia Opazo".


title: Barrio República

text: República y Dieciocho, fueron bautizadas para saludar la obtención de la Independencia que se acostumbra celebrar el 18 de septiembre, día en que en 1810 se reunió la Primera Junta Nacional de Gobierno de Chile. Hasta allí llegaron las familias acaudaladas buscando nuevos lugares para vivir tras una primera residencia en casonas del centro de Santiago. Construyeron sus mansiones y demostraron así su poder al resto de la ciudad.


title: Barrio República

text: Tras el loteo de la quinta del empresario Enrique Meiggs (1811-1877), que permite la apertura de las calles República y España entre la Alameda y el Camino de Cintura, agregado a la cercanía a la Escuela Militar, el Campo de Marte y el Club Hípico, hizo de este sector el preferido de los arístócratas chilenos para levantar sus palacios; encargaban a los arquitectos mansiones en las cuales pudiesen instalarse su familia y su servidumbre, por lo general construidos en estilo neoclásico.


title: Barrio República

text: Destacadas familias como los Heiremans construyeron aquí sus residencias, que, en conjunto con las ideas modernizadoras del intendente Benjamín Vicuña Mackenna, permitieron consolidar un barrio con alumbrado eléctrico y pavimento de adoquín de piedra. Posteriormente República será la primera calle en asfaltarse con material traído desde Inglaterra.


title: Barrio República

text: En 1930, se detiene la construcción de casonas y palacios, mientras los habitantes ricos emigran paulatinamente hacia el barrio alto. Pese a esto el sector no perdió su impulso innovador y se generaron construcciones como el sector Pasaje República - General García, ejemplo de art decó o el Conjunto Virginia Opazo, de 1944.


title: Barrio República

text: Roberto Merino explica este periodo así: "Empezó más o menos hacia 1865. República era una urbanización muy moderna y afrancesada. Fue uno de los primeros barrios en contar con luz eléctrica. Pero entonces no era nada de homogéneo. Podían convivir casas señoriales con edificaciones más modestas, gente de sociedad y gente común. Como en un barrio de verdad". Esos buenos tiempos se fueron diluyendo al comenzar el . La llamada "huelga de la carne" de 1906 levantó una revuelta popular reclamando por los altos precios de ese producto, y puso en alerta a esas familias favorecidas socialmente. "Creo que la amenaza del alzamiento fue importante para la fuga del barrio República. Entre los años 30 y 50 muchos buscaron en los nuevos loteos de Providencia y de El Golf una vida del tipo ciudad jardín", señala.


title: Barrio República

text: La falta de soluciones habitacionales que presentaba la capital, unido a la constante en que se convierte la migración de población desde el campo a la ciudad, generan que el Estado a través de la Corporación de la Vivienda (CORVI), diseñen planes como el de renovación del casco antiguo de Santiago, a partir del cual nacen proyectos como la Remodelación República de 1968.


title: Barrio República

text: En 1975, tras casi veinte años de expropiaciones, finaliza la apertura del eje Norte-Sur, que termina por dividir el sector de la calle Dieciocho en el oriente, del sector de República en el poniente.


title: Barrio República

text: El barrio República formaba parte de un sector en el cual se había concentrado un comercio especializado en repuestos automotrices. Sin embargo, en la década de 1990, se genera una renovación de muchos edificios de la zona, que comienzan a ser utilizados por instituciones de educación superior como universidades privadas, institutos profesionales y centros de formación técnica, a partir de lo cual nace un nuevo plan inmobiliario para revitalizar el sector para conformar el Barrio Universitario de Santiago.


title: Barrio República

text: Así, por ejemplo, la Universidad Diego Portales (UDP) ha recuperado varias mansiones, como las que se encuentran en las calles Grajales 1898 y República 112, las que "deslumbran por sus impecables fachadas neoclásicas blancas. Ambas de tres pisos, con lucarnas y ornamentados frontis, remiten al lujo y sofisticación de otros tiempos. Emplazadas en terrenos loteados de la quinta de Enrique Meiggs en 1872, eran las residencias más elegantes de la época y en las que habitaban las familias que hicieron fortuna con la explotación minera. En ellas, las élites expresaron toda la ostentación posible".


title: Barrio República

text: Antes de pasar a la UDP, la casona de Grajales, edificada en 1913, era sede de la Universidad Bolivariana; hoy alberga 28 oficinas del decanato y posgrado de la Facultad de Psicología de la Diego Portales. Después de las reparaciones hechas por esta, el inmueble, de 895 metros cuadrados, recuperó parte de sus materiales originales; se restauró el 50 por ciento del parqué y el resto fue comprado en demoliciones; la escalera que recorre los tres pisos y la cúpula que caracteriza a la casona fueron recuperadas también, particularmente la altura y forma curva de esta última.


title: Barrio República

text: Un proceso similar vivió la casona de la esquina suroriente de República con Salvador Sanfuentes, construida en 1918 por Lucía Subercaseaux, viuda del millonario político Claudio Vicuña; de 1.966 metros cuadrados, diseñada por Alberto Cruz Montt —el mismo autor del Club de la Unión, el Palacio Ariztía y el Banco Central— también está edificada bajo la técnica de quincha. Como en la mansión de Grajales —ambas están protegidas por el Plano Regulador de Santiago como Inmuebles de Conservación Histórica—, "se retiraron tabiquerías, cielos falsos, cerámicas y cables. Se escarbó en los muros y se encontraron tonos claros, que explican el blanco usado en las fachadas. A su vez, se mantuvieron las lámparas originales de los hall centrales y las chimeneas del primer y segundo piso". Esta casona de 41 ventanas fue en algún momento sede del Arzobispado, de Cáritas Chile, de una oficina comercial y luego del Instituto Profesional Valle Central. En otro sector del barrio, en Ejército con Gorbea, frente a la iglesia de San Lázaro, la UPD tiene otra residencia histórica que data de la Belle Époque, el Palacio Piwonka, construido en 1918; para la ejecución del proyecto Ricardo Piwonka Richter contrató a los arquitectos Alberto Sieguel Gerken y Manuel Cifuentes Gómez. En este palacio está hoy la sede central de la UDP.


title: Barrio República

text: Otras instituciones de educación superior también poseen edificaciones que pertenecen al patrimonio histórico de Santiago. Así, el Palacio Herquíñigo, ubicado en la esquina nororiente de avenida República con la calle Grajales, pertenece actualmente al Instituto Profesional de Chile. El agricultor, diplomático y entonces diputado Alejandro Herquíñigo Gómez (1879-1948) encargó en 1919 el diseño de esta mansión al arquitecto Ricardo Larraín Bravo. Después, por un largo período, la ocupó la embajada de México y la Droguería Michelson. Como otras grandes casas de principios del en este sector, está construida sobre la vereda, con acceso por el vértice, y diseñada como un solo volumen de dos plantas altas con techo amansardado sobre un piso zócalo. En la esquina, se destaca un torreón con un cuarto nivel que tiene una cúpula por cubierta, disposición característica de las residencias neoclásicas del barrio República.


title: Barrio República

text: Adicionalmente al desarrollo de Universidades y Museos, en el mismo período se han construido más de una centena de edificios residenciales de entre 8 y 9 pisos, límite máximo permitido por la regulación comunal, lo que inclina la población estable del barrio por sobre los 25.000 habitantes.


title: Barrio República

text: En avenida República familias de renombre, como los Pinto, los Caroca, los Torres, los Bravo, los Errázuriz, los Irarrazával, los Moscoso, los Cousiño y otros, construyeron hermosos palacios dotados de los mejores adelantos y lujos. En el antiguo Palacio Heiremans, ubicado en el nº475, funciona desde 2004 el Museo de la Solidaridad Salvador Allende.


title: Barrio República

text: Avenida República fue la primera calzada asfaltada en Santiago, con una carpeta de origen inglés. A principios del tanto Dieciocho como la Alameda tenían construcciones hasta la calle San Ignacio (llamada "callejón Ugarte"), pero a mediados del mismo siglo se fue formando un barrio residencial en las calles que servían de acceso al Parque Cousiño.


title: Embajada a Tamorlán

text: Embajada a Tamorlán o Historia del Gran Tamorlan, e itinerario y enarracion del viage, y relacion de la embajada que Ruy Gonzalez de Clavijo le hizo por mandado del rey Enrique III de Castilla es un libro de viaje que da cuenta de la experiencia vivida por los embajadores, entre ellos el escritor de la crónica, Ruy González de Clavijo, enviados por Enrique III, así como la vida del líder turco-mongol musulmán Temür -Tamurbec o Tamerlán- quien radicó su corte y capital en Samarcanda. La crónica abarca el viaje entre 1403 y 1406.


title: Embajada a Tamorlán

text: Es la obra más importante de la vertiente diplomática dentro de los libros de viajes y muy destacada en este grupo de obras dentro de la literatura medieval de España. Este libro es la crónica del viaje que, entre los años 1403 y 1406, realizaron los embajadores del rey Enrique III de Castilla hasta la lejana corte de Tamorlán, heredero del imperio de Gengis Kan. Estos embajadores fueron Ruy González de Clavijo, autor de este libro medieval, y el fraile dominico Alfonso Páez de Santamaría. En "Embajada a Tamorlán" se describe la vida asiática, la flora y la fauna, las ciudades visitadas, como Constantinopla y Samarcanda, y las gentes del lugar, con especial atención a Tamorlán y su entorno. Por tanto, es una obra veraz en cuanto a las fechas y lugares que describe. Es un texto poco conocido, pero clave en el ámbito de los libros de viajes y aventuras. Se redactó el mismo año en que finalizó el viaje (1406).


title: Embajada a Tamorlán

text: Existe una serie de antecedentes en la literatura europea en lo que se refiere al género de los libros de viajes que ayudan a comprender la significación histórica y literaria de la "Embajada a Tamorlán". En este orden literario, se encuentra en primer lugar el llamado "Pseudo Calístenes", del , relato que trata la vida de Alejandro Magno. El contenido de esta obra es una narración de los sucesos acontecidos a la expedición alejandrina por las tierras asiáticas. A partir de este escrito, en el curso de la Edad Media se testimonia un número cada vez mayor de viajeros y viajes.


title: Embajada a Tamorlán

text: Otro viajero que adquirió también una gran nombradía en la Baja Edad Media es el veneciano Marco Polo, cuyo libro es, en cierto modo, circunstancial, resultado del ejercicio de su profesión como comerciante por el espacio de un continente asiático exótico y legendario. La obra fue escrita tanto por Marco Polo como por el pisano Rusticello, y recibió el título "Le divisement dou Monde", y en versión española "Libro de las maravillas del Mundo" o el "Millón".


title: Embajada a Tamorlán

text: Cabe también otra especie de viaje: el imaginado o falso. Este es el caso del libro que se llamó "Tratado de las cosas más maravillosas y notables que existen en el mundo" o, más sencillamente, "Libro de las maravillas", escrito por John Mandeville. El libro se compone de una suma de noticias tomadas de muy diferentes fuentes (no mencionadas) y enhebradas a través de un viaje que el autor cuenta haber realizado a través de Turquía, Armenia, Tartaria, Persia, los países árabes, Egipto, Etiopía e India, entre otros lugares, sobre todo islas desconocidas. Mandeville calló sus fuentes pero los investigadores han logrado averiguarlas, encontrando obras como la gran enciclopedia "Speculum maius" de Vicent de Beauvais, el "Livre dou Tresor" de Brunetto Latini, el "Itinerario" de Odorico, la ya mencionada leyenda sobre Alejandro Magno del "Pseudo Calístenes", etc.


title: Embajada a Tamorlán

text: A estos libros de viaje de raíz occidental hay que añadir las noticias que podrían haber llegado por medio de la vía árabe (libros de viaje llamados "rihla"), como el de Ibn Batuta, y también los libros de procedencia hispano-judía.


title: Embajada a Tamorlán

text: En cuanto a aspectos no literarios, importa referirnos ahora a los viajes que desde Europa se hicieron a Asia en los siglos XIII y XIV, ya que son el precedente cercano de la "Embajada de Tamorlán", sobre todo a los viajes emprendidos por el efecto de la aparición en Asia del poder político que impulsó al pueblo mongol y sus descendientes. En la compleja historia de este continente, el pueblo mongol intervino con ocasión del poderío de Gengis Kan (h. 1155-1227), y luego por el que tuvo su descendiente, el llamado Tamorlán. Los mongoles, acaudillados por Gengis Kan, se organizaron en un extenso ejército que alcanzó desde China hasta Irán y el Turquestán, llegando a alcanzar los bordes de Europa a través de la estepa rusa. Creció entonces la alarma entre los pueblos cristianos de Europa.


title: Embajada a Tamorlán

text: Aparte del afán de defender las tierras cristianas de estos pueblos "tártaros" también se quiso saber de aquellas gentes, de su poder y sus costumbres. Esto hizo que se escribieran narraciones y relatos sobre el pueblo mongol y tártaro, volviendo a la cuestión literaria, que obtuvieron una cierta difusión. La importancia de esta diversidad de relatos fue grande, pues aportaron un caudal de informaciones recogidas a través de la experiencia de los viajeros. Por tanto, la "Embajada a Tamorlán" debe considerarse dentro del marco general de las relaciones de Europa con Oriente. Cabe destacar, además, que las embajadas entre Enrique III y Tamorlán constituyen el episodio más importante de la diplomacia medieval castellana.


title: Embajada a Tamorlán

text: Enrique III (1379-1406) fue rey de la dinastía de los Trastámara, y ocupó el trono de Castilla durante dieciséis años, desde 1390 hasta su muerte. La política de expansión territorial propia de Tamorlán condujo a sus ejércitos hacia la parte del Asia Menor cercana a la Europa oriental, a lo que respondió Enrique III enviando una embajada. Su misión diplomática pretendía estrechar relaciones con otras naciones que pudieran neutralizar la amenaza otomana. En el año 1403 parte su comitiva, con destino a Samarcanda.


title: Embajada a Tamorlán

text: Enrique III estaba pendiente de las novedades que le llegaban de estos lugares orientales, tal y como testimonia una Compilación de Crónicas de España.


title: Embajada a Tamorlán

text: El rey castellano procuró que la elección de los embajadores fuese digna en representación de su reino. Entre ellos, destacan Ruy González de Clavijo en primer lugar, autor de la obra, además de Fray Alfonso Páez de Santa María, entre otros.


title: Embajada a Tamorlán

text: Ruy González de Clavijo fue elegido por el rey como cabeza de la expedición, y el cumplimiento de esta embajada constituyó el episodio más importante de su vida, y por él es recordado y elogiado. Se desconoce los años que tenía cuando viajó a Samarcanda, pero parece que se encontraba ya en una edad madura. Durante este viaje, González de Clavijo escribió una canción a su mujer Mayor Arias, y ella le respondió enviándole otra. Ambas poesías son del orden cancioneril, y representan un buen testimonio lírico de la conmoción humana que supuso la expedición.


title: Embajada a Tamorlán

text: Fray Alfonso Páez de Santa María, otro de los viajeros, fue un religioso del que solo sabemos lo que testimonia la Embajada: pertenecía a la Orden de los Predicadores y era maestro en teología. Aun siendo una embajada civil, convenía que en ella fuese un fraile de esta Orden y con experiencia en el trato con los pertenecientes a otras creencias no cristianas. Se dice que Alfonso Páez pudo haber intervenido en el relato, y su autoría fue propuesta en el año 1961 por Cirac Estopañán.


title: Embajada a Tamorlán

text: En cuanto al resto de embajadores, en un momento del viaje de ida se menciona que son catorce. Entre ellos, Gómez de Salazar cuentan que murió durante el viaje y probablemente Alfonso Fernández de Mesa estuviese en el viaje, lo cual se conoce por una mención de Pero Tafur en sus Andanzas y viajes.


title: Embajada a Tamorlán

text: En conclusión, la elección de embajadores que realizó Enrique III fue todo un éxito, cada uno de ellos llevó a cabo de manera satisfactoria su misión y crearon un grupo coordinado que consiguió el objetivo propuesto.


title: Embajada a Tamorlán

text: Además, los embajadores castellanos habían sido acompañados de los mongoles responsables de llevar las cartas de Tamorlán. En el puesto de líder se puede ver a Mahomad Alcaxi que presta ayuda a los castellanos a lo largo del viaje, incluso arriesgando su vida.


title: Embajada a Tamorlán

text: Surge la hipótesis de que el deseo de que este viaje tan singular y único se escribiese, pudiese provenir del mismo Enrique III. El proceso que siguieron seguramente fuese muy distinto al habitual que se utilizaba para las novelas en prosa.


title: Embajada a Tamorlán

text: En cuanto a la ubicación de la redacción del texto en el tiempo, se especula que ocurriese entre el 24 de marzo de 1406, fecha en que los embajadores llegan a Alcalá de Henares (donde estaba el rey) y el 25 de diciembre del mismo año, cuando el monarca muere.


title: Embajada a Tamorlán

text: El rey envió a la embajada en 1403, sin embargo, conservamos una carta al arzobispo de Sevilla donde declara que aún en 1405 está a la espera del regreso de sus miembros. En 1406, cuando estos volvieron con las deseadas noticias se dio paso a la redacción que muestra conciencia del tiempo narrativo. Este proceso narrativo fue basado en la experiencia de los embajadores, sin embargo, esto plantea un problemas de autoría pues no se sabe si alguno de ellos destacó en la redacción.


title: Embajada a Tamorlán

text: Se sabe que Ruy González de Clavijo fue un hombre cultivado en el ámbito de las letras puesto que él y su mujer escribieron lírica cancioneril sobre esta aventura. Esta opinión sobre su autoría fue dada por Argote de Molina que explicaba lo anteriormente dicho y que además parecía ser de los protagonistas principales. En la portada del libro aparece “la relación de la Embajada”, tarea que le fue encomendada a Ruy González por obra del rey. Dicha concepción de la autoría de la obra es la más extendida.


title: Embajada a Tamorlán

text: Cabe destacar que en la versión original el primer embajador nombrado es Fray Alonso Páez de Santa María. Es posible que sea el primer nombrado de acuerdo con el prestigio de la Iglesia puesto que era fraile de una orden. Sin embargo, era el mejor preparado para escribir una obra así y para poder relacionarse con la gente durante el camino. Debido a su formación como teólogo era probablemente conocedor del latín aparte del castellano, pero se baraja además la posibilidad de que conociese italiano y árabe. Dicha formación le hubiese facilitado la recogida de datos sobre los ritos bizantinos y armenios; y su conocimiento cultural le hace recopilar información sobre el mundo clásico. Cuando se encuentran ante Tamorlán, alega que su carta solo hubiese sido capaz de leerla él. Esta propuesta fue apoyada por S. Cirac Estupiñan quien mostró la sobriedad del texto, lo cual es particular de los frailes.


title: Embajada a Tamorlán

text: Enrique III, rey de Castilla, en su propósito de encontrar aliados contra la expansión del ejército otomano, cuya amenaza se aproximaba a Europa, envió en el año 1403 una embajada a Tamerlán, el señor de Samarcanda, que un año antes había capturado al sultán Bayaceto en la batalla de Angora.


title: Embajada a Tamorlán

text: Tamerlán o Tamorlán, tal y como se cita en la obra, era un caudillo militar de origen turco-mongol que, al igual que su antecedente Gengis Khan, con quien se le ha comparado, templó sus primeras armas al frente de una partida de aventureros y salteadores, consiguiendo alcanzar gran reputación como guerrero. En poco más de dos decenios logró reunir un gran ejército con el que fundó un Imperio que se extendía desde Delhi hasta Moscú, tomando ciudades como Delhi, Bagdad o Damasco.


title: Embajada a Tamorlán

text: Al frente de la expedición diplomática de Enrique III a Samarcanda, la capital del Imperio del Gran Tamerlán, marchó Ruy González de Clavijo, autor de la obra. El viaje se llevó a cabo durante tres años y su detallado relato fue escrito en el año 1406, en el que tuvo fin la expedición.


title: Embajada a Tamorlán

text: Teniendo en cuenta la intencionalidad de la obra, es difícil atribuirle su autoría a una determinada persona, así como es difícil creer que solo contarán con la experiencia del viaje para su creación (gran abundancia de datos). Hay géneros que por sus aspectos comunes pudieron haber intervenido en su composición.


title: Embajada a Tamorlán

text: Los diarios son relatos temporales sobre el presente del que se desea dejar un testimonio por escrito. En la Embajada se puede ver cómo cuentan los hechos cronológicamente mediante menciones como: al amanecer, mediodía, horas de la noche… Es posible que Enrique III enviase a un escriba con habilidad para recoger información en poco espacio de los sucesos diarios.


title: Embajada a Tamorlán

text: Los itinerarios es otra clase de libros a los que puede pertenecer la Embajada. Sin embargo, se trataría de un itinerario peculiar, no el habitual que explicaba el camino hacia Tierra Santa. Los embajadores no pretendían mostrar una guía del viaje sino simplemente mostrar que éste sería irrepetible y nadie más podría emprenderlo. El rasgo de esta obra de itinerario consiste en la apreciación de las distancias, que son aproximadas.


title: Embajada a Tamorlán

text: En cuanto a las descripciones del libro, se puede ver como cuenta aquello que se distingue más de Castilla. Para que esto diese un resultado exitoso entre los lectores, se necesita un conocimiento de la descripción retórica. Las descripciones de las ciudades eran veraces y por ello no podía introducir elementos irreales. Además, dichas descripciones eran más o menos extensas y minuciosas en función de la relevancia de las ciudades, siendo las más importantes Constantinopla y Samarcanda. De la misma forma se describe la flora (centrándose en lo que se cultivaba) y la fauna (centrándose en la descripción real, por ejemplo, de lo que era una jirafa).


title: Embajada a Tamorlán

text: Es también un uso retórico la forma en que usa la comparaciones entre lo que está viviendo y lo que había escuchado de otros viajeros. Comenta la novedad, comparándola con la vida cotidiana de Castilla, por ejemplo, asemeja la jirafa a un caballo. En Sevilla fue preparado este viaje y, por ello, las ciudades son comparadas con algunas de allí. Este recurso es el responsable de que esta obra deje de ser únicamente un documento diplomático para convertirse también en un libro de viajes capaz de hacer partícipe a sus lectores de la aventura, puesto que los costes para viajar a Oriente eran altos.


title: Embajada a Tamorlán

text: Aquello que en literatura medieval se denomina “maravilla”, en esta obra se pone de manifiesto cuando el narrador deposita su confianza en Dios, siendo el milagro una vía de esta “maravilla”. Se resume a hechos religiosos y otros percibidos desde la condición humana. En este relato, dicho concepto es definido como la verdad que quieren contar.


title: Embajada a Tamorlán

text: "Embajada a Tamorlán" tiene además un sentido cronístico dado que relata acontecimientos históricos de actualidad en esa época, por ejemplo, relata los sucesos de los caballeros de la Orden de Rodas en relación con la guerra de Alejandría. La parte de la obra más relevante en la época es la historia de Tamorlán, de nuevo, porque los habitantes de Castilla recibirían noticias históricas privilegiadas, sin embargo, corrían el riesgo de recibir noticias falsas. Aun así, existió la posibilidad de cotejar versiones entre los distintos relatos que aportaban los viajeros. La difusión de la información sobre la vida de Tamorlán dio lugar en el territorio castellano a especulaciones y creencias.


title: Mijaíl Barclay de Tolly

text: Mijaíl Barclay de Tolly, conocido en Rusia con el nombre de príncipe Mijaíl Bogdánovich Barclay de Tolly (en ruso: Михаи́л Богда́нович Баркла́й-де-То́лли), fue un militar ruso, que alcanzó el grado de mariscal, nacido el 27 de diciembre de 1761 en Luhde Grosshof, en la región de Livonia, en una familia originaria de Escocia, y fallecido el 26 de mayo de 1818 en Insterburgo, en Prusia Oriental (hoy en el óblast de Kaliningrado). Igualmente, fue ministro de guerra del país.


title: Mijaíl Barclay de Tolly

text: Hijo de un pastor religioso de Livonia, a los 14 años de edad se dedicó a la carrera militar en el Ejército Imperial Ruso, obteniendo rápidos ascensos. Su reputación militar data de 1807. Barclay de Tolly comenzó a cimentar su reputación con una atrevida empresa, ya que en 1809, penetró en Suecia atravesando sobre el hielo el golfo de Botnia. En 1809, el zar Alejandro I de Rusia lo nombró gobernador general de Finlandia. Un año más tarde, se convirtió en ministro de la Guerra, conservando el cargo hasta 1813.


title: Mijaíl Barclay de Tolly

text: General de Infantería en 1809 y ministro de la Guerra en 1810; mandó en 1812 el primer ejército de Occidente, dirigiendo en 1812 la campaña contra Napoleón Bonaparte. Se le atribuye la creación de la táctica de la "política de tierra quemada", consistente en atraer a los franceses al corazón de Rusia para hacerles morir de frío, hambre y enfermedades, durante la Invasión Napoleónica de Rusia.


title: Mijaíl Barclay de Tolly

text: Siendo el general en jefe al comienzo de la campaña, no se atrevió a enfrentarse con Napoleón y retrocedió para evitar la batalla. Por ello fue reemplazado por el general Kutúzov, viéndose obligado así a servir a las órdenes de aquellos a quienes antes había mandado. Ello no redujo la calidad de sus servicios durante la campaña, demostrada especialmente en la batalla de Borodinó.


title: Mijaíl Barclay de Tolly

text: Tras la derrota de las tropas francesas en la campaña de Rusia, Mijaíl Barclay de Tolly tuvo destacado papel en una campaña propagandística dirigida hacia los soldados extranjeros al servicio de Napoleón, cuyo objetivo era esencialmente el de lograr el cambio definitivo de campo de Prusia y del Imperio austriaco, hasta ese momento aliados nominales del emperador francés Napoleón I.


title: Mijaíl Barclay de Tolly

text: Reemplazado una vez más al frente de las tropas rusas en 1813, tras la batalla de Bautzen, en la que mandaba al 3.º ejército ruso, derrotó a Vandamme en la batalla de Kulm (hoy , en Bohemia). Denunció el 27 de julio el cese del armisticio.


title: Mijaíl Barclay de Tolly

text: Contribuyó notablemente a la victoria en la batalla de Leipzig, por lo que el emperador Alejandro I de Rusia le otorgó el título de conde.


title: Mijaíl Barclay de Tolly

text: Penetró en Francia, donde sus tropas libraron encarnizados combates; se encontraba al mando de la Guardia Imperial de Rusia, recibiendo la capitulación de París el 30 de marzo de 1814.


title: Mijaíl Barclay de Tolly

text: Como recompensa por sus servicios, fue nombrado mariscal de campo. Se dirigió hacia Varsovia en julio, volviendo de nuevo al Rin tras el 20 de marzo de 1815. Durante la segunda invasión, estableció su cuartel general en Châlons-sur-Marne, recibiendo además el título de príncipe.


title: Mijaíl Barclay de Tolly

text: Falleció el 26 de mayo de 1818 en Insterburgo (actualmente Cherniajovsk), en Prusia Oriental, cuando se dirigía a tomar las aguas a Karlovy Vary (Carlsbad en alemán), en Bohemia.


title: In the Army Now (canción)

text: «In the Army Now» –en español, «En el ejército ahora»– es una canción escrita por el dúo neerlandés Bolland & Bolland en el año 1981, que a pesar de no ser tan popular en el mundo, se mantuvo seis semanas consecutivas en las listas de sencillos de Noruega. En 1986 fue versionada por la banda británica Status Quo, para su álbum "In the Army Now", que además se publicó como su tercer sencillo en septiembre del mismo año.


title: In the Army Now (canción)

text: La versión de los ingleses obtuvo un gran éxito en los mercados mundiales, donde alcanzó el primer lugar en las listas de Austria, Alemania, Suiza e Irlanda, por mencionar algunas. También fue certificado con discos de oro y de plata, en Francia y el Reino Unido respectivamente. Por otro lado y como dato, en la versión de Status Quo el vocalista de Slade, Noddy Holder, es quien menciona la frase «Stand up and fight».


title: In the Army Now (canción)

text: Con los años ha sido versionada por varias bandas, de diversos géneros musicales e incluso en otros idiomas. Una de las primeras ocurrió en 1987, cuando los alemanes Fee la grabaron en idioma alemán, cuyo título fue «Du mußt zur Bundeswehr». En 1994 la banda eslovena, Laibach, la versionó para su disco "NATO". En 2009 los franceses Les Enfoirés, la grabaron en idioma francés bajo el título de «Ici Les Enfoirés», donde además cambiaron partes de la letra original. Además en el 2012, el grupo de "power metal" Sabaton la versionó para su álbum "Carolus rex" y que se incluyó como pista adicional solo para ciertos mercados.


title: In the Army Now (canción)

text: En 2010, Status Quo grabó una nueva versión pero esta vez con el Corps of Army Choir, la que fue publicada como sencillo en septiembre del mismo año. Todo el dinero obtenido con su venta, fue donado a la Fundación de las Fuerzas Británicas y a la organización de caridad, Help of Heroes.


title: Castle Combe

text: Castle Combe es un pequeño pueblo en Wiltshire Inglaterra, con una población alrededor de 350 habitantes. Clasificado como el número 2 en los 30 mejores pueblos de "The Times", es famoso por su belleza, tranquilidad y edificios, incluyendo la Iglesia Medieval.


title: Castle Combe

text: El pueblo está cerca de los pueblos de Grittleton, Ford, Nettleton, Tiddleywink y la ciudad de Chippenham. Castle Combe está representada en el Parlamento por James Gray y el Consejo de Wiltshire por Jane Scott, ambos del Partido Conservador del Reino Unido.


title: Castle Combe

text: El hotel Manor House Hotel, de 5 estrellas, fue construido en el siglo XIV. Dispone de 48 habitaciones y 1.5 km² de jardines.


title: Castle Combe

text: El pueblo prosperó durante el siglo XV cuando perteneció a Millicent, la esposa del señor Stephen Le Scrope y luego del señor John Fastolf (1380-1459), un caballero de Norfolk que era el señor eficaz de la mansión durante cincuenta años. Promovió la industria de la lana, suministrando a sus propias tropas y a otros por la guerra de Enrique V en Francia. La Iglesia de San Andrés es el hogar de la Castle Combe Clock, uno de los pocos relojes medievales inglés todavía en uso.


title: Castle Combe

text: El pueblo ha acogido dos veces al evento Combe Sunday, un espectáculo de música que atrajo a 4.000 visitantes al pueblo en el año 2006. Castle Combe es el hogar del lugar de los deportes de motor, Castle Combe Circuit, situado en el aeródromo en desuso de la RAF Castle Combe.


title: Castle Combe

text: También fue utilizado como un lugar para la película musical "Doctor Dolittle", pero su clima de verano con frecuentes lluvias e irritación de los residentes en las modificaciones arbitrarias de los productores de la zona de tiro que era suficientemente severa como para incitar al intento de sabotaje, producción fracasada. Raymond Austin, director/escritor, establece la acción de su libro, "Find Me A Spy, Catch me a Traitor" en la aldea y en la Mansión. Otras producciones incluyen "El asesinato de Roger Ackroyd ", un episodio de " Agatha Christie's Poirot" y las películas " Stardust" y la versión de la película de 1967 de Doctor Dolittle. A lo largo de septiembre de 2010, el pueblo fue utilizado como una ubicación clave de rodaje para la producción de Steven Spielberg, "Caballo de batalla".


title: Castle Combe

text: Castle Combe cuenta con un aparcamiento práctico en la parte superior de la colina, así como instalaciones sanitarias sobre el puente en la parte inferior de la aldea.


title: FC Lucerna

text: El FC Lucerna (en alemán y oficialmente Fussballclub Luzern) es un club suizo de fútbol con sede en Lucerna, Suiza. Ha ganado un título de la Primera División de Suiza y dos Copas nacionales.


title: FC Lucerna

text: Los colores del club son el azul y el blanco, derivados de los escudos de armas de la ciudad de Lucerna y el cantón de Lucerna. El club juega sus partidos en casa en Swisspor Arena, que fue construido recientemente en 2011 en el lugar del antiguo Stadion Allmend.


title: FC Lucerna

text: El FC Luzern nació el 12 de agosto de 1901 en la ciudad de Lucerna. Después de dos años, el FCL se inscribió en la Asociación Suiza de Fútbol, y comenzó el primer campeonato de la temporada en la entonces Serie C. Los siguientes años desempeñó el FC Lucerna en diferentes ligas, que también cambió de nombre en varias ocasiones. Después de la introducción 1944 de la nueva estructura con NLA y NLB (que hasta 2003 hubo), el FCL estuvo unos años en la máxima categoría, en la NLB dividido. En los años siguientes, hasta 1953 obtuvo de nuevo por vez primera la máxima categoría y ascendió. Como resultado de ello, la mayoría de los que desempeñan en el FCL en el NLA con viajes cortos en la NLB. Desde 2003 estuvo en la NLB hasta el 2006 que estuvo tres temporadas en la segunda, logró de nuevo el ascenso a la Super Liga.


title: FC Lucerna

text: Entre 1934 y 2009, el club jugó sus partidos como local en el Stadion Allmend, que tenía una capacidad teórica de 25.000. Sin embargo, por razones de seguridad, la Asociación Suiza de Fútbol no permitió que asistieran más de 13.000 personas en el último año de su existencia en 2009. Hasta que se completó un nuevo estadio en 2011, Luzern jugó temporalmente sus partidos en casa en el Gersag Stadion en Emmenbrücke.


title: FC Lucerna

text: En agosto de 2011, el club se mudó al Swisspor Arena, ubicado en la antigua ubicación del antiguo estadio. Tiene una capacidad de 17.500 aficionados. El partido inaugural terminó con un empate 0-0 contra el FC Thun.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Las gastronomía de las Trece Colonias incluye los alimentos, hábitos alimenticios y métodos de preparación de las Trece colonias británicas en Norteamérica antes de la Guerra de independencia estadounidense. Procede de las tradiciones familiares que los colonos trajeron de las islas británicas y, principalmente, de Inglaterra. Muchos productos agrícolas llegaron gracias al comercio con Inglaterra y las Antillas. Ciertos productos familiares se daban mejor que otros en el Viejo Mundo, y esto condujo a una dependencia de las importaciones para la vida cotidiana de los colonos. Sin embargo, la dieta colonial fue suplida paulatinamente por los nuevos animales y productos indígenas del Nuevo Mundo.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: En los años posteriores a 1776, un número de acontecimientos condujo a un cambio drástico en la dieta de los colonos americanos. Conforme aumentaba la dependencia de las importaciones británicas y antillanas, las prácticas agrícolas de los colonos se enfocaron en hacerse autosuficientes.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La mayoría de inmigrantes que llegó a Norteamérica en los siglos XVII y XVIII vino de varias partes de Gran Bretaña en cuatro olas. Estas cuatro oleadas de migración establecieron la forma en que se organizó la cultura regional, lo cual influyó la vida en los Estados Unidos hasta la actualidad. Cada una de las migraciones se instaló en regiones diferentes y estaban dominadas por culturas regionales de las islas británicas que se trasplantaron a través del Atlántico. Se constituyó un vínculo relacionado con la religión y la lengua, y con ellas las migraciones británicas trajeron consigo hábitos de alimentación que fundaron las principales bases de las cocinas regionales de la América de habla inglesa.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Nueva Inglaterra fue la primera región en experimentar la colonización a gran escala en el temprano siglo XVII, a principios de 1620, y fue dominado por los calvinistas de Anglia Oriental, más conocidos como puritanos. El fundamentalismo religioso de los puritanos creó una cocina austera, que desdeñaba los banquetes y se basaba en un aspecto simple. Comer era visto solo como una actividad práctica, y las únicas ocasiones en que los migrantes consumían grandes cantidades de alimentos y bebidas era en los funerales; en ocasiones, incluso los niños podían beber grandes cantidades de alcohol. La edad era uno de los signos más importantes de autoridad y determinó las prácticas alimenticias; aunque la sociedad de los puritanos era menos estratificada, en particular comparada con las colonias del sur, los jefes de familia y sus esposas a menudo comían separados de los niños y de los criados. Aunque Nueva Inglaterra tenía una gran abundancia de alimentos terrestres y marinos, se prefería la tradición de Anglia Oriental, incluso cuando se tenía que hacer con ingredientes del Nuevo Mundo. Frijoles horneados y puré de guisantes eran la comida de todos los días, en particular durante el invierno, y por lo general se comía con un grueso pan negro. Al principio fue hecho con una mezcla de harina de trigo y de maíz, pero después, tras una plaga que golpeó las cosechas de trigo en la década de 1660, fue hecho de centeno y maíz, creando lo que más tarde fue conocido como "rye 'n' injun". Las verduras con carne cocida fueron un plato popular, y, a diferencia de la mayoría de las regiones en las colonias norteamericanas, estos alimentos eran cocinados juntos, mucho más que separados, sin condimentos. El horneado, en particular, era preferido por los habitantes de Nueva Inglaterra, y fue el origen de platos que se consideran hoy en día como fundamentalmente norteamericanos, como la tarta de manzana y el pavo de Acción de Gracias.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: A mediados del una segunda oleada de inmigrantes ingleses comenzó a llegar a Norteamérica, instalándose principalmente alrededor de la bahía de Chesapeake en Virginia y Maryland, aunque los colonos ingleses ya habían vivido en Virginia, a lo largo del río James, desde 1607. Virginia fue dominada por nobles ingleses (muchos eran cavaliers que escaparon después de la Revolución inglesa entre 1642 y 1651), con sus sirvientes y campesinos pobres del sur de Inglaterra.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La sociedad noble generó una base sumamente estratificada, y esto se vio reflejado en el tipo de alimentos y en los hábitos de consumo. Los aristócratas, que serán el origen de las primeras familias de alto rango de Virginia, fueron muy aficionados a la caza y a la carne poco cocida. El roast beef fue uno de los favoritos; incluso cuando las ostras y el ganso estuvieron a disposición de los colonos, las familias nobles se podían quejar de no haber carne en el menú. Virginia era el único lugar en Norteamérica donde la "haute cuisine" de cualquier clase fue practicada antes del siglo XX. Colonos en Virginia, como William Byrd (1652–1704) se complacían con platos extravagantes como el cisne guisado o el faisán asado. Las cenas eran acontecimientos sociales importantes, y el arte de la conversación durante la cena fue considerado una habilidad importante en las casas de los nobles.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Agricultores blancos pobres y esclavos negros comían una dieta mucho más humilde, y no tuvieron problema en incorporar alimentos y condimentos americanos y africanos. La alimentación de los blancos pobres en el era similar al soul food del siglo XX. En general, tanto habitantes ricos como pobres del sur, comían sus alimentos más condimentados que en otras regiones de las colonias, y los banquetes para celebrar eran una parte importante de la vida de todas las clases sociales.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La cocina en el sur de Inglaterra era famosa por tener una tendencia hacia freír, cocer a fuego lento y asar sus alimentos, y esto también se hizo presente en la cocina de Virginia. Mientras en las casas de las familias ricas acostumbraban variar muchos los métodos de cocción, las casas de los pobres se limitaban a cocer o freír sus alimentos. La única forma de cocina que tardó en desarrollarse fue el uso del horno. Los platos típicos entre las clases nobles consistían en varios tipos de fricasés de varias carnes con hierbas, y en ocasiones con una gran cantidad de clarete. El alimento común entre las clases bajas eran porridge de maíz, mush, y hominy con plantas de hojas comestibles y carnes en salazón; más tarde el tradicional pollo frito y los menudillos de cerdo sureño.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Los Cuáqueros emigraron al Nuevo Mundo provenientes del norte de las Midlands durante el siglo XVII, y eventualmente se asentaron, principalmente, en el valle del Delaware. Trajeron consigo una forma de vida similar a la de los puritanos, aunque se diferenciaban por una práctica religiosa más igualitaria. Su alimentación era simple y sencilla. El consumo excesivo era criticado y su desobediencia era castigada con el escarnio público. William Penn, fundador de Pennsylvania y una importante figura del desarrollo de los cuáqueros, animaba a sus seguidores con consejos como: "Si te levantas con apetito seguro que nunca te sentarás sin él". Al igual que “los puritanos”, “los cuáqueros” encontraron gran abundancia de alimentos en el Nuevo Mundo: bosques ricos que se prestaban para la caza y la recolección, arroyos que hormigueaban por la gran cantidad de peces, y multitudes de pájaros que a veces bloqueaban el sol durante varias horas. De todos modos, perseveró el ascetismo. Muchos cuáqueros evitaron comer mantequilla como una forma de automortificación, y los seguidores más excéntricos se privaron del té y la carne. El idealismo y pacifismo de los cuáqueros los llevó a boicotear la entrada de ciertos productos en sus comunidades, ya que los consideraban corrompidos por el pecado. Incluían a la mantequilla, debido al papel que tuvo en los impuestos de guerra, y al café, porque era producido por el trabajo de los esclavos. Las comidas habituales eran más equitativas que las de “los puritanos” o los colonos de Virginia. Todos los habitantes de cada casa cenaban en la misma mesa, incluyendo a niños y criados.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: El método de cocina más típico de los cuáqueros era simplemente hervir los alimentos, un método heredado del norte de Inglaterra. El desayuno y la cena hervidos eran la dieta más común, así como los "pop-robbins", bolas de harina y huevo hervidas en leche. Los dumplings y los puddings eran tan comunes en las casas de los cuáqueros que los forasteros comúnmente los llamaban "comida cuáquera". Los viajeros veían los dumplings de manzana como un plato casi diario en el valle del Delaware y los libros de cocina se especializaron en estos alimentos. Para prolongar y conservar la comida se hervía o cocía a fuego lento. Un género popular de alimentos hechos a partir de este método fueron llamados "queso" (o “mantequilla"), un término genérico para alimentos que se preparaban por medio del hervido lento o el prensado. Se hacían con alimentos variados, como manzanas (por ejemplo: apple butter), ciruelas y nueces. El queso crema tuvo sus orígenes en la cocina cuáquera, pero en la época de la colonia no era queso verdadero hecho a partir del cuajo o cuajada, sino que se hacía a partir de nata que se calentaba a fuego lento y luego se vertía hasta que obtuviera un estado semisólido. La ternera seca fue muy popular en el valle del Delaware, y se comía con puddings y dumplings para añadir sabor. El consumo de ternera seca era tan frecuente que en el a menudo la llamaban “la salsa del cuáquero”. Aunque la influencia entre los cuáqueros procedía principalmente de las tierras medias del norte de Inglaterra, también existía cierta influencia de los inmigrantes alemanes durante el siglo XVIII. El scrapple, un budín hecho de restos de carne y granos, se volvió imprescindible de la cocina regional por muchas generaciones.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La última oleada de inmigrantes británicos a las colonias tuvo lugar en 1720-1775. Aproximadamente 250.000 personas viajaron a través de Atlántico en búsqueda de una mejor calidad de vida, escapando de la miseria y las hambrunas. La mayor parte vinieron de las zonas fronterizas del norte de Gran Bretaña y tenían ascendencia escocesa o escocesa-irlandesa. Muchos eran pobres y por lo tanto acostumbrados a una vida difícil, por lo que se diferenciaban del resto, principalmente británicos. Se instalaron en un territorio conocido como "Backcountry", a lo largo de las tierras altas que se extendían desde el norte hasta el sur.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Un desayuno típico de estos migrantes era pan tostado, queso y sobras de la cena anterior; en verano, agregaban leche fresca.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Los colonos del Backcountry se mantenían mediante una dieta basada en una papilla hecha de leche agria o de granos hervidos. El clabber, un alimento parecido a un yogur hecho con leche agria, era el desayuno estándar y lo comían colonos de todas las edades durante todo el año. Sus hábitos alimenticios no eran compartidos por ninguno de los otros grupos de colonos, incluso era despreciado por los habitantes de Gran Bretaña. El misionero Charles Woodmason, quien pasó mucho tiempo con migrantes irlandeses procedentes de Úlster describía su forma de alimentarse como totalmente "dependiente de la mantequilla, leche, clabber y lo que en Inglaterra se le da a los cerdos". El oatmeal era una comida popular en las zonas fronterizas británicas y permaneció popular en América. La única diferencia era que la avena fue sustituida por maíz; hoy en día es conocida como sémola de maíz. Los panqueques sin levadura eran comunes y se les conocía con nombres como “clapbread”, “griddle cakes” o “pancakes”. El consumo de la patata, proveniente de Sudamérica, no se extendió sino hasta el siglo XVIII, y se convirtió en un alimento básico junto con el maíz. El consumo de carne de cerdo, al principio, no fue bien visto por los colonos, por ello se consumía principalmente carne de oveja. Sin embargo, en las colonias no fue fácil la crianza de ovejas, y el cordero fue poco a poco reemplazado por el consumo de cerdo. El hábito de comer verduras permaneció popular, pero los alimentos del Viejo Mundo fueron sustituidos por calabacines, calabazas, frijoles, maíz, berro y hierbas silvestres. El método de preparación más común era hervir los alimentos. Además del clabber, las papillas de avena y los purés, los platos típicos eran guisados, sopas y pot pies.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Comían con tenedores de madera o peltre de dos picos, cucharas largas y cuchillos de caza. Las vajillas no fueron populares ya que eran muy frágiles y se rompían rápidamente. A diferencia de los cuáqueros y puritanos, los banquetes abundantes nunca fueron mal vistos y se hacían lo más posible. Generalmente, la cocina Backcountry no compartía la austeridad religiosa del norte ni el refinamiento del sur, y por lo tanto fue rechazada por sus vecinos. La falta de cuidado en la preparación de los alimentos era la causa de las principales críticas. Woodmason calificó a la cocina del Backcountry como: "extremadamente sucia y execrable". Otros decían que las mujeres lavaban sus pies en las ollas, que se consideraba desafortunado lavar las lecheras y que un signo de calidad en la mantequilla era si contenía cabello humano. Estas críticas parecen ser confirmadas por un viejo refrán que se atribuye a las amas de casa de los Apalaches: "El mair [maíz] sucio menos lastima". Otra crítica a la falta de buen gusto y rusticidad por parte de los colonos del Backcountry se debía a su desprecio del café y del té, que describían solo como “agua estancada” destinada a los enfermos o a los discapacitados laborales.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Cuando los colonos llegaron a América, hicieron plantaciones como las del Viejo Mundo, y criaron animales domésticos por la carne, el cuero, y la lana, de la misma forma como lo habían hecho en Gran Bretaña. Los colonos afrontaron dificultades debido al clima y otros factores externos, pero el comercio con Gran Bretaña, Europa continental, y las Antillas permitieron a los colonos americanos crear una cocina similar a la británica. Plantas y animales locales ofrecían alternativas interesantes a la dieta de Viejo Mundo, pero los colonos conservaron sus tradiciones y usaron estos productos de la misma forma en que lo hacían en el Viejo Mundo (o los ignoraban si existían alimentos más familiares). La dieta de las colonias americanas variaba dependiendo de la región, pero con patrones de cocina local establecidos a mediados del siglo XVIII.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La preferencia por los métodos de cocina británicos resulta evidente con la traída de libros de cocina al Nuevo Mundo. Existía un desdén general por la cocina francesa, aún entre los hugonotes (franceses protestantes de Carolina del Sur) y la parte francesa de Canadá. Un libro de cocina común en las colonias, "The Art of Cookery Made Plain and Easy", de Hannah Glasse, mantenía el rechazo por la cocina francesa, declarando "la locura ciega de esta época que prefiere ser impuesta por un bobo francés antes que animar a un buen cocinero inglés!" Añade recetas francesas al texto, pero habla de forma despectiva sobre los platos: "...hace pensar en un extraño revoltijo de basura." La Guerra franco-india (1754–1764) potenció el sentimiento antifrancés. El conflicto reforzó la desconfianza histórica entre ingleses y franceses, y llevó a deportar a la gente de habla francesa, como en la migración forzada de los acadianos a Louisiana. Los franceses acadianos aportaron una gran influencia de su cocina en Louisiana, pero tuvo poca trascendencia fuera de esa región.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Una característica sorprendente de la dieta en Nueva Inglaterra era la disponibilidad estacional de los alimentos. Mientras la agricultura en las colonias del sur era posible durante la mayor parte del año, los periodos de cultivo en el norte eran más restringidos, lo cual limitó el consumo de frutas y verduras frescas. Sin embargo, la cercanía a la costa los proveyó de una dieta rica en pescado durante todo el año, especialmente al norte. El trigo, principal grano para la elaboración del pan inglés, era casi imposible de cosechar en el norte, y la importación de grano resultaba muy costosa. Un sustituto fue el maíz. El johnnycake fue considerado la versión pobre del pan tradicional, pero fue aceptado tanto en las colonias del norte como en las del sur.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La caza fue una habilidad que benefició a los colonos en el Nuevo Mundo. La mayoría de los colonos del norte dependió de su práctica, pues permitía el consumo para sí mismos o el comercio. Como forma de obtener proteínas, la caza fue preferida sobre la crianza de animales, ya que eran caros y requería mucho trabajo y esfuerzo protegerlos de otros depredadores naturales, de los nativos o de los franceses. Las piezas de caza más frecuentes eran el oso negro, el bisonte norteamericano y el pavo silvestre. Las partes más grandes de los animales eran asadas con condimentos y salsas, mientras el resto se aprovechaba en sopas, guisados, salchichas, pasteles de carne y empanadas.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La caza del ciervo fue la más popular. La mayoría de su carne a menudo era secada o almacenada, incluso las tripas (callos) eran apreciadas. La carne de ciervo era muy popular durante el Día de Acción de Gracias. El bisonte también fue un alimento importante hasta la década de 1770, cuando fueron extinguidos en el este. El oso era numeroso en las colonias del norte, sobre todo en Nueva York, y muchos pensaban que la carne de las patas era deliciosa. La carne de oso con frecuencia era secada como un método de conservación para todo el año.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Además de la caza, el cordero era criado de vez en cuando. El cuidado de la oveja proporcionaba lana, hasta que el animal llegaba a una edad en la que dejaba de proveer el producto; entonces se consumía como el cordero. La oveja fue introducida por primera vez en Norteamérica por los españoles en Florida. En el norte, holandeses e ingleses introdujeron diversas especies. La crianza informal permitía a las ovejas andar libres y consumir una gran variedad de forrajes. Esa dieta generaba una carne potente, de sabor fuerte y consistencia dura, por lo que era necesario cocinarla lentamente para ablandarla.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Las grasas y aceites que se obtenían de los animales se utilizaban para cocinar gran variedad de alimentos. La manteca de cerdo, principalmente el tocino, era muy popular. La manteca de cerdo fue usada más a menudo en las colonias del sur que en las del norte, ya que los españoles lo introdujeron mucho antes. Además, era común que en muchas casas se tuviera un saco de piel de venado con grasa de oso, ya que al solidificarse se parecía a la de cerdo que tenía numerosos usos culinarios y medicinales. Los colonos disfrutaban de la mantequilla en su cocina, pero era muy rara antes de la Guerra de Independencia, como el ganado, que tampoco era abundante.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Los colonos que vivían en las costas de Nueva Inglaterra acostumbraban una dieta rica en productos del mar. Los colonos comieron gran cantidad de tortugas, incluso las exportaban a Europa. El bacalao se consumía tanto fresco como salado, que se almacenaba por largo tiempo. Las langostas abundaban y eran comunes en la dieta de los colonos en Nueva Inglaterra. Sin embargo, algunos se quejaban del consumo frecuente de langosta y bacalao, entonces los utilizaban como alimento para los cerdos. No obstante, el bacalao de mayor calidad por lo general era secado y salado, y se exportaba al Mediterráneo a cambio de frutas que no había en las colonias americanas.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Algunas verduras fueron cultivadas en las colonias del norte, entre ellas nabos, cebollas, col, zanahorias, chirivías, algunas semillas y legumbres, que se almacenaban durante los meses fríos. Otras verduras, como pepinos, se salaban o conservaban en escabeche. El éxito agrícola en las colonias del norte provino del seguimiento de las estaciones, se consumían los alimentos frescos sólo durante los meses de verano. Además de verduras, se cultivaba un gran número de frutas. Las frutas que no se consumían se conservaban como mermelada, fruta escarchada, frutos deshidratados, o se cocinaban como tartas que podían congelarse durante los meses de invierno. Algunas hortalizas nativas del Nuevo Mundo, como frijoles, calabazas y maíz, fueron fácilmente adoptadas a la dieta de los colonos. Las calabazas y calabacines se dieron bien en las colonias del norte y era común utilizarlas como alimento para animales, además del consumo humano.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La sidra de manzana fue la bebida alcohólica más común para los colonos. Esto se debía a que las manzanas podían cultivarse en todas las regiones, a diferencia de las uvas y los granos que no se daban en Nueva Inglaterra. Además, la sidra era más fácil de producir que la cerveza o el vino, de ahí que los agricultores la produjeran para su propio consumo. Debido a que no se importaba, era mucho más económica que otras bebidas. Los manzanos fueron cultivados tanto en Virginia como en Massachusetts desde 1629. La mayoría no fueron injertados, y producían manzanas demasiado ácidas o amargas para su consumo; así es que la producción era expresamente para fabricar sidra. En ocasiones también se hacía un destilado en frío para crear aguardiente de manzana que por el tipo de destilado fue llamado "jacking"; el clima frío del noreste en invierno facilitó el proceso. La bebida fue muy popular en Nueva Jersey, donde en ocasiones la llamaban "Jersey Lightning" y se llegaba a utilizar como pago para los constructores de caminos.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Antes de la Guerra de independencia, los colonos de Nueva Inglaterra consumían grandes cantidades de ron y cerveza gracias al comercio marítimo, que hacía fácil el ingreso de estos productos. El ron se destilaba con melaza, el ingrediente principal, que estaba disponible en las Indias Occidentales. En el interior del continente, los colonos bebían whisky, pues tenían acceso a maíz y centeno, pero no tenían el acceso al azúcar de caña. Sin embargo, hasta la Guerra de independencia, muchos colonos pensaban que el whisky no era una bebida apta para el consumo humano, creyendo que hacía que los pobres fueran escandalosos y desordenados.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La cerveza era muy importante para los colonos norteamericanos, por ello cuidaban meticulosamente la producción de cebada para así asegurar una buena calidad. En la correspondencia de John Adams con su esposa Abigail, él pregunta sobre la calidad de las cosechas de cebada para asegurar el suministro adecuado y así producir suficiente cerveza para él y sus amigos. Sin embargo, el lúpulo, esencial en la producción, no creció bien en las colonias. Por ello tuvo que ser importado de Inglaterra y otros lugares. Además de estos productos que se producían América, los comerciantes importaban vino y brandy. La cerveza no sólo fue consumida por su sabor y contenido de alcohol, sino porque era más seguro que beber agua, ya que era común que contuviera microorganismos que causaban enfermedades. Incluso los niños bebían una cerveza con bajo contenido de alcohol.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: A diferencia del norte, el sur no tuvo una única cultura base o una cocina tradicional. Por ello, las colonias del sur tuvieron una mayor variedad de productos alimenticios. Los esclavos y los europeos pobres compartieron una dieta similar, basada en muchas de las cosechas indígenas del Nuevo Mundo. A menudo cazaban y comían ardillas, zarigüeyas, conejos y otros animales del bosque. La carne de cerdo salada o ahumada a menudo complementaba la dieta de verduras. Los acomodados de la "Rice Coast" comían grandes cantidades de arroz, mientras que los pobres y los esclavos consumían harinas de maíz, en panes y purés. El trigo no era una opción en las colonias del sur para la mayoría de los residentes más pobres.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: En el siglo XVIII, en la región de Chesapeake todavía se preparaba sidra casera como bebida común. En las casas de la mayoría de los pequeños plantadores, las mujeres eran responsables de la producción y la hacían a partir de los productos locales. Este tipo de producción era por temporadas, ya que solo los grandes plantadores tenían fondos y tecnología para producirla todo el año.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Las colonias del sur culturalmente pueden ser divididas entre las tierras altas y las tierras bajas, y esta distinción se observa en la dieta y la preparación de los alimentos. La dieta de las tierras altas a menudo incluía la col, ejotes, patatas, etc mientras que los blancos adinerados de las tierras altas se alimentaban de productos provenientes de Europa, evitando los de origen africano, porque se asociaban y reflejaban la inferioridad social de los esclavos negros. Los que tenían acceso al trigo frecuentemente desayunaban galletas, junto con saludables porciones de cerdo. La carne salada de cerdo era fundamental en su dieta, ya que se usaba tanto para dar sabor a otros alimentos como en su consumo directo.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: En las tierras bajas costeras, en particular Charleston y Nueva Orleans, aunque también en la mayor parte de las aldeas acadianas francesas de Louisiana y sus alrededores, la dieta estaba fuertemente influida por africanos y caribeños, así como franceses. El arroz era muy importante. Además, a diferencia de las tierras altas, el consumo de proteínas vino sobre todo de productos del mar. Se utilizaban muchos ajíes y pimientos, al igual que hoy en día. Aunque los ingleses rechazaron mucho la cocina francesa y algunos de los productos nativos, los franceses no tuvieron ningún problema con los productos locales. De hecho, apreciaban mucho tanto los platillos como los ingredientes nativos.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Los colonos dependían de su "madre" Inglaterra para la importación de alimentos y productos básicos. Luego que el Parlamento británico decidió aumentar los impuestos y aranceles a los productos que utilizaban los colonos norteamericanos, estos se vieron en un problema de querer seguir con el consumo al que estaban acostumbrados. Por consiguiente, cierto número de colonos inició un boicot en el que se sustituían productos importados por nativos. En un inicio el boicot no fue general, ya que no podía obligarse a los colonos a cumplirlo, y no era muy atractivo para las distintas regiones. No obstante, el apoyo aumento y estableció las bases de la Guerra de independencia.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Inglaterra se basó en una serie de leyes que afectaron a los colonos, lo que llevó a un cambio en las operaciones y compras, incluidos sus hábitos alimenticios. Los cambios se iniciaron con la melaza al promulgarse una ley en 1733, seguido de otra sobre el azúcar en 1760, por lo que se vio afectado el consumo de alcohol. Esto fue, más que un impuesto especial para la producción de melaza, un ataque directo al principal ingrediente en la producción de ron. El whisky se volvió una opción para muchos colonos que despreciaban las medidas inglesas. En las colonias del norte, el whisky se hizo con centeno, mientras que las colonias del sur lo hicieron con maíz. El hecho con centeno fue visto como más civilizado, mientras que el hecho con maíz se presentó como una versión que potenció el patriotismo, al ser un cultivo nativo americano.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La producción de whisky no imperó durante los primeros años de las colonias. La clase alta menospreciaba la versión americana de la bebida, y no fue sino hasta la Guerra de independencia que cambió tal postura. Algunos lo veían como un principio de libertad. Independiente al sentimiento, escoceses, irlandeses y alemanes trajeron consigo bebidas alcohólicas desde su llegada en la década de 1730, y siguieron produciéndolas en alambiques importados, o en otros que se basaban en el diseño del Viejo mundo, en oposición al control económico inglés.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La ley de ingresos de 1764 presentó un nuevo impuesto para otras bebidas, lo que provocó otro boicot, esta vez en contra del vino. Esto promovió el consumo de otro producto nativo, la uva "Vitis labrusca". En 1765, Benjamin Franklin decidió usar el "Poor Richard's Almanack" para promover la producción de uvas americanas y alentar la creación de vinos domésticos. Uno de los amigos de Franklin, Benjamin Gale, declaró en una de sus reuniones: "Debemos beber vino de nuestra propia fabricación o ninguno en absoluto"; este sentimiento imperó desde 1764 hasta la Guerra de independencia. Tal actitud potenció el consumo sólo de bebidas de producción local, como vino y cerveza, en vez de otras que principalmente se importaban.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La ley de alojamiento de 1765, probablemente más que cualquier otra, disminuyó el poder adquisitivo de los colonos, y con ello su posibilidad de adquirir productos importados. La ley del timbre de 1765, generó un boicot sobre las importaciones de muchos comerciantes, que se potenció con el conjunto de leyes, llamadas Townshend, en 1767. Sin embargo, los boicots fueron efímeros, principalmente por la codicia de algunos colonos radicales que pretendían hacerse del control de los productos importados. Tras la abolición de las leyes Townshend, los colonos regresaron a las tiendas a comprar productos innecesarios.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La implementación de la ley del té de 1773 se volvió un detonante del descontento de los colonos, con el ejemplo representativo en el puerto de Boston, el Motín del té de Boston, una reacción extrema ante la imposición de la ley. Esto llevó a un cambió mucho más significativo en el consumo de bebidas. En 1773, John Adams escribió una carta a su esposa, en la que decía: "El té debe ser universalmente abandonado, y yo debo desacostumbrarme, y cuanto antes mejor." Con esto comenzó el cambio americano del té al café. En un boicot concentrado, las amas de casa de Falmouth, Massachusetts en un acto público, juraron sólo servir café en sus casas. Esto se extendió a otras regiones, tanto en el norte como en el sur.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: En 1775, el Congreso Continental decretó que no habría más importaciones a las colonias americanas, y que tampoco habría exportaciones de América a Inglaterra. Algunos historiadores declaran que esto tuvo un efecto profundo en la agricultura de América, mientras otros que no hubo ningún efecto porque el mercado interno ya era lo suficientemente fuerte para mantener a los agricultores de las colonias. La controversia está en el hecho de que la economía en las colonias americanas no era muy diversa, no existía una forma de moneda estándar y los registros no eran consistentes.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La declaración de la Guerra de independencia, con George Washington como su líder militar, potenció los cambios en los hábitos alimenticios de las colonias. El café ya era la bebida habitual de los colonos, y el gusto por el gusto aumento entre los productores. De hecho, en 1774, se cultivó en Kentucky el primer grano de maíz expresamente para la producción de whisky americano, Bourbon whiskey. Esto pudo haber establecido la naturaleza de la bebida americana por excelencia, de la misma forma en que se encaminaba el país a la guerra con Inglaterra. Además del fervor por el whisky, comenzó un cambio significativo en relación con el consumo de la sidra sobre la cerveza. Los colonos prefirieron cultivar menos cebada, ya que era mucho más fácil fermentar la sidra, además de la escasez de lúpulo tras el decreto sobre las importaciones.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: Debido a que las colonias americanas fueron a la guerra, se necesitó una gran cantidad de soldados y suministros. Los soldados necesitaron uniformes y, como todo el embarque había cesado, la lana se volvió un recurso vital. Durante la Guerra de independencia el consumo de cordero cesó casi completamente en muchas áreas, y en Virginia se volvió ilegal consumirlo, excepto en situaciones extremas.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La caza empezó a escasear al este del Mississippi lo cual tuvo dos explicaciones: se había abusado de la caza, o esta se había desplazado hacia el oeste tras el aumento de la población. Por suerte, inmigrantes irlandeses y escoceses habían importado ganado desde inicios del siglo XVIII. Por ende, cuando escaseó la caza y el cordero tenía un gravamen, el ganado ya estaba disponible para sustituir el consumo de proteínas. Esto benefició a los ganaderos, que habían comenzado de forma lenta su desarrollo durante la Guerra franco-india, pero con la Guerra de independencia lograron aumentar el tamaño de sus propiedades y cambiar la dieta de los aún colonos. Aunado a la producción ganadera, creció también el desarrollo de productos lácteos como la mantequilla. Esto contribuyó a la sustitución de la mantequilla sobre la manteca de cerdo, sobre todo en las colonias del norte.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: La llegada de soldados ingleses en barco provocó batallas navales, que hicieron de la pesca una actividad peligrosa, y desapareció durante la mayor parte de la guerra; además de que muchos de los navíos de pesca fueron convertidos en buques de guerra. Antes de la guerra, era común escuchar sobre la gran abundancia de langostas y bacalao en las orillas de Nueva Inglaterra, pero esto cambió durante y después de la guerra, debido a los numerosos y enormes barcos que llegaron a sus costas. Una vez terminada la guerra y retomada la pesca de bacalao y langosta, se dieron cuenta de que la gran mayoría de estos animales había emigrado lejos de las orillas.


title: Gastronomía de las Trece Colonias

text: El rechazo histórico a la cocina francesa, al menos en parte, comenzó a cambiar tras la alianza que se hizo entre ambos países. En la primera publicación norteamericana del libro de Hannah Glasse: "Art of Cookery Made Easy", desaparecieron los insultos hacia la comida francesa. Un gran número de bostonianos incluso intentó cocinarles a sus aliados franceses, a veces con resultados muy graciosos como cuando se encontraban una rana entera dentro de una sopa, y no solo sus ancas. La alianza generó una gran migración de cocineros franceses durante la Revolución francesa hacia las casas ricas de Nueva Inglaterra.