text: La série a la particularité d'avoir un seul personnage principal, Le Docteur, interprété par quatorze acteurs à ce jour (16 en comptant Jo Martin et David Bradley). Cela s'explique par sa capacité à se régénérer, avec presque à chaque fois un corps différent. Au cours des premières saisons, les intrigues étaient liées les unes aux autres, elles-mêmes composées de plusieurs épisodes. La nouvelle série a choisi un format plus traditionnel d'épisodes uniques, les arcs narratifs s'articulant occasionnellement en histoires en plusieurs parties.


title: Liste des épisodes de Doctor Who (depuis 2005)

text: En raison de procédures en vigueur par la BBC dans les années 1970, diffusés dans les années 1960 ont disparu, résultant en pas moins de 26 histoires incomplètes, bien que tous les enregistrements audios soient toujours disponibles et que certaines histoires aient été restaurées.


text: La liste suivante est classée par ordre chronologique, séparée en deux séries, l'originale (1963-1996) et la nouvelle (depuis 2005), et divisée selon l'identité du Docteur. Le numéro de la première colonne n'a pas de signification officielle (la production utilisant plutôt les codes de production de la neuvième colonne), mais est utilisée ici pour servir de guide général sur l'ensemble de la série depuis ses débuts. Ainsi, certains chiffres ont fait l'objet de débats, pour savoir si par exemple "The Trial of a Time Lord" (saison 23) devait compter comme une saison ou quatre intrigues, ou s'il fallait faire figurer l'épisode non diffusé "Shada" (1980).


text: En 2005, la relance la série "" après une absence de diffusion périodique de seize ans, avec Russell T Davies, Julie Gardner et Mal Young comme producteurs exécutifs, Phil Collinson comme producteur, et Christopher Eccleston reprenant le rôle principal (il devient ainsi le neuvième Docteur). Bien que la seconde série soit la suite de l'ancienne et respecte la continuité, le format est quelque peu changé. Au lieu d'épisodes courts de formant des histoires de deux, de quatre ou bien de six épisodes, chaque saison comprend désormais 13 épisodes de dont la plupart forment une histoire indépendante. Un épisode un peu plus long est en outre diffusé le jour de Noël.


text: La numérotation des saisons reprend depuis 1. La série est diffusée au format 16/9. En France, la seconde série est diffusée sur France 4 puis rediffusée sur SYFY à partir du puis a été déprogrammé en 2020 sur NRJ12 pour les nouvelles saisons ainsi que sur Disney+ à partir de 2023.


text: 2005 marque le grand retour de Doctor Who sur la télévision britannique ! Un temps imaginé de reprendre le Huitième Docteur de Paul McGann, c'est finalement une toute nouvelle incarnation qui voit le jour. Christopher Eccleston interprète le Neuvième Docteur, seulement pour une saison. Il est accompagné de Rose Tyler, une londonienne incarnée par Billie Piper. Cette saison marque également l'introduction de deux personnages récurrents dans la nouvelle série : Harriet Jones (Penelope Wilton), députée puis Première ministre du Royaume-Uni qui reviendra dans les épisodes "l'Invasion de Noël" (saison 2) et "La Fin du voyage (saison 4)," ainsi que le Capitaine Jack Harkness (John Barrowman) qui reviendra dans les saisons 3, 4, et l'épisode spécial de 2021, "La Révolution des Daleks." Les Daleks font leur retour depuis l'épisode "Remembrance of the Daleks" "(Saison 26)". Seul apparition des Slitheens.


text: Une deuxième saison est finalement commandée avant même la diffusion de la première. C'est David Tennant qui se voit attribuer le rôle du Dixième Docteur en remplacement de Christopher Eccleston, ayant annoncé son intention de quitter la série, en mauvais termes avec l'équipe de production.


text: Le personnage de Rose Tyler est conservé pour cette nouvelle saison, Billie Piper annonçant cela dit son départ de la série pour l'épisode final "Adieu Rose".


text: L'épisode "Un loup-garou royal" met en vedette la reine Victoria (1837-1901). L'épisode "La Cheminée du temps" met en vedette Madame de Pompadour et accessoirement Louis XV (1715-1774). L'épisode "L'Hystérique de l'étrange lucarne" met en scène la cérémonie de couronnement de la reine Elisabeth II (1952-2022).


text: Il s'agit du grand retour des Cybermen, plus vu depuis 1988, pour l'occasion modernisés. L'ancienne compagne des Troisième et Quatrième Docteurs, Sarah Jane Smith (Elisabeth Sladen) et K-9 font leur retour dans l'épisode "L'école des retrouvailles".


text: Cette saison voit l'apparition du personnage de Martha Jones. Elle sera la compagne du docteur pour une saison. Son actrice, Freema Agyeman, était déjà apparue lors des épisodes "L'armée des ombres" et "Adieu Rose" de la saison 2 en tant que cousine de Martha.


text: Première apparition des Anges pleureurs. Retour du Maître dans la nouvelle série, cette fois incarné par Derek Jacobi (War Master, Maître de la guerre) puis par John Simm (Maître/Harold Saxon).


text: Le Docteur est cette fois-ci accompagné pour cette saison par Donna Noble, jouée par Catherine Tate, après le départ de Martha Jones. Elle a déjà été compagne éphémère du Docteur lors de l'épisode spécial "Le Mariage de Noël" (saison 3). Retour de Rose Tyler, Martha Jones et Jack Harkness à la fin de la saison.


text: "Une croisière autour de la Terre" est l'épisode le plus regardé de la nouvelle série encore aujourd'hui.


text: Blessé par la perte successive de ses compagnes de voyage, le Docteur décide de voyager seul, rencontrant le temps d'un épisode un compagnon éphémère. Le double épisode final "La Prophétie de Noël" marque le retour de Donna Noble et son grand-père Wilfred Mott, joué par Bernard Cribbins, ainsi que du Maître de John Simm. Il s'agit également de la première apparition de Gallifrey et Rassilon, joué par Timothy Dalton, la planète d'origine du Docteur et du Maître, dans la nouvelle série, ainsi que de la fin de l'ère Tennant/Davies, les deux quittant la série.


text: Matt Smith est le plus jeune acteur à avoir joué le Docteur, commençant à , détrônant un certain Peter Davison qui joua le Cinquième Docteur 29 ans à l'époque. Karen Gillan, jeune actrice écossaise âgée de , joue le rôle d'Amy Pond, la compagne du Docteur. L'actrice est apparue dans un rôle mineur au cours de l'épisode "La Chute de Pompéi" (saison 4). Avec le changement de Docteur arrive un changement de producteur exécutif : Russell T Davies quitte la série pour laisser sa place à Steven Moffat, un habitué de la série "" puisqu'il est l'auteur des scénarios de plusieurs épisodes tels que "Les Anges pleureurs" (saison 3), ainsi que les duos d'épisodes "Drôle de mort" / "Le Docteur danse" (saison 1) et "Bibliothèque des ombres, première partie" et "Bibliothèque des ombres, deuxième partie" (saison 4). Sa présence comme scénariste de la série est d'ailleurs antérieure à celle de Davies puisqu'il est à l'origine de l'épisode spécial parodique "" "(Doctor Who et la Malédiction de la Mort Fatale)" diffusé en 1999 à l'occasion du ' (Téléthon anglais, à l'image du ').


text: L'épisode La Victoire des Daleks met en vedette Winston Churchill (1940-1945 puis 1951-1955). Vincent van Gogh apparait dans "Vincent et le Docteur"


text: Les deux premiers épisodes d'ouverture de cette saison sont tournés pour la première fois aux États-Unis, dans l'Utah plus précisément, en partenariat avec et la .


text: La septième saison voit apparaître plusieurs acteurs connus vus dans d'autres séries, tels que Warwick Davis ("Willow", "Harry Potter", "Narnia"), Ben Browder ("Farscape" et "Stargate SG-1"), Adrian Scarborough ("Le Discours d'un roi"), Rupert Graves ("Sherlock"), David Bradley ("Harry Potter, Game Of Thrones"), Mark Williams ("Harry Potter", ""), Liam Cunningham ("Game Of Thrones"), David Warner ("Titanic" et "Tron"), Jessica Raine ("La Dame en Noir"), Dougray Scott (""), Diana Rigg ("Chapeau melon et bottes de cuir" et "James Bond"), Anamaria Marinca ("4 mois, 3 semaines, 2 jours") et Rachael Stirling ("Blanche-Neige et le Chasseur").


text: Clara Oswald, la nouvelle compagne du Docteur qui apparaît au cours des premier et sixième épisodes, est interprétée par Jenna-Louise Coleman. Ce n'est d'ailleurs qu'à partir de l'épisode "La Dame de glace" qu'elle devient sa compagne. Richard E. Grant est également présent dans cet épisode et dans le dernier épisode de la saison.


text: Première apparition de Kate Stewart, fille du Brigadier Lethbridge-Stewart, incarnée par Jemma Redgrave, ainsi que le trio Mme Vastra, Jenny Flint et Strax (Neve McIntosh, Catrin Stewart et Dan Starkey).


text: L'épisode du cinquantième anniversaire de la série voit le retour ponctuel de David Tennant et Billie Piper, ainsi que la présence de John Hurt dans la distribution. Ce dernier joue le rôle du War Doctor (Docteur de la guerre, incarnation pré-Neuvième Docteur), comme annoncé à la fin de la septième saison. Kate Stewart fait également son retour au commande de UNIT en compagnie de Petronella Osgood (Ingrid Oliver). Retour de Gallifrey et du Premier inclus au Douzième Docteur ainsi que les anciens Docteurs antérieures à celui du huitième en images d'archives tirés d'anciens épisodes de la première série dont également avec celui du téléfilm de 1996 inclus pour les 50 ans. L'épisode spécial 50 ans est diffusé simultanément dans de nombreux pays dont le Royaume-Uni, les États-Unis, le Canada ou encore l'Australie. France 4 le diffuse lors d'une soirée spéciale "" pour fêter ses 50 ans avec cet épisode, précédé de la rediffusion de l'épisode "Le Nom du Docteur" et suivi des deux épisodes "La Prophétie de Noël", choisis par des internautes qui avaient voté sur le site de la chaîne, et d'un épisode spécial en animation "La Quête de l'Infini" et des rediffusions des épisodes "L'Âme du TARDIS", "La Chair vivante" (en deux parties), "La Retraite du démon", "Allons tuer Hitler", "Terreurs nocturnes", "La Fille qui attendait". Le court web-épisode "" constitue un prélude à l'épisode spécial. L'épisode présente la régénération du Huitième Docteur interprété par Paul McGann en Docteur de la guerre, pendant les débuts de la Guerre du Temps.


text: Matt Smith annonce le qu'il ne compte pas reprendre son rôle du Docteur après l'épisode de Noël 2013. Le , dans une émission spéciale diffusée par la , le nom de l'acteur qui doit lui succéder est révélé : il s'agit de Peter Capaldi. L'acteur est déjà apparu dans un rôle mineur au cours de l'épisode "La Chute de Pompéi" (saison 4), épisode dans lequel apparaissait aussi Karen Gillan qui jouera le rôle d'Amy Pond dans les saisons 5, 6 et 7.


text: Plusieurs acteurs et actrices sont annoncés dans cette saison : Samuel Anderson ("Emmerdale") ; Tom Riley ("Hercule Poirot") ; Keeley Hawes ("MI-5") ; Ben Miller ("Nick Cutter et les Portes du temps", "Meurtres au paradis").


text: Apparition de Robin des Bois. Retour du Maître, en version féminine appelée Missy, incarnée par Michelle Gomez tout au long de la saison, qui apparaitra également lors des saisons 9 et 10.


text: Le trio Mme Vastra, Jenny Flint et Strax est de retour dans "En apnée". Retour de Kate Stewart (Jemma Redgrave) et Petronella Osgood (Ingrid Oliver) dans le finale de saison.


text: Apparition de Missy en début de saison sur Skaro, la planète des Daleks. Réapparition de Davros, depuis 2008.


text: Cette saison se caractérise par les nombreux épisodes en deux parties (sauf en fin de saison). "Le Corbeau" voit la mort de Clara Oswald, première compagne à mourir à l'écran dans la nouvelle série. Retour de Gallifrey lors du finale de saison.


text: Retour de Kate Stewart (Jemma Redgrave) et Petronella Osgood (Ingrid Oliver) dans "Vérité ou Conséquences" parties 1 et 2.


text: Retour d'Alex Kingston dans le rôle de "River Song". Première apparition de Nardole (Matt Lucas), futur compagnon du Docteur pour la saison 10.


text: La diffusion de la saison 10 de Doctor Who débute en avril 2017 au Royaume-Uni sur BBC One. Elle marque l'arrivée de la nouvelle compagne du Docteur, Bill Potts (incarnée par Pearl Mackie), première compagne ouvertement lesbienne. Nardole (Matt Lucas) devient un compagnon récurrent du Docteur dès l'épisode "Le Retour du Docteur Mysterio". Première apparition dans la nouvelle série des Cybermen mondasiens originels. Dernière apparition de Missy (Michelle Gomez) durant la seconde moitié de saison ainsi que retour du Maître/Harold Saxon (John Simm) dans le finale de saison. Les deux se neutralisent en fin de saison, interrogation sur l'avenir (ou la mort) du Maître, Missy ne pouvant plus se régénérer en principe.


text: Dernier épisode du Douzième Docteur, accompagné pour l'occasion du Premier Docteur, incarné par David Bradley. Fait insolite : il s'agit de l'épisode de régénération de ces deux Docteurs, s'intercalant dans l'histoire finale du Premier Docteur, avec au début et à la fin un extrait tirée de l'épisode de 1966 avec des images d'archives reconstitués de "The Tenth Planet" mettant en scène sa première régénération. Le Deuxième Docteur apparait deux secondes vers la fin de l'épisode suivant le contexte de la continuité de l'époque de ce même épisode. L'épisode représente la Trêve de Noël de 1914.


text: Peter Capaldi a annoncé le qu'il ne compte pas reprendre son rôle du Docteur après l'épisode de Noël 2017, "Il était deux fois". Le , dans une courte vidéo d'une minute, diffusée par la , le nom de l'actrice qui lui succède a été annoncé : il s'agit de Jodie Whittaker, première femme à jouer le rôle du Docteur. Le 22 octobre, les acteurs qui joueront les compagnons du Treizième Docteur sont dévoilés, il s'agit de Mandip Gill (jouant Yasmin Khan), Bradley Walsh (incarnant Graham O'Brien) et Tosin Cole (jouant Ryan Sinclair). Premier Docteur de la nouvelle série à posséder trois compagnons permanents sur deux saisons complètes.


text: Cette saison marque l'arrivée du Treizième Docteur (Jodie Whittaker) mais aussi de celle de Chris Chibnall en tant que producteur exécutif (ayant déjà participé entre 2007 et 2012 à l'écriture de certains épisodes), prenant donc la relève de Steven Moffat. Cette saison est diffusée pendant l’automne 2018, elle est composée de 10 épisodes de 50 minutes au lieu de 12 épisodes de 45 min. Le premier épisode de cette onzième saison dure exceptionnellement 65 min. Il s'agit du meilleur démarrage de saison depuis le retour de la série en 2005, hors épisodes spéciaux.


text: Premier épisode spécial de Nouvel an, en remplacement des spéciaux de Noël. Retour d'un Dalek, après deux ans d'absence.


text: La douzième saison est diffusée sur BBC One à partir du jusqu'au . Elle marque le retour du personnage du Maître, incarné par Sacha Dhawan, qui prend donc le relai après Michelle Gomez. L'épisode "Le Contrat des Judoons" introduit une nouvelle incarnation du Docteur, interprétée par l'actrice Jo Martin.


text: La treizième saison, annoncée pour huit épisodes en raison de la crise sanitaire due au Covid-19, n'en compte finalement que six, ce qui fait d'elle la saison la plus courte jamais diffusée. Elle est constituée d'un seul arc narratif, chose inédite dans la nouvelle série.


text: Elle voit l'arrivée d'un nouveau compagnon, nommé Dan Lewis, originaire de Liverpool, interprété par John Bishop. Durant la Comic-Con de 2021, il a également été annoncé l'arrivée d'un nouveau personnage, Vinder. Il sera interprété par Jacob Anderson ("Game of Thrones"). Il est annoncé que la saison 13 sera diffusée à partir du et s'intitulera "Doctor Who: Flux", en référence à la trame principale de la saison.


text: Durant l'année 2022, la BBC diffuse trois épisodes spéciaux afin de conclure les aventures du Treizième Docteur. Le premier est diffusé à l'occasion du Nouvel An, le second pour Pâques et le troisième à l'occasion du centenaire de la chaîne et le dernier épisode du Treizième Docteur, incarné par Jodie Whittaker, le 23 octobre 2022.


text: Le 29 juillet 2021, la BBC annonce le départ de Jodie Whittaker dans le rôle du Docteur et de Chris Chibnall en tant que producteur-exécutif après trois saisons. La fin de l'épisode spécial "Le Pouvoir du Docteur", diffusé le 23 octobre 2022, révèle que le Quatorzième Docteur est à nouveau interprété par David Tennant, qui devient donc le premier acteur à avoir joué deux incarnations différentes du personnage dont le Dixième Docteur qui l'a déjà interprété de 2005 à 2010. Russell T Davies fait également son retour en tant que producteur-exécutif de la série, après avoir déjà occupé ces fonctions lui aussi de 2005 à 2010.


text: Trois épisodes spéciaux seront diffusés en novembre 2023, à l'occasion des festivités du soixantième anniversaire de la série. Ces épisodes marquent non seulement le retour du Quatorzième Docteur mais également le retour de Catherine Tate dans le rôle de Donna Noble ainsi que celui de Bernard Cribbins dans le rôle de Wilfred Mott dont ce sera sa dernière apparition dans la série où on à pu le voir sur un fauteuil roulant avec qui derrière lui, le Docteur qui l'aidait probablement à le pousser furtivement à bord du TARDIS lors de brefs images où courtes vidéos issus au début du tournage en Mai 2022, qui ont fuité sur les réseaux sociaux de la série sans avoir encore été confirmé s'il à pu achevé ses dernières scènes finales survenu deux mois avant que son interprète décède le 27 juillet 2022 et 13 ans après leurs dernières apparitions dans la série. L'acteur Neil Patrick Harris rejoint également le casting, sans que son rôle ne soit précisé. Yasmin Finney interprétera un personnage nommé Rose, en faisant ainsi la première actrice transgenre de la série.


text: Le 8 mai 2022, la BBC annonce par un tweet que Ncuti Gatwa reprend le rôle du Docteur, devenant le premier homme noir et le premier acteur né hors du Royaume-Uni à interpréter ce rôle.


text: Annoncé par la BBC lors de l’événement annuel du téléthon « Children in Need » le 18 novembre 2022 au soir, Millie Gibson jouera le nouveau compagnon aux côtés du Quinzième Docteur de Ncuti Gatwa. Aucun détail n’a encore été révélé sur le personnage, au-delà du fait qu’elle s’appelle "Ruby Sunday."


text: Le tournage de la saison 14 et du premier épisode spécial de Ncuti Gatwa en tant que Quinzième Docteur et Millie Gibson en tant que "Ruby Sunday", a débuté le 5 décembre 2022. Leur premier épisode est attendu pour la période festive de Noël en 2023. La saison 14 devrait être diffusé courant 2024. Le nombre d'épisodes pour la saison 14 et celles a venir ont été révélé le 7 décembre 2022 et annonce qu'il y aura 8 épisodes par saison plus un spécial Noël tout les ans, il a également été révélé que l'épisode 7 débuterait dans un Bar café aux États-Unis en 1947.


text: Comme annoncé le 7 décembre 2022, Russell T Davies ramène les Spécial Noël avant chaque Saison. Celui de Noël 2024 a même été commencé en décembre 2022.


title: Björk

text: Björk, de son nom complet Björk Guðmundsdóttir ( ), est une musicienne, chanteuse, auteure-compositrice-interprète et actrice islandaise née le à Reykjavik.


title: Björk

text: Il est difficile de la faire entrer dans une catégorie musicale précise : électro-pop, pop , pop expérimentale, trip hop ou indépendant sont autant de qualificatifs qui peuvent lui être attribués. Elle-même considère son style profondément ancré dans la pop, même si elle a su en repousser les limites et y intégrer de nombreuses influences, dont le punk de ses débuts ou encore le jazz.


title: Björk

text: Plusieurs albums de Björk ont atteint le top 20 de l'US Billboard 200. En 2019, son total de disques vendus à travers le monde était estimé à plus de 20 millions. Trente-et-un de ses singles ont atteint le top 40 dans les différents pays, dont vingt-deux rien qu'en Angleterre, à l'instar de titres comme "It's Oh So Quiet", "Hyperballad", "Venus as a Boy" ou encore "Bachelorette".


title: Björk

text: Ses différentes distinctions récoltées au cours de sa carrière incluent l'ordre du Faucon, l'ordre des Arts et des Lettres, cinq Brit Awards et quinze nominations aux Grammy Awards. Par ailleurs, elle fait partie de la liste du "Time 100" des cent personnalités les plus influentes au monde en 2015. Cette même année, elle fait l'objet d'une rétrospective au Museum of Modern Art de New York.


title: Björk

text: Björk Guðmundsdóttir est née le à Reykjavík où elle grandit aux côtés de sa mère, la militante Hildur Rúna Hauksdóttir (1946-2018) qui proteste contre le développement de la centrale hydroélectrique islandaise de Kárahnjúkar, et de son père Guðmundur Gunnarsson, un dirigeant syndical et électricien. Ses parents divorcent à sa naissance et la jeune Björk déménage avec sa mère dans une communauté intentionelle hippie. Son beau-père est Sævar Árnason, l'ancien guitariste du groupe Pops. Björk déclare , mais sa mère évoque une lointaine ancêtre irlandaise. À six ans, elle s'inscrit au Barnamúsíkskóli de Reykjavík, une école de musique où elle étudie le piano et la flûte et découvre de grands compositeurs comme Karlheinz Stockhausen, Gustav Mahler et Claude Debussy. Après un récital scolaire au cours duquel elle chante ' de Tina Charles, ses professeurs décident d'envoyer un enregistrement de la chanson à la station de radio RÚV, alors seule station de radio islandaise. L'enregistrement est diffusé au niveau national et un représentant de la maison de disques Fálkinn, après l'avoir entendu, propose à Björk un contrat d'enregistrement. Elle enregistre à son premier album ' qui sort en Islande en . Il est tiré à et devient disque d'or dans son pays. Il contient des reprises en islandais (dont une chanson des Beatles, ', qui devient ') et quelques compositions de la jeune chanteuse.


title: Björk

text: Son adolescence est marquée par la diffusion de la musique punk rock en Islande. À ce moment elle forme le groupe punk entièrement féminin Spit and Snot. En 1980, elle forme un groupe de jazz fusion, Exodus, en collaboration avec le group, JAM80, et obtient en même temps son diplôme de l'école de musique. En 1982, elle forme avec le bassiste Jakob Magnússon un autre groupe, Tappi Tíkarrass (qui peut se traduire par en français), et sortent l'EP ' en . Leur album ' sort en . Le groupe est présenté dans le cadre du documentaire " et Björk fait la couverture de la VHS. À peu près à la même époque, Björk rencontre le guitariste Eldon Jónsson et le groupe Medusa, qui comprend également le poète Sjón, avec qui elle entame une très longue collaboration et forme le groupe Rokka Rokka Drum. Elle décrit son passage au sein de Medusa comme .


title: Björk

text: En raison de l'arrêt imminent de l'émission de radio Áfangar, deux présentateurs, Ásmundur Jónsson et Guðni Rúnar, demandent à des musiciens de jouer en direct pour la dernière radiodiffusion. Björk se joint à Einar Melax (du groupe Fan Houtens Kókó), Einar Örn Benediktsson (de Purrkur Pillnikk), Guðlaugur Kristinn Óttarsson et Sigtryggur Baldursson (de Þeyr), et Birgir Mogensen (de Spilafífl) pour participer au concert. Au cours de cette expérience, le groupe étoffe une musique influencée par le rock gothique et Björk commence à développer sa façon de chanter . La nouvelle formation se produit durant le concert sous le nom de de Gott kvöld, puis décide de continuer sous le nom de Kukl (signifiant « sorcellerie » en islandais). Une connaissance de Björk leur donne accès à son studio pour enregistrer et sortir leur premier single en 1983[20]. Leur première grande performance a lieu lors d'un festival en Islande où ils sont présentés par le groupe punk anarchiste britannique Crass, dont la maison de disques, Crass Records, leur offre un contrat d'enregistrement. ' sort en 1984, suivi d'une tournée de deux mois en Europe, qui comprend une performance au festival Roskilde au Danemark ; faisant de Kukl le premier groupe islandais à jouer au festival. Pendant cette période, Björk publie en 1984 ', un livre de poèmes coloriés à la main.


title: Björk

text: Le deuxième album de Kukl, ", sorti en 1986 mais le groupe se sépare peu de temps après en raison de conflits personnels. Björk continue de collaborer avec Guðlaugur dans une formation appelée Elgar Sisters, ou certaines des chansons enregistrées finissent en faces B des singles solos de la chanteuse.


title: Björk

text: En 1986, Björk joue son premier rôle dans le film à petit budget "Quand nous étions sorcières" réalisé par Nietzchka Keene, dont l'histoire s'inspire du conte du genévrier des frères Grimm. Dans le film la chanteuse jour le personnage de Margit, une jeune fille dont la mère a été tuée car elle pratiquait la sorcellerie. La première du film a lieu en 1991 au et ne sort en France qu'en 2019.


title: Björk

text: En 1987, les membres de Kukl fondent un autre groupe plus orienté vers la pop, Sykurmolarnir. Repéré par le label One Little Indian, le groupe sera renommé The Sugarcubes, qui devient vite le groupe islandais le plus célèbre au monde (à l'époque). Ayant produit trois albums (sans compter un album de remixes et une anthologie), The Sugarcubes connaît un succès important (même si le coup de projecteur est assez vite mis sur la personnalité de leur chanteuse, Björk) et part en tournée dans le monde entier. Leur premier album "Life's Too Good", reçoit un bon accueil en France. Le mensuel rock le plus important de la fin des 1980 "Best" met le groupe en couverture et publie un article de plusieurs pages sur eux: .


title: Björk

text: Parallèlement, Björk commence à vivre ses premières expériences de collaborations extérieures, enregistrant deux chansons pour 808 State, un groupe de house britannique. Elle sort également "Gling-Gló", un album de jazz composé principalement de reprises en islandais de standards du genre.


title: Björk

text: À ce moment, Björk décide de quitter le groupe pour poursuivre sa carrière solo après avoir réalisé le troisième album, qui sort en sous le nom de ', et la tournée promotionnelle que le contrat du groupe prévoyait. Björk participe à deux morceaux de la bande originale du film ' (connu sous le nom de "" en Islande). Les Sugarcubes se séparent après avoir donné un dernier concert à Reykjavík et le magazine "Rolling Stone" les qualifie de .


title: Björk

text: L'année 1992 voit la séparation du groupe, pourtant toujours en plein succès. En 1993, Björk part s'installer à Londres pour y enregistrer son premier album solo, "Debut", avec l'aide de Dom T, DJ anglais. Elle travaille en collaboration avec Nellee Hooper, producteur de Massive Attack et le joueur de tablas Talvin Singh. De leur collaboration, naît le titre "Human Behaviour", le premier succès international en solo de Björk. L'album est bien reçu, tant par la critique que par le public. Björk obtient des prix dès ce premier album, comme le Brit Award de la meilleure nouvelle artiste internationale féminine. "Debut" contient plusieurs titres qu'elle avait écrits durant son adolescence. Après la parution de l'album, Björk entame une nouvelle tournée mondiale, lançant ainsi un rythme de travail qu'elle n'a jamais abandonné jusqu'à ce jour : un album, une tournée.


title: Björk

text: Le succès de ce premier album ( vendus en France et dans le monde) lui permet de s'adonner immédiatement à sa pratique favorite : la collaboration. Elle se fait au côté de David Arnold pour écrire "Play Dead" pour le film "The Young Americans" en 1993, avec Tricky pour deux titres de "Nearly God", aux côtés de Plaid pour la chanson "Lilith", sur l'album "Not For Threes", ou encore écrivant "Bedtimes Stories" en 1994 pour Madonna.


title: Björk

text: Dès 1994, Björk retourne en studio pour composer et enregistrer ' en collaboration avec Nelle Hooper, Tricky, Graham Massey (du groupe 808 State) et le producteur de musique électronique Howie Bernstein. L'album contient des titres parlant de choses personnelles et d'amour, et, en même temps, des titres agressifs qui expriment la colère. Assuré par le succès de ', Björk continue à rechercher des sons différents, s'intéressant particulièrement à la danse et à la techno. Les productions de Tricky et Howie B apporte également des sons de type trip hop/électronique sur des morceaux comme ' et '. C'est l'influence de ces producteurs et de son ami Graham Massey qui inspire Björk à créer des titres aux rythmes industriels comme sur "". La reprise du titre de Betty Hutton "It's Oh So Quiet", ayant rencontré un grand succès, a beaucoup participé à stimuler les ventes de l'album. Puis, en , paraît un album de remix des titres de "Post", intitulé "Telegram", contenant un titre inédit réalisé en collaboration avec Evelyn Glennie, "My Spine".


title: Björk

text: Le disque sort le , et rencontre un succès considérable. Il est classé dans la liste des et en dans la liste des du magazine "Spin". ' et ', son successeur, sont placés à la suite dans la liste des de "Pitchfork Media", respectivement en et . En 2003, le magazine "Rolling Stone" classe l'album en de sa la liste des . Pendant cette période, la presse exalte l'excentricité de Björk en créant autour d'elle un personnage de , un qualificatif qu'elle affronte par la suite avec ses albums suivants.


title: Björk

text: Après avoir échappé à un attentat, grâce à la police londonienne qui intercepte un colis piégé à l'acide qu'un fan lui avait destiné, elle décide de quitter Londres pour s'installer en Espagne, où elle enregistre en grande partie ", qui voit le jour en 1997.


title: Björk

text: Björk travaille avec les producteurs Mark Bell de LFO et Howie B, ainsi qu'avec Eumir Deodato ; qui vont réalisés de nombreux remixes des morceaux. ' est considéré comme l'une des œuvres les plus expérimentales et extraverties de Björk, avec des rythmes énormes qui reflètent le paysage de l'Islande, allant des poétiques paysages enneigés aux chaotiques paysages volcaniques, notamment dans la chanson ' qui fusionne un ensemble de cordes avec des beats électroniques rock. Björk dit que pour ', elle n'a gardé que les trois bruits essentiels, les trois bruits qui existent depuis la nuit des temps - les plus forts : la respiration, le cœur qui bat et les nerfs qui frémissent. L'image renvoyée par cet album est très différente de celle des précédents, ce qui constitue un tournant dans sa carrière. Si ' montrait une jeune fille chétive et timide et ' montrait une adolescente excentrique, ' montre l'image d'une femme mature, élément évoquée par la droiture de la posture prise par Björk pour la couverture de l'album, évoquant une geisha futuriste. Mais, dans cette image, il reste quelque chose d'inhumain, le thème de l'hybridation persiste. Ce changement radical évoqué par la couverture, se retrouve dans tout l'album. Pour ses textes Björk commence à écrire de manière plus personnelle, déclarant : .


title: Björk

text: L'album se certifie disque d'or aux États-Unis en 2001. L'album est soutenu par plusieurs singles, ', ', ', ' et ' , dont les vidéoclips sont diffusés sur MTV. Le clip de ' est réalisé par Michel Gondry, un de ses fréquents collaborateurs, tandis que " est réalisé par Chris Cunningham. Cette dernière chanson devient le premier single DVD à sortir aux États-Unis, ce qui ouvre la voie à d'autres artistes dans l'inclusion des vidéos et d'autres éléments multimédia dans leurs singles.


title: Björk

text: 2000 est une année particulière pour Björk. "Dancer in the Dark", le film de Lars von Trier, sort sur les écrans. Elle y incarne le personnage principal et en compose la musique, que l'on peut retrouver en partie remaniée dans l'album "Selmasongs". Lors du Festival de Cannes, le film gagne la Palme d'or et Björk le prix d'interprétation féminine. Une des chansons du film, "I've Seen It All", est également nommée aux Oscars en 2001. Initialement chantée avec l'acteur Peter Stormare dans le film, ce titre devient, dans l'album "Selmasongs", un duo entre Björk et Thom Yorke, le chanteur du groupe Radiohead.


title: Björk

text: C'est en 2001 que sort l'album "Vespertine", qui initialement devait s'appeler Domestica. Dans cet album, Björk crée un univers intimiste et introverti fait de "beats" légers et fugaces. Accompagné d'un orchestre à cordes et d'un chœur, un chant très doux aborde des thèmes personnels, en particulier celui de la vulnérabilité. Pour cet album, Björk a collaboré avec le groupe expérimental Matmos, le DJ danois Thomas Knak et la harpiste Zeena Parkins. Pour les paroles, la chanteuse prend diverses sources d'inspiration, comme le poète américain E. E. Cummings dans la chanson "Sun In My Mouth". L'album constitue un nouveau changement dans sa carrière, car il est très différent des autres. Cet album est beaucoup plus homogène, ce ne sont plus les chansons seules qui comptent, mais l'ensemble, qui crée une atmosphère froide, évocatrice, une fois encore, de l'Islande. C'est après l'expérience de "Dancer in the Dark", que la chanteuse dit avoir très mal supporté, qu'elle effectue un retour en Islande, un retour aux origines, qui est un des thèmes de l'album. Pour sa promotion, elle abandonne ses anciennes collaborations, comme avec Michel Gondry, et en commence de toutes nouvelles, notamment avec les graphistes de M/M (Paris), ou le duo de photographes Inez Van Lamsweerde et Vinhood Matadin. L'image médiatique qu'elle s'était créée continue donc sa maturation commencée avec "Homogenic", mais maintenant beaucoup plus sombre.


title: Björk

text: Pour la tournée de l'album, Björk se produira dans plusieurs théâtres, églises et opéras d'Amérique du Nord et d'Europe, accompagnée de Matmos, Zeena Parkins et d'un chœur inuit qu'elle avait rencontré avant la tournée, durant un voyage au Groenland.


title: Björk

text: Trois singles sont extraits de l'album : "Hidden Place", "Pagan Poetry" et "Cocoon". La même année, Björk sort un livre, constitué de photos, de dessins et de quelques textes, laissant la place à plusieurs de ses collaborateurs artistiques, notamment les réalisateurs de ses clips.


title: Björk

text: En 2002 sort le coffret "Family Tree" proposant une sélection de nombreux titres restés inédits (comme "Mother Heroïc") ou des titres sélectionnés parmi les albums sortis avant le début de sa carrière solo (comme une version de "Birthday" des Sugarcubes, chantée en islandais, ce qui donne "Ammæli", ou encore "Fulgar", un titre qu'elle avait chanté avec Kukl). En parallèle avec ce coffret, a été édité "Greatest Hits" qui est une rétrospective des singles sortis sur les albums "Debut", "Post", "Homogenic" et "Vespertine" (aucun titre de "Selmasongs" ne figure sur l'album), à laquelle s'ajoute le titre inédit "It's In Our Hands". Ces morceaux furent choisis par les fans eux-mêmes, par le biais d'un vote organisé sur le site Internet de la chanteuse. "Greatest Hits" sortira aussi en version DVD, sous le titre de "Greatest Hits, Volumen 1993-2003". Il s'agira cette fois d'un DVD regroupant l'ensemble de sa vidéographie (et plus seulement les titres préférés des fans). Sur ce DVD figure le clip réalisé par Lynn Fox pour "Nature Is Ancient", ainsi que le clip de Spike Jonze pour "It's In Our Hands", où elle apparaît enceinte. Enfin, en 2003, sort un autre coffret appelé "Live Box", contenant une sélection des meilleurs concerts de chaque tournée, pour chaque album, et accompagné d'un DVD contenant des vidéos. Par la suite, chacun de ces albums seront vendus séparément. Ce coffret, avec "Family Tree", "Greatest Hits CD/DVD", s'inscrit donc dans une rétrospective des précédentes de sa carrière solo.


title: Björk

text: Björk s'installe à New York en compagnie de son nouveau compagnon, l'artiste contemporain Matthew Barney et donne naissance à son deuxième enfant, Ísadóra, le .


title: Björk

text: En 2004 Björk enregistre "Medúlla", un album entièrement consacré à la voix humaine, pour lequel elle s'entoure de plusieurs chanteurs et collaborateurs venus du monde entier.


title: Björk

text: Cet album constitue une rupture dans la carrière d'une chanteuse qui jusque-là s'accompagnait toujours de formations musicales petites ou grandes, allant de l'octuor à l'orchestre symphonique. La chanteuse a avoué lors de diverses interviews s'attendre à un refus du public face à ce changement radical. Au contraire, son album s'est finalement beaucoup vendu.


title: Björk

text: La quasi-totalité des sons de l'album sont créés par des voix humaines (bien que parfois manipulées et déformées). On y retrouve les voix de Tanya Tagaq Gillis, du "human beat-box" Rahzel, de Dokaka, de Mike Patton, de Robert Wyatt de Soft Machine. Une fois de plus, elle s'appropria des textes du poète E. E. Cummings, pour la chanson "Sonnets/Unrealities XI".


title: Björk

text: En , la chanteuse est invitée à participer à la cérémonie d'ouverture des Jeux olympiques d'Athènes, où elle interprète "Oceania", titre extrait de "Medúlla". Elle porte pour ce concert une robe longue de recouvrant tout le stade et évoquant les vagues dans ses mouvements. Des images du clip, réalisé par Lynn Fox, sont diffusées sur écran géant.


title: Björk

text: En dehors de quelques performances, aucune tournée ne fut organisée pour "Medúlla". Björk déclara que c'était pour continuer immédiatement l'écriture de l'album suivant. En elle déclara dans une interview pour le magazine "Rolling Stone" : « À chaque album que j'ai fait, au moment où je le terminais, j'étais encore très inspirée, et je pensais pouvoir réaliser encore un album en cinq minutes ; alors, je voulais juste savoir si c'était seulement une fantaisie ou si c'était vrai ».


title: Björk

text: C'est après le désastre du tsunami dans l'océan Indien fin 2004 que commença le projet "Army of Mixes". Ce projet avait pour but de recruter par concours des musiciens pour remixer le titre "Army of Me" (1995), de commercialiser ensuite une sélection des 20 meilleurs remixes, afin de récolter des fonds pour aider l'Unicef. Mis sur le marché au début de 2006, l'album récolta . Dans la continuité de ce projet, Björk effectua en février 2006, un voyage à Banda Aceh, pour se rendre compte du travail effectué par l'Unicef, auprès des enfants affectés par le tsunami.


title: Björk

text: En , sort "Drawing Restraint 9", bande originale que Björk compose pour le film homonyme. Dans ce film, elle joue l'un des rôles principaux, aux côtés de son mari, Matthew Barney, qui en est aussi le réalisateur. Le film est réalisé à l'occasion du commémorant les bombardements atomiques d'Hiroshima et Nagasaki. Björk y utilise des instruments traditionnels japonais, en rapport avec le thème du film, le Japon.


title: Björk

text: On peut considérer que cet opus constitue un nouveau tournant dans sa carrière, puisque transparaît ici l'influence de la musique japonaise, mais aussi l'utilisation des cuivres. Ces deux éléments, qui jusque-là n'étaient utilisés que de manière fugace dans ses compositions, prendront une place importante dans l'album suivant, "Volta". Dans "Drawing Restraint 9", est enfin reprise la chanson qu'elle avait chantée de nombreuses fois en concert, sans lui avoir donné d'autre titre que "Nameless", et désormais nommée "Storm" dans l'album.


title: Björk

text: Björk participe au projet "The Voices of Europe", chœur européen créé à l'initiative de l'Islande. Ce projet regroupe des chanteurs et chefs de chœur venus des neuf capitales de la culture européenne de l'année 2000 : Reykjavik, Bruxelles, Helsinki, Tallinn, Cracovie, Avignon, Bologne, Saint-Jacques-de-Compostelle et Bergen.


title: Björk

text: Le chœur devait se produire lors de deux tournées, accompagné de Björk, lors du millénium en Islande et durant l'été à travers toute l'Europe. Malheureusement, Björk se ravise pour la seconde partie du projet ; certaines villes auraient toutefois abusé de l'image de la chanteuse pour promouvoir les concerts donnés par le chœur.


title: Björk

text: Le répertoire du chœur allait des chansons islandaises traditionnelles aux onomatopées contemporaines, en passant par les chants de Noël de chaque pays.


title: Björk

text: En 2006, sort un nouveau coffret nommé "(____surrounded)". Ce coffret est une réédition de l'intégralité des albums de sa carrière solo, mais chaque album est réédité en Dolby Digital et "DTS" 96/24 5.1 "surround sound". Les vidéos correspondant à chaque album figurent aussi dans le coffret. Le titre « I Miss You », a même été totalement réenregistré pour l'occasion.


title: Björk

text: Dans la même période Björk est nommée pour un "Brit Awards" dans la catégorie « Meilleure artiste solo féminine ». Elle reçoit aussi le prestigieux « Inspiration Awards » du magazine "Q".


title: Björk

text: Le , le premier groupe à succès mondial de la chanteuse, les "Sugarcubes", se reforme pour un concert d'un soir, à "Reykjavik". Tous les profits du concert sont reversés au label « Smekkleysa ». Selon les dires de Björk dans la presse après ce concert, elle a choisi de ne pas profiter des gains amassés, dans le but d'aider la scène musicale islandaise à émerger. Aucune commercialisation du concert n'est envisagée.


title: Björk

text: En 2006, ses collaborations avec Anohni (du groupe Antony and the Johnsons) et Toumani Diabaté sont enregistrées entre l'Islande et la Jamaïque.


title: Björk

text: L'album "Volta" sort en mai 2007. Il contient 10 morceaux, dont "Earth Intruders", premier single de l'album, dont le clip est réalisé par Michel Ocelot, issu du cinéma d'animation. Pour cet album, elle reçoit l'aide de Timbaland aux percussions et arrangements musicaux, d'Anohni pour les morceaux "The Dull Flame of Desire" et "My Juvenile", ainsi que de Sigurjón Birgir Sigurðsson (Sjón), et du groupe congolais Konono.


title: Björk

text: Le clip de "Innocence", son second single, sera choisi parmi dix clips créés par des fans ou des inconnus, mis en ligne sur son site officiel.


title: Björk

text: Elle renoue avec Michel Gondry, qui réalisera le clip de son troisième single, "Declare Independence".


title: Björk

text: Le , Björk ponctue la fin de sa chanson "Declare Independence" en criant « Tibet ! Tibet ! » pendant un concert à Shanghai en Chine, ne créant sur le moment qu'un malaise diffus parmi le public dont de nombreux membres exprimeront cependant leur vive indignation sur des forums Internet dans les jours qui suivent.


title: Björk

text: Björk effectue avec "Biophilia", une résidence pendant trois semaines entre fin et début . Le projet a pour but . Ce projet s'annonce ambitieux et expérimental, utilisant des instruments créés pour l'occasion. Un album, également titré "Biophilia", est sorti le 10 octobre 2011. Les musiques ont été en partie composées avec l'aide d'un iPad. Michel Gondry réalise le clip du titre "Crystalline".


title: Björk

text: Alors qu'elle s'apprête à publier son nouvel album "Biophilia", Björk révèle au magazine britannique "Mojo" que sa voix avait été mise en danger lors de sa précédente tournée en 2008, qu'elle avait des nodules à la gorge et a dû suivre des exercices pour étirer progressivement les cordes vocales. Elle tourne ensuite pour promouvoir l'album. La liste des instruments conçus pour le projet comprend un orgue contrôlé par électronique, un mélange de gamelan et de célesta, un pendule de neuf mètres utilisant la gravité pour produire des sons et une immense boîte à musique. Elle a fait créer différentes applications disponibles sur plusieurs mobiles permettant à ses fans et aussi aux internautes de se plonger dans une expérience musicale en rapport avec sa musique et la nature.


title: Björk

text: Björk continue d'explorer le même thème dans un film documentaire intitulé « Attenborough and Bjork: The Nature of Music », qui met en relief les interactions entre l'homme et la musique et l'impact de la technologie sur la musique et son devenir. C'est le producteur Lucas Ochoa, qui a déjà fait des films sur des chanteurs et groupes comme Katy Perry et Blur, qui a proposé ce projet à la chanteuse et au naturaliste et présentateur britannique David Attenborough. « Suite à l'idée révolutionnaire initiée par Björk l'année dernière, nous sommes ravis d'être en mesure de documenter ce voyage incroyable avec elle, elle est indéniablement l'une des figures les plus emblématiques de la culture populaire et fait évoluer les limites comme aucun autre artiste », a déclaré Lucas Ochoa au site NME.


title: Björk

text: Fin 2012, Björk regroupe l'essentiel des titres remixés de son album expérimental en un seul et même album de remix intitulé "Bastards".


title: Björk

text: Après avoir fuité sur internet au milieu du mois de , le nouvel album de Björk, intitulé "Vulnicura", est publié légalement le 20 du mois sur iTunes. Sa sortie physique a eu lieu le .


title: Björk

text: Dans cet album, Björk analyse sa rupture avec Matthew Barney, les morceaux prenant la forme d'un récit de 9 mois avant à 11 mois après cette séparation.


title: Björk

text: Dans cet album, elle met en scène un monde utopique imaginaire et paradisiaque, magique, proche de la nature et débarrassé du patriarcat. La flûte, instrument à vent ancestral de l'humanité, est omniprésente : elle fait référence à celle de Pan et symbolise une reprise de la liberté ainsi qu'un souffle libérateur.


title: Björk

text: L'opus donne lieu à deux tournées, dont "Cornucopia", spectacle théâtral réalisé par la réalisatrice Lucrecia Martel et accompagné d'une chorale islandaise de plus de 50 chœurs, un ensemble de 7 flûtes, un harpiste, une section de percussions, de l'électronique et aussi un certain nombre d'instruments sur mesure, qui ont été mis en œuvre dans la conception d'une scène au son multicanal. L'artiste donne une vingtaine de représentations, entre New York, Mexico, Bruxelles, Londres ou encore Copenhague.


title: Björk

text: Dans la continuité de la tournée précédente, Björk annonce le un "Orchestral Tour" de dix concerts qui passera notamment par Reykjavik, le Blue Dot Festival de Berlin et à la Seine musicale de Boulogne-Billancourt les et . Le , elle annonce le report des deux concerts de sa tournée française aux et , en raison de la pandémie de Covid-19. Le , selon le même motif, la série de concerts est de nouveau reportée, aux et pour les deux dates françaises.


title: Björk

text: Il s'agit des versions symphoniques des plus grands succès et de titres plus méconnus de la chanteuse.


title: Björk

text: Dans une interview au "Guardian" publiée le , Björk annonce la sortie de son onzième album, intitulé "Fossora". L'album est pour la chanteuse, grâce auquel elle . Il est précédé d'un premier single, "Atopos", sorti en septembre 2022.


title: Björk

text: Björk a un fils, Sindri Thorsson, né le de son union avec Eldon Jónsson ("Þór Eldon" en islandais), alors guitariste des Sugarcubes, groupe dont elle était la chanteuse.


title: Björk

text: Après leur séparation, plusieurs de ses relations ont été médiatisées, dont celle avec le compositeur Goldie et celle avec le photographe Stéphane Sednaoui.


title: Björk

text: Björk a ensuite une fille, Isadora, née le , avec son compagnon Matthew Barney, artiste-réalisateur américain. Ils se sont séparés en 2013.


title: Björk

text: Le , un fan obsédé, Ricardo López, poste un colis piégé à l'acide à la maison de Björk à Londres puis se suicide, mais le paquet est intercepté par la Metropolitan Police Service. López laisse un film qu'il a réalisé lors du processus de création de la bombe à l'acide qui était destinée à créer de sévères cicatrices sur le visage de la chanteuse ainsi que sur son torse. Les dix-huit premières heures de la bande vidéo exposent l'obsession de López pour Björk, la construction du dispositif, ses idées sur l'amour et d'autres sujets, ainsi que des remarques racistes envers l'ex-petit ami de Björk, Goldie. La vidéo se poursuit après l'envoi de la bombe et se termine avec une vue de López se rasant la tête, appliquant de la peinture sur son visage et se suicidant par balle face à la caméra.


title: Björk

text: Dans ses rares commentaires publics sur cet événement, Björk a dit plus tard qu'il s'agissait d'une épreuve très difficile émotionnellement, et que celle-ci avait bouleversé sa vie et son quotidien à Londres. Selon elle, cela explique également en partie pourquoi elle a finalement choisi de quitter la scène au Royaume-Uni pour de bon, rejeter son image « mignonne » et commencer à écrire de façon plus personnelle avec "Homogenic" (1997).


title: Björk

text: La première chose qui frappe en écoutant Björk, outre sa voix puissante, c'est cette façon très étrange de scander les syllabes, particularité qui semble provenir directement de la tradition musicale médiévale islandaise, les fameux « rímur », chorales exclusivement masculines.


title: Björk

text: Mais il faut aussi tenir compte des influences reggae, roots, dub et rocksteady, qui transparaissent dans ses lignes mélodiques. L'originalité de sa production n'est pas sans rappeler une autre artiste insolite, de notoriété internationale, Kate Bush. À ce sujet, Björk déclare avoir beaucoup écouté sa musique dans sa jeunesse.


title: Björk

text: Le principe que retient Björk est en effet la juxtaposition de références d'origines fortement éloignées. Par exemple, dans "Big Time Sensuality", et plus précisément le refrain :


title: Björk

text: La ligne mélodique de la voix sur le passage est caractéristiquement inspirée des lignes de Peter Tosh ou de Bob Marley.


title: Björk

text: Les premières années de Björk se font au sein de groupes punk, ensuite elle passe par Londres et l'Angleterre où la scène ragga, reggae et dub est très active.


title: Björk

text: Mais la principale caractéristique de son activité musicale est son goût prononcé pour les collaborations extérieures. Björk aime inviter des compositeurs et producteurs provenant des tendances les plus diverses sur ses albums (à l'exception de "Debut" et, dans une moindre mesure, de "Homogenic", qui se veulent profondément inspirés par ses racines islandaises). Cette collaboration se poursuit d'ailleurs au-delà des albums : pour presque chacune de ses chansons, Björk engage une horde hétéroclite de remixeurs pour les réinterpréter. Cette philosophie du remix, à mille lieues des traditionnels « boum boum » prévisibles des remixes pour discothèques, trouve son point culminant dans "Telegram", disque entièrement voué à cette forme musicale.


title: Björk

text: Outre ses propres chansons, Björk participe également aux albums de ses collègues et amis, tels Tricky, Leila, Hector Zazou, A Tribe Called Quest, Evelyn Glennie, ou Plaid.


title: Björk

text: Enfin, Björk considère le clip comme un prolongement à part entière de son œuvre et s'y implique pleinement. Collaborant fréquemment avec Michel Gondry (réalisateur des clips de "Human Behaviour", "Army of Me", "Isobel", "Hyperballad", "Jóga", "Bachelorette", "Declare Independence" et "Crystalline"), elle travaille également avec Jean-Baptiste Mondino, Chris Cunningham ou Spike Jonze.


title: Björk

text: Elle commence sa carrière au cinéma en 1986 avec le rôle principal de "The Juniper Tree", film islandais indépendant sorti en 1990. Elle fait ensuite un détour par la télévision dans le téléfilm "Glerbrot" de Matthias Johannesen où elle incarne une adolescente rebelle. Après une participation anecdotique en 1994 dans "Prêt-à-porter" de Robert Altman, elle marque les esprits dans le rôle principal de "Dancer in the Dark", film réalisé par Lars von Trier pour lequel elle signe également la musique originale. Ce film lui vaut de nombreuses distinctions, dont le prix d'interprétation féminine au festival de Cannes en 2000 et une nomination aux Oscars pour la chanson "I've seen it all". Malgré cette réussite, elle déclare avoir trop souffert pour incarner le rôle de Selma et annonce ne plus vouloir jouer dans un film.


title: Björk

text: Du côté des œuvres audiovisuelles, Björk ne se limite pas au cinéma. Elle collabore avec son conjoint Matthew Barney pour le film expérimental "Drawing Restraint 9" en 2005. Pour ses propres vidéo-clips, Björk fait appel à des réalisateurs renommés, notamment Michel Gondry qui a signé sept réalisations, mais aussi Sophie Muller, Stéphane Sednaoui, Spike Jonze, Chris Cunningham, Michel Ocelot ou encore Jean-Baptiste Mondino. Elle fait aussi appel à des artistes qui ne sont pas habitués des vidéo-clips (certains n'avaient d'ailleurs jamais réalisé le moindre film avant) : Alexander McQueen, Nick Knight, M/M (Paris) (graphistes français), Eiko Ishioka (graphiste japonaise), Lynn Fox (collectif de graphistes), John Kricfalusi (animateur), Gabríela Friðriksdóttir, Inez Van Lamsweerde et Vinoodh Matadin (photographes).


title: Björk

text: Enfin, elle met souvent en avant son goût pour la mode d'avant-garde, qu'elle met notamment en avant lors de ses apparitions en concert ou à la télévision mais aussi sur les pochettes de ses albums. Elle a rencontré de nombreux stylistes parmi lesquels Alexander McQueen, qui a signé la pochette d"'Homogenic" et pour qui elle a collaboré pour une installation intitulée "Angel", présentée à Avignon en 2000. De même, sur la pochette de l'album "Post" et pour la tournée du même album, elle a porté des robes du créateur Hussein Chalayan, lequel a en outre participé au livre "Björk". Elle a également rendu culte une « robe-cygne » conçue par la Macédonienne Marjan Pejoski, qu'elle a portée sur la pochette de "Vespertine", durant la tournée de cet album, lors de la projection du film "Dancer in the Dark" au Festival de Cannes 2000 et lors de la des Oscars en 2001. Elle a porté d'autres créations de Pejoski, dont une « robe lampion rose » lors de la remise des prix du Festival de Cannes 2000. Au sujet de la mode, Björk clame que et regrette .


title: Björk

text: Björk a également collaboré avec la marque japonaise Comme des Garçons, le duo néerlandais Viktor & Rolf, le couturier américain Jeremy Scott ou encore le créateur Bernhard Willhelm, qui a signé la sculpture sur la pochette de l'album "Volta".


title: Björk

text: Jusqu'aux années 2000, Björk reste discrète voire muette sur ses opinions, notamment politiques, qui n'apparaissent dans son œuvre qu'à partir de "Medúlla" (2004), dont la fin de la chanson "" fait référence à George W. Bush et Oussama ben Laden, qu'elle met implicitement dans le même lot.


title: Björk

text: Dès 1998, elle participe toutefois à une vidéo pour "Free Tibet". Dix ans plus tard, le , lors de son unique concert en Chine, à Shanghai, juste après avoir chanté "Declare Independence" (chanson déjà politisée puisqu'elle y exprime son soutien à l'indépendance des îles Féroé et du Groenland envers le Danemark), et juste avant de quitter la scène, elle s'écrie (soit ). Aucun média chinois ne reprend cette information. De même, Björk scande lors d'un autre concert à Tokyo, ce qui lui vaut une déprogrammation du festival serbe EXIT. À la suite des remous provoqués en Chine, elle y est interdite de concert.


title: Björk

text: En 2005, elle participe au "Live 8", série de concerts organisée pour faire pression sur les dirigeants du G8 pour qu'ils effacent la dette publique des pays les plus pauvres. Björk se produit alors au Japon, accompagnée de Matmos, un octuor japonais et Zeena Parkins, pour jouer , dont "". Do As Infinity, Good Charlotte et McFly jouaient au même concert.


title: Björk

text: En , devant le marasme économique subi par l'Islande en raison de la crise financière mondiale, elle prône l'adoption de l'euro par l'Islande, ce qui impliquerait l'adhésion de son pays à l'Union européenne. D'autre part, elle participe à la création d'un fonds d'aide destiné à relancer l'économie islandaise.


title: Björk

text: En 2010, elle s'élève contre la privatisation des ressources géothermiques de son pays, recevant le soutien de l'eurodéputée Eva Joly.


title: Björk

text: En , elle soutient les membres du collectif punk féministe russe Pussy Riot qui ont été arrêtées à Moscou : « En tant que musicienne et mère j'aimerais exprimer mon désaccord féroce concernant leur emprisonnement dû à une protestation pacifique [...] Les autorités russes devraient les laisser rentrer chez elles auprès de leurs familles et de leurs enfants ». Elle leur dédie la chanson "Declare Independence" lors d'un concert à Helsinki.


title: Björk

text: Björk a reçu de nombreuses récompenses et nominations, dont les plus importantes sont les suivantes :


title: Capricorne (astrologie)

text: Le signe astrologique du Capricorne, de symbole ♑, est lié aux personnes nées entre le et le en astrologie tropicale. Il correspond pour celle-ci à un angle compris entre 270 et 300 degrés comptés sur l'écliptique (le cercle des signes du zodiaque) à partir du point vernal. Il est associé à la constellation du même nom en astrologie sidérale.


title: Capricorne (astrologie)

text: Les Mésopotamiens voient dans la constellation du Capricorne un poisson-chèvre nommé "Sukhurmashu", symbole du dieu Enki (« Ea » en akkadien).


title: Capricorne (astrologie)

text: Connue des anciens Égyptiens, c'est l'une des 48 constellations identifiées par Claude Ptolémée dans son "Almageste".


title: Capricorne (astrologie)

text: Pour les Grecs, quand la divinité malfaisante Typhon attaque l'Olympe, les dieux s'enfuient en se transformant en animaux. Le dieu Dionysos (ou Pan selon une autre version) se serait alors métamorphosé en créature mi-bouc mi-poisson.


title: Capricorne (astrologie)

text: Le Capricorne est un signe cardinal lié à l'élément classique de terre, principe de sens concret qu'il partage avec le Taureau et la Vierge.


title: Capricorne (astrologie)

text: Dans son "Tetrabiblos", Claude Ptolémée rejette les décans, dont les maîtres nous sont toutefois connus par Teukros () : le décan du Capricorne est gouverné par Saturne et Jupiter, le par Mars et le par le Soleil.


title: Capricorne (astrologie)

text: Ce signe inaugure le solstice d’hiver qui, pour l'hémisphère nord, est la nuit la plus longue de l'année. C'est une période d'arrêt nécessaire, de repos, de recueillement et de méditation. Le solstice est le moment à partir duquel le Soleil ( par les ténèbres) va reprendre son ascension et les jours rallonger. Les platoniciens ont placé à cette période : une ouverture permettant la remontée des âmes désincarnées vers le principe créateur.


title: Capricorne (astrologie)

text: Le jour du Capricorne est le samedi, lié à la planète Saturne. Sa couleur est le noir. Ses parties du corps sont les os, le squelette, la colonne vertébrale, les dents et les genoux.


title: Café

text: Le café (de l'arabe قهوة : "qahwa", « boisson stimulante ») est une boisson énergisante psychotrope stimulante, obtenue à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféier, de l'arbuste caféier, du genre "Coffea". Il fait partie des trois principales boissons contenant de la caféine les plus consommées dans le monde, avec le thé et le maté.


title: Café

text: La culture du café est très développée dans de nombreux pays à climat tropical d'Amérique, d'Afrique et d'Asie, dans des plantations qui sont cultivées pour les marchés d'exportation du commerce international. Il représente souvent une contribution majeure pour l'économie des pays producteurs (économie du café).


title: Café

text: Les caféiers sont des arbustes des régions tropicales du genre "Coffea", de la famille des Rubiacées. Les espèces "Coffea arabica" (historiquement la plus anciennement cultivée, 75 % de la production environ) et "Coffea canephora" (ou caféier "robusta"), sont celles dont les fruits servent à la préparation de la boisson. D'autres espèces du genre "Coffea" ont été testées à cette fin ou sont encore localement utilisées, mais n'ont jamais connu de grande diffusion : "Coffea liberica" ou l'hybride "arabica x robusta" (l'arabusta).


title: Café

text: Les caféiers sont des arbustes à feuilles persistantes et opposées, qui apprécient généralement un certain ombrage (ce sont à l'origine plutôt des espèces de sous-bois). Ils produisent des fruits charnus, rouges, violets, ou jaunes, appelés "cerises de café", à deux noyaux contenant chacun un grain de café (la cerise de café est l'exemple d'une drupe polysperme). Lorsqu'on dépulpe une cerise, on trouve le grain de café enfermé dans une coque semi-rigide transparente à l'aspect parcheminé correspondant à la paroi du noyau. Une fois dégagé, le grain de café vert est encore entouré d'une peau argentée adhérente correspondant au tégument de la graine que l'on peut moudre.


title: Café

text: "Coffea arabica", qui produit un café fin et aromatique, nécessite un climat plus frais que "Coffea canephora" ("robusta"), qui donne une boisson riche en caféine. La culture de l"'arabica" plus délicate et moins productive est donc plutôt réservée à des terres de montagne, alors que celle du "robusta" s'accommode de terrains de plaine et offre des rendements plus élevés.


title: Café

text: Le plant mère de la plupart des plants d'"arabica" du monde est conservé au Hortus Botanicus d'Amsterdam. Ce type de caféiers est autopollinisant, ce qui ne facilite pas la diversification génétique, contrairement au "Coffea canephora" ("robusta") qui nécessite une pollinisation croisée. Autre particularité génétique, "C. arabica" est l'une des très rares plantes à être allotétraploïde, c'est-à-dire issue de l'hybridation de deux plantes diploïdes (2n=22) formant un descendant 4n= 44 chromosomes.


title: Café

text: Bien qu'il soit techniquement possible de produire des variétés de café génétiquement modifiées, contenant un gène de toxicité aux insectes ou produisant un grain sans caféine, aucune n’est commercialisée actuellement. Une expérience de plantation en plein champ menée en 2000 par le CIRAD en Guyane française n'a pas pu être menée à son terme en raison de la destruction des plants par des inconnus.


title: Café

text: La principale maladie du café est causée par le champignon "Hemileia vastatrix", ou "rouille du café", qui donne une coloration caractéristique aux feuilles et empêche la photosynthèse de la plante. En 1869, ce parasite détruisit complètement, en l'espace de dix ans, les plantations du Sri Lanka, autrefois prospères. Depuis, ce parasite est devenu ubiquiste. Il prolifère surtout sur les plants d'arabica. Le robusta semble y être assez résistant.


title: Café

text: Le scolyte du caféier ("Stephanoderes hampei") attaque indifféremment les plants de robusta et d'arabica en détruisant les grains. La menace constituée par cet insecte est considérable, d'autant que sa résistance aux insecticides augmente.


title: Café

text: Le mot arabe "qahwa", , désigne déjà dans l'Arabie Heureuse la graine de café torréfiée et la boisson chaude préparée suivant divers procédés. Selon certains géographes, le mot serait associé à la province éthiopienne de Kaffa, d'où le plant de caféier est originaire. Selon d'autres avis, il pourrait être relié au mot "kahoueh" signifiant « ce qui donne de l'appétit » et aurait ainsi la même origine que le mot arabe pour « vin » ; le vin était connu dans le monde arabe antique et le même nom aurait été donné au café, boisson nouvelle, peut-être en raison d'une ressemblance (couleur ou amertume).


title: Café

text: Quoi qu'il en soit, la matière torréfiée et la boisson se répandent dans le monde arabo-musulman, et le mot y garde généralement une forme arabe similaire. Dans l'empire ottoman, le mot arabe adopté en turc se prononce rapidement « kahvé ». Les échanges méditerranéens contrôlés par l'empire ottoman expliquent la forme "caffè" en italien, initialement à Venise, port d'importation, puis les formes françaises "cavé" ou "café" attestées en 1610, voire encore "cafeh" en 1651. Le premier établissement autorisé dans le royaume de France à servir cette boisson est ouvert en 1654 à Marseille, autre grand port d'importation, et il se nomme simplement « café », à l'instar des établissements vénitiens. Une ambassade ottomane apporte officiellement l'art de déguster le café à la cour de France à Versailles en 1669. Le « café préparé à la turque » est à la mode. Le mot cafetière, désignant le récipient contenant le café, est attesté en 1685, dans l'ouvrage "De l'usage du caphé, du thé et du chocolate" édité par le marchand d'épices protestant, Philippe Sylvestre Dufour.


title: Café

text: Le mot français « café » est donc apparu après 1600 par emprunt à la langue italienne du grand commerce maritime. Il est rapidement polysémique, puisqu'il désigne la matière torréfiée relativement conservable en sac, le breuvage préparé et le lieu de consommation. Les botanistes s'empressent de décrire l'arbre producteur de graines et ses plantations, Antoine de Jussieu le dénomme « cafier » en 1715. Mais cet arbuste est dénommé le « caféier » de manière explicite par l'apothicaire et botaniste Geoffroy en 1743. Pour imposer ce dernier choix, il faut attendre la recommandation de l'Académie française de 1835.


title: Café

text: La forme arabe "qahoua" est commune dans les dialectes du Maghreb avant 1830. Après l'annexion de l'Algérie et le début difficile de la colonisation, la boisson nommée « qahoua » apparaît dans le lexique et les expressions populaires des occupants français vers 1863. L'usage argotique préfère le mot algérien "qahoua", il est déjà commun en Algérie et attesté par l'argot militaire d'Afrique en 1888. La boisson connaît en effet un grand succès chez les soldats et légionnaires français, et s'est maintenu par effet de retour dans le langage familier en France.


title: Café

text: "Café" est un des rares termes « universels » : sous différentes formes, il est utilisé dans pratiquement toutes les langues où la boisson est connue, à l'exception... des langues éthiopiennes ! En amharique ou en omoro, il est appelé "buna".


title: Café

text: La légende la plus répandue veut qu'un berger d'Abyssinie (actuelle Éthiopie), Kaldi, ait remarqué l'effet tonifiant de cet arbuste sur les chèvres qui en avaient consommé. Une autre version de la légende soutient que ce berger, ayant accidentellement laissé choir une branche de cet arbuste sur un poêle, aurait remarqué l'arôme délicieux qui s'en dégageait. Il est probable que cette fable, publiée pour la première fois à Rome par Antoine Faustus Nairon (Maronite et professeur de langues orientales à Rome) en 1671 dans l'un des premiers traités sur le café "De Saluberrima potione Cahue seu Cafe nuncupata Discursus", a été inventée par les Arabes pour accréditer la thèse d'un café diffusé dans le Proche-Orient arabe par les soufis. D'ailleurs, un autre récit légendaire attribue la découverte du caféier au Cheikh Abou Hassan al-Shâdhili, soufi retiré dans une montagne et qui se nourrissait de « l'arbre de café ».


title: Café

text: En réalité, les études génétiques sur le caféier "Coffea arabica" suggèrent qu'il est probablement originaire d'Éthiopie, dans la province de Kaffa où les ancêtres des Oromos consommaient le café sous différentes formes (boisson mais aussi aliment). Il y serait connu depuis la Préhistoire et n'aurait été transféré qu'au , au Yémen, dans l'Arabie Heureuse, vers le port de Moka.


title: Café

text: Les paysans du sud-ouest de l’Éthiopie, d'où le café est originaire , torréfiaient probablement les grains du café dans des braises, les broyaient dans une bouillie dans laquelle le café faisait originellement office d'épice aux vertus médicinales, à l'instar du cacao chez les Aztèques.


title: Café

text: La diffusion du café se répand d'abord , où sa popularité a très certainement profité de la prohibition de l'alcool par l'islam. Il est alors appelé "K'hawah", qui signifie « revigorant », dans les monastères soufis où l'on dispose au des premières traces attestées de consommation de café sous forme de boisson et de la connaissance du caféier. Les aujourd’hui suggèrent que le café n’aurait pas été domestiqué avant le : le processus d'élaboration de la boisson, long et complexe, explique peut-être la découverte tardive des vertus des graines de caféier, au premier abord peu attractives.


title: Café

text: Au , les pèlerins musulmans de retour de La Mecque, introduisent le café en Perse et dans les diverses parties de l'Empire ottoman, Égypte, Afrique du Nord, Syrie, Turquie. La consommation de café s'étendit à l'Égypte.


title: Café

text: De nombreuses « maisons du café » s'ouvrirent au Caire, à Istanbul et à La Mecque au début du : lieux de convivialité (on y jouait aux échecs, au trictrac, on y récitait des poèmes) à prix modique, ces maisons permettaient un brassage social, un échange des idées. L'émir Khair Bey Mimar, le nouveau gouverneur de La Mecque, convoqua une assemblée de juristes et de médecins pour décider si la boisson était conforme au Coran, qui interdit toute forme d’intoxication. Après qu'un opposant au café, l'eut déclaré aussi « enivrant » que le vin, l'assemblée des interprètes des Saintes Écritures très prudemment jugèrent que celui-ci avait dû boire du vin pour le savoir et devait donc recevoir une bastonnade et que pour le reste, ils s'en remettaient aux médecins. Quand ceux-ci reconnurent la toxicité du café, le gouverneur en interdit la consommation sous peine de punitions sévères.


title: Café

text: Mais le sultan du Caire, ayant appris l'interdiction, s'en émut et déclara que d'après ses docteurs et lettrés, le café était tout à fait bon pour la santé et agréable à Allah. Au cours du siècle à plusieurs reprises, comme en 1525 et 1534, les controverses sur le caractère diabolique du café réapparurent et les persécutions contre les buveurs de café reprirent.


title: Café

text: Le succès du "caffé de Moka" gagna ensuite la Turquie et surtout Constantinople, après la conquête de La Mecque et l'Égypte, en 1516-1517, par le sultan ottoman Selim. À Constantinople, l'ouverture des deux premiers cafés publics par les Syriens, Schems et Hekem, eut lieu en 1554-1555 sous Soliman le Magnifique. (Coubard d'Aulnay 1843). Mais là aussi des controverses se firent jour et des opposants prétendirent que ().


title: Café

text: Malgré ces incertitudes, la consommation de café continua vaille que vaille de s'étendre à tout l'Orient. Parfois il fut aussi interdit pour des raisons politiques. C'est ainsi qu'une fois à Constantinople, toutes les maisons de café furent fermées parce qu'elles étaient le lieu de réunion des mécontents du pouvoir. Mais l'attrait pour cette boisson, qu'elle soit l'œuvre du Diable ou de Dieu, finit par l'emporter et en 1630, il y avait paraît-il, un millier de maisons de café au Caire. Les clients pouvaient, tout en dégustant leur boisson préférée, y admirer des danseuses et écouter des conteurs.


title: Café

text: En 1583, un médecin allemand de retour d'un voyage de dix ans au Moyen-Orient, Leonhard Rauwolf, fut le premier Occidental à décrire le breuvage : . Ces commentaires attirent l'attention de marchands, que l'expérience du commerce des épices a rendu sensibles à ce genre d'informations.


title: Café

text: Le café arrive en Europe aux alentours de 1600 introduit par les marchands vénitiens. Dès 1615, il était régulièrement consommé à Venise (où est le "Caffè Florian", fondé en 1720, le plus ancien d'Italie encore en fonctionnement) en provenance d'Égypte.


title: Café

text: On conseille au pape Clément VIII d'interdire le café car il représente une menace d'infidèles. Après l'avoir goûté, le souverain pontife baptise au contraire la nouvelle boisson, déclarant que laisser aux seuls infidèles le plaisir de cette boisson serait dommage. Le café est très vite prisé des moines pour les mêmes raisons qu'il l'est des imams : il permet de veiller longtemps et de garder l'esprit clair. En 1650, un pèlerin musulman à La Mecque, "Baba Budan" parvient à ramener sept plants en Inde, qu'il plante au "Mysore" et dont les descendants subsistent encore aujourd'hui.


title: Café

text: Les négociants hollandais et anglais qui avaient pris goût au café lors de leurs voyages en Orient, le font connaître dans leurs pays.


title: Café

text: Vers les années 1650, le café commence à être importé et consommé en Angleterre, et des cafés ouvrent à Oxford et à Londres. Les cafés deviennent des lieux où les idées libérales naissent, de par leur fréquentation par des philosophes et lettrés. Les pamphlets et libelles sont distribués dans les cafés. En 1676, cette agitation incite en Angleterre le procureur du Roi à ordonner la fermeture des cafés, citant des crimes de lèse-majesté contre le roi Charles II et le royaume. Les réactions sont telles que l'édit de fermeture doit être révoqué. Les flux d'idées alimentés par le café modifieront profondément le Royaume-Uni. On y compte plus de deux mille cafés en 1700. La célèbre compagnie d'assurances Lloyd's of London est à l'origine un café fondé en 1688 : le Lloyd's Coffee House.


title: Café

text: Mais il faut attendre 1669 et l'arrivée en grand appareil de l'ambassadeur de la Sublime Porte, Soliman Aga, auprès de Louis XIV, pour que la mode de la consommation du café soit lancée dans la capitale. Recevant avec faste ses invités de marque dans son appartement parisien, il leur offre dans une mise en scène digne des Mille et Une Nuits du café à la turque. Toutes les grandes dames se piquèrent de curiosité pour ce personnage haut en couleur qui se fit brocarder par Molière dans "Le Bourgeois gentilhomme".


title: Café

text: À Paris, le premier café parisien est fondé par un Arménien du nom de Pascal en 1672 près du Pont Neuf, qui fonda ensuite un autre café en 1685 à Londres. Pascal avait aussi fondé le premier café en France vers 1665. Le "Café Procope" est le deuxième café à ouvrir dans cette ville en 1686. On y invente une nouvelle manière de préparer la boisson : en faisant percoler de l'eau chaude dans le café moulu retenu par un filtre. Il innova aussi en acceptant les femmes. Le café devient très prisé durant le Siècle des lumières. Voltaire consomme jusqu'à douze tasses de café par jour et possède une collection de cafetières. À la veille de la Révolution, Paris compte plus de deux mille cafés.


title: Café

text: En France, à l'époque moderne, le café est le plus souvent préparé en décoction, à la manière du café turc. Les dictionnaires, les traités et les encyclopédies de l'époque recommandent de mélanger entre une once de café (environ 30 g) par tasse et une once par livre d'eau (environ un demi-litre), puis de porter le liquide à ébullition dans une cafetière. La préparation est laissée sur le feu environ un quart d'heure, on la mélange à l'aide d'une cuillère en bois afin d'éviter qu'elle ne déborde ou on rajoute de l'eau froide pour diminuer l'ébullition. Enfin, il convient de tirer le café au clair, en le laissant reposer un moment afin que le café moulu se dépose au fond de la cafetière, on propose même dans les ouvrages du d'y rajouter un peu de sucre ou de la poudre de corne de cerf afin de précipiter plus rapidement le marc au fond du récipient.


title: Café

text: Afin de le refroidir plus rapidement, le café d'une tasse peut être versé dans la soucoupe puis bu dans cette dernière, il s'agissait d'une pratique populaire qui se répandit néanmoins parmi les élites.


title: Café

text: En Belgique, c'est en 1675 qu'on but pour la première fois du café sur le territoire. Cela se passa au château de Freÿr en présence de Louis XIV dont les troupes se battaient à Dinant, lorsqu'un diplomate turc servit cette boisson lors de la signature du traité de Freÿr, depuis lors nommé aussi « "Traité du café" » entre la France et l'Espagne le 25 octobre 1675.


title: Café

text: L'histoire des célèbres cafés de Vienne (les plus anciens encore en fonctionnement étant le café "Demel", le "Café Central") commence avec la bataille de Vienne de 1683 juste après laquelle un Polonais du nom de Kulczycki ouvre un café dans la maison qui lui a été offerte par le roi de Pologne, Jean III Sobieski en récompense pour ses services d'espion auprès des Turcs. Des Turcs défaits, l'on saisit des sacs de fèves vertes qui se révèlent être du café et que Kulczycki met à profit sans rencontrer d'abord beaucoup de succès en raison de l'acidité du breuvage, qu'il a alors l'idée de couper de miel ou de lait. En 1680(?), le troisième café ouvrit ses portes, fondé par un Arménien du nom de Stépan.


title: Café

text: En Allemagne, c'est en 1671 que le premier café ouvre, à Hambourg ; à Vienne en 1683 et à Leipzig en 1694.


title: Café

text: Au milieu du , chaque ville d'Europe possède des cafés, et, en 1732, Johann Sebastian Bach compose la cantate BWV 211 dite du « café ».


title: Café

text: Le café traverse l'Atlantique en 1689 avec l'ouverture du premier établissement à Boston. La boisson gagne en popularité et obtient le rang de boisson nationale après que les rebelles jettent à la mer le thé surtaxé par la couronne britannique au cours de la Boston Tea Party en 1773. Cette opération coup de poing est préparée dans le café du "Dragon Vert".


title: Café

text: Le café commence à être cultivé dans les colonies anglaises, en particulier à Ceylan, mais les plantations sont ravagées par une maladie et sont finalement remplacées par des plantations de thé. Les Hollandais le font cultiver en Indonésie.


title: Café

text: Le bourgmestre d'Amsterdam, M. Bancras, offrit un jeune caféier à Louis XIV en 1714, qui fut cultivé avec succès dans les serres du Jardin du Roi et se reproduisit si bien qu'il fut la souche de tous les caféiers des « îles de l'Amérique ». Une première tentative d'implantation de trois plants, confiée au médecin botaniste d'Isemberg en 1716, échoua car celui-ci fut emporté par la fièvre jaune quelques jours après son arrivée à la Martinique.


title: Café

text: Une seconde tentative quatre ans plus tard, confiée à Gabriel de Clieu, capitaine d'infanterie, fut plus heureuse. « La traversée fut longue, & l'eau nous manqua tellement que, pendant plus d'un mois, je fus obligé de partager la faible portion qui m'était délivrée avec le pied de café » nous conte ce dernier dans une lettre. Les plants furent plantés sur les pentes de la Montagne Pelée en Martinique. Les premières récoltes abondantes encouragèrent les colons à en planter sur des surfaces importantes lorsqu'un cyclone eut détruit les plantations de cacaoyers. Les planteurs en envoyèrent à Saint-Domingue et à la Guadeloupe où il fut cultivé avec succès (également en Guyane).


title: Café

text: L'implantation des caféiers aux Mascareignes a suivi une autre voie. D'abord, les plants venaient de la région de Moka au Yémen, ensuite, ils furent envoyés à l'île de Bourbon (La Réunion actuelle) par la Compagnie des Indes en 1717. Il fallut une décennie et de fortes pressions de la Compagnie pour que les planteurs se décident à cultiver le café à grande échelle.


title: Café

text: Le roi Louis XV était grand amateur de café et rendit cette boisson très en vogue à la cour. Il faisait cultiver des caféiers dans le jardin expérimental du Trianon qui arrivaient à produire quelques livres de café bon an, mal an. Le roi aimait torréfier lui-même sa récolte et se préparer en personne sa boisson préférée, ne faisant griller que la quantité consommée, la poudre étant jetée dans de l'eau bouillante. On pouvait refaire ainsi douze bouillons successifs.


title: Café

text: La première plantation au Brésil est établie en 1727 par Francisco de Mello Palheta, après sa visite comme ambassadeur à monsieur d’Orvilliers, gouverneur de la Guyane. Après les discussions sur le tracé des frontières, on rapporte que Madame d'Orvilliers se montra très reconnaissante d'une escapade dans les jardins avec le bouillant Francisco, au point de lui confier quelques graines de café. Sa production reposa sur la pratique de l'esclavage, qui ne sera aboli qu'en 1888.


title: Café

text: Au cours du , la boisson connaît un grand succès en Europe, et pour répondre à la demande, les colons européens introduisent la culture du café dans de nombreux pays tropicaux. Au , l'offre insuffisante a stimulé l'usage de divers substituts au goût proche, comme la racine de chicorée.


title: Café

text: Les principales régions productrices de café sont l'Amérique du Sud (avec notamment le Brésil et la Colombie), le Viêt Nam, le Kenya, la Côte d'Ivoire, et d'autres encore. Hawaii a une petite production de café de grande qualité et de prix élevé, mais parmi les nombreuses variétés développées, le café le plus cher et le plus fameux est désormais le Bourbon pointu (cultivé dans l'île française de La Réunion), ce qui s'explique par sa rareté et le caractère endémique des plants requis pour la culture. Chaque paquet est vendu environ le kilogramme, c'est trois fois plus que le Blue Mountain provenant de la Jamaïque.


title: Café

text: Les pays où l'on consomme le plus de café par habitant sont indiqués dans l'histogramme ci-contre. Pour comparaison, les valeurs pour le thé sont indiquées. Une troisième source de caféine non incluse dans ce graphique vient des boissons gazeuses, en constante augmentation. Les plus gros consommateurs sont les Pays-Bas, les pays scandinaves et la Finlande.


title: Café

text: L'évolution de la consommation de ces trois sources de caféine aux États-Unis est présentée dans le graphique ci-contre. Il semble étonnant de voir la place qu'occupe le Brésil dans le classement des pays consommateurs. Cela tient probablement au fait que la consommation locale doit échapper aux chiffres officiels sur lesquels ce graphique est construit.


title: Café

text: Bien que l'image des plantations de café soit souvent associée à celle d'immenses domaines tels que l'on peut en rencontrer dans divers pays, comme au Brésil, la production mondiale de café provient, pour environ 70 %, d'exploitations principalement familiales de superficie inférieure à 10 hectares, le plus souvent en dessous de cinq hectares.


title: Café

text: Les terres que cultivent ces petits producteurs sont souvent accrochées aux flancs de montagne, parfois jusqu’à d’altitude : ce sont des parcelles morcelées, sur lesquelles le café est associé à des cultures vivrières telles que le maïs, le manioc ou la banane plantain. Cette culture traditionnelle est généralement respectueuse de l’environnement, en particulier parce que ce mode de culture nécessite peu de pesticides et d’engrais.


title: Café

text: Qu'il s'agisse des petits exploitants ou des ouvriers agricoles, la culture du café fait vivre un très grand nombre de personnes, car la cueillette, très rarement mécanisée, requiert un temps de main-d'œuvre important qui forme l'essentiel du coût de production. Ainsi, pour le seul Brésil, on estime de à le nombre de fermiers vivant du café et à trois millions le nombre de personnes employées.


title: Café

text: Un jeune caféier est productif trois à quatre ans après plantation. Ensuite l'arbuste peut vivre pendant de nombreuses décennies. La cime est rabattue pour éviter un trop grand développement en hauteur.


title: Café

text: Les plantations peuvent être faites à plein découvert, ce qui facilite l'organisation des opérations culturales et augmente la production fruitière, mais diminue la longévité et la résistance aux maladies des caféiers. Les plantations peuvent aussi être faites à mi-ombre (on parle de café d'ombre), ce qui correspond mieux à l'autécologie de l'espèce, mais réduit la productivité et complique la gestion. De nombreuses variations existent sur les modes de culture d'ombre, depuis la plantation directement en forêt jusqu'à de savantes combinaisons d'arbres d'abri taillés en fonction du stade de fructification des caféiers ou jusqu'à des systèmes de polyculture. Les plantations d'ombre induisent généralement une meilleure biodiversité, cependant très variable en qualité selon les systèmes employés et par rapport à l'état initial naturel.


title: Café

text: Lorsque les fruits parviennent à maturité, six à huit mois après la floraison pour l'arabica, neuf à onze mois pour le robusta, la récolte du café peut commencer. Deux méthodes sont employées, la "cueillette" ou l"'égrappage" :


title: Café

text: Un mode de récolte très particulier permet la production, à faible tonnage, du café crotte, appelé aussi Kopi Luwak, au Viêt Nam, en Indonésie et aux Philippines, qui est extrait des excréments d'une civette locale. Cette pratique est dénoncée comme particulièrement cruelle envers les animaux par l'unité de recherche universitaire . Dans la même idée, le café éléphant est produit en Thaïlande par extraction des excréments d'éléphant ("black ivory" soit "Ivoire noir"), son prix atteignant mille euros le kilo.


title: Café

text: Le fruit du café est un type de drupe, c'est-à-dire que les fèves sont recouvertes de la chair d'un fruit. Après la récolte, le café doit être rapidement débarrassé de son enveloppe charnue par "séchage" ou par "lavage".


title: Café

text: Le séchage se pratique sur des aires de séchage, où les cerises de café de tout âge sont étalées et régulièrement ratissées. En quelques jours, la partie charnue se déshydrate et se désagrège en partie.


title: Café

text: Le lavage ne peut concerner que des fruits bien mûrs (récoltés par cueillette). Le processus consiste, après avoir rompu la peau de la cerise, à faire tremper les fruits dans l'eau assez longtemps pour qu'une fermentation assure la dégradation de la partie charnue. On obtient des "cafés lavés", décrits comme « propres et brillants », généralement moins amers et de meilleure teneur en bouche. La technique, souvent mécanisée, nécessite de disposer de cuves et d'un approvisionnement en eau suffisant.


title: Café

text: À l'issue du séchage ou du lavage, le grain de café se trouve encore enfermé dans le "noyau" du fruit (l'endocarpe) : c'est le "café coque" (après séchage) ou le "café parche" (après lavage). Il faut le trier, afin d'éliminer toute fève pourrie, décolorée ou endommagée. Le triage peut être mécanisé, dans les installations industrielles, à l'aide de caméras à capteur de photoscope (CCD), mais cette opération se fait encore souvent manuellement, dans les pays en développement.


title: Café

text: Le café peut être conservé, protégé par sa coque pendant un certain temps. Certaines récoltes sont même ainsi vieillies pour améliorer la saveur du café.


title: Café

text: La dernière opération de préparation, permettant d'obtenir le "café vert", consiste donc à décortiquer mécaniquement les grains. Elle débarrasse également le grain de sa peau fine argentée (le "tégument"). Les coques sont généralement récupérées et valorisées comme combustible.


title: Café

text: C'est pour profiter du goût du café sans subir l'excitation provoquée, qu'ont été développés les processus de décaféination. La diminution de la teneur en caféine se fait aux dépens des qualités gustatives. De plus, la décaféination n'est jamais totale. Une étude d'une équipe américaine a testé neuf marques de café décaféiné par chromatographie en phase gazeuse. Toutes, hormis une, contenaient de la caféine en dose très significatives : de à de caféine, pour en moyenne dans une dose équivalente de café non décaféiné (donc, 10 à 15 % de la caféine du café), soit suffisamment pour provoquer une dépendance physique au café chez certains consommateurs de décaféiné.


title: Café

text: Plusieurs procédés existent. Leur principe général consiste à tremper les grains dans de l’eau puis à extraire la caféine du liquide ainsi obtenu par ajout de solvant organique ou par adsorption sur du charbon activé, et enfin à refaire tremper les grains dans le liquide appauvri en caféine afin qu’ils réabsorbent les autres composés toujours présents. Le solvant, généralement un solvant chloré (chloroforme, trichloréthylène ou dichlorométhane), ou organique tel que le benzène ou l'acétate d'éthyle, n’est jamais en contact avec les grains, uniquement avec l’eau dans laquelle le grain a trempé. Il est ensuite éliminé par distillation. Il existe aussi une méthode de décaféination utilisant un jet de dioxyde de carbone sous pression, plus récente et réputée moins destructrice pour les arômes.


title: Café

text: Arrivés à destination, les grains sont torréfiés (fortement chauffés, on parle aussi de brûlage ou de grillage), ce qui développe leur arôme et leur donne leur couleur foncée. Ils sont ensuite moulus.


title: Café

text: Avec la torréfaction, les grains doublent de grosseur. Au début de l'application de la chaleur, la couleur des grains verts passe au jaune, puis au brun cannelle. C'est à ce moment que le grain perd son humidité. Lorsque la température à l'intérieur atteint environ , les huiles sortent des grains. En général, plus il y a d'huile, plus le café a de saveur.


title: Café

text: Durant la torréfaction, les grains se fissurent d'une façon semblable à celle du maïs soufflé qui explose sous la chaleur. Il y a deux moments « d'explosion », qui sont utilisés comme indicateurs du niveau de torréfaction atteint.


title: Café

text: Les grains deviennent plus foncés et libèrent davantage d'huile jusqu'à ce qu'on mette fin à la torréfaction, en les retirant de la source de chaleur.


title: Café

text: La finesse de la mouture est essentielle à la qualité de la boisson et doit être adaptée à sa méthode de confection. Plus l'exposition à l'eau brûlante est courte, plus la mouture doit être fine pour libérer rapidement les arômes alors que si le contact avec l'eau est prolongé, la mouture doit rester plus épaisse pour éviter de produire un café trop imprégné, au goût fort et amer. Cependant, si la mouture est vraiment trop grossière, il ne peut en résulter qu'une boisson insipide et délavée.


title: Café

text: Le café moulu s'oxyde et perd assez rapidement ses arômes car la surface de contact avec l'oxygène de l'air est considérablement augmentée. Pour déguster pleinement un bon café, il est donc recommandé de moudre les grains au dernier moment. À défaut, la conservation sous vide du café moulu limite le contact du café à l'oxygène, et ainsi une trop grande perte d'arôme.


title: Café

text: Autrefois, les grains de café étaient écrasés à la meule de pierre ou au mortier et au pilon. L'invention et la fabrication du moulin à café, inspirées des moulins à poivre, accompagnent cependant la diffusion du café en Occident : de nombreux modèles professionnels ou domestiques se succèdent. Dès le , sous le règne de Louis XIV, on fabrique des moulins à café en fer, mais c'est à partir du que les moulins à café pénètrent réellement de nombreux foyers, notamment les modèles de la société Peugeot frères dont le premier date de 1832. Aujourd'hui, l'énergie électrique a souvent remplacé la manivelle.


title: Café

text: Selon l'espèce et la variété cultivée, selon la provenance et le mode de préparation des grains, les cafés présentent un grand éventail de saveurs, appréciées pour leur diversité par les amateurs, les variétés les plus cotées et les plus rares atteignant des prix très élevés.


title: Café

text: Il existe de nombreuses manières de préparer la boisson. Le café instantané est l'une d'elles ; les autres méthodes sont plus traditionnelles, recourant aux grains fraîchement moulus, commercialisés moulus sous vide, au café en dosette (variante récente du café filtre et de l'expresso) ou encore au sachet de café, développé pour offrir la commodité du café instantané et en même temps maintenir la saveur du café filtre. On dénombre six modes de préparation du café, chacun conférant à la boisson obtenue des propriétés organoleptiques et compositions bien distinctes.


title: Café

text: La boisson finale peut être plus ou moins concentrée, à côté de l'espresso italien très concentré, il existe des dilutions plus ou moins grandes aboutissant au café de type « américain », encore connu sous le nom de café de « bonne sœur », qui ressemble à une tisane.


title: Café

text: Le café instantané est une préparation de café lyophilisée ou atomisée. La poudre obtenue est à dissoudre simplement dans une tasse d'eau chaude. Le café instantané est plus rapide à préparer, facile à transporter et à conserver.


title: Café

text: Il s'agit de la méthode la plus ancienne. On utilise cette méthode dans la préparation du café turc (ou "café oriental", ou "café grec", selon les pays). Une mouture extra-fine de café mélangée à de l'eau (environ trois cuillerées de café pour d'eau) est portée à ébullition dans une cafetière arabe ou tout autre pot allant sur le feu. Des épices sont parfois ajoutées dans la mouture, notamment la cardamome.


title: Café

text: Cette méthode requiert l'usage d'une cafetière à piston. Dans un récipient en verre, un filtre sous la forme d'un piston permet la séparation du marc de la boisson en l'isolant au fond du récipient. C'est ainsi que les professionnels goûtent le café à partir d'une mouture grossière dans une plantation ou une usine de torréfaction.


title: Café

text: C'est la méthode que l'on utilise couramment avec les cafetières électriques modernes. Le café filtre est préparé en faisant passer lentement de l'eau bouillante dans un filtre rempli de café moulu, donnant un lixiviat. , d'où l'expression « jus de chaussette » qui peut, encore aujourd'hui, désigner un café. De nos jours, les filtres jetables sont généralement en papier. Il existe aussi des filtres permanents, lavables, en nylon, et en acier inoxydable micro perforé.


title: Café

text: C'est le procédé utilisé par les cafetières italiennes. Il s'agit d'une lixiviation à vapeur forcée. Ce type de cafetière est constitué de deux compartiments (1) & (2) séparés par un porte-filtre (5) qui contient une dose de café. En chauffant, une partie de l'eau placée dans la cuve en vase clos s'évapore, ce qui produit de la vapeur qui pressurise la cuve (la vapeur occupant plus de volume que l'eau liquide) : ainsi l'eau encore liquide remonte par le tuyau du filtre, traverse le café et déborde en haut de la cheminée pour retomber finalement dans la verseuse. L'appareil sert à la fois à la préparation et au service.


title: Café

text: Ces cafetières fonctionnent idéalement sur des plaques (électriques ou cuisinières à foyer bois/charbon). On affirme souvent que, sur le gaz, il faut baisser le feu lorsque l'eau commence à monter. À cela sont données deux motivations. En premier lieu, si l'eau vient à manquer dans la cuve, il y a risque de brûler le joint et le café. Ce risque se réalise toutefois en cas de présence prolongée de la cafetière sur le feu. En second lieu, il faudrait éteindre le feu avant que les « queues de percolation » ne remontent (fin de l'écoulement du café, qui remonte par brusque jaillissements et avec un glougloutement caractéristique) : en effet à ce stade l'eau est trop chaude et détruit certains arômes du café, et/ou extrait certains aromes qui resteraient sinon dans la mouture. Empiriquement les tests de gustations réalisées ne montrent pas d'efficacité ressentie de cette atténuation du feu en phase finale. Quant aux arômes de brûlé, ils ne semblent pas non plus contrecarrés par cette atténuation du feu. En revanche, divers laboratoires travaillent à des géométries différentes du réservoir d'eau qui pourraient contrecarrer ce phénomène.


title: Café

text: La percolation sous haute pression est un procédé qui permet de réaliser un expresso (de l'italien "espresso", extrait par pression ; ne pas confondre avec « express », c'est-à-dire « très vite »). La différence avec la méthode précédente vient de la pression qui est établie au moyen d'un système de pompage : pompe rotative pour les machines professionnelles ou à vibration pour le grand public, les machines plus anciennes utilisent un piston hydraulique ou actionné manuellement avec un levier.


title: Café

text: Le café peut être servi tel quel, ou mélangé avec du lait ou de la crème et parfois accompagné d'un petit carré de chocolat appelé napolitain. Il est fréquemment sucré, et on lui ajoute parfois du chocolat ou des épices comme la cannelle, la noix de muscade, ou la cardamome. Il est en général servi très chaud, mais ne devrait pas être bu trop chaud, car ceci est source d'un risque accru de cancer de l’œsophage (comme dans le cas du thé ou d'autres boissons).


title: Café

text: Des boissons glacées à base de café se sont récemment répandues. Le goût pour le café n'est pas spontané en raison de sa saveur forte et amère ; il se cultive et peut être source d'addiction.


title: Café

text: Il existe une liste considérable de boissons au café, parmi les variantes les plus répandues de boissons au café, on peut mentionner :


title: Café

text: Environ 50 % de la matière sèche du grain de café vert (non torréfié) est constituée de glucides, essentiellement des polysaccharides. Les protéines représentent de et les lipides de .


title: Café

text: Les grains de café sont appréciés pour leurs composés bioactifs : les acides chlorogéniques (de de la masse sèche) aux propriétés antioxydantes et la caféine (de ) aux propriétés stimulantes. Un café instantané peut avoir de caféine pour .


title: Café

text: Lors de la torréfaction, la composition change de manière radicale, une grande partie des acides chlorogéniques disparaissent et des lactones sont formées. La teneur en eau baisse, les polysaccharides sont dégradés, des pigments se forment (furanes polycondensés) et un arôme complexe se développe, formé d'alcools, de phénols, d'aldéhydes, de dérivés furaniques et pyrroliques, carbures, thiophènes, etc. De l'acrylamide est formé lors de la torréfaction.


title: Café

text: Entre 12 et 24 % des polysaccharides des grains verts d'arabica sont dégradés par une torréfaction légère et entre pour une torréfaction poussée. Dans ce dernier cas, les arabinogalactanes sont les plus dégradés (60 %) puis viennent les mannanes (36 %) et enfin la cellulose connait une dégradation négligeable.


title: Café

text: Il a été identifié plus de 800 composés aromatiques volatils dans le café torréfié dont 42 sont de nature phénoliques. Ils proviennent principalement de la dégradation thermique des acides chlorogéniques et de la lignine. Dans le café vert, quatre précurseurs d'arôme semblent pouvoir caractériser la qualité des arabica par rapport aux robusta : le saccharose, la trigonelline, les acides chlorogéniques et la caféine. Lors de la torréfaction, le saccharose donne des composés à valeur aromatique, comme les furanes, aldéhydes et acides carboxyliques. La trigonelline, un alcaloïde comme la caféine, contribue à la formation de furanes, pyrazine, alkyl-pyridines et pyrroles ; sa déméthylation donne l'acide nicotinique (vitamine B3). Tous ces arômes sont très appréciés des amateurs de café, à la différence de ceux provenant de la caféine, apportant de l'amertume, ou des acides chlorogéniques qui après dégradation thermique donnent des lactones amères.


title: Café

text: Une étude comparative sur les accessions sauvages d'arabica (Éthiopie, Kenya) et de robusta (Afrique de l'ouest et du centre), a montré que "C. arabica" contenait plus de saccharose et de trigonelline et que "C. canephora" était plus riche en acides chlorogéniques et caféine :


title: Café

text: Plus la torréfaction est forte plus les acides chlorogéniques sont détruits (composé phénolique du café). Le saccharose est en plus grande quantité dans l'arabica que le robusta et plus la torréfaction est légère plus il abonde. De même la trigonelline qui se dégrade à forte température a une teneur plus importante dans l'arabica léger. On observe le taux le plus élevé de caféine dans le café instantané :


title: Café

text: instantané () > assemblage () > arabica (843) > décaféiné (20)<br> (en mg/ de matière sèche des grains torréfiés)


title: Café

text: La boisson préparée par passage d'eau chaude à travers du café moulu donne un liquide ayant perdu ses glucides, lipides et protéines et donc très peu énergétique mais ayant conservé ses polyphénols et sa caféine.


title: Café

text: Ce sont les acides chlorogéniques et la caféine qui retiennent l'attention pour leurs propriétés pharmacologiques remarquables.