title: Rédoine Faïd

text: À la suite de ses précédentes évasions, les conditions d'incarcération de Rédoine Faïd sont durcies. Le , Rédoine Faïd commence une grève de la faim pour dénoncer ses conditions de détention. À l'approche de son procès, dont le début est prévu pour le , les mesures de sécurité à l'intérieur du Palais de Justice de Saint-Omer et aux portes d'accès sont renforcées, un scanner pour bagages à rayons X est installé pour 3 semaines, la salle d'assise est rénovée, un périmètre de sécurité est installé autour du tribunal, et les personnes souhaitant accéder à une des deux écoles primaires ou à la cathédrale qui se trouvent dans le périmètre n'ont pas le droit de s'y rendre en voiture pendant les horaires où le procès se tient ; les obsèques qui auraient dû avoir lieu dans la cathédrale sont déplacées dans d'autres églises pendant la durée du procès, et le survol du périmètre est interdit. Le procès en appel porte sur le braquage d'un fourgon blindé de . Faïd est accusé notamment de vol en bande organisée avec menace d'une arme, destruction de biens d'autrui, violences en réunion et association de malfaiteurs. Tout le procès se tient sans lui, car il refuse d'être extrait de sa cellule. Le , il est condamné à 28 ans de réclusion criminelle (dix ans de plus qu'en première instance).


title: Rédoine Faïd

text: L'expertise psychiatrique réalisée pour le procès en mars- à Paris, pour le braquage avorté et de la fusillade de 2010 à Villiers-sur-Marne, le décrit comme , : . L'expert psychiatre qui intervient durant le procès de 2017 pour l'évasion de 2013, le qualifie « d'histrion à la recherche de sensations fortes », il affirme que Rédoine Faïd n'est ni antisocial ni psychopathe et que « sur une échelle de 40, il se trouve dans la zone limite entre 20 et 27, au-delà de laquelle on est considéré comme psychopathe. ».


title: Rédoine Faïd

text: Son éditeur, Pierre Fournaud, qui l'a rencontré de nombreuses fois pour écrire sa biographie, dit que Faïd n'est pas motivé seulement par l'argent, mais surtout et avant tout par un besoin de reconnaissance, d'où son besoin de se faire médiatiser par des actions spectaculaires et de faire écrire un livre sur lui. Le journaliste Jérôme Pierrat, spécialiste du grand banditisme et qui a aussi participé à l'écriture de la biographie, parle de lui en ces termes :


title: Rédoine Faïd

text: il essayait de modéliser ses coups sur ses héros de cinéma et puis c'était un garçon plutôt charmant, c'était l'antithèse du gangster sociopathe comme on peut l'imaginer. Ce n'était pas du tout le profil des gens qu'on va trouver à Marseille et qui s'entre-tuent à coups de kalachnikov pour du haschich, lui c'était plutôt un type affable, poli, bien mis comme on dit et portant un costume bien coupé. Il n'avait pas du tout le profil d'un caïd de banlieue comme on pourrait l'imaginer et ça n'était d'ailleurs pas un caïd de banlieue, il s'est bien gardé de frayer dans cette mouvance et dans ces territoires.


title: Rédoine Faïd

text: Sa compagne le décrit comme quelqu'un d'attentionné bien que susceptible de s'énerver pour un rien. Rédoine Faïd se définit lui-même comme pathologiquement dépendant de l'adrénaline, se décrivant ainsi comme .


title: Véganisme

text: Le véganisme (francisation de l'anglais '), dit également végétalisme intégral, est un mode de vie qui refuse l'exploitation des animaux, et exclut donc la consommation de produits d'origine animale. Au-delà de l'adoption d'une pratique alimentaire végétalienne (qui exclut les produits alimentaires d'origine animale comme la viande, le poisson, les insectes, les produits laitiers, les œufs et le miel), le véganisme exclut également la consommation de tout autre produit issu des animaux, de leur exploitation ou testé sur eux (cuir, fourrure, laine, soie), et plus généralement l'utilisation des animaux dans le cadre des loisirs.


title: Véganisme

text: Ce mode de vie, extension du végétalisme qui est lui-même une forme plus restrictive du végétarisme, peut être adopté pour les mêmes motivations, notamment éthiques, environnementales, sanitaires, et plus rarement religieuses. Le plus souvent, il a pour motivation principale des convictions éthiques relatives à la manière dont les humains traitent et devraient traiter les animaux. Ces convictions peuvent prendre la forme d'une idéologie proposant une redéfinition normative des relations entre humains et animaux, notamment l'antispécisme, une philosophie selon laquelle l'espèce d'un individu n'est pas un critère pertinent pour définir la considération morale à accorder à cet individu.


title: Véganisme

text: En 2021, l'Office québécois de la langue française modifie sa définition du végétalisme intégral, qui devient une en faveur d'un mode de vie végane.


title: Véganisme

text: Le mot véganisme est un anglicisme construit à partir du mot anglais , un dérivé du mot « vegan » qui résulte quant à lui de la syncope du mot "vegetarian". La plus ancienne trace connue du mot « végétarien » est attribuée à l'actrice, écrivain et abolitionniste Fanny Kemble dans son "Journal of a Residence on a Georgian plantation in 1838–1839".


title: Véganisme

text: La suppression des lettres centrales a été proposée en 1944 par le cofondateur de la "Vegan Society", Donald Watson, après que la "Vegetarian Society" a refusé de faire la promotion d’un mode de vie sans produits laitiers dans son magazine. Le mot "vegan" est utilisé en 1946 par Fay K. Henderson, qui publie le livre de cuisine "Vegan recipes". Il faut attendre 1951 pour que la Vegan Society annonce une définition officielle :


title: Véganisme

text: La définition a ensuite évolué au fil des années. Depuis l'hiver 1988, la définition suivante est en vigueur :


title: Véganisme

text: Dans sa définition proposée en 2018, l'Office québécois de la langue française estime que le mot « véganisme » et . Il lui préfère l'expression . Pour ces deux organismes de terminologie, le végétalisme intégral refuse (France) ou (Canada) des animaux, et donc la consommation de produits animaux. Dans sa définition de 2021, l'Office québécois de la langue française considère que le mot véganisme est acceptable.


title: Véganisme

text: Le mot « véganisme » fait son entrée dans plusieurs dictionnaires français en 2013 et 2015. Plutôt qu'une doctrine ou un principe moral, ces dictionnaires définissent le véganisme comme un mode de vie excluant la consommation de produits animaux ("Le Petit Larousse"), et plus généralement ("Le Petit Robert"), introduisant ainsi une nuance avec le mot anglais "veganism" qui désigne à la fois un mode de vie et un principe moral. Alors que l'Office québécois de la langue française définissait aussi le végétalisme intégral comme un mode de vie en 2018, la définition change en 2021 et considère désormais qu'il s'agit d'une en faveur de ce mode de vie.


title: Véganisme

text: Alors que certains dictionnaires français, notamment le "Robert", privilégient la forme épicène « végane » (au masculin comme au féminin), le "Hachette" a choisi le terme « végan(e) » accordable en genre. La Commission d’enrichissement de la langue française (CELF) préfère l'expression « végétalien(ne) intégral(e) ». Elle mentionne l'existence du mot « végane » mais ne le recommande pas. "Le Grand Dictionnaire terminologique" (Québec) rappelle la recommandation de la CELF en faveur de l'expression « végétalien(ne) intégral(e) », mais considère que les mots « végan » ou « végane » sont acceptables.


title: Véganisme

text: Pour la chercheuse québécoise Valéry Giroux et l'universitaire français Renan Larue, auteurs d'un "Que sais-je ?" sur le véganisme, celui-ci doit être entendu comme un mouvement social et politique fondé sur « un engagement à ne pas œuvrer, dans la mesure du possible, à l'assujettissement, aux mauvais traitements et à la mise à mort d'êtres sensibles ».


title: Véganisme

text: Une personne qui opte pour un mode de vie végan le fait le plus souvent pour minimiser la souffrance animale ; certains végans peuvent également faire ce choix pour minimiser leur empreinte écologique ou dans l'espoir d'en tirer un bénéfice en matière de santé. De telles personnes sont communément appelées « végane(s) ». Au masculin, le mot « végan » est également utilisé ; il coexiste avec la forme épicène « végane » (utilisée au masculin et au féminin).


title: Véganisme

text: Peu après la fondation de la Vegan Society, en 1944, l'importance de la vitamine B, découverte en 1948, a été mise en évidence par la recherche médicale, notamment à travers une étude conduite par un chercheur adhérent de l'association, Frank Wokes, et ayant impliqué plusieurs de ses membres. Les végans peinent dans un premier temps à accepter que ce qu'ils perçoivent comme une alimentation morale ne soit pas viable sans complément alimentaire, mais les messages de santé publique commencent à devenir clairs à partir de 1965, alors que la Vegan Society est dirigée par un hématologue.


title: Véganisme

text: Le Programme national nutrition santé français qui, dans un premier temps, se contente de déconseiller le régime végétalien, notamment pour les enfants, modifie ses conseils en 2014 et recommande depuis lors aux végétaliens de consommer de la vitamine B (présente dans plusieurs algues mais non biodisponible, et absente des autres plantes) sous forme de suppléments pour ne pas souffrir de carences ou d'anémies sévères.


title: Véganisme

text: Même si des personnes comme le Dr William Lambe et le poète britannique Percy Bysshe Shelley ont commencé à s’opposer à la consommation d’œufs et de lait dès 1806, et si le consortium socialiste d'Alcott House leur a emboîté le pas, sans grand succès, le véganisme ne se développe qu'après que la synthèse de la vitamine B est devenue possible.


title: Véganisme

text: Le véganisme se traduit par l'adoption d'une pratique alimentaire végétalienne, excluant tout produit d'origine animale (viande, poissons, crustacés, mollusques, insectes, gélatine, œufs, lait animal, miel).


title: Véganisme

text: L’agriculture biologique végétalienne exclut le recours à des produits d'origine animale pour assurer la fertilité du sol, ainsi que les pesticides ; d'autres répulsifs peuvent être utilisés pour éloigner les insectes des cultures.


title: Véganisme

text: Les végans ne portent pas de vêtements d'origine animale (cuir, fourrure, soie, laine, mohair, alpaga, cachemire). Ils ne portent pas non plus de bijoux ou d'accessoires fabriqués à partir de composants animaux (perles, nacre, plumes, corne, écailles).


title: Véganisme

text: Pour les végétaliens intégraux, un produit cosmétique végan ne doit pas avoir été testé sur les animaux, et ne doit contenir aucun ingrédient d’origine animale (cire d'abeille, carmin, collagène animal, kératine) ni avoir induit l'utilisation d'un animal.


title: Véganisme

text: Depuis le 11 mars 2013, les nouveaux produits cosmétiques testés sur des animaux sont interdits de vente dans l'Union européenne.


title: Véganisme

text: Pour le philosophe américain Gary Francione, toute forme d'utilisation des animaux, comme l'équitation, est contraire au véganisme. Gary Francione et l'association 269 Life France s'opposent aussi à la domestication d'animaux de compagnie, mais pas à l'accueil d'animaux abandonnés. Les végans sont généralement opposés aux loisirs utilisant des animaux tels que la corrida, l'équitation, les cirques avec animaux, les zoos ou les aquariums, qu'ils considèrent contraires à la logique intrinsèque du véganisme.


title: Véganisme

text: En raison de l'impact environnemental des aliments pour animaux de compagnie à base de viande et des problèmes éthiques que cela pose pour les végans, certains élargissent ce mode de vie pour l'appliquer au régime alimentaire des animaux domestiques. Ceci est particulièrement vrai pour les chats et les chiens pour lesquels la nourriture végan pour animaux de compagnie est disponible. Cependant, cette pratique a suscité diverses critiques, en particulier en ce qui concerne les régimes végétaux pour chats, les félins étant strictement carnivores.


title: Véganisme

text: En août 2015, plusieurs marques commerciales d'aliments végétariens pour chiens et chats ne respectaient pas les recommandations sur l'étiquetage et certaines teneurs minimum en acides aminés édictées par l'AAFCO.


title: Véganisme

text: Le sujet du véganisme n'est pas défini explicitement sur la base de critères moraux, même s'il selon Nicolas Treich, mais aussi éthique, spirituelle, culturelle, politique et transdisciplinaire. Les raisons diffèrent autant que les personnes, leurs origines culturelles et les courants de pensée auxquels elles appartiennent.


title: Véganisme

text: La décision d'adopter un mode de vie végan est souvent le résultat d'une démarche personnelle reposant sur l'empathie et la compassion envers les animaux, et sur l'idée que leur exploitation serait immorale. Le véganisme peut ainsi être motivé par le souci du bien-être animal ou s'inscrire dans le cadre d'une théorie morale du rapport entre les humains et les animaux, par exemple l'antispécisme.


title: Véganisme

text: L'antispécisme est une notion inventée en 1970 par le Britannique Richard D. Ryder. Ce psychologue propose d'épargner les espèces qui sont capables de ressentir de la douleur, un critère qui serait, selon lui, plus rationnel que l'appartenance à l'espèce humaine. La notion a ensuite été principalement diffusée par le philosophe australien d'origine autrichienne Peter Singer, spécialiste de l'éthique, dans son ouvrage "La Libération animale" (1975), qui traite peu du véganisme en tant que tel mais dont la pensée peut se résumer à , et qui relaie la démarche de l'activiste américano-belge Henry Spira pour le bien-être animal.


title: Véganisme

text: Certaines personnes peuvent parfois devenir véganes par engagement écologiste, spirituel ou parce qu'elles sont nées dans une famille végane. Tom Regan considère aussi qu'en rejetant la violence contre les animaux et leur exploitation, le véganisme peut contribuer également à l'avènement d'une société plus paisible pour les humains.


title: Véganisme

text: Plusieurs auteurs végans, tels les philosophes américains Tom Regan ou Gary Francione, considèrent que le réformisme, qui consiste à améliorer progressivement les conditions de vie des animaux d'élevage, conforte l'exploitation animale en renforçant son cadre législatif. Ce courant est dit « abolitionniste ». L'écrivain et psychologue américaine Joan Dunayer défend également une position abolitionniste et considère que l'approche réformiste, consistant à mettre en avant la question du bien-être animal, est contradictoire avec la volonté de faire progresser les droits des animaux.


title: Véganisme

text: Le philosophe Peter Singer, favorable à l'approche réformiste, déclare en 2006 que le mouvement végan devrait être plus tolérant à l'égard des personnes qui utilisent des produits animaux, tant que ces dernières s'assurent que les animaux ont eu une vie décente.


title: Véganisme

text: Un courant féministe végane inspiré par l'Américaine Carol J. Adams, autrice de "La Politique sexuelle de la viande", établit un parallèle entre l'objectification des femmes et celle des animaux dans une optique de consommation.


title: Véganisme

text: L'écrivaine féministe afro-américaine controversée Alice Walker, en préface de l'ouvrage "The Dreaded Comparison: Human and Animal Slavery" de Marjorie Spiegel, écrit : .


title: Véganisme

text: L'Américain Charles Patterson, de même que certains activistes israéliens, établit un parallèle, souvent critiqué, entre les abattoirs d'animaux et les centres d'extermination nazis.


title: Véganisme

text: Selon une étude par l'Université d'Oxford de 2018, le véganisme serait la meilleure manière de réduire notre impact sur l'environnement, que ce soit d'un point de vue des émissions de gaz à effets de serre, de consommation d'eau ou de pollution des eaux.


title: Véganisme

text: Un autre argument repose sur le constat que les pays riches produisent de la nourriture pour les milliards d'animaux que leurs populations consomment quand des millions d'humains souffrent encore de la faim. En effet, des céréales destinées à l'alimentation du bétail occidental sont souvent cultivées dans des pays du tiers monde alors qu'elles pourraient être affectées directement à la consommation des populations locales (comme pendant la famine de 1984-1985 ayant fait plus d'un million de morts, durant laquelle l'Éthiopie continua à exporter des céréales pour l'alimentation du bétail anglais).


title: Véganisme

text: Certaines religions ou interprétations de textes religieux prescrivent de ne pas tuer voire de ne pas nuire aux animaux, et peuvent être des motivations du végétarisme et par extension du véganisme. C'est notamment le cas du principe de l'Ahimsa (non-violence), commun à plusieurs religions asiatiques.


title: Véganisme

text: Le jaïnisme, en particulier, prescrit une consommation non violente présentant des similitudes avec le véganisme, notamment par la prise en compte de consommations non alimentaires telles que celle du cuir, mais s'écartant également du véganisme par la consommation de laitages ainsi que par le refus de consommer du vin et par le refus de consommation de certains végétaux tels que les légumes-racines, ce dernier refus étant motivé par la volonté de ne pas tuer la plante.


title: Véganisme

text: La Marche pour la fermeture des abattoirs est un événement qui revendique depuis 2012 . À Paris, elle rassemble plusieurs milliers de défenseurs des animaux et de militants véganes en 2018 et est organisée par l'association L214. Cette marche a lieu dans plusieurs autres pays (en France, en Belgique, aux Pays-Bas, au Canada, en Allemagne, aux États-Unis, en Australie, au Royaume-Uni).


title: Véganisme

text: La "Vegan Place" est un évènement autour du véganisme et de la défense des animaux qui est organisé depuis 2015 dans plusieurs villes de France (Paris, Amiens, Clermont-Ferrand, Nice, Nantes, Lyon). L'événement, à l'initiative de L214, accueille des associations locales ou nationales ainsi que des stands de découverte du mode de vie végane, notamment de la cuisine végétale, comme des restaurateurs ou des traiteurs.


title: Véganisme

text: Le militantisme végan peut prendre la forme d'un activisme antispéciste ou animaliste, au travers d'actions de violence politique et de désobéissance civile, allant parfois jusqu'au vandalisme de boucheries et de poissonneries, comme ce fut le cas en France et en Suisse en 2018.


title: Véganisme

text: En Suisse, bien que l'abattage halal ou casher (interdit dans la Confédération) fasse l'objet de critiques spécifiques relatives au bien-être animal, les activistes ne ciblent pas en priorité les établissements vendant de la viande halal ou casher importée. Pour certains végans, il s'agit de ne pas renforcer la xénophobie ambiante, tandis que d'autres veulent éviter de détourner l'attention de la question des animaux mis à mort en Suisse.


title: Véganisme

text: Internet a également joué un rôle important dans la mobilisation et le rassemblement d’activistes, notamment pour les associations qui n'ont ni locaux, ni lieux de rencontre spécifiques.


title: Véganisme

text: Le livre nommé "Terrorists or Freedom fighters?" compte un article de l'Américain Tom Regan, « Comment justifier la violence ? », qui résume la problématique qui se pose aux militants antispécistes ou animalistes (et d’une manière plus générale au sein des mouvements sociaux). Il discute de l’intérêt et de la justification de l’usage de la violence au sein du mouvement, arguant le fait que, dans l’idéal il ne serait pas fait usage de la violence (en prenant l’exemple de Gandhi), mais qu’un compromis serait trouvé dans la mesure où la violence en question permettrait de sauver des vies.


title: Véganisme

text: Une étude publiée en 2016 dans la revue scientifique américaine "Elementa" affirme que si la société américaine devenait entièrement végane, elle ne pourrait pas utiliser l'intégralité des terres agricoles des États-Unis de manière optimale, certaines terres, comme les pâturages, n'étant pas cultivables. Certains médias ont repris cette publication en affirmant que le véganisme « ne serait pas la meilleure solution pour sauver la planète ».


title: Véganisme

text: La tentation de rapprocher des luttes telles que l'antiracisme, le féminisme et le véganisme (plus exactement, l'antispécisme) n'est pas toujours bien perçue par les militants antiracistes et féministes, qui refusent le rapprochement ainsi fait entre les femmes, les personnes noires ou les animaux. D'autre part, des opérations de communication mettant en avant le corps de femmes pour attirer l'attention sur le sort des animaux valent à l'association PETA d'être régulièrement accusée de sexisme.


title: Véganisme

text: Les critiques peuvent parfois venir du mouvement végane lui-même : l'autrice et journaliste féministe américaine Isa Chandra Moskowitz et le sociologue américain , auteur d'un guide sur le véganisme, sont également préoccupés par l'ouverture d'un club de striptease végane à Portland (Oregon) et par le sexisme dans la communauté végane en général.


title: Véganisme

text: En France en 2018, des militants antispécistes commettent divers actes de dégradation de boucheries, tels que des bris de vitrine et jets de peinture, des tags « Stop spécisme ». Les bouchers victimes de ces agissements et l'éditorialiste Guillaume Roquette s'élèvent contre ces dégradations. La Confédération française de la boucherie dépose une demande officielle de protection au ministère de l’Intérieur.


title: Véganisme

text: En 2019, le politologue français Paul Ariès déclare que et . Il affirme que le véganisme sert les entreprises de biotechnologies alimentaires produisant . La même année, Ariès publie le livre "Lettre ouverte aux mangeurs de viande qui souhaitent le rester sans culpabiliser". Ce livre reçoit une recension positive du médecin nutritionniste Bernard Schmitt pour qui il montre que l'antispécisme et le véganisme constituent , une .


title: Véganisme

text: Dans "La Cause végane. Un nouvel intégrisme ?" (2019), le journaliste environnemental Frédéric Denhez considère que le véganisme ne serait que l'énième avatar d'une bourgeoisie se cherchant un nouveau terrain de lutte. Il pointe une idéologie qu'il juge ridicule, puritaine, voire sectaire (comme le « végésexualisme » qui exclut d'avoir des relations sexuelles avec des personnes consommant de la viande).


title: Véganisme

text: Une étude a conclu que les végans et végétariens font l'objet d'un rejet par les autres, aussi appelé végéphobie.


title: Véganisme

text: Le journal "Le Monde libertaire", organe de presse de la Fédération anarchiste, publie en 2012 un article opposé au véganisme, qualifiant celui-ci de « dérive sectaire ». Le site internet végan "La Terre d'abord", reprenant cet article, estime qu'il est dans la continuité des positions anarchistes anti-véganes des années 1990, caricaturant la position « antispéciste » des véganes.


title: Véganisme

text: Le , un café restaurant végan de Tbilissi, capitale de la Géorgie, est attaqué par des membres de groupes ultranationalistes qui jettent des morceaux de viande grillée et des saucisses à sa clientèle. Selon un article de la RTBF cette attaque entrerait dans une logique de lutte anti-occidentale de ces groupes ultranationalistes géorgiens. Une enquête a été ouverte par les autorités judiciaires du pays.


title: Véganisme

text: Le , une manifestation comptant entre (selon la police) et (selon les organisateurs), défenseurs des traditions locales « luttant contre les anti-chasse, les anti-corridas et les végans » a été organisée à Mont-de-Marsan, préfecture des Landes. La maire (MoDem) de la ville et présidente de Mont-de-Marsan Agglomération, Geneviève Darrieussecq, élue députée en 2017, était présente dans la manifestation.


title: Véganisme

text: Les éléments démographiques sur le véganisme sont inégaux, tous les pays ne disposant pas de données fiables. Presque toutes les sources portent sur le végétalisme et non pas sur le véganisme.


title: Véganisme

text: On constate une différence sensible entre le fait de se déclarer végane et le fait de déclarer ne pas consommer de produits d'origine animale. Ainsi, en Europe, selon une étude de 2018 du Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie pour FranceAgriMer et l'Observatoire CNIEL des habitudes alimentaires, publiée en octobre 2019, les proportions de personnes qui se déclarent véganes en France, en Allemagne, en Espagne et au Royaume-Uni sont de 1,1 %, 1,3 %, 1,6 % et 1,5 %, mais les proportions de personnes déclarant ne pas consommer de produits animaux dans les mêmes pays sont seulement de 0,4 %, 0,6 %, 0,3 % et 0,9 %.


title: Véganisme

text: En Allemagne : en 2013, les végétaliens sont estimés à , soit 1 % de la population. En 2018, alors que Berlin, avec ses très nombreux restaurants et magasins végans, est souvent considérée comme la capitale du mouvement sur le continent européen, les végans seraient 1,3 million selon l'association végétarienne allemande , soit 1,6 % de la population.


title: Véganisme

text: En Autriche : en 2013, le journal "Kurier" estime que les végétaliens représentent 0,5 % de la population autrichienne et 0,7 % de celle de Vienne.


title: Véganisme

text: En Belgique : en 2016, un sondage en ligne visant la population néerlandophone donne une proportion de 0,3 % de végétaliens en Flandre et à Bruxelles.


title: Véganisme

text: En Espagne : en 2018, les personnes se déclarant véganes sont au moins aussi nombreuses (1,6 %) que celles se déclarant végétariennes (1 %). Les Espagnols déclarant ne pas consommer de produits d'origine animale représentent toutefois une proportion sensiblement plus faible de la population (0,3 %).


title: Véganisme

text: En France : selon le journal "Le Monde", qui cite une étude sur la base de l'échantillon Kantar Worldpanel, la proportion des ménages comptant au moins une personne végétalienne ne dépassait pas 0,5 % en France en 2017. Une étude du Xerfi de 2018 obtient également que 0,5 % de la population française serait végane. Selon une étude par quota du Crédoc en 2018 auprès d'un panel de contactées par Internet, 1,1 % des Français se déclarent véganes, et 0,4 % déclarent effectivement ne pas consommer de produits d'origine animale. Une étude de l'institut Harris Interactive publiée en 2017 sur la base d'une enquête en ligne réalisée en 2016 estime que 4 % des Français « pratiquent » le véganisme.


title: Véganisme

text: En Italie : en 2015, "La Repubblica" estime que les végétaliens en Italie représentent entre 0,6 et 3 % de la population du pays.


title: Véganisme

text: Aux Pays-Bas : en 2014, l'association végane néerlandaise ("Nederlandse Vereniging voor Veganisme") estime le nombre de végétaliens dans leur pays à environ (0,27 %).


title: Véganisme

text: Au Royaume-Uni : dans un sondage réalisé en 2007, 2 % de personnes se déclarent végétaliennes. En 2016, un sondage commandé par l'association végane britannique et portant sur , arrive à une proportion de 1,05 % de végétaliens. L'association estime que au Royaume-Uni suivent un régime alimentaire végétalien. Les végans sont protégés contre la discrimination au Royaume-Uni, où la justice du travail a défini cette pratique comme une croyance philosophique.


title: Véganisme

text: En Suède : dans un sondage réalisé en 2014, 4 % des personnes interrogées se déclarent végétaliennes.


title: Véganisme

text: En Suisse : d'après un sondage réalisé en 2017, 3 % des Suisses interrogés se déclarent véganes ; ce taux monte à 6 % pour les personnes âgées de 15 à 34 ans, mais selon d'autres sources, le pourcentage estimé de végans varie entre 0,38 % et 3 %, selon la façon dont les questions sont posées.


title: Véganisme

text: Aux États-Unis : les estimations, selon les sondages, varient entre 2 % (Gallup, 2012) et 0,5 % (Faunalytics, 2014) de végétaliens dans la population américaine. Le second sondage indique que 70 % des Américains ayant adopté un régime alimentaire végétalien à un moment donné ont fini par l'abandonner.


title: Véganisme

text: En Inde : dans une enquête nationale en 2005-06, 1,6 % de la population interrogée déclarait ne jamais consommer de produits d'origine animale ; en 2018, une étude estime que 20 % d'Indiens ne consommeraient ni viande ni œufs ni poisson (ne prenant donc pas en compte le lait, important dans l'alimentation de nombreux Indiens).


title: Véganisme

text: En Israël : 5 % des Israéliens () se disent végétaliens en 2014 puis en 2015, selon deux enquêtes indépendantes, ce qui représente la plus forte proportion de végétaliens au monde ; le militantisme politique végan connait également une « véritable explosion ». Ce grand pourcentage de végans est entre autres expliqué par le fait que de nombreux militants du « camp de la paix » se sont tournés vers la défense des droits des animaux et souvent, par des actions spectaculaires comme celles de l'association 269 Life. Aussi, l'armée israélienne consent-elle d’importantes adaptations pour ses recrues antispécistes et l'association "Anonymous for Animals Rights" a le soutien du gouvernement.


title: Véganisme

text: De nombreuses personnalités disent pratiquer et promeuvent le véganisme. Parmi elles, on peut citer :


title: Véganisme

text: Certaines organisations certifient des produits comme conformes aux principes du véganisme. Pour être certifié, un produit ne doit pas avoir été testé sur des animaux ni avoir recours à des produits animaux au cours de sa fabrication.


title: Véganisme

text: De nombreux labels sont utilisés pour certifier le caractère végan ou végétalien des produits de consommation tels que la nourriture, les vêtements, les cosmétiques ou les chaussures. Certains relèvent d'organisations à but non lucratif qui prônent le régime végan, végétalien (ou végétarien) ; d'autres sont émis par des entreprises privées.


title: Mont-de-Marsan

text: Mont-de-Marsan est une commune du sud-ouest de la France, préfecture des Landes, en région Nouvelle-Aquitaine.


title: Mont-de-Marsan

text: Fondée au Moyen Âge autour de ses trois rivières sur la voie de Vézelay du chemin de Compostelle, Mont-de-Marsan était la principale ville fortifiée des Landes. Son histoire a laissé des vestiges qui agrémentent encore aujourd'hui le centre-ville : donjon Lacataye, qui abrite un musée de sculptures, rues médiévales, sections des anciens remparts, vieilles maisons bourgeoises, ancien port fluvial, parcs, jardins et promenades fleuries, etc.


title: Mont-de-Marsan

text: Mont-de-Marsan se situe au sud de la forêt des Landes, le plus grand massif forestier d'Europe occidentale. Les plages de sable fin de la Côte d'Argent et la chaîne des Pyrénées sont facilement accessibles.


title: Mont-de-Marsan

text: Au dernier recensement de 2018, la commune comptait , il y a eu une augmentation de la population de 1,94 % par rapport à 2009, appelés les "Montois" et les "Montoises". Mont-de-Marsan est aussi à la tête d'une agglomération qui compte rassemblant . L'aire urbaine de la ville regroupe quant à elle pour un total de comptabilisés en 2009.


title: Mont-de-Marsan

text: D'une superficie de , Mont-de-Marsan se situe en limite de la forêt des Landes, à proximité de la région agricole de la Chalosse. Elle est la ville principale du Pays de Marsan, constitutif des Petites-Landes.


title: Mont-de-Marsan

text: Surnommée « la Ville aux Trois Rivières », Mont-de-Marsan s'établit au confluent de deux rivières, le Midou et la Douze, qui se rejoignent en plein centre-ville pour en former une troisième : la Midouze, principal affluent de l'Adour.


title: Mont-de-Marsan

text: La station météorologique de Météo-France installée sur la commune et mise en service en 1945 permet de connaître en continu l'évolution des indicateurs météorologiques. Le tableau détaillé pour la période 1981-2010 est présenté ci-après.


title: Mont-de-Marsan

text: Les hivers oscillent entre redoux atlantique et période froide avec phénomène de basse couche et fortes gelées pour environ quatre à six jours de neige par an. Le printemps est doux, bien que parfois pluvieux. En revanche, les étés sont particulièrement chauds avec de gros orages les jours de fortes chaleurs. Quant à l'automne, c'est une saison plutôt lumineuse avec des journées de fortes amplitudes thermiques. Des vents de ont été enregistrés le lors du passage de la tempête Klaus, établissant un record depuis 1981.


title: Mont-de-Marsan

text: Les gelées précoces dès début septembre et tardives en mai sont courantes. En effet, le fort rayonnement nocturne de l'immense et peu peuplée forêt des Landes provoque ces gelées.


title: Mont-de-Marsan

text: Mont-de-Marsan se situe au centre du grand Sud-Ouest. Les grandes villes de la région sont donc toutes accessibles en moins de trois heures pour un trajet en voiture, à l'exception de Poitiers (3 heures 30) et de Limoges (3 heures 50).


title: Mont-de-Marsan

text: L'autoroute A65 relie Mont-de-Marsan à Bordeaux au nord () et à Pau au sud (). La voie rapide relie la ville à Dax () et à Bayonne (). Par la puis l'A62, il est possible de rejoindre Agen () tandis que Toulouse est accessible par la ().


title: Mont-de-Marsan

text: Pour ce qui est du train, la ville reste enclavée. Dans cet ancien nœud ferroviaire d'un réseau secondaire, les lignes passant par Mont-de-Marsan ont quasiment toutes fermé les unes après les autres au cours du . La gare de Mont-de-Marsan se situe désormais uniquement sur la ligne Morcenx / Mont-de-Marsan dont elle est le terminus. Par ce biais, la ville est reliée en TER Nouvelle-Aquitaine à Bordeaux et à Dax - Bayonne.


title: Mont-de-Marsan

text: Le réseau de bus urbain de la ville de Mont-de-Marsan se nomme Tma (prononcé téma) depuis le (anciennement Tum). Exploité par la société Veolia Transport, il est composé de 7 lignes (de la lettre A à G) parcourues par 18 bus (chacun représentant la couleur d'une des 18 communes de l'agglomération). En outre, une navette gratuite parcourt le centre-ville, effectuant une rotation toutes les quinze minutes. Le réseau propose également un service de transport à la demande ainsi que de location de vélos (standard, pliants ou à assistance électrique).


title: Mont-de-Marsan

text: La ville est concernée par les ZNIEFF de type 2 « Vallée du Midou et forêt départementale d'Ognoas » et « Vallées de la Douze et de ses affluents ». Elle est également concernée par les sites Natura 2000 « Réseau hydrographique des affluents de la Midouze » et « Réseau hydrographique du Midou et du Ludon ».


title: Mont-de-Marsan

text: Mont-de-Marsan est une commune urbaine, car elle fait partie des communes denses ou de densité intermédiaire, au sens de la grille communale de densité de l'Insee.


title: Mont-de-Marsan

text: Elle appartient à l'unité urbaine de Mont-de-Marsan, une agglomération intra-départementale regroupant et en , dont elle est ville-centre.


title: Mont-de-Marsan

text: Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction de Mont-de-Marsan, dont elle est la commune-centre. Cette aire, qui regroupe , est catégorisée dans les aires de à moins de .


title: Mont-de-Marsan

text: Le plus grand projet d'aménagement entrepris par la ville est le programme phare baptisé « Rivières dans la ville », qui marque le retour des trois cours d'eau (Douze, Midou et Midouze) au cœur du nouvel aménagement du centre-ville. Les berges inondables doivent ainsi devenir des espaces de promenade verts pour piétons et vélos. Le projet se propose également de mettre en valeur le patrimoine architectural et naturel jusque-là inexploité du cœur de ville, notamment l'ancien port avec ses nombreuses cales et quais ainsi que les grandes places du centre-ville. C'est dans ce cadre que la place du théâtre et les rues piétonnes alentour ont été requalifiées en 2011, proposant notamment un pavage dit « en tresses brésiliennes » à partir de pierre calcaire de Catalogne. En 2012, la cale de l'abreuvoir a été entièrement restaurée.


title: Mont-de-Marsan

text: Le programme "Cœur de ville" lancé en 2009 entend dynamiser le centre en ravalant les façades et en soutenant le commerce et l'habitat tandis que le quartier Nord (Peyrouat) fait actuellement l'objet d'une transformation, dans le cadre d'un ANRU et d'une ZAC, en écoquartier entièrement réaménagé (destruction des immeubles vétustes, création d'une voie verte et du concept de « Bois habité », mise en place du chauffage par géothermie, nouveau pôle éducatif…). Le programme court jusqu'en 2018 pour les dernières touches sur les espaces verts et la circulation notamment.


title: Mont-de-Marsan

text: La municipalité s'est également engagée dans le réaménagement et l'embellissement des entrées de ville avec notamment la volonté de laisser un plus grand espace à la végétation et aux modes de déplacements « doux » (piéton et vélo). Actuellement, l'aménagement de l'entrée Ouest est achevée sur Mont-de-Marsan et offre désormais des avenues entièrement refaites à neuf agrémentées de pistes cyclables, de voies piétonnes, de nombreux arbres et de jardins linéaires. À mi-parcours, la place Saint-Louis est également transformée en plateau piéton et un belvédère offrant un point de vue sur la Midouze a été aménagé. Cet aménagement a reçu plusieurs récompenses nationales comme le du concours national des entrées de ville ou plus récemment encore la Victoire d'Or aux Victoires du paysage 2012, catégorie « Infrastructures vertes ». Prochaine entrée traitée : l'entrée Nord-Ouest (avenue Henri-Farbos, avenue de Sabres, avenue de Morcenx) entre 2015 et 2017.


title: Mont-de-Marsan

text: D'autres projets ont été réalisés afin de désengorger certaines parties de la ville. Ainsi, la création d'un boulevard Nord permet depuis 2016 d'alléger les problèmes de circulation sur le Nord de l'agglomération en proposant une liaison inédite d'est en ouest. La liaison Manot-Gare, dont le financement est assuré, doit permettre quant à elle de désenclaver la gare de Mont-de-Marsan et de réduire de moitié le trafic automobile sur l'entrée Ouest de la ville mais le chantier est retardé à la suite d'éboulements imprévus.


title: Mont-de-Marsan

text: L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires artificialisés (58,7 % en 2018), en augmentation par rapport à 1990 (48,4 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : zones urbanisées (34,1 %), forêts (23,7 %), zones industrielles ou commerciales et réseaux de communication (21,2 %), milieux à végétation arbustive et/ou herbacée (11,5 %), zones agricoles hétérogènes (3,5 %), espaces verts artificialisés, non agricoles (3,4 %), terres arables (2,5 %).


title: Mont-de-Marsan

text: L'IGN met par ailleurs à disposition un outil en ligne permettant de comparer l’évolution dans le temps de l’occupation des sols de la commune (ou de territoires à des échelles différentes). Plusieurs époques sont accessibles sous forme de cartes ou photos aériennes : la carte de Cassini (), la carte d'état-major (1820-1866) et la période actuelle (1950 à aujourd'hui).


title: Mont-de-Marsan

text: Le territoire de la commune de Mont-de-Marsan est vulnérable à différents aléas naturels : météorologiques (tempête, orage, neige, grand froid, canicule ou sécheresse), inondations, feux de forêts, mouvements de terrains et séisme (sismicité très faible). Il est également exposé à deux risques technologiques, le transport de matières dangereuses et le risque industriel. Un site publié par le BRGM permet d'évaluer simplement et rapidement les risques d'un bien localisé soit par son adresse soit par le numéro de sa parcelle.


title: Mont-de-Marsan

text: Certaines parties du territoire communal sont susceptibles d’être affectées par le risque d’inondation par débordement de cours d'eau, notamment la Midouze et la Douze. La commune a été reconnue en état de catastrophe naturelle au titre des dommages causés par les inondations et coulées de boue survenues en 1983, 1991, 1992, 1999, 2009 et 2020 et au titre des inondations par remontée de nappe en 2020.


title: Mont-de-Marsan

text: Mont-de-Marsan est exposée au risque de feu de forêt. Depuis le , les départements de la Gironde, des Landes et de Lot-et-Garonne disposent d’un règlement interdépartemental de protection de la forêt contre les incendies. Ce règlement vise à mieux prévenir les incendies de forêt, à faciliter les interventions des services et à limiter les conséquences, que ce soit par le débroussaillement, la limitation de l’apport du feu ou la réglementation des activités en forêt. Il définit en particulier cinq niveaux de vigilance croissants auxquels sont associés différentes mesures.


title: Mont-de-Marsan

text: Les mouvements de terrains susceptibles de se produire sur la commune sont des tassements différentiels.


title: Mont-de-Marsan

text: Le retrait-gonflement des sols argileux est susceptible d'engendrer des dommages importants aux bâtiments en cas d’alternance de périodes de sécheresse et de pluie. 2,2 % de la superficie communale est en aléa moyen ou fort (19,2 % au niveau départemental et 48,5 % au niveau national). Sur les dénombrés sur la commune en 2019, 61 sont en en aléa moyen ou fort, soit 1 %, à comparer aux 17 % au niveau départemental et 54 % au niveau national. Une cartographie de l'exposition du territoire national au retrait gonflement des sols argileux est disponible sur le site du BRGM.


title: Mont-de-Marsan

text: Concernant les mouvements de terrains, la commune a été reconnue en état de catastrophe naturelle au titre des dommages causés par des mouvements de terrain en 1983 et 1999.


title: Mont-de-Marsan

text: La commune est exposée au risque industriel du fait de la présence sur son territoire d'une entreprise soumise à la directive européenne SEVESO, classée seuil haut : SPD [Société Pétrolière de Dépôts] (notamment pour le stockage de liquides inflammables).


title: Mont-de-Marsan

text: Le risque de transport de matières dangereuses sur la commune est lié à sa traversée par une ou des infrastructures routières ou ferroviaires importantes ou la présence d'une canalisation de transport d'hydrocarbures. Un accident se produisant sur de telles infrastructures est susceptible d’avoir des effets graves sur les biens, les personnes ou l'environnement, selon la nature du matériau transporté. Des dispositions d’urbanisme peuvent être préconisées en conséquence.


title: Mont-de-Marsan

text: Le nom officiel de la ville en français est "Mont-de-Marsan" ; il n'y a pas d'article, contrairement au nom gascon. En français local la ville est souvent surnommée "Le/Lou Moun" (avec article) en imitant la prononciation du nom gascon, et ce surnom est abondamment utilisé (centre commercial Grand Moun par exemple). Cependant, cette graphie est incorrecte en occitan gascon.


title: Mont-de-Marsan

text: L'origine du nom de la ville est controversée. Certains y voient le souvenir d'un temple dédié au dieu Mars, que les Romains auraient élevé sur un coteau dominant la ville actuelle : "Mons Martiani". Cette hypothèse est sans fondement archéologique.


title: Mont-de-Marsan

text: Une autre explication provient des formes antiques de l'euskara et de l'ibérique qui dominaient alors la région : "Marsan" viendrait de "ar" : eau tranquille ou marais, ou de "aar" : rivière, et de "an " : contrée ou pays. "Mont" évoquerait les hauteurs surplombant au sud la cité (peut-être Saint-Pierre-du-Mont). De là découlerait le nom de Mont-de-Marsan : le mont du pays des marais ou des rivières.


title: Mont-de-Marsan

text: Une troisième explication indique que la ville tient son nom du patronyme "Marsan". Ce nom de famille vient de la paroisse de Marsan, dans l'actuel département du Gers, provenant lui-même du latin "Martianus", rappelant sa fondation antique. C'est donc indirectement, par le biais du patronyme, que la ville tirerait son nom de "Mars".


title: Mont-de-Marsan

text: Une création de nom relativement récente, composé de "mont" pour indiquer le côté "fort" et "haut" de la ville, et de "Marsan", transfert du nom du fief gersois du vicomte qui fonde la ville en 1133 et l'abbaye Saint-Jean de la Castelle en 1140.


title: Mont-de-Marsan

text: En gascon le nom de la ville est ' , voire ' quand il faut distinguer la ville d'autres lieux aux noms similaires. Par le passé la graphie "", à prononciation identique mais dans une graphie différente, a été utilisé, notamment par l'Escòla Gaston Fèbus, mais elle est aujourd'hui désuète. La graphie phonétique "Lou Moun" est incorrecte en gascon, malgré son usage abondant.


title: Mont-de-Marsan

text: Des fouilles ont révélé que la zone située entre les deux rivières est occupée de façon intermittente depuis le Paléolithique. Les découvertes fortuites des archéologues semblent attester de la présence d'un groupe sans doute important de cultivateurs néolithiques au niveau du castrum médiéval, situé sur le promontoire de la Midouze. La situation du lieu au confluent des rivières est en effet propice à l'implantation de populations.


title: Mont-de-Marsan

text: Des fouilles archéologiques réalisées dans les années 1980 puis dans les années 2000 ont montré une occupation importante à l'âge du bronze. Les très nombreux vestiges de céramiques richement décorées prouvent l'importance de ce secteur sans toutefois nous en donner son rôle (habitats, fermes, lieux de cultes…).


title: Mont-de-Marsan

text: Durant l'occupation romaine, les vestiges deviennent plus abondants. Un bâtiment construit en dur a été fouillé sous le jardin du donjon Lacataye. Son mobilier archéologique est abondant avec un nombre impressionnant de fragments d'amphores des Sous l'actuel bâtiment du conseil général, les fouilles ont aussi confirmé une occupation importante durant le Haut-Empire, avec notamment la présence de fosses dépotoirs de cette période, fosses qui trahissent la présence d'habitats. Pour le Bas-Empire, les vestiges d'un habitat ont été trouvés dans le quartier de Nonères. Compte tenu de son implantation à la confluence de rivières et des vestiges antiques que l'on y a découverts, il est fort probable que le site de Mont-de-Marsan fut aussi un port fluvial durant la période romaine.


title: Mont-de-Marsan

text: Les fouilles archéologiques des années 1980 et 2000 ont été utiles pour mieux comprendre comment se structurent les vestiges dans l'enceinte de Mont-de-Marsan. En effet, les niveaux archéologiques sont peu profonds et regroupés sur une faible épaisseur ( environ). On peut aisément comprendre que les constructions antérieures aux années 1980 ont complètement détruit les vestiges archéologiques et donc empêché de mieux connaître l'occupation ancienne de la ville.


title: Mont-de-Marsan

text: La fondation de Mont-de-Marsan est due à Pierre de Lobanner, vicomte du Marsan, du Tursan et du Gabardan. Jusque-là, les vicomtes étaient basés à Roquefort, plus à l'est, confluent entre deux cours d'eau, la Doulouze et l'Estampon. Intéressé par le confluent de la Midouze, Pierre fonde en 1133 une ville nouvelle sur des terres issues des paroisses de Saint-Pierre-du-Mont et de Saint-Genès-des-Vallées (se situant aux alentours du lieudit Saint-Louis, à Saint-Pierre-du-Mont).


title: Mont-de-Marsan

text: Il érige d'abord une forteresse, qui prendra plus tard le nom de Château-Vieux, à l'emplacement actuel du théâtre, pour pouvoir contrôler la confluence et lever les taxes sur les marchandises qui circulent sur la Midouze. Il s'assure ainsi de substantiels revenus. La nouvelle capitale de la vicomté prend part à un échange commercial important : céréales et résine descendent de Mont-de-Marsan pour aller vers Bayonne d'où remontent du sel ou des métaux. Pour le vin et l'armagnac, il faudra attendre le .


title: Mont-de-Marsan

text: Pierre de Lobanner va ensuite faire appel aux habitants de Saint-Pierre et de Saint-Genès pour qu'ils s'établissent autour du nouveau château. Ce sont pour la plupart des serfs auxquels il promet la liberté en contrepartie de leur concours à sa défense. À cette époque, Saint-Pierre-du-Mont se vide de sa substance, tout comme les environs.


title: Mont-de-Marsan

text: Ces terres dépendent alors, tant spirituellement que temporellement, de la puissante abbaye de Saint-Sever. Aussi, Pierre de Lobanner accorde-t-il à l'abbaye le droit d'ériger une église et un prieuré bénédictin dans sa nouvelle ville afin d'apaiser la grogne de l'abbé. La première église montoise est ainsi bâtie à l'emplacement de l'actuelle église de la Madeleine.


title: Mont-de-Marsan

text: Mont-de-Marsan se développe très rapidement, notamment vers le nord-est. Au , des murailles en pierres coquillères entourent une ville déjà bien peuplée. L'aménagement d'un débarcadère et d'un pont sur le Midou, au pied même du château, entraîne l'apparition d'un bourg sur la rive opposée. On distingue alors le bourg vieux entre Douze et Midou, de type castelnau, et le bourg de la fontaine plus au sud, du côté de l'actuelle mairie.


title: Mont-de-Marsan

text: Le port de Mont-de-Marsan s'établit plus loin, sur la rive gauche de la Midouze. Il connaît un développement rapide grâce à la position stratégique de la ville, à la limite de la Haute Lande, de la Chalosse et de l'Armagnac, entre Bayonne et Toulouse, Pau et Bordeaux. Ainsi, Mont-de-Marsan constitue une sorte de verrou entre toutes ces villes. Un nouveau quartier se développe autour du nouveau port. S'y installe notamment le couvent des Cordeliers vers 1260. Ce quartier est lui aussi entouré de murailles percées de portes donnant accès aux routes d'Aire-sur-l'Adour, Saint-Sever et Tartas. Le couvent de sainte Claire ou des Clarisses, installé à Beyries (sur la commune actuelle du Frêche) en 1256, est transféré à Mont-de-Marsan en 1275 non loin du Château-Vieux.


title: Mont-de-Marsan

text: En un peu plus d'un siècle, une véritable ville est née, le long de trois axes. Elle prend par conséquent un caractère triple : défensif, portuaire et religieux.


title: Mont-de-Marsan

text: Aliénor d'Aquitaine apporte le duché d'Aquitaine en dot en 1152 à son mari Henri Plantagenêt, qui devient Henri II d'Angleterre en 1154. Mont-de-Marsan passe ainsi sous domination anglaise pendant près de trois siècles, jusqu'en 1441. La population trouve refuge derrière les murailles de la cité durant les troubles liés à la guerre de Cent Ans, pendant que s’élèvent des bastides dans les environs. Durant cette période, la ville s'érige en forteresse. Elle passe sous domination de la maison de Foix-Béarn au . En 1344, Gaston Fébus, vicomte de Marsan, fait restaurer le château Nolibos et renforce les fortifications et défenses de la ville. La cité connaît ensuite peu de transformations du .


title: Mont-de-Marsan

text: La domination anglaise entraîne une singulière tradition, qui veut que chaque nouveau maire aille prêter serment en l'église de Saint-Pierre-du-Mont avant de prendre ses fonctions. Cette pratique perdure cinq siècles, pour prendre fin à la Révolution française.


title: Mont-de-Marsan

text: Centre commercial important de Guyenne, la ville écoule vers le port de Bayonne les produits de l'arrière-pays (céréales et vins d'Armagnac notamment) durant tout le Moyen Âge et l'Ancien Régime. Le développement du trafic fluvial assure la prospérité des bateliers, organisés en confréries. La navigation se fait sur des gabares, barques à fond plat localement appelées « galupes ». La ville est en rivalité quasi constante avec les autres cités commerciales, notamment Dax.


title: Mont-de-Marsan

text: En 1517, le Marsan est rattaché au domaine de la famille d'Albret, bordant la vicomté à l'ouest. Cette famille règne alors sur la Navarre. Possession de Jeanne d'Albret (convertie au calvinisme en 1560), puis de son fils Henri III de Navarre, le futur roi Henri IV de France, la ville devient une place forte protestante. Elle se trouve totalement engagée dans les conflits armés opposant, à partir de 1560 en Gascogne, catholiques et réformés. Blaise de Monluc s'en empare le , avant que les troupes huguenotes menées par Montgomery ne la reconquièrent en 1577. De continuels assauts s'ensuivent, la ville passe ainsi de mains en mains. Un décret tente de mettre fin à cette situation, mais sans résultat. Les faubourgs de la ville sont détruits ainsi que le couvent des Clarisses, situé depuis le près de la porte de Roquefort. Henri III de Navarre, dans sa conquête du pouvoir, entre en vainqueur en ville le . Il adresse aux habitants une injonction qui ouvre la voie à une période de prospérité économique. Jusqu'en 1586, il fait construire des bastions fortifiés, les « Tenailles », protégeant les accès à l'est de la ville. Devenu le roi Henri IV de France, il réunit la ville à la couronne, en 1607.


title: Mont-de-Marsan

text: Les guerres de Religion achevées, la parure militaire de la ville devient inutile. Richelieu, prétextant des troubles, fait raser en 1622 une partie du Château Vieux et le château Nolibos. Seuls subsistent aujourd'hui de ces fortifications quelques pans des anciennes murailles ainsi qu'une maison forte rue Maubec et une autre, appelée « donjon Lacataye », ancien poste d'observation. La ville est à nouveau envahie pendant la Fronde, conséquence de son ralliement aux princes félons et de sa rébellion en 1653.


title: Mont-de-Marsan

text: Au cours du , plusieurs couvents s'installent : les Clarisses, les Ursulines, les Barnabites, qui seront tous à leur tour rasés. La ville garde une place éminente comme marché aux vins, eaux-de-vie d'Armagnac et céréales : en 1654, Mont-de-Marsan est encore considérée comme le grenier de la Basse-Guyenne. En 1777 est accordée l'autorisation de démolir les portes de la ville, et en 1809, on abattra définitivement les restes du Château Vieux. Tous ces travaux ont pour conséquence d'aérer les accès et de faciliter la traversée de la ville.


title: Mont-de-Marsan

text: Le prend effet la création du département des Landes suivant un découpage englobant des régions hétérogènes. Un décret de l'Assemblée Constituante fait de Mont-de-Marsan le chef-lieu de ce département, au détriment de Dax, Saint-Sever et Tartas. Grâce à la détermination du député Dufau, la ville fut donc désignée mais l'Assemblée prévit d'abord une alternance avec Dax, siège de l'épiscopat landais. En réalité, cette alternance n'a jamais eu lieu.


title: Mont-de-Marsan

text: "Mont-Marat", nom que prend la ville sous la Révolution, n'est encore qu'une ville de campagne. Il faut rapidement y construire de nouveaux bâtiments pour accueillir l'administration. Ainsi, au cours du , la cité se transforme complètement en se dépouillant de son aspect de ville forte. Les grands chantiers s'enchaînent dans le sillon de l'actuelle rue Victor-Hugo : construction simultanée du palais de justice et de la maison d'arrêt de Mont-de-Marsan, construction de la préfecture des Landes. Après que l'ancienne église du s'est effondrée, l'église de la Madeleine s'élève en 1830, suivant un style néoclassique. Ailleurs, dans la ville, on refait les ponts et on commence la percée des boulevards. Mont-de-Marsan bénéficie du développement du réseau routier et de l'ouverture de voies ferrées.


title: Mont-de-Marsan

text: En 1866, l'annexion des communes de Saint-Jean-d'Août-et-Nonères, Saint-Médard et d'une partie du territoire de Saint-Pierre-du-Mont augmente considérablement la superficie de la ville. La même année est inauguré le lycée Victor-Duruy.


title: Mont-de-Marsan

text: Après 1860 et l'implantation de la forêt des Landes voulue par l'empereur Napoléon III, les activités liées au bois s'ajoutent à celles du port. De riches négociants s'installent et font bâtir plusieurs hôtels particuliers sur la place du Commerce (l'actuelle place Pancaut). Mais dès le début du , l'activité portuaire ralentit puis disparaît totalement en 1903.


title: Mont-de-Marsan

text: Avant-guerre, sous le mandat de Jean Larrieu, maire de la ville de 1932 à 1944, sont réalisés les premiers pavillons du centre hospitalier Layné, des groupes scolaires ainsi que l'agrandissement des arènes du Plumaçon (édifiées en 1889).


title: Mont-de-Marsan

text: Durant la Seconde Guerre mondiale, la ville, occupée par l'armée allemande à partir du , est traversée par la ligne de démarcation. L'armée d'occupation réquisitionne la plateforme aérienne, et en fait la plus importante base de la "Luftwaffe" dans le Sud-Ouest de la France. Les hôpitaux Sainte-Anne, Layné et Lesbazeilles et les établissements scolaires et hôteliers sont réquisitionnés par l'armée allemande pour y loger les officiers et les soldats. Les structures de commandement de l'armée allemande ("kommandantur") se partagent entre plusieurs sites : l"'Orstkommandantur" (centre de commandement de la ville) s'installe au 22 rue Victor-Hugo, la "Feldkommandantur" (centre de commandement du département) occupe le deuxième étage du cercle des officiers (l'actuel hôtel de ville), la "Standortkommandantur" (centre de commandement de la garnison) est à la Caisse d'Épargne (actuel office de tourisme), la "kommandantur" départementale responsable des laissez-passer ("Ausweis") pour les Landes et les Basses-Pyrénées est au 17 rue Lesbazeilles.


title: Mont-de-Marsan

text: Xenia Dénikine est arrêtée à Mimizan par les Allemands et internée pendant douze jours à la feldgendarmerie de Mont-de-Marsan avec les onze autres réfugiés russes que compte le département pour y être interrogés. Après avoir été relâchée, elle note dans son carnet en date du l'aide qu'elle a reçu des habitants : trompant la vigilance des gardiens allemands, des anonymes lui ont demandé à travers la grille de la cour si elle n'avait besoin de rien. Répondant qu'elle souhaitait boire de l'eau, un habitant lui en ramène une bouteille en bravant l'interdit et disparaît avant qu'elle ait eu le temps de le payer ou de le remercier. En 1942, la montoise Renée Darriet s’engage dans la Résistance avec son jeune frère. Le , les installations militaires sont bombardées par une cinquantaine d'avions anglo-américains. Les dégâts collatéraux entraînent la mort de 12 civils, on compte également quinze blessés. La ville est finalement libérée le .


title: Mont-de-Marsan

text: En 1946, s'installe le Centre d'expériences aériennes militaires (base aérienne 118), donnant un nouvel essor à la cité montoise. La population augmente rapidement, ce qui permet l'édification de premiers centres commerciaux.


title: Mont-de-Marsan

text: Une politique d'urbanisation à l'horizontale, due à la volonté du maire Charles Lamarque-Cando (1962-1983), fondateur des Castors Landais, modifie considérablement l'aspect de la commune à partir de 1962, faisant reculer sans cesse les limites de la forêt de pins au profit de nouveaux quartiers. S'étend sur la partie est de l'agglomération un vaste ensemble résidentiel aisé qui ne cesse de grignoter de nouvelles terres du fait de la rurbanisation.


title: Mont-de-Marsan

text: Le conseil général des Landes s'installe le dans la Maison Planté, rue Victor-Hugo. Construite sous le Second Empire, elle fut d'abord la propriété d'Adolphe Marrast, conseiller général d'alors, qui la légua à son neveu, le pianiste Francis Planté.


title: Mont-de-Marsan

text: Sous l'impulsion du maire socialiste Philippe Labeyrie (1983-2008), la ville se modernise à plusieurs égards (services publics, commerces de centre-ville attractifs, développement des politiques culturelles et de l'éducation). Le maire sera à la base de grands projets : grande médiathèque du marsan, réhabilitation du site de l'ancienne caserne Bosquet, rénovation des places de centre-ville et création de parkings, modernisation des écoles de premier degré, développement du réseau associatif particulièrement important pour la commune, etc.).


title: Mont-de-Marsan

text: Sur le plan économique, démographique ou urbanistique cette dynamique tend à changer le visage de la ville et à la rendre plus agréable et surtout, plus attractive.


title: Mont-de-Marsan

text: En 1866, Mont-de-Marsan absorbe les communes de Saint-Jean-d'Août-et-Nonères, Saint-Médard-de-Beausse et une partie du territoire de Saint-Pierre-du-Mont.


title: Mont-de-Marsan

text: À l'image de son territoire, Mont- de-Marsan gagne chaque année un peu plus d'habitants, notamment grâce à un solde migratoire et un accroissement naturel positifs. Pour 2020, les experts estiment que la population de l'agglomération atteindra , contre à l'heure actuelle.


title: Mont-de-Marsan

text: Aussi, en 2009, 345 bébés sont nés sur le sol montois contre 280 personnes décédées. Par ailleurs, on compte plus de femmes (51 % de la population) que d'hommes et la tranche d'âge la plus forte est celle des 45-59 ans. Les retraités représentent quant à eux 30 % des ménages. La population montoise est ainsi plutôt jeune comparée à d'autres villes de taille comparable.


title: Mont-de-Marsan

text: À Mont-de-Marsan, l'école publique accueille un peu plus de dans le primaire (pour 70 classes) et près d'un millier en maternelle (pour 39 classes). En 2011, le nombre d'élèves par classe était de 22,7 en moyenne pour les écoles primaires (contre 25,5 dans le département) et de 23,8 en maternelle (28 dans les Landes).


title: Mont-de-Marsan

text: A la fin du , un hôpital s’implante au cœur de la ville et en 1939, le nouvel hôpital Layné est prêt à ouvrir quand la Seconde Guerre mondiale éclate. Il faut attendre la restauration des locaux achevée en 1947 pour que les bâtiments soient mis en service.


title: Mont-de-Marsan

text: Mont-de-Marsan a reçu le label « commune sport pour tous » avec quatre étoiles (sur les cinq possibles). Ce label, délivré par un jury composé de personnalités qualifiées, valorise les communes ayant mis en place une politique sportive ouverte à l’ensemble de leurs habitants.


title: Mont-de-Marsan

text: Il est en effet possible de pratiquer pas moins de 44 disciplines sportives, des plus populaires (football, rugby, basket-ball, tennis, volley-ball, natation, judo, karaté…) aux plus confidentielles (cascade (stunt), jeu de paume, aïkido, trampoline, tir à l'arc et bien d'autres).


title: Mont-de-Marsan

text: La ville compte près de licenciés sportifs (dont plus d'un huitième sont des seniors ou des handicapés), soit près de 30 % de la population totale. Plus de 10 % du budget municipal est consacré aux sports.


title: Mont-de-Marsan

text: Seul l'émetteur du Pic du Midi couvre l'agglomération. Il permet la réception de la chaîne régionale France 3 Pau-Sud Aquitaine (avec une édition locale du 19/20 à destination de la Gascogne) ainsi que France 3 Midi-Pyrénées. Un bureau local France 3 est présent à Mont-de-Marsan à l'Espace Le Midou, situé au 1 passerelle des Musées.


title: Mont-de-Marsan

text: Mont-de-Marsan est le principal bassin d'emploi du département des Landes. La population des communes environnantes est presque entièrement dépendante de la ville préfecture.


title: Mont-de-Marsan

text: En tant que préfecture, Mont-de-Marsan est également le siège de nombreuses administrations comme la Chambre de commerce et d'industrie des Landes ou encore le conseil général du département. Ainsi, le travailleur montois est avant tout fonctionnaire (73,2 % de la population active) que ce soit dans le milieu administratif (préfecture, mairie, agglomération) ou dans le milieu hospitalier qui emploie à lui seul .


title: Mont-de-Marsan

text: La présence de la base aérienne 118 a une influence primordiale sur le développement économique et démographique de l'agglomération, bien qu'elle empêche l'expansion géographique au nord. Avec plus de et femmes engagés, la base est un bassin d'emploi majeur qui, selon certaines études, généreraient plus de de retombées économiques par jour. En outre, la BA 118 est considérée comme la première entreprise du département. Les PME dans le secteur du bâtiment sont pour leur part sources de valeur ajoutée. Cependant, durant les années 1990 à 2000, le tourisme comme l'industrie sont restés quelque peu en retrait.


title: Mont-de-Marsan

text: Aujourd'hui, la ville se redynamise petit à petit et profite de l'attractivité de la région pour gagner de nouveaux habitants. L'inauguration du centre pénitentiaire de Mont-de-Marsan a entraîné la création de supplémentaires à partir de 2009 et la base aérienne 118 de Mont-de-Marsan a vu grossir ses effectifs avec l'arrivée de près de 380 nouveaux hommes grâce au projet de réforme de l'armée voulu par le gouvernement Fillon.


title: Mont-de-Marsan

text: En ce qui concerne le secteur privé, l'ouverture récente de l'autoroute Langon-Pau (A65) devrait permettre de stimuler de nouvelles activités. La municipalité s'engage notamment dans le développement des logiciels libres et souhaite voir émerger une zone d'activités technopolitaine à l'est de la ville regroupant des entreprises innovantes autour d'une pépinière, des établissements d'enseignement supérieur et des laboratoires de recherche. En parallèle, les diverses zones économiques de l'agglomération (Malage, Hapchot, Faisanderie…) se développent au gré des travaux et des acquisitions. La zone du Caloy, entre l'échangeur de l'A65 et la future gare LGV, constitue pour sa part un très fort enjeu pour les années à venir. Entreprises de logistique et industries sont prévues d'ici 2016 ainsi que de nombreux bureaux.


title: Mont-de-Marsan

text: En outre, dans le cadre de la LGV Bordeaux - Espagne et grâce à sa nouvelle gare, Mont-de-Marsan sera en 2027 (date prévue de la mise en service), à environ 30 minutes de Bordeaux, de Pau et de Bayonne, à 1 heure de Toulouse et de Saint-Sébastien (Espagne) et à 2 h 30 de Paris.


title: Mont-de-Marsan

text: Construite le long de ses trois rivières, Mont-de-Marsan a conservé un riche patrimoine autour de l'eau. On compte sept lavoirs encore debout aujourd'hui dont six en ville, le septième étant situé à Saint-Médard. C'est sans oublier les lavoirs privés qui restent cachés dans les cours et les jardins.


title: Mont-de-Marsan

text: Mont-de-Marsan est une étape sur la voie limousine du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, au départ de Vézelay.


title: Mont-de-Marsan

text: Dans le passé, les pèlerins entraient dans la ville en franchissant l'ancien pont de la "May de Diu", dont une pile est encore visible au niveau du parc Jean-Rameau. Ils avaient alors le choix entre se diriger vers la chapelle du prieuré bénédictin (dépendant de l'abbaye de Saint-Sever, sur l'emplacement actuel de l'église de la Madeleine) et trouver refuge dans les hôpitaux du couvent des Clarisses ou des Cordeliers (aujourd'hui disparus). Ils remontaient ensuite l'actuelle rue Gambetta vers la place Jean-Jaurès (Sablar), quittaient la ville par la porte de Saint-Sever (détruite en 1777) et rejoignaient l'abbaye en passant par Saint-Pierre-du-Mont et Benquet.


title: Mont-de-Marsan

text: Mont-de-Marsan possède en centre ville un refuge associatif de 14 places, géré par la société Landaise des Amis de Saint-Jacques.


title: Mont-de-Marsan

text: Les fêtes de la Madeleine constituent le plus gros événement organisé par la ville et celui auquel les Montois sont sans doute le plus attachés, selon une tradition qui remonterait au . Dans le style des ferias organisées dans le Sud de la France et en Espagne pendant l'été, la Madeleine est avec les fêtes de Dax et celles de Bayonne, la plus importante du Sud-Ouest. Chaque année, la troisième semaine de juillet, près de assistent aux animations de rues et aux spectacles taurins dans les arènes du Plumaçon. Par ailleurs, la ville est membre de l'Union des villes taurines françaises.


title: Mont-de-Marsan

text: Le conseil général des Landes organise chaque année depuis 1989 à Mont-de-Marsan un des plus grands festivals consacrés au flamenco en France : Arte Flamenco. Lors de la première semaine de juillet et pendant cinq jours, les théâtres, les cafés et les rues de la ville s'animent au rythme des spectacles de danse et de chant proposés par des artistes majeurs de la discipline. Des animations pour enfants, des projections et des expositions complètent la programmation de ce festival devenu une référence.


title: Mont-de-Marsan

text: Tous les trois ans, généralement au printemps, des artistes contemporains, des compagnies et autres collectifs artistiques investissent les sites patrimoniaux et les espaces naturels de la ville, faisant de tout le centre historique une galerie d'exposition à ciel ouvert. L'organisation de ce festival conforte la place de Mont-de-Marsan comme une des capitales de la sculpture contemporaine en France.


title: Mont-de-Marsan

text: C’est à Mont-de-Marsan, dans les arènes de la ville, qu’eut lieu le premier festival épinglé « punk » de l’histoire. Celui-ci fut organisé par Marc Zermati, directeur de la marque Skydog Records, contre l'avis du préfet et du maire de l'époque, Charles Lamarque-Cando, qui redoute les débordements.


title: Mont-de-Marsan

text: Le , de midi à trois heures du matin, sont à l'affiche Eddie and the Hot Rods (Angleterre), Ducks de Luxe, Brinsley Schwarz, Kursaat Flyers, Dr. Feelgood, Pink Fairies, Tyla Gang, Roogalator (Angleterre), The Gorillas (Écosse), Railroad (Suisse), The Damned, Passion Force, Little Bob Story (Le Havre), Bijou, Il Biarritz et Kalfon Roc Chaud. Cette première mouture du festival rassemblera près de 600 à 700 personnes.


title: Mont-de-Marsan

text: Pour sa deuxième édition, le festival prend de l'ampleur et dure deux jours. Les 5 et , les arènes accueillent notamment les groupes Little Bob Story, The Damned, Bijou, The Clash (un 33 tours pirate a d'ailleurs été enregistré pour l'occasion), The Police, Rings, Maniacs, Lou's, Shakin'Street, Marie et les Garçons, Tyla Gang, Boys, Hot Rods, Dr. Feelgood et Asphalt Jungle (emmené par Patrick Eudeline). On pourra également noter le passage de Lou Reed, le lendemain du festival punk. Finalement, le festival de 1977 compta pas moins de et il fit l'objet d'un film documentaire par Jean-François Roux nommé "Hot Cuts From Mont-de-Marsan".


title: Mont-de-Marsan

text: Il faudra que les organisateurs attendent l'arrivée du nouveau maire, Philippe Labeyrie, en 1983 pour faire renaître le festival en 1984, 1985 et 1986. Il sera alors plus rock, le punk n'étant plus tellement à la mode. Toutefois, après cinq éditions, le festival tire sa révérence sans le soutien financier de la ville.


title: Mont-de-Marsan

text: Hubert Delpont Alain Lafourcade "Mont-de-Marsan, horizontale et aérienne (1914-2012)", Dax, 2019, 294 p.


title: Thierry Marx

text: Thierry Marx, né le à Paris, est un homme d'affaires, et chef cuisinier français. Sa cuisine s'inspire notamment de la gastronomie moléculaire.


title: Thierry Marx

text: Ancien parachutiste au Liban, il exercice plusieurs métiers avant de se tourner vers la restauration. C'est en 1988 que Thierry Marx reçoit sa première étoile au Guide Michelin, pour le restaurant "Roc en Val" à Montlouis-sur-Loire. En 1991, il reçoit de nouveau une étoile, au "Cheval blanc" de Nîmes. En 2006, Gault&Millau lui décerne le titre de "Cuisinier de l'année". Entre 2010 et 2014, il participe pendant plusieurs saisons à l'émission Top Chef de M6 comme juré.


title: Thierry Marx

text: Thierry Marx dirige 11 écoles de cuisine, et supervise deux restaurants , "Madame Brasserie" sur la Tour Eiffel et "Sur Mesure" au Palace Le Mandarin Oriental. Il a également quatre boulangeries, situées respectivement dans le 7ème, 8ème, 9ème et 16ème arrondissement de Paris.


title: Thierry Marx

text: Depuis octobre 2022, Thierry Marx est Président de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie, un syndicat représentant restaurants et hôtels.


title: Thierry Marx

text: Thierry Marx a grandit dans le quartier de Ménilmontant dans la cité de Marceau Parola et d'Elise Sery du « 140 Ménilmontant ». Son grand-père, Marcel Marx, était un artisan plombier réfugié juif polonais, communiste durant la Seconde Guerre mondiale. Il se dit lui-même né entre Belleville et Ménilmontant de parents immigrés juifs polonais. Sa mère était laborantine et son père travaillait dans le bâtiment. Il rêve de devenir boulanger en traînant devant la boulangerie de Bernard Ganachaud, inventeur de la flûte Gana. Pendant ses années de collège, lui et ses parents déménagent dans la cité du Bois-l'Abbé de Champigny-sur-Marne.


title: Thierry Marx

text: Avec un cursus scolaire médiocre, on refuse de l'intégrer à l'école hôtelière comme il le souhaitait et on l'oriente en mécanique générale où il ne restera pas plus de 3 mois ; il confie au journaliste et chroniqueur Quentin Périnel :


title: Thierry Marx

text: En , il confie à Isabelle Morizet que "« de la douzaine de gamins de cette époque, ils ne sont plus que deux à être encore en vie »." Il entre chez les Compagnons du Devoir en 1978, il y obtient les Certificats d'aptitude professionnelle (CAP) de pâtissier, chocolatier et glacier. Mais à 19 ans, Thierry Marx s'engage dans l'armée comme parachutiste dans l'infanterie de marine. Il se retrouve casque bleu, en 1980 durant la guerre du Liban avant de rejoindre les phalanges libanaises.


title: Thierry Marx

text: De retour en France, il se dit « en morceaux », il est vigile, transporteur de fonds, manutentionnaire, puis se remet finalement à la cuisine. Il est commis chez Ledoyen, Taillevent puis Robuchon. Remarqué dans sa brigade, il se retrouve chef cuisinier du Regency Hôtel de Sydney (Australie) et voyage beaucoup (Singapour, Hong Kong, Tokyo).


title: Thierry Marx

text: Dans les années 1980, il est à la tête des cuisines du luxueux hôtel quatre étoiles "Le Cheval Blanc" de Nîmes, situé face aux Arènes. Tenu par Régine, cet hôtel est le symbole du faste de ces années-là, et reçoit le Tout-Paris de l'époque.


title: Thierry Marx

text: En 1988, il reçoit une première étoile au Guide Michelin pour le restaurant "Roc en Val" à Montlouis-sur-Loire, puis de 1990 à 1995 au Cheval blanc de Nîmes où il reçoit une étoile en 1991. Chef au relais et château Cordeillan-Bages à Pauillac à partir de 1996, il obtient sa première étoile au Michelin en 1996 puis une deuxième en 1999. Espoir pour une troisième étoile depuis 2004. Il est élu « Cuisinier de l'année » en 2006 par Gault & Millau. Le , le quotidien économique "Les Échos" lui consacre un entretien, assorti d'une introduction du journaliste tenancier du blog "Ménilmontant, mais oui madame…" Il s'agit là de son premier portrait dans un journal économique français. En Il est à l'initiative du Foodlab, un labo cuisine a la frontière entre la gastronomie et la science. Il s'agit d'un lieu d’expérimentations mêlant scientifiques et chefs de cuisine de renommée internationale.


title: Thierry Marx

text: De à , il est un des jurés de l'émission "Top Chef" sur M6 avec Ghislaine Arabian, Christian Constant et Jean-François Piège.


title: Thierry Marx

text: Depuis , il est à la tête de la restauration du Mandarin Oriental Paris. Il y a notamment ouvert, depuis , le restaurant sur-mesure by Thierry Marx, Le Camélia et un comptoir de pâtisseries. En , il devient le héros d'un manga sur les applications de la cuisine moléculaire dans "Science et Vie Découvertes".


title: Thierry Marx

text: En 2012, son restaurant "Sur-mesure by Thierry Marx" reçoit deux étoiles au guide Michelin, et actuellement 5 toques (19/20) au Guide Gault & Millau.


title: Thierry Marx

text: Le , il est fait chevalier des Arts et des Lettres par Frédéric Mitterrand. La même année, il est président d'honneur des Rencontres François-Rabelais.


title: Thierry Marx

text: En 2013, il collabore avec la marque 3 Suisses pour laquelle il co-crée avec l'artiste plasticienne Mathilde de l'Écotais une collection capsule.


title: Thierry Marx

text: Fin 2013, Thierry Marx et Raphaël Haumont, avec qui il a écrit "Le répertoire de la cuisine innovante" en , inaugurent le Centre français de l’innovation culinaire (CFIC), un laboratoire de l’université Paris Sud où ils élaborent ensemble les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d’un genre nouveau, né de l’alliance entre un artisan et un chercheur, répond à un objectif : grâce à la science, inventer la cuisine de demain, une cuisine saine, au plus près du produit, et respectueuse de la planète.


title: Thierry Marx

text: Il participe, en tant que coach, à l'émission "Un village à la diète" diffusée le sur TF1, aux côtés du médecin nutritionniste Vanessa Rolland, de l'entraîneur d'athlétisme Renaud Longuèvre, et de Miss France 2011 Laury Thilleman.


title: Thierry Marx

text: En 2016, il rencontre Thomas Pesquet dans un cercle de judokas de haut niveau. Il est sélectionné par le CNRS pour élaborer tous les plats qui seront consommés par l'astronaute au cours de sa mission spatiale. Le projet s’étale sur deux ans, avec un cahier des charges drastique pour tenir compte des contraintes en apesanteur mais aussi des goûts de Thomas Pesquet sportif et gastronome. Ce sont 350 plats qui seront élaborés, dont le repas de Noël.


title: Thierry Marx

text: En 2018, en tandem avec Frédéric Anton, il reprend le restaurant "Le Jules Verne", situé sur la tour Eiffel.


title: Thierry Marx

text: Toujours en 2018, il apparaît dans la série "Joséphine ange gardien" dans son propre rôle dans l'épisode 1 de la saison 19 intitulé "Graine de chef".


title: Thierry Marx

text: Depuis 2002, Thierry Marx intervient en milieu carcéral pour y transmettre son savoir-faire. Et depuis 2012, il permet aux détenus de Poissy qui le souhaitent de bénéficier d'une formation en bac professionnel Restauration.


title: Thierry Marx

text: Thierry Marx pratique et enseigne les arts martiaux, il est 4ème Dan de Judo, 3ème Dan de Kendo, et pratiquant d'Arts martiaux mixtes (MMA).


title: Thierry Marx

text: Pour l'inauguration du Mandarin Oriental Paris et de ses différents espaces, il a introduit au sein de ses équipes la pratique du tai-chi-chuan, avec pour objectif de lutter contre le stress et de souder les équipes.


title: Thierry Marx

text: En 2010, il élabore pour les Restos du Cœur, 65 recettes, non commercialisé, un outil des ateliers cuisine et de lutte contre l'illetrisme des restos


title: Thierry Marx

text: En 2012, il ouvre à Paris, dans le quartier de Ménilmontant, une formation gratuite aux métiers de la restauration baptisée « Cuisine, mode d’emploi(s) » et destinée en priorité aux jeunes sans diplôme et aux personnes en réinsertion ou en reconversion professionnelle. Pour la première session, le chef a reçu 150 candidatures, mais n'a gardé que huit stagiaires. À l'issue de la formation, ils obtiendront un certificat de qualification professionnelle.


title: Thierry Marx

text: En 2013, il lance avec « Cuisine Mode d'Emploi(s) » la création d'un centre de formation boulangerie, d'un restaurant d'application et d’insertion et un centre de création culinaire. Il est aidé par de nombreux partenaires, dont pour la première fois en France, le grand public sollicité via le site de financement participatif My Major Company. Son projet « Cuisine Mode d'Emploi(s), La boulangerie » est lancé en .


title: Thierry Marx

text: Il accepte en 2017 de parrainer la promotion "Louis Goulard" de l'École des mousses, mousses auxquels il transmet ses valeurs de rigueur, d'engagement et de régularité par le biais de conférences et de cérémonies.


title: Thierry Marx

text: En 2020, le projet Cuisine Mode d'Emploi(s) compte désormais une dizaine d'écoles permanentes en France, ainsi qu'une quinzaine de formations itinérantes.


title: Thierry Marx

text: À la rentrée 2020, il ouvre à Souillac, en milieu rural, une formation bachelor dont le programme met l'accent sur « la responsabilité sociale et environnementale avancée » des futurs chefs d'entreprise de la restauration et encourage le recours aux producteurs locaux et aux circuits courts.


title: Thierry Marx

text: Thierry Marx est devenu flexi-végétarien (80 % protéines végétales et 20 % protéines animales) d’abord par nécessité personnelle, supportant plus difficilement les apports en viande. Depuis le milieu des années 2010, il milite pour cette nouvelle façon de manger, qui s’inscrit dans la ligne d’Alain Passard.


title: Thierry Marx

text: À propos des questions environnementales, il a déclaré : « c'est en 2050 que la restauration devra posséder une grande responsabilité sociale et environnementale ». Il préconise les circuits courts en permettant à de petits artisans de fournir son restaurant de la tour Eiffel.


title: Thierry Marx

text: En , il se porte candidat à la présidence confédérale de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie, organisation patronale des hôtels, cafés, restaurants. Le , il est élu président confédéral de l'UMIH avec 71,66% des voix face à Stéphane Manigold.


title: Thierry Marx

text: Pour Thierry Marx, la cuisine de rue est « un puissant moteur d’intégration dans la société ». Il a mené ces dernières années plusieurs opérations en faveur de la cuisine de rue. En 2009, il lance à Blanquefort, près de Bordeaux, des « Ateliers de cuisine nomade ».


title: Thierry Marx

text: En , il organise en partenariat avec Badoit un repas gastronomique dans le RER C. Ce sont 400 personnes qui vont déguster les plats du chef étoilé, servis par 90 maîtres d'hôtel pendant leurs 25 minutes de trajet.


title: Thierry Marx

text: En , toujours avec Badoit, c'est dans les embouteillages de la rue de Rivoli à Paris que l'évènement se reproduit : ont eu la surprise de se voir servir un repas gastronomique dans leur voiture, servis par une centaine de maîtres d'hôtels, sur les trois kilomètres de trajet.


title: Thierry Marx

text: En 2021, il commente la cérémonie d'ouverture des Jeux olympiques de Tokyo sur France 2 avec Alexandre Boyon et Églantine Éméyé et la cérémonie de clôture avec Alexandre Boyon et Marie-Chistelle Maury.


title: Alizé Lim

text: Alizé Lim, née le à Paris, est une joueuse de tennis professionnelle et présentatrice de télévision française.


title: Alizé Lim

text: Née d'un père vietnamien, médecin , et d’une mère française , Alizé Lim passe professionnelle en 2010 après avoir suivi ses études supérieures à la Sorbonne.


title: Alizé Lim

text: En 2013, lors des qualifications de Roland-Garros, elle est la seule Française à franchir le cap du tour. Elle fait ses débuts dans le tableau principal l'année suivante contre la numéro 1 mondiale Serena Williams, elle est battue 6-2, 6-1.


title: Alizé Lim

text: En 2016, elle est battue à Roland-Garros au premier tour par Camila Giorgi. Lors de ce match, Alizé Lim porte une tenue originale qu'elle a elle-même conçue. Son équipementier Le Coq sportif, dont elle est l'égérie, lui laisse en effet le champ libre pour le développement de cette tenue. . En , elle collabore avec , l'ancien entraîneur de Gustavo Kuerten. Elle est battue au premier tour à Roland-Garros par Magda Linette.


title: Alizé Lim

text: Évoluant principalement sur le circuit ITF, elle y remporte 3 titres en simple, le dernier à Turin en 2015, et 6 en double. Son meilleur résultat sur le circuit WTA est un quart de finale au tournoi WTA 125 de Bombay en 2017. Son plus haut classement en simple est la , qu'elle atteint le .


title: Alizé Lim

text: Elle fait ses débuts à la télévision en tant que consultante pour France Télévisions lors de Roland-Garros en 2017 et en 2018.


title: Alizé Lim

text: En 2019, elle participe, pour une association caritative, au jeu télévisé sportif "La Course des champions" sur France 2.


title: Alizé Lim

text: Entre 2019 et 2022, elle présente trois saisons de "6ème set", une courte émission diffusée sur France Télévisions.


title: Alizé Lim

text: En 2020, elle est consultante sur le plateau du tournoi Ultimate Tennis Showdown qui réunit les meilleurs joueurs mondiaux à l’Académie Mouratoglou.


title: Alizé Lim

text: En 2021 et 2022, elle présente deux saisons de "Academy Life", une émission en anglais pour la chaîne américaine Tennis Channel.


title: Alizé Lim

text: En 2022, elle présente en anglais la couverture en direct de l’Open d’Australie et de Roland-Garros pour la chaîne Eurosport.


title: Alizé Lim

text: Alizé Lim a été la compagne de Jérémy Chardy. Ils ont joué ensemble en double mixte à Roland-Garros en 2013 et 2014. À partir de , elle a été quelque temps en couple avec Florent Manaudou.


title: Alizé Lim

text: En mars 2021, après que des rumeurs ont circulé à leur sujet, Alizé Lim et Tony Parker confirment qu'ils sont en couple.


title: Thierry Neuvic

text: Thierry Neuvic suit ses études au Cours Florent et à l'École nationale supérieure des arts et techniques du théâtre.


title: Thierry Neuvic

text: Au cinéma, il débute aux côtés de Juliette Binoche dans "Code inconnu" de Michael Haneke, dans "Tout pour plaire" avec Anne Parillaud, Judith Godrèche et Mathilde Seigner, dans "Comme t'y es belle !" avec Michèle Laroque et Aure Atika.


title: Thierry Neuvic

text: La télévision lui offre de nombreux rôles dans des téléfilms comme "Mausolée pour une garce" avec Francis Huster et Sylvie Vartan, "Alerte à Paris !" avec Claire Borotra et également dans des séries télévisées : "Le Miroir de l'eau" avec Cristiana Reali, mais aussi "Clara Sheller" avec Mélanie Doutey et Frédéric Diefenthal, "Mafiosa", "Juste un regard" créée par Harlan Coben.


title: Thierry Neuvic

text: En 2010, il est à l'affiche du film de Clint Eastwood : "Au-delà" aux côtés de Cécile de France et Matt Damon puis participe à "" de Guy Ritchie aux côtés de Robert Downey Jr.


title: Thierry Neuvic

text: Thierry Neuvic a été jusqu'en 2011 le compagnon de l'actrice Hélène Fillières, sa partenaire dans "Mafiosa" puis dans ""Les papas du dimanche" de Louis" Becker (2012).


title: Thierry Neuvic

text: De 2013 à 2016, il partage la vie de la chanteuse Jenifer, rencontrée sur le tournage du film "Les Francis". Ensemble, ils ont un fils, Joseph, né le .


title: Hypertext Markup Language

text: Le , généralement abrégé HTML ou, dans sa dernière version, HTML5, est le langage de balisage conçu pour représenter les pages web.


title: Hypertext Markup Language

text: Ce langage permet d’écrire de l’hypertexte (d’où son nom), de structurer sémantiquement une page web, de mettre en forme du contenu, de créer des formulaires de saisie ou encore d’inclure des ressources multimédias dont des images, des vidéos, et des programmes informatiques. L'HTML offre également la possibilité de créer des documents interopérables avec des équipements très variés et conformément aux exigences de l’accessibilité du web.


title: Hypertext Markup Language

text: Il est souvent utilisé conjointement avec le langage de programmation JavaScript et des feuilles de style en cascade (CSS). HTML est inspiré du " (SGML). Il s'agit d'un format ouvert.


title: Hypertext Markup Language

text: L’anglais « ' » se traduit littéralement en « langage de balisage d’hypertexte ». On utilise généralement le sigle « HTML », parfois même en répétant le mot « langage » comme dans « langage HTML ». ' est parfois écrit " pour marquer le "T" du sigle HTML.


title: Hypertext Markup Language

text: Le public non averti parle parfois de HTM au lieu de HTML, HTM étant l’extension de nom de fichier tronquée à trois lettres, une limitation que l’on trouve sur d’anciens systèmes d’exploitation de Microsoft.


title: Hypertext Markup Language

text: Durant la première moitié des années 1990, avant l’apparition des technologies Web comme le langage JavaScript (JS), les feuilles de style en cascade (CSS) et le ' (DOM), l’évolution de HTML a dicté l’évolution du '. Depuis la création de l' en 1997, l’évolution de HTML a fortement ralenti ; dix ans plus tard, reste utilisé dans les pages web. En 2008, la spécification du HTML5 est à l’étude et devient d'usage courant dans la seconde moitié des années 2010.


title: Hypertext Markup Language

text: HTML est une des trois inventions à la base du ', avec le ' (HTTP) et les adresses web (URL). HTML a été inventé pour permettre d'écrire des documents hypertextuels liant les différentes ressources d’Internet avec des hyperliens. Aujourd’hui, ces documents sont appelés « page web ». En , lorsque Tim Berners-Lee annonce publiquement le web sur Usenet, il ne cite que le langage (SGML), mais donne l’URL d’un document de suffixe codice_1


title: Hypertext Markup Language

text: Dans son livre ', Tim Berners-Lee décrit la décision de baser HTML sur comme étant aussi « diplomatique » que technique : techniquement, il trouvait trop complexe, mais il voulait attirer la communauté hypertexte qui considérait que était le langage le plus prometteur pour standardiser le format des documents hypertexte. En outre, était déjà utilisé par son employeur, l’Organisation européenne pour la recherche nucléaire (CERN).


title: Hypertext Markup Language

text: La description de HTML est alors assez informelle et principalement définie par le support des divers navigateurs web contemporains. Dan Connolly a aidé à faire de HTML une véritable application de SGML.


title: Hypertext Markup Language

text: L’état de HTML correspond alors à ce que l’on pourrait appeler . Il n’existe cependant aucune spécification portant ce nom, notamment parce que le langage était alors en pleine évolution. Un effort de normalisation était cependant en cours. À partir de fin 1993, le terme HTML+ est utilisé pour désigner la version future de HTML. Malgré l’effort de normalisation ainsi initié, et jusqu’à la fin des , HTML est principalement défini par les implémentations des navigateurs web.


title: Hypertext Markup Language

text: Avec l’apparition de 0.9 le , le support de nombreux éléments de présentation est ajouté : attributs de texte, clignotement, centrage


title: Hypertext Markup Language

text: Les concepteurs suivent les principes de SGML consistant à laisser la présentation à un langage de style. En l’occurrence, les feuilles de style en cascade (CSS) sont prévues pour HTML. Seul le support des tables est rapidement intégré aux navigateurs, notamment parce qu’il permet une très nette amélioration de la présentation.


title: Hypertext Markup Language

text: Outre la multiplication des éléments de présentation, les logiciels d’alors produisant et consommant du HTML conçoivent souvent les documents comme une suite de commandes de formatage plutôt que comme un marquage représentant la structure en arbre aujourd’hui appelée " (DOM). Le manque de structure du HTML alors mis en œuvre est parfois dénoncé comme étant de la « soupe de balises », .


title: Hypertext Markup Language

text: En , le " (W3C) nouvellement fondé propose le résultat de ses recherches sur HTML+ : le brouillon . Il comprend notamment le support des tables, des figures et des expressions mathématiques. Ce brouillon expire le sans donner de suites directes. Fin 1995, le décrivant est finalisé. Le principal éditeur est Dan Connolly. Ce document décrit HTML tel qu’il existait avant , donc sans les nombreuses additions de .


title: Hypertext Markup Language

text: Le , le W3C publie la spécification . Elle décrit la pratique courante observée début 1996, donc avec une partie des additions de Netscape Navigator et d’Internet Explorer. Ses plus importantes nouveautés sont la standardisation des tables et de nombreux éléments de présentation. précède de peu et contient des éléments en prévision du support des styles et des scripts.


title: Hypertext Markup Language

text: Le , le W3C publie la spécification qui standardise de nombreuses extensions supportant les styles et les scripts, les cadres (") et les objets (inclusion généralisée de contenu). apporte également différentes améliorations pour l’accessibilité des contenus dont principalement la possibilité d’une séparation plus explicite entre structure et présentation du document, ou le support d’informations supplémentaires sur certains contenus complexes tels que les formulaires, les tableaux ou les sigles.


title: Hypertext Markup Language

text: Ces variantes perdurent par la suite sans modifications notables en et dans le format de transition issu de HTML.


title: Hypertext Markup Language

text: La dernière spécification de HTML est la datant du . Elle n’apporte que des corrections mineures à la .


title: Hypertext Markup Language

text: Le développement de HTML en tant qu’application du ' (SGML) est officiellement abandonné au profit de XHTML, application de ' (XML).


title: Hypertext Markup Language

text: Cependant, en 2004, des éditeurs de navigateurs web créent le " (WHATWG) dans le but, notamment, de relancer le développement du format HTML et de répondre aux nouveaux besoins sur une base technologique jugée plus aisément implémentable que celle du en cours de conception.


title: Hypertext Markup Language

text: Ceci s’inscrit dans le contexte d’une contestation plus générale du mode de fonctionnement du W3C, réputé trop fermé par une partie des développeurs et designers web.


title: Hypertext Markup Language

text: En , tirant la conséquence des réticences d’une partie de l’industrie et des concepteurs de contenus web face à , le W3C relance le développement de HTML et crée un nouveau groupe de travail encadré par Chris Wilson (Microsoft) et initialement Dan Connolly (W3C),puis Michael Smith (W3C).


title: Hypertext Markup Language

text: Les travaux du WHATWG ont été formellement adoptés en comme point de départ d’une nouvelle spécification . Ce document a été publié sous forme de " le .


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text: Une ' est créée par le W3C en afin de résoudre les problèmes de compatibilité du nouveau format avec les normes d'accessibilité, liés notamment à l'implémentation d'ARIA, aux alternatives textuelles et aux nouveaux éléments codice_6 et codice_7.


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text: Le développement de est initialement poursuivi en parallèle, en réponse aux besoins d’autres secteurs du web, tels que les périphériques mobiles, les applications d’entreprise et les applications serveurs. Puis, en , le W3C décide la non-reconduction du à la fin 2009.


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text: Avec l'abandon du , la version reste donc la version normalisée. Le HTML5 sera compatible avec le XHTML et le XML, et autorisera donc des documents XHTML5. Cependant, il est probable que le W3C s'oriente vers un abandon pur et simple du , car l'implantation du XML dans le HTML5 rend inutile la définition de document de type XHTML y.y (où y.y sont les numéros de version).


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text: En , des divergences de points de vue entre Ian Hickson (ingénieur chez Google), qui écrit la spécification HTML5, et les membres du groupe de travail du W3C conduisent le WHATWG à créer (littéralement : standard vivant du HTML), une spécification de HTML prévue pour être en constante évolution, afin de coller avec les développements rapides de nouvelles fonctionnalités par les développeurs de navigateurs(par opposition à des versions numérotées, donc « fixes »).


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text: Le a pour but d'inclure le HTML5, et de le développer en permanence. En particulier, dans la version du , le document de référence explique que le HTML5 du W3C, publié le , est basé sur une version du , mais que le ne s'arrête pas à cette version, et continue à évoluer. Il développe en particulier les différences entre la version W3C (le HTML5) et la version (par exemple, les nouveaux bugs ne sont pas pris en compte dans le HTML5, des différences syntaxiques sont répertoriées, et de nouvelles balises créées par le ne sont pas incluses dans le HTML5).


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text: HTML est un langage de description de format de document qui se présente sous la forme d’un langage de balisage dont la syntaxe vient du " (SGML).


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text: Jusqu’à sa comprise, HTML est formellement décrit comme une application du SGML. Cependant, les spécifications successives admettent, par différents biais, que les agents utilisateurs ne sont pas, en pratique, des analyseurs SGML conformes. Les navigateurs Web n’ont jamais été capables de déchiffrer l’ensemble des variations de syntaxe permises par SGML ; en revanche ils sont généralement capables de rattraper automatiquement de nombreuses erreurs de syntaxe, suivant la première partie de la « loi de Postel » : « Soyez libéral dans ce que vous acceptez, et conservateur dans ce que vous envoyez » (). De fait, les développeurs de pages Web et de navigateurs Web ont toujours pris beaucoup de liberté avec les règles syntaxiques de SGML. Enfin, la ' (DTD) de HTML, soit la description technique formelle de HTML, n’a été écrite par Dan Connolly que quelques années après l’introduction de HTML.


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text: Malgré les libertés prises avec la norme, la terminologie propre à SGML est utilisée : document, élément, attribut, valeur, balise, entité, validité, application Grâce à la DTD, il est possible de vérifier automatiquement la validité d’un document HTML à l’aide d’un parseur SGML.


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text: À l’origine, HTML a été conçu pour baliser (ou marquer) simplement le texte, notamment pour y ajouter des hyperliens. On utilisait un minimum de balises, comme dans le document HTML suivant :


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text: Un document HTML valide est un document qui respecte la syntaxe SGML, n’utilise que des éléments et attributs standardisés, et respecte l’imbrication des éléments décrite par le standard. Il ne manque qu’une déclaration de type de document à l’exemple précédent pour qu’il soit un document HTML 2.0 valide.


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text: Un document valide n’est cependant pas suffisant pour être conforme à la spécification HTML visée. En effet, outre l’exigence de validité, un document conforme est soumis à d’autres contraintes qui ne sont pas exprimées par la définition de type de document (DTD), mais qui le sont par la spécification elle-même. C’est notamment le cas du type de contenu de certains attributs, comme celui de l’attribut codice_25 : pour être conforme à , celui-ci doit être lui-même conforme à un sous-ensemble de la norme . Un parseur strictement SGML tel que le validateur HTML du W3C ne peut donc pas garantir la conformité d’un document HTML.


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text: Dans les premières années, les documents HTML étaient souvent considérés comme des structures plates, et les balises comme des commandes de style. Ainsi la balise codice_26 était considérée comme un saut de ligne, et la balise codice_27 était ignorée. Ou encore lorsque est apparu, il ne donnait accès qu’aux liens et formulaires du document à travers les tables codice_28 et codice_29.


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text: Avec l’introduction des ' et du ', il a fallu considérer que les documents HTML ont une véritable structure en arbre, avec un élément racine contenant tous les autres éléments. Les balises ouvrantes et fermantes de ces éléments restent d’ailleurs optionnelles. Cependant, aujourd’hui, on a tendance à baliser chaque élément et à indiquer la DTD. À l'exception de l'élément à la racine, chaque élément a exactement un élément parent direct ; cet « arbre du document » est notamment utilisé par la structure de formatage qui en est dérivée pour l’application des feuilles de style en cascade où chaque élément peut avoir un fond, un bord et une marge propres.