title: Palerme

text: Le développement économique et social de la ville a été freiné par les activités de la Mafia, lors de ce que l'on a appelé le "sac de Palerme". Salvo Lima et Vito Ciancimino, maires de Palerme dans les années 1960 et 1970, et très proches des "Corleonesi" (dirigés par Toto Riina), permirent une vaste spéculation immobilière, détruisant de nombreux bâtiments historiques et livrant à l'urbanisation les champs d'agrumes de la Conca d'Oro. Palerme fut alors célèbre pour ses multiples règlements de compte entre clans (plus de entre 1981 et 1983), ainsi que pour les assassinats en série de personnalités publiques (journalistes, politiciens, policiers, magistrats, préfet Carlo Alberto Dalla Chiesa).


title: Palerme

text: Elle fut néanmoins marquée par les actions des juges Giovanni Falcone et Paolo Borsellino, assassinés en 1992, et qui ont donné leur nom à l'aéroport de Punta Raisi (Falcone-Borsellino). De ce fait depuis la fin des années 1990 l'emprise mafieuse sur la ville se fait beaucoup plus discrète, mais reste présente. Par ailleurs fut signée en 2000 la convention de Palerme, sous l'égide de l'ONU contre le crime organisé.


title: Palerme

text: Palerme est un grand centre tertiaire. Étant la capitale de la Sicile, de nombreuses administrations ont leur siège dans la ville. Le tourisme tient également un rôle important, grâce à son climat et à son très riche patrimoine culturel. L'industrie et l'agriculture sont moins développées.


title: Palerme

text: Le réseau de trains de banlieue de Palerme est composé de (A et B) reliant l'aéroport au centre-ville via différents quartiers ainsi que la banlieue nord. La ville est également parcourue par quatre lignes de tramway, la première ouverture a eu lieu en 2014.On croise de nombreux triporteurs motorisés (de type mobylette), très utilisés par les vendeurs dans les rues souvent étroites du centre ancien.


title: Palerme

text: La ville de Palerme est desservie par les autoroutes A19 vers l'est de la Sicile (Catane, Messine) et A29 vers l'ouest (Trapani, l'aéroport de Palerme (Falcone e Borsellino) à , également accessible en train de banlieue (ligne A)). La "via Regione Siciliana" relie ces deux axes, et constitue la grande artère de circulation de l'agglomération palermitaine.


title: Palerme

text: La gare ferroviaire assure des liaisons vers de nombreuses villes siciliennes (lignes Palerme-Messine, Palerme-Trapani, Palerme-Catane, Palerme-Agrigente-Porto Empedocle), ainsi que vers le reste de l'Italie (Rome, Milan, Trieste).


title: Palerme

text: Palerme dispose d'un port aux activités variées (commerce, plaisance). Plusieurs sites sont en activité, le principal étant au centre-ville. En 2007, il s'agit du sixième port d'Italie en importance en termes de trafic de passagers avec un total de de personnes y ayant transité, dont lors de croisières. Des liaisons régulières existent vers le reste de l'Italie (Cagliari, Naples, Civitavecchia, Livourne, Gênes).


title: Palerme

text: L'aéroport de Palerme est situé à à l'ouest de Palerme. En 2017, l'aéroport a accueilli de passagers.


title: Palerme

text: Les quartiers de La Champagneria, I Candelai, La Kalsa, La Vuccirìa, Il Borgo Vecchio, et Zona di Viale della Libertà sont connus pour leur vie nocturne animée de par leurs cafés, restaurants, discothèques aux musiques diverses.


title: Palerme

text: Palerme offre un patrimoine exceptionnel, tant du point de vue de son abondance que de sa diversité. La plupart des églises, palais et monuments se trouvent dans le centre ancien.


title: Palerme

text: En 2015, la Palerme arabo-normande (le palais des Normands et la chapelle Palatine, la Zisa, la cathédrale, les églises Saint-Jean-des-Ermites, Sainte-Marie-de-l’Amiral et San Cataldo et le pont de l’Amiral) est inscrite avec les cathédrales de Monreale et de Cefalù, au patrimoine mondial par l'UNESCO, comme le témoignage d'un et .


title: Palerme

text: Palerme est connue pour ses nombreux marchés à l’ambiance unique. La variété de leurs étalages, au décor exotique, est une véritable attraction touristique. Les quatre sites principaux sont le marché de Ballaro, le marché de la Vucciria (du français «vociférer»), le marché du Capo et le marché du Borgo Vecchio.


title: Palerme

text: Le sanctuaire de Sainte Rosalie est édifié à une altitude de , sur le monte Pellegrino qui culmine à et permet de jouir d’un exceptionnel panorama de Palerme. Santa Rosalia (sainte Rosalie) est la sainte patronne de Palerme, encore largement vénérée à travers fêtes et processions.


title: Palerme

text: Acqua dei Corsari, Altarello, Aquino, Arenella, Bandita, Boccadifalco, Brancaccio, Ciaculli, Mezzomonreale, Mondello, Pallavicino, Partanna, Pomara, Resuttana, San Lorenzo, Santuario di Santa Rosalia, Sferracavallo, Tommaso Natale, Vergine Maria, Villagrazia


title: Palerme

text: Altofonte, Belmonte Mezzagno, Ficarazzi, Isola delle Femmine, Misilmeri, Monreale, Torretta, Villabate


title: Palerme

text: Les étrangers représentaient en 2013 un peu moins de 4 % de la population palermitaine, mais 5,8 % des naissances dans la ville. Les communautés les plus importantes sont originaires du Sri Lanka et du Bangladesh, mais on compte aussi des populations originaires de Roumanie, des Philippines, de Tunisie, du Ghana ou encore de Chine. La majorité d'entre eux vivent dans le centre-ville.


title: Palerme

text: Sociologiquement, le centre historique de Palerme est resté très populaire, contrairement à la plupart des villes européennes ayant connu une gentrification. Le sud de la ville ainsi que la ZEN au nord concentrent eux aussi des populations modestes. Les populations plus aisées vivent majoritairement dans le nord de la ville, vers Mondello et le Monte Pellegrino.


title: Michael Owen (football)

text: Il commence sa carrière avec Liverpool FC et remporte un quintuplé en 2001: Coupe d’Angleterre, Coupe de la Ligue, Community Shield, Coupe de l'UEFA et la Supercoupe de l'UEFA. Il gagne le Ballon d'or cette année-là, récompensant le meilleur joueur évoluant en Europe.


title: Michael Owen (football)

text: Buteur efficace, surnommé "Wonder Boy" en raison de sa précocité, il termine deux fois meilleur buteur du championnat d'Angleterre en 1998 et 1999.


title: Michael Owen (football)

text: Après un passage en Espagne avec le Real Madrid, il fait son retour en Angleterre avec Newcastle FC, Manchester United et Stoke City prenant sa retraite sportive en 2013.


title: Michael Owen (football)

text: Auteur de 40 buts avec la sélection anglaise, il participe au Championnat d'Europe en 2000 et 2004 ainsi qu'à la Coupe du monde en 1998, 2002 et 2006.


title: Michael Owen (football)

text: Né à Chester, Michael Owen est le fils de Terry, joueur du Chester City Football Club dans les années 1970. En scolaires, il marque à 73 reprises, dépassant d'une unité le record de l'ancien attaquant de Liverpool, Ian Rush. Talent précoce, il quitte le domicile familial au début des années 1990 pour rejoindre Lilleshall, le Clairefontaine anglais. Michael continue sa progression rapide et accumule les sélections et buts en équipes nationales jeunes.


title: Michael Owen (football)

text: Bien que supporter d'Everton, il signe au Liverpool FC en 1995. L'année suivante, avec onze buts en cinq matchs, Owen bat le record du plus grand nombre de buts inscrits en FA Youth Cup. Il permet à son nouveau club de remporter la compétition pour la première fois de son histoire. Le , jour de ses dix-sept ans, Michael Evans Roy, manager général du club de la Mersey, débarque chez les Owen avec une proposition de contrat professionnel de six ans et un maillot rouge floqué à son nom.


title: Michael Owen (football)

text: Le , après avoir déjà inscrit plus d'une quarantaine de buts toutes compétitions confondues durant la saison 1996-1997, Michael Owen débute contre le Wimbledon FC et inscrit le seul but des "Reds" (défaite 2-1).


title: Michael Owen (football)

text: Au début de la saison suivante, de retour du Championnat du monde juniors, Owen est chargé d'assurer l’intérim de Robbie Fowler, blessé, aux côtés de Karlheinz Riedle. Mais quand Fowler revient, le jeune anglais reste sur le terrain tandis que Riedle prend place sur le banc. Entretemps, Owen a inscrit sept buts. Contre Sheffield Wednesday, le jeune international anglais devient le plus jeune joueur de Liverpool et le troisième plus jeune joueur de "League" à réaliser un coup du chapeau. À la fin de la saison, il devient le meilleur buteur de la "Premiership", à égalité avec Chris Sutton et Dion Dublin (). Cette même saison, il est nommé "PFA Young Player of the Year", titre du meilleur jeune joueur.


title: Michael Owen (football)

text: En 2001, il remporte cinq titres avec Liverpool FC dont la "League Cup", la "FA Cup" et la Coupe UEFA. Ces prestations l'amènent à être élu Ballon d'or de l'année 2001. Michael Owen fut l'un des plus jeunes joueurs de tous les temps à être récompensé par ce titre. En finale de la "Cup" 2001 contre Arsenal, mené 1-0 depuis le début du match et malmené par les Gunners, Liverpool est mal en point. Owen égalise alors d’une volée dans les six mètres à dix minutes de la fin. Quelques instants plus tard, il marque encore d’une frappe du gauche dans le petit filet et offre le titre aux "Reds" de Liverpool.


title: Michael Owen (football)

text: En 2004, Michael Owen rejoint le Real Madrid. Il signe pour la somme de douze millions d'euros. Il ne parvient toutefois pas à gagner sa place de titulaire face à Ronaldo et Raul, malgré treize buts marqués lors de la saison, respectable pour un joueur très souvent entré en cours de match et rarement titulaire. L'arrivée, pour la nouvelle saison 2005-2006, de Julio Baptista et de Robinho et le manque de temps de jeu nécessaire en vue d'une Coupe du monde 2006 imminente le poussent vers la sortie.


title: Michael Owen (football)

text: Son transfert met du temps à se réaliser car il est désireux de retourner à Liverpool, qui de son côté a un effectif en attaque plus que fourni (Fernando Morientes, Djibril Cissé, Peter Crouch, ou encore Milan Baroš) et de plus refuse de payer une somme supérieure à celle pour laquelle ils l'avaient cédé, le Real Madrid exigeant vingt millions d'euros.


title: Michael Owen (football)

text: Finalement fin , Owen signe à Newcastle United pour un montant record de quinze millions de livre sterling, soit d'euros, devenant ainsi le plus gros transfert de l'histoire du club devant celui d'Alan Shearer, ceci après avoir refusé les avances de nombreux clubs dont l'Olympique lyonnais.


title: Michael Owen (football)

text: Fin décembre 2005, Owen se brise le métatarse du pied droit lors d'un match contre Tottenham Hotspur. Il n'est rétabli que pour la Coupe du monde 2006 pendant laquelle il se blesse une nouvelle fois. Cette fois-ci, la blessure est encore plus grave : rupture des ligaments du genou. Cette blessure provoque un litige entre son club et la fédération anglaise de football, Newcastle exigeant des réparations financières proportionnées à la gravité de la blessure.


title: Michael Owen (football)

text: Michael Owen est revenu sur les terrains de la "Premier League" lors du match Reading-Newcastle le , et après avoir joué les du match, il déclarait se sentir encore plus fort qu'avant.


title: Michael Owen (football)

text: Le , il signe pour une durée de deux ans dans le club de Manchester United. Alex Ferguson voit en lui une belle occasion sportive et financière, car il est libre de tout contrat. Le manager mancunien lui confie le numéro 7, mythique dans le club, notamment pour avoir été porté par des joueurs majeurs de l'histoire du club comme George Best, Bryan Robson, Éric Cantona, David Beckham et Cristiano Ronaldo. Son début de saison est plus que convaincant, puisqu'il offre la victoire du derby mancunien. Malheureusement, il se blesse lors de la finale de la "Carling Cup" et est indisponible jusqu'à la fin de la saison 2009-2010, perdant ainsi tout espoir de participer à la Coupe du monde 2010 en Afrique du Sud.


title: Michael Owen (football)

text: À l'issue de la saison 2010-2011, il remporte son premier titre de champion d'Angleterre et prolonge d'un an son contrat avec les "Red Devils".


title: Michael Owen (football)

text: Sa saison 2011-2012 est gâchée par plusieurs blessures et Owen ne prend part qu'à deux rencontres des "Red Devils" toutes compétitions confondues. Le , Manchester United annonce que le contrat du joueur, qui arrive à expiration le , n'est pas renouvelé.


title: Michael Owen (football)

text: Le , Owen signe un contrat d'une saison en faveur de Stoke City. Le , il annonce sur son compte Twitter son départ en retraite à la fin de la saison 2012-2013 et envisage de devenir agent de joueur. Le , lors de la et dernière journée de Premier league face à Southampton (1-1), il dispute le dernier match de sa carrière.


title: Michael Owen (football)

text: Après avoir été appelé par Glenn Hoodle en tant que pour observer à l'occasion d'une rencontre face au Cameroun, Michael Owen connaît sa première sélection en tant que titulaire face au Chili à Wembley le en match amical. À 18 ans et 59 jours, Owen devient le plus jeune international anglais du siècle, devançant de 124 jours Duncan Edwards, et quatrième plus jeune de l'histoire de la sélection.


title: Michael Owen (football)

text: Owen joue la Coupe du monde 1998, où il se forge un rang de star en inscrivant un but d'anthologie en huitième de finale contre l'Argentine. Ses qualités de vitesse et son sens du but font parler le monde du football. L'Angleterre voit en lui le futur Pelé.


title: Michael Owen (football)

text: En 2001, à Munich lors des éliminatoires de la Coupe du Monde 2002, l'Angleterre bat l'Allemagne 5 buts à 1. Il y réussit un triplé.


title: Michael Owen (football)

text: Revenant de blessure pour la Coupe du monde 2006, il se blesse une nouvelle fois lors du match au premier tour contre la Suède le , dès la toute première minute de jeu sans interférence d'aucun autre joueur. Mais cette fois-ci, la blessure est encore plus grave : rupture des ligaments du genou. Cette blessure provoque un litige entre son club et la fédération anglaise de football, Newcastle exigeant des réparations financières proportionnées à la gravité de la blessure.


title: Michael Owen (football)

text: Dès son retour en équipe première à Newcastle, il fait son retour en équipe nationale en tant que titulaire ce qui témoigne de l'immense confiance qu'a en lui le sélectionneur anglais Steve McClaren. Pour son retour international lors d'un match comptant pour les qualifications à l'Euro 2008 contre l'Israël, il marque un but juste avant de mettre un doublé quelques jours plus tard contre la Russie. Il est en grande partie responsable de la remontée de l'Angleterre, au plus mal dans ces éliminatoires, jusqu'à la deuxième place. Mais, le match suivant contre l'Autriche, il se blesse à nouveau.


title: Michael Owen (football)

text: Il se blesse lors de la finale de la "Carling Cup 2010" et est indisponible jusqu'à la fin de la saison, perdant ainsi tout espoir de participer à la Coupe du monde 2010 en Afrique du Sud.


title: Michael Owen (football)

text: Il est marié à Louise Bonsall et est père de quatre enfants : Gemma Rose, James Michael, Emily May et Jessica.


title: Michael Owen (football)

text: Il possède un cheval "Brown Panther" qui a notamment fini cinquième du Derby allemand de Hambourg en 2011.


title: Saison 13 de Top Chef

text: La treizième saison de "Top Chef", est une émission de télévision franco-belge de téléréalité culinaire, diffusée chaque semaine en France, sur M6 du au , et en Belgique, sur RTL TVI, du au . Elle est animée par Stéphane Rotenberg.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette édition est remportée par Louise Bourrat qui empoche , proportionnellement au pourcentage des points obtenus pour son menu lors de la finale (56,19 %). Elle l'emporte au terme de dix heures de cuisine face à Arnaud Delvenne qui a lui obtenu 43,81 % des points.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Le casting s'ouvre fin . La production reçoit , un chiffre en constante augmentation par rapport aux années précédentes. Après un premier effeuillage, sont ensuite analysées.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Le , l'identité du premier candidat de cette saison est révélée : Pascal Barandoni, qui remporte la finale de la septième saison d"Objectif Top Chef". Il reçoit la veste de cuisine aux manches bleues de la brigade de Philippe Etchebest.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Le début du tournage est annoncé par une publication d'Hélène Darroze sur les réseaux sociaux, début . La finale est tournée à l'hôtel George-V en , un mois après la demi-finale. Les candidats ont été confinés dans un hôtel parisien pendant les deux mois et demi de tournage, à l’automne 2021, ainsi que la semaine précédant le tournage de la finale.


title: Saison 13 de Top Chef

text: La chaîne dévoile des informations concernant cette saison, lors d'une conférence de presse, organisée le au restaurant "Marsan" d'Hélène Darroze. Il est notamment annoncé que cette saison n'aura pas de thème officiel, mais plutôt .


title: Saison 13 de Top Chef

text: Lors de cette conférence de presse, l'identité de quelques candidats est révélée, ainsi que celle de chefs invités lors de la saison, tels que : Pierre Gagnaire, Mauro Colagreco, Alexandre Mazzia, Dominique Crenn, Christian Le Squer, Yannick Alléno, Anne-Sophie Pic, Dominique Ansel ou encore les chefs étrangers Rasmus Munk, Mike Bagale, Pía León, Clare Smyth, Massimo Bottura, Andoni Aduriz, mais aussi d'anciens candidats comme Stéphanie Le Quellec, Jean Imbert et Adrien Cachot.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Les noms des trois candidats belges sont annoncés par la presse belge dès le et les portraits présentés dix jours plus tard. La liste complète des candidats est dévoilée le .


title: Saison 13 de Top Chef

text: Deux bandes annonces sont diffusées sur M6 pour promouvoir le lancement de la saison, dont une mettant en scène l'arrivée du nouveau membre de jury Glenn Viel comme dans un mercato.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Le jury diffère de celui des saisons précédentes, puisqu'à l’été 2021 Michel Sarran annonce qu'il est évincé de l’émission après sept années passées dans le jury. Il est remplacé par le chef triplement étoilé Glenn Viel.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Le jury de cette saison est ainsi composé des chefs Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Glenn Viel.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour cette saison, quinze candidats s'affrontent dont douze hommes et trois femmes, tous professionnels sauf l'apprenti issu du concours "Objectif Top Chef". Trois belges font partie des candidats. La saison comprend un ancien candidat (de la saison 1), ce qui n'était pas arrivé depuis la saison 5 en 2014.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette saison voit la mise en place d'une "brigade solitaire" pour deux candidats repêchés à l'issue de la constitution des brigades.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Quatorze candidats s'affrontent pour tenter d'intégrer les quatre brigades, le gagnant d"'Objectif Top Chef", Pascal Barandoni, étant déjà intégré dans la brigade bleue de Philippe Etchebest. Les candidats sont répartis en deux groupes qui disputent chacun une épreuve différente.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Le procédé au cours duquel les chefs, après avoir visité les candidats, attribuaient un point de couleur (vert, orange ou rouge) selon leurs premières impressions, n'a pas lieu au cours de cette saison.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Dans le premier groupe, les sept candidats qui s'affrontent sont Arnaud, Lilian, Louise, Mickaël, Renaud, Tania et Wilfred. Ils doivent chacun réaliser, en deux heures, une assiette sucrée. À l'issue de l'épreuve, quatre candidats sont sélectionnés dans les brigades, les trois autres étant envoyés en "dernière chance".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Arnaud décide de travailler un café liégeois en forme de barre chocolatée. Il travaille ainsi une crème chantilly au mascarpone végétal, un biscuit streusel sans gluten, un crémeux café, avec un enrobage chocolat noir, et sucre soufflé, et intitule son assiette "Bar Liégois". Lilian, quant à lui, travaille principalement trois éléments : "Poire, chou-fleur, coco", et en fait l'intitulé de son dessert. Louise, de son côté, réalise un champignon en trompe-l'œil avec un crumble au cacao, peau de lait, caramel au miso et vinaigre de riz, une pâte sablée au cacao, et une glace à l'ail noir, et intitule son assiette "Hummus Umami". Mickaël travaille un kebab de céleri-pomme, avec un caramel au beurre salé, une panna cotta citron et un gel de céleri branche et intitule son assiette de façon descriptive "Kebab de céleri, pommes confites et panna cotta aux deux céleris". Renaud de son côté travaille une crème de maïs, une gelée de cassis, un granita à l'estragon, un condiment à l'aloe vera, puis un pain de Gênes, et nomme son dessert "La toile enflammée". Tania réalise une pizza soufflée, avec une glace à la vanille végan, une crème végan à la myrte, et de la myrte fumée et intitule son assiette "Pizza soufflée à la sarde". Enfin, Wilfried se concentre sur une glace à la bisque de langoustine, crème chantilly à la langoustine, tartare de langoustine et noix de pécan caramélisées et une tuile. Il intitule son plat à la forme interrogative "Une boule de glace ?"


title: Saison 13 de Top Chef

text: À l'issue des dégustations, Hélène Darroze est la seule à retenir Louise, qui intègre donc sa brigade. Philippe Etchebest choisit Mickaël, qui intègre la brigade bleue. Renaud est sélectionné par Paul Pairet et Glenn Viel ; il décide d'intégrer la brigade orange. Paul Pairet effectue un nouveau choix et s'arrête sur Lilian. Les trois candidats restants : Arnaud, Tania et Wilfried sont envoyés en "dernière chance".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Dans le second groupe, les sept candidats qui s'affrontent sont Ambroise, Élis, Elliott, Logan, Lucie, Sébastien et Thibaut. Ils disposent de deux heures, pour réaliser un plat salé.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Ambroise choisit de travailler un silure dans son intégralité et réalise ainsi un boudin noir, silure cuit dans la peau, sauce aux nageoires, condiment de foie, bonbon d'herbes sauvages et intitule son plat "Silure de Loire". Élis quant à lui travaille de l'agneau cuit dans un estomac de mouton, condiment champignons mintoumba, sauces tomate-tamarin-mbongo et intitule son plat "Les saveurs perdues de l'agneau sous une toile d’histoire". Elliott de son côté travaille le céleri, en mousseline, rôti, cru, en pickles, le tout accompagné de lieu jaune en saumure et intitule son assiette "Céleri en mer". Logan réalise un plat "Entre terre et mer", en travaillant notamment le turbot. Lucie part sur des aubergines torréfiées, un baba ganousch d'aubergines et tahini, labné, condiment au vinaigre de cacao, sauce aux épices et saké, qu'elle intitule "Charbon d'aubergine, baba ganousch et chocolat clémentine". Sébastien veut faire sourire les chefs avec "Bunny et sa carotte", en travaillant une ballotine de lapin au lard fumé, une farce au foie gras et aux rognons, un jus de lapin corsé et une carotte farcie à la mousseline de carotte, complété par une poudre de carotte. Enfin Thibaut, réalise des "Escargots du Poitou aux herbes franciliennes", en travaillant des escargots à l'échalote, haricots verts, une crème d'herbes, un coulis d'épinards et herbes, une tuile dentelle et un "sponge cake" aux herbes.


title: Saison 13 de Top Chef

text: À l'issue des dégustations, Glenn Viel est le seul à retenir Lucie, qui intègre donc sa brigade. Paul Pairet choisit Logan, qui rejoint la brigade aux manchettes violettes. Sébastien est sélectionné par Philippe Etchebest et Hélène Darroze ; il décide d'intégrer la brigade bleue et en devient donc le troisième et dernier membre. Hélène Darroze effectue un nouveau choix et s'arrête sur Thibaut. Les trois candidats restants, Ambroise, Élis et Elliott, sont envoyés en "dernière chance".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour la "dernière chance", les six candidats non qualifiés s'affrontent. Ils ont une heure pour réaliser une assiette autour de la pomme. Les plats sont ensuite dégustés à l'aveugle par les quatre chefs.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Ambroise, Arnaud, Élis, Elliott, Tania et Wilfried réalisent chacun un plat, qu'ils intitulent respectivement : "Balade au verger", "Pomme, Saint-Jacques et lard", "La pomme et son poulet oublié", "Pomme du dimanche", "La pomme en ceviche", "Caractère pomme".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après les dégustations, Stéphane Rotenberg annonce qu'une fois que les brigades seront complétées, deux candidats seront qualifiés par le jury pour intégrer la « brigade solitaire », une brigade sans chef pour les épauler.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Les chefs dévoilent ensuite leur choix : Hélène Darroze est la seule à avoir choisi le plat de Wilfried, qui vient donc compléter la brigade rouge. Paul Pairet et Glenn Viel ont tous les deux sélectionné le plat de Tania, qui choisit d'intégrer la brigade de Glenn Viel. Paul Pairet qualifie en second choix le plat d'Ambroise. Toutes les brigades sont ainsi complètes.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Il ne reste plus que trois candidats non qualifiés : Arnaud, Élis et Elliott. Les quatre chefs sont invités à se concerter pour départager les trois assiettes restantes. Après délibération, ils sélectionnent les plats d'Arnaud et d'Élis. Ceux-ci intègrent donc la "brigade solitaire" et revêtent un tablier "Top Chef" aux revers de manches blancs.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette première épreuve se déroule dans les cuisines de "Top Chef". Elle est orchestrée par la cheffe péruvienne Pía León, qui demande aux candidats de réaliser un plat à base de maïs. Les brigades au complet d'affrontent et disposent de deux heures.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation, la cheffe établit un classement, que voici (des derniers aux premiers) : brigade rouge, "brigade solitaire", brigade orange, brigade violette et brigade bleue. Par conséquent, Louise, Wilfried, Thibaut (de la brigade Darroze) et Élis et Arnaud ("brigade solitaire") participent à la deuxième épreuve. Parmi la brigade arrivée en troisième position, Glenn Viel doit choisir un candidat pour participer à l'épreuve suivante, à savoir Renaud. Par conséquent, les deux autres candidats de cette brigade, et ceux des brigades Pairet et Etchebest sont tous qualifiés pour la semaine suivante.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette épreuve se déroule au château La Coste, en Provence, fief du chef Francis Mallmann. Ce dernier demande aux candidats de réaliser un plat entièrement cuit au feu. L'épreuve est jugée par Francisco Trelles Parera, son chef exécutif. Les six candidats sont répartis en deux binômes et deux solitaires et disposent de deux heures.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Francisco Trelles Parera déguste les assiettes et doit en retenir deux. Les candidats les ayant réalisées étant qualifiés pour la semaine suivante, les autres étant envoyés en "dernière chance". Il retient d'abord l'assiette de Louise, qui est d'ailleurs un « coup de cœur », ensuite, celle de Wilfried et Thibaut. Par conséquent, la brigade Darroze au complet se qualifie.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette "dernière chance" voit s'affronter Élis, Arnaud et Renaud, sur le thème des courges. Ils disposent, comme habituellement, d'une heure.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Renaud réalise un steak végétal de potiron, pesto d'herbes et courge spaghetti, butternut mariné, brunoise de courge, mayonnaise butternut et intitule son plat "Les premières courges". Arnaud travaille une assiette de raviole végétale butternut, farce ciboulette et fromage de chèvre, potimarron rôti au kumquat, purée de butternut, graines de courges poêlées, qu'il intitule "Butternut, potimarron et fromage de chèvre". Enfin, Élis réalise une assiette intitulée "Butternut et ses différentes textures, saveurs de l'enfance", dans laquelle il intègre butternut au romarin, purée de butternut, butternut râpée, tuile de jus de courge, sauce graines de courges, lard au barbecue.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation à l'aveugle, les chefs établissent un classement. Ils sélectionnent en premier l'assiette d'Arnaud, puis celle d'Élis. Par conséquent, Renaud de la brigade Glenn Viel est éliminé. Arnaud, qui est arrivé en première position, quitte la "brigade solitaire" pour intégrer la brigade orange à la place de Renaud.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Les candidats sont séparés en deux groupes, de sorte que des binômes s'affrontent lors de la première épreuve et que des candidats solitaires s'affrontent lors de l'épreuve suivante.


title: Saison 13 de Top Chef

text: La première épreuve se déroule dans les cuisines de "Top Chef". Elle est imaginée et jugée par le chef espagnol Ángel León. Il commence par faire une démonstration aux candidats en utilisant un crabe bioluminescent séché, qu'il mélange avec de l'eau de mer, pour créer un liquide bleuté fluorescent. Il demande ensuite aux candidats de réaliser un dessert avec des produits de la mer. Ils disposent pour cela d'une heure trente.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Le chef déguste les assiettes des duos, respectivement présentées par Ambroise, Sébastien, Thibaut et Tania, et choisit les deux meilleures, à savoir celles des brigades Pairet (première place) et Etchebest (deuxième place). Par conséquent, Lilian et Ambroise ainsi que Pascal et Sébastien se qualifient pour la semaine suivante. Tous les autres sont envoyés sur la "sellette".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette épreuve se déroule à La Madelaine-sous-Montreuil, précisément au restaurant doublement étoilé "La Grenouillère" d'Alexandre Gauthier, qui est aussi juge de cette épreuve. Il demande aux candidats, en une heure trente, de proposer une assiette de poulet rôti surprenante.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation, Alexandre Gauthier désigne les deux assiettes qu'il sélectionne, à savoir Lucie et Élis. Ces deux candidats se qualifient pour la semaine suivante, les autres étant envoyés sur la "sellette".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Paul Pairet et Philippe Etchebest n'ont qu'un seul candidat sur la "sellette" et n'ont donc pas de choix à faire (Logan et Mickaël respectivement). Pour la brigade rouge, la cheffe Darroze choisit Thibaut, qualifiant de fait Wilfried et Louise. Pour la brigade orange, le chef Viel choisit Tania, qualifiant ainsi Arnaud.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour cette "dernière chance", les candidats disposent d'une heure pour travailler une assiette autour des choux. Mickaël réalise un cannelloni de choux rouges, tombée de choux rouges à la flamande, pétales oignons, coquillages, jus de coquillages, qu'il intitule "Chou dans la mer". Tania réalise des gnocchis de chou-fleur, sauce au chou rouge, chou vert frisé et citron vert, choux-fleurs et choux de Bruxelles au barbecue, qu'elle intitule "Chou trop chou". Thibaut travaille un bouillon de soupe au chou, embeurrée de chou, condiment citron piment, émulsion chou au lard, pesto de brocoli, jus de yuzu et combava, qu'il intitule "Soupe de chou 2022, chou vert, brocoli". Enfin, Logan réalise "Chou fleur et chocolat blanc", dans laquelle il intègre un riz au lait de chou-fleur, mousse de chou-fleur, chocolat blanc et vanille, choux-fleurs en texture, choux de Bruxelles crus.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation à l'aveugle par les chefs, ils décident de ne pas retenir l'assiette "Chou trop chou", réalisée par Tania qui est par conséquent éliminée. Élis, qui s'est qualifié lors de la deuxième épreuve, prend sa place dans la brigade orange. Par conséquent, la "brigade solitaire" n'est plus.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette épreuve se déroule dans les cuisines de "Top Chef". Elle est imaginée et jugée par le chef Alexandre Mazzia, qui demande aux candidats de réaliser un dessert avec une association inédite. Les brigades au complet s'affrontent au cours de cette épreuve d'une heure trente. Ils tirent leurs deux ingrédients au sort.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation, le chef Mazzia établit un classement (des derniers aux premiers) : brigade Darroze, brigade Viel, brigade Pairet et brigade Etchebest. Par conséquent, Pascal, Mickaël et Sébastien de la brigade bleue sont directement qualifiés pour la semaine suivante ; et Louise, Wilfried et Thibaut sont directement envoyés sur la "sellette". Les autres participent à la deuxième épreuve.


title: Saison 13 de Top Chef

text: La deuxième épreuve est imaginée et jugée par le chef espagnol Andoni Aduriz, qui demande aux candidats de réaliser un plat glacé. Répartis en binômes ou solitaires, ils disposent de deux heures.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour la brigade Viel : Élis et Arnaud réalisent une assiette composée de maquereau au barbecue et givré, glace maquereau à l'azote, arête de maquereau brûlé, granité piment végétarien, sauce "guanciale" qu'ils intitulent "Maquereau givré" et Lucie réalise un granité d'eau de figue à , figues en lamelles congelées à , émulsion de yaourt grec à et tapenade figues-olives à , qu'elle intitule "Méditerranée glacée". Pour la brigade Pairet : Ambroise et Logan travaillent une assiette avec une glace à l'ancienne au chocolat, café et whisky, arête frite de hareng fumé à l'azote, râpé de hareng fumé congelé, tuile chocolat-piment, intitulée "Dessert chocolat et hareng fumé" et Lilian propose des sucettes de langoustines snackées, glaçage soja et agrumes, crémeux langoustine, "kakigōri" aromatisé à la langoustine et au thé matcha qu'il intitule de façon despcriptive "Sucettes de langoustines façon kakigori japonais avec un consommé langoustine et émulsion matcha".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation, le chef Aduriz sélectionne l'assiette de Lilian, le qualifiant ainsi pour la semaine suivante. Tous les autres candidats sont envoyés sur la "sellette".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Les candidats de la brigade de Philippe Etchebest ont tous déjà été qualifiés. Les autres jurés doivent choisir le candidat qu'ils envoient en "dernière chance". La cheffe Darroze choisit Wilfried, les chefs Viel et Pairet choisissent respectivement Lucie et Logan. Tous les autres candidats sont ainsi qualifiés.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour cette "dernière chance", le trio dispose d'une heure pour travailler les fruits rouges en une assiette salée. Lucie réalise un tartare algues, salicornes, groseilles, cassis et huîtres, vinaigrette fruits rouges, jus perlé acide, tuile framboise et rose, qu'elle intitule "Fruits rouges iodés". Wilfried travaille un "leche de tigre" framboise, condiment miso-framboise-groseille et citron, couteaux, tuile framboise, huile d'aneth, framboises, framboises à l'azote, qu'il intitule "Framboise, couteaux". Enfin, Logan réalise une "Salade de fruits rouges, Saint-Jacques, moutarde", en intégrant une vinaigrette framboise-moutarde, carpaccio de Saint-Jacques, fromage blanc, salade de jeunes pousses, framboises et figues crues.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation à l'aveugle des quatre chefs, ceux-ci décident de ne pas retenir "Salade de fruits rouges, Saint-Jacques, moutarde", réalisée par Logan de la brigade violette, qui est, par conséquent, éliminé.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette première épreuve se déroule dans les cuisines de "Top Chef". La cheffe britannique Clare Smyth demande aux candidats de sublimer l'oignon. Les brigades au complet s'affrontent et disposent d'une heure trente.


title: Saison 13 de Top Chef

text: À l'issue de la dégustation, la cheffe établit un classement (des derniers aux premiers) : brigade Etchebest, brigade Viel, brigade Darroze, brigade Pairet. Par conséquent, l'ensemble de la brigade bleue participe à la deuxième épreuve. Pour la brigade orange, le chef choisit de qualifier Lucie pour la semaine suivante, Arnaud et Élis participant donc à la deuxième épreuve. Pour la brigade rouge, la cheffe choisit d'envoyer Louise sur l'épreuve suivante, qualifiant ainsi Thibaut et Wilfried. Enfin, la brigade violette est entièrement qualifiée pour la sixième semaine.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour cette deuxième épreuve, imaginée et jugée par Dominique Ansel, les candidats, qui s'affrontent individuellement, disposent de deux heures pour réaliser un « dessert vivant », c'est-à-dire un dessert avec une mise en scène surprenante à la dégustation. Les candidats présentent directement leur assiette devant le chef, qui désigne, à l'issue de la dégustation, les trois meilleures assiettes, qualifiant ainsi les candidats les ayant réalisées.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation, le chef décide de qualifier les assiettes de Pascal, Louise et Sébastien. Ces trois candidats sont donc qualifiés pour la semaine suivante, les autres étant directement envoyés en "dernière chance".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour cette "dernière chance", il n'y a pas de "sellette". Arnaud, Élis et Mickaël s'affrontent directement et disposent d'une heure pour réaliser une assiette autour du bœuf.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Arnaud travaille une assiette autour d'un tartare de bœuf, bouillon d'os à moelle, "tataki" de bœuf lustré, qu'il intitule "Bœuf Paris Phuket". Élis nomme son plat "La côte sublimée par son bouillon de bœuf-légumes", dans lequel il intègre une côte de bœuf au barbecue, bouillon de légumes et viande, garniture courgette carotte aubergine. Enfin, Mickaël réalise un onglet en croûte de pomme de terre, spaghettis de pommes de terre, sauce à l'échalote et carottes glacées, et intitule son assiette "Onglet patate échalote".


title: Saison 13 de Top Chef

text: À l'issue de la dégustation à l'aveugle par les quatre chefs, Mickaël avec son "Onglet patate échalote" est « coup de cœur », tandis que l'assiette "La côte sublimée par son bouillon de bœuf-légumes" réalisée par Élis de la brigade orange n'est pas retenue. Par conséquent, ce dernier est éliminé.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour cet épisode, les candidats sont répartis en binômes mixés, en ce qu'ils ne font pas partie de la même brigade. Ceux-ci peuvent amasser plus ou moins de points au cours des deux épreuves. Le binôme ayant le moins de points à l'issue de l'épisode devant s'affronter en "dernière chance".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cet épisode s'ouvre avec le retour la mythique épreuve du "Qui peut battre ?" Comme lors de la saison précédente, ce sont Philippe Etchebest et Paul Pairet qui se confrontent aux autres candidats. Hélène Darroze annonce le thème de l'épreuve à tous : le champignon. Celle-ci est ensuite présente au cours de l'épreuve pour épauler tous les candidats qui sont répartis en binômes mixés. L'ensemble dispose d'une heure et demi pour réaliser leur assiette, la difficulté pour les deux chefs jurés résidant dans le fait qu'ils doivent réaliser non pas une, mais deux assiettes, dans le même temps imparti. À l'issue de l'épreuve, le quatrième juré Glenn Viel déguste à l'aveugle toutes les assiettes et établit un classement.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation à l'aveugle, le chef Viel établit le classement suivant, des derniers au premiers : "Autour du champignon", "Champignologie, L'oreiller des bois", "Sweet no champignon - Champignon trémelle des neiges", "Champignons et saveurs du Japon", "Fraîcheur et douceur des cèpes" et "T'en veux du champignon ?" Personne n'a réussi à battre les deux assiettes des chefs (l'une d'elles se classant première). Ainsi, aucun binôme ne remporte quatre points. Les assiettes de Lilian et Louise et Arnaud et Mickaël arrivent à se classer au-dessus de l'une des deux assiettes, leur permettant d'empocher deux points. Les autres candidats, moins bien classés que les deux assiettes ne remportent aucun point.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour cette deuxième épreuve, les binômes s'affrontent dans les cuisines de "Top Chef". Celle-ci est jugée et imaginée par le chef pâtissier Michaël Bartocetti, qui demande au candidats de créer un dessert issu des produits de la ruche (miel, pollen). Le classement établi à l'issue de la dégustation permet aux binômes d'amasser un nombre dégressif de points.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation, le chef établit le classement le classement suivant, des premiers aux derniers, leur permettant d'amasser les points correspondant : "Miel aux souvenirs d'enfance" (), "L'influence des abeilles" (), "De la récolte à l'assiette" (), "Gaufre d'art" (), "L'ourson et sa cuillère" ().


title: Saison 13 de Top Chef

text: À l'issue des deux épreuves, Louise et Lilian cumulent , Lucie et Wilfried , Thibaut et Pascal , Mickaël et Arnaud et Sébastien et Ambroise . Par conséquent, Sébastien de la brigade Etchebest et Ambroise de la brigade Pairet s'affrontent dans cette épreuve de la "dernière chance", tous les autres candidats se qualifiant pour la semaine suivante. Le duo dispose d'une heure pour travailler une assiette autour du saumon.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Sébastien travaille "Ma version du saumon macédoine", avec un saumon mariné et confit, macédoine de légumes parfumée à la coriandre, salicorne et concombre. Ambroise réalise quant à lui un saumon confit à l'huile parfumée, tarama d'œufs de saumon, salade de fenouils crus, qu'il intitule "Saumon anisé".


title: Saison 13 de Top Chef

text: À l'issue de la dégustation à l'aveugle par les quatre chefs, ceux-ci décident de ne pas retenir "Saumon anisé", réalisée par Ambroise, de la brigade violette, qui est par conséquent éliminé.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette semaine, une seule épreuve est organisée, puisque les candidats participent à la traditionnelle "guerre des restos". Ceux-ci ont quarante-huit heures pour créer leur propre restaurant à Saint-Maur-des-Fossés. Comme lors de la saison précédente, en plus d'un menu en salle, les candidats doivent réfléchir à un menu à emporter. Les vainqueurs ont la possibilité de voir leur menu distribué pendant quelques jours dans des grandes villes françaises par Uber Eats, mais aussi, et c'est une nouveauté, le restaurant ouvre réellement pendant quelques semaines.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Un tirage au sort est effectué, afin que trois trinômes soient composés : Lucie, Louise et Pascal ; Thibaut, Lilian et Sébastien ; Mickaël, Arnaud et Wilfried. L'épreuve débute par la visite des restaurants, en compagnie de Stéphane Rotenberg. Trois établissements sont donc proposés : un restaurant indien, une brasserie et un karaoké. Les candidats se mettent d'accord concernant la répartition des établissements : Lucie, Louise et Pascal choisissent le restaurant indien, Thibaut, Lilian et Sébastien préfèrent la brasserie, Mickaël, Arnaud et Wilfried travaillent dans le restaurant karaoké.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Les candidats réfléchissent ensuite au concept et au menu qu'ils souhaitent proposer. Lucie, Louise et Pascal s'accordent pour "Merídiô", un restaurant avec une cuisine de partage. Thibaut, Lilian et Sébastien optent pour "L'a.marante", et une cuisine végétale. Enfin, Mickaël, Arnaud et Wilfried se mettent d'accord pour "PhiloSaucisse", "bistroterie" (mélange de bistro et charcuterie).


title: Saison 13 de Top Chef

text: Lucie, Sébastien et Arnaud se chargent d'acheter la grosse décoration de leurs établissements respectifs, tandis que les autres candidats se chargent du reste des achats. Tous se retrouvent ensuite et entament la transformation des restaurants. Après vingt-quatre heures, ils commencent à cuisiner.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après deux jours de préparatifs, les restaurants sont prêts à être ouverts. Dans un premier temps, le critique culinaire François-Régis Gaudry a pour mission de sélectionner deux restaurants qui vont effectivement ouvrir, en les jugeant simplement sur leur aspect extérieur et leur menu. Après avoir fait le tour des trois établissements, il décide de retenir "Merídiô" et "PhiloSaucisse". Ainsi, "L'a.marante" n'ouvre pas.


title: Saison 13 de Top Chef

text: La dégustation peut ensuite commencer. En restaurant se retrouvent : les chefs de brigade Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Michel Sarran et Paul Pairet, ainsi que François-Régis Gaudry et Elvira Masson, accompagnés de quatre autres invités. Onze chroniqueurs culinaires, sont, quant à eux, à leur domicile et testent la version du menu à emporter. À l'issue de la dégustation, tous doivent voter pour le restaurant qu'ils ont préféré.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Finalement, "Merídiô" obtient six voix et "PhiloSaucisse" amasse quinze points. Mickaël (brigade bleue), Arnaud (brigade orange) et Wilfried (brigade rouge) remportent donc la "guerre des restos" cette année.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Voulue comme une émission spéciale avec des enjeux exceptionnels selon la production, il n'y a pas d'épreuve de la "dernière chance" et aucun candidat n'est éliminé cette semaine.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette épreuve est imaginée et jugée par les chefs catalans Eduard Xatruch et Oriol Castro, ils demandent aux candidats, qui disposent d'une heure et demi, de proposer un fruit cuit d'une manière innovante.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation, le duo de chefs établit un classement (du premier au dernier) : "Avocat cuit en croûte de compost" (coup de cœur) ; "Concombre, sel et genévrier" ; "Sourire de banane" ; "Mangue cuite en croûte de cendre". Ainsi, Wilfried est directement envoyé en "dernière chance", les trois autres étant qualifiés pour la semaine suivante.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette épreuve est jugée et imaginée par le chef Pierre Gagnaire qui épaule les candidats tout au long de l'épreuve. Il leur demande, en une heure et demi, de réaliser une meringue en version salée.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation, le chef établit un classement (du premier au dernier) : Thibaut (coup de cœur), Pascal, Arnaud, Lilian et Louise. Cette dernière est donc directement envoyée en "dernière chance", les quatre autres étant qualifiés pour la semaine suivante.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour cette "dernière chance", Wilfried et Louise s'affrontent. Ils ne disposent que de quarante-cinq minutes pour travailler le blanc de dinde, en une seule bouchée. Celle-ci sera dégustée à l'aveugle, uniquement par la cheffe Hélène Darroze.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Louise réalise la bouchée , avec un tartare de dinde citron et lard, sauce César anguille fumée, citron brûlé, croûtons, feuille d'huître, voile de jambon de dinde. Wilfried réalise la bouchée et y intègre une farce fine coriandre-curry, sauce coco-coriandre-menthe-curry, jus de viande, julienne de mange-tout, champignons pickles.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette épreuve est l'occasion de rééquilibrer les brigades. Philippe Etchebest doit choisir un candidat dont il souhaite se séparer, pour intégrer la brigade de Paul Pairet. Il choisit Sébastien. Après dégustation à l'aveugle, la cheffe décide de ne pas retenir la bouchée , Wilfried, de la brigade rouge, est donc éliminé. Louise réintègre sa brigade, de sorte que toutes comptent désormais deux candidats.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Stéphane Rotenberg commence par annoncer que Lilian (de la brigade violette) décide d'abandonner le concours. Il est par conséquent remplacé par le dernier éliminé, à savoir Wilfried.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette première épreuve est imaginée et jugée par Adrien Cachot, finaliste de la onzième saison de "Top Chef". Il demande aux candidats, qui disposent d'une heure et demi, de cuisiner les abats. Les brigades au complet s'affrontent et tirent au sort l'abat qu'ils doivent cuisiner.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Ces quatre assiettes sont préalablement dégustées à l'aveugle par quatre trios de téléspectateurs, qui n'aiment pas les abats. Ils ne savent pas ce qui leur est présenté et doivent indiquer s'ils aiment, ou non, le plat. Seules les assiettes appréciées sont dégustées par Adrien Cachot. À l'issue de cette pré-sélection, toutes les assiettes sont qualifiées.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Le chef déguste donc à l'aveugle les quatre assiettes et, finalement, il sélectionne "Cœur à cœur", qualifiant ainsi Mickaël et Pascal de la brigade bleue pour la semaine suivante. Les autres candidats participent à la prochaine épreuve.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette épreuve se déroule dans les cuisines de "Top Chef". Elle est imaginée par le chef italien triplement étoilé Massimo Bottura, qui juge cette épreuve en compagnie de Gwendal Poullennec, directeur international du "Guide Michelin". Les candidats s'affrontent individuellement et disposent d'une heure et demi pour sublimer le pain rassis, dans une version sucrée ou salée.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation à l'aveugle, le chef Bottura et Gwendal Poullennec sélectionnent les assiettes : "La deuxième vie du pain rassis" et "Le bol du soir de Gaspard", réalisées respectivement par Arnaud et Lucie (brigade orange), qui se qualifient ainsi pour la semaine suivante. Tous les autres candidats sont envoyés sur la "sellette".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Les candidats de la brigade de Philippe Etchebest et Glenn Viel ont tous déjà été qualifiés. Les autres jurés doivent choisir le candidat qu'ils envoient en "dernière chance". La cheffe Darroze choisit Thibaut et le chef Pairet choisit Sébastien, qualifiant ainsi Louise et Wilfried.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour cette "dernière chance", le duo dispose d'une heure pour travailler la courgette. Sébastien réalise un cannelloni de courgettes grillées et farce de courgette et huître au fromage blanc, anis et aneth, qu'il intitule "Cannelloni de courgettes et crème anisée". Thibaut propose un caviar de courgette au curry, voile de jus de courgettes-coriandre, chantilly au lard fumé, jus de courgettes au lard et oignons, qu'il intitule "Nénuphar de courgettes".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation à l'aveugle par les chefs Pairet, Viel et Etchebest (la cheffe Darroze étant absente pour raisons personnelles), ceux-ci décident de ne pas retenir "Nénuphar de courgettes", réalisée par Thibaut, de la brigade rouge, qui est par conséquent éliminé.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Au cours de cet épisode, Hélène Darroze ne peut être présente et confie sa brigade au chef Pascal Barbot. Cette semaine marque aussi le « retour des éliminés », Lilian et Thibaut (respectivement abandon et élimination lors de l'épisode précédent) ayant ainsi la possibilité de réintégrer le concours.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette épreuve se déroule dans les cuisines de "Top Chef". Elle est imaginée et jugée par le chef britannique Heston Blumenthal. Il demande aux candidats, qui disposent de deux heures, de sublimer la pomme de terre, après leur avoir fait déguster ses frites parfaites (en triple cuisson).


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation à l'aveugle par le chef, celui-ci sélectionne : "Souvenir d'un velours de pomme de terre", réalisée par Lilian, qui décide de réintégrer le concours dans sa brigade originelle (violette) ; puis "La frite pour mon enfant", réalisée par Pascal et Mickaël, qui réintègrent leur brigade originelle (bleue). Tous les autres candidats participent à l'épreuve suivante.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour cette deuxième épreuve, Stéphane Rotenberg demande aux candidats de rendre leurs manchettes de couleur : ils ne font plus partie d'aucune brigade. Il explique ensuite que cette épreuve est éliminatoire, puisqu'il n'y a pas de "dernière chance" cette semaine. Les candidats sont épaulés dans les cuisines par le chef Gilles Goujon et disposent d'une heure et demi pour réaliser une assiette autour des agrumes, dans une version salée ou sucrée.


title: Saison 13 de Top Chef

text: La dégustation se déroule en deux étapes. Tout d'abord, Philippe Etchebest ayant sa brigade au complet, ce sont seulement les chefs Paul Pairet, Glenn Viel et Pascal Barbot qui dégustent à l'aveugle les assiettes des candidats, et sélectionnent leur préférée. Le chef Barbot choisit "Sanguine et piquante", réalisée par Louise, qui réintègre la brigade rouge. Les chefs Pairet et Viel choisissent tous deux "Pomelo, citron vert, romanesco", réalisée par Wilfried, qui choisit de réintégrer la brigade violette. Le chef Viel effectue donc un nouveau choix : "Salade de pamplemousse", réalisée par Sébastien, qui intègre donc la brigade orange.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Ensuite, le chef Goujon déguste les assiettes des trois candidats restants. Il sélectionne en premier "Sentiment d'agrumes", réalisée par Arnaud, qui choisit de réintégrer la brigade orange ; puis "Les agrumes et leur poisson", réalisée par Thibaut, qui réintègre le concours en tant que "candidat solitaire". Lucie, seule candidate non sélectionnée, est donc éliminée.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Comme la semaine dernière, Hélène Darroze, absente pour les deux premières épreuves, confie sa brigade au chef Pascal Barbot.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette première épreuve est l'occasion de fêter les dix ans de la traditionnelle épreuve de la "boîte noire". Les candidats, répartis en deux équipes, doivent reproduire un dessert – une première pour cette épreuve – réalisé par le chef pâtissier Sébastien Vauxion, composé d'une crème pâtissière aux herbes, un financier à la roquette, un sorbet citron et vinaigre balsamique blanc et une meringue au céleri. L'identité du chef ne leur est pas dévoilée jusqu'à la dégustation.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Louise et Arnaud composent une première équipe et sont épaulés par Pascal Barbot et Glenn Viel. Mickaël et Lilian composent la deuxième équipe et sont épaulés par Philippe Etchebest et Paul Pairet.


title: Saison 13 de Top Chef

text: L'épreuve débute et les duos de candidats sont les premiers à entrer dans la "boîte noire". Ils en ressortent et rapportent à leur équipe ce qu'ils pensent avoir dégusté. Par la suite, ce sont les tandems de chefs qui ont l'occasion de déguster à leur tour et peuvent réajuster la recette. En fin d'épreuve, Arnaud et Mickaël ont la possibilité de voir le plat à la lumière pendant quelques secondes, afin que le visuel puisse être au mieux reproduit.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Le chef Vauxion déguste alors les deux réalisations, et trouve que celle de l'équipe de Louise et Arnaud ressemble le plus à son assiette. Ces deux candidats sont donc qualifiés pour la semaine suivante.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour cette épreuve, le chef Philippe Etchebest accueille Sébastien, Pascal, Wilfried et Thibaut dans son restaurant "Maison Nouvelle", qui vient d'ouvrir ses portes à Bordeaux et a obtenu une première étoile au "Guide Michelin". Il leur fait déguster une raviole foie gras et champignon.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Ensuite, le quatuor se retrouve dans les cuisines de "Top Chef" et dispose de deux heures pour réaliser une raviole (ouverte ou fermée), ainsi que sa farce. Le chef Etchebest étant juge de cette épreuve, Pascal est exceptionnellement épaulé par le chef triplement étoilé Emmanuel Renaut.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Le chef Etchebest déguste à l'aveugle les quatre assiettes et choisit de qualifier "Canard en mer", puis "Mouliole", respectivement réalisées par Sébastien (brigade orange) et Wilfried (brigade violette).


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour cette "dernière chance", seul le chef Etchebest doit faire un choix et décide d'envoyer Pascal, qualifiant ainsi Mickaël. Lilian et Thibaut participent directement à cette épreuve. Le trio dispose d'une heure pour réaliser une assiette autour du maquereau.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Thibaut réalise un maquereau mariné cuit à la flamme, garniture façon escabèche et jus vinaigré, qu'il intitule de façon descriptive "Maquereau escabèche". Pascal propose un "Maquereau meurette", soit un maquereau cuit à la poêle, sauce meurette au vin rouge, garniture échalotes, persil, ciboulette et amandes. Enfin, Lilian travaille un maquereau cuit au sel et par une émulsion lactée, garniture pomme de terre tandoori, concombre et menthe, qu'il intitule "Maquereau légèrement fumé, pomme de terre et émulsion lactée".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation à l'aveugle par les cinq chefs (la cheffe Darroze faisant son retour lors de la dégustation), ceux-ci ont un coup de cœur pour l'assiette réalisée par Lilian et décident de ne pas retenir "Maquereau escabèche", réalisée par Thibaut, candidat solitaire, qui est par conséquent éliminé.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette semaine, un candidat de chaque brigade participe à une épreuve différente (excepté Louise, seule de la brigade rouge, qui participe aux deux épreuves) et amasse des points pour sa brigade. À l'issue des deux épreuves, les brigades ayant récolté le moins de points sont envoyés sur la "sellette".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette épreuve se déroule dans les cuisines de "Top Chef". Elle est imaginée et jugée par le chef américain Mike Bagale, qui commence par montrer aux candidats une préparation de ballon comestible à la pomme. Ceux-ci disposent de deux heures pour faire vivre au chef une expérience culinaire, une dégustation unique qui devra le surprendre.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation, le chef établit le classement suivant (du premier au dernier) : "La boule de l'extrême", "À table !", "Chérie, fais tes valises !" et "Moules boum-boum". Ainsi, les brigades bleue, rouge, violette et orange obtiennent respectivement .


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette deuxième épreuve est proposée et jugée par la cheffe Anne-Sophie Pic, qui épaule les candidats au cours de l'épreuve. Elle leur demande, en une heure et demi, de travailler un seul légume (et toutes ses différentes variétés), sans protéine animale, et une boisson accompagnant cette assiette.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation, la cheffe établit le classement suivant (du premier au dernier) : "Tarte aux chicons et infusion chicorée", "La betterave plurielle", "Coco haricot acidulé" et "La carotte, pourquoi pas moi ?" Ainsi, les brigades rouge, violette, orange et bleue obtiennent respectivement .


title: Saison 13 de Top Chef

text: Au vu des deux épreuves, la brigade rouge cumule , ce qui permet à Louise de se qualifier pour la semaine suivante. Les brigades violette et bleue terminent ex-aequo avec et la brigade orange cumule . Celles-ci sont donc toutes envoyées sur la "sellette".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour cette "dernière chance", les chefs Pairet, Viel et Etchebest choisissent d'envoyer le candidat qui a marqué le moins de points lors des deux épreuves précédentes. Ainsi, ce sont Wilfried, Arnaud et Mickaël qui s'affrontent. Ils disposent d'une heure pour réaliser une assiette autour du magret de canard.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Wilfried propose des "Boulettes de canard, salade thaï", avec boulettes de magret de canard, salade thaï, riz noir soufflé, crème d'ail. Arnaud cuisine un magret de canard poêlé, peau grillée, kumquats, mizuna, crème de pignons de pin, champignons, cébette, vinaigrette sauce soja, qu'il intitule "Mon petit canard". Mickaël propose un magret cuit sur peau, purée de topinambour au haddock, sauce au porto, pickles de champignons, figues rôties, cresson, qu'il intitule "Magret entre la mer et le sucre".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation à l'aveugle par les quatre chefs, ceux-ci sélectionnent d'abord l'assiette réalisée par Mickaël et décident de ne pas retenir "Boulettes de canard, salade thaï", réalisée par Wilfried, de la brigade violette, qui est par conséquent éliminé.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Il est dédié à Antoine Alléno, chef cuisinier de , mort après avoir été percuté par une voiture quelques jours plus tôt, fils du chef Yannick Alléno, régulièrement invité dans l'émission.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette épreuve est proposée et jugée par le chef danois doublement étoilé Rasmus Munk. Il demande aux candidats, qui s'affrontent en individuel, de réaliser un plat qui dénonce ou défend une cause. Ils disposent pour cela de deux heures.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation, le chef choisit de qualifier les assiettes "Mon cochon bien élevé" puis "Don de sang, don de soi", réalisées respectivement par Mickaël et Arnaud qui se qualifient donc pour la semaine suivante. Il distingue aussi "Plus jamais le silence", sans toutefois la qualifier. Sébastien et les autres candidats participent donc à l'épreuve suivante.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette deuxième épreuve est jugée par la cheffe française établie aux États-Unis et triplement étoilée Dominique Crenn. Elle demande aux candidats de réaliser une assiette à base de coquillages. Ils disposent de deux heures.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation, la cheffe choisit de qualifier les assiettes "La Bretagne à ma sauce portugaise" (coup de cœur) puis "Ma petite balade au bord de la mer", réalisées respectivement par Louise et Pascal qui se qualifient donc pour la semaine suivante. Sébastien et Lilian sont alors directement envoyés en "dernière chance".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette semaine, il n'y a pas de "sellette", puisque seuls Sébastien et Lilian ne sont pas qualifiés. Le duo s'affronte dans cette épreuve de la "dernière chance", et disposent d'une heure pour réaliser une assiette autour de la poire.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Lilian propose une poire (dans l'esprit d'un vin chaud) au vin rouge, épices, glace à la fève tonka, tuiles, crème fouettée mascarpone et poivre, qu'il intitule "Poire, vin rouge et épices". Sébastien réalise une poire pochée, crumble au poivre du Sichuan, faisselle, beurre de poire, pickles au vinaigre, qu'il intitule "Juste une poire".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation à l'aveugle par les quatre chefs, ceux-ci décident de ne pas retenir "Poire, vin rouge et épices", réalisée par Lilian, dernier candidat la brigade violette, qui est par conséquent éliminé.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette première épreuve se déroule au Plaza Athénée, un palace parisien. Le chef et vainqueur de la troisième saison de "Top Chef" Jean Imbert imagine et juge cette épreuve. Il demande aux candidats de moderniser le vol-au-vent (en gardant les fondamentaux que sont la pâte feuilletée, une garniture et une sauce). Ils disposent pour cela de deux heures et s'affrontent individuellement.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation, le chef Imbert établit le classement suivant, du premier au dernier : "Vol-au-veau", "Vol-au-vent force 10", "Le pigeon prend son envol", "Vol-au-vent d'Asie" et "L'escargot qui ne manque pas d'air". Ainsi, Louise, de la brigade rouge, ayant réalisé la meilleure assiette se qualifie directement pour les quarts de finale. Sébastien, de la brigade orange, ayant réalisé l'assiette se classant en dernière position est directement envoyé en "dernière chance". Les trois candidats restants participent à la deuxième épreuve.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette deuxième épreuve se déroule dans les cuisines de "Top Chef". Ce sont les quatre chefs de brigade qui proposent et jugent à l'aveugle cette épreuve. Ils demandent aux candidats, qui disposent de deux heures, de sublimer la tomate. Les chefs Etchebest et Viel ne pouvant être juges et parties, ils choisissent des chefs invités lors de cette saison pour les remplacer auprès des candidats. Ainsi, Pascal est épaulé par Alexandre Mazzia, Mickaël par Alexandre Gauthier et Arnaud par Dominique Crenn.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation à l'aveugle, les quatre chefs établissent le classement suivant, du premier au dernier : "Une tomate pas si simple" (coup de cœur), "Mille et une tomates" et "Jardin de tomates". Mickaël, de la brigade bleue, ayant réalisée l'assiette se classant en dernière position est directement envoyé en "dernière chance". Arnaud et Pascal se qualifient quant à eux pour les quarts de finale.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette semaine, il n'y a pas de "sellette", puisque seuls Sébastien et Mickaël ne sont pas qualifiés. Le duo s'affronte dans cette épreuve de la "dernière chance", et disposent d'une heure pour réaliser une assiette autour de l'agneau.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Sébastien réalise un agneau rôti, jus d'agneau, moules marinières, pommes de terre, garniture citron-fenouil-céleri, faisselle baies roses-citron, qu'il intitule "L'agneau qui flirte sur la côte". Mickaël propose un tartare d'agneau à l'encre de seiche, algues, gingembre, citronnelle, huile de sésame, pickles de radis, champignons bouton, toasts de pain de mie, qu'il intitule "L'agneau en robe noire".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation à l'aveugle par les quatre chefs, ceux-ci décident de ne pas retenir "L'agneau en robe noire", réalisée par Mickaël, de la brigade bleue, qui est par conséquent éliminé. Sébastien se qualifie et intègre la brigade de Paul Pairet, de sorte que chaque chef épaule un candidat pour les quarts de finale.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Comme lors des saisons précédentes, les quarts de finale se déroulent sous la forme d'un "marathon culinaire", c'est-à-dire que tous s'affrontent pour remporter des "pass". Dès qu'un candidat amasse deux "pass", il arrête de cuisiner et se qualifie pour la demi-finale, ainsi de suite, jusqu'à qu'il ne reste plus qu'un seul candidat, qui est alors éliminé.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Avant l'épreuve (diffusé à l'antenne sous forme de "flashback"), les candidats reçoivent une lettre et la visite d'un proche.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette première épreuve est proposée et jugée par le chef argentin Mauro Colagreco. Les candidats disposent de deux heures pour cuisiner deux assiettes : une entrée à base de fleurs comestibles et un plat à base de feuilles. Le chef déguste toutes les assiettes et distribue deux "pass" (un pour l'entrée, un pour le dessert).


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation, il choisit les assiettes "Parmesan fleuri" (pour l'entrée) et "Glace, granité shiso, vinaigrette oxalis" (pour le dessert), respectivement réalisées par Arnaud et Louise, qui remportent chacun un premier "pass".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette épreuve est proposée et jugée par la cheffe et vainqueur de la deuxième saison de "Top Chef" Stéphanie Le Quellec. Elle demande aux candidats, qui disposent de deux heures, de réaliser un plat au visuel simple et sobre, mais contenant une surprise, c'est-à-dire un élément qu'on ne peut distinguer avant dégustation.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation à l'aveugle des quatre assiettes, la cheffe choisit "La ", réalisée par Arnaud qui remporte un second "pass" et se qualifie ainsi pour la demi-finale. Les autres candidats participent aux épreuves suivantes.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette troisième épreuve se déroule dans les cuisines de "Top Chef". Elle est jugée par quatre inspecteurs du "Guide Michelin", qui restent anonymes. Elle est imaginée par Gwendal Poullennec, directeur du Guide, qui demandent aux candidats de réaliser leur plat signature, un plat libre qui les représente. Ils disposent pour cela de deux heures.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation à l'aveugle par les quatre inspecteurs, ceux-ci ont préféré "Le homard et le foie gras du pauvre, algues, racines et jus d'épluchures", réalisée par Louise qui remporte un second "pass" et se qualifie ainsi pour la demi-finale. Sébastien et Pascal s'affrontent sur l'épreuve suivante.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Cette épreuve est imaginée et jugée par les chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire. Ils donnent deux défis aux candidats autour du chocolat et mettent en jeu un "pass" par défi. Tout d'abord, Sébastien et Pascal disposent de quarante-cinq minutes pour réaliser une bouchée sucrée chocolatée. Ensuite, ils ont une heure et demi pour réaliser un plat salé dont l'élément principal est le chocolat.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après dégustation de la bouchée sucrée, ils sélectionnent "Iode de choc", réalisée par Sébastien, qui remporte son premier "pass". Après dégustation de plat salé, ils sélectionnent "Palette de chocolat animale", réalisée par Sébastien, qui remporte un second "pass" et se qualifie ainsi pour la demi-finale. Pascal, de la brigade bleue, qui n'a amassé aucun "pass", est par conséquent éliminé.


title: Saison 13 de Top Chef

text: La demi-finale se déroule sur le même principe que les saisons précédentes, à la différence qu'elle se déroule au cours d'un seul épisode. Chacun des trois demi-finalistes imagine une épreuve et s'y mesure à ses adversaires. S'il la remporte, personne ne marque de points. S'il est surclassé sur son épreuve, chacun des candidats qui a fait mieux que lui marque un point. Celui qui cumule le moins de point à l'issue des trois épreuves et des dégustations à l'aveugle, dont le jury comprend systématiquement Philippe Etchebest, qui n'a plus de candidat en compétition, est éliminé.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Arnaud impose le thème de la première épreuve : il demande aux candidats de réinterpréter la pêche au thon, accompagné de frites, en gardant les quatre éléments essentiels, que sont du thon en conserve, de la pêche, de la mayonnaise et un élément frit. Ils disposent pour cela d'une heure trente.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Les plats sont dégustés à l'aveugle par Philippe Etchebest et le chef belge doublement étoilé Sang Hoon Degeimbre. Ils établissent le classement suivant (du dernier au premier) : "Le thon à la pêche", "La pêche en mer, pommes de terre Pont-Neuf", puis "Ceci est une pêche au thon". Arnaud ayant réalisé la meilleure assiette, aucun point n'est marqué à l'issue de cette épreuve.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Louise impose le thème de la deuxième épreuve : elle demande aux candidats de travailler le sang de porc et le foie de volaille en dessert. Ils disposent pour cela de deux heures.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Les plats sont dégustés à l'aveugle par Philippe Etchebest et le chef Simone Zanoni. Ils établissent le classement suivant (du dernier au premier) : "On peut tromper cent fois", "Sang pour sang", puis "Boudin noir maison, poire hibiscus, glace au foie de volaille, tuile de peau". Louise ayant réalisé la meilleure assiette, aucun point n'est marqué à l'issue de cette épreuve.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Sébastien impose le thème de la troisième épreuve : il demande aux candidats de sublimer le lièvre à la royale, en réalisant au moins un médaillon, une sauce aux abats et des pommes soufflées. Ils disposent pour cela de deux heures.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Séparément, chacun des candidats échange avec son chef de brigade dans les cuisines de "Top Chef". Ils évoquent les temps forts du concours et les sentiments du candidat à l'approche de l'énoncé du verdict. Ils sont placés face à une table avec une cloche de restaurant dissimulant une pastille de couleur verte en cas de qualification pour la finale, orange en cas d'ex-æquo, ou rien du tout en cas d'élimination.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Arnaud et Louise découvrent une pastille verte sous la cloche, signe qu'ils sont qualifiés pour la finale. Sébastien découvre une cloche vide et est donc éliminé.


title: Saison 13 de Top Chef

text: La finale oppose Arnaud (brigade Viel) et Louise (brigade Darroze). Celle-ci a lieu à l'hôtel George-V à Paris. Les deux finalistes disposent de dix heures pour réaliser un menu gastronomique pour quatre-vingt bénévoles de la Croix-Rouge (accompagnés de leur ambassadrice Adriana Karembeu) ainsi que les quatre chefs de l'émission.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Pour réaliser ce menu, les deux finalistes sont assistés par des commis recrutés parmi des anciens candidats de la même saison de "Top Chef". Chaque finaliste choisit à tour de rôle et Louise commence. Elle choisit : Thibaut, Pascal, Élis, puis Ambroise. Arnaud choisit de son côté : Lilian, Mickaël, Sébastien, puis Lucie. Les deux équipes ainsi constituées sont respectivement coachées par Hélène Darroze et Philippe Etchebest, et Glenn Viel et Paul Pairet.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Paul Pairet, Philippe Etchebest, Glenn Viel et Hélène Darroze, ainsi que les quatre-vingt convives dégustent les trois éléments du menu « A » (celui d'Arnaud) et du menu « B » (celui de Louise). À chaque plat, un candidat par brigade est désigné pour écouter et rendre compte des commentaires des chefs : Lucie et Élis pour l'entrée, Lilian et Ambroise pour le plat, puis l'ensemble de la brigade pour le dessert.


title: Saison 13 de Top Chef

text: À l'issue du repas, les dégustant disposent de dix points, qu'ils peuvent répartir comme ils le souhaitent entre les deux menus. Hélène Darroze attribue sept points à Louise, contre trois pour Arnaud. Philippe Etchebest, Paul Pairet et Glenn Viel attribuent six points à Louise, contre quatre pour Arnaud. Les quatre-vingt bénévoles ajoutent leur voix dans l'urne, qui est ensuite scellée.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Le tirage des couteaux a lieu plusieurs semaines après la finale, et se déroule au George-V. Chaque finaliste se trouve avec ses proches et son chef de brigade, face à un couteau scellé dans un fourreau.


title: Saison 13 de Top Chef

text: Finalement, c'est Louise qui tire la lame acier synonyme de victoire. Elle l'emporte face à Arnaud avec 56,19 % des points attribués lors des votes. Elle empoche ainsi , proportionnellement au pourcentage de points obtenus.


title: Saison 13 de Top Chef

text: En France, l'émission est diffusée sur M6, les mercredis, du au . Un épisode dure environ (publicités incluses), soit une diffusion de à . En raison de la diffusion, le mercredi , du débat de l'entre-deux tours de l'élection présidentielle française de 2022, la diffusion du dixième épisode est décalée au lendemain, soit le jeudi , la chaîne préférant à la place rediffuser un épisode de "Cauchemar en cuisine".


title: Saison 13 de Top Chef

text: Après des audiences solides pour son démarrage (meilleur lancement historique de ce programme sur les part de marché des FRDA-50), les audiences se tassent au fil de la diffusion du programme et la finale fait un score historiquement bas en nombre de téléspectateurs, signe possible d'une saison en demi-teinte.


title: Saison 13 de Top Chef

text: En Belgique, l'émission est diffusée une semaine après la France, les lundis, depuis le . L'épisode est le même, sa durée est identique, mais il est diffusé à partir de . La finale est exceptionnellement diffusée un mercredi, le . L'épisode commence alors à , soit cinq minutes après le début de la diffusion française.


title: François Darlan

text: François Darlan, né le à Nérac (Lot-et-Garonne) et mort assassiné le à Alger, est un amiral et homme politique français.


title: François Darlan

text: Chef de la Marine française au début de la Seconde Guerre mondiale, il est ministre de la Marine du premier gouvernement du régime de Vichy puis, en , chef du gouvernement vichyste où il s'investit dans la politique de collaboration du maréchal Pétain avec l'Allemagne nazie.


title: François Darlan

text: Remplacé par Pierre Laval en , Darlan reste commandant en chef des forces de Vichy. Présent à Alger lors du débarquement allié en Afrique du Nord en , il se rallie avec réticences et hésitations aux Alliés. L'amiral exerce dès lors le pouvoir sur une partie des colonies africaines de la France, avant d'être assassiné quelques semaines plus tard.


title: François Darlan

text: Né à Nérac en Lot-et-Garonne, il est le fils de Jean-Baptiste Darlan (1848-1912), un député républicain progressiste qui avait été garde des Sceaux dans le gouvernement de Jules Méline. François Darlan (1881-1942) a grandi en milieu républicain et franc-maçon. Son père, ministre de la Justice, tenta d'intervenir en faveur de Dreyfus. Orphelin de mère (comme Philippe Pétain) dès son plus jeune âge, il est placé en pension à l'âge de dix ans.


title: François Darlan

text: Entré à l'École navale en 1899, il en sort en 1901 et part servir en 1902 en Extrême-Orient. Lieutenant de vaisseau, officier canonnier, il commande une batterie d'artillerie de marine pendant la Première Guerre mondiale.


title: François Darlan

text: Il bénéficie de la protection d'un ami de son père, Georges Leygues, longtemps ministre de la Marine sous la Troisième République, dont il est chef adjoint puis chef du cabinet militaire presque sans interruption de 1926 à 1934.


title: François Darlan

text: De sensibilité centre gauche par héritage familial et par ses passages dans les cabinets de Georges Leygues et d'Albert Sarraut, il connaît un avancement rapide : contre-amiral en 1929, vice-amiral en 1932. De 1934 à 1936, il commande à Brest l'escadre de l'Atlantique, il prend rang et appellation de vice-amiral d'escadre en 1936 durant son mandat, puis est nommé commandant en chef de la marine nationale en 1937, et il prend rang et appellation d'amiral simultanément. Au lendemain de l'avènement du Front populaire, ses attaches avec le centre-gauche le désignent comme candidat aux fonctions de chef d'état-major de la marine. Cet avancement, dû pour une grande part à une carrière dans les cabinets ministériels, lui vaudra cette remarque de la part de ses adversaires « La France a trois amiraux : Esteva, qui n'a jamais connu l'amour ; Darlan, qui n'a jamais connu la mer, et le vrai loup de mer qui a bourlingué toute sa vie et qui, lui, n'a jamais connu Darlan. » Le , il est fait « amiral de la flotte », un titre créé pour lui de manière à donner au chef de la du monde le poids qui lui revient dans les conférences et le protocole international.


title: François Darlan

text: Agnostique et plutôt radical socialiste, Darlan est attaché aux valeurs de laïcité (mais n'est pas hostile à l'Église), de petite propriété, de patriotisme et de morale. L'écrivain Simon Epstein remarque que François Darlan était apprécié de Léon Blum et fut pendant la guerre d'Espagne favorable aux républicains espagnols.


title: François Darlan

text: Dans les conférences internationales de l'entre-deux-guerres, Darlan défend vigoureusement le droit pour la France de disposer d'une marine puissante face aux prétentions des Britanniques.


title: François Darlan

text: Au cours de sa carrière, Darlan fait construire de nouvelles unités navales et en profite, à l'occasion des nominations qui en découlent, pour tisser un réseau de relations, composé d'officiers de Marine dont il favorise l'avancement (les proches sont appelés « ADD », c'est-à-dire « Amis de Darlan », ceux du sérail « ADF », « Amis de François »). En 1939, grâce à Darlan, la France possède l'une des plus puissantes marines de son histoire (même si elle manque de moyens aéronavals). En tonnage, la Marine nationale française occupe le mondial derrière la Royal Navy britannique, l'United States Navy des États-Unis et la Marine impériale japonaise et devant la Regia Marina italienne. Visitant le QG de Darlan durant la drôle de guerre (le ), Philippe Pétain, reçu avec égard, se serait écrié : « Enfin quelque chose qui marche ! ».


title: François Darlan

text: Le , l'amiral Darlan refuse d'envoyer la flotte de Toulon à Bordeaux, pour l'évacuation d'unités militaires constituées pour l'Afrique du Nord, malgré les instructions de Paul Reynaud, Président du Conseil. Après avoir envisagé de continuer la guerre, (le , Darlan refuse dans un premier temps l'appel à cesser le combat diffusé la veille par Pétain et la marine poursuit la guerre, ce qui permettra notamment à trois navires de quitter Brest avec d'or de la Banque de France, mises en sécurité au Sénégal). Une fois la défaite consommée, ayant obtenu son entrée au ministère et la sauvegarde de la flotte, il soutient la demande d'armistice. Par la suite, révolté par l'agression britannique de Mers el-Kébir, il s'estime trahi par ses anciens compagnons d'armes britanniques, et voudrait que la France déclare la guerre à la Grande-Bretagne oubliant les multiples demandes britanniques depuis le et le traité d'alliance du qui n'a pas été respecté. Pétain le calme en lui déclarant "«" Une défaite suffit », et Darlan n'obtient que , le Conseil des ministres se prononçant pour une rupture des relations diplomatiques, malgré les réticences du Président de la République Albert Lebrun.


title: François Darlan

text: Darlan devient ministre des marines marchande et militaire du premier gouvernement Pétain, puis du gouvernement de Vichy. Le , il succède à Pierre-Étienne Flandin comme chef du Gouvernement. Sa nomination marque aussi la présence importante des amiraux à Vichy avec les amiraux Platon, Auphan et Esteva.


title: François Darlan

text: Après le renvoi de Pierre Laval , il devient le successeur désigné de Philippe Pétain par l’acte constitutionnel 4 quater du même jour. Darlan dirige le gouvernement jusqu’en avril 1942, jour où il doit à son tour démissionner au profit de Pierre Laval dont l'Allemagne a imposé le retour et qui est nommé le . L'Amiral Darlan reste tout de même successeur désigné du chef de l’État, et devient commandant en chef des forces françaises.


title: François Darlan

text: La nouvelle Marine française, tout comme l'Empire colonial, va se trouver à la base de la politique de collaboration menée en grande partie à l’initiative de Darlan, à la suite de sa nomination comme vice-président du Conseil. Cette politique constitue l'application militaire de la politique de collaboration fixée publiquement par Pétain, le , au lendemain de l'entrevue de Montoire entre Philippe Pétain et Adolf Hitler.


title: François Darlan

text: Le , Darlan se rend à Beauvais pour rencontrer Hitler, afin de confirmer la pleine collaboration du régime de Vichy. En échange de la collaboration économique et militaire avec l'Allemagne, il espère obtenir une révision de l’Armistice. Pour lui, la guerre devrait à la longue être épuisante pour le Royaume-Uni, et celui-ci devrait finalement abandonner l'Europe continentale aux Allemands, tandis que les États-Unis contrôleraient les mers, le conflit passant à une phase intercontinentale. La France doit, pour éviter que le Royaume-Uni et l'Allemagne s'entendent aux dépens de l'Empire français, se rapprocher politiquement de l'Allemagne. Et pour conserver une flotte nécessaire aux Allemands pour contrôler les mers, lorsque la guerre aura atteint sa phase intercontinentale, la France doit éviter tout retour dans le conflit, donc conserver une neutralité militaire stricte, préservant ainsi également l'Empire. Il plaide pour la collaboration avec l'Allemagne, estimant que la France doit participer à l'établissement d'un "Ordre nouveau" où la France utiliserait son Empire et sa flotte pour protéger l'Europe, sous domination du Reich.


title: François Darlan

text: À compter du , Darlan a un pouvoir considérable puisqu'il a quatre portefeuilles : de la Marine, des Affaires étrangères, de l'intérieur et de l'information.


title: François Darlan

text: Darlan est parmi les artisans de la création, en mars 1941 du Commissaire général aux Questions juives qui sera confié à Xavier Vallat. En avril 1941, il plaide auprès de l'Allemagne pour que la France, dotée d'un régime autoritaire, participe à une union douanière européenne, en faisant bénéficier l'Europe de son empire colonial. Il sous-estime cependant la méfiance d'Hitler vis-à-vis de la France.


title: François Darlan

text: Lors du coup d’État anti-britannique de Rachid Ali en Irak, le , alors que le Royaume-Uni semble affaibli, Darlan escompte pouvoir obtenir la réduction des contraintes résultant de l’Armistice, en échange de la livraison à l'Allemagne d'une base aérienne en Syrie-Liban et de stocks d'armes des forces françaises du Levant à ses alliés irakiens anti-britanniques. À cet effet, il rend visite à Hitler à Berchtesgaden le , pour accorder, sans hésitation, l'accès au Levant à l'armée allemande, cela malgré l'opposition du Général Dentz qui souligne là une violation des clauses de l'armistice du . Après quoi, le 14 mai, il plaide devant le Conseil des ministres pour une collaboration élargie. Le Pétain envoie une lettre personnelle à Dentz disant " Je tiens a insister personnellement auprès de vous sur la haute portée des négociations que conduit actuellement l'Amiral et sur la volonté que j'ai personnellement de poursuivre sans arrière-pensées cette politique de collaboration".


title: François Darlan

text: Les protocoles de Paris sont signés le par Darlan et Abetz. Par anticipation sur ces accords (partie 1), et avec l'approbation active de Pétain, qui en adresse directement l'ordre au général Dentz, une base a été livrée à la Luftwaffe à Alep en Syrie, tandis que des véhicules, de l'artillerie et des munitions sont cédés aux Allemands, en Afrique du Nord, ainsi qu'en Syrie, aux Irakiens en lutte contre le Royaume-Uni.


title: François Darlan

text: Les autres parties du protocole signé à Paris par Darlan prévoient aussi la livraison aux Allemands de bases navales à Bizerte et Dakar (parties 2 et 3). Ces textes prévoient même qu'en cas de riposte des Britanniques ou des Américains (à ce moment ces derniers sont pourtant encore neutres) contre les bases ainsi transférées aux Allemands, les forces de Vichy devront les défendre.


title: François Darlan

text: En fait de « contrepartie » de ses concessions, Darlan n'obtient que l'autorisation de transférer en Afrique française pour la défendre contre les Alliés, et dans le même but, la libération de , dont le général Juin expressément désigné. Mais aucune libération massive des prisonniers français. Ainsi ce marché de dupes n'aboutit-il qu'à aider l'Allemagne, et à engager davantage les forces de Vichy dans la collaboration, avec le risque de riposte britannique et américaine. Leur application prématurée au seul Levant a d'ailleurs eu pour conséquence la campagne de Syrie.


title: François Darlan

text: Le risque grave de cobelligérance avec l'Allemagne impliqué par ces textes, en l'absence de toute contrepartie sérieuse, est dénoncé par Weygand. Quant au gouvernement de Vichy, il s'abstint de ratifier ce texte, en invoquant la nécessité de concessions plus importantes. Dans ce cadre, et après la perte de la Syrie (Damas est conquise le 21 juin, veille de l’invasion de l’URSS par Hitler), Darlan fait monter les enchères à partir du 8 juillet. Pour l’application de la partie 2 du protocole (Bizerte) et 3 (Dakar), il réclame de substantielles concessions économiques et politiques à même d’amadouer l’opinion publique française. Entre-temps, Hitler à la suite de l’opération Barbarossa a de lui même renoncé à Dakar. Darlan précise ses demandes dans une note verbale du 14 juillet, remise à Abetz : il s’agit de remplacer l’accord d’armistice par un traité prévoyant la souveraineté et la coopération de la France. L’Allemagne refuse tout concession en échange de la seule Bizerte, assimile la note à une « naïve tentative de chantage » et Abetz reçoit l’ordre de se montrer plus réservé (ne surtout pas promettre une paix généreuse à la France).


title: François Darlan

text: Les accords Darlan-Kato, signés le , régissent les relations entre l’empire du Japon et le gouvernement de Vichy sur le territoire de l’Indochine française à la suite de l’installation japonaise de 1940.


title: François Darlan

text: Bien que marqué par la perte du Levant et l’échec des Protocoles de Paris, Darlan se ressaisit, convaincu de la justesse de sa politique. Il lui fallait rester allié à l'Allemagne pour ne pas perdre l'Afrique, ni sa place dans le gouvernement de Vichy. Il renforce son pouvoir et devient ministre de la Défense nationale. Il peut ainsi déterminer l’emploi des forces armées et leur organisation générale, ainsi que les conditions de leur emploi. Les relations entre marine et Armée de terre sont peu cordiales, les militaires supportant mal d’être commandés par un marin. Darlan entre en conflit ouvert avec Weygand et Huntziger. Le hasard sert Darlan avec la mort dans un accident d'avion du général Huntziger. Quant à Weygand, les manœuvres de l'amiral auprès des Allemands aboutissent à son rappel, à la suite d'un ultimatum allemand. Juin, libéré en application des Protocoles de Paris, est aussitôt nommé au commandement supérieur en Afrique du Nord.


title: François Darlan

text: Le , les difficultés de Rommel en Afrique relancent les négociations : une rencontre a lieu à Saint-Florentin, dans l'Yonne, entre Darlan, Pétain et Goering. Pétain remet alors au maréchal du Reich un mémorandum en sept points reprenant le contentieux ancien pour obtenir une collaboration politique sincère sur les bases de la reconnaissance de la souveraineté française sur l’ensemble du territoire, de la fin de l’, de la disparition de la ligne de démarcation, d'assouplissements économiques et de la libération des prisonniers. Ce mémorandum est refusé par Goering.


title: François Darlan

text: Le , Darlan va rencontrer Ciano, à Turin. Ciano écrira plus tard " C'est extraordinaire de voir devant moi cet Amiral Darlan, je ne me doutais pas de la haine qu'il portait à l'Angleterre, la victoire de l'Axe, il l'appelait de tous ses vœux".


title: François Darlan

text: Négative sur le plan des concessions politiques, la concertation débouche sur des conversations militaires concernant la défense de l'Empire. N'excluant plus le repli de Rommel en Tunisie, des négociations sont menées avec le général Juin, le 20 décembre à Berlin, pour une éventuelle participation française à la guerre en Afrique. Au cas où Rommel serait rejeté en Tunisie, les troupes françaises devraient intervenir pour combattre aux côtés des Allemands contre les troupes britanniques. C'est d'ailleurs ce qui se produit le , où les généraux de Vichy combattent le débarquement allié au Maroc tandis qu'ils livrent, sans résistance, la Tunisie aux troupes germano-italiennes.


title: François Darlan

text: Il s’agit là, pour la France, comme lors des protocoles de Paris, d’un accord de co-belligérance avec les Allemands, alors que les concessions politiques demandées à l'Allemagne en contrepartie sont rejetées. Darlan négocie alors des compensations d’ordre uniquement militaire, mais qui, en dépassant largement le cadre du deuxième protocole de Paris, rendent inévitable une guerre avec les États-Unis et le Royaume-Uni.


title: François Darlan

text: La méfiance d'Hitler à l'égard de la France exclut toute possibilité d'une France alliée de l'Allemagne et les propositions de Darlan vont, une fois de plus, rester lettre morte.


title: François Darlan

text: En ce début de 1942, Hitler ne croit plus avoir besoin des Français, du fait de l'affaiblissement des Britanniques.


title: François Darlan

text: À la fin de , la politique de Darlan est un échec complet. Les Allemands ont rompu le contact, ils ne le reprendront plus. La situation de la Marine ne cesse de se dégrader. Les bâtiments de Toulon ne disposent que de deux pleins de mazout alors que les stocks du Maroc sont déjà épuisés. La flotte française, en cas de reprise des hostilités, serait dans la même situation que la flotte italienne : en dépendance totale à l’égard de l’Allemagne pour le carburant et pour la couverture aérienne.


title: François Darlan

text: Par ailleurs Darlan, par ses demandes de concessions, irrite les Allemands qui exigent le retour de Laval au pouvoir. Darlan n'est pas pour autant mieux vu des Britanniques qui lui reprochent les accords de Paris et la livraison de matériel aux Irakiens puis aux Germano-Italiens. Il est en butte à l'hostilité d’une partie de l'Armée et de l'entourage du chef de l’État. Il souffre de surcroît d'une certaine impopularité, du fait de la détérioration des conditions de vie des Français. Le , Pétain remplace Darlan par Laval.


title: François Darlan

text: Darlan a négocié son départ, et a gardé le rôle de commandant en chef des forces militaires. Non seulement il est chargé de l'organisation et de l'emploi des forces armées, mais de plus des promotions. Darlan s'efforce de lutter contre la bureaucratie et de rajeunir les cadres de l’Armée en abaissant les limites d'âge. Il limite les défilés et les prises d’armes et veut réduire le nombre des états-majors. Il tient à créer un esprit interarmées. Il accorde une grande importance à la préparation d'opérations combinées mais il n’en reste pas moins le subordonné de Laval.


title: François Darlan

text: Darlan se livre à des spéculations sur l'avenir en un temps où la France risque de se retrouver plongée dans le conflit. Ainsi, dès la fin de 1941 Darlan aurait-il multiplié, à en croire son entourage, les propos désagréables à l’égard de l’Allemagne. Il laisse son fils Alain et l’amiral Raymond Fenard prendre officieusement contact avec le consul américain Robert Murphy. L’un et l’autre se seraient efforcés de convaincre le président Roosevelt, par l'intermédiaire de son consul à Alger, que Darlan croyait en la victoire alliée.


title: François Darlan

text: Le , dans la soirée, Darlan reçoit un coup de téléphone de Fénard depuis Alger : son fils Alain, atteint de poliomyélite, est hospitalisé depuis le 15 octobre à Alger ; son état est désespéré. Le 5 novembre, Darlan quitte à la hâte Vichy pour Alger. Escorté par son adjoint marine et son directeur de cabinet, il emporte ses codes de communication avec Auphan (tout en laissant ceux des autres amiraux tels que Jean de Laborde), comme il le fait dans tous ses déplacements, même personnels, depuis qu'il est devenu ministre, puis commandant en chef.


title: François Darlan

text: Dans la nuit du 7 au 8 novembre, ne tenant pas compte de l'absence de Giraud à Alger, un groupe de résistants algérois animé par Henri d'Astier de La Vigerie, en application des accords de Cherchell, fait occuper les points stratégiques d'Alger par civils dirigés par des officiers de réserve, et arrêter les principaux généraux. Ainsi, Darlan (venu à l'improviste au chevet de son fils Alain, gravement malade) est-il arrêté, avec Juin, le futur commandant en chef du corps expéditionnaire français en Italie, par un groupe d'étudiants, menés par Bernard Pauphilet. Ne pouvant savoir qui sont ces étudiants ni pour qui ils agissent, le d'armée concentre tous ses efforts à la libération de ses officiers généraux si bien que les Alliés qui avaient déjà débarqué sans opposition, encerclent Alger et en obtiennent la capitulation le soir même sans effusion de sang (contrairement aux autres points du débarquement où les forces vichystes ont ordonné de repousser les Alliés).


title: François Darlan

text: Ce coup de main audacieux fait que c'est en tant que prisonnier et non en tant qu'initié au secret militaire (ce qui était prévu par les Alliés) que Darlan se voit remettre à Alger par le consul américain Murphy, qui fut l'interlocuteur privilégié du général Weygand, le message du président Roosevelt lui demandant d'accueillir en amies les troupes débarquées. Darlan, mal informé par ses services, ne croyait pas que les Américains pourraient disposer des moyens maritimes suffisants pour intervenir du côté de l'Europe avant au moins un an. Mais les Britanniques y ont joint une partie de la Royal Navy. Mis devant le fait accompli, il considère le débarquement comme une agression ; prisonnier, il voit la demande de Roosevelt comme un chantage. Il pense à un coup d'État et s'arrange alors pour adresser à l'amirauté d'Alger, non contrôlée par le groupe d'Henri d'Astier, deux messages, dont l'un au moins, rédigé de sa main (et conservé), donne l'ordre à l'amirauté de résister aux Alliés (ce message sera intercepté par les résistants). Enfin, après avoir été libéré au matin avec Juin par la garde mobile, il adresse dès à Vichy un télégramme demandant l'intervention de la Luftwaffe, l'aviation allemande, contre les convois alliés, et organise la reconquête de la ville contre le groupe de D'Astier.


title: François Darlan

text: En raison du refus du général Giraud de quitter Gibraltar, le , pour Alger où les résistants comptaient sur lui, Darlan, après avoir capitulé et s'être rendu aux Alliés, va se retrouver seul propulsé sur le devant de la scène. Pour les Américains, Murphy, Clark ou Ryder, il devient le seul interlocuteur susceptible, dans les jours suivant le débarquement, de mettre fin aux combats à Oran et au Maroc, où ses subordonnés ont accueilli les Alliés à coups de canon. Or, si l'amiral de la flotte, pris au piège, a accepté dès le 8 un cessez-le-feu pour la région d’Alger, il se refuse pendant les deux jours suivants, malgré les pressions et les menaces du général Clark, adjoint d'Eisenhower, à ordonner la suspension d’armes au Maroc et à l’ensemble de l’Algérie. Il ne se décidera que sous la menace, le 10 novembre, à mettre fin au combat.


title: François Darlan

text: Giraud, arrivé à Alger le 9 novembre, après la bataille, en escomptant prendre le commandement des forces alliées, se rend compte que le jeu américain s'est recentré autour de Darlan. Dès le 10 novembre, un télégramme de Vichy désavoue Darlan et fait du général Charles Noguès le représentant du maréchal Pétain en Afrique. Sous la pression des Américains, une nouvelle organisation de commandement se met en place en Afrique : Darlan prend le titre de Haut-commissaire pour la France en Afrique, au nom du , tandis que Giraud devient chef des forces armées françaises. Aussi Darlan, après avoir finalement ordonné le cessez-le-feu à Oran et au Maroc, fait-il enfin rentrer l’Afrique française du Nord dans la lutte contre l’Axe. Grâce au soutien de Pierre Boisson, il obtiendra en outre le ralliement de l’Afrique-Occidentale française.