title: Diane Keaton

text: En 1989, Diane Keaton s'engage dans la fonction de productrice avec une comédie dramatique intitulée '. Une fois produit et réalisé, le film est mis en suspens pendant un an. Lorsqu'il est enfin projeté sur les écrans américains en août 1990, ' échoue au . Cet insuccès motive l'actrice. Elle s'oriente alors vers la réalisation, un domaine apprécié depuis son court métrage '. Après avoir achevé un épisode de ' et de "", on propose à Diane Keaton de réaliser un téléfilm. En 1991, elle signe "La Petite Sauvage" pour la chaîne , offrant ainsi à Reese Witherspoon son premier rôle à la télévision.


title: Diane Keaton

text: Durant cette même année, Keaton revient devant la caméra de Charles Shyer. Quatre ans après ' (1987), elle partage l'affiche du "Père de la mariée" aux côtés de Steve Martin. Seulement, tout n'est pas simple : en raison de l'échec commercial du "Prix de la passion", l'actrice est éloignée du tournage pendant quelque temps. Diane Keaton est en froid avec , le studio de production de ces deux films. Un accord est finalement trouvé. "Le Père de la mariée" recueille un vif succès et l'actrice renoue avec la réussite. Quatre ans plus tard, elle réinterprète le rôle de Nina Banks dans la suite du "Père de la mariée". Son personnage est au cœur de la nouvelle intrigue : Nina tombe enceinte en même temps que sa fille. Une critique du ' compare alors Keaton à Katharine Hepburn : .


title: Diane Keaton

text: Dans les années 1990, Diane Keaton renoue avec . Ainsi, elle revêt une troisième fois le costume de Kay Adams, dans la dernière partie du Parrain. Vingt ans après "Le Parrain 2", son personnage évolue encore : Kay s'est séparée de Michael Corleone. Mais, à nouveau, les critiques et l'actrice pointent du doigt l'insignifiance de son personnage dans ce film. écrit : . Puis, en 1993, elle retrouve Woody Allen. Tous les deux partagent l'affiche de la comédie policière "Meurtre mystérieux à Manhattan". Sur le tournage, Diane Keaton a l'impression de revivre l'époque d"Annie Hall". À l'origine, son rôle devait être joué par Mia Farrow, mais celle-ci a abandonné le projet après sa rupture avec Allen. Depuis, Diane Keaton n'a plus jamais collaboré ni avec Francis Ford Coppola, ni avec Woody Allen. Néanmoins, elle reste très proche de ce dernier.


title: Diane Keaton

text: Pendant cette même période, Diane Keaton redevient réalisatrice et tourne son premier long métrage. Son film, "Les Liens du souvenir", est adapté d'un roman autobiographique de Franz Lidz. L'histoire raconte la détermination d'un jeune garçon, Steven, et de sa mère – jouée par Andie MacDowell – malade d'un cancer. La voyant affaiblie, Steven sait qu'il ne peut compter que sur lui. Son père – joué par John Turturro – le délaisse. L'enfant est alors contraint de vivre chez deux oncles désaxés. Keaton a été très émue par cette œuvre.


title: Diane Keaton

text: Le , "Les Liens du souvenir" sort en France. Auparavant, ce film est nommé au Festival de Cannes en 1995 dans la sélection « Un certain regard ». Aux dires de Diane Keaton : . La revue "L'Avant-scène cinéma" est favorable : . Finalement, son film est seulement nommé pour un Oscar de la meilleure musique. Aux États-Unis, les projections accueillent peu de spectateurs.


title: Diane Keaton

text: En 1996, Diane Keaton devient une actrice honorée grâce à un succès inattendu : "Le Club des ex". Dans cette comédie, elle joue aux côtés de Goldie Hawn et Bette Midler. Ce trio de quinquagénaires interprète le rôle d'épouses quittées par leurs maris pour des femmes plus jeunes. Keaton affirme que ce film a . Énorme succès au box-office nord-américain, avec une recette de millions de dollars, "Le Club des ex" constitue un véritable culte parmi les femmes quinquagénaires. Les avis sur le film sont généralement positifs pour Keaton et ses camarades, le "" évoque même . En 1997, Keaton, ainsi que Hawn et Midler, sont récipiendaires du . Le trophée honore .


title: Diane Keaton

text: À la fin de l'année 1996, Diane Keaton devient Bessie, une femme souffrant de leucémie dans le film "Simples Secrets". À l'origine, c'est Meryl Streep qui est pressentie pour interpréter ce personnage. Mais cette même actrice est finalement choisie pour le rôle de sa sœur, Lee. L'histoire tourne autour des deux femmes et de leur relation avec Hank, le fils de Lee, joué par Leonardo DiCaprio. Depuis longtemps, Meryl Streep est admirative du travail de Diane Keaton. Pendant la distribution du film, alors que Streep est nommée une huitième fois pour le Golden Globe de la meilleure actrice dans un film dramatique, Keaton, elle, est nommée une troisième fois pour l'Oscar de la meilleure actrice. Aucune des deux femmes ne remporte une récompense. Malgré tout, Diane Keaton gagne en notoriété. Le caractère désabusé du personnage a toutefois été difficile à cerner pour l'actrice.


title: Diane Keaton

text: Diane Keaton confirme encore qu'elle est une femme polyvalente durant les années 2000. Elle n'abandonne pas son métier d'actrice, malgré ses bons et mauvais choix filmiques, et reste aussi active dans le domaine de la réalisation. Keaton ne renonce pas non plus à ses facultés de productrice : en 2001, elle produit treize épisodes de la série télévisée "Pasadena" et en 2003, elle contribue à la production du film "" de Gus Van Sant.


title: Diane Keaton

text: Dès le début de cette décennie, Diane Keaton réalise et se met en scène dans "Raccroche !". Pourtant, dans une interview de 1996, elle manifeste contre le fait de jouer dans son propre film : . "Raccroche !" est une comédie dramatique qui s'intéresse à la vie de trois sœurs confrontées à la sénilité et la mort éventuelle de leur père, joué par Walter Matthau. Le film n'est pas encensé par les critiques qui, pour la plupart, parlent d'un .


title: Diane Keaton

text: En 2001, Diane Keaton et Warren Beatty sont réunis pour la deuxième fois à l'écran dans "Potins mondains et Amnésies partielles". Mais encore une fois, le succès n'est pas au rendez-vous : le film est un échec critique et commercial. Le mensuel américain "" prend le risque de dire que . En France, la revue "Cahiers du cinéma" ne modère pas non plus son opinion, c'est : . À la même période, Keaton met de côté ses projets cinématographiques pour tourner dans quatre téléfilms à petit budget. Elle joue une religieuse fanatique dans le drame "Et Dieu créa Sœur Mary", puis une mère désespérée dans "Vivre malgré tout" et "Parlez-moi de Sara". En 2003, dans "Destins croisés", elle lie une amitié inhabituelle avec une détenue prête à être exécutée : Karla Faye Tucker.


title: Diane Keaton

text: Après ses projets télévisés, c'est en 2007 qu'elle s'oriente vers deux comédies intitulées "À la recherche de l'homme parfait" et '. Dans la comédie romantique "À la recherche de l'homme parfait", Keaton joue le rôle d'une mère divorcée. Elle s'obstine à vouloir fiancer sa fille Milly, jouée par Mandy Moore. Le film obtient une écrasante majorité de mauvaises critiques : ' parle même . De son côté, Diane Keaton n'est pas épargnée. Elle reçoit sa première nomination pour le de la pire actrice. Dans ', l'actrice prête encore ses traits à une mère célibataire, forcée de vivre avec son fils égocentrique de vingt-neuf ans. Premier long métrage du réalisateur Tim Hamilton, ' est une comédie indépendante. Malgré ses acteurs de renom (Jon Heder, Jeff Daniels et Eli Wallach), le film récolte de nombreuses critiques négatives.


title: Diane Keaton

text: En 2008, Dax Shepard et Liv Tyler jouent au côté de Diane Keaton dans ', un drame de Vince Di Meglio. Keaton y retrouve son rôle de prédilection : celui d'une ex-femme qui vit chez son fils et sa petite amie. Comme pour "À la recherche de l'homme parfait" et ', le film reçoit des critiques défavorables. L'actrice est à nouveau rejetée, Sandra Hall du ' écrit : . Toujours en 2008, Keaton apparaît dans la comédie policière ' avec Katie Holmes et Queen Latifah. Le film, inspiré d'un téléfilm britannique intitulé ', tourne autour de trois employées de la Réserve fédérale des États-Unis. Elles décident un jour de dérober tout l'argent de la banque, au risque de se faire repérer. Le public répond présent alors que les critiques dénigrent le film. Aux États-Unis, le ' l'inclut dans le . En France, toutefois, certains journalistes accueillent le film avec enthousiasme : "Le Parisien" se réjouit de et "Brazil" parle d'une .


title: Diane Keaton

text: Mais les années 2000 réconcilient aussi Diane Keaton avec des films populaires. En 2003, Nancy Meyers lui offre le rôle principal de "Tout peut arriver", une comédie romantique avec Jack Nicholson. L'actrice est à la fois surprise et avisée, elle confie à la réalisatrice : . Les deux comédiens sont respectivement âgés de cinquante-sept et soixante-six ans. Le film peut paraître démodé, mais Keaton s'en défend : . "Tout peut arriver" montre comment une femme d'âge mûr tombe amoureuse du petit ami de sa fille : un sexagénaire exubérant. Lors de la scène du premier baiser entre les deux amants, Keaton est très troublée. Dès qu'elle embrasse Jack Nicholson, elle oublie la totalité de son texte. À son contact, l'actrice , mais elle ne concrétise pas une relation pour autant.


title: Diane Keaton

text: Le film remporte un important succès au box-office international. En France, au bout de trois semaines, il cumule entrées. Les critiques françaises sont ravies, selon "L'Express" : . En 2004, elle est nommée une quatrième fois pour l'Oscar de la meilleure actrice et remporte le Golden Globe et le Satellite Award de la Meilleure actrice dans une comédie.


title: Diane Keaton

text: En 2005, Diane Keaton est entourée de Sarah Jessica Parker, Claire Danes, Rachel McAdams et Craig T. Nelson dans un autre film populaire : "Esprit de famille". Keaton y joue le rôle d'une matriarche originaire de Nouvelle-Angleterre. Récemment soignée d'un cancer du sein, elle décide, comme chaque année, de réunir sa famille à l'occasion des vacances de Noël. Écrit et réalisé par Thomas Bezucha, "Esprit de famille" récolte millions de dollars dans le monde. Les critiques ne sont pas minimes : du côté de "Télérama", on observe et, du côté de "", on ajoute : .


title: Diane Keaton

text: En 2007, l'ensemble de sa carrière est finalement récompensé par un hommage au de New York. Diane Keaton entre ainsi dans la famille des , comme Elizabeth Taylor en 1986 et Jane Fonda en 2001.


title: Diane Keaton

text: Après six semaines de tournage à New York, Diane Keaton revient sur les écrans de cinéma dans '. Cette comédie, réalisée par Roger Michell en 2010, est également menée par Rachel McAdams et Harrison Ford, un acteur légendaire aux yeux de Keaton. L'histoire est celle d'une jeune productrice, persuadée qu'elle peut redorer l'image de l'émission matinale d'une chaîne de télévision américaine. Keaton et Ford sont les deux présentateurs vedettes de cette matinale. Diane décrit son rôle comme . Son personnage de speakerine est prêt à tout pour faire remonter l'audience du programme. Le film, inspiré d'une pièce de théâtre de Neil Simon intitulée ', reçoit un succès pondéré au box-office international. Certaines critiques trouvent que Diane Keaton est sous-exploitée dans ce film, mais d'autres, comme Aurélien Ferenczi, pense qu'elle est .


title: Diane Keaton

text: À la fin de l'année 2010, Keaton rejoint la production de ', une comédie de Lawrence Kasdan. Le film, tourné dans l'Utah, inclut Kevin Kline et Dianne Wiest. Aux États-Unis, le film sort en 2012, alors qu'en France, aucune date n'est prévue. En 2011, Diane Keaton doit jouer pour la première fois un rôle récurrent dans une série télévisée. Mais le projet, "Tilda", est abandonné à cause de conflits entre scénaristes et producteurs. Finalement, seul l'épisode pilote est diffusé sur comme un téléfilm. Toutefois, rien n'empêche l'actrice de continuer sa carrière au cinéma. En 2013, elle partage l'affiche dUn grand mariage" avec Susan Sarandon et Robert De Niro. Ce film est le de "Mon frère se marie", un long métrage français réalisé en 2006 par Jean-Stéphane Bron. Malgré son importante distribution, "Un grand mariage" séduit peu de critiques. "L'Express" estime que Hollywood . Interrogée par "Paris Match", Diane Keaton ignore ces échecs rencontrés depuis le début des années 2000 en précisant que .


title: Diane Keaton

text: Même si le cinéma n'est plus aussi important pour elle, Diane Keaton n'arrête pas pour autant de tourner des films. Ainsi, en 2014, l'actrice participe à deux longs métrages : "Ainsi va la vie" de Rob Reiner et "Ruth et Alex" de Richard Loncraine. Dans le premier, Diane Keaton incarne Leah, la voisine d'un agent immobilier aigri, joué par Michael Douglas. Selon un journaliste de "Positif", Dans "Ruth et Alex", Diane Keaton et Morgan Freeman forment un couple de retraités qui décide de vendre son appartement à New York. En France, ce film est présenté en avant-première au Festival du cinéma américain de Deauville. En 2016, Diane Keaton n'arrête toujours pas le cinéma puisqu'elle prête sa voix au personnage de Jenny dans le long métrage d'animation "Le Monde de Dory" d'Andrew Stanton. Eugene Levy est son partenaire pendant les séances de doublage. Toutefois, Diane Keaton s'éloigne un temps des plateaux de cinéma pour jouer dans la série télévisée de Paolo Sorrentino intitulée . Pour la première fois, l'actrice américaine tient un rôle récurrent à la télévision. Cette série imagine l'accession au Vatican d'un pape fictif, nommé Pie XIII et interprété par Jude Law. Diane Keaton prête ses traits à Sœur Mary, la mère de substitution du jeune pape, abandonné durant son enfance. Elle apparaît de nouveau sur les écrans de cinéma en 2018 en jouant avec Jane Fonda dans la comédie "Le Book Club", où un groupe de femmes se retrouve transformé par la lecture de "Cinquante nuances de Grey" d'E. L. James. Ce film remporte un succès notable au box-office, récoltant pas moins de millions de dollars dans le monde. En 2019, elle incarne Martha dans . Dans ce film, son personnage décide de fonder un groupe de pom-pom girls dans une maison de retraite. La même année, elle prête également sa voix à un personnage de la série animée "Les Œufs verts au jambon" produite par Netflix.


title: Diane Keaton

text: Le , Woody Allen remet à Diane Keaton le au théâtre Dolby de Los Angeles. L' entend ainsi honorer une actrice . À 73 ans, après cinquante ans de carrière, elle déclare n'avoir .


title: Diane Keaton

text: La carrière de Diane Keaton ne se résume pas seulement au métier d'actrice ou de réalisatrice. D'autres passions emploient ses capacités artistiques et la collection de photographies en est la principale. Comme son personnage d'Annie Hall, Diane Keaton est très attirée par les arts visuels. Cet intérêt est né pendant son adolescence, grâce à sa mère photographe. Depuis les années 1980, Diane Keaton collecte des photographies, des peintures, mais aussi des collages vintages. En 1987, elle parle de ses recherches dans une interview : . Plusieurs livres dédiés à ses collections ont déjà été édités : ' en 1980, ' en 1983, en 1993 et "" en 2002. Elle contribue également à une rétrospective photographique du paparazzi américain Ron Galella en 2003.


title: Diane Keaton

text: En plus de la photographie, Diane Keaton s'intéresse à l'architecture et aux arts décoratifs. Elle a participé a de nombreuses publications sur ces sujets comme en 2007 ou en 2012. Diane Keaton est également membre du . Cette organisation tente de préserver les monuments historiques liés à la ville de Los Angeles. Elle a par exemple entrepris la restauration de l', une maison construite en 1924 par le célèbre designer Frank Lloyd Wright. Dans cette même association, l'actrice a aussi contribué à une campagne de réhabilitation de l'. Cet hôtel, situé dans le district , a notamment vu mourir Robert Kennedy en 1968. Diane Keaton, comme une véritable promotrice immobilière, vend même certaines de ses restaurations. En 2000, une villa de Beverly Hills est cédée à Madonna pour la somme de millions de dollars.


title: Diane Keaton

text: En marge de ces projets, Diane Keaton possède des qualités de chanteuse et d'écrivaine. : pourtant Diane Keaton n'a jamais enregistré d'album. En 1977, la production d'un disque est en cours mais le projet ne prend jamais forme. Pour l'écriture, l'actrice est plus confiante. En 2011, elle publie ses mémoires, qui s'intitulent "Une fois encore". Dans ce livre, Diane Keaton assimile sa vie à celle de Dorothy, sa mère. En 2020, elle poursuit son projet mémoriel en écrivant , un livre sur son frère Randy atteint de démence.


title: Diane Keaton

text: Diane Keaton et Woody Allen se rencontrent pour la première fois à New York en 1968, pendant les auditions de la pièce de théâtre "". La dérision est le maître-mot du couple. Si Keaton , Allen, lui, est attiré par le sens de l'humour de la jeune femme. Mais leur relation amoureuse est de courte durée puisqu'ils se séparent deux ans avant le tournage d"Annie Hall", soit en 1974. Toutefois, l'actrice a toujours une grande influence sur le travail du réalisateur. Entre 1971 et 1993, huit films sont marqués par leur collaboration.


title: Diane Keaton

text: En 1978, elle entame une relation avec Warren Beatty, son partenaire dans '. Pendant sa jeunesse, Diane Keaton est déjà amoureuse de l'acteur principal de "La Fièvre dans le sang". La vie privée du couple fait souvent la une des magazines américains, une expérience qui endurcit l'actrice. En 1985, ' la décrit même comme . Beatty et Keaton se séparent peu après la fin du tournage de "". Aujourd'hui, Diane Keaton est toujours très complice avec Warren Beatty et Woody Allen. Néanmoins, ce dernier reste son ami le plus intime.


title: Diane Keaton

text: L'actrice fréquente régulièrement Al Pacino, son mari dans la trilogie du "Parrain". Leur relation est compliquée mais très fusionnelle. À plusieurs reprises, Keaton tente de concrétiser son amour par une demande en mariage, mais à chaque fois Pacino refuse. Après de nombreux ultimatums, les deux amants se perdent de vue au début des années 1990.


title: Diane Keaton

text: Diane Keaton n'a jamais été mariée. En , elle confie : . En 1995, elle adopte sa fille Dexter et, en 2001 son fils Duke. Ainsi, à l'âge de cinquante ans, Keaton décide de devenir mère. Cette décision est entreprise après le décès de son père. Plus tard, elle revient sur son rôle maternel : .


title: Diane Keaton

text: L'image de Diane Keaton est très souvent associée au monde de la mode. Depuis le succès d"Annie Hall" en 1977, sa garde-robe inspire les femmes et le cinéma, au point de devenir un symbole feministe. En effet, Keaton s'habille entièrement avec des vêtements d'hommes et assume un style vestimentaire androgyne. En portant des cravates, des gilets, des pantalons et même des chapeaux Borsalino, l'actrice devient une icône de la mode à la fin des années 1970. Sur le tournage d"Annie Hall", aucun costumier ne conseille Keaton : c'est elle qui choisit ses tenues. Mais Diane Keaton ne revendique pas la création de cette tendance masculine. Au contraire, elle avoue s'être inspirée des femmes élégantes du quartier SoHo de New York. Ce style se rapproche aussi de celui de Katharine Hepburn dans le film "Sylvia Scarlett", en 1935.


title: Diane Keaton

text: Même si Keaton refuse de lancer une ligne de vêtements « Annie Hall », son style inspire fortement la mode et le cinéma. Dans les années 1980, par exemple, Meg Ryan emprunte son chapeau et ses pantalons dans "Quand Harry rencontre Sally". En France, Vanessa Paradis partage également cette esthétique. Au début du , Diane Keaton continue toujours de défier les règles de la mode. En 2004, pendant la des Oscars, elle n'hésite pas à porter un smoking avec un chapeau melon. L'Oréal la considère comme . Ainsi, en 2006, Diane Keaton devient l'égérie de cette société de cosmétiques. Elle publie d'ailleurs régulièrement des photos de ses tenues et de ses accessoires de mode sur son compte Instagram.


title: Diane Keaton

text: Toutefois, la collaboration entre l'actrice et L'Oréal n'a pas toujours été bénéfique. En 2014, à l'occasion de la des Golden Globes, la carrière de Woody Allen est récompensée par le . Cependant, le réalisateur refuse de recevoir ce prix en mains propres. Diane Keaton est alors invitée sur scène pour rendre hommage au cinéaste new-yorkais. À la fin du discours de Diane Keaton, la chaîne diffuse plusieurs publicités. L'une d'entre elles montre l'actrice en train de promouvoir un nouveau produit de L'Oréal. Or, Diane Keaton apparaît beaucoup plus jeune dans la publicité que lors de son apparition aux . Certains internautes accusent la société de cosmétiques d'avoir retouché l'image de l'actrice. La même année, Diane Keaton écrit justement un essai intitulé où elle développe sa conception de la beauté et s'oppose à la pratique de la chirurgie plastique chez les femmes.


title: Diane Keaton

text: Pour les versions françaises, Béatrice Delfe est la voix régulière de Diane Keaton depuis "Annie Hall" (1977). Les films "Le Parrain" (1972) et "Le Parrain 2" (1974) ont eu chacun deux versions françaises différentes : pour le premier film, il s'agit des voix de Brigitte Fossey et de Rafaèle Moutier et pour le second, Évelyne Séléna et Rafaèle Moutier .


title: Diane Keaton

text: Au Québec, Élizabeth Lesieur est la voix régulière de l'actrice, notamment dans "L'Autre Sœur" (1999), "Quelque chose d'inattendu" (2003) et "La Famille Stone" (2005).


title: Carotte

text: La Carotte (Daucus carota" subsp. "sativus) est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées (aussi appelées Ombellifères), largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume. La carotte représente, après la pomme de terre, le principal légume-racine cultivé dans le monde. C'est une racine riche en carotène.


title: Carotte

text: Le nom « Carotte » est un emprunt savant au latin "", qui ne remonte qu'au , avec une première attestation en 1508. En français régional ou patois, la Carotte est également parfois appelée « Faux-chervis », « Girouille », « Racine », « Racine jaune », « Pastonade » (et ses dérivés « Pastounade », « Ponstinade », « Pastanade », de « Panais », qui a aussi désigné la Carotte). Le nom « » peut également s'appliquer à de nombreuses autres plantes, et a désigné aux et , surtout en Lyonnais, Dauphiné et Savoie, la Betterave.


title: Carotte

text: Au , le nom seul Carotte se rattache tout autant à la sous-espèce "Daucus carota" subsp. "sativus" qu'à l'espèce "Daucus carota" elle-même, ainsi qu'à la sous-espèce "commutatus" (Paol.) Thell., 1926, et à l'espèce "Daucus muricatus" (L.) L.. Par conséquent le nom « Carotte cultivée » est celui recommandé pour "Daucus carota" subsp. "sativus". Le nom « Carotte potagère » s'appliquerait en revanche à l'espèce selon la Base de données des plantes vasculaires du Canada.


title: Carotte

text: Le premier à donner un nom scientifique à la Carotte cultivée est le naturaliste allemand Georg Franz Hoffmann en 1791, qui la considère comme une variété de "Daucus carota", sous le basionyme "Daucus carota" var. "sativus". Ce taxon est révisé en 1834 par Gustav Schübler et Georg Matthias von Martens, allemands également, qui qualifient la Carotte cultivée de sous-espèce, sous le nom trinominal "Daucus carota" subsp. "sativus". D'autres auteurs l'ont élevée au rang d'espèce, sous les noms "Carota sativa", "Carota sylvestris", "Daucus carota" ou "Daucus sativus". Le nom correct est néanmoins "Daucus carota" subsp. "sativus".


title: Carotte

text: La Carotte cultivée appartient à la sous-espèce "Daucus carota" subsp. "sativus". Celle-ci comprend deux variétés reconnues :


title: Carotte

text: La Carotte cultivée est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle, à longue racine pivotante, le plus souvent blanchâtre ou orange, épaisse et allongée, charnue, douce et comestible. La tige haute de est rigide et couverte de poils raides.


title: Carotte

text: Les feuilles radicales sont en rosette à la base, ressemblant à celles de la Carotte sauvage mais un peu plus larges dans leur pourtour. Les feuilles caulinaires couvertes de poils sont profondément découpées en segments allongés, deux ou trois fois divisées en lanières élargies vers le milieu, aiguës au sommet, glauques, et dégagent une odeur aromatique de carotte. Elles sont nettement triangulaires, leurs lobes un peu élargis au milieu, se rapprochant de la forme rhomboïdale, moins finement disséquées que chez la Carotte sauvage.


title: Carotte

text: Les fleurs blanches, de petite taille, sont regroupées en ombelles d'ombellules, inflorescence typique de la famille. Ces ombelles ont de qui sont généralement incurvés vers le sommet et pourvus à leur base d'un involucre de bractées divisées en segments allongés ; chaque rayon porte une ombellule accompagnée d'un involucelle de courtes bractées. Les ombellules réunissent de petites fleurs blanches, avec parfois une fleur centrale stérile rouge pourpre foncé, relativement plus grande, ce qui distingue ces ombelles de carottes au premier coup d'œil. Les fleurs extérieures ont des pétales inégaux, ceux situés vers l'extérieur relativement plus grands attirent les insectes pollinisateurs. Pendant la floraison, qui a lieu de mai à octobre, les ombelles sont fortement convexes.


title: Carotte

text: Les ombelles très grandes, les pédoncules fortement élargis au sommet et les glochides plus nombreuses rapprochent la Carotte cultivée de la Grande Carotte ("Daucus carota" subsp. "maximus"). Les fleurs sont néanmoins plus petites.


title: Carotte

text: Les fruits sont des diakènes incurvés, formés de deux graines striées aromatiques. Ces graines épineuses portent des côtes munies de huit à dix aiguillons qui permettent aux graines de s'accrocher aux animaux et d'être ainsi disséminées (épizoochorie). Elles sont petites, brun verdâtre ou grises, convexes d'un côté, aplaties de l'autre. Il faut compter par gramme. La faculté germinative est d'environ quatre ans.


title: Carotte

text: La partie supérieure du tubercule charnu provient de l'hypocotyle, c'est-à-dire le tissu embryonnaire situé entre la vraie racine et la vraie tige, et la partie inférieure provient de la racine séminale. Par conséquent, le légume appelé Carotte n'est pas à proprement parler une racine, car sa partie supérieure n'en est pas une.


title: Carotte

text: L'époque et la ou les régions géographiques d'origine de la Carotte cultivée ne sont pas clairement identifiées. Vavilov propose en 1929 l'Asie mineure et les régions d'Asie centrale. Comme le montre la présence de graines de carotte dans les habitations humaines préhistoriques datant de , les graines de carotte sauvage pouvaient être utilisées à des fins médicinales ou comme épice. La carotte a été cultivée et utilisée de façon similaire aux carottes modernes en Afghanistan, en Iran, en Irak et peut-être en Anatolie à partir du . Les premières racines de carottes domestiquées étaient violettes et jaunes et ont été enregistrées en Asie centrale, en Asie mineure, puis en Europe occidentale et finalement en Angleterre entre les et . Les carottes orange n'ont pas été bien documentées avant les et en Europe, ce qui indique que l'accumulation de caroténoïdes orange peut avoir résulté d'un événement de domestication secondaire.


title: Carotte

text: On peut distinguer deux grandes variétés de carottes : la carotte de l'Est (généralement jaune ou violette) et la carotte de l'Ouest (initialement blanche) ; les circonstances de leur domestication font débat chez les spécialistes. La carotte de l'Est aurait été domestiquée au et peut-être plus tôt en Asie centrale, dans ce qui est l'Afghanistan actuel. Cette variété est introduite en Espagne musulmane avant le . Les carottes de l'Est, encore présentes aujourd'hui, sont souvent violettes ou jaunes et ont parfois une racine branchée. La couleur violette est due à la présence d'anthocyanes.


title: Carotte

text: La carotte de l'Ouest était probablement connue dans la Rome antique, bien qu'il soit possible que ses mentions écrites, notamment par l"Art Culinaire" d'Apicius sous le nom , ou picturales, notamment à Herculanum, désignent en fait des panais.


title: Carotte

text: La carotte fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire "De Villis" (fin du ).


title: Carotte

text: La carotte orange est apparue à la suite de culture sélective à la Renaissance, au , en Hollande. C'est la première carotte charnue, dite « carotte longue orange ». Sa première représentation dans la peinture flamande remonte à 1618, tandis que la première mention écrite de carottes orange date de 1721 ; le choix de la couleur probablement obtenue par croisement de variétés blanches ou jaunes avec des carottes de Syrie de couleur rouge, est un hommage des horticulteurs locaux à la maison d'Orange-Nassau ; plus tendre et plus sucrée, elle a éclipsé les autres variétés, au point de les faire apparaitre comme des nouveautés lors de leur récent retour sur les marchés. Les nouvelles carottes s'imposent d'abord dans le Nord de l'Europe puis en Amérique, mais ne gagnent la France qu'au .


title: Carotte

text: Plusieurs hypothèses sont avancées pour expliquer l'origine des carottes orange. Vilmorin conclut en 1859 que les carottes orange sont sélectionnées en Europe directement à partir de carottes sauvages. Selon Albert Thellung (1927), la Carotte orange est issue du croisement entre les sous-espèces "carota" et "maximus". Deux caractères ne sont pas intermédiaires entre ceux des parents supposés, à savoir la racine charnue et les petites fleurs. Cependant, selon Thellung, . Banga en 1957 estime que les carottes orange sont sélectionnées à partir de carottes cultivées jaunes. Heywood en 1983 avance que les carottes orange sont des hybrides entre des carottes cultivées européennes et des carottes sauvages. Aucune de ces hypothèses n'est alors fondée sur une analyse génétique, mais plutôt sur des interprétations taxonomiques, des documents historiques et la répartition géographique de la carotte sauvage et de la carotte cultivée orange. Ainsi, une étude phylogénétique de 2013 montre que la couleur orange de la racine a été sélectionnée parmi les carottes jaunes domestiquées, ce qui confirme la thèse de Banga.


title: Carotte

text: Comme beaucoup de plantes à racine pivotante, les carottes ne se repiquent pas : elles doivent être semées en place, avec un semis clairsemé (un semis clair, ou clairsemé, consiste à laisser entre les graines un espace suffisant à la croissance ultérieure de chacun des plants). Les semis peuvent être effectués « à la volée » ou en ligne ; les plantes surnuméraires devront, une fois la croissance établie, être arrachées afin d'« éclaircir » la zone de culture. Les graines germent sur une période de deux semaines. S'il se forme une croûte superficielle sur le sol, la germination est compromise.


title: Carotte

text: Si des carottes sauvages sont à proximité de carottes cultivées, elles peuvent se croiser naturellement.


title: Carotte

text: La grappe de fruits de la carotte est en forme de nid d'oiseau. Elle dispose d'un mécanisme de dispersion des graines remarquable. Les tiges en sont hygroscopiques, de sorte que, lorsqu'il fait sec et que les conditions sont favorables à la dispersion des graines, elles se courbent vers l'extérieur, exposant ainsi les fruits au vent et aux animaux. Par temps humide, elles se replient vers l'intérieur et reprennent leur forme de nid caractéristique qui protège les graines.


title: Carotte

text: La culture des carottes demande un sol profond, meuble, fertile et léger, permettant un drainage naturel. L'absence de cailloux, graviers, mottes et autres obstacles est nécessaire pour éviter que les carottes fourchent. Le sol idéal est sablonneux, bien drainé ou tourbeux, mais les carottes peuvent pousser sur sol lourd si elles sont cultivées en conséquence. Elles tolèrent par ailleurs un large intervalle de pH.


title: Carotte

text: La carotte est adaptée à un climat frais et à une longue saison de croissance, sans extrêmes de températures ou d'humidité. La température moyenne optimale est entre . Les températures élevées sont préjudiciables en début de saison et les températures continuellement élevées en fin de saison peuvent réduire le rendement, retarder la croissance et donner une saveur forte à la carotte. Une température inférieure à retarde sa croissance et la température du sol pour la germination doit être au moins avant l'ensemencement. La carotte ne tolère pas la sécheresse, et les pluies bien distribuées ou l'irrigation lui sont bénéfiques.


title: Carotte

text: Trois catégories de carottes sont cultivées : la première est destinée à la consommation en frais, décolletées ou non, la deuxième à la transformation, la troisième est celle des mini-carottes. Les carottes fraîches sont récoltées à la machine, en une seule opération, qui dégage, soulève par les fanes et décollette les racines. Les racines abîmées et malformées sont éliminées, de façon à prévenir deux graves maladies des carottes entreposées, la pourriture molle bactérienne et la pourriture molle "Sclerotinia". Les carottes peuvent être entassées dans des compartiments d'une hauteur maximale de , si elles sont protégées par un système de ventilation dynamique. Après la récolte, les racines doivent être refroidies très rapidement à et maintenues à cette température et à un taux d'humidité relative de 98 %. Les carottes peuvent être conservées ainsi pendant . Elles peuvent être entreposées dans la même pièce que d'autres racines alimentaires telles que betteraves, navets et rutabagas, avec des conditions d'entreposage semblables. Il est par contre déconseillé d'entreposer les carottes avec des fruits ou légumes qui, comme les bananes, pourraient produire de l'éthylène en quantité, celui-ci pouvant communiquer un goût amer aux carottes.


title: Carotte

text: Les carottes vendues avec leurs fanes sont arrachées à la main, bottelées, puis expédiées aux stations légumières, où elles sont lavées, refroidies dans l'eau glacée, emballées dans des cartons imperméables, avant un glaçage direct sur le chargement, puis sont immédiatement expédiées. Elles sont entreposées à une température de et à un taux d'humidité relative de 95 %. Les carottes bottelées peuvent se conserver de dix jours à deux semaines à condition que leurs fanes ne soient pas serrées dans un espace trop étroit. Les carottes vendues fraîches sont souvent récoltées avant maturité, alors qu'elles sont encore tendres, tandis que les carottes destinées à être entreposées doivent, pour la récolte, parvenir à pleine maturité. Ces dernières sont moins exposées au noircissement des blessures par oxydation.


title: Carotte

text: Les mini-carottes sont récoltées avec du matériel proche de celui utilisé pour la récolte des radis. Un dispositif de décolletage de la largeur des lignes coupe les fanes avant le déterrage des racines. Les carottes ainsi récoltées sont vendues fraîches ou bien sont transformées, pour la mise en conserve et la surgélation par exemple.


title: Carotte

text: Pour les jardiniers amateurs, les carottes peuvent être également conservées à l'extérieur entre des couches de terre et de paille, dans un récipient à demi-enterré, ou dans une cave d'une humidité d'au moins 90 % et d'une température proche de .


title: Carotte

text: Il est également possible de lacto-fermenter les carottes, une pratique qu'on peut retrouver pour leurs conservations dans diverses zones, pour la préparations de Pickles, de Achards ou de "tsukemono" par exemple.


title: Carotte

text: Plus de cultivées (ou cultivars) sont inscrites au catalogue européen des espèces et variétés et près de 80 au catalogue français. Les principales variétés de carottes cultivées sont de taille (courte, demi-longue ou longue), de forme (cylindrique ou conique) et de couleur différentes (blanche, jaune, orange, rougeâtre, violette, etc.)


title: Carotte

text: Les variétés maraîchères sont cultivées comme des plantes annuelles car le jardinier s'intéresse à la racine tubérisée et non à la graine. La plupart des variétés cultivées sont de couleur orange. Il existe aussi des carottes fourragères blanches. Des variétés sont aussi de couleur jaune, rouge, violette ou noire.


title: Carotte

text: En 1986, de petites carottes « "Baby carrot" » créées par l'agriculteur californien Mike Yurosek sont commercialisées et rencontrent un grand succès notamment aux États-Unis. À l'origine, ces carottes étaient taillées dans des carottes abîmées, et donc non commercialisables.


title: Carotte

text: Les principaux ravageurs de la carotte sont les pucerons "Cavariella aegopodii" et "Semiaphis dauci", la Mouche de la carotte, le Nématode de la carotte et le Charançon de la carotte (en Amérique du Nord). Les principales maladies foliaires sont l'oïdium, le mildiou et l'alternariose. Les maladies racinaires principales sont la fonte des semis, le rhizoctone violet, la pourriture blanche ou "Sclerotinia", la maladie de la tache et la maladie de la bague.


title: Carotte

text: Les maladies fongiques suivantes ont été signalées : "Aecidium carotinum", "Alternaria brassicae", "Alternaria carotae", "Alternaria dauci", "Alternaria porri", "Alternaria tenuis", "Alternaria tenuissima", "Alternaria radicina", "Botrytis cinerea", "Centrospora acerina", "Cercospora apii", "Cercospora carotae", "Chaetomium aureum", "Chaetomium globosum", "Choanephora cucurbitarum", "Colletotrichum fructigenum", "Corticium rolfsii", "Corticium solani", "Diaporthe arctii", "Diaporthe picea", "Drysiphe heraclei", "Erysiphe heraclei", "Erysiphe polygoni", "Erysiphe taurica", "Erysiphe umbelliferarum", "Fusarium acuminatum", "Fusarium avenaceum", "Fusarium culmorum", "Fusarium equiseti", "Fusarium oxysporum", "Fusarium poae", "Fusarium roseum", "Fusarium solani", "Helicobasidium mompa", "Helicobasidium purpureum", "Helminthosporium apii", "Heteropatella lacera", "Leveillula taurica", "Leveillula umbelliferarum", "Macrophomina phaseoli", "Macrosporium carotae", "Mycosphaerella sagechioides", "Myrothecium roridum", "Oidiopsis taurica", "Pellicularia filamentosa", "Phoma rostripii", "Phoma sanguinolenta", "Phomopsis dauci", "Phymatotrichum omnivorum", "Phytophthora cactorum", "Phytophthora megasperma", "Plasmopara dauci", "Pleospora vulgaris", "Pseudoplea trifolii", "Puccinia chaerophylli", "Pythium bluteri", "Pythium debaryanum", "Pythium spinosum", "Ramularia pastinacae", "Rhizoctonia carotae", "Rhizoctonia crocorum", "Rhizoctonia microsclerotia", "Rhizoctonia solani", "Rhizoctonia violacea", "Rhizopus nigricans", "Rhizopus tritici", "Sclerotinia fuckeliana", "Sclerotinia libertiana", "Sclerotinia sclerotiorum", "Sclerotium rolfsii", "Septoria apii", "Septoria carotae", "Sordaria fimicola", "Stemphylium radicinum", "Stemphylium botryosum", "Trichothecium roseum", "Typhula variabilis" et "Uromyces scirpi".


title: Carotte

text: Les bactéries suivantes peuvent provoquer des maladies : "Agrobacterium tumefaciens", "Bacillus carotovorus", "Bacillus polymyxa", "Bacillus subtilis", "Bacterium aroidea", "Bacterium carotovorum", "Erwinia aroideae", "Erwinia atroseptica", "Erwinia carotovora", "Erwinia phytophthora", "Pectobacterium carotovorum", "Pseudomonas carotae", "Pseudomonas marginalius" et "Xanthomonas carotae".


title: Carotte

text: Des maladies virales sont également recensées : Argentine sunflower, jaunisse de l'aster, mosaïque du concombre, Motley dwarf, stolbur, mosaïque du tabac et Curly top virus. La chlorose peut être causée par une carence en magnésium et les causes du cœur noir et de la gaine des racines ne sont pas connues.


title: Carotte

text: Les plantes "Cuscuta gronovii", "Cuscuta arvensis" et "Orobanche mutelii" sont connues pour parasiter les carottes.


title: Carotte

text: Comme la plupart des cultures de racines, les carottes sont sensibles aux nématodes, dont les espèces suivantes : "Belonolaimus gracilis", "Ditylenchus destructor", "Ditylenchus dipsaci", "Helicotylenchus dihystera", "Helicotylenchus pseudorobustus", "Hemicycliophora similes", "Hemicycliophora typica", "Heterodera carotae", "Hoplolaimus galeatus", "Longidorus maximus", "Meloidogyne arenaria", "Meloidogyne hapla", "Meloidogyne incognita acrita", "Meloidogyne javanica", "Merlinius brevidens", "Nacobbus aberrans", "Pratylenchus crenatus", "Pratylenchus penetrans", "Pratylenchus pratensis", "Pratylenchus neglectus", "Pratylenchus vulnus", "Paratylenchus hamatus", "Rotylenchulus reniformis", "Rotylenchulus robustus", "Rotylenchulus uniformis", "Radopholus similis", "Trichodorus teres" et "Tylenchorhynchus claytoni".


title: Carotte

text: De nombreuses maladies ont des insectes vecteurs, tels que les mouches "Delia platura" et "H. radicum" pour la pourriture molle bactérienne ("Erwinia carotovora" et "Erwinia atrosseptica") et "Macrosteles fascifrons" pour la jaunisse de l'aster. Les autres insectes et acariens ravageurs de la carotte sont les taupins, "Psila rosae", "Listronotus oregonensis", "Listroderes costirostris obliquus", "Bothynus gibbosus", "Papilio zelicaon", "Agrotisipsilon", "Macrosteles fascifrons", "Trichoplusia ni", "Syngrapha falcifera", "Phyllophaga cribrosa", "Aculus eurynotus", "Eriophyes peucedani", "Bryobia praetiosa", "Tetranychus urticae", "Tyrophagus dimidiatus", "Kiefferia pericarpiicola", "Aceria carvi", "Mecaspis alternans" et plusieurs pucerons, comme "Semiaphis dauci" et "Pemphigus phenax", le plus commun étant "Cavariella aegopodii". Plus de onze espèces sont impliquées dans la propagation du virus de la mosaïque du céleri occidental aux carottes. Les vrillettes, les sauterelles, les asticots de la couronne des graines et les asticots du chou peuvent être de véritables ravageurs.


title: Carotte

text: Au sein de l'Union européenne, la carotte est, dans les textes réglementaires, classée comme un légume. Toutefois, un règlement précise que seuls les fruits peuvent servir de base à la confection de confitures. Pour protéger la confiture de carotte, une spécialité locale portugaise, la carotte a donc le statut juridique d'un fruit et non d'un légume pour cette utilisation.


title: Carotte

text: L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) définit les carottes comme le produit de l'espèce "Daucus carota". Les statistiques relatives au commerce mondial peuvent inclure les navets ("Brassica rapa" "rapifera"). La production mondiale est en progression constante et a augmenté d'un facteur 6 durant le dernier demi-siècle. Cette croissance a été obtenue par le triplement des surfaces agricoles dévolues à la culture du légume et par le doublement des rendements.


title: Carotte

text: La Chine est depuis longtemps le numéro un mondial de la carotte, assurant près de la moitié de la production annuelle de la planète. Le légume est aussi le principal produit agricole d'exportation du pays. Les cultures sont concentrées sur quatre régions, qui alternent leurs périodes de récolte afin d'approvisionner le marché national tout au long de l'année. Les carottes du Fujian sont ainsi produites entre janvier et avril, puis cèdent leur place à celles du Shandong entre mai et juin ; le Hebei prend ensuite le relai d'août à octobre, et la Mongolie intérieure termine l'année en récoltant ses produits d'octobre à décembre.


title: Carotte

text: Les autres pays se situent très loin derrière le géant asiatique. Les États-Unis sont historiquement un grand producteur de la racine, qui est principalement cultivée en Californie (environ 85 % de la production nationale). La majorité des récoltes servent cependant le marché intérieur, car le pays exporte peu : 6.3 % de la production en 2015. Il importe en revanche plus de de livres par année, principalement du Mexique et du Canada. En Europe, l'Ukraine est devenue depuis 2011 le premier producteur du continent, passant ainsi devant la Pologne et le Royaume-Uni, qui dominaient historiquement le marché. En France, la production était de en 2017. Cette même année, la surface cultivée était de , soit un rendement de par hectare. Les principaux départements producteurs sont les Landes, la Manche, la Gironde, la Marne, le Pas-de-Calais. sont exportées et sont importées.


title: Carotte

text: Elle contient 88,1 % d'eau, 2,7 % de fibres, 0,98 % de protéines, 0,20 % de lipides et jusqu'à 4,8 % de sucre.


title: Carotte

text: Les carottes sont très riches en bêta-carotène (provitamine A) avec d'équivalent vitamine A ("soit ") pour de carottes crues.


title: Carotte

text: La teneur moyenne en vitamine C est relativement faible ( pour ). Elle contient aussi toutes les vitamines du groupe B sauf la B12.


title: Carotte

text: Les minéraux apportés sont très nombreux, en particulier le calcium, le magnésium, le potassium et le fer. La teneur en fibres alimentaires est importante, avec répartition presque égale entre fibres hydrosolubles () et fibres non hydrosolubles ().


title: Carotte

text: L'absorption d'une décoction de fanes de carottes (une poignée pour deux verres d'eau) est un remède de grand-mère pour guérir les aphtes.


title: Carotte

text: Les carottes sont souvent consommées crues, en jus, râpées, en salade, seules ou en association avec d'autres légumes comme le céleri-rave ou la betterave. Cuites, elles entrent dans la composition de potées, de soupes, de purées. Coupées en rondelles, elles accompagnent les plats en sauce. Elles peuvent être aussi consommées seules, cuites à la vapeur ou à l'étouffée (carottes Vichy). Enfin, on peut en faire des gâteaux ou du jus.


title: Carotte

text: Les fanes, également appelées "échevis" en Suisse romande, sont parfois consommées en soupe, et on tire de l'huile essentielle des graines.


title: Carotte

text: Les carottes se vendent sous différentes formes : racines fraîches dans les marchés ou supermarchés, carottes râpées en sachet (« quatrième gamme »), ou bien en conserve (appertisées) ou surgelées.


title: Carotte

text: Voici une liste indicative et non exhaustive de recettes de cuisine dont l'un des ingrédients principaux est la carotte :


title: Carotte

text: En dehors des antioxydants, anti-inflammatoires, carotène et vitamines qu'elle renferme, la carotte a longtemps bénéficié d'une légendaire efficacité sur la vue humaine. La sagesse populaire attribue aux carottes de nombreuses vertus, notamment de « rendre aimable » et de « donner les fesses roses ».


title: Carotte

text: L'histoire évoque le cas des pilotes de la "Royal Air Force" lesquels, durant la Seconde Guerre mondiale, prenaient régulièrement des carottes pour améliorer leur vision nocturne. Une théorie raconte que cette propagande militaire britannique avait mis l'accent sur la consommation de carottes pour dissimuler l'utilisation de radars embarqués sur les avions chasseurs de nuit. Insister sur l'amélioration de la vision nocturne des pilotes pour expliquer leur bon taux d'interception des avions ennemis aurait permis de ne pas faire soupçonner l'existence des radars embarqués. Mais cette théorie ne semble pas crédible, car, même si le gouvernement britannique encourageait la consommation de carotte en vantant ses mérites concernant la vision nocturne, aucune archive officielle prouvant la volonté de dissimuler l'existence de radars embarqués par une campagne de propagande alimentaire de la part du gouvernement britannique n'a été trouvée à ce jour.


title: Carotte

text: Une importante étude américaine publiée en 2001 a démontré le bénéfice d'une alimentation comprenant des hautes doses de zinc, de bêta-carotène (provitamine A) et de vitamines C et E sur la progression de la dégénérescence maculaire liée à l'âge, en comparant sur plus de les avancées de la maladie sur les patients recevant l'alimentation par rapport à ceux recevant le placebo. Mais vu la teneur de la carotte en provitamine A et vitamine C (de l'ordre de quelques milligrammes), ainsi que celle en vitamine E et zinc (de l'ordre de moins d'un milligramme), comparée à la teneur de la supplémentation lors de l'étude (de l'ordre de la centaine de milligrammes), il faudrait consommer de très grosses quantités de carottes pour pouvoir observer un effet sur cette maladie.


title: Carotte

text: La carotte possède de nombreuses propriétés médicinales. Elle permet d'améliorer le teint grâce au bêta-carotène (provitamine A) plus généralement appelée carotène. Cette substance donne un effet de pigmentation de la peau semblable au bronzage.


title: Carotte

text: Les carottes rôties peuvent servir de succédané au café. Les feuilles sont consommées par les hommes à Java. Les Britanniques fabriquent du vin à partir de la carotte.


title: Carotte

text: L'huile de carotte s'utilise comme condiment alimentaire et dans la parfumerie. Mélangée à l'huile de cèdre, c'est une bonne imitation de l'orris. Le sirop de carotte s'utilise parfois comme édulcorant. Certaines liqueurs françaises contiennent de la teinture alcoolisée de graines de carotte.


title: Carotte

text: La racine de la carotte est parfois utilisée comme fourrage. Les fanes, nourrissantes, peuvent être également données aux vaches laitières, mais leur lait peut s'en trouver gâté.


title: Carotte

text: Le carotte est également une plante mellifère. Les abeilles qui butinent les carottes produisent beaucoup de miel, qui est cependant d'une qualité moyenne. Un cultivar de carotte nommé 'Dara' est cultivé comme plante ornementale, pour ses fleurs décoratives.


title: Carotte

text: La carotte voit son nom attribué au du mois de vendémiaire du calendrier républicain ou révolutionnaire français, généralement chaque 28 septembre du calendrier grégorien.


title: Anulingus

text: L'anulingus ou anilinctus voire anilingus (en anglais ou ), ou encore en langage populaire, est une pratique sexuelle consistant en la stimulation orale de l'anus ou du périnée.


title: Anulingus

text: La région anale est une des zones érogènes du corps. Mais l'anus n'est pas aussi spontanément érogène que les organes génitaux, et il faut parfois répéter régulièrement les stimulations pour éveiller la sensibilité érogène de la région anale. Chez un tiers des personnes qui pratiquent régulièrement les stimulations anales, surtout internes (stimulations digitales, sodomie), ces stimulations peuvent déclencher l'orgasme.


title: Anulingus

text: Une variante, appelée « le colibri », consiste à enfoncer sa langue le plus profondément possible dans l'anus de son ou sa partenaire. Cette pratique fait allusion au colibri, un oiseau introduisant sa langue dans les fleurs afin d'en collecter le nectar.


title: Anulingus

text: Pour la personne utilisant sa bouche, on parle d'un anulingus actif. En revanche, pour la personne dont l'anus est léché, il s'agit d'un anulingus passif.


title: Anulingus

text: L'anulingus peut aussi être pratiqué comme une préparation à la sodomie. En effet la salive possède des propriétés lubrifiantes. Cependant, cette pratique ne constitue pas une lubrification cohérente avec l'usage du préservatif, l'anulingus présentant en lui-même des risques de transmission pour certaines IST.


title: Anulingus

text: Cette pratique sexuelle est considérée comme pratique sexuelle à risque car elle comporte non seulement des risques de transmission de maladies sexuellement transmissibles : virus (dont surtout hépatite, herpès), mais aussi des parasites intestinaux et bactéries fécales ou non fécales pathogènes.


title: Anulingus

text: Le risque de transmission des hépatites est particulièrement élevé pour l'Hépatite A, fort heureusement beaucoup moins dangereuse que les autres car réversible et peu grave pour un adulte sans fragilité particulière.


title: Anulingus

text: Le risque de transmission des hépatites B et C (et potentiellement d'autres) est inférieur car celles-ci se transmettent par le sang; la contamination nécessite donc une fragilité particulière des muqueuses et une mise en continuité des compartiments sanguins de chaque personne. Ce risque n'est cependant pas exclu. Hors blessure et saignement, cette pratique comporte peu de risques de transmission du VIH.


title: Anulingus

text: Outre une toilette minutieuse à l'eau et au savon, seule la digue dentaire permet de prévenir les risques de transmissions des IST.


title: Anulingus

text: L'utilisation d'une barrière en latex offre la même protection qu'un préservatif. Cet accessoire est le même que celui recommandé pour la pratique du cunnilingus. Il est cependant difficile à se procurer en dehors des fournisseurs spécialisés en articles médicaux ou des sex shops. Cependant, il est tout à fait possible de s'en fabriquer une en découpant un préservatif dans le sens de la longueur.


title: Anulingus

text: Les inconvénients dus aux reliquats de matières fécales peuvent être réduits par la pratique du lavement avant l'acte, dans le cas d'un anulingus perforant qui s'apparente à une sodomie, mais également pour un anulingus plus superficiel où la proximité du contenu de l'ampoule rectale se fait sentir. Cependant, le lavement ne constitue pas une réduction du risque de maladies infectieuses, puisque les germes ou les œufs les induisant ne sont pour la plupart pas situés dans les fèces. En effet les virus et bactéries les plus virulents sont situés dans la paroi intestinale ou dans le sang, et les œufs de parasites sont souvent déposés sur la marge de l'anus, dans les replis de celui-ci, attendant d'être transmis par voie manuportée.


title: Anulingus

text: Le lavement, par la contrainte importante qu'il fait subir à la partie inférieure du tube digestif, ou du fait d'une mauvaise utilisation de la canule, en raison de ses bords potentiellement coupants, pourrait même induire des microlésions et augmenter les risques infectieux.


title: Anulingus

text: Le cycle de transmission féco-orale de certains parasites intestinaux est habituellement engendré par une mauvaise hygiène des mains après défécation ou par grattage de l'anus à cause du prurit induit par les parasites, ce qui est source d'autocontamination et de réinfestation.


title: Anulingus

text: Dans le cas de l'anulingus, cette contamination est extrêmement probable, voire systématique. Il peut s'ensuivre un cycle de réinfestations perpétuelles pour un couple dont les deux membres ont recours à cette pratique. Cette pratique n'est pas toujours prise en compte dans les risques potentiels de contamination féco-orale.


title: Anulingus

text: Cas du ténia : ce ver nécessite habituellement un hôte intermédiaire qui est le plus souvent un bovin ou un porc, chez qui la larve se développe et qui est consommé ensuite par l'être humain. Dans le cas de contamination par ingestion d'œufs de ténia, l'homme peut alors servir d'hôte intermédiaire de substitution. Il se développe alors une maladie correspondant au développement de l'œuf appelé cysticercose, autrement plus dangereuse que la Tæniasis, infection classique due à l'absorption d'aliments trop peu cuits. Cette maladie provoque des atteintes très graves des muscles voire du cerveau.


title: Anulingus

text: Il est donc recommandé de ne pas pratiquer l'anulingus sur une personne souffrant de tæniasis sans une protection par digue buccale. Toutefois la contamination est moins probable en raison de la taille des proglottis, visibles à l'œil nu.


title: Anulingus

text: Le mot semble avoir été créé de toutes pièces à l'époque moderne. De nombreuses orthographes ont été utilisées de manière plus ou moins abusive, sans que l'une d'entre elles se soit aujourd'hui imposée. On recense ainsi les variantes : anulingus (la plus commune en français, sa relation avec le mot anus étant évocatrice, et la racine "lingus" se retrouvant dans cunnilingus), anilinctus, analingus (ces deux versions seraient inspirées de l'anglais), anilingus, anulinctus, analinctus. De manière générale, toutes les combinaisons des préfixes ana-, ani-, anu- et des suffixes -lingus, -linctus ont été utilisées. Les préfixes anna- ou annu- sont toutefois impropres.


title: Anulingus

text: Un certain nombre de mots anglais sont utilisés, souvent dans le cadre de la pornographie ; le plus connu est "rimming".


title: Anulingus

text: En français, on utilise les expressions « rapport bucco-anal » ou « rapport oro-anal ». Celle retenue dans la Wikipédia en anglais est « ».


title: Anulingus

text: La connotation plus poétique de certaines périphrases permet d'atténuer l'image du terme. Comme toute expression argotique, c'est aussi un code permettant de ne pas dévoiler la vraie nature de l'acte. Il est même possible que ces termes soient antérieurs aux précédents, plus médicaux :


title: DeLorean DMC-12

text: La DeLorean DMC-12 est une voiture de sport construite par DeLorean Motor Company (DMC), entre 1981 et 1983. Plus connue sous le nom de « DeLorean », puisqu'il s'agit de l'unique modèle produit et commercialisé par ce constructeur.


title: DeLorean DMC-12

text: La DMC-12 est équipée de deux portes papillon en inox avec une caisse en fibre de verre sur laquelle des panneaux en acier inoxydable ont été apposés.


title: DeLorean DMC-12

text: Le premier prototype est créé en 1976 et la production débute en 1981 ; la première voiture étant construite le 21 janvier, à l'usine DeLorean Motor Company de Dunmurry, en Irlande du Nord. Au cours de sa production, plusieurs caractéristiques de la DeLorean sont modifiées, telles que le capot, les roues et l'intérieur. La DMC-12 est produite à , avant que la production ne cesse en 1983. En 2007, et selon James Espey, le vice-président de DeLorean Motor, environ existent encore.


title: DeLorean DMC-12

text: Cette voiture connaît une renommée internationale grâce à son apparition au cinéma dans la trilogie "Retour vers le futur", où elle est convertie en machine à voyager dans le temps.


title: DeLorean DMC-12

text: En 2016, DeLorean Motor Company annonce que la production de la DMC-12 sera relancée en 2017, avec produits. DMC, jusque-là, ne faisait que réparer les modèles existants. En revanche, les plans seront modifiés : par exemple, le moteur ne serait plus un PRV V6, afin de produire moins de .


title: DeLorean DMC-12

text: Sous les directives de John Zachary DeLorean, ancien vice-président de la General Motors, le premier prototype de la DMC-12 est terminé en octobre 1976 par William T. Collins, ingénieur en chef et designer, ancien ingénieur en chef chez Pontiac. À l'origine, le moteur monté à l'arrière devait être un moteur à piston rotatif (type Wankel). Le premier prototype est équipé d'un 4-cylindres de la Citroën CX, mais la solution retenue se porte finalement sur un moteur PRV V6, à injection, en raison de l'arrêt de la production du Wankel par Comotor. De plus, le PRV est déjà certifié aux normes anti-pollution aux États-Unis.


title: DeLorean DMC-12

text: Le concept initial s'appelle « DSV-1 » ou « DeLorean Safety Vehicle », une auto dotée de tous les organes de sécurité actuels (pare-chocs et châssis à déformation, protections du passager, freinage). John Delorean souhaite créer la voiture « éthique », axée sur la sécurité et l'environnement, dont les matériaux choisis seraient un gage de longévité. Ce dernier point est en rupture avec le principe des grands constructeurs de l'époque, dont l'objectif était de vendre un véhicule neuf tous les cinq ans.


title: DeLorean DMC-12

text: William Collins et John DeLorean envisagent un châssis fondé sur une nouvelle technologie connue sous le nom de ERM (pour « "elastic reservoir moulding" »), qui contribuerait à réduire le poids ainsi que les coûts de fabrication. Cependant, cette technologie, dont DeLorean a acquis les droits d'utilisation, se révèle inadaptée pour une production de masse.


title: DeLorean DMC-12

text: Ces problèmes, ainsi que d'autres modifications d'envergure apportées au concept original engendrent une pression considérable sur les délais de mise au point. Le véhicule doit être presque entièrement reconçu, le travail étant confié à Colin Chapman, fondateur et dirigeant de Lotus. Chapman remplace la plupart des matériaux douteux et impose des techniques de fabrication utilisées chez Lotus : la DMC-12 se voit dotée de la suspension et du châssis utilisés sur la Lotus Esprit. Cependant, les caractéristiques essentielles voulues par DeLorean sont conservées : la ligne, signée Giorgetto Giugiaro, les portes papillon et la carrosserie en acier inoxydable.


title: DeLorean DMC-12

text: La construction de l'usine débute en octobre 1978 et la production des DMC-12, prévue en 1979, ne peut commencer qu'en 1981, en raison de problèmes de mise au point. À l'époque, le taux de chômage est extrêmement élevé en Irlande du Nord et il est très facile de trouver la main d'œuvre nécessaire.


title: DeLorean DMC-12

text: La DMC-12 est construite finalement dans l'usine de Dunmurry, située dans le comté d'Antrim, dans la banlieue de Belfast, grâce à des fonds attribués principalement par le gouvernement britannique qui souhaite endiguer les conflits virulents de l'époque en y apportant des emplois. La première voiture a été achevée le 21 janvier 1981. L'entreprise emploie des catholiques comme des protestants, avec des salaires intéressants et le meilleur matériel disponible. Cependant, les employés sont, pour la plupart, inexpérimentés et la qualité de fabrication laisse à désirer, à tel point que les premiers modèles expédiés aux États-Unis doivent être partiellement démontés puis réassemblés dans des "Quality Assurance Centers" (ou QAC), humoristiquement appelés « "Quack" ». La plupart des problèmes de qualité sont résolus dès 1982, et les DMC-12 sont vendues avec une garantie de 12 mois et un contrat de service de 5 ans et .


title: DeLorean DMC-12

text: Le 26 octobre 1982, la DeLorean Motor Company fait faillite, et cesse toute activité à la suite de l'arrestation de John DeLorean pour trafic de drogue, survenue dans ce même mois. Environ une centaine de DMC-12, partiellement assemblées, sont terminées par la société Consolidated International, d'où la présence de modèles neufs sur le marché jusqu'en 1983.


title: DeLorean DMC-12

text: Les stocks de pièces de l'usine, du service de garantie, ainsi que les pièces fabriquées par les sous-traitants mais non livrées, sont expédiés à Columbus (Ohio), en 1983–1984. Les pièces sont vendues en gros et au détail par correspondance, par la société KAPAC. En 1997, le stock de pièces restantes, une partie de l'outillage d'époque, ainsi que les droits sur les noms et logos, sont rachetés à KAPAC par une nouvelle société, DeLorean Motor Company of Texas, qui voit le jour à Houston au Texas, afin de distribuer les pièces détachées et en développer de nouvelles en cas de pénurie. 99 % des pièces sont ainsi disponibles, garantissant une longue vie aux DeLorean toujours sur les routes.


title: DeLorean DMC-12

text: En 1995, l'entrepreneur anglais Stephen Wynne fonde une société homonyme, peu de temps après avoir acquis la marque déposée DMC, et reprend les pièces restantes appartenant à la société d'origine. L'entreprise, basée dans la banlieue de Houston, assemble de nouveaux exemplaires, assure le remplacement de pièces détachées originales et la création de pièces sur mesure. Les premières installations sont ouvertes à Humble, au Texas, et d'autres sont basées à Bonita Springs, en Floride, à Crystal Lake, dans l'Illinois, à Bellevue, dans l'État de Washington, à Garden Grove, en Californie et à Hem, aux Pays-Bas. La nouvelle société DeLorean Motor Company n'est pas associée à l'entreprise d'origine, mais soutient les propriétaires de la DeLorean DMC-12.


title: DeLorean DMC-12

text: Le dessin de la carrosserie est dû à l'italien Giorgetto Giugiaro de Italdesign ; la carrosserie est recouverte d'acier inoxydable brossé. À l'exception de trois véhicules plaqués or 24 carats, toutes les DMC-12 sont laissées brutes, sans peinture ni vernis. Des DeLorean peintes existent, mais elles l'ont toutes été après leur sortie d'usine. Plusieurs centaines de voitures sont également produites sans les panneaux d'acier inoxydable, pour les modèles d'essai, et sont appelées ou — en référence à leurs panneaux de fibre de verre de couleur noire en lieu et place de l'acier inoxydable — elles n'ont jamais été commercialisées.


title: DeLorean DMC-12

text: Les petites imperfections dans les panneaux inox peuvent être ôtées à l'aide d'un tampon à récurer non métallique (alors que les tampons en métal peuvent laisser des particules métalliques incrustées dans l'inox, ce qui peut donner un aspect « rouillé » à l'inox), ou même à l'aide de papier de verre. Les panneaux en inox sont fixés sur une structure monocoque en fibre de verre, structure elle-même fixée sur un châssis en double-Y dérivé de celui de la Lotus Esprit.


title: DeLorean DMC-12

text: Une carrosserie en inox non peinte présente des difficultés lors de sa restauration. Dans la réparation traditionnelle des carrosseries, les imperfections sont souvent corrigées à l'aide de mastic de carrosserie ou par étamage, ce qui ne pose pas de problème puisque le mastic est ensuite masqué par l'apprêt et la peinture finale (sur beaucoup de voitures contemporaines du mastic est utilisé pour dissimuler la jointure entre le pavillon et le panneau de l'aile arrière, par exemple). Avec une carrosserie non peinte, le matériau doit être réparé de manière parfaite et sans artifice. En outre, il est extrêmement difficile de peindre une carrosserie en inox, la peinture ayant des problèmes d'accroche sur ce matériau. DeLorean envisageait à l'époque que les panneaux de carrosserie endommagés soient purement et simplement remplacés plutôt que réparés, ce qui explique la grande quantité de pièces de carrosserie toujours disponible actuellement.


title: DeLorean DMC-12

text: Une idée fausse sur la DMC-12 est que l'ouverture de ses portes requiert plus d'espace latéral qu'un véhicule à ouverture de portière classique. À l'inverse, les portières, lorsqu'elles sont ouvertes, requièrent seulement () de largeur par rapport au véhicule ; ouvrir et fermer les portières dans un espace réduit est donc aisé, sauf si le plafond, dans le cas d'un parking couvert, est très bas. Comme la Lamborghini Countach, les portières de la DMC-12 possèdent de petites vitres partiellement ouvrantes, des vitres intégralement descendantes n'auraient en effet pas été possibles du fait de la hauteur réduite des panneaux de portes. Ces portières possèdent en revanche deux éclairages de sécurité rouge et ambre sur leur tranche, permettant de voir le véhicule sur tous les côtés de nuit, ou par faible luminosité.


title: DeLorean DMC-12

text: Le moteur choisi après signature d'un contrat avec DMC est le peu performant V6 PRV (Peugeot-Renault-Volvo) de de cylindrée. Ce moteur est une évolution du alors présent dans la Renault 30 ; il est fabriqué dans l'usine PRV de Douvrin. La boîte de vitesses mécanique à cinq rapports, conçue par Renault, est fabriquée par Renault à l'usine de Cléon. La boîte de vitesses automatique à trois rapports, conçue par Renault, est fabriquée par la STA à Ruitz. Moteurs et boîtes de vitesses sont envoyés chaque semaine par mer des usines PRV jusqu'à l'usine DMC à Dunmurry en Irlande du Nord.


title: DeLorean DMC-12

text: La suspension de la DMC-12 est à quatre roues indépendantes, avec ressorts hélicoïdaux et amortisseurs hydrauliques. L'avant-train possède deux triangles superposés, le train arrière est du type « multibras ». La tenue de route de la voiture est considérée comme très bonne. Le dessin du châssis et la hauteur de la voiture sont dictés par les exigences de hauteur de pare-chocs et d'éclairage alors en vigueur à l'époque, mais de nombreux propriétaires ont depuis remplacé ou modifié les ressorts avant pour retrouver le dessin original.


title: DeLorean DMC-12

text: La direction est à crémaillère et pignon, avec de volant, de butée à butée, et un rayon de braquage de onze mètres. La DMC-12 est initialement équipée de jantes en alliage de de diamètre et de six pouces de large à l'avant, et quinze pouces de diamètre et huit pouces de largeur à l'arrière, montées sur pneus Goodyear radiaux. En raison du moteur monté à l'extrême arrière du véhicule, la DMC-12 a une répartition des masses assez inégale, soit 35 % à l'avant et 65 % à l'arrière.


title: DeLorean DMC-12

text: D'après son constructeur, la DMC-12 avec boîte manuelle passerait de () en ( en réalité) ; Equipée d'une boite de vitesses automatique, ce temps passerait à , chiffre mesuré par le magazine "Road & Track".


title: DeLorean DMC-12

text: Le nom de la voiture « DMC-12 » provient de son prix prévu initialement de . En 1981, une DMC-12 possède un tarif indicatif de (le supplément pour transmission automatique étant de ), ce prix équivaut à environ de 2014. À une époque il existait une liste d'attente de personnes prêtes à payer de plus que le prix catalogue pour être prioritaires ; cependant, après la faillite de l'entreprise, les voitures restantes seront finalement vendues sous le prix catalogue.


title: DeLorean DMC-12

text: La DMC-12 est uniquement disponible avec deux options : transmission manuelle montée de série, ou transmission automatique contre supplément ; l'intérieur de la voiture peut être choisi en gris ou noir. Plusieurs options proposées par les concessionnaires sont également proposées : housse, tapis de sol, bandes décoratives extérieures grises ou noires, porte-bagages ou porte-skis adaptables. La finition standard de la voiture inclut la carrosserie inox brute, portes papillon, sellerie cuir, climatisation, radio-cassette AM/FM, vitres et rétroviseurs électriques, verrouillage centralisé, vitres teintées, bandes de protection latérales, essuie-glaces intermittents et lunette arrière dégivrante.


title: DeLorean DMC-12

text: Environ sont produites entre janvier 1981 et décembre 1982, dont près d'un cinquième en octobre 1981. Très peu de voitures sont produites entre février et , une production importante n'ayant repris qu'en août. Selon certaines sources, seulement auraient été produites.


title: DeLorean DMC-12

text: Bien qu'il y ait eu peu d'années-modèles concernant la DeLorean, plusieurs changements interviennent durant la production. John DeLorean affirma que les changements à chaque année-modèle n'étaient qu'un artifice destiné à vendre davantage de véhicules. Plutôt que d'opérer de grands changements à chaque nouvelle année-modèle, il change ou améliore quelques détails durant la production (ce qui est toujours la norme aujourd'hui). Il n'y a donc pas de distinction véritable entre les modèles 1981, 1982, et 1983, mais on observe en revanche de subtiles évolutions tout au long de la carrière de la DeLorean ; la plus visible est le changement de capot.


title: DeLorean DMC-12

text: En 2007, on estime que sont encore en état de marche. Mi-2007, DMC annonce la remise en production pour 2008 de la DMC-12, en quantité limitée, à partir de 80 % de pièces d'origine et 20 % de pièces nouvelles.


title: DeLorean DMC-12

text: En 2011, la production d'une DMC électrique (appelée « DMC EVE ») est annoncée pour 2013 par DeLorean Motor Company et Epic EV, projet qui n'a pas débouché sur une exploitation commerciale.


title: DeLorean DMC-12

text: En 2016, DeLorean Motor Company annonce que, grâce à un assouplissement en 2015 de la législation américaine sur les véhicules anciens de petite série (le ), la production de la DMC-12 sera relancée en 2017 : DMC qui, jusque-là, ne faisait que réparer les modèles existants, prévoit de produire . Les plans seront par contre modifiés : par exemple, le moteur ne sera plus un PRV V6, afin de satisfaire les nouvelles normes anti-pollution. Le prix annoncé est supérieur à l'unité.


title: DeLorean DMC-12

text: Pour Noël 1980, la compagnie American Express désirait vendre une centaine de DMC-12 plaquées or 24 carats. Seulement deux ont été vendues au prix de . La première a été acquise par Roger Mize, le président de la Snyder National Bank. La voiture a résidé pendant une vingtaine d’années dans le hall de la banque et porte le numéro VIN « 4301 ».


title: DeLorean DMC-12

text: La deuxième fut acquise par un entrepreneur canadien, Sherwood Marshall, qui en a fait don au National Automobile Museum situé à Reno (Nevada). Cette voiture est la seule de la série à posséder une transmission manuelle. Elle porte le numéro « 4300 ».


title: DeLorean DMC-12

text: Une troisième fut assemblée et elle porte le dernier numéro de fabrication « 20105 ». Ce véhicule a été assemblé à partir de pièces détachées commandées par American Express, pour remplacer des pièces endommagées aux deux autres lors du transport.


title: DeLorean DMC-12

text: La DeLorean est notamment popularisée au cinéma dans la trilogie "Retour vers le futur" (1985-1990) où elle sert de machine à remonter le temps. Dans le premier film, le docteur Emmett Brown (interprété par Christopher Lloyd), inventeur de la machine, indique avoir choisi la DeLorean pour sa carrosserie en acier inoxydable, mais également pour sa beauté car, selon lui : . Lors du tournage de la trilogie, six unités de la DeLorean ont été utilisées, et actuellement il n'en existe plus que trois. Une DeLorean utilisée dans le premier film est aujourd'hui exposée au musée Petersen de Los Angeles.


title: DeLorean DMC-12

text: La DMC-12 apparaît dans les clips de plusieurs artistes et groupes : Macklemore et Ryan Lewis ("Thrift Shop"), Tunisiano ("Équivoque"), Daddy Yankee ("Llegamos a la Disco"), Owl City ("Deer in the Headlights"), 2 Brothers on the 4th Floor ("Dreams [Will comme alive]"), Beastie Boys (court-métrage "Fight for Your Right Revisited"), Rim'K ("DeLorean"), Redfoo ("New Thang)", Helmut Fritz ("Les filles"), etc.


title: Métabolisme

text: Le métabolisme est l'ensemble des réactions chimiques qui se déroulent à l'intérieur de chaque cellule d'un être vivant et lui permettant notamment de se maintenir en vie, de se reproduire (se diviser), de se développer et de répondre aux stimuli de son environnement (échanges par exemple). Certaines de ces réactions chimiques se déroulent en dehors des cellules de l'organisme, comme la digestion ou le transport de substances entre cellules. Cependant, la plupart de ces réactions ont lieu dans les cellules elles-mêmes et constituent le "métabolisme intermédiaire".


title: Métabolisme

text: La biochimie cellulaire repose sur des réactions chimiques catalysées par des enzymes, c'est-à-dire des protéines possédant chacune la faculté de faciliter une réaction chimique spécifique. Ces réactions sont régies par les principes de la thermodynamique et s'organisent en voies métaboliques. Ces dernières sont constituées d'un ensemble de transformations permettant de convertir un composé chimique en un autre à travers des transformations successives, parallèles ou cycliques, catalysées par des enzymes. Certaines de ces enzymes sont soumises à une régulation par des métabolites cellulaires ou par des signaux extracellulaires. Ces facteurs de régulation modifient la cinétique enzymatique, accélérant ou ralentissant certaines réactions déterminantes, et aboutissant à l'autorégulation du système par l'ouverture et la fermeture des différentes voies métaboliques selon les circonstances.


title: Métabolisme

text: Dans l'ensemble des réactions constituant le métabolisme, on distingue d'une part l'anabolisme, qui représente l'ensemble des voies de biosynthèse des constituants cellulaires (et/ou autres constituants), et d'autre part le catabolisme, qui représente l'ensemble des voies de dégradation de ces constituants cellulaires en petites molécules pour en libérer l'énergie par oxydation ou pour rebâtir d'autres constituants cellulaires. Les réactions de l'anabolisme et du catabolisme sont interconnectées à travers des molécules spécialisées jouant le rôle de cofacteurs enzymatiques. C'est par exemple le cas de l'adénosine triphosphate (ATP), dont l'hydrolyse en adénosine diphosphate (ADP) et en phosphate inorganique (P) est souvent couplée aux réactions d'anabolisme pour les rendre thermodynamiquement favorables. Le nicotinamide adénine dinucléotide (NAD à l'état oxydé) et le nicotinamide adénine dinucléotide phosphate (NADPH à l'état réduit), quant à eux, sont des transporteurs d'électrons utilisés dans les réactions d'oxydoréduction cellulaires, le NAD plutôt dans le catabolisme et le NADPH dans l'anabolisme. Des coenzymes permettent également d'échanger de la matière entre les différentes voies métaboliques. Ainsi, la coenzyme A permet d'activer des groupes acyle pour former une , dont la plus importante est l' : cette dernière se trouve au carrefour de plusieurs voies métaboliques majeures, telles que la dégradation des glucides et des lipides, la production d'énergie métabolique, ou encore la biosynthèse des acides gras et des oses.


title: Métabolisme

text: Le métabolisme d'un être vivant définit les types de substances chimiques qui sont des nutriments pour cet organisme et lesquels sont au contraire des poisons : ainsi, le sulfure d'hydrogène est indispensable au développement de certains procaryotes, alors que ce gaz est toxique pour les animaux<ref name="10.1016/S0065-2911(08)60018-1">


title: Métabolisme

text: </ref> en général. L'intensité du métabolisme de base détermine également la quantité de nourriture nécessaire à l'organisme.


title: Métabolisme

text: Il est frappant d'observer la similitude des voies métaboliques fondamentales et des composés biochimiques à travers les organismes les plus divers<ref name="10.1073/pnas.98.3.805">


title: Métabolisme

text: </ref>. Ainsi, les acides carboxyliques constituant les intermédiaires du cycle de Krebs se retrouvent chez tous les êtres vivants connus de nos jours, allant d'un procaryote tel qu' jusqu'à un métazoaire tel que l'éléphant<ref name="10.1073/pnas.0404922101">


title: Métabolisme

text: </ref>. Ces similitudes remarquables sont très certainement dues à l'apparition précoce de ces voies métaboliques au cours de l'évolution des formes de vie sur Terre et à leur conservation en raison de leur efficacité<ref name="10.1006/bulm.2000.0197">


title: Métabolisme

text: Certains des philosophes grecs méditent sur la structure et la dynamique du vivant. Leur théorie des quatre éléments, enseignée jusqu'au , considère que le monde (et donc les organismes vivants, leurs organes et tissus) résultent de l'association de la terre, du feu, de l'air et de l'eau et qu'elle devrait faire mieux comprendre le métabolisme des humeurs (chaque humeur étant associée à un organe). Dans son traité "Parties des animaux", Aristote décrit le processus métabolique à partir d'un principe vital, le pneuma (pneuma inné apporté par le sperme ou pneuma inspiré, souffle vital produit par l'évaporation du sang qui a lieu dans le cœur, siège immédiat de l'âme). Ce souffle vital, fabriqué dans le cœur à partir de l'air inspiré


title: Métabolisme

text: La physiologie expérimentale plonge ses racines dans les alchimistes de l'Antiquité orientale, du Moyen Âge et de la Renaissance et dont les expérimentations sur les métaux ont préparé la méthode expérimentale. Dans ce contexte, Santorio Santorio fait figure de pionnier en inventant une balance reliée à un siège, afin de peser à la fois ce qu'il absorbe, et ce qu'il rejette à travers la transpiration et les excréments. Son expérience métabolique réalisée pendant une trentaine d'années donne les premiers résultats d'une étude à long terme sur le métabolisme humain, publiés dans son livre "" en 1614.


title: Métabolisme

text: La nutrition humaine devient une discipline scientifique à la fin du et se concentre au sur le métabolisme de base et la valeur calorique des aliments. Les expériences pionnières pour vérifier les liens entre la nourriture et l'énergie sont en effet réalisées dans le contexte de la crise sociologique de la révolution industrielle où il devient . L'impact du « paradigme énergétiste » dans les recherches se traduit alors par .


title: Métabolisme

text: Au cours des années 1854 à 1864, Louis Pasteur réalise des expériences démontrant que la fermentation alcoolique n'est pas un processus purement chimique mais un processus physiologique résultant du métabolisme de microorganismes. En 1897, le chimiste Eduard Buchner et son frère , bactériologiste, montrent que cette fermentation nécessite des médiateurs du métabolisme, les enzymes, biocatalyseurs qui permettent d'accélérer la plupart des réactions biochimiques se déroulant dans la cellule (anabolisme, catabolisme, oxydo-réduction, transferts d'énergie).


title: Métabolisme

text: Depuis les années 1950, les recherches biochimiques se multiplient. S'appuyant sur le développement de techniques telles que la chromatographie, la microscopie électronique, la cristallographie aux rayons X, le traçage isotopique, la spectroscopie RMN ou la dynamique moléculaire, elles aboutissent à une meilleure connaissance des voies métabolique et des molécules impliquées.


title: Métabolisme

text: Ces molécules étant essentielles à la vie, le métabolisme cellulaire consiste ou bien à les synthétiser pour produire de nouvelles cellules et faire croître les tissus, ou bien à les dégrader lors de la digestion pour les utiliser comme sources d'énergie et de constituants élémentaires qui peuvent être recyclés dans la biosynthèse de nouvelles biomolécules.


title: Métabolisme

text: Les macromolécules biologiques sont elles-mêmes des polymères appartenant à trois familles différentes :


title: Métabolisme

text: Les protéines sont constituées d'acides liés entre eux par une liaison peptidique pour former une chaîne linéaire. De nombreuses protéines sont des enzymes qui catalysent des réactions chimiques du métabolisme. D'autres protéines ont un rôle structurel ou mécanique, comme celles du cytosquelette, qui maintient la forme générale de la cellule<ref name="10.1146/annurev.biochem.75.103004.142452">


title: Métabolisme

text: Les lipides sont le groupe de composés biochimiques le plus diversifié. Leur fonction structurelle principale est celle de constituant des membranes cellulaires, notamment de la membrane plasmique et du système endomembranaire des cellules eucaryotes, ainsi que de celles d'organites telles que les mitochondries et les chloroplastes, voire de sous-organites tels que les thylakoïdes. Ils sont également utilisés comme sources d'énergie. On les définit généralement comme des molécules biologiques hydrophobes et amphiphiles, solubles dans les solvants organiques tels que le benzène et le chloroforme<ref name="10.1194/jlr.E400004-JLR200">


title: Métabolisme

text: </ref>. Les graisses sont, parmi les lipides, un grand groupe de composés solides essentiellement constitués d'acides gras et de glycérol. Une molécule formée de trois résidus d'acides gras estérifiant les trois hydroxyles d'un résidu de glycérol est appelée "triglycéride". Il existe diverses variations autour de ce thème central, par exemple avec de la sphingosine dans le cas des sphingolipides, et des groupes hydrophiles tels que le groupe phosphate dans le cas des phospholipides. Les stéroïdes, tels que le cholestérol, sont une autre famille importante de lipides<ref name="10.1042/0264-6021:3380569">


title: Métabolisme

text: Les glucides sont des aldéhydes ou des cétones ayant plusieurs groupes hydroxyle. Ces molécules peuvent exister sous forme linéaire ou cyclique. Ce sont les molécules biologiques les plus abondantes. Elles remplissent un grand nombre de fonctions, comme substances de stockage et le transport de l'énergie (amidon, glycogène) ou comme composants structurels (cellulose chez les plantes, chitine chez les animaux). Les monomères glucidiques sont appelés oses : ce sont par exemple le galactose, le fructose, et surtout le glucose. Ils peuvent polymériser en donnant des polysaccharides avec une variété de structures quasiment infinie<ref name="10.1038/nmeth807">


title: Métabolisme

text: Les nucléosides résultent de la liaison d'une molécule de ribose ou de désoxyribose à une base nucléique. Ces dernières sont des composés hétérocycliques contenant des atomes d'azote ; elles se divisent en purines et pyrimidines. Les nucléotides sont formés d'un nucléoside et d'un ou plusieurs groupements phosphates liés au sucre.


title: Métabolisme

text: Les deux acides nucléiques, l'acide ribonucléique (ARN) et l'acide désoxyribonucléique (ADN), sont des polymères de nucléotides, ou polynucléotides. L'ARN est constitué de ribonucléotides (contenant un ribose) et l'ADN de désoxyribonucléotides (contenant un désoxyribose). Les acides nucléiques permettent le codage et l'expression de l'information génétique ainsi que son décodage à travers les processus successifs de transcription et de traduction génétique de la biosynthèse des protéines. Cette information est préservée par les mécanismes de réparation de l'ADN et transmise à travers le processus de réplication de l'ADN. De nombreux virus, dits virus à ARN, ont un génome constitué d'ARN et non d'ADN — c'est par exemple le cas du virus de l'immunodéficience humaine (VIH) ou du virus de la grippe— certains ont recours à des transcriptases inverses pour générer dans la cellule hôte une matrice d'ADN à partir du génome viral en ARN<ref name="10.1016/j.jcv.2005.09.004"></ref>, d'autres sont directement répliqués d'ARN en ARN par une ARN polymérase-ARN dépendante (ou réplicase). L'ARN des ribozymes, tels que les splicéosomes (ou particules d'épissage) et les ribosomes, est semblable aux enzymes dans la mesure où il est capable de catalyser des réactions chimiques.


title: Métabolisme

text: Le métabolisme implique un très grand nombre de réactions chimiques différentes formant un réseau de transformations complexe, mais la plupart d'entre elles peuvent être rapprochées de quelques types de réactions basiques consistant en des transferts de groupes fonctionnels<ref name="10.1111/j.1432-1033.1979.tb12934.x">


title: Métabolisme

text: </ref>. Cela résulte du fait que la biochimie cellulaire fait appel à un nombre relativement restreint de molécules agissant comme des activateurs susceptibles de transporter des groupes d'atomes entre différentes réactions<ref name="10.1146/annurev.bi.47.070178.005123">


title: Métabolisme

text: </ref>. De telles molécules sont appelées coenzymes. Chaque type de transfert de groupe fonctionnel fait appel à une coenzyme spécifique. Chacune de ces coenzymes est également spécifique d'un certain nombre d'enzymes qui catalysent les réactions de transfert, enzymes qui les altèrent et les régénèrent en permanence<ref name="10.1038/sj.embor.7400646">


title: Métabolisme

text: L'adénosine triphosphate (ATP) est la coenzyme universelle des échanges d'énergie chez tous les organismes connus. Ce nucléotide permet de transférer de l'énergie métabolique entre les réactions qui libèrent de l'énergie et celles qui en absorbent. Il n'y a à chaque instant qu'une faible quantité d'ATP dans les cellules, mais, comme ce capital d'ATP est continuellement consommé et régénéré, le corps humain peut en réalité consommer chaque jour une masse d'ATP pratiquement équivalente à son poids total. L'ATP permet de coupler l'anabolisme au catabolisme, le premier consommant l'ATP produit par le second. Il sert également de transporteur de groupes phosphate dans les réactions de phosphorylation.


title: Métabolisme

text: Les vitamines sont des composés organiques indispensables en petite quantité au fonctionnement des cellules mais que ces dernières ne peuvent pas produire elles-mêmes. Chez l'homme, la plupart des vitamines deviennent des coenzymes après quelques transformations dans les cellules. Ainsi, les vitamines hydrosolubles () sont phosphorylées ou couplées à des nucléotides lorsqu'elles sont utilisées dans les cellules. Par exemple, la niacine (acide nicotinique) entre dans la composition du nicotinamide adénine dinucléotide (NAD) et du nicotinamide adénine dinucléotide phosphate (NADP), qui sont des coenzymes importantes impliquées dans les réactions d'oxydoréduction comme accepteurs d'hydrogène. Il existe des centaines de déshydrogénases, qui soustraient des électrons de leur substrat et réduisent le NAD en NADH et H. Cette forme réduite de la coenzyme peut alors être utilisée par une réductase<ref name="10.1042/BJ20061638">


title: Métabolisme

text: </ref>. Le couple intervient davantage dans les réactions cataboliques tandis que le couple est spécifique à l'anabolisme.


title: Métabolisme

text: Les sels minéraux jouent un rôle déterminant dans le métabolisme. Certains sont abondants, comme le sodium et le potassium, tandis que d'autres ne sont actifs qu'à faible concentration. Environ 99 % de la masse des mammifères est constituée des éléments carbone, azote, calcium, sodium, chlore, potassium, hydrogène, phosphore, oxygène et soufre. Les composés organiques (protéines, lipides et glucides) contiennent l'essentiel du carbone et de l'azote, tandis que l'essentiel de l'oxygène et de l'hydrogène sont présents sous forme d'eau.


title: Métabolisme

text: Les sels minéraux les plus abondants agissent comme électrolytes. Les principaux ions sont le sodium Na, le potassium K, le calcium Ca, le magnésium Mg, le chlorure Cl, le phosphate et l'ion organique bicarbonate . Le maintien de gradients de concentration déterminés à travers les membranes cellulaires permet de maintenir l'équilibre osmotique et le pH du milieu intracellulaire. Les ions sont également essentiels au fonctionnement des nerfs et des muscles grâce au potentiel d'action issu de l'échange d'ions, à travers la membrane plasmique, entre le et le fluide intracellulaire, c'est-à-dire le cytosol. Les ions entrent et quittent les cellules en empruntant des protéines membranaires appelées canaux ioniques. Ainsi, la contraction musculaire dépend du passage des ions calcium, sodium et potassium à travers les canaux ioniques de la membrane cellulaire et les tubules T<ref name="10.1111/j.1440-1681.2006.04441.x">


title: Métabolisme

text: Les métaux de transition sont généralement présents à l'état de trace chez les organismes vivants, le zinc et le fer étant les plus abondants d'entre eux<ref name="10.1007/s00216-003-2219-0">


title: Métabolisme

text: </ref>. Ces métaux interviennent comme cofacteurs de certaines protéines et enzymes et sont essentiels à leur bon fonctionnement. C'est par exemple le cas d'une enzyme telle que la catalase et d'une protéine transporteuse d'oxygène telle que l'hémoglobine<ref name="10.1126/science.1085049">


title: Métabolisme

text: </ref>. Les cofacteurs métalliques se lient spécifiquement à certains sites des protéines. Bien que les cofacteurs puissent être modifiés au cours de la réaction catalysée, ils reviennent toujours à leur état d'origine à la fin de la réaction. Ils sont absorbés par les organismes à l'aide de transporteurs spécifiques, par exemple les sidérophores pour absorber le fer, et sont liés à des protéines de stockage telles que la ferritine et les métallothionéines lorsqu'ils ne sont pas utilisés<ref name="10.1074/jbc.R600011200">


title: Métabolisme

text: Le catabolisme est l'ensemble des processus métaboliques de dégradation des biomolécules. Cela comprend par exemple la dégradation et l'oxydation des nutriments. Le catabolisme a pour fonction de fournir l'énergie et les constituants élémentaires indispensables au métabolisme de la cellule. La nature exacte de ces réactions dépend de chaque organisme. Les êtres vivants peuvent être classés en fonction de leur sources d'énergie et de carbone, ce qu'on appelle leur "type trophique" :


title: Métabolisme

text: Les organotrophes utilisent des molécules organiques comme source d'énergie tandis que les lithotrophes utilisent des substrats inorganiques et que les phototrophes convertissent l'énergie solaire en énergie chimique. Ces différents métabolismes reposent cependant tous sur le transfert d'électrons de composés donneurs — tels que des molécules organiques, l'eau, l'ammoniac, le sulfure d'hydrogène ou encore des cations de fer(II) Fe (fer ferreux) — vers des composés accepteurs d'électrons tels que l'oxygène, les nitrates ou encore les sulfates<ref name="10.1098/rstb.1999.0532">


title: Métabolisme

text: </ref>. Chez les animaux, ces réactions conduisent à dégrader des molécules organiques complexes en molécules plus simples telles que le dioxyde de carbone et l'eau. Chez les organismes photosynthétiques tels que les plantes et les cyanobactéries, ces réactions permettent de libérer l'énergie de la lumière solaire absorbée et stockée par l'organisme.


title: Métabolisme

text: Les principaux groupes de réactions cataboliques chez les animaux peuvent être classés en trois étapes principales. Dans la première, les grandes molécules organiques telles que les protéines, les polysaccharides ou les lipides sont digérés en leurs composants élémentaires à l'extérieur des cellules. Puis ces composants élémentaires sont absorbés par les cellules et convertis en métabolites encore plus petits, le plus souvent en (), avec libération d'un peu d'énergie. Enfin, le résidu acétyle de l' est oxydé en eau et dioxyde de carbone par le cycle de Krebs et la chaîne respiratoire, cette dernière permettant de libérer l'énergie des électrons à haut potentiel transférés au NADH au cours du cycle de Krebs.


title: Métabolisme

text: Les macromolécules telles que l'amidon, la cellulose et les protéines, qui sont des biopolymères, ne peuvent être absorbées facilement par les cellules et doivent être clivées en oligomères, voire en monomères, afin de pouvoir être métabolisées. C'est ce qu'on appelle la "digestion". Plusieurs classes d'enzymes communes réalisent ces transformations, par exemple les peptidases, qui clivent les protéines en oligopeptides et en acides aminés, ou encore les glycoside hydrolases (ou "glycosidases"), qui clivent les polysaccharides en oligosaccharides et en oses.


title: Métabolisme

text: Les microorganismes sécrètent leurs enzymes digestives dans leur voisinage<ref name="10.1007/s00253-004-1568-8">


title: Métabolisme

text: </ref> alors que les animaux sécrètent ces enzymes uniquement à partir de cellules spécialisées situées dans leur appareil digestif. Les acides aminés et les oses libérés par ces enzymes extracellulaires sont ensuite absorbées à travers la membrane plasmique des cellules par des protéines membranaires de transport actif<ref name="10.1177/0148607192016006569">


title: Métabolisme

text: Les glucides sont généralement absorbés par les cellules après avoir été préalablement digérés en oses. La principale voie de dégradation des oses à l'intérieur de la cellule est la glycolyse, qui produit quelques molécules d'ATP et deux molécules de pyruvate par molécule de glucose dégradée<ref name="10.1210/er.2003-0026">


title: Métabolisme

text: </ref>. Le pyruvate est un métabolite commun à plusieurs voies métaboliques, mais l'essentiel est converti en pour alimenter le cycle de Krebs. Ce dernier produit encore quelques molécules d'ATP, mais son produit essentiel est le NADH, issu de la réduction du NAD lors de l'oxydation de l'. Cette oxydation libère du dioxyde de carbone comme sous-produit. En conditions anaérobies, la glycolyse produit du lactate par transfert des électrons du NADH au pyruvate par une lactate déshydrogénase en vue de régénérer du NAD pour la glycolyse. Une voie alternative pour la dégradation du glucose est la voie des pentoses phosphates, qui a pour fonction première non pas de libérer de l'énergie, mais de produire des précurseurs de diverses biosynthèses tels que du NADPH, utilisé notamment pour la biosynthèse des acides gras, ainsi que du ribose-5-phosphate, utilisé pour la synthèse des nucléotides, et de l'érythrose-4-phosphate, précurseur d'acides aminés aromatiques.


title: Métabolisme

text: Les lipides sont dégradés par hydrolyse en glycérol et acides gras. Le glycérol est dégradé par la glycolyse tandis que les acides gras le sont par la pour produire de l', dégradé à son tour par le cycle de Krebs. L'oxydation des acides gras libère davantage d'énergie que les glucides car ces derniers contiennent plus d'oxygène et sont donc davantage oxydés que les acides gras.


title: Métabolisme

text: Les acides aminés sont utilisés ou bien pour produire des protéines et diverses autres biomolécules, ou bien oxydés en urée et dioxyde de carbone pour libérer de l'énergie<ref name="10.1146/annurev.bi.32.070163.002035">


title: Métabolisme

text: </ref>. Leur oxydation commence par leur conversion en par une transaminase qui clive leur groupe amine, ce dernier alimentant le cycle de l'urée. Plusieurs de ces sont des intermédiaires du cycle de Krebs : la désamination du glutamate donne ainsi de l'. Les acides aminés glucoformateurs peuvent également être convertis en glucose à travers la néoglucogenèse.


title: Métabolisme

text: Au cours de la phosphorylation oxydative — qu'il faudrait appeler plus correctement en français "oxydation phosphorylante" — les électrons à haut potentiel, issus des réactions d'oxydation du métabolisme, sont transférés à de l'oxygène avec libération d'énergie, cette énergie étant récupérée pour synthétiser de l'ATP. Ceci est réalisé par les eucaryotes à travers une série de protéines membranaires des mitochondries formant la chaîne respiratoire. Chez les procaryotes, ces protéines se trouvent dans la membrane interne<ref name="10.1146/annurev.biochem.75.062003.101730">


title: Métabolisme

text: </ref>. Ces protéines membranaires utilisent l'énergie libérée par la circulation des électrons depuis les coenzymes réduites telles que le NADH et le vers l'oxygène pour pomper des protons à travers la membrane mitochondriale interne (chez les eucaryotes) ou la membrane plasmique (chez les procaryotes)<ref name="10.1146/annurev.biophys.30.1.23">


title: Métabolisme

text: Le pompage des protons hors de la matrice mitochondriale ou du cytoplasme génère un gradient de concentration de protons à travers les membranes — c'est-à-dire une différence de pH. Il en découle un gradient électrochimique<ref name="10.1016/S0968-0004(01)02051-5">


title: Métabolisme

text: </ref>. Cette « force proton motrice » actionne une enzyme appelée ATP synthase qui fonctionne comme une turbine qui catalyse la phosphorylation de l'ADP en ATP au passage des protons qui retournent vers la matrice mitochondriale à travers la membrane mitochondriale interne.


title: Métabolisme

text: La est un type trophique définissant les procaryotes qui tirent leur énergie de composés inorganiques. Ces organismes peuvent utiliser l'hydrogène<ref name="10.1146/annurev.mi.47.100193.002031">


title: Métabolisme

text: </ref>, les composés réduits du soufre — sulfure S, sulfure d'hydrogène , thiosulfate — le fer ferreux (Fe)<ref name="10.1038/nrmicro1490">


title: Métabolisme

text: </ref> comme donneurs d'électrons qu'ils transfèrent à des accepteurs tels que l'oxygène ou l'anion nitrite ()<ref name="10.1111/j.1574-6976.2002.tb00616.x">


title: Métabolisme

text: </ref>. Ces processus microbiens sont importants du point des vue des cycles biogéochimiques planétaires tels que le cycle de l'azote, la nitrification et la dénitrification, et sont déterminants pour la fertilité des sols<ref name="10.1093/jxb/eri197">