title: Corail

text: La vitesse de croissance très lente des coraux, leurs besoins écologiques très particuliers et leur mode de vie sédentaire les rendent d'autant plus fragiles, et empêchent les populations de se reconstituer rapidement après une catastrophe.


title: Corail

text: Des coraux comme le corail rouge sont très menacés (là où ils n'ont pas déjà disparu) par leur exploitation pour la bijouterie. En effet, la vitesse de croissance extrêmement lente du corail rouge ne permet pas d'exploitation durable, et dès l'Antiquité Pline l'ancien déplorait . L'invention de la plongée sous-marine au a permis une exploitation extrêmement intense en Méditerranée, jusqu'à des profondeurs importantes, mettant toute l'espèce en péril.


title: Corail

text: Les coraux ont ensuite été victimes à la fin du du chalutage dans les zones froides, tempérées et plus chaudes et du plateau continental ; la surpêche et la pêche à l'explosif endommagent aussi respectivement le fonctionnement écologique (collapsus écologiques locaux) et les équilibres des récifs, et les coraux eux-mêmes. Des déséquilibres entre poissons organismes carnivores et herbivores peuvent aussi, surtout en contexte eutrophe favoriser la croissance de biofilms de microalgues et de tapis algues susceptibles d'étouffer les récifs (en apportant des microbes avec lesquels les coraux ne sont normalement pas en contact, et/ou par simple compétition avec les coraux) les récifs coralliens, algues brunes notamment, en modifant les équilibres et complémentarités des espèces du récif. Les algues ont des effets contrastés sur certains coraux massifs, par exemple les porites (coraux massifs) semblent assez peu affectés par les tapis plurispécifiques d'algues, mais ils sont tués par les tapis d'algues rouges "Anotrichium".


title: Corail

text: Plus rarement, et parfois "a priori" à la suite de déséquilibres induits par l'homme, certaines macroalgues entrent en compétition avec les coraux, avec les scléractiniaires (coraux durs) notamment. Parfois, les macroalgues semblent être "neutres" à l'égard du récif, voire développer des effets positifs à son égard. Morse et al. en 1988 ont montré que certaines espèces d'algues encroutantes sont nécessaires au récif car les molécules qu'elles émettent déclenchent la métamorphose de la larve de corail, et lui indiquent où se fixer afin de trouver un environnement permettant sa survie, or ces algues sont vulnérables au cuivre et au tributylétain (notamment relâché dans l'eau par les antifoolings) et à d'autres polluants (désherbants par exemple). Inversement, dans certains cas d'autres espèces d'algues pourraient interagir négativement avec les zooxantelles de manière allélopathique.


title: Corail

text: Localement, la création de ports, le creusement de canaux et l'accès aux îles et baies sont des sources de dégradation des écosystèmes coralliens. Le corail et le sable corallien sont en outre de plus en plus utilisés comme source de calcaire et pour la construction dans de nombreux pays.


title: Corail

text: Il est observé à échelle planétaire, et dit "blanchiment des coraux" car le corail perd sa couleur à la suite de l'expulsion des zooxanthelles avec lesquelles il vit normalement en symbiose. Les causes encore mal comprises du blanchiment peuvent résulter de la conjonction de l'eutrophisation, la pollution, une agriculture intensive (basée sur l'usage de pesticides et d'engrais en partie perdus en mer via le ruissellement et l'évaporation), ou du réchauffement, voire d'un début de montée trop rapide des océans, ou localement de la présence de polluants issus de munitions immergées, chacun de ces facteurs prenant une part plus ou moins importante selon la situation géographique. Certaines espèces peuvent survivre quelques mois après avoir expulsé leurs zooxanthelles (3-4 mois à Mayotte ; 7 mois en Floride). On a localement et parfois constaté une recolonisation par les zooxanthelles de coraux blanchis. La mortalité est considérée comme certaine quand une colonie blanchie a secondairement été recouverte par un feutrage d’algues filamenteuses, après quelques semaines ou mois. Les Acropores semblent les plus sensibles au blanchissement (30 % sont morts en 1991 dans l’Archipel de la Société). Les effets de l'acidification des océans sont encore à venir et mal compris ; on a trouvé quelques coraux résistants à des sources sous-marines naturellement acides le long de la côte de la péninsule du Yucatán (Mexique), mais ils ne forment que de petites colonies éparses et inégalement réparties, sans former de récifs complexes tels que ceux qui composent les barrières coralliennes et le système méso-américaine proche des barrières de Corail.


title: Corail

text: L'impact des dépôts de sédiments apportés par une eau turbide est discutée. En effet, quand ces sédiments en suspension ne sont pas anormalement pollués, et au moins pour certaines espèces de corail, le corail récifal peut aussi parfois se nourrir de ces particules. Si les récifs coralliens comptent parmi les écosystèmes marins les plus productifs au monde, alors qu'on les trouve souvent dans des eaux plutôt oligotrophes, c'est certes en raison de leur aptitude (notamment grâce à leur endosymbiose avec les zooxanthelles) à utiliser des ressources alimentaires variées (zooplancton, phytoplancton, matières organiques dissoutes), c'est peut-être aussi grâce à l'aptitude de certains coraux à les extraire de l'eau et les consommer.


title: Corail

text: La sédimentation est cependant un facteur de stress reconnu pour la plupart des coraux, en inhibant la plupart de leurs modes d'alimentation, de diverses manières dont en empêchant les algues symbiotes d'accéder à la lumière nécessaire à la photosynthèse. Des travaux récents montrent que des dépôts accrus de sédiments sur certains coraux (induits par leur morphologie) sont aussi utilisé par ces coraux pour se nourrir. Un suivi de la cinétique de la matière organique de sédiments en suspension (par des marqueurs fluorescence) montre qu'ils sont ingérés par les cellules du corail "Fungia horrida" Dana 1846 (C'est la première preuve concrète de la capacité de certains coraux à ingérer et digérer la fraction organique du sédiment en suspension dans l'eau. Quand il est propre, le sédiment pourrait avoir un rôle positif pour ces coraux, mais quand il est pollué, ils pourraient être encore plus vulnérables à certains polluants, souvent piégés sur ou dans le sédiment.


title: Corail

text: Plusieurs animaux sont capables de se nourrir de corail, comme les poissons-papillons ou surtout les poissons-perroquets, mais aussi des mollusques comme les gastéropodes du genre "Drupella". Généralement, leur activité est en équilibre avec la croissance du corail, et permet un bon renouvellement des populations et assure la biodiversité du récif en consommant en priorité le corail à croissance rapide, au profit des coraux à croissance lente.


title: Corail

text: Cependant, depuis les années 1970 des invasions spectaculaires d'étoiles de mer dévoreuses de corail, "Acanthaster planci", provoquent des mortalités massives et brutales de grandes quantités de corail, ravageant parfois des côtes entières notamment en Australie, au Japon et en Indonésie. Ces invasions semblent être de plus en plus fréquentes et brutales, et inquiètent d'autant plus les scientifiques que les causes en sont encore mal connues.


title: Corail

text: Plusieurs autres étoiles de mer consomment du corail en quantités plus modestes, comme celles du genre "Culcita" ou de nombreuses espèces abyssales comme celles du genre "Evoplosoma".


title: Corail

text: Des métaux lourds sont présents en mer. Ils sont issus des remontées volcaniques, d'apports terrigènes naturels et surtout anthropiques depuis quelques décennies, de dépôts aériens ou encore de la dissolution naturelle des roches immergées. Ces métaux sont plus ou moins sélectivement absorbés et concentrés par les coraux qui détoxiquent le milieu, mais éventuellement en s'empoisonnant. Selon une étude faite dans l'archipel de Lakshadweep (océan Indien), la morphologie des différentes familles, genre et espèce influe sur cette capacité. Les coraux massifs (ex "Porites andrewsi") absorbent moins les métaux que les coraux rameux ou ramifiés (ex : "Lobophyllia corymbosa, Acropora formosa "et" Psammocora contigua") ou foliacées ("Montipora digitata"). Dans les squelettes coralliens de cette région, les taux de métaux les plus élevées - pour tous les métaux traces sauf Zn - ont été rapportées chez les coraux en rameaux. Dans les tissus vivants, tous les métaux (indispensables, non essentiels, ou écotoxiques) étaient plus concentrés chez les coraux en formes de branches. Indépendamment de leurs caractéristiques de croissance et forme, toutes les espèces étudiées, sauf "P. contigua" présentaient des taux de Pb, Ni, Mn et Cd plus élevés dans leur squelette que dans leurs tissus, ce qui laisse penser que le squelette est utilisé pour détoxiquer les organismes de métaux hautement toxiques tels que Cd et Pb. De manière générale, les métaux se montrent plus mobiles et toxiques dans les contextes acides.


title: Corail

text: Elle est planétaire, résultant des effets combinés du réchauffement des eaux de surface, de la montée de la mer et de l'acidification des océans, le tout associé à une hausse continue des émissions de gaz à effet de serre. Le dérèglement climatique est une source de stress pour les coraux. En 1998, 16 % des récifs coralliens du monde seraient morts à cause de température d'eau trop élevées qui semblent déjà mettre à mal la capacité de résilience écologique des coraux.


title: Corail

text: En 1983, l’épisode El Niño – Oscillation australe aurait en mer de Java induit la mort de 80 à 90 % des coraux.


title: Corail

text: Fin 2006, au moins 40 % des coraux de Martinique sont morts du blanchiment observé en 2005. Certaines études, probablement à confirmer, indiquent que les produits de protection solaire utilisés par les baigneurs seraient également responsables de la destruction des coraux, pour une part non négligeable. Les déchets plastiques augmentent aussi les risques de maladie des récifs coralliens. De 1955 à 2007 dans les Caraïbes, 32 à 72 % des poissons des récifs auraient disparu, avec une réduction du stock de 2,5 à 6 % par an depuis 1995.


title: Corail

text: La coraliculture est la culture du corail, et si elle fait la joie des aquariophiles, elle présente également un intérêt pour les scientifiques. En effet, dans le but de contribuer à la préservation, la restauration et la conservation des organismes coralliens, la communauté scientifique étudie diverses stratégies impliquant la coraliculture. Près de sont ainsi élevées à travers le monde. Des projets de transplantation de corail à grande échelle dans des zones dégradées se développent dans certains pays, parfois avec succès. Des associations telles que la "Coral Reef Alliance", Reef Check ou "Coral Guardian" organisent également un suivi de l'état des récifs à des fins de conservation et de prévention des menaces. En France, il existe également une Initiative française pour les récifs coralliens (IFRECOR), dépendant du ministère de l’Écologie.


title: Corail

text: Un programme de cryoconservation des coraux (spermatozoïdes, ovules, larves et microfragments) a par ailleurs été créé en 2004 à la Smithsonian Institution de Washington. Début 2018 il n'est encore opérationnel que pour les spermatozoïdes.


title: Corail

text: Une technique simple et efficace de réhabilitation par bouturage naturel a été mise au point par Anuar Abdullah, fondateur de l'association Ocean Quest.


title: Corail

text: À Cuba, la réserve naturelle des Jardins de la reine, qui comprend près de 150 kilomètres d’îles, de récifs et de mangroves accueille un récif corallien parmi les mieux préservés au monde.


title: Corail

text: Soutenus par la princesse Caroline de Hanovre, la maison Chanel et le Centre scientifique de Monaco se sont associés pour la préservation des coraux rouges de méditerranée depuis 2019. Une Unité de recherche sur la biologie des coraux précieux (Corail rouge, ou "Corallium rubrum", de Méditerranée) propose des pour aider sa conservation.


title: Corail

text: Le terme français provient du latin "", du grec archaïque κοράλλιον (korállion), désignant déjà ces animaux. La première occurrence du mot « corail » dans la langue française est attestée au , et la racine latine s'est répandue dans toutes les langues européennes jusqu'au russe.


title: Canne à sucre

text: La canne à sucre est une plante cultivée appartenant au genre "Saccharum" (famille des "Poaceae" ou graminées, sous-famille des "Panicoideae"), cultivée principalement pour la production du sucre (sucre de canne complet ou non) extrait des tiges (ou chaumes). Historiquement quatre espèces de cannes ont été domestiquées, principalement "Saccharum officinarum", mais les cultivars modernes forment un ensemble d'hybrides complexes issus principalement de croisements entre "Saccharum officinarum" et "Saccharum spontaneum", avec des contributions de "Saccharum robustum", "Saccharum sinense", "Saccharum barberi", et de plusieurs genres apparentés tels que "Miscanthus", "Narenga" et "Erianthus".


title: Canne à sucre

text: La canne à sucre était jusqu'au début du la seule source importante de sucre et représente encore, au , 70 à 80 % de la production de sucre. Avec un volume annuel de production supérieur à 1,9 milliard de tonnes (matière fraîche), soit environ 570 millions de tonnes (matière sèche), c'est une des principales plantes cultivées au niveau mondial.


title: Canne à sucre

text: La canne à sucre est une grande graminée ("Poaceae") tropicale herbacée à port de roseau, d'une hauteur allant de 2,5 à 6 mètres. Les tiges, d'un diamètre de 1,5 à 6 cm, sont pleines. Les feuilles, alternes, sont réparties en deux files opposées et ont un limbe de 1 m de long environ sur 2 à 10 cm de large pesant environ 300 g et plus. Elles sont au nombre de dix sur les plantes en pleine croissance, la partie inférieure de la tige se dénudant au fur et à mesure que les feuilles basses se dessèchent.


title: Canne à sucre

text: L'inflorescence est une panicule terminale de cinquante centimètres à un mètre de long. En culture, la canne est généralement coupée avant floraison. C'est une plante vivace par sa souche rhizomateuse.


title: Canne à sucre

text: La canne à sucre est connue depuis la préhistoire (Néolithique), et serait originaire de Nouvelle-Guinée ou d'Indochine. Sa culture s'est progressivement étendue aux îles avoisinantes, puis a gagné l'Inde et la Chine. L'extraction de sucre de canne est attestée en Chine environ six siècles avant Jésus-Christ. C'est l'expédition d'Alexandre le Grand jusqu'à l'Indus aux alentours de -325 qui la fit connaître la première fois aux Européens, on en retrouve la trace dans les écrits de Néarque.


title: Canne à sucre

text: Elle fut importée en Perse vers le . À partir du , les Arabes l'introduisirent depuis la Perse dans l'ensemble des territoires qu'ils colonisèrent, notamment à Chypre, en Crète, et jusqu'en Espagne au cours du . L'exploitation de ces grandes plantations est réalisée par des esclaves, mode de production qui persistera jusqu'à l'abolition de l'esclavage. C'est à l’occasion des croisades que le sucre va finalement pénétrer dans tout l'occident : la première apparition du mot en français date du , chez Chrétien de Troyes, et il est emprunté à l'arabe. Réputé comme une épice dotée de vertus médicinales, le sucre fut vendu en Europe par les apothicaires.


title: Canne à sucre

text: Ce produit reste dans un premier temps en Europe vendu par les apothicaires (d'où il tire son nom latin "Saccharum officinarum"). À partir du , l'intensification du commerce, le goût du luxe et l'ascension de la nouvelle classe bourgeoise dans les villes répand son usage.


title: Canne à sucre

text: Ce sont les villes marchandes italiennes, Venise et Gênes en premier, qui se livrent à ce fructueux commerce avec l'Orient. Le sucre y est acheté dans les comptoirs du Levant mais les commerçants italiens implantent aussi des colonies de plantation sur les bords de la mer Noire et dans les îles méditerranéennes.


title: Canne à sucre

text: La prise de Constantinople par les Turcs donne un coup d'arrêt au commerce avec la mer Noire et les villes italiennes se tournent alors vers d'autres centres de production et d'approvisionnement : la canne déjà cultivée dans les possessions méditerranéennes, iles Baléares, Sud de l'Espagne et du Portugal est introduite dans les Nouvelles Îles atlantiques récemment découvertes (iles Canaries) puis dans les conquêtes des Indes occidentales.


title: Canne à sucre

text: La canne à sucre fut introduite dans le Nouveau monde avant 1515 au Brésil par un Juif portugais nouveau converti, Fernao de Noronha, venant des iles Canaries, et en 1550 le meilleur connaisseur de cette culture et de son extension était un autre nouveau chrétien originaire de Madère qui possédait une des cinq plantations que le Brésil comptait à cette époque; le nombre des "engenhos" augmenta très rapidement pour dépasser la soixantaine en 1570, et cent-vingt en 1600. De nombreuses familles néochrétiennes de Lisbonne et de Porto devinrent concessionnaires du monopole royal de la traite négrière pour fournir de la main d'œuvre et établirent leurs parents et associés dans des places fortes des îles du Cap-Vert, de la côte de Guinée, du royaume du Congo et en Angola. Quand les Juifs furent expulsés du Brésil, ils embarquèrent en 1654 de Recife sur seize vaisseaux, dont deux abordèrent avec des esclaves noirs en Martinique où ils introduisirent la culture de la canne à sucre, et de là à Saint-Domingue. La centaine de Juifs installés qui avaient le monopole de fourniture des esclaves fut expulsés en 1684, mais les plantations de canne restèrent et se développèrent après eux. En 1730, les Juifs du Surinam possédaient encore 115 des 440 exploitations sucrières de Guyane, de Cayenne et de Tobago. Cette culture qui nécessite une abondante main d'œuvre était associée au trafic des esclaves en provenance d'Afrique puis, une fois l'abolition de l'esclavage prononcée, à l'engagisme.


title: Canne à sucre

text: La propagation de la canne, qui se fait très facilement par boutures, atteint rapidement toute l'Amérique centrale, notamment Saint-Domingue, Cuba, le Mexique et la Louisiane. Tous les clones initialement introduits provenaient du bassin méditerranéen, mais au cours du de nouvelles introductions ont été faites depuis Tahiti et Java. La fameuse expédition du Bounty commandée par le capitaine Bligh en 1787-1789 avait pour objectif de rapporter de Tahiti jusqu'à la Jamaïque des boutures de canne à sucre et d'arbre à pain.


title: Canne à sucre

text: Au , la culture de la canne est généralisée dans les colonies françaises. Dans "De l'esprit des lois", Montesquieu caricature la défense des exploitants sucriers esclavagistes : « le sucre serait trop cher, si l'on ne faisait cultiver la plante par des esclaves ».


title: Canne à sucre

text: La Révolution française perturba le transport maritime du sucre issu de la canne avec les colonies. Puis, au début du , le Blocus continental instauré par l'empire napoléonien contre l'Angleterre provoqua une flambée des prix. Le sucre de betterave fut alors développé et concurrence depuis la canne à sucre.


title: Canne à sucre

text: La canne à sucre étant une plante cultivée, sa répartition est le résultat de l'expansion de sa culture au fil des siècles. Elle est actuellement (2018) cultivée dans toutes les régions tropicales et subtropicales du monde, de part et d'autre de l'équateur, dans une zone délimitée approximativement par les parallèles 35° Nord et 35° Sud. En 2007, les principaux pays producteurs de canne à sucre étaient le Brésil (33 % de la production mondiale), l'Inde (23 %), la Chine (7 %), la Thaïlande (4 %), le Pakistan (4 %), le Mexique (3 %), la Colombie (3 %), l'Australie (2 %), les États-Unis (2 %) et les Philippines (2 %).


title: Canne à sucre

text: Sa contrée d'origine serait l'archipel de la Nouvelle-Guinée, d'où elle aurait été répandue par l'homme d'abord dans toutes les îles du Pacifique et dans l'océan Indien jusqu'en Malaisie, ou bien dans la péninsule indochinoise. Sa diffusion pourrait être liée à l'expansion des Austronésiens à travers l'Asie du Sud-Est insulaire et le Pacifique.


title: Canne à sucre

text: Selon une autre hypothèse, la canne à sucre serait originaire d'Asie du Sud et du Sud-Est. En effet, cette plante est cultivée en Inde depuis plus de ans et a une place importante dans la culture et le folklore rural indien. D'ailleurs, le mot "sucre" dérive du mot sanskrit शर्करा ("Shakar").


title: Canne à sucre

text: Des différentes espèces présentes dans ces régions, "Saccharum officinarum" est celle qui a été domestiquée. Elle a ensuite été croisée avec les espèces sauvages ("Saccharum robustum", "Saccharum barberi", "Saccharum spontaneum" et "Saccharum sinense") pour améliorer son rendement en sucre et sa résistance aux différents climats.


title: Canne à sucre

text: La canne à sucre a été introduite en Martinique à partir de 1654 par des Juifs chassés du Brésil et arrivés sur deux navires avec des esclaves noirs, puis dans le reste des Antilles où elle constitue toujours une culture rentable, permettant de fournir à l'Europe un approvisionnement en sucre. Le rhum, qui en est issu, a reçu son premier label en Martinique, île française.


title: Canne à sucre

text: Le Brésil représente en 2018 42 % des exportations mondiales. La Colombie, onzième exportateur, indique avoir la plus grande productivité par hectare.


title: Canne à sucre

text: L'aire de culture de la canne à sucre s'étend de 37° de latitude nord à 30° de latitude sud. La canne à sucre ne supporte pas le froid, requiert un fort ensoleillement et de grandes quantités d'eau, et apprécie les sols riches se drainant bien. D'origine tropicale, elle est cultivée de façon importante en Amérique du Sud (notamment au Brésil où elle a été introduite en premier en 1504 et qui est le premier producteur de sucre), en Asie (notamment en Inde et en Chine), dans de nombreuses îles tropicales, mais aussi en Australie et en Amérique du Nord (en particulier en Floride).


title: Canne à sucre

text: La canne à sucre est une graminée : elle produit des graines, mais la reproduction est essentiellement assurée par bouturage (reproduction asexuée). Dans la nature, la canne à sucre finit par se coucher, et des bourgeons et leurs racines se développent à chaque nœud et à la tête, ce qui lui permet de coloniser jusqu'à une distance de 2 voire 4 mètres selon la taille de la plante. Le pied de la plante mère donne aussi naissance à de nombreux rejets. Dans la culture commerciale, la canne mature est généralement coupée en section de deux nœuds ou plus, puis enterrée en ligne dans un sillon. La reproduction sexuée de la canne par pollinisation puis par semis des graines était peu étudiée et pratiquée. Avec le renouveau de l'intérêt pour cette culture notamment dans le cadre de la production d'éthanol pour les biocarburants, des laboratoires d'agronomie se sont penchés sur ce type d'étude afin de développer de nouvelles variétés, en particulier dans l'objectif de créer des variétés résistantes à diverses maladies de la canne.


title: Canne à sucre

text: Plusieurs croisements ont été réalisés entre "Saccharum officinarum" et les autres espèces du genre pour obtenir des hybrides présentant diverses qualités. Le génome de la canne à sucre cultivée est très complexe. Le genre Saccharum comprend uniquement des espèces polyploïdes (2n=40 à 140). Avant les améliorations modernes le complexe canne à sucre était composé des espèces "S. officinarum" (2n=80) probablement issue de "S. robustum", "S. barberi" (2n=82 à 124), "S. sinense" (2n=82 à 124). Dans les années 1920, le matériel fut hybridé par l'espèce sauvage "S. spontaneum". Les variétés cultivées actuelles sont hybrides et aneuploïdes avec une centaine de chromosomes issus de "officinarum" (nombre de chromosomes de base x=10 comme "robustum") et quelques-uns de "spontaneum" (nombre de chromosomes de base x=8). Les analyses génétiques ont montré que 15 à 25 % du génome des variétés cultivées dérive de "S. spontaneum" et que "S. barberi" et "S. sinense" sont déjà des hybrides entre "S. officinarum" et "S. spontaneum".


title: Canne à sucre

text: La canne à sucre regroupe plusieurs espèces et hybrides, et plus de variétés ont été identifiées, dont notamment les cannes :


title: Canne à sucre

text: Dans les cultures commerciales de cannes, des plants de cannes sains et vigoureux provenant de pépinières sont sectionnés puis plantés en ligne sous une couche de 3, 5 et jusqu'à 10 cm de terre selon le niveau d'humidité des sols et en tenant compte de la qualité des sols, leur perméabilité et le niveau de précipitations. Les sections sont préférablement coupées dans la partie haute de la canne, les rejets provenant de la partie inférieure se développant moins bien et plus lentement. Les cannes sont plantées dans un sillon allant jusqu'à 0,5 mètre de profondeur, à plat ou en lits surélevés (selon la qualité de drainage des sols). La canne a besoin de beaucoup d'eau, mais n'apprécie pas les terrains détrempés, et des drainages sont souvent prévus. Les sillons ou rangs sont généralement espacés de 1,5 à 2 mètres, afin de ménager de la place pour les machines, les ouvriers et des canaux d'irrigation. Cette habitude entraîne une faible densité des exploitations, et une augmentation des rendements est permise par des densités plus élevées mais entraîne des difficultés pour la mécanisation. Des tentatives d'augmentation des densités ont été tentées, notamment en plantant par couple rapprochés de sillons ou dans un seul grand sillon de 1 à 3 mètres de large, mais ces pratiques sont globalement peu utilisées. Dans la nature, la canne montre des densités très élevées, allant jusqu'à 5 ou 8 cm d'espacement entre les plants.


title: Canne à sucre

text: Au bout de quelques semaines, les remplacements des plants n'ayant pas poussé sont faits à partir de plants prélevés dans une pépinière plantée en même temps que les champs, ce qui permet de maintenir l'uniformité de la taille des plants dans les champs. La canne nécessite un désherbage mécanique, chimique ou par paillis car la concurrence des adventices en début de culture entraîne une baisse notable des rendements finaux en sucre. Une fois les plants bien développés, la couverture végétale qu'ils assurent suffit à empêcher la repousse des adventices.


title: Canne à sucre

text: Les champs de cannes nécessitent beaucoup d'eau, environ à mètres cubes par hectare et par an avec des systèmes d'irrigation peu performants. Par exemple, une première irrigation est faite le jour même du semis ou le lendemain, puis une semaine après, puis à intervalle de 3 semaines jusqu'à la période de maturation de la canne où la plante nécessite un stress hydrique. Les champs sont le plus souvent irrigués par simple gravitation, une conduite percée de trous déversant d'importantes quantités d'eau dans chaque sillon d'irrigation. L'eau coule ensuite jusqu'au bout du champ, souvent à plus d'un kilomètre de distance pour les grandes exploitations. Les plants au début du champ sont noyés sous des quantités d'eau trop importantes, une part élevée de l'eau utilisée ne sert qu'au déplacement de la coulée, et une bonne part est perdue par évaporation. Une exploitation peu efficace peut encore augmenter le gaspillage en raison du délai de déplacement de l'exploitant entre un bout du champ à l'autre pour détecter l'arrivée de l'eau puis retourner fermer les vannes.


title: Canne à sucre

text: D'autres méthodes d'irrigation sont également utilisées, avec des systèmes mobiles d’arrosage linéaire, des asperseurs fixes ou mobiles. Ces systèmes entraînent aussi d'importantes pertes par évaporation et des problèmes de répartition de l'eau dans le champ en fonction du vent.


title: Canne à sucre

text: Des méthodes d'irrigation par goutteurs de surface ou enterrés ont également été développés, notamment au Brésil. Ces systèmes entraînent une baisse de la quantité d'eau utilisée (de 40 à 90 %) s'ils sont bien gérés, et permettent également l'apport de nutriments sous forme d'engrais liquides ou solubles. Ils nécessitent par contre une bonne maîtrise technologique, des dispositifs de contrôle de l'humidité des sols, du matériel pour assurer la bonne tenue du système (filtres, régulateurs, pompes, systèmes automatisés, etc) et des opérations régulières de maintenance pour assurer l'entretien du système et prolonger sa durée de vie. Ils présentent aussi tous deux l'inconvénient d’entraîner une concentration du système racinaire des plantes à l'endroit des goutteurs, un sous-développement du reste du système racinaire, et donc une grande fragilité des plants en cas de défaillance dans le système d'irrigation qui nécessite une grande régularité. Des opérations pilotes ont aussi démontré qu'une expérience de plusieurs années peut être nécessaire pour maîtriser un système d'irrigation par goutteurs enterrés, et qu'un tel système mal maîtrisé était dommageable à la culture de canne à sucre et ses rendements.


title: Canne à sucre

text: Au contraire d'un système d'irrigation par goutteurs aériens, un système de goutteurs enterrés permet l'utilisation de la technique du brûlis avant récolte, de meilleurs rendement pour l'irrigation (de 10 à 40 %), et une exploitation mécanique des champs de canne pour la récolte, l'aspersion d'engrais, pesticides et herbicides, et la lutte contre les mauvaises herbes par sarclage. Lorsqu'il est bien entretenu, il nécessite moins de réparations et possède une durée de vie possible de 5 à 10 ans, ce qui correspond à la durée de vie maximale d'une plantation de canne à sucre. La canne à sucre nécessite une période finale de maturation, typiquement à la saison sèche où elle manque d'eau, ce qui permet d'augmenter le taux de sucre dans la canne. Une bonne maîtrise de l'irrigation, notamment par goutteur, permet théoriquement de contrôler le moment de cette maturation en déclenchant un stress hydrique. Une expérience d'irrigation de champs de canne à sucre par goutteurs enterrés a permis aux Philippines de réduire la quantité d'eau utilisée de mètres cubes par hectare et par an avec la méthode classique par aspersion à mètres cubes par hectare et par an. Ce système a également montré une amélioration du rendement de 70 tonnes de cannes récoltées par hectare à 133,5 tonnes par hectare, et une augmentation du taux de sucre de 5,2 % par rapport à l'irrigation par aspersion.


title: Canne à sucre

text: La canne à sucre apprécie les sols riches en matière organique, et un pH neutre à légèrement acide ou alcalin (6,5 à 7,5). Elle tolère néanmoins une grande variété de types de sols, des pH allant de 5 à 8,5, et même une légère salinité qui réduit néanmoins les rendements avec son accroissement. Les amendements apportés à sa culture dépendent des habitudes agricoles, de la variété, de la qualité des sols et du niveau technique de surveillance des nutriments présents dans ces sols.


title: Canne à sucre

text: Les besoins en azote (N) sont modérés, et principalement concentrés durant la période de forte croissance intermédiaire, alors qu'ils sont réduits pour les jeunes plants ou les cannes en maturation. Ces besoins sont généralement comblés par un amendement lors du semis et après la coupe pour les futurs rejets, traditionnellement avec du fumier ou du compost. Une déficience en azote est marquée par une coloration vert clair des feuilles qui jaunissent, et une mort prématurée des feuilles âgées. La canne à sucre peut mettre en réserve l'azote absorbé mais des apports en fin de cycle de culture entraînent une augmentation du taux d'humidité et de la teneur en sucres réducteurs, ce qui entraîne une baisse du rendement en production sucrière. En Australie, des essais de culture de soja comme engrais vert réincorporé au sol, en préalable de la culture de la canne, ont permis de fournir l'équivalent des besoins en azote de deux années de culture de la canne. Des variétés de canne ensemencées avec un symbiote ("Gluconacetobacter diazotrophicus") fixant l'azote de l'air ont été développées. Au contraire d'autres végétaux pratiquant ce type de symbiose, le symbiote ne se développe pas dans des nodules spécifiques comme c'est le cas de nombreux légumes, mais dans le milieu intercellulaire de la canne.


title: Canne à sucre

text: La canne requiert une bonne quantité de phosphore (P), généralement apportée avant le semis sous forme de fumier à une dose suffisante pour deux récoltes. Une déficience en phosphore se manifeste sur la canne à sucre par des feuilles minces vert foncé qui tournent vers le bleu, des feuilles âgées qui jaunissent et dont les pointes sèchent, et un sous-développement racinaire.


title: Canne à sucre

text: La canne présente des besoins élevés en potasse (K), notamment au moment de la maturation et de la floraison, et les cultures nécessitent souvent des apports complémentaires en potasse pour maintenir de bons rendements. Une déficience en potasse est marquée par un jaunissement des feuilles par les bords et les pointes, ce qui entraîne un brunissement rapide des feuilles. Les tiges sont minces et molles, et portent un nombre réduit de feuilles. Les amendements en potasse tendent à être rapidement absorbés et lessivés par les pluies, ils sont donc généralement apportés en quantités réduites et régulières.


title: Canne à sucre

text: Le calcium est présent dans la membrane et le suc cellulaire de la canne à sucre, où il tend à s'accumuler plutôt dans les tissus âgés en raison de son manque de mobilité. Une déficience en calcium est marquée par une coloration jaune des jeunes feuilles, et des points jaunes qui brunissent sur les feuilles âgées. Les carences en calcium sont rares en raison de sa présence en dose suffisante dans la plupart des sols, mais sa forme ionique interagit avec la matière organique et se fait aussi très rapidement lessiver par les pluies.


title: Canne à sucre

text: Les sols possédant un déficit marqué en calcium ont un ph acide, alors qu'une acidité légère de 6,5 est généralement optimale pour la canne à sucre. Des variétés comme la R 570 sont moins sensibles à l'acidité du pH, et plusieurs tolèrent des acidités allant jusqu'à 5. Le chaulage peut permettre de redresser le pH et compenser un déficit en calcium, mais la plupart des amendements agricoles comme la chaux éteinte ont une action rapide et de courte durée. Un chaulage excessif peut être nocif à la population microbienne des sols et interagir avec les amendements en matière organique ou les engrais azotés pour produire de l'ammoniaque. Des amendements en calcaire sous forme de grains plus grossiers peuvent agir à plus long terme, en se décomposant régulièrement. C'est par exemple le cas des sables provenant du corail et des coquilles de mollusques (généralement sous forme de ) ou des calcaires dits grossiers possédant des particules de 2 ou 4 mm dont les parties plus fines sont rapidement utilisées alors que les parties plus grossières agissent dans la durée. Leur capacité à augmenter le pH est plus faible et les amendements se font généralement en quantités plus importantes.


title: Canne à sucre

text: De façon générale, le dosage du chaulage est difficile à déterminer, et des apports réguliers visant à monter le pH d'un demi-point tous les 3 à 5 ans est jugé moins nocif pour la flore microbienne des sols et vise à éviter les excès.


title: Canne à sucre

text: Une déficience en magnésium est marquée sur les jeunes feuilles par une coloration vert-clair et un jaunissement, et sur les feuilles âgées par des points jaunes qui tournent au brun orangé. Les déficiences en magnésium sont rares et dépendent du type de sol concerné, une correction de cette déficience se fait généralement en même temps qu'un chaulage du sol plusieurs mois avant les semis.


title: Canne à sucre

text: La récolte intervient au bout de 10 à 12 mois, ou 14 à 16 mois selon les pratiques agricoles et dure environ 3 mois.


title: Canne à sucre

text: Typiquement, la canne présente une période de maturation en saison sèche, où le taux de sucre augmente fortement et où de nombreuses feuilles sèchent. La floraison débute ensuite, suivie de la production de graines. Ces deux éléments entraînent une baisse du taux de sucre, et la canne est donc généralement récoltée juste avant la floraison ou à son début. Un ou deux effeuillages des feuilles mortes avant la récolte sont parfois pratiqués, afin de faciliter le travail des coupeurs.


title: Canne à sucre

text: Traditionnellement, les champs de canne à sucre sont brûlés afin de faire fuir les serpents et autres animaux venimeux, et faciliter l'accès des coupeurs à des champs éclaircis et des tiges de cannes débarrassées de leurs feuilles mortes. Ces feux spectaculaires brûlent intensément et s'éteignent très rapidement. Les coupeurs sectionnent la tige de la canne juste au-dessus du premier nœud, l'étêtent, et la coupent parfois en deux si elle est trop longue. La concentration en sucre est maximale dans la partie basse de la tige. Les têtes sont laissées au champ, auquel ils rendent une partie des nutriments en se décomposant. Des boutures peuvent aussi y être taillées. Les tiges de cannes sont ensuite rassemblées et chargées sur un camion qui les transporte jusqu'à l'usine qui est toujours proche des exploitations, car la dégradation du taux de sucre de la canne coupée est rapide : en 10 jours, 2,4 points de richesse en sucre en moins. Cette dégradation s'accompagne d'une perte de poids de l'ordre de 1 % par jour


title: Canne à sucre

text: La récolte de la canne à sucre peut être mécanisée, divers types d'appareils existent, depuis la petite faucheuse mécanique autotractée jusqu'à du matériel lourd. Ces grosses machines à couper la canne présentent généralement de deux à quatre fuseaux en hélices qui attrapent les rangées de tiges de cannes. Le bas et le haut des tiges sont coupés et les cannes sont portées par un tapis roulant vers le côté où elles sont déposées dans un camion. Les cannes coupées par ces machines se dégradent plus rapidement qu'avec des coupeurs manuels, et doivent être rapidement transportés à l'usine. Ce type d'exploitation permet la récolte rapide de grande quantité de canne, et réduit le coût de main d’œuvre dans les pays où les salaires horaires sont élevés. Elle permet également la récolte des cannes sans brûler les champs, ce qui laisse beaucoup de matière organique dans le champ pour la plantation suivante et forme un paillis empêchant la repousse des herbes concurrençant les jeunes rejets de canne.


title: Canne à sucre

text: Les rendements des champs de canne sont très variables, et dépendent fortement des pratiques agricoles et des conditions naturelles (richesse des sol et climat). Les petites exploitations traditionnelles obtiennent généralement des rendements de l'ordre de 40 tonnes de canne par hectare, les vastes exploitations dotées de matériel et de bonne technicités produisent des rendements allant de 60 à 80 tonnes à l'hectare. Les rendements mondiaux sont en constante augmentation, avec une moyenne d'environ 65 tonnes de canne à l'hectare. Certaines exploitations obtiennent des rendements dépassant les 100 à 130 tonnes de canne à l'hectare.


title: Canne à sucre

text: Un amendement en fumier ou compost est traditionnellement réalisé sur le pied de la canne coupée qui va produire des rejets. Un champ de canne est exploité de 2 à 10 ans avant d'être replanté. De grandes exploitations très productives replantent après 2 ou 3 coupes pour éviter une baisse de rendement. Des exploitations familiales ou traditionnelles exploitent le champ pendant les 10 ans et coupes de sa durée de vie maximale, malgré la baisse de rendement. Certaines exploitations bien gérées parviennent à faire 5, 7 et jusqu'à 10 récoltes sans baisse trop pénalisante du rendement, voire avec une augmentation du rendement au cours des premières coupes.


title: Canne à sucre

text: Les plantations de cannes à sucre peuvent être infectées par de nombreuses maladies d'origine virale, fongique ou bactérienne.


title: Canne à sucre

text: Parmi les maladies fongiques, on peut citer le mildiou de la canne à sucre (dû à "Peronosclerospora sacchari"), le charbon ("Ustilago scitaminea"), la morve rouge ("Colletotrichum falcatum"), la pourriture racinaire (due à "Pachymetra chaunorhiza, "la rouille brune ("Puccinia melanocephala"), la rouille orangée ("Puccinia kuehnii"), la tache jaune ("Cercospora koepkei") ou la maladie de l'ananas ("Ceratocystis paradoxa").


title: Canne à sucre

text: Les maladies virales sont notamment la maladie de Fidji ou galle foliaire de Fidji, due au SCFDV ("Sugarcane Fiji disease virus"), la mosaïque de la canne à sucre due au SCMV ("Sugarcane mosaic virus"), la striure chlorotique due au MSV ("Maize streak virus"), la feuille jaune due au SCYLV ("Sugarcane yellow leaf virus")


title: Canne à sucre

text: L'échaudure de la feuille est une maladie bactérienne due à "Xanthomonas albilineans", de même que la gommose ("Bacterium vascularum") et le rabougrissement de la canne à sucre ("Leifsonia xyli" subsp. "xyli").


title: Canne à sucre

text: Le rabougrissement de Ramu ("Ramu stunt") est une maladie répandue en Papouasie-Nouvelle-Guinée, transmise par un insecte ("Eumetopina flavipes"), dont l'agent causal serait un phytoplasme ou un virus.


title: Canne à sucre

text: Ces maladies de la canne à sucre sont aisément transmissibles au sein des plantations et entre elles, à cause de la reproduction par bouture.


title: Canne à sucre

text: Certaines espèces de mammifères peuvent aussi causer des dégâts dans les plantations de canne à sucre. C'est le cas par exemple au Bangladesh du chacal doré ("Canis aureus") et de trois espèces de rats : "Rattus rattus", "Bandicota bengalensis", "Nesokia indica".


title: Canne à sucre

text: La canne à sucre est une plante vivace avec un large développement foliaire qui rend l'accès aux cultures difficiles. En raison de ces contraintes, l'épandage est rarement une solution possible sur des pieds ayant connu plusieurs mois de croissance. La lutte contre les maladies et ravageurs de la canne à sucre s'est donc essentiellement orientée sur la mise en quarantaine des pépinières afin de produire des plants sains, la sélection de variétés résistantes ou tolérantes, et le recours à la lutte biologique.


title: Canne à sucre

text: Les variétés sélectionnées ou vérifiées par des pépinières en quarantaine peuvent être résistantes ou tolérantes à plusieurs des maladies usuelles de la canne à sucre, mais sensibles à d'autres. Ce type de centre nécessite des moyens, un contrôle strict de l'environnement de culture et beaucoup de personnel qualifié, que seuls des instituts nationaux ou de grands groupes sucriers ont les moyens de mettre en œuvre. La pépinière de quarantaine Visacane du Cirad à Montpellier applique par exemple la méthodologie suivante :


title: Canne à sucre

text: Les variétés déclarées saines à la fin de ce processus sont ensuite expédiées vers les clients (exploitants, autres pépinières, créateurs de nouvelles variétés par hybridation), après réception d'une copie du permis d'importation provenant du pays destinataire. Certaines variétés de canne à sucre peuvent être librement distribuées, mais d’autres font l'objet d'une protection de la propriété intellectuelles et sont réservées aux échanges entre stations de création variétale ou nécessitent l'établissement de contrats avec généralement un payement de redevances.


title: Canne à sucre

text: Ce type de pépinière permet la diffusion de plants sains et de variétés résistantes ou tolérantes à plusieurs maladies usuelles de la canne à sucre. Les stations de créations variétales procèdent à l'hybridation par fécondation, alors que la reproduction par bouture est un clonage qui transmet le même patrimoine génétique aux rejetons.


title: Canne à sucre

text: Le traitement de plantations de culture de cannes attaquées par des ravageurs peut se faire dans certains cas grâce à la lutte biologique. Le champignon "Beauveria brongniartii" est un parasite des larves d’un coléoptère hanneton ravageur des champs de canne à sucre. Des granulés contenant les spores de ce champignon peuvent être répandus sur les sols de culture, ou on libère dans les champs des coléoptères adultes contaminés par les spores de ce champignon afin qu'ils les transmettent à leurs congénères. Des guêpes trichogrammes sont élevées afin d'en libérer plusieurs milliers dans les champs de canne, car elles vont ensuite pondre leurs œufs dans un papillon dont les chenilles creusent les tiges de canne.


title: Canne à sucre

text: Au Brésil, le Centre de technologie cannière (CTC, "Centro de Tecnologia Canavieira") - financé par des entreprises impliquées dans le commerce du sucre ou des agro-carburants (dont Tereos, le propriétaire de Béghin-Say) - a mis au point une variété de canne à sucre génétiquement modifiée par transgénèse, appelée 'CTC 20 Bt', qui produit une protéine insecticide Bt (Cry1Ab). Cette protéine vise "Diatraea saccharalis" (la pyrale de la canne à sucre), principal ravageur de la canne à sucre au Brésil. Cet insecte américain parasite aussi le maïs. Des maïs Bt permettent de lutter contre les pyrales, mais . Le Brésil, par l'intermédiaire de la "Comissão Técnica Nacional de Biossegurança" (CTNBio, Commission technique nationale de biosécurité), a autorisé la culture de la canne à sucre transgénique en juin 2017. En 2018, l’industrie sucrière a ensemencé 400 hectares avec cette variété génétiquement modifiée.


title: Canne à sucre

text: La canne récoltée, sous forme de tronçons de tiges, est transportée dans une unité de transformation, le plus souvent une sucrerie, pour être traitée. Les tiges sont broyées dans un moulin et produisent un liquide sucré, le jus de canne ou vesou, ainsi qu'un résidu fibreux, la bagasse. Le vesou fait l'objet d'une évaporation, conduisant au sirop, lequel est clarifié puis concentré pour en extraire le sucre cristallisé brut, le sucre de canne. Celle-ci donne le sucre roux, qui sera ensuite éventuellement transformé en sucre blanc dans une raffinerie.


title: Canne à sucre

text: Une production sucrière artisanale est encore pratiquée dans de petites exploitations agricoles dans des pays peu mécanisés, comme en Amérique du Sud, en Afrique ou le sous-continent indien. Dans de petites plantations assurant elles-mêmes la production de sucre de canne non raffiné, la canne est encore parfois broyée dans une presse artisanale composée de deux cylindres verticaux dont une partie forme un engrenage assurant le couplage des deux cylindres, et dont le mouvement rotatif est assuré par une courroie reliée à un moteur ou par un palan mu par traction animale (typiquement un bœuf, ou un mulet en Amérique du Sud). Le jus de canne (vésou) coule ensuite le long d'une rigole jusqu'à une grande marmite en forme de parabole (2 à 3 mètres de diamètre) surmontant un four dont le combustible est la bagasse séchée. Le jus est ainsi chauffé pour faire évaporer l'eau dans une succession de marmites. Le transvasement successif permet notamment de retirer la plus grande partie des résidus de canne encore présents dans le jus. Le sirop est ensuite refroidi afin de former du sucre ainsi que des pains de :


title: Canne à sucre

text: Le procédé de fabrication du sirop de canne est presque identique, avec une durée de cuisson plus courte, qui donne un produit fini liquide plutôt que solide. Ce type de production est encore réalisée de façon artisanale en Floride, par des associations ou des particuliers, généralement dans le cadre de la conservation du patrimoine culturel et traditionnel.


title: Canne à sucre

text: La bagasse est composée des résidus fibreux issus du broyage (écrasement) de la canne à sucre coupée pour l'extraction du jus de canne. La bagasse représente environ 30 % du poids de canne coupée amenée en usine. Son taux d'humidité se situe entre 40 et 50 %, et elle contient encore une petite quantité de sucre résiduel. La bagasse séchée est composée pour moitié de cellulose, l'autre moitié étant principalement de l'hémicellulose et de la lignine.


title: Canne à sucre

text: La production mondiale de bagasse se situe entre 250 et 350 millions de tonnes par an. Environ 60 % de cette production est utilisée comme combustible dans les sucreries, pour chauffer les fours et pour la production d'électricité (production de vapeur par combustion dans une chaudière reliée à un turbo-alternateur), servant à l'alimentation énergétique de l'unité de transformation, qui fonctionne pratiquement en autosuffisance énergétique. En dehors des sucreries, la bagasse peut-être aussi brûlée dans des centrales à bagasse pour la production de chaleur et d'électricité. L'excédent de bagasse non utilisée comme combustible peut servir à la fabrication de papier, des panneaux de particules, de la litière pour les animaux, servir de nourriture pour le bétail, être valorisé comme base de compost, etc.


title: Canne à sucre

text: Comme combustible, la bagasse est généralement entreposée pour être séchée, la décomposition du sucre résiduel entraînant une réaction exothermique qui aide à son séchage. Pour la production de papier, la bagasse est conservée humide, afin de faciliter les opérations suivantes : les résidus de sucre et la moelle de surface qui enrobe la tige de canne doivent en effet être retirés avant la transformation en papier.


title: Canne à sucre

text: Comme aliment pour le bétail, la bagasse est souvent trempée de mélasse, un autre sous-produit de la fabrication du sucre. Elle est généralement réservée au bétail adulte, alors que sa digestion par de jeunes veaux peut être énergétiquement peu rentable. Divers traitements ont été tentés pour améliorer la digestibilité de la bagasse par le bétail, par exemple en la broyant ou en la trempant dans un bain de soude à 2 % afin de dissoudre la lignine et rendre la cellulose plus accessible aux enzymes digestifs.


title: Canne à sucre

text: Le jus de canne est extrait par passage des tiges de canne à sucre dans une presse. Ce jus appelé vesou contient 70 % d'eau, 14 % de saccharose, 14 % de matière ligneuse et 2 % d'impuretés. Il est consommé comme boisson dans de nombreux pays, souvent accompagné d'un peu de jus de citron et de glace pilée ("guarapa"). De petites presses à main mécaniques existent pour cet usage et servent dans le cadre familial, dans la restauration ou par les vendeurs des rues.


title: Canne à sucre

text: En sucrerie, le jus de canne fait l'objet d'une évaporation, conduisant au sirop, lequel est clarifié puis concentré pour en extraire le sucre cristallisé brut, la cassonade. La cassonade donne le sucre roux, qui peut être commercialisé directement ou transformé en sucre blanc dans une raffinerie. Le vesou peut également faire l'objet d'une fermentation et d'une distillation, pour obtenir le rhum agricole. C'est le cas notamment dans les départements d'outre-mer français (Martinique, Guadeloupe, Guyane et un peu La Réunion). En 1996, le rhum agricole de la Martinique a accédé au statut d’appellation d'origine contrôlée (AOC), obtenue par les acteurs de la filière après plus de vingt ans de démarches.


title: Canne à sucre

text: Dans de nombreux pays d'Amérique du Sud ou d'Asie, le jus de certaines variétés de canne à sucre est également porté à haute température pour produire un aliment très commun, désigné par de nombreuses appellations différentes, dont l'une des plus courantes est "panela", ou "jaggery" dans le sous-continent indien. Le même type de procédé est utilisé pour produire le sirop de canne, mais la cuisson est plus courte : il s'agit essentiellement de jus de canne dont une partie de l'eau a été évaporée.


title: Canne à sucre

text: La mélasse est le résidu liquide après extraction du sucre du jus de la canne. La mélasse est encore très sucrée, noirâtre et visqueuse. Elle contient du sucre, de la vitamine B6 et des minéraux (calcium, magnésium, potassium et fer). Elle peut faire l'objet d'une fermentation et d'une distillation, pour produire le rhum industriel (autrefois dénommé le tafia aux Antilles), également appelé de nos jours rhum de mélasse ou rhum traditionnel de sucrerie (RTS) dans les départements d'outre-mer (Dom).


title: Canne à sucre

text: La mélasse peut également être fermentée et distillée pour la production d’éthanol à des fins pharmaceutiques, ou pour la production de biocarburant. D'autres fermentations produisent de l'acétone, du glycérol ou de l'acide citrique.


title: Canne à sucre

text: La mélasse est aussi utilisée pour l'alimentation humaine ou pour l'alimentation du bétail (souvent en mélange avec la bagasse). Elle est aussi utilisée comme aliment de base pour la culture de levure de boulanger.


title: Canne à sucre

text: La mélasse peut servir à ralentir la solidification (prise) d'une coulée de ciment Portland afin que la coulée suivante lui colle bien malgré un délai de quelques jours. Sans ralentisseur de prise la coulée suivante ne collera pas sur un ciment trop solidifié.


title: Canne à sucre

text: La mélasse peut également servir d'engrais, notamment comme amendement dans les champs de canne à sucre.


title: Canne à sucre

text: Les tiges de canne à sucre servent aussi directement à l'alimentation humaine, comme friandise. La moelle externe très dure est retirée, et le tronçon de canne est coupée en quatre dans le sens vertical pour être mastiqué.


title: Canne à sucre

text: La culture de la canne se développe fortement au Brésil pour la production de biocarburant. Elle est la deuxième source de ce biocarburant.


title: Canne à sucre

text: Diverses boissons alcooliques comme le rhum, la cachaça au Brésil, le aux Philippines, le aguardiente en Colombie, la poncha à Madère et le cocoroco en Bolivie, sont fabriquées à partir de la fermentation des mélasses ou du vesou de la canne à sucre.


title: Canne à sucre

text: Ce sont généralement les sous-produits de la canne à sucre qui sont utilisés pour l'alimentation du bétail ou des porcs : partie foliaire coupée lors de la récolte, bagasse après extraction du jus de canne, et la mélasse après extraction du sucre. Ce sont des aliments assez pauvres comparés aux aliments généralement utilisés pour l'alimentation du bétail, présentant des carences qui doivent être complémentées. La bagasse contient surtout des fibres à la digestibilité faible, et les feuilles sont relativement pauvres en protéines. La mélasse est fréquemment incorporées dans les rations alimentaires, y compris dans les régions tempérées, mais la bagasse et les feuilles sont restreintes aux zones tropicales où la canne à sucre est cultivée. La canne étant récoltée en saison sèche, qui lui est nécessaire pour sa maturation, la bagasse et les feuilles présentent l'avantage d'être disponibles à une période critique pour le bétail où le manque de précipitations réduit fortement la disponibilité en aliment fourragers.


title: Canne à sucre

text: Quelques pays tropicaux ont réalisé des expérimentations à petite ou grande échelle sur l'alimentation du bétail en canne entières broyées, mais la littérature scientifique reste parcellaire. Moins performante que les aliments usuellement utilisés (notamment céréales), elle permet néanmoins d'alimenter le bétail, si elle est complétée avec une source de protéines (urée, fishmeal, tourteau de coprah) et des sels minéraux et oligo-éléments. Une des méthodes utilisées consiste à retirer l'écorce dure de la tige, puis de broyer la chair de la canne qui sert d'aliment pour les porcs. Si la partie foliaire de la canne est broyée et rajoutée à la chair broyée, ce type d'aliment pour bétail est connu sous l’appellation Comfit. Des expérimentations ont démontré qu'il n'y avait pas de différence notable entre une canne entière broyée et le Comfit, le pelage de la tige de la canne ne semble donc pas une étape nécessaire.


title: Canne à sucre

text: Malgré sa déficience en protéine, la canne à sucre entière broyée peut servir d'aliment de base à une ration alimentaire complétée afin de pallier ses déficiences. Les performances observées sont meilleures que ne le laisser supposer leur faiblesse en protéines et la difficile digestibilité de ses fibres, la cause probable étant sa richesse en nombreux sucres dont le rôle dans le rumen a été peu étudié. Ces sucres ne semblent notablement pas entraîner de risque marqué d'acidose chez le bovin. La canne à sucre est généralement réservée à la production sucrière et d'éthanol, mais elle présente un potentiel intéressant comme aliment pour le bétail dans les pays tropicaux, si le prix du sucre baisse. Très vivace et à la photosynthèse supérieure, requérant peu de travail pour sa culture qui est déjà maîtrisée par les agriculteurs tropicaux, la canne à sucre présente surtout l'avantage d'être disponible toute l'année, si l'on accepte la baisse du taux de sucre hors de la période de saison sèche nécessaire à sa maturation.


title: Canne à sucre

text: Plus de cent pays font pousser de la canne à sucre, pour un total de de surface exploitée. Les vingt plus importants pays producteurs ont récolté de tonnes en 2003, soit 91 % du total. Les plus gros producteurs sont le Brésil, l'Inde et la Chine.


title: Canne à sucre

text: La concurrence du sucre de betterave est très forte, mais ses rendements sont plus faibles, en particulier en comparaison des productions en pays tropicaux mécanisés disposant d'un climat favorable. La culture de la canne à sucre a connu de nombreux pics et crises au cours de son histoire (abolition de l'esclavage, propagation de maladies et parasites, développement de la betterave sucrière, etc.), mais aussi un fort regain d'intérêt depuis le développement récent des biocarburants.


title: Canne à sucre

text: La canne à sucre est une plante très vivace au réseau racinaire particulièrement développé, ce qui tend à réduire l'érosion des sols. L'impact des pluies est limité par la grande couverture foliaire et l'épaisse couche de feuilles sèches qui se forme sur le sol, qui réduit par ailleurs l'écoulement des eaux pluviales. Les racines pénètrent profondément, fixant les sols et améliorant leur structure. La canne à sucre crée également un environnement favorable qui stimule la microflore.


title: Canne à sucre

text: Gourmande en eau et nutriments, la canne à sucre est néanmoins capable de se développer dans des sols peu favorables, pauvres, ou très acides. Elle est généralement plantée sur des surfaces planes dans les grandes exploitations mécanisées. Mais son influence bénéfique sur les sols est mise en valeur dans de nombreux pays - en Amérique du Sud notamment - qui pratiquent la culture de la canne à sucre sur des pentes qui serait inappropriées pour la plupart des autres cultures.


title: Canne à sucre

text: La culture commerciale de la canne à sucre présente aussi des impacts plus négatifs sur l'environnement. La demande en sucre et en éthanol entraîne notamment une progression de la monoculture de la canne, accroissant la déforestation en Amazonie par exemple. Ailleurs, ce sont des terres marécageuses jugées improductives qui sont asséchées et canalisées pour y installer des champs de cannes à sucre, détruisant ces milieux fragiles et polluant les eaux en raison des épandages de pesticides et fongicides.


title: Anémie

text: L'anémie, du grec (formé du privatif et du mot grec ancien , « sang »), est une anomalie de l'hémogramme caractérisée par une diminution du taux d'hémoglobine sous sa valeur normale. Ce manque entraîne un mauvais transport par le sang du dioxygène et cause notamment une pâleur de la peau et des muqueuses.


title: Anémie

text: Elle est diagnostiquée par la numération de la formule sanguine, examen effectué sur une prise de sang. Elle peut avoir pour cause une destruction des hématies (hémolyse) ou une perte de sang (hémorragie), on parle alors d'anémie périphérique ou régénérative. Mais elle peut aussi être due à une diminution de la production d'hémoglobine, on parle alors d'anémie centrale ou non régénérative.


title: Anémie

text: Toute baisse associée des thrombocytes ou des leucocytes, réalise alors un tableau de bicytopénie ou de "pancytopénie".


title: Anémie

text: L'anémie peut également aggraver des états cardiovasculaires préexistants : décompensation d'une insuffisance cardiaque ou d'une artérite des membres inférieurs. Enfin, si l'anémie est profonde et brutale, elle peut induire un tableau de type angine de poitrine pouvant conduire le patient en réanimation cardiaque. Ce tableau mime une crise d'angor voire un infarctus mais dans ce cas les artères coronaires sont radiologiquement normales. Une anémie peut bien sûr également décompenser une insuffisance coronarienne préexistante.


title: Anémie

text: À l'auscultation cardiaque, on peut retrouver un souffle fonctionnel (c'est-à-dire sans anomalie cardiaque sous-jacente). En effet, la baisse du nombre de globules rouges dans le sang entraîne une baisse de la viscosité du sang. Le flux normalement laminaire dans le cœur devient turbulent et crée donc un souffle cardiaque réversible après correction de l'anémie.


title: Anémie

text: La tolérance de l'anémie, dont découle l'indication de transfusions sanguines dépend de plusieurs facteurs : son niveau, le degré de diminution du taux de l'hémoglobine, la vitesse de baisse de ce dernier (une anémie chronique est beaucoup mieux tolérée qu'une anémie aiguë), la présence d'autres maladies, en particulier cardio-vasculaire (limitation de la tolérance). Ainsi un taux d'hémoglobine peut parfois descendre jusqu'à , le risque de mortalité se majorant toutefois en deçà de .


title: Anémie

text: Il existe un défaut de production de l'hémoglobine, le taux de réticulocytes est diminué. On distingue 3 groupes selon la taille des hématies.


title: Anémie

text: La taille des hématies (volume globulaire moyen) est inférieure à la norme. Les principales causes sont le manque de fer (dite carence martiale ou anémie ferriprive) ; une Inflammation chronique, un syndrome thalassémique et le saturnisme (le plomb empêche la fixation de l'oxygène sur l'hémoglobine).


title: Anémie

text: La taille des hématies (volume globulaire moyen) est normale. Les principales causes sont une inflammation chronique ; une insuffisance rénale chronique ; une maladie hépatique; une maladie thyroïdienne ; une érythroblastopénie ; un cancer hématologique (leucémie, myélome…) ; un effet secondaire d'une irradiation.


title: Anémie

text: La taille des hématies (Volume globulaire moyen) est supérieure à la norme. Les principales causes sont l'hypothyroïdie ; une insuffisance rénale ; une cirrhose ; l'alcoolisme chronique ; des médicaments toxiques ; une carence en vitamine b12 ou en folate (anémie mégaloblastique) et un syndrome myélodysplasique.


title: Anémie

text: La production est normale voire augmentée. Le taux de réticulocytes est élevé. Les principales causes sont une régénération médullaire (post-chimiothérapie) ; une anémie aigüe ; toute cause d'hémolyse : anémie hémolytique immunologique, mécanique, toxique, congénitale.


title: Anémie

text: Il peut s'agir de causes extra-corpusculaires immunologiques telles que la maladie hémolytique du nouveau-né ou d'une cause auto-immune telle qu'une immuno-allergie (médicaments). Les causes extra-corpusculaires immunologiques peuvent être également d'ordre mécanique (valves cardiaques) ou toxique.


title: Anémie

text: Les causes corpusculaires, lorsque le globule est détruit à cause de sa fragilité et qui peuvent être liées à l'hémoglobine sont la drépanocytose (anémie falciforme) Hémoglobine S anormale et la thalassémie, un défaut de synthèse de l'hémoglobine. Celles qui peuvent être liées à la membrane incluent la maladie de Minkowski-Chauffard.


title: Anémie

text: L'arginine-vasopressine (AVP), produite par les neurones hypothalamiques contient l'hormone vasopressine dite « "antidiurétique" » car connue pour contrôler la rétention d'eau et l'équilibre hydrique du corps. Mais on lui a récemment découvert d’autres fonctions, dont la stimulation de la maturation des globules rouges : chez les victimes du diabète insipide central (très souvent anémiques), tout comme chez le rat-modèle de laboratoire génétiquement privé de vasopressine, on a montré que cette hormone agit de concert avec l'érythropoïétine mais plus rapidement. On savait que l'érythropoïétine stimule la production de globules rouges synthétisés à partir de progéniteurs précoces (ce qui prend un certain temps). On sait maintenant qu'en outre la vasopressine favorise et accélère la maturation des globules rouges. Ceci contribue à reconstituer plus rapidement le stock de sang après une hémorragie, sans empêcher des globules stimulés par l'érythropoïétine de continuer à mûrir normalement).


title: Anémie

text: Trois récepteurs de l'AVP sont exprimés dans des cellules souches et progénitrices hématopoïétiques humaines et murines : l"'AVPR1B" semble être le plus important dans la régulation de l'érythropoïèse.


title: Anémie

text: L'anémie touche des gens en Afrique, des gens en Asie du Sud, des gens en méditerranée orientale, des gens dans le pacifique occidental. Dans le monde, des femmes âgées entre 15 et 49 ans sont anémiques.


title: Anémie

text: Il est important de mentionner que le nombre de globules rouges et le taux d'hémoglobine sont naturellement plus bas chez la femme et l'enfant que chez l'homme (à cause de son imprégnation androgénique).


title: Anémie

text: Le nombre d'hématies est normalement de par millimètre cube chez l'homme adulte et de par millimètre cube chez la femme adulte et l'enfant.


title: Anémie

text: Chez la femme enceinte, il y a une hémodilution physiologique de l'hémoglobine, réduisant alors le taux minimal.


title: Anémie

text: Pour diagnostiquer l'anémie, seule la NFS (Numération et Formule globulaire Sanguine) est nécessaire. Un dosage des réticulocytes est à faire si l'anémie est normo- ou macrocytaire (le compte des réticulocytes permettra alors de déterminer si l'anémie est régénérative, c'est-à-dire s'il y a naissance accrue de nouveaux GR pour s'adapter, avec alors un processus de fabrication des GR fonctionnant bien mais avec une perte accrue expliquant l'anémie) ou arégénérative (il n'y a pas de fabrication de nouveaux GR ou du moins, pas d'adaptation de la production — qui devrait augmenter — à la perte).


title: Anémie

text: Pour déterminer l'étiologie de l'anémie, selon le contexte et la cause suspectée, on pourra réaliser différentes analyses :


title: Anémie

text: Le principe du traitement d'une anémie est celui du traitement de son étiologie. Dans certaines situations d'urgence où l'anémie est symptomatique, voire profonde, une transfusion sanguine est réalisée.


title: Anémie

text: L'EPO ou érythropoïétine augmente la production d'hématie par la moelle osseuse. Elle est utilisée essentiellement lors de l'anémie des insuffisances rénales chroniques, mais aussi en cas de chirurgie majeure (colonne, genoux, hanches) permettant de réduire les besoins de transfusion (ex. : prothèse du genou).


title: Anémie

text: On utilise les concentrés globulaires issus des dons du sang. Ils sont perfusés à l'anémique en respectant la compatibilité des groupes et phénotypes sanguins et du rhésus. L'indication est discutée suivant la tolérance de l'anémie, le niveau de cette dernière, son caractère potentiellement évolutif ou non, la présence ou non d'une maladie cardio-vasculaire. La tendance est d'être de plus en plus restrictive dans les indications, une attitude plus libérale ne comportant aucun avantage démontrée en termes de mortalité ou de morbidité. En pratique, La transfusion est quasi systématique en deçà de . Au-delà, elle doit être discutée au cas par cas.


title: Anémie

text: En dehors d'une hémorragie aiguë qui ne demande qu'un bilan minimum, l'absence d'arguments étiologiques cliniques fait demander avant la transfusion, pour ne pas fausser les recherches effectuées ultérieurement :


title: Personnages de Fast and Furious

text: Il joue dans toute la saga "Fast & Furious", en tant que personnage principal, excepté "2 Fast 2 Furious" et fait une apparition à la fin de "".


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dominic « Dom » Toretto est le leader d'une bande passionnée de rodéos urbains, il est le petit-ami de Letty et le frère de Jakob et de Mia. Dans le film, il possède un garage où travaillent plusieurs de ses amis dont Jesse, Vince et Leon. Il rencontre Brian O'Conner dans son « restaurant » alors que Brian drague Mia, puis le retrouve lors d'une course de rue, qui finit par une poursuite avec la police. Dom se fait repérer par la police qui tente de l'arrêter, alors qu'il a caché sa voiture dans un parking, et Brian vient à son secours. Pour le remercier, Dom invite Brian à boire un verre chez lui avec les autres malgré les avertissements de Vince. Seulement, Dom ne sait pas que Brian est un policier infiltré chargé d'enquêter sur une série de détournements de camions. Il refuse d'accepter que les responsables puissent être Dom et ses amis. Au cours de leur dernière intervention Vince, qui est chargé de monter dans les camions pour en prendre le contrôle, se fait tirer dessus par le chauffeur, se retrouvant en mauvaise posture alors que la voiture de Dom part en vrille, alors qu'il tente de sauver Vince. Brian arrive avec Mia et sauve Vince. Pendant que Brian appelle les secours, il révèle devant Vince qu'il est officier de police pour qu'ils arrivent plus vite. Dom, Letty, Leon et Mia s'enfuient, le premier envoyant les autres à l'abri alors qu'il part à la poursuite des malfaiteurs qui ont tué son ami Jesse avec sa Dodge Charger, mais pendant une course avec Brian il percute un camion et sa Dodge « s'envole ». Brian le laisse filer avec sa voiture alors que la police arrive.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Il réapparaît dans "Fast and Furious 4" où sa sœur lui annonce que Letty est morte. Il décide de revenir à Los Angeles alors qu'il est recherché par la police. Sa sœur lui montre le lieu de l'accident et il découvre qu'elle a été tuée par un pilote qui roule au nitrométhane. Il cherche par-dessus tout à se venger et découvre avec l'aide de Brian que Braga n'était pas celui qu'ils pensaient être. Pour sauver Brian, il se rend à la police et est mis en prison à perpétuité.


title: Personnages de Fast and Furious

text: "Fast & Furious 5" s'ouvre sur l'évasion de Dom orchestrée par Brian, Mia, Rico et Tego. Brian, Mia et Dom se réfugient à Rio de Janeiro où ils doivent monter un dernier coup pour obtenir l'argent qui leur permettra de s'installer quelque part en cessant de fuir. Ils réunissent les meilleurs pilotes pour voler tout l'argent d'un certain Hernan Reyes, un trafiquant de drogue extrêmement puissant qui dirige les Favelas de Rio. Brian et Dom doivent alors être très rusés, car Reyes a mis tout son argent en sûreté dans un coffre dans les propres locaux de la Police. Après avoir volé le coffre avec l'aide de Luke Hobbs, chaque membre de l'équipe part chacun de son côté vivre sa vie.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast & Furious 6", Hobbs retrouve Dom, et lui demande de l'aider à capturer le criminel Owen Shaw. Dom refuse, mais change d'avis quand Hobbs lui montre une photo de Letty prise lors d'un récent cambriolage à Berlin. Il demande à Brian de l'aider, et reforme l'équipe. Quand Dom revoit Letty, elle lui tire dessus, car elle ne se souvient pas de lui. Dom l'affronte dans une course de rue à Londres, et gagne. Letty retourne sa veste à la suite du sauvetage de Dom pendant la poursuite du tank et rejoint la bande pour affronter Shaw, sentant que quelque chose de puissant la relie à lui. Ayant rempli sa mission, Dom obtient la fin des poursuites contre son équipe et leur permet à tous de rentrer à Los Angeles pour rester en famille.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 7", Dom emmène Letty au Race Wars, lieu emblématique de la course automobile et rempli de souvenirs de leur vie auprès de leur équipe. Dom fait participer Letty en lui donnant des conseils qu'elle ne suit pas, comme d'habitude. Il la regarde remporter la course, mais déstabilisée par la foule, elle frappe Hector avant de s'enfuir. Dom la retrouve dans un cimetière où elle contemple sa tombe. Il veut la détruire, mais elle refuse, lui expliquant que la date sur la pierre est bien celle de la mort de Letty, et sa date de naissance. Elle s'enfuit. Quelque temps plus tard, Mia annonce à son frère qu'elle attend un enfant, il l'encourage à le dire à Brian mais leur maison explose durant leur discussion. À l'hôpital, Dom rejoint Hobbs, gravement blessé, et lui demande qui est responsable de cela. Hobbs le fait aider par un ami, M. Personne (Mr Nobody en VO) pour capturer Deckard Shaw qui veut tuer toute la bande de Dom. À la fin du film, il affronte Shaw et échappe de peu à la mort. Letty lui dit qu'elle se souvient de toute leur histoire, y compris de leur mariage secret en République Dominicaine (ce que tout le monde ignorait), il ouvre enfin les yeux et lui dit que ce n'est pas trop tôt. Lors de la dernière scène du film il observe avec les autres Brian jouer avec Mia et leur fils sur la plage, comprenant que sa place est avec sa famille et que leurs routes se séparent. En voix off, il explique que Brian et lui seront toujours des frères, et qu'ils ne se quitteront jamais vraiment.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans Fast and Furious 8, il passe une seconde lune de miel à La Havane à Cuba avec Letty et rencontre dans une rue de Cuba une mystérieuse blonde nommée Cipher qui insiste pour qu'il travaille avec elle, lui montrant une photographie qui le convainc de lui obéir. Lors d'une mission à Berlin, Dominic percute le véhicule de Luke Hobbs et vole une arme pour la fournir à Cipher. Elle est en fait une cyber-terroriste qui a kidnappé son ex-petite amie Elena, ainsi que leur fils, dont il ignorait l'existence. Pour les protéger, il continue à obéir aux ordres de Cipher, mais contacte en secret une mystérieuse femme. Ayant refusé de tuer Letty alors qu'il venait de voler les codes de l'arme atomique russe, il voit impuissant le bras droit de Cipher tuer Elena, qui continue à faire pression sur lui en menaçant son fils. C'est alors que son équipe est poursuivie par un sous-marin sur la banquise que l'on comprend qu'il a agi dans l'ombre en chargeant Deckard Shaw, qu'il était censé avoir tué, de sortir son fils de l'avion où Cipher le retenait. Il sauve son équipe, qui le sauve à son tour de l'explosion du sous-marin. Réunie à New York, la "familia" se retrouve autour d'un repas, et il leur présente son fils, nommé Brian Marcos.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans Fast and Furious 9, Dom retrouvera et affrontera son petit frère Jakob Toretto, qu'il avait banni suite à la mort de son père dont il était en partie responsable. Mais finalement ils se réconcilieront et Dom lui laissera sa voiture pour s'enfuir.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Il apparaît dans tous les films de la saga jusqu'au 7 volet, excepté "". On voit dans le deuxième épisode de la saga qu'il est né le . Dans le , Brian O'Conner est un policier du LAPD travaillant sous couverture en collaboration avec le FBI. Il est chargé d'enquêter sur une série de détournements de semi‑remorques autour de Los Angeles. Lors d'une course de rue, il rencontre Dominic Toretto et infiltre son équipe. Il se rapproche de la sœur de Dom, Mia. Il permet ensuite à Dom d'échapper à la police en lui laissant sa Toyota Supra, à la fin du premier film, et quitte Los Angeles pour éviter sa propre arrestation. Dans le deuxième film, il vit désormais à Miami. Il se fait arrêter par le service des douanes à la suite d'une course de rue. On lui propose alors de participer à une opération des douanes avec le FBI, en échange d'un casier judiciaire vierge. Il s'associe avec son ami d'enfance Roman, avec qu'il a été en prison pour jeunes, pour se faire passer pour des pilotes auprès du trafiquant Carter Verone,


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans le , il a été réhabilité et travaille pour le FBI. Sa nouvelle mission consiste à infiltrer l'entourage du trafiquant de drogue Arturo Braga. Alors que Dom se joint à lui pour venger Letty, il se fait arrêter, puis emprisonner. Brian, Mia, Rico et Tego interceptent le bus menant Dom à la prison.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 5", il vit caché à Rio de Janeiro. Pour se faire blanchir et recouvrer leur liberté, ils doivent monter un dernier coup. Ils réunissent les meilleurs pilotes et les meilleurs partenaires possibles, pour faire tomber le riche homme d'affaires de Rio : Hernan Reyes. De plus, l'impitoyable agent fédéral Luke Hobbs est sur leurs traces. Brian apprend alors que Mia est enceinte.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 6", Mia donne naissance à Jack O'Conner. Ils vivent en cavale, tranquillement aux Îles Canaries. Mais Brian et les autres sont amenés à partir en Europe sur les traces d'Owen Shaw. Ils sont aidés par Hobbs.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 7", il rejoint Dom pour affronter Deckard Shaw. Il apprend par la suite au téléphone que Mia est enceinte d'une petite fille. Il décide alors de se consacrer à sa famille après avoir emprisonné Shaw. Après une sortie à la plage, il fait ses au revoir à Dom sur la route. Ce film marque la dernière apparition de Paul Walker (décédé dans un accident de la route le 30 novembre 2013, au milieu du tournage) dans le rôle de Brian O'Conner, que l'on ne revoit donc pas à l'écran dans les opus suivants.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Bien qu'il n'apparaisse pas physiquement dans "Fast and Furious 8", Roman propose à l'équipe de le contacter afin de retrouver Dom. Mais Letty refuse, affirmant qu'il est inutile de le mêler lui et Mia à ces histoires, et de les laisser vivre leur vie de famille. A la fin du film, Dom appelle son fils "Brian" en son hommage.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 9", à la fin du film, pendant que toute la est rassemblée autour d'une table et se prépare à dire le bénédicité, Dom s'aperçoit qu'il manque quelqu'un. C'est ici que Brian O'Conner arrive avec une Nissan Skyline GT-R, sans qu'on puisse réellement voir le personnage.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Lucas "Luke" Rebecca Hobbs dirige l’unité d’intervention de la Sécurité Diplomatique avec une réputation qui le précède. C'est un monstre de muscles qui ne s'arrête jamais avant d'avoir atteint sa cible, suivant les ordres à la lettre. Il est assigné à la traque de Dominic, Mia et Brian dans "Fast and Furious 5", après la mort de trois agents de la DEA. Il les suit à la trace avec une équipe suréquipée attaquée par les hommes du criminel Hernan Reyes alors qu'ils viennent de les capturer. Mû par un désir de vengeance après la mort de ses équipiers, il les aide à voler le coffre-fort de Reyes, avant d’abattre ce dernier en représailles. Bien qu’il soit reconnaissant envers Dom et Brian, il reste professionnel et leur donne 24 heures avant de les pourchasser à nouveau. Dans une scène en caméo à Washington, DC après le générique de fin, Hobbs reçoit un dossier de Monica Fuentes comportant une photo de Letty, qui, malgré sa disparition officielle, semble impliquée dans un cambriolage à Berlin.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 6", il est amené à persuader Dom de l'aider et ainsi de réformer son équipe pour stopper le criminel Owen Shaw. Il leur promet d'effacer leur dossier s'ils réussissent à l'arrêter. Au cours du film, il apparaît de plus en plus clairement qu'il considère Dom sinon comme un ami, au moins comme un allié en qui il a confiance.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 7", il est envoyé à l'hôpital par le frère d'Owen Shaw, Deckard Shaw. Quand il se réveille, il demande à Elena d'appeler Dom, signe indiscutable qu'il le considère comme le plus apte à régler le problème. Il lui explique ce qu'il sait de Deckard Shaw, en précisant que le gouvernement ne souhaite pas que quiconque intervienne. À mots (très peu) couverts, il lui demande tout de même de ne pas le rater. À la fin du film, voyant aux informations TV les explosions dans la ville, il comprend de suite que l'équipe est en difficulté, il brise son plâtre, « emprunte » une ambulance et va les aider en mettant hors-service le drone du mercenaire Jakande. Craignant comme les autres que Dominic soit mort, il est soulagé quand celui-ci se réveille.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Au début de "Fast and Furious 8", il entraîne l'équipe de football de sa fille, mais est envoyé en mission à Berlin récupérer un EMP. Dom, sous la contrainte de Cipher, le vole à son tour, envoyant Hobbs directement en prison (la mission était censée rester secrète et non couverte par le gouvernement). Grâce à l'intervention de Mr Nobody, il prend la tête de l'équipe de Dom pour l'arrêter. Avant l’assaut de la base sous-marine, il révèle à Letty être prêt à abattre Dom si la situation l’exige. Cependant, grâce à Deckard et Owen Shaw, Dom retourne vers sa famille et Hobbs l’épargne en étant heureux de le revoir. Entièrement blanchi après la victoire contre Cipher, il refuse de reprendre son poste pour se consacrer à sa fille. On ne sait rien de la mère de sa fille.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans Hobbs and Shaw, il est forcé à collaborer avec Deckard Shaw pour arrêter Brixton. On découvre également qu'il a de nombreux frères et une mère qui vivent au Samoa, et dont il n'a plus donné de nouvelles pendant 25 ans. Il a aussi des sentiments pour Hattie, la sœur de Shaw.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Deckard Shaw est le frère aîné d'Owen. Ancien membre du Special Boat Service ainsi que du Special Air Service de l'armée britannique, il devint ensuite un élément gênant pour le gouvernement qui décida de l'éliminer. Mais il réussit à s'enfuir et devient un mercenaire. Lorsque son frère fut éliminé par Dominic et ses amis, il décida de le venger. Dans une scène post générique, il contacte alors Dom et lui annonce qu'il va se venger.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 6", Deckard retrouve Han à Tokyo où il percute violemment sa voiture et la fait exploser.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 7", il se rend au bureau de Hobbs pour récupérer des informations numériques sur l'équipe de Dom, puis engage un combat avec Hobbs, qu'il parvient à vaincre après avoir lancé une bombe dans les locaux : Hobbs est contraint de sauter par la fenêtre pour sauver sa vie et celle d'Elena et atterrit quelques étages plus bas, grièvement blessé.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Deckard envoie ensuite une bombe chez Brian et Mia, puis retrouve l'équipe à deux reprises alors qu'ils accomplissent une mission spéciale pour M. Personne. Une fois leur mission terminée, ils décident de rentrer à Los Angeles pour affronter Shaw et ses alliés sur leur propre terrain. Alors que l'équipe de Dom s'occupe des alliés de Shaw, les deux hommes s'affrontent, mais ils sont interrompus par Jakande, un terroriste allié à Shaw pour retrouver Dom et l'abattre. Accordant plus d'importance à sa vengeance contre Dom qu'à son alliance avec Shaw, Jakande décide d'éliminer les deux hommes en même temps, et le garage sur lequel ils s'affrontent s'écroule, coinçant Shaw sous les débris. Il est ensuite récupéré par Hobbs et enfermé dans une prison de haute sécurité.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 8", Deckard voit arriver Hobbs dans la cellule de prison en face de la sienne. Il tente de s'évader, et est finalement recruté par M. Nobody dans l'équipe. Il accepte de les aider pour venger son frère Owen, laissé pour mort par Cipher. Dom lui tire dessus à New York, il est déclaré mort, mais réapparaît finalement s'introduisant dans l'avion furtif de Cipher avec Owen pour récupérer le fils de Dom, qui a tout prévu en prenant contact avec leur mère. De retour à New York, il remet le garçon à Dom. En retour, Dom l'accueil au sein de sa famille.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Deckard Shaw est un mercenaire prêt à sacrifier ou à collaborer avec n'importe qui pour atteindre ses objectifs. En tant qu'ex-membre des Forces Spéciales, il possède diverses compétences telles que des techniques d'art martiaux ou encore le maniement des armes à feu. Cependant, contrairement à son caractère de tueur à gages, il a été démontré que Deckard est un homme au grand cœur prêt à protéger ses proches à n'importe quel prix, et c'est ce point commun avec Dom qui les liera d'amitié. Dans Hobbs and Shaw, on découvre sa sœur Hattie. Il doit la sauver d'un virus mortel qu'elle s'est injecté pour qu'il ne soit pas volé.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans la scène post-générique de Fast and Furious 9, Deckard se trouve dans son garage à Londres qu'on à aperçu dans Hobbs and Shaw. Ce dernier frappe dans un sac de boxe où s'y trouve un homme. Deckard lui demande des informations sur une clé USB quand soudain, une personne toque à la porte du garage qui n'est autre que Han, la personne que Deckard pensait avoir tué avec regret autrefois.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Leticia «Letty» Toretto, épouse de Dominic dès "Fast and Furious", assez possessive envers lui. Elle est aussi une très bonne pilote et une excellente mécanicienne. Elle exprime des doutes envers les activités illégales de Dom, mais l'aide tout de même. À la suite de l'attaque du camion de la fin du film, elle subit un grave carambolage mais survit. Dom l'envoie immédiatement à l'abri.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 4", elle participe avec Dom au détournement de camions d'essence en République dominicaine, mais Dom finit par la laisser derrière lui pour la protéger. Plusieurs semaines plus tard, Mia apprend à Dom que Letty aurait apparemment été assassinée par Fenix Rise. Elle était allée voir Brian pour aider à coincer Arturo Braga, afin d'effacer le dossier de Dom pour qu'il puisse rentrer chez lui. Elle comme Brian ignoraient que Fenix comptait tuer tous les pilotes parmi lesquels elle se trouvait. Malgré sa fuite, il l'aurait tuée de sang froid.


title: Personnages de Fast and Furious

text: On voit dans le générique de fin de "Fast and Furious" "5" Monica Fuentes donner à Luke Hobbs le dossier d'une affaire de cambriolage à Berlin, dans laquelle Letty a été photographiée.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 6," Letty fait partie d'une organisation criminelle puissante attaquant des convois militaires pour le compte du criminel international Owen Shaw. Letty a perdu la mémoire, et ne se souvient plus de rien, pas même de Dom. Ce dernier tente par tous les moyens de lui faire retrouver la mémoire, lui rappelant des moments importants pour eux et énumérant ses cicatrices. À la fin du film, Letty rejoint l'équipe de Dominic afin de sauver Mia, la sœur de ce dernier, et retombe amoureuse de Dom.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious" 7, Dom emmène Letty au Race Wars, lieu emblématique de la course automobile et rempli de souvenirs de leur vie auprès de leur équipe. Dom fait participer Letty en lui donnant des conseils qu'elle ne suit pas, comme d'habitude. Il la regarde remporter la course, mais déstabilisée par la foule, elle frappe Hector avant de s'enfuir. Dom la retrouve dans un cimetière où elle contemple sa tombe. Il veut la détruire, mais elle refuse, lui expliquant que la date sur la pierre est bien celle de la mort de Letty, et sa date de naissance. Elle lui explique qu'elle est perdue et ne sera plus jamais la même, l'embrasse et part soudainement, ayant besoin de comprendre qui elle est. Elle revient lorsque les agents de M. Personne rassemblent l'équipe sur la demande de Dom pour l'opération de récupération de l'œil de Dieu et de Ramsey pour capturer Deckard Shaw qui menace toute la bande de Dom et vient de tuer Han. Elle sauve Brian de la mort lors du raid dans la montagne pour le sauvetage de Ramsey. Alors que celle-ci l'appelle "Madame Alpha" (ayant désigné Dom comme "Alpha"), elle semble se souvenir de quelque chose, même si Tej affirme qu'ils ne sont pas mariés. Lorsque Dom échappe de peu à la mort à la fin du film, elle reste a ses côtés en lui expliquant qu'elle l'aime et qu'elle se souvient de tout, y compris de leur mariage intime en République dominicaine caché à tous. Elle est sur la plage avec les autres alors qu'ils comprennent que Brian a trouvé sa place avec Mia et leur fils Jack. Alors que Dom s'en va, elle ne le suit pas, semblant certaine de le retrouver quoi qu'il arrive.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 8", Letty refuse de croire à la trahison de Dom. Malgré les doutes de tous les autres, elle sait qu'il n'agit pas de sa propre volonté, d'autant plus qu'il refuse de la tuer malgré l'ordre de Cipher. Sa foi en lui est récompensée quand il rejoint l'équipe après avoir monté un plan pour échapper à l'emprise de Cipher. Elle et tous les autres le protègent au dernier moment de l'explosion du sous-marin qui le menaçait. Elle retrouve Dom et tous les autres à New York.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans Fast and Furious 9, Letty vit avec Dom et Petit Brian (le fils de Dom et Elena). Après une mission pour retrouver Mr Personne et Cipher, elle révèlera que leur adversaire est Jakob Toretto, le frère de Dom. Elle préviendra Mia du retour de Jakob. Elle sauvera Dom quand il se sacrifie pour combattre les hommes de Jakob. A la fin du film, elle montrera à Petit Brian où elle a rencontré sa mère pour la première fois.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Letty est une femme de poigne qui n'hésite pas à mettre les mains dans le cambouis, d'abord dans le garage de Dom, puis durant leurs agissements hors-la-loi. Amoureuse de Dom, elle est prête à tout pour lui, pour le ramener à la maison, y compris à risquer sa vie. Même amnésique, cet amour semble avoir survécu, la ramenant peu à peu vers sa famille. Mia raconte à Brian qu'elle jouait déjà avec les garçons quand ils étaient enfants, elle qu'elle semblait déjà s'intéresser à Dom à cette époque, mais celui-ci ne l'a remarquée que quand elle a eu seize ans. Leur histoire dure donc depuis de nombreuses années.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Mia Toretto est la petite sœur de Dominic et Jakob, elle travaille dans le "restaurant" attenant au garage dans "Fast and Furious". Vince a des vues sur elle, mais elle semble plutôt sensible au charme de Brian qui vient tous les midis pour ses sandwiches au thon. Dom la tient éloignée des vols qu'il commet avec ses amis, même si elle semble savoir ce qu'il fait. Quand Brian lui demande de l'aider à retrouver l'équipe qui risque sa vie sans le savoir, elle découvre qu'il est un policier infiltré, ce qui la choque. Alors qu'ils ont sauvé Vince et que le pot-au-rose a été révélé, Dom la force à partir avec lui et la met à l'abri.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Elle retrouve Brian dans "Fast and Furious 4", alors qu'il lui annonce la mort de Letty. Elle est surveillée par le FBI qui recherche toujours son frère, à qui elle fait tout de même passer la nouvelle. Elle retombe sous le charme de Brian, et lui pardonne de leur avoir menti quand il était infiltré comme policier. Alors que Dominic est envoyé en prison, elle lance avec Brian et les amis de son frère une opération pour le faire évader au volant d'une voiture.


title: Personnages de Fast and Furious

text: En fuite avec Brian au début de "Fast and Furious 5", elle retrouve son frère à Rio où elle échappe plusieurs fois à Hobbs et aux hommes de Reyes. Elle leur annonce qu'elle est enceinte, et qu'elle ne veut plus voir sa famille séparée. Ils décident donc de monter un dernier coup pour pouvoir s'installer tranquillement dans un pays où il n'y a pas d'extradition, puisqu'ils sont tous les trois recherchés. Elle fait office d'organisatrice pour le casse à Rio, guidant les autres par talkie-walkie alors qu'ils ont volé le coffre de Reyes.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Elle donne naissance à Jack O'Conner au début de "Fast and Furious 6", et laisse partir Brian et Dom dans l'espoir qu'ils retrouvent Letty. Owen Shaw envoie ses hommes la capturer, elle a tout juste le temps de confier Jack à Elena pour le mettre à l'abri. Emmenée dans un avion par Shaw, elle est sauvée par l'équipe et peut enfin rentrer à Los Angeles après avoir été graciée comme les autres.


title: Personnages de Fast and Furious

text: C'est une mère de famille épanouie dans "Fast and Furious 7", alors qu'elle vient de découvrir sa grossesse. Elle n'ose cependant pas le dire à Brian car elle a peur qu'il regrette d'avoir choisi une vie de père au foyer. Alors qu'elle vient de le dire à Dom, elle échappe de peu à la mort lors de l'explosion de la maison des Toretto due à Deckard Shaw. Terrorisée à l'idée que quelque chose ait pu arriver à Jack, elle est mise à l'abri chez Mando (joué par Romeo Santos), un ami du clan vivant dans une forteresse très sécurisée en République dominicaine. On la voit dans les dernières minutes du film jouer avec Brian et leur fils sur une plage, représentation parfaite de la famille heureuse.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Très protégée par Dom, son grand frère, Mia est pourtant une excellente pilote et n'hésite pas à se mettre hors-la-loi pour le faire évader. Elle a un sens de la famille très développé et rappelle souvent les autres à l'ordre quand ils oublient de dire le bénédicité avant de manger. Devenue mère, elle met tout en œuvre pour protéger son enfant.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 8", elle ne réapparaît pas, ayant décidé avec Brian de se consacrer à leur vie de famille.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans Fast and Furious 9, elle viendra en aide à Dom et son équipe, après avoir été prévenue par Letty du retour de Jakob. Elle avouera à Dom qu'elle a gardé le contact avec Jakob durant son bannissement. Elle sera heureuse quand Dom et Jakob se réconcilieront.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Tej Parker possède un garage à Miami quand Brian le rencontre dans 2 Fast 2 Furious, c'est lui qui lui permet de participer aux courses de rue. Il ne court pas, préférant être organisateur et arbitre en récupérant généralement une commission sur les mises engagées. C'est un expert en mécanique et en électronique (Brian semble surpris qu'il s'y connaisse autant en coffres forts dans Fast and Furious 5, il lui répond simplement qu'il a eu une vie avant de le connaître). Il a une relation (plus ou moins) suivie avec Suki. Il aide Brian et Roman à équiper les voitures prêtées par le FBI pour coincer Carter Verone, un baron de la drogue, et fait diversion avec Suki pour aider les deux amis à échapper à l’œil du FBI.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans Fast and Furious 5, Brian fait appel à ses compétences pour réussir le casse à Rio de Janeiro. C'est là qu'il entre dans la "familia" de Dom, devenant l'un de ses proches. Après la réussite du coup, il ouvre un garage et s'achète une Koenigsegg CCXR avec sa part du butin.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 6", malgré sa richesse, il ne peut rentrer aux États-Unis où il est toujours recherché. Pour regagner sa liberté, il rejoint l'équipe et collabore avec Luke Hobbs pour appréhender Owen Shaw.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Il assiste aux funérailles de Han dans Fast and Furious 7 avec Roman, Brian et Dom, et accepte de les aider pour coincer Deckard Shaw, son assassin. Il semble très intéressé par Ramsey, une hackeuse particulièrement douée qui a créé l’œil de Dieu, et collabore avec elle pour récupérer son invention (par deux fois). Il est sur la plage avec les autres quand ils se rendent compte que leur chemin va se séparer de celui de Brian.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Roman Pearce est un ami d'enfance de Brian, originaire de Barstow en Californie. Dans sa jeunesse, il a eu des ennuis judiciaires qui l'ont amené en prison avec Brian. Deux mois après la sortie de Brian de l'Académie de Police, Roman est arrêté et prend 3 ans de prison pour avoir 8 voitures volées dans son garage. Bien que Brian ne soit pas lié à son arrestation, Roman lui en veut d'être devenu policier et n'hésite pas à le frapper pour le lui faire comprendre.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans 2 Fast 2 Furious, Brian le retrouve à Barstow en train de participer à un derby de démolition (probablement pour gagner sa vie). À la fin de la course, il aperçoit Brian dans les tribunes. Il l'ignore mais ce dernier le rattrape. Roman se met à le frapper en représailles à son arrestation. Après quelques secondes de tensions, Brian lui propose de l'aider à retrouver Veyrone. En échange de quoi, le casier de Roman sera effacé et son bracelet électronique retiré. Bien que réticent, il accepte de laisser sa colère de côté pour le suivre. Bien qu'il ait du mal à retrouver confiance en lui dans un premier temps, il se réconciliera avec Brian au fur et à mesure de l'histoire après avoir admis ses erreurs et qu'il n'avait donc aucune raison de l'accuser d'être devenu policier. Après l'arrestation de Veyrone, il décide avec Brian d'ouvrir un garage avec une part de l'argent de Veyron qu'il a volé juste avant son arrestation.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 5", il retrouve Brian et la bande à Rio de Janeiro. Brian a fait appel à ses compétences de tchatcheur pour faire tomber le riche homme d'affaires Hernan Reyes. D'abord réticent, il accepte de participer au casse quand Dom évoque devant lui les 100 millions de dollars à récupérer. L'équipe utilise sa tchatche pour s'introduire dans le commissariat où sont gardés les millions d'Hernan Reyes, bien qu'il finisse par se faire rejeter par un policier sur place. Grâce à sa part du butin, il s'achète une Koenigsegg CCXR Special Edition 2010.


title: Personnages de Fast and Furious

text: Dans "Fast and Furious 6", il vit dans le luxe grâce au casse de Rio et possède ainsi son propre jet. Malgré cela, il ne peut rentrer aux États-Unis, où il est toujours recherché. Pour regagner sa liberté, il rejoint l'équipe et collabore avec Luke Hobbs pour appréhender Owen Shaw. Il hallucine littéralement devant le tank que celui-ci utilise pour tenter de les mettre hors d'état de nuire.