title: Cuisine italienne

text: Ils comprennent : Aglianico del Vulture, Aglianico del Taburno, Amarone della Valpolicella, Asti spumante, Barbaresco, Barbera, Bardolino, Barolo, Bonarda, Brunello di Montalcino, Cannonau, Castel del Monte, Cesanese del Piglio, Chianti, Cirò, Cortese, Custoza, Dolcetto, Falanghina, Franciacorta, Frascati DOC, Freisa, Gavi, Gewürztraminer, Ghemme, Greco di Tufo, Lagrein, Lambrusco, Lumassina, Malvasia, Marsala, Merlot, Montepulciano d'Abruzzo, Moscato, Negroamaro, Nebbiolo, Nero d'Avola, Nero de Troia, Nizza, Oltrepò pavese, Picolit, Pigato, Prosecco, Primitivo di Manduria, Recioto della Valpolicella, Recioto di Soave, Roero, Rossese, Sagrantino di Montefalco, Sangiovese, Sciacchetrà, Syrah, Soave, Taurasi, Teroldego, Tintilia, Trebbiano, Verdicchio, Vermentino, Vermentino di Gallura DOCG, et Vernaccia.


title: Cuisine italienne

text: L'Italie est un pays d'une grande diversité. Son long littoral méditerranéen abrite un paysage de plaines fertiles, de montagnes couvertes de forêts et de rochers arides. Depuis la pointe sud jusqu'aux régions alpines du nord, le climat varie considérablement et, avec lui, les cultures locales : le riz, le maïs, le jambon, sont des produits septentrionaux, tandis qu'olives, blé et tomates abondent dans la partie méridionale.


title: Cuisine italienne

text: C'est en 1861 seulement que les nombreux royaumes, états et duchés (période appelée le "Risorgimento"), ont été unifiés en une seule nation. Chaque région a donc conservé ses propres caractéristiques culturelles que l'on retrouve dans les pratiques culinaires d'aujourd'hui. Les plats traditionnels sont au centre de l'identité de chaque région. Cela s'explique par la façon dont les recettes sont transmises : enseignées oralement, de génération en génération, rarement consignées dans les livres de cuisine, elles sont perpétuées au sein des familles durant des années, ne subissant pratiquement aucun changement au fil du temps.


title: Cuisine italienne

text: C'est une cuisine très variée, en grande partie grâce à ses influences régionales, allant de la polenta, originaire du nord de l'Italie, de la pizza à Naples, jusqu'au couscous de Trapani, en Sicile. Les vins italiens et les fromages italiens sont essentiels, soit à la préparation de plats, soit à leur consommation. Cela va du Chianti au Valpolicella, et du Parmigiano Reggiano au Pecorino.


title: Cuisine italienne

text: La cuisine abruzzaise s'appuie sur la cuisine pastorale, montagnarde et côtière des Abruzzes. Les aliments de base de la cuisine comprennent le pain, les pâtes, la viande, le fromage et le vin. L'isolement qui caractérise la région depuis des décennies a assuré l'indépendance de sa tradition culinaire par rapport à celles des régions voisines. La cuisine locale a été largement appréciée dans une enquête de 2013 auprès des touristes étrangers.


title: Cuisine italienne

text: La cuisine de la Basilicate est humble et profondément ancrée dans les traditions rurales. La viande est largement utilisée, en particulier le porc, le sanglier et l'agneau. La région est connue pour sa saucisse de porc, appelée ", dont le nom dérive de la Lucanie, une ancienne région qui comprenait presque toute la Basilicate.


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text: Le "", une variété de poivre sec et croquant, est un ingrédient symbolique de la cuisine locale, connu comme « l'or rouge de la Basilicate ». C'est consommé comme snack ou comme ingrédient principal de plusieurs recettes régionales.


title: Cuisine italienne

text: Parmi les plats traditionnels, il y a la ', plat de pâtes avec peperone crusco, mie frite et " ; le "tumacë me tulë", plat de pâtes avec tomate, anchois, noix concassées et mie ; la ', une sorte d'omelette au four avec raifort et pommes de terre ; la ', un ragoût fait d'artichauts, pommes de terre, fèves et pancetta ; et le ', un des rares plats de poisson de la région. Les desserts comprennent le ', glacé de sucre et parfumé à l'anis et les ', pâtisseries frites remplies d'une crème de marrons et chocolat.


title: Cuisine italienne

text: La Basilicate est aussi connu pour le vin Aglianico del Vulture et pour les eaux minérales qui sont largement vendues en Italie.


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text: La cuisine napolitaine est réputée pour être l'une des meilleures d’Italie. De nature gourmande, les Napolitains ont su miser sur une cuisine savoureuse et généreuse, élaborée à partir de produits simples mais qui comble les palais les plus exigeants. Les bienfaits de la diète méditerranéenne, à la base de la gastronomie de la Campanie, ne sont plus à prouver. Pauvre en graisses animales au profit des graisses végétales, elle est riche en légumes et pauvre en viande, notamment les viandes rouges (cette diète consiste à ne manger de la viande rouge qu'une fois par mois et de la viande blanche qu'une fois par semaine). Les plats à base de poisson occupent une place importante : la population utilise toutes les espèces qui foisonnent dans le golfe.


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text: ", « mange-feuilles », c'est ainsi qu'on désignait les Napolitains autrefois. On les surnommait ainsi pour l'habitude qu'ils avaient de consommer énormément de légumes, surtout des légumes verts, avec beaucoup de feuilles, notamment les brocolis.


title: Cuisine italienne

text: Au début du , pour des raisons encore inconnues, peut-être historiques, agricoles, sociologiques, ou encore économiques, les Napolitains se sont mis à consommer et à fabriquer des pâtes. À l'époque, les pâtes étaient considérées comme une spécialité sicilienne. En effet, les Siciliens fabriquaient des pâtes mais le peuple n'avait pas les moyens de se les offrir. Ainsi, au dans la région de Naples, à Amalfi, à Gragnano, à Torre Annunziata, à Torre del Greco, beaucoup de petites fabriques de pâtes ("pastificio") virent le jour. La prolifération de ces fabriques a été favorisée par un microclimat spécifique, permettant le séchage rapide des pâtes, ainsi que par l'énorme quantité de blé dur produite dans cette région. Ainsi donc, les pâtes se démocratisent, mais les Napolitains ne mangent pas les pâtes comme les aristocrates : contrairement à eux, ils les consomment " et ils les mélangent à des légumes, à un peu de viande et à un peu de poisson.


title: Cuisine italienne

text: Il faut attendre le , pour que le duc Ippolito Cavalcanti, un grand nom de la gastronomie napolitaine, explique dans ses livres, destinés à l'aristocratie et à la bourgeoisie montante, que les pâtes doivent se manger comme le font le peuple napolitain : , (c'est-à-dire ") car, écrit-il, . De plus, il préconise de les mélanger à des légumes, à de la viande, à du poisson, à l'instar du peuple napolitain. Il faudra attendre le début du pour que cette pratique culinaire se répande dans toute la péninsule italienne et parmi tous les Italiens ayant émigré dans le monde entier.


title: Cuisine italienne

text: On a coutume de penser que les couleurs du drapeau italien se retrouvent sur la pizza, la margherita en est l’incarnation parfaite : du vert pour le basilic, du blanc pour la mozzarella, du rouge pour la sauce tomate. Si la carte des pizzas à Naples n’est pas plus forcément plus longue que celle que l’on peut trouver dans les "pizzerias" en dehors de l’Italie, procédé et « savoir-faire » sont tout autres. La pizza du commerce est préparée sous les yeux des clients par un pizzaïolo et saisie quelques minutes seulement dans un four à bois.


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text: À Naples, également, s'élabore la pizza soufflée vesuvio, qui n’est pas forcément servie ailleurs dans le pays. La Campanie est connue, par ailleurs, pour sa ' (dont la saveur n’a rien à voir avec celle des mozzarellas de l'industrie agroalimentaire internationale) élaborée à partir de lait de bufflonne. À Sorrente, située dans la baie de Naples, on savoure la liqueur de citron, le ' et, éventuellement sa ' (crème de '). Naples est la capitale de l’expresso. Au titre des spécialités napolitaines, la ', pâtisserie fourrée à la ricotta (recuite de petit-lait), aux raisins secs et aromatisée au zeste d’orange. L’un de ces feuilletés, la ', est strié et croustillant, l’autre, le "", fait de pâte sablée, est plus mou et s’effrite facilement.


title: Cuisine italienne

text: Un menu napolitain peut commencer par une belle ' (mozzarella fondante, parfumée à l'origan et panée), obligatoirement des anchois, et continuer avec une entrée à choisir entre ' (sauce à base d'anchois, câpres et olives), ou avec les clovisses (palourdes), ou bien des maccheroni au ragoût napolitain, dont la préparation requiert plusieurs heures et en fait ainsi un digne antagoniste du ragoût à la sauce bolognaise. Comme plat principal, l’"impepata di cozze" (moules à l'ail et au poivre), ou bien les rougets en papillote. Ensuite, un fromage affiné. À Naples, le choix se porte sur la ' (fromage du type mozzarella au goût légèrement fumé) et le ' (de forme rectangulaire).


title: Cuisine italienne

text: L'Émilie-Romagne a un patrimoine considérable, avec des racines historiques profondes, qui se répartit de façon homogène sur tout le territoire. Les plats typiques sont, notamment, la charcuterie (mortadelle), le jambon de Parme, et le " produit dans les fabriques artisanales de la région de Parme. Autre spécialité culinaire régionale : le vinaigre balsamique de Modène.


title: Cuisine italienne

text: La cuisine romaine est simple, saine, nutritive et savoureuse. Elle est très variée : spécialités à base de pâtes, de viande, d’abats et de poissons et quantité de recettes à base de légumes. C’est une cuisine qui respecte les saisons, proche de la nature et du terroir. Les Romains respectent la tradition culinaire qui impose les gnocchis le jeudi, la morue le vendredi, et les tripes le samedi. La cuisine du Latium est représentée en grande partie par la cuisine romaine, dans laquelle sont réunies toutes les spécialités des traditions culinaires de la région, devenant ainsi un riche et savoureux résumé d’une gastronomie variée, dans laquelle apparaissent les apports des zones voisines et des autres communautés, la première étant la communauté juive qui a des racines historiques anciennes.


title: Cuisine italienne

text: La Ville Éternelle a toujours connu un mélange des aliments venant d'autres lieux, depuis que les légions romaines ont commencé à recueillir des recettes et ingrédients et, dans certains cas, les cuisiniers des contrées les plus lointaines de l'Empire romain. En tant que capitale de la nation, Rome a tiré son inspiration culinaire de toutes les régions du nord et du sud, avec une préférence pour les régions proches du Latium. Rome est connue pour ses ' (crèmes glacées), ses ' (brioches aux raisins secs), ses ' (choux à la crème), le gâteau de fruits et de noix au rhum, appelé ', et un flan imbibé d'une liqueur sirupeuse et appelé "" ; ce n'est pas, comme son nom l'indique à tort, une soupe anglaise.


title: Cuisine italienne

text: La cuisine de Ligurie est influencée par la proximité de la mer Méditerranée, les Alpes et les Apennins et la proximité de la France facilite l'échange de spécialités. La Ligurie est une des plus petites région d'Italie, mais possède une forte densité de population et la cuisine est considérée comme très « économique ». Par sa position en bord de mer, le climat est doux et humide de sorte que de nombreuses plantes communes comme bourrache, blettes, épinards servent de remplissages dans les tartes, les pâte feuilletée ('). Les légumes sont mélangés entre-autres avec du fromage, des œufs, noix de pin, pistaches. Le basilic est le plus utilisé parmi les plantes aromatiques, la préparation la plus célèbre est le « '. » Le port et la ville de Gênes ont une forte incidence pour la diffusion de la cuisine ligure à travers le monde.


title: Cuisine italienne

text: La cuisine ligure est à base de fruits de mer avec les poissons et fruits de mer prélevés dans la mer de Ligurie. Parmi les poissons figurent majoritairement les sardines, les anchois, le maquereau, les aiguillettes et parmi les crustacés, les crevettes et les homards.


title: Cuisine italienne

text: La tradition culinaire privilégie les plats à base de riz, maïs, beurre, porc ou lard et bœuf, elle détonne du reste de l'Italie en délaissant souvent les pâtes. Dans la métropole de Milan, on peut trouver souvent du risotto à la milanaise (safrané et à la moelle de bœuf), de l'escalope à la milanaise, de l', du ', panettone, michetta, Salame Milano, "Cacciatore" (un petit salami). Du côté de Crémone, la ' (un des condiments accompagnant le "bollito misto") et le "Torrone de Crémone". Tandis qu'à Bergame et à Brescia les plats de viande sont souvent accompagnés de polenta en '. On y trouvera également les casoncelli ("casonsei"), le dessert ' ( à ne pas confondre avec la version polenta e osei salée) et le ' (variante du Spritz vénitien).


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text: La cuisine piémontaise a bâti une bonne partie de sa renommée sur la qualité des produits locaux, dont elle est redevable à la configuration géographique multiforme de la région et de ses plaines, à ses lacs, à ses collines et à ses montagnes. Parmi ses spécialités, il y a les hors-d'œuvre, le beurre qui est largement utilisé, les légumes crus, le "" (veau du Piémont âgé de quelques mois, nourri uniquement de lait) et les truffes. Dans la tradition culinaire du Pièmont est aussi très important le chocolat puisqu'il fut introduit très tôt de l'Amerique avec le mariage , prince de Piémont avec Catherine d'Espagne en 1585. Au à Turin fut produit le premier chocolat sous forme de barre avec une machine hydraulique (le brevet fut acheté par Caffarel) et au début du se développe la premier industrie chocolatière italienne.


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text: Le mouvement international "Slow Food", créé par Carlo Petrini, cherche à préserver la cuisine régionale de qualité, ainsi que les plantes, les semences, les animaux domestiques et les techniques agricoles qui lui sont associés.


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text: La cuisine des Pouilles est surtout caractérisée par l'accent mis sur les produits frais, à la fois terrestres et maritimes, et le fait que tous les ingrédients sont précisément destinés à renforcer les saveurs et à ne pas modifier la base des produits utilisés. Elle fait partie du régime méditerranéen qui en a fait sa base. Par conséquent, vous trouverez tous les légumes de saison, chou vert, navet, poivrons, aubergines, artichauts, toutes les légumineuses, pois, fèves, lentilles, haricots, tous les produits de la mer, en particulier de l'Adriatique (ces derniers ont une ). En outre, les recettes varient d'une province à l'autre, et parfois de ville en ville, si bien que les recettes dans les provinces de Bari, Brindisi et Tarente, situées près de la mer Adriatique, ne sont pas les mêmes que dans la province de Foggia, plus accidentée, et de Lecce, la Florence du sud.


title: Cuisine italienne

text: Il existe de nombreuses recettes qui font que cette cuisine, qui a aussi une caractéristique qui la distingue des autres, propose des plats différents en fonction des saisons, de sorte que pendant le printemps et l'été, la préférence est donnée aux légumes et au poisson, ainsi qu'aux pâtes faites maison, servies avec différentes sauces, seules ou combinées avec des légumes ou du poisson. Les fêtes catholiques ont aussi une influence sur la cuisine des Pouilles : les ' au miel ou au ' pour Noël, les ' ou les ' pour les fêtes de fin d'année, le ', à base de blé et de fruits d'automne pour la Toussaint, les ' pour Pâques.


title: Cuisine italienne

text: Le plat le plus typique sont les ' à la sauce de viande de cheval, la recette est maintenant largement répandue dans tous les livres de cuisine, mais ils sont moins connus que les ' avec des feuilles de navet, la chicorée avec la purée aux haricots, et ceux qui relient la zone de la Méditerranée, tels que les " aux moules ou le riz au four.


title: Cuisine italienne

text: La cuisine de la Sardaigne est basée sur la diète méditerranéenne, donc les fruits de mer et les fromages sont très utilisés dans la préparation des plats. Le pecorino sarde est mondialement connu, fait avec du lait entier de brebis et conservant les arômes des herbes broutées non polluées. Il a une forme cylindrique et dépasse rarement les . C'est un excellent fromage de table, bien que sa polyvalence permette aussi de le déguster rôti ou râpé. Sans oublier la ricotta, au goût très doux, qui est souvent mélangée à d'autres aliments goûteux (sucre, épinards…). Elle fait partie des ingrédients de très nombreuses préparations sardes et italiennes.


title: Cuisine italienne

text: La cuisine a une forte influence du temps de la république de Gênes et est fortement basée sur la pêche, notamment le thon rouge, le cœur de thon, le ' (filet de poisson séché), sans parler du ', un couscous de son avec des légumes, originaire du peuple tabarchin, ' (dialecte parlé en Sardaigne). Le golfe d'Orosei est la porte d'entrée de la Barbagia, dans le cœur de l'île, où la cuisine provient d'une tradition antique pastorale et rurale, notamment pour le stufato de mouton, le pain, le pain ' et ses variantes, le ' (chauffé au four avec de l'huile d'olive et du sel). Le pain ' est un pain unique, en forme de disque mince très croquant, obtenu par la double cuisson dans le four.


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text: D'autres types de pain existent, le ' (une grosse miche de pain débitée en tranches), ainsi que le ', le pain ' et le pain d’'. Tous préparés de différentes façons, ils accompagnent la table sarde, et font partie d'une tradition séculaire dans cette région.


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text: La cuisine sicilienne est étroitement liée à la fois aux événements historiques et culturels en Sicile, ainsi qu'à la vie religieuse et spirituelle de l'île. Au cours des siècles, différentes civilisations, qui se sont succédé dans cette île , ont laissé d'importantes traces de leur passage et la cuisine sicilienne en est ressortie colorée, épicée, fastueuse et étroitement liée aux vicissitudes historiques, culturelles et religieuses de tous ces peuples.


title: Cuisine italienne

text: De la civilisation grecque, il reste surtout la cuisson en grillade, l'utilisation de l'origan, des olives et l'utilisation diffuse de légumes comme l'aubergine, la reine de la cuisine sicilienne. Les Arabes, peuple d'agriculteurs, introduisirent en Sicile la culture de la canne à sucre, du riz et des agrumes. L'influence arabe se retrouve principalement dans la pâtisserie. La cassate, un dessert typique de Sicile, doit son nom au mot arabe "quasar" (), qui indique le moule rond que l'on utilise pour la préparer. Le terme dérive également de l'arabe "martaban".


title: Cuisine italienne

text: La culture culinaire régionale est complexe et variée ; en effet, toutes les cultures qui se sont installées en Sicile dans les deux derniers millénaires ont contribué à cette diversité. Les habitudes alimentaires délicates de la Magna Grecia Monsù (Grande-Grèce), les chefs français des familles nobles, les influences arabes, les abats cuits dans la rue venant des origines juives, l'ensemble contribue à la cuisine variée et raffinée de la Sicile. Dans la cuisine sicilienne, on utilise uniquement l'huile d'olive extra vierge, à la fois pour la cuisson et l'assaisonnement. Le beurre est très peu utilisé, le suif est utilisé uniquement pour adoucir la pâte pour les confiseries.


title: Cuisine italienne

text: Les principaux ingrédients sont principalement les légumes, les produits de la pêche (poissons, mollusques et crustacés). La viande est rarement utilisée, et principalement sous forme d'abats. Le poisson est traditionnellement présent dans les restaurants siciliens, servi frais, parfumé à l'huile d'olive, ail, câpres, olives, chapelure et orange. Les plats sont complétés par les herbes qui poussent en abondance : basilic, persil, feuilles de menthe, laurier sauce, origan, romarin, sauge, oignons sauvages, graines de fenouil et fenouil, noix de pin, raisins secs, mie de pain "", zeste d'orange, jus de citron… Les câpres, l'ail et les oignons sont aussi souvent présents dans les préparations culinaires. Les amandes, les noisettes et les pistaches sont très utilisées, tant dans la préparation de friandises et de boissons que pour le riz et les pâtes.


title: Cuisine italienne

text: Au milieu du repas se placent les pâtes, ou un plat de haricots (fèves fraîches, haricots secs, lentilles, orge, pois chiches). Dans la province de Trapani, San Vito lo Capo, se déguste le couscous au poisson, préparé avec de la semoule de blé dur. Le pain est principalement utilisé pour accompagner tous les repas, et consommé frais. Sur l'île, il existe de nombreuses variétés de pain, souvent parsemé de graines de sésame (connu sous le nom , ou "giuggiulena"). Le pain se trouve dans de nombreux rituels sacrés.


title: Cuisine italienne

text: L'île produit enfin différentes variétés de fromage (vache et brebis), elle a également une tradition viticole forte, avec vingt-huit variétés de raisin, vingt et un vins DOC et sept millions d'hectolitres de vin produits chaque année. Ainsi que des gâteaux (frits, cuits au four, puddings), souvent avec des fruits et des noix. Souvent liées à des rites religieux, les douceurs siciliennes sont très présentes. Sont principalement utilisés la ricotta, le miel, mais aussi le chocolat de Modica artisanal, pour la célèbre et exclusive "torta setteveli". Les glaces sont des éléments importants de la vie quotidienne en Sicile, et sont déclinées de façons différentes : c'est en Sicile qu'a été inventée au la production moderne de la crème glacée.


title: Cuisine italienne

text: La cuisine toscane, expression du régime méditerranéen, est une cuisine essentiellement pauvre, basée sur des plats inventés avec les produits du jardin potager et des bois, et accompagnés de viandes provenant de l'élevage local, d'huile d'olive extra vierge uniquement. Les plats riches sont cependant présents, où l'on retrouve la truffe blanche dont la Toscane regorge, ou encore ceux qui prennent leurs origines dans les traditions nobles et dans lesquels on utilise moules, crevettes et poissons, que l’on trouve toujours très frais sur la côte. En Toscane, la cuisine représente toujours néanmoins une culture populaire, qui fait du Toscan un gourmet, toujours désireux d’unir au goût de la nourriture et de la boisson celui du bien-être à table.


title: Cuisine italienne

text: Dans la tradition culinaire de Venise, la Sérénissime, et dans la variété des produits qui la composent, se lisent l'histoire des marchands qui y vinrent, ou en partirent, pour faire commerce, du nord de l'Europe jusqu'à l'Extrême-Orient. Parmi les plats emblématiques, il y a la ' (polenta et oiseaux), et des plats rustiques comme le ' (riz et petits pois) ou la "" (pâtes aux haricots).


title: Cuisine italienne

text: Outre les poissons de la lagune, le ', préparation culinaire à base de morue, s'apprécie, ainsi que les ', sortes de petits crabes, pêchés autour de l'Île de Burano. Les ' (les spécialistes des ' parmi les pêcheurs de Venise) les capturent à la période de leur mue et, après un tri selon leur sexe, les "moèche" sont conservés quelques jours dans des viviers afin de les débarrasser complètement de leur carapace.


title: Cuisine italienne

text: Rituel aussi de la culture gastronomique vénitienne : ', ou ', qui signifie prendre l'apéritif dans d'anciennes tavernes ("bacari"), où les Vénitiens, dans une atmosphère de convivialité, grignotent des ", sorte de tapas locaux, à base de poisson servi sous forme de petit sandwich composé de pain ou de tranches de polenta.


title: Cuisine italienne

text: Le Caffè Florian, bien connu de Carlo Goldoni, des frères Carlo et Gasparo Gozzi, et même du goulu Giacomo Casanova, est un café vénitien connu pour ses chocolats et ses petits gâteaux comme les ", surtout consommés pendant le carnaval.


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text: La diète méditerranéenne (, qui concerne l'Espagne, la Grèce, l'Italie et le Maroc), a été inscrite le sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.


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text: Selon un sondage Zoover, conduit en 2010 sur 16 sites internationaux (Europe et États-Unis), avec , avec des suffrages la cuisine italienne est la plus appréciée en Europe. Les utilisateurs pouvaient voter entre les cuisines nationales suivantes : anglaise, allemande, suédoise, polonaise, française, grecque, néerlandaise, turque, portugaise, belge, autrichienne, espagnole et italienne.


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text: Des nouveaux sondages effectué par Zoover en 2012 avec des suffrages et par YouGov en 2017 avec le 84% des suffrages, confirme cette tendance où la cuisine italienne est la plus appréciée au monde.


title: Cuisine italienne

text: Le pays connait une riche industrie fromagère, dont la transformation laitière la plus symbolique est probablement la mozzarella. À base de laits de vache, de bufflonne, de chèvre ou de brebis, on en recense ainsi près de trois cents types, dont certaines sont commercialement préservées via le label de l'Union européenne Appellation d'origine protégée (AOP) (Denominazione di origine protetta (DOP) en italien).


title: Cuisine italienne

text: L'Italie est le premier pays producteur de vin dans le monde en 2019 et le premier exportateur mondial de vin. Seulement environ un quart de ce vin est mis en bouteilles pour la vente individuelle. Les deux tiers du vin sont utilisés pour le mélange en France et en Allemagne. Il y a vingt régions viticoles distinctes.


title: Cuisine italienne

text: Les vignobles produisent des vins de très haute qualité. Pour promouvoir cette approche, le gouvernement italien a adopté la Denominazione di Origine Controllata (DOC), la loi de 1963, faite pour réglementer le lieu d'origine, la qualité, la méthode de production et le type de raisins. La désignation Indicazione Geografica Tipica (IGT) est une appellation moins restrictive pour un diplôme de fabrication de vin, au niveau DOC. En 1980, le gouvernement a créé la Denominazione di Origine e Controllata e Garantita (DOCG), réservée pour les meilleurs vins.


title: Cuisine italienne

text: Le café italien est réputé pour son goût particulier et pour les différentes textures qu’il peut prendre. Il est également connu sous le nom d'expresso ("espresso" en italien) ; il est fait à partir d'un mélange de graines de café, souvent en provenance du Brésil. L’" en grains a une couleur de moyenne à foncée dans le Nord, et devient plus sombre vers le Sud. Une idée fausse commune est que l'expresso a plus de caféine que le café, mais le contraire est aussi vrai. La torréfaction extrait plus de caféine. La machine à expresso est inventée à Turin, en 1884, par Angelo Moriondo.


title: Cuisine italienne

text: Le café italien étant plus apprécié servi fort, ils ont inventé un substitut au café filtre : la cafetière italienne. C’est durant l’année 1895 que l’on voit apparaître la première cafetière à pression de vapeur, appelée cafetière italienne (ou Moka). L’eau est ici portée à ébullition () au niveau du socle-récipient. La vapeur créée pousse l'eau en la remontant par le tube plongeur, au travers du café et du filtre de métal, puis se condense pour laisser infuser le café au niveau du récipient supérieur. Il existe une variante à ce système, avec la cafetière napolitaine, appelée la ", que l’on retourne dès que l’eau est à la bonne température. Le procédé utilisé alors diffère de l’infusion, c’est la lixiviation.


title: Cuisine italienne

text: L'expresso est habituellement servi dans une demi-tasse. Le ' est surmonté d'un peu de lait cuit à la vapeur ou avec de la mousse, le ' est fait avec moins d'eau et est plus fort, le cappuccino est mélangé ou recouvert de vapeur, principalement de mousse de lait. Le cappuccino est généralement considéré comme une boisson du petit déjeuner, et le ' est agrémenté de quelques gouttes de liqueur, habituellement de la grappa ou de la sambuca. Le ' est également un café italien, de Turin. Il s'agit d'un mélange de cappucino et chocolat chaud traditionnel, avec un petit peu de lait. Il est assez épais, et souvent agrémenté de crème fouettée ou de mousse de chocolat en poudre, avec une pincée de sucre ajoutée sur le dessus.


title: Cuisine italienne

text: L'histoire de la glace, ou ' en italien, trouve son origine dans les desserts glacés servis dans la Rome antique et l'Égypte. Plus tard, le ' est apparu au cours de banquets à la cour des Médicis, à Florence. En fait, c'est l'architecte florentin, Bernardo Buontalenti, qui aurait inventé la crème glacée en 1565 ; il présenta sa recette et ses techniques novatrices de réfrigération à Catherine de Médicis. C'est en 1686 que le Sicilien, Francesco Procopio, perfectionna et modernisa la crème glacée. La popularité du " s'étendit dans toutes les couches sociales dans les années 1920-1930, et c'est dans la ville italienne de Varèse que la charrette à glace mobile a été développée.


title: Cuisine italienne

text: Les " (établissements spécialisés dans la fabrication et la vente de glace) sont une institution en Italie, ils sont présents dans toute la botte italienne.


title: Cuisine italienne

text: En Italie, chaque type d'établissement culinaire a un rôle bien défini par la tradition et s'y tient (tableau basé sur l'ouvrage de Bruce Evans, intitulé ") :


title: Cuisine italienne

text: Certaines des recettes proposées sont des interprétations à la française, et une adaptation de la cuisine italienne pour les étrangers, comme : les . Pour les , il faut différencier l’histoire de la sauce à la viande de celle de l’histoire de l'appellation .


title: Cuisine italienne

text: Dans les ' (restaurants routiers de village) du nord de l’Italie, le menu habituel d’un repas était constitué par des choix multiples de viandes de bœuf, de veau ou de "cacciagione" (gibier comme le faisan, le lièvre, etc.) rôties, et de viande braisée, en accompagnement d’une sauce maison ' (sauce avec persil, ail, mie de pain imbibée de vinaigre et anchois) et, pendant l’hiver, de la "" (garniture de fruits à l'essence de moutarde). Tout ce qui restait des viandes à la fin des repas était transformé, bien haché et préparé pour la sauce traditionnelle (l’usage de la viande hachée mécaniquement est une modernité et une facilité d’usage).


title: Cuisine italienne

text: Bologne a été longtemps la ville la plus riche du nord de l’Italie, par sa production agricole et tous les produits dérivés, ainsi que la bourgeoisie bolognaise, composée des propriétaires des produits du terroir. Le traditionnel repas du dimanche entre ces personnes était la ', une préparation très riche en ingrédients : les pâtes en façon lasagne blanche ou verte (pâtes normales ou aux épinards), la sauce béchamel, le ragù , les champignons des bois (cèpes) et, pour finir, le parmesan (peu pour la cuisson, mais très abondant dans le plat présenté). Ces lasagnes s’appellent parce qu'il s’agissait, dans le passé, d’un plat pour riches. Toutefois, au-delà de la ', il y a aussi la préparation des tagliatelles (rigoureusement aux œufs) avec ce '. Il constitue la recette et le plat traditionnel de ce que le monde appelle faussement (spaghetti, macaroni, torsades, etc.), et que les Italiens nomment : '.


title: Cuisine italienne

text: La même remarque est applicable pour la préparation "à la carbonara" qui, en France, est préparée de façon très riche, mais avec un lien plus proche d’une quiche lorraine que de la recette traditionnelle italienne (pas du tout de crème fraîche). Cette façon de faire les spaghettis (pas les tagliatelles) a été créée par les "" au début des années 1800.


title: Vincent Cerutti

text: Il a exercé son métier à l'antenne des stations de radio MFM, RTL Belgique, Chérie FM, RTL, RTL2 et RFM et sur les chaines de télévision AB Moteurs, Le Mans Télévision, TF1 et Eurosport.


title: Vincent Cerutti

text: Dès l'âge de , Vincent Cerutti apprend la radio « sur le tas » au sein de radios associatives, notamment à Cartables FM (radio du collège Berthelot dans le centre-ville du Mans, 93.3) et Radio Alpa (radio de la MJC Jacques-Prévert dans le vieux Mans).


title: Vincent Cerutti

text: À partir de 2000, il est speaker des 24 Heures du Mans avec Bruno Vandestick et fait ses premiers pas à la télévision sur la chaîne AB Moteurs, puis à partir de 2004, sur le Tour de France à la voile. Voix off de reportages et documentaires télévisés, Vincent Cerutti se fait aussi entendre sur MFM de 2001 à 2005, sur RTL Belgique durant quelques mois en 2004, puis sur Chérie FM en 2007.


title: Vincent Cerutti

text: La même année, il devient animateur et coproducteur de l'émission "On fait le plein !", un talk-show de quatre-vingt-dix minutes diffusé en direct tous les vendredis soirs de à sur Le Mans Télévision, diffusée sur la TNT au Mans, à Laval, Angers, Blois, Tours, Alençon… Au fil des saisons, l'émission connaît une certaine notoriété qui lui vaut de recevoir des invités tels que Michèle Cotta, Jean d'Ormesson ou Marc Lévy.


title: Vincent Cerutti

text: Le mercredi , Vincent Cerutti intègre l'équipe de "Morandini !" sur Direct 8. Il y anime une chronique, "Quiz sur les coulisses des médias", et réalise quelques reportages, collaboration qu'il ne poursuit pas.


title: Vincent Cerutti

text: Le pour TF1 Production, il est l'envoyé spécial dans les coulisses des NRJ Music Awards 2010. Il y réalise les interviews de nombreuses personnalités dont Robbie Williams, Jena Lee, Cœur de Pirate, Sheryfa Luna, Michael Bublé, Helmut Fritz, Nonce Paolini, Gérald de Palmas, Mika, les Black Eyed Peas, David Guetta, M. Pokora, …


title: Vincent Cerutti

text: Durant l'été 2010 par l'intermédiaire de son manager Gérard Louvin qui le présente au directeur des programmes, Vincent Cerutti arrive sur RTL. La « radio de France » lui offre deux heures d'antenne quotidiennes sur l’ensemble des mois de juillet et août : du lundi au vendredi, de à ; succédant à Sébastien Folin, il présente avec Jean-Sébastien Petitdemange "Destination ailleurs", émission dans laquelle les animateurs offrent des voyages aux auditeurs.


title: Vincent Cerutti

text: Toujours grâce à Gérard Louvin, conseiller aux programmes à TF1, il se voit confier une émission par la première chaîne : le samedi à , il présente ainsi "Sosie ! Or Not Sosie ?", une nouvelle émission de divertissement à base de caméra cachée produite par Carson Prod. En 2011, TF1 le choisit également pour animer le samedi "Danse avec les stars" en compagnie de Sandrine Quétier : la est diffusée en février-mars et la en septembre-octobre. Ainsi, au cours de sa première année sur TF1, il anime un total de dix-sept émissions en prime time : treize concernent "Danse avec les stars" et quatre "Sosie ! Or Not Sosie ?".


title: Vincent Cerutti

text: Vincent Cerutti fait son retour sur RTL au cours de en présentant "Stop ou encore", en remplacement de Vincent Perrot, ainsi que "Itinéraire d'un auditeur gâté", à nouveau en compagnie de Jean-Sébastien Petitdemange.


title: Vincent Cerutti

text: Au cours des et 2013, il anime, toujours aux côtés de Sandrine Quétier, les saisons suivantes de "Danse avec les stars" sur TF1.


title: Vincent Cerutti

text: À compter de , et pour toute la saison 2013-2014, il rejoint la radio RFM où il présente l"'Interview V.I.P.", deux à quatre vendredis par mois de à .


title: Vincent Cerutti

text: De au , il anime les tirages du Loto et de l'Euromillions sur TF1 pendant quatre ans, en alternance avec Sandrine Quétier, Christophe Beaugrand, Marion Jollès, Karine Ferri, et Jean-Pierre Foucault.


title: Vincent Cerutti

text: Il participe à "Toute la télé chante pour Sidaction" en 2014 au théâtre Mogador à Paris et diffusé sur France 2.


title: Vincent Cerutti

text: À compter de la rentrée de , il anime la matinale de Chérie FM de 6 h à 9 h en compagnie de Laurie Cholewa, puis de Stéphanie Loire à compter de .


title: Vincent Cerutti

text: Le , Il présente les coulisses du concert de "Stars 80" au Stade de France, retransmis en direct sur TF1.


title: Vincent Cerutti

text: En 2015, il quitte l'émission "Danse avec les stars", qu'il avait coprésentée avec Sandrine Quétier lors des cinq premières saisons — de 2011 à 2014 —, où il est remplacé par Laurent Ournac.


title: Vincent Cerutti

text: À la rentrée de septembre, Vincent Cerutti est écarté de la matinale de Chérie FM, Stéphanie Loire restant quant à elle dans cette case.


title: Vincent Cerutti

text: À l'automne 2017, il est concurrent dans la huitième saison de l'émission "Danse avec les stars" sur TF1, aux côtés de la danseuse Katrina Patchett, et termine dixième et dernier de la compétition. Sa compagne Hapsatou Sy est elle aussi candidate de l'émission.


title: Vincent Cerutti

text: Vincent Cerutti quitte « M Radio » à la rentrée 2019, avant d’y revenir en 2020 pour la matinale de 6 h à 10 h et après une seule saison passée sur la station.


title: Vincent Cerutti

text: De 2009 à 2011, il est en couple avec Chloé Mortaud, élue Miss France 2009. De 2013 à 2014, il a partagé sa vie avec le mannequin roumain Lavinia.


title: Vincent Cerutti

text: En 2015, il est révélé par le magazine "Voici" qu'il partage sa vie avec la chroniqueuse et animatrice française Hapsatou Sy. Le , il est annoncé que le couple attend son premier enfant. Le de la même année, Hapsatou Sy donne naissance à une petite fille prénommée Abbie.


title: Vincent Cerutti

text: Vincent Cerutti annonce en 2019 son engagement en politique auprès de La République en marche débuté lors de l'élection présidentielle de 2017 : Il soutient le parti pour les élections municipales de 2020.


title: Infarctus

text: Un infarctus est la nécrose des tissus d'un organe à la suite de l'arrêt prolongé, brutal ou non, de la vascularisation. Conséquence de l'ischémie, un infarctus peut être d'origine artérielle, cas le plus fréquent, ou veineuse. Il s'agit de la nécrose irréversible des tissus en aval du thrombus, par manque d'oxygène et de nutriments, et par défaut de drainage.


title: Infarctus

text: La cause de loin la plus fréquente est l'athérome. L'athérome est une maladie des artères liée à la formation de plaques, constituées principalement de calcium et de fibrogène qui les obstruent progressivement. En se détachant ou en se fissurant, ces plaques peuvent provoquer l'apparition d'un caillot sanguin qui va boucher le vaisseau.


title: Infarctus

text: L'infarctus est l'évolution ultime de l'ischémie. Celle-ci survient lorsque l'apport tissulaire en oxygène est insuffisant. Une ischémie prolongée entraîne la mort cellulaire, principalement par déclenchement de l'apoptose.


title: Infarctus

text: Le territoire infarci perd sa fonction. Les conséquences sont donc variables selon l'organe touché et la taille de l'atteinte.


title: Infarctus

text: Il existe plusieurs classifications des infarctus : par analyse anatomopathologique, ou par organe concerné.


title: Infarctus

text: Un infarctus d'origine artérielle est causé par l'obstruction d'une artère systémique terminale. Les causes dites thrombotiques peuvent être liées à l'athérosclérose, maladie de la paroi des artères, mais aussi à une dissection artérielle ou à des artérites inflammatoires. La consommation de cocaïne, par le vasospasme qu'elle induit, peut également être responsable d'un infarctus. Le thrombus est un caillot formé sur place et qui va obstruer la lumière du vaisseau.


title: Infarctus

text: L'obstruction artérielle peut également être causée par un embole migrant depuis une autre partie de l'organisme. Il peut s'agir d'un caillot fibrinocruorique formé dans le système veineux profond des membres inférieurs lors d'une phlébite, et qui va principalement donner une embolie pulmonaire. L'existence d'un foramen ovale perméable peut aussi dans ce cas entraîner un accident vasculaire cérébral ou une ischémie des membres. Il existe des emboles non fibrinocruoriques, notamment des emboles de graisse ou des corps étrangers.


title: Infarctus

text: Au plan histologique, un infarctus artériel peut être dit blanc, lorsque l'atteinte ischémique est isolée, ou rouge, lorsque survient secondairement une transformation hémorragique. Les infarctus blancs touchent principalement les organes pleins comme le myocarde, le rein, ou la rate, tandis que les infarctus rouges concernent en priorité le poumon et le tube digestif.


title: Infarctus

text: Un infarctus d'origine veineuse est la conséquence de l'obstruction d'une veine de drainage, par thrombose ou compression extrinsèque. Au plan histologique, il s'agit d'un infarctus rouge. Les infarctus veineux peuvent être la conséquence d'une thrombophlébite cérébrale.


title: Infarctus

text: L'infarctus le plus connu est l'infarctus du myocarde (IDM), c'est-à-dire du muscle cardiaque (cœur). L'infarctus cérébral est un type d'accident vasculaire cérébral (AVC). L'accident est dans la plupart des cas précédé par de l'athérosclérose


title: Infarctus

text: Le cerveau, l'intestin grêle, les poumons sont également concernés, même si leur vascularisation possède quelques anastomoses, car ces « ponts » de suppléance artériels sont parfois insuffisants pour garder un apport suffisant en oxygène lorsqu'une grosse artère se bouche.


title: Famille Bolloré

text: Elle a donné en 1861 son nom à une papeterie bretonne qui est devenue par la suite un groupe industriel français, le groupe Bolloré.


title: Famille Bolloré

text: Elle compte parmi ses membres des chefs d'entreprise depuis 1861, un conseiller général du Finistère, un membre du commando Kieffer et une résistante durant la seconde Guerre mondiale, un dirigeant d'entreprise.


title: Famille Bolloré

text: La famille Bolloré est originaire d'Ergué-Gabéric, à l'est de Quimper dans le département du Finistère, où sa généalogie débute dans les premières décennies du .


title: Famille Bolloré

text: Le premier membre auquel remonte la généalogie est Jean-René Bolloré (1818-1881), d'une famille de marins-pêcheurs locaux, orphelin de père et de mère à l'âge de vingt ans. Il est docteur en médecine, diplômé de l'École de médecine navale de Brest et entrepreneur. Il voyage en mer Méditerranée, au Brésil, puis en Chine, rédigeant un journal de bord « Voyage en Chine et autres lieux ». En 1850, il passera une thèse de docteur en médecine à Paris. Il a également été conseiller général du Finistère entre 1871 et 1877. Il était marié à sa cousine Élisabeth Bolloré. À la suite d'une attaque cérébrale de son oncle par alliance Nicolas Le Marié (1797-1870), due à une chute en 1861, il devient directeur de l'usine de ce dernier à laquelle il donne le nom Bolloré et qu'il dirigera jusqu'à sa mort en 1881. Il est l'inventeur du papier mince qui servira à fabriquer le papier à cigarettes OCB.


title: Famille Bolloré

text: Vincent Bolloré, né en 1952, est l'actuel chef de famille. Du côté paternel, deux de ses oncles, Gwenn-Aël Bolloré et Marc Thubé, ont fait partie du Commando Kieffer, seul bataillon français () du Débarquement de Normandie. Un autre de ses oncles a fait partie du régiment de chasse Normandie-Niemen.


title: Famille Bolloré

text: Sa grand-mère maternelle, Nicole Goldschmidt, a beaucoup compté pour lui. Ralliée pendant la Seconde guerre mondiale à Charles de Gaulle, elle entre en résistance dans les services secrets de la France Libre à Londres. Après guerre, sous la couverture de la Croix-Rouge, elle poursuit une longue carrière d'agent secret au sein du service action du Sdece, assurant notamment les échanges avec ses homologues israéliens.


title: Famille Bolloré

text: Il est classé 14e fortune française en 2021. En 2014 il prend le contrôle de la société Vivendi qui est implantée dans le secteur des médias.


title: Famille Bolloré

text: En 2022 le groupe Bolloré, dirigé par Cyrille Bolloré, fils de Vincent Bolloré, prend le contrôle du groupe Lagardère spécialisé dans le monde de l'édition et des médias.


title: Famille Bolloré

text: Thierry Bolloré, l'un des cousins de Vincent Bolloré, a été directeur général par intérim du groupe Renault de 2018 à 2019, et depuis 2020 il est directeur général du groupe Jaguar Land Rover, filiale du groupe automobile indien Tata Motors.


title: Famille Bolloré

text: Le magazine "Forbes" classe la famille Bolloré mondiale et française en 2020, avec environ de dollars. En la famille Bolloré est classée et avec d'euros.


title: Laurent Stocker

text: Laurent Stocker, né le à Saint-Dizier, est un acteur français. Il est sociétaire de la Comédie-Française.


title: Laurent Stocker

text: Laurent Stocker naît en Champagne et grandit en Lorraine, à Ville-sur-Saulx (Meuse) puis à Neufchâteau (Vosges). Arrivé à Paris à 16 ans, il obtient son baccalauréat au lycée Lamartine puis est formé aux Ateliers Gérard Philipe et au Conservatoire national supérieur d'art dramatique de 1993 à 1996 dans les classes de Madeleine Marion, Daniel Mesguich et Philippe Adrien en parallèle à des études de Lettres Modernes à la Sorbonne. Le , il entre à la Comédie-Française, et en devient le sociétaire le .


title: Laurent Stocker

text: Il joue entre autres dans "Ensemble, c'est tout" de Claude Berri, dans un rôle pour lequel il remporte le César du meilleur espoir masculin. Il joue également dans "Le code a changé" de Danièle Thompson aux côtés de Dany Boon et Karin Viard, et dans "Cyprien" avec Élie Semoun et Catherine Deneuve.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La ligne B du métro de Rennes, ou ligne b selon la graphie officielle, est une ligne du métro de Rennes, dans le département français d'Ille-et-Vilaine en région Bretagne. Son parcours traverse les communes de Saint-Jacques-de-la-Lande, Rennes et Cesson-Sévigné du sud-ouest au nord-est, reliant les stations Saint-Jacques - Gaîté à Cesson - Viasilva.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Cette seconde ligne, envisagée dès la mise en service de la ligne A, contribue à poursuivre les efforts pour répondre aux problématiques de saturation du réseau de transport en commun et de la circulation en centre-ville. Elle est inaugurée le et est la première ligne au monde à utiliser la technologie Neoval, via sa variante "Cityval", évolution de la technologie du véhicule automatique léger utilisée pour la première ligne.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Longue de , ouverts au public, dont traversés en parcours souterrain, elle comporte quinze stations. À sa mise en service, le matériel roulant est exclusivement composé de Cityval.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La création d'une seconde ligne de transport en commun en site propre à Rennes est évoquée dès lors des élections municipales, qui ont vu la réélection d'Edmond Hervé, un an avant l'ouverture de la première ligne du métro qu'il aura défendu malgré la forte opposition.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Entre et , des études sont menées et concluent en que le métro serait là aussi le mode de transport le plus adapté.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Le tracé définitif est arrêté le après deux années d'études, puis le matériel roulant est choisi en , le Cityval de Siemens Mobility, faisant de la ligne B la première ligne au monde à utiliser le système Neoval.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Après deux années de travaux préparatoires, de à , la construction de la ligne commence en par l'entame du creusement des stations et du puits d'entrée du tunnelier. Baptisé « Elaine », il commence son périple le dans le quartier de la Courrouze à proximité de la future station éponyme et devait l'achever en . Après divers retards, la percée finale est réalisée le , boulevard de Vitré, vers la future station "Joliot-Curie - Chateaubriand". Le viaduc de de long accueillant les trois stations aériennes entre Rennes et Cesson-Sévigné a été entamé plus tardivement, en . Ils sont assurés par la Société d'économie mixte des transports collectifs de l'agglomération rennaise (SEMTCAR), maître d'ouvrage délégué pour le compte de Rennes Métropole, comme pour la ligne A.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Comme pour la ligne A, cette section ne s'est pas réalisée sans encombre. Dès , des faiblesses dans le sol provoquent des effondrements et l'évacuation temporaire d'une maison à Cleunay, tandis que d'autres sont repérées en sur la basilique Notre-Dame-de-Bonne-Nouvelle, place Saint-Anne, à cause du creusement de la station Sainte-Anne. En mai, des filons d'antimoine, roche toxique, sont mis au jour par le tunnelier.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: En , un nouvel incident a lieu, avec l'effondrement du plancher d'un magasin de déstockage, blessant légèrement trois personnes sur les quatre entraînées dans le trou causé par le passage du tunnelier qui a été arrêté par mesure de sécurité. La présence d'un ancien puits est en cause dans l'effondrement, son comblement par injection de béton a permis aux riverains de réintégrer leurs logements, d'autres travaux de consolidations ont été nécessaires pour pouvoir faire redémarrer le tunnelier. Il est annoncé en qu'il reprendra son travail un mois plus tard, afin de consolider le tronçon de devant la machine en complément des travaux de consolidation réalisés au cours des mois précédents, ce qui n'impacte pas le reste du chantier (tronçon aérien, gros-œuvre des stations). Finalement, le tunnelier sera redémarré le , des évacuations de logements auront lieu par application du principe de précaution.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: En , le collectif "" (en français : du breton dans le pays de Rennes) organise une manifestation pour réclamer que la ligne soit intégralement bilingue, en rappelant que la ville a signé en la charte Ya d'ar brezhoneg et prenne exemple sur le tramway de Brest où les annonces sonores se font en français et breton. La métropole réagit en annonçant que la signalétique de plusieurs stations, sans préciser lesquelles, est trilingue (français, anglais et breton).


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La première rame est livrée le , permettant de commencer les premiers essais en sur un tronçon de au garage-atelier , puis jusqu'à la station La Courrouze en et enfin sur la totalité de la ligne en , pour une mise en service prévue en 2020. En , 800 des du viaduc ont été construits. Le chantier est émaillé durant l'été par deux incidents : à la station Jules Ferry, un ouvrier est blessé au thorax après avoir été coincé sous un fardier. À la station Cleunay, des ouvriers ont utilisé leur droit de retrait en raison de dégagements de poussières importants venant du tapis roulant servant à évacuer les déblais. En , des du viaduc sont construits, soit 70 % de sa longueur totale.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Le mois de voit arriver deux étapes symboliques du chantier avec l'achèvement de la pose du tablier le puis du creusement du tunnel à l'aide du tunnelier "Élaine" le .


title: Ligne B du métro de Rennes

text: En , le choix de ne pas faire d'ascenseurs directs (configuration utilisée pour la station "République" de la ligne A notamment) entre la surface et les quais sur dix des quinze stations de la ligne, les dix stations les plus profondes et possédant plusieurs niveaux, est critiqué par le collectif "Handicap 35" qui estime que cette configuration nuit à l'accessibilité pour les personnes à mobilité réduite. Rennes Métropole se justifie en expliquant que cette configuration a pour objectif de dissuader les usagers valides de les utiliser et par conséquent, de les laisser libre pour les personnes à mobilité réduite. La pose de la voie et des équipements liés en pleine ligne par Siemens débute en , permettant de débuter les essais en ligne en fin d'année jusqu'à la station La Courrouze, les premiers tests ayant débuté sur la piste du garage-atelier durant l'été. Les premiers essais en pilotage automatique seront menés à l'automne 2019, en même temps que le début des essais sur l'intégralité du tracé.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La formation du personnel et la marche à blanc devaient débuter à la fin de l'été 2021 après que selon Siemens.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La mise en service de la ligne était initialement prévue pour l'automne , puis a été repoussée au , au printemps , puis à la fin au 2022, et enfin à une date inconnue.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Ces reports sont dus non seulement à l'arrêt des travaux liés au confinement et à la pandémie de Covid-19 en France mais aussi à des problèmes sur les rames construites par Siemens.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La mise en service est, en décembre 2021, espérée pour fin avril ou fin mai 2022 après six à huit semaines de marche à blanc opérée par le délégataire Keolis Rennes, une fois les tests de Siemens terminés. La marche à blanc a débuté le avec deux mois de retard, tandis que l'échéance d'une mise en service fin avril ou fin mai est maintenue. Le , la maire Nathalie Appéré révèle des problèmes lors de la marche à blanc, notamment sur le guidage des nouvelles rames Cityval. Néanmoins, il serait selon elle possible de maintenir l'ouverture entre fin avril et fin mai 2022. En avril 2022, la mise en service est précisée pour la fin du mois de .


title: Ligne B du métro de Rennes

text: En avril 2022, Nathalie Appéré exprime ses doutes quant à la capacité de Siemens à tenir les délais, bien que des réunions techniques prévues mi-mai 2022 devaient permettre d'affiner le calendrier.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Le , Siemens officialise un nouveau report du à des problèmes techniques , et renvoie à juin 2022 pour l'annonce d'une nouvelle date de mise en service avec de sérieux doutes sur une mise en service pour l'été. Un mois plus tard, Rennes Métropole et Siemens annoncent l'ouverture de la ligne le 20 septembre 2022 avec 21 rames, cette date est confirmée le par la maire de Rennes tout comme le fait que la ligne est gratuite lors de sa première semaine d'exploitation ; la restructuration du réseau de bus liée à cette mise en service sera en revanche décalée d'un mois et sera effective le .


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Le à "Beaulieu - Université", Siemens a invité des étudiants et des jeunes actifs à tester en conditions réelles la solidité des rames dans des conditions s'approchant de celles d'un retour de match ou d'une fête de la musique (saut sur les banquettes, coups de pied sur les portes), aucune faiblesse majeure n'a été remontée : seules quelques déformations et une vitre cassée ont été constatées.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: L'inauguration de la ligne B a lieu a la date prévue, celle-ci assurant pour sa première journée d'exploitation, soit de plus que l'objectif quotidien visé en année pleine. À cette occasion, Rennes devient la plus petite ville au monde dotée de deux lignes de métro.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La ligne, d'orientation générale sud-ouest / nord-est, allant de Saint-Jacques - Gaîté à Cesson - Viasilva est d'une longueur totale de , en comptant le raccordement de de long jusqu'au garage-atelier, situé au-delà du terminus Saint-Jacques - Gaîté. Elle est essentiellement souterraine ( sont traversés en tunnel dont en tranchées couvertes et en souterrain profond, creusé par le tunnelier "Élaine"). Le reste est composé d'un viaduc () et d'ouvrages au sol.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La ligne B est en correspondance avec la ligne A aux stations "Gares" et "Sainte-Anne". Les correspondances se font par une galerie de liaison en sous-sol.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La ligne naît à Saint-Jacques-de-la-Lande : la station Saint-Jacques - Gaîté, au bord de la rocade, dont son arrière-gare donne accès au garage-atelier qui est placé parallèlement à la rocade, sur un morceau de terrain militaire du Quartier Stéphan. La ligne marque un virage à gauche pour rejoindre la station La Courrouze, dans le quartier éponyme en cours de construction, puis arrive au niveau du puits d'entrée du tunnelier.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Ainsi creusée, et à l'instar de la ligne A, la ligne peut s'affranchir de l'étroitesse des rues du centre-ville. La première station rencontrée est Cleunay. La ligne B marque ensuite une grande courbe pour s'aligner sous l'axe formé par le boulevard Voltaire et dessert la station Mabilais, avant de suivre les rues de Redon, Pierre Abélard et Plélo pour rejoindre la station Colombier, qui est située au nord du centre commercial Colombia. La ligne contourne l'esplanade Charles de Gaulle pour rejoindre la station Gares, située parallèlement à la gare ferroviaire et approximativement perpendiculaire à celle de la ligne A. La ligne marque ensuite une grande courbe qui la ramène vers le centre-ville et la station Saint-Germain, puis suit parallèlement la ligne A jusqu'à la station Sainte-Anne, où la ligne bifurque sur une grande courbe vers les stations Jules Ferry, Gros-Chêne et Les Gayeulles. Elle redescend ensuite pour prendre la route vers le campus de Beaulieu en passant sous le boulevard de Vitré, qui marque la fin de la section creusée au tunnelier. La station Joliot-Curie - Chateaubriand contourne le lycée Chateaubriand par le sud puis passe au sud du Crous du campus pour émerger à la surface sur un viaduc qui longe le campus par le nord, en desservant deux stations : Beaulieu - Université et Atalante. La ligne rejoint enfin son terminus Cesson - Viasilva en bifurquant pour suivre la D 386.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La ligne comporte quinze stations au total. Trois d'entre elles sont aériennes, Beaulieu - Université, Atalante et Cesson - Viasilva. La ligne reprend un trajet à mi-chemin au nord entre les lignes de bus C1 et 9.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Toutes les stations sont équipées de quais aménagés d'au moins 35 mètres utiles, soit la longueur des rames "Neoval" dans une configuration à 3 voitures (triplet). Les caractéristiques techniques des stations s'appliquent aussi sur les 13 mètres précédant et suivant la station. Le tracé est rectiligne et le profil en long est horizontal sur une longueur totale de 61 mètres centré sur la station. Cela permet d'assurer l'alignement des têtes de rame en entrée de station. Cela permet également de faciliter un éventuel allongement des quais en vue d'intégrer des rames à 4 voitures à très long terme. Toutes les stations comportent des quais latéraux, toujours face-à-face.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La ligne compte un garage-atelier situé à Saint-Jacques-de-la-Lande, au sud-ouest de Rennes (coordonnées : 48°5.6437'N, 1°42.6779'O), accessible par une voie de service de de long prolongeant le tunnel depuis la station Saint-Jacques - Gaîté. Il assure à la fois le remisage et l'entretien des 25 rames Cityval.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Le fonctionnement des rames est totalement automatique. Une supervision est effectuée 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 depuis un poste de commande centralisé, situé dans le garage-atelier de la ligne A, à Chantepie.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: En 2022, du lundi au samedi, le service démarre depuis chaque terminus à du matin. Les dimanches et fêtes, les premiers départs sont effectués depuis chaque terminus respectivement à du matin. Du lundi au mercredi, les derniers départs ont lieu à "Cesson - Viasilva" à et à à "Saint-Jacques - Gaîté". Du jeudi au samedi, le service est prolongé jusqu'à respectivement et du matin. Les dimanches et fêtes, les derniers départs ont lieu respectivement à et à comme du lundi au jeudi.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Les nuits du jeudi au dimanche la desserte est substituée par le réseau de bus nocturne "STAR de Nuit", dont la mise en service est décalée au : la ligne N3 reliera le centre-ville au campus de Ker Lann en se substituant au tronçon "Colombier"-"Saint-Jacques - Gaîté", la ligne N4 reliera le centre-ville au campus de Beaulieu sans toutefois suivre le tracé du métro puisque cette ligne reprendra le tracé de la ligne C4, tandis que la ligne N5 se substituera au tronçon "Jules Ferry"-"Joliot-Curie - Chateaubriand".


title: Ligne B du métro de Rennes

text: En heure de pointe, il passe jusqu'à une rame toutes les 2 min 15 sur la ligne en semaine et jusqu'à une rame toutes les 3 minutes le samedi. En heure creuse, la fréquence tombe à une rame toutes les cinq minutes. Les dimanches et fêtes, la fréquence est de quatre à cinq minutes.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: L'intervalle minimal en heures de pointe était annoncée en 2017 à soit . Cet intervalle pourra être réduit jusqu'à 67 secondes pour augmenter la capacité de transport.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: À sa mise en service, 25 rames de deux voitures de type "Cityval", version du Neoval dédiée au transport urbain, lui-même évolution de la technologie VAL de la ligne A, sont en circulation. À la différence la ligne A, la circulation est possible entre les voitures.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Ces rames sont constituées de deux voitures (doublet) d'une longueur totale de 22,4 mètres. La capacité de transport initiale est prévue à hauteur de 4 000 voyages/heure/sens, soit 113 000 voyages par jour. Avec une intervalle entre rames réduite au minimum, la capacité de transport maximale en configuration doublet pourrait être portée à 9 000 voyages/heure/sens. A long terme, la capacité de transport pourrait atteindre 15 000 voyages/heure/sens avec l'ajout d'une voiture (triplet) à chaque rame atteignant une longueur de 33,60 m.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: En temps normal, aucune intervention humaine n'est nécessaire pour assurer le bon fonctionnement du système puisque chaque rame règle sa vitesse en fonction de l'heure et de la voie ; l'ensemble du réseau est surveillé et géré par les agents du PCC situé au garage-atelier de la ligne A à Chantepie. Ils n'interviennent qu'en cas de panne et pour contacter les voyageurs.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La salle de contrôle est équipée de nombreux écrans vidéos qui sont reliés aux caméras présentes dans les stations, à partir desquelles les agents surveillent la sécurité des voyageurs (aussi bien au niveau de l'ambiance qu'au niveau technique).


title: Ligne B du métro de Rennes

text: En cas de panne prolongée, des navettes de substitution de bus assurent un service le long de la ligne de métro au plus près des stations. Contrairement à la ligne A, la ligne B est équipée d'appareils de voie permettant d'effectuer des services partiels à deux endroits : entre les stations "Gares" et "Saint-Germain" et entre "Joliot-Curie - Chateaubriand" et le viaduc.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Les arrêts desservis, situés pour la plupart au plus près des stations de métro, sont Saint-Jacques - Gaîté, La Courrouze (via un arrêt dédié desservi uniquement par les bus de substitution), Cleunay, Mabilais, Colombier, Gares, "Place Pasteur" (report de la station Saint-Germain), Jules Ferry, Gros-Chêne, Les Gayeulles, Joliot-Curie - Chateaubriand, Beaulieu - Université, Atalante et Cesson - Viasilva.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La station Sainte-Anne n'est pas desservie par les bus de substitution, sa desserte peut toutefois être reportée sur la ligne A pour rejoindre le centre-ville.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Le premier recours aux bus relais a lieu le suite à l'interruption du trafic pendant près de deux heures entre "Saint-Germain" et "Saint-Jacques - Gaîté" et la mise en place du SP3.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Bien qu'étant automatique, la ligne possède une signalisation lumineuse, utilisable en cas de conduite manuelle, à l'instar de la ligne A :


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La tarification appliquée à la ligne est celle du réseau STAR. Les différents titres de transport (tickets sans contact rechargeable ou carte à puce KorriGo) sont valables indifféremment dans le métro ou dans les bus. Des portillons d'accès couplés aux valideurs sont placés aux entrées des stations ; pour valider et ouvrir le portillon, il suffit d’approcher la carte à moins de quinze centimètres des bornes, même dans un sac ou une poche.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: En 2022, le financement du fonctionnement du réseau (entretien, matériel et charges de personnel) est assuré par l'exploitant Keolis Rennes. Cependant, les tarifs des billets et abonnements dont le montant est limité par décision politique ne couvrent pas les frais réels de transport. Le manque à gagner est compensé par l'autorité organisatrice, Rennes Métropole.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La fréquentation annuelle devait être de 24 millions de voyageurs en selon les estimations réalisées en 2017.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Le jour de la mise en service, ont lieu, puis sur les cinq jours suivants, la ligne étant alors gratuite. Au cours du premier mois d'exploitation de la ligne B, de voyages sont réalisés, soit par jour en moyenne.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Jusqu'en 2019, des projets de prolongement de la ligne ont été étudiés, mais ont finalement été abandonnés au profit de la création d'un réseau de bus à haut niveau de service :


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Le premier consistait à prolonger la ligne depuis Cesson - Viasilva vers le quadrant nord-est, la dernière grande réserve d'urbanisation intra-rocade de située sur la commune de Cesson-Sévigné. Les études d'urbanisme prévoyant l'installation sur le site de et emplois prennent en compte l'extension de la ligne B du métro sur trois stations. Ce prolongement serait concomitant avec la fin de l'aménagement du quartier, à l'horizon , qui devrait finalement accueillir et .


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Le second, au sud, consistait à prolonger la ligne depuis Saint-Jacques - Gaîté vers le quartier de la Morinais à Saint-Jacques-de-la-Lande. L'amorce de ce prolongement est prise en compte dans le projet actuel. Le vice-président de Rennes Métropole, Grégoire Le Blond, suggère en de créer un transport en commun en site propre desservant l'aéroport de Rennes, qui sera réaménagé après l'abandon du projet d'aéroport du Grand Ouest, par un transport en commun en site propre dont la forme pourrait être celle d'un prolongement de la ligne B (les hypothèses d'un tramway ou d'un RER sont aussi suggérées). Jean-Jacques Bernard, vice-président de Rennes Métropole chargé des transports, qualifie l'idée de prolonger la ligne de , jugeant cette extension peu rentable par rapport au trafic de l'aéroport.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La ligne dessert quelques lieux à vocation touristique ou historique, concentrés majoritairement dans le centre-ville, ainsi que certains points d'animation de la vie rennaise.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Le futur quartier de la Courrouze est desservi par les stations Saint-Jacques - Gaîté et La Courrouze. La station Cleunay dessert le centre commercial Cleunay-Boulevard et permettra de rejoindre à pied le Roazhon Park.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La station Colombier dessert la cité judiciaire, les centres commerciaux Colombia et Les Trois Soleils. La station Gares dessert logiquement les gares de Rennes (gare SNCF et gare routière), le futur quartier EuroRennes ainsi que l'institut supérieur d'optique.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Dans le centre-ville, la station Saint-Germain est située à quelques centaines de mètres du musée des beaux-arts, de la place du Parlement de Bretagne, de la place de la République (et de la station de métro éponyme) et du cœur de la ville. La station Sainte-Anne, située sous la place éponyme, donne accès au centre historique de la ville, et dessert notamment le couvent des Jacobins, devenu en le centre des congrès de Rennes Métropole, et la basilique Notre-Dame-de-Bonne-Nouvelle, ainsi que le campus centre et l'école régionale des beaux-arts.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: La station Jules Ferry dessert la faculté de droit et de science politique de l'université de Rennes 1 tandis que la station Les Gayeulles dessert la patinoire Le Blizz, la salle Guy-Ropartz du TNB et le parc des Gayeulles. Le parc de Maurepas est quant à lui desservi par la station Joliot-Curie - Chateaubriand.


title: Ligne B du métro de Rennes

text: Dans le quartier de Beaulieu, la ligne dessert le campus universitaire (station Beaulieu - Université), accueillant venant principalement de l'université de Rennes-I et de l'INSA de Rennes. Le technopôle Rennes Atalante est quant à lui desservi par les stations Atalante et, dans une moindre mesure, Cesson - Viasilva, qui dessert la partie ouest du futur quartier ViaSilva qui sera construit autour.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Les violences par arme à feu aux États-Unis sont la cause de dizaines de milliers de morts et de blessés chaque année aux États-Unis d'Amérique.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Par rapport aux 22 autres nations à hauts revenus, le taux de meurtres liés aux armes à feu aux États-Unis est 25 fois plus élevé que la moyenne; c'est le pays le plus touché par ce phénomène en matière de morts par arme à feu en temps de paix et en termes de tueries d'enfants en milieu scolaire.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Bien que le pays compte la moitié de la population des 22 autres nations réunies, les États-Unis totalisent 82 % de tous les décès liés aux pistolets et 90 % des femmes, 91 % des enfants de moins de 14 ans et 92 % des jeunes entre 15 et 24 ans tués avec des armes à feu.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Il faut toutefois relativiser : les pays où le nombre annuel moyen d'homicides par arme à feu, relativement à la population, est le plus élevé, sont : le Honduras (56 homicides pour ), le Salvador (42/100 000) et la Jamaïque (39/100 000). Ces valeurs sont à comparer au taux de 3/100000 aux États-Unis, 2/100000 en Russie, 0.4/100000 en Finlande et 0.2/100000 en France.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: La propriété et le contrôle des armes à feu comptent parmi les sujets les plus largement débattus aux États-Unis, où le lobby des armes, représenté entre autres par la NRA (National Rifle Association of America) monopolise et oriente depuis longtemps les débats. Pour autant le contrôle de la détention d'armes à feu n'est pas une garantie en termes de réduction de la criminalité.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Malgré de nombreuses preuves apportées hors des États-Unis sur les liens entre la qualité de la législation sur les armes d'un pays et les violences par arme à feu dans ce pays, malgré l’exemple récent et démonstratif de l’Australie qui a spectaculairement et rapidement fait chuter son taux de mortalité par arme à feu simplement en contrôlant mieux l’accès aux armes ou avant cela en Suisse , le législateur américain continue majoritairement à soutenir ce marché dans le pays.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Il existe cependant des statistiques qui donnent à réfléchir : aux États-Unis où les armes sont les plus nombreuses et au Brésil ou le nombre d'homicide par arme à feu est le plus élevé :


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Après 20 ans d'interruption, les États-Unis vont à nouveau financer la recherche sur la violence armée.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Les jeunes et les enfants sont particulièrement touchés : en 2017, les blessures par balles sont la troisième cause de mortalité chez les enfants aux États-Unis ; 25 mineurs y meurent chaque semaine par balle et 91 % des enfants tués dans les pays à haut revenus par des armes à feu le sont dans ce pays.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: En 2010, la violence par arme à feu a coûté environ 516 millions de dollars aux contribuables américains, rien que pour les frais d'hospitalisation des victimes.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Sans surprise, la violence par arme à feu est la plus courante dans les zones urbaines pauvres et densément peuplées, fréquemment associée aux violences commises par des bandes criminelles, souvent composées de jeunes adultes de sexe masculin et parfois d’adolescents


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Les fusillades de masse sont davantage relayées par les médias, mais ne représentent qu'une petite fraction des décès liés aux pistolets aux États-Unis et leur fréquence a diminué de façon constante entre 1994 et 2007, avant d'augmenter entre 2007 et 2013.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Des législations au niveau fédéral, étatique et local ont tenté de remédier à la violence par arme à feu par des méthodes variées, comprenant la restriction de l'achat d'armes à feu par les jeunes et les individus dits "à risque", l'imposition de périodes d'attente pour l'achat d'armes à feu, l'établissement de programmes de rachat des pistolets, des stratégies de lois de mise en vigueur et de maintien de l'ordre, un durcissement des sanctions pour les contrevenant aux lois régulant les armes à feu, des programmes d'éducation pour parents et enfants, et des programmes de sensibilisation de la communauté.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: En 2017, la NRA continue à arguer que l’arme à feu doit être librement disponible car étant le meilleur moyen de pouvoir se défendre, mais les statistiques de Gun Violence archive pour 2017, telles que consultées le , montrent qu’aux États-Unis personnes avaient déjà été tuées dans l’année par une personne en train de se défendre au moyen d’une arme à feu. C’était en réalité à peine plus que les morts par coup de feu accidentel ( tués)... alors que dans le même temps adolescents de 12 à 17 ans, 655 jeunes enfants (de 0 à 11 ans), 321 victimes de tueries de masse, 273 policiers, 1828 personnes lors d’arrestation ou de contrôle par la police, personnes dans leur foyer avaient aussi été tués par balles dans le pays. Les hommes noirs sont généralement surreprésentés parmi les victimes et les villes et quartiers pauvres sont les plus touchées par cette « épidémie ».


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: L'année 2018 semble être un point de basculement sur la question, avec un retournement sensible de l'opinion publique perçu lors de la Marche pour nos vies.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: De 1996 à 2019, « l'amendement Dickey » a interdit aux Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) d'utiliser des fonds « pour préconiser ou promouvoir le contrôle des armes à feu », texte dans le pays, les sociologues et d'autres chercheurs, en santé publique notamment, soulignent et déplorent la quasi-impossibilité d’accéder aux subventions fédérales de recherche pour les projets d’étude sur les armes à feu. Ils soulignent aussi le manque de statistiques fédérales sur les armes à feu, qui est un autre obstacle considérable à la recherche scientifique sur les causes et effets de la violence armée qui affecte particulièrement les États-Unis. Malgré l'inquiétude généralisée sur les conséquences de la violence par arme à feu sur la santé publique, et les médiatisations périodiques de massacres par arme à feu, de collégiens et lycéens notamment, le Congrès a constamment interdit aux CDC d'effectuer ou soutenir toute recherche plaidant en faveur du contrôle des armes à feu. Les CDC ont interprété cette interdiction comme s’étendant aussi à toute recherche sur la prévention de la violence par arme à feu, et par conséquent n'a pas financé de recherches dans ce domaine depuis 1996.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: En 2017, l'École de santé publique de l'université de Boston a mis en place une base de données sur les lois des États concernant les armes à feu.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: <br>En 2018 des chercheurs de l'ONG RAND Corporation (Arlington, Virginie) ont publié une méta-analyse de plusieurs milliers d'études sur les armes, accompagnée par une base de données et une enquête sur les qui a demandé 2 ans de travail (et 1 million de dollars).


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Cette méta-analyse basée sur un corpus scientifique encore plus large que les précédentes a confirmé le manque de connaissances sur la façon dont les lois et les politiques sur les armes à feu affectent la violence armée. Cette lacune laisse le législateur américain et les administrations, face au lobby des armes à feu, sans faits ni arguments précis concernant l'un des sujets les plus controversées de la politique américaine : le libre accès aux armes à feu. Seules 62 de ces études ont cherché à mesurer les effets des législations sur les armes à feu en termes de réduction des crimes violents, de suicide et de morts accidentelles par arme à feu. Ces études ont principalement porté sur la protection des enfants et les liens entre l’accès à une arme à feu et le risque de suicide (et elles concluent que les lois empêchant l'accès des enfants aux armes à feu réduisent effectivement et très significativement les suicides, les blessures accidentelles et les décès chez les jeunes et les « homicides domestiques »).


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Ce travail fait partie d'une initiative plus vaste (dite « Gun Policy in America »), incluant la mise à disposition pour tous d'une base de données sur les législations sur les armes à feu.


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Alors que les dernières statistiques disponibles (celles du CDC pour 2017) indiquaient tués ou blessés par balle, rien qu'en 2017 aux États-Unis ; fin 2018, le projet de loi de dépenses (tel que présenté le 16 décembre) prévoyait 25 millions de dollars pour relancer le financement de telles études (la moitié des 50 millions proposés par les démocrates à la Chambre des représentants). Cet investissement serait à répartir entre les CDC et les National Institutes of Health (NIH). De nombreux observateurs pensaient que la Chambre des représentants et le Sénat allaient approuver ce projet (qui doit ensuite obtenir la signature de Donald Trump).


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: En 2018, le Congrès avait déjà expliqué que l'interdiction des dollars fédéraux pour le «plaidoyer» ou la promotion du contrôle des armes à feu ne devrait pas être compris comme interdisant toute recherche sur le sujet, mais le législateur n'avait pas prévu de budgets "ad hoc".


title: Violences par arme à feu aux États-Unis

text: Selon Garen Wintemute (directeur du "Programme de recherche sur la prévention de la violence" à l'université de Californie), Mark Rosenberg (président émérite du "Groupe de travail à but non lucratif pour la santé mondiale", basé à Atlanta (Géorgie), et directeur fondateur du "National Center for Injury Prevention and Control" (NCIPC) des CDC) qui réclament un retour de la recherche sur le sujet, ou encore selon David Studdert, expert en droit de la santé (Stanford Law School de Californie), «c’est un bon début», appuyé par des fonds significatifs, mais cela reste insuffisant car faute de financements depuis plus de 20 ans, le pays a «perdu plusieurs générations de chercheurs dans ce domaine», et il va falloir un certain temps pour construire ces compétence ; la recherche a donc aussi besoin d'un soutien fort et dans la durée. De plus en 2019, le législateur demande encore aux directeurs des CDC et des NIH de prouver que toutes les subventions qu'ils accorderont «soutiennent des projets de recherche idéologiquement et politiquement impartiaux». Un immense travail les attend, note Andrew Morral (comportementaliste à la RAND Corporation d'Arlington (Virginie) qui dirige le National Collaborative on Gun Violence Research, ONG philanthropique finançant la recherche sur le sujet. . Ce financement reste par rapport à ce que des maladies ou d'autres causes de mortalité comparables reçoivent pour la recherche, note Katherine Phillips (directrice des affaires fédérales du groupe de sécurité des armes à feu mis en place à Washington DC par Gabrielle Giffords, ex membre du Congrès qui plaide pour une législation plus sûres sur les armes à feu après s'être fait tirer dessus en 2011).


title: Liste des personnages de Titeuf

text: Cet article présente les personnages de la bande dessinée et de la série animée "Titeuf". Certains personnages de la bande dessinée n'apparaissent pas dans la série et inversement.


title: Groupe Bertrand

text: Le groupe Bertrand, créé en 1997 par Olivier Bertrand, est une entreprise française du secteur de l'hôtellerie, la restauration et la distribution. En 2015, le groupe compte 250 établissements.


title: Groupe Bertrand

text: La holding "Ob Holding" a été créée en 1992, et est dirigée par Christophe Gaschin depuis le . Son siège est à Paris au 59 rue de Tocqueville.


title: Groupe Bertrand

text: Le groupe est créé en 1997 par Olivier Bertrand et commence par la création du Chesterfield Café (Paris 8).


title: Groupe Bertrand

text: En 2006, le groupe lance la Brasserie Printemps et ouvre le restaurant Délicieux et World Bar au sein du Printemps Haussmann.


title: Groupe Bertrand

text: En 2007, l'enseigne de restauration rapide Quick confie au groupe Bertrand le développement de ses restaurants en Algérie.


title: Groupe Bertrand

text: En 2009, le groupe s'allie à FiduFrance pour acquérir Caféin, Sedab et Vision CHD, filiales d’InBev France, troisième brasseur de France.


title: Groupe Bertrand

text: En 2011, le groupe Bertrand rachète les restaurants L’Île, le Fief, Ô Restaurant. La même année le groupe crée la société Arcady’s qui distribue des produits d’exception de la gastronomie française en marques propres (Angelina) ou en licence exclusive (Kaspia, la Maison de la Truffe).


title: Groupe Bertrand

text: En 2012, L Capital vend ses parts du groupe Bertrand à Naxicap, véhicule d'investissement de Natixis.


title: Groupe Bertrand

text: En 2014, la filiale Bertrand Restauration ouvre cinq établissements Burger King en tant que franchisé : à Bonneuil sur Marne, Créteil, Paris (Boétie), Le Mans et Troyes. La même année, Bertrand Restauration remporte l’appel d’offres pour l’exploitation d’un restaurant au sein de l’Atelier Renault ainsi que d’un café au sein du musée Picasso de Paris, Le Café sur le toit. Le restaurant Angelina ouvre à Dubaï, en Chine, à Hong Kong et à Doha.


title: Groupe Bertrand

text: En 2015, Bertrand Restauration remporte l’appel d’offres pour l’exploitation de la buvette du parc André-Citroën et ouvre des négociations pour racheter l'enseigne Quick.


title: Groupe Bertrand

text: En , Bertrand Distribution Burger King, filiale du Groupe Bertrand, annonce le rachat de la chaîne de restauration rapide Quick à Qualium Investissement. Une grande partie des 397 restaurants Quick passeront sous l'enseigne Burger King tandis qu'une quarantaine produiront du 100% Halal.


title: Groupe Bertrand

text: En , le Groupe Bertrand annonce l'acquisition du Groupe Flo, qui possède 270 restaurants notamment la chaîne Hippopotamus et qui possède un chiffre d'affaires de 246,8 millions d’euros. Le Groupe Flo est alors en difficulté avec un chiffre d'affaires en diminution et un déficit de 65 millions en 2016. Le groupe Bertrand annonce en parallèle vouloir vendre la chaîne Tablapizza appartenant à Groupe Flo au groupe Le Duff propriétaire notamment de Pizza Del Arte.


title: Groupe Bertrand

text: En août 2021, le groupe Bertrand annonce la vente de Quick, n'ayant plus que 107 points de ventes, à , un fonds d'investissement, pour un montant estimé à 240 millions d'euros.


title: Groupe Bertrand

text: En août 2022, le groupe rachète l'enseigne de street food Pitaya, celle-ci possède 150 restaurants en France.


title: Listeria

text: Listeria est un genre bactérien, qui compte , dont "Listeria monocytogenes", seule pathogène pour les humains où elle provoque la listériose (l'une des zoonoses les plus graves). Les autres espèces comprennent, entre autres, "Listeria innocua", "Listeria ivanovii subsp. ivanovii", "Listeria ivanovii subsp. londoniensis", "Listeria grayi", "Listeria seeligeri," "Listeria welshimeri, Listeria costaricensis, Listeria goaensis" et "Listeria thailandensis".


title: Listeria

text: Les "Listeria", nommées d'après Joseph Lister, sont des bacilles de petite taille, mobiles à (grâce à des flagelles), gram positif. Toutes les espèces sont catalases positives, non sporulées, et anaérobies facultatifs. Ce sont des bactéries ubiquistes qu’on trouve presque partout ; dans le sol, en épiphyte sur les végétaux, l’eau Très résistantes, elles peuvent survivre aux traitements de nettoyage-désinfection et ainsi persister dans les ateliers de production de l’industrie agroalimentaire.


title: Listeria

text: Une femme enceinte infectée par une Listeria ne ressent généralement qu’une fièvre passagère, mais "Listeria monocytogenes" peut traverser le placenta pour atteindre le fœtus qui peut en mourir, de même que le bébé juste après l’accouchement. Plus généralement, la bactérie induit des naissances prématurées et des infections chez le bébé.


title: Listeria

text: Certaines précautions sont donc généralement conseillées aux femmes enceintes en matière d’alimentation et d’hygiène. Il est conseillé de bien laver les fruits et légumes et d'éviter les produits laitiers non pasteurisés ainsi que la viande ou le poisson cru.


title: Listeria

text: Les "Listeria" sont des bactéries tumoricides (ou carcinolytiques) comme "Clostridium, Salmonella Bifidobacterium, S. Typhimurium" et "Streptococcus." Elles peuvent tuer directement les cellules tumorales en induisant l'apoptose ou l'autophagie : "Clostridium, S. Typhimurium et Listeria" produisent des exotoxines (comme la phospholipase, l'hémolysine, la lipase) qui endommagent la structure membranaire et les fonctions cellulaires de la tumeur, en induisant l'apoptose ou l'autophagie ce qui programme la mort de la cellule.


title: Listeria

text: Les infections à "Salmonella, Clostridium" et "Listeria" favorisent l'élimination des tumeurs en augmentant les cytokines et les chimiokines (protéines régulatrices de la signalisation cellulaire) qui régulent les sites infectés à l'aide de granulocytes et de lymphocytes cytotoxiques (GB qui tuent les cellules cancéreuses).


title: Listeria

text: Les cellules myéloïdes suppressives (MDSC) infectées par "Listeria" se transforment en un phénotype immunostimulant caractérisé par une production accrue d'IL-12, ce qui améliore encore les réponses des cellules CD8+ T et NK.


title: Listeria

text: "Listeria" inhibe les tumeurs grâce à la production médiée par la NADPH oxydase (nicotinamide adénine dinucléotide phosphate oxydase) de ROS (espèces réactives de l'oxygène) qui est un processus de signalisation cellulaire qui active les cellules T CD8+ (cellules qui détruisent les tissus cancéreux) qui ciblent les tumeurs primaires.


title: Listeria

text: Actuellement, il n'existe aucun traitement approuvé avec des bactéries génétiquement modifiées. Cependant, des recherches sont menées sur "Listeria" et "Clostridium" en tant que vecteurs pour transporter l'ARNi (qui supprime des gènes) pour le cancer colorectal.


title: Mélanésie

text: La Mélanésie (littéralement « îles noires », du grec ancien : , « noir » et , « île ») est l'un des trois grands groupes « traditionnels » d'îles de l'océan Pacifique qui, ensemble, forment l'Océanie. Ce regroupement géographique est aujourd'hui contesté par une partie des géographes, mais il reste très couramment employé, y compris par les pays concernés.


title: Mélanésie

text: Après l'avoir exploré à deux reprises, Jules Dumont d'Urville proposait, en 1831 à la Société de géographie (Paris), une nouvelle organisation du Pacifique en quatre parties :


title: Mélanésie

text: « Les Mélanésiens offrent une couleur de peau fort variable, dans toutes les nuances du chocolat clair. (…) Les cheveux sont ondulés ou frisés, jamais crépus. (…) Les nez sont souvent aussi fins, aquilins qu'aplatis ou proéminents. (…) La Mélanésie n'a cessé de recevoir des apports constants venus d'un peu partout. » (Jean Guiart, 2008:92)


title: Mélanésie

text: La Mélanésie traditionnelle forme un arc situé au nord et nord-est de l'Australie et au sud de la Micronésie. Sont considérés comme en faisant partie, les États ou territoires suivants :


title: Mélanésie

text: Le mot « mélanésien » est employé en linguistique dans l'expression « langues méso-mélanésiennes », qui désigne un sous-groupe de la branche océanienne des langues austronésiennes, parlées en Papouasie-Nouvelle-Guinée et dans les îles Salomon.


title: Mélanésie

text: Ce regroupement est aujourd'hui contesté par une partie des géographes et les océanistes. Benoît Antheaume et Joël Bonnemaison écrivent ainsi : (Atlas des îles et États du Pacifique Sud). Dans le grand public et dans les ouvrages de vulgarisation, cependant, cette nomenclature est couramment adoptée.


title: Mélanésie

text: En archéologie, le terme de "Mélanésie" est vague. Pawley & Green (1974) ont proposé d'y distinguer les concepts d'Océanie proche et d'Océanie éloignée.


title: Ivan Pavlov

text: Ivan Petrovitch Pavlov (en ), né le à Riazan, dans l'Empire russe, et mort le à Léningrad, en URSS, est un médecin et un physiologiste russe, lauréat du prix Nobel de physiologie ou médecine de 1904, et de la médaille Copley en 1915.


title: Ivan Pavlov

text: Né dans une famille russe où l'on est prétre de père en fils, il est d'abord, dès 11 ans, élève au séminaire de Riazan. Il se passionne déjà pour les sciences naturelles et la lecture d'un petit livre du professeur Ivan Setchenov, "Réflexes de l'encéphale", et de la traduction russe du travail de George Henry Lewes, "Physiologie de la vie commune", le fit s'inscrire à la Faculté de physique et de mathématiques de Saint-Pétersbourg après un bref passage en Faculté de Droit ; il se spécialise alors en physiologie animale qu'il étudie à l'Académie de chirurgie et de médecine. Des intrigues écartent alors Ivan Setchenov, envoyé en disgrâce à Odessa, mais il bénéficie des cours d'un autre grand maître, son successeur Élie de Cyon, qui fait de lui un virtuose de la technique. Il obtient son diplôme en 1879 et soutient sa thèse de doctorat en 1883. En 1890, il est nommé titulaire de la chaire de pharmacologie de l'Académie de médecine militaire de Saint-Pétersbourg. Il devient professeur de physiologie puis directeur de l'Institut de médecine expérimentale de Saint-Pétersbourg (puis Léningrad) en 1895 jusqu'à sa mort en 1936.


title: Ivan Pavlov

text: Pavlov est un expérimentateur habile et méthodique jusque dans ses heures de travail et ses habitudes. C'est ainsi qu'il déjeune à 12 heures exactement, il se couche chaque soir à la même heure, il nourrit toujours ses chiens aux mêmes horaires chaque soir et chaque année il ne manque pas de quitter Saint-Pétersbourg pour l'Estonie où il passe ses vacances aux mêmes dates. Cette conduite change quand son fils Victor est tué au service de l'Armée Blanche ; après ce drame il est notamment victime d'insomnies.


title: Ivan Pavlov

text: Au cours des années 1890, Pavlov réalisa une expérience sur la fonction gastrique du chien en recueillant grâce à une fistule les sécrétions d'une glande salivaire pour mesurer et analyser la salive produite dans différentes conditions en réponse aux aliments. Ayant remarqué que les chiens avaient tendance à saliver avant d'entrer réellement en contact avec les aliments, il décida d'étudier plus en détail cette « sécrétion psychique ». Il s'avéra que ce phénomène était plus intéressant que la simple chimie de la salive, et ceci le conduisit à modifier ses objectifs : dans une longue série d'expériences, il variait les stimuli survenant avant la présentation des aliments. C'est ainsi qu'il découvrit les lois fondamentales de l'acquisition et la perte des « réflexes conditionnels » — c'est-à-dire, les réponses réflexes, comme la salivation, qui ne se produisaient que de façon conditionnelle dans des conditions expérimentales spécifiques chez l'animal. Ces expériences, réalisées au cours des années 1890 et 1900, ne furent connues des scientifiques occidentaux que par des traductions isolées et ce n'est qu'en 1927 qu'elles furent toutes traduites en anglais.


title: Ivan Pavlov

text: En 1904, il est lauréat du prix Nobel de physiologie ou médecine . Il fut le premier Russe à recevoir le prix Nobel et à exposer en russe ses travaux. L'usage d'une langue peu connue provoqua un fameux contresens ; c'est ainsi qu'on parle encore de « réflexes conditionnés » alors que « réflexes conditionnels » serait plus exact.


title: Ivan Pavlov

text: La révolution russe fut pour lui un moment pénible, particulièrement les années 1919-1920 où il vécut dans la misère et sans argent pour son laboratoire. Il refusa cependant une offre de l'Académie des Sciences suédoise qui l'invitait à s'installer à Stockholm où l'on bâtirait pour lui un institut suivant ses directives : il déclara qu'il ne quitterait pas la Russie.


title: Ivan Pavlov

text: À la différence de beaucoup de scientifiques qui avaient commencé leur carrière avant la révolution, Pavlov était apprécié du gouvernement soviétique et il eut la possibilité de continuer ses recherches jusqu'à un âge très avancé. Lui-même n'était pas favorable au marxisme, mais en tant que lauréat du prix Nobel, il représentait un capital politique de grande importance. Après sa première visite aux États-Unis en 1923 (la deuxième eut lieu en 1929), il dénonça publiquement le communisme, déclarant que le marxisme reposait sur de fausses bases, ajoutant même : [citation needed]


title: Ivan Pavlov

text: En 1924, quand les fils de prêtres furent expulsés de l'Académie médicale militaire (ancienne Académie médicale impériale) de Léningrad, il démissionna de sa chaire de physiologie en déclarant : Après l'assassinat de Kirov, en 1934, il écrivit à Molotov plusieurs lettres où il condamnait les persécutions de masse qui avaient suivi et demanda qu'on reconsidérât le cas de plusieurs personnes qu'il connaissait personnellement.


title: Ivan Pavlov

text: Un point intéressant, c'est que l'expression de Pavlov « réflexe conditionnel » (« ») a été mal traduite du russe en « réflexe conditionné », et d'autres scientifiques en lisant ses travaux ont conclu que, comme de tels réflexes étaient conditionnés, ils devaient avoir été produits par un processus appelé conditionnement. Comme le travail de Pavlov a été surtout connu à l'Ouest par les écrits de John B. Watson, l'idée de « conditionnement » en tant que forme automatique d'apprentissage est devenue un concept clé dans la psychologie comparative qui se développait et l'approche générale de la psychologie qui la sous-tendait : le béhaviorisme. Bertrand Russell était un avocat passionné de l'importance du travail de Pavlov pour la philosophie de l'esprit.


title: Ivan Pavlov

text: Les travaux de Pavlov sur les réflexes conditionnels ont eu une grande influence non seulement sur la science, mais également sur la culture populaire. On utilise souvent l'expression « chien de Pavlov » pour décrire quelqu'un qui réagit de façon instinctive à une situation, plutôt que d'utiliser son esprit critique. Le conditionnement pavlovien était un thème important dans les romans dystopiques d'Aldous Huxley, "Le Meilleur des mondes" et d'Orwell, "1984" (« Minute de la Haine », « Langage automatique »), ainsi que dans le livre "L'Orange mécanique" d'Anthony Burgess où le protagoniste est conditionné pour réagir de manière négative à la violence et au sexe. Ses travaux ont également été repris par divers obstétriciens européens (Fernand Lamaze, Grantly Dick Read) et leur ont permis de mettre au point les premières méthodes de préparation à la naissance dans le but de permettre aux femmes d'accoucher sans douleur (réflexes conditionnés de respirations adaptées aux contractions lors du travail).


title: Ivan Pavlov

text: On croit généralement que Pavlov faisait toujours savoir que les aliments allaient arriver en appuyant sur une sonnette. Pourtant, ses écrits témoignent qu'il utilisait une large variété de stimuli, y compris des sifflets, des métronomes, des diapasons qu'il faisait résonner, en plus des stimuli visuels habituels. Quand, au cours des années 1990, il est devenu plus facile pour les scientifiques occidentaux de visiter le laboratoire de Pavlov, ils n'y ont pas découvert la moindre trace de cloche [citation needed].


title: Ivan Pavlov

text: L'un des héritages majeurs des travaux de Pavlov et de sa théorie des réflexes conditionnés se retrouve dans les travaux d'un de ses disciples, le sociologue et microbiologiste germano-russe Serge Tchakhotine, qui reprit cette théorie du point de vue de la psychologie des masses. En effet, Tchakhotine rapproche les expériences pavloviennes des méthodes propagandistes relatives à l'ascension du parti nazi en Allemagne de 1923 à 1933. Il expose ses théories dans un ouvrage de référence, "Le Viol des foules par la propagande politique" (1939).


title: Ivan Pavlov

text: Pavlov, grâce à ses recherches novatrices sur le conditionnement, et plus spécifiquement sur le conditionnement classique, est considéré comme l'un des fondateurs de la psychologie soviétique moderne.


title: Ligne P du Transilien

text: La ligne P du Transilien, plus souvent simplement dénommée ligne P, est une ligne de trains de banlieue qui dessert l'est de l'Île-de-France. Elle relie Paris-Est à Château-Thierry et La Ferté-Milon via Meaux, ainsi qu'à Provins et Coulommiers. Elle comprend également une navette ferroviaire reliant Esbly à Crécy-la-Chapelle ainsi qu'un service d'autocars reliant Coulommiers à La Ferté-Gaucher.


title: Ligne P du Transilien

text: Lancée en 2004, la ligne P est longue de 252 kilomètres. Exploitée par la SNCF, elle transportait en 2015 plus de en moyenne chaque jour de semaine.


title: Ligne P du Transilien

text: La quasi-totalité de la ligne se situe en Île-de-France, donc dans le ressort d'Île-de-France Mobilités mais l'extrémité des branches nord se situe en dehors de la région, dans l'Aisne, région des Hauts-de-France, pour les gares situées au-delà de Crouy-sur-Ourcq et de Nanteuil - Saâcy.


title: Ligne P du Transilien

text: Le 5 juillet 1849, la section Paris – Meaux par Noisy-le-Sec et Esbly est mise en service dans le cadre de la ligne de Paris-Est à Strasbourg-Ville.


title: Ligne P du Transilien

text: Le 21 août 1849, le train arrive à Château-Thierry pour la première fois, après avoir notamment desservi la gare de Trilport, toujours dans le même cadre.


title: Ligne P du Transilien

text: Le , un premier embranchement sur la ligne de Paris-Est à Strasbourg-Ville est mis en service à partir de Noisy-le-Sec en direction de Nogent-sur-Marne. Il s'agit de la première section de la ligne de Paris-Est à Mulhouse-Ville : huit allers-retours relient alors Paris à Nogent les jours ouvrables, quinze les dimanches et jours fériés, avec l'importante fréquentation des Parisiens flânant dans la vallée de la Marne. Les trains desservent Pantin, Noisy-le-Sec et Rosny-sous-Bois.


title: Ligne P du Transilien

text: Le , la ligne de Paris-Est à Mulhouse-Ville atteint Nangis. Les neuf gares intermédiaires restent, pour certaines, alors inachevées.