title: Hardy Krüger

text: Eberhard Krüger est le fils d’un ingénieur et passe son enfance dans le quartier de Biesdorf à Berlin. Ses parents sont des inconditionnels du parti national-socialiste.


title: Hardy Krüger

text: En 1941, à l’âge de , il intègre une "" (école créée par le Parti nazi en 1937 pour former les futurs cadres administratifs et dirigeants de l’État) à Sonthofen en Bavière.


title: Hardy Krüger

text: À , il est choisi grâce à son physique de parfait aryen pour tourner dans le film de propagande nazie "Junge Adler" (Les Aiglons). En mars 1945, à presque , il est incorporé dans la SS « Nibelungen » tout juste créée avec des étudiants et le personnel de la Junker-Schule de Bad Tölz et alors engagée dans de terribles combats pour la défense d'un Troisième Reich à l'agonie. Il reçoit l'ordre d'exécuter des soldats prisonniers noirs américains mais son refus le fait condamner à mort pour lâcheté, et il n'est gracié qu"'in extremis" par un officier qui pendant quelque temps l'emploie comme estafette. Un peu plus tard, il déserte, s’enfuit en Italie avant d'être fait prisonnier par l’armée américaine dans le Tyrol.


title: Hardy Krüger

text: Après la guerre, Eberhard Krüger entame sous le nom de scène de Hardy Krüger une carrière nationale d'acteur, sous la direction de réalisateurs tels qu'Alfred Weidenmann, Helmut Weiss ou encore Rudolf Jugert. C’est Otto Preminger qui, en 1953, dans "La Lune était bleue" ("The Moon Is Blue") lui offre son premier rôle à l’étranger et lance sa carrière internationale.


title: Hardy Krüger

text: Avec son physique germanique, il est très souvent cantonné à jouer des personnages caricaturaux adeptes du nazisme ou des soldats allemands.


title: Hardy Krüger

text: Dans les et 1970, il vit en Tanzanie dans sa propriété de Momella Game Lodge, au pied du Kilimandjaro. Cette résidence, à l'origine une modeste ferme, a servi de décor au film "Hatari !" sorti en 1962, où Krüger joue au côté de John Wayne sous la direction d'Howard Hawks. Agrandi en hôtel de brousse puis en résidence hôtelière, l'hôtel fait faillite en 1973.


title: Hardy Krüger

text: Outre l'allemand, l'acteur s'exprimait couramment en français et en anglais. En France, il apparaît à l’écran dans de nombreux films comme "Un taxi pour Tobrouk" (1961), "Les Dimanches de Ville-d'Avray" (1962, Oscar du meilleur film étranger) et "La Grande Sauterelle" (1967). Mais son rôle le plus marquant demeure sans conteste celui qu’il tient dans "Le Franciscain de Bourges", réalisé en 1967 par Claude Autant-Lara.


title: Hardy Krüger

text: Krüger est marié de 1950 à 1964 à l'actrice allemande Renate Densow (1918-2006) de dix ans son aînée ; de cette relation commencée pendant la Seconde Guerre mondiale, alors que Krüger n'avait que , naît en 1945 sa première fille, la future actrice Christiane Krüger.


title: Hardy Krüger

text: Sa deuxième épouse, de 1964 à 1977, est l’artiste-peintre italienne Francesca Marazzi. Ils ont deux enfants : Malaika Krüger (née en 1967) et Hardy Krüger Jr. (né en 1968), tous deux devenus acteurs.


title: Hardy Krüger

text: En 1978, il épouse en troisièmes noces l'Américaine Anita Park, avec laquelle il vit entre Hambourg et la Californie. Jusqu'en 2013, la famille vivait dans une maison en bois près de Lake Arrowhead, dans un domaine forestier des montagnes de San Bernardino qui dominent Los Angeles. Ensuite, ils ont passé la moitié de l’année à Palm Springs.


title: Hardy Krüger

text: Un documentaire lui est consacré en 2018, réalisé par Annette Heinrich ; un autre, "Hardy Krüger - Acteur et globe-trotter" de Patrick Zeilhofer, est réalisé pour Arte en 2019.


title: Effondrement des tours du World Trade Center

text: L'effondrement des tours du World Trade Center a été l'évènement central des attentats du 11 septembre 2001, durant lesquels chacune des tours jumelles a été frappée par le détournement d'un avion de ligne.


text: La tour sud (2 WTC) s'est effondrée à (heure locale), moins d'une heure après avoir été frappée par le , suivie à par la tour nord (1 WTC), près de 100 minutes après avoir été frappée par le .


text: À ce bilan s'ajoutent les 147 passagers et membres d'équipage à bord des deux avions ainsi que les 10 terroristes.


text: L'effondrement des tours jumelles a aussi causé d'importants dégâts au reste du complexe et aux bâtiments avoisinants, notamment à la WTC 7 qui s'est à son tour effondrée à .


text: L'Agence fédérale des situations d'urgence (FEMA) a entrepris une étude de la résistance des bâtiments, achevée en mai 2002. Elle concluait que la conception des tours était bonne et attribuait les effondrements à des facteurs échappant totalement au contrôle des constructeurs. Bien qu'estimant nécessaire une étude supplémentaire, la FEMA suggérait que les incendies causés par le crash des avions avaient probablement affaibli les solives des planchers et amorcé les effondrements. Selon ce rapport – ultérieurement contredit par les conclusions du NIST – les étages se seraient détachés de la structure portante des bâtiments et se seraient effondrés les uns sur les autres, entraînant un effondrement progressif.


text: L'enquête initiale de la FEMA a été révisée par une enquête plus détaillée du National Institute of Standards and Technology (NIST), terminée en septembre 2005. Comme la FEMA, le NIST mettait hors de cause la conception du WTC, notant que la sévérité des attaques et l'ampleur des destructions allaient bien au-delà de tout ce qu'avaient pu connaître les villes américaines dans le passé. Le NIST soulignait aussi le rôle des incendies, mais n'attribua pas les effondrements à la défaillance des solives. Au lieu de cela, il considérait que les planchers avaient fléchi, tirant les colonnes vers l'intérieur : « Ceci a mené au fléchissement initial des colonnes vers l'intérieur et à l'affaissement de la face sud du WTC 1 et de la face est du WTC 2, amorçant l'effondrement de chacune des tours ».


text: Le nettoyage du site impliqua des opérations 24h/24, effectuées par de nombreux entrepreneurs, et finit par coûter des centaines de millions de dollars. La démolition des bâtiments endommagés alentour continua même lorsque de nouvelles constructions eurent commencé, comme celle de la 1 WTC. Des bâtiments détruits, le 7 World Trade Center a été remplacé le premier, sa construction s'étant achevée en 2006.


text: L'architecte Minoru Yamasaki avait conçu les tours comme des tubes segmentés fournissant aux locataires des étages vastes et dégagés, sans colonnes ni murs. Les colonnes étaient donc faiblement espacées pour supporter la majeure partie du poids de la structure, secondées par des colonnes au centre. Au-dessus du , se trouvaient 59 colonnes externes sur chaque face des tours et 47 colonnes au centre. Tous les ascenseurs et les escaliers étaient placés dans le cœur du bâtiment, laissant un large espace libre de colonnes entre le périmètre externe, relié au cœur au moyen de poutres pré-fabriquées.


text: Les étages étaient constitués de plaques de béton léger d'une épaisseur de () reposant sur un treillis en acier. Une grille de fermes légères et de fermes principales supportaient les étages. Ces fermes étaient reliées aux façades par les colonnes externes. Les parties supérieures des fermes étaient boulonnées aux attaches et soudées du côté extérieur et à un chenal soudé aux colonnes du cœur du côté interne. La conception réduisait la sensation de balancement ressentie par les occupants. Les fermes supportaient une plaque de béton léger de () d'épaisseur, qui partageait des connexions pour une action combinée.


text: Les tours incorporaient également une armature de coiffe ou treillis à balancier placée entre les et , qui consistaient en 6 fermes au long de l'axe du cœur et 4 le long de l'axe court. Ce système de fermes permettait une redistribution des charges entre les colonnes de la façade externe et celles du cœur. On y a attribué un rôle clé dans l'effondrement.


text: Les concepteurs avaient envisagé les effets de l'impact d'un avion commercial et pensaient que les structures resteraient debout lors d'un tel évènement mais le NIST considéra qu'ils n'avaient pas estimé correctement l'effet de tels impacts sur les structures et particulièrement les conséquences d'incendies.


text: Les pirates de l'air ont lancé deux avions de ligne Boeing 767 dans les tours : un Boeing 767-200ER (le vol 11 American Airlines) et un Boeing 767-200 (le vol 175 United Airlines). Le 1 WTC (tour nord) a été touché à 8 h 46 par le vol 11 entre les et . Le 2 WTC (tour sud) a été touché à 9 h 03 par le vol 175 entre les et .


text: Un Boeing 767-200 mesure () de long pour une envergure de (), avec une capacité allant jusqu'à 62,2 (-200) à 91 (-200ER) m³ de carburant. Les avions ont percuté les tours à des vitesses très élevées. Le vol 11 volait à quand il s'est écrasé dans la tour Nord ; le vol 175 a percuté la tour Sud à environ . En plus de rompre un certain nombre de colonnes portantes, les explosions résultant des impacts sur chacune des tours ont enflammé ( gallons) de carburant et ont immédiatement propagé le feu sur plusieurs étages tandis que se consumaient papier, mobilier, moquette, ordinateurs, livres, murs, charpente et autres objets dans tous les étages touchés. La force de l'explosion issue de l'impact dans le 1 WTC s'est propagée par au moins un des conduits d'ascenseur sur toute la hauteur du bâtiment jusqu'au rez-de-chaussée, soufflant toutes les fenêtres et laissant un grand nombre de personnes blessées.


text: La construction légère et la nature creuse des structures ont permis au carburant de pénétrer jusqu'à l'intérieur des tours, déclenchant de nombreux feux simultanément au-dessus d'une grande surface des étages touchés. Le carburant des avions brûla tout au plus quelques minutes mais l'intérieur des bâtiments brûla pendant une heure, voire une heure et demie. La température élevée des incendies affaiblit les colonnes et causa l'affaissement des étages, tirant les colonnes extérieures vers l'intérieur et réduisant leur capacité à supporter la masse supérieure de l'immeuble.


text: Les appels téléphoniques des personnes piégées aux étages supérieurs ont relayé des informations via le 9-1-1 sur la situation. À 9 h 37, une personne bloquée au de la tour Sud signala que les étages inférieurs "dans les étages" s'étaient effondrés. La dégradation de la situation fut également signalée par les hélicoptères de l'unité aérienne du NYPD.


text: En raison du manque de communication avec le NYPD et de problèmes avec des radios défectueuses du FDNY, les pompiers à l'intérieur des tours n'entendirent pas l'ordre d'évacuation de leurs supérieurs sur les lieux. 343 pompiers moururent dans l'effondrement des bâtiments.


text: À , la tour sud s'effondre, 56 minutes après la collision. La tour nord, percutée à , s'effondre à , soit 102 minutes après l'impact. Ces effondrements produisirent d'énormes nuages de poussières et couvrirent une grande partie de la presqu'île de Manhattan pendant plusieurs jours.


text: À l'origine de chacun des effondrements, il est communément accepté que la défaillance des structures endommagées à la suite du choc créé par la collision des avions a entrainé la chute de la partie supérieure à l'impact des immeubles sur les parties inférieures. Par conséquent, chacun des immeubles s'est écroulé symétriquement et de manière plus ou moins perpendiculaire au sol, malgré l'inclinaison prise par le sommet des immeubles lors de leurs chutes et de l'apparente dispersion des débris au sol.


text: Plus l'effondrement progressait, plus il produisait de poussières et de débris qui étaient expulsés par les fenêtres situées en dessous du front descendant de destruction.


text: En raison des différences entre les impacts, les effondrements des deux tours ont différé sur certains aspects mais dans les deux cas le même enchaînement d'évènements est survenu. Après que les impacts ont sectionné les colonnes extérieures et endommagé certains des piliers centraux, la charge s'exerçant sur les colonnes s'est vue redistribuée. Les treillis coiffant chacun des deux immeubles ont joué un rôle significatif dans la redistribution des charges dans la structure.


text: Les impacts ont également mis à mal par endroits la protection anti-feu des structures portantes métalliques, augmentant par là-même leur exposition à la chaleur. Dans les 102 minutes précédant l'effondrement de la tour nord, les feux ont atteint des températures qui, quoique bien en dessous du point de fusion, ont été suffisamment élevées pour affaiblir les colonnes de base de sorte qu'elles ont subi une déformation plastique et un fluage sous le poids des étages supérieurs. Le rapport du NIST modélise la situation.


text: La situation fut similaire dans la tour sud. Dans les deux tours, les colonnes et les planchers ont été également affaiblis par la chaleur des incendies, ce qui a conduit les planchers à s'affaisser et à exercer une force vers l'intérieur sur les murs extérieurs du bâtiment.


text: À , 56 minutes après l'impact, un affaissement se produisait. À , 102 minutes après l'impact, le mur Sud du 1 WTC se déformait, avec les mêmes conséquences. L'effondrement total des tours était inévitable en raison de l'énorme poids des tours au-dessus des zones d'impact.


text: Une combinaison de trois facteurs a permis à la tour nord de rester debout plus longtemps : le point d'impact était plus haut (de sorte que la charge de la gravité sur la zone la plus endommagée était plus faible), la vitesse de l'avion était plus faible (et donc un impact moindre) et les étages touchés avaient subi un traitement anti-incendie.


text: L'analyse de la séquence vidéo de l'effondrement initial et des données sismiques montre que les premiers fragments de murs extérieurs ont frappé le sol 9 secondes après le début de la chute pour la tour Nord, et 11 secondes pour la tour Sud. Les cœurs des immeubles ont commencé à tomber 15 à 25 secondes après le début de l'effondrement (durées approximatives du fait de la poussière qui a obstrué la vue).


text: Le rapport de la NIST analyse le mécanisme de la rupture. Une analyse préliminaire explique que l'énergie cinétique des parties supérieures de la tour tombant sur les parties inférieures a excédé la quantité absorbable par les étages inférieurs, qui ont cédé, faisant augmenter d'autant l'énergie dégagée par la chute. Ceci s'est répété pour chaque étage, provoquant l'effondrement total de la tour à une vitesse proche de celle de la chute libre.


text: Le complexe du World Trade Center était composé de sept immeubles, dont trois se sont complètement effondrés le jour des attentats. Le 11 septembre 2001 à , le bâtiment 7 du World Trade Center (WTC 7), un gratte-ciel à charpente métallique de 47 étages et de de hauteur, séparé du reste du complexe par Vesey Street, fut la troisième tour à s'effondrer. Contrairement aux Tours Jumelles, l'effondrement du WTC 7 avait été anticipé plusieurs heures à l'avance et le bâtiment était vide. Les pompiers avaient utilisé un théodolite pour évaluer les proportions d'une déformation visible sur la façade.


text: Le rapport provisoire de la FEMA était peu concluant, et l'effondrement du WTC 7 n'était pas mentionné dans le rapport final du NIST sur l'effondrement du World Trade Center à sa publication en septembre 2005. Excepté une lettre adressée au "Journal of Metallurgy", qui suggérait que certaines des structures d'acier avaient été exposées à des températures suffisantes pour les faire fondre, aucune étude sur l'effondrement du WTC 7 n'a été publiée dans une revue scientifique.


text: Le NIST publia un nouveau rapport en juin 2004, exposant brièvement des hypothèses à ce sujet. Selon cette hypothèse, la défaillance d'une colonne, causée soit par un incendie, soit par la chute de débris provenant de l'effondrement des deux tours, a progressé d'abord verticalement puis horizontalement pour entraîner un effondrement de l'ensemble de la structure.


text: Bien qu'il n'envisage pas d'hypothèse de démolition contrôlée, le NIST développe des scénarios d'explosion hypothétiques qui auraient pu provoquer la défaillance de la structure des bâtiments. Il prévoit la publication d'un projet de rapport du 7 World Trade Center en 2008.


text: L'effondrement du World Trade Center arriva comme une surprise pour les ingénieurs. « Avant le 11 septembre, relate le "New Civil Engineer", il était absolument inconcevable que des structures d'une telle taille puissent subir une telle destinée ». Bien que les dégâts engendrés par les avions fussent sévères, ils étaient localisés sur quelques étages de chaque tour. Le défi pour les ingénieurs était d'expliquer comment des dégâts localisés ont pu provoquer l'effondrement progressif de trois des plus grands édifices du monde. Interviewé par la BBC en octobre 2001, l'architecte anglais Bob Halvorson prédit correctement qu'il y aurait « un débat pour savoir si oui ou non les tours du World Trade Center auraient dû s'effondrer tel que cela s'est produit. » L'étude impliquerait une analyse minutieuse des plans du WTC, de sa construction, des témoignages des témoins oculaires, des vidéos des effondrements, et l'examen des décombres. Soulignant la difficulté de la tâche, Halvorson a déclaré : « Nous sommes bien au-delà d'une étude classique ».


text: Immédiatement après les effondrements, il y eut une certaine confusion au sujet de l'autorité devant mener l'enquête officielle. Bien qu'il y ait une procédure claire pour les accidents d'avions, aucune agence n'avait été désignée à l'avance pour enquêter sur les effondrements des bâtiments. Une équipe fut rapidement réunie par le Structural Engineers Institute de l'American Society of Civil Engineers. Furent aussi invités l', l', la National Fire Protection Association et la . L'ASCE a finalement invité la FEMA à rejoindre l'enquête.


text: La FEMA a publié son rapport en mai 2002. Au (un an après la catastrophe), les pressions du public pour une investigation plus poussée se faisaient insistantes. Le Congrès vote le "National Construction Safety Team bill" en octobre 2002, autorisant ainsi une investigation du NIST, qui avait toujours clamé son intention d'enquêter sur les effondrements. Ses résultats furent publiés en septembre 2005.


text: L'enquête a été critiquée par certains ingénieurs et juristes aux États-Unis : peu de financement, aucune autorité pour demander des preuves et limiter l'accès au site du World Trade Center. Un point majeur de discorde a notamment porté sur le nettoyage du site qui avait engendré la destruction de la majorité des composants en acier des bâtiments. En effet, dans le rapport du NIST est notée « la rareté des preuves matérielles » mises à sa disposition pour enquêter sur les effondrements. Seule une fraction de 1 % des bâtiments serait restée pour l'analyse après l'achèvement du nettoyage, soit à peine 236 pièces d'acier.


text: Outre les trois bâtiments détruits le (1 WTC, 2 WTC et 7 WTC), de nombreux bâtiments environnants ont été endommagés lors de l'effondrement des tours :


text: Les bâtiments du World Financial Center, 90 West Street, et du 130 Cedar Street furent la proie d'incendies. De même, le , Verizon, et World Financial Center 3 subirent des dommages lors de l'effondrement des tours. Le bâtiment One Liberty Plaza resta structurellement intact mais enregistra des dégâts en surfaces, incluant des fenêtres soufflées. Le 30 West Broadway a été endommagé par l'effondrement du WTC 7. Le Deutsche Bank Building, qui après le 11 septembre fut couvert d'un immense « linceul » noir pour masquer les dégâts subis, fut ensuite déconstruit en raison des dommages importants subis par l'effondrement d'autres tours du voisinage.


text: L'énorme amas de débris sur le site brûla pendant trois mois, malgré les tentatives d'éteindre le brasier, jusqu'à ce que la plupart des décombres furent finalement retirés du site. L'opération de nettoyage fut coordonnée par le City of New York Department of Design and Construction (DDC).


text: Le 22 septembre, un avant-projet de nettoyage fut présenté par Controlled Demolition Inc. (CDI) à Phoenix. Mark Loizeaux, président de CDI, souligna l'importance de protéger la paroi moulée ("The Bathtub" ou la « baignoire ») qui empêche l'Hudson d'inonder les sous-sols du complexe. Il nécessita des travaux jour et nuit avec de nombreux sous-traitants et coûta des centaines de millions de dollars. En début novembre, un tiers des débris avait été retiré et les autorités commencèrent à réduire les effectifs des pompiers et policiers dédiés à la recherche des victimes restantes pour se concentrer sur les débris. Cela amena des frictions avec les pompiers. En 2007, la démolition des bâtiments endommagés avoisinants était encore en cours alors même que le chantier pour la construction de la Freedom Tower avait débuté.


text: Le , l'Environmental Protection Agency publia un communiqué assurant que l'air de Manhattan ne présentait pas de risque. Cependant, dans un rapport publié en 2003, l'inspecteur général de l'EPA écrivit que l'agence ne disposait alors pas de données suffisantes pour émettre une telle affirmation. Il a estimé de plus que la Maison Blanche a influencé l'EPA pour faire retirer les avertissements au profit de déclarations rassurantes, en partie motivé par le désir de rouvrir Wall Street. En réalité, l'effondrement du World Trade Center causa de sérieuses dégradations de la qualité de l'air et probablement de nombreuses maladies respiratoires parmi les secouristes, les résidents et les employés du Lower Manhattan.


text: En 2006, selon un sondage, 16 % des Américains pensent que le World Trade Center a pu être détruit, non pas à cause des avions, mais par démolitions contrôlées.


text: Cette idée a été rejetée par le NIST, concluant que la présence d'explosifs est négative et que cette hypothèse ne doit pas être considérée comme possible.


text: L'hypothèse de la démolition contrôlée des tours du complexe (dans ce cas-ci : les deux Tours Jumelles et le bâtiment 7) a été rejetée par les enquêtes officielles ainsi que par de nombreux organismes et personnalités indépendantes mais on la retrouve parmi les différentes théories du complot liées aux attentats de septembre 2001.


title: Paradoxe

text: Un paradoxe, d'après l'étymologie (du grec "paradoxos", « παράδοξος » : « contraire à l'opinion commune », de "para" : « contre », et "doxa" : « opinion »), est une idée ou une proposition à première vue surprenante ou choquante, c'est-à-dire allant contre le sens commun. En ce sens, le "paradoxe" désigne également une figure de style consistant à formuler, au sein d'un discours, une expression, généralement antithétique, qui va à l'encontre du sens commun.


title: Paradoxe

text: Le paradoxe, comme le précise la neuvième édition du dictionnaire de l'Académie française, en est venu à désigner plus tard, de façon plus restrictive, une proposition qui contient ou semble contenir une contradiction logique, ou un raisonnement qui, bien que sans faille apparente, aboutit à une absurdité, ou encore une situation qui contredit l'intuition commune malgré la définition originelle dans la huitième édition de ce même dictionnaire.


title: Paradoxe

text: Le paradoxe est un puissant stimulant pour la réflexion. Il est souvent utilisé par les philosophes pour nous révéler la complexité inattendue de la réalité. Il peut aussi nous montrer les faiblesses de l'esprit humain et plus précisément son manque de discernement, ou encore les limites de tel ou tel outil conceptuel. C'est ainsi que des paradoxes basés sur des concepts simples ont permis de faire des découvertes en science ou en philosophie ainsi qu'en mathématiques et en biochimie.


title: Paradoxe

text: On trouvera une collection importante de paradoxes dans la . Voir aussi les ou sophismes (en "rhétorique").


title: Paradoxe

text: Le paradoxe est le plus souvent un ensemble d’au minimum deux affirmations qui impliquent une tension conflictuelle entre elles, notamment lorsqu'elles semblent évidemment vraies. Toutefois, certains paradoxes, comme celui du menteur, ne sont formés que d'une seule affirmation, ayant plusieurs conséquences apparemment logiques, mais contradictoires.


title: Paradoxe

text: Les premiers paradoxes énoncés comme tels apparaissent dans l'antiquité grecque et sont l'œuvre de Zénon d'Élée, qui cherchait à montrer les conséquences absurdes découlant de la tentative de découper le mouvement ou le temps (contre les pythagoriciens). Ils préfigurent alors l'usage qui sera fait du paradoxe dans les sciences physiques et mathématiques. Par la suite, le paradoxe sera un élément moteur de la science en devenir. Ainsi, chaque discipline balbutiante générera ses paradoxes :


title: Paradoxe

text: La théorie des probabilités, élaborée dès le , est plus particulièrement féconde en paradoxes : paradoxe de Borel, paradoxe des anniversaires, etc.


title: Paradoxe

text: La naissance de la physique moderne, au début du , entraîna l'apparition de nombreux paradoxes. En physique quantique, le paradoxe EPR, et celui du chat de Schrödinger, mirent en évidence, l'opposition conceptuelle entre cette physique et la physique classique, mais aussi la difficulté (voire l'impossibilité) à "interpréter" la physique quantique. La théorie de la relativité engendra également des paradoxes, dont le paradoxe de Selleri, le paradoxe d'Ehrenfest, le paradoxe des jumeaux, le paradoxe du train, etc.


title: Paradoxe

text: En mathématiques, à partir de la fin du , ont été découverts certains objets aux propriétés , tel l'escalier de Cantor, et démontrés certains théorèmes choquant l'intuition, tels le paradoxe de Banach-Tarski ou le paradoxe de Skolem, mais ces résultats sont abusivement qualifiés de paradoxes ; d'autres, tels le paradoxe de Russell ou celui de Berry, montrent les contradictions d'une formalisation trop naïve, et ont obligé à préciser les systèmes axiomatiques utilisés ; enfin, une utilisation positive du paradoxe du menteur est au cœur de la démonstration par Gödel de ses célèbres théorèmes d'incomplétude, ou de la solution donnée par Turing au problème de l'arrêt.


title: Paradoxe

text: Le paradoxe joue un rôle moteur dans les sciences, parce qu'il pousse à l'analyse fine, et de là à une formalisation mieux poussée et à la recherche d'une meilleure cohérence. Il a de plus un effet si motivant et mobilisateur (bien que non fédérateur) qu'on le rencontre comme élément fondamental de constructions scientifiques (le paradoxe d'Olbers et le paradoxe de Saint-Pétersbourg, par exemple).


title: Paradoxe

text: Le paradoxe de Hempel, en particulier, joue un rôle épistémologique fort : celui d'une mise en garde concernant les sciences de la nature. Il énonce en effet qu'une théorie ne peut être "totalement" validée par une simple accumulation d'observations. En d'autres termes, il attire l'attention sur les dangers de l'induction logique quand ses implicites ne sont pas clairement définis.


title: Paradoxe

text: En mathématique, l'argument diagonal à la base du Paradoxe de Russell est fondateur de la logique mathématique qui modifia en profondeur, l'appréhension des mathématiques. Le paradoxe de Bertrand Russell a un statut particulier : celui de théorème mathématique (au sein d'une théorie erronée). Il fut donc, non pas vecteur de progrès, mais à la source d'un renoncement : la "caractérisation du Tout". De plus, ce paradoxe (et le paradoxe en général) révèle que le non-sens d'une proposition n'est pas intuitivement évident.


title: Paradoxe

text: En rhétorique, et selon les mots de H. Bénac : . En s'opposant à la "doxa", le paradoxe argumentatif, dans le discours ou l'échange, permet l'expression des préjugés d'une communauté, autorisant ainsi la réflexion à progresser. Le plus souvent il vise à éveiller la réflexion ou la critique, par un effet de surprise, l'image paradoxale mobilisant l'attention de l'interlocuteur comme dans cet exemple de Paul Valéry :


title: Paradoxe

text: Le recours au paradoxe peut également avoir une visée satirique, comme chez Molière dans "Les Femmes savantes", où il critique les sophismes des "précieuses".


title: Paradoxe

text: En littérature, le paradoxe est employé à des fins illocutoires, pour témoigner le plus souvent de sa bonne foi, ce qui est en soi un paradoxe. Jean-Jacques Rousseau notamment fonde toute son entreprise des "Confessions" sur le paradoxe :


title: Paradoxe

text: Finalement, le paradoxe est souvent une figure permettant d'approcher la vérité, en ce sens elle est proche du symbole. Elle peut parfois soutenir une ironie.


title: Paradoxe

text: Il faut enfin distinguer le paradoxe rhétorique du paradoxisme défini par Pierre Fontanier, dans "Les Figures du discours", et qui s'apparente à l'oxymore ou à l'antithèse. Le paradoxe peut ainsi être simple ou bien complexe et reposer sur un raisonnement faux ou paralogisme.


title: Paradoxe

text: On en retrouve de semblables dans les livres religieux ou mystiques, et dans des aphorismes poétiques :


title: Paradoxe

text: Le paradoxe est une figure essentiellement employée dans les genres argumentatifs comme le discours ou le raisonnement, néanmoins tous les genres littéraires peuvent y avoir recours.


title: Paradoxe

text: Le paradoxe est facilement traduisible dans les autres Arts, visuels surtout, comme en peinture. Les surréalistes fondent leur démarche esthétique sur le paradoxe comme symbole du rêve et de l'inconscient. René Magritte notamment a su exploiter les images frappantes permises par le paradoxe, dans, entre autres son tableau intitulé "Ceci n'est pas une pipe".


title: Paradoxe

text: Il faut avant tout garder à l'esprit que "le paradoxe est affaire d'interprétations". Cependant, sans chercher à catégoriser, on peut énoncer quelques mécanismes de création et de résolution de paradoxes :


title: Paradoxe

text: Trouver une prémisse fausse est le moyen le plus simple de construire ou résoudre un paradoxe. Le paradoxe EPR, par exemple, a sciemment été rédigé afin de déterminer la prémisse fausse (un postulat en l'occurrence) cachée au sein de la mécanique quantique, mais l'expérience a obligé les physiciens à remettre en question non les postulats de monde quantique, mais au contraire les interprétations d'Einstein, utilisant des variables cachées et apparemment plus plausibles.


title: Paradoxe

text: Le meilleur moyen d'appréhender l'argument diagonal est encore l'étude des paradoxes construits en l'employant. L'exemple le plus concis est


title: Paradoxe

text: Les paradoxes de cette catégorie sont basés sur l'auto-référence. De manière plus élaborée, en définissant un objet, une entité ou un état ; puis l'on fait voir que l'objet défini entraîne, de par sa définition même, un non-sens. Voir par exemple : Paradoxe du menteur, Paradoxe du barbier, Paradoxe "hétérologique" de Grelling, paradoxes de Berry, ou encore : Paradoxe du pape (Après avoir déclaré : « Je ne suis pas infaillible », un pape serait-il toujours infaillible ?).


title: Paradoxe

text: Hormis le paradoxe de Russell, la logique mathématique rejette ce genre de définitions réflexives arguant qu'elles ne peuvent être formalisées (le paradoxe donne justement une preuve de cette impossibilité). Elles procèdent de l'amalgame entre « pensée » et « méta-pensée », ou plus prosaïquement, entre "définition" et "objet défini".


title: Paradoxe

text: C'est un procédé très subtil. Il consiste, sans que cela apparaisse, à employer un mot, ou une tournure de phrase, dans deux sens différents ou deux contextes (angle ou point de vue) différents. On effectue ensuite un amalgame (une confusion) et l'on obtient une absurdité.


title: Paradoxe

text: Les paradoxes bâtis sur le modèle du syllogisme sont caractéristiques de ce procédé. Un "glissement" de sens ou de contexte s'opère entre les deux prémisses. Puis la conclusion crée l'amalgame, qui se traduit par une aberration. La fraude réside donc dans l'usage invalide du syllogisme.


title: Paradoxe

text: En toute généralité, un tel paradoxe (il faut plutôt parler de question épineuse) se construit sur l'opposition de deux propositions. On fait valoir alors qu'il n'existe pas démarcation entre la validité de l'une et de l'autre.


title: Paradoxe

text: Plus formellement, on considère un axe (le temps, une quantité ou un grandeur quelconque) apparaissant comme un continuum, et un prédicat de sorte que l'une des propositions est son affirmation de ce prédicat, en un point de l'axe, l'autre sa réfutation en un second point. Où est alors, sur le segment ainsi défini, la limite de véracité du prédicat ?


title: Paradoxe

text: L'exemple le plus représentatif est le paradoxe du barbu : Où est la frontière (en considérant le nombre de poils ou la longueur des poils) entre le barbu et l'imberbe ? Les questions de cet acabit sont innombrables. Entre autres, de nombreux problèmes métaphysiques, éthiques, ou législatifs (concernant les limites de la vie, de l'âme, de la responsabilité, etc.), peuvent être énoncés par ce procédé.


title: Paradoxe

text: La situation n'apparaît réellement paradoxale que si l'on démontre ou postule l'inexistence de la limite. Par exemple, considérons la question de l'œuf et de la poule et celle de la naissance de l'âme au centre de la controverse sur la théorie de l'évolution. Ces questions ne deviennent paradoxes que si l'on admet que "toute poule naît d'un œuf (de poule), tout œuf (de poule) sort d'une poule" ou que "si un être possède une âme, alors son géniteur en possède une".


title: Paradoxe

text: Ce genre de paradoxe est construit comme une démonstration recelant une erreur sournoisement dissimulée ; c'est donc un sophisme. Il s'agit alors plus d'un exercice destiné à piéger l'étudiant ou tester sa vigilance. Par exemple, le paradoxe des trois pièces de monnaie, le paradoxe des deux enveloppes.


title: Paradoxe

text: L'erreur, à première vue inexistante, est pourtant simple : il est interdit de diviser par 0 (précisément, entre autres, pour éviter ce genre de paradoxe ; on trouvera des arguments plus précis à l'article division par zéro). Or, l'étape de la simplification par (a-b), revient à diviser les expressions par (a-b), et a-b = 0.


title: Paradoxe

text: Certaines situations sont considérées comme paradoxales car elles relèvent d'une logique dévoyée. Exemples historiques :


title: Paradoxe

text: La mouvance de l'école de Palo Alto relie la notion de paradoxe (ou la notion de double contrainte qui en découle) à des théories psychologiques et à de nouvelles formes de psychothérapie.


title: Paradoxe

text: Les travaux engagés par Gregory Bateson en sont une des principales origines avec une étude collective sur le « paradoxe de l'abstraction dans la communication ». Débuté en 1952, elle permit une théorisation des mécanismes de la schizophrénie, qui sont présentés comme une adaptation à un contexte paradoxal. Elle introduit ainsi l'idée que la maladie mentale puisse être un mode d'adaptation à un contexte extérieur qui contiendrait l'élément pathologique. C'est le principe fondateur de la thérapie familiale qui s'attache à soigner cette pathologie relationnelle directement plutôt que l'effet induit sur un individu en particulier.


title: Paradoxe

text: Un classement des types de paradoxes est effectué par d'autres figures de proue de cette école de pensée, Paul Watzlawick, Janet Beavin et Donald deAvila Jackson, qui ont dégagé en 1972 trois types de paradoxes : les paradoxes logico-mathématiques, les paradoxes pragmatiques et l'injonction paradoxale. Anthony Wilden y ajoute la même année dans les contextes humains le paradoxe existentiel (dans "Système et Structure. Essais sur la communication et l'échange", en 1972).


title: Paradoxe

text: Peu après, en 1974, Donald deAvila Jackson, Paul Watzlawick, John Weakland et Richard Fisch publient "Changements : Paradoxes & psychothérapie", ouvrage qui relie la notion de paradoxe aux méthodes émergentes de la thérapie brève.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Imaginé par Louis de Funès dès la fin des années 1950, puisant dans ses souvenirs de pianiste de bar surexploité, le film raconte les mésaventures de , patron d'un grand restaurant parisien sur les Champs-Élysées, fleuron de la gastronomie française, qui est tyrannique avec ses employés et obséquieux avec ses clients. Sa vie est bouleversée par l'enlèvement d'un chef d'État d'Amérique du Sud dans son prestigieux établissement, et tous les soupçons vont vers lui.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: En plus d'être l'acteur principal, Louis de Funès coécrit le scénario, compose la distribution et collabore à la direction d'acteurs lors du tournage, faisant du film le premier de sa carrière à la conception duquel il participe concrètement, étant même au départ annoncé comme réalisateur. Il s'entoure de Jean Halain, Jacques Besnard et Jean Marion, proches collaborateurs du réalisateur André Hunebelle, pour bénéficier d'une haute qualité technique, tout en se dispensant des "desiderata" du vieux maître du cinéma comique français.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Malgré des critiques mitigées, "Le Grand Restaurant" sort en salles à la rentrée 1966 et attire au total plus de de spectateurs, un succès d'ampleur mais toutefois moins colossal que celui de "La Grande Vadrouille", sorti en décembre de la même année. Il devient plus tard un classique de la télévision française.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Monsieur Septime dirige d'une main de fer le célèbre grand restaurant « Chez Septime », temple parisien de la gastronomie française. Bien décidé à traiter le client comme un roi capricieux, il n'hésite pas à infliger un traitement infantilisant à ses employés, et ce à la moindre erreur.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Mais sa vie est bientôt bouleversée par l'enlèvement d'un chef d'État d'Amérique du Sud, le président Novalès, pendant que celui-ci dînait dans son établissement. Tout semble alors l'accuser de complicité.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Dès , époque où il joue dans "Taxi, Roulotte et Corrida", le second film où il tient le rôle principal, Louis de Funès désire tourner un film nommé "Le Grand Restaurant". Il doit en être — outre l'interprète principal — le réalisateur et le scénariste. Il en parle à André Hunebelle (réalisateur de "Taxi, Roulotte et Corrida") et Jean Halain (fils d'Hunebelle et scénariste de la plupart de ses films) et esquisse un premier scénario. Au mois de , un écho du journal "France-Soir" annonce et décrit le projet dans ses grandes lignes :


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Louis de Funès n'étant alors pas suffisamment connu pour qu'un projet de film soit monté autour de lui, son idée n'est finalement pas tournée. En , lors de la promotion de "Certains l'aiment froide", l'acteur parle encore de monter le projet, avec le chansonnier Pierre Dudan qui a comme lui été pianiste de bar pendant des années. Tout au long des années 1960, Louis de Funès repense à son projet. En 1962, son rôle du restaurateur Gaspard Ripeux dans "Le Gentleman d'Epsom" préfigure le personnage principal du "Grand Restaurant" puisqu'il y est obséquieux avec ses clients et incroyablement méchant avec son personnel. Il règle d'ailleurs lui-même une scène du film dans laquelle il dirige son personnel dans une sorte de ballet.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Ce n'est qu'en 1965, après avoir acquis un solide statut de vedette, qu'il relance définitivement son projet de film. En effet, entre-temps, l'acteur a connu un succès considérable avec les films "Le Gendarme de Saint-Tropez", "Fantômas" et "Le Corniaud" tournés à la suite durant l'été 1964 ; c'est d'ailleurs après le tournage des deuxièmes opus respectifs de ses premiers grands succès — "Le Gendarme à New York" et "Fantômas se déchaîne" — qu'il entreprend de tourner son vieux projet. Il recommence à peaufiner l'intrigue lors du tournage du "Gendarme à New York".


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: "Le Grand Restaurant" est le premier film pour lequel Louis de Funès participe directement à l'écriture du scénario. Au début des années 1960, il s'était déjà essayé à l'écriture en co-écrivant un scénario avec Jean Laviron mais le projet a été abandonné. Son seul nom attirant le public, l'acteur considère qu'il a une importante responsabilité dans la qualité du scénario et des dialogues de ses films.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Le personnage principal du patron du restaurant est entièrement inventé par Louis de Funès, qui s'inspire de son vécu et imagine de nombreuses scènes et gags. Il puise notamment dans ses souvenirs, anecdotes et observations de la longue période où il fut pianiste de jazz dans les bars des nuits entières. Au début du projet, le personnage se nomme d'abord avant de devenir . Issu d'une génération qui étudiait la "Vie des douze Césars" au collège, Louis de Funès sait que le public repérera aisément la référence à Septime Sévère, empereur romain de 193 à 211.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Le scénario est co-écrit avec le scénariste et dialoguiste Jean Halain, auteur des scénarios de la plupart des films de son père André Hunebelle. Halain collaborera régulièrement avec Louis de Funès pour écrire les scénarios de ses films, jusqu'à "La Soupe aux choux" en 1981. À partir de , l'acteur — revenu du tournage de "Fantômas se déchaîne" — consacre pleinement son temps à l'écriture du film. Jean Marion, compositeur de la bande-originale du film et de dix-huit films de Hunebelle (dont il est le beau-fils), participe lui aussi à l'écriture du scénario, sans être crédité au générique. Le biographe Bertrand Dicale remarque qu'il est facile de déterminer les contributions des deux principaux scénaristes : la première demi-heure, dont l'action se déroule principalement dans le restaurant, est due à Louis de Funès, avec de nombreux gags, des rapports de force entre Septime et les autres personnages, des déguisements, tandis que le reste du film sort de l'imagination de Jean Halain — scénariste des "Fantômas", "OSS 117" et autres films policiers de son père — qui fait se succéder filatures, course-poursuites et scènes d'action. Le cascadeur Gil Delamare participe à l'écriture des scènes d'actions, qu'il réglera et effectuera en partie.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Lors de la préparation du film, la presse annonce toujours que Louis de Funès réalisera lui-même le film. Un article de "Combat" titre . En réalité, Louis de Funès a confié la réalisation à Jacques Besnard, assistant-réalisateur habituel d'André Hunebelle, qui n'a jusqu'à présent réalisé aucun film. En s'entourant de ces proches d'André Hunebelle, et notamment de Besnard, l'acteur s'assure ainsi d'approcher la même efficacité technique que celle du vieux maître du cinéma comique français, tout en jouissant d'une certaine liberté, s'étant déjà de Hunebelle.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Alain Poiré, l'un des principaux producteurs de la Gaumont, est chargé de produire le film, après avoir produit "Fantômas" et "Fantômas se déchaîne". Au cours de la préparation du film puis du tournage, le cuisinier Gilbert Lejeune, patron du restaurant "Ledoyen", sert de consultant. Le quotidien "France-Soir" apparaît ostensiblement au cours du film, à la faveur de ce qui ne s'appelle pas encore un placement de produit, un procédé qui sera fustigé par certains journalistes à la sortie en salles et qualifié de .


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Le tournage se déroule entre autres au Pavillon Ledoyen, un restaurant trois étoiles parisien prestigieux situé dans le arrondissement. Sa devanture est masquée pour afficher le nom "Septime" dans le film.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Dans une scène, Septime explique sa recette du soufflé de pommes de terre au commissaire divisionnaire et à ses confrères italien, le commandatore Riganti, et allemand, le . À l'origine, c'est uniquement l'accent allemand que prend Septime qui doit faire rire mais, après le tournage de la scène, Louis de Funès n'est pas convaincu. Le lendemain, après une nuit d'insomnie, il trouve enfin l'idée qui changera drastiquement la scène : . Le gag est tourné en une seule prise et réalisé grâce à un jeu de miroirs : en expliquant la recette du soufflé de pommes de terre au , en allemand, des ombres chinoises se découpent sur le visage de Septime et il prend la mimique, l'apparence glaçante et la voix d'Adolf Hitler, sous les yeux troublés du policier d'Outre-Rhin. La scène devient ainsi l'une des plus marquantes du film.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Après les avoir scénarisées lors de l'écriture du film, Gil Delamare assure le réglage des scènes d'actions et exécute une grande partie des cascades. Pour son équipe, il fait notamment appel à Rémy Julienne, cascadeur encore débutant qu'il avait recruté pour le tournage de "Fantômas" en 1964, et au mécanicien Joseph Cottin, avec qui il a souvent collaboré pour ses vols records en parachute. Jacques Martin est le responsable des trucages ou « effets spéciaux ». Les cascades et gags imaginés par Delamare pour le film sont nombreux et complexes.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: De nombreuses cascades se déroulent dans la neige, à Val-d'Isère et à Tignes. L'une des plus difficiles est celle où la Simca Vedette Régence « empruntée » par Septime et Sophia fait un tonneau puis, les roues en l'air, glisse sur les skis fixés sur son toit. Une Simca Ariane maquillée en Simca Vedette Régence est utilisée par Gil Delamare lorsque la voiture est à l'envers.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Après de longues glissades sur des pistes de ski à toute allure, la voiture prend appel sur un tremplin de saut à ski et saute par-dessus la vallée, pour atterrir sur le versant opposé. Delamare dirige la voiture depuis l'intérieur, conduisant ainsi à l'envers, et saute au dernier moment dans la neige. La prise est coupée à l'apogée du saut de la Simca. Pour les plans où la voiture plane dans le ciel, une fausse voiture allégée au maximum est filmée suspendue à un hélicoptère par un filin peint en bleu ciel. La difficulté est de taille pour le pilote de l'hélicoptère, qui doit diriger une charge maximale et de forme inhabituelle.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Le jeune Rémy Julienne effectue quelques cascades. En étant l'un des deux gendarmes à moto qui poursuit Septime, il chute à grande vitesse, se faisant alors une luxation de l'épaule, faute de précautions et d'équipement suffisants. Quelques jours plus tard, il tourne des scènes à bord de la Chevrolet Bel Air des conspirateurs, en compagnie des acteurs eux-mêmes, dont Robert Dalban et Venantino Venantini. Il doit dévaler plusieurs kilomètres de virages en lacets à Tignes, à vive allure. « Casse-cou », il conduit comme un forcené, dérape, frotte les parois neigeuses, sans se préoccuper des plaintes des acteurs, à l'exception de Dalban qui l'encourage à faire plus. À la fin de la prise, Venantino Venantini refuse de monter à nouveau avec lui, justifiant n'être qu'acteur et non pas cascadeur. Plus tard, Rémy Julienne avouera qu'il n'était encore qu'un jeune débutant, et que la réaction de Venantini fut pour lui : .


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: À Paris, Gil Delamare doit notamment effectuer un plongeon dans la Seine avec la DS de Septime, à , depuis un tremplin (camouflé en remorque de camion) situé sur la rive. Il découvre avec stupeur que la voiture préparée spécifiquement pour le saut ne contient aucun moteur. La cascade s'avère donc impossible puisqu'une DS sans moteur ne contient pas de suspension, rendant un saut sur un tremplin irréalisable. Cela remet lourdement en cause la compétence des préparateurs chargés de la cascade, mais Gil Delamare annonce à Rémy Julienne , alors que les dangers sont nombreux. La voiture est transformée à la hâte, des ressorts y étant ajoutés, et Gil Delamare réalise finalement la cascade, poussé par une voiture américaine à , sans problème.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Le reste de la séquence montre la voiture flotter et naviguer sur la Seine. Pour ne pas reproduire les erreurs de la cascade du plongeon, Gil Delamare et la production confient la réalisation et la responsabilité de la scène à Rémy Julienne, qui a régulièrement prouvé ses connaissances en mécanique. Pour la première fois de sa carrière, Julienne réalise une construction dédiée spécialement à une cascade, en équipant une barque d'une carrosserie de Citroën DS, le tout étant propulsé par un moteur caché sous la carrosserie. Le montage de l'engin est réalisé par le mécanicien Tony Moreira, qui le pilote ensuite lui-même sur la Seine. Bonne réussite technique, cette invention vaut au mécanicien les félicitations et remerciements du directeur de production Robert Sussfeld, qui omet toutefois de féliciter Rémy Julienne pour son idée.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Lors de sa sortie en salles, "Le Grand Restaurant" a totalisé 3 878 520 entrées, dont 667 659 entrées à Paris, parvenant à se classer à la huitième position du box-office des films sortis en l'année 1966 et en troisième position des films français de ce même classement.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: À sa sortie, "Le Grand Restaurant" reçoit des avis globalement défavorables des critiques. En référence au sujet du film, la plupart des critiques usent de nombreuses métaphores culinaires et gastronomiques dans leurs articles. Dans l'ensemble, la réalisation de Jacques Besnard et le scénario sont peu appréciés mais la performance d'acteur de Louis de Funès est — mesurément — saluée. Les critiques du "Figaro" et du "Parisien libéré" trouvent que le film, bien qu'il ait atteint son objectif de faire rire le public du début à la fin, ne met pas assez en valeur le jeu survolté de l'acteur, mal utilisé. Pour "L'Humanité", Même Robert Chazal, pourtant d'habitude soutien d'importance de l'acteur dans "France-Soir", est déçu :


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: La version internationale du journal américain "The New York Times" émet aussi une critique négative :


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: "Le Grand Restaurant" sort d'abord en VHS. En 2002, le film sort en DVD. Ce dernier inclut un commentaire de la séquence du ballet par la chorégraphe Colette Brosset, une galerie de photos de Roger Corbeau, les affiches du film ainsi que les bandes-annonces. "Le Grand Restaurant" ressort ensuite en DVD, en 2008, dans une version restaurée. Cette édition reprend les bonus de celle de 2002. Le film est alors présent dans une intégrale de cinq films de Louis de Funès également sortie en 2008.


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: En 2010, "Le Grand Restaurant" sort une première fois en haute définition dans une édition Blu-ray et DVD. À l'exception de bandes-annonces, aucun nouveau bonus n'est ajouté. Cinq ans plus tard, une seconde édition en Blu-ray, dans une nouvelle version restaurée, est commercialisée. L'édition reprend le bonus de la séquence du ballet, mais ajoute un entretien avec Bertrand Dicale, biographe de Louis de Funès, ainsi qu'une bande-annonce. Par la suite, le film est présent dans plusieurs intégrales, dont une dédiée à Bernard Blier en 2015 en DVD, et deux à Louis de Funès,


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: "Le Point" remarque en 2019 que plusieurs éléments du film reparaissent dans des films suivants de Louis de Funès : .


title: Le Grand Restaurant (film, 1966)

text: Des restaurants font référence au film, notamment à Paris deux établissements étoilés au guide Michelin : "Le Grand Restaurant" de Jean-François Piège et "Septime" de Bertrand Grébaut.


title: Christophe Alévêque

text: Christophe Alévêque est né d'un père instituteur, et d'une mère qui tient un salon d'esthétique à Montceau-les-Mines, où il a fait ses études jusqu'en terminale. Il a un frère aîné, Jacques, et une sœur cadette, la journaliste Alexandra Alévêque. Son père meurt d'une rupture d'anévrisme à 42 ans, en 1982. Il entreprend des études de commerce et de marketing à l'ISTEC (Paris), dont il sort diplômé en 1986, tout en suivant parallèlement des cours de théâtre notamment au conservatoire du Ve arrondissement de Paris avec comme professeur Louis Sergent.


title: Christophe Alévêque

text: Il commence à se produire en 1988, sur les scènes des cafés-théâtres parisiens, dans un duo, appelé "Les Stagiaires", pendant trois ans avec Olivier Lefranc. Son premier spectacle solo a lieu à Lyon en juillet 1991. Les spectacles suivants sont réalisés avec la complicité du metteur en scène Philippe Sohier.


title: Christophe Alévêque

text: Sa notoriété décolle en 1994 grâce à sa participation dans l'émission "Rien à cirer" de Laurent Ruquier sur "France Inter". Il fait ensuite partie de « la bande » de Laurent Ruquier sur Europe 1 dans "On va s'gêner" et sur France 2 dans "On a tout essayé". Il connaît un grand succès avec son spectacle "Alévêque ?" en 2002, au théâtre Bobino de Paris, où il joue notamment avec cynisme et ironie sur les attentats du 11 septembre 2001 et leurs répercussions en Afghanistan. Il épingle également la vie de famille occidentale, la consommation, la mondialisation, l'inégalité sociale. Lorsqu'il évoque, en costume de Zorro, l'épargne salariale et les stock-options, il est «irrésistible» selon "Le Parisien". Le spectacle se termine sur une reprise de la chanson "La Vieille" de Patrick Font et Philippe Val, qu'il interprète avec, à la guitare, son technicien du son, Franck Mermillod.


title: Christophe Alévêque

text: En 2006, son spectacle "Debout !" mélange avec une grande liberté de tons : sketches, chansons (une reprise de "Sans la nommer" de Moustaki, une de Patrick Font) et morceaux joués sur scène avec son groupe composé d'un guitariste (Franck Mermillod, déjà vu en 2002 au même poste avec Christophe Alévêque), d'un batteur, d'un bassiste, d'un corniste et d'un accordéoniste. , ce spectacle tient une vraie volonté de réveiller les gens et de leur faire ouvrir les yeux sur une actualité brûlante (banlieues, guerre d'Irak, contrôle des pensées, ).


title: Christophe Alévêque

text: Il a aussi écrit régulièrement dans l'hebdomadaire satirique "Siné Hebdo" créé par le dessinateur Siné, à qui il avait précédemment manifesté son soutien à l'occasion de son licenciement de "Charlie Hebdo". Il fait également référence à "Siné Hebdo" dans un film consacré à son ami Renaud.


title: Christophe Alévêque

text: En 2009, pour les deux ans de l'élection de Nicolas Sarkozy, il écrit et interprète cinq épisodes d'une web-série "Le petit coin de résistance" réalisée par le Comité de la Claque. Cinq nouveaux épisodes traitant l'actualité sont ensuite diffusés à la rentrée 2009 sur le site d'informations "Le Post" et sur Dailymotion.


title: Christophe Alévêque

text: Il joue son nouveau spectacle "Super Rebelle ! Enfin ce qu'il en reste…", en Province et à Paris, au Théâtre du Rond-Point.


title: Christophe Alévêque

text: En 2015, le « comique de gauche » présente dans son nouveau spectacle "Ça ira mieux demain" une revue d’actualité, où selon Atlantico, en dépit de sa manière de déverser « un torrent de haine et de mépris sur La Manif pour tous et le Front national » et du fait qu'il pourrait se montrer « moins partisan », il est à la fois « très drôle et très corrosif ».


title: Christophe Alévêque

text: En 2020 le confinement de mars à mai lui fait dire : "La colère est montée. Ce qui m'a le plus marqué, c'est qu'on s'est arrêté de penser. Tout d'un coup, on a eu le cerveau dans le formol. Aucune remise en question, aucune réflexion. On est confinés. Bien mon colonel ! Et basta.". Il joue et filme son spectacle "19 mars-19 mai, le trou noir" devant une salle vide.


title: Christophe Alévêque

text: En 2007, à la suite de l'élection de Nicolas Sarkozy à la présidentielle, Christophe Alévêque forme une chorale pour chanter "Mille Colombes" (chanson interprétée par Mireille Mathieu), désormais « hymne de la droite décomplexée », ceci bien sûr, à titre de parodie. Il a organisé divers rassemblements de cette chorale, notamment durant le festival d'Avignon, au cours duquel il fut entarté.


title: Christophe Alévêque

text: Le 6 mai 2011, il présente sa candidature à l'élection présidentielle française de 2012, qu'il évoque le jour même dans la Matinale de son ami Yassine Belattar sur Le Mouv'. Courtisé surtout par les partis politiques de gauche, il n'est pas encarté au PS, et ne se donne aucune appartenance politique précise même si de son propre aveu « Christophe Alévêque votera à gauche ».


title: Christophe Alévêque

text: L'été 2016, commence une « histoire surprenante » selon "L'Express" : Alévêque, estimant que « la gauche est en ruines », espère pouvoir rassembler toutes ses tendances, car, selon lui, elles pensent « globalement la même chose ». Il organise une série de dîners chez lui, dont le premier, le 28 juin 2016, réunit les anciens ministres Benoît Hamon, Christiane Taubira et Cécile Duflot, mais aussi le secrétaire national du PCF, Pierre Laurent, et le frondeur du Parti socialiste Jérôme Guedj. Par ailleurs Christiane Taubira approche Arnaud Montebourg. Le grand absent de ces rendez-vous chez Alévêque est Jean-Luc Mélenchon. Il décline l'invitation, suivant son idée de ne pas frayer avec d'éventuels candidats à la primaire de gauche, à laquelle il ne veut pas participer. En novembre 2016, Alévêque publie une tribune dans "Libération" pour appeler au rassemblement de toutes les gauches autour de Christiane Taubira. Mais la tentative d'Alévêque échoue, les aventures individuelles l'emportent. Et il milite, en vain, pour une candidature de Christiane Taubira à l'élection présidentielle de 2017.


title: Christophe Alévêque

text: En 2010, Christophe Alévêque tient des propos injurieux envers Zinédine Zidane dans "SPORTMAG". Zinédine Zidane a décidé de demander à son avocat de répliquer. Après avoir été relaxé en première instance, Christophe Alévêque perd son procès en appel contre Zinedine Zidane et est condamné à de dommages et intérêts pour injures (Arrêt de la Cour d'Appel du ).


title: Christophe Alévêque

text: Après avoir eu deux enfants d'une précédente union, il est actuellement en couple avec Serena Reinaldi, la gagnante de "Nice people" en 2003, avec qui il joue la pièce "Ciao Amore" en 2010.


title: Christophe Alévêque

text: Christophe Alévêque écrivait une chronique régulière dans Siné Hebdo, avant que ce magazine disparaisse. D'ailleurs, avec quelques dessinateurs de ce journal, il a réalisé l'ouvrage "Le petit Alévêque illustré". De plus, il a publié :


title: Christophe Alévêque

text: Alévêque a créé son groupe de rock, "Alévêque et son groupo", et se produit à La Scène (Paris). Son album est sorti en janvier 2006.


title: Christian Boltanski

text: Christian Marie Dominique Liberté Boltanski, né le à et mort à le , est un artiste plasticien français reconnu comme l'un des principaux artistes français contemporains. Photographe, sculpteur et cinéaste, il est avant tout célèbre pour ses installations. Il se définit lui-même comme peintre, alors qu'il a, depuis longtemps, abandonné ce support.


title: Christian Boltanski

text: Christian Marie Dominique Liberté Boltanski est le fils d'un père médecin, juif d'origine russe. Sa mère, née Marie-Elise Ilari-Guérin, est écrivaine, sous le pseudonyme d’Annie Lauran. Dans un entretien il disait :


title: Christian Boltanski

text: Il a deux frères, le sociologue Luc Boltanski et le linguiste Jean-Élie Boltanski. Le journaliste, écrivain et chroniqueur Christophe Boltanski est son neveu.


title: Christian Boltanski

text: Il commence à peindre en 1958, à l’âge de , alors qu’il n’a jamais connu de véritable scolarité, ni suivi de formation artistique au sens traditionnel du terme.


title: Christian Boltanski

text: Adolescent, son père lui aurait fait rencontrer André Breton, son condisciple du lycée Chaptal, qui lui aurait déconseillé cette voie :


title: Christian Boltanski

text: Boltanski s'éloigne de la peinture à partir de 1967 et expérimente l'écriture, par des lettres, des installations ou des dossiers qu'il envoie à des personnalités artistiques. Dans la biographie qu'il rédige en 1984, à l'occasion d'une rétrospective, il décrit sa vocation artistique ainsi :


title: Christian Boltanski

text: Sa première exposition a lieu en 1968 au théâtre Le Ranelagh à Paris, avec des marionnettes à taille humaine et un film intitulé "La Vie impossible de C. B." ; l'invitation à l'évènement est rédigée par la poétesse Gisèle Prassinos, qui commence en écrivant :


title: Christian Boltanski

text: En 1969, il publie son premier livre et réalise une série de films courts entre 1969 et 1971, dans lesquels il se met en scène dans des dispositifs grotesques ("L’Homme qui tousse", "L’Homme qui lèche", "Derrière la porte").


title: Christian Boltanski

text: Christian Boltanski est l'époux de l'artiste plasticienne Annette Messager. Ils se sont liés peu après la Biennale de Paris de 1969.


title: Christian Boltanski

text: Il vécut à Malakoff, en banlieue parisienne, dans un bâtiment industriel reconverti en logements d'artistes par l'architecte Robert-Antoine Montier. Son atelier y était installé.


title: Christian Boltanski

text: Christian Boltanski meurt à Paris, à l'hôpital Cochin, le , à l'âge de 76 ans des suites d'une leucémie foudroyante.


title: Christian Boltanski

text: Suite à son décès, les droits moraux de l’artiste - dont les prérogatives sont le droit de divulgation, le droit au respect de l’intégrité de ses œuvres et le droit à la paternité — ont été confiés à l’artiste Angelika Markul.


title: Christian Boltanski

text: Christian Boltanski questionne la frontière entre absence et présence. En effet, l’absence est un sujet récurrent dans son travail : la vidéo comme la photo sont des présences, des mémoires qui, selon lui, au lieu de faire revivre les absents, vont au contraire mettre davantage en évidence leur disparition.


title: Christian Boltanski

text: Employant divers matériaux (photographies anciennes, objets trouvés, carton ondulé, pâte à modeler, luminaires, bougies…), Christian Boltanski cherche l’émotion à travers toutes les expressions artistiques qu’il utilise : photos, cinéma, vidéo. Les thèmes omniprésents dans son œuvre sont la mémoire, l’inconscient, l’enfance et la mort.


title: Christian Boltanski

text: Une des particularités de l'artiste est son habitude à reconstituer des instants de vie avec des objets qui ne lui ont jamais appartenu mais qu'il expose pourtant comme tels. Il imagine une vie, se l'approprie, et tous les objets de ses dossiers, livres, collections sont les dépositaires de souvenirs. Ils ont un fort pouvoir émotionnel, car ils font appel à la « petite-mémoire », c'est-à-dire à la mémoire affective.


title: Christian Boltanski

text: Ces œuvres en appellent au souvenir, du souvenir d’enfance au souvenir des défunts, et d’une histoire personnelle à l’histoire commune de toutes et de tous. En 1972, lors d’une exposition à Cassel (Allemagne), Christian Boltanski expose dans une salle intitulée « mythologie individuelle », un concept représentatif de son rapport à l'autobiographie.


title: Christian Boltanski

text: À partir des années 2000, il favorise principalement dans son travail d'énormes installations, telles que "Personnes" à la Monumenta du Grand Palais (2010), "" à l' (2010) ou encore "Chance" au pavillon français de la Biennale de Venise en 2011.


title: Christian Boltanski

text: En dehors de ces projets éphémères, il installe des œuvres permanentes qui s'augmentent constamment, telles que "Les Archives du cœur" sur l'île de Teshima au Japon ou "Les Dernières Années de CB" sur l'île de Tasmanie en Australie. Ce dernier projet consiste à filmer l'artiste avec des caméras tout au long de sa journée. Le commanditaire du projet, qui vit en Tasmanie, espère le voir ; de ce fait, les rapports entre les deux hommes sont .


title: Rhus

text: Rhus est un genre d'arbres ou d'arbustes de la famille des Anacardiacées, communément appelés sumacs en France, "summaq" (سمّاق) en arabe littéraire et qui signifie « rouge ». Il compte environ 125 espèces présentes dans les régions subtropicales et tempérées dans de nombreuses parties du monde.


title: Rhus

text: Les plus connues sont le sumac vinaigrier ("Rhus typhina") originaire d'Amérique du Nord et le sumac des corroyeurs ("Rhus coriaria") indigène en Europe du Sud et au Proche-Orient.


title: Rhus

text: Les espèces du genre "Rhus" ont des feuilles alternes composées-imparipennées aux folioles lancéolées dentées.


title: Rhus

text: Sépales 3-5, distincts. Pétales 3-5. Étamines 3-5. Pistil formé d'un seul carpelle sessile, renfermant un seul ovule.


title: Rhus

text: Certaines espèces vénéneuses du genre telles que le sumac vénéneux (anciennement "Rhus radicans"), dont le suc est un poison très actif, ou l'Arbre à laque, aussi appelé sumac au vernis (anciennement "Rhus vernicifera") dont le suc, également vénéneux, sert, chez les Japonais, à vernir les ustensiles de bois en laque, appartenaient au genre "Rhus" mais elles ont été reclassées dans le genre "Toxicodendron" dans les années 1970.


title: Rhus

text: De nombreuses espèces africaines, dont beaucoup sont endémiques d'Afrique du Sud, ont été transférées dans le genre "Searsia".


title: Rhus

text: Comme l'appellation « sumac des corroyeurs » y fait allusion, certains sumacs sont utilisés dans le tannage du cuir, les feuilles contenant beaucoup de tanin. Le tannage au sumac rend le cuir souple et léger. Le maroquin peut être tanné au sumac. Il est encore utilisé pour la teinture des laines des tapis. Il ne faut pas le confondre avec le Sorgo sumac qui est un antioxydant très puissant avec un indice ORAC de 312 400.


title: Rhus

text: Les baies du sumac des corroyeurs, "Rhus coriaria", également appelé vinaigrier, sont utilisées en cuisine du Moyen-Orient comme condiment. Elles sont parfois utilisées entières, mais le plus souvent séchées puis réduites en poudre rouge foncé, au goût acidulé et astringent. En Iran (par exemple), le sumac en poudre est souvent proposé sur la table avec les brochettes de viande hachée et le riz afin que chacun en saupoudre sur son assiette à sa convenance. Le sumac en poudre entre parfois (au Liban surtout) dans la composition du zaatar, un mélange d'herbes et d'épices (thym, sésame…).


title: Rhus

text: Toujours dans la cuisine du Moyen-Orient, le sumac en poudre est mélangé avec les oignons hachés pour les faire dégorger et les rendre plus digestes, acidulés et parfumés avant de les unir à la salade (comme dans le fattouche libanais).


title: Rhus

text: En Amérique du Nord, les baies du sumac de Virginie ("Rhus typhina") ou du sumac à bois glabre sont parfois utilisées pour faire un genre de limonade, la « sumacade » ou « limonade indienne ».


title: Anthocyane

text: Les anthocyanes (du grec "anthos" « fleur » et "kuanos" « bleu sombre ») ou anthocyanosides (ou sur le modèle anglais "anthocyanines") sont des colorants naturels des feuilles, des pétales et des fruits, situés dans les vacuoles des cellules, solubles dans l'eau, allant du rouge orangé au bleu pourpre dans le spectre visible.


title: Anthocyane

text: Ces composés existent sous forme d'hétérosides formés par la condensation d'une molécule non glucidique (appelé aglycone) et d'oses et souvent, de groupes acyles. L'aglycone qui les caractérise est un anthocyanidol de la classe des flavonoïdes. En 2006, 539 anthocyanosides ont été recensés.


title: Anthocyane

text: Les anthocyanosides sont présents dans un certain nombre de végétaux tels que myrtille, mûre, cerise, raisin noir, orange sanguine, aubergine, pomme de terre vitelotte, prune, bleuet (airelle bleue du Canada, ne pas confondre avec le Bleuet des champs), mauve Ils donnent leur couleur aussi bien aux feuilles d'automne qu'aux fruits rouges. Ils jouent un rôle important dans la pollinisation des fleurs et la dispersion des graines, ainsi que dans la protection des plantes contre les agressions du milieu (froid, lumière, ravageurs, etc.).


title: Anthocyane

text: Leur fort pouvoir colorant, leur solubilité en milieu aqueux et leur absence de toxicité font des anthocyanosides des colorants naturels susceptibles de remplacer les colorants synthétiques utilisés dans l'industrie agroalimentaire. Enfin, leur activité anti-oxydante laisse supposer que leur apport par l'alimentation pourrait jouer un rôle bénéfique dans la santé humaine, notamment dans le domaine des risques cardiovasculaires.


title: Anthocyane

text: Les anthocyanosides sont les hétérosides d'anthocyanidines, c'est-à-dire des anthocyanidols portant des sucres. Ils sont principalement basés sur six anthocyanidols : cyanidine, delphinidine, pélargonidine, péonidine, pétunidine et malvidine, construits sur le même squelette flavylium responsable de la couleur du composé. Si l'aglycone est le groupement chromophore du pigment c'est aussi un noyau très réactif aux nucléophiles qui confère une certaine instabilité à ces molécules. Elles sont donc rarement présentes sous cette forme dans les tissus végétaux. Par contre, il suffit de l'addition d'un glucide en position C-3 du cycle central pour les stabiliser.


title: Anthocyane

text: La partie osidique des anthocyanosides peut être un monosaccharide (glucose, galactose, rhamnose), un diholoside (rutinose constitué d'un glucose lié à un rhamnose, xyloglucose) ou parfois un triholoside.


title: Anthocyane

text: La plupart des anthocyanosides sont des 3-monosides et des 3, 5-diosides d'anthocyanidols. Il existe aussi des diosides liés en 3, 7 et des triosides liés en 3, 5, 3'.


title: Anthocyane

text: Les anthocyanosides avec une seule liaison glycosidique en position C-3 sont facilement hydrolysables par catalyse acide et redonnent l'aglycone (l'anthocyanidol) d'origine. Les anthocyanosides possédant deux liaisons glycosidiques en position 3 et 5 sont déjà plus résistants à l'hydrolyse acide. Les diglycosides sont donc plus stables que les monoglycosides. Enfin, la présence de groupements acyles liés aux sucres assure une protection supplémentaire du noyau pyrylium contre les attaques nucléophiles (de l'eau en particulier).


title: Anthocyane

text: De nombreux facteurs peuvent influer la dégradation des anthocyanosides : l'acidité, la température de stockage, la structure chimique, la lumière


title: Anthocyane

text: Les anthocyanosides couvrent une large palette de couleurs dépendant de la nature des substitutions (OH, CH) caractérisant le noyau central de l'aglycone ( anthocyanidol qui joue le rôle de chromophore) mais ces couleurs dépendent aussi du pH, de la présence de , d'ions métalliques (fer, aluminium), d'alcool


title: Anthocyane

text: Les anthocyanosides sont particulièrement sensibles au changement de pH, en passant du rouge en milieu acide (bas pH) au bleu en pH intermédiaire et en devenant incolore puis vert et jaune clair en milieu basique. Ils peuvent donc être utilisés comme de véritables indicateurs colorés. Un TP se basant sur le jus de chou rouge et modifiant le pH, permet de vérifier facilement ces teintes.


title: Anthocyane

text: L'étude cinétique de ces équilibres a permis d'établir les vitesses de réaction régissant l'équilibre entre ces quatre formes.


title: Anthocyane

text: En milieu fortement acide (pH 1), le cation flavylium 1 prédomine largement et contribue à la coloration rouge ou pourpre. Lorsque le pH s'élève plusieurs formes coexistent. Pour un pH compris entre 2 et 4, les bases quinoniques sont prédominantes et tirent la teinte vers le bleu.


title: Anthocyane

text: Pour un pH entre 5 et 6, deux espèces supplémentaires apparaissent : une pseudobase carbinol, 4, incolore et une chalcone, 6, jaune clair. Enfin, à pH supérieur à 7, les anthocyanosides sont dégradés.


title: Anthocyane

text: Les anthocyanosides tendent à créer entre eux ou avec d'autre composés phénoliques des assemblages dits de copigmentation qui améliorent leur pouvoir colorant, leur tonalité et leur stabilité. Les copigments sont généralement incolores mais quand on les mélange avec des anthocyanosides, l'interaction produit un effet hyperchromique. Les copigments peuvent être des flavonoïdes, des alcaloïdes, des acides aminés, des acides organiques, des nucléotides, des polysaccharides, des ions métalliques ou d'autres anthocyanosides.


title: Anthocyane

text: L'effet le plus manifeste de la copigmentation se manifeste dans un milieu faiblement acide (pH 4-6) quand les anthocyanosides sont sous la forme incolore.


title: Anthocyane

text: Les anthocyanes sont des pigments présents uniquement dans la vacuole des plantes, et chez les champignons, mais ne sont pas trouvés chez les animaux. En effet, la biosynthèse des anthocyanes passe principalement, comme les autres flavonoïdes, par la voie métabolique des phénylpropanoïdes. En revanche, toutes les plantes terrestres ne contiennent pas d'anthocyane. Chez les Caryophyllales, les Cactus et les Galium, ils sont remplacés par les bêtacyanines.


title: Anthocyane

text: Les anthocyanes apparaissent principalement dans les fruits mais aussi dans les feuilles et les racines. Elles sont principalement localisées dans les cellules des couches extérieures tel que l'épiderme. Les quantités sont assez importantes : un kilogramme de mûres en contient par exemple , les légumes rouges et noirs en contiennent environ par . Les glands de chêne ou les châtaignes se gorgent d'anthocyanes au moment de la germination au printemps. Environ 2 % de tous les hydrocarbures fixés par la photosynthèse sont transformés en flavonoïdes et leurs dérivés tels que les anthocyanes, ce qui fait environ dix milliards de tonnes par an.


title: Anthocyane

text: Dans le raisin, les anthocyanes se concentrent dans la pellicule. Les anthocyanes de la vigne européenne "Vitis vinifera" sont glycosylés uniquement en position 3. Parmi eux, le 3-glucoside de malvidine, un pigment de couleur violacée (alors que par exemple le 3-glucoside de la cyanidine est plus rouge) est le plus abondant.


title: Anthocyane

text: Les anthocyanes sont présents avec d'autres flavonoïdes et composés chimiques proches tels que carotènes et bêtacyanines. Ils sont responsables de la couleur automnale des feuilles quand la photosynthèse s'est arrêtée et que la chlorophylle a disparu.


title: Anthocyane

text: Sur les jeunes plants ou les nouveaux rameaux, quand la production de chlorophylle n'a pas encore commencé et que la plante est donc sans protection contre les ultra-violets, la production d'anthocyane augmente. Dès que la production de chlorophylle commence, celle d'anthocyanes est réduite. Le taux d'anthocyanes produit dépend du type de la plante, du substrat, de la lumière et de la température. Il a également été constaté que la coloration rouge permet de réaliser un camouflage contre les herbivores qui sont incapables de voir les longueurs d'onde rouge. De plus, la synthèse anthocyanique coïncide souvent avec la synthèse des composés phénoliques désagréables au goût.


title: Anthocyane

text: Les anthocyanes, en plus de leur effet sur la physiologie de la plante, ont de multiples fonctions quant aux relations plantes/animaux. Elles attirent les pollinisateurs des plantes, les frugivores et elles piègent les victimes des plantes carnivores. De nombreuses hypothèses sont proposées quant à leurs fonctions protectrices lorsqu'elles s'accumulent dans les tissus photosynthétiques : elles repoussent certains herbivores (fonction aposématique des fruits leur signalant qu'ils contiennent des composés toxiques ou sont non comestibles, fonction mimétique du feuillage qui se fait passer pour des feuilles mortes ou en sénescence), ou qui attire moins en automne les pucerons que les couleurs vertes des feuilles estivales (ces insectes pondant moins sur les feuilles automnales). Elles ont un rôle dans l'inhibition de l'homochromie de certains insectes (réduisant leur camouflage) et même dans le mimétisme de certaines structures. Leur biosynthèse peut également être stimulée par un stress abiotique. Des réactions anthocyanées se produisent en réponse à des stress nutritifs tels que des carences en azote et en phosphore, l'accumulation d'anthocyanes aidant les plantes à maintenir l'intégrité de leurs fonctions cellulaires en favorisant la mobilisation et l'acquisition de nutriments. Composés osmotiquement actifs, leur présence peut améliorer l’état hydrique des plantes en cas de stress hydrique ou lutter contre le froid en cas de températures basses (« coup de froid »). Les anthocyanes ont un rôle photoprotecteur : en absorbant les UV, elles réduisent la photoinhibition et la photo-oxydation, agissant en bouclier pour l'ADN et les composants cellulaires (comme le bronzage qui correspond à une augmentation de la mélanine épidermique). Cet effet photoprotecteur est fréquent chez les feuilles juvéniles qui synthétisent des anthocyanes de jeunesse, pigments bloquant les rayons ultraviolets néfastes sur les feuilles à la cuticule encore mince, mais aussi chez les jeunes tiges. Les anthocyanes ont un effet « désherbant » qui limite la concurrence pour le développement des graines des plantes qui en produisent. Ils ont également un rôle de protection au niveau de la tige (notamment de la base teintée de rouge) ou au niveau des entre-nœuds, en absorbant l'excès de lumière et empêchant ainsi la dégradation de molécules photolabiles fabriquées par la plante et qui servent de composé de défense antifongique et antibactérien.


title: Anthocyane

text: Lors du passage dans l'appareil digestif du rat les anthocyanosides sont légèrement dégradés et une fraction est ensuite rapidement absorbée puis éliminée dans la bile et l'urine sous forme de glucosides intacts ou bien sous formes méthylées ou glucuronidées.


title: Anthocyane

text: Chez l'homme, on observe aussi une métabolisation de la cyanidine-3-glucoside en formes méthylée et glucuronidée. L'analyse de l'urine après l'ingestion par des sujets humains de de fraises, riches en pélargonine-3-glucoside (Pe-3-gluc), révèle en plus de la Pe-3-gluc, trois monoglucuronides de pélargonine, un sulfoconjugué de pélargonine et la pélargonine elle-même. La totalité des métabolites d'anthocyanosides de fraises excrétés dans l'urine représente 1,80 % de la Pe-3-gluc ingérée. Une absorption plus faible a été trouvée pour les anthocyanosides de framboises. Moins de 0,1 % des trois principaux anthocyanosides de la framboise sont excrétés dans l'urine et de grandes quantités passent directement de l'intestin grêle au gros intestin sans avoir subi de biotransformations. Le microbiote du gros intestin transforme ensuite les anthocyanosides en acide protocatéchique.


title: Anthocyane

text: Une étude sur l'absorption d'anthocyanosides de jus de canneberge par 15 patients a donné des taux de récupération urinaire très variables suivant les individus, allant de 0,078 à 3,2 %.


title: Anthocyane

text: Ainsi, après consommation, les anthocyanosides existent dans la circulation sanguine et l'urine, soit sous forme intacte soit sous forme méthylée, glucuronidée ou sulfoconjuguée. Le pic de concentration dans le plasma est atteint entre 1 et 3 heures après la consommation, durée variable suivant le type de composé et la matrice alimentaire. Les métabolites persistent dans l'urine durant 24 heures.


title: Anthocyane

text: Les anthocyanosides et leurs aglycones, comme tous les polyphénols, possèdent des groupes hydroxyles phénoliques, Ar-OH, pouvant fournir aux radicaux libres des H capables de les neutraliser.


title: Anthocyane

text: Il n'existe pas une valeur absolue de l'activité antioxydante mais différentes méthodes d'analyse basées sur différents mécanismes.


title: Anthocyane

text: En comparant la capacité "in vitro" à piéger les radicaux libres du DPPH (2,2-diphényl 1-picrylhydrazyl) par les anthocyanidols et leur 3-glucosides, Azevedo (2010) ont montré que l'activité antiradicalaire était la plus grande pour la delphinidine Dp (et son 3-glucoside Dp-3-gluc) puis venait la cyanidine Cy et la malvidine Mv (et leur 3-glucosides) :


title: Anthocyane

text: Le potentiel de piégeage des radicaux libres semble liée au nombre de groupes hydroxyle -OH sur le cycle B puisque la delphinidine en possède trois, la cyanidine deux et la malvidine un seul.


title: Anthocyane

text: Une autre méthode basée sur le potentiel de réduction du fer (FRAP) a donné un ordre semblable. La capacité réductrice augmente avec le nombre de groupements hydroxyle sur le cycle B conformément à l'ordre : Mv < Cy, Dp.


title: Anthocyane

text: Une troisième méthode utilisée par Azevedo et ses collaborateurs consiste à évaluer la capacité des pigments à contrer l'oxydation des liposomes PC du soja induite par un générateur de radicaux libres nommé AAPH. L'étude a montré que les anthocyanidols (Mv, Cy, Dp) et leurs 3-glucosides piégeaient efficacement les radicaux peroxyles générés dans la phase aqueuse. Il n'y a pas de différence significative entre Mv, Cy et Dp pour ralentir la peroxydation des lipides mais leurs glucosides sont un peu moins efficaces.


title: Anthocyane

text: La comparaison de la capacité antioxydante des anthocyanosides avec d'autres polyphénols présents dans le vin rouge a été effectuée par Fauconneau . Ils ont testé les composés par trois méthodes : la capacité à prévenir la peroxydation des microsomes (une membrane riche en acides gras polyinsaturés), du LDL et le piégeage direct des radicaux libres DPPH. Les trois méthodes ont donné une plus grande activité à la (+)-catéchine et à l'(-)-épicatéchine suivies par les deux anthocyanosides testés (malvidine-3-glucoside et péonidine-3-glucoside) et enfin le trans-resveratrol :


title: Anthocyane

text: L'activité de piégeage du peroxynitrite donne à peu près la même activité antioxydante aux 3-glucosides de malvidine et de delphinidine qu'aux flavanols ((+)-catéchine, épicatéchine) mais moins qu'à leurs dimères ou trimère (des tanins condensés) :


title: Anthocyane

text: La concentration des anthocyanosides dans la circulation sanguine semble un peu faible pour influer efficacement sur l'extinction des dérivés réactifs de l'oxygène mais pourrait être suffisante pour améliorer les fonctions endothéliales en influençant le niveau de monoxyde d'azote NO.


title: Anthocyane

text: L'endothélium, la couche interne des vaisseaux, régule la vasomotricité en contrôlant la production du monoxyde d'azote NO. En effet, l'oxyde nitrique synthase (eNOS) produit par les cellules endothéliales catalyse la synthèse d'oxyde d'azote NO (ou oxyde nitrique) lequel agit sur les cellules musculaires lisses vasculaires comme vasodilatateur. Les effets potentiels du NO sont une diminution de la pression artérielle (antihypertensif), une entrave aux dépôts graisseux (athéromes) sur les parois artérielles (anti-athérogène) et une activité antithrombotique.


title: Anthocyane

text: Une étude portant sur trois fruits riches en pigments anthocyanosidiques, l'aronia, la myrtille et la baie de sureau, a montré que les deux premiers avaient une action vasoprotective pour les artères coronaires. En mesurant "in vitro" la relaxation des artères coronaires de cochons soumis à des doses variables d'extraits de pigments, on observe une vasorelaxation dépendante de la dose d'extraits d'aronie et de myrtilles mais pas de sureau. L'étude a montré par ailleurs que l'action résultait de la production de NO par l'endothélium.


title: Anthocyane

text: Pour élucider le mécanisme d'action des anthocyanosides, plusieurs équipes de recherche ont cherché à voir si l'augmentation de production de NO ne passait pas par un accroissement de l'expression de l'oxyde nitrique synthase eNOS. Ainsi, Xu ont montré que le traitement des cellules endothéliales bovines par la cyanidine-3-glucoside (Cy-3-gluc) durant 8 heures renforçait l'expression de la protéine eNOS d'une manière dépendante de la dose. Des études semblables sur les polyphénols du vin rouge ont montré qu'ils pouvaient renforcer la formation de NO par l'endothélium via une phosphorylation de eNOS. Il se pourrait donc que le métabolisme d'eNOS plutôt que l'activité antioxydante générale soit l'activité biologique majeure des flavonoïdes.


title: Anthocyane

text: Des études épidémiologiques ont examiné le lien entre la consommation des diverses classes de flavonoïdes et les maladies cardiovasculaires. Une étude d'une durée de 16 ans portant sur ménopausées de l'Iowa a montré une association inverse entre la consommation d'anthocyanosides et la mortalité totale, la mortalité par maladie coronarienne (MC) et par maladies cardiovasculaires (MCV). Ainsi, la consommation de fraises au moins une fois par semaine est associée à une diminution de la mortalité par maladies cardiovasculaires.


title: Anthocyane

text: De nombreuses études épidémiologiques ont montré que la mortalité par maladie cardiovasculaire pouvait être diminuée par une consommation modérée de vin rouge. Une méta-analyse (de 26 études) portant sur la relation entre la consommation de vin et la survenue de maladies cardiovasculaires suggère un effet préventif significatif dépendant de la dose pour une consommation modérée. On sait que la composition phénolique des vins rouges est très variable et qu'elle varie fortement suivant les cépages, les années et les pratiques d'élaboration et que sur la quarantaine de polyphénols remarquables qu'ils contiennent, la part des anthocyanosides est importante puisqu'on en discerne sept principaux, représentant environ 35 % du poids. La comparaison des valeurs de l'activité antioxydante totale avec celle de leur fraction anthocyanosidique montre une contribution importante de ces pigments au pouvoir antioxydant, puisqu'elle peut expliquer aux environs de 50 % de ce pouvoir.


title: Anthocyane

text: Les débuts de la compréhension de biochimie des anthocyanidols remonte à 1913 quand Willstätter et ses collègues ont montré que les pigments d'une grande variété de plantes dérivaient tous de trois anthocyanidols : la pélargonidine, la cyanidine et la delphinidine. Après 1960, à la description biochimique des multiples étapes de la biosynthèse a pu être associée la description de gènes codant les enzymes impliquées dans les réactions.


title: Anthocyane

text: La description des 6 anthocyanidols principaux est de première importance puisqu'ils sont présents dans 90 % des anthocyanosides identifiés. Ils sont tous hydroxylés en 3, 5, 7. Il convient de distinguer ceux dont le cycle B ne comporte que des hydroxyles (pélargonidine avec un OH, cyanidine avec deux OH et delphinidine avec trois OH) des trois autres dont le cycle B est methoxylé. Les glucosides de ces derniers s'obtiennent par dérivation des glucosides des trois premiers.


title: Anthocyane

text: Ainsi la biosynthèse comporte une voie commune puis 3 voies parallèles aboutissant à la pélargonidine, la cyanidine et la delphinidine.


title: Anthocyane

text: L'anthocyane est aussi souvent utilisée en poudre. Cette dernière, hydrosoluble et soluble dans l'alcool donne lieu à diverses applications possibles. Il existe une poudre d'anthocyanes colorante E163 qui provient de marc de raisin. Ce colorant en poudre est utilisé notamment dans les confiseries, dans les produits laitiers, dans les boissons, les sirops ou encore les glaces et les sorbets


title: La France audacieuse

text: La France audacieuse (LFA) est un parti politique français, classé du centre au centre droit sur l'échiquier politique.


title: La France audacieuse

text: LFA est fondée en par Christian Estrosi, maire de Nice, en tant que mouvement d'élus locaux, avec plusieurs personnalités de droite telles que Jean-Luc Moudenc, Arnaud Robinet, Hubert Falco, Christophe Béchu, Arnaud Péricard ou Jean Rottner. La France audacieuse devient un parti en 2020.


title: La France audacieuse

text: Le 14 octobre 2017, Christian Estrosi, maire Les Républicains de Nice, lance un mouvement d'élus locaux qu'il baptise « La France audacieuse ». Or ce nom est déjà celui d'un groupe de réflexion de la société civile, actif depuis 2016, qui mène des études de fond sur le développement durable et l'économie sociale. Le lancement du mouvement de Christian Estrosi est donc entaché par des accusations de plagiat, fortement relayées sur Twitter et dans les médias.


title: La France audacieuse

text: À travers l'objet de l'association, Christian Estrosi souhaite « apporter un renouveau dans la vie politique française en organisant la voix des territoires et en portant la voix des citoyens pour permettre l'élaboration d'une vie démocratique plus participative et plus représentative ».


title: La France audacieuse

text: Le 22 septembre 2020, Christian Estrosi annonce lors d'une assemblée générale la transformation de son mouvement en parti politique pour « faire entendre la voix des territoires » et « peser » dans le débat politique. Elle s'accompagne de la création d'une association de financement et devient un parti politique enregistré par la CNCCFP.


title: La France audacieuse

text: La France audacieuse accepte la double appartenance de ses membres avec les partis politiques traditionnels. Le mouvement est présenté souvent comme Macron-compatible, revendiquant vouloir accompagner les réformes du gouvernement de sa présidence.


title: La France audacieuse

text: En , son fondateur Christian Estrosi rejoint le parti politique Horizons, membre de la majorité présidentielle aux élections législatives de 2022 et fondé par l'ancien Premier ministre Édouard Philippe.


title: La France audacieuse

text: La France audacieuse revendique adhérents et élus locaux en 2021. Aux élections régionales de 2021, elle présente 40 candidats sur des listes de toutes tendances partisanes .


title: Empédocle

text: Empédocle (en ) est un philosophe, poète, ingénieur et médecin grec de Sicile, du Il fait partie des philosophes présocratiques, ces premiers penseurs qui ont tenté de découvrir l""' du cosmos, son « "schéma" ». L'originalité d'Empédocle est de poser deux principes qui règnent cycliquement sur l'univers, l'Amour et la Haine. Ces principes engendrent les quatre éléments dont sont composées toutes les choses matérielles : l'eau, la terre, le feu et l'éther (ou l'air). L'Amour est une force d'unification et de cohésion qui fait tendre les choses vers l'unité (par exemple les organismes vivants) ou même l'Un quand il s'agit du cosmos. La Haine est une force de division et de destruction qui fait tendre les choses vers le multiple.


title: Empédocle

text: Empédocle privilégie la forme poétique pour décrire sa philosophie dans deux poèmes dont il ne nous reste que des fragments : "De la nature" et les "Purifications". Il est influencé par Parménide (auteur lui aussi d'un poème "De la nature") et de ce fait, parfois rattaché à l'école éléatique. Il reçoit également l'influence de Pythagore, notamment à propos de l'un et du multiple. Diogène Laërce en fait un membre de l'école pythagoricienne. Il passe pour un magicien, et parfois pour un mystique. La source principale des fragments conservés d'Empédocle est l'œuvre d'Aristote. Il se peut que la doctrine de l'Un et de l'Amitié d'Empédocle ait été influencée par le zoroastrisme d'Orient.


title: Empédocle

text: Les fragments d'Empédocle ont été commentés avec enthousiasme par des poètes et des penseurs méditant sur le cosmos, comme Lucrèce, Hölderlin, Nietzsche et Bachelard. Romain Rolland, critique fervent d'Empédocle, affirme qu'Empédocle « représentait pour son temps l'homme universel ». Une légende, déjà réfutée dans l’Antiquité, raconte qu'il serait mort en se jetant dans le feu divin de l'Etna, abandonnant à la terre, sur les bords du cratère, ses sandales. Cette légende alimente les rêveries sur sa vie et sa philosophie : Hölderlin en tire une tragédie, "La mort d'Empédocle", et Bachelard construit un « complexe d'Empédocle » dans ses ouvrages sur le feu. Il s'agit du désir inconscient d'être consumé, détruit par les flammes. Dans les années 1960, la philosophie d'Empédocle est reconstruite et intégralement commentée par Jean Bollack.


title: Empédocle

text: Les dates de naissance et de mort d'Empédocle ne sont pas certaines : il vécut probablement entre 490 et 435 Sa vie nous est mal connue et revêt parfois un caractère légendaire, manifestement dû à sa personnalité quelque peu excentrique.


title: Empédocle

text: Issu de l'aristocratie, il fut un philosophe et homme politique important d'Agrigente dont il accompagna le passage à la démocratie après la chute de la tyrannie. On lui attribue en effet la dissolution du Conseil des Mille, institution oligarchique qui réservait le pouvoir aux familles les plus riches.


title: Empédocle

text: Il aurait permis à la cité voisine de Sélinonte de mettre fin à une violente épidémie, en faisant drainer les eaux stagnantes des estuaires. D'autres prodiges lui sont attribués, jusqu'à la résurrection d'une femme, alors que lui considère avoir déjà vécu plusieurs vies, voire être immortel.


title: Empédocle

text: D'après une légende, dont l'historicité est suspecte et non avérée, Empédocle se serait jeté dans les fournaises de l'Etna en abandonnant sur le bord une de ses chaussures, preuve de sa mort. Il aurait acquis ainsi l'immortalité. Hippobotus le soupçonne d'avoir mis en scène sa propre disparition afin de faire croire à sa mort. L'histoire est réfutée par Strabon, par le témoignage récent de voyageurs ayant fait l'ascension de l'Etna ("Géographie", VI, 7-8) :« On ne peut, en effet, selon eux, s'approcher du cratère, ni le voir, et ils supposaient qu'on pouvait encore moins y jeter quoi que ce soit à cause de la poussée contraire des vents jaillis des profondeurs du volcan et de la chaleur, qui oblige vraisemblablement à s'arrêter bien avant qu'on n'en ait atteint l'orifice ».Empédocle fut sans doute le plus étrange et le plus excentrique des Présocratiques : il est, selon Nietzsche, « la figure la plus bariolée de la philosophie ancienne ». « Il s'habillait de vêtements de pourpre avec une ceinture d'or, des souliers de bronze et une couronne delphique. Il portait des cheveux longs, se faisait suivre par des esclaves, et gardait toujours la même gravité de visage. Quiconque le rencontrait croyait croiser un roi » (Favorinus d'Arles).


title: Empédocle

text: Dans l'histoire de la philosophie en islam, le personnage est tout autant entouré de mystère : al-'Amiri le considère comme le premier philosophe grec, initié par le sage Luqman, personnage lui-même légendaire, cité dans le Coran, et à qui l'on attribue certaines fables d'Ésope.


title: Empédocle

text: Il a écrit sa pensée sous la forme de deux poèmes, peut-être réunis en un / "Peri phuseôs" ("De la nature"), et en / "Katharmoi" ("Purifications"). Il nous en reste environ quatre cents vers. Il faut ajouter un papyrus fragmentaire du , découvert à Strasbourg, édité en 1999. Il est le père de la rhétorique aux yeux d'Aristote. Le "De la nature" est dédié à , qui selon Diogène Laërce exerçait la médecine et était son amant.


title: Empédocle

text: On retrouve des fragments des écrits ou de la pensée d'Empédocle chez Platon (dans la "République"), chez Aristote (dans la "Métaphysique") ou encore dans le "Dialogue sur l'Amour" de Plutarque.


title: Empédocle

text: Théophraste dit dans son ouvrage "Des Sens", qu'Empédocle fut l'émule de Parménide et qu'Empédocle disait le noir fait d'eau et le blanc fait de feu.


title: Empédocle

text: Il y a, sur la sensation, de nombreuses opinions, qui peuvent se réduire à deux générales : les uns la font produire par le semblable, les autres par le contraire. Parménide, Empédocle et Platon sont au nombre des premiers ; Anaxagore soutient la seconde thèse. La perception s'explique par le fait que des effluves ou émanations se détachent des objets et sont reçus par les organes sensoriels.


title: Empédocle

text: Empédocle nie l'idée de création "ex nihilo" : « il est impossible que rien devienne de ce qui n'est pas. » Il n'y a ni création à partir du néant, ni destruction absolue. Toute naissance et toute mort ne sont que la combinaison ou la désunion d'éléments primordiaux.


title: Empédocle

text: Sa doctrine physique fait des quatre éléments (le Feu, l'Air, la Terre, l'Eau) les principes composant toutes choses.


title: Empédocle

text: Il y a d’abord le problème de l'interprétation de tels fragments. Zeus, dieu de la lumière céleste, désigne le Feu ; Héra, épouse de Zeus, désigne l'Air ; Aidônéus (Hadès), dieu des Enfers, désigne la Terre ; Nestis (Poséidon) désigne l'Eau. Cependant, pour Stobée, qui semble moins crédible, Héra est la Terre, Aidônéus est l'Air. Se pose ensuite le problème de l'ordre des éléments. Empédocle dit Feu/Air/Terre/Eau. Plus logiquement, Aristote établit la série : Feu, Air, Eau, Terre. Enfin il y a le problème de la complétude. Combien d'Éléments ? Le jeune Aristote et l'auteur de l"'Épinomis" ajouteront un cinquième Élément, qui est donc la quinte essence : l'Éther.


title: Empédocle

text: À ces Éléments s'ajoutent les Forces de l'Amour et de la Haine : l'Amour rapproche même ce qui est dissemblable, et la Haine sépare ce qui est joint :


title: Empédocle

text: La dualité et l'opposition des forces d'Amour-Haine s'appliquant sur ces quatre Éléments subit en outre une alternance : à un état où règne seul l'Amour et où tout est uni (le "Sphairos" - "" - rappelant la sphère de Parménide), succède l'introduction progressive de la Haine jusqu'à complète séparation des Éléments, l'Amour réapparaissant alors ramène les choses à l'unité et vers un nouveau cycle :


title: Empédocle

text: Empédocle situe notre époque dans une phase de progression de la Haine : du "Sphairos" s'est séparé l'Air (atmosphère), puis le Feu (lumière du jour, étoiles), la Terre, et de la Terre l'Eau.


title: Empédocle

text: La description de la génération des êtres vivants obéit au même double mouvement : d'un état primitif d'androgynie à la génération sexuée sous le progrès de la Haine ; membres solitaires et errants cherchant à s'unir dans la phase de réunion sous l'impulsion de l'amour (« têtes sans cous, bras nus privés d'épaules, des yeux vagues dépourvus de fronts »).


title: Empédocle

text: Pour Empédocle, par l'action du ciel, la Terre reste tranquille par l'effet d'un tourbillon qui l'entoure ; pour Anaximène, Anaxagore et Démocrite, elle est une vaste et plate huche. Empédocle a proposé, le premier en Occident, une explication correcte des éclipses de Soleil.


title: Empédocle

text: Il est l'auteur d'un grand ouvrage philosophique "Sur la nature", et d'un "Discours médical" très tôt perdu. Des fragments de poèmes qui ont survécu montrent son intérêt pour les questions médicales.


title: Empédocle

text: Selon Empédocle, la nature est un jeu de mélanges et d'échanges par union et séparation, affinité et répulsion. Le monde est constitué de combinaisons à partir de quatre substances fondamentales (terre, air, feu et eau).


title: Empédocle

text: Il ne s'agit pas exactement « d'éléments », il n'utilise pas le terme "stoicheion" employé à partir de Platon, mais celui de "rhizômata" « racines », celui qu'employaient les pythagoriciens à propos des nombres. Ces racines sont des substances originaires, éternelles et incréées, dont le mélange et la séparation composent le monde.