title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Cette réaction est aisément réversible, de sorte que le coenzyme peut continuellement osciller entre les états oxydé et réduit au gré des oxydations et réductions auxquelles elle participe, sans être dégradée.


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Le nicotinamide adénine dinucléotide oxydé et réduit se présente sous la forme de poudres blanches à grains amorphes, hygroscopique et très soluble dans l'eau. Il est stable sous forme solide s'il est conservé à sec à l'abri de la lumière. Les solutions de NAD sont incolores et demeurent stables pendant à peu près une semaine à et pH neutre, mais se décomposent rapidement à pH acide ou basique ; en se décomposant, il forme des composés qui agissent comme inhibiteurs d'enzymes dont ils sont coenzymes<ref name="10.1021/bi00574a015">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Le NAD et le NADH sont tous les deux très absorbants dans l'ultraviolet du fait de la présence d'adénine dans la molécule. Le pic d'absorption du NAD s'observe à une longueur d'onde de , avec une absorptivité molaire de . Le NADH absorbe l'ultraviolet à plus grande longueur d'onde, avec un second pic d'absorption à pour une absorptivité de . Cette différence entre les spectres d'absorption du NAD et du NADH offre un moyen simple de mesurer la conversion de l'un en l'autre lors des en mesurant l'absorption à à l'aide d'un spectrophotomètre.


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Le NAD et le NADH diffèrent également du point de vue de leur fluorescence : le NADH en solution présente un pic d'émission à avec une durée de vie à l'état excité de tandis que le NAD ne présente pas de fluorescence<ref name="10.1073/pnas.89.4.1271">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Les caractéristiques du signal de fluorescence varient lorsque le NADH se lie aux protéines, de sorte que ces variations peuvent être mises à profit pour mesurer les constantes de dissociation, déterminantes dans l'étude de la cinétique enzymatique<ref name="10.1016/0167-4838(89)90159-3">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Ces variations sont également étudiées par microscopie à fluorescence afin de mesurer les changements d'état rédox des cellules vivantes<ref name="10.1105/tpc.105.039354">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: La quantité totale de NAD et de NADH dans le foie de souris est d'environ de matière humide, ce qui représente environ dix fois la concentration en NADP et NADPH dans les mêmes cellules<ref name="10.1016/0003-2697(84)90148-9">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. La concentration réelle de NAD dans le cytosol de ces cellules est plus difficile à mesurer, les estimations avoisinant pour les cellules animales<ref name="10.1016/j.ab.2006.02.017">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Cependant, plus de 80 % de la fluorescence du NADH des mitochondries provient de formes liées à des protéines, de sorte que la concentration des formes libres en solution est bien plus faible<ref name="10.1021/bi0485124">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Les données relatives aux autres compartiments cellulaires sont limitées, cependant la concentration de NAD dans les mitochondries est semblable à celle du cytosol. Le NAD y est importé par un transporteur membranaire spécifique car cette coenzyme ne peut diffuser à travers la bicouche lipidique des membranes<ref name="10.1074/jbc.M510425200">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: L'équilibre entre les formes réduite et oxydée du NAD est appelé ratio [NAD]/[NADH]. Ce ratio est indicateur important de l'état rédox de la cellule, qui reflète à la fois l'activité métabolique de la cellule et sa bonne santé<ref name="10.1016/S0891-5849(01)00480-4">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Les effets du ratio [NAD]/[NADH] sont complexes, dans la mesure où il contrôle l'activité de plusieurs enzymes clés, dont la glycéraldéhyde-3-phosphate déshydrogénase et la pyruvate déshydrogénase. Dans les tissus sains de mammifères, ce ratio entre espèces libres dans le cytoplasmes vaut typiquement 700, ce qui favorise les réactions d'oxydation<ref name="10.1042/bj1030514">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Le ratio de [NAD]/[NADH] total est bien plus faible, les estimations chez les mammifères étant de l'ordre de 3 à 10<ref name="10.1016/S0955-0674(03)00006-1">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. À l'opposé, le ratio des espèces libres [NADP]/[NADPH] est généralement de l'ordre 0,005, de sorte que c'est la forme réduite NADPH de cette coenzyme qui est largement prédominante<ref name="10.1042/bj1150609a">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Ces différences sont essentielles pour comprendre le rôle fondamentalement différent du NAD et NADP dans le métabolisme.


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: La biosynthèse du NAD est réalisée à travers deux voies métaboliques : par une voie "de novo" à partir de précurseurs élémentaires, ou par une voie de sauvetage à partir de produits de dégradation, tels que le nicotinamide.


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Le détail des réactions dépend des organismes, mais ils ont en commun de passer par l'acide quinoléique (QA) à partir d'un acide aminé, en l'occurrence le tryptophane (Trp) chez les animaux et certaines bactéries, ou l'aspartate (Asp) chez les plantes et d'autres bactéries<ref name="10.1104/pp.106.081091">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. L'acide quinolinique est converti en acide nicotinique mononucléotide (NaMN) par transfert sur du phosphoribose, puis l'ensemble est transféré sur une unité adénylate pour former l'acide nicotinique adénine dinucléotide (NaAD), et le résidu d'acide nicotinique est finalement aminé en nicotinamide pour former le NAD.


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Une partie du NAD peut ensuite être phosphorylé en NADP par la NAD kinase<ref name="10.2174/138955706777698688">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. La plupart des êtres vivants utilisent l'ATP comme donneur de groupe phosphate, mais certaines bactéries telles "Mycobacterium tuberculosis" et certaines archées telles que l'hyperthermophile "" utilisent le polyphosphate inorganique comme donneur de phosphoryle<ref name="10.1021/bi049650w">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Outre l'assemblage "de novo" à partir de précurseurs tels que des acides aminés, les cellules disposent de voies métaboliques de sauvetage des composés à base de pyridine, telles que la voie de sauvetage des nucléotides. Les trois précurseurs vitaminiques utilisés par ces voies de sauvetage sont l'acide nicotinique (NA), le nicotinamide (Nam) et le "N"-ribosylnicotinamide (NR). Ces composés peuvent être obtenus dans l'alimentation et sont désignés collectivement vitamine B ou "niacine" ; ils peuvent également se former dans les cellules par dégradation du NAD cellulaire. Certaines des enzymes intervenant dans ces voies de sauvetage sont concentrées dans le noyau de la cellule, ce qui permet de compenser l'utilisation intensive de cette coenzyme dans cet organite<ref name="10.1074/jbc.M111773200">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Certaines publications font état de l'absorption directe par les cellules de mammifère du NAD de leur milieu extracellulaire<ref name="10.1074/jbc.M706204200">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Chez l'homme, les réactions de sauvetage sont essentielles bien que la voie "de novo" soit également présente. Une carence en vitamine B provoque la pellagre, une maladie survenant notamment en contexte de malnutrition<ref name="10.1146/annurev.nu.03.070183.001445">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Les besoins cellulaires élevés en NAD proviennent de la consommation continuelle de cette coenzyme au cours de réactions telles que les modifications post-traductionnelles, dans la mesure où son utilisation dans les réactions d'oxydoréduction n'altère pas sa concentration cellulaire.


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Les voies de sauvetage utilisées chez les microorganismes sont différentes de celles des mammifères<ref name="10.1002/bies.10297">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Certains pathogènes, tels que la levure "Candida glabrata" et la bactérie "Haemophilus influenzae" sont incapables de produire leur NAD mais possèdent des voies de sauvetage et sont par conséquent dépendantes de la disponibilité de ces précurseurs<ref name="10.1111/j.1365-2958.2007.05886.x">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. La bactérie intracellulaire "Chlamydia trachomatis" est quant à elle totalement dépourvue de gène en rapport avec la biosynthèse ou le sauvetage du NAD et du NADP, ce qui fait qu'elle doit acquérir ces coenzymes de son hôte<ref name="10.1128/JB.184.16.4555-4572.2002">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Le nicotinamide adénine dinucléotide assure plusieurs fonctions biochimiques dans le métabolisme des cellules. Il intervient comme coenzyme dans les réactions d'oxydoréduction, comme donneur de groupes ADP-ribose dans les réactions d'ADP-ribosylation, comme précurseur du messager secondaire ADP-ribose cyclique, ainsi que comme substrat des ADN ligases bactériennes et des sirtuines, ces dernières utilisant le NAD pour la désacétylation des histones. De surcroît, le NAD peut être libéré des cellules spontanément et par des mécanismes régulés<ref name="10.1074/jbc.M407266200">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>, ce qui lui confère également des fonctions extracellulaires<ref name="10.2119/2006-00075.Billington">


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text: Le rôle principal du NAD est celui de transporteur d'électrons d'une molécule à une autre. Les réactions de ce type sont catalysées par un grand groupe d'enzymes appelées oxydoréductases. Lorsqu'il se lie à une protéine, le NAD et le NADH se glissent généralement dans un type de structure appelé pli Rossmann<ref name="10.1016/0959-440X(95)80010-7">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>, du nom du scientifique qui, le premier, identifia la récurrence de ce motif structurel dans les protéines qui se lient à des nucléotides<ref name="10.1016/0022-2836(73)90388-4">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Ce motif contient au moins trois feuillets β parallèles reliés par deux hélices α qui alternent selon la séquence β–α–β–α–β. Cette structure conduit à un groupe de feuillets β flanqué par deux hélices α d'un même côté. Dans la mesure où chaque pli Rossmann se lie à un nucléotide, les domaines qui se lient au NAD contiennent deux plis Rossmann appariés. Cette structure n'est cependant pas universelle pour toutes les enzymes à NAD, certaines bactéries possédant pas exemple des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés qui se lient au NAD mais sont dépourvus de pli Rossmann<ref name="10.1074/jbc.M507399200">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Lorsqu'il se lie au site actif d'une oxydoréductase, le cycle du nicotinamide est positionné de telle sorte qu'il peut accepter l'équivalent d'un anion hydrure H de l'autre substrat. Selon l'enzyme considérée, le donneur d'hydrure se trouve devant ou derrière le plan du cycle du nicotinamide tel que représenté ci-dessous, ce qui définit deux classes d'oxydoréductases : celles de classe A transfèrent l'anion hydrure depuis l'avant du plan, tandis que celle de classe B le transfèrent depuis l'arrière du plan.


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: L'atome C4 étant prochiral, cette propriété peut être mise à profit dans l'étude de la cinétique de l'enzyme afin d'obtenir des informations sur le mécanisme réactionnel de la catalyse qu'elle réalise : on procède en présentant à l'enzyme un substrat enrichi en deutérium afin de réduire le NAD avec du deutérium plutôt qu'avec de l'hydrogène, ce qui permet de déterminer lequel des deux stéréoisomères de NADH est produit.


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Bien que les protéines se lient au NAD et au NADP de manière semblable, les enzymes présentent presque toujours une très grande sélectivité pour l'une ou l'autre de ces coenzymes<ref name="10.1002/(SICI)1097-0134(199705)28:1<10::AID-PROT2">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Cette spécificité rend compte du rôle métabolique distinct de ces deux coenzymes et provient de jeux de résidus d'acides aminés différents entre les sites de liaison de ces deux types d'enzymes. Ainsi, une liaison ionique se forme dans le site actif des enzymes à NADP entre le groupe phosphate supplémentaire du NADP et un résidu d'acide aminé basique, tandis que les enzymes à NAD possèdent à cet endroit un résidu de charge électrique opposée, c'est-à-dire négative, ce qui réduit considérablement l'affinité de leur site pour le NADP. Il existe cependant des exceptions à cette règle générale, et certaines enzymes telles que l'aldose réductase, la glucose-6-phosphate déshydrogénase et la 5,10-méthylènetétrahydrofolate réductase peuvent utiliser les deux coenzymes chez certaines espèces<ref name="10.1074/jbc.M608387200">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Les réactions d'oxydoréduction catalysées par les oxydoréductases sont critiques à tous les niveaux du métabolisme, mais l'un des aspects particulièrement vitaux du couple rédox NAD/NADH a trait à son rôle dans l'oxydation des nutriments dans le cadre de la respiration cellulaire. L'énergie métabolique est contenue dans les électrons à haut potentiel de transfert qui réduisent le NAD en NADH, par exemple lors de la dégradation des acides gras par β-oxydation et du glucose par glycolyse puis oxydation par le cycle de Krebs de l'acétyl-CoA produite au cours de ces voies métaboliques. Chez les eucaryotes, le NADH produit dans le cytoplasme est importé dans les mitochondries à l'aide de « navettes » mitochondriales, comme la navette malate-aspartate<ref name="10.1111/j.1574-6976.2001.tb00570.x">


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text: </ref> ; il existe, chez les plantes, des navettes semblables également pour les chloroplastes<ref name="10.1104/pp.95.4.1131">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Le NADH mitochondrial, quant à lui, est oxydé à travers la chaîne respiratoire jusqu'à transférer ses électrons à un accepteur final, qui est par exemple l'oxygène chez les organismes aérobies : il se forme dans ce cas de l'eau . L'énergie libérée par ces oxydations est récupérée sous forme d'un gradient électrochimique généré à travers la membrane mitochondriale interne par les pompes à protons de la chaîne respiratoire sous la forme d'un gradient de concentration de protons dont la dissipation permet à l'ATP synthase de phosphoryler l'ADP en ATP ; ce processus est appelé phosphorylation oxydative<ref name="10.1042/bst0311095 ">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Étant donné que les formes oxydée et réduite du nicotinamide adénine dinucléotide interviennent dans cet ensemble de réactions, la cellule maintient une concentration significative en NAD et en NADH, avec un ratio [NAD]/[NADH] » 1 en accord avec le rôle essentiellement oxydant de cette coenzyme. "A contrario", le NADP intervient essentiellement comme réducteur dans les biosynthèses, telles que la photosynthèse et la biosynthèse des acides gras, de sorte que le ratio [NADP]/[NADPH] « 1.


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text: Bien que le NAD soit une coenzyme essentiellement catabolique sous forme oxydée NAD, il intervient également dans certaines voies anaboliques, telles que la néoglucogenèse. Ce besoin en NADH pour l'anabolisme pose un problème aux procaryotes qui se nourrissent de nutriments qui ne libèrent que de petites quantités d'énergie. Par exemple, les bactéries nitrifiantes telles que "Nitrobacter" oxydent le nitrite en nitrate , ce qui libère suffisamment d'énergie pour pomper des protons et produire de l'ATP, mais pas assez pour produire du NADH directement<ref name="10.1111/j.1574-6968.1990.tb03989.x">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Ces bactéries sont par conséquent contraintes d'utiliser une nitrite réductase pour produire le complément d'énergie nécessaire à la production de NADH en remontant partiellement la chaîne respiratoire à contre-sens<ref name="10.1128/AEM.72.3.2050-2063.2006">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Le nicotinamide adénine dinucléotide est également consommé lors de réactions de transfert d'unités ADP-ribose. En effet, les sont des enzymes qui assurent ce type de transfert à des protéines nouvellement synthétisées, dans le cadre de modifications post-traductionnelles appelées ADP-ribosylation<ref name="10.1046/j.1432-1327.2000.01187.x">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. L'ADP-ribosylation consiste aussi bien en un transfert d'un unique groupe ADP-ribosyle à une protéine, c'est-à-dire une mono(ADP-riobylation), ou en un transfert de nombreuses unités ADP-ribosyle en longues chaînes ramifiées, c'est-à-dire une poly(ADP-ribosylation)<ref name="10.1007/s00018-004-4503-3">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. La mono(ADP-ribosylation) a été identifiée pour la première fois sur un groupe de toxines bactériennes, notamment la toxine cholérique, mais elle intervient également dans le cadre d'une signalisation cellulaire normale<ref name="10.1016/j.tibs.2004.01.007">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. La poly(ADP-ribosylation), quant-à-elle, est réalisée par des poly(ADP-ribose) polymérases<ref name="10.1111/j.1742-4658.2005.04864.x">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Les structures poly(ADP)-ribose interviennent dans la régulation de plusieurs processus cellulaires et sont particulièrement importantes dans le noyau par exemple dans la réparation de l'ADN et la maintenance des télomères. Outre ces fonctions intracellulaires, il existe également des ADP-ribosyltransférases extracellulaires, dont le rôle demeure cependant encore obscur<ref name="10.2174/0929867043455611 ">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Le NAD peut également être ajouté à un ARN cellulaire comme modification de l'extrémité 5’<ref name="10.1038/nchembio.235">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Le NAD intervient également dans la signalisation cellulaire comme précurseur de l'ADP-ribose cyclique, produit à partir du NAD par des ADP-ribosyle cyclases () dans le cadre d'un mécanisme par messager secondaire<ref name="10.2174/0929867043455602">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Il agit en particulier sur le métabolisme du calcium en induisant la libération du calcium à partir de ses points de stockage intracellulaires<ref name="10.2174/1566524043360771">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref> en se liant à une classe de canaux calciques appelée récepteurs de la ryanodine qui sont situés dans la membrane d'organites tels que le réticulum endoplasmique<ref name="10.1111/j.1742-4658.2005.04863.x">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>, qui sont des histone désacétylases NAD-dépendantes. Ces enzymes agissent en transférant des groupes acétyle sur la partie ADP-ribose du NAD depuis leur protéine substrat, ce qui clive la coenzyme en libérant du nicotinamide et de l’"O"-acétyl-ADP-ribose. Les siruines semblent impliquées essentiellement dans la régulation de la transcription à travers la désacétylation des histones et la modification de la structure du nucléosome<ref name="10.1146/annurev.biochem.73.011303.073651">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. L'étude de l'activité de ces enzymes est particulièrement intéressante compte tenu de leur importance dans la régulation du vieillissement (sénescence)<ref name="10.2174/1389450110607011553">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Les ADN ligases bactériennes sont d'autres enzymes dépendantes du NAD. Elles utilisent en effet l'un des nucléotides constituant le NAD, en l'occurrence l'AMP, qu'elles transfèrent au phosphate de l'extrémité 5’ de l'un des brins d'ADN. Cet intermédiaire est ensuite attaqué par l'hydroxyle 3’ de l'autre brin d'ADN, ce qui donne une nouvelle liaison phosphodiester<ref name="10.1046/j.1365-2958.2001.02479.x">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Ce mécanisme diffère de celui utilisé par les eucaryotes, chez lesquels c'est l'ATP qui est utilisé comme donneur d'unité AMP pour former l'intermédiaire ADN-AMP<ref name="10.1101/gad.11.15.1912">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Le NAD intervient également comme molécule de signalisation cellulaire impliquée dans la communication intercellulaire<ref name="10.1042/BJ20041217 ">


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text: </ref>. Du NAD est libéré par des neurones dans les vaisseaux sanguins, la vessie<ref name="10.1152/ajprenal.00314.2005">


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text: </ref>, et pourrait agir comme neurotransmetteur des nerfs vers des cellules effectrices des muscles lisses. Des recherches complémentaires sont encore nécessaires pour comprendre les mécanismes sous-jacents à ces fonctions extracellulaires du NAD et leur importance pour la santé et les maladies humaines.


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text: Les enzymes qui produisent et qui utilisent le NAD et le NADH sont importantes à la fois en pharmacologie et du point de vue de la recherche de nouveaux traitements<ref name="10.1124/jpet.107.120758">


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text: </ref>. La conception de médicaments nouveaux et leur développement utilise le NAD de trois façons différentes : directement comme cible de médicaments, en concevant des inhibiteurs ou des activateurs agissant sur les enzymes qui utilisent le NAD, et enfin en inhibant la biosynthèse du NAD<ref name="10.1517/14728222.11.5.695">


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text: Le NAD lui-même n'est utilisé comme traitement d'aucune maladie, mais a cependant été étudié pour son application éventuelle dans le traitement de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. La preuve des bienfaits du NAD contre les maladies neurodégénératives est en discussion. Certaines études sur les souris ont donné des résultats prometteurs<ref name="10.1523/JNEUROSCI.2116-06.2006">


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text: </ref> et des essais cliniques chez l'homme ont montré un effet sur la maladie de Parkinson, sur la fatigue chronique, sur la dépression, sur la maladie d'Alzheimer mais les résultats concernant la maladie de Parkinson sont discutés<ref name="10.2165/00002512-199813040-00002">


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text: Le NAD est également la cible directe de l'isoniazide, un médicament utilisé dans le traitement de la tuberculose, infection à "Mycobacterium tuberculosis". L'isoniazide est un promédicament activé par une peroxydase une fois dans la cellule bactérienne pour donner un radical libre<ref name="10.1111/j.1365-2958.2006.05467.x">


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text: </ref>. C'est ce radical qui réagit avec le NADH, produisant des adduits qui agissent comme inhibiteurs très puissants de l'énoyl-ACP réductase<ref name="10.1073/pnas.2235848100">


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text: </ref>. Une expérience conduite dans le cadre de recherches contre les effets du vieillissement (sénescence) a montré que la communication intracellulaire entre le noyau et les mitochondrie s'est améliorée chez la souris après absorption d'un supplément de NAD pendant une semaine<ref name="10.1016/j.cell.2013.11.037">


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text: Il est possible de concevoir des inhibiteurs fondés sur le NAD qui sont spécifiques à une enzyme précise, et ce bien qu'un grand nombre d'oxydoréductases utilisent le NAD comme coenzymes et se lient à lui avec une structure tridimensionnelle hautement conservée<ref name="10.2174/0929867043455648">


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text: </ref>. C'est par exemple le cas des molécules à base d'acide mycophénolique et de tiazofurine, qui inhibent l'IMP déshydrogénase au niveau du site de liaison au NAD ; cette enzyme étant important pour le métabolisme des purines, ces composés peuvent être à la base de médicaments anticancéreux, antiviraux et immunosuppresseurs. D'autres médicaments agissent non pas comme inhibiteurs mais comme activateurs d'enzymes intervenant dans le métabolisme du NAD. Les sirtuines sont particulièrement intéressantes à cet égard compte tenu du fait que l'activation de ces enzymes de désacétylation accroît la durée de vie des organismes<ref name="10.5483/BMBRep.2008.41.11.751">


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text: </ref>. Des composés tels que le resvératrol accroissent l'activité de ces enzymes, ce qui laisse entrevoir la possibilité de les utiliser pour retarder les effets du vieillissement à la fois d'organismes modèles vertébrés<ref name="10.1016/j.cub.2005.12.038">


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text: </ref>. La nicotinamidase, qui convertit le nicotinamide en acide nicotinique, fait également l'objet de recherches pharmaceutiques car cette enzyme, absente chez l'homme, est présente chez la levure et les bactéries.


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text: En bactériologie, un supplément en NAD, appelé parfois facteur V, dans le milieu de culture peut être utilisé avec certaines bactéries fastidieuses.


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text: Le NAD a été découvert en 1906 par les biochimistes britanniques Arthur Harden et <ref name="10.1098/rspb.1906.0070">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Ils observèrent le fait qu'ajouter des extraits de levure bouillis et filtrés à des extraits de levure non bouillis accélérait significativement leur vitesse de fermentation. Ils appelèrent "coferment" la substance inconnue à l'origine de ce phénomène. À la suite d'un processus long et délicat de purification de ces extraits de levure, ils obtinrent un facteur thermostable dont la nature nucléotidique fut établie par le biochimiste suédois Hans von Euler-Chelpin. Le rôle de cette coenzyme dans les transferts d'ions hydrure fut établi en 1936 par l'Allemand Otto Heinrich Warburg, qui identifia également le résidu de nicotinamide comme étant le site de la réaction d'oxydoréduction<ref name="10.1002/hlca.193601901199">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Les précurseurs vitaminiques du NAD ont commencé à être identifiés en 1938 lorsque de a montré que la nicotinamide présente dans le foie possède une action « anti langue noire » chez le chien affligé d'un syndrome apparenté à la pellagre, puis qu'il démontra que la niacine intervient dans la biosynthèse du NAD, alors appelée « coenzyme I ». Au début des années 1940, Arthur Kornberg identifia la première enzyme de la biosynthèse du NAD. Puis les biochimistes américains Morris Friedkin et établirent en 1949 que le NADH assure l'intégration entre des voies métaboliques telles que le cycle de Krebs et la production d'ATP par la phosphorylation oxydative. Les différents métabolites et enzymes intervenant dans la biosynthèse du NAD furent établis en 1958 par Jack Preiss et Philip Handler, raison pour laquelle la voie de sauvetage à partir de l'acide nicotinique est appelée voie de Preiss-Handler. La voie de la nicotinamide riboside kinase a quant à elle été découverte en 2004 par <ref name="10.1016/S0092-8674(04)00416-7">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: Les fonctions non rédox du NAD et du NADP sont de découverte plus récente. La première d'entre elles à avoir été identifiée est l'utilisation du NAD comme donneur de groupe ADP-ribosedans les réactions d'ADP-ribosylation, observée au début des années 1960<ref name="10.1016/0006-291X(63)90024-X">


title: Nicotinamide adénine dinucléotide

text: </ref>. Le métabolisme du NAD est resté un domaine d'intenses recherches jusqu'au , avec un regain d'intérêt à la suite de la découverte des sirtuines en 2000<ref name="10.1038/35001622">


title: Gueorgui Malenkov

text: Gueorgui Maksimilianovitch Malenkov (en ) ; né le à Orenbourg et mort le à Moscou est un homme politique et dirigeant du Parti communiste de l'Union soviétique (PCUS), proche collaborateur de Staline. À la mort de ce dernier, en mars 1953, il lui succède au poste de président du Conseil des ministres. Mais, bientôt éclipsé par Nikita Khrouchtchev qui prend la tête du Parti la même année, il quitte son poste de chef du gouvernement en .


title: Gueorgui Malenkov

text: Malenkov est né à Orenbourg, en Russie, dans une famille de l'aristocratie qui a servi les tsars depuis le . Il compte dans ses proches ancêtres des généraux, des amiraux, des gouverneurs de l'État d'Oldenbourg (possession allemande de la famille impériale). Sa mère est cependant une fille de forgeron.


title: Gueorgui Malenkov

text: Ingénieur électricien, il rejoint le parti bolchevique lors de la révolution de 1917, et devient commissaire politique de l'Armée rouge en 1919.


title: Gueorgui Malenkov

text: Il devint très jeune l'un des hommes de confiance de Staline. Avec les chefs suprêmes du NKVD, Nikolaï Iejov puis Beria, il est un acteur important des Grandes Purges des années 1937-1939. Lorsque Staline, préparant la chute de Iejov, voulut lui imposer un adjoint, Iejov déclara même qu'il aimerait avoir Malenkov à ses côtés. Mais Staline lui préféra Beria, dont Malenkov devint ensuite le rival.


title: Gueorgui Malenkov

text: Dès , devant l'ampleur de la purge, Malenkov fit remarquer qu'il y avait alors en URSS plus de communistes exclus que de membres du Parti.


title: Gueorgui Malenkov

text: Candidat au Bureau politique du Comité central du PCUS, Malenkov en est membre suppléant dès , et y fut admis comme titulaire en 1946.


title: Gueorgui Malenkov

text: Son ascension rapide depuis son entrée dans le premier cercle des intimes de Staline en fait un représentant éminent de la « génération de 1937 », qui doit sa promotion à l'élimination de la vieille garde bolchevique.


title: Gueorgui Malenkov

text: Dès l'invasion allemande du 22 juin 1941, Malenkov part au front et y assume diverses missions de confiance.


title: Gueorgui Malenkov

text: Malenkov perd un peu de l'estime de Staline au bénéfice de son rival Jdanov, mais il revient en grâce après la mort de ce dernier. Beria se rapproche de lui, et tous deux font en sorte d'éliminer les partisans de Jdanov, dans le cadre de l'affaire de Léningrad, et de les faire envoyer dans les camps du Goulag ou de les faire fusiller.


title: Gueorgui Malenkov

text: La mort de Staline en 1953 propulse brièvement Malenkov au sommet de l'appareil soviétique. Le monde occidental croit longtemps à sa prédominance en URSS, Nikita Khrouchtchev apparaissant à l'époque plus en retrait.


title: Gueorgui Malenkov

text: Premier secrétaire du PCUS de mars à , il assiste à la critique du stalinisme par Beria mais ne s'y associe pas. Lors de la conférence des, réunie à Moscou, il fait partie de la délégation soviétique, formée également, selon le document retrouvé à la fin de l'année 1990 par l'historien Marc Lazar, de Viatcheslav Molotov, le nouveau ministre des Affaires étrangères et Nikita Khrouchtchev, numéro un soviétique à partir du mois de . Les représentants de 19 partis communistes européens sont présents. Au cours des débats, les à Jacques Duclos, pour le Parti communiste français, et à Pietro Secchia, pour l'italien, numéro deux respectifs du PCF et du PCI, qu'il y avait eu en URSS des « défauts dans les méthodes de direction », « déviations de la conscience léniniste » et surtout « culte de la personnalité ». Les Soviétiques les ont incités, de plus, à .


title: Gueorgui Malenkov

text: Nikita Khrouchtchev le remplace en septembre, Malenkov ayant fait l'objet de reproches pour son expérience insuffisante.


title: Gueorgui Malenkov

text: Il conserve néanmoins son poste de président du Conseil des ministres pendant deux ans. Il fait entendre pendant cette période son opposition au programme de développement d'armes nucléaires, déclarant qu'un conflit atomique conduirait à un désastre universel.


title: Gueorgui Malenkov

text: Forcé de démissionner en février 1955, Malenkov demeure tout d'abord membre du Présidium qui remplace le Bureau politique du comité central du PCUS. Cependant, il est obligé de se démettre à nouveau en 1957 à la suite d'intrigues menées avec Boulganine, Molotov et Kaganovitch pour éliminer Khrouchtchev. En 1961, il est exclu du PCUS et condamné à l'exil intérieur. Khrouchtchev le laisse en vie, pour montrer que la vie politique a changé en URSS, et qu'il n'y a désormais plus d'assassinat, comme c'était le cas sous Staline. Bien qu'il n'ait jamais été réintégré au parti, il resta cependant communiste et devint directeur d'une centrale hydro-électrique au Kazakhstan.


title: Gueorgui Malenkov

text: Sa mort est annoncée par l'agence Tass le , soit deux jours après sa mort, mais à l'époque l'URSS est en pleine "perestroïka" et face aux suites de la catastrophe de Tchernobyl, ainsi qu'en grandes difficultés en Afghanistan, de sorte que l'annonce de sa mort intervient dans une totale indifférence, autant des Soviétiques eux-mêmes qu'à l'étranger, où sa mort ne fut même pas commentée, et où il apparaissait comme oublié.


title: Gueorgui Malenkov

text: Il s'était converti à la religion orthodoxe. Il aurait même été lecteur et choriste dans une église de Moscou.


title: Gueorgui Malenkov

text: Malenkov avait pour épouse Valeria Alekseïevna Goloubtsova (1901-1987), directrice de l'Institut de génie énergétique de Moscou, et ils eurent trois enfants : une fille, Volia (1924-2010) et deux fils, Andreï né en 1937 et Gueorgui né en 1938.


title: Peptide

text: Il existe une énorme variété de peptides différents. Par exemple, sachant qu'il existe distincts chez les mammifères, le nombre de peptides différents formés de seulement dix d'acides aminés vaut un peu moins de , soit près de .


title: Peptide

text: Les peptides constitués d’un faible nombre d’acides aminés (de deux à quelques dizaines) sont nommés oligopeptides. Ils ne sont généralement pas issus de la traduction d’ARNm, mais d’une synthèse enzymatique. Ces oligopeptides peuvent aussi être classés selon le nombre d’acides aminés : ceux comportant deux acides aminés (comme l'aspartame ou l'alitame) sont nommés "dipeptides", et ceux comportant trois acides aminés sont nommés "tripeptides". Généralement, lorsqu’ils sont plus longs, on parle simplement de peptides (c'est-à-dire qu’on ne précise plus le nombre d’acides aminés).


title: Peptide

text: Les polymères comprenant un plus grand nombre d’acides aminés sont nommés polypeptides. Ceux-ci sont généralement issus d’une traduction d’ARNm.


title: Peptide

text: Les protéines, enfin, sont des assemblages d’un ou plusieurs polypeptides ayant subi des modifications post-traductionnelles et un repliement protéinique.


title: Peptide

text: Les neuropeptides sont des peptides sécrétés par un neurone, qui se singularisent alors par leur fonction (neurotransmetteur).


title: Peptide

text: Après la constitution de la chaine peptidique, une extrémité est porteuse d'un groupement amine libre — l'extrémité N — ou amino-terminale, et l'autre d'un groupement carboxylique — extrémité C — ou carboxyl-terminale. Dans certains cas ces groupements, tout comme les chaines latérales des acides aminés, peuvent être modifiés. Par convention, et également à cause de la direction de leur synthèse, les séquences peptidiques sont toujours considérées dans le sens N vers C. Pour les acides aminés dicarboxyliques ou diaminés, on précise le carboxyle ou l'amine engagé dans la liaison peptidique.


title: Peptide

text: Les peptides ribosomiques sont synthétisés par traduction de l'ARNm et sont utilisés comme molécule signal ou comme hormone peptidique.


title: Peptide

text: Les peptides non ribosomiques représentent une famille très diverse de produits naturels avec de très nombreuses activités biologiques et de propriétés pharmacologiques.


title: Peptide

text: La peau est, par sa taille, l’un des organes les plus importants du corps humain. Elle est composée de différentes couches de cellules où de nombreux peptides ont pu être identifiés et utilisés en cosmétique.


title: Peptide

text: L’élastine est une protéine structurale sécrétée par les fibroblastes impliquée dans les propriétés d’élasticité de la peau. La séquence VGVAPG a été identifiée plusieurs fois dans cette protéine. .


title: Peptide

text: Le collagène est une protéine présente dans la matrice extracellulaire qui confère aux tissus une résistance mécanique à l’étirement. Le GHK a été identifié comme un fragment issu de la dégradation du collagène. Le palmitoyle oligopeptide Pal-GHK-OH stimule la production de collagène permettant le remplacement de celui dégradé. Il peut être utilisé dans des produits cosmétiques ayant des revendications variées par exemple ceux ayant pour finalité de lutter contre les rides ou contre les vergetures. On le retrouve également dans des produits proposant une augmentation du volume des lèvres.


title: Peptide

text: On retrouve également des peptides dans des immunoglobulines qui sont des glycoprotéines douées d’une fonction anticorps. Ainsi le Palmitoyl tétrapeptide-7 (Pal-GQPR-OH) inhibe la production d’interleukine 6 (agent pro-inflammatoire) ce qui a pour effet de protéger la peau des agressions externes retardant ainsi son vieillissement (il stimule également la production de collagène). Là encore les applications sont diverses, mais on peut considérer par exemple qu’en renforçant la structure de la peau fragile du contour de l’œil, cette séquence peptidique permet d’éviter la perméabilité capillaire et donc l’apparition de cernes.


title: Peptide

text: Les peptides sont aussi présents dans des mécanismes décontractant par le biais des enképhalines comme la kyotorphine (YR) identifiée en 1979. Il a pour effet de décontracter les muscles et a donc naturellement été utilisé dans l’industrie cosmétique pour diminuer les rides d’expression.


title: Peptide

text: Enfin les cheveux sont également concernés par les peptides. Ainsi le biotinyl tripeptide-1 (Biot-GHK-OH) agit à la fois sur l’enracinement mais également sur la croissance du cheveu. Il permet donc des revendications cosmétiques contre la chute de cheveux.


title: Peptide

text: Les peptides bioactifs sont des séquences protéiques de 2 et 20 acides aminés, dérivés de produits alimentaires comme le lait ou les protéagineuses. Ce sont de courtes séquences d’acides aminés à activité biologique, capables d’exercer différentes actions physiologiques dans l’organisme.


title: Peptide

text: Les peptides peuvent être générés en laboratoire, par hydrolyse enzymatique de protéines préexistantes, ou bien lors de la digestion des protéines. Une fois assimilés par l’organisme, ils deviennent métaboliquement actifs.


title: Peptide

text: Au préalable, les protéines dont on souhaite extraire les peptides sont purifiés par diverses méthodes (extraction à l’éthanol, supercritique) afin de retirer les éventuels contaminants. Elles sont ensuite dégradées en plus petits fragments par hydrolyse enzymatique, ou par fermentation. Pour modifier ou améliorer les peptides, l’hydrolyse enzymatique est la meilleure façon de faire à condition que cela se fasse dans les conditions spécifiques (pH, température, solubilité) propres à l’enzyme.


title: Peptide

text: Les biopeptides peuvent se trouver dans différentes macrostructures biologiques : ils peuvent être incorporés, dispersés ou en suspension dans des émulsions, liposomes ou des biopolymères afin d’atteindre leur activité métabolique optimale. Ce sont des stratégies de protection contre les possibles hydrolyses lors de la digestion, afin de ne pas dégrader les biopeptides et, par extension, leur activité métabolique.


title: Peptide

text: À la suite de la réaction enzymatique, l’hydrolysat obtenu est centrifugé. Le surnageant, riche en peptides de faible poids moléculaires, est récupéré et les peptides sont isolés (par chromatographie, ultrafiltration) pour sélectionner les peptides d’intérêt.


title: Peptide

text: L’usage des peptides bioactifs en alimentaire a fait l’objet d’un grand intérêt ces dernières années. D’un point de vue nutritionnel, des études ont montré que ces molécules possèdent des propriétés antimicrobiennes, antihypertensives, antioxydantes ou immunitaires intéressantes.


title: Peptide

text: Différentes formulations alimentaires incluant les peptides sont en cours de recherche. Ils pourraient être utilisés comme ingrédients principaux afin de mieux réguler les fonctions métaboliques du corps humain. Par exemple, les biopeptides issus des produits laitiers s’avèrent avoir des rôles physiologiques tels que l’amélioration de la défense immunitaire ou encore la diminution du risque d’obésité. À cet effet, certaines marques se sont lancées dans la production de produits laitiers fermentés pour lutter contre certaines pathologies.


title: Peptide

text: De plus, des peptides capables d’inhiber l’activité de l’ACE, réduisant ainsi la pression artérielle, ont été identifiés chez diverses espèces animales et végétales.


title: Peptide

text: Ils peuvent également avoir des propriétés antidiabétiques : certains peptides issus du haricot noir (AKSPLF, ATNPLF, FEELN, and LSVSVL) se sont montrés efficaces pour inhiber certains transporteurs de glucose comme GLUT2 ou SGLT1, faisant baisser le taux de glycémie. Cependant, ces résultats restent encore à étudier "in vivo".


title: Peptide

text: De même, des études se penchent sur les effets hypocholestérolémiants des peptides comme chez le soja (LPYP, IAVPGEVA and IAVPTGVA) pourrait avoir des multiples effets sur la voie d’absorption des LDL, contribuant à un meilleur contrôle de la cholestérolémie.


title: Peptide

text: Ainsi, les peptides bioactifs seraient une piste intéressante pour augmenter la valeur nutritionnelle de certains aliments. Pour l'heure, leurs effets bénéfiques sur la santé nécessitent des études complémentaires. À cet effet, l’utilisation de ces peptides en tant qu’aliments fonctionnels ou nutricaments est encore soumise à contrôle, notamment pour augmenter leur stabilité et évaluer les risques de toxicité et d’allergie chez l’Homme.


title: Affaire des diamants

text: L’affaire des diamants, ou affaire des diamants de Bokassa, est une affaire politique impliquant l'ancien président de la République française Valéry Giscard d'Estaing et l'ancien président puis empereur de Centrafrique Jean-Bedel Bokassa.


title: Affaire des diamants

text: L’affaire, emblématique du journalisme d'investigation et de la protection des sources d'information, débute en octobre 1979 à la suite de révélations du "Canard enchaîné" selon lesquelles il a été remis des diamants de grande valeur à Valéry Giscard d'Estaing, alors ministre de l'Économie et des Finances , ainsi qu’à des membres de sa famille et de son entourage, par le président de la République centrafricaine, Jean-Bedel Bokassa.


title: Affaire des diamants

text: Bokassa vient alors d’être renversé par une intervention militaire sur ordre de Giscard d'Estaing (opération Barracuda et opération Caban).


title: Affaire des diamants

text: L’affaire se poursuit avec la publication successive d'autres documents, mentionnant la remise confidentielle de diamants à Valéry Giscard d'Estaing à au moins quatre reprises, ainsi qu'à des membres de sa famille et de son entourage. Il existe toujours un débat sur la véritable valeur des diamants remis.


title: Affaire des diamants

text: D’après Valéry Giscard d'Estaing, Jean-Bedel Bokassa et lui se sont rencontrés lors des obsèques du général de Gaulle, en 1970.


title: Affaire des diamants

text: Jusqu'à son élection en 1974 à la présidence de la République française, Giscard d'Estaing s'était rendu trois fois en Centrafrique, en décembre 1970, mars 1971 et avril 1973. Il s'agissait à chaque fois de voyages privés organisés dans une concession de chasse du nord du pays à l'invitation d'Henry de La Tour d'Auvergne, un cousin de son épouse et un grand amateur de chasse africaine. À chaque voyage, Giscard d'Estaing (qui était ministre des finances du gouvernement français) avait rencontré le président Bokassa à Bangui avant de reprendre l'avion pour Paris.


title: Affaire des diamants

text: Peu après son élection à la présidence de la République française en 1974, Valéry Giscard d'Estaing rencontra de nouveau Bokassa et des membres de son gouvernement dans le château de ce dernier en Sologne. Après les entretiens entre les deux chefs d'État et le déjeuner, le président centrafricain remit au président français plusieurs cadeaux en guise d'amitié notamment un panneau décoratif en ivoire et des plaquettes de diamants. Les deux hommes se rencontrèrent encore à Bangui en mars 1975, lors d'un voyage officiel, où des cadeaux furent échangés, le président centrafricain offrant encore trois carrés de compositions en brillants aux côtés de défenses d'éléphants.


title: Affaire des diamants

text: Dans ses mémoires, Valéry Giscard d'Estaing déclare s'être encore rendu en Centrafrique pour deux voyages privés en août 1976 et août 1978 dans la concession de chasse et bien qu'ayant décliné l'invitation de Bokassa à lui rendre visite, c'est ce dernier qui se déplaça pour rencontrer le président français en vacances.


title: Affaire des diamants

text: Les relations personnelles entre les deux hommes restaient cordiales. Bokassa était cependant peu apprécié par la plupart de ses pairs et il reprochait la diminution de l'aide financière française. Les relations entre les deux pays ne s'étaient pas arrangées après son couronnement comme empereur avec un faste napoléonien et le refus de Giscard d'Estaing d'y assister.


title: Affaire des diamants

text: En janvier et , des troubles violemment réprimés par les troupes commandées par les généraux François Bozizé et Mayo Mokola ont lieu à Bangui. Des écoliers en sont les principales victimes. En mai, Bokassa est présent à l'ouverture de la conférence franco-africaine où il est ostracisé par ses collègues Léopold Sédar Senghor et Félix Houphouët-Boigny. La conférence demande qu'une commission sous présidence sénégalaise enquête sur les troubles et la répression à Bangui. Elle est acceptée par Bokassa alors que le président Giscard d'Estaing déclare, lors de la conférence de presse qui suit, que si la culpabilité de Bokassa dans les exactions commises à Bangui était démontrée, celui-ci devrait alors quitter le pouvoir.


title: Affaire des diamants

text: Le , le rapport de la commission d'enquête dénonce la responsabilité personnelle quasi-certaine de Bokassa dans le massacre d'une centaine d'enfants. Le 17 août, le ministère de la coopération annonce la cessation de l'aide française à la Centrafrique. Le , la France lance l'opération Caban qui aboutit à la mise en place d'un nouvel homme fort, David Dacko, qui avait été chassé du pouvoir en 1965. Dans ses mémoires, Valéry Giscard d'Estaing détaille les journées qui ont précédé le renversement de Jean-Bedel Bokassa, l'implication de l'armée française et l'opération Barracuda qui aboutit à la fin de l'empire centrafricain.


title: Affaire des diamants

text: En septembre 1979 Bokassa est renversé et est ainsi emmené de force par les parachutistes français au Tchad et, de là, part en exil en Côte d'Ivoire, où il accuse la France de l'avoir trahi.


title: Affaire des diamants

text: Le , peu après la chute du despote africain, "Le Canard enchaîné" publie le fac-similé d'une commande de Bokassa en 1973 au Comptoir national du diamant pour une plaquette de diamants de trente carats destinée à Valéry Giscard d'Estaing, alors ministre des Finances. Selon Claude Angeli, auteur avec Pierre Péan de cette investigation, le président Giscard d'Estaing avait reçu une plaquette de diamants de 30 carats, estimée à un million de francs, à l'époque où il était ministre des Finances, deux de ses cousins recevant des terrains de chasse en Centrafrique et la nationalité centrafricaine, tandis que le sacre de Bokassa en a été payé par le contribuable français.


title: Affaire des diamants

text: Le journal évalue alors ces diamants à un million de francs, estimation approximative qui est contestée par VGE. Selon "Le Point", le document est authentifié par , ancienne secrétaire de Bokassa.


title: Affaire des diamants

text: D’autres documents mentionnent que deux cousins de Valéry Giscard d'Estaing, ainsi que deux de ses ministres et un de ses conseiller, ont eux aussi reçu des diamants d’une grande valeur.


title: Affaire des diamants

text: "Le Monde" reprend l'information le même jour, le journal déplore l'absence de commentaires du président de la République français.


title: Affaire des diamants

text: L'Élysée publie un communiqué le même jour indiquant « que les échanges de cadeaux de caractère traditionnel, notamment lors des visites de membres du gouvernement dans les États étrangers, n'ont, en aucun cas, ni le caractère ni la valeur qui ont été mentionnés par certains organes de presse à propos du Centrafrique ». Selon Laurent Martin, cette réponse est perçue comme ambiguë par la presse d'opposition et les journaux étrangers : «"Les informations firent le tour de la planète : le grand quotidien japonais Asahi Shimbun,(…) le Washington Post, (…) New York Times, Time(…), Newsweek". ».


title: Affaire des diamants

text: Le 17 octobre 1979, "Le Canard enchaîné" affirme que Giscard d'Estaing aurait reçu d'autres diamants également, en 1970 lors d’un safari privé, en 1972, et en 1975 alors qu’il est président de la République, pendant sa première visite officielle en Centrafrique.


title: Affaire des diamants

text: Le 26 octobre 1979, à l'Assemblée nationale, un membre de l’opposition, Georges Fillioud accuse le gouvernement d'avoir « étouffé l'affaire des diamants ».


title: Affaire des diamants

text: Le 27 novembre 1979, alors qu’il avait jusque là ignoré les accusations, Valéry Giscard d'Estaing réagit personnellement lors d'une interview télévisée. Il estime qu' et précise: et . puis .


title: Affaire des diamants

text: Le 11 décembre 1979, deux mois après les premières révélations, Giscard affirme à la presse que les lettres publiées par "Le Canard enchaîné" sont des faux.


title: Affaire des diamants

text: Durant la campagne présidentielle de 1981, cette affaire met en difficulté Valéry Giscard d'Estaing, qui affirme de son côté que les diamants n'avaient pas une valeur importante.


title: Affaire des diamants

text: L'enquête à rebondissement affirme que des diamants ont aussi été donnés à René Journiac, qui fut 7 ans le bras droit de Jacques Foccart, dont 4 à Matignon, auprès de Georges Pompidou, devenu en 1979 patron de la cellule africaine de Giscard, faisant comme son prédécesseur en Afrique, mais en externalisant l'état-major de 17 personnes qu'utilisait Jacques Foccart et qui fut notoirement amant, comme le président français, de l'épouse de Bokassa Catherine Denguiadé, réfugiée à Genève en 1979. René Journiac est par ailleurs intervenu pour qu'Ali Bongo, fils aîné du président gabonais, obtienne son bac malgré des notes insuffisantes dans un lycée privé huppé de Neuilly-sur-Seine.


title: Affaire des diamants

text: Bokassa imagine profiter de l’effet suscité par la publication du "Canard enchaîné" en octobre 1979 pour « vider son sac » et réaliser sa vengeance contre VGE et prépare sa contre-attaque avec l'aide de Roger Delpey, un vétéran d’Indochine, proche des réseaux de Jacques Foccart (écarté par Giscard en 1974).


title: Affaire des diamants

text: En 1980, une enquête est menée par la Direction de la surveillance du territoire (DST) qui interpelle Roger Delpey à la sortie de l'ambassade de Libye puis perquisitionne son domicile où elle découvre des documents vierges officiels à en-tête de l’empire centrafricain, signés de la main de Bokassa. Il est alors soupçonné d'être un faussaire et d’être l’informateur du "Canard enchaîné", qui dément. Il est incarcéré en détention préventive pendant sept mois, jusqu'au , accusé d' « intelligence avec une puissance étrangère ». Le tribunal conclut par un non-lieu en novembre 1981.


title: Affaire des diamants

text: En 1985, il sera débouté par la Cour de cassation de sa demande d'indemnité pour arrestation arbitraire.


title: Affaire des diamants

text: Selon "Le Canard enchaîné", la note de Bokassa de 1973 lui avait été remise par un haut fonctionnaire du ministère français de la Coopération en poste à Bangui après la chute de Bokassa et non par Roger Delpey comme l'affirmait la DST.


title: Affaire des diamants

text: Après les révélations du "Canard enchaîné", les deux cousins de Valéry Giscard d'Estaing, François et Jacques Giscard d'Estaing, poursuivent le journal en diffamation.


title: Affaire des diamants

text: En première instance, le "Canard" est condamné pour diffamation envers le seul François Giscard d'Estaing, estimant que le fait que décrire qu'il avait reçu des diamants n'était pas répréhensible mais qu'il était diffamatoire de suggérer qu'il y avait eu une contre-partie. En appel, "Le Canard enchaîné" est condamné le 23 décembre 1980 et doit payer à chacun 1 franc symbolique de dommages-intérêts.


title: Affaire des diamants

text: Valéry Giscard d'Estaing ignore d’abord les accusations, puis conteste la valeur estimée des diamants. Le scandale le rattrape lors de la campagne à l’élection présidentielle de 1981, durant laquelle il affirme avoir vendu les diamants au profit d’œuvres caritatives. Ce scandale contribue à son échec face au socialiste François Mitterrand.


title: Affaire des diamants

text: Le 16 septembre 1980, "Le Canard enchaîné" relance l’affaire en publiant un entretien téléphonique avec Jean-Bedel Bokassa qui affirme .


title: Affaire des diamants

text: Les opposants à Valéry Giscard d’Estaing suivant des motivations et des objectifs différents, trouvent dans cet épisode des diamants et dans la personne de Bokassa l’occasion de pouvoir faire tomber le président sortant lors de l’élection présidentielle de 1981. Ainsi, ses affiches électorales sont détournées par le Service d’action civique qui fait coller « deux diamants étincelants » sur ses yeux.


title: Affaire des diamants

text: Le , Valéry Giscard d'Estaing déclare lors de l'émission le "Grand Débat" sur TF1 : . Il déclare également que les diamants auraient été vendus et que l’argent aurait été remis à la Croix-Rouge centrafricaine et à des bonnes œuvres. Selon "Le Canard enchaîné", la présidente de la Croix-Rouge centrafricaine aurait certifié par écrit, le 17 mars 1980, n'avoir rien reçu de l'Élysée mais elle aurait été dissoute le 28 mars par le nouveau gouvernement, sans que l'on sache où était passé la somme correspondant au don. Dans un article du 22 mars 1981 de "Le Point", l'Élysée aurait vendu les diamants pour une somme de 114 977 francs d’après sa comptabilité consultée par le journal.


title: Affaire des diamants

text: Le 8 mai 1981, à deux jours du second tour de l'élection présidentielle, Bokassa donne une interview au "Washington Post", dans laquelle il réaffirme avoir offert des diamants à VGE, en présence de témoins, à quatre occasions en huit ans. Il affirme, contrairement aux indications du président français, lui avoir offert des diamants de 10 à 20 carats. Il soutient également avoir offert à la famille Giscard d’Estaing, dont deux cousins, plus de diamants qu’à n’importe qui d’autre. Bokassa reconnaît accorder cette interview, à la veille du second tour de l’élection présidentielle, dans le but d’empêcher la réélection de VGE : « Je règle mes comptes avec ceux qui ont provoqué ma chute ».


title: Affaire des diamants

text: Rétrospectivement, la plupart des titres de presse s'accordent pour dire que le scandale a contribué à l’échec de Giscard d’Estaing à l’élection présidentielle face à François Mitterrand.


title: Affaire des diamants

text: Espinasse avait été directeur de l'École nationale de l'administration locale et conseiller de Bokassa. Il n'est plus en poste en Centrafrique durant le septennat de Giscard d'Estaing mais secrétaire général du CIES, en charge de l'accueil des étudiants africains, un organisme qui dépend du ministère de la coopération. Espinasse connait bien les réseaux franco-africains, notamment Jacques Foccart, lequel était en relation avec Roger Delpey. Après l'opération Barracuda, Claude Angeli avait demandé à Pierre Péan de récupérer auprès d'Espinasse ladite note, qu'il affirmait détenir. La version officielle serait qu'elle aurait été retrouvée dans les décombres du palais de Bangui.


title: Affaire des diamants

text: La diffusion du "Canard Enchaîné" a progressé de 64,8% en cinq semaines, à partir du numéro du 3 octobre 1979, qui évoque pour la première fois les liens étroits entre les chefs d'État français et centrafricains. Elle progresse en particulier le surlendemain la mort de Boulin, même si le numéro du 31 octobre 1979 ne parle pas du ministre, sa diffusion atteint car les télévisions et radios parlent abondamment du "Canard Enchaîné".


title: Affaire des diamants

text: Dans le tome 2 de ses mémoires publiés en 1991, Valéry Giscard d'Estaing se déclare surpris par ces attaques qui reposent sur des éléments selon lui totalement faux et dément avoir reçu une plaquette de trente carats. Il est surtout consterné par l'attitude du "Monde", alors que la veille son directeur, Jacques Fauvet, a diné avec lui lors d'une réception donnée à l'ambassade du Portugal où les deux hommes ont discuté des affaires nationales et internationales. Jacques Fauvet signe le lendemain un éditorial accusateur intitulé « La vérité et l'honneur ». À partir de ce jour, Valéry Giscard d'Estaing ne lira plus "Le Monde", blessé par les accusations fondées sur les seules informations du "Canard enchaîné", et par la mise en cause de son père et de ses cousins dans des activités liées à l'Afrique mais qui n'avaient rien à voir avec Bokassa et son cadeau. En décidant, selon ses termes, de traiter l'affaire par le mépris et de faire confiance aux autres journaux pour mener une enquête scrupuleuse qui rétablirait la vérité, son attitude est néanmoins perçue comme de l'arrogance et un aveu de culpabilité. D'ailleurs, au-delà du don des diamants, c’est l’ensemble du mode de vie du Président et de sa famille qui est critiqué.


title: Affaire des diamants

text: Valéry Giscard d'Estaing mentionne que René Journiac, le conseiller aux affaires africaines du président français, pensait que c’était une supercherie. D’après lui, avec une comparaison graphologique, il semblait que le style de signature n'aurait pas été conforme à celui de Bokassa en 1973, semblant présumer que l'ancien chef d'État centre africain n'aurait apposé, d’après lui, sa signature sur les documents que très récemment. Mais surtout, d’après lui les titres sous lesquels Bokassa avait signé (président, président à vie, maréchal-président, Sa Majesté l'empereur), mentionnés dans les documents publiés dans "Le Canard enchaîné", seraient des titres postérieurs à celui qu'il utilisait en 1973.


title: Affaire des diamants

text: Dans ses mémoires, Giscard d'Estaing estime que l'ex-empereur aurait pu a posteriori signer une telle note en Côte d'Ivoire durant son exil.


title: Affaire des diamants

text: Valéry Giscard d'Estaing publie dans ses mémoires une expertise qui aurait été certifiée, des plaquettes des diamants en date de décembre 1980 pour la somme totale de francs, correspondant à la somme observée par "Le Point" le 22 mars 1981 dans la comptabilité de l'Élysée. Il reproduit également la note mentionnant qu'une partie du montant de leur vente aurait été rétrocédée au gouvernement de Bangui pour le remettre au Croix-Rouge de Centrafrique, alors que le reste aurait été versé à des œuvres caritatives du pays. Il ajoute que l'Ambassadeur de France à Bangui, Jacques Humann, a été chargé de remettre le chèque au président David Dacko et que, eu égard aux affirmations de la presse selon laquelle cet argent n'aurait pas été remis à la Croix-Rouge de Centrafrique, de vérifier si cela a été le cas. Il écrit et souligne que l'ensemble des démarches a été consignées et déposées aux Archives nationales.


title: Affaire des diamants

text: Dans sa biographie consacrée à l'ancien président, Jean Bothorel accrédite la version que relate Giscard d'Estaing et ajoute plusieurs autres précisions conjoncturelles et factuelles.


title: Affaire des diamants

text: Jacques Foccart (qui était le secrétaire général de l'Élysée aux affaires africaines et malgaches jusqu’en 1974) confirme pour sa part la version du "Canard enchaîné" comme le rapporte l'historien Laurent Martin.


title: Affaire des diamants

text: En 2007, Clémence Pène dans "L'Express" évoque qu' et affirme que , ce qui n’est pas présent dans l’article du "Point" du 17 octobre 1979 évoqué par l’article, celui-ci confirmant la version du "Canard enchaîné", et mettant en doute uniquement l’estimation de la valeur des diamants. Louis-Marie Horeau publie un droit de réponse au nom du "Canard enchaîné" affirmant concernant l’accusation de faux de "L’Express", qu’ «aucune expertise n'a jamais abouti à une telle conclusion. » et qu'il existe un débat entre spécialistes concernant la valeur réelle des diamants.


title: Affaire des diamants

text: En 2008, Karl Laske et Laurent Valdiguié publient un livre sur "Le Canard enchaîné", intitulé "Le Vrai Canard". Il revient notamment sur l’affaire des diamants de Bokassa dans son chapitre «Giscarat».


title: Affaire des diamants

text: Le journaliste Pierre Péan à l’origine des révélations du "Canard" en 1979, et qui était en 1977 à Bangui, distingue notamment deux affaires des diamants. Il révèle ainsi que le fameux haut fonctionnaire français mentionné par les journalistes du "Canard" était Maurice Espinasse, qui fut directeur de l'École nationale de l'administration locale et conseiller de Bokassa. Après l'opération Caban qui avait déposé l'empereur de Centrafrique, Claude Angeli, rédacteur en chef du "Canard enchaîné", aurait demandé à Pierre Péan de récupérer auprès d'Espinasse une note, que celui-ci s'était vanté de détenir, et qui prouvait que Valéry Giscard d'Estaing, alors ministre des Finances, avait reçu une plaquette de 30 carats. La note récupérée par Pierre Péan est publiée le 10 octobre dans le numéro du "Canard" portant le titre en une « Quand Giscard empochait les diamants de Bokassa ».


title: Affaire des diamants

text: À partir du 5 décembre, d'autres documents sont publiés affirmant que le président français avait reçu encore plus de diamants. D’après les auteurs, c'est ce que Péan appelle la seconde affaire des diamants, car le "Canard" n’aurait eu en sa possession qu’un seul document prouvant l’une des remises de diamants à Giscard. D’après les auteurs, .


title: Affaire des diamants

text: Selon Michel Gaillard, le directeur de la publication du journal satirique, dans un article paru dans "Le Canard enchaîné", le 26 novembre, ce que réfutent les deux auteurs ajoutant que le livre a pour origine un , déjà à l'origine d'une enquête sur Nicolas Sarkozy.


title: Affaire des diamants

text: En 2014, dans une enquête intitulée "Le jour où… "Le Monde" choisit de torpiller Giscard", Raphaelle Bacqué revient sur l'affaire telle qu'elle fut vécue à l'intérieur du journal "Le Monde" et évoque l'aspect très politique de son exploitation. Son enquête mentionne notamment l'hostilité générale des journalistes du "Monde" à Giscard d'Estaing et leur proximité avec l'opposition. Elle indique aussi les débats internes entre ceux, tels que le chef du service politique, Raymond Barillon, qui sont circonspects et réticents à reprendre les révélations du "Canard enchaîné" et ceux, tels l'éditorialiste Philippe Boucher, , qui veulent pousser l'affaire en l'amalgamant notamment avec des révélations mentionnées par "Minute" sur un permis de construire obtenu par Raymond Barre et des informations sur le patrimoine en Afrique de cousins de Giscard. Philippe Boucher, nommé au Conseil d'État en 1991 par François Mitterrand, reconnaîtra en 2014 avoir eu la dent un peu dure dans l'exploitation de cette histoire.


title: Affaire des diamants

text: Le 9 décembre 2020, après la mort de Valéry Giscard d'Estaing, "Le Canard enchaîné" publie un article reprenant sa version de l’affaire des diamants.


title: Affaire des diamants

text: Le documentaire "Parole d'homme" de Bernard Cuau analyse, avec l'aide d'un professeur de logique une intervention télévisée de Valéry Giscard d'Estaing où il se défend d'avoir reçu les diamants. Le film tente de montrer qu'en analysant le discours, on voit que Giscard d'Estaing dit le contraire de ce qu'il déclare et qu'il a effectivement bien reçu ces diamants. Le film sera censuré. Laurent Fabius serait venu le visionner à l'Université Paris VII où enseignait Bernard Cuau.


title: Lois de Fick

text: Les lois de Fick décrivent la diffusion de la matière dans un milieu binaire. Elles ont été établies par Adolf Fick en 1855.


title: Lois de Fick

text: Reliant le flux de matière au gradient de concentration, la première loi de Fick est analogue à la loi de Fourier pour la chaleur, et la seconde (qui se déduit de la première) à l'équation de la chaleur introduite par Joseph Fourier en 1822. Ce type de loi nommée loi de diffusion en mathématiques apparaît dans les systèmes décrivant un transport (masse, énergie, etc.) chaque fois que l'on peut séparer les échelles microscopiques d'un phénomène décrit par une équation cinétique comme l'équation de Boltzmann et les échelles du milieu continu macroscopique.


title: Lois de Fick

text: La première loi, au départ empirique, a été justifiée et généralisée dans le cas d'un milieu multicomposant sous le nom d'équations de Stefan-Maxwell d'après les travaux de Maxwell pour les gaz en 1866 et Josef Stefan pour les liquides en 1871.


title: Lois de Fick

text: La loi exprime une relation linéaire entre le flux de matière et le gradient de concentration de celle-ci :


title: Lois de Fick

text: Les quantités contenues dans l'équation sont telles que formula_2 (symétrie de l'interaction entre les particules i et j) et formula_3 (par définition de la fraction massique).


title: Lois de Fick

text: On en déduit que la diffusion ne transporte pas globalement de masse, elle ne fait que répartir différemment celle-ci :


title: Lois de Fick

text: Cette propriété résulte en fait de la définition de la vitesse d'un fluide comme la vitesse d'ensemble (vitesse barycentrique, appelée généralement "vitesse", sans qualificatif) transportant globalement la masse et de la vitesse de diffusion transportant une composante de celle-ci par rapport au barycentre.


title: Lois de Fick

text: On peut exprimer cette loi sous une autre forme pour un milieu incompressible où formula_5 en divisant par la masse molaire formula_6 () du soluté :


title: Lois de Fick

text: On peut définir une loi de conservation pour une variable extensive formula_9 entraînée à la vitesse formula_10 et comportant un terme de production volumique formula_11 par :


title: Lois de Fick

text: Dans le cas d'un liquide ou plus généralement d'un fluide incompressible, en divisant par formula_17 :


title: Lois de Fick

text: Cette loi de conservation est appelée "équation de la diffusion" ou "seconde loi de Fick". Elle est en tout point analogue à l'équation de la chaleur. On dispose donc pour l'analyse de tout l'arsenal théorique et numérique liée à celle-ci.


title: Ni juge, ni soumise

text: Ni juge, ni soumise est un film documentaire franco-belge, réalisé par Jean Libon et Yves Hinant, sorti en 2017.


title: Ni juge, ni soumise

text: L'équipe de "Strip Tease" est derrière ce long-métrage réalisé dans le style du cinéma direct. Jean Libon, cocréateur avec Marco Lamensch de l'émission de documentaires diffusée sur la RTBF puis sur France 3 entre 1985 et 2012, et Yves Hinant, l'un de ses réalisateurs historiques, y avaient collaboré.


title: Ni juge, ni soumise

text: Le documentaire suit le travail d'Anne Gruwez dans plusieurs affaires. Le fil rouge est un "cold case" concernant les meurtres de deux prostituées survenus dans les années 1990. En parallèle, on assiste au travail de la juge d'instruction dans ses auditions, et certains déplacements sur le terrain.


title: Ni juge, ni soumise

text: Dans "Télérama", Jérémie Couston rapproche ce documentaire de "Délits flagrants" de Raymond Depardon.


title: Mai Tai

text: Le Mai Tai ("Maita'i", "bon", "excellent", "le meilleur", en tahitien) est un cocktail de la culture Tiki de la culture polynésienne, à base de rhum, curaçao, orgeat, et jus de citron vert.


title: Mai Tai

text: « "Maita'i" » est un mot tahitien signifiant "bon", "excellent", ou "le meilleur" (sans rapport avec le thaï de Thaïlande). Son créateur Victor Jules Bergeron Jr dit l'avoir créé et fait goûter dans son restaurant à des amis de Tahiti, Ham et Carrie Guild, qui lui auraient alors dit en tahitien "« Maita'i roa ae »" ("le meilleur du monde"), et qu'il l'a alors nommé ainsi.


title: Mai Tai

text: Ce cocktail aurait été inventé en 1944 par Victor Jules Bergeron Jr (1902-1984, surnommé Trader Vic) fondateur du restaurant- "Hinky Dink" (sur le thème de la culture Tiki de la culture polynésienne) à Oakland dans le baie de San Francisco en Californie, sur la côte Pacifique des États-Unis, puis d'une importante chaîne mondiale de bars-restaurants franchisés . Le nom du cocktail est également revendiqué depuis 1933 (avec une recette semblable variante) par son concurrent , fondateur du restaurant « Don the Beachcomber » d'Hollywood à Los Angeles. Elvis Presley participe à son succès mondial en le consommant dans son film musical "Sous le ciel bleu de Hawaï" en 1961.


title: Mai Tai

text: Ce cocktail se prépare à base d'un mélange de rhum blanc, de vieux rhum ambré, de curaçao, d'orgeat, de sirop de sucre candi, et de jus de citron vert. Le tout est mélangé avec de la glace pilée au mixeur ou au shaker, puis servi dans un verre tumbler sur de la glace ("on the rocks") avec une paille, des feuilles de menthe fraîche, une tranche d'ananas ou une rondelle de citron vert pour la décoration :


title: Mai Tai

text: La recette originale était réalisée avec 2 mesures de vieux rhum jamaïcain de 17 ans d'âge, 1/2 mesure de curaçao, 1/2 mesure d'orgeat, 1/4 mesure de sirop de sucre candi. Par la suite, quand le 17 ans d'âge a été épuisé, Trader Vic l'a préparé au 15 ans d'âge.


title: Mai Tai

text: Selon Martin Cate, spécialiste américain du tiki, Trader Vic l'a ensuite préparé avec un blend de rhums jamaïcains et de rhums de la Martinique. Mais d'après une description du Trader, qui décrit son rhum martiniquais comme ayant la couleur du café, Cate émet l'hypothèse que le rhum en question serait du .


title: Mai Tai

text: Le Mai Tai original est décliné sous de nombreuses variantes, souvent décorées avec des fleurs et fruits exotiques tropicaux.


title: Mai Tai

text: Saison 11, 2022: Américain horror story, cocktail qui permet au serial killer de repérer ses victimes.


title: Gynécologie

text: La gynécologie (composé de "gynéco-" , du grec ancien « femme », et de "-logie", de « discours », étymologiquement « science, étude de la femme ») est une spécialité médico-chirurgicale qui s'occupe de la physiologie et des maladies de l'appareil génital féminin. Le médecin spécialisé pratiquant la gynécologie s'appelle un gynécologue. Cette spécialité peut aussi être pratiquée par une sage-femme. La spécialité des aspects médicaux pour les hommes s'appelle quant à elle l'andrologie.


title: Gynécologie

text: C'est l'ensemble des organes sexuels qui incluent les fonctions de l'insémination, de la fertilisation, de la gestation et de la parturition (accouchement naturel).


title: Gynécologie

text: Voir articles : Vulve humaine, clitoris, grande lèvre, petite lèvre, vagin, utérus, tube utérin, ovaire, glande para-urétrale, glande vestibulaire majeure.


title: Gynécologie

text: La gynécologie est une spécialité médicale. Dans la plupart des pays, les femmes doivent consulter un médecin généraliste. En France, les femmes peuvent s'adresser à une sage-femme pour tout le suivi et seront réorientées vers un gynécologue en cas de pathologie. Cependant, aux États-Unis, la loi et beaucoup de sociétés d'assurance-maladie permettent aux gynécologues d'examiner en médecine générale.


title: Gynécologie

text: Les principaux instruments de diagnostic sont l'histoire clinique et l'examen. L'examen gynécologique se déroule en deux phases : le toucher vaginal pour palper l'utérus et les ovaires. Ils peuvent être amenés à faire un toucher rectal. Le spéculum est un instrument consistant en deux lames à charnière en métal poli, qui est employé pour ouvrir le vagin et permettre l'examen visuel du col de l'utérus. L'utilité d'un examen systématique, chez une femme bien portante et asymptomatique, en dehors de la question du dépistage d'un cancer, est cependant discutée.


title: Gynécologie

text: L'examen systématique des seins et du pelvis, conditionnant souvent la prescription d'un contraceptif, est actuellement une pratique courante aux États-Unis, au Japon et dans certains pays d'Europe malgré sa remise en cause par l'OMS.


title: Gynécologie

text: Le prolapsus est une défaillance des structures de soutien pelviennes et périnéales. Cette pathologie est favorisée par un accouchement long ou difficile, une atrophie musculaire, un amaigrissement, une hypoactivité, une malformation congénitale etc.


title: Gynécologie

text: L'endométriose est une maladie chronique et évolutive dans laquelle on retrouve des cellules de l'endomètre en dehors de la cavité utérine, ayant les mêmes caractéristiques fonctionnelles et morphologiques. De nombreuses théories ont été proposées, mais aucune n'a encore été prouvée. Cette maladie se caractérise par d'importantes douleurs abdominales et pelviennes.


title: Gynécologie

text: Depuis 2003, le nombre d'internes des deux spécialités (DES) a évolué : de 20 à 30 par an pour la GM et de 150 à 200 par an pour la GO.


title: Gynécologie

text: La gynécologie aborde tous les aspects de la vie des femmes, non seulement la pathologie médicale ou chirurgicale, mais également la physiologie « normale » telles la contraception, la ménopause, la sexualité.


title: Gynécologie

text: En , la réforme dite « Hôpital, patients, santé et territoires » a donné la possibilité aux sages-femmes de réaliser des consultations de gynécologie préventive et de prescription de contraception. Cette profession médicale, spécialiste des femmes, peut désormais assurer le suivi gynécologique de prévention de toutes les femmes en bonne santé.


title: Saison 8 de Desperate Housewives

text: Cet article présente le guide des épisodes de la huitième et ultime saison du feuilleton télévisé américain .


title: Saison 8 de Desperate Housewives

text: Cette saison fait suite aux événements de la fin de la septième saison : la relation naissante de Bree Van de Kamp et Chuck Vance, l'effondrement du couple de Lynette et Tom Scavo, le retour de Susan et de Mike Delfino et le meurtre d'Alejandro Perez, l'ex-beau-père de Gabrielle Solis, par son époux Carlos, un meurtre que les Housewives vont devoir couvrir.


title: Saison 8 de Desperate Housewives

text: Clin d'œil à la série "Le caméléon" d'Andrea Parker (où elle tenait le rôle de Miss Parker) en parlant du serveur Jared (Jarod) lors de la soirée au restaurant d'où ils reviennent avec Tom, lorsque Lynette est cachée sous le lit.


title: Lait de vache

text: Le lait de vache est le lait produit par la vache dès la naissance de son veau pour le nourrir. Il est très utilisé en alimentation humaine transformé ou non.


title: Lait de vache

text: Il contient les trois types de nutriments principaux (glucides, lipides, protéines), des sels minéraux tels le calcium et le phosphore, des vitamines, ainsi que l'hormone de croissance du veau.


title: Lait de vache

text: À la suite de la domestication des bovins et de l'élevage, ce lait est récolté par la traite des vaches. Les humains le consomment en abondance, pour une moyenne de par jour. Le lait de vache peut être plus ou moins transformé, et forme la principale matière première de l'industrie laitière.


title: Lait de vache

text: En 2010, l'Union européenne était le premier producteur mondial de lait de vache, suivi par les États-Unis et par les pays de l'ex-URSS. Au sein de l'Union européenne, c'est l'Allemagne qui possède la plus grosse production. Dans la décennie 2020, l'Inde deviendra le premier producteur mondial et la production et la consommation mondiales de lait de vache augmentent toujours, même en Extrême-Orient où traditionnellement la consommation était faible.


title: Lait de vache

text: Si elle est moins importante, la consommation de lait par les veaux est la règle non seulement dans les espèces sauvages mais aussi dans l'élevage des races à viande, de trait ou de bât et d'agrément. Même dans les élevages laitiers les plus intensifs, une partie du colostrum du troupeau est réservé aux tout jeunes veaux.


title: Lait de vache

text: Les premières vaches laitières semblent être apparues au Proche-Orient dans le Zagros, au début du Néolithique, il y a , à peu près en même temps que les brebis et les chèvres. Les préhistoriens considèrent souvent aujourd'hui que l'intérêt de ces domestications est d'abord la production de lait ; le lait de vache constitue en effet une nouvelle catégorie d'aliment disponible quelle que soit la saison, surtout sous la forme de fromage ou de beurre alors que la viande ou la peau pouvaient encore être fournies par la chasse, cet intérêt est peut-être renforcé par le symbole du lien maternel que représente le lait. Ce dernier aspect transparaît dans les religions mettant en scène des déesses-vaches (voir chapître « cosmogonies »).


title: Lait de vache

text: L'espèce "Bos taurus" est issue de "Bos primigenius" (ou "Bos taurus primigenius"), l'aurochs par domestication. Le zébu a été domestiqué, il y a 9 000 ans, dans la vallée de l'Indus à partir de l'aurochs indien et représente une sous-espèce voisine.


title: Lait de vache

text: Les races domestiques ont toujours été sélectionnées par rapport à l'importance de leur production (lait, travail, viande) et par rapport à leur docilité et plus généralement par rapport à leur facilité d'élevage (races rustiques), un aurochs était probablement très dangereux. Ainsi les races modernes ont encore un gabarit réduit et des cornes courtes comparativement à leur ancêtre aurochs. Les représentations d'aurochs femelles montrent des animaux avec des mamelles très peu développées, à peine visibles latéralement. Il est probable que le nombre de trayons fonctionnels (4 pour les races actuelles mais il y a de nombreuses exceptions individuelles) était variable et que la vache ne pouvait donner son lait qu'en présence de son veau.


title: Lait de vache

text: À partir d'environ 1650, avec la révolution agricole européenne, on commence à sélectionner des races spécifiquement laitières, en particulier aux Pays-Bas.


title: Lait de vache

text: La réglementation française signale que l'étiquetage d'un « lait » tout court est réservé au lait de vache :


title: Lait de vache

text: Les deux caractéristiques principales retenues pour établir le prix du lait de vache à usage industriel sont :


title: Lait de vache

text: Ces taux varient principalement en fonction de la race, du type d'alimentation et du temps écoulé en moyenne depuis la parturition des animaux. Par exemple :


title: Lait de vache

text: Ces taux sont variables en fonction de la race, et de différents facteurs comme l'alimentation, la photopériode ou la période de lactation.


title: Lait de vache

text: Pour les laits destinés à l'industrie agroalimentaire, le prix payé à l'éleveur est calculé en fonction du taux protéique, du taux butyreux et de critères sanitaires (nombre de germes totaux par ml, nombre de cellules somatiques).


title: Lait de vache

text: Un lait est bio s'il satisfait au cahier des charges de la production biologique, variable selon les pays. Les élevages bio pratiquent le pâturage et en général une conduite plus « naturelle » du troupeau. La production et la consommation de lait bio sont en progression rapide en Europe et en particulier en France. En France, en 2018, 30 % de la collecte de lait de vache bio était réalisée par Biolait.


title: Lait de vache

text: Le lait cru ne subit aucun traitement. Contrairement au lait standard dit "entier", il contient donc toute sa crème.


title: Lait de vache

text: Après transformation, on vend des produits laitiers standardisés, comme le lait entier, le lait demi-écrémé et le lait écrémé. Dans la pratique, tous les laits de grande consommation sont d'abord pasteurisés et écrémés puis ramenés aux valeurs standard minimum de matières grasses par ajout de crème et homogénéisés.


title: Lait de vache

text: Les tables de valeurs nutritionnelles donnant les teneurs en nutriments en (et non pas en g/litre comme ci-dessus), il est bon de connaître aussi ces valeurs si on veut comparer le lait à un autre aliment.


title: Lait de vache

text: Selon la base Ciqual de l'anses, le lait de vache entier a la composition donnée dans le tableau ci-contre :


title: Lait de vache

text: Le lait a une teneur élevée en eau (89,1 %), ce qui favorise la prolifération des micro-organismes et oblige à le conserver au froid.


title: Lait de vache

text: Le principal glucide du lait est le lactose (97 %), un diholoside formé de glucose et galactose. Ce dernier sert à la formation des galactocérébrosides, importants notamment pour le développement du cerveau chez l'enfant. Dans le tube digestif, le lactose se dégrade en acide lactique puis en glucose et galactose. Il contribue ainsi à l'équilibre du microbiote intestinal humain (effet prébiotique) ; l'acidité provoquée entraîne un léger effet antiseptique.


title: Lait de vache

text: La teneur en matières grasses du lait de vache est standardisée en lait entier (>3,5 %), demi-écrémé (entre 1,5 et 1,8 %) et écrémé (<).


title: Lait de vache

text: Les lipides du lait sont composés à 98 % de triglycérides. La distribution des principaux acides gras est la suivante, selon les teneurs données par la FAO :


title: Lait de vache

text: Ces valeurs sont sensiblement différentes de celles que l'on peut calculer à partir de la table Ciqual qui selon ses concepteurs donne les . Les principales valeurs se résument ainsi :


title: Lait de vache

text: On constate que le lait de vache est particulièrement riche en acides gras saturés à chaines courtes (C4-C12), beaucoup plus que n'importe quelle graisse végétale. Il est en revanche pauvre en acides gras essentiels (acides linoléique et alpha-linolénique, < 4 %). Il contient aussi un peu de cholestérol : soit 0,42 % des lipides.


title: Lait de vache

text: Les lipides du lait sont présents sous forme de globules gras en suspension dans le lait (formant une émulsion), contenant les triglycérides et en surface des phospholipides et des stérols (cholestérol). Les autres lipides du lait sont des mono- et diglycérides, des acides gras libres, et des vitamines.


title: Lait de vache

text: Les substances azotées du lait comportent 95 % de protéines et 5 % de substances azotées non protéiques (urée, acide urique, acides aminés libres, nucléotides).


title: Lait de vache

text: Les protéines du lait de vache sont composées à 80 % de caséines, des protéines non solubles et à 20 % de protéines solubles ou protéines du lactosérum.


title: Lait de vache

text: Les caséines sont susceptibles de coaguler sous l'action de la présure ou des bactéries lactiques (en formant un milieu acide, voir coagulation du lait). Les caséines se présentent sous forme de molécules agrégées liées à du phosphate de calcium, nommées micelles. Lors de la fabrication de fromage, le caillage et l'égouttage permettent de séparer une phase aqueuse


title: Lait de vache

text: contenant les protéines sériques hydrosolubles (le lactosérum) et une phase solide contenant les caséines hydrophobes (le caillé).


title: Lait de vache

text: Les protéines de lait de vache sont des protéines de très haute qualité car leur index chimique, leur valeur biologique, leur coefficient d'utilisation digestive (CUD) et leur utilisation protéique nette sont très élevés.


title: Lait de vache

text: L'intérêt du lait tient à sa teneur en calcium et à la biodisponibilité de ce dernier. Plusieurs facteurs favorisent l'assimilation du calcium : le milieu acide, les caséines, le lactose, la vitamine D et le rapport calcium/phosphore supérieur à 1. Certains légumes comme le cresson de fontaine avec une teneur en calcium semblable (allant de 69 à selon la table Ciqual) est mieux absorbé en raison d'un taux d’absorption supérieur (pour une même masse d'aliment, il apporte plus de calcium). Le gruyère avec une teneur en calcium de très supérieure, malgré un taux d'absorption inférieur, permet d'assimiler la même quantité de calcium avec un apport en masse bien moindre (ce qui est heureux en raison de son apport énergétique élevé de ).


title: Lait de vache

text: Le lait de vache contient de petites quantités de vitamines du groupe B (peu de B3 mais il est riche en tryptophane, ce qui permet une synthèse de vitamine B3). Il possède de la vitamine D en relativement faible quantité mais suffisante pour favoriser l'absorption du calcium, ainsi que de la vitamine A surtout sous forme de rétinol. Ces vitamines A et D sont liposolubles ne se retrouvent pratiquement plus dans les laits écrémés.


title: Lait de vache

text: La vache est définie comme la femelle des espèces du genre "Bos" : "Bos taurus" y compris "Bos taurus indicus", le zébu, "Bos grunniens", le yack (la femelle est parfois aussi appelée de son nom tibétain "dri") et quelques autres espèces du Sud-Est asiatique. Du point de vue scientifique et zootechnique, les bufflonnes ("bubalus bubalis") ne sont pas des vaches alors qu'elles sont souvent considérées comme telles au sens commun ; elles sont presque toujours traitées à part dans les statistiques et constituent la seconde espèce laitière. Le statut des bisonnes, qui ne sont qu'anecdotiquement traites, reste flou selon que l'on se réfère au bison comme "Bos bison" ou qu'on lui accorde un genre à part. Toutefois en anglais la bisonne est appelée "cow."


title: Lait de vache

text: Contrairement à une idée répandue en Occident, la consommation de lait ou de produits laitiers (toutes espèces confondues) n'est pas une spécificité des populations européennes et nordiques, y compris chez les adultes. Si la consommation stagne ou diminue dans les pays développés, elle est en rapide progression dans les pays en voie de développement où elle a doublé depuis le début des années 1960. Cette progression est rapide en Asie et en Amérique latine mais plus mesurée en Afrique. De nombreux pays d'Asie du Sud-Est (y compris le Sud de la Chine) et d'Afrique avaient d'ailleurs une longue tradition laitière même si la consommation était faible. Globalement le lait est consommé par 6 milliards de personnes dans le monde, le lait de vache comptant pour 81 % du total et celui de bufflonne pour 15 %.


title: Lait de vache

text: Les prospectives de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) indiquent qu'en 2028, l'Inde et le Pakistan compteront pour 30 % de la production mondiale de lait de vache. Si l'on intègre la production des bufflonnes, l'Inde est déjà le premier producteur mondial.


title: Lait de vache

text: En 2017, en France, la production de lait de vache était de milliers de tonnes, légèrement moins qu'en 2016.


title: Lait de vache

text: Cette même année, la production de lait de vache de l'Union européenne était estimée à de tonnes et la production mondial.


title: Lait de vache

text: La production de lait pour la vente est généralement réalisée par des troupeaux d'animaux de races laitières ; pour les principales races laitières utilisées en France, voir Vache laitière#Races laitières.


title: Lait de vache

text: Les animaux doivent être facilement accessibles au trayeur ou pouvoir accéder rapidement aux postes de traite. Les bâtiments comme les « stabulations laitières » sont conçus à cet effet. Dans toutes les installations concentrationnaires modernes, les vaches sont décornées (on empêche les cornes de pousser) pour garantir un accès équitable aux fourrages et éviter les blessures. Le décornage n'est cependant pas une obligation, il n'était pas pratiqué autrefois et est souvent abandonné dans les élevages bio artisanaux accordant un espace vital important aux animaux (mais cela peut conduire à augmenter le prix du lait). De tout temps, par nécessité, les vaches laitières ont été sélectionnées pour leur grande docilité.


title: Lait de vache

text: Les bâtiments sont conçus afin de permettre un confort minimum des animaux et une bonne hygiène du lait : installations de couchage à logettes individuelles et tapis caoutchouc, évitant le souillage du couchage, par exemple. Cependant lorsque les animaux se déplacent trop peu les problèmes d'articulations et d'onglons ne sont pas rares et nécessitent parfois des soins constants.


title: Lait de vache

text: Pour des raisons d'économie, d'amélioration du troupeau et de sécurité, beaucoup d'élevages laitiers fonctionnent sans taureau. Le recours à l'insémination artificielle y est très développé.


title: Lait de vache

text: Les veaux mâles de certaines races comme la holstein ont une valeur très faible, voire nulle dans certains pays comme la Nouvelle-Zélande et l'Australie où ils sont souvent éliminés à la naissance. En Europe, une partie du troupeau laitier est souvent inséminée en race à viande (limousine, par exemple), pour atténuer ce problème.


title: Lait de vache

text: Le cycle idéal de production du lait par la vache s'étend environ sur douze mois. C'est la naissance d'un veau, ou vêlage, qui stimule la production du lait dans les mamelles ; dans les jours précédant ce vêlage, il se produit une préparation du corps à la parturition et à la lactation. Une double traite quotidienne, le matin et le soir, permet d'entretenir la lactation pendant environ dix mois, après un pic de production à huit semaines. Au terme de cette période et de toute façon deux mois avant le prochain vêlage, la production de lait devient économiquement insuffisante (mais très rarement nulle), c'est le moment où les besoins du fœtus sont au maximum. L'éleveur cesse de traire la vache, ce tarissement est généralement accompagné d'un passage à un régime alimentaire adapté moins copieux et d'une application d'un traitement intramammaire (antibiotique, homéopathique…) pour éviter un engorgement de la mamelle et une mammite. Une période de repos de deux mois est ensuite observée.


title: Lait de vache

text: Un nouveau vêlage est requis pour relancer la lactation. La vache est donc généralement inséminée au cours de la phase précédente de production de lait ou au cours de sa deuxième année de vie pour les génisses. Le veau est généralement retiré à la vache au plus tard dans les suivant sa naissance, les premiers jours le colostrum non bu par les veaux est jeté puis le lait est collecté pour la consommation humaine. Le cycle peut ensuite reprendre pour un an.


title: Lait de vache

text: Ce cycle idéal suppose que la vache revienne en chaleur dans les deux ou trois mois suivant la parturition, de nombreux facteurs de stress (stress de la parturition, hormonal, métabolique, nutritionnel et social) peuvent l'empêcher au point que les lactations de plus de 400 j deviennent la règle en élevage intensif voir durer jusqu'à plusieurs années si la vache maintient un niveau de production satisfaisant pour l'éleveur. Les races laitières présentent ce cycle de trois semaines, en principe, toute l'année ; cette caractéristique est peut-être un effet de la domestication, les bisonnes, par exemple, ne présentent ce cycle qu'à la belle saison.


title: Lait de vache

text: Dans un système utilisant l'insémination artificielle, il revient à l'éleveur de détecter les chaleurs des animaux. L'éleveur ne disposant pas forcément du temps nécessaire à la surveillance, diverses méthodes sont employées : proximité d'un taureau "boute-en-train" (mais inaccessible), tabliers marqueurs de chevauchements, caméras de surveillance, surveillance de la quantité de lait produite qui peut diminuer et du taux de cellules somatiques qui peut augmenter au moment des chaleurs, et plus radical, des traitements hormonaux (dits de "synchronisation des chaleurs") assurant que les animaux soient en chaleur à une date précise. Il faut ensuite que l'insémination conduise à une gestation. Les mêmes facteurs précités peuvent empêcher l'induction de la gestation. Il convient donc que les animaux soient en très bonne santé malgré une production laitière intense pour les vaches hautes productrices. Dans la pratique les vaches ne sont pas toujours gestantes après la première insémination mais après la deuxième, la troisième voire la quatrième. À chaque période de chaleurs non détectée et insémination non concluante, on a donc un décalage supplémentaire de trois semaines.


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text: La phase de transition entre gestation et lactation, soit quelques semaines avant et après le vêlage, est particulièrement critique. Une maladie mal traitée dans cette phase peut mener à une forte baisse de la qualité ou de la quantité de lait produite, voire à une stérilité précipitant la réforme de l'animal. Les vaches vides constituent en effet la principale cause de réforme, il est donc important pour l'éleveur de bien tenir compte des besoins de l'animal selon le moment du cycle, afin d'optimiser la production de lait et d'assurer qu'elle reprendra sans heurt l'année suivante.


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text: Tableau synthétique des différents types de salles de traites pour bovins et détail des opérations de traite : voir Vache laitière#Traite.


title: Lait de vache

text: L'éjection du lait est provoquée par la libération d'ocytocine, soumise à un réflexe neuro-endocrinien, par l'hypophyse sous l'influence de stimulations telles que la présence du veau, le massage du pis et même le bruit de la machine à traire. Il arrive que dans les élevages intensifs les génisses copieusement nourries présentent un œdème mammaire douloureux au vêlage annihilant le réflexe d'éjection. L'éleveur pallie cela par une injection d'ocytocine. La persistance de l'ocytocine n'est que de quelques minutes.


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text: Les systèmes modernes assurent un transfert direct par aspiration sous vide d'air partiel, écoulement gravitaire ou pompe du pis de la vache à la citerne réfrigérante. Tous ces éléments sont réalisés en acier inox ou polymères permettant un nettoyage efficace et fréquent.


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text: Originellement une vache ne pouvait donner son lait que si son veau était tout près d'elle. Cette caractéristique a disparu avec la sélection mais c'est encore le cas en race Salers.


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text: La traite est effectuée en général deux fois par jour à intervalles fixes espacés de 10 à 14 heures. En de rares cas, elle est effectuée une fois ou trois fois par jour. Dans le cas de traite robotisée, de 2 à 4 traites sont effectuées quotidiennement, généralement à intervalles de temps égaux ; ce nombre peut être programmé en fonction de chaque animal et de son état.


title: Lait de vache

text: L'injection d'hormones de croissance de synthèse (rBGH ou rBST) augmente la production de lait chez les vaches mais a des effets secondaires possibles. Autorisée aux États-Unis, cette pratique est interdite au Canada et dans l'Union européenne.


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text: Dès que la traite est effectuée, le lait doit être refroidi à . Pour cela l'éleveur dispose d'une cuve réfrigérante (dite "tank" en France) qui permet de conserver le lait 12, 24 ou 48 heures selon la fréquence des collectes ou des phases de conditionnement si le lait est conditionné à la ferme.


title: Lait de vache

text: Lorsqu'il n'y a pas de tank électrique disponible, par exemple dans des régions peu développées, le lait peut être refroidi à l'eau froide la nuit ou traité à la lactoperoxydase, une enzyme naturelle du lait ; dans ce cas le lait doit être transformé chaque jour.


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text: Le lait est ensuite utilisé cru, pasteurisé, "upérisé" (lait UHT) ou stérilisé selon différents procédés et selon les transformations envisagées.


title: Lait de vache

text: Autrefois vendu en vrac, le lait était transporté dans des cruches en fer ou laiton, puis dans des bidons de fer blanc où le marchand puisait avec une mesure pour verser ensuite le liquide dans le récipient du client. Cruches ou bidons étaient transportés, dans les pays occidentaux, dans des charrettes tirées par des chevaux, des ânes ou des chiens.L'acheteur qui se rendait à la ferme emportait avec lui sa « boîte à lait », récipient (muni d'une poignée) d'un à cinq litres affectant à peu près la forme du gros bidon qui servait à collecter le lait dans les étables, dans laquelle était transvasée la quantité de lait désirée.


title: Lait de vache

text: Le lait a ensuite été conditionné en bouteilles de verre, en bouteilles plastiques, en berlingots cartonnés, en sachets plastiques scellés et même en capsules pour les portions individuelles servies dans l'HORECA et dans les collectivités. Le lait déshydraté est conditionné en cartons ou en bâtonnets (portions individuelles).


title: Lait de vache

text: Le veau peut être nourri par sa mère, parfois « adopté » par une autre vache ou nourri avec un lait de substitution à base de lait de vache, méthode généralement pratiquée dans les élevages laitiers. Des laits de substitution adaptés à base de lait de vache sont aussi utilisés pour les chevreaux et agneaux de races laitières.


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text: Le veau doit obligatoirement boire du colostrum pour constituer ses défenses immunitaires, le placenta ne permettant pas la transmission des anticorps. Cependant, en élevage, on estime que boire environ quatre litres de colostrum à la naissance suffit.


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text: Dans les pays industrialisés, le lait de vache est souvent consommé transformé en produits sophistiqués tels que les innombrables fromages, desserts lactés, yaourts et crèmes glacées ou encore comme ingrédient dans les plats industriels.