title: Le Mystère Henri Pick

text: Son auteur serait Henri Pick, le tenancier d'une pizzeria dans le même village, décédé deux ans plus tôt. Mais sa veuve et sa fille affirment ne jamais l'avoir vu lire ni écrire. Persuadé qu'il s'agit d'une imposture, le célèbre critique littéraire Jean-Michel Rouche décide de mener l'enquête, avec l'aide inattendue de la fille de l'énigmatique Henri Pick.


title: Le Mystère Henri Pick

text: Le tournage a lieu au pont de Térénez, dans le Finistère, servi pour en faire un à haubans et de forme courbe, plusieurs fois entrevu lors des voyages de Jean-Michel Rouche.


title: Le Mystère Henri Pick

text: Dans le film, on perçoit la "Mélodie hongroise D817" de Franz Schubert (autoradio de la voiture de Joséphine après la soirée, puis générique de fin), musique de ", film de Christian Vincent dans lequel joue également Fabrice Luchini, et qui se déroule aussi dans l'univers de l'édition.


title: Le Mystère Henri Pick

text: Pierre Vavasseur dans " dit : « Le duo Camille Cottin, dans la peau de la fille Pick, et Fabrice Luchini, reconverti en fin limier de bibliothèque, fait belle impression. Bref, tout ceci est virtuose à plus d’un titre. »


title: Le Mystère Henri Pick

text: Christophe Carrière parle d'« Un divertissement intelligent, sans autre prétention que de mettre joyeusement les neurones en ébullition. »


title: Le Mystère Henri Pick

text: Dans "L'Obs", Jérôme Garcin dit du film : « Cette adaptation bonhomme du roman de David Foenkinos offre à Fabrice Luchini, mélange de Pivot et de Maigret avec une pointe de Guitry, l'occasion d'exprimer son amour fou de la littérature. Même au cinéma, il reste théâtral. On l'applaudit. »


title: Le Mystère Henri Pick

text: Dans "" : « Les répliques fusent comme des balles de ping-pong, les situations s'enchaînent gaiement, les protagonistes s'engouffrent librement dans des voies ouvertes à toutes les conjectures. »


title: Le Mystère Henri Pick

text: Dans "Télérama", Sophie Benamon dit : « Voilà un jeu de piste malin, une comédie policière étoffée par quelques personnages bien croqués et attachants. »


title: Le Mystère Henri Pick

text: Un peu plus mitigé, Jacques Mandelbaum dans "" écrit : « Tout cela se voit et s’éprouve sans déplaisir, sur les ailes d’une machinerie vaporeuse telle que les chérit Rémi Bezançon, au gré d’une intrigue qui, à mesure qu’elle s’envase, se met à gentiment ronronner. On s’en tirera avec rien de plus que quelques égratignures, content du spectacle mais conscient qu’il n’y a pas ici de quoi fouetter un chat. »


title: Le Mystère Henri Pick

text: Selon certaines critiques le film retranscrit fort bien l’ambiance tout en dialogue du livre. Le critique littéraire Jérôme Garcin écrivait à propos du livre qu’il a su osciller « subtilement entre la satire et la sotie » et s'intéresser avec humour et légèreté à la manière dont le monde de l’Édition promeut tel ou tel ouvrage.


title: Pu-erh

text: Le thé pu-erh ou thé pu'er () est un thé sombre post-fermenté. Il doit son nom à la ville de Pu'er, dans la province chinoise du Yunnan. Cette ville fut longtemps un important centre commercial situé sur l'ancienne route du thé et des chevaux reliant le Yunnan au Tibet. Le thé produit dans la région était compressé pour pouvoir être plus facilement transporté par des caravanes jusqu'au Tibet.


title: Pu-erh

text: Lorsqu'il est conditionné sous forme compressée (galette, nid, etc.) et stocké dans de bonnes conditions, le thé pu'er est un produit vivant qui peut se bonifier avec le temps et, à l'instar du vin, voir sa valeur augmenter avec l'âge.


title: Pu-erh

text: La spécificité du thé Pu’er est d’être le seul thé chinois qui, dans son mode de fabrication traditionnelle, est à son sommet après plusieurs années de vieillissement naturel. Cette spécificité est à l’origine d’un phénomène exceptionnel dans le domaine du thé, celui des collectionneurs de thés anciens.


title: Pu-erh

text: Pour mieux l'apprécier, on peut le consommer suivant la méthode du gongfu cha. L'infusion donne une liqueur très foncée, aux reflets rouges, avec des arômes de sous-bois et de cave.


title: Pu-erh

text: Le pu'erh contient généralement peu de caféine et est réputé pour certaines propriétés médicinales. L'un des plus vendus en Occident est connu sous le nom de tuo cha, d'après la variété de pu'erh « en nid » qui fut la première exportée.


title: Pu-erh

text: Le thé pu'er est fabriqué à partir de feuilles d'une variété de théier nommé "Camellia sinensis" var. "assamica" ou « théier de l'Assam », « théier à grandes feuilles » poussant dans le Yunnan. Les feuilles de de long ont l'apex acuminé et la nervure centrale villeuse (en dessous).


title: Pu-erh

text: Cette variété "assamica" pousse spontanément dans les forêts sempervirentes, entre d'altitude, dans le sud de la Chine (Yunnan, Guangdong, Guangxi, Hainan), en Birmanie, au Laos, en Thaïlande et au Viêt Nam.


title: Pu-erh

text: Le thé pu'erh est un produit de terroir qui ne peut être fait qu'à partir de feuilles récoltées sur des théiers à grandes feuilles "da ye" poussant dans le Yunnan, séchées au soleil et ayant subi une fermentation.


title: Pu-erh

text: Contrairement aux autres thés qui doivent être consommés peu de temps après leur production, le pu'er peut être conservé plusieurs années. Durant ce vieillissement qui dure le plus souvent de un à cinq ans, voire plusieurs décennies, s'opère une "post-fermentation" qui développe une saveur terreuse sous l'effet de micro-organismes comme les levures. (Delmas 2007).


title: Pu-erh

text: En Chine, le thé commence à devenir une boisson commune sous les Tang (618-907). Il est alors nommé "pucha" 普茶 « thé commun ». À cette époque, il est habituellement compressé pour faciliter son transport. Il devient une monnaie d'échange le long de la route caravanière dite "chama gudao" 茶马古道 « ancienne route du Thé et des Chevaux », serpentant entre le Yunnan, le Sichuan, le Tibet et la Mongolie. Aux , la préparation la plus courante consiste à faire bouillir les feuilles dans l'eau d'une marmite en y ajoutant des aromates, oignons, gingembre etc. Il est ensuite servi à la louche dans des bols. C'est ce mode de préparation qui à quelques variantes près, perdure au Tibet et en Mongolie.


title: Pu-erh

text: À l'époque des Qing (1644-1912), le thé du Yunnan connait une période florissante. Il prend le nom de parce que sa zone de production se trouvait dans la préfecture de Pu'er (), au Yunnan. Dans cette préfecture, la ville nommée Simao de 1950 à 2007, a repris le nom de Pu'er .


title: Pu-erh

text: La fermentation lente (lors du stockage) ou rapide (en tas humide, par une technique moderne) est qualifiée de « post-fermentation » parce qu'auparavant l'oxydation (en début de processus) était appelée à tort une pré-fermentation.


title: Pu-erh

text: Les deux premières étapes à la ferme, sont les mêmes. La différence principale à l'atelier, consiste à déclencher une fermentation en tas humide ("wodui" 渥堆) avant la compression en galettes. L'ensemble du processus de fabrication a été mis au point par la manufacture de thé de Kunming, la capitale de la province du Yunnan, au début des années 1970. Actuellement, suivant Lv, Zhang et Liang (2013), les opérations se décomposent en :


title: Pu-erh

text: Le processus accéléré de fermentation doit être bien conduit car des moisissures nocives peuvent apparaître. (Chen 2010).


title: Pu-erh

text: Actuellement le thé pu-erh est un produit national bénéficiant d'une indication géographique protégée. L'aire de production est limitée à certaines régions du Yunnan, Kunming, la ville-district de Chuxiong, ville de Yuxi, les préfectures de Honghe, de Wenshan, la ville de Pu'er, le Xishuangbanna, Dali, Baoshan, Dehong, Lincang, comprenant onze villes, sous la juridiction de 75 districts.


title: Pu-erh

text: Jadis, la plupart des districts du Yunnan en produisaient, mais les plus connus étaient les "six montagnes du thé" dans le Xishuangbanna. Au cours du temps, ces montagnes et leurs noms ont souvent changé. Dans les enregistrements faits sous la dynastie Qing, les six montagnes se trouvent au nord-est du Mékong et sont nommées chacune selon un objet laissé là par Zhuge Liang :


title: Pu-erh

text: La production de ces six montagnes a chuté à la fin de la dynastie Qing, pour de multiples raisons comme les feux de forêts, les taxes impériales trop élevées ou la déforestation massive. Les thés produits dans les montagnes situées au sud-ouest du Mékong commencèrent à être reconnus au . En 1962, le gouvernement Chinois décide de renommer six nouvelles montagnes parmi les plus productrices, dont seule Yōulè fait partie des six originelles.


title: Pu-erh

text: Les pays limitrophes de la région du Yunnan (Laos, Vietnam, Birmanie) ont également une petite production, mais majoritairement pour une consommation locale.


title: Pu-erh

text: Les très nombreuses études pharmacologiques du pu-erh menées en Asie ces dernières décennies ont convaincu de nombreux consommateurs de thé des effets bénéfiques pour la santé de sa consommation. Il en est résulté un accroissement important de la demande, suivi par une expansion rapide de la production. Un pic de production a été atteint en 2007 avec environ , soit "une production neuf fois supérieure à celle de 2001."


title: Pu-erh

text: Les théiers sauvages sont considérés être les meilleurs pour fournir un bon pu-erh. En pratique, on peut distinguer trois méthodes de culture :


title: Pu-erh

text: Les appellations chinoises mettent souvent les consommateurs en erreur, en confondant les deux dernières méthodes. Si les fabricants sont généralement honnêtes, certains vendeurs peu scrupuleux jouent avec ces différences. Il est donc difficile d'être sûr de trouver un thé sauvage avant de l'avoir goûté.


title: Pu-erh

text: CueilletteLa saison de récolte joue un grand rôle dans le goût du pu-erh. Les thés récoltés au printemps sont les plus prisés, suivis par ceux de l'automne, puis par l'été.


title: Pu-erh

text: Une des raisons pour laquelle le thé récolté au printemps est plus prisé c'est qu'il détient une concentration élevée de micro-organismes et de principes actifs. En effet le réchauffement des sols provoquent la montée de la sève au cœur des théiers et grâce à la faible humidité, les micro-organismes se concentrent et utilisent cette montée de sève pour donner aux jeunes pousses toutes leurs richesses.


title: Pu-erh

text: GradeOn peut distinguer plus de dix grades de pu-erh selon la taille des feuilles et leur qualité. Un grade élevé représente des feuilles plus grandes, vieilles, moins tendres, voire cassées. Ces critères varient d'un fabricant à l'autre, et des feuilles de premier grade ne font pas une brique de premier grade. Le produit final est souvent un mélange de feuilles de différents grades, qui apportent différents goûts.


title: Pu-erh

text: Les fabriques de thé, et en particulier celles qui étaient autrefois détenues par l'État utilisent des « recettes » pour certains mélanges de thé dont certaines sont devenues des classique. Ces recettes sont désignées par un nombre à quatre chiffres. Les deux premiers indiquent l'année où ce mélange a été inventé (et non l'année de production de la galette), le troisième indique le type de feuille utilisé, et le dernier renseigne sur la fabrique ayant mis au point ce mélange.


title: Pu-erh

text: Bien entendu, certains thés ne possèdent pas de recette officielle, de même que certains fabricants n'ont pas de numéro pour désigner leur produit. En outre, le goût du thé utilisé pour produire ces recettes changeant chaque année, les recettes elles-mêmes ont un goût différent d'année en année, un 7542 (un thé « inventé » en 75 par Menghai) de 2011 n'aura forcément le même goût que celui de 2012.


title: Pu-erh

text: Lorsqu'il est conservé en "tong", le vieillissement du thé dépend de la nature de l'emballage, que ce soit du brou de bambou, des feuilles de bambou, ou du papier épais.


title: Pu-erh

text: La préparation d'une infusion de pu-erh commence par un découpage d'une partie du thé compressé. Ceci se fait à l'aide d'un "couteau à pu-erh", analogue à un couteau à huître ou un ouvre-lettre, qui permet d'en prélever la bonne quantité sans casser les feuilles. Sur de petits thés, comme le "tuocha", on pourra soumettre le thé à un bain de vapeur pour le ramollir. Étant donné que le goût n'est pas le même partout, on cherche à obtenir une coupe large.


title: Pu-erh

text: Le pu-erh est généralement servi selon la méthode du gong fu cha, dans un service en argile de Yixing, ou bien dans un gaiwan. La température optimale est très chaude autour de , descendant jusqu'à pour de meilleurs vieux pu-erhs. La première infusion est de quelques secondes, puis la durée s'allonge jusqu'à quelques minutes pour les infusions suivantes. Les meilleurs pu-erhs donnent le plus d'infusions, différentes saveurs apparaissant au fur et à mesure.


title: Pu-erh

text: La culture cantonaise autorise l'ajout de chrysanthème dans le pu-erh pour un peu de fraîcheur. Ce mariage s'appelle "guk pou" ou "guk bou" ().


title: Pu-erh

text: Les jeunes feuilles de théiers fraiches contiennent environ 30 % de polyphénols, des protéines (15-20 %), des acides aminés, des glucides etc. Les composés phénoliques sont constitués à 90 % par des flavan-3-ols (catéchine et ses dérivés estérifiés) ainsi que des flavonols (aglycones et glycosides), flavan-3,4-diols et des acides phénoliques.


title: Pu-erh

text: Durant la phase d'oxydation enzymatique, des enzymes, nommées polyphénolases, catalysent la transformation des composés phénoliques en orthoquinones. Celles-ci formées par oxydation des flavan-3-ols se condensent ensuite en théaflavines et en théarubigines. Les théaflavines donnent une couleur jaune orangé au thé et contribuent à son astringence.


title: Pu-erh

text: Durant la phase de fermentation en milieu humide, avec des champignons filamenteux de type moisissure ("Aspergillus niger" principalement), la température monte rapidement à et se maintient à ce niveau pendant 35 jours avant de décroître jusqu'à la température ambiante (Abe et al 2008). La teneur en polyphénol décroît constamment à partir du jusqu'au et pendant la même période la population de champignons croît régulièrement. L'analyse par PCR a montré qu'à côté du bien connu "Aspergillus niger", un autre champignon, nommé "Blastobotrys adeninivorans", jouait un rôle important. Les "Aspergillus" sécrètent des enzymes qui, en dégradant les protéines et les lipides, sont responsables du développement d'arômes uniques. On retrouve des "Aspergillus" dans le processus de fermentation de la sauce de soja et de miso ("Aspergillus oryzae, A. sojae").


title: Pu-erh

text: Hou et al (2009) ont montré qu'une fermentation accélérée (en 50 jours), produite en humidifiant les feuilles et en les inoculant d"'Aspergillus niger" provoquait une réduction des polyphénols de 30 % à 12 % (de matières sèches) et une augmentation des polysaccharides.


title: Pu-erh

text: Les moisissures "Aspergillus" sont connues pour produire des molécules utilisées dans les médicaments contre l'hypercholestérolémie, nommées statines. En 2006, des chercheurs de Taiwan, ont pu effectivement mettre en évidence la présence de lovastatine dans le thé pu'er avec une teneur de 139,26 ng/g MS (par extraction à l'acétate d'éthyle).


title: Pu-erh

text: Comme de nombreuses souches de champignons, levures et bacilles ont été trouvées dans des pu'er vieux de 15 et 25 ans, Jeng et collaborateurs (2007) ont cherché les souches donnant les thés aux composés actifs les plus intéressants. Ils ont montré que les feuilles de thé inoculées uniquement avec la bactérie "Streptomyces bacillaris" produisaient un thé avec la plus grande teneur en polyphénols (/) et la plus grande activité antiradicalaire avec DPPH. Une inoculation avec "S. cinereus" donnait aussi une bonne teneur en polyphénols mais aussi la plus forte teneur en statines (1012 ng/G) après 42 jours de fermentation. Et fait remarquable, la teneur en statine au bout 180 jours de fermentation était 4 à 8 fois supérieure à celle d'un pu'er de 25 ans d'âge. Ces deux souches donnaient aussi un accroissement de 5-6 fois de la teneur en GABA des feuilles fraiches.


title: Pu-erh

text: Comme toutes les plantes riches en polyphénols, le thé a été très étudié sous l'angle de son activité anti-oxydante.


title: Pu-erh

text: La mesure de l'activité anti-oxydante des thés verts pu'er (sheng cha, raw pu-erh tea) et des thés noirs pu'er (shou cha, ripened pu-erh tea) par trois méthodes différentes (TEAC, DPPH et FARP) indique une bien plus grande activité des premiers. Ceci se comprend puisque les thés verts pu'er sont plus riches en composés phénoliques et en flavonoïdes que les thés noirs pu'er (respectivement 1,65 fois et 2 fois plus riches en acide gallique équiv/g).


title: Pu-erh

text: Des corrélations significatives ont été trouvées entre la composition et le nombre d'années de post-fermentation des thés noirs pu'er : les catéchines (EGCG, EGC, ECG), la strictinine (un ellagitanin) et l'acide quinique décroissent alors que l'acide gallique croît en fonction du nombre d'années. Il a été montré que l'activité anti-oxydante décroissait au fur et à mesure de la diminution des composés phénoliques du thé.


title: Pu-erh

text: Hou et al (2009) ont examiné les effets bénéfiques du thé pu'er sur la prise de poids et le cholestérol plasmatique de rats hyperlipidémiques (nourris avec un régime enrichi en lipides, en jaunes d'œufs et cholestérol). Dans le groupe des rats recevant un régime hyperlipidémique, ceux qui en plus recevaient une dose importante () d'extrait aqueux de pu'er, ont manifesté un gain de poids très réduit. Chez ces mêmes rats, le contrôle du cholestérol total plasmatique et des triglycérides a permis de montrer que le thé pu'er non fermenté aboutissait à une réduction d'un tiers du cholestérol plasmatique et de 42 % des triglycérides après un traitement de . De même le niveau de LDL-C (le mauvais cholestérol) était diminué de manière très significative.


title: Pu-erh

text: De nombreuses études sont actuellement menées pour élucider les mécanismes d'action des effets hypolipidémiants, hypocholestérolémiants et anti-obésité du thé.


title: Pu-erh

text: En dehors de l'apport du cholestérol par l'alimentation, celui-ci est produit par une synthèse endogène dans le foie.


title: Pu-erh

text: Lu et Hwang (2008) ont étudié "in vitro" comment des extraits de thé pu'er pouvaient inhiber la biosynthèse du cholestérol sur une culture de cellules hépatiques. Ils ont montré que l'aptitude à inhiber la synthèse du cholestérol est le fait des polyphénols dans l'ordre suivant :gallocatéchine gallate (GCG) > épigallocatéchine gallate (EGCG) > épicatéchine gallate (ECG) >acide gallique> épigallocatéchine (ECG)> myricétine>quercétine.La découverte de statine dans le thé pu'er post-fermenté permettrait aussi de comprendre cet effet. Les statines sont des inhibiteurs de la HMG-CoA réductase, une enzyme régulatrice de la synthèse du cholestérol (son inhibition réduit la synthèse du cholestérol).


title: Pu-erh

text: Pour pouvoir être absorbées, les graisses des aliments doivent d'abord être dégradées par des lipases dans l'intestin. Un médicament très employé contre l'obésité, le Xenical, agit en inhibant partiellement l'action des lipases gastro-intestinales. Il a été montré "in vitro" que le thé blanc et le thé vert avaient un effet inhibiteur important sur l'activité des lipases pancréatiques mais que le thé noir ne manifestait pas cet effet.


title: Pu-erh

text: Il a d'abord été supposé que l'EGCG, beaucoup plus abondant dans le thé vert que dans le thé noir pourrait expliquer cet effet inhibiteur. Gondoin et al (2010) ont cherché quel composant plus abondant dans le thé blanc pouvait expliquer sa plus grande activité inhibitrice. L'analyse par chromatographie a montré que la fraction contenant le plus de strictinine était la plus inhibitrice. Pour Gondoin et al, la strictinine, un ellagitanin, pourrait être le composé crucial permettant d'expliquer l'effet inhibiteur sur les lipases. Rappelons que la strictinine est la plus abondante dans le thé vert pu'er et qu'elle décroît avec le nombre d'années de post-fermentation.


title: Pu-erh

text: La lipase hormonosensible des dépôts adipeux catalyse la dégradation des triglycérides qui s'y trouvent. Cao et al (2010) ont reproduit l'expérience décrite plus haut, de rats recevant un régime hyperlipidémique, divisés en groupe de contrôle et groupes recevant diverses doses d'extrait de pu'er. Comme de nombreux laboratoires l'ont vérifié, les groupes recevant du thé pu'er ont un poids inférieur, et des concentrations diminuées de cholestérol total, de triglycérides plasmatiques et de LDL-C. De plus le thé pu'er accroît l'activité de la lipoprotéine lipase (qui hydrolyse les triglycérides de VLDL), de la lipase hépatique (qui hydrolyse les glycérides des IDL et HDL), la lipase hormono-sensible. Le thé pu'er augmente de manière significative le niveau de ARNm de la lipase hormono-sensible chez les rats hyperlipidémiques. Ces résultats suggèrent que le thé pu'er atténue l'accumulation des graisses viscérales.


title: Pu-erh

text: Toutefois les essais cliniques portant sur les effets du pu'er sur l'homme font défaut. Il faut dire que la composition des thés pu'er varie énormément entre le thé vert pu'er, "sheng cha" et le thé noir pu'er, "shou cha", il varie aussi en fonction du temps de vieillissement, à quoi s'ajoute l'absence de cahier des charges strict pour les producteurs de thé chinois.


title: Pu-erh

text: Ces dernières années, un mécanisme d'augmentation des dépenses énergétiques a été mis en évidence qui ne serait pas lié au thé pu'er en particulier mais au catéchines présentes en quantités notables dans tous les thés verts. Dulloo (1999) ont montré que la consommation de thé vert stimulait une augmentation de la dépense d'énergie, en raison de la thermogenèse induite sur le système nerveux sympathique. Les catéchines et la caféine du thé inhibent deux enzymes (la COMT et la phosphodiesterase respectivement) qui interfèrent avec la thermogenèse activée par la norépinéphrine (ou noradrénaline). Ce neuromédiateur étant dégradé par l'enzyme nommée COMT, il s'ensuit que les catéchines vont provoquer une augmentation de concentration de norépinéphrine et par conséquent une plus grande activité du système nerveux sympathique. Or, ce système nerveux régule le métabolisme de base, l'homéostasie énergétique, la lipolyse. Les dépôts graisseux de l'abdomen semblent mieux répondre à la lipolyse induite par la norépinéphrine que les autres dépôts.


title: Pu-erh

text: Lorsqu'ils sont associés, thé vert et caféine semblent se renforcer. Une méta-analyse de Hursel sur les effets du mélange thé vert + caféine montre que la perte de poids ( en moyenne) et la prévention d'une reprise de poids peuvent être attribuées à la consommation de ce mélange.


title: Pu-erh

text: Pour avoir un sens, les études d'intervention sur la consommation de thé doivent indiquer la quantité de catéchines (ou d'autres composants) apportées en plus par la boisson testée. Nagao et al (2007) ont cherché l'effet de la consommation d'extrait de thé vert contenant environ de catéchines sur la graisse viscérale de 240 sujets obèses. Après 12 semaines, les membres du groupe prenant ces fortes doses de catéchines ont perdu du poids (-), ont vu diminuer leur indice de masse corporelle, leur tour de taille (-2,7 cm pour les femmes et -2,3 cm pour les hommes), leur masse grasse (- pour les femmes et - pour les hommes). Ces personnes ont vu aussi l'amélioration des facteurs de risque des maladies cardiovasculaires : diminution du LDL-C (mauvais cholestérol) et diminution de la tension sanguine systolique (de -10,4 pour les femmes ayant au début et de -8 pour les hommes ayant initialement ). Ces résultats suggèrent que "la consommation de ces extraits de thé vert riches en catéchines contribuent à réduire les risques liés à l'obésité et à la maladie cardiovasculaire".


title: Pu-erh

text: Le pu-erh est considéré en Chine comme une boisson médicinale. Dans la région de Canton, on le sert fréquemment lors d'un dim sum car il est réputé faciliter la digestion. Il est vendu en Europe dans les commerces d'« alimentation naturelle » sous le nom de "thé du Yunnan" ou de "Tuo Cha"; l'argumentaire affirme que ce thé sombre contribue à réduire le niveau de cholestérol et d'acides gras saturés et pourrait aider à la perte de poids.


title: Pu-erh

text: Le pu-erh est traditionnellement recommandé pour aider la digestion, réduire le cholestérol et le niveau de lipides. En médecine chinoise, il est également supposé revigorer la rate, empêcher l'humidité; dans l'estomac il réduit la chaleur et descend le qi.


title: Pu-erh

text: Le pu-erh (en Occident, particulièrement le "túochá") est utilisé pour perdre du poids, même si les données empiriques soutiennent plutôt l'efficacité des catéchines et de la caféine présentes seulement en quantités notables dans le pu'er vert.


title: Pu-erh

text: Certains pu-erh contiennent de grandes quantités de fluor. Ceci est lié à l'utilisation de vieilles feuilles de moindre qualité, qui accumulent le fluor. Une trop grande consommation a mené à des cas de fluorose dentaire dans les régions consommatrices de thé en brique, comme le Tibet.


title: Ours de l'Atlas

text: L'ours de l'Atlas (Ursus arctos crowtheri ou Ursus crowtheri, aussi nommé ours de Barbarie) est une population éteinte d'ours brun qui vivait notamment dans l'Atlas, au Maroc, en Algérie et en Tunisie.


title: Ours de l'Atlas

text: Selon les données phylogéographiques disponibles, c'est le seul ours qui fut jamais présent en Afrique : il arriva probablement durant le Pléistocène, lors de la même migration qui amena la hyène rayée ou le bouquetin de Nubie dans cette partie de l'Afrique.


title: Ours de l'Atlas

text: , alors en grande partie recouvertes de forêts de pins. On en trouve des représentations dans les mosaïques anciennes de la région.


title: Ours de l'Atlas

text: D'après les témoignages datant des s, l'ours de l'Atlas était plus petit que les autres ours bruns, avec un museau plus plat et une fourrure presque noire.


title: Ours de l'Atlas

text: Les premières descriptions scientifiques de l'animal datent du , mais la population était alors déjà très réduite car les ours avaient été chassés de leurs habitats.


title: Ours de l'Atlas

text: Certains considèrent l'ours de l'Atlas comme une espèce à part entière ("Ursus crowtheri"), mais l'hypothèse dominante le classe comme sous-espèce de l'Ours brun ("Ursus arctos"). Selon les données génétiques acquises depuis la fin du , le patrimoine génétique actuel de l'Ours brun semble être géographiquement structuré en cinq principaux clades. L'ours de l'Atlas, qui possédait un ADN mitochondrial divergent, constituait un sixième clade. Une partie importante de la diversité génétique intraspécifique de l'Ours brun, par ailleurs assez stable pendant les , a été perdue avec la disparition de l'ours de l'Atlas.


title: Ours de l'Atlas

text: De nombreux historiens de l'Antiquité ont fait remarquer l'existence de l'ours dans l'ancienne Libye, tel Hérodote qui cite l'existence des ours chez les Libyens sédentaires. Les ours nord-africains furent utilisés dans les arènes romaines. Le romain Caius Julius Solinus décrit un « ours africain » qui se distingue de l'autre ours par sa férocité et par la longueur de sa fourrure.


title: Ours de l'Atlas

text: Quand Pline l'Ancien évoque l'« "ours de Numidie" » (NH VIII. §. 131), il s'agit très probablement de l'ours de l'Atlas, qui selon les données paléontologiques et historiques disponibles, aurait probablement vécu dans tout le nord de l'Afrique jusqu'en Éthiopie, et souvent dans un contexte écologique plus riche qu'aujourd'hui, où se côtoyaient des espèces qui de nos jours sont uniquement circum-méditerranéennes européennes (c.-à-d caractère européen), et une faune évoquant la savane (aujourd'hui repoussée plus au sud par la désertification), au moins jusqu'à la période impériale romaine, voire aussi tard qu'aux s .


title: Ours de l'Atlas

text: . Toutefois, dans les années 1950 des spécimens de l'ours de l'Atlas auraient été aperçus en Algérie, plus précisément en Kabylie, par des femmes de la région qui cueillaient les olives.


title: Justin Baldoni

text: Il est révélé au grand public par le rôle de Rafael Solano dans la série télévisée "Jane the Virgin" (2014-2019).


title: Justin Baldoni

text: Fils de Sharon et Sam Baldoni, il est élevé à Medford (Oregon). Sa mère est originaire d'une famille juive et son père est d'ascendance italienne.


title: Justin Baldoni

text: Lycéen, il pratique le football et occupe un poste de DJ dans une radio locale. Ses espoirs d'une carrière professionnelle dans le sport s'envolent à la suite d'une déchirure importante, lors de sa dernière année d'études, il décide alors de se concentrer sur la comédie.


title: Justin Baldoni

text: Depuis 2012, il est en couple avec l'actrice suédoise Emily Baldoni. Ils se sont fiancés le puis se sont mariés la même année. Le , le couple annonce attendre leur premier enfant. Le , la jeune femme donne naissance à une petite fille prénommée Maiya Grace Baldoni. Le , ils annoncent attendre leur second enfant. Leur fils Maxwell Roland-Samuel est né le .


title: Justin Baldoni

text: À la suite de l'Affaire Harvey Weinstein, l'acteur s'est exprimé publiquement et a révélé avoir été harcelé sexuellement par un autre producteur américain. Dans ce même entretien, il révèle avoir également été harcelé par des femmes.


title: Justin Baldoni

text: Après avoir déménagé à Los Angeles, il rencontre un agent qui le pousse à devenir acteur. À , il décroche ses premiers rôles. L'acteur en herbe fait notamment une intervention de trois épisodes dans la série "Les Feux de l'amour", joue dans le téléfilm romantique "Mariage express" et le film dramatique indépendant "Yesterday's Dream" avec Kevin Foster.


title: Justin Baldoni

text: Entre 2005 et 2010, il multiplie les apparitions à la télévision, comme pour un épisode de "Charmed", des et mais joue aussi des rôles récurrents comme dans la série dramatique et familiale "Everwood", dans deux épisodes de la série fantastique "Heroes" et une dizaine du soap opera "Amour, Gloire et Beauté".


title: Justin Baldoni

text: Au cinéma, il joue essentiellement dans des productions mineures, comme sa production "The Tribe, l'île de la terreur", directement sortie en vidéo et fait de la figuration dans la comédie "Super blonde".


title: Justin Baldoni

text: Après avoir interprété Derek dans la série "Single Ladies", entre 2011 et 2012, il obtient des rôles dans les téléfilms "L'Ombre de la peur" et "Le Bodyguard de l'amour" avec Brooke Burns. Au cinéma, il joue dans le film d'aventures "Isolated" et les drames "Not Today" et "Fandango".


title: Justin Baldoni

text: En 2012, il a créé la série documentaire numérique «My Last Days», pour la société de médias et de production de Rainn Wilson « SoulPancake » lancé en 2013 qui produit des vidéos édifiante sur la vie, racontée par six personnes courageuses vivant avec une maladie en phase terminale. Diffusé sur la chaîne YouTube de Rainn Wilson « SoulPancake » depuis 2013, "My Last Days" est diffusé sur The CW dès la deuxième saison.


title: Justin Baldoni

text: "My Last Days", devenant l'une des séries documentaires les plus regardées en ligne, il a donc créé sa propre société de production, Wayfarer Entertainment.En 2014, il décroche le rôle qui le révèle au grand public : celui de Rafael Solano dans la série plébiscitée par la critique "Jane the Virgin" où il joue le rôle du père du petit Matéo, le fils de Jane, l'héroïne principale incarnée par Gina Rodriguez. Cette série comique et déjantée est adaptée d'une telenovela vénézuélienne, "Juana la Virgen", qui met en scène la vie torturée de Jane Villanueva, une jeune femme qui subit, par accident, une insémination artificielle et doit alors gérer cette grossesse imprévue. Elle est la première série du réseau The CW Television Network à être récompensé d'un Golden Globes.


title: Justin Baldoni

text: Lors de la cérémonie des Imagen Awards de 2015, l'acteur est cité dans la catégorie meilleur acteur de série télévisée dans un second rôle.


title: Justin Baldoni

text: En 2017, il joue les guest pour deux épisodes de la série "Madam Secretary". En fin d'année, il produit et porte son propre talk-show intitulé "Man Enough" qui décortique la notion de masculinité. La même année, Tobias Iaconis et Mikki Daughtry vendent à CBS Films un scénario de film adapté d'un roman. Justin Baldoni en devient le producteur et réalisateur. En 2018, il passe derrière la caméra pour un épisode de "Jane the Virgin."


title: Justin Baldoni

text: Justin Baldoni a rencontré Claire Wineland, qui souffrait de fibrose kystique en réalisant le documentaire "« My Last Days »" et l’a ensuite recrutée en tant que consultante pour le film "À deux mètres de toi" "(Five Feet Apart)", avant qu’elle ne décède des suites d’une complication de la mucoviscidose le .


title: Justin Baldoni

text: Le titre du film, "À deux mètres de toi" "(Five Feet Apart)", fait référence à la "règle des six pieds", une directive de la Fondation de la fibrose kystique qui stipule que les patients atteints de fibrose kystique (mucoviscidose) doivent être distants d'au moins 6 pieds (2 mètre) l'un de l'autre, afin de réduire le risque d'infection croisée. Un roman du même nom de Rachael Lippincott a été publié en . En 2018, il produit et dirige Cole Sprouse et Haley Lu Richardson pour le drame romantique "À deux mètres de toi" qui raconte l'histoire d'amour naissant entre deux jeunes gens condamnés par la maladie. Le film est sorti le 15 mars 2019.


title: Justin Baldoni

text: Justin Baldoni a rencontré Zach Sobiech, en réalisant le documentaire "« My Last Days »" qui souffrait d'une forme rare de cancer des os appelé ostéosarcome, il a écrit et enregistré la chanson « Clouds » pour sa famille et ses amis et la publie sur YouTube en avant de mourir en mai 2013, peu de temps après ses 18 ans.


title: Justin Baldoni

text: Devenu une vidéo virale, dépassant 3 millions de vues au moment de sa mort, en , la vidéo de Zach a recueilli plus de de vues.


title: Justin Baldoni

text: La mère de Zach, Laura Sobiech, a écrit un mémoire sur sa vie, «"Fly a Little Higher: How God Answered a Mom's Small Prayer in a Big Way"» publié en 2014. Au début de 2016, il a été annoncé que Warner Bros. pourrait faire un film basé sur le livre et que Justin, est attachée à la réalisation et à la production du film intitulé "Clouds", la chanson d'adieu de Zach, écrit pour sa famille et ses amis.


title: Justin Baldoni

text: En septembre 2019, le casting réunit Fin Argus dans le rôle de Zach aux côtés de Sabrina Carpenter, Madison Iseman, Neve Campbell, Tom Everett Scott et Lil Rel Howery. Le 14 mai 2020, il a été annoncé que Disney+ avait acquis les droits de distribution du film de Warner Bros., à la lumière de l'impact de la pandémie COVID-19 sur l'industrie cinématographique, le film sera proposé en exclusivité sur "Disney+" dans tous les pays où le service est disponible le 16 octobre 2020.


title: Justin Baldoni

text: Le succès de son documentaire "My Last Days" lui a ouvert les yeux sur l'idée qu'il existait un marché pour la narration percutante et axée sur les messages et que le public avait soif de contenu plus significatif.


title: Justin Baldoni

text: Justin Baldoni a cofondé une société de production avec Ahmed Musiol appelée "Wayfarer Entertainment" en 2013, spécialisée dans le contenu inspirant, il a vendu une participation majoritaire à un fonds d'investissement privé appelé 4sbay. En 2019, Wayfarer a vendu une participation majoritaire en créant le fonds de contenu de 25 millions de dollars cherchant à lancer un studio plus développé, "Wayfarer Studios". La société a déjà réussi à mettre en place des projets télévisuels, numériques et cinématographiques avec CBS Films, Warner Bros., et The CW.


title: Justin Baldoni

text: Le documentaire «My Last Days» de Justin, qui se concentre sur les personnes atteintes de maladies mortelles, a remporté des prix Clio et Webby et accumulé 70 millions de vues en ligne. L'émission revient sur les ondes linéaires au printemps 2019 pour une quatrième saison sur The CW.


title: Justin Baldoni

text: En 2016, Justin s'associe à The CW pour leur toute première plateforme de diffusion numérique, CW Good axée sur la philanthropie.


title: Justin Baldoni

text: Wayfarer Entertainment produit le film "À deux mètres de toi" "(Five Feet Apart)" sorti le 15 mars 2019"."


title: Justin Baldoni

text: Wayfarer Studios est une extension de Wayfarer Entertainment, mais avec des ambitions bien plus grandes. Au-delà de la simple création de contenu avec un message, Justin Baldoni et , cofondateurs et coprésidents de Wayfarer Studios, veulent bouleverser le modèle de studio traditionnel en créant une entreprise qui place l'équité et la justice sociale au premier plan.


title: Justin Baldoni

text: Le premier projet est le film "Clouds" installé à l'origine chez Warner Bros., mais lorsque le film a atteint un mur budgétaire, Wayfarer est entré en tant qu'investisseur. Lorsque COVID-19 a frappé, la sortie en salles du film est soudainement remise en question. Des discussions ont commencé avec Disney, qui l'a acquis pour son service de streaming Disney+, disponible le 16 octobre 2020.


title: Justin Baldoni

text: Wayfarer Studios va produire en 2021, les films des gagnants du concours « "The Six Feet Apart Experiment" » : "Love You Anyway", un film réalisé par Anna Matz, encadré par Adil El Arbi et Bilall Fallah ; "The Moon & Back", un film réalisé par Leah Bleich, encadré par Cathy Yan ; "Never Better", un film réalisé par Julianne Fox, encadré par .


title: Justin Baldoni

text: En mai 2020, Justin Baldoni, a repris le concept de son film "À deux mètres de toi" "(Five Feet Apart)" et l'a transformé en une nouvelle compétition de cinéma de 50,000 $ qui parle de l'âge du COVID-19.


title: Justin Baldoni

text: Le film qui met en vedette Haley Lu Richardson et Cole Sprouse dans le rôle de deux patients atteints de fibrose kystique qui établissent une relation amoureuse, mais sont incapables d'interagir en raison de leur maladie. En conséquence, ils doivent maintenir une distance de sécurité entre eux d'au moins 2 mètre l'un de l'autre, afin de réduire le risque d'infection croisée.


title: Justin Baldoni

text: Wayfarer Studios et Wayfarer Entertainment ont alors lancé « "The Six Feet Apart Experiment" » pour donner aux créatifs l'accès, l'opportunité et les ressources nécessaires pour produire des films innovants et socialement impactant pendant la pandémie actuelle, les poussant à sortir des sentiers battus, à regarder au-delà de l'isolement social et à utiliser ces circonstances actuelles pour alimenter leur créativité.


title: Justin Baldoni

text: Plus de 350 soumissions ont été évaluées et jugées en fonction de la qualité de l'histoire, de l'originalité, de la viabilité commerciale, de la productibilité et de l'impact social potentiel. Le 22 juin 2020, cinq cinéastes ont été sélectionnés, les films étaient centrés sur les thèmes de l'impact social de la maladie mentale, des relations humaines, du deuil et du COVID-19, ils seront encadrés à un professionnel chevronné tout au long du processus de production comme Adil El Arbi & Bilall Fallah, , Brad Silberling, Cathy Yan et . Les gagnants de « "The Six Feet Apart Experiment" » sont : Anna Matz, Chelsea Javier, Tyler Burke, Leah Bleich et Julianne Fox.


title: Limonade

text: La limonade est une boisson froide constituée de jus de citron, d'eau et de sucre. Elle est souvent gazeuse en Europe, mais pas aux États-Unis, ni au Canada.


title: Limonade

text: Le terme limonade est une dérivation de limon (citron), fruit du limonier. La limonade, non gazeuse, est parmi les plus anciennes boissons du commerce des boissons, remontant au moins au . À Paris, en 1676, une entreprise appelée la Compagnie de Limonadiers a été formée et a accordé des droits de monopole pour vendre la limonade, la vente s’effectue dans des tasses à partir de citernes adossées aux boutiques des marchands appelés limonadiers. La Varenne dans "Le Cuisinier françois", publié en 1654, donnait la recette suivante pour réaliser une limonade :


title: Limonade

text: Au la limonade fut utilisée pour ses qualités médicales et pharmaceutiques. Jean-Baptiste Faciot mit au point une poudre que l'on pouvait mélanger avec de l'eau à raison d'une cuillerée pour un grand verre d'eau ; elle était composée de sucre, de sel d'oseille, et de quelques zestes de citron. Ce mélange fut particulièrement utile sur les navires où les bienfaits du citron dans le traitement du scorbut avait été mis en lumière par James Lind, et son usage fut ainsi répandu par ordre du duc de Choiseul. Parmentier dans le "Formulaire pharmaceutique à l'usage des hôpitaux militaires de la République française" publié en 1793 proposait différentes formules de limonades pharmaceutiques à base d'acide ou de crème de tartre, aromatisées à l'huile essentielle de citron. Dans les îles des Caraïbes on préparait au une variante de la limonade qui était appelée en France « limonade à l'anglaise », avec du vin de Canarie, du sucre, du jus de citron, de la cannelle, de la muscade, du clou de girofle, et un peu d'essence d'ambre.


title: Limonade

text: En Argentine, Canada, Danemark, États-Unis, Hongrie, ou Turquie, la limonade non gazeuse se réfère à un mélange de jus de citron, de sucre et d'eau. En France, celle-ci est appelée citronnade.


title: Limonade

text: En Australie, Nouvelle-Zélande, Royaume-Uni, Suisse ou France le terme se réfère principalement à un breuvage incolore, gazéifié, doux, parfumé au citron. Il est semblable en goût et en apparence aux boissons telles que 7 Up et Sprite. En fait, ces deux boissons sont appelées « "lemonade" » en Australie, et désignées comme telles sur les canettes et bouteilles. La boisson américaine appelée « "lemonade" » existe au Royaume-Uni comme « boisson maison » (appelée « "cloudy" » ou « "traditional lemonade" »), mais n'est que très rarement vendue dans le commerce comme telle. En Grande-Bretagne dans les années 1970, la limonade n'était pas considérée comme un produit « glamour ». Cela a été délibérément parodié dans une publicité télévisée pour R. White's. Cette publicité a été un franc succès et a duré près d'une décennie, mais, bien plus tard, la relance de la campagne a eu moins de succès.


title: Limonade

text: En Belgique, on distingue la limonade aromatisée qui n'est que de l'eau sucrée et aromatisée sans trace de fruit et la limonade au jus de fruit qui elle contient du jus de fruit.


title: Limonade

text: En France, l'article L. 3321-1 du Code de la santé publique mentionne les limonades dans les boissons du (boissons sans alcool). La réglementation française sur la limonade date de 1943, date à laquelle est créée la Société des eaux minérales d'Ogeu (SEMO) à Ogeu-les-Bains. Entre 1955 et 1971, la société commercialise sa fameuse limonade pur sucre () dans les bouteilles à la capsule en porcelaine et au verre gravé au-dessus de l'étiquette bleu turquoise à l'effigie du bon roi Henry.


title: Limonade

text: En Inde, la limonade ("nimbu pani") fait référence à une boisson non gazeuse, mélange (entre autres ingrédients) de jus de citron, de sucre et d'eau qui peut ou non contenir du sel gemme.


title: Limonade

text: En Irlande, la limonade est gazéifiée et subdivisée en limonade blanche et rouge. La limonade blanche équivaut à la limonade gazeuse courante dans de nombreux pays, tandis que la limonade rouge est « la limonade » particulière à l'Irlande, au goût différent de celui de la limonade blanche, elle est soit bue seule ou ajoutée à du Whisky.


title: Limonade

text: En Suisse, la limonade est définie officiellement comme une boisson contenant ou non de l’acide carbonique, préparée à partir d’eau potable ou d’eau minérale naturelle et de jus de fruits ou d’arômes, avec ou sans addition de sucres, de caféine ou de quinine.


title: Limonade

text: En Slovénie, la limonade désigne une boisson non gazeuse acidulée mais le terme endosse également un sens plus péjoratif qui est l'équivalent du terme français de « soupe » attribué aux choses qu'on considère comme dépourvues d'intérêt comme la mauvaise musique ou les feuilletons télévisés de série B.


title: Limonade

text: De nombreux industriels se sont approprié la recette et en ont augmenté le taux de sucre afin de les intégrer dans leurs gammes de boissons sucrées. Les marques les plus connues de "lemonade" et de limonade sont « 7 Up », « Sprite ». D'autres marques, comme « Lorina » (de la maison Geyer de Munster en Moselle), « La Délicieuse » (de la Brasserie d'Olt en Aveyron) restent sur une version traditionnelle de la limonade gazeuse à fines bulles, aux arômes naturels et peu sucrée.


title: Limonade

text: Une des plus anciennes limonades artisanales françaises encore en activité est la "limonade de Fontestorbes", créée en 1885 à Bélesta, dans le département de l’Ariège.


title: Lévonorgestrel

text: Le lévonorgestrel est un progestatif de synthèse (norstéroïde) ayant un effet contraceptif par blocage de l'ovulation.


title: Lévonorgestrel

text: La Pilule du lendemain est évoquée dès 1966 dans des travaux de Léon Velluz lors de la première séance des Journées pharmaceutiques françaises.


title: Lévonorgestrel

text: Le lévonorgestrel est utilisé comme progestatif pour empêcher la grossesse à la suite d'un rapport sexuel en l'absence de protection. Le lévonorgestrel fait partie de la composition des dispositifs intra-utérins, comme il peut être utilisé à forte dose pour permettre une contraception d'urgence. Il est également utilisé à faible dose et en administration continue sans interruption pour son action contraceptive. Les deux formes d'utilisation existantes sont la pilule et les stérilets hormonaux.


title: Lévonorgestrel

text: Le lévonorgestrel agit sur l'ovulation en la bloquant ou en la retardant. Il pourrait également éviter la fécondation en empêchant les spermatozoïdes de féconder l'ovule, mais n'aurait pas d'effet sur l'implantation d'un ovule déjà fécondé et il n'a aucun effet sur une grossesse déjà débutée.


title: Lévonorgestrel

text: La pilule lévonorgestrel, connue également comme la « pilule du lendemain », doit être prise dans les 72 heures qui suivent un rapport sexuel non protégé. Plus elle est prise tôt après le rapport non protégé, plus elle sera efficace : prise dans les premières 24 heures, elle permet de réduire le risque de grossesse de moitié.


title: Lévonorgestrel

text: "Norlevo", mis sur le marché français en , est en France le premier contraceptif hormonal à délivrance à titre anonyme et gratuit aux mineures et disponible en pharmacie sans ordonnance, mais après un


title: Lévonorgestrel

text: Il fait partie de la liste des médicaments essentiels de l'OMS (Organisation mondiale de la santé) (liste mise à jour en ).


title: Taille (impôt)

text: En France, sous l'Ancien Régime, la taille est un impôt direct, très impopulaire, car les bourgeois des grandes villes, le clergé et la noblesse en sont affranchis. Cet impôt peut peser sur les individus (taille personnelle) ou sur la terre (taille réelle), suivant les régions. Il devient annuel et permanent en 1439, vers la fin de la guerre de Cent Ans. L'État tente à plusieurs reprises, au , de réformer l'imposition pour limiter les exemptions et privilèges, ce qui donnera lieu à la création de la capitation, du dixième et du vingtième, qui viennent en plus de la taille et conduisent à une insatisfaction croissante de la population vis-à-vis du système fiscal français.


title: Taille (impôt)

text: À l'origine, le terme désigne un bâton de taille. Il s'agit d'une baguette de bois fendue, permettant de conserver la trace de valeurs chiffrées au niveau d'encoches qui sont la preuve de ces valeurs. C'est un système de comptabilité accessible aux personnes ne sachant ni lire ni écrire. Il est employé d'abord pour les paiements à crédit, puis est appliqué à la fiscalité.


title: Taille (impôt)

text: La taille seigneuriale apparaît dans la deuxième moitié du . Elle a pour but de faire contribuer les communautés villageoises aux charges de la seigneurie, en compensation de la protection accordée par le seigneur. Elle est le signe de son pouvoir sur les hommes, en général assise sur les « feux » (foyers ou familles), son montant étant fixé « à merci » (arbitrairement) ou définitivement. Très vite cependant elle perd toute justification, ce qui déclenche nombre de différends entre les seigneurs et les redevables de la taille.


title: Taille (impôt)

text: Au , du fait du mouvement de croissance agricole, la tendance générale est à l'octroi de chartes de franchises par le seigneur à l'égard des colons et défricheurs. Ces chartes transforment souvent la taille en taxe abonnée, c'est-à-dire une charte rendue annuelle et fixe. Généralement il s'agit d'une redevance par tête de bétail ou sur les récoltes, payée essentiellement en argent.


title: Taille (impôt)

text: Le , les États généraux, réunis depuis octobre à Orléans, décident l'entretien d'une armée permanente pour pouvoir bouter définitivement les Anglais hors de France. Cette décision déclenche une révolte des nobles : la Praguerie (1440). Pour financer l'effort de guerre les États généraux instituent un nouvel impôt royal (la taille seigneuriale ayant disparu en bonne partie à la fin du Moyen Âge), qui sera prélevé dans chaque famille du royaume, à l'exception des nobles et des clercs : la « taille ». Les délégués accordent à Charles VII la permission de relever la « taille des lances » tous les ans, taille qui permet d'être exempté de l'engagement dans l'armée royale.


title: Taille (impôt)

text: La taille royale peut prendre deux formes : la taille réelle assise sur la terre et la taille personnelle frappant les revenus. Dans les pays « d'État », c'étaient les États qui répartissaient la taille entre les paroisses de la province ; dans les pays « d'élection », c'était l'intendant.


title: Taille (impôt)

text: La taille personnelle est perçue le plus couramment dans la plupart des pays d'élection. Elle concerne les chefs de famille roturiers, répartie par les collecteurs, "selon les facultés". Répartie arbitrairement d'après les signes apparents de richesse et en fonction des réseaux d'influence, c'est la formule la plus courante.


title: Taille (impôt)

text: L'imposition personnelle se base sur le feu, c'est-à-dire l'âtre autour duquel sont rassemblés le chef de famille et ses enfants. Seul le nom du chef de famille est indiqué dans les registres. Son montant est fixé arbitrairement en fonction des besoins seigneuriaux et des capacités de la population, d'où la plainte des assujettis d'être « taillables et corvéables à merci ».


title: Taille (impôt)

text: La taille réelle est plus courante dans les pays d'État. Elle concerne les biens fonciers. Elle est déterminée à partir du cadastre (du compoids en Languedoc) qui indique la surface et la valeur des terres de chaque communauté. Un noble sera taxé sur ses biens roturiers, un roturier en sera exempté sur ses biens nobles.


title: Taille (impôt)

text: Le recouvrement est perçu par des hommes désignés dans la population de la paroisse. Ces personnes sont responsables sur leurs biens. La taille, répartie entre les contribuables en fonction de leurs revenus présumés, était perçue par des collecteurs nommés par l'Assemblée des paysans. Pour assurer la rentrée de l'impôt, tous les habitants aisés d'un village étaient solidaires vis-à-vis du Trésor.


title: Taille (impôt)

text: De nombreuses villes sont franches, comme Dieppe dès 1463. La Bretagne est entièrement libre de taille. Il s'agit en général de privilèges locaux qui ne sont pas révocables par le roi.


title: Taille (impôt)

text: La taille sous Henri IV représente environ 60 % des ressources du royaume, 25 % à la fin du règne de Louis XIV. L'État se finance alors beaucoup par emprunts et impôts indirects.


title: James Hepburn

text: Jacques Hepburn (né vers 1534 – mort le ), duc des Orcades, comte de Bothwell, est à titre héréditaire lord-grand-amiral d'Écosse.


title: James Hepburn

text: On le connaît surtout pour sa liaison avec Marie Stuart, reine d'Écosse, dont il finit par être le troisième mari.


title: James Hepburn

text: Il est le fils de Patrick Hepburn, de Bothwell, à qui il succède en 1556, et de sa femme Agnès (morte en 1572), fille d'Henry, Sinclair.


title: James Hepburn

text: Comme grand-amiral, Bothwell navigue partout en Europe. Pendant une visite à Copenhague vers 1559, il tombe amoureux d'Anna Throndsen, aristocrate norvégienne dont le père, Christoffer Trondsen Rustung, fameux amiral norvégien, exerce les fonctions de consul du roi du Danemark. Après leurs fiançailles, Anna part avec Bothwell et, en Flandre, il lui apprend qu'il n'a plus d'argent et lui demande ainsi de vendre tout ce qu'elle possède, ce qu'elle fait, après quoi elle revient au Danemark retrouver sa famille pour demander encore de l'argent. Margaret, la sœur d'Anna, a épousé le noble écossais John Stuart, comte d'Atholl. Anna est malheureuse et, semble-t-il, se plaint de Bothwell. Cela joue sans doute un rôle dans sa ruine.


title: James Hepburn

text: Bothwell semble avoir rencontré Marie, reine d'Écosse et de France alors qu'il visitait la cour de France en automne 1560, après avoir quitté Anna Throndsen en Flandre. Il est aimablement reçu par Marie et son époux François II de France et, comme il le raconte lui-même : « "La Reine m'a récompensé plus libéralement et plus honorablement que je l'avais mérité" ». Il reçoit en effet 600 couronnes avec le titre et la pension de gentilhomme de la Chambre du Roi. Il fait encore une visite en France au printemps 1561 et, avant le 5 juillet, revient à Paris pour la troisième fois — accompagné cette fois de l'évêque d'Orkney et de lord Eglinton.


title: James Hepburn

text: En août, la reine devenue veuve retourne en Écosse dans une galère française ; en raison de ses compétences en matières navales, Bothwell est chargé d'organiser une partie du voyage.


title: James Hepburn

text: Il semble qu'à la cour, après le retour de la reine, Bothwell n'ait guère été qu'un noble insupportable. Sa querelle ouverte avec Arran et les Hamilton, qui l'accusent d'intrigues contre la Couronne, ne laissèrent pas de troubler Marie et, bien qu'Arran eût finalement été reconnu fou, Bothwell fut quand même emprisonné sans jugement au château d'Édimbourg en 1562. La même année, il s'enfuit, pendant que Marie est dans les Highlands.


title: James Hepburn

text: En février 1566, Bothwell se marie avec Jean, la fille de George Gordon, de Huntly. Marie assiste au mariage. Mais, en été, Jean tombe gravement malade et approche de la mort. Le mariage ne dure guère plus d'une année.


title: James Hepburn

text: À ce moment-là la reine et Bothwell sont très proches. Ayant appris qu'il avait été gravement blessé et allait probablement mourir, Marie fait un long trajet à travers les collines et les forêts des Borders pour le retrouver au Château Hermitage, quelques semaines seulement après avoir donné naissance à son fils Jacques (futur roi d'Écosse et d'Angleterre).


title: James Hepburn

text: La femme de Bothwell divorce pour cause d'adultère avec sa servante, Bessie Crawford, le , trois mois après la mort "accidentelle" du deuxième époux de la reine Marie, Henry Stuart, Lord Darnley. Bothwell compte parmi les accusés. Sir William Drury dit au Secrétaire d'État William Cecil de la reine Élisabeth que « "le bruit courait dans le peuple" » que Marie voulait épouser Bothwell.


title: James Hepburn

text: Mais, en attendant, la famille de Darnley, en la personne du comte de Lennox son père, fait campagne pour obtenir vengeance et à sa demande le Conseil Secret entame des procédures contre Bothwell le . Drury rapporte que la reine est continuellement en mauvaise santé « "pour la plupart du temps mélancolique ou maladive" ». Le jour fixé, Bothwell descend magnifiquement à cheval le Canongate, avec le comte de Morton et Guillaume Maitland l'escortant, et sa famille chevauchant derrière. Le procès dure à partir de midi jusqu'à sept heures du soir. Bothwell est acquitté.


title: James Hepburn

text: Le mercredi suivant, la reine, accompagnée de Bothwell qui porte le sceptre, se rend au Parlement où les arrêtés du jugement de Bothwell sont officiellement déclarés justes selon la loi du pays. Le samedi 19 avril pas moins de huit évêques, neuf comtes et sept lords du Parlement apposent leurs signatures à ce qui est passé à la postérité comme le "Ainslie Bond", un manifeste où il est déclaré que Marie doit se remarier avec un sujet né dans le pays, non-étranger.


title: James Hepburn

text: Le mercredi 24 avril, pendant que Marie est en route du palais de Linlithgow vers Édimbourg, Bothwell paraît subitement à la tête de 800 hommes. Il assure à la reine qu'un danger l'attend à Édimbourg et lui propose de l'emmener dans son château de Dunbar pour la protéger. Elle accepte de l'accompagner et arrive à Dunbar à minuit. Le 12 mai, la reine le fait duc d'Orkney et l'épouse dans la Grand Salle de Holyrood le (huit jours après que son divorce eut été prononcé). Dans les trois jours, sir Guillaume Drury écrit à Londres que, malgré les apparences, on sait qu'il n'y a pas eu contrainte. L'ambassadeur de France, Philibert du Croc, refusa d'assister au mariage.


title: James Hepburn

text: Le mariage divise le pays et le 16 juin, les lords opposés à Marie et à Bothwell signent un acte pour les dénoncer. Le , les deux camps s'opposent sur la colline de Carberry. Mis en difficulté, Bothwell s'enfuit, après avoir embrassé une dernière fois la reine, qui ne devait plus jamais le revoir. En décembre de la même année, les titres et les propriétés de Bothwell lui sont retirés pour trahison aux termes de la loi votée par le Parlement.


title: James Hepburn

text: Ayant fui l'Écosse, il part pour la Scandinavie dans l'espoir d'y recruter une armée pour remettre Marie sur le trône, mais il connait la mésaventure d'être arrêté sur les côtes de la Norvège (alors territoire danois) sans posséder les autorisations nécessaires et est emmené au port de Bergen. Anna Rustung dépose contre lui une plainte, soutenue par sa puissante famille ; son cousin Erik Rosenkrantz, haut placé en Norvège, fait enfermer Bothwell dans une prison locale tandis qu'Anna le poursuit en justice pour abandon et réclame la restitution de son douaire. Les rapports sur le jugement sont impressionnants, décrivant Anna comme portant une majestueuse robe rouge et d'imposants bijoux. Anna doit tout de même conserver à Bothwell une petite place dans son cœur car il la persuade de prendre la garde de son bateau, en simple compensation. Bothwell libéré, il est finalement arrêté par le roi du Danemark Frédéric, qui, ayant appris que Bothwell était accusé du meurtre de Lord Darnley par la couronne anglaise, décide de le garder prisonnier sur le territoire continental du Danemark.


title: James Hepburn

text: Dans un premier temps, le roi Frédéric traite Bothwell honorablement, mais l’envoie finalement au château danois de Dragsholm de sinistre réputation et où, dit-on, il fut enfermé dans des conditions épouvantables. On peut encore voir dans le château un pilier où il est enchaîné, avec un sillon circulaire sur le sol autour de la colonne ; c'est là que Bothwell aurait passé les dix dernières années de sa vie et qu'il mourut. C'est son corps momifié suppose-t-on que l'on pouvait voir il y a encore quelques décennies à Fårevejle, dans l'église près du château. Cependant, l'identité du corps n'a jamais été établie de façon concluante.


title: Claude Shannon

text: Claude Elwood Shannon ( à Petoskey, Michigan - à Medford, Massachusetts) est un ingénieur en génie électrique et mathématicien américain. Il est l'un des pères, si ce n'est le père fondateur, de la théorie de l'information.


title: Claude Shannon

text: Il étudie le génie électrique et les mathématiques à l'université du Michigan dont il est diplômé en 1936. Il utilise notamment l'algèbre de Boole pour sa maîtrise soutenue en 1938 au Massachusetts Institute of Technology (MIT). Il y explique comment construire des machines à relais en utilisant l'algèbre de Boole pour décrire l'état des relais (1 : fermé, 0 : ouvert). Il obtient un PhD en mathématiques au MIT en 1940.


title: Claude Shannon

text: Shannon travaille vingt ans au MIT, de 1958 à 1978. Parallèlement à ses activités académiques, il travaille aussi aux laboratoires Bell de 1941 à 1972.


title: Claude Shannon

text: Souffrant de la maladie d'Alzheimer dans les dernières années de sa vie, Claude Shannon est mort à le à Medford dans le Massachusetts.


title: Claude Shannon

text: Claude Shannon est connu non seulement pour ses travaux dans les télécommunications, mais aussi pour l'étendue et l'originalité de ses hobbies, comme la jonglerie, la pratique du monocycle et l'invention de machines farfelues : une souris mécanique sachant trouver son chemin dans un labyrinthe, un robot jongleur, un joueur d'échecs (roi tour contre roi)


title: Claude Shannon

text: L'un de ces « gadgets » présente toutefois un grand intérêt conceptuel, comme le montrent Philippe Boulanger et Alain Cohen dans "Le Trésor des paradoxes" (Éditions Belin, 2007) : « Claude Shannon voulut élaborer une « machine inutile », sans finalité : on la met en marche en appuyant, comme sur tout dispositif électromécanique, sur une touche « on » ; mais les choses prennent alors une tournure surprenante, car cette mise sous tension déclenche un mécanisme provoquant aussitôt l’arrêt du gadget en mettant l’interrupteur sur « off ».


title: Claude Shannon

text: Pendant la Seconde Guerre mondiale, Shannon travaille pour les services secrets de l'armée américaine, en cryptographie, chargé de localiser de manière automatique dans le code ennemi les parties signifiantes cachées au milieu du brouillage. Son travail est exposé dans un rapport secret (déclassifié dans les années 1980 seulement), qui donne naissance après-guerre à un article, "A Mathematical Theory of Communication" (1948), qui fut repris en 1949 sous forme de livre publié par l'université de l'Illinois avec les commentaires de Warren Weaver, coordonnateur (Mattelart et Mattelart, 2004) dans les services secrets. Cet ouvrage est centré autour de la problématique de la transmission du signal.


title: Claude Shannon

text: Pour décrire la communication entre machines, l'article de 1948 et le livre de 1949 commencent tous deux par un « schéma », appelé schéma de Shannon ou modèle de Shannon et Weaver. Le schéma modélise la communication entre machines :


title: Claude Shannon

text: Conçu pour décrire la communication entre machines, ce schéma modélise imparfaitement la communication humaine. Pourtant, son succès est foudroyant, et il a participé largement à la création d'un champ disciplinaire : les SIC. . L'une des explications de ce succès est le fait qu'il se fond parfaitement dans une approche béhavioriste des médias. De plus, ce schéma dit canonique donne une cohérence et une apparence de scientificité.


title: Claude Shannon

text: Dans l'article comme dans son livre, Claude Shannon popularise l'utilisation du mot bit comme mesure élémentaire de l'information numérique. John Tukey fut néanmoins le premier à utiliser le terme. Plus précisément, le bit désigne un chiffre binaire permettant de coder une quantité d'information. Ainsi, il faut au moins un bit () pour coder deux états (par exemple et , ou plus généralement 0 et 1) et deux bits permettent de coder quatre états (00, 01, 10, 11). Les 26 lettres de l'alphabet nécessitent au minimum 5 bits car :


title: Claude Shannon

text: Plus généralement, si "P" est le nombre d'états possibles, le nombre de bits minimum "n" nécessaire pour les coder tous vérifie :


title: Claude Shannon

text: Dans le domaine des télécommunications, la relation de Shannon permet de calculer la valence (ou nombre maximal d'états) en milieu perturbé :


title: Claude Shannon

text: Ce résultat est indépendant de la vitesse d'échantillonnage et du nombre de niveaux d'un échantillon (la valence).


title: Claude Shannon

text: Un apport essentiel des travaux de Shannon concerne la notion d'entropie. Si l'on considère N événements de probabilité "p", "p"… "p", indépendants les uns des autres, alors leur entropie de Shannon est définie comme :


title: Claude Shannon

text: La découverte du concept ouvrait ainsi la voie aux méthodes dites d'entropie maximale (voir probabilité), donc au scanner médical, à la reconnaissance automatique des caractères et à l'apprentissage automatique.


title: Claude Shannon

text: sur l'échantillonnage (aussi appelé "critère de Shannon"), le premier théorème de Shannon sur la limite théorique de la compression, le deuxième théorème de Shannon sur la capacité d'un canal de transmission.


title: Claude Shannon

text: En 1981, Claude Shannon a commencé à écrire un article intitulé "Scientific Aspects of Juggling", sur l'art de la jonglerie. Cet article était prévu pour être publié dans "Scientific American", mais ce ne fut finalement pas le cas. Néanmoins, cette ébauche a servi de base à la formalisation des mouvements de jonglerie par le "siteswap".


title: Claude Shannon

text: Au jeu d'échecs, il a estimé le nombre de parties différentes possibles "ayant un sens échiquéen" (nombre à distinguer du nombre, beaucoup plus élevé, de parties possibles que permettent les règles du jeu). Ce nombre est estimé à 10 et porte le nom de nombre de Shannon.


title: Claude Shannon

text: Le prix Claude-Shannon est décerné par l'association pour la théorie de l'information de l'IEEE depuis 1972, pour honorer les contributions importantes à ce domaine.


title: Claude Shannon

text: L'année 2016 marque le centenaire de sa naissance. La Société mathématique de France annonce une conférence de Josselin Garnier à la Bibliothèque nationale de France : "Claude Shannon et l'avènement de l'ère numérique" () et l'Institut Henri-Poincaré organise avec le Conservatoire national des arts et métiers l'exposition temporaire : "Claude Shannon : le magicien des codes".


title: Claude Shannon

text: Dans son roman, "La Théorie de l'information" (2012), Aurélien Bellanger rend hommage au travail de Shannon. Claude Shannon est un personnage central du livre de James Gleick "L'information : L'histoire - La théorie - Le déluge" (Cassini, 2015, pour la traduction française).


title: Gentiane jaune

text: La gentiane jaune ("Gentiana lutea"), encore appelée grande gentiane, est une espèce de plantes de la famille des "Gentianaceae", originaire d'Europe méridionale et d'Asie mineure, présente notamment dans divers massifs montagneux européens, dont les Alpes, le Massif central, le Jura, les Pyrénées et les Vosges. Elle a toutefois été observée en 2013 dans les hautes Ardennes belges.


title: Gentiane jaune

text: La gentiane jaune est aussi appelée gentiane officinale, jouvansanne, quinquina d'Europe, quinquina des pauvres, lève-toi-et-marche, jansonna, bananier des Alpes et quinquina indigène.


title: Gentiane jaune

text: Grande herbe robuste et vivace, elle peut vivre 50 ans et met 10 ans pour fleurir la première fois. Les feuilles sont opposées et nervurées. Elles sont pétiolées à la base et sessiles embrassantes sur la tige. Les grandes fleurs jaunes sont serrées à la base des feuilles supérieures. La corolle est divisée en 5 à 9 lobes presque jusqu'à la base.


title: Gentiane jaune

text: Elle est parfois confondue avec le vérâtre blanc (ou hellébore blanc), qui est violemment toxique, mais dont les fleurs sont blanches et les feuilles alternées, alors que les fleurs de la gentiane sont jaunes et les feuilles opposées.


title: Gentiane jaune

text: La plante connue depuis des temps très anciens pour ses propriétés apéritives. Elle entrait dans la composition de la thériaque. Sa forte racine, qui contient des glucosides amers, sert à fabriquer des boissons apéritives très réputées.


title: Gentiane jaune

text: Il faut signaler une liliacée très toxique, le vérâtre blanc (ou hellébore blanc) qui ressemble beaucoup à la gentiane jaune et pousse dans les mêmes stations que cette dernière. Il y a donc risque de confusion au moment de la récolte, mais les fleurs sont blanches.


title: Gentiane jaune

text: Le rhizome et les racines sont utilisés en phytothérapie comme le laissent supposer ses nombreux noms vernaculaires. Mais la gentiane est surtout utilisée dans des apéritifs comme la liqueur de gentiane (Suze, Salers, Avèze, etc.) ou l'alcool de gentiane, Bière de Fleurac, et le Picon, auxquels elle apporte son amertume.


title: Gentiane jaune

text: Il faut attendre sept à dix ans avant de pouvoir les récolter. La récolte est réalisée essentiellement dans le Massif central par les « gençanaïres ». À l'aide d'une fourche spéciale appelée « fourche du diable », ils peuvent extraire plus de 200 kg de racines par jour. C'est un travail pénible qui s'effectue de mai à octobre.


title: Gentiane jaune

text: Ce sont près de 1 000 à 1 500 tonnes qui sont utilisées chaque année pour satisfaire les besoins de l'artisanat et l'industrie. En volume, la gentiane est une des trois premières plantes médicinales et aromatiques utilisées en France et ses applications sont nombreuses (pharmacie et médecine humaine et vétérinaire, boissons et spiritueux, cosmétique, fabrication d'arômes et d'extraits, gastronomie…).


title: Gentiane jaune

text: Dans les Pyrénées, elle s'hybride avec la gentiane de Burser (endémique) pour former la gentiane de Marcailhou. Dans les Alpes, d'autres hybrides sont observés également avec la gentiane pourpre, la gentiane ponctuée et la gentiane de Hongrie.


title: Gentiane jaune

text: Une association européenne, le Cercle européen d'étude des gentianacées, regroupe l'ensemble des professionnels et des particuliers autour de la filière gentiane en France. Il existe également une revue éditée par cette association.


title: G

text: "G" (majuscule, italique) est un nom de variable ou de constante, couramment employé pour représenter :


title: Barton Fink

text: Barton Fink est un thriller psychologique dramatique américano-britannique écrit, produit, monté et réalisé par Joel et Ethan Coen, sorti en 1991.


title: Barton Fink

text: Dans le Hollywood des années 1940, un jeune auteur de pièces de théâtre new yorkais interprété par John Turturro, est embauché par un grand studio en tant que scénariste. Il fait la rencontre de Charlie Meadows, un commercial en assurance, interprété par John Goodman, dans un hôtel miteux à l'atmosphère étrange.


title: Barton Fink

text: Les frères Coen ont écrit le scénario de "Barton Fink" en trois semaines alors qu'ils éprouvaient des difficultés durant l'écriture de "Miller's Crossing". Le tournage débute quelque temps seulement après celui de "Miller's Crossing". Le film est très influencé par plusieurs œuvres, notamment celles de Roman Polanski, "Répulsion" (1965) et "Le Locataire" (1976).


title: Barton Fink

text: Quatrième film des Coen, "Barton Fink" a été projeté pour la première fois au festival de Cannes le , où il remporta la Palme d'or, le prix de la mise en scène et celui de l'interprétation masculine pour Turturro. C'est le premier film et, à la suite de la polémique, le dernier à cumuler trois des distinctions principales. Bien que le film ait été un échec commercial, ne rapportant que six millions de dollars au box office américain pour un budget de neuf millions, il a été reçu très positivement par la presse et a été nommé pour trois Oscars du cinéma. Les thématiques principales abordées par le film sont le processus créatif, les conditions de travail au sein des industries artistiques, la distinction entre culture populaire et élitiste, ainsi que les relations qu'entretiennent les intellectuels avec « l'homme de la rue ».


title: Barton Fink

text: La structure du film tend à empêcher une classification précise dans un genre. Ainsi il est régulièrement décrit comme un film noir, un film d'horreur, une comédie dramatique ou encore un buddy movie. "Barton Fink" fait plusieurs allusions à la littérature, possède un sous-texte religieux et fait à de nombreuses reprises références à des personnes et situations réelles, à l'instar des auteurs Clifford Odets et William Faulkner, desquels les personnages de Barton Fink et W. P. Mayhew sont respectivement inspirés. Plusieurs éléments narratifs, tels que le leitmotiv de la femme à la plage, ont été commentés, les frères Coen ayant admis un certain symbolisme mais se refusant à tout autre commentaire.


title: Barton Fink

text: En 1941, le dramaturge plein de promesses Barton Fink (John Turturro) signe un contrat avec le studio hollywoodien Capitol Pictures, à raison de mille dollars par semaine pour écrire des scénarios. Il quitte alors Broadway et s'installe dans un hôtel miteux de Los Angeles, le . La seule décoration de sa chambre est une petite peinture d'une femme sur la plage, se protégeant du soleil avec son bras. Son nouveau patron, le producteur Jack Lipnick (Michael Lerner), lui demande d'écrire un film sur le catch, malgré la difficulté de Barton à travailler sur un sujet dont il ne connait rien. Il est en outre distrait par des sons provenant de la chambre voisine. Il téléphone alors à la réception pour se plaindre et son voisin, Charlie Meadows (John Goodman), vient s'excuser de la gêne occasionnée. Pendant leur discussion, Barton clame son attachement pour et Charlie lui décrit sa vie de commercial en assurance.


title: Barton Fink

text: Incapable de dépasser la première ligne de son script, Barton demande conseil au colérique producteur Ben Geisler (Tony Shalhoub). Celui-ci l'invite à déjeuner et lui ordonne de se faire aider par un autre scénariste. Barton croise le romancier William Mayhew (John Mahoney) aux toilettes avec lequel il discute brièvement de méthodes d'écriture pour le cinéma, avant de se donner rendez-vous dans la journée. Barton apprend plus tard auprès de la secrétaire de Mayhew, Audrey Taylor (Judy Davis), que Mayhew souffre d'alcoolisme et que Taylor écrit la plupart de ses scripts à sa place. La veille de sa réunion avec Lipnick, où il devra faire part de ses progrès, Barton téléphone à Taylor pour la supplier de lui venir en aide. Taylor lui rend visite au Earle et ils font l'amour. Barton se réveille le lendemain et trouve à ses côté le cadavre de Taylor, horriblement mutilé. Horrifié, il demande assistance auprès de Charlie qui accepte avec dégoût de se débarrasser du corps. Il ordonne à Barton de ne pas contacter la police.


title: Barton Fink

text: Après son rendez-vous avec un Lipnick particulièrement compréhensif, Barton est chargé par Meadows de surveiller un colis, pendant que ce dernier se rend à New York pour quelques jours. Peu de temps après, Barton reçoit la visite de deux inspecteurs de police qui lui apprennent que le véritable nom de Meadows est Karl Mundt. Mundt est un tueur en série dont le "modus operandi" consiste à décapiter ses victimes. Abasourdi, Barton dépose le colis encore fermé sur son bureau et commence à écrire avec ferveur. Barton rédige le script entier en une seule fois et sort danser pour célébrer. À son retour, les policiers l'informent du meurtre de Mayhew et accusent Barton de complicité avec Mundt. Alors que l'hôtel est soudainement attaqué par les flammes, Mundt apparaît et assassine les inspecteurs avec un fusil à canon scié, annonçant qu'il a rendu visite aux parents et à l'oncle de Barton à New York. Barton quitte l'hôtel en feu en ne prenant que le colis et son scénario. Il essaye de téléphoner à sa famille mais personne ne répond. Lors d'une dernière rencontre avec Lipnick, le scénario de Barton est sévèrement critiqué et Barton est forcé de rester à Los Angeles. Bien qu'il soit toujours sous contrat, Barton ne sera plus produit par Capitol Pictures avant d'avoir mûri. Hébété, Barton erre sur la plage, le colis à la main. Il rencontre une femme qui ressemble énormément à la peinture de sa chambre d'hôtel. Elle lui demande ce que contient la boite et Barton lui répond qu'il ne sait pas et qu'elle ne lui appartient pas. Elle prend alors la pose de la peinture.


title: Barton Fink

text: En 1989, les réalisateurs Joel et Ethan Coen commencent l'écriture du scénario de "Miller's Crossing". Les multiples intrigues narratives s'avèrent compliquées et après quatre mois de recherche, ils se sentent perdus dans le processus. Bien que de nombreux biographes et critiques en parlent comme d'un syndrome de la page blanche, les frères Coen s'opposent à cette description. explique Joel en 1991, . Ils quittent alors Los Angeles pour s'installer à New York et travailler sur un nouveau projet.


title: Barton Fink

text: Le scénario est écrit en trois semaines et les Coen créent le premier rôle spécifiquement en pensant à l'acteur John Turturro, avec lequel ils ont travaillé sur "Miller's Crossing". Ce nouveau film, intitulé "Barton Fink", a pour décor un vaste motel, d'apparence abandonné, nommé "". Le site a été la première source d'inspiration pour les auteurs, autant pour l'histoire que l'ambiance générale, la découverte d'un hôtel sur le tournage de "Sang pour Sang" (, 1984) leur ayant fait grande impression : .


title: Barton Fink

text: L'écriture de "Barton Fink" est, selon eux, très agréable. Ils suggèrent par ailleurs avoir été soulagés de pouvoir se détacher de "Miller's Crossing", un lâcher prise qui n'est pas étranger au plaisir qu'ils ont eu à écrire "Barton Fink". L'allure globale de l'histoire leur est également très satisfaisante, ce qui leur permet d'aller très vite dans sa composition. . Pendant l'écriture, les Coen créent le deuxième rôle principal en pensant à un autre acteur : John Goodman, déjà apparu dans leur comédie "Arizona Junior" (, 1987), interprétant cette fois-ci Charlie, le voisin de palier de Barton au sein de cet angoissant hôtel. Avant même de commencer, les Coen savent comment l'histoire se terminera et ils conçoivent le discours final de Charlie au début du processus d'écriture.


title: Barton Fink

text: Le script ayant servi d'exutoire, les Coen le mettent de côté : Une fois la production du premier film terminée, les Coen commencent à recruter l'équipe pour "Barton Fink". Turturro est impatient de jouer le rôle principal et passe un mois à Los Angeles en compagnie des Coen pour qu'ils s'accordent sur le projet : . Le réalisateur de "Conan le Barbare" (, 1982), John Milius, refuse quant à lui le rôle de l'idole alcoolique et narcissique de Barton Fink, Jack Lipnick, au profit de Michael Lerner (Milius inspirera par la suite les Coen pour le personnage de Walter Sobchak du film "The Big Lebowski" (1998), également interprété par Goodman).


title: Barton Fink

text: Alors qu'ils travaillent aux storyboards détaillés de "Barton Fink", les Coen se mettent à la recherche d'un nouveau directeur de la photographie depuis que leur associé Barry Sonnenfeld, avec qui ils ont signé leurs trois premiers métrages, a commencé sa propre carrière en tant que réalisateur sur "La Famille Addams" (, 1991). Impressionnés par le travail de l'Anglais Roger Deakins sur "Un lundi trouble" (, 1988), notamment les scènes d'intérieur, ils étudient d'autres de ses films, tels que "Sid et Nancy" (, 1986) et "L'Île de Pascali" (, 1988). Ils lui envoient finalement un script et lui proposent de participer au tournage. Malgré un avis défavorable de son agent, Deakins rencontre les Coen dans un café de Notting Hill et accepte de collaborer sur "Barton Fink". Sonnenfeld fait cependant un caméo durant la scène du restaurant en début de film.


title: Barton Fink

text: Le tournage débute en et dure huit semaines (contre treize pour celui de "Miller's Crossing"), pour un budget final estimé à de dollars. La collaboration entre les Coen et Deakins se passe bien, ils parviennent à transcrire leur idées sur pellicule avec facilité. se souvient Joel Coen. Il s'agit d'un travelling partant de la chambre à coucher pour se terminer dans le siphon du lavabo de la salle de bain, symbolisant un rapport sexuel. explique Joel. .


title: Barton Fink

text: Trois semaines de tournage prennent place à l'Hôtel Earle, un décor créé par le directeur artistique Dennis Gassner. Le climax du film nécessite d'incendier le couloir de l'hôtel, ce que les Coen ont dans un premier temps prévu de réaliser digitalement en post-production, mais optent finalement pour l'utilisation de véritables flammes. L'équipe construit alors un vaste décor alternatif dans un hangar à avion à Long Beach. De nombreux jets à gaz sont installés derrière les murs, le papier peint étant perforé afin de faciliter la diffusion. Pendant que Goodman court dans le couloir, un membre de l'équipe ouvre chaque jet à partir d'une passerelle suspendue, donnant l'impression que le feu suit Charlie. Chaque prise nécessite la reconstruction de l'équipement et un second couloir (sans feu) est utilisé à proximité pour tourner des plans additionnels entre les prises. La séquence finale est tournée près de la plage de Zuma Beach, à l'instar de celle de la vague se brisant sur le rocher au début du film. Le reste du film est majoritairement tourné en Californie, à Los Angeles, Culver City, Malibu ou encore Santa Maria.


title: Barton Fink

text: Les Coen montent le film eux-mêmes, comme à leur habitude. explique Joel en 1996. À cause de la réglementation des guildes des producteurs aux États-Unis, il leur est demandé d'utiliser un pseudonyme, celui de . Seulement quelques scènes ont été coupées dans la version finale, par exemple une transition pour montrer Barton quittant New York pour Hollywood (dans le film, cette séquence est symbolisée par une vague se brisant contre un rocher) ainsi que plusieurs séquences représentant le travail dans les studios hollywoodiens, supprimées car jugées .


title: Barton Fink

text: "Barton fink" est sorti aux États-Unis le dans et a rapporté pour son premier week-end d'exploitation. Il rapporte finalement au box-office américain et au box-office mondial (pour un total de ). Le fait que le film ait échoué à rembourser ses coûts de production a beaucoup amusé le producteur Joel Silver, avec qui les Coen travailleront plus tard sur "Le Grand Saut" (, 1994), lui aussi considéré comme un échec commercial (ne rapportant que de dollars pour un budget de de dollars) : .


title: Barton Fink

text: Sur le site Rotten Tomatoes, "Barton Fink" recueille 90 % de critiques favorables, avec un score moyen de et sur la base de collectés. Le consensus critique du site résume : . Sur le site Metacritic, il obtient un score de , sur la base de collectées.


title: Barton Fink

text: À sa sortie, Rita Kempley du "Washington Post" décrit "Barton Fink" comme . Le critique Vincent Canby du "New York Times" le qualifie de et de . Le critique Jim Emerson nomme "Barton Fink" .


title: Barton Fink

text: En France, le film est également très bien accueilli par la presse. décrit "France-Soir" quand "le Monde" vante le savoir-faire de réalisateurs . "Libération" souligne la maîtrise du script et de la mise en scène : , rejoint par "Positif" : . "L'Obs" loue quant à lui le mélange des genres : . Enfin, "VSD" applaudit des réalisateurs qui n'en sont encore qu'au début de leur carrière : .


title: Barton Fink

text: Certains critiques n'ont cependant pas apprécié un scénario jugé abscons et une fin délibérément énigmatique. Jonathan Rosenbaum du "Chicago Reader" met en garde contre un des Coen, décrit "Barton Fink" comme . L'auteur Stanley Kauffmann souligne qu'. Terrence Rafferty du "New Yorker" y voit .


title: Barton Fink

text: Dans un entretien de 1994, Joel rejette les critiques faites à l'encontre des éléments obscurs de leurs films : . Le présentateur Larry King a exprimé son appréciation du film malgré sa conclusion ambiguë. Il écrit dans "USA Today" : . En 2016, le scénariste Charlie Kaufman répond à la fameuse question : .


title: Barton Fink

text: "Barton Fink" a été classé par Greg Cwik d’"IndieWire" cinquième meilleur film des frères Coen. Il a été élu meilleur film des années 1990 dans un sondage du "A.V. Club", décrit comme l'une des œuvres des Coen.


title: Barton Fink

text: Les spectateurs ont également bien reçu le film. En , il est ainsi noté sur le site IMDb avec plus de , sur SensCritique avec et sur Allociné avec .


title: Barton Fink

text: "Barton Fink" est projeté pour la première fois au festival de Cannes le . Dans une compétition qui réunit entre autres "La Belle Noiseuse" de Jacques Rivette, "Europa" de Lars von Trier ou encore "Van Gogh" de Maurice Pialat, le film des frères Coen remporte trois récompenses : le prix de la mise en scène et celui de l'interprétation masculine (John Turturro) ainsi que la Palme d'or, décernée . Cette razzia de prix est extrêmement rare à Cannes et certains critiques considèrent que le jury a été trop généreux envers le film, au détriment des autres nommés. De plus, la présidence de Roman Polanski a été particulièrement houleuse. N'appréciant aucun des films présentés à l'exception de celui des frères Coen, le réalisateur de "Rosemary's Baby" (1968) dirige d'une main de fer la délégation, empêche les jurés d'intervenir et va jusqu'à leur forcer la main : la veille des délibérations, il fait boire ses collègues et fait voter la Palme d'or, refusant de revenir sur la décision le lendemain. Inquiet de créer un précédent qui pourrait dévaloriser d'autres films, Gilles Jacob, alors délégué général du festival, décide de limiter au nombre de deux les récompenses majeures attribuées à un seul film lors des prochaines cérémonies. "Barton Fink" devient alors le film le plus primé de l'histoire du festival de Cannes, le premier et dernier à cumuler trois distinctions principales.


title: Barton Fink

text: "Barton Fink" a également été nommé à trois Oscars : l'Oscar du meilleur acteur dans un second rôle (Michael Lerner), celui de la meilleure direction artistique (Dennis Gassner, Nancy Haigh) et celui de la meilleure création de costumes (Richard Hornung). Lerner a perdu face à Jack Palance pour "La Vie, l'Amour, les Vaches" (, Ron Underwood). Le prix de la direction artistique est revenu à Gassner et Haigh mais pour un autre film, "Bugsy" d'Alan Parker, film qui remporte également l'Oscar des costumes.


title: Barton Fink

text: Le film a été nommé au prestigieux Grand prix de l'Union de la critique de cinéma mais échoue face à "Un ange à ma table" de Jane Campion.


title: Barton Fink

text: L'utilisation des décors, comme personnages à part entière, représentation de la psyché des personnages ou de leur statut social, est d'une importance capitale dans le film. Le contraste est ainsi évident entre l'hôtel où réside Barton et le quartier hollywoodien où habite Lipnick, riche et immaculé. L'ambiance étrange qui se dégage du Earle, mystérieusement vide, a été l'idée centrale lors de la conception du film. , explique Joel dans une interview de 1991. L’ameublement de la chambre de Barton est rudimentaire, avec pour unique vue sur le monde un autre immeuble via deux larges fenêtres. Pour les réalisateurs, l'hôtel est un . Dans le film, les chaussures des autres locataires sont une des rares indications de cette présence invisible, de même que les quelques bruits provenant des pièces voisines. décrit Joel.


title: Barton Fink

text: La chaleur et la moisissure sont d'autres éléments importants du décor. Le papier peint de la chambre de Barton se décolle et Charlie explique connaître le même souci dû, selon lui, à la chaleur. Les couleurs prédominantes de l'hôtel, le jaune et le vert, .


title: Barton Fink

text: L'atmosphère du Earle tend également à refléter le personnage de Charlie, comme l'explique Joel : . Le papier peint décollé et la colle suintante renvoient également à l'infection de l'oreille de Charlie et le pus qui en coule.


title: Barton Fink

text: Lorsque Barton arrive pour la première fois à l'Hôtel Earle, un groom serviable et accueillant (Steve Buscemi) lui demande s'il est . Barton lui répond qu'il n'est pas sûr mais qu'il est là pour un délai . La dichotomie entre les locataires permanents et les visiteurs apparaît à de multiples reprises, y compris dans la devise de l'hôtel, , que Barton retrouve sur la papeterie de son bureau. Cette idée revient à la fin du film, lorsque Charlie le décrit comme . Sa faculté à pouvoir quitter le Earle (alors que Charlie décide de rester) est présentée par la critique Erica Rowell comme une preuve de la représentation du processus d'écriture dans l'histoire de Barton. Selon elle, Barton représente l'auteur capable de quitter une œuvre tandis que les personnages, comme Charlie, en sont interdits.


title: Barton Fink

text: En contraste, les bureaux de Capitol Pictures et la maison de Lipnick sont richement décorés et extrêmement confortables. Les pièces du studio sont baignées par le soleil, le cabinet de Ben Geisler donne vue sur une flore luxuriante et Barton rencontre Lipnick aux abords d'une immense piscine immaculée, ce qui fait écho à sa position sociale, à la tête du studio : . Dans son bureau, Lipnick affiche son pouvoir par l'exposition de statues d'Atlas, le Titan de la mythologie grecque qui déclara la guerre aux dieux de l'Olympe avant d'être sévèrement puni.


title: Barton Fink

text: Barton regarde des rushes d'un autre film de catch produit par Capitol Pictures, daté du (visible sur le clap), soit deux jours après l'attaque de Pearl Harbor. Plus tard, lorsque Barton sort afin de célébrer la conclusion de son script à un bal de l'USO, il est entouré de soldats. Lors de sa dernière apparition, Lipnick porte un uniforme de colonel, en réalité un costume du studio : . À l'origine, ce moment historique devait avoir un autre impact sur l'Hôtel Earle : .


title: Barton Fink

text: La peinture de la femme sur la plage de la chambre de Barton est le point de focalisation central du personnage et de la caméra. Barton l'examine régulièrement lorsqu'il est à son bureau et, après avoir découvert le corps d'Audrey, il se tient debout face à elle. L'image est répétée à la fin du film, lorsqu'il rencontre une femme identique sur une plage identique, prenant une pose semblable. Après l'avoir complimenté sur sa beauté, il lui demande ce à quoi elle rougit et répond . Il est par ailleurs judicieux de souligner que la version originale joue sur le mot désignant en même temps une peinture/une image et un film cinématographique.


title: Barton Fink

text: Les Coen ont pris très tôt la décision d'inclure la peinture comme élément-clef de la chambre. Joel explique ainsi : Ethan ajoute : « un sentiment de consolation". Pour Erica Rowell, sa réinterprétation lors de la scène finale est une .


title: Barton Fink

text: Plus tard dans le film, Barton place dans le cadre une petite photo de Charlie, en costume et tenant une serviette. La juxtaposition du voisin en uniforme de vendeur en assurance et l'évasion que représente la femme à la plage provoque une confusion entre réalité et imaginaire chez Barton. le critique Michael Dunne note : .


title: Barton Fink

text: La signification de la peinture a été très commentée. Le critique du "Washington Post" Desson Howe affirme que malgré son impact émotionnel, la scène finale donne l'impression d'être . Dans son livre où elle analyse la filmographie des frères Coen, Rowell suggère que l'obsession de Barton pour la peinture est ironique, lorsque l'on considère son caractère populaire pendant que le personnage aspire à atteindre une culture élitiste (malgré ses discours contradictoires). Elle note aussi que la caméra se focalise autant sur Barton lui-même que sur la peinture lorsqu'il l'observe. Lors d'une scène, la caméra passe au-delà de Barton pour remplir le plan avec la femme sur la plage. Cette tension entre points de vue objectif et subjectif apparaît une nouvelle fois à la fin du film lorsque Barton se retrouve, en quelque sorte, à l'intérieur de la peinture. Le critique M. Keith Booker voit dans cette ultime scène un . Il suggère que la similitude des images pointe l'absurdité de l'art reflétant directement la vie. Le film transpose la femme directement de l'art à la réalité, produisant une certaine confusion chez le spectateur ; Booker affirme qu'une telle reproduction littérale conduit donc inévitablement à l'incertitude.


title: Barton Fink

text: Plusieurs critiques ont relevé que "Le Principe de non-contradiction" (, 2017), épisode de la troisième saison de la série télévisée "Fargo", produite par les Coen et basée sur leur film homonyme de 1996, fait référence à cette peinture lorsque le personnage principal de l'épisode, Gloria, prend une pose similaire, assise elle aussi sur la plage et filmée de la même manière que dans le film. Les thématiques de l'épisode ont également été comparées à celles de "Barton Fink".


title: Barton Fink

text: Les frères Coen sont connus pour réaliser des films défiant une classification simple. S'ils décrivent leur premier film, "Sang pour sang" (, 1984), comme un pur film policier, les Coen ont abordé le script suivant, "Arizona Junior" (, 1987), sans essayer de le ranger dans un genre précis. Écrit comme une comédie, le long métrage incorpore une certaine noirceur faisant de lui selon Ethan. Leur troisième film, "Miller's Crossing" (1990), inverse cette tendance en incorporant des touches d'humour dans un film criminel. Cela dit, l'utilisation de conventions issues du mélodrame, de la romance et de la satire politique bouleverse là encore une identification dans un unique genre.


title: Barton Fink

text: Cette tendance à mixer les genres s'intensifie avec "Barton Fink" (1991) ; les Coen insistent sur le fait que le film . Ethan le décrit comme un buddy movie des années 1990. Il contient des éléments de comédies, de film noir et de film d'horreur mais aussi d'autres genres. L'acteur John Turturro y voit un récit initiatique tandis que le professeur de littérature et analyste de cinéma R. Barton Palmer le rapproche du "Künstlerroman", un genre qui met en avant le cheminement d'un artiste pour arriver à maturité, soulignant l'importance de l'évolution du personnage en tant qu'écrivain. Le critique Donald Lyons décrit le film comme .


title: Barton Fink

text: Parce qu'il brouille les frontières du genre, qu'il fragmente l'expérience des personnages et qu'il résiste à une conclusion narrative définitive, "Barton Fink" est souvent considéré comme un film postmoderniste. Dans son livre "Postmodern Hollywood", M. Keith Booker explique que le film dépeint un passé d'une manière impressionniste, sans être forcément précis. Cette technique, dit-il, est . Dans son étude de la filmographie des Coen, Palmer définit "Barton Fink" comme étant qui examine attentivement comment les époques passées se représentent elles-mêmes. Il le compare à "The Hours" (2002), un film sur deux femmes adeptes de l'œuvre de Virginia Woolf. Il affirme que les deux films, loin de rejeter l'importance du passé, enrichissent notre compréhension de celui-ci. Il cite ainsi la théoricienne littéraire Linda Hutcheon : le modernisme affiché dans ces films .


title: Barton Fink

text: Certains éléments du film mettent en évidence le vernis du postmodernisme. Barton est incapable de résoudre son étude moderniste sur la culture élitiste avec les contraintes d'un studio désireux de créer des films formatés afin d'engranger un maximum de profit ; la collision qui en résulte produit une histoire fracturée, emblématique du postmodernisme. La mise en scène des frères Coen en est aussi un exemple. Ainsi, lorsque Barton et Audrey commencent à faire l'amour, la caméra se déplace vers la salle de bain, entre dans le siphon du lavabo et descend le long de la canalisation. Erica Rowell appelle cet effet une de la fameuse image, sexuellement suggestive, du train entrant dans un tunnel utilisée par le cinéaste Alfred Hitchcock dans "La Mort aux trousses" (, 1959).


title: Barton Fink

text: "Barton Fink" utilise différentes conventions stylistiques afin d'accentuer l'ambiance et souligner certains thèmes. Par exemple, le générique se déroule sur le papier peint de l'Hôtel Earle, tandis que la caméra descend. Ce mouvement est répété à plusieurs reprises dans le film, confirmant la volonté de Barton de . La séquence d'ouverture, un panoramique combiné, suivant verticalement une corde partant du plafond du théâtre jusqu'à un technicien au sol, puis horizontalement vers Barton en smoking au premier plan, en est ainsi une illustration, confrontant en même temps le statut social des personnages. Sa première expérience poursuit ce trope : le groom Chet émerge ainsi du sol par une trappe, une chaussure à la main (qu'il était sans doute en train de polir), suggérant que sa véritable activité est souterraine. Bien que la chambre de Barton se trouve probablement six étages au-dessus de la réception, l'intérieur de l’ascenseur n'est vu que lorsqu'il descend. Ces éléments, associés à plusieurs pauses dramatiques, des dialogues surréalistes et des menaces de violence implicites, créent une atmosphère de tension extrême. Les Coen expliquent que .


title: Barton Fink

text: Le style de "Barton Fink" est une évocation du cinéma des années 1930 et 1940. Comme le souligne le critique Michael Dunne : . L'esthétique de l'Hôtel Earle et l'atmosphère de plusieurs scènes reflètent également l'influence du cinéma pré-Seconde Guerre mondiale. Même les sous-vêtements de Charlie correspondent à ceux de son idole, l'acteur Jack Oakie. D'un autre côté, les techniques de caméra utilisées par les Coen combinent des méthodes classiques avec d'autres contemporaines et personnelles. Des travellings et des gros plans extrêmes attestent du film comme étant un produit de la fin du siècle.


title: Barton Fink

text: Dès les premières minutes, le film ne cesse de basculer entre le point de vue subjectif de Barton sur le monde et le point de vue objectif. Après le générique introductif, la caméra se focalise sur Barton regardant la fin de sa pièce. Puis nous voyons le public de sa perspective, l'applaudissant avec passion et lui demandant d'apparaître sur scène. Alors qu'il s'avance, il entre dans le plan et le spectateur est renvoyé au point de vue objectif. Ce brouillage entre subjectivité et objectivité est à nouveau mis en scène dans la scène finale.


title: Barton Fink

text: Ce déplacement du point de vue coïncide avec l'une des thématiques du film : la création artistique. Le film commence avec la fin d'une pièce de théâtre et l'histoire explore le processus de création d'un scénariste. Cette approche métanarrative est symbolisée par la focalisation de la caméra sur Barton (murmurant les répliques des acteurs hors-champ) et non pas sur la pièce elle-même. Rowell explique : .


title: Barton Fink

text: Le film emploie également plusieurs techniques de "foreshadowing" (ou de préfiguration). Annonçant le contenu probable du paquet que laisse Charlie à Barton, le mot apparaît 60 fois dans le scénario original. Dans un sinistre clin d’œil aux futurs événements, Charlie précise avec un enthousiasme certain son travail de commercial en assurance : .