title: Émile Gallé

text: La cote atteinte par les verreries Gallé à la fin des années 1980 a attiré les faussaires. De nombreuses contrefaçons circulent sur le marché, reprenant plus ou moins les véritables signatures, parfois accompagnées de la mention « Tip ». Ces faux, le plus souvent de médiocres copies ou interprétations des lampes et vases à l'acide, peuvent être reconnus à certains détails techniques dont une moindre qualité d'exécution.


title: Émile Gallé

text: Les œuvres d'art d'Émile Gallé sont recherchées par des collectionneurs du monde entier et se vendent parfois à des prix très élevés. Les pièces produites durant le vivant d’Émile Gallé sont plus recherchées ; celles produites après sa mort, de 1904 à 1936, par les Établissements Gallé, sont moins cotées.


title: Émile Gallé

text: Le collège d'Essey-lès-Nancy et le lycée professionnel de Thaon-les-Vosges portent son nom, ainsi qu'un centre chirurgical spécialisé en traumatologie, orthopédie et chirurgie de la main à Nancy. Un jardin porte son nom dans le (rue Neuve-des-Boulets).


title: Émile Gallé

text: Plusieurs verriers ont suivi l’esprit Gallé dans leur production verrière, parmi lesquels les frères Daum ou Georges Raspiller.


title: Marquisette

text: La marquisette est une boisson alcoolisée notamment présente dans le sud-est de la France, dans les départements de l'Ardèche, du Gard, de la Haute-Loire, des Hautes-Alpes, de la Drôme, de la Lozère et de l'Isère. Elle est consommée dans les bals populaires.


title: Marquisette

text: La recette peut être variable selon les localités. Dans certaines, cette boisson mélange limonade, mousseux ou champagne, vin blanc, sucre, liqueur de mandarine impériale, rhum blanc, sirop d’orange, morceaux d’oranges et de citrons jaunes.


title: Passion simple

text: "Passion simple" est un roman autobiographique d'Annie Ernaux qui relate une passion interdite entre l'héroïne et un homme marié, A., homme d'affaires étranger originaire des pays de l'Est.


title: Passion simple

text: Malgré une critique partagée, le livre se vend à et est traduit dans toute l'Europe ainsi qu'aux États-Unis et au Japon. Par la suite, il est adapté au théâtre à de nombreuses reprises.


title: Passion simple

text: "Passion simple" est adapté en 2017 au théâtre par la comédienne et metteuse en scène Émilie Charriot qui interprète le rôle principal. Au cinéma, le roman est adapté dans le film homonyme réalisé par Danielle Arbid avec Laetitia Dosch et Sergueï Polounine dans les rôles principaux.


title: Passion simple

text: En 2001, Annie Ernaux publie "Se perdre", qui relate la même expérience amoureuse, mais de façon nettement plus personnelle et détaillée, dans le cadre de son journal intime.


title: Cuisine grecque

text: La cuisine grecque () est une cuisine de type régime méditerranéen. Elle présente des caractéristiques communes aux cuisines italienne, balkanique, turque, levantine et chypriote. La diète méditerranéenne, dont elle fait partie, est reconnue par l'Unesco depuis 2010 comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité.


title: Cuisine grecque

text: La cuisine contemporaine grecque utilise beaucoup l'huile d'olive, les plantes aromatiques et les légumes, les graines, le pain, le vin, le poisson, les produits de la mer (poulpes, calamars) et des viandes très variées, comprenant la volaille, l'agneau, le mouton, le lapin et le porc. Les olives, le fromage, les aubergines, courgettes et le yaourt sont une part très importante de cette cuisine. Les desserts grecs ont une dominante caractéristique de noix et de miel. Certains plats utilisent la pâte filo.


title: Cuisine grecque

text: Les "mezzés" (μεζές) nomment collectivement une variété de petits plats, typiques, servis avec du vin, de l’ouzo (un alcool anisé) ou du "tsípouro" (un alcool de marc). Les "orektiká" (hors-d'œuvre) et les entrées sont souvent accompagnées de pain plat ou "píta". Dans certaines régions, le pain sec est attendri avec de l'eau et du lait.


title: Cuisine grecque

text: L'un des plus anciens éléments, mais aussi le plus caractéristique de la cuisine grecque, est l'huile d'olive, qui est utilisée dans la plupart des plats. Elle est produite dans toute la Grèce et donne le goût particulier de la cuisine grecque. La céréale de base de la Grèce est le blé, mais l'orge est également cultivée. Les légumes favoris sont les tomates, les aubergines, les courgettes, les pommes de terre, les haricots verts, le gombo, les poivrons et les oignons. Le miel en Grèce provient essentiellement des arbres fruitiers, tels que le citronnier, l'oranger, le bigaradier (orange amère) ou du thym et des pins.


title: Cuisine grecque

text: La cuisine grecque utilise certains aromates de façon plus marquée que dans d'autres cuisines méditerranéennes, comme l'origan, la menthe, le persil, les oignons, l'aneth et le laurier, mais aussi d'autres herbes et épices, telles que le basilic, le thym et le fenouil. La persillade est également utilisée pour garnir les plats. De nombreuses recettes grecques, plus particulièrement dans le nord du pays, utilisent des épices douces en combinaison avec la viande, par exemple la cannelle ou le clou de girofle, dans les ragoûts.


title: Cuisine grecque

text: Le climat et le terrain ont tendance à favoriser l'élevage des chèvres et des moutons et donc les plats de viande bovine sont rares. Les plats de poissons sont communs sur les régions côtières et les îles.


title: Cuisine grecque

text: Une grande variété de fromages est utilisée dans la cuisine grecque, tels que la feta, le "kasséri", le "kefalotýri", la "graviéra", l’"anthótyro", le "manoúri", la "metsovóne" et la "mizithra".


title: Cuisine grecque

text: Trop de raffinement est généralement considéré comme contraire à l'esprit chaleureux de la cuisine grecque, bien que les tendances récentes dans les cercles culinaires grecs aient tendance à privilégier une approche un peu plus raffinée.


title: Cuisine grecque

text: Les restaurants et les tavernes sont nombreux en Grèce, servant une cuisine traditionnelle grecque à des prix très abordables pour les habitants et les touristes. Récemment, les fast-food sont aussi devenus plus populaires en Grèce mais les Grecs continuent à privilégier la richesse et le vaste répertoire de la cuisine grecque.


title: Cuisine grecque

text: En complément, des plats traditionnels grecs tels que le souvláki, le gýros, le "píta" ou la "tirópita" (friands au fromage) et les spanakópita (friands aux épinards) sont souvent servis sur le mode de la restauration rapide.


title: Cuisine grecque

text: De par son ancienneté, la cuisine grecque se situe au premier rang des cuisines européennes en tradition et en qualité. Elle remonte à plus de , période où les Grecs mélangeaient et combinaient les aliments et les épices. Le poète Archestratus, à l'époque de Dionysius le Jeune (330 ), entreprend un long voyage dans le but de s'informer des habitudes gastronomiques. Il en écrit le poème "Hedypathia" ("Sensualité"). Ce premier gastronome fut surnommé l'« Hésiode des gourmets » (le poème fut traduit en latin par Ennius sous le titre d’"Hedipathetica").


title: Cuisine grecque

text: Temachidas, de Rhodes a écrit 11 livres sur les « Diverses sortes de soupers ». D'autres auteurs furent inspirés par la cuisine hellénique : Numinius d'Héraclée, Mitreas, Hégémon, Hegesippus, Erasistratus, Euthydemus, Criston, Stephanus, Archytas, Akestius, Akessias, Diocles, Philistion, Glaukus de Locride, Mithaekus ou Dionysius de Sicile. Dans son livre, "Le Banquet des sophistes", Athenaeus cite ces auteurs, mais aussi des repas célèbres. Dans la mythologie, le peuple grec dédie à la gastronomie, la déesse Adephagia (un temple serait toujours visible dans l'ancienne Sicile grecque, voir Vallée des Temples).


title: Cuisine grecque

text: Avant la fin du , le menu athénien comportait une grande diversité de recettes composées de produits locaux mais aussi de produits importés de très loin. Les Grecs élevaient et engraissaient des oies, aimaient le gibier, le sanglier de Phtiotide, le cerf de Béotie, les poissons de Saronique, le rouget de Sicyone, le glaucus du Péloponnèse, le smaris, « très petit poisson » qui, frit, est un plat « digne des Dieux ».


title: Cuisine grecque

text: Selon Zeugolis, les Athéniens préféraient les anguilles du Lac Copaïs cuites aux herbes. Ils aimaient les langoustes, les huîtres, les crevettes, les oursins, les moules, qu'ils cuisaient au miel et à la menthe. Ils mangeaient des figues d'Attique, les pommes d'Eubée, les coings de Corinthe, les dattes de Phénicie et les prunes de Syrie. Le pain était blanc et la recette fut améliorée par Théorion, Grec de Sicile.


title: Cuisine grecque

text: Ils utilisaient beaucoup de lait et de miel pour créer leurs pâtisseries comme la "psathyria" et l’"opto laghanas" servies chaudes trempées dans du vin coupé d'eau, le "krasi"


title: Cuisine grecque

text: À l'époque archaïque et classique, la frugalité, imposée par les conditions physiques et climatiques grecques, est érigée en vertu. Cette frugalité est fondée sur la triade méditerranéenne : blé, huile d'olive et vin, la viande étant rare, le poisson plus fréquent.


title: Cuisine grecque

text: Plus tard, sous le règne d'Alexandre le Grand, la cuisine devient un art fait par des hommes libres, employés par les riches. On crée alors des écoles de cuisine (formation de deux ans avec examens difficiles) où l'on enseigne aux futurs cuisiniers du palais les techniques internationales de l'époque, empruntant à l'Inde comme à l'Iran et à l'Égypte. À l'époque d'Athénée, sept cuisiniers grecs étaient aussi connus et réputés que les sept Sages : Aghis de Rhodes qui accommodait le poisson aux herbes aromatiques, Aphtonitès qui créa les "allantes" (saucisses), Nérée de Chio, Chariadès d'Athènes, Lambrias, Euthymos et Aristion.


title: Cuisine grecque

text: Le premier ouvrage de cuisine d'Archestrate voit le jour au Les cuisiniers grecs font de la pâtisserie un art majeur.


title: Cuisine grecque

text: La période hellénistique est propice aux échanges et influences de toutes sortes, notamment culinaires. La cuisine grecque aura influencé de nombreuses cuisines au fil des conquêtes de son peuple. Les Romains adaptèrent l'art de la cuisine grecque et la développèrent de Rome à Byzance qui devint dépositaire de la tradition culinaire grecque. Plus tard, les empires romain, byzantin, ottoman, qui occuperont la Grèce, y amèneront leur propres marchandises et par extension, leur cuisine.


title: Cuisine grecque

text: De ce fait, la cuisine grecque partage un grand nombre de plats, d'habitudes et de techniques avec ces différentes civilisations.


title: Cuisine grecque

text: La cuisine contemporaine est issue de la tradition et des différentes influences historiques. Elle est aussi influencée par les cultures et les traditions régionales. Ainsi, les recettes que l'on trouve dans les îles sont tout à fait différentes de celles que l'on trouve dans l'intérieur du pays ou dans le nord.


title: Cuisine grecque

text: Dans les îles, beaucoup n'apprécient guère le mélange sucré-salé ainsi que, par exemple, le lapin aux pruneaux qui fera les délices d'un habitant des Météores. La cuisine hellénique fait appel aux produits locaux principalement (viandes, légumes, fruits, épices et herbes aromatiques). L'huile d'olive est traditionnellement la seule qui prévaut. La cuisine grecque a été fortement influencée par l'auteur de livres de recettes grecques, Nikólaos Tselementés, certains lui ayant d'ailleurs reproché la « dénaturation » de la cuisine grecque par l'influence des apports européens.


title: Cuisine grecque

text: La cuisine grecque est très diverse mais malgré cela, elle présente de nombreuses caractéristiques communes parmi les traditions culinaires de nombreuses régions au travers le pays. Il existe également de nombreuses différences, rendant difficile d'établir une liste complète de l'ensemble des plats. Par exemple, le plat de légumes nommé "chaniótiko bouréki" (tranches de pommes de terre, cuites au four, avec des courgettes, du fromage "myzíthra" et de la menthe) est un plat type de l'ouest de la Crète, région de Chania. Une famille peut consommer ce plat une à deux fois par semaine durant la saison d'été. En tous les cas, ce plat n'existe dans aucune autre région en Grèce.


title: Cuisine grecque

text: Beaucoup d'aliments sont enveloppés dans de la pâte filo, dans de petits triangles ou de larges feuilles, tels que le "kotópita" (friand au poulet), le "spanakotyrópita" (friand aux épinards et au fromage), le "chortópita" (friand aux légumes) et le "kreatópita" (friand à la viande).


title: Cuisine grecque

text: Les mezzés (au pluriel : "mezzédes") sont des petits plats ou amuse-gueules servis pour accompagner la boisson ou l'alcool. Le mot vient du perse (مزه), qui signifie « goût ». Ils sont servis tant au restaurant (ou à la taverne) qu'en famille. Les mezzés sont très variés et sont servis immédiatement, le temps que le client choisisse son menu. Il existe des mezzés spécifiques appelés les "krasomezzédhes" (littéralement « mezzés pour le vin ») ou les "ouzomezzédhes" qui sont offerts avec l'ouzo.


title: Cuisine grecque

text: La cuisine grecque présente des rouleaux ou chaussons qui se consomment en entrée ou en plat de résistance. Plusieurs pâtes existent mais la principale est la feuille de pâte filo :


title: Cuisine grecque

text: Dans la cuisine grecque, il existe une grande variété de recettes de poissons, de crustacés et de fruits de mer. On privilégie le homard et la langouste, préparés grillés ou bouillis ; les moules, le poulpe (grillé au vinaigre et à l'huile et à l'origan), sont servis avec l'ouzo, ainsi que le calmar, frit ou en sauce. Le poisson grillé, bouilli ou cuit au four a aussi une large part dans la cuisine hellénique.


title: Cuisine grecque

text: La cuisine grecque sert beaucoup de mouton, agneau, chèvre et de la volaille car ce sont des animaux courants dans le pays. Le bœuf est également présent, souvent haché :


title: Cuisine grecque

text: Les fromages grecs, présents sur la table, accompagnent de très nombreux plats. L'une des caractéristiques du fromage grec est qu'il est « principalement » fait à base de lait de brebis ou de chèvres.


title: Cuisine grecque

text: Le plus célèbre des fromages grecs, réputé mondialement, est la "feta". Toutefois, il ne faut pas ignorer les autres, multiples fromages helléniques et de toutes les régions de la Grèce, tels que, par exemple le "kasseri", le "kefalotyri", la "graviera", l’"anthotyros", le "manouri", le "metsovóne" ou la "mizithra".


title: Cuisine grecque

text: Les pâtisseries comprennent des pâtes orientales, du miel, des noix et de nombreuses saveurs épicées (cannelle, clou de girofle, eau de fleur de rose ou d'oranger) :


title: Cuisine grecque

text: Le « café grec » (en grec moderne , "ellinikós kafés") est également appelé café turc. Au "kafenío", le client commandera simplement "énan ellinikó" ou "énan tourkiko". Ce café est préparé dans une petite casserole spéciale, plus haute que large, à manche long et à col étroit, appelée "briki" (μπρίκι), dans laquelle le café moulu très fin et le sucre sont versés dans de l'eau froide. Le mélange est mis sur le feu jusqu'à ébullition. Le café ainsi préparé se déguste en aspirant le breuvage, le marc se déposant au fond de la tasse. Généralement lors de la commande, le client indique son choix :


title: Cuisine grecque

text: On peut aussi demander moins ou davantage de café en ajoutant "elaphró" (« léger ») ou "varí" (« lourd »). Par exemple, "varí métrio", « corsé normalement sucré ».


title: Cuisine grecque

text: Par ailleurs, avec la chaleur, les Grecs apprécient le café frappé servi frais ou glacé (Ένα φραπέ (παρακαλώ)), avec les mêmes choix.


title: Cuisine grecque

text: La cuisine grecque a la spécificité d'être « proche de la nature ». Ses vertus ont été reconnues : la cuisine grecque est qualifiée de « régime méditerranéen ». Ce mode d'alimentation est également appelé « régime crétois » ou « diète méditerranéenne » car il s'agit d'une pratique alimentaire traditionnelle (commune à plusieurs pays autour de la mer Méditerranée) caractérisée par une consommation faible d'alcool ou une consommation modérée de vin rouge durant les repas ou des infusions dans le respect des croyances de chaque communauté, la consommation en abondance de fruits, légumes, de céréales et d'huile d'olive et une faible consommation de viande, particulièrement la viande rouge et de produits laitiers.


title: Cuisine grecque

text: C'est à ce titre que la cuisine a été reconnue, par l'Unesco, en 2010 comme Patrimoine culturel immatériel de l'humanité pour ses bienfaits :


title: Anabolisme

text: Lanabolisme est l'ensemble des réactions chimiques de synthèse moléculaire de l'organisme considéré. Il n'est pas l'inverse du catabolisme, qui est un ensemble des réactions convergentes de dégradation. Le catabolisme et l'anabolisme sont les deux composantes du métabolisme. L'anabolisme est plus particulièrement une phase du métabolisme au cours de laquelle des molécules de grande taille et complexes sont synthétisées à partir de molécules plus simples. Pour ce faire, de l'énergie est utilisée au cours de cette phase. L'anabolisme est constituée de plusieurs voies analogiques.


title: Anabolisme

text: Les réactions de l'anabolisme sont des réactions de réduction et ne sont pas spontanées, ce sont des réactions endergoniques c'est-à-dire qu'elles nécessitent un apport en énergie pour avoir lieu. La réaction se fait grâce au gain d'un ou de plusieurs électrons par une molécule (réduction). Elle est parfois accompagnée d'un gain de protons (). On peut aussi parler de biosynthèse.


title: Anabolisme

text: L'apport d'énergie extérieur utilisé pour ces réactions vient notamment d'une précédente réaction de catabolisme exergonique , qui libère de l'énergie.


title: Anabolisme

text: Ces réactions permettent aux organismes vivants la synthèse de métabolites essentiels à partir des éléments de base fournis par l'alimentation et aboutissant à la construction ou au renouvellement des tissus.


title: Anabolisme

text: Les polypeptides et les protéines sont des polymères d'acides aminés. Elles sont le produit de la liaison d'acides aminés par des liaisons peptidiques.


title: Anabolisme

text: Les glucides sont des molécules organiques contenant un groupement carbonyle (aldéhyde ou cétone) et plusieurs groupements hydroxyles (–OH). Leur synthèse a lieu via diverses voies métaboliques :


title: Anabolisme

text: Les lipides sont des molécules hydrophobes ou amphiphiles principalement constituées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène. Leur synthèse a lieu grâce à divers mécanismes métaboliques :


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Le sacrifice humain était, dans la civilisation aztèque, comme dans la plupart des civilisations précolombiennes de Mésoamérique, un rite extrêmement courant et essentiel comme l'attestent plusieurs documents indigènes et espagnols ainsi que de nombreuses découvertes archéologiques. Les méthodes de sacrifice et les types de victimes sacrifiées étaient très variés. Les plus documentés sont l'autosacrifice par extraction de sang et le sacrifice par cardiectomie (ablation du cœur) d'esclaves et des prisonniers de guerre, dans un lieu sacré qui était le plus souvent un temple au sommet d'une pyramide.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Au cours de la colonisation des Amériques, les Espagnols ont fréquemment justifié moralement leur conquête des territoires indigènes et l'évangélisation des peuples qui y vivaient par la nécessité d'abolir cette pratique religieuse jugée diabolique.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Le "Codex Borbonicus" illustre les différentes cérémonies sacrificielles associées aux treizaines du calendrier aztèque rituel (le ).


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Les codex du groupe Borgia, bien qu'il ne semble pas qu'ils aient été produits à Mexico-Tenochtitlan mais entre Puebla et Tlaxcala, comportent également de nombreuses scènes de sacrifice humain représentatives de ces rites chez des populations de culture très similaire à celle des Mexicas.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Les codex mixtèques et mayas, bien qu'ils ne décrivent pas les cérémonies des peuples de l'Empire aztèque, reflètent le mode de pensée mésoaméricain et sont donc, à ce titre, une source d'information complémentaire sur le sens des rites sacrificiels dans l'ensemble de cette aire culturelle.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Peu d'Espagnols, parmi ceux qui ont été témoins directs de sacrifices, ont écrit à leur sujet. De plus, la plupart des conquistadors chroniqueurs les ont évoqués rapidement, sans donner de détails.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Selon la mésoaméricaniste Yolotl González Torres, les deux sources qui apportent les témoignages les plus intéressants sur les sacrifices aztèques, parmi les ouvrages rédigés peu après la conquête de l'Empire aztèque, à l'époque coloniale, sont les textes de Bernardino de Sahagún et Diego Durán.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: L'archéologie a permis de retrouver, à partir de son développement au Mexique au , de nombreux objets et monuments liés aux sacrifices humains (couteaux et autels de sacrifice, offrandes, cuauhxicallis, tzompantlis), dont certains gardaient encore des traces de sang humain. Des restes humains portant des marques les identifiant clairement comme des victimes de sacrifice ont également été retrouvés dans le sous-sol de plusieurs sites religieux aztèques, comme lors des fouilles du Templo Mayor.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: La plupart des recherches sur le sacrifice ainsi que celles sur la Mésoamérique évoquent la pratique du sacrifice humain chez les Aztèques.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Les premières études spécialisées de référence sur ce sujet sont parues à partir de la seconde moitié du d'auteurs comme Alfonso Caso et Laurette Séjourné.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Dans un des ouvrages de référence sur le sujet, Yolotl Gonzalez Torres cite, parmi les auteurs des principales études sur le sacrifice humain chez les Aztèques : Miguel León-Portilla, Christian Duverger, Sherbourne F. Cook, Michael Harner, Marvin Harris, Arthur Demarest, Martha Ilia Nájera Coronado et Guilhem Olivier.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: La minimisation de la violence des sacrifices humains chez les Aztèques a commencé dès Bartolomé de Las Casas, qui non seulement les a présentés de manière positive comme l'expression d'une grande piété, mais a affirmé que leur nombre était inférieur à cinquante par an, en arguant que dans le cas contraire le nombre d'habitants n'aurait pas pu être aussi élevé dans l'empire aztèque.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Eulalia Gúzman, en 1958, a nié l'existence-même de ces sacrifices. Cette théorie a été reprise et développée dans une thèse de Peter Hassler en 1992, qui prétendait démontrer qu'il s'agissait d'une invention des Espagnols pour justifier leur conquête.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Laurette Séjourné, en 1971, considérait que le principal but des sacrifices humains, dans les sociétés amérindiennes, était de supprimer l'agressivité et l'égoïsme.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Les spécialistes contemporains comme Michel Graulich critiquent ces points de vue pour leur manque d'objectivité, et les considèrent comme de simples réactions émotionnelles à un sujet inquiétant et dérangeant.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Selon les croyances aztèques, c'est Tezcatlipoca, dieu de la nuit et de la mort, qui aurait donné aux Aztèques la coutume des sacrifices humains. Il aurait chassé de Tula le dieu Quetzalcoatl, qui s'opposait au sacrifice des humains.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Cependant, il est avéré que cette pratique remonte au moins aux Olmèques, la première civilisation mésoaméricaine documentée.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: La principale fonction des sacrifices humains aztèques avancée par une majorité des sources était d'ordre religieux car les Aztèques croyaient qu'ils alimentaient les dieux et maintenaient ainsi l'équilibre du cosmos. Il existe en effet plusieurs mythes montrant cette fonction des sacrifices.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Les mythes cosmogoniques aztèques sont imprégnés de références aux sacrifices humains comme un élément nécessaire au fonctionnement et à l'équilibre du cosmos. On en retrouve par exemple dans le mythe de la création du monde, dans lequel la déesse-terre Tlaltecuhtli réclame des cœurs humains et refuse de donner ses fruits avant d'être arrosée de sang ; de même, dans le mythe de la création du Soleil et de la Lune, le sacrifice des dieux Nanahuatzin et Tecciztecatl leur permet de renaître sous la forme de ces astres puis le sacrifice des autres dieux est également nécessaire pour que le Soleil commence à se déplacer dans le ciel. Dans le mythe nahua de la Légende des soleils, la déesse-Terre donne le jour aux 400 Mimixcoas et à 5 Mecitin (c'est-à-dire des Mexicas) ; comme les Mimixcoas se laissent aller à la luxure et à la boisson et ne ramènent donc rien de la chasse, les cinq Mecitin sont chargés de tuer les 400 Mimixcoas pour que la Terre et le Soleil puissent s'en alimenter.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Ce rôle régulateur est également lié à la légende des soleils, selon laquelle les dieux avaient successivement créé plusieurs mondes ou « soleils » qui furent chaque fois anéantis avec leurs habitants ; les sacrifices humains devaient apaiser les dieux afin qu'ils ne détruisent pas encore le monde actuel. Les Aztèques pensaient aussi que les sacrifices permettaient au Soleil de continuer sa course dans le ciel. Les sacrifices donnés en l'honneur du dieu Tlaloc devaient éviter la sécheresse et les inondations.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: K. Th. Preuss, en 1902, a appliqué aux sacrifices humains aztèques la théorie d'Orozoco y Berra selon laquelle le sacrifice est avant tout l'expiation d'une faute, en s'appuyant sur des extraits de l'œuvre de Sahagún. Cette théorie a cependant été critiquée par Eduard Seler, qui lui opposa que les mythes aztèques montrent que la fonction principale des sacrifices était de sustenter les dieux.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Dans la pensée aztèque, le sacrifice humain permet en effet de libérer une énergie appelée , liée en particulier à la tête, au sang (que les Aztèques désignaient par la métaphore , ) et au cœur.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Les sacrifices avaient en outre une fonction politique d'élimination des opposants et de maintien de l'ordre par la terreur. En effet, l'Empire aztèque étant perpétuellement agité par les révoltes des cités tributaires, la répression de celles-ci donnait lieu également au sacrifice d'une partie de la population révoltée. Les grandes cérémonies exceptionnelles, où un très grand nombre de victimes étaient sacrifiées, servaient également à impressionner et terroriser les populations sous domination aztèque, qui étaient invitées, avec leurs dirigeants, à assister au sacrifice de milliers de prisonniers et d'esclaves.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Arthur Demarest a avancé la théorie, reprise dans de nombreuses sources, que la religion aztèque non seulement légitimait l'expansionnisme militaire, mais également que les sacrifices humains liés aux guerres de conquête seraient devenus un des principaux moteurs de l'expansion de l'Empire aztèque.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Michel Graulich a objecté que seule la guerre fleurie avait pour but la capture de victimes à sacrifier et qu'elle n'était pas destinée à conquérir de nouveaux territoires puisqu'elle n'était organisée que contre les cités de la vallée de Puebla. Les autres guerres étaient toujours motivées par d'autres motifs ordinaires, comme la suspension des échanges commerciaux.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Le démographe Sherburne F. Cook a interprété l'importante augmentation du nombre de sacrifices humains dans la seconde moitié du comme une tentative de régulation collective d'une surpopulation du Mexique central. Cette idée a été reprise par Eric Wolf en 1962, pour qui toutefois l'explication était insuffisante, puis par R.C. Padden en 1967, qui a considéré l'instrumentalisation politique du sacrifice humain comme une spécificité aztèque qu'il a attribuée à Tlacaelel.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Être sacrifié était, dans la mythologie inculquée par les religieux aztèques, considéré comme une chance et un honneur ; en effet, leur condition dans la vie qu'ils pensaient trouver dans l'autre monde dépendait, selon leurs croyances, non de leurs actions sur terre mais de la façon dont ils mourraient, le sacrifice faisant partie des plus glorieuses. Ainsi, les guerriers sacrifiés étaient censés se rendre au ciel oriental près du Soleil puis revenir sous la forme d'un colibri au bout de quatre ans. De plus, la famille des sacrifiés était valorisée socialement. Tout cela explique que de nombreux Aztèques acceptaient de sacrifier leurs proches ou de se porter volontaire pour le sacrifice.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Certains chercheurs ont émis l'hypothèse que l'apport en protéines des aliments dont disposaient les Aztèques était insuffisant, en raison de l'absence de grands mammifères terrestres domesticables, et que les sacrifices humains avaient pour fonction principale de pallier cette carence nutritionnelle.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Cette théorie, en particulier quand elle a été diffusée par le "New York Times", a été critiquée par la majorité des spécialistes de la Mésoamérique. Michael Harner a notamment accusé les chercheurs mexicains de minimiser le cannibalisme aztèque par nationalisme ; Bernardo R. Ortiz de Montellano, en particulier, a publié en 1979 un article détaillant les failles de l'analyse de Harner, en démontrant notamment que le régime alimentaire aztèque était équilibré, varié et suffisamment riche en protéines, grâce à la pêche d'une abondante faune aquatique et la chasse de nombreux oiseaux, et que donc l'anthropophagie ne pouvait pas être une nécessité, car elle n'aurait pas pu améliorer significativement un apport en protéines déjà suffisant.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Michel Graulich a apporté d'autres éléments de critique. Il affirme que si cette théorie était exacte, la chair des victimes aurait dû être distribuée au moins autant aux gens modestes qu'aux puissants, mais il semble que ce n'était pas le cas ; il ajoute que seules les grandes villes pratiquaient le sacrifice humain de masse, et que ce phénomène n'a pas été prouvé dans la plupart des autres populations mésoaméricaines, dont l'alimentation semble pourtant comparable à celle des Aztèques.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Un individu pouvait offrir un autre être humain en sacrifice, généralement pour asseoir et protéger sa réussite sociale, mais uniquement s'il faisait partie des dignitaires (pipiltin, guerriers, prêtres, pochtecas) ; les gens du peuple () ne pouvaient offrir que de la nourriture, de petits animaux (le plus souvent des cailles) ou leur propre sang par autosacrifice (automutilation avec des poinçons en os ou des épines de maguey).


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Les calpulli (communautés de quartier) et les corporations pouvaient aussi organiser des sacrifices à vocation principalement religieuse, pour le bien-être de la communauté.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Les cérémonies sacrificielles organisées officiellement par l'État avaient une importance autant politique que religieuse.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Comme dans tous les systèmes religieux organisés, et particulièrement les religions étroitement liées à un État, seuls les prêtres (et dans quelques occasions, le chef d'État mexica, le huey tlatoani) pouvaient réaliser les rites importants tels que les sacrifices humains.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Plusieurs sources, en particulier des codex coloniaux, décrivent les prêtres sacrificateurs vêtus d'un tissu blanc et d'un cache-sexe (maxtlatl). Cependant, il est plus probable, surtout pour certaines cérémonies, qu'ils revêtaient une tenue symbolique du dieu auquel était dédié le sacrifice, comme l'affirme Diego Durán et comme on peut le constater dans quelques codex préhispaniques comme le "Borbonicus".


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Si, probablement, ce sont au départ essentiellement des esclaves qui étaient sacrifiés, comme cela resta le cas dans la civilisation maya, le caractère expansionniste de l'Empire aztèque fit des prisonniers de guerre les principales victimes des sacrifices humains avec les esclaves. Réciproquement, le besoin de captifs à sacrifier augmenta avec l'expansion de l'Empire et explique les guerres perpétuelles des souverains successifs.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: On sacrifiait également des condamnés, et certains rituels exigeaient le sacrifice de nobles, de femmes vierges, d'enfants ou encore de , c'est-à-dire présentant une particularité physique, comme les nains et les bossus. Certains Aztèques se portaient aussi volontaires pour être sacrifiés, afin d'être ainsi divinisés, car ils croyaient que leur destin après la mort dépendait non pas de leurs actions sur terre mais de la façon dont ils mouraient, et les deux morts qu'ils considéraient comme les plus glorieuses étaient la mort au combat et le sacrifice. Cette croyance était largement répandue en Mésoamérique : cela permet d'expliquer que les ennemis capturés ne résistaient pas quand ils étaient sacrifiés, d'autant qu'ils étaient épuisés après leur voyage du champ de bataille au temple, qu'ils trouvaient dans le sacrifice un moyen digne d'échapper à une vie d'esclave et qu'ils étaient probablement, au moins parfois, drogués.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Les sacrifices avaient généralement lieu dans la cité, dans une enceinte cérémonielle et sacrée, devant un temple, le plus souvent en haut d'une pyramide (qui reproduisait la forme symbolique des montagnes rapprochant la terre du ciel, dont la montée était assimilée à l'approche vers le dieu, le sommet abritant le temple-caverne des dieux), sur un autel de sacrifice (, ou ). Cependant, les lieux de culte étaient très variés et on sacrifiait également, en fonction des circonstances, dans d'autres sites sacrés tels que le terrain du jeu de balle, la lagune, les montagnes (comme celle de Tepetzinco, de Cuauhtépetl, de Zacatépec ou de Huixalchtécatl), les croisées des chemins ou encore le champ de bataille.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: De nombreux sacrifices avaient lieu dans l'enceinte sacrée du Templo Mayor de Mexico-Tenochtitlan, qui était considérée par les Aztèques comme le centre du monde, au sommet de la pyramide à degrés dédiée aux dieux Huitzilopochtli et Tlaloc.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: La présence d'une sculpture monolithique représentant Coyolxauhqui démembrée, au bas de l'escalier de la pyramide principale, a été interprétée comme une mise en scène symbolique du mythe de la naissance de Huitzilopochtli, et a permis d'interpréter le sanctuaire de Huitzilopochtli comme un symbole du Coatepec. Dans ce mythe, la grossesse miraculeuse de Coatlicue indispose sa fille Coyolxauhqui et ses quatre cents fils, les Centzon Huitznahua. Ils décident de tuer leur mère, lorsqu'elle accouchera au sommet du Coatepec, mais Huitzilopochtli sort, armé, du ventre de sa mère, tue sa sœur, la démembre et précipite les morceaux au bas de la montagne. Ensuite il poursuit ses frères et les extermine. La présence de la sculpture de Coyolxauhqui au bas des escaliers qui mènent au temple de Huitzilopochtli permet d'interpréter que lorsqu'une victime était immolée au sommet du temple et que son corps était précipité vers le bas, c'était une répétition symbolique de cet épisode du mythe.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: La cérémonie se déroulait en public : l’enceinte du Templo Mayor de Mexico-Tenochtitlan pouvait contenir autour du temple principal à personnes.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Avant le sacrifice, on faisait chanter et danser la victime pendant des heures, voire des jours pour qu'elle dépense son énergie. Le prêtre s’enduisait de cendres de plantes vénéneuses et d’animaux venimeux qui le plongeaient dans un état second.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: La méthode la plus documentée est la cardiectomie (excision du cœur), mais les formes de sacrifices étaient variées : par le combat (sacrifice gladiatorial), par éviscération, par crémation, par pendaison, à coups de flèches ou de javelines, par chute dans le vide, par enfouissement vivant (parfois dans une salle dont on faisait s'écrouler le toit), par coups de la tête contre un rocher, par écrasement dans un filet, par noyade, par décapitation, par dépeçage, par lapidation ou encore par écorchement.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Cette méthode, considérée comme la plus fréquente, était généralement exécutée sur une victime encore vivante.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Le sacrifié était généralement mené dans un lieu sacré, qui était le plus souvent un temple en haut d'une pyramide, mais ce type de sacrifice pouvait également être pratiqué directement sur un cadavre sur le champ de bataille.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Il était allongé sur une pierre de sacrifice () de forme variable (trapézoïdale, conique ou parallélépipédique), mais presque toujours plus haute que large (sauf dans le cas de l'utilisation des cuauhxicalli comme autel de sacrifice, qu'il s'agisse de chac-mool ou de grandes pierres cylindriques telles que la pierre du Soleil ou la pierre de Tizoc), et d'une taille verticale de plus ou moins ; on utilisait aussi parfois comme support des tambours () ou le dos d'un prêtre, dont on peut supposer que les chac-mool étaient des substituts en pierre.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Le sacrifié était fermement maintenu par cinq prêtres : un pour chaque bras et chaque jambe, et un qui maintenait sa tête à l'aide d'un joug ().


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Le prêtre ouvrait la poitrine à l'aide d'un couteau de silex parfois pourvu d'un manche et nommé () ou (, par métonymie). On ne connaît pas la technique exacte utilisée pour extraire le cœur, mais plusieurs hypothèses de méthode ont été émises (et même parfois testées sur des cadavres) par des chirurgiens, dont les plus plausibles sont l'incision intercostale latérale du côté gauche, la thoracotomie bilatérale transversale et la coupure horizontale de l'épigastre.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Le sacrifice gladiatorial ( en nahuatl) opposait une victime, attachée par une corde blanche à un et armée d'un macuahuitl factice (sans lames d'obsidienne), à une succession de guerriers d'élite (aigle et jaguar) munis d'une arme réelle.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Une fois le sacrifié vaincu, les prêtres procédaient à sa cardiectomie, à sa décapitation puis à son écorchement.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Pour le sacrifice de Toci pendant le mois d’Ochpaniztli : une femme était décapitée et écorchée. Lors de la fête de Xipe Totec à Tenochtitlan, les prêtres écorchaient les victimes pour se revêtir de leur peau.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Des femmes étaient sacrifiées par décapitation pour les divinités agricoles. Pour le sacrifice de Toci pendant le mois d’Ochpaniztli, une femme était décapitée et écorchée.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Lors de certains sacrifices pour le dieu Xipe Totec, on mettait la victime à mort à coups de flèches.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Le sacrifice était suivi d'offrandes à la divinité à laquelle était dédiée la cérémonie. Cette divinité pouvait être symbolisée par une représentation artistique (sculpture) ou un animal vivant (reptile, par exemple).


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Dans le cas des sacrifices par cardiectomie, le cœur du sacrifié était ensuite brandi ou lancé vers un symbole du dieu auquel était dédié le sacrifice, voire frotté ou écrasé contre une représentation du dieu. La plupart des sources indiquent que le cœur et le sang étaient finalement entreposés dans un réceptacle, souvent un (), pour que le dieu puisse le manger ; il pouvait aussi être brûlé, enterré ou mangé.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: La peau et le crâne étaient aussi des éléments importants de l'offrande. Une fois la tête détachée du corps par les prêtres, le crâne était enchâssé dans une barre en bois du tzompantli de l’enceinte sacrée.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Après le sacrifice et les offrandes rituelles, la dépouille était généralement découpée en morceaux. Dans le cas des prisonniers de guerre, le corps était d'abord jeté du haut de la pyramide.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Les ossements pouvaient servir à la fabrication d'instruments de musique, de cuillères, de poinçons ou encore de parure.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: La chair du sacrifié était une nourriture sacrée réservée à certaines personnes (le cœur était mangé par les prêtres, alors que les cuisses étaient réservées à l’empereur) ou à des animaux sauvages gardés en captivité (serpents, jaguars) qui représentaient certaines divinités.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: On ne connaît pas précisément l'ampleur totale des sacrifices dans l'histoire de l'Empire aztèque. Cependant, il est certain, au moins à partir du règne de Moctezuma, que la religion aztèque pratiquait le rite du sacrifice humain de manière régulière et massive.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Vers 1450, lors d'une période de famine très longue et intense, Tlacaelel a instauré la guerre fleurie, une forme de guerre rituelle, où l'on s'efforce non pas de tuer mais de capturer les guerriers adverses pour les sacrifier, pour calmer la colère des dieux assoiffés de sang humain.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: À partir de cette époque, sous le règne de Moctezuma, le nombre des sacrifices humains a pris de l’ampleur.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Les occasions de sacrifices étaient nombreuses car les guerres étaient fréquentes et les dieux innombrables : famine, sécheresse, inondation, départ à la guerre, couronnement, consécration d’un temple pouvaient faire l'objet de sacrifices.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Hernán Cortés a estimé que à personnes étaient sacrifiées par an. Le nombre de sacrifiés le plus important évoqué dans les chroniques apparaît dans le "codex Durán", qui affirme qu'en 1487, pour célébrer la rénovation du Templo Mayor de Mexico-Tenochtitlan par Ahuitzotl, captifs auraient été sacrifiés en quatre jours, même si ce chiffre est probablement exagéré (le "codex Telleriano-Remensis" évoque quatre fois moins de victimes).


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Les Aztèques procédaient à des sacrifices rituels lors de nombreuses cérémonies régulières, mais aussi plus ponctuellement, pour célébrer certains évènements ou se protéger de certaines menaces.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Les principaux rituels réguliers étaient liés aux dix-huit fêtes des vingtaines (mois de vingt jours) du xiuhpohualli (calendrier solaire aztèque).


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Il n'existe pas de consensus sur l'existence de jours épagomènes permettant à ce calendrier de 365 jours de correspondre à l'année tropique, qui en compte environ soit presque six heures de plus. En se basant sur l'hypothèse que ces jours n'existaient pas, Michel Graulich soutient que la date de ces fêtes s'était peu à peu décalée du rythme des saisons et donc du sens originel de ces rituels liés à l'activité agricole (semailles, récoltes, saison des pluies, etc.), au point qu'en 1519 le décalage était de 209 jours ; selon cette hypothèse, à cette époque, 835 ans après la dernière période où fêtes et saisons coïncidaient parfaitement, seuls les prêtres connaissaient le sens exact de ces rituels.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: La cérémonie de la ligature des années qui avait lieu tous les 52 ans sur une colline au sud de Tenochtitlan (Huixachtecatl) était l'occasion d'un seul sacrifice pour allumer le « feu nouveau ».


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Au cours des jeux de pelote (), qui avaient lieu sur un terrain situé dans l'enceinte sacrée de la ville, une partie des joueurs était sacrifiée.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Les Aztèques procédaient à des sacrifices lorsqu'ils inauguraient des monuments, lors des guerres et des funérailles.


title: Sacrifice humain chez les Aztèques

text: Au cours des conflits qui les opposaient aux peuples voisins, les Aztèques capturaient des prisonniers en vue de sacrifices futurs pour les dieux. Au début de son règne, chaque empereur devait partir à la guerre pour faire des prisonniers destinés au sacrifice.


title: Ballon d'or 2001

text: Le Ballon d'or 2001, qui récompense le meilleur footballeur évoluant dans un club européen, est attribué à Michael Owen.


title: Technology readiness level

text: L'échelle TRL (en anglais ', qui peut se traduire par niveau de maturité technologique) est un système de mesure employé pour évaluer le niveau de maturité d'une technologie (matériel, composants, périphériques, etc.), notamment en vue de financer la recherche et son développement ou dans la perspective d'intégrer cette technologie dans un système ou un sous-système opérationnel. Le niveau TRL a d'abord été utilisé par les agences gouvernementales américaines mais cette notion s'est depuis largement diffusée et a été adoptée par de nombreux organismes, entreprises ou institutions publiques dans le monde. Le TRL est en particulier un critère important dans le programme "Horizon 2020" de financement de la recherche par la Commission européenne. On trouve une notion similaire en ce qui concerne le niveau de maturité de production, abrégé en MRL de l'anglais .


title: Technology readiness level

text: En général, quand une nouvelle technologie est découverte, inventée ou conçue, elle n'est pas immédiatement applicable. Les nouvelles technologies sont généralement soumises à l'expérimentation, au raffinement, et à des tests de plus en plus réalistes. Une fois la technologie suffisamment éprouvée, elle peut être intégrée à un système/sous-système.


title: Technology readiness level

text: En 2013, l'Organisation internationale de normalisation (ISO) publie un nouveau standard définissant les niveaux de maturité technologique et leurs critères d'évaluation.


title: Technology readiness level

text: Différentes définitions sont utilisées par différentes agences, quoiqu'elles soient similaires. Les définitions les plus communément employées sont celles utilisées par le Département de la Défense des États-Unis (DoD) et l'Administration nationale de l'aéronautique et de l'espace (NASA).


title: Technology readiness level

text: L'intérêt premier des TRL est d'aider le management à prendre des décisions concernant le développement et le transfert d'une technologie. Les avantages sont les suivants :


title: Brittany Ferries

text: Brittany Ferries est une compagnie maritime française dont le siège est en Bretagne fondée en 1972 à Roscoff par Alexis Gourvennec. Elle est spécialisée dans le transport de passagers et de véhicules entre la Bretagne, la Normandie, le Sud de l'Angleterre, l'Irlande et l'Espagne.


title: Brittany Ferries

text: Brittany Ferries est née le sous l’impulsion d’Alexis Gourvennec, financée par la SICA de Saint-Pol-de-Léon et par la Chambre de commerce et d'industrie de Morlaix, afin de proposer des débouchés commerciaux aux coopératives agricoles bretonnes, sur le marché britannique à la suite de l'adhésion du Royaume-Uni à la Communauté économique européenne, tout en prenant en compte le développement touristique de la région. Le nom est alors BAI SA (pour Bretagne, Angleterre, Irlande), il s’agit d’une société anonyme au capital de . Pour permettre sa création et son développement, un port en eau profonde a été construit entre 1970 et 1972 : le port de Roscoff - Bloscon.


title: Brittany Ferries

text: La première traversée de la Manche est effectuée le par le "Kérisnel". Le bilan pour cette première année d’exploitation affiche transportées, pour un chiffre d’affaires de . L’année suivante, l’entreprise change de nom pour devenir Brittany Ferries et un nouveau bateau, le "Penn-Ar-Bed", augmente le trafic. Elle est à l'initiative du premier passage en Angleterre à l'occasion du Tour de France 1974, la course effectue une boucle autour de Plymouth.


title: Brittany Ferries

text: En 1976, la ligne Saint-Malo-Portsmouth est créée, et la compagnie achète "L'Armorique". Les lignes Roscoff-Cork et Plymouth-Santander sont ouvertes en 1978 et deux autres ferries rejoignent la flotte : le "Cornouaille" et le "Prince of Brittany". En 1982 le capital social de l’entreprise est porté à de francs et le "Quiberon" prend du service.


title: Brittany Ferries

text: En 1985, Brittany Ferries rachète la compagnie Truckline Ferries et récupère deux bateaux de fret le "Coutances" et le "Purbeck". L’année suivante, l'ouverture d’une nouvelle plate-forme à Caen-Ouistreham permet la desserte de Portsmouth et Cherbourg est relié à Poole ; achète le "Duc de Normandie". Cette même année, le chiffre du million de passagers transportés est dépassé (). En 1989, trois nouveaux bâtiments agrandissent la flotte : le "Normandie Shipper" (fret sur la ligne Caen-Portsmouth), le "Trégastel" (Cherbourg-Poole) et le "Bretagne" (Plymouth-Santander et Roscoff-Plymouth-Cork).


title: Brittany Ferries

text: En 1990, Brittany Ferries transporte et trois millions en 1994, année de l’ouverture du tunnel sous la Manche, qui occupe dès lors un pourcentage important du trafic transmanche. À l'occasion du Tour de France 1994, la compagnie transporte les coureurs et la caravane entre Portsmouth et Cherbourg. En 2003, un nouveau navire, le "Mont-Saint-Michel" est mis en service sur la ligne Caen-Portsmouth, suivi du "Pont-Aven" en 2004 sur la ligne. En 2005, la compagnie affrète le "Normandie Express", un catamaran rapide capable de relier Cherbourg à Portsmouth en trois heures ; le "Val de Loire" est vendu, remplacé par le "Pont-Aven" en 2006. Le chiffre d’affaires 2005 s’établit à d’euros, en hausse de 5,1 % par rapport à l’année précédente. L’entreprise est la première compagnie maritime française de transport de passagers. C’est un des premiers employeurs de l’Ouest avec plus de permanents. L’ensemble de ses effectifs représente 20 % des effectifs de la marine marchande française.


title: Brittany Ferries

text: L'année 2007 voit la mise en service du ferry de transport de fret "Cotentin" sur la ligne Cherbourg-Poole (et Poole-Santander le week-end). Construit par les chantiers Aker Yards d’Helsinki, le navire a une capacité de fret.


title: Brittany Ferries

text: Le chiffre d’affaires en 2009 s'établit à d'euros (56 % pour le trafic passager, 23 % pour le transport des véhicules industriels, 20 % de ventes à bord, 2 % divers), avec , de tourisme et industriels. Elle compte 85 % de clients britanniques. Le nouveau navire "L'Armorique" effectue sa première traversée commerciale le , tandis que le "Bretagne" subit une refonte. Le fréteur "Coutances" cesse ses traversées commerciales aux couleurs de Brittany Ferries le . Il a été vendu à la compagnie Conferrys, au Venezuela. Une nouvelle ligne est ouverte entre Santander et Portsmouth.


title: Brittany Ferries

text: En octobre 2013, le fréteur MV "Cotentin" est affrété par la compagnie suédoise Stena Line sur la ligne Karlskrona—Gdynia sous le nom "Stena Baltica".


title: Brittany Ferries

text: En janvier 2014, la compagnie passe commande à STX France pour un ferry fonctionnant au gaz naturel liquéfié, avec une livraison prévue en 2016, le montant du contrat s'élevant à d'euros. Ce navire, nommé "Pegasis" ("Power efficient gaz innovative ship") pendant la phase de projet, aurait pu embarquer , et . Il aurait été construit par les Chantiers de l'Atlantique à Saint-Nazaire. Cependant, le , la compagnie annonce que la commande est suspendue, faute de financement suffisant.


title: Brittany Ferries

text: En 2018, la compagnie affrète le "Connemara" et le positionne sur la ligne Roscoff-Cork, ce navire bat pavillon de complaisance Chypriote.


title: Brittany Ferries

text: La même année, Brittany Ferries exploite 12 navires sur 11 lignes reliant le Royaume-Uni à la France, le Royaume-Uni à l’Espagne, la France à l’Irlande et l’Irlande à l’Espagne. Elle transporte environ 2,5 millions de passagers par an, dont 85 % sont britanniques, ainsi qu’environ unités de fret. La compagnie a également confirmé la commande de 3 nouveaux navires avec une livraison prévue post brexit.


title: Brittany Ferries

text: Le "Galicia" est entré en service fin 2020 sur la ligne Portsmouh-Santander. Il sera rejoint par deux autres navires de type Eflexer, propulsés au GNL dont la livraison est prévue en 2022 et 2023 sur les lignes reliant le Royaume-Uni à l’Espagne.


title: Brittany Ferries

text: En 2020 et 2021, en raison du Brexit et de la crise sanitaire liée à la Covid, la Brittany Ferries doit faire face à un effondrement de ses trafics, ce qui provoque l'arrêt de plusieurs navires et crée des difficultés financières en dépit des aides de l'État (un prêt de 60 millions d'€) La compagnie signe un accord de partenariat avec la CMA-CGM, laquelle lui accorde dix millions d'euros sous forme d'obligations convertibles en actions et un prêt de 15 millions d'euros remboursable sur huit ans.


title: Brittany Ferries

text: En octobre 2021, l'Etat français annonce l'octroi d'une subvention exceptionnelle de 45 millions d'euros ainsi que l'abandon de créances à hauteur de 16 millions d'euros. Brittany Ferries s'engage alors à ne pas supprimer d'emploi mais à réduire son activité de façon à réaliser environ 18 millions d'euros d'économie par an.


title: Brittany Ferries

text: En janvier 2022, Brittany Ferries s'apprête à mettre à l'eau son premier navire propulsé au gaz naturel liquéfié (GNL), le " Salamanca" (construit par un chantier naval chinois) avant la mise en service progressive de trois autres navires nécessitant la même énergie d'ici à 2025.


title: Apache Kafka

text: Apache Kafka est un projet à code source ouvert d'agent de messages développé par l'Apache Software Foundation et écrit en Scala.


title: Apache Kafka

text: Le projet vise à fournir un système unifié, en temps réel à latence faible pour la manipulation de flux de données.


title: Apache Kafka

text: Apache Kafka a été initialement développé par LinkedIn et son code a été ouvert début 2011. Le projet intègre l'incubateur Apache Incubator le . En , plusieurs ingénieurs créateurs de Kafka chez LinkedIn créent une nouvelle société nommée Confluent avec pour axe le logiciel Kafka.


title: Apache Kafka

text: Kafka est utilisé principalement pour la mise en place de « data pipeline » temps réel mais ce n'est pas sa seule application possible dans le monde de l'entreprise. Il est aussi de plus en plus utilisé dans les architectures micro services comme système d’échange, dans la supervision temps réel et dans l’IOT. Kafka apporte sa capacité à ingérer et diffuser une grande quantité de données, couplé à un framework de data stream processing, il permet le traitement complexe et en temps réel des données.


title: Nominoë

text: Nominoë ("Nevenou" ou ' en breton, "Nomenoius" ou "Numenoius" en latin, en français les graphies "Nominoé" et "Nomenoe" sont aussi utilisées), né vers 800, mort le près de Vendôme, est le souverain de Bretagne de 845 à 851. Il est à l'origine de la naissance d'une Bretagne unifiée et indépendante, d'où le qualificatif de père de la Patrie (« "" ») que lui attribue l'historien Arthur de La Borderie au .


title: Nominoë

text: Son nom, assez rare, est peut-être issu du vieux breton « nom » c'est-à-dire « temple », à rapprocher du gaélique irlandais « naomh » "saint" et gaulois « nemeto » "sanctuaire" ou « nemo » "ciel" avec comme variantes Nevenoe/Nevenou en breton, Naomhin, Nevin, Niven en irlandais.


title: Nominoë

text: Dom Morice, s'appuyant sur une vie du roi Judicaël rédigée au par le moine Ingomar dans laquelle ce dernier précise que « tous les princes qui ont régné en Bretagne depuis Judicaël étaient issus de ce roi », indique que Nominoë était « fils d'Erispoë comte de Rennes et de la race des anciens rois de Bretagne ».


title: Nominoë

text: Les moines de l'abbaye de Saint-Florent-le-Vieil dont il avait incendié le monastère ont complaisamment reproduit, dans une prose rythmée nommée « Versiculi » ou « Versus de eversione monasterii Glonnensis », une légende qui indique que Nominoë était fils d'un paysan enrichi par la découverte d'un trésor, indications reprises par les Francs d'Anjou de la famille Foulques (Plantagenêt), hypothèse totalement fantaisiste car à l'époque carolingienne seuls les laïcs issus de familles de la haute aristocratie avaient le quasi-monopole des charges publiques .


title: Nominoë

text: Une charte de 834 le qualifie de "prince des Vénètes", mais c'est seulement en raison de sa fonction de comte de Vannes. Il semblerait qu'il soit originaire du Poher, peut-être de "Botmel" (Botnumel) en Callac, ou bien encore de "Bonnevel" en Priziac. J. Quaghebeur fait de Nominoë le fils ou le petit fils du roi Murman.


title: Nominoë

text: Selon Arthur de La Borderie, Nominoë est comte de Vannes dès . Toutefois le titulaire de ce comté carolingien exerçait encore sa fonction de comte de Vannes dans un acte du daté de la de Louis le Pieux. Il semble donc que l'autorité de Nominoë se limitait à une partie du comté avant qu'il ne soit reconnu comme ' à partir de 833, ' à partir de 837 par Louis le Pieux.


title: Nominoë

text: Selon Jean-Christophe Cassard, repris par Joël Cornette, c'est au plaid d'Ingelhem, en mai 831, que l'empereur Louis le Pieux nomme Nominoë comte de Vannes et "missus imperatoris", c'est-à-dire envoyé de l'empereur en Bretagne. Cette fonction lui donne des pouvoirs étendus dans les domaines administratif et judiciaire, notamment sur les comtes, mais aussi dans le domaine religieux puisqu'il devait enquêter sur les évêques.


title: Nominoë

text: Nominoë apparaît pour la première fois dans un acte exerçant une charge publique comme « "Nominoe magistro in Britanniam" » lors d'une donation en faveur de l'abbaye de Redon le , vingtième année du règne de Louis le Pieux.


title: Nominoë

text: À la mort de l'empereur Louis en 840, il soutient dans un premier temps avant de se rallier à Charles le Chauve qui lui reconnaît le titre de "missus dominicus ducatus", lorsque Nominoë lui rend l'hommage au . Puis il entre en rébellion ouverte contre l'administration franque. Nominoë trouve à cette époque un allié local en la personne de , fils d'un précédent comte de Nantes lui aussi ancien partisan de Lothaire, mais non confirmé dans cette charge par Charles le Chauve.


title: Nominoë

text: À la suite des batailles de Messac (843) et de Ballon (845), le roi Charles doit reconnaître l'autorité de Nominoë sur la Bretagne . Au cours de l', Charles et Nominoë concluent un traité. Charles accorde au Breton le titre officiel de « dux » et le dispense de tribut en échange de la reconnaissance de sa suzeraineté personnelle sur la Bretagne. En 847-848, Nominoë, occupé à résister difficilement aux attaques des Vikings sur la Bretagne qui lui infligent trois défaites, ne mène aucune expédition contre la Neustrie.


title: Nominoë

text: Le pouvoir carolingien disposait en Bretagne d'évêques acquis à son autorité à Quimper, Vannes, Dol-de-Bretagne et Saint-Pol-de-Léon. Cette situation était inacceptable pour Nominoë qui désirait affirmer son émancipation. Ne pouvant rien attendre du pouvoir franc ni de l'archevêque de Tours dont dépendait la Bretagne, Nominoë se tourne vers le Pape et lui envoie en 848 une délégation menée par Conwoïon l'abbé de Redon. Le Pape réserve aux Bretons un bon accueil, il donne quelques reliques à Conwoïon mais refuse de se prononcer sur la déposition des évêques . Il se contente de préconiser la tenue d'un synode de douze évêques devant lesquels les prélats en cause doivent comparaître.


title: Nominoë

text: Comme il était impossible de réunir une telle assemblée en Bretagne, Nominoë se résout à un coup de force. En il réunit à Coët Louh une assemblée de clercs et de laïcs, et les évêques Suzannus de Vannes, Félix de Quimper, Salacon de Dol et Liberalis de Léon (?) sont condamnés pour simonie, déposés et remplacés par des « évêques bretons ». Selon la chronique de Nantes citée par Arthur de la Borderie, le pape aurait aussi reconnu à Nominoë sous le titre de duc le droit de porter une couronne d'or, et donc de se faire sacrer par l'« archevêque » de Dol.


title: Nominoë

text: Bien que la promotion de Dol-de-Bretagne à la tête de l'église bretonne, mise au crédit de Nominoë par Arthur de la Borderie, doive être attribuée à l'accord de 866 entre Salomon de Bretagne et le Pape , l'installation de ces nouveaux évêques (de nouveaux évêchés sont créés à Aleth, Tréguier et Saint-Brieuc) marque une étape essentielle pour Nominoë, il ne s'agit plus d'une révolte mais de la revendication d'une prérogative royale.


title: Nominoë

text: Les incursions bretonnes s'étendent jusqu'aux abords de Bayeux. En 849 Nominoë est de nouveau en guerre contre Charles le Chauve qui rappelle et lui confie de nouveau la marche de Bretagne. En Nominoë reprend ses agressions et occupe Angers et ses alentours. trahit une nouvelle fois son suzerain et s'allie avec le chef breton. Alors que vers le Charles le Chauve s'avance vers la Vilaine, Nominoë et s'emparent de Rennes et de Nantes dont ils détruisent les fortifications et lancent ensuite des raids sur le Bessin et le comté du Maine dont Le Mans qui est prise à son tour.


title: Nominoë

text: Nominoë meurt subitement au cours d'une expédition en profondeur dans la Beauce près de Vendôme, le après avoir une nouvelle fois occupé le Maine et l'Anjou. Il est inhumé dans l'abbaye Saint-Sauveur de Redon.


title: Nominoë

text: Même s'il en avait les prérogatives, il ne semble pas que Nominoë ait jamais porté le titre de roi bien que le chroniqueur de la fin du Réginon de Prüm lui donne ce titre. Dans le cartulaire de Redon, il est tour à tour qualifié de "duc des Bretons", de "duc en Bretagne", de "duc de toute la Bretagne", de "prince de Bretagne" et de "prince de toute la Bretagne". C'est son fils et successeur Erispoë qui a été reconnu officiellement comme roi par Charles le Chauve après la bataille de Jengland, fondant ainsi le royaume de Bretagne. Roi sous condition d'hommage. Le roi de Bretagne est donc théoriquement vassal du roi de la "Francia Occidentalis" .


title: Nominoë

text: À Redon, une plaque apposée sur l'ancien rempart dit : « À la gloire de Nominoë, premier roi de Bretagne, fondateur de la ville de Redon avec saint Convoyon (…) en souvenir du de la cité ».


title: Nominoë

text: "Le Tribut de Noménoë" est un poème du "Barzaz Breiz" par Théodore Hersart de La Villemarqué qui le qualifie dans l’argument de « plus grand roi que la Bretagne ait eu ». Cette balade dont l'originalité fut un temps remise en cause notamment par Francis Gourvil, fut reconnue comme authentique et issue de la tradition bretonne en 1974 par Donatien Laurent après consultation des carnets retrouvés de La Villemarqué en 1964.


title: Nominoë

text: Nominoë est le héros du roman de Colette Geslin « "La chevauchée de Nominoë" ». Il est également l'un des principaux personnages « historiques » du roman de Yann Brekilien « "Les Cavaliers du Bout du Monde" ». Enfin, son histoire est également romancée dans le roman de Julien Meunier «" Nominoë - Père de la Bretagne"», paru en .


title: Nominoë

text: Plusieurs rues portent son nom, notamment à Rennes, Brest, Vannes, Quimper, Saint-Brieuc et Saint-Malo.


title: Masque de protection FFP

text: Un masque de protection FFP (', littéralement « pièce faciale filtrante »), aussi appelé appareil de protection respiratoire jetable filtrant contre les particules, ou plus simplement masque à particules, est un type de masque de protection respiratoire filtrant qui sert essentiellement de protection contre les particules ainsi que contre diverses maladies transmissibles dans l'air. C'est un équipement de protection individuelle utilisé par du personnel soignant pour se protéger des contaminations, mais aussi par toute personne que le travail expose à des particules fines (sciure de bois, ponçage, limailles métalliques, démolition, désamiantage par exemple).


title: Masque de protection FFP

text: De type « demi-masque », c'est-à-dire couvrant le menton, le nez et la bouche, ce masque est soumis au respect de normes ainsi et de tests d'efficacité (taux de filtration ; taux de fuite vers l'intérieur). La définit trois classes d'efficacité de filtration pour ces masques, à savoir FFP1, FFP2 et FFP3.


title: Masque de protection FFP

text: À la différence du masque chirurgical qui empêche principalement les gouttelettes émises par le porteur de se propager à l'extérieur, le masque FFP doit être parfaitement ajusté sur le visage. Alors il protège son porteur contre l'inhalation d'agents infectieux ou de microparticules.


title: Masque de protection FFP

text: <br>Attention : Le modèle équipé d'une valve permet une expiration à moindre effort, mais perd sa fonction de barrière entre le porteur et autrui ou son environnement.


title: Masque de protection FFP

text: Si l'utilisateur ventile peu par rapport au volume entre le masque et le visage (cas d'une respiration au repos pour une personne de faible constitution), le dioxyde de carbone restant dans ce volume peut être insuffisamment dilué par l'air neuf lors de l'inspiration. La concentration de dioxyde de carbone dans l'air respirable peut devenir supérieure à la concentration maximale autorisée. La concentration peut dépasser 3 %. Valeur d'exposition moyenne pondérée = 0,5 % (8 heures) 1,4% (quinze minutes)). Si les travailleurs utilisent des masques pendant de nombreuses heures, ils peuvent avoir des maux de tête et tomber malades. Le problème est similaire pour les tubas et certains masques de plongée. Les respirateurs utilisés dans l'industrie envoient de l'air mécaniquement pour pallier ce problème, mais une respiration correcte suffit à l'éviter. En ce qui concerne l’oxygène, la respiration ne consomme que 4 à 5 % de l’oxygène de l'air. Après une respiration, l'air contient encore plus de 16 % d'oxygène : il est encore respirable.


title: Masque de protection FFP

text: Il est principalement utilisé comme masque anti-poussières (très efficace pour le bricolage ou travaux divers). Les poussières peuvent en effet causer des maladies pulmonaires, telles que la silicose, l'anthracose, asbestose et la sidérose (plus particulièrement les poussières de charbon, silice, minerais de fer, zinc, aluminium ou encore le ciment).


title: Masque de protection FFP

text: Ce masque permet une protection dans divers domaines tels que l'industrie du verre, la fonderie, le bâtiment, l'industrie pharmaceutique et l'agriculture. Il arrête en effet les substances chimiques en poudre. Ce masque peut aussi servir de protection contre les particules virales comme ceux de la grippe aviaire ou du syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS), ou contre les bactéries de la peste pulmonaire et de la tuberculose.


title: Masque de protection FFP

text: Au début de l'année 2020, ces masques connaissent une forte demande de la part des particuliers mais également des professionnels de la santé, conséquence de la pandémie de Covid-19.


title: Masque de protection FFP

text: Dans de nombreux États, dès mars 2020, les stocks de masques FFP2 sont réquisitionnés par le gouvernement car prioritairement nécessaires pour les professionnels de la santé traitant les patients atteints ou susceptibles d'être atteints par la maladie à coronavirus 2019.


title: Masque de protection FFP

text: Ses équivalences proches sont : le masque de protection N95 pour la zone américaine, le masque de protection KN95 pour la Chine.


title: Masque de protection FFP

text: Le masque FFP3 est le plus filtrant des masques FFP. Il protège des très fines particules d'amiante (asbestose) ou de silice (silicose) mais pas des gaz nocifs comme ceux émis par les véhicules en ville, tels que les oxydes d'azote ou le monoxyde de carbone (voir alors masque à gaz).


title: Masque de protection FFP

text: La norme européenne "EN 143" définit 3 différentes classes de masque par le type de filtre à particules qui peut être fixé ou caractérisé sur un masque facial chirurgical ou industriel : P1 (filtrage à 78 %), P2 (filtrage à 92 %) P3 (filtrage à 98 %).


title: Masque de protection FFP

text: La norme européenne "EN 149" définit les classes suivantes de « demi-masques filtrants » ou « masques filtrants » (FFP), c'est-à-dire les masques construits entièrement ou entièrement en matériau filtrant:


title: Masque de protection FFP

text: Les normes européennes "EN 143" et "EN 149" testent la pénétration des filtres avec des aérosols secs de chlorure de sodium et d'huile de paraffine après avoir stocké les filtres à 70 °C et –30 °C pendant 24 heures chacun.


title: Masque de protection FFP

text: Les normes comprennent des tests de résistance mécanique, de résistance à la respiration et d'obstruction.


title: Masque de protection FFP

text: La norme EN 149 teste la fuite vers l'intérieur entre le masque et le visage, où dix sujets humains effectuent 5 exercices chacun et pour 8 personnes, la fuite vers l'intérieur moyenne mesurée ne doit pas dépasser 22 %, 8 % et 2 % respectivement, comme indiqué ci-dessus.


title: Masque de protection FFP

text: L'ajout d'une soupape a une fonction de confort respiratoire. Grâce à l'expiration facilitée par la soupape, l'humidité (hygrométrie) qu'elle contient se condense moins dans le masque et risque moins de se déposer dans le filtre, qui devient moins perméable et désagréable à porter. Néanmoins, l'ajout d'une valve augmente le risque de dysfonctionnement et donc un risque d'infiltration de virus, bactérie, mycobactérie ou de particule toxique.


title: Masque de protection FFP

text: Si les avantages et les désavantages des soupapes s'équilibrent à peu près pour les et FFP2, la durée d'utilisation doit également être prise en compte.


title: Masque de protection FFP

text: Pour les FFP3, l'utilisation d'une soupape est préférable, car ses épaisses couches filtrantes rendent la respiration plus difficile. C'est pourquoi la majorité des FFP3 est proposée avec une soupape intégrée.


title: Masque de protection FFP

text: Attention : comme le rappelle l'INRS, la soupape laissant sortir l'air expiré sans le filtrer, ces masques sont protecteurs pour le porteur, mais absolument pas pour son entourage.


title: Masque de protection FFP

text: Les résistances respiratoires sont mesurées à l'inspiration et à l'expiration, elles sont mesurées en millibars (mbar) :


title: Masque de protection FFP

text: Le masque doit être aussi bien ajusté que possible au visage ; une languette métallique permet de l'ajuster à l'arête du nez (la barbe épaisse n'est pas recommandée et les élastiques doivent être raccourcis par un nœud pour les enfants)


title: Masque de protection FFP

text: S'il doit protéger de maladies infectieuses, il ne sera efficace qu'en combinaison avec un lavage des mains fréquent et efficace. Bien se laver les mains avant de le poser ; ne pas toucher le masque durant son utilisation (ou se nettoyer les mains sans attendre) et changer de masque quand il est humide. Il ne doit jamais être porté sur le front, sur le cou ou dans la poche, au risque de contaminer son porteur en cas de repositionnement. Il doit être retiré en le prenant par l'arrière (par les élastiques, sans toucher l'avant du masque) puis jeté dans un bac fermé approprié avant un nouveau lavage des mains.


title: Masque de protection FFP

text: Les masques FFP doivent répondre à certaines exigences. Pour qu'ils soient qualifiés de FFP, il est nécessaire que les masques répondent à la .


title: Masque de protection FFP

text: Cette norme européenne dont la première version date de 2001 fixe les caractéristiques minimales des appareils de protection respiratoire. Elle comprend des tests de laboratoire, des tests pratiques et certaines exigences pour assurer la conformité des masques. Les points suivants sont analysés :


title: Masque de protection FFP

text: Voici quelques organismes européens qui délivrent, après étude des masques, un certificat d'examen qui atteste la conformité et spécifie les caractéristiques des produits :


title: Masque de protection FFP

text: Avec la publication de la version 2009 de la norme, la désignation du masque de protection respiratoire est désormais « demi-masque filtrant contre les particules ». Le sigle NR ou R est à ajouter après FFP1, FFP2, FFP3 :


title: Masque de protection FFP

text: La lettre D est rajoutée lorsque le demi-masque a passé le test à la poussière de Dolomie avec succès. Ce test permet d'assurer que la résistance à l'inspiration restera en dessous des valeurs prescrites par la pour la durée de vie du masque (NR ou R). Par exemple, un masque marqué « » sera utilisable pour un filtrage niveau (P3) sur une journée de travail (NR) sans colmatage (D).


title: Masque de protection FFP

text: La présence de valve peut être indiquée avec la lettre V. Les lettres S ou L précisent respectivement la filtration des poussières solides ou liquides.


title: Masque de protection FFP

text: Les masques fabriqués avant la prise en compte de la nouvelle norme peuvent avoir encore l'ancien marquage.


title: Masque de protection FFP

text: Les masques respiratoires FFP sont considérés comme des équipements de protection individuelle (EPI). Voici les mentions légales qui doivent obligatoirement figurer sur chaque masque :


title: Masque de protection FFP

text: Le marquage doit répondre à la directive 89/686/CEE régissant les EPI. Si l'une de ces mentions est manquante, le masque sera considéré comme "non conforme".


title: Coagulation du lait

text: La coagulation du lait (ou caillage) est provoquée par la dénaturation de la caséine, protéine majoritaire du lait. La matière grasse et les séroprotéines ont un rôle passif.


title: Coagulation du lait

text: Les différentes caséines sont organisées en micelles qui sont des agrégats de plusieurs molécules de caséine. C'est un complexe de protéines phosphorées précipitant à pH 4,6, ou bien sous l'action d'enzymes spécifiques — comme la chymosine, extrait de macération de la caillette du veau qui, avec une autre enzyme, la pepsine, forment la présure.


title: Coagulation du lait

text: Dans le lait, les micelles de caséines et les globules gras sont chargés négativement. Ceci entraîne une répulsion électrostatique qui assure la stabilité du lait. Les fragments de caséine sont hydrophiles et se trouvent en périphérie des micelles, où ils créent une couche d'hydratation (eau retenue empêchant le rapprochement des colloïdes entre eux). L'acide lactique, issu de la dégradation du lactose par les bactéries lactiques, porte des charges positives qui neutralisent les charges négatives des colloïdes. À pH 4,6 -- appelé point isoélectrique de la caséine -- on obtient leur neutralité. L'acide déshydrate ainsi les micelles, ce qui leur permet de se rapprocher. Plus la déminéralisation (acidification du lait par des bactéries lactiques ou coagulation acide) est importante, plus c'est un caillé de type lactique. En effet, les micelles se lient par des interactions hydrophobes (liaisons faibles, réversibles) en retenant dans leur réseau les globules gras, les micro-organismes, les vitamines, toutes les particules qui peuvent être retenues dans les mailles du réseau caséinique. On obtient un gel : c'est la coagulation lactique du lait (lait fermenté).


title: Coagulation du lait

text: La présure animale est constituée de deux enzymes dont la proportion varie selon l’âge de la bête : la chymosine et la pepsine. Cette dernière n'agit pas principalement sur la coagulation du lait. En général, la présure commerciale est très majoritairement composée de chymosine (à au moins 85 %). Il existe également des présures végétales, microbiennes et de synthèse.


title: Coagulation du lait

text: La plupart des fromageries fabriquant des fromages bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP), notamment en Suisse, utilisent de la présure animale.


title: Coagulation du lait

text: Actuellement, dans l'industrie laitière, des coagulants de synthèse sont obtenus à partir de microorganismes génétiquement modifiés (OGM). De nombreux fromages « modernes » utilisent ce type de coagulants.


title: Coagulation du lait

text: Les caséines sont des protéines qui constituent la majeure partie des composants azotés du lait. Celui-ci étant une émulsion – ici, un mélange aqueux de lactosérum, de globules gras et de micelles de caséines dispersées – il devrait y avoir décantation des éléments au cours du temps. La formation de micelles grâce à la caséine kappa, ou k-caséine, permet une homogénéité du lait et donc une stabilisation de son émulsion.


title: Coagulation du lait

text: – "La charge de surface :" les caséines ont un caractère acide très net. Au pH normal du lait , elles ont un fort excès de charges négatives. Les micelles sont alors elles aussi chargées et de fortes répulsions électrostatiques empêchent leur rapprochement.


title: Coagulation du lait

text: – "Le degré d'hydratation :" l'eau fixée par les micelles est importante (3,7g pour 1g de protéines). Une partie de cette eau forme autour de chaque micelle une enveloppe d'hydratation protectrice.


title: Coagulation du lait

text: C'est la caséine kappa qui porte les charges négatives et le caractère hydrophile de la caséine. Elle constitue ainsi la tête hydrophile. Les autres caséines ne constituent pas la tête des micelles, qui se repoussent les unes des autres, empêchant ainsi tout agrégat.


title: Coagulation du lait

text: Il existe différentes enzymes capables d'hydrolyser la liaison Phe(105)-Met(106) de la k-caséine. Cette hydrolyse coupe la molécule en deux. On obtient d'une part le CMP (Caseino-Macro-Peptide) hydrophile et soluble, diffusé à l'extérieur de la micelle de caséines ; d'autre part le PCK (Para-Caséine-Kappa) hydrophobe, qui lui reste à l'intérieur. La chymosine est une hydrolase permettant cette coupure protéolytique. La rapidité du déroulement dépend du pH et de la température. L'action optimale de la présure est à 40 °C et à pH 4,6.


title: Coagulation du lait

text: La perte des Caséino-Macro-Peptides dans les micelles de caséines fait que les k-caséines ne se repoussent plus : le caractère hydrophobe des micelles augmente. Le fractionnement du phospho caséinate laisse des liaisons libres qui peuvent être occupées par le calcium ionisé (cation bivalent) qui va former des ponts calciques; on pense possible la formation de ponts disulfures. C'est une réaction irréversible qui produit un gel souple : c'est le caillé présure. La vitesse de formation du coagulum ainsi que de son durcissement augmente avec la température. Elle est très faible à 15 °C et très forte à 55 °C. La partie liquide restante est principalement constituée du lactosérum qui est lui-même composé de lactose, de 20 % des protéines du lait, ainsi que de divers molécules et vitamines. Elle est non utilisée en fromagerie.


title: Coagulation du lait

text: Cette phase est le début de la synérèse. La synérèse est la contraction du caillé qui peut se faire grâce aux liaisons. Plus elle est avancée, plus le caillé est dur. Elle est très faible pour une coagulation lactique.


title: Moise Mbiye

text: Moise Mbiye, né selon les sources le ou le 9 septembre 1980 à Matete, est un musicien, auteur congolais (RDC), pasteur de l’église évangéliste Cité Bethel et propriétaire de sa propre chaîne de télévision.


title: Moise Mbiye

text: Il fait partie des milliers d'évangélistes de la nouvelle génération, à la fois d’hommes d’église et hommes d'affaires.


title: Moise Mbiye

text: Lorsque Moise Mbiye a , son père sollicite un professeur de l’INA (Institut National des Arts) afin de lui donner des cours de piano à domicile.


title: Moise Mbiye

text: Trois ans plus tard, il rejoint le groupe "Les Étoiles de louange" en tant que claviériste et chanteur par intermittence; il y évolue avec Mike Kalambay et d'autres chantres.


title: Moise Mbiye

text: En 2018, il écrit et produit une œuvre intitulée "Loboko ya Nzambe" ("La main de l’Éternel") chantée par Trina Fukiau.


title: Moise Mbiye

text: Le 11 juin 2022, il sort un nouvel album intitulé "Royal". Annoncé comme probablement son dernier album, Royal est composé de 13 titres où on y retrouve plusieurs styles (Rumba, Urbain, Soukous, ...) dont "Esimbi te", sortie trois jours avant la sortie officiel de l'album. Le 29 septembre 2022, à la veille de la sortie de son nouveau clip "Bilaka ya bomwana", Moise Mbiye redit vouloir arrêter sa carrière musicale afin de se consacrer à son ministère pastoral et à son futur mariage


title: Moise Mbiye

text: Il suit des formations en prédication à l’église Cité Bethel avant d’intégrer une école de théologie. De 2007 à 2009, Moise Mbiye s'engage à l'œuvre missionnaire et on lui confie ainsi la charge d'implanter l'église Cité Bethel à l'Est de la RDC et au Kongo Central. Il devient par la suite coordonnateur (président) de la jeunesse de la Cité Bethel JMC ("Jeunesse Missionnaire pour Christ"). Diplômé de théologie , Moise Mbiye continue son ministère pastoral et devient prédicateur à la Cité Bethel.


title: Moise Mbiye

text: Suite à la maladie de son père, Emmanuel Mbiye Mulaya (fondateur de la Communauté Cité Bethel), l'église va alors sombrer dans une crise. Après sa mort, Mbiye est désigné comme intérimaire pour le remplacer au poste de secrétaire généralet confirmé 4 mois après.


title: Moise Mbiye

text: Le 30 août 2021, son père meurt en Europe à la suite d'une maladie. Le 15 septembre 2021, Moise Mbiye lui succède à la tête de l'église Cité Bethel comme représentant légal après un vote avec 37 voix sur 53.


title: Moise Mbiye

text: Le 21 janvier 2020, l'actrice Éliane Bafeno, porte plainte contre Moise Mbiye pour dont des menaces de mort. Les avocats de l'actrice demandent alors au gouvernement de saisir Interpol pour ramener Mbiye, officiellement . L’instruction de l’affaire est immédiatement mise en route par le Parquet près le tribunal de grande instance de Kinshasa/Gombe.


title: Moise Mbiye

text: L'affaire tourrne alors au règlement de compte : l’avocat d'Éliane Bafeno qui a déposé la plainte, Justin Lunanga, est blessé par balles le 26 janvier; et des sextapes mettant en scène le pasteur sortent sur Internet. Un auteur chanteur évangéliste, Michel Bakenda, annonce le 3 février se retirer de la vie publique à la suite de l'apparition de photos de lui nu. Il avait été mis en garde à vue, la veille, avec des membres du groupe musical de Mbiye. Lors de leur arrestation, les musiciens de Mbiye et Bakenda semblent malades. Dans les heures qui suivent, ils présentent de graves saignements. Le 21 février, les médecins annoncent avoir retrouvé de l'arsenic dans leur sang. Une nouvelle affaire se greffe à la première.


title: Moise Mbiye

text: La première audience a lieu le , mais dès le 7, pour la deuxième audience, Mbiye ne se présente pas, pour cause de maladie. Ce qui ne l'empêche pas de continuer à prêcher dès les jours suivants et de lancer son nouveau "single" dès le 8. Néanmoins, quelques jours plus tard, son concert au Zénith de Paris, prévu pour juin 2020, est annulé.


title: Moise Mbiye

text: Alors qu'une grève des magistrats empêche la tenue de l'audience prévue, le 10 février, l'ancien député et avocat de Bafeno, Francis Kalombo, annonce qu'une cinquantaine d'autres victimes se sont signalées depuis le début du scandale et que les preuves apportées sont accablantes pour le pasteur.


title: Moise Mbiye

text: Deux ans plus tard, après que l'affaire soit classée sans suite, Moise Mbiye affirme qu'il s'agissait d'un pur montage orchestré par les gens cherchant à nuire à sa personne pour des raisons qu'il ignore.


title: Lauréats français du prix Nobel de littérature

text: Depuis la création du Prix Nobel de littérature en 1901, les auteurs français représentent 13.4 % des lauréats, soit 16 sur 119, et représentent la nationalité la plus primée de l'histoire de ce prix, devant les États-Unis (12 lauréats) et le Royaume-Uni (10 lauréats). Par ailleurs, les lauréats de langue française toutes nationalités confondues (français, suisses, belges, ...) représentent 16 auteurs primés, soit 13.4%, l'écrivain Frédéric Mistral écrivant en provençal mais l'écrivain belge de langue française Maurice Maeterlinck ayant obtenu le prix. Le français est donc la deuxième langue du prix, après l'anglais (28 primés) et avant l'allemand (13 primés).


title: KAI T-50 Golden Eagle

text: Le T-50 Golden Eagle (골든이글) est une famille de chasseurs supersoniques et d’avions d’entraînement avancé sud-coréens, conçu, développé et fabriqué par Korea Aerospace Industries (KAI) depuis la fin des années 1990. Le T-50 est le premier aéronef supersonique construit par la république de Corée qui a entrepris un effort de construction d’une aéronautique et d’une industrie de défense nationales. En 2011, KAI est en cours de mise à niveau de quatre avions d’entraînement T-50 "Golden Eagle" pour en faire les prototypes de chasseurs multirôles légers désignés FA-50.


title: KAI T-50 Golden Eagle

text: Le programme du T-50 était initialement destiné à développer un avion d'entraînement, capable de vol supersonique, pour former et préparer les pilotes pour le KF-16 et F-15K, et remplacer les T-38 et A-37 alors en service dans la Force aérienne de la république de Corée.


title: KAI T-50 Golden Eagle

text: Le programme mère, nommé KTX-2, a commencé en 1992, mais le ministère des Finances et de l'Économie l'a suspendu en 1995 en raison de contraintes financières. La conception de base de l'avion a été fixée en 1999. Le développement de l'avion a été financé à 70% par le gouvernement sud-coréen, 17% par Korea Aerospace Industries et 13% par Lockheed Martin. Le programme a bénéficié de l’aide de nombreux ingénieurs taïwanais qui étaient des vétérans du programme AIDC F-CK-1 Ching-Kuo.


title: KAI T-50 Golden Eagle

text: L'appareil a été officiellement désigné comme le T-50 Golden Eagle en février 2000, la désignation T-50A a été réservée par l'armée américaine pour l'empêcher d'être affectée par inadvertance à un autre modèle d'avion.


title: KAI T-50 Golden Eagle

text: L'assemblage final du premier T-50 a eu lieu entre le 15 janvier et le 14 septembre 2001, le premier vol en août 2002 et l'évaluation opérationnelle initiale du 28 juillet au 14 août 2003.


title: KAI T-50 Golden Eagle

text: Le premier engagement de la version multirôle légère a lieu en janvier 2017 avec les premières missions de d'attaque au sol des FA-50 philippins durant la bataille de Marawi. La force aérienne philippine utilisera ensuite ses appareils dans la lutte contre le terrorisme dans le sud-ouest de l'archipel.


title: Tommy Fury

text: Thomas Michael John Fury (né le ) est un boxeur professionnel britannique et star de la télé-réalité. Il prend la décision d'arrêter sa carrière de boxeur en 2019 pour jouer dans la cinquième saison de l'émission de télé-réalité de ITV2 "Love Island". Avec sa partenaire Molly-Mae Hague, le couple termine deuxième de la série. Il est le demi-frère cadet du champion du monde de boxe poids lourd Tyson Fury.


title: Tommy Fury

text: Durant sa carrière, il a disputé un total de sept combats, il est resté invaincu. Il a remporté quatre de ses combats sur knockout (K.O).


title: Tommy Fury

text: Tommy Fury est né le à Manchester, en Angleterre. Son père John Fury est d'origine Irish Traveller et sa mère Chantal est d'origine mauricienne. Son demi-frère est le champion du monde des poids lourds Tyson Fury.


title: Tommy Fury

text: Fury a fait ses débuts professionnels contre Jevgenijs Andrejevs (10–102–3) le à la Manchester Arena de Manchester, marquant une victoire en quatre tours par décision par points (PTS) (40–36). Le combat faisait partie de l'undercard du Josh Warrington vs. Combat pour le titre mondial poids plume de Carl Frampton. Dans son deuxième combat, il a enregistré le premier arrêt de sa carrière professionnelle, battant Callum Ide (0-26-2) par KO au premier tour (KO) le .


title: Tommy Fury

text: Après s'être éloigné de la boxe pendant neuf mois pour participer à une émission de télé-réalité, Fury est revenu sur le ring le , marquant une victoire par KO technique au premier tour sur Przemyslaw Binienda (2-26) à la Copper Box. Arène à Londres. Le combat a été retransmis en direct sur BT Sport.


title: Tommy Fury

text: Le , Tommy Fury a enregistré sa quatrième victoire consécutive, contre Genadij Krajevskij (0-12). Les deux combattants échangeaient des tirs au premier tour, mais c'est au deuxième tour que Fury a commencé à effectuer des tirs nets. Le combat s'est terminé au deuxième tour, après que Fury ait éliminé Krajevskij avec un gros uppercut. Fury s'est amélioré à 6-0 avec une victoire aux points sur Jordan Grant le .


title: Tommy Fury

text: Le , Fury a fait ses débuts aux États-Unis sur l'undercard de Jake Paul vs. Tyron Woodley. Il a battu Anthony Taylor (0-1) par décision unanime avec 40-36 sur les tableaux de bord des trois juges.


title: Tommy Fury

text: Il a été annoncé le que Fury affronterait le 18 décembre, le YouTuber devenu boxeur professionnel Jake Paul (4-0, 3 KOs). Le combat devait être la deuxième apparition consécutive de Fury en direct sur Showtime PPV aux États-Unis et sa première fois en tête d'affiche d'une émission. Cependant, en raison d'une fracture à une côte et d'une infection bactérienne à la poitrine, Fury annonce qu'il est contraint de renoncer au combat et propose de le repousser au Nouvel an.


title: Tommy Fury

text: En , il a participé à la série 5 de l' émission de téléréalité de rencontres "ITV2 Love Island", terminant deuxième aux côtés de sa petite amie Molly-Mae Hague.


title: Tommy Fury

text: Depuis 2019, il partage sa vie avec l'influenceuse des médias sociaux Molly-Mae Hague, qu'il a rencontrée dans l'émission "Love Island". Le , ils sont victimes d'un cambriolage de leur maison à Hale (Manchester). Ils ont été ciblés par un gang experimenté alors qu'ils étaient à Londres, le couple a été contraint de quitter leur logement pour des raisons de sécurité. Ils vivent dans le Cheshire.


title: Granola

text: Le granola est un mélange de graines d'oléagineux (amandes, noisettes, noix, noix de cajou) et éventuellement d'avoine et de miel.


title: Granola

text: Le mélange a été créé aux États-Unis. En 1863, le docteur , gérant d'un établissement de cure à New York, utilise pour sa fabrication une pâte de étalée en fine couche et cuite au four, et l'appelle "Granula".


title: Granola

text: Peu après, le docteur John Harvey Kellogg, directeur d’un centre hospitalier, propose à ses patients des préparations diététiques, à base de céréales, qu’il appelle aussi "Granula". Poursuivi en justice par James Jackson en 1889, il doit changer le nom de sa recette, et choisit de déposer le nom "Granola".


title: Granola

text: Apparenté au muesli (qui est d'origine Suisse alémanique), il peut être consommé cru, déshydraté à basse température, ou cuit et présenté sous forme de tablette.


title: Granola

text: Le granola, contrairement au muesli, est passé au four pour obtenir des pépites croustillantes. La matière grasse et le sucre (ou miel, sirop d'érable, sirop d'agave) ajouté pour la caramélisation, le rendent moins diététique que le muesli.


title: Granola

text: Sa popularité est due aux hippies américains qui l'ont adopté, dans les années 1960, pour ses vertus naturelles et nourrissantes. "Granola" est devenu un surnom donné aux hippies, en argot américain.


title: Festival de musique

text: Un festival de musique est une manifestation artistique annuelle ou ponctuelle pouvant se dérouler sur plusieurs jours durant lesquels des artistes évoluent selon un programme ou une thématique définis. Les festivals de musique sont généralement organisés pour promouvoir un artiste, un genre musical, un instrument, etc.


title: Festival de musique

text: Les premiers festivals de musique concernent la musique savante. Le terme de festival apparaît dans le Nord de la France en 1829 et est lié au mouvement orphéonique, fête musicale populaire à vocation charitable et politique qui progressivement s'annualise et se laïcise. Le premier festival international est créé en 1876 par Richard Wagner à Bayreuth. Par la suite en France, le sud sera propice à des manifestations faisant venir la bonne société de tout le pays, comme à Orange et à Béziers. Conçu par le mécène Castelbon de Beauxhostes en accord avec les édiles de la ville, le festival des Arènes de Béziers monte des spectacles grandioses cherchant à associer les formations musicales savantes et populaires (orphéons et orchestres d'harmonie). Fauré, Saint-Saëns et Séverac composeront des musiques de scène spécialement pour les productions de Béziers.


title: Festival de musique

text: Les guerres mondiales donnent l'occasion aux festivals d'associer les échanges artistiques à la promotion de l'idéal de la paix. Les festivals de musique populaire moderne sont des festivals de jazz puis de chanson comme le Festival de Sanremo créé en 1951 qui inspire le Concours Eurovision de la chanson et les festivals de musique pop des années 1960/1970 (festival de Woodstock, festival de Monterey, festivals rocks de Biot (Popanalia) et d'Aix-en-Provence , Festival Music Evolution au Bourget en 1970 , en France).


title: Festival de musique

text: Dans les années 1990 aux Pays-Bas, le genre connaît un développement particulier avec les , soirées commerciales organisées sur le thème de la musique électronique, d'abord hardcore house puis de tout type. Ces festivals mettent l'accent sur les moyens techniques (vidéo, son, pyrotechnie) et les services aux visiteurs (restauration, boutiques, attractions foraines parfois).


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text: Les femmes sont parfois harcelées dans les festivals de musique, et on dénombre de plus en plus d'insultes, d'attouchements ou de viols.


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text: Tous festival confondus, en 2019, les 2 plus gros festivals musicaux sont le festival interceltique de Lorient et la fête de l'Humanité.


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text: Les Vieilles Charrues, Solidays, Hellfest et Electrobeach arrivent ensuite, avec des chiffres entre 150 et pour la saison 2017 voir plus. Outre Solidays, de nombreux événements tels We Love Green, Lollapalooza ou Rock en Seine ont lieu à Paris. L'ensemble pop-rock-electro occupe un tiers des festivals organisés nationalement, suivis du jazz-blues puis les festivals multi-genres. Ceux-ci touchent environ un français sur dix.


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text: Malgré la baisse des subventions publiques ces dernières années et alors que pratiquement les trois-quarts de ces événements sont organisés par des associations, le nombre de festival ne cesse d'augmenter et la Sacem recense de partout en France. Devant les difficultés à organiser de tels rassemblements, plusieurs festivals jettent l'éponge ; mais le nombre de créations reste lui aussi annuellement important et en progression : , jusqu'à risquer une . Depuis le début des années 2000, Beaucoup de grands festivals affichant de plus en plus souvent « complet », les revenus de billetterie viennent compenser ces restrictions budgétaires étatiques. En complément, le mécénat occupe une part croissante du financement. Le net recul des dotations de l'État aux collectivités locales viennent directement affecter le budget alloué par les communes aux festivals locaux, petits ou grands. Le trio de tête des régions qui concentrent le plus de festivals est tenu par l'Auvergne Rhône-Alpes, l’Île-de-France, puis le Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées. En parallèle de la baisse des soutiens financiers étatiques, les coûts de sécurité explosent depuis les attentats de fin 2015.


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text: Pour les maisons de disques et face à la chute des ventes de disques, c'est devenu un outil de promotion indispensable ; les organisateurs professionnels, à l'image du leader Live Nation, plus modestement le français Alias Production, ou encore le groupe Vivendi (Déferlantes, Garorock), se développent année après année avec parfois en parallèle la commercialisation des tickets avec leurs propres filiales et la gestion de carrières des artistes. Les deux géants américains, que sont Live Nation et AEG, se livrent d'ailleurs à une concurrence féroce sur le territoire français, entraînant une surenchère où les cachets des artistes prennent une part de plus en plus considérable dans le budget des festivals, alternant les artistes établis avec les stars de l'année. Le monde associatif, présent historiquement sur ce secteur d'activité, s'inquiète de cette envolée des tarifs : . car précise le directeur du Printemps de Bourges. Même Jack Lang l'ancien ministre de la Culture fait remarquer . Au-delà du montant du cachet, les anciennes associations établies dans le domaine cherchent à mettre en avant un certain art de vivre à la française et leurs relations historiques pour compléter leurs têtes-d'affiches dans ce système devenu concurrentiel.


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text: La liste des plus grands festivals est toujours sujette à caution, vu la difficulté à dénombrer les grandes foules dans les festivals gratuits, le nombre de fraudeurs quand le festival est payant et/ou la fiabilité des chiffres donnés par les organisateurs.