title: Léon Walras

text: Francis Ysidro Edgeworth souligne lui l'importance de la conception walrassienne de l'entrepreneur même s'il n'accepte pas l'idée qu'à l'équilibre l'entrepreneur ne fasse pas de profit. Il écrit : . Toutefois, il faudra attendre 1924 pour qu'un économiste anglais, Arthur Lyon Bowley, adopte les principes walrassiens.


title: Léon Walras

text: Le premier économiste américain qui a utilisé des méthodes et perspectives walrasiennes est Irving Fisher dans les années 1890. De son côté, Henry Ludwell Moore est convaincu dès 1929 que Walras a bien compris les interdépendances entre toutes les quantités économiques. S'il comprend l'utilité d'un hypothétique état d'équilibre statique, il n'en cherche pas moins à développer une version dynamique du schéma walrassien et à le tester empiriquement.


title: Léon Walras

text: Toutefois, c'est peut-être les écrits et l'enseignement de Henry Schultz qui ont fait le plus pour la diffusion de la pensée de Walras dans les années trente aux Etats-Unis. En effet c'est lui qui a poussé William Jaffé à lire et traduire les Éléments d'économie politique pure


title: Léon Walras

text: Schumpeter quant à lui reprend, en mettant davantage l'accent sur l'innovation, la notion d'entrepreneur mise en avant pas Walras. Par ailleurs, pour cet économiste, le fait que l'entrepreneur ne gagne de l'argent qu'en situation de déséquilibre permet de mieux comprendre le rôle du profit. Cela explique en particulier pourquoi après qu'une innovation a conduit à des monopoles, de nouvelles firmes vont apparaître jusqu'à ce que le taux de profit de cette branche baisse.


title: Léon Walras

text: Knut Wicksell connait l'œuvre de Walras comme en témoigne l'usure des nombreux ouvrages de ce dernier qui figurent dans sa bibliothèque. Dans une lettre de 1893, jointe à l'envoi d'un de ses livres, il reconnait l'influence de Walras même si sur certains points, ils sont en désaccord. Il précise :


title: Léon Walras

text: Si la théorie du capital de Wicksell se fonde sur celle de Walras (notamment dans la partie distinguant taux d'intérêt de marché et taux d'intérêt naturel), il l'enrichit en y introduisant à la suite d'Eugen Böhm-Bawerk la notion de temps. De même, si Wicksell est favorable à la libre-concurrence, il ne pense pas comme il suppose que Walras le fait que la maximisation du profit et le bien-être de tous soient compatibles. Cela tient, semble-t-il, à ce qu'ils ont des vues divergentes sur la possibilité des comparaisons interpersonnelle d'utilité et des philosophies sociales différentes.


title: Léon Walras

text: Dans son premier livre publié en 1899, Cassel veut donner une exposition claire des idées de Walras, mais il omet souvent de citer Walras et Pareto. Cassel s'oppose à eux sur l'utilité marginale moyenne en soutenant que celle-ci ne peut être connue qu'une fois le prix fixé et qu'elle est donc une inconnue, et non une donnée. Cassel refuse aussi d'accepter l'idée que la satisfaction maximale soit obtenue dans le cadre d'une économie de concurrence car pour lui les grandes entreprises sont plus efficaces que les petites. Il n'en demeure pas moins que Cassel utilise l'approche par l'équilibre général et qu'écrivant en allemand et étant rapidement traduit en anglais, il va jouer un rôle important dans la diffusion de la notion d'équilibre général auprès du public anglo-saxon et des Viennois.


title: Léon Walras

text: Cassel propose trois modèles qui, selon Donald Walker, sont inférieurs à celui de Walras. Son premier modèle suppose que l'offre des biens et services est fixe et définit une fonction de demande agrégée pour chaque bien et service. À la suite de quoi, il suppose que l'offre égale la demande et comme Walras estime qu'il y a équilibre puisqu'il obtient autant de variables que d'inconnues. Dans un second modèle, il suppose que la production est constante. Enfin, dans un troisième modèle, inspiré des travaux de Walras sur la croissance, il élabore un modèle de croissance équilibré anticipant le modèle de Harrod-Domar. Dans ces modèles, il ne cherche pas à démontrer l'équilibre, mais le suppose.


title: Léon Walras

text: Dans les années trente de nombreux économistes et mathématiciens proches de Vienne vont s'intéresser à la notion d'équilibre général. En 1914, Karl Schlesinger (1889-1939) publie un ouvrage où il étend la théorie de la monnaie de Walras. Dans les années 1930, il popularise une idée de Zeuthen selon laquelle Walras et Cassel surestiment la production en supposant qu'aucun prix ne peut être négatif. Si John von Neumann s'est intéressé à l'équilibre général et a créé un modèle très spécial où les ressources naturelles sont illimitées, son apport majeur reste celui d'avoir introduit le théorème du point fixe dans la détermination de l'existence d'un équilibre général.


title: Léon Walras

text: John Hicks dans son livre de 1939 "Value and Capital" est celui qui a le plus fortement contribué à mettre au centre de la pensée économique moderne l'équilibre général de Walras. S'il estime que Walras a eu raison de partir du marché compétitif, ce qui lui paraît particulièrement intéressant dans l'approche walrassienne, c'est l'importance donnée aux inter-relations, parlant de Walras, de Pareto et de Wicksell, il remarque:


title: Léon Walras

text: Sur deux points Hicks s'éloigne de Walras. D'une part, il veut aller plus en avant dans la détermination d'une théorie du capital. D'autre part, il ne suit pas l'économiste de Lausanne quand il élimine la possibilité de déséquilibre des transactions en recourant au commissaire priseur. Il préfère supposer que le prix de déséquilibre est probablement proche du prix d'équilibre. S'il fait cette hypothèse, c'est que ce qui l'intéresse n'est pas le processus d'équilibrage en lui-même, mais les interrelations


title: Léon Walras

text: Si Hicks n'est guère intéressé à prouver l'existence d'un équilibre, Kenneth Arrow et Debreu au contraire tentent de déterminer à quelles conditions et avec quelles hypothèses l'équilibre peut exister. Pour cela, ils vont utiliser les travaux de Nash sur l'utilité de la théorie des jeux dans la démonstration de l'existence d'un équilibre dans un jeu à plusieurs personnes. En 1971, Arrow et Frank Hahn construisent un modèle de type walrassien purement virtuel en recourant à un super commissaire priseur.


title: Léon Walras

text: Entre 1972 et 1974 une série d'articles de Hugo Sonneschein, Mantel et Debreu mènent à l'élaboration du Théorème de Sonnenschein. Il en ressort que si on sait qu'il y a un vecteur de prix d'équilibre général, A partir le programme de recherche sur l'équilibre général va se fractionner et suivre selon Jean-Sébastien Lenfant quatre voie. Ceux qui poursuivent le programme antérieur; Herbert Scarf qui lui va se focaliser sur une utilisation instrumentale de l'équilibre général; Le courant Brown-Matzkin-Chiappori qui voit comme une nécessité de recourir à des énoncés falsifiables pour aboutir à une théorie de l'équilibre général vraiment falsifiable; le courant Hildenbrand-Grandmont qui va recourir à des hypothèses remettant en cause les principes de parcimonie et d'individualisme.


title: Halloween, 20 ans après

text: Halloween, 20 ans après ou Halloween H20 : 20 ans plus tard au Québec (') est un film d'horreur américain réalisé par Steve Miner et sorti en 1998. Septième opus de la série de films "Halloween", il est une suite directe dHalloween 2".


title: Halloween, 20 ans après

text: Il marque le anniversaire du film "Halloween : La Nuit des masques", le grand retour de Jamie Lee Curtis dans la franchise, l'avant-dernière apparition de la mère de celle-ci, Janet Leigh (star de "Psychose") au grand écran, et le début de la carrière de l'acteur Josh Hartnett. "Halloween, 20 ans après" oublie volontairement les précédentes suites pour se placer directement comme une suite aux deux premiers films de la franchise.


title: Halloween, 20 ans après

text: Vingt ans après les terribles événements d'Haddonfield qui ont vu le massacre de jeunes lycéens et de personnels hospitaliers par Michael Myers, sa sœur Laurie Strode vit sous une fausse identité, sous le nom de Keri Tate. Elle enseigne dans un lycée privé sous le soleil californien. Avec son fils, John, elle ne cesse d'être obsédée par sa sécurité et se réfugie dans l'alcool. Devenant un jeune homme, son fils décide de s'émanciper, et d'organiser la fête d'Halloween malgré les avertissements de sa mère. Cette dernière, cependant, a bien raison de s'inquiéter : Michael Myers a retrouvé sa trace...


title: Halloween, 20 ans après

text: Vingt ans après les événements de "Halloween 2," Marion Chambers Whittington, collègue du docteur Samuel Loomis, retourne dans sa maison à Langdon, dans l'Illinois, le . En arrivant chez elle, elle constate qu'elle a été cambriolée. Hésitant à entrer, elle décide d'aller prévenir ses deux voisins que quelqu'un a fouillé sa maison. Tout à coup, Marion est secouée à la vue de Jimmy Howell qui porte un masque de hockey accompagné de Tony Allegre, son copain. Après qu'elle eut expliqué les faits, Jimmy inspecte la maison de Marion et constate qu'il n'y a personne. Elle décide donc d'attendre seule la police chez elle. Marion découvre dans son bureau que le dossier sur Laurie Strode (la sœur de Michael Myers, qui a échappé aux attaques vingt ans plus tôt) a disparu. Elle entend du bruit, voit la porte ouverte et trouve quelqu'un encore dans la maison et se précipite chez les voisins. Quand elle arrive, elle trouve les deux adolescents assassinés. Le tueur, Michael Myers, l'attaque. Après une brève confrontation avec Marion, il parvient à la tuer. La police arrive sur les lieux alors que, dans l'intervalle, Michael quitte la maison avec le dossier de Laurie Strode.


title: Halloween, 20 ans après

text: Deux jours plus tard, le jour d'Halloween, Laurie Strode se réveille après avoir fait un cauchemar. Depuis 1978, elle a essayé de vivre normalement avec l'espoir que Michael ne reviendrait jamais après elle. Pour s'assurer que cela n'arrive, elle feint sa mort dans un accident de voiture et a déménagé en Californie du Nord sous le nom d'emprunt Keri Tate. Sous sa nouvelle identité, Laurie a une vie apparemment tranquille avec un fils, John, qu'elle a eu peu de temps après son déménagement, un petit ami, Will, et une grande carrière en tant que directrice de l'Académie de la Haute École, un pensionnat privé. Toutefois, Laurie est loin d'être heureuse. Les événements tragiques de 1978 la hantent encore et nuisent à ses capacités parentales. Pour tout le monde, y compris la secrétaire de Laurie, Norma Watson, c'est « juste un autre Halloween ». Cependant Laurie vit toujours dans la peur constante d'une nouvelle attaque, croit volontiers que son frère est toujours en vie, et reviendra un jour.


title: Halloween, 20 ans après

text: Ce jour-là, Michael parvient à la retrouver en utilisant le dossier, et regarde le planning des cours de l'école. Comme l'école permet de sortir le week-end, la plupart des lycéens partent pour un week-end et Laurie se heurte à Norma dans le parking, qui en profite pour lui donner quelques conseils maternels et lui dire de « se concentrer sur aujourd'hui ». Plus tard ce soir-là, John et ses camarades de classe sortent fêter Halloween dans le sous-sol lorsqu'un camarade de classe de John, Charlie, va chercher un tire-bouchon et est tué par Michael. Quand la petite amie de Charlie, Sarah, va le chercher, elle découvre son corps et est attaquée à son tour. Elle monte dans l'ascenseur pour sauver sa vie, mais comme elle grimpe dessus, Michael tente de faire descendre l'ascenseur en coupant la corde, et il tombe sur elle en lui happant la jambe. Michael se dirige ensuite à l'étage où elle se traîne et, malgré ses supplications, il la tue aussi. Quand John et Molly, qui avaient entendu le bruit de l'ascenseur, partent à la recherche de leurs camarades de classe, ils trouvent le corps de Sarah suspendu dans un garde-manger et sont poursuivis par Michael à travers les terrains de l'école. John se fait poignarder à la jambe. Alors que Michael est sur le point d'éliminer Molly et John, ils sont sauvés par Laurie et Will qui leur ouvrent la porte juste à temps et, avant que la porte ne se referme, Laurie et Michael se retrouvent face à face, pour la première fois depuis leur dernière rencontre vingt ans plus tôt. Laurie et Will cachent les enfants et décident de tenter de tuer Michael.


title: Halloween, 20 ans après

text: Quand Will voit une forme approchant de l'extrémité de la salle, il prend le pistolet de Laurie (qu'elle gardait secrètement sous son oreiller depuis tout ce temps) et tire cinq fois sur la forme, pour découvrir que c'était le garde de sécurité de l'école, Ronny. Michael apparaît alors et tue Will. Dans leur fuite, Laurie dit à Molly et John d'aller chercher de l'aide alors qu'elle choisit de retourner à l'école avec une hache d'incendie pour retarder son frère, et si possible le tuer elle-même. Elle le trouve et tente de le tuer à plusieurs reprises, et finalement, après l'avoir poignardé, il passe par-dessus un balcon, comme dans le premier film. Elle s'approche de Michael et tire l'un des couteaux hors de sa poitrine. Elle lève lentement le couteau au-dessus d'elle, mais avant qu'elle ne puisse porter le coup final, Ronny apparaît, ayant apparemment survécu à la fusillade accidentelle (la balle avait seulement effleuré sa tête), et l'attrape. Il parvient à l'empêcher d'attaquer le corps apparemment inerte de Michael, et entraîne Laurie hors de la cafétéria.


title: Halloween, 20 ans après

text: La police arrive et met le cadavre de Michael dans un sac, avant de le charger dans un van du coroner. Laurie, sachant parfaitement que Michael n'est pas mort, saisit la hache et un pistolet d'officier et vole le van avec le corps de Michael dedans. Michael se redresse et s'échappe du sac, puis essaie de la tuer à nouveau. Elle freine brutalement, le projetant à travers le pare-brise. Elle tente alors, en vain, de lui rouler dessus. Le véhicule est dévié, dévale une falaise et s'écrase, mais elle s'échappe tandis que Michael est piégé entre celui-ci et un arbre. Laurie récupère la hache et se dirige vers lui. Il tend la main vers elle, cherchant apparemment le pardon et la compassion familiale. Elle commence elle-même à tendre sa main vers lui, mais la tire lentement en arrière, et décapite violemment Michael, son propre frère. La tête du tueur masqué dévale alors la colline.


title: Halloween, 20 ans après

text: Après les résultats modestes d"'Halloween 6", les producteurs de Miramax cherchent un moyen pour relancer la franchise de manière intelligente avec un film. À ce moment précis le néo-slasher cartonne au cinéma grâce aux succès de "Scream" et de "Souviens-toi... l'été dernier", tous deux scénarisés par Kevin Williamson. C'est donc sans attendre que les frères Weinstein font appel à lui pour s'occuper du nouveau "Halloween". Williamson accepte la mission, étant donné qu'il a toujours été un grand fan de "La Nuit des masques" et que c'était le film qui l'avait inspiré pour ses scénarios. Le projet s'appelle alors "Halloween 7: The Revenge of Laurie Strode" mais l'approche du anniversaire du premier film est une trop belle occasion pour manquer le coup. Le titre devient donc "Halloween H20, 20 years later", francisé "Halloween, 20 ans après". Un véritable retour aux sources est annoncé par Kevin Williamson qui, en plus d'être producteur, est aussi très impliqué dans le scénario. Les producteurs font appel à John Carpenter pour réaliser le film, mais celui-ci décline l'offre à cause d'un salaire trop petit. C'est un réalisateur plus modeste qui est choisi : Steve Miner. Quant à Jamie Lee Curtis ,elle reprend son rôle de Laurie Strode avec enthousiasme : c'est elle-même qui avait proposé l'idée d'un film anniversaire au début de la production.


title: Halloween, 20 ans après

text: Le but du film est de revenir sur l'histoire de Laurie Strode en oubliant l'histoire de sa fille, Jamie Lloyd, dans les "Halloween 4" à "6". L'idée est de montrer au public comment une personne peut faire face à un drame passé tout en essayant de se construire une vie stable, et ce même si le passé finit toujours par rattraper le présent. Le film n'est donc pas la suite d"'Halloween 6" mais bien une suite alternative à "Halloween 2". Même si le scénariste Kevin Williamson a, au début de la pré-production, écrit un traitement où l'histoire de Jamie Lloyd était prise en compte.


title: Halloween, 20 ans après

text: Plusieurs références à "La Nuit des masques" se sont glissés dans le film comme la première blessure infligée à Laurie Strode dans ce film, est la même que la toute première du premier film, une coupure au bras gauche. Janet Leigh, la mère de l'actrice Jamie Lee Curtis, incarne ici le personnage de Norma, la secrétaire. Janet Leigh avait auparavant joué dans le film d'horreur "Psychose", où elle se faisait tuer sous la douche dans une scène restée célèbre. Dans "Halloween, 20 ans après", la musique de "Psychose" est utilisée lorsque Norma retourne vers sa voiture. C'est un clin d’œil à "Psychose", où Janet Leigh passe un long moment dans sa voiture, avec la musique du film. Le nom Norma est également le nom de la mère de Norman Bates, l'assassin dans "Psychose". Par ailleurs, au début du film, on peut remarquer un autre clin d’œil lorsque l'ami de John lui dit que dans vingt ans, il habitera encore avec sa mère et qu'il dirigera un hôtel, référence à Norman et son motel. On note également le retour de l'infirmière Marion Chambers, toujours interprétée par Nancy Stephens, qui avait jadis assisté le Loomis dans les deux premiers films et qui meurt au début de l'histoire.


title: Halloween, 20 ans après

text: On peut relever aussi une référence à la saga "Vendredi 13" lorsque le jeune Jimmy Howell fait peur à Marion en portant son masque de hockey et tenant sa crosse.


title: Halloween, 20 ans après

text: Des extraits de "Plan 9 from Outer Space" d'Ed Wood et "Scream 2" de Wes Craven apparaissent dans le film.


title: Halloween, 20 ans après

text: Dans les crédits du film, on peut lire "In memory of Donald Pleasence" (« En mémoire de Donald Pleasence »), l'acteur étant mort juste avant la sortie du opus en 1995, film qui lui rendait lui-même hommage. Cependant, on peut voir plusieurs photos de l'acteur au début de ce film-ci. La voix du personnage, que l'on entend durant le générique, est assurée par le comédien Tom Kane.


title: Liste des pays par consommation de pétrole

text: La liste des pays par consommation de pétrole fournit le classement annuel et l'évolution de la consommation de produits pétroliers des différents États. Ces produits ne sont pas tous issus exclusivement du raffinage du pétrole brut : s'y rajoutent toute une gamme d'hydrocarbures liquides, tels que les biocarburants (biogazole et bioéthanol), les synfuels produits à partir du charbon ou du gaz naturel (par le procédé Fischer-Tropsch), les liquides des puits gaziers (condensat de gaz naturel), les produits obtenus à partir de bitume (syncrude ou orimulsion), les gains lors du raffinage et lors de soutirage des réservoirs de stockage.


text: Deux unités de mesure sont couramment utilisées pour exprimer cette production, le volume est exprimé en barils par jour (bbl/j) ou milliers de barils par jour (kbbl/j), tandis que la masse l'est en tonnes par an (t/an) ou en million de tonnes par an (Mt/an). La conversion d'une unité vers l'autre varie en fonction de la densité du pétrole (le brut est un mélange de plusieurs hydrocarbures, certains légers, d'autres lourds), mais une tonne d'équivalent pétrole correspond à et un baril est en moyenne égal à , c'est-à-dire qu'une production d'un baril par jour serait équivalente à celle de par an.


text: La société britannique BP publie chaque année depuis 1952 la "BP Statistical Review of World Energy", qui regroupe des statistiques sur l'ensemble des différentes énergies utilisées dans le monde, informations collectées par l'Energy Academy de l'université Heriot-Watt à Édimbourg. L'autre source disponible gratuitement en ligne est l'agence américaine EIA, tandis que l'Agence internationale de l'énergie propose des statistiques payantes.


text: Dans les années 2010, la consommation globale de pétrole continue d'augmenter, la tendance est alors la suivante :


text: Asie de l'Est, tandis que l'Europe réduit très lentement sa consommation. En 2013, pour la première fois, les pays n'étant pas membres de l'OCDE consomment plus que les pays membres de cette organisation. Toujours en 2013, le pétrole représente 32,8 % de la consommation d'énergie primaire, en légère baisse.


title: Donna Tartt

text: Élevée dans le Mississippi dans une famille de grands lecteurs, enfant, Donna Tartt lit de la littérature classique plutôt que de la littérature jeunesse. Parmi les auteurs qui l'ont inspirée dans son écriture, elle cite : Charles Dickens, Robert Louis Stevenson, Joseph Conrad, Pelham Greenville Wodehouse et Vladimir Nabokov. Son père, Don Tartt, était un homme politique local accompli tandis que sa mère, Taylor Tartt, était une statisticienne. À l'âge de 5 ans, elle écrit son premier poème et alors qu'elle n'a que 13 ans, en 1976, elle est publiée pour la première fois dans une revue littéraire du Mississippi.


title: Donna Tartt

text: Elle commence ses études à l'Université du Mississippi avant d'être transférée au Bennington College en Littérature Classique d'où elle sortira diplômée en 1986. Là, elle rencontre le futur auteur américain Bret Easton Ellis. Ce dernier avouera lors d'une entrevue avoir lu les premiers feuillets du "Maître des illusions" en 1982.


title: Donna Tartt

text: Son premier roman, "Le Maître des illusions", sorti en 1991, est un "campus novel". L'intrigue, se déroulant sur quelques mois, est un roman d'apprentissage dans la lignée du "Bildungsroman" dont se réclame l'auteure. Ce roman s'est vendu à plus de cinq millions d'exemplaires en langue anglaise et traduit en vingt langues, dont le français. Il restera dans la liste des best-sellers du "New York Times" pendant 13 semaines lors de sa sortie.


title: Donna Tartt

text: Dix ans après "Le Maître des illusions", Donna Tartt publie son deuxième livre : "Le Petit Copain". Elle y raconte comment une jeune fille de 12 ans décide de se venger après la mort de son frère aîné. L'ouvrage reçoit le WH Smith Literary Award en 2003.


title: Donna Tartt

text: Son troisième roman, "Le Chardonneret", qui raconte les errances d'un jeune garçon qui vient de perdre sa mère dans un attentat, est publié en 2013 et remporte le Prix Pulitzer de la fiction 2014. Le titre du roman fait référence à une toile de Carel Fabritius, "Le Chardonneret", peinte en 1654, représentant un oiseau qu'elle a découverte lors d'une exposition à Amsterdam et qui l'a alors obsédée pendant des années. La même année, elle vend les droits d'adaptation à Warner Bros.. En 2016, il est annoncé que le film sera réalisé par John Crowley.


title: Donna Tartt

text: En novembre 2017, elle se sépare de son agent littéraire depuis trente ans, Amanda Urban, pour rejoindre l'agence de Nicole Aragi, qui s'occupe déjà de Jonathan Safran Foer.


title: Donna Tartt

text: Donna Tartt est connue pour fuir les réseaux sociaux et pour une certaine discrétion quant à la promotion de ses romans. Dans une interview au "Irish Independent", Donna Tartt se décrit comme solitaire et non pas recluse, en précisant que l'écriture lui permet de s'évader de la réalité .


title: Donna Tartt

text: En 2014, elle fait partie de la liste des « 100 personnes les plus influentes » dressée tous les ans par le "Time".


title: Greg Germann

text: Il fut l'incorrigible dragueur et l'un des deux patrons d'Ally McBeal, puis il enchaîna des rôles de guest star dans de nombreuses séries. Il est également le chirurgien égocentrique et vantard, Dr Tom Koracick, de la série "Grey's Anatomy". Il a joué le rôle d'Hadès, dieu des enfers, dans "Once Upon a Time".


title: Direct Assurance

text: Direct Assurance est la marque commerciale de la compagnie d'assurances Avanssur créée en 1992, filiale à 100 % du groupe Axa. Spécialisée dans l'assurance auto, Direct Assurance propose également des assurances habitation, moto et santé.


title: Direct Assurance

text: Direct Assurance, fondée en 1992, est une filiale à 100 % du groupe Axa. À son lancement, la compagnie d’assurance ne commercialise que des offres d'assurance automobile en direct. Son siège est à Suresnes.


title: Direct Assurance

text: En 2021, Direct Assurance se lance dans le financement du esport en devenant pour un an le partenaire majeur du club français de Karmine Corp.


title: Textes du bouddhisme

text: Les textes du bouddhisme sont l'ensemble des textes considérés comme ayant une valeur notable pour l'enseignement, la pratique ou la diffusion du bouddhisme, dans son sens le plus large. Cet ensemble recouvre donc de nos jours des écrits d'importance différente, selon qu'ils font partie d'un, de plusieurs ou de tous les canons bouddhiques, qu'ils reprennent des paroles du Bouddha ou sont de simples gloses, ou encore selon leur degré d'ancienneté et de popularité.


title: Textes du bouddhisme

text: Les différents courants du bouddhisme s'appuient sur de nombreux textes, tous compilés après la mort du Bouddha, celui-ci n'ayant rien écrit, si bien que la transmission des paroles du Bouddha s'est faite oralement pendant quatre à cinq siècles, avant que les suttas du canon pāli ne commencent à être mis par écrit.


title: Textes du bouddhisme

text: La base du canon bouddhique est constituée de textes en pāli, en sanskrit, en chinois et en tibétain ; le bouddhisme au Japon s’appuie aussi de façon importante sur des textes composés en japonais. Les premiers textes bouddhiques furent tout d’abord rédigés en prakrits, langues indo-aryennes vernaculaires proches du sanskrit, dont fait partie le pāli, langue du canon theravada. Les textes du canon mahāyana furent rédigés dans une variété de prakrits, puis ultérieurement traduits en une forme hybride de sanskrit, au cours de différents conciles. Certains furent néanmoins directement écrits en sanskrit par des philosophes de caste brahmane comme Nagarjuna, ou dans les grands centres d’études comme Nalanda. Ils furent par la suite traduits d'un prakrit ou du sanskrit en chinois depuis le milieu du , puis, quelques siècles plus tard, en tibétain ou en japonais, à partir d'un prakrit, du sanskrit ou du chinois. Des apocryphes, commentaires et traités, furent rédigés en chinois, en tibétain et en japonais.


title: Textes du bouddhisme

text: Ces textes se sont longtemps transmis à travers des copies successives. En ce qui concerne le canon pāli, le climat d’Asie du Sud-Est et du sud de l’Inde était particulièrement défavorable à la conservation des supports végétaux (feuilles, écorces) sur lequel les textes étaient couchés. C'est ainsi que la "Pali Text Society" pour l’étude et la traduction en anglais de ce canon, fondée au , n’a pas trouvé d’exemplaire antérieur au . Les fragments de textes bouddhiques les plus anciens connus à ce jour, un "Abhidhamma sarvastivadin" sur écorce de bouleau, datent des deux premiers siècles de notre ère et proviendraient du Gandhara, où ils auraient été conservés dans des jarres de terre.


title: Textes du bouddhisme

text: On considère que le bouddhisme theravâda s'appuie sur les textes les plus anciens en pāli, compilés sous l'appellation de "Tipitaka" (sanscrit : "Tripitaka"), les « trois corbeilles ». Récités régulièrement par des générations de moines avant d’être couchés par écrit, ils contiendraient les discours « authentiques » du Bouddha (Sutta) et les règles monastiques (Vinaya) par lui instaurées, ainsi que des commentaires et exégèses (Abhidhamma) plus tardives.


title: Textes du bouddhisme

text: Il convient cependant de nuancer ces affirmations, comme l'explique l'indianiste André Bareau : en effet, les textes de la tradition ont été transmis uniquement par voie orale, et ce plus ou moins jusqu'au début de notre ère, soit durant quelque cinq siècles après la mort du Bouddha. C'est seulement à partir de ce moment qu'ils ont été mis par écrit. Par ailleurs ces textes étant peu utilisés au cours de rituels, ils pouvaient être modifiés, contrairement à ce qui était le cas dans le brahmanisme. On ajoutait donc volontiers des éléments ou on remaniait les textes, en fonction des besoins ainsi que de la compréhension de la doctrine ou des règles monastiques que l'on avait. Par conséquent, Ces multiples modifications étaient en général attribuées au Bouddha lui-même.


title: Textes du bouddhisme

text: Le bouddhisme mahāyāna, qui apparaît au début de notre ère, s’appuie, lui aussi, sur des textes "Sutta" et "Vinaya", mais également sur un grand nombre d’autres texte qui lui sont propres, composés en majorité durant le premier millénaire de l’ère chrétienne. Les plus importants d'entre eux sont des sûtras. Ce mot sanscrit, équivalent du pāli "sutta" se traduit par "jīng" (經/经) en chinois, "kyō" en japonais et "Mdo" en tibétain. Bien qu'ils aient été écrits par des maîtres éveillés dans les premiers siècles de l’ère commune, leur contenu est généralement considéré comme la parole du Bouddha historique transmise secrètement (parfois par des créatures fantastiques comme les nâgas) pendant plusieurs siècles avant d’être révélés au monde, ou comme l’enseignement d’un autre bouddha ou d’un bodhisattva. Les tantras du vajrayana, écrits à partir du , sont également considérés comme provenant du Bouddha.


title: Textes du bouddhisme

text: Outre les sûtras et les tantras, il existe dans le mahayana des textes dus ou attribués à des philosophes, moines ou pratiquants laïques. Ils occupent une place très importante dans certains courants. On trouve parmi eux de nombreux commentaires de sûtras, des commentaires de commentaires, divers traités, ainsi que des textes exprimant l’expérience des rituels et de la méditation à travers des styles poétiques comme les "charyagitis" du vajrayana (ex : Les "Cent mille chants" de Milarépa) ou les koans du zen. Beaucoup remontent aux premiers siècles de l’ère commune, mais certains ouvrages de maîtres japonais ou tibétains peuvent dater des premiers siècles du deuxième millénaire.


title: Textes du bouddhisme

text: Si les theravadin ne reconnaissent que les textes du "Tipitaka", les plus anciens donc les seuls selon eux à renfermer la doctrine authentique des origines, la tradition mahayana (et vajrayana) considère, quant à elle, que Gautama Bouddha a dispensé son enseignement selon différents niveaux pour l’adapter aux différents degrés d’avancement spirituel de ses disciples. Selon cette perspective, les suttas hinayana du "Tipitaka" sont destinés à un auditoire moins avancé, tandis que les sûtras mahayana s'adressent aux disciples les plus avancés. Enfin, à l’intérieur même du mahayana, le vajrayana considère les tantras comme supérieurs aux sûtras.


title: Textes du bouddhisme

text: Au fil des siècles apparurent de nouveaux courants présentant leurs textes de référence comme l’expression ultime de l’enseignement du Bouddha (sous sa forme sambhogakaya ou dharmakaya) qui remplaçaient tous les précédents. C'est le cas des écoles basées sur le "Sūtra du Lotus" et l’"Avatamsaka" ou, dans la tradition tibétaine, du kalachakra, du dzogchen ou de la mahamudra. Ces courants définissent parfois leur enseignement comme ekayana, « voie unique » qui englobe toutes les autres, hinayana, mahayana et vajrayana.


title: Textes du bouddhisme

text: Ces différents niveaux de textes sont souvent vus comme trois « mises en mouvement [successives] de la roue du Dharma », en référence au premier sermon du Bouddha dans le Parc aux daims, assimilé à la mise en branle ou première mise en mouvement de la roue de la Loi. Cette division en trois tours de roue apparaît tout d’abord dans les textes yogaçara développant la doctrine de "vijnapti-matra", dont le plus ancien qui nous reste est le () : aux textes de la première époque (Agamas) succède un deuxième tour de roue, les soutras de type prajnaparamita ; le troisième tour est constituée des textes exposant la doctrine "vijnapti-matra".


title: Textes du bouddhisme

text: Ce concept sera repris par différents courants. Ainsi, pour les courants chan et zen, la troisième roue est représentée par les textes développant le concept de tathagatagharba (nature de bouddha universelle), dont le "Lankavatara Sutra" ; les écoles vajrayana considèrent, elles, que la troisième roue se concrétise dans les tantras. Quant au bouddhisme Shingon, il voit le premier niveau dans les sûtras dictés par le Bouddha historique nirmanakaya ; viennent ensuite les sûtras mahayana tels que le "Sutra du Lotus" attribué au sambhogakaya sous la forme de différents bouddhas ; le troisième niveau est constitué des tantras vajrayana, enseignement parfait du dharmakaya.


title: Textes du bouddhisme

text: Les theravâdins se servent des textes les plus anciens, écrits en pāli et compilés sous l'appellation "Tipitaka" (en sanskrit "Tripitaka"), les « trois corbeilles », qui sont :


title: Textes du bouddhisme

text: Les sûtras mahāyāna sont très nombreux, au nombre de six cents environ. Les corpus chinois et tibétains sont les plus complets, les textes en sanscrit moins nombreux. Récemment ont été découverts quelques textes anciens en prakrit.


title: Textes du bouddhisme

text: Certains ("Sûtra du Diamant" et "Sûtra du Cœur" notamment), sont récités quotidiennement dans de grandes parties du monde bouddhiste ; d'autres sont plus spécifiquement liés à certains courants.


title: Textes du bouddhisme

text: Plusieurs grands pratiquants ont laissé des traités très importants dans le développement du bouddhisme et de ses différents courants. On peut citer


title: Textes du bouddhisme

text: Les textes les plus représentatifs du bouddhisme vajrayāna sont les tantras décrivant méditations et rituels qui lui valent son autre nom de « bouddhisme tantrique ». Les textes tantriques sont présentés comme relevant d’un niveau supérieur (troisième roue) aux corpus des soutras hinayana (première roue) et mahayana (deuxième roue). Ils auraient été enseignés par le Bouddha historique, mais tenus secrets. Le canon tibétain en contient environ 500, que complètent plus de 2000 commentaires. Une partie semble empruntée au shivaïsme.


title: Textes du bouddhisme

text: Ils font l'objet d’une classification en quatre catégories qui suit plus ou moins leur ordre d’apparition :


title: Textes du bouddhisme

text: Au milieu du apparaît le "Kālacakratantra", encore appelé "Advaya", qui prétend remplacer les précédents en proposant une représentation synthétique de toutes les déités réparties en 3 systèmes. Rédigé en sanscrit classique, il serait, au contraire des précédents, l’œuvre d’un érudit plutôt que d’un mystique. Le concept d’ ādibuddha, bouddha primordial (Samantabhadra puis Vajradhara), y apparaît pour la première fois.


title: Textes du bouddhisme

text: Certaines éditions du canon des différents courants constituent des références importantes, quoique non exhaustives :


title: Variable centrée réduite

text: En théorie des probabilités et en statistique, une variable centrée réduite est la transformée d'une variable aléatoire par une application affine, de telle sorte que sa moyenne soit nulle et son écart type égal à un.


title: Variable centrée réduite

text: Soient formula_1 l’espérance et formula_2 l’écart-type d’une variable aléatoire. Centrer-réduire l’une de ses valeurs revient à calculer :


title: Variable centrée réduite

text: On peut alors comparer plus aisément les variations. Centrer-réduire les variables est très utile en analyse de données :


title: Movimiento 19 de Abril

text: Le (en ), abrégé en M-19, est un mouvement de guérilla colombien, qui prit part au conflit armé colombien de 1974 à sa démobilisation en 1990, se transformant en parti politique ("Alianza Democrática M-19"), qui n'existe plus en tant que tel.


title: Movimiento 19 de Abril

text: La date du fait référence à l'élection présidentielle du , où Gustavo Rojas Pinilla, président de 1953 à 1957 à la suite d'un coup d'État puis fondateur du parti Alianza Nacional Popular (ANAPO), fut battu par Misael Pastrana Borrero, candidat du Frente Nacional. Le résultat officiel donnait moins de voix d'avance à Pastrana et Rojas et ses partisans dénoncèrent une fraude, organisée par le président Carlos Lleras Restrepo, lui aussi membre du Frente Nacional. Des faits révélés postérieurement semblent accréditer cette thèse.


title: Movimiento 19 de Abril

text: En 1974, plusieurs membres de l'aile socialiste de l'ANAPO et certains membres des FARC, notamment Jaime Bateman Cayón et Álvaro Fayad, décidèrent de fonder le M-19. L'idéologie du mouvement combinait nationalisme et marxisme hétérodoxe, mais son objectif primordial était d'instaurer une véritable démocratie en Colombie.


title: Movimiento 19 de Abril

text: Contrairement à d'autres mouvements de guérilla, le M-19 privilégiait l'idée de combats dans les zones urbaines plutôt que dans la jungle.


title: Movimiento 19 de Abril

text: Une des premières actions du groupe qui lui permit de se faire connaître fut le vol de l'épée de Simón Bolívar en , suivi de la déclaration : « "Bolívar, tu espada vuelve a la lucha" » [Bolívar, ton épée retourne à la lutte].


title: Movimiento 19 de Abril

text: Au nouvel an 1979, le M-19 réussit à s'emparer d'un important stock d'armes de l'armée colombienne en passant par un tunnel. En , il est responsable d'une prise d'otages à l'ambassade de la République dominicaine ; parmi les otages se trouvent de nombreux diplomates étrangers. Ils sont libérés au bout de deux mois, alors que les preneurs d'otages se réfugient à Cuba.


title: Movimiento 19 de Abril

text: Les actions du mouvement sont symboliquement comparées par certains universitaires à celles de Robin de Bois pour les vols d’aliments et de d’autres types de marchandises pour les distribuer dans les quartiers pauvres. Le M-19 avait créé dans les quartiers populaires des grandes villes, notamment à Cali et à Bogota, des milices destinées à désamorcer les conflits et à rendre la justice. Elles encourageaient l'autogestion locale à travers le développement de réseaux de services publics et la réhabilitation des logements vétustes.


title: Movimiento 19 de Abril

text: À partir de 1982, le M-19 affronte violemment les cartels de drogue et leur extension paramilitaire, le MAS (Muerte a los Secuestradores). Le groupe guérillero entendait « taxer la narco-bourgeoisie émergente » et procède à l’enlèvement de proches des cartels. À Medellín en particulier, de nombreux étudiants ou militants de gauche sympathisants du groupe sont abattus.


title: Movimiento 19 de Abril

text: La principale action du M-19 est la prise du palais de justice de Bogota, en . Un commando du M-19 investit le bâtiment où siège la Cour suprême colombienne, prenant plus de 300 personnes en otage. Le commando exigeait que le président Belisario Betancur Cuartas soit jugé, parce qu'il ne cherchait pas réellement la paix, malgré les négociations ouvertes en 1982. Finalement l'armée colombienne donna l'assaut. Dans la fusillade, tous les membres du commando sauf deux et plus de cent otages trouvèrent la mort. À la suite de cette action, le M-19 perd une grande partie du soutien populaire dont il pouvait bénéficier. La participation du cartel de Medellín dans cette prise d'otages, bien qu'évoquée par le passé, est aujourd'hui généralement écartée. Depuis ce jour, les représentants actuels du M-19 organisent, chaque année, une manifestation commémorative devant la Cour suprême de Colombie à Bogotá.


title: Movimiento 19 de Abril

text: Le M-19 est souvent défini comme une guérilla révolutionnaire. Jaime Zuluaga Nieto précise : « les guérillas révolutionnaires sont celles qui se proposent à la conquête du pouvoir par la voie des armes avec le but d'instaurer un nouvel ordre politique, social et économique ».


title: Movimiento 19 de Abril

text: Malgré l'impact provoqué par la prise d'otages du palais de justice, le président Virgilio Barco Vargas, élu en 1986, reprend les négociations avec les guérillas. La revendication principale du M-19 et d'autres mouvements est la création d'une assemblée constituante pour doter le pays d'une nouvelle constitution. Le gouvernement colombien finira par accepter, amenant ces mouvements à se démobiliser.


title: Movimiento 19 de Abril

text: En 1989, le désengagement armé est voté par les militants du M-19. Le mouvement souffre, en effet, d'une crise interne (critiques quant à la façon de mener les actions) et d'un affaiblissement de l'engagement des militants.


title: Movimiento 19 de Abril

text: Le M-19 dépose officiellement les armes le et devient le parti Alianza Democrática M-19 (AD/M-19), les combattants sont amnistiés et le parti présente son chef Carlos Pizarro Leongómez comme candidat à l'élection présidentielle de 1990, mais il sera assassiné. On ignore encore si le meurtre a été commandité par le gouvernement colombien, les narcotrafiquants ou les paramilitaires. Antonio Navarro Wolff remplace Pizarro, il n'est pas élu mais obtient 12 % des voix. Il devient ministre de la Santé dans le gouvernement de César Gaviria. Puis le AD/M-19 participe à l'assemblée constituante qui rédige la constitution adoptée en 1991. Il y obtient, alors, 27 % des voix et 19 sièges. Antonio Navarro est élu coprésident de l'Assemblée constituante.


title: Movimiento 19 de Abril

text: Aujourd'hui le parti n'existe plus, officiellement, en tant que tel. Ses membres ont majoritairement rejoint le Polo Democrático Independiente, devenu par la suite Polo Democrático Alternativo, principale formation de gauche mais un groupe de personnes se réclame toujours du M-19 et en revendique la lutte.


title: Movimiento 19 de Abril

text: Le M-19 a, en effet, connu un processus de désengagement complexe. Certains de ses membres ont définitivement quitté la scène politique colombienne, tandis que d'autres poursuivent cette pratique à l'image de Gustavo Petro, ancien maire de Bogota, ancien sénateur et Président de la Colombie, élu le .


title: Ad vitam æternam

text: Ad vitam æternam est une expression latine signifiant : « pour la vie éternelle », ad forme euphonique de a, vitam vient de vita signifiant ici vie et æternam provenant de aeternus signifiant éternel, Ad vitam æternam en référence à la notion d'éternité, dont le sens « jusqu'à la fin des jours » est aujourd'hui utilisé comme une expression commune pour signifier quelque chose qui n'est pas près de se terminer « jusqu'à la fin des temps », « à jamais », « pour l'éternité », « pour toujours ».


title: Pityriasis versicolor

text: Le Pityriasis versicolor, du latin « versicolor » (qui change de couleur, qui se nuance de différentes couleurs) est une mycose superficielle. Cette mycose est induite par la prolifération dans la peau d'un microchampignon (levure) ; le plus souvent il s'agit de "Malassezia globosa (ovalis)", une levure commensale vivant sur la peau. Un petit nombre de cas est causé par une espèce voisine : "Malassezia furfur".


title: Pityriasis versicolor

text: Cette levure fait normalement partie du microbiote cutané qui vit à la surface de la peau mais dans certaines situations, elle se multiplie à grande vitesse et occasionne ces petites taches brunes ou décolorées. Du grec πιτυρίασις (de πίτυρον, son de blé grossièrement moulu), littéralement « maladie de peau qui ressemble au son moulu », et du latin "versicolor", à couleur changeante ("versere", changer ; "color", couleur).


title: Pityriasis versicolor

text: Ce champignon affectionne particulièrement les peaux grasses, siégeant sur le thorax mais également sur le cou et les épaules, le haut du dos et sur les membres supérieurs, rarement sur les membres inférieurs.


title: Pityriasis versicolor

text: La maladie est beaucoup plus fréquente dans les pays tropicaux. les facteurs favorisant sont l'humidité (dont la transpiration), la chaleur, la présence d'un déficit immunitaire.


title: Pityriasis versicolor

text: Elle touche indifféremment l'homme ou la femme. Elle peut atteindre l'enfant mais est plus fréquente chez l'adolescent ou le jeune adulte.


title: Pityriasis versicolor

text: Il provoque des taches d'aspect allant du blanc au brun, de coloration dite « chamois », par hypopigmentation de la peau brune et parfois hyperpigmentation sur peau claire. Des démangeaisons peuvent survenir lorsque la maladie est plus active. les lésions sont typiquement plus apparentes après grattages ou lors de l'étirement de la peau.


title: Pityriasis versicolor

text: La simple description suffit généralement à faire le diagnostic. En cas de doute, une examen au microscope du résultat du grattage d'une lésion peut permettre, après coloration, de visualiser la mycose.


title: Pityriasis versicolor

text: D'autres maladies dermatologiques peuvent prêter à confusion : pityriasis rosea, papillomatose réticulée, hypomélanose maculaire progressive…


title: Pityriasis versicolor

text: Elle se traite par la suppression des facteurs favorisants ou l'administration d'un antimycosique par voie cutanée ou, plus rarement, par voie orale. L'application d'un shampoing à base de kétoconazole permet de traiter le pityriasis versicolor en une seule application (70 % de guérison un mois après le traitement). Il faudra aussi refaire ce traitement avant et après une baignade en piscine pour éviter toute nouvelle infection puisque les patients l'ayant développée restent sujets à cette maladie.


title: Pityriasis versicolor

text: En l'absence de traitement préventif, le pityriasis versicolor récidive assez souvent, mais il est probablement plus simple d'appliquer à nouveau un traitement à chaque récidive plutôt que de faire systématiquement une prévention contraignante et coûteuse.


title: Pityriasis versicolor

text: Même si le traitement est efficace, le trouble de la pigmentation peut rester visible plusieurs mois.


title: Viande de chèvre

text: La viande de chèvre provient de la chèvre domestique "Capra aegagrus hircus" ou sauvage "Capra aegagrus aegagrus".


title: Viande de chèvre

text: Dans de nombreux pays, l'élevage caprin est majoritairement orienté vers la production de viande, bien que celui-ci soit d'un faible rendement, avec 4 à de viande par animal. C'est le cas en 2000 de la Chine, de la Grèce, et de plusieurs pays d'Asie ou d'Afrique car la viande de chèvre y fait partie, à part entière, de l'alimentation carnée.


title: Viande de chèvre

text: . Toutefois, selon la FAO cette consommation de viande se classe loin derrière celles, dans l'ordre, de porc, de volaille ou de bœuf.


title: Viande de chèvre

text: Dans certains pays d'Asie et d'Afrique, les caprins, jeunes ou matures, sont une source principale de viande, très appréciée notamment, avec celle de mouton, par les peuples de religion musulmane. En Asie, la viande de chèvre est très utilisée particulièrement en Chine, en Corée et dans les Caraïbes, surtout en Guadeloupe et en Haïti.


title: Viande de chèvre

text: Dans les pays occidentaux où les animaux adultes ne sont pas recherchés de la même façon, et notamment en Europe où la production de cette viande reste marginale, l'élevage concerne essentiellement la production de jeunes sujets, les chevreaux, chèvres juvéniles sous-produits de l'élevage laitier. Cependant, chez les Grecs, la viande de chèvre est particulièrement présente durant les fêtes de Pâques et de Noël.


title: Viande de chèvre

text: La viande caprine est une viande de bonne qualité protéique, et maigre comparativement aux plus courantes ; par ailleurs, son taux de matière grasse contient peu d'acides gras saturés et son taux de cholestérol est plus bas que pour les autres viandes, la rendant intéressante pour les personnes soucieuses de régime hypocalorique et hypocholestérolémique.


title: Viande de chèvre

text: La viande de chèvre fait partie du régime crétois. Contrairement aux idées reçues, les Crétois de l'intérieur des terres ne mangent que peu de poisson, mais consomment les cabris et chèvres de réforme. Leur viande maigre participe à ce régime favorisant la longévité.


title: Viande de chèvre

text: La viande de chevreau ou de cabri est couramment comparée, en France, à celle d'agneau. Elle concerne dans les deux cas des animaux juvéniles de la sous-famille des "caprinae", abattus entre quinze jours et quatre mois.


title: Viande de chèvre

text: Une étude de caractérisation des deux viandes a été menée en 2008. Elle visait à soutenir l'élevage de la race de chèvre des Pyrénées. Cette race, autrefois bien implantée principalement pour la production de viande, a failli disparaitre à cause de la désaffection des consommateurs. Un plan de relance initié par le Conseil régional de Languedoc-Roussillon et le conseil général des Pyrénées-Orientales est en cours de mise en place.


title: Viande de chèvre

text: Deux tests ont été menés. Des dégustateurs habitués ont goûté les gigots d'un agneau et d'un chevreau. Sur les plans olfactif et visuel, celui d'agneau s'avère plus juteux, rosé, au gras plus parfumé, alors que le chevreau présente une couleur plutôt grisée et une odeur animale plus prononcée. À la dégustation, la viande de chevreau est plus ferme, moins juteuse et plus filandreuse que celle d'agneau. Des consommateurs lambda, ayant dégusté une épaule rôtie des deux espèces, ont mieux noté l'aspect, le goût et l'appréciation globale de l'agneau ; pour l'odeur, il n'y a pas eu de différence significative. La viande de chevreau, en revanche, est significativement moins grasse ce qui constitue un élément favorable à sa consommation par une clientèle soucieuse de sa santé et du maintien pondéral.


title: Viande de chèvre

text: Généralement jugée plutôt un peu fade par les gastronomes, la viande de chevreau est préconisée avec des épices ou condiments assez forts par certains cuisiniers mais les amateurs américains préfèrent généralement un assaisonnement modéré et choisi (une seule épice ou aromate à la fois) qui ne masque pas la délicatesse de la chair.


title: Viande de chèvre

text: La viande de chèvre concerne les animaux matures : chèvre, bouc ou bouc castré. Sa texture plus ferme que celle du chevreau nécessite une cuisson plus longue, de type ragout mijoté : pot-au-feu, , couscous, etc. En France et en Italie, on fabrique de la charcuterie de chèvre, sèche (saucisse sèche, saucisson, salami, etc.) ou cuite (pâté, rillettes, terrines, etc.). En Afrique, la conservation de cette viande se fait par séchage.


title: Viande de chèvre

text: En 1775, Monsieur Buc'hoz signale que la viande de chèvre est moins appréciée que celle du mouton. Sa viande est souvent salée et destinée aux consommateurs les plus pauvres, le commun du peuple.


title: Viande de chèvre

text: En 1926, Huart du Plessis attribue la répulsion des Français pour la viande de chèvre à Il prône la castration qui facilite l'engraissement, fait disparaitre l'odeur et rend la chair plus tendre et plus savoureuse.


title: Viande de chèvre

text: Il cite aussi l'expérience du restaurateur Chevet ainé, chargé par la Société zoologique d'acclimatation de faire des expériences sur la viande d'Angora et qui a conclu que, très bonne à manger, , cette viande se prête à diverses préparations.


title: Viande de chèvre

text: M. Chevet avait travaillé avec la viande d'un bouc de cinq ans, castré à trois ans et demi ; quatorze de ses confrères ont apprécié les rognons grillés, le bouillon de collet, de poitrine et des parures de côtelettes, le gigot préparé comme un quartier de chevreuil (piqué de lard, mariné pendant trois jours puis rôti), la selle braisée, les côtelettes au naturel et l'épaule, servie froide, en farcie à la gelée.


title: Viande de chèvre

text: La consommation de viande de chèvre a probablement commencé dès que l'homme a croisé la route de la chèvre sauvage. Si cette consommation est difficile à dater, la domestication de la chèvre, elle, remonterait à , dans les monts Zagros en Iran occidental. Cette estimation a été possible grâce à la découverte de nombreux squelettes très anciens de jeunes chevreaux mâles, les jeunes chevrettes étant gardées pour la reproduction.


title: Viande de chèvre

text: La domestication a ensuite entraîné les chèvres dans les régions où les ont conduites leurs pâtres. Les Grecs anciens élevaient chèvres et moutons pour leur lait, mais aussi pour leur viande. Les Romains élevaient beaucoup de chèvres et de porcs ; ces troupeaux constituaient la majorité de l'alimentation carnée du peuple car elle faisait partie des viandes meilleur marché. Hippocrate précise que la viande de chèvre est légère et digeste.


title: Viande de chèvre

text: Le "Breviarium" de Charlemagne indique la composition des troupeaux sur cinq de ses terres : pour 106 vaches et 43 veaux d'un an, 467 brebis et 472 agneaux d'un an, on compte 123 chèvres et 64 chevreaux du même âge ; le Capitulaire De Villis, d’autre part, impose aux intendants d’amener à la cour, tous les ans, les quartiers salés récemment des chèvres et des boucs qu'ils ont engraissés.


title: Viande de chèvre

text: Durant le Moyen Âge cependant, la viande de chèvre est proscrite à Montpellier et à Lausanne, de peur que les bouchers ne la fassent passer pour de la viande de mouton. En Italie, à Bologne, pour les mêmes raisons, l'élevage des chèvres est interdit tandis qu’à Osogna (Suisse), le cabri servait de dîme.


title: Viande de chèvre

text: En revanche, en Afrique du nord, cette viande est renommée et sa consommation importante. En Libye, elle est la viande prépondérante; elle est préférée à celle de mouton : La médecine arabe déclare cette viande bonne pour qui porte boutons ou pustules et .


title: Viande de chèvre

text: Après la découverte de l'Amérique, le développement des échanges entre l'Europe et les autres continents nécessite des points de ravitaillement.


title: Viande de chèvre

text: Des chèvres sont lâchées dans des îles désertes. Leur rôle est de coloniser l'espace et de servir de pitance aux naufragés, aux mutins débarqués, aux navires qui cherchent du ravitaillement… Cette population marronne donne une évolution en autarcie en prise directe avec la sélection naturelle. Des races adaptées aux conditions climatiques en naissent.


title: Viande de chèvre

text: Au Cap-Vert, au , la viande de chèvre est prisée grâce à sa petite taille, plus facile à traiter rapidement que celle du bœuf. Elle est consommée localement alors que la viande de bœuf sert au ravitaillement des navires qui font relâche. En outre, la vente de la peau représente presque le prix de l'animal.


title: Viande de chèvre

text: Dans les années 1970, en Nouvelle-Zélande, les chèvres marronnes ont été capturées ou volontairement éliminées par la chasse pour préserver l'espace naturel. Une étude des animaux capturés a permis l'initiation d'un programme de recherche pour en faire une race d'élevage boucher qui a eu pour résultat la création de la race kiko.


title: Viande de chèvre

text: Entre 1992 et 2006, le cheptel caprin mondial a cru de 40 % pour atteindre de têtes. Cette augmentation concerne la Chine et l'Afrique qui ont progressé respectivement de 50 % et de 35 %.


title: Viande de chèvre

text: En Asie et en Afrique, la vocation première de l'élevage caprin est bouchère. Une tête de bétail convertie en viande représente environ 4 à de viande. La production est en revanche faible en regard de la taille du troupeau. Cette faiblesse de rendement est due au fait que la chèvre est élevée là où les autres animaux ne trouvent pas à se nourrir. En Europe, où l'industrie laitière est organisée et occupe des terres riches, 3 % de la population mondiale représentent 18 % de la production mondiale de lait et fromage. Cet élevage concerne, dans de nombreux pays, une part importante de la production à usage familial, que ce soit en lait ou en viande ; cette consommation est difficile à quantifier et souvent échappe aux statistiques. L'élevage caprin est à vocation laitière en Europe et en Amérique du Nord.


title: Viande de chèvre

text: En Europe, les chèvres constituent 3 % du troupeau mondial, mais le seul pays ayant conservé une tradition d'élevage boucher de cet animal est la Grèce. Ce pays fournit 46 % du troupeau européen et 58 % de la production de viande caprine. Les autres pays sont essentiellement des producteurs de lait de chèvre. La viande de chevreau y constitue un sous-produit de l'élevage laitier car les chèvres doivent mettre bas tous les ans pour produire du lait. Le but des éleveurs est de se débarrasser rapidement des jeunes mâles et des femelles surnuméraires pour se concentrer sur la production laitière. Les jeunes sont donc vendus très tôt pour l'abattage ou pour grandir quelques mois chez un engraisseur. Ils sont abattus au printemps pour une consommation saisonnière autour des fêtes de Pâques. Certains pays européens, comme la Grèce, l'Italie, l'Espagne, ont conservé leur tradition de consommation de viande de chèvre et de chevreau. Pour d'autres, les jeunes sont vendus aux pays demandeurs.


title: Viande de chèvre

text: Autrefois, la France avait un cheptel caprin comparable à celui des pays africains et asiatiques actuels : un grand nombre de races adaptées à chaque région et une production marginale à côté des élevages plus rentables des ovins (pour le fromage et la laine) et des bovins (pour les produits laitiers et la viande). La chèvre occupait les zones inexploitées par les autres élevages. En Bretagne et Normandie, la chèvre des fossés était utilisée pour nettoyer les talus et fossés, s'alimentant toute seule autour de son piquet d'attache. Les Pyrénées, l'Auvergne, la Provence, avaient leur chèvre. Seule celle du Poitou était spécialisée dans la production laitière. La chèvre donnait un peu de lait, régulièrement deux chevreaux par an et la viande des animaux réformés était aussi consommée, parfois fumée comme en Savoie. C'est au cours du que l'élevage laitier a prospéré, reléguant la viande à une tradition pascale locale ou à l'exportation.


title: Viande de chèvre

text: Par exemple, le Poitou ou l'Ardèche, grandes régions françaises de tradition fromagère caprine, exportent aujourd'hui leurs chevreaux vers l'Italie. Après s'être longtemps "débarrassé" des chevreaux en les exportant, ces régions tentent au de mieux valoriser cette production importante face à une consommation marginale. La charcuterie est un moyen utilisé pour allonger la consommation au-delà de la tradition pascale de ces zones.


title: Viande de chèvre

text: L'Afrique représente 29 % du cheptel mondial en 2003 et plus du tiers en 2011; la viande caprine y est la plus consommée. Le marché de sa viande est toutefois difficile à appréhender et souvent sous-estimé; les chèvres sont élevées en petits troupeaux en liberté ou semi-liberté et les échanges commerciaux se font très majoritairement sans trace écrite; la viande autoconsommée n'est pas prise en compte dans les études économiques.


title: Viande de chèvre

text: L'adaptation de la chèvre à un milieu aride date de plusieurs millénaires. Elle se contente de peu et tire profit de toute sorte de végétation : herbe, buissons, branchages même épineux... De plus, elle donne, outre sa viande, son lait, son fumier et son cuir, et sa prolificité permet de reconstituer les troupeaux après des épisodes de forte mortalité liée au climat sec.


title: Viande de chèvre

text: En Afrique subsaharienne, l'élevage traditionnel des petits ruminants (chèvre, mouton) est une source importante de viande. Selon les régions, les viandes de chèvre et de mouton sont préférées l'une à l'autre. Le prix de la viande de chèvre est voisin de celui du mouton et tantôt meilleur marché, tantôt plus cher que celle de bœuf.


title: Viande de chèvre

text: L'Asie représentait en 2003 63 % de la population caprine avec environ 453 millions d'animaux, (dont 21 % pour la Chine et 17 % pour l'Inde). En 2012, les proportions se sont inversées, la Chine ayant réduit son cheptel de plus du quart entre 2005 et 2012, tandis que l'Inde continuait à augmenter le sien, avec 157 millions de tête, sur un total mondial de 924 millions.


title: Viande de chèvre

text: En Chine, la viande de chèvre est consommée depuis très longtemps et l'élevage caprin y est bien développé. Cette tradition est encouragée par la religion bouddhique; la chèvre est strictement végétarienne comme les saints du bouddhisme, contrairement au porc.


title: Viande de chèvre

text: En Inde, la consommation des moutons et chèvres est majoritaire : elle échappe aux interdits religieux des deux grandes religions : islam (porc) et hindouisme (bœuf). Durant le développement de la société Ārya-Samāj, un dégoût de la viande amène la caste des brahmanes au régime végétarien; cependant, ils continuèrent à consommer de la viande de chèvre lors des cérémonies de funérailles. La production caprine est toutefois majoritairement destinée au lait.


title: Viande de chèvre

text: En Mongolie, la viande "noble" est celle des animaux à museau chaud consommée lors de fêtes; ce sont les viandes issus des rituels sacrificiels chamaniques, (cheval) et bouddhiques. (mouton) La viande des animaux à "museau froid" (bœuf, chameau et chèvre) est moins renommée; elle concerne les repas quotidiens, sauf celle du ragout de chèvre cuit à l'étouffée.


title: Viande de chèvre

text: Au Proche et au Moyen-Orient, l'élevage des chèvres et des moutons destinés à la production de viande est généralisé; c'est la région de la domestication de ces deux espèces. Par exemple, au Liban, les ruraux préfèrent le mouton puis la chèvre, grâce à leur faculté à donner un bon bouillon, à l'inverse de la viande bovine. La viande fraîche est consommée environ une fois par semaine, entre autres sous forme de Kebbé nayé. Le reste de la viande est confite dans sa graisse, donnant des boulettes qui accompagnent les plats de légumes et parfument les bouillons..


title: Viande de chèvre

text: L'Amérique représente 5 % du nombre de caprins. Entre 1992 et 2006, la proportion n'a pas varié ; dans le détail, la chèvre marque un léger recul en Amérique latine, compensé par une croissance en Amérique anglo-saxonne.


title: Viande de chèvre

text: L'importance croissante de la communauté musulmane en Amérique du Nord a incité les éleveurs à orienter une partie de leur élevage vers ces consommateurs. La viande de chèvre étant « anecdotique », ils ont cherché des races caprines à bon potentiel boucher. Un élevage spécialisé s'est développé aux États-Unis et au Canada. Les races kiko, spanish, tennessee et boer sont celles qui sont estimées présenter un fort potentiel.


title: Viande de chèvre

text: La "Kiko" est une race néo-zélandaise issue de la sélection d'une population marrone éliminée de certaines îles. Elle a des qualités maternelles très intéressantes et une bonne conformation.


title: Viande de chèvre

text: La "spanish" est une race venue du Mexique, descendante de la population espagnole à l'époque de la conquête de l'Amérique ().


title: Viande de chèvre

text: La "tennessee" résulte d'une sélection génétique d'un caractère génétique apparu au dans le Tennessee. La surprise ou la frayeur la paralyse : les muscles de l'arrière-train tétanisent. Cette particularité donne des cuisses très musclées, et donc une viande à la texture tendre et fine.


title: Viande de chèvre

text: La "boer" est une race bouchère en provenance d'Afrique du Sud. Cette race est celle qui possède la meilleure conformation bouchère en raison de la proportion de viande par rapport au poids vif. Ses qualités maternelles moyennes en font une race utilisée pour ses mâles en croisement sur des femelles à meilleures aptitudes laitières et de fertilité.


title: Viande de chèvre

text: Dans l'espace Caraïbe, la chèvre est un animal fournisseur de viande important. À Haïti, l'élimination des porcins créoles pour raisons sanitaires a entrainé une hausse du prix de vente de la viande de chèvre. Avec l'appauvrissement de la population, cette viande est devenue un produit réservé aux plus riches. Cette évolution du prix a entrainé une hausse du cheptel comme source de protéines et comme source de revenus lors de la vente.


title: Viande de chèvre

text: Dans de nombreuses régions, la chèvre sauvage fait l'objet de chasse pour sa viande. Il ne faut pas confondre cette viande avec celle du chevreuil que les chasseurs français nomment couramment "chèvre".


title: Viande de chèvre

text: Le chevreau de boucherie est commercialisé lorsqu’il pèse entre 7 et vif. On peut cependant le faire abattre plus tard, pour la consommation familiale ; sa viande sera alors rose ou rouge, plus ferme et


title: Viande de chèvre

text: Le prix de cette viande varie en fonction de la période de l’année ; il est plus élevé à l’approche de la Noël et de Pâques car le chevreau figure souvent au menu de ces fêtes.


title: Viande de chèvre

text: La grande majorité des recettes de chevreaux concernent des grillades. Grillé entier en méchoui ou au barbecue, il peut aussi être détaillé en gigot, côtelettes ou épaule.


title: Viande de chèvre

text: En Corse, le cabri en sauce accompagne la pulenda. Il y existait une sorte de pemmican ou boucan appelée misgiccia.


title: Viande de chèvre

text: Le colombo de cabri antillais est un ragout de viande de cabrit mélangée avec du citron, des oignons, de l'ail, des épices, et de la poudre de colombo ou encore du massalé (mélange d'épices à base de curcuma, de curry etc. sous forme de pâte) cuit avec des aubergines ou de la pomme de terre et servi avec du riz blanc.


title: Viande de chèvre

text: À La Réunion, on prépare le cabri massalé, un genre de carry, avec du garam masala, servi traditionnellement lors des cérémonies tamoules ("service malbar").


title: Viande de chèvre

text: Dans les pays francophones, la recette du "cabri au lait" est un calembour gastronomique; utilisé comme nom de restaurant à Bruxelles, une productrice alsacienne l'a utilisé comme nom de fromage.


title: Viande de chèvre

text: La chèvre ou le bouc ont une texture plus ferme que celle du chevreau et un goût animal plus prononcé. Ils sont généralement cuisinés en ragoût à longue cuisson. De nombreuses préparations permettent de tirer la moindre partie de l'animal. Les morceaux moins nobles comme les abats sont consommés.


title: Viande de chèvre

text: La Corse connaissait la "misgiccia", viande de chèvre boucanée, consommée en cassolette avec des haricots.


title: Viande de chèvre

text: La charcuterie de chèvre est aussi importante. La viande sert à confectionner des saucisses, des merguez, mais aussi de la charcuterie sèche : gigots salés ou fumés, saucissons ou des terrines et pâtés.


title: Viande de chèvre

text: La Confrérie des Mangeurs de chèvre de Bellegarde-en-Marche a été créée en souvenir des villageois qui sauvèrent Bellegarde avec leurs chèvres au et qui ne mangeaient pratiquement, comme viande, que celle de cet animal, bouillie ou salée. La chèvre en sauce poivrade est au menu du banquet traditionnel de ce groupe folklorique.


title: Viande de chèvre

text: La Fête du cabri, ou "Fèt a kabri", se tient habituellement dans le courant du mois d'avril à La Désirade.


title: Viande de chèvre

text: En 2014, la France est nette importatrice de viande de chèvre, d'après les douanes françaises. Le prix à la tonne à l'import était d'environ .


title: John Doman

text: John Doman est diplômé en littérature anglaise de l'Université de Pennsylvanie. Il est un ancien officier du Corps des Marines des États-Unis et vétéran de la guerre du Viêt Nam.


title: John Doman

text: Il est ensuite devenu publicitaire avant d'entamer une carrière d'acteur, faisant des apparitions dans "Cop Land" et "Mystic River". Il est surtout connu pour avoir joué dans la série télévisée "Urgences" dans le rôle du docteur Carl Deraad, dans la saison 2 de "Damages" dans le rôle de Walter Kendrick, président d'une société, et dans "Sur écoute" de 2002 à 2008, dans le rôle du commissaire William Rawls. Il fait également une apparition dans la saison 4 de "Oz", dans le rôle du colonel Edward Galson.


title: John Doman

text: De 2011 à 2014, il tient le rôle de Rodrigo Borgia, futur Alexandre VI, dans la série "Borgia" produite par Atlantique Productions et diffusée en France sur Canal+.


title: John Doman

text: De 2014 à 2017, il incarne le parrain de la mafia Carmine Falcone dans la série de DC Comics "Gotham".


title: Kimora Lee

text: Kimora est née le à Saint-Louis, dans le Missouri, sa mère Joanne Perkins est d'origine Japonaise née en Corée et son père, Vernon Whitlock , est d'origine afro-américaine. Elle grandit dans la banlieue nord de Saint-Louis et va devenir l'objet de mépris et de moqueries par ses anciens camarades à cause de sa taille et ses origines afro-asiatiques. Sa mère décide alors d'inscrire sa fille, âgée de onze ans, chez Irène Marie Models. Deux ans après, elle fut découverte par la Française Marie-Christine Kollock de Look Model Agency San Francisco grâce à une "chasse aux modèles" à Saint-Louis, organisée par Kay Mitchell. Kimora part de façon épisodique à Paris, où elle signe un contrat d'exclusivité avec Chanel sous la tutelle de Karl Lagerfeld, ce qui lui permet d'attirer l'attention des médias internationaux lors de la fermeture de la semaine de la mode Haute Couture, habillée en robe de mariée. À 14 ans, avec déjà une bonne hauteur de , elle devient la muse de Lagerfeld avec Bernadette Jurkowski, Shoshanna Fizgerald et Olga Sobolewski. Les quatre prennent le surnom de « Karlettes ».


title: Kimora Lee

text: Elle est apparue dans le clip "In Those Jeans" de Ginuwine avec le modèle Devon Aoki, le clip de Usher "Nice & Slow", et dans le clip "Change Clothes" de Jay-Z avec son ex-mari Russell Simmons. Elle est également l'un des personnages dans le jeu "Def Jam: Fight for NY".


title: Kimora Lee

text: En 1999, elle entre à la direction de Baby Phat grâce à son mari. Elle est l'une des juges de "Top Model USA" ("America's Next Top Model") au cours de la première saison sous la direction de Tyra Banks, son amie de toujours et marraine de ses filles. Elle coprésente aussi le talk-show "Life & Style". En février 2006, Harper Entertainment publie "Fabulosity: What It Is and How to Get It", un manuel de style de vie qui porte sur des sujets comme la spiritualité, la finance, la mode à la beauté.


title: Kimora Lee

text: En février 2007, elle lance la Barbie Kimora, avec Mattel, et cind parfums de femmes ("Goddess", "Golden Goddess", "Seductive Goddess", "Baby Phat Fabulosity", "Love me"). Le , le Style Network récompense "Kimora: la vie dans les Fab Lane", un "reality show" sur sa vie et son travail diffusé par E! Entertainment. En 2008, le maire de Saint-Louis lui a donné les clés de la ville.


title: Kimora Lee

text: En septembre 2010 elle est renvoyée de pour des raisons encore méconnues. Depuis la scission, Simmons prévoit de lancer sa collection KLS et Kouture par Kimora Marques. Elle possède également une marque exclusive chez Macy's qui offre des vêtements élégants pour moins de . Le , Simmons annonce sur son site qu'elle est la nouvelle directrice artistique et présidente de , un site de shopping personnalisé.


title: Kimora Lee

text: Le après cinq ans de vie commune, Kimora se marie au magnat du hip-hop Russell Simmons. Ils ont deux filles, Ming Lee (née en janvier 2000) et Aoki Lee (née en août 2002), elles deviennent très vite les deux « modèles » pour les Baby Phat Kids Collection. Ils vivent ensemble dans la petite ville de Saddle River dans le New Jersey. En 2004, Russell Simmons vend Phat Farm à Kellwood Company pour en 2007, mais Kimora, qui a été directrice de la création de Baby Phat, a été promue par la Kellwood en tant que présidente et directrice créative de Phat Fashions. Elle et Russell Simmons divorcent officiellement en mars 2006. Toutefois, cela ne les empêche pas de maintenir de bonnes relations dans la gestion de Phat Fashions. En mai 2009, Kimora donne naissance à Kenzo Lee Hounsou, fils de Djimon Hounsou son compagnon depuis mars 2007. Ils annoncent leur rupture en 2012 après 5 ans de vie commune. Ils restent cependant amis.


title: Kimora Lee

text: Début 2014, Russell Simmons annonce le remariage de Kimora avec Tim Leissner, un homme d'affaires. Fin 2014, le magazine "US Weekly" annonce que Kimora est à nouveau enceinte, le quatrième enfant pour elle et le premier pour Tim Leissner. En , elle donne naissance à son deuxième fils Wolfe Lee.


title: Kimora Lee

text: Elle a créé Fonda KLS, un fonds pour l'aide à l'éducation dans son ancienne école qui vise à aider les jeunes filles qui ont une situation économique difficile. Par ailleurs, elle est aussi un membre actif d'organismes tels que Anfar juridique, G & P Foundation, Keep a Child Alive, l'Institut Hetrick Martin et Rush Philantropic. Elle soutient les causes environnementales et a récemment posé nue, portant seulement quarante bracelets, pour le compte d'un organisme à but non lucratif qui dénonce l'exploitation d'enfants dans les mines de diamants.


title: Benzaldéhyde

text: Le benzaldéhyde est un liquide incolore à odeur d’amande amère, c'est l'aldéhyde aromatique le plus simple. Une molécule proche du benzaldéhyde, le phényléthanal, sent la jacinthe et est utilisé en parfumerie sous le nom de hyacinthine.


title: Benzaldéhyde

text: On utilise le benzaldéhyde dans le kirsch fantaisie (note de noyau), la colle blanche et le traitement des vins. Il est présent dans les pêches, le raisin, les fraises et les framboises, et est responsable de l'odeur des airelles.


title: Benzaldéhyde

text: Faisant suite aux travaux fondateurs, mais incomplets, de Pierre Robiquet et Antoine Boutron Charlard sur l'amygdaline, qu'ils avaient obtenue en 1830 des amandes amères du fruit du Prunus dulcis, sans pouvoir interpréter complètement leurs résultats d'analyse, deux chimistes allemands, Friedrich Wöhler et Justus Liebig analysent à leur tour dans les mois qui suivirent, en 1832, l'essence d'amandes amères dans laquelle ils trouvent du benzaldéhyde CHO. En isolant le composé et en le faisant réagir, ils se rendent compte qu'un groupement, qu'ils nomment radical benzoyle CHO, reste inchangé.


title: Benzaldéhyde

text: Le benzaldéhyde peut être préparé par l'oxydation du toluène, notamment par réaction avec le chlorure de chromyle (réaction d'Étard)


title: Benzaldéhyde

text: ou par hydrolyse du (dichlorométhyl)benzène, communément appelé « chlorure de benzylidène ». Il se forme également par hydrolyse de l'amygdaline présente dans les amandes et dans les noyaux de certains fruits (abricots…).


title: Benzaldéhyde

text: Le benzaldéhyde peut être oxydé en acide benzoïque CH-COOH dont l'odeur est désagréable. Cette réaction d'auto-oxydation survient lentement dans l'air à température ambiante, ce qui explique qu'on le conserve sous une atmosphère d'azote.


title: Benzaldéhyde

text: Pour caractériser le benzaldéhyde (et tous les aldéhydes en général), on le fait agir sur l'hydrazine HN-NH ou ses dérivés comme la phénylhydrazine CH-NH-NH.


title: Théorème de König-Huygens

text: En statistiques et en théorie des probabilités, le théorème de König-Huygens est une identité remarquable reliant la variance et la moyenne.


title: Théorème de König-Huygens

text: Ce théorème peut également s'appliquer pour une décomposition de la formule de la variance empirique.


title: Théorème de König-Huygens

text: Ce théorème est un cas particulier de simplification de la fonction scalaire de Leibniz concernant des barycentres.


title: Théorème de König-Huygens

text: En effet, la moyenne est le barycentre du système pondéré formula_1. La simplification de la fonction scalaire de Leibniz donne pour le système formula_2 de barycentre :


title: Théorème de König-Huygens

text: Soit un système de points matériels , de masses respectives , de masse totale , de centre de masse et un point distant de du point . Le théorème de transport ou théorème de Huygens ou théorème de Steiner donne le moment d'inertie du système par rapport à en fonction de le moment d'inertie du système par rapport à formula_5 :


title: Dark kitchen

text: Le terme est un vocable anglais repris dans l’usage courant du français pour désigner des « restaurants virtuels » ou « cuisines fantômes », accessibles uniquement en ligne via des plateformes de livraison de nourriture sur Internet.


title: Dark kitchen

text: Le vocable semble désigner cinq sous‑métiers : la gestion de cuisines équipées (qui sont ensuite louées par lots à des marques ou à des restaurants virtuels) ; la fourniture d'ingrédients ; la création et le marketing de nouvelles recettes ; la préparation des repas et marques de restaurant ; enfin, la livraison de repas chez les particuliers.


title: Dark kitchen

text: Cette forme de restauration moderne a connu une accélération avec la pandémie de Covid-19 en France en raison des mesures de restrictions administratives s’appliquant aux restaurants matériels, tout en permettant la vente à emporter .


title: Dark kitchen

text: Plusieurs contrats de location des locaux des "dark kitchen" sont possibles, comme le bail commercial, le bail dérogatoire ou le contrat de prestation de services. Ces structures répondent aux mêmes obligations que les restaurants matériels s’agissant des formations Hygiène issues de la réglementation communautaire (aussi appelé « "Food Law" » ou « Paquet Hygiène »). Les formalités d’identification auprès de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) sont également semblables.


title: Dark kitchen

text: Une des questions posées par les "dark kitchen" est la valorisation de ces restaurants virtuels et la revente par leurs exploitants comme des entreprises de restaurants traditionnels. Sur ce point, certains juristes considèrent que les restaurants virtuels constituent un « fonds de commerce numérique ».


title: Dark kitchen

text: En France, les "dark kitchen" se trouvent parfois au cœur de la polémique du statut des livreurs de repas à domicile, en particulier celle de l’application du droit du travail.


title: Jeudi

text: Le jeudi est le quatrième jour de la semaine civile dans plusieurs pays. Il est le cinquième de la semaine chrétienne, de la semaine juive et de la semaine musulmane. Il succède à mercredi et précède vendredi.


title: Jeudi

text: Le substantif masculin « jeudi », prononcé en français standard, est issu du bas latin "", signifiant « jour de Jupiter », à savoir du dieu Jupiter. Il est attesté dès le : d'après le "Trésor de la langue française informatisé", sa plus ancienne occurrence connue se trouve dans le "Comput" de Philippe de Thaon, daté de . "Donnerstag" en allemand, littéralement le jour du tonnerre, il se nomme aussi "Thursday" ce qui signifie "Le jour de Thor", Thor étant le dieux nordique du tonnerre.


title: Jeudi

text: La norme ISO code le jeudi par le chiffre 4. Une norme récente ISO 8601 désigne le jeudi comme le milieu de la semaine. Les jeudis d'une année déterminent la numérotation des semaines : la semaine 1 est la première contenant un jeudi.


title: Apologétique

text: L'apologétique est un champ d'études théologique ou littéraire consistant à défendre de façon cohérente une position. Un auteur s'engageant dans cette démarche est appelé « apologiste » ou « apologète » (ce dernier terme ayant une connotation plus religieuse).


title: Apologétique

text: Le terme vient du grec ancien "apologia" (ἀπολογία), qui signifie « justification, défense (contre une attaque) ». Lorsque John Henry Newman choisit d'intituler son autobiographie spiritualiste "Apologia pro vita sua", en 1864, il jouait ainsi sur les deux connotations du mot.


title: Apologétique

text: Parmi les premières utilisations du mot, on peut citer l’"Apologie de Socrate", un dialogue dans lequel Platon prend fait et cause pour Socrate lors de son procès. C'est aussi le titre de diverses œuvres d'auteurs chrétiens grecs et latins de l'époque impériale, comme les deux "Apologies" de Justin le Martyr, adressées probablement à l'empereur Antonin le Pieux, celle d'Athénagoras d'Athènes, et l"'Apologeticum" de Tertullien, un des principaux apologètes du christianisme primitif.


title: Apologétique

text: Dans un sens plus technique, le mot "apologétique" est utilisé pour désigner la science des preuves de la divinité dans le christianisme. Il y a divers types d’apologétique chrétienne pour démontrer les fondements rationnels de la foi chrétienne, comme l’apologétique biblique, historique, philosophique, prophétique, doctrinale, morale et scientifique. Le théologien et apologète William Lane Craig la définit comme .


title: Convoi exceptionnel (film)

text: Convoi exceptionnel est un film franco-belge réalisé par Bertrand Blier, sorti en 2019. Il marque son retour en tant que réalisateur depuis "Le Bruit des glaçons" en 2010.


title: Convoi exceptionnel (film)

text: Au milieu d'un embouteillage bruxellois, Foster (Christian Clavier), un bourgeois, rencontre Taupin (Gérard Depardieu), un SDF. Les deux hommes se retrouvent dans un monde où la vie des gens se résume au suivi d'un scénario transmis sur papier, ceux n'en recevant pas se retrouvant perdus. Embarqués dans des aventures loufoques, ils vont être amenés à se remettre en question sur leurs vies diamétralement opposées.


title: Convoi exceptionnel (film)

text: Le réalisateur Bertrand Blier rassemble Christian Clavier et Gérard Depardieu qui n'avaient plus joué ensemble depuis "".


title: Convoi exceptionnel (film)

text: Le tournage a lieu à Bruxelles entre le et le . Ce tournage a notamment eu lieu rue Général Capiaumont à Etterbeek.


title: Homosexualité dans la chanson française

text: L'homosexualité dans la chanson française peut prendre plusieurs formes. Au fil des époques les chansons peuvent caricaturer, ignorer, défendre ou militer pour l'acceptation de cette orientation sexuelle, quelle que soit l'orientation sexuelle de leurs auteurs ou de leurs interprètes. Mode d'expression populaire par excellence, la chanson permet à la fois le divertissement et le débat. La culture gay et lesbienne en a fait un médium privilégié d'expression, mais la chanson peut être également utilisée pour la railler ou la parodier.


title: Homosexualité dans la chanson française

text: Déjà présente à une époque où le terme « homosexuel » n'existait pas encore, le thème de l'homosexualité a véritablement éclos dans la chanson française à l'avènement de la Troisième République grâce à l'explosion des cafés-concerts , lieux de toutes les licences (qu'elles soient alcooliques ou morales) malgré une censure toujours attentive. Il s'agissait à l'époque plus de caricaturer la « tante » comme sujet de moquerie parmi tant d'autres (soldats, belles-mères...), même si peu à peu des artistes et auteurs ouvertement homosexuels tendent à donner une image plus troublante, sortant de la moquerie pour évoquer la vie homosexuelle de l'époque et l'ivresse de ces amours interdites.


title: Homosexualité dans la chanson française

text: Du sous-entendu grivois distillé par Yvette Guilbert, Suzanne Lagier ou Charlotte Gaudet à l'apparition du style « tapette » popularisé par Mayol (et rapidement parodié, parfois de façon non subtile), le franchit allègrement le pas. À l'image des milieux littéraires qui voient s'épanouir Marcel Proust, André Gide, Colette ou Jean Cocteau, les music-halls deviennent des pépinières d'artistes « invertis », ainsi que des lieux de drague très courus. C'est le règne de la chanson interlope. Bien sûr, le voile de l'ambiguïté plane toujours la plupart du temps sur les textes, mais la vie privée des vedettes des « années folles » est de notoriété publique : les producteurs Henri Varna et Oscar Dufrenne, le compositeur Gaston Gabaroche, les auteurs Jean Lorrain, Maurice Aubret et Louis Amade ne cachent pas leurs préférences. Le bal du Magic-City, inauguré en 1922 rue de Lappe, organise chaque année au Mardi gras un grand concours de travestis. Charpini ou O'dett triomphent en précurseurs des drag queen dans des parodies d'opérette ou des imitations de comédiennes célèbres. Les chanteurs Reda Caire, Max Trébor, Jean Lumière, André Claveau, Jean Tranchant ou Jean Sablon font rêver les femmes sans qu'elles soient dupes. Côté femmes, Fréhel, Damia, Suzy Solidor ou Yvonne George profitent de la brèche ouverte par le roman à scandale "La Garçonne" de Victor Margueritte pour s'approprier des textes « masculins. »


title: Homosexualité dans la chanson française

text: La Seconde Guerre mondiale incite à plus de discrétion, qui plus est à partir de la loi du sur l'incitation à la débauche, même si le style zazou de Charles Trenet véhicule toujours quelques sous-entendus. La Libération en revanche est une période de remise aux normes assez brutale que l'arrivée du « rock », symbole de virilité, ne contredira pas. Luis Mariano, Jean-Claude Pascal, Mick Micheyl ou Colette Mars se retranchent prudemment derrière les convenances face à l'expansion d'un discours homophobe sous le masque de la caricature. D'autres comme Gribouille se réfugieront dans l'alcool et les barbituriques, elle en mourra le .


title: Homosexualité dans la chanson française

text: C'est paradoxalement grâce à des chanteurs « hétéros » que l'homosexualité va peu à peu devenir un sujet plus anodin à partir de 1968. Juliette Gréco, Régine ou Mouloudji interprètent des auteurs ouvertement gays comme Frédéric Botton ou Jean Genet, et surtout des textes qui évoquent l'homosexualité sans en faire un objet de condamnation ou de moquerie. Charles Aznavour aborde le sujet en 1972 avec "Comme ils disent" en énonçant pour la première fois "homo" (écrit homme oh) et en prêchant la tolérance.


title: Homosexualité dans la chanson française

text: Les années disco imposent la mode androgyne personnifiée par les Bee Gees, ou Patrick Juvet, tandis que des chanteurs comme Dave continuent à chanter les amours hétérosexuels sans dissimuler leurs propres préférences, et que les Village People, ou Boys Town Gang prêchent l'hédonisme décomplexé de certains milieux gays de l'époque, véhiculé par des chanteurs et danseurs dont la plastique est mise en valeur. Dans les années 1990, les boys band garderont leur principe de présenter des hommes comme objets sexuels, mais sans connotation homosexuelle affichée. Au début des années 1980, plusieurs artistes prennent ouvertement la défense de la cause homosexuelle comme Dalida qui soutient la Radio Fréquence Gay et participe dès 1985 à un gala pour aider la recherche contre le virus du SIDA. À ce propos, elle déclare publiquement à l'antenne en direct : .


title: Homosexualité dans la chanson française

text: Parallèlement, des artistes plus discrets comme Dick Annegarn ou Yann-Fañch Kemener trouvent également leur terrain d'expression.


title: Homosexualité dans la chanson française

text: L'épidémie de sida qui se répand à partir du milieu des années 1980 chasse les paillettes et le discours devient plus politique. Alors que Mylène Farmer construit sa notoriété sur (entre autres) le thème de la bisexualité, Jean Guidoni choque en développant un univers d'une noirceur et d'une crudité rarement évoquées jusque-là. D'autres ne cachent pas leur homosexualité, sans en faire un sujet central de leur art, comme Juliette. Ce n'est qu'avec les années 2000 (et la relative normalisation de l'homosexualité grâce à des lois comme le PACS) que, sans renoncer à un certain militantisme, la chanson homosexuelle retrouve un peu de légèreté grâce à des artistes comme Mouron, Nicolas Bacchus ou Laurent Viel et qu'on voit même apparaître des artistes ouvertement gays dans des milieux jusqu'alors plutôt fermés comme le rock ou le rap, genre qui cristallise également depuis quelques années les attaques les plus homophobes.


title: Gigondas (AOC)

text: Le gigondas est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Gigondas, dans le département de Vaucluse, au pied des dentelles de Montmirail.


title: Gigondas (AOC)

text: Si la colonisation romaine fut effective à Gigondas, les fouilles ou les déterrements accidentels par labourage de tombeaux en plomb pour incinération, d'urnes lacrymatoires, de statuettes, de lampes, de tuiles plates, etc, le prouvent, les vestiges archéologiques ayant trait à la vigne ou au vin sont rares. Seule une tête de Bacchus a été mise au jour, en 1866, par Eugène Raspail, le neveu de François-Vincent Raspail, sur les terres de son Château Raspail.


title: Gigondas (AOC)

text: Vers 1120, Rostang III, évêque de Vaison, donna à son église cathédrale une mense qui comprenait une vigne sise à Gigondas, près de l'Ouvèze. Il le fait en ces termes :


title: Gigondas (AOC)

text: Il faut attendre le pour connaître l'évolution de ce vignoble, fief des Princes d'Orange. Un de ceux-ci, Raymond V des Baux, en juillet 1341, tout en se réservant les droits de haute et basse justice, accorda aux Gigondassiens certaines libertés contre un droit de vingtain sur le vin de ce terroir pendant sept ans.


title: Gigondas (AOC)

text: En 1376, au lieu-dit « Les Bosquets », les registres notariaux indiquent l'existence de « "vinea culta" », puis ceux des notaires d'Oussan, dans un acte daté de l'an 1380, font état de vignes qui couvraient un territoire descendant de la chapelle Notre-Dame des Pallières jusqu'à l'Ouvèze.


title: Gigondas (AOC)

text: Tout au long du , les mêmes registres indiquent que le vignoble s'étendait alors des « Garrigues » au « Trignon », en passant par les « Beaumettes » et la « Coste de Saint-Cosme ».


title: Gigondas (AOC)

text: Au siècle suivant, la Communauté rédigea ses statuts et les approuva le . L'article 45 intitulé « "De ceux qui vendent du vin en gros qu'ils en vendent aux autres habitans" » indique avec précision les conditions de ce négoce :


title: Gigondas (AOC)

text: L'année suivante, cet article fut repris en faisant, cette fois, expressement mention du vin blanc. C'est un des rares textes faisant mention de ce type de vin sur le terroir gigondassien.


title: Gigondas (AOC)

text: Même si Jean-Joseph Expilly note que la commune est « fertile en vin », le marqua une mutation importante dans les cultures. De plus en plus d'habitants délaissèrent la vigne pour se consacrer à la culture de l'olivier et du mûrier. Ce qui n'empêcha point de proclamer la ban des vendanges sur tout le territoire de la commune. Un acte communal daté de 1771 décréta d'ailleurs que tout contrevenant à cette interdiction serait passible d'une amende de cinq livres.


title: Gigondas (AOC)

text: Ce fut la famille Raspail, et plus particulièrement Eugène, qui prit sa retraite politique à Gigondas, qui relança la viticulture sur place. Au cours de l'année 1861, il fit l'acquisition du domaine des Bosquets, revalorisa les 37 hectares déjà existant, en fit planter 9 autres l'année suivante, puis 26 les années qui suivirent. Par héritage paternel, il reçut le domaine du Colombier qu'il transforma en Château Raspail tout en valorisant son vignoble.


title: Gigondas (AOC)

text: Dès 1864, la production de ses domaines fut telle qu'il put l'expédier, par le port de Roquemaure sur le Rhône, à des négociants de Valence, Lyon, Saint-Étienne et Paris, qui la lui avait acheté sur la base de 16, 50 l'hectolitre. Des résultats assez probants pour qu'il reçut, en dépit de ses idées républicaines, et avec l'aval de Napoléon III, une prime d'honneur pour son exploitation. Fier de ses résultats, le savant vigneron put noter :


title: Gigondas (AOC)

text: Il put alors se consacrer à ses passions qu'étaient l'archéologie, la géologie et la paléontologie. Les vins de ses vignobles se vendant de mieux en mieux, il constata :


title: Gigondas (AOC)

text: L'émulation qu'il parvint à susciter déboucha même sur les premières mises en bouteille. Mais l'arrivée du phylloxéra et l'anéantissement du vignoble, au début des années 1870, réduisirent à rien ces efforts.


title: Gigondas (AOC)

text: En 1956, après les grands gels qui avaient ravagé les oliveraies au pied des Dentelles de Montmirail, anéantissant la "tombarelle", variété locale, Jean-Louis Alexandre, René Astran, Albin Gaudin, René Goubert, Jules Marcel, Fernand Pézenas et Jean Souchières décidèrent de fonder une cave coopérative et lui donnèrent le nom de « Cave des vignerons de Gigondas ».


title: Gigondas (AOC)

text: Rapidement classée en côtes-du-rhône villages les vins de ce terroir viticole de qualité obtirent de la part de l'INAO le droit d'être protégé par une appellation locale (ou cru) le . C'était la première appellation villages des côtes-du-rhône qui accédait à cet honneur.


title: Gigondas (AOC)

text: La plus ancienne graphie documentée est "villa" "Jocundatis", datée de 951. Elle tire son origine du vocable latin "Jucundus," surnom latin auquel a été adjoint le suffixe -"atis" qui marque l'appartenance. La région étant sous domination romaine durant l'Antiquité, les villas qui étaient construites portaient le nom de leur propriétaire. Le nom a évolué ensuite : "ad Gigundacium" en 1137 et "Gigondaz" en 1155.


title: Gigondas (AOC)

text: Eugène Raspail, dans un ouvrage dédié à son oncle François-Vincent, a donné une description toujours actuelle du terroir de Gigondas à l'intérieur des Dentelles de Montmirail :


title: Gigondas (AOC)

text: Le climat de ce terroir est soumis à un rythme à quatre temps : deux saisons sèches (une brève en hiver, une très longue et accentuée en été), deux saisons pluvieuses, en automne (pluies abondantes et brutales) et au printemps. Sa spécificité est son climat méditerranéen qui constitue un atout exceptionnel :


title: Gigondas (AOC)

text: C'est en 1376 qu'apparaît le premier nom d'un vignoble sur le terroir gigondassien. Il s'agit des « Bosquets ». Au , les actes notariés livrent les noms des lieux-dits ou quartiers suivants : Les Hautes et Basses Garrigues, Teyssonnières, Chanteduc, Ventolon, Pallières, Trignon, Beaumettes et la Coste de Saint-Cosme.


title: Gigondas (AOC)

text: Les cépages entrant dans la composition des vins rouges et rosés sont le grenache, la syrah et le mourvèdre.


title: Gigondas (AOC)

text: Pour tous les cépages, il est utilisé la taille en gobelet sur un fil, à deux yeux maximum par courson avec un maximum de quinze yeux francs par cep en plus du bourillon. Seule la syrah subit la taille Guyot.


title: Gigondas (AOC)

text: Le rendement est limité à 35 hl/ha. Pour la vinification, il est préconisé une cuvaison longue et un élevage en fûts et foudres de chêne anciens ce qui évite aux vins de l'appellation les goûts exogènes de vanille qu'apportent des futailles neuves. Tous les vins de Gigondas titrent au moins et naturellement 12 ,5°.


title: Gigondas (AOC)

text: Comme de nombreux vignobles en dessous du , les côtes-du-rhône méridionales sont des vins assemblant plusieurs cépages. Ceci est justifié par les caractéristiques climatiques régionales avec des étés très chauds, sinon torrides, et la présence du mistral, vent excessif, qui participent à la surmaturation des cépages. Tous les essais de vinification mono-cépage ont démontré que ces vins ne peuvent atteindre une qualité élevée et donner la véritable expression du terroir. Par contre, l'assemblage de plusieurs variétés permet d'obtenir un parfait équilibre entre acidité, alcool et tannins.


title: Gigondas (AOC)

text: C'est le grenache noir qui représente la plus importante proportion, il est assemblé avec le mourvèdre et la syrah. Un peu de cinsault permet d'apporter la finesse. Les trois premiers cépages permettent d'obtenir un parfait équilibre et donnent des grands vins de garde qui "truffent" en vieillissant. En fonction des parcelles et des micro-climats, l'assemblage peut varier entre 80 % de grenache, syrah et mourvèdre entrant en part égale pour le pourcentage restant, et 50 % de grenache, la syrah et le mourvèdre représentant chacun 25 %.


title: Gigondas (AOC)

text: Majoritairement réalisée par saignée, le jus s'écoulant sous le poids de la vendange, la vinification est faite par un assemblage dans lequel le grenache noir reste majoritaire. Le cinsault apporte ici toute son expression ainsi que le mourvèdre s'il ne dépasse pas 10 %.


title: Gigondas (AOC)

text: Des terrasses caillouteuses d’argile rouge qui montent à l’assaut des Dentelles de Montmirail composent ce terroir.


title: Gigondas (AOC)

text: Les rouges ont une robe profonde à la couleur chatoyante. Ces vins équilibrés et charpentés, au goût puissant, sont caractérisés par un nez qui évolue d’un bouquet juvénile de fruits où domine la marasque (cerise noire) vers des nuances de menthe sauvage, de sous-bois et de venaison en vin de garde.


title: Gigondas (AOC)

text: Le rosé, capiteux et généreux, à la couleur soutenue et ensoleillée, se distingue par des arômes marqués d’amande et de fruits compotés. Ne manquant pas de corps, d'esprit et de bouquet, c'est un vin à boire à table avec les charcuteries et les fromages. Il s'accorde parfaitement avec la cuisine asiatique.


title: Gigondas (AOC)

text: Grâce à une sélection au terroir, de nombreux domaines sont vinifiés et mis en bouteille à la cave des vignerons de Gigondas.


title: Gigondas (AOC)

text: Le rouge qui possède une grande aptitude au vieillissement, - dix ans et plus - est traditionnellement conseillé sur du gibier et de la venaison et il s'accorde parfaitement avec les daubes (avignonnaises ou provençale), le civet de cerf, le lièvre à la royale ainsi que les civets de lièvre ou de sanglier. Il est aussi parfait sur des fromages de haut goût tels que les différents bleus ou les pâtes persillées, ainsi que sur le reblochon et le maroilles.


title: Gigondas (AOC)

text: Le rosé, en fonction de sa vinification - par saignée ou par pressurage - peut se garder entre 2 ou 4 ans. C'est à boire à table avec les charcuteries et les fromages. Il s'accorde parfaitement avec la cuisine asiatique.


title: Gigondas (AOC)

text: Ils correspondent à ceux du vignoble de la vallée du Rhône. Ils sont notés : année exceptionnelle , grande année , bonne année ***, année moyenne **, année médiocre *.


title: Gigondas (AOC)

text: Soit sur 90 ans, 24 années exceptionnelles, 26 grandes années, 16 bonnes années, 22 années moyennes et 2 années médiocres.


title: Gigondas (AOC)

text: En 1924, la commercialisation des vins plafonnait à hl, elle passa en 1967 à hl, pour atteindre actuellement hl.


title: Gigondas (AOC)

text: Une charte de qualité, à laquelle adhèrent caves et domaines de Gigondas, a été mise en place dans la vallée du Rhône par Inter Rhône. Elle propose trois catégories différentes d'accueil en fonction des prestations offertes par les professionnels.


title: Gigondas (AOC)

text: La première - dite accueil de qualité - définit les conditions de cet accueil. Un panneau à l'entrée doit signaler que celui-ci est adhérent à la charte. Ce qui exige que ses abords soient en parfait état et entretenus et qu'il dispose d'un parking proche. L'intérieur du caveau doit disposer d'un sanitaire et d'un point d'eau, les visiteurs peuvent s'asseoir et ils ont de plus l'assurance que locaux et ensemble du matériel utilisé sont d'une propreté irréprochable (sols, table de dégustation, crachoirs, verres).