title: Acide phytique

text: L’acide phytique (ou acide myo-inositol hexaphosphorique, ou hexakisphosphate de myo-inositol) ou IP6, est une molécule de formule brute , dont la formule développée est un phosphate d’inositol, composé d’un cycle myo-inositol dans lequel chacun de ses groupes hydroxyles OH est monophosphorylé (par un phosphate -O-PO(OH)). L’acide phytique est abondant dans les végétaux : il se forme pendant la maturation des graines et dans les graines dormantes.


title: Acide phytique

text: Au pH physiologique (de 6-7), les phosphates de l’acide phytique sont partiellement ionisés et l’acide phytique se présente alors naturellement sous une forme anionique, appelée phytate.


title: Acide phytique

text: Avec les saponines et les lectines, l'acide phytique est considéré comme un antinutriment en raison de sa capacité à former des complexes insolubles avec des micronutriments comme le fer, le magnésium, le zinc et le cuivre et ainsi d’en limiter l’absorption intestinale.


title: Acide phytique

text: Les anions phytates sont largement répandus dans le royaume végétal. Ils constituent la forme de stockage principale du phosphore et des minéraux dans de nombreux tissus végétaux et particulièrement dans la graine. Lors de la germination de la graine, les phytates sont dégradés, le phosphore est libéré et peut être mobilisé par la plantule en croissance.


title: Acide phytique

text: La source principale d’acide phytique dans l’alimentation humaine est constituée par les céréales (blé, riz), les pseudo-céréales (sarrasin), les graines de légumineuses (haricot, lentille), les graines oléagineuses et leur huile (tournesol, soja, colza) et les fruits à coque (amande, noix). Les populations des pays développés avec une nourriture plus pauvre en fruits, graines et légumes ont un apport quotidien en acide phytique considérablement plus faible que les populations des pays en voie de développement.


title: Acide phytique

text: Avec une nutrition déséquilibrée, sa consommation peut conduire à de graves carences en minéraux. Si tous les besoins nutritionnels sont satisfaits, sa consommation permet de bénéficier de son activité antioxydante, anticancéreuse et de prévention des calculs rénaux.


title: Acide phytique

text: Les phytates constituent la forme de stockage principale du phosphore chez de nombreuses plantes où il se localisent dans les enveloppes des graines (notamment celles des céréales qui en sont riches) et dans les racines. Ces molécules comprennent six groupes phosphates qui permettant la chélation de plusieurs cations (principalement Ca et Zn, puis Mg et Fe mais possiblement avec l'ensemble des minéraux dont les oligo-éléments). La formation de complexes insolubles (chélates) avec des sels de calcium, de fer…, permet aux racines et aux graines d'être les principaux sites de réserve de ces minéraux. Les complexes servent également de défenses chimiques contre les herbivores et les omnivores : les sources végétales contenant naturellement ces substances anti-nutritionnelles pouvant séquestrer des minéraux, en réduisent considérablement la biodisponibilité et l'absorption intestinale, ce qui peut générer des carences nutritionnelles, donc une chez les animaux dépourvus de phytases (les ruminants et les oiseaux granivores sont capables de les absorber en raison de la présence de bactéries dans leur système digestif qui produisent ces enzymes). Cet effet déminéralisant serait un des facteurs explicatifs rendant compte de la diminution croissante de la taille des hommes du Néolithique, de plus de . La fermentation par les humains, qui remonterait au Paléolithique pour la conservation des aliments, peut augmenter la biodisponibilité des minéraux, par exemple les formes fermentées du soja (miso, tempe) ou la panification des céréales riches en phytates déminéralisant grâce à la phytase des lactobacilles du levain qui élimine ces phytates lors du processus fermentaire. La consommation de produits laitiers sous forme de fromage a pu compléter l'alimentation en céréales des premiers agriculteurs, en amenant plus de calcium dont les phytates ralentissent l'absorption. La sélection végétale a depuis permis de réduire la teneur en phytates des sources végétales (d'où la panification sur levure devenue possible alors que le champignon unicellulaire est dépourvu de phytases), de même que l'ajout de phytases microbiennes purifiées aux farines. La supplémentation des régimes alimentaires porcins et avicoles (sous forme solide ou liquide) par des phytases exogènes d'origine bactérienne ou fongique, permet en plus de réduire leurs déjections et les rejets de phosphore dans l'environnement, notamment dans les zones à forte densité d'élevage, qui sont à l'origine du phénomène d'eutrophisation des eaux de surface.


title: Acide phytique

text: Le phytate a été découvert en 1855-56 par un agronome allemand, du nom de T. Hartig, quand il a isolé de petites particules rondes, dans diverses graines de plantes, qu’il distingue des grains d’amidon par le test à l’iode. Le terme de « phytine » fut créé à cette occasion pour bien marquer son origine végétale puisqu’on ne la trouvait pas dans les produits animaux. Presque soixante ans plus tard, en 1914, la structure de la molécule est déterminée par RJ Anderson un agrochimiste de New York. Dans les années 1940, les premières expériences physiologiques décrivaient le phytate comme un antinutriment, car il réduisait l'absorption des oligo-éléments, comme le Zn et le Fe (III). Mais ce n’est que durant la dernière décennie du que les propriétés physiologiques bénéfiques du phytate ont commencé à être étudiées : activité antioxydante, anticancéreuses, de prévention de formation de calculs rénaux, de réduction de l’indice glycémique et de normalisation des niveaux de glucose et de cholestérol.


title: Acide phytique

text: L'acide phytique est une forme de stockage du phosphore et des minéraux de la plante et compte pour 60 à 90% du phosphore de la plante.


title: Acide phytique

text: Le tableau ci-dessous donne les contenus en acide phytique des principaux aliments tels que rassemblés par Schlemmer et al, 2009, complétés par quelques autres sources. Les auteurs ont donné pour chaque mesure les références des travaux effectués (plusieurs centaines de références en tout).


title: Acide phytique

text: La source principale de phytate dans l’alimentation quotidienne est constituée par les céréales et les graines de légumineuses.


title: Acide phytique

text: Dans les grains de céréales, le phytate est localisé dans la couche à aleurone de l’albumen et dans l’embryon (ou germe), alors que pour les graines de légumineuses, l’albumen ne persiste pas, et le phytate est dans les cotylédons.


title: Acide phytique

text: La teneur en acide phytique des céréales est d’environ du poids sec, dans un intervalle allant de 0,06 jusqu’à . Toutefois les céréales germées et les sons de céréales ont des taux très supérieurs : blé germé et son de blé .


title: Acide phytique

text: Sont ajoutées au tableau de Schlemmer et al, deux pseudo-céréales : le quinoa et le sarrasin. Bien qu’elles soient moins étudiées que les céréales, quelques études indiquent que la graine de quinoa a une teneur en acide phytique semblable ou légèrement supérieure à celle des céréales (1,04 à ) alors que la graine de sarrasin a une teneur bien supérieure (de 3,5 à ).


title: Acide phytique

text: Les graines oléagineuses (soja, lin, chia, etc.), ont une teneur en acide phytique qui va de 1 à . Les oléagineux qui par définition regroupent les plantes dont les graines ou les fruits sont riches en matières grasses peuvent appartenir à la famille des Fabaceae (ou légumineuses, comme le soja, l’arachide, le chia) sans être classées dans la classe précédente des légumineuses tel que le haricot ou le pois dont aucune huile végétale n’est extraite. Les graines de lin et de chia qui sont toutes les deux utilisées pour leurs propriétés laxatives ont des teneurs en acide phytique très différentes : la teneur du lin est deux à trois fois supérieure à celle du chia.


title: Acide phytique

text: Dans les fruits à coque, la teneur en acide phytique va de 0,1 à . Les fruits à coque les plus riches sont les amandes, les noix communes et les noix du Brésil.


title: Acide phytique

text: Les sources les plus concentrées d'acide phytique sont les huiles végétales, les grains complets, les spores, et le pollen.


title: Acide phytique

text: Les teneurs en acide phytique sont données dans un intervalle de variation important. C’est un phénomène commun pour les produits agricoles dont les caractéristiques peuvent varier considérablement selon les cultivars, les conditions de culture, d’environnement et de climat mais aussi la maturité des graines et les variations météorologiques saisonnières. Suivant les sources, les teneurs peuvent être données en acide phytique ou en phytate. Une confusion peut survenir si les teneurs en acide phytique et en phytate sont mélangées dans les tableaux alimentaires.


title: Acide phytique

text: Peu d’études ont porté sur l’apport quotidien moyen en acide phytique ou phytate alimentaires de divers pays. Voici quelques évaluations rassemblées par Schlemmer et al. :


title: Acide phytique

text: Les faibles apports en phytate (200 à ) sont liés à l’alimentation occidentale pauvre en fruits, graines et légumes. Les apports en phytate sont plus importants chez les végétariens européens () ou les Africains (1000 à ). Une différence importante s’observe en Chine entre les habitants des zones urbaines () et rurales () qui ont gardé leur mode d’alimentation traditionnel.


title: Acide phytique

text: L’acide phytique peut être dégradé dans le tube gastro-intestinal par des enzymes, nommées phytases, qui hydrolysent l’acide phytique en inositol et 6 acides phosphoriques inorganiques suivant le bilan global


title: Acide phytique

text: La réaction se fait par étapes, avec production progressive de phosphates d’inositol de moins en moins phosphorylés (et de phosphates inorganiques essentiellement libres), formés par dégradation du phosphate d’inositol IP6 (noté aussi Ins(1,2,3,4,5,6)P6). En outre, il existe des phytases différentes avec des spécificités catalytiques de clivage des groupes phosphates qui produisent différents isomères de pentaphosphates d’inositol.


title: Acide phytique

text: Dans le chyme, masse semi-fluide à la sortie de l'estomac, il faut distinguer la phase liquide de la phase solide, pour différencier les "phosphates d’inositol solubles, dégradables et en principe physiologiquement actifs", de ceux qui sont insolubles, non dégradables et probablement physiologiquement inactifs.


title: Acide phytique

text: Chez les patients iléostomisés, une déviation chirurgicale de la partie terminale de l’intestin grêle permet d’observer directement le contenu du tube gastro-intestinal après passage par l’estomac et l’intestin grêle. À la suite de la prise d’aliments riches en phytate et contenant des phytases actives, il est observé une dégradation du phytate de l’ordre de 56 à au niveau de l’iléon. Mais si les phytases alimentaires sont inactivées par des traitements thermiques ou d’extrusion, la dégradation du phytate diminue.


title: Acide phytique

text: Des observations plus complètes de l’hydrolyse du phytate ont été menées sur des porcs sur tout le tube digestif - estomac, intestin grêle et gros intestin.


title: Acide phytique

text: Comme chez les humains, si aucune phytase active n’est présente dans les aliments, il n’y a pas de dégradation de phytate dans l’estomac.


title: Acide phytique

text: Sinon en présence de phytases alimentaires actives, une forte hydrolyse du phytate soluble se produit et des phosphates d’inositol moins phosphorylés sont formés graduellement, comme le pentaphosphate d’inositol DL-Ins(1,2,3,4,5)P5. Deux voies d’hydrolyse du phytate ont été proposées :


title: Acide phytique

text: La concentration du phytate soluble dans le chyme gastrique diminue, réduisant l’interaction avec les cations métalliques dans le chyme gastrique.


title: Acide phytique

text: Dans l'intestin grêle, la plupart des phosphates d'inositol sont précipités et présents dans la phase solide du chyme.


title: Acide phytique

text: À la sortie de l’estomac, les phytases alimentaires qui arrivent dans le pylore subissent une forte inactivation par la digestion peptidique dans le pylore et par un pH défavorable dans le chyme duodénal (pH 6,5 – 7). La concentration en phosphates d’inositol est plus grande dans l’intestin grêle que dans l’estomac.


title: Acide phytique

text: Dans le chyme du gros intestin, les phosphates d’inositol sont presque entièrement présents dans la phase solide avec des concentrations élevées de phytate IP6 et de très faibles concentrations de phosphates d’inositol moins phosphorylés (IP2-IP3-IP4-IP5).


title: Acide phytique

text: Si des phytases actives sont présentes dans l'alimentation, une forte hydrolyse du phytate se produit alors dans l'estomac. Par contre, si les phytases sont inactivées par un traitement particulier de l’aliment, la dégradation du phytate se produit alors principalement dans le gros intestin par les "phytases microbiennes".


title: Acide phytique

text: Dans les matières fécales, on observe de très faibles concentrations de phytate ce qui démontre une forte hydrolyse continue du phytate.


title: Acide phytique

text: La dégradation du phytate dans l'intestin dépend du taux de calcium dans l'alimentation. Comme cela avait déjà été montré chez l'homme par Walker et al. en 1947, Sandberg et al. en 1993 ont trouvé chez les porcs que la dégradation totale du phytate dans l'intestin diminuait au fur et à mesure de l’augmentation de la prise de calcium.


title: Acide phytique

text: Des études chez l'homme ont montré que 37 à 66% du phytate est dégradé dans l'estomac et l'intestin grêle lorsque l'alimentation est riche en phytases végétales.


title: Acide phytique

text: Si la cuisson et le traitement des aliments ont inactivé en partie les phytases, on peut supposer que le phytate alimentaire est peu dégradé dans l’estomac et l’intestin grêle par les phytases alimentaires. Ce n’est que dans le gros intestin que "l’hydrolyse du phytate se produit au moyen des phytases microbiennes."


title: Acide phytique

text: Les phosphates d'inositol hautement phosphorylés, et en particulier l'acide phytique IP6, se lient fortement aux minéraux et oligo-éléments dans les conditions acides du chyme gastrique et forment des complexes solubles. En quittant le milieu acide de l’intestin, ces complexes précipitent dans le milieu neutre de l’intestin, et l’absorption intestinale des micronutriments est alors entravée. Si bien que dans le cas d’une alimentation déséquilibrée, le sujet peut être conduit à des carences.


title: Acide phytique

text: Ainsi dans l’équilibre bénéfices-risques, pour tirer un bénéfice physiologique optimal du phytate, sa teneur dans la partie supérieure de tube gastro-intestinal doit être "faible" pour éviter les interactions indésirables avec les micronutriments mais sa teneur doit être "élevée" pour utiliser son activité antioxydante et anticancéreuse ainsi que sa contribution à la prévention de la formation des calculs rénaux.


title: Acide phytique

text: Sous un pH physiologique (6-7), l’acide phytique avec ses douze groupes hydroxyles OH prend une charge négative (en perdant un H) sur 8 (ou plus) d’entre eux et devient un phytate très chargé négativement. En raison de cette grande concentration de charges négatives, il a été longtemps supposé que le phytate ne pouvaient franchir la bicouche lipidique des membranes plasmiques.


title: Acide phytique

text: Toutefois, des études menées depuis quelques décennies ont montré l’existence d’une absorption gastro-intestinale du phytate chez le rat et l’homme.


title: Acide phytique

text: En administrant du phytate radiomarqué à des rats, Sakamoto et al. ont trouvé une large distribution de radioactivité dans le foie, les reins et l’intestin. Par la suite, une étude de Grases et al a montré sur sept sujets humains que la faible concentration de l’acide phytique dans le plasma sanguin lorsqu’ils observaient un régime pauvre en phytate, augmentait et atteignait un maximum après ingestion d’une seule dose de de phytate de sodium. Et après une période de restriction d’un régime pauvre en phytate, les sujets qui suivaient un régime normal en phytate, retrouvaient au bout de seize jours les teneurs normales du plasma et de l’urine en IP6.


title: Acide phytique

text: Cette absorption du phytate dans l’intestin est cependant très faible et ne dépasserait pas quelques pour cent (≦ 2 %).


title: Acide phytique

text: Les autorités de santé recommandent la consommation de graines oléagineuses, de légumineuses et de fruits à coque en raison de leur apport en vitamines, minéraux, oligo-éléments et fibres alimentaires. Mais ces aliments apportent aussi des phytates qui affectent la biodisponibilité du fer, zinc et du calcium. En effet, en condition physiologique, l’acide phytique apparait sous sa forme anionique, le phytate fortement chargé négativement qui manifeste un grand potentiel à se complexer avec des cations chargés de deux charges positives, comme le fer Fe, le zinc Zn, le magnésium Mg et le calcium Ca. Ces complexes cations-phytates qui sont une forme de stockage du phosphore et des minéraux pour la plante, évitent le lessivage de ces éléments minéraux lors de la première phase de la germination, la prise d'eau ou imbibition (gonflement de la graine). Les complexes qui sont solubles dans les conditions d’acidité de l’estomac, précipitent quand ils arrivent dans le milieu neutre de l’intestin et deviennent physiologiquement inactifs. Les phytates peuvent aussi former des complexes avec les protéines, les lipides et les glucides. Il a été montré in vitro que le complexe phytate-protéine a une moindre probabilité d’être digéré par les enzymes protéolytiques et digestives comme la pepsine, la trypsine et la chymotrypsine ainsi que l’amylase.


title: Acide phytique

text: Une étude portant sur des rats démontre que ceux nourris à la farine complète ont globalement un meilleur apport en minéraux que ceux nourris à la farine blanche : l'acide phytique réduit en effet l'absorption de certains minéraux, mais ceux-ci sont présents en plus grande quantité dans la farine complète.


title: Acide phytique

text: Le cuivre: selon une étude, l'acide phytique n'a aucun effet sur l'absorption du cuivre. En outre, il ressort de cette étude que la métabolisation du cuivre peut varier sensiblement d'un individu à l'autre, facteur indépendant de la teneur en acide phytique et en fibres. Par ailleurs, l'absorption du cuivre est corrélée à celle du zinc.


title: Acide phytique

text: Il existe cependant des composants alimentaires qui peuvent contrebalancer l’effet inhibiteur du phytate sur l’absorption des minéraux. Ainsi les acides organiques produits par une fermentation alimentaire neutralisent les effets inhibiteurs du phytate et améliorent l'absorption du zinc en présence de phytate. Le même effet a été signalé pour les protéines alimentaires, où la teneur, le type de protéine ainsi que la teneur en zinc sont importants pour l'amélioration de l'absorption du zinc. Les régimes pauvres en protéines animales entraînent une faible absorption du zinc en présence de phytate et une teneur élevée en calcium augmente l'effet inhibiteur sur la biodisponibilité du zinc en formant du phytate de calcium-zinc. Cependant, un apport insuffisant en zinc est la principale cause de carences en zinc chez l'homme.


title: Acide phytique

text: La faible biodisponibilité des minéraux s’est manifestée notamment lors de la « révolution néolithique » : sauf les ruminants (dotés d'un microbiote intestinal possédant un équipement enzymatique original, avec notamment des phytases), les mammifères, hommes inclus, ne peuvent hydrolyser les complexes phytiques. Or, les premières céréales cultivées ont des graines riches en ces composés servant de défense contre les herbivores. Ce facteur a probablement joué un rôle dans la diminution croissante de la taille des hommes du Néolithique, de plus de , phénomène lié en partie à cause de changements génétiques lorsqu'ils se sont adaptés au réchauffement climatique, mais aussi à leur alimentation : graines des céréales cultivées riches en lectines et en acide phytique déminéralisant, baisse de l'apport protidique animal (liée à la diminution de la chasse au gros gibier et la consommation d'animaux d'élevage plus gras), agressions nutritionnelles (disettes et famines, conséquences des aléas climatiques sur les monocultures et des divers conflits), plus grande exposition aux épidémies (favorisées par la sédentarisation et les carences protéiques).


title: Acide phytique

text: Une étude sur l’homme a porté sur 23 volontaires qui ont ingéré du plomb Pb sous forme d’acétate de plomb. L'étude a mis en évidence une réduction considérable de l’absorption du plomb si celui-ci était accompagné d’une alimentation équilibré (avec du calcium, des sels de phosphate et du phytate de céréales) plutôt que pris sans accompagnement et durant une période de jeûne.


title: Acide phytique

text: En œnologie, l’élimination du fer en excès dans les vins rouges se fait à l’aide du phytate de calcium (Ribéreau-Gayon et al., 2004, ). Ce sel mixte est peu soluble dans l’eau et il précipite en éliminant l’excès de fer ferrique. Le phytate de calcium est un traitement efficace contre la casse ferrique.


title: Acide phytique

text: Pour bien cuire des haricots bruns, une température de est nécessaire durant une heure et demie, après les avoir laissé tremper toute une nuit. D’après Schlemmer, environ le quart du phytate InsP6 est dégradé en phosphates d’inositol moins phosphorylés InsP5—InsP3. Cependant, la somme totale des phosphates d’inositol InsP6—InsP3 ne décroît pas. Et même à des températures supérieures, les phytates de haricots restent stables.


title: Acide phytique

text: Les phytases hydrolysent le phytate InsP6 ainsi que les phosphates d’inositol moins phosphorylés jusqu’à obtenir le myo-inositol. La température optimale d’activité de la phytase des céréales est de , avec un pH optimal de .


title: Acide phytique

text: Le trempage dans l’eau des céréales et des graines de légumineuses est souvent utilisé comme un traitement préalable à la germination, à la cuisson ou au maltage.


title: Acide phytique

text: Le phytate étant soluble dans l’eau, quand on jette l’eau de trempage, on élimine une partie du phytate.


title: Acide phytique

text: Il y a une différence marquée d’activité des phytases dans les céréales : l'activité la plus élevée se produisant dans le seigle et la plus faible dans l'avoine. Durant la germination, l’activité des phytases augmente considérablement: 11 fois pour l’orge, 9 fois pour l’avoine, 4,5 fois pour le blé et 2,5 fois pour le seigle. Finalement, après action de catalyse de l’enzyme, la teneur en phytate est réduite de 30 % dans le blé et le seigle, de 17 % dans l'avoine et de 16 % dans l'orge.


title: Acide phytique

text: Comme les graines de légumineuses sont une source appréciable de protéines, il est important de réduire au mieux la concentration des phytates, pour avoir la meilleure biodisponibilité des protéines et micronutriments.


title: Acide phytique

text: La germination des légumineuses s’accompagne d’une diminution importante du phytate : 64 % pour le pois chiche, 39 % pour la graine de soja et 37 % pour le haricot mungo. Dans les conditions optimales d’activation des phytases endogènes des haricots noirs ( et pH 6,0), on obtient une réduction de du phytate IP6 après trempage et cuisson.


title: Acide phytique

text: Par contre, un trempage des pois pendant 12 heures, ne réduit le contenu de phytate que de . La germination à condition d’être assez longue (), permet d’obtenir une réduction du phytate de 67 à .


title: Acide phytique

text: Pour la graine de quinoa, il a été montré que par le trempage, la germination et la fermentation lactique, on pouvait réduire le contenu en phytate jusqu’à


title: Acide phytique

text: Les deux méthodes principales de panification en France sont la panification basée sur l’addition de levure de boulanger à la pâte faite de farine, eau et sel ; puis la panification dans laquelle interviennent des bactéries lactiques ("Lactobacillus") et des levures sauvages. La première méthode permet de faire la baguette, la seconde est plutôt utilisée pour le pain complet.


title: Acide phytique

text: Une étude comparative des deux méthodes a montré que "la panification sur levain est plus efficace que la panification sur levure pour réduire la teneur en phytates du pain" de blé entier (avec une réduction du phytate de pour le pain au levain et de pour celui à la levure, par rapport à la farine). La raison tient au fait que les bactéries lactiques présentes dans le levain acidifient la pâte au cours de la fermentation. Une température élevée () et un pH bas (qui se situe entre 3,4 et 3,7 au bout de quelques heures de fermentation) sont des conditions favorables à l’activation des phytases.


title: Acide phytique

text: En principe, plus de phytases, signifie plus de dégradation des phytates IP6-IP5-IP4-IP3 et donc meilleure biodisponibilité des minéraux. C’est ce qu’ont voulu vérifier Lopez, Duclos et al en comparant l’absorption minérale sur trois groupes de rats nourris 1) avec de la farine complète de blé, 2) avec du pain à la levure et 3) avec du pain au levain. Ils ont observé que les phytates sont plus dégradés dans le pain au levain que dans le pain à la levure de boulanger (par rapport à la farine, le pain au levain a une concentration de phytate diminuée de alors que celle du pain à la levure a diminué de ). Pour les rats, le régime au pain à la levure neutralise les effets délétères de la farine complète de blé sur l’absorption du fer, tandis que le pain au levain améliore au contraire l’absorption du fer. L’absorption du magnésium est aussi améliorée pour les rats consommant le pain au levain par rapport à ceux nourris au pain à la levure ou à la farine. Même chose pour l’absorption du zinc et du cuivre, qui sont maximales pour le régime au pain au levain.


title: Acide phytique

text: Dans le pain de seigle consommé en Europe orientale, centrale et septentrionale, l'acide phytique est presque totalement dégradé en phosphates d'inositol inférieurs IP3 et en phosphate inorganique libre pendant la fabrication du pain lorsqu'une fermentation longue est utilisée.


title: Acide phytique

text: L’extrusion est un processus de courte durée, à haute température et haute pression par lequel on contraint un aliment à traverser une filière le soumettant à des forces de cisaillement élevées. C’est une technique utilisée pour donner une texture croustillante aux céréales « soufflées » pour petit-déjeuner (flakes, pétales, flocons de blé, avoine, riz, sarrasin, etc.), aux graines de légumineuses (soja, pois) pour faire des protéines végétales texturées, aux farines infantiles, aux galettes de type « cracotte », aux galettes de riz soufflé, aux collations (snacks apéritifs), etc.


title: Acide phytique

text: Pour les céréales (avoine, riz, blé), la cuisson par extrusion ne provoque que de légères diminutions des phosphates d'inositol totaux.


title: Acide phytique

text: Toutefois une étude portant sur le mélange d’une céréale, le sorgho, et d’une légumineuse, le soja, a cherché à déterminer les effets de la variation des paramètres du processus d’extrusion sur le taux d’acide phytique. Les paramètres en question sont : la proportion de soja (10 à ) dans le mélange, la teneur en humidité (12 à wb) de l’aliment, la température du baril (110 à ) de l’extrudeuse et la vitesse de sa vis (de 250 à 450 tpm). Il a été observé que l'extrusion obtenait une réduction optimum de la teneur en acide phytique des mélanges de sorgho-soja atteignant dans le produit extrudé par rapport à la matière première (pour un mélange contenant de farine de soja, une humidité de , une température de et vitesse de ).


title: Acide phytique

text: Le phytate découvert en 1855-56 dont la structure chimique est déterminée en 1914, et les propriétés antinutritionnelles élucidées dans les années 1940, voit enfin ses propriétés pharmacologiques bénéfiques révélées à la fin du , après sa découverte.


title: Acide phytique

text: Le phytate est un puissant agent de prévention des calcifications dans les fluides biologiques, qui peut être utilisé pour prévenir la formation de calculs rénaux (lithiase rénale). Il possède en effet une forte activité d’inhibition de la cristallisation des oxalates de calcium ou des phosphates de calcium, deux constituants importants des calculs.


title: Acide phytique

text: L’effet du phytate sur le développement du calcul urinaire a été étudié sur des rats. Dans les groupes de rats traités au phytate, ou au phytate et zinc, la dissection et l’analyse des reins a montré que le nombre des calcifications sur les pointes papillaires y était significativement réduite, par rapport au groupe témoin traité exclusivement avec de l'éthylène glycol.


title: Acide phytique

text: En 2004, une étude épidémiologique prospective menée auprès d’une cohorte de pendant huit ans, a examiné l’association entre les facteurs diététiques et les risques de calculs rénaux. L'apport en phytate est clairement associé à un risque réduit de formation de calculs : les femmes du quintile qui consomment le plus de phytate, ont une réduction du risque de comparé à celle du quintile le plus bas. Une consommation des graines riches en phytate pourrait être un moyen sûr de prévenir la formation de calculs rénaux.


title: Acide phytique

text: La formation de concrétions calciques dans les voies excrétrices de la salive, appelée lithiase salivaire, est aussi inhibée par le phytate. Il en est de même de la calcification cardiovasculaire.


title: Acide phytique

text: Dans les conditions physiologiques, l’acide phytique interagit avec les protéines pour former des complexes peu solubles ce qui lui permet d’inhiber l’action des enzymes.


title: Acide phytique

text: Une étude sur les rats a montré que l'ajout de phytate mono-potassique à un régime enrichi en cholestérol pendant six semaines, réduisait significativement le cholestérol total sérique de 32% et les triacylglycérols de 64%.


title: Acide phytique

text: Cet effet hypocholestérolémiant du phytate pourrait être dû à une augmentation de l’excrétion fécale d’acide biliaire et de lipides et à une réduction de la synthèse hépatique du cholestérol.


title: Acide phytique

text: L’activité antioxydante du phytate a reçu une explication remarquable. Elle est basée sur la complexation du fer entre trois groupes phosphates en position 1,2,3 voisines. Ces groupes phosphate sont flexibles et lient l'ion fer de telle manière que les six sites de coordination du fer soient occupés par des groupes OH et l'eau liée labile dans la première sphère de coordination du fer est éliminée. La stabilité de ce complexe fer-phytate étant élevée, d’autres ligands avec des affinités moindres ne peuvent interagir avec le fer qui se trouve comme enfermé dans cette « cage ».


title: Acide phytique

text: En présence de phytate, le peroxyde d’hydrogène ne peut former un radical hydroxyde HO via les deux réactions suivantes


title: Acide phytique

text: On peut supposer que la structure du phytate mono-ferreux (Fe) est similaire à celle du phytate mono-ferrique. Par conséquent, la stabilité des complexes fer-phytate empêche ces réactions d’avoir lieu.


title: Acide phytique

text: Toutefois, l’inhibition de la formation du radical hydroxyde HO requiert un ratio supérieur à 5:1 de l’acide phytique et du fer.


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text: Sur les 22 chélateurs de fer facilement disponibles étudiés précédemment, seul le phytate semble être l'antioxydant alimentaire le plus efficace et non toxique.


title: Acide phytique

text: Au début des années 2000, le phytate IP6 a retenu beaucoup l’attention des chercheurs pour son rôle dans la prévention des cancers et le contrôle de la croissance des tumeurs et de la progression des métastases. Une action anticancéreuse remarquable du phytate a été mise en évidence dans différents modèles expérimentaux comme le cancer du côlon induit chez les rats ou les souris avec différents carcinogènes ainsi que les cancers du sang, du foie, du pancréas, des poumons, de la prostate, etc. Il semble que l’action anticancéreuse de IP6 soit médiée par des phosphates d’inositol moins phosphorylés (IP5, IP4, IP3). L’IP6 administré de manière exogène est rapidement absorbé dans le tube digestif et rapidement absorbé par les cellules malignes.


title: Acide phytique

text: L'activité anticancéreuse de l'acide phytique est l'une des activités bénéfiques les plus importantes de l'acide phytique bien qu’elle ne soit pas encore comprise.


title: A Saucerful of Secrets (album)

text: En Nick Mason, le batteur du groupe, reprend le nom de cet album pour monter un groupe live intitulé Nick Mason's Saucerful of Secrets qui reprend tout le répertoire des Pink Floyd avant l'album "The Dark Side of The Moon".


title: A Saucerful of Secrets (album)

text: C’est la dernière participation, et de manière limitée, de à . Dès le milieu de 1967, il est sous l’emprise des nombreuses drogues qu’il absorbe quotidiennement, notamment le LSD : il n’arrive plus à jouer en groupe, a de plus en plus peur de se produire en concert et ses absences répétées fragilisent la cohésion du groupe. Les autres musiciens cherchent alors un autre guitariste pour, dans un premier temps, épauler , puis éventuellement le remplacer. Le premier nom à circuler est celui de , on a aussi pensé à des qui a déjà remplacé Barrett en concert, mais c'est finalement , originaire comme les quatre autres de et ami d'enfance de , qui devient le nouveau membre de . joue sur les chansons ', ' et "". Selon :


title: A Saucerful of Secrets (album)

text: C'est un album de transition dans l’œuvre de car l’influence créative de s’atténue avant de disparaître définitivement au profit de celle de et de , qui écrivent à eux deux la plupart des titres de l’album. Le jeu de guitare de est particulièrement propice aux atmosphères des compositions de . glisse du psychédélisme vers le et devient l'un des groupes majeurs de la scène internationale.


title: A Saucerful of Secrets (album)

text: C'est le titre qui ouvre l'album. Entièrement composé par , il débute avec un de basse. La voix des couplets est celle de , suivie du refrain par celle de . La chanson se termine par un solo de guitare de . Le titre de la chanson semble être une parodie de la phrase biblique ' (« "Que la lumière soit" »). Elle évoque également les derniers mots de : ' ("Plus de lumière!" ). La chanson raconte l'arrivée d'extra-terrestres sur terre ; à la fin elle fait référence à la chanson des , "", "For there revealed in glowing robes was Lucy in the sky."


title: A Saucerful of Secrets (album)

text: Composé et chanté par , le titre devait initialement paraître sur le premier album "". La guitare est assurée par Syd Barrett. Le producteur assure la batterie et les chœurs.


title: A Saucerful of Secrets (album)

text: Écrit et chanté par , à partir d'un recueil de poésies chinois de la dynastie Tang. (« "Mets le cap sur le cœur du soleil" ») autre traduction proposée : « "Règle les commandes du coeur du soleil" » se décompose de façon classique selon la formule « deux couplets, un instrumental, troisième et dernier couplet ». La mélodie, simple et linéaire, est orientalisante et hypnotique. L'instrumental central, quant à lui, se divise en deux parties : un où l'orgue Farfisa, pratiquement seul au départ, se laisse peu à peu submerger par la guitare, jusqu'à une explosion sonore qui débouche sur une simple ligne d'orgue qui marque le début de la deuxième partie. Ce sont alors des d'orgue et des de guitare qui créent une ambiance spatiale, rejoints par la basse et la batterie, avant de revenir au thème avec le dernier couplet qui s'évanouit dans d'ultimes glissades d'orgue. Le groupe l'interpréta en concert dès 1967, et jusqu'en 1973. La chanson figure dans le disque live ', ainsi que dans ' et sur divers . la reprendra plus tard lors de ses tournées en solo, dans une version revue sur le plan des arrangements, guitare et saxophone notamment. Le Roger Waters fait une apparition surprise durant un concert de Nick Mason's Saucerful of Secrets pour interprėter "Set The Controls For The Heart of The Sun."


title: A Saucerful of Secrets (album)

text: Chanson écrite par avec à la guitare, au chant et au kazoo. L'inventeur du kazoo s'appelait Thaddeus von Clegg, qui porte le même nom que le caporal de la chanson. chante les couplets : . C'est l'une des rares chansons sur laquelle la voix du batteur du groupe apparait, avec , dans laquelle il récite la phrase "One of these days, I will cut you into little pieces," et , une composition inédite de . ' est la première composition antimilitariste de . Il évoque la Seconde Guerre mondiale, durant laquelle meurt son père : elle évoque l'oubli dans lequel est tombé le caporal Clegg, qui perdit sa jambe au combat sans pour autant être honoré (sa seule médaille, il l'a « trouvée au zoo »), et l'alcoolisme apparent de son épouse ().


title: A Saucerful of Secrets (album)

text: Ce sont les parties deux et trois de "Nick's Boogie", œuvre collective de 1966, qui ont servi de canevas à ce morceau. On y retrouve toute l'inventivité de Barrett qui semble bien être la source de création de ce genre d'improvisation hasardeuse. À l'époque Gilmour imitait le jeu de Barrett.


title: A Saucerful of Secrets (album)

text: Il s'agit d'une suite en trois mouvements - le 3e étant divisé en deux parties - de 12 minutes, première œuvre conceptuelle de . Elle décrirait la mise en musique d'une bataille : préparatifs dans une atmosphère oppressante, l'affrontement et une oraison funèbre finale.


title: A Saucerful of Secrets (album)

text: Chanson composée et chantée par avec l'utilisation du mellotron qui préfigure le progressif du futur .


title: A Saucerful of Secrets (album)

text: Avec cette composition, signe une sorte de testament où il fait référence à son éviction du groupe (") et de sa folie (). Lors de l'enregistrement il fait venir à l'improviste plusieurs musiciens de l'Armée du salut qui se produisaient dans la rue et leur demande de jouer selon leur envie. Deux versions seront enregistrées, l'une improvisée selon la volonté de (la version de l'album) et une autre à la demande de .


title: A Saucerful of Secrets (album)

text: "Jugband Blues" figure à la fin de l'album en forme d'hommage du groupe envers . Elle faisait initialement partie (avec les inédits ' et ') d'une série de chansons envisagées comme nouveau single du groupe, après ' ; c'est finalement ' qui avait été choisi.


title: A Saucerful of Secrets (album)

text: La pochette de l’album est la première collaboration entre le groupe et avec son agence de graphisme Hipgnosis. Celui-ci s'est inspiré d'un dessin de Marie Severin issu de "Strange Tales #158" (1967) mettant en scène le Dr Strange, héros psychédélique de Marvel. On y distingue la silhouette du personnage sur la droite de la pochette.


title: Stabilo

text: Stabilo est l'un des principaux fabricants d’instruments d’écriture en Europe. Société historique du groupe familial allemand Schwan-Stabilo Schwanhäusser GmbH and Co, elle est aujourd'hui présente dans près de 130 pays et emploie plus de personnes dans le monde. Du célèbre surligneur Stabilo Boss au feutre Pen 68, en passant par le stylo-feutre point 88, Stabilo a .


title: Stabilo

text: Stabilo puise ses origines dans une petite fabrique de crayons à papier de Nuremberg. C'est là qu'en 1855, Georg Conrad Großberger et Hermann Christian Kurz commencent la fabrication mécanique de crayons noirs. Dix ans plus tard, Gustav Adam Schwanhäußer reprend l'entreprise. Dès 1875, le cygne est utilisé comme logo de la marque : c'est le diminutif du nom Schwanhäußer qui inspire le symbole de l'entreprise encore utilisé aujourd'hui : le cygne (en allemand "der Schwan") ; à partir de 1900, l'entreprise porte le nom de "Schwan-Bleistift-Fabrik", « Fabrique de crayons Schwan ».


title: Stabilo

text: La fabrique de crayons grandit rapidement, développe ses activités à l'export et lance sans cesse de nouveaux crayons sur le marché. En 1875, l'entreprise lance le crayon à copier. En 1925, c'est au tour des crayons de couleur à mine fine, que l'on appelle « Stabilo » en raison de leur résistance à la rupture.


title: Stabilo

text: À la mort de Gustav Schwanhäußer en 1908, ses fils Eduard et August reprennent la direction des affaires. Bien avant la Première Guerre mondiale, ils mènent des expériences sur des crayons de maquillage dont le succès ne se réalisera que des décennies plus tard.


title: Stabilo

text: Lors de la crise économique des années 1930, l'entreprise est au bord de la ruine et, en 1945, la fabrique est presque totalement détruite. Dans l'après-guerre, c'est la troisième génération de Schwanhäußer qui prend en main la reconstruction de la fabrique de crayons.


title: Stabilo

text: Le renouveau de Stabilo commence au milieu des années 1960. En 1966, la marque lance le feutre Pen 68, premier feutre de coloriage pour l'école et les loisirs. Le surligneur Stabilo Boss naît en 1971. C'est lors d'un voyage aux États-Unis que Günter Schwanhäußer découvre l'existence d'un crayon-feutre qui permet de surligner les documents. Si l'idée lui semble bonne, le produit n'est pas assez convaincant à ses yeux. De retour à Nuremberg, il met au point un marqueur fluorescent, révolutionnaire sur le marché. En 1977, Stabilo lance le feutre d'écriture Point 88. Reconnaissable à son corps de couleur orange avec ses arêtes blanches, le Stabilo point 88 est un vrai succès : en 1996, il s'en vendra 60 millions.


title: Stabilo

text: En 1990, on compte 500 millions de Stabilo Boss vendus depuis son lancement. Seulement six ans plus tard, ce nombre double et atteint le milliard. En 1998, Sebastian Schwanhaüßer devient directeur de la division écriture ; c'est la cinquième génération à présider l'entreprise familiale .


title: Stabilo

text: Dès la fin des années 1990, Stabilo développe de nouveaux produits en vue de faciliter l'apprentissage de l'écriture chez les enfants. C'est ainsi que sera lancé en 2003 le Stabilo's Move Easy, aujourd'hui devenu Stabilo Easy Original.


title: Stabilo

text: En 2015, Stabilo lance son premier stylo-plume, Easy Birdy, doté d'un corps ergonomique et d'une plume repositionnable afin d'améliorer le confort d'écriture des enfants.


title: Stabilo

text: Depuis 1875, le logo Stabilo a connu certaines évolutions tout en conservant le cygne devenu l'emblème de la marque.


title: Stabilo

text: Stabilo commercialise des instruments d’écriture comprenant une gamme « écriture », « surlignage » et « coloriage ».


title: Stabilo

text: Pour faire face aux besoins imposés par son développement, l’entreprise quitte Strasbourg en 1998 pour s’installer dans sa proche banlieue, à Eckbolsheim. Aujourd'hui composée de 65 salariés et d'une gamme de près de 120 produits, Stabilo France représente le premier marché étranger de Stabilo International. La France constitue par ailleurs le premier marché du groupe pour les surligneurs et pour la gamme de coloriage . 55 % des ventes de Boss Original se réalisent en France, soit 11 millions de surligneurs par an.


title: Stabilo

text: Un test réalisé par l'UFC-Que Choisir a mis en évidence des teneurs particulièrement élevées en allergènes dans l’encre des Stabilo Boss ‘Original Fluo’.


title: Tchador

text: Un tchador ou chador (persan : "" — « tente » ) est un vêtement traditionnel iranien porté par les femmes, utilisé principalement aujourd'hui par les femmes musulmanes dans les zones urbaines ou rurales en Iran et quelques pays d'Asie centrale.


title: Tchador

text: Un tchador est une pièce de tissu semi circulaire ouverte sur le devant. Il ne possède pas d'ouvertures pour les mains ou de fermetures, mais est tenu par les mains, ou en entourant ses extrémités autour de la taille.


title: Tchador

text: À la période achéménide, les reines perses étaient déjà dissimulées aux yeux des gens. Plutarque explique par exemple, quand il décrit le règne d'Artaxerxès II, que la reine Stateira était appréciée du peuple car les rideaux de son chariot étaient toujours ouverts. Dans les textes en pehlevi, le tchador est mentionné au moins deux fois. Dans le "Rivāayat-ī Hemīd-ī Ashawahishtān", un texte légal zoroastrien du , on mentionne le "tchador" avec le "sarband" et le "wāshmag" comme une jupe portée depuis la tête aux pieds par les femmes zoroastriennes. Dans le "Mādayān-ī Yōisht-ī Friyān", un texte en pehlevi basé sur un texte avestique perdu ("Yasht" 5.81-83), on apprend que Hufriyā, sœur d'un zoroastrien touranien et femme de Axt, opposant de la foi zoroastrienne, se couvre d'un voile quand on lui demande si le plaisir d'une femme vient de ses vêtements et de la tenue de la maison ou du fait de passer du temps avec son mari.


title: Tchador

text: Les textes iraniens de divers époques fournissent quantité de passages dans lesquels on trouve des femmes de différentes classes sociales et de différentes époques recouvertes d'un voile (dans le "Shah Nameh", le "Vīs-o Rāmīn" ou encore le "Bakhtiar Nāmeh" par exemple).


title: Tchador

text: Le voile n'était pas limité aux femmes, mais était aussi pratiqué par les rois persans. Ebn Eshaq raconte dans son "Sīra" que Khosro Anushirvan, alors qu'il recevait Zuyazan du Yémen, est rentré couvert dans la salle d'audience et n'a retiré son voile qu'une fois qu'il était assis sous sa couronne suspendue.


title: Tchador

text: Il ne semble y avoir aucune preuve de femmes portant des voiles couvrant ou la tête, ou la bouche datant de la période Achéménide. En revanche, la coutume de porter ses mains à la bouche pour éviter de troubler l'air que le souverain respire est attestée sur un bas-relief de Persépolis où l'on peut voir un officiel Mède séparé de Darius par deux grands brûle-encens et portant l'extrémité de ses doigts à la bouche.


title: Tchador

text: Sur les peintures iraniennes des périodes Parthes et Sassanides, on peut voir les serviteurs qui portent des voiles sur la bouche, appelés padan en pehlevi et p'andam en arménien, voile toujours utilisé par les prêtres zoroastriens pour éviter de souiller le feu sacré.


title: Tchador

text: On peut voir des femmes du avec un voile couvrant leur tête et leur visage sur un bas-relief à Palmyre. Dans les sculptures de Palmyre datant du , les représentations de femmes couvrant leur tête mais laissant leur visage découvert sont courantes. Les femmes apparaissent souvent en tant que musiciennes ou danseuses dans l'art sassanide. Dans le dernier cas, elles portent souvent des sortes de longs voiles ou étoles d'un tissu diaphane, mais leurs têtes sont rarement couvertes.


title: Tchador

text: Aujourd'hui, les femmes Parsis ne couvrent pas leur visage mais peuvent draper leur sari sur la tête, particulièrement dans les occasions solennelles.


title: Tchador

text: Le tchador est une des façons de respecter la façon dont une femme doit s'habiller afin de suivre le code vestimentaire islamique, le hijab. Ce code vestimentaire islamique est une interprétation des versets du Coran, 24:31 et 33:59. Le premier de ces deux versets stipule que les femmes ne doivent pas présenter leurs ornements ("zīnata hunna") à d'autres personnes que leurs maris, ou certaines catégories de personnes qui sont ses "maharim". Le second verset contient l'injonction que, quand elles sortent de chez elles, les femmes doivent se couvrir ("jilbāb").


title: Tchador

text: En se basant sur les hadiths, les interprétations chiites stipulent toutes qu'après avoir atteint l'âge de la puberté, les femmes doivent recouvrir tout leur corps sauf les mains et le visage pendant la prière. Par mesure de précaution, les parties des mains à côté des poignets et le tour du visage doivent aussi être couverts. Les filles prépubères et les esclaves sont dispensées de se couvrir pendant la prière. D'après un commentaire du Coran, 24:61 de l'imam Reza, les vieilles femmes (sans précision d'âge), ne sont pas obligées de se couvrir quand elles sortent de chez elles, mais elles doivent le faire quand elles prient.


title: Tchador

text: Le tchador n'a pas toujours eu la même forme à travers les âges. Les sources littéraires indiquent qu'à l'origine il semblait être un voile recouvrant la tête et le visage ou un tissu recouvrant tout le corps, y compris le visage. Il aurait aussi été composé de deux pièces, une supérieure et une inférieure faite de laine.


title: Tchador

text: C'est à la période qajar que le tchador est devenu le vêtement destiné à être porté dans la rue, probablement à partir du modèle qui existait pour la prière. Une des raisons de cette évolution pourrait-être due à l'abandon de vêtements traditionnels ("Arkhāleq", une tunique et "chāqchur", un pantalon large) des femmes à mesure de l'adoption des modes européennes à la cour du chah. Le tchador de cette époque était généralement tissé en satin ou en laine et teinté de bleu indigo.


title: Tchador

text: Cette forme du tchador est resté standard jusqu'à l'interdiction par Reza Shah le (7 Dey 1315). Les agents officiels du gouvernement dont les femmes portaient le tchador pouvaient alors être renvoyés, et les femmes qui refusaient de l'ôter de leurs corps se voyaient refuser l'entrée dans les lieux publics et étaient souvent dérangées par la police. Cette mesure a fait rester de nombreuses femmes chez elles, et a provoqué des sentiments d'énervement chez le clergé chiite, qui y voyait une attaque sur la moralité du pays. Après l'abdication de Reza Shah et l'assouplissement de ces lois par Muhammad Rizâh Shâh (règne 1941-1979), de la dynastie des Pahlavi, de nombreuses femmes traditionalistes se sont remises à porter le tchador.


title: Tchador

text: Les femmes traditionnelles ayant les moyens ont deux tchadors, l'un réservé à la prière, rangé dans un morceau de tissu spécial et l'autre pour l'utilisation à l'extérieur, de couleur foncée, coupé dans du crêpe de Chine. Les femmes ayant peu de moyens n'ont qu'un tchador, de couleur noire et fait dans un matériau moins léger.


title: Tchador

text: Avec la montée de l'islam politique dans les années 1960 - 1970, le tchador, et la pensée islamique sous-jacente, sont considérés comme un garde-fou pour la dignité des femmes et pour l'authenticité de la société dans son ensemble. Dans le cadre du mouvement de rejet des normes occidentales, de nombreuses femmes qui ne faisaient pas partie de milieux traditionnels se sont mises à porter le tchador, et des contingents importants de femmes en tchador ont participé aux manifestations massives pendant la révolution iranienne.


title: Tchador

text: Cependant, au début des années 1970, le "tchador" n'était plus ce qu'il avait été et n'était pas encore celui qui est porté par les femmes iraniennes aujourd'hui. D'abord, de nombreuses femmes sortaient la tête nue, notamment dans les grandes villes et spécialement à Téhéran. Elles étaient habillées à la mode occidentale. Les autres, le plus grand nombre, portaient sur la tête un long voile, descendant jusqu'aux chevilles, en tissu soyeux transparent ouvert sur le devant du corps laissant voir une partie de leurs cheveux et leurs vêtements occidentaux (chemisier, pull, blue-jean, etc.). Afin qu'il ne s'envole pas, les femmes le tenaient pincé avec le pouce et l'index à hauteur de leur cou; il en existait de toutes les couleurs et ils étaient si légers que le vent les faisait flotter, si bien qu'à la sortie des lycées, des facultés ou sur les marchés, le spectacle (point de vue seulement esthétique) d'une mer aux vagues multicolores était offert au touriste curieux, ravi de prendre quelques jolies photographies. Dans les campagnes, des voiles plus épais, plus sombres, plus ou moins longs étaient portés, et, d'ailleurs, différents d'aspect selon les régions. Enfin, dans certaines tribus, le port du voile ne faisait pas partie de la tradition.


title: Tchador

text: Après la révolution, les règles vestimentaires islamiques sont graduellement rendues obligatoires. Le , Khomeini s'indigne des tenues des femmes. Le lendemain, à l'occasion de la journée internationale des femmes, les Iraniennes qui manifestent non voilées sont réprimées. Le voile devient dès lors obligatoire.


title: Tchador

text: Par la suite, des manifestations de contestation de femmes des classes moyennes et hautes, contre le port du hijab, alternent avec les manifestations de femmes traditionnelles, qui militent pour le respect de la tenue islamique. Par la suite, les commerçants ont été invités à ne pas accepter les femmes sans foulard islamique, et finalement, pendant le printemps et l'été 1982, une campagne vigoureuse est lancée par les pasdaran pour faire respecter la règle dans chaque ville ou village.


title: Tchador

text: Depuis la révolution iranienne de 1979, le tchador a été remis à l'honneur par le clergé, mais comme il est peu pratique pour les femmes actives dans la vie sociale, celles-ci sont autorisées à lui substituer un long manteau et un foulard cachant bien les cheveux.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: La bataille de Saint-Quentin () est une victoire espagnole sur la France. Par cette victoire d'Emmanuel-Philibert de Savoie, lieutenant général du roi Philippe II d'Espagne, sur les troupes du roi de France, Henri II, aux ordres du connétable de Montmorency, Saint-Quentin passe aux Espagnols. La route de Paris est ouverte. Mais l’armée de Philippe II, pourtant forte de , ne marchera finalement pas sur la capitale des rois de France.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: La résistance des Saint-Quentinois conduits par Gaspard de Coligny, parvenu dans la ville dans la nuit du 2 au 3 août 1557 avec 500 hommes armés fut héroïque et dura dix-sept jours, mais le massacre qui eut lieu sous ses murs laissa sa trace dans l’histoire.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: La ville de Saint-Quentin, capitale du Vermandois, située à la croisée des chemins est-ouest et nord-sud, prospérait à l’époque de son pèlerinage réputé et de son commerce (blé, draps, guède...). Elle fut emportée d'assaut et s’abîma dans le sang et dans les flammes. Cependant la bataille de Saint-Quentin préfigure par plusieurs aspects la guerre moderne. Tout d’abord par l’utilisation d'un feu intense d’artillerie et d’armes portatives concentré sur une armée prise au piège, visant à l’anéantir alors qu’elle est immobilisée, démoralisée par une feinte stratégique et épuisée par une marche forcée et des contre-marches. Et aussi par la multiplicité des nationalités combattantes : si une grande partie des troupes qui combattirent à Saint-Quentin sous le drapeau espagnol étaient d’origines espagnole et italienne (provenant surtout de régiments napolitains), on comptait aussi dans l’armée de Philippe II bon nombre de soldats flamands et anglais, et de nombreux mercenaires (lansquenets en particulier) qui s’étaient engagés des deux côtés. Modernes aussi par les conséquences d'un pareil massacre : il laisse les belligérants épuisés, au point que le vainqueur est incapable de pousser son avantage. Modernes enfin la crise morale et la prise de conscience humaniste chez le vainqueur : l’hécatombe à Saint-Quentin fut telle que le roi le plus puissant de l’époque, Philippe II d’Espagne, prit amèrement conscience des souffrances que la guerre fait endurer aux hommes, voulut en laisser témoignage, et décida de modérer les ambitions héréditaires de sa lignée.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: La bataille de Saint-Quentin est un épisode majeur du long affrontement qui opposa la France et les Habsbourg. Déjà dévastateur pour l’Europe sous François et Charles Quint, l’affrontement se poursuit sous leurs successeurs Henri II et Philippe II. En 1555, lors de l’avènement du Habsbourg (son père l’empereur Charles-Quint a abdiqué en sa faveur et s’est retiré dans un monastère), le Valois règne depuis dix ans déjà. Tous deux sont rois catholiques opposés au protestantisme montant et leurs argentiers les préviennent que leurs ressources et leurs crédits s’épuisent. C’est une belle occasion de faire la paix ; elle se perd pourtant : Henri II suit les conseils des Guise, partisans de la guerre. En 1552, après avoir désavoué les résolutions du Concile de Trente, il avait envahi les Trois-Évêchés de Metz, Toul et Verdun, terres d’Empire. Ensuite la France, victorieuse en 1554 à Renty, perd la ville de Sienne en 1555 et la trêve de Vaucelles (1556) est signée entre la France et l’Espagne. Mais la trêve est bientôt rompue : Henri II laisse François de Guise monter une expédition en Italie : le duc, glorieux d’avoir conservé Metz à la France, veut faire valoir ses droits au trône de Naples et est appelé au secours par le pape Paul IV qui est aux prises avec les Espagnols.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Le pape Paul IV facilite même l’entrée des troupes françaises en Italie, afin de menacer les possessions espagnoles : le Milanais, et surtout Naples. Mais les Espagnols, commandés par le duc d'Albe, barrent la route aux Français et isolent le Pape, ce qui entraîne l'ouverture d'un procès d'excommunication contre Felipe II, (dans lequel le pape n'a pas prononcé de sentence, puisque le duc d'Albe est entré à Rome avant cela et a conclu la paix avec le pontife, qui a accepté, une fois le résultat de la bataille de Saint-Quentin était connu et aussi l'impossibilité d'obtenir de l'aide de la France)..


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Ensuite les opérations se déplacent sur la frontière entre la France et les Flandres. Afin de pouvoir mener la guerre, Ruy Gomez de Silva réussit à recruter et trouve des crédits substantiels. Philippe II, de son côté, rend visite en Angleterre à sa seconde épouse, Marie Tudor et obtient d’elle et d'armes (commandés par lord Pembroke) qu’il envoie en Flandres lors de son retour à Bruxelles, début août 1557. L'armée qui se concentre à Bruxelles est donc composée de (tant Espagnols qu’Italiens, Flamands et Anglais) et de , appuyés par 80 pièces d'artillerie. Le commandement en est remis aux mains d’Emmanuel-Philibert, duc de Savoie, ferme et fidèle allié de l'Espagne (des années auparavant, le duc s'était mis au service de Charles-Quint quand le roi de France avait dépouillé sa famille de son duché savoyard).


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: L'offensive commença au début d’août par une feinte d'Emmanuel-Philibert : afin d’attirer de ce côté le gros des troupes ennemies, il laissa croire aux Français qu'il envahirait d'abord la Champagne et commença par mettre le siège devant la place forte de Guise au nord-est de la Picardie. En fait, il se dirigea vers Saint-Quentin, autre localité de Picardie, sur les bords de la Somme. L’impact sur les Français devait être décisif : Saint-Quentin n’était qu’une petite ville mal protégée par son enceinte médiévale, même si au début du , deux grosses tours d’artillerie avaient été construites et que des boulevards avaient été récemment aménagés pour améliorer sa défense. Elle ne disposait que de quinze pièces d'artillerie et n’était défendue que par les inexpérimentés et mal armés de la milice communale, dont les meilleurs éléments appartenaient aux quatre compagnies bourgeoises formées de notables, grands et petits archers, arquebusiers et canonniers (soit 80 hommes?) et la compagnie du capitaine François du Breil (dit Breil de Bretagne), gouverneur de la place (mais elle était presque entièrement partie à Bohain). Avant l’arrivée de l’ennemi, 100 gendarmes et 150 archers de la compagnie du Dauphin commandés par Théligny étaient rentrés dans la place ainsi que quelques nobles de la région. Le 2 août, l’assaut des Espagnols emporta le faubourg d’Isle au sud, une centaine de maisons mal défendues par des fossés et quelques batteries. Les Français envoyèrent en toute hâte un renfort : seule une poignée d'hommes (300 gendarmes et 250 fantassins), sous le commandement de l’amiral Gaspard de Coligny, réussirent à s’introduire dans la ville assiégée pendant la nuit du 3 août. Derrière ces renforts accourait à marche forcée le reste de l'armée française : , et 18 canons, sous le commandement du Connétable de Montmorency, l’oncle de Coligny. Le frère de Coligny, d'Andelot, chercha à s’introduire dans la ville assiégée avec , mais une embuscade du comte de Mansfeld, un fidèle de Philippe II, fit échouer sa tentative.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Le 10 août 1557, jour de la Saint-Laurent, Montmorency décida d’avancer sur Saint-Quentin : il voulait que son avant-garde traverse la Somme en barque et renforce rapidement les assiégés, pendant que le gros de ses troupes se regrouperait temporairement dans un bois voisin, le bois de Montescourt.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Cependant, Montmorency, qui méprisait le duc de Savoie et ne lui reconnaissait aucune compétence militaire, décida soudain de modifier ses plans : il ordonna à ses troupes de quitter l’abri du bois et de se déployer en lignes parallèles pendant que l’avant-garde traversait la rivière. C’était une imprudence : les Espagnols pouvaient traverser la Somme par le pont de Rouvroy et surprendre les Français en pleine manœuvre. Mais le connétable pensait que ce pont était trop étroit pour que les Espagnols puissent y passer rapidement. Le contingent de troupes françaises de commandés par d'Andelot qui devait atteindre Saint-Quentin attend les barques qui arrivent avec un retard de deux heures, en nombre insuffisant. Sous le poids des hommes, les barques s’embourbent et chavirent. Une partie de la troupe réussit à traverser la rivière, mais elle fut reçue sur la rive gauche par les arquebusiers espagnols, dont le feu les décima : quelque 300 Français seulement réussirent à atteindre la ville, et le général d’Andelot fut blessé.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Pour compliquer encore la situation, les chevaux-légers flamands du comte d'Egmont se mirent à harceler le flanc gauche des Français, obligeant une fois de plus Montmorency à faire retraite vers le bois, pendant que les cavaliers français de Nevers contenaient difficilement l'attaque espagnole.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Le pont sur la Somme, pont d'importance stratégique, était certes étroit, mais pas autant que le pensait le connétable, et les troupes du Duc de Savoie réussirent à le traverser rapidement. Les Espagnols construisirent même un autre pont, fait de barques et de madriers. Leurs troupes purent alors traverser la Somme encore en plus grand nombre, pendant que les chevau-légers d'Egmont manœuvraient pour échapper à la contre-attaque de cavalerie de Nevers et allaient attaquer Montmorency, totalement isolé, jusque dans le bois.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Pris à la gorge, le connétable ne put qu’accepter le combat à l'endroit même et il fit déployer ses troupes du mieux qu’il put. Pendant qu'Egmont continuait à harceler l’arrière-garde française, l’infanterie de Philippe II s’était déployée et avançait d’un seul front. Le duc Emmanuel-Philibert commandait le centre, l’aile droite était sous Mansfeld et Hornes, et l’aile gauche sous Aremberg et Brunswick. Les deux ailes se jetèrent sauvagement sur les Français. Ceux-ci, déjà inférieurs en nombre, décimés par le feu roulant des arquebusiers espagnols, tombaient par files entières. La boucherie fut si effrayante que mercenaires allemands qui devaient combattre du côté français se rendirent comme un seul homme, pendant que d’autres soldats tournaient les talons et se débandaient en grand nombre. Seul le centre résistait et recevait avec stoïcisme le feu de l'artillerie ennemie. Montmorency, voyant que tout était irrémédiablement perdu, se lança dans la mêlée pour y trouver une mort honorable. Il n’y réussit pas : un cavalier espagnol nommé Sedano le fit prisonnier, et reçut pour ce haut fait une récompense de ducats qu’il partagea avec son chef, le capitaine Venezuela.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Saint-Quentin était défendue par moins de (après le 2 août, d'Andelot avait pu rentrer avec 450 hommes rejoints le 10 août par 120 hommes). Coligny résista jusqu'au 27 août avec ces maigres effectifs (il y avait moins de 800 soldats valides, le jour de l'assaut final). Trois colonnes (une espagnole, une flamande et une anglaise), se lancèrent à l'assaut des onze brèches ouvertes par des mines et un bombardement continuel depuis 6 jours. Les troupes anglaises qui étaient restées à l'arrière-plan pendant la bataille devant les murs de Saint-Quentin, ont eu un rôle important lors de l'assaut de la place : des nobles anglais éminents y ont trouvé la mort, en particulier des membres de la famille de lord Dudley, duc de Northumberland. Les assaillants passèrent au fil de l'épée une grande partie des défenseurs, capturèrent l'amiral de Coligny et un certain nombre de nobles.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Tandis que son armée se repliait, Philippe II partit à Bruxelles présider la réunion des États généraux. Il laissa dans Saint-Quentin complètement détruite une garnison de Allemands sous le commandement du comte d'Abresfem. La population commença son exode. Pendant deux années, la ville fut vidée de ses habitants et seulement occupée par la garnison du roi d'Espagne, qui commença des travaux de fortifications dans l'esprit du temps (bastion Saint-Jean).


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Le flamand Lamoral, comte d'Egmont, joua un grand rôle dans la bataille. Ironie du sort, il fut exécuté, dix ans plus tard (1568), convaincu de rébellion par le Conseil des troubles que présidait Ferdinand Alvare de Tolède, duc d'Albe, celui-là même qui avait exigé en 1557 du Pape Paul IV, allié des Français, une capitulation formelle. Louis () de Bourbon empêcha par son courage la débandade totale des troupes françaises, mais il jugea qu'il n'en avait pas été récompensé et il passa dans le camp des religionnaires, dont il devint un des chefs prééminents.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: La défaite française était écrasante : entre les hommes tombés au combat et les fuyards massacrés en très grand nombre, on estime que l'armée française perdit au moins , sans compter prisonniers. Parmi les prisonniers, on déplorait un millier de nobles : Montmorency lui-même, et les ducs de Montpensier et de Longueville, le prince de Mantoue et le maréchal de Saint-André. Plus de 50 drapeaux et toute l'artillerie française furent perdus. Les mercenaires allemands qui s'étaient rendus, furent renvoyés chez eux, après avoir fait le serment de ne pas servir pendant les six mois à venir sous le drapeau français. Quant aux forces de Philippe, elles ne perdirent, tant en morts qu'en blessés, que .


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Mais, Philippe II, arrivé trois jours après la bataille, révéla à Saint-Quentin ses limites de piètre stratège : au lieu de marcher immédiatement sur Paris, désormais sans défense, de prendre la capitale du royaume de France et de triompher complètement, il s'entêta à poursuivre le siège de Saint-Quentin pendant deux semaines cruciales, perdant ainsi le bénéfice de sa victoire. Après la chute de la ville, son armée n'avait plus assez de vivres et d’approvisionnements pour poursuivre et les Français avaient eu le temps de se reprendre. C'est pourquoi, grâce à cette erreur stratégique, qui fut dénoncée par Charles-Quint lui-même du fond de sa retraite, la résistance désespérée de Saint-Quentin, sous le commandement énergique de Coligny, a pu sauver la France de l'humiliation d'une défaite totale. Imbert de La Platière de Bourdillon, lieutenant général au gouvernement de Champagne et de Brie, participa à cette bataille et sauva le tiers de l'armée française présente.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Présent lors de cette bataille, le chirurgien Ambroise Paré y constata que les asticots d'une mouche verte (Lucilia sericata), aident à la cicatrisation des plaies de blessés.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Pour la France, les forces vives sont épuisées, tant sur le plan économique (la France tout comme l'Espagne fait banqueroute, les crédits pour payer d'éventuels mercenaires sont introuvables…) que sur le plan humain : l'armée manque de soldats et de généraux. Après la défaite suivante à Gravelines et malgré une victoire de prestige à Calais (revenu d'Italie, le Duc de Guise a repris la ville aux Anglais), la France devra accepter de signer la paix du Cateau-Cambrésis (1559). Enfin, la défaite de Saint-Quentin ferme dorénavant la route de cette péninsule qui depuis 1494 avait attiré les Valois vers le Sud : la France doit maintenant se détourner du mirage italien.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Bien qu'ayant eu lieu en Picardie, la bataille de Saint-Quentin, épisode marquant des guerres franco-espagnoles, a eu des conséquences très importantes pour l'Italie. La France doit rendre à la Savoie et au Piémont leur indépendance et rendre une grande partie des places fortes qu'elle détient dans le nord de la péninsule. Elle promet également de ne plus chercher à revendiquer la Lombardie. Le traité du Cateau-Cambrésis a donc pour conséquence la domination espagnole qui s'installe pour longtemps en Italie. Par ailleurs, Emmanuel-Philibert sera récompensé de sa victoire : le duché de Savoie lui sera restitué et il épousera la sœur de Henri II, Marguerite de France. Après transfert de sa capitale à Turin, la future Maison Royale de Savoie est alors confortée, et elle aura une importance primordiale dans les siècles à venir.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Pour l'Angleterre : Marie Tudor (qui s'était engagée par écrit lors de son mariage avec Philippe II à observer une position de neutralité, puis avait rompu son engagement en aidant les Habsbourg) meurt quinze mois après la bataille de Saint-Quentin, laissant le trône à sa demi sœur, Élisabeth, élevée en protestante, chef de l'Église anglicane : l'Espagne perd ainsi en la personne de la reine un allié capital.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Pour l'Espagne : elle aura dorénavant les coudées franches en Italie. Mais les dépenses militaires l'ont épuisée : cette grande puissance européenne et coloniale s'avère incapable (tout comme la France d'ailleurs) d'honorer les dettes qu'elle a contractées auprès des banquiers flamands et génois. Non seulement elle laisse apparaitre les premiers signes de son déclin, mais elle va précipiter l'Europe dans une crise économique sans précédent… Par ailleurs, le jeune roi Philippe II aurait été horrifié par les monceaux de cadavres entassés sur le champ de bataille et la destruction de la ville et de ses églises, siège d'un pèlerinage très réputé. On lui attribue à cette occasion plusieurs phrases soulignant son incompréhension face à l'amour que son père l'Empereur avait pour les batailles. C'est un des motifs souvent cités dans la décision de construire un monument expiatoire, l'Escorial, qui concentra finalement plusieurs projets du roi catholique. Il fut à la fois monastère, nécropole, lieu d'érudition et dans une moindre mesure une résidence royale. On le dédia, non pas à Saint Quentin, mais au saint du jour de la bataille, Laurent. D'ailleurs, une église de Saint-Quentin, dédiée à Saint Laurent avait été détruite par l'artillerie espagnole. Mais surtout, après Saint-Quentin le jeune roi Philippe II abandonna la vie itinérante de son père pour se fixer d'abord à Bruxelles puis en Espagne.


title: Bataille de Saint-Quentin (1557)

text: Le siège de Saint Quentin est raconté par Alexandre Dumas dans la deuxième partie de son roman "Le Page du duc de Savoie".


title: Écorchement

text: L'écorchement est une manière de tuer un condamné en lui retirant la peau (épiderme, derme, hypoderme) jusqu'au fascia musculaire (enveloppe des muscles).


title: Écorchement

text: Le bourreau incise soit le dessous des pieds, soit le sommet du crâne, et tire sur la peau pour l'arracher : la chair se retrouve à nu et la personne meurt après plusieurs heures de souffrance.


title: Écorchement

text: Parmi les victimes de l'écorchement, figurent Marsyas (mythologie grecque), Sisamnès (), Saint Barthélémy (), Philippe et Gauthier d'Aunay (), Marcantonio Bragadin ().


title: Écorchement

text: Dans le roman "Un monde sans fin" de Ken Follett, un pilleur d'église est condamné à l'écorchement et l'opération par le tanneur de la ville est décrite en détail.


title: Écorchement

text: Dans la saga "Le Trône de fer" de George R. R. Martin, la maison Bolton de Fort-terreur a pour emblème un écorché, en référence à la méthode de torture pratiquée par cette famille.


title: Écorchement

text: Dans le film "Martyrs" de Pascal Laugier, l'une des martyrs est presque intégralement écorché (seul le visage ne l'est pas).


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis Morell (anciennement Carrington, Colby, Dexter puis Rowan dans la série originale) est l'un des personnages principaux de la série "Dynastie", interprétée par l'actrice britannique Joan Collins.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis est une femme égoïste et cupide, prête à tout pour obtenir ce qu'elle veut. C'est aussi une grande séductrice. "TV Guide" nomme le personnage septième dans sa liste des 60 plus grands antagonistes de tous les temps, en 2013 ; "TV Guide" la classe également quarantième dans sa liste des 50 plus grands personnages télévisés de tous les temps.


title: Alexis Morell Carrington

text: Depuis 2018, elle est l'un des personnages du "reboot" modernisé, "Dynastie", où elle était interprétée par l'actrice britannique Nicollette Sheridan dans les deux premières saisons. Dans les derniers épisodes de la deuxième saison, son personnage subit un rajeunissement à la suite d'une opération, elle est alors temporairement interprétée par Elizabeth Gillies, l'actrice qui joue également Fallon dans la série. Dès la troisième saison, le personnage est interprété par l'actrice américaine Elaine Hendrix à la suite d'une nouvelle opération.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis Morell est née à Londres, au Royaume-Uni, de Steven Morell, tailleur du roi George VI. Elle fait ses études en Suisse, puis suit une formation de peintre à la Royal Academy de Londres, mais elle abandonne très vite pour devenir modèle artistique.


title: Alexis Morell Carrington

text: À l'âge de 17 ans, en 1954, Alexis rencontre Blake Carrington, qui lui demande sa main seulement trois jours après leur rencontre. Au début de l'année 1956, Alexis donne naissance à son premier enfant, Adam, puis en 1957 à sa fille, Fallon. La même année, Adam disparaît à la suite d'un enlèvement et Blake se montre très froid à l'égard de sa femme. L'année suivante, elle donne naissance à son deuxième fils, Steven. Le couple bat rapidement de l'aile car Blake passe de plus en plus de temps au travail.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis commence à se sentir seule et entame une liaison avec Roger Grimes. Blake découvre l'affaire et bat Roger, lui brisant les deux jambes. Quand Blake les surprend une seconde fois, il détruit la réputation de Roger et décide de quitter Alexis. Seule, elle décide de retourner vers Roger, mais ce dernier lui annonce qu'elle ne compte plus pour lui et commence à la frapper. Fallon, 8 ans, prend peur, attrape l'arme de Roger et tue ce dernier.


title: Alexis Morell Carrington

text: En 1964, Alexis réside à Acapulco avec l'ordre de ne pas contacter ses enfants. Lors de son divorce de Blake, elle était enceinte, chose qu'elle lui a cachée. Elle donne naissance à sa deuxième fille, Amanda, qu'elle place chez une famille d'amis en Angleterre. Elle fait alors de nombreux voyages.


title: Alexis Morell Carrington

text: Dans le dernier épisode de la première saison, "Le Témoin surprise", Blake Carrington est accusé du meurtre de Ted Dinard, le petit ami de Steven. Alexis fait sa première apparition, masquée, à la fin de l'épisode, se rendant à la barre pour témoigner.


title: Alexis Morell Carrington

text: Mais sa réelle première apparition se fait dans le premier épisode de la deuxième saison, "Alexis". L'épisode reprend lors du témoignage d'Alexis. Elle révèle que ce dernier est très violent. Steven se rapproche de sa mère mais Fallon décide de protéger son père, cette dernière gardant un mauvais souvenir d'Alexis. Elle emménage sur l'une des propriétés des Carrington, son ancien studio d'art qui lui appartient toujours.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis révèle alors avoir eu une liaison avec Cecil Colby, l'ennemi de Blake, et dévoile que Fallon serait sa fille. Mais Fallon et Steven découvrent que c'est un mensonge, Fallon étant vraiment la fille de Blake. L'arrivée d'Alexis permet à Krystle Carrington, la nouvelle femme de Blake, de se rapprocher de Fallon, du majordome Joseph Anders et du reste de l'équipe de la maison, ces derniers étant aussi contre Alexis.


title: Alexis Morell Carrington

text: Elle entame une relation conflictuelle avec Krystle avec qui elle en vient souvent aux mains. Elle met la vie de Krystle en danger en tirant un coup de feu alors que cette dernière faisait du cheval. À la suite de cet accident, Krystle fait une fausse couche et pense ne plus jamais pouvoir avoir d'enfant. Alexis entame une relation avec Cecil Colby mais ce dernier fait une crise cardiaque dans leur lit.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis ayant épousé Cecil sur son lit de mort, elle reprend son entreprise, ColbyCo, pour détruire Blake. Blake et Alexis font une apparition à la télévision ensemble lors de l'enlèvement de L.B. Colby, le fils de Fallon et Jeff Colby. Alexis révèle alors publiquement la disparition d'Adam, gardée secrète par la famille.


title: Alexis Morell Carrington

text: Une femme, Kate Torrance, dévoile alors à son petit-fils Michael qu'il est l'héritier disparu de la famille. Ce dernier fait donc son retour dans la famille. Alexis lui offre un travail à ColbyCo. Mais ce dernier devient jaloux quand elle recrute Jeff Colby. Il repeint alors le bureau de Jeff avec de la peinture toxique, le rendant malade. Alexis envoie ce dernier en vacance. Réalisant que loin de la peinture, Jeff pourrait retrouver la santé, Adam dévoile son plan à Alexis. Enervée, elle lui demande de retirer la peinture avant le retour de Jeff. Mais Adam menace de l'inclure comme complice étant donné que cette dernière a utilisé la mauvaise santé de Jeff pour qu'il lui donne les parts de son fils dans la société de Blake.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis découvre que Fallon enquête sur l'étrange maladie de Jeff. Elle annonce alors à Adam que si elle découvre la vérité, il sera seul contre elle. Adam piège Alexis en la faisant signer des papiers disant que c'est elle qui a commandé la peinture.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis contacte l'ancien docteur d'Adam pour en apprendre plus sur lui et découvre qu'il consommait des drogues et a eu un épisode psychotique. Elle se sent alors coupable, ayant l'impression de pas avoir assez cherché Adam lors de sa disparition, le condamnant à une vie tragique. Ne voulant pas que le passé de drogué de son fils soit dévoilé, elle accepte d'être responsable des actions de ce dernier et abandonne également ses parts dans la société de Blake.


title: Alexis Morell Carrington

text: Plus tard, elle entame une relation avec Dex Dexter, fils de Sam Dexter qui travaille pour Blake. Ce dernier est d'abord envoyé par son père pour découvrir pourquoi ColbyCo ne veut plus accourir la société de Blake. Dex et Alexis sont tout de suite attirés. Au départ, elle lui résiste mais finit par tomber amoureuse.


title: Alexis Morell Carrington

text: Leur relation est tumultueuse et passionnée. Quand Dex découvre qu'Alexis a couché avec Rashid Ahmed pour saboter un deal avec Blake, il devient furieux et la confronte. Les deux amants se battent avant de faire l'amour. Néanmoins, Alexis désire rester indépendante. Il couche alors avec Tracy Kendall, une employée de Blake. Tracy révèle leur liaison à Alexis qui quitte Dex.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis est arrêtée pour le meurtre de Mark Jennings. Dex décide de la défendre et paie sa caution. Mais Alexis est jugée coupable à la suite du témoignage de Steven contre elle. Dex et Adam tentent de prouver qu'Alexis est innocente. Ils découvrent que Neal McVane est le tueur et qu'il essaye de piéger Alexis car elle a ruiné sa réputation. Alexis est blanchie.


title: Alexis Morell Carrington

text: Une jeune femme, Amanda Bedford, vient à la rencontre d'Alexis, se disant être la fille qu'elle a abandonnée. Alors qu'Alexis dit qu'Amanda est la fille d'un professeur de ski avec qui elle aurait eu une liaison, il est révélé qu'elle est bien la fille de Blake.


title: Alexis Morell Carrington

text: Ignorant qu'Amanda et Dex ont eu une rapide liaison, Alexis demande Dex en mariage. Il accepte. Alexis commence à se méfier d'Amanda et de son soudain intérêt pour Dex. Elle décide de l'éloigner en la faisant épouser Michael, le Prince de Moldavie. Mais lors du mariage, des terroristes interrompent la cérémonie pour essayer de tuer Galen, le Roi de Moldavie. L'assemblée est laissée pour morte.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis survit à l'attaque terroriste mais est gardée prisonnière avec Krystle par les rebelles qui veulent un contrat avec ColbyCo. Blake décide de payer les rebelles pour sauver les deux femmes. Le Roi de Moldavie ayant disparu lors de l'attaque, il est présumé mort mais Alexis découvre qu'il est retenu contre une rançon. Dex décide de l'aider à sauver le Roi. Ils se rendent en Moldavie où ils sont capturés.


title: Alexis Morell Carrington

text: Dex réussit à sauver Alexis et Galen. Galen est hébergé par la famille car il est paralysé mais Dex le suspecte de faire semblant, ce qui est vrai. Alexis prend la défense de Galen et s'imagine alors devenir la future reine de Moldavie. Dex la surprend en train d'essayer la couronne. Le cœur brisé, il couche avec Amanda. Alexis surprend les deux amants et décide de divorcer.


title: Alexis Morell Carrington

text: Pendant ce temps, Cassandra Morell, la petite sœur d'Alexis, est libérée de prison au Venezuela, incarcérée à la suite d'un accident impliquant Alexis et son amant de l'époque, Zach Powers. Surnommée Caress, elle arrive en ville en ayant l'espoir de faire fortune en publiant un livre exposant les sombres secrets d'Alexis. Alexis découvre le projet de Caress et achète l'éditeur, annulant la publication.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis annonce à Blake qu'elle veut revenir dans sa vie. Il refuse d'avoir une liaison avec elle, elle décide donc de le détruire définitivement. Elle rejoint le frère de Blake, Ben, en Australie pour le pousser à venir réclamer sa part de l'héritage de la famille. Lors d'un procès entre Ben et Blake, Alexis parjure pour aider Ben à gagner. Voulant se venger, Blake hypothèque ses biens dans l'espoir de gagner le contrôle de ColbyCo. Mais à cause d'Alexis et Ben, il perd tout. Dans l'épisode final, Alexis annonce à Blake qu'elle a achetée sa maison, furieux, ce dernier se jette sur elle pour l'étrangler.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis est sauvée de l'attaque de Blake par Krystle. Quelque temps après, Blake trouve un moyen de forcer Alexis et Ben à lui rendre la société et ses biens. Plus tard, les trois visitent une plate-forme pétrolière en Asie quand elle prend feu. Ben sauve Blake. Blake se réveille à l'hôpital en ayant oublié les 25 dernières années. Alexis réussit alors à lui faire penser qu'ils sont toujours mariés et ils se sauvent. Mais quand Krystle les retrouve, Blake retrouve sa mémoire.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis est sauvée de la noyade par Sean Rowan qu'elle épouse. Sean rejoint donc la société d'Alexis, rendant fou Adam. Il est révélé que Sean est en fait le fils de Joseph Anders, l'ancien majordome de la famille Carrington. Il veut venger son père, qui s'est suicidé, et sa sœur, maltraitée par Alexis. Sean entame une liaison avec Leslie Carrington, la fille de Ben. Il est tué par Dex après avoir essayé de tuer Alexis.


title: Alexis Morell Carrington

text: Le corps de Roger Grimes, l'amant d'Alexis quand elle était avec Blake, est retrouvé dans un lac près d'une propriété de la famille. La température a préservé son corps. Fallon se rappelle alors avoir tué Roger. Blake avait ensuite fait cacher le corps pour protéger Fallon.


title: Alexis Morell Carrington

text: La situation se complique car une mine dans la propriété cache des trésors nazis, conservés par la père de Blake. Le corps ayant en fait été déplacé par un homme cherchant la mine. L'homme a été employé par Sable Colby, la cousine d'Alexis, qui cherche des informations embarrassantes. L'intrigue de la saison tourne autour du combat entre les deux femmes.


title: Alexis Morell Carrington

text: Dans le dernier épisode de la série, Dex confronte Alexis et Sable, considérant que les deux femmes l'ont utilisé dans leur affrontement. Il dévoile également que Sable est enceinte. Alexis et Adam se moquent alors de Dex. Dex pousse Adam. Pour se défendre, il fait de même mais pousse alors par accident sa mère en même temps. Alexis et Dex tombent alors du balcon sous les yeux d'Adam, Sable et Monica, la fille de Sable.


title: Alexis Morell Carrington

text: Deux ans après sa chute, Alexis est en vie. Elle rencontre Jeremy Van Dorn qui la convainc de diversifier ses affaires. Jeremy travaille en fait pour une grosse société internationale qui souhaite récupérer ColbyCo. Quand elle apprend la vérité, elle tente de stopper leur partenariat mais Jeremy essaye de la tuer. Elle est sauvée par Steven.


title: Alexis Morell Carrington

text: Contrairement à la série originale, Alexis a changé plusieurs fois de visage dans le reboot. Dans un premier temps, c'est l'actrice britannique Nicollette Sheridan qui signe pour interpréter le rôle. Elle rejoint la série en plein milieu de la première saison mais au cours du tournage de la deuxième saison, elle est contrainte d'abandonner le rôle pour rester auprès de sa famille pour des raisons personnelles. À la suite de cela, une source évoque au site internet "TVLine" la possibilité d'engager une nouvelle actrice pour son rôle.


title: Alexis Morell Carrington

text: Les scénaristes trouvent alors un moyen de justifier le changement de visage du personnage en lui faisant avoir un accident qui la défigure. Le personnage est alors temporairement interprété par une doublure dont le visage est caché, Amy Sutherland, en attendant l'annonce de la nouvelle actrice qui reprendrait le rôle. En fin de saison, c'est Elizabeth Gillies, l'interprète de Fallon, qui reprend temporairement le personnage. En effet, Alexis est victime d'un mauvais coup de son fils Adam, qui lui donne le même visage que sa fille.


title: Alexis Morell Carrington

text: Dès la troisième saison, le personnage subit une nouvelle intervention pour ne plus partager le même visage que Fallon. L'actrice américaine Elaine Hendrix reprend alors le rôle.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis est la première femme de Blake Carrington, Alexis n'a jamais été une bonne mère, oubliant comment écrire correctement le nom de Steven et offrant même une arme à Fallon pour ses 16 ans. Son départ a eu un effet négatif sur Fallon, pourtant considérée par certains comme une copie de sa mère. Fallon était en deuxième année au lycée lors du départ d'Alexis.


title: Alexis Morell Carrington

text: Comme dans la série originale, Alexis et Blake ont eu un fils avant Fallon et Steven, Adam. Dans cette version, il a également été victime d'un enlèvement.


title: Alexis Morell Carrington

text: D'après Blake, Alexis serait partie d'elle-même, quittant le pays, permettant à Blake d'obtenir la garde exclusive des enfants grâce au juge Paul Daniels. En réalité, Alexis voulait la garde exclusive des enfants mais Blake a soudoyé le juge pour l'obtenir, laissant Alexis sans rien, l'obligeant à accepter l'offre de Blake si elle voulait pouvoir vivre.


title: Alexis Morell Carrington

text: Malgré cela, il est révélé dans l'épisode "Alexis entre en scène", qu'elle est restée en contact avec Steven durant son absence.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis fait sa première apparition lors du seizième épisode de la première saison, "Pauvre petite fille riche". Elle fait son retour lors de l'enterrement de Thomas Carrington, le père de Blake, décédé à la suite d'un infarctus lors du faux mariage entre Fallon et Jeff Colby, après avoir été surpris par Cecil Colby armé.


title: Alexis Morell Carrington

text: Elle revient dans la vie de sa famille car elle est l'une des bénéficiaires du testament de Thomas. Tout le monde est surpris et énervé quand ils découvrent qu'Alexis hérite entièrement de la propriété des Carrington. En enquêtant sur sa mère, Fallon découvre que cette dernière loge désormais dans une caravane et qu'elle était en contact avec Steven durant son absence. Folle de rage, elle finit par se battre avec sa mère dans la piscine de la famille.


title: Alexis Morell Carrington

text: Fallon modifie également les dates de la rédaction du testament de Thomas pour faire croire qu'il a été rédigé quand ce dernier était à l'hôpital sous cachet. Cela permet de faire croire qu'Alexis lui a demandé l'héritage sous influence. Elle perd donc la propriété de la famille. Néanmoins, son ancien atelier, qui se trouve dans la propriété, étant l'ancienne ferme de ses parents, elle garde cette partie du terrain, lui permettant de vivre à côté de la famille Carrington.


title: Alexis Morell Carrington

text: Au départ opposée au mariage entre Steven et Sammy Jo, elle enquête sur ce dernier et découvre son passé de voleur. Elle essaye de le piéger en cachant une montre dans son sac dans un grand magasin. Mais Fallon découvre le dossier et arrive à temps pour cacher la montre dans le sac de sa mère. Elle arrive ensuite lors d'une soirée à prouver à Steven les intentions de sa mère, entachant la relation d'Alexis avec son fils qui était son seul allié.


title: Alexis Morell Carrington

text: Elle arrive néanmoins à retrouver la sympathie de Steven et lui dévoile l'existence d'Adam et qu'elle s'est ruinée en essayant de le retrouver. Ce dernier part donc à la recherche d'Adam. Parallèlement, Alexis se reproche de Jeff et Monica Colby et leur révèle que leur grand-père est Thomas Carrigton et qu'ils sont également héritiers de la société familiale.


title: Alexis Morell Carrington

text: Steven retrouve la trace d'un certain Hank Sullivan, qui dit être Adam. Il le ramène à la maison où il est accueilli par tout le monde sauf Blake. Mais quand ce dernier découvre qu'il manque un doigt à Hank, il croit enfin qu'il est Adam. En effet, les ravisseurs avaient coupé un doigts à Adam lors de l'enlèvement, détail que Blake seul savait, du moins, il le pensait. Hank est en fait l'amant d'Alexis, qui avait fouillé dans les rapports de police et était au courant pour le doigt. Hank est un moyen pour elle de s'emparer d'une partie de la fortune de Blake, sans ruiner ses enfants. Elle désire en effet récupérer uniquement la part d'Adam, de payer les services d'Hank avec une petite partie et fuir.


title: Alexis Morell Carrington

text: Le soir du mariage de Steven, Hank et Alexis sont démasqués par Cristal. Cette dernière confronte Alexis et les deux femmes finissent par se battre dans l'atelier d'Alexis, saccageant tout sur leur passage. Alexis réussit à enfermer Cristal dans son atelier.


title: Alexis Morell Carrington

text: Ce même soir, les Colby bousculent le plan d'Alexis. Ils souhaitent vendre la compagnie familiale et donc, mettre en péril l'héritage qu'Alexis convoite ainsi que la partie de ses enfants. La mise en vente est validée, Fallon et Steven étant les seuls contre car Hank, appâté par les propositions d'argent, rejoint l'avis des Colby. Enervée que Hank ait pu mettre le futur de ses enfants ainsi que son plan en danger, Alexis le chasse.


title: Alexis Morell Carrington

text: Elle rejoint la salle se trouvant en dessous de son atelier, où les photos de famille pour le mariage sont prises quand un incendie éclate. Fallon, Blake et Sammy Jo s'échappent mais Steven disparait. Le sort d'Alexis est également inconnu, cette dernière ayant rejoint l'étage pour libérer Cristal.


title: Alexis Morell Carrington

text: Après avoir survécu à l'incendie, Alexis passe plusieurs semaines à l'hôpital pour profiter du luxe. De retour chez les Carrington, elle casse par accident l'urne qui contenait les cendres de Cristal, unique victime de l'incendie. Elle subit également le chantage d'Hank qui désire obtenir de l'argent en dédommagement pour son rôle dans le plan avorté d'Alexis.


title: Alexis Morell Carrington

text: Au fil de la saison, Alexis est de plus en plus rejeté par sa famille. Elle essaye notamment de nuire à Cristal Jennings, la nouvelle compagne de Blake et amie de l'ancienne Cristal, qu'elle soupçonne d'être une menteuse. Chacun de ses plans sont ratés et renforcent le fossé entre elle et les Carrington. Un après-midi, elle tente de se suicider mais tombe sur Cristal et son ex-mari, Mark Jennings, en pleine balade à cheval. En essayant de tirer sur Cristal, elle vise Mark qui meurt sur le coup. Le cheval de Cristal panique et perd le contrôle. Cristal tombe alors du cheval et perd le bébé qu'elle attendait de Blake.


title: Alexis Morell Carrington

text: Mais le pire reste à venir pour Alexis quand le véritable Adam refait surface. Quand ce dernier fait son retour Alexis panique car elle sait que les manipulations qu'elle a faites pour faire passer Hank pour Adam vont être révélées et qu'elle risque d'être définitivement rejetée par sa famille. Elle fait donc tout son possible pour empêcher que Adam soit reconnu, bien qu'il soit réellement son fils et qu'elle le sache très bien au fond d'elle. Adam, très fragile psychologiquement, prend très mal le comportement d'Alexis et pour la punir, lui enfonce le visage de force dans la cheminée.


title: Alexis Morell Carrington

text: Défigurée, elle est alors emmenée à l'hôpital où Adam la fait chanter pour qu'elle reste sous son contrôle. Ce dernier demande aux médecins de reconstruire un nouveau visage à Alexis et décide de choisir un visage complètement différent de celui qu'elle avait à l'origine.


title: Alexis Morell Carrington

text: Alexis se réveille avec le même visage que sa fille, Fallon. Un choix qui la rend heureuse dans un premier temps. En effet, Fallon est souvent considéré comme le portrait craché de sa mère jeune, Alexis est donc heureuse de retrouver un visage jeune. Mais la nouvelle est très mal reçu par la famille, notamment par Fallon. Tous trouvent ce geste terriblement glauque et effrayant. Alexis s'isole donc de plus en plus avant de décider de quitter le foyer pour partir s'offrir un nouveau visage, un geste apprécié par Fallon. Avant de partir, elle décide d'avertir cette dernière du danger que représente Adam.


title: Tonsillectomie

text: Vieille de plus de , l'amygdalectomie fait partie des interventions les plus anciennement pratiquées.


title: Tonsillectomie

text: Pour réduire le volume des amygdales hypertrophiées les chirurgiens de l'antiquité proposaient l'exérèse totale, partielle, ou encore la cautérisation. En ces temps où l'anesthésie n'existait pas, le risque hémorragique était redoutable. La rapidité d'exécution du geste était primordiale.


title: Tonsillectomie

text: Elle eut la faveur de certains praticiens en raison de l'absence de risque hémorragique. La cautérisation peut être thermique avec un cautère métallique en fer ou en or, ou chimique avec des caustiques (potasse, ammoniaque, mercure), appliqués à l'aide d'un linge essoré.


title: Tonsillectomie

text: Environ des tonsilles ont été pratiquées en 2002, en France (enfants dans 90 % des cas). Selon Weil-Olivier .


title: Tonsillectomie

text: Grâce aux progrès de l'anesthésie générale et à l'utilisation systématique de l'intubation trachéale qui protège les voies respiratoires, le chirurgien peut opérer tout en maitrisant le risque hémorragique pendant l'intervention.


title: Tonsillectomie

text: L'anesthésie se faisait autrefois à l'éther et aujourd'hui avec une courte anesthésie générale. Un changement du timbre de la voix et des difficultés à déglutir peuvent provisoirement apparaître à la suite de l'opération et un effet adverse sur l'avenir d'enfants atopiques a été évoqué, mais est encore discuté. L'amydalectomie est aussi fréquemment suivie d'une prise de poids, qui peut poser problème si elle devient excessive. La seule complication postopératoire à risque grave est .


title: Tonsillectomie

text: Il s'agit d'une opération courante, et d'un geste traditionnel visant à résoudre des problèmes d'hypertrophie amygdalienne (notamment quand cette hypertrophie est source d'apnées du sommeil). Elle n'a que peu de contre-indications et concerne presque toujours des enfants (dès l'âge de ). La fréquence de cette opération a diminué depuis la fin de la seconde partie du et les indications de cette opération ont changé. On tend peut-être à plus respecter les amygdales car elles sont l'une des premières barrières immunitaires des voies aériennes supérieures et parce qu'on reconnait plus d'importance aux fonctions immunitaires des tissus lymphoïdes et en particulier aux tissus lymphoïdes associés au tube digestif responsables de , néanmoins l'amygdalectomie est réputée sans conséquence immunologique générale.


title: Tonsillectomie

text: Les indications font l'objet, en France, de recommandations publiées par la Haute Autorité de santé en 2006.


title: Tonsillectomie

text: Le plus souvent, l’indication d’une amygdalectomie repose sur des arguments fournis par l’interrogatoire du patient et les données de l’examen clinique. L’intervention est recommandée en cas :


title: Tonsillectomie

text: Le principal risque est le risque hémorragique, qui touche environ sur 100, et qui est le plus important dans les six heures qui suivent l'opération ; il existe une deuxième période critique, entre le et le suivant l'opération, et qui impose le repos durant la convalescence. Il existe des cas exceptionnels de décès, estimés à 1 sur .


title: La Villa (film)

text: Angèle, Joseph et Armand se retrouvent auprès de Maurice, leur père âgé devenu aphasique après une attaque. Angèle n'est pas retournée dans la maison d'enfance depuis 20 ans, brisée par la mort accidentelle de sa fille Blanche. Des souvenirs mélancoliques s'échangent sur la calanque autrefois populaire et communiste, désormais livrée à la spéculation immobilière et qui a perdu sa vie sociale d’antan. Angèle n'accepte pas que son père, terrassé de remords d'être le responsable de la mort de Blanche dont il avait la responsabilité, lui réserve une plus importante part d'héritage que ses frères pour l'achat de son pardon.


title: La Villa (film)

text: Benjamin, un pêcheur trentenaire de la calanque, retrouve avec délice Angèle, l'actrice qu'il avait tant admirée au théâtre à Marseille, qui lui avait donné le goût des planches, et dont il est secrètement amoureux.