title: Code de la sécurité intérieure

text: Une autre de ses missions est la sécurité civile, qui a pour objet « la prévention des risques de toute nature, l'information et l'alerte des populations ainsi que la protection des personnes, des biens et de l'environnement contre les accidents, les sinistres et les catastrophes par la préparation et la mise en œuvre de mesures et de moyens appropriés relevant de l'État, des collectivités territoriales et des autres personnes publiques ou privées ». (Article L112-1)


title: Code de la sécurité intérieure

text: Ce code organise également les services de renseignement, qui « concour[en]t à la stratégie de sécurité nationale ainsi qu'à la défense et à la promotion des intérêts fondamentaux de la Nation ». (Article L811-1)


title: Code de la sécurité intérieure

text: Le Code de la sécurité intérieure reprend comme titre le néologisme « vidéoprotection », créé par le législateur en 2011, en remplacement de l'ancienne expression « vidéo-surveillance ».


title: Code de la sécurité intérieure

text: La cour de justice de l'Union européenne rend en octobre 2020 une décision en matière de renseignement : les États européens ne peuvent pas réclamer aux opérateurs une collecte massive des données de connexions à des fins judiciaires et de renseignement. La décision, selon l'avocat général, se fonde sur l'appréciation d'une disproportion dans la réglementation française, qui doit certes permettre de recueillir du renseignement dans un contexte particulier, mais .


title: Code de la sécurité intérieure

text: Pour François Molins, procureur général près la Cour de cassation, la limitation des activités de renseignement pourrait toucher, voire frapper de nullité un certain nombre d'enquêtes pénales.


title: Lawrencium

text: Le lawrencium est un élément chimique, de symbole Lr (anciennement Lw jusqu'en 1963) et de numéro atomique 103. Produit artificiellement en 1961 par Albert Ghiorso, Torbjørn Sikkeland, Almon E. Larsh et Robert M. Latimer (États-Unis), il porte le nom d'Ernest Orlando Lawrence, qui découvrit le principe du cyclotron en 1929. Son point de fusion prédit est d'environ .


title: Lawrencium

text: Il s'agit d'un élément synthétique observé pour la première fois le dans le "Heavy Ion Linear Accelerator" (HILAC) au Lawrence Radiation Laboratory de l'université de Berkeley en bombardant une cible constituée de de trois isotopes de californium par des ions de et de pour produire ce qu'on pensa alors être du Lr mais qui s'avéra être en fait du Lr :


title: Lawrencium

text: Cette observation fut néanmoins contestée en 1967 par une équipe du JINR à Dubna, dans l'oblast de Moscou, qui montra que l' ne pouvait être responsable de la désintégration α à avec une période radioactive d'environ , contrairement à ce qui avait été identifié à Berkeley, mais qu'il s'agissait de l' ; ils produisirent également du Lr en bombardant une cible d' avec des ions d' :


title: Lawrencium

text: Douze isotopes de lawrencium ont été produits à ce jour, de période radioactive allant de pour le Lr jusqu'à pour le Lr.


title: Lawrencium

text: 12 radioisotopes sont connus, de Lr à Lr, ainsi qu'un isomère (Lr). L'isotope a la plus longue durée de vie connue est Lr avec une demi-vie de . Des demi-vies plus longues sont attendues pour des isotopes plus lourds.


title: Lawrencium

text: La configuration électronique [Rn] 5f 7s 7p calculée par simulation relativiste fait exception à la règle de Klechkowski, qui prévoirait plutôt [Rn] 5f 6d 7s ; les calculs eux-mêmes donnent des résultats parfois contradictoires, de sorte qu'en l'absence d'une détermination expérimentale, il est pour l'heure impossible de trancher entre ces deux options.


title: Kirghize

text: Le kirghize ou kirghiz ( ou ; en alphabet latin : ' ou ' ; en alphabet arabe : ) est une langue appartenant à la famille des langues turques. D’un point de vue typologique il s’agit d’une langue agglutinante. Il est parlé en Asie centrale, principalement au Kirghizistan (où il est la langue nationale), au Tadjikistan, au Xinjiang et en Afghanistan.


title: Kirghize

text: Le kirghize est parlé par environ 4 millions de personnes. On l’écrit au moyen de l’alphabet cyrillique, auquel trois lettres ont été ajoutées, mais le kirghize est parfois écrit en utilisant l’alphabet arabe, lui aussi complété. Entre 1928 et 1940, le Kirghizistan a adopté l’alphabet latin, qui reste d’un usage très sporadique.


title: Kirghize

text: Le kirghize est très proche du kazakh. Il est habituellement classé avec celui-ci ainsi que le tatar et le karakalpak au sein du groupe des langues kiptchak (ou branche turque occidentale). Mais cette classification est controversée et on trouve quelquefois le kirghize classé avec les langues turques septentrionales pour la forte unité culturelle rapprochant ces populations. De nos jours, le russe est toujours la langue principale dans les grandes villes comme Bishkek, et le kirghize continue de perdre du terrain, en particulier parmi les jeunes générations.


title: Kirghize

text: Jusqu’en 1928, le kirghiz s'est écrit en alphabet arabe. Entre 1928 et 1940, il s’est écrit en alphabet latin, et depuis 1940 en alphabet cyrillique. C’est cet alphabet qui est aujourd’hui officiel au Kirghizistan, mais certaines personnes (principalement en Chine) utilisent l’alphabet arabe.


title: Kirghize

text: L’alphabet kirghiz est basé sur l’alphabet russe, mais comporte trois lettres en plus pour noter des sons propres au kirghiz : Ң, Ө et Ү.


title: Kirghize

text: Les lettres В, Ф, Ц, Щ, Ъ et Ь sont rares et se trouvent principalement dans des mots étrangers (le plus souvent empruntés au russe). Le son est représenté par la lettre Э en début de mot et Е ailleurs ; un Е en début de mot se prononce et ne se trouve que dans des mots empruntés au russe.


title: Kirghize

text: La sonorité des consonnes joue un rôle dans la forme de certains suffixes (comme celui qui indique le pluriel).


title: Kirghize

text: L’harmonie vocalique, typique des langues turques, est présente en kirghize. Selon ce principe, les voyelles antérieures et les voyelles postérieures ne peuvent pas se trouver ensemble dans un même mot et, dans certains cas, l’harmonie vocalique s’applique même à l’arrondissement des voyelles. Pour cette raison, les suffixes ont généralement quatre formes.


title: Kirghize

text: Il existe deux types de suffixes : ceux qui contiennent des voyelles hautes () et ceux qui contiennent des voyelles basses (). La voyelle du suffixe dépend de la voyelle de la syllabe précédente :


title: Kirghize

text: Il existe des exceptions à l’harmonie vocalique, notamment des mots d’emprunt tels que республика "respublika" (« république »).


title: Kirghize

text: Le kirghize, comme les autres langues turques, est une langue agglutinante, c’est-à-dire qu’il utilise de nombreux suffixes là où le français emploie souvent plusieurs mots. Par exemple, « à mes amis » peut être exprimé en un seul mot en kirghize : досторумго "dostorumgo". "Dos" signifie « ami », "-tor" indique le pluriel, "-um" est un suffixe possessif de première personne (correspondant à « mon », « ma », « mes ») et "-go" marque le datif (qui se traduit souvent par « à »).


title: Kirghize

text: Le kirghize n’a pas de genre grammatical mais il distingue le singulier et le pluriel. Il possède six cas :


title: Kirghize

text: Le pluriel est indiqué par le suffixe "-ler". En raison de l’harmonie vocalique et de l’assimilation, il peut prendre de nombreuses formes :


title: Kirghize

text: Les cas sont indiqués par des suffixes attachés aux noms. Ces suffixes ont eux aussi plusieurs formes, selon l’harmonie vocalique et la dernière lettre du mot. Certains ont aussi une forme particulière après le suffixe possessif de la troisième personne. Les suffixes de cas se placent, le cas échéant, après le suffixe du pluriel et le suffixe possessif.


title: Kirghize

text: Le kirghize a huit pronoms personnels : il y a deux pronoms pour la deuxième personne du singulier et du pluriel, un familier et un poli. Ils se déclinent comme les noms, mais présentent quelques irrégularités.


title: Kirghize

text: En kirghize, le verbe « être » n’existe qu’au passé. Au présent, il prend la forme de suffixe personnels qui peuvent s’attacher aux noms, aux adjectifs, aux pronoms, etc.


title: Kirghize

text: Ainsi, « Je suis kirghize » se dit Мен кыргызмын "Men kyrgyzmyn", et « Nous sommes pauvres » se dit Биз кедейбиз "Biz kedeybiz".


title: Kirghize

text: Les numéraux ordinaux se forment à l’aide du suffixe "-(i)nçi" : биринчи (« premier »), экинчи (« deuxième »), үчүнчү (« troisième »), etc.


title: Classisme

text: Le classisme est une discrimination fondée sur l'appartenance ou la non-appartenance à une classe sociale, souvent basée sur des critères économiques.


title: Classisme

text: La discrimination classiste est fondée sur la stratification sociale, vision selon laquelle la société consiste en un ensemble de classes sociales différenciées et hiérarchisées. Les « classistes », qui assument leur appartenance à une classe sociale, cherchent à légitimer leurs propres avantages ainsi que les préjudices subis par ceux qui ne font pas partie de la même classe.


title: Classisme

text: Dû aux conditions socio-économiques, le classisme se base sur l'opposition entre des individus de classes différentes. Cette discrimination systémique peut être renforcée par d'autres, telles que le racisme, aboutissant à un télescopage des sentiments discriminatoires raciste et classiste. Il peut également être renforcé par le sexisme. Comme l'indique l'anthropologue féministe Ochy Curiel : « Le fait d’être des femmes noires nous place en situation d’oppression à la fois de genre, de « race » et de classe : en plus d’être des femmes et définies « racinement » comme noires, la plupart d’entre nous font partie des couches sociales les plus appauvries. »


title: Classisme

text: Naomi Klein, dans son livre "No Logo", explique toutefois que lutter contre le classisme n'est pas comparable à lutter contre les autres formes de discrimination, car il ne s'agit pas seulement d'un « problème de prise de conscience » mais plus largement des « questions plus cruciales de répartition des richesses ». C'est cette différence qui explique à ses yeux que le concept de classisme soit moins courant que ses équivalents le racisme, le sexisme, etc. :


title: Classisme

text: Il existe des idéologies politiques fondées sur chaque type de classisme, et celui-ci peut toucher quiconque appartenant à une classe sociale déterminée.


title: Classisme

text: Selon Max Weber, une fois qu'un groupe ou une classe a obtenu un statut social élevé, ses membres tendent à limiter les opportunités que d'autres individus y accèdent également, ce qui est propice à l'apparition de tensions sociales, lesquelles peuvent déboucher sur une révolution.


title: Classisme

text: Le marxisme a théorisé dans le concept de société sans classes, affirmé depuis au moins mai 1968, le «dépassement du classisme».


title: Classisme

text: L'anthropologue Sylvain Lazarus a pensé le classisme (dans son obsolescence, son articulation à l'historicisation de l'état et au marxisme léniniste etc).


title: Classisme

text: Dans les années 1970 et 1980, les « théories de la reproduction » de la société à travers la ségrégation sociale qu’opèrent l’école et l’université (ce que nous désignons ici comme un « classisme sociologique »), vont devenir idéologie de « la formation pour tous ».


title: Classisme

text: La notion de « classisme », née aux États-Unis, est apparue pour la première fois chez les Furies, un groupe de militantes lesbiennes de Washington D.C. en 1971. Elle se propage dans le mouvement féministe américain dans les années 1970 puis dans les mouvements pour la justice sociale dans les années 1980 afin de mettre en lumière les dimensions culturelles et symboliques de l'oppression de classe, au-delà de la seule exploitation.


title: Matamata

text: La Matamata (Chelus fimbriata ou Chelus fimbriatus), un des deux représentants du genre "Chelus", est une espèce de tortues, de la famille des Chelidae.


title: Matamata

text: C'est une tortue d'eau douce à l'aspect original par rapport aux autres espèces de son ordre, ce qui a suscité la curiosité de nombreux scientifiques. Elle se répartit globalement en Amérique du Sud, notamment dans le bassin amazonien, alors que sa proche cousine, "Chelus orinocensis", fréquente les bassins de l'Orénoque et du Río Negro.


title: Matamata

text: On doit la première description de la Matamata à Barrère en 1741. Il la décrit en latin en ces termes :


title: Matamata

text: On peut traduire celle-ci par « grande tortue terrestre aux écailles épineuses et striées ». Ici, c'est la carapace de la matamata qui a d'abord frappé Barrère. Mais c'est la morphologie tout entière de l'animal qui frappe un œil non averti. En effet, il paraît difficile de confondre la matamata avec une autre tortue tellement elle présente des caractéristiques inédites :


title: Matamata

text: Les femelles sont un peu plus grandes et ont un cou plus long. Néanmoins, il est difficile de différencier un mâle d'une femelle car le dimorphisme sexuel n'est pas très marqué.


title: Matamata

text: Des variations sont surtout observables entre les différentes régions où se répartit la matamata. Celles-ci se situent surtout au niveau de la taille moyenne et de la pigmentation.


title: Matamata

text: La chair de l'animal varie entre un brun très sombre et un gris foncé. La couleur de sa carapace varie entre la couleur café et un gris très foncé. Quant à son plastron, il varie du blanchâtre (bassin amazonien) au rouge foncé (bassin de l'Orénoque).


title: Matamata

text: Les jeunes sont généralement plus colorés que les adultes. Ils sont aussi plus clairs. Leurs ponts, leurs plastrons et le bord interne de leurs marginales sont roses et cerclés par des bandes sombres. Le bord externe de chaque marginale est, pour sa part, orangé. Sur le dessus de leur tête, plus claire que celle des adultes, on peut observer trois bandes sombres. Sur leur cou, il y a aussi trois bandes de couleur, cette fois-ci rougeâtres.


title: Matamata

text: Ces attributs particuliers permettent à la matamata de se fondre dans le milieu où elle vit. La couleur et la forme de sa carapace la font ressembler à un tas de feuilles mortes, voire à du bois mort. Or, ces résidus ne sont pas rares dans la région amazonienne.


title: Matamata

text: Des scientifiques ont également remarqué que la tête de la matamata ressemblait, à cause de ses excroissances entre autres, aux feuilles du "moucou-moucou", une plante aquatique indigène (aracée envahissante mesurant de ).


title: Matamata

text: De plus, des algues colonisent son dos et accentuent sa capacité de camouflage. En effet, la matamata sous l'eau peut aussi se confondre avec un rocher lorsqu'elle est immobile. Ce camouflage a une part importante dans la faculté de l'animal à attraper ses proies, il est donc un avantage de survie fort qui peut expliquer l'évolution originale de cet animal par rapport aux autres tortues. Cela pourrait également expliquer comment la matamata a traversé les âges.


title: Matamata

text: La Matamata est un animal qui bouge peu, capable de rester immobile de nombreuses heures. Elle s'aventure sur les berges le plus souvent uniquement dans le but de pondre.


title: Matamata

text: Sinon, elle reste en eaux peu profondes d'où elle pourra aisément respirer à l'aide de son cou extensible qui lui permet d'atteindre l'air. Elle flotte rarement en surface, préférant rester au fond de l'eau.


title: Matamata

text: C'est une espèce plutôt docile. Elle n'est pas encline à mordre et n'en est d'ailleurs pas capable (son bec est beaucoup moins développé que celui des autres tortues).


title: Matamata

text: Enfin, la matamata est un animal extrêmement photosensible. De ce fait, elle reste plutôt un animal crépusculaire.


title: Matamata

text: La matamata a un régime alimentaire carnivore. Elle se nourrit d'alevins et de têtards, voire d'amphibiens ou de poissons quand elle est adulte. Sur l'île de Trinidad, Kearney a pu également observer des spécimens, en 1972, mangeant des crustacés d'eau douce et de petits mammifères nageant dans l'eau. La Matamata pourrait même parfois manger de petits oiseaux.


title: Matamata

text: C'est une tortue de fond de marécage qui chasse à l'affût, grâce notamment à son camouflage. Elle peut retenir sa respiration de longues heures, ce qui augmente encore sa dangerosité pour ses proies. Le procédé de capture est le suivant : la matamata aspire ses proies en ouvrant une très large bouche et avec l'aide d'un fort mouvement de sa gorge. La manœuvre prend environ un cinquantième de seconde. Ensuite, elle rejette lentement l'eau avalée, ce qui asphyxie les proies attrapées. En revanche, n'ayant pas le bec des autres tortues, elle ne mâche pas ses proies.


title: Matamata

text: Elle utiliserait également des replis de peau sensoriels qui l'aideraient à détecter ses proies, bien que cela prête parfois à controverse dans le milieu scientifique. Un test a été pratiqué pour savoir ce qu'il en était : dans un premier temps, on a bandé les yeux d'une matamata qui est ensuite parvenue à se nourrir. Dans un second temps, on a coupé les excroissances qui formaient les replis dits sensoriels d'un autre animal. Celui-ci n'est pas parvenu à attraper de proies malgré le fait qu'il possédait toutes ses capacités visuelles. Néanmoins, une stimulation humaine par contact de ces replis ne provoqua que des mouvements de un millimètre sur le premier cobaye. Les scientifiques en ont déduit que la tortue faisait la différence entre un mouvement de proie et un simple contact. Une autre théorie dit que la Matamata possède deux grands « tympans » sur les deux côtés de la tête capables de détecter les vibrations et ainsi, faire une sorte de triangulation pour savoir où est la proie.


title: Matamata

text: On a pu observer certaines matamatas (en captivité) qui acculaient d'abord leurs proies dans un espace confiné pour ensuite les aspirer. En réalité, l'animal apprend les meilleurs moyens de capturer leurs proies selon l'environnement où il vit. Il s'adapte en permanence aux conditions de son milieu.


title: Matamata

text: Les parades nuptiales sont difficilement observables, mais certains scientifiques parvinrent à relever le comportement suivant : le mâle chevauche la femelle, sa tête s'étend vers elle. Il ouvre et ferme la bouche. Ses pattes se détendent et lui permettent des mouvements plus rapides que d'ordinaire et aussi de passer sur la femelle un peu plus grosse que lui.


title: Matamata

text: Les œufs sont pondus sur la berge par groupe variant en moyenne de douze à vingt-huit. Ceux-ci ont une coquille dure mesurant entre trente-cinq et quarante millimètres de diamètre. Il y a plusieurs pontes par an, principalement entre novembre et décembre. L'incubation des œufs est en moyenne de deux cents jours, pour une température d'environ vingt-huit degrés Celsius (observation faite en couveuse), ce qui cadre avec les températures automnales sud-américaines.


title: Matamata

text: C'est vers l'âge de cinq ans que la Matamata devient sexuellement mature. Aucune forme d'attitude maternelle n'a pu être observée chez les mères matamatas. L'espérance de vie d'une matamata tourne autour de dix ans et demi, bien que, en captivité, on l'ait vu atteindre des âges bien plus avancés (jusqu'à 15 ans).


title: Matamata

text: La Matamata est une espèce très appréciée et recherchée par les zoos du monde entier pour de multiples raisons dont notamment :


title: Matamata

text: C'est une espèce qui demande beaucoup de soins et d'attention: elle doit vivre dans un espace relativement large mais pas nécessairement dans des eaux très profondes. Les conditions majoritairement choisies par les zoos sont une profondeur suffisante pour qu'elle s'immerge totalement en pouvant toujours sortir la tête de l'eau pour respirer. Du fait de ses conditions de vie à l'état sauvage, elle reste néanmoins dans les zones où elle se sent en sécurité. Rondins de bois, rochers et autres aménagements similaires sont inutiles aux matamatas. En revanche, en cas de ponte, un lieu est impérativement mis en place.


title: Matamata

text: Elles sont en général nourries avec des vairons. Parfois, elles sont nourries avec des poissons rouges, mais certains spécimens en captivité qui n'étaient nourris que de cet aliment ont rencontré des problèmes de nutrition. Les zoos vérifient en général la qualité de l'alimentation des futures proies et leur état de santé, étant donné que la matamata est une espèce à laquelle il faut faire extrêmement attention, du fait de sa rareté.


title: Matamata

text: En effet, du fait de l'attrait qu'elle représente, cette espèce préoccupe beaucoup d'amoureux de la nature dans le monde qui veulent la protéger des vendeurs d'animaux et collectionneurs privés peu aptes à élever un animal si particulier.


title: Matamata

text: Elle a également été introduite en Floride à Pembroke Park en 1966 mais n'aurait pas réussi à s'adapter malgré des rumeurs persistantes dans la région.


title: Matamata

text: La Matamata est une tortue d'eau douce, vivant en partie dans les eaux tièdes et en partie sur les berges des différents milieux où on a pu l'observer à l'état sauvage :


title: Matamata

text: Elle tolère les remontées d'eau salée dans le fleuve à cause des marées, même si elle préfère éviter de s'aventurer dans les estuaires.


title: Matamata

text: Au Suriname et dans une partie de la Guyane française, dans la langue sranan, elle est appelée "Raparapa", ce fut le premier nom utilisé, par Barrère en 1741 dans sa description. Il fut repris dans le nom binomial par Gray.


title: Matamata

text: Son nom courant en français, "Matamata", vient vraisemblablement des langues amérindiennes tupi guarani ("Matamatá"), bien que l'on puisse penser aussi que ce soit une déformation du verbe espagnol "matar" (« tuer ») et qui donne la traduction du nom suivante : « Tue, tue ».


title: Matamata

text: La " est l'une des deux tortue du genre "Chelus" (pas de fossile ne correspondant pas à cette espèce dans ce genre).


title: Matamata

text: Au fil du temps, la Matamata a été décrite sous de très diverses dénominations scientifiques, parmi lesquelles on trouve notamment les suivantes :


title: Matamata

text: La classification phylogénétique présentée ici est la simplification de celle présentée par A. Georges, J. Birrell, K. M. Saint, W. McCord und S. C. Donnellan fondée sur l'analyse génétique.


title: Matamata

text: La Matamata n'est pas très en proie à la prédation animale. En effet, comme toute tortue, en cas de menace d'un quelconque prédateur, elle se replie dans sa carapace. De plus, son aspect ne lui donne pas l'air comestible, bien qu'elle le soit. Elle n'a, de ce fait, pas vraiment de prédateur naturel.


title: Matamata

text: L'Homme, quant à lui, n'est pas traditionnellement un prédateur de cet animal. En effet, les Amérindiens ne la consomment pas, à cause, une fois encore, de son aspect rébarbatif, mais aussi de l'odeur nauséabonde qu'elle dégage. Mais, du fait de sa popularité, cette tortue est ramassée en masse pour des collectionneurs peu scrupuleux. Cela a pour effet la raréfaction de la Matamata dans certaines zones. Sa capture est donc devenue illégale en Guyane française. En revanche, au niveau international, aucun règlement particulier ne régit sa capture. Néanmoins, peu de particuliers possèdent des matamatas étant donné la relative difficulté des soins à leur apporter.


title: Matamata

text: La découverte, en 2020, de l'existence de, non pas une, mais en fait deux espèces de Matamata ("Chelus fimbriata" et "Chelus orinocensis") amène à réévaluer le statut de conservation de ces tortues : en raison de cette scission en deux espèces, la taille de la population de chaque espèce est en réalité plus petite que prévu.


title: Matamata

text: De nombreux médias traitent exclusivement ou en partie de la matamata, en voici une liste non exhaustive (ceux cités ci-dessus y sont reportés) :


title: Iver P. Iversen

text: Iversen se porte volontaire pour l'expédition d'Ejnar Mikkelsen en 1909-12 dont le but est de rechercher les trois chercheurs Ludvig Mylius-Erichsen (1872-1907), Niels Peter Høeg Hagen (1877-1907) et (1877-1907) de l'expédition du Danemark au nord-est du Groenland 1906-08. Il réussit à trouver la tombe de Brønlund. Lors de cette exploration en traîneau, Ejnar Mikkelsen n'avait qu'un seul compagnon, le mécanicien Iver P. Iversen. Il se porte volontaire quand Ejnar Mikkelsen doit se rendre vers Danmarkshavn pour trouver les personnes recherchées et des eventuels cairns. Mais lorsque les deux hommes regagnèrent leurs quartiers d'hiver, le navire avait été broyé par les glaces et l'équipage ramené chez lui avec un chasseur de phoque norvégien. Sans beaucoup de provisions et d'autres aides, ils survivent près de deux ans et demi dans une petite cabane en bois. Au Danemark, l'espoir de les voir vivants est abandonné, mais au printemps 1912, ils sont secourus par un baleinier norvégien.


title: Forêt de Chaux

text: La forêt de Chaux est une forêt située à l'est de la ville de Dole dans les départements du Jura et du Doubs. Elle constitue l'un des plus vastes massifs de feuillus de France et particulièrement de chênes.


title: Forêt de Chaux

text: Elle est la deuxième plus vaste forêt feuillue de France avec ses (environ de long × de large), après la forêt d'Orléans. La partie domaniale, en son centre, avec ses est au des forêts de métropole. Chaux constitue un des rares grands massifs conservé presque d'un seul tenant. On y trouve le plus grand « cercle inhabité » du département du Jura, avec environ de rayon.


title: Forêt de Chaux

text: La forêt est découpée en parcelles par forestières, sommières et laies. Plusieurs routes dont certaines à circulation réglementée la traversent ainsi que la voie ferrée Paris-Lausanne. Un camp militaire a été aménagé près de la maison forestière "la Châteleine" (, route du Grand contour), , démantelé et fermé.


title: Forêt de Chaux

text: La forêt domaniale occupe le cœur du massif de Chaux ; elle se répartit entre communaux de villages périphériques. Le complément est constitué d'une ceinture de communales () qui résultent du cantonnement des droits d'usages au et de quelques forêts privées ( : Bois du Baron et Bois du Deffois). Seules deux enclaves, le village de La Vieille-Loye avec ses hameaux de la Motte et des Turots () et la clairière de la Vieille Verrerie rompent la continuité de la forêt. La quasi-totalité du massif est gérée par l'ONF.


title: Forêt de Chaux

text: Les communes concernées sont Arc-et-Senans, Byans-sur-Doubs, Fourg, Liesle, Roset-Fluans, Villars-Saint-Georges, Augerans, Belmont, La Bretenière, Chatelay, Chissey-sur-Loue, Courtefontaine, Dole, Éclans-Nenon, Étrepigney, Falletans, Fraisans, Germigney, Lavans-lès-Dole, La Loye, Montbarrey, Our, Plumont, Rans, Rochefort-sur-Nenon, Salans, Santans, La Vieille-Loye, Villette-lès-Dole.


title: Forêt de Chaux

text: La géologie de la forêt de Chaux hérite en grande partie de l'ancien cours de l'Aar-Doubs, modifié notamment par les mouvements alpins. En effet, le Rhin et l'Aar n'ont pas toujours emprunté le fossé rhénan en direction de la mer du Nord. Entre le Pliocène et le Villafranchien, les rivières alpines Aar et Doubs, par une circonvolution empruntant le cours du Doubs, venaient se jeter dans la plaine bressane. La forêt occupe les restes du vaste delta Pliocène de l’ancien Aar-Doubs qui se jetait dans le Lac de la Bresse sous forme d’un glacis faiblement incliné nord-est/sud-ouest. Le sous-sol est principalement constitué d’un puissant ensemble de cailloutis, communs à la forêt de Chaux et au Sundgau, cimentés dans une pâte argileuse à fortes variations locales et très généralement surmontés de limons. Ces cailloutis n'affleurent que sur les pentes ou en fond de vallons.


title: Forêt de Chaux

text: La nature du sous-sol et des sols conditionnent l'hydrologie souterraine et de surface et la distribution des groupements végétaux. Le plateau central est caractérisé par une nappe perchée intermittente alimentée par les pluies. La Clauge et son affluent, la Tanche, traversent la forêt d'est en ouest et constituent les principaux ruisseaux permanents de la forêt. Elle se confond avec son propre bassin d'alimentation et est drainée et irriguée par un dense chevelu de rus (ruisseaux) temporaires et souvent intermittents.


title: Forêt de Chaux

text: Le phréatisme hélocrène donne naissance à différents ruisseaux comme la Doulonne, les ruisseaux de Plumont, de La Bretenière, d’Our, de Bief, à Falletans, au nord et du ruisseau de Gouvenon, au sud. Situés aux marges de la forêt, ils drainent des bassins versants isolés et de faible taille. Également temporaires dans leur partie amont, ils confluent directement avec le Doubs entre Fraisans et Dole et avec la Loue entre Arc-et-Senans et Villette-les-Dole. Les portions non permanentes de nombreux ruisseaux du massif abritent parmi les plus riches peuplements d’hépatiques du réseau hydrographique franc-comtois.


title: Forêt de Chaux

text: Dans ce contexte forestier, les cours d'eau constituent un important facteur de diversification du milieu. La qualité des eaux est optimale et, compte tenu du contexte forestier, leurs caractéristiques morpho-dynamiques et biologiques sont tout à fait originales. Au côté d’espèces de vertébrés protégés et à forte valeur patrimoniale comme le chabot ou la lamproie de Planer, très abondante et dont les frayères sont ici parmi les plus spectaculaires du réseau hydrographique franc-comtois, figure des peuplements de petite faune aquatique à haut intérêt patrimonial régional. Dans la Clauge, ces biocénoses tirent leur originalité du mode d’alimentation des sources, de l’amplitude thermique et de l’apport foliaire. Les mentions les plus remarquables portent sur la présence de deux espèces de plécoptères, "Dyctiogenus ventralis", "Capnia nigra" et "Capnia bifrons". La première peut-être considérée comme un témoin de l’ancien cours d’eau pliocène qui a fondé les parentés faunistiques actuelles du Doubs supérieur, de l’Aar, du Danube et du Rhin. La seconde, élective des litières de débris végétaux, est exclusives du site, à l’exception de deux stations sur le haut Drugeon et le haut Dessoubre. Ces ruisseaux abritent également la plus belle population franc-comtoise et de France.


title: Forêt de Chaux

text: Les cours supérieur et moyen de la Doulonne forment une vallée très particulière où les eaux courantes froides s'écoulent sur cailloutis siliceux plus grossiers que ceux de la Clauge et proviennent de sources intraforestières protégées de toutes pollutions. Ce ruisseau structure un vaste complexe de forêts humides (aulnaies, aulnaies-frênaies, aulnaies-érablières, chênaies pédonculées) à forte valeur patrimoniale ainsi que la lamproie de Planer et un riche cortège d’invertébrés benthiques inféodés aux conditions intraforestières et apparenté à celui de la Clauge supérieure. Dans la haute vallée des Doulonnes "Capnia bifrons", élective d’eaux plus fraîches, remplace "Capnia nigra".


title: Forêt de Chaux

text: Au nord du massif, un riche ensemble de vallons marécageux, donnant sur la vallée du Doubs entre Éclans-Nenon et Plumont, constituent un réseau de zones humides dominées par les aulnaies marécageuses : aulnaies-saulaies à sphaignes sur tourbe, aulnaies à crin végétal, aulnaies à laîche allongée, aulnaies à populage et grandes laîches. Cet ensemble de vallons abrite plusieurs espèces protégées : lamproie de Planer, sonneur à ventre jaune, osmonde royale, fougère des marais, carex faux-souchet. Une hygrométrie élevée permet la rencontre d’espèces montagnardes ou subatlantiques inhabituelles en plaine. Dans la forêt communale de Liesle, un réseau de mares forestières installé sur des marnes assure une importante fonction de relais pour un riche cortège d’amphibiens. Elles sont colonisées en périphérie par des cariçaies, des aulnaies-frênaies amphibies abritant une très belle station de fougère des marais. La chênaie pédonculée-frênaie complète ces ensembles végétaux.


title: Forêt de Chaux

text: Le réseau hydrographique dense est à l'origine de bon nombre de sources permanentes, réputées potables, dont la plus connue des Dolois est la "fontaine des Prés Bas" ou "fontaine Lecomte". Sur la commune d' Étrepigney, en parcourant le "sentier du guêpier", on découvrira la "fontaine de la Jourmaine". Aménagée en 1994, cette source fraîche (11°) et très peu minéralisée a un débit de 1800 l/h ; elle alimente le "Bi des Mouilles", petit ruisseau coulant plus bas.


title: Forêt de Chaux

text: Selon une étude financée par l'Europe (Life-Nature), il y avait en 2006-2007 de cours d'eau (dont seulement en régime permanent), avec :


title: Forêt de Chaux

text: À partir du elle abrita une population composée de bûcherons-charbonniers, forgerons, laveurs d'écorce… 600 personnes y séjournaient encore au début du .


title: Forêt de Chaux

text: Les possibilités offertes par les ressources en bois de chauffage de la forêt de Chaux ont déterminé le choix de cet emplacement pour édifier la saline royale d'Arc-et-Senans en 1775.


title: Forêt de Chaux

text: Une importante verrerie a fonctionné à La Vieille-Loye de 1295 à 1931. Les forges de Rans et Fraisans furent implantées à proximité immédiate.


title: Forêt de Chaux

text: Dans ce massif, où de grandes superficies sont particulièrement propices à la présence d’oiseaux caractéristiques des forêts vieillies, vivent plusieurs espèces de pics (mar, cendré, épeiche, épeichette et noir), des rapaces tels que la bondrée apivore et le milan noir, ainsi que la cigogne noire.


title: Forêt de Chaux

text: La forêt de Chaux a longtemps été réputée pour la cueillette d'espèces nobles de champignons comestibles (girolle, chanterelle en tube, trompette de la mort, cèpe de Bordeaux, etc.). Cette réputation, largement extra-régionale, a provoqué un afflux important de ramasseurs de champignons pratiquant d'importantes cueillettes.


title: Forêt de Chaux

text: Le phénomène a pris une telle ampleur que l'Office national des forêts a réglementé la cueillette à . Cette réglementation est maintenant obsolète, tant les nappes de champignons se sont raréfiées, en particulier les girolles.


title: Forêt de Chaux

text: Huit colonnes, appelées bornes-colonnes ou colonnes Guidon, ont été érigées au aux principaux carrefours de la forêt, alignées d'ouest en est le long de sa route centrale, pour servir de bornes géographiques.


title: Forêt de Chaux

text: Il en subsiste sept aujourd'hui, la huitième ayant été retirée. Elles sont inscrites aux monuments historiques depuis 2013.


title: Forêt de Chaux

text: Dernier hameau des bûcherons-charbonniers qui peuplaient autrefois la forêt de Chaux, le site des baraques du 14 est devenu le lieu incontournable de découverte de cette forêt. Près de la Vieille-Loye, quatre habitations, deux fours à pain et un rucher composent cet habitat dont la plus ancienne maison date du . Un sentier forestier permet la découverte d’autres éléments de ce patrimoine dont un chantier de carbonisation. Ce site est animé de fêtes, expositions et veillées en période estivale.


title: Forêt de Chaux

text: L"'association des villages de la forêt de Chaux" a rendu hommage à cette corporation constituée au en érigeant, en 1994, un oratoire dédié à Saint-Thibaud leur patron. Situé en forêt sur la commune de la Bretenière l'édifice, recouvert de tavaillons, symbolise une meule de fabrication du charbon de bois.


title: Forêt de Chaux

text: Les Celtes considéraient les chênes de la forêt de Chaux comme les piliers d’un temple où ils invoquaient leur déesse mère. Les chrétiens ont assimilé cette croyance en incorporant dans ces arbres des statuettes de la Vierge. Six chênes sacrés sont encore visibles dont le plus vieux a 500 ans (il est situé près de Falletans). Renouant avec cette tradition, les gens de Chaux installèrent une vierge en 1993, dans un chêne proche de la deuxième colonne (sur la route forestière).


title: Forêt de Chaux

text: Le plan de chasse 2008/2009 a fait la "une" de l'actualité régionale à l'automne 2008. En effet, l'Office national des forêts a assigné à la Fédération des Chasseurs un tableau de chasse potentiel de (mâles, femelles et juvéniles). La population a été estimée par l'ONF à . L'ONF, qui a entre autres pour mission de garantir la pérennité des forêts soumises au Régime forestier, justifie une diminution du cheptel de cerfs élaphes au regard des dégâts importants de ces populations sur les jeunes semis d'essences de reboisement (on parle d'abroutissements). Au comptage du gibier 2008, critiqué par les chasseurs et les associations de protection de la nature, ont succédé des recours auprès du tribunal administratif de Besançon et une saisie du ministère de l'Écologie, de l'Énergie, du Développement durable et de l'Aménagement du territoire par la Fondation Brigitte Bardot. Finalement, l'arrêté préfectoral a été suspendu dans l'attente d'un nouveau comptage paritaire entre l'ONF et la Fédération des Chasseurs. Le nombre de cerfs élaphes finalement prélevé a été de 188 têtes au . La forêt de Chaux est connue pour abriter un des plus beaux spécimens français de cerf élaphe, surnommé Vincent (originellement en référence à ses vingt cors). Âgé de 16 à 19 ans, il aurait en 2019 au moins vingt-quatre cors, ce qui est rarissime à l'état sauvage.


title: Forêt de Chaux

text: La forêt de Chaux est le théâtre des romans de Jean-Louis Foncine "La Forêt qui n'en finit pas" et "Les Chroniques du Pays Perdu". "Le Relais de la Chance au Roy" et "La Bande des Ayacks" se passent dans la proche forêt de la Serre.


title: Forêt de Chaux

text: Elle est aussi présente dans des romans de Bernard Clavel, une forêt qu'il connaît fort bien pour l'avoir parcourue quand il venait en vacances chez son oncle et sa tante à Dole. Il y fait référence à deux occasions importantes, d'abord dans son roman "Le Tambour du bief" où le héros va se retirer après qu'il a été mis d'office à la retraite.


title: Forêt de Chaux

text: On retrouve encore la présence de la forêt dans le cycle "Les Colonnes du ciel" qu'il consacre à la guerre de Dix Ans qui a sévi en Franche-Comté sous Louis XIII. Les habitants de La Vieille-Loye située dans la forêt sont contraints par la guerre de quitter leur village où ils ne reviendront que dans le tome IV de la série, intitulé "Marie bon pain".


title: Forêt de Chaux

text: Boucles de randonnées, itinéraires et départs de randos, de balades et de promenades. Circuits divers pour toutes armateurs VTT, pédestres et chevaux.


title: Jardin à l'italienne

text: Le jardin à l'italienne ("Giardino all'italiana") naît sur les collines qui bordent l’Arno, dans la région de Florence, au début de la Renaissance italienne, inspiré des jardins romains et napolitains et synthétisant leurs nouvelles manières.


title: Jardin à l'italienne

text: Durant la Renaissance italienne, la transformation de l’art des jardins s'effectue sans renoncer aux thèmes médiévaux qui usaient de pelouses, de treilles, de charmilles et de fontaines ornées de statues. La composition s'opère toutefois dans des ensembles plus vastes, étagés en terrasses et ouvrant sur de larges perspectives.


title: Jardin à l'italienne

text: Le jardin à l'italienne se caractérise par sa capacité à exploiter le paysage environnant. La composition des plans horizontaux en terrasses, l'utilisation d'écrans de végétation taillés créent des échappées qui encadrent et mettent en valeur le paysage de la campagne italienne. Ce mode de composition, que l'on retrouve dans la peinture de la Renaissance Italienne, reflète l'idéal d'ouverture de la pensée humaniste.


title: Jardin à l'italienne

text: Des statues imitées de l’antique, la présence reposante de l'eau, des végétaux choisis et ordonnancés et la division mathématique de l’espace dominée par la géométrie et la symétrie sont les principes mêmes du jardin de la Renaissance florentine. Minéraux et végétaux y sont traités de la même manière, au service d'un même dessein architectural.


title: Jardin à l'italienne

text: On y exprime les vicissitudes, la difficile recherche de la vérité, symbolisées par la présence d'un labyrinthe, les destins humains échappent aux hommes par la statuaire inspirée de l'antique (statue de Jupiter, statue colossale de l'Apennin...), les grottes représentent l'origine terrestre des hommes.


title: Jardin à l'italienne

text: Les jardins sont situés autour des villas, presque toujours médicéennes, les mettant en valeur et servant de théâtre à leurs fêtes fastueuses. Dans ces jardins, des automates actionnés par la force de l'eau permettent toutes les scénographies festives.


title: Nation arc-en-ciel

text: La nation arc-en-ciel ("Rainbow Nation" en anglais) est une notion inventée par l'archevêque Desmond Tutu afin de désigner son rêve de voir construire une société sud-africaine post-raciale. C'est aussi une façon métaphorique de penser la cohabitation des groupes, non par leur fusion mais juste par leur juxtaposition. Critiquée pour sa symbolique, la notion, qui a succédé à celle voisine de "société plurale" développée sous l'apartheid, est restée un mirage au regard de l'évolution du pays.


title: Nation arc-en-ciel

text: Dans le modèle d'apartheid traditionnel, l'Afrique du Sud était déjà présentée comme une société de nations possédant chacune sa propre culture. À partir des années 1960, le concept de "société plurale" servit à définir la société sud-africaine pour justifier la séparation raciale. Plusieurs auteurs étrangers comme Arend Lijphart et Samuel Huntington proposèrent des perspectives d'évolutions pour ce type de société telle l'Afrique du Sud. Ainsi, à partir notamment des modèles suisses et allemands, Lijphart envisagea pour l'Afrique du Sud un modèle de "démocratie consociationnelle" c'est-à-dire un système politique basé sur l'association et le consensus des divers groupes sociaux, ethniques et politiques du pays. C'est ce modèle qui aura la préférence de Frederik de Klerk et des dirigeants du parti national lors des premières négociations sur le démantèlement de l'apartheid au début des années 1990.


title: Nation arc-en-ciel

text: Inventée par l'archevêque anglican Desmond Tutu, le concept de « nation arc-en-ciel » est censé traduire l'association des différentes communautés d'Afrique du Sud en un nouvel ensemble. Imprégné de symboles religieux, elle constitue une nouvelle alliance ("new covenant"), un nouveau pacte fondateur succédant à celui des Afrikaners avec Dieu à l'aube de la bataille de Blood River en 1838. Elle évoque cette fois une alliance proposée par Dieu à tous les hommes en rupture avec la tradition calviniste et afrikaner de la prédestination.


title: Nation arc-en-ciel

text: Cette mythologie introduite par un homme religieux sera instrumentalisée par les hommes politiques sud-africains qui y voient un instrument efficace de mobilisation sociale. Elle permet aussi par sa généralisation d'affirmer qu'il n'y avait pas de perdant dans la négociation qui mit fin à la domination blanche tricentenaire et que tous les Sud-africains, quelles que soient leurs origines et convictions politiques, opposés ou non à la séparation territoriale, sont des vainqueurs de la lutte contre l'apartheid.


title: Nation arc-en-ciel

text: Dans ce contexte, la mise en place de la commission vérité et réconciliation concernant les crimes et exactions commis de part et d'autre, et présidée par le même Desmond Tutu, participe à la refondation symbolique de la nation sud-africaine et à la . C'est ainsi que l'identité nationale sud-africaine tenta d'être repensée par une refondation symbolique et non par une rupture radicale. Aux anciennes catégorisations raciales furent affectées de nouvelles significations sociales aux opportunités nouvelles (urbains, ruraux, hétérosexuels, homosexuels ...). Parallèlement, les mots refondateurs tels que "nation arc-en-ciel" donnèrent naissance à d'autres concepts comme "nouvelle Afrique du Sud" pour désigner celle présidée par un président noir « ou miracle sud-africain » pour le bain de sang évité. C'est dans ce mode de fonctionnement que les deux hymnes nationaux, "Die Stem" (hymne des Blancs) et "Nkosi sikelel 'i Afrika" (hymne des Noirs) sont combinés en deux couplets. C'est dans ce même contexte que, dans un premier temps, plusieurs noms de provinces (KwaZulu-Natal), de villes (Pietersburg-Polokwane ...) se voient associés d'un nom bantouphone. D'autres villes sont insérées dans de nouvelles municipalités au nom bantouphone (municipalité de Tshwane, Erkuhuleni).


title: Nation arc-en-ciel

text: La "nouvelle Afrique du Sud" va pendant un temps fonctionner sur l'image de Nelson Mandela, figure érigée en emblème fondateur par ses partisans nationaux et ses admirateurs étrangers comme, en France, Jacques Derrida. La "mandelamania" qui se met alors en place est un palliatif rassurant pour des citoyens en quête d'identité dans le monde nouveau et incertain qui s'installe en Afrique du Sud en 1994. La notion de "nation arc-en-ciel" sert à combler le vide qu'a laissé la disparition de la pertinence des anciennes catégories d'interprétation du monde sud-africain sans pour autant que celles-ci disparaissent concrètement. Dans ce climat incertain, une permanence historique de la société sud-africaine telle qu'établie dans la période située entre la fin de la seconde guerre des Boers et la promulgation du South Africa Act et fonctionnant à la fois sur un certain double langage et sur des ressentiments opposés (espoir /désespoir, pessimisme/optimisme sur l'avenir), se révèle finalement plus forte.


title: Nation arc-en-ciel

text: Les premières critiques de la notion ont fait valoir que le symbole de l'arc-en-ciel n'était pas cohérent avec sa supposée signification : Les couleurs de l'arc-en-ciel ne se mélangent pas et ne comportent pas la couleur noire ni la couleur blanche. Pour d'autres, la "Nation arc-en-ciel" n'est qu'un mythe. Selon le chercheur Vincent Darracq du Centre d'études d'Afrique noire de Bordeaux, les inégalités n'ont jamais été si fortes que dans la décennie qui a suivi l'invention de ce terme. Dans son roman "Chambre 207", l'écrivain sud-africain Kgebetli Moele dénonce aussi ce qu'il considère comme un mythe mais aussi l'ère Mandela.


title: Nation arc-en-ciel

text: Alors que le concept de Desmund Tutu est censé symboliser la réconciliation raciale et un avenir meilleur, le pays est aussi connu pour son insécurité qui cependant n'épargne ni les Noirs ni les Blancs. Selon les statistiques, plus de attaques et près de cambriolages à main armée ainsi que meurtres, viols et tentatives de meurtre ont été enregistrés dans ce pays de 48 millions d'habitants en 2006. Et plus de 16 % de Blancs (qualifiés) ont quitté le pays. Selon une enquête publiée en , seuls environ 50 % des Sud-africains estiment que les relations entre les différents groupes raciaux dans le pays sont meilleures que durant l'apartheid et 46 % des Sud-africains affirment n'avoir jamais eu de rapports sociaux avec des personnes de race différente que ce soit dans leur propre maison ou chez des amis. Ainsi, les cérémonies privées (mariage, baptême ou obsèques) continuent de s'effectuer à l'intérieur d'un même groupe racial ce qui permet de dire que le rêve de la nation arc-en-ciel appelé de ses vœux par Desmond Tutu est encore un mirage.


title: Massira

text: Massira (مسيرة) signifie la marche en langue arabe. C'est un toponyme répandu au Maroc, faisant référence à la Marche verte (المسيرة الخضراء), une marche pacifique lancée par le roi du Maroc Hassan II le dans le but d'annexer le territoire du Sahara occidental alors occupé par l'Espagne. Cet épisode est un temps fort de l'histoire contemporaine marocaine.


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: Les réactions d'oxydoréduction sont d'une importance capitale en chimie organique. Néanmoins, la structure des composés rend l'approche assez différente de ce que l'on observe en chimie inorganique ou en électrochimie notamment parce que les principes d'oxydoréduction traitent plutôt, dans ces deux derniers cas, de composés ioniques ; les liaisons chimiques dans une structure organique sont essentiellement covalentes, les réactions d'oxydoréduction organiques ne présentent donc pas de transfert d’électron dans le sens électrochimique du terme.


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: On peut déterminer l'état d'oxydation d'un atome en calculant son nombre d'oxydation. Plus celui-ci est élevé, plus l'atome est "oxydé".


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: "La somme de tous les nombres d'oxydation d'une molécule est égale à la charge totale de la molécule", c'est-à-dire zéro dans la plupart des cas en chimie organique (molécules neutres). Le nombre d'oxydation du carbone est celui qu'il faut déterminer, le carbone est donc pris comme « référence » : le nombre d'oxydation des autres atomes est positif lorsque l'atome est moins électronégatif que le carbone, et inversement. Ainsi, sauf cas particuliers :


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: Dans les exemples ci-dessous, les nombres d'oxydation utilisés pour le calcul sont en rouge et le résultat en vert. Dans le cas de l'éthane, les six atomes d'hydrogène donnent un total de +6, ce qui conduit à calculer un nombre d'oxydation de −3 pour chaque carbone puisque . Dans le cas de l'éthylène, on obtient un nombre d'oxydation de −2 pour les deux carbones et −1 pour l'acétylène. D'après ces calculs, un alcène est une forme oxydée d'un alcane et un alcyne, une forme oxydée d'un alcène. De la même façon, on peut classer dans l'ordre croissant d'oxydation les alcools (méthanol ci-dessous), les aldéhydes (formaldéhyde) et les acides carboxyliques (acide formique).


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: Est-ce qu'un époxyde est une forme oxydée d'un alcène ? En comparant l'éthylène et l'oxyde d'éthylène (ci-dessous), la réponse est oui. En revanche, l'acide formique et le chlorure de formyle ont le même degré d'oxydation.


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: Cette méthode qui est décrite ci-dessus n'est pas applicable lorsque les atomes de carbone sont de nature très différente à moins de considérer la molécule comme un assemblage de plusieurs fragments indépendants ou d'utiliser une méthode plus globale.


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: Le méthane est oxydé en dioxyde de carbone parce que le nombre d’oxydation passe de −4 à +4 (combustion). Comme réduction classique, on trouve la réduction des alcènes en alcanes et comme oxydation classique, on a l’oxydation des alcools en aldéhydes avec le dioxyde de manganèse.


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: Dans les oxydations, des électrons sont retirés et la densité électronique est diminuée. Dans les réductions, cette densité augmente quand des électrons sont ajoutés à la molécule. Cette terminologie est toujours centrée sur le composé organique. Une cétone est toujours réduite par l’hydrure d'aluminium et de lithium mais oxyder cet hydrure par la cétone ne se dit pas. Dans beaucoup d’oxydations, il y a retrait de protons de la molécule organique et, au contraire, la réduction ajoute des protons à cette molécule (cf. paragraphe suivant).


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: Beaucoup de réactions indiquées comme réductions sont aussi citées dans d’autres catégories. Par exemple, la transformation de la cétone en alcool par l’hydrure d’aluminium et de lithium peut être considérée comme une réduction mais l’hydrure est aussi un bon nucléophile dans les substitutions nucléophiles. Beaucoup de réductions en chimie organique ont des mécanismes couplés avec des radicaux libres comme intermédiaires. De vraies réactions rédox ont lieu dans les synthèses organiques électrochimiques. Ces réactions chimiques peuvent avoir lieu dans une cellule électrolytique comme lors de l’électrolyse de Kolbe.


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: Il n'est pas possible de faire un classement simple d'un éventuel "pouvoir oxydant" ou "pouvoir réducteur" d'un réactif parce son pouvoir oxydatif/réducteur dépend :


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: En fait, c'est principalement l'état de transition qui va déterminer comment la réaction va se dérouler.


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: Si l'on compare l'éthane et l'éthylène (ci-dessus), on constate qu'une oxydation est formellement une perte d'une molécule d'hydrogène ("déshydrogénation"), et la réduction est la réaction inverse ("hydrogénation").


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: L'hydrogénation est une réaction très utilisée en chimie organique. Elle nécessite la présence d'un catalyseur métallique qui va activer l'hydrogène gazeux en le dissociant. Cette réaction est appelée hydrogénation catalytique. Les catalyseurs sont principalement composés de palladium, de platine, de nickel ou de rhodium et ils peuvent être solubles (catalyseur homogène) ou non (catalyseur hétérogène) dans le milieu réactionnel.


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: L"'hydrogénolyse" est un cas particulier de l'hydrogénation catalytique. Dans cette réaction, c'est une liaison simple qui est hydrogénée, ce qui provoque la coupure (lyse) de la liaison. Par exemple (en notant Ph un groupe phényle) :


title: Oxydoréduction en chimie organique

text: Certaines réductions dans lesquelles seul un changement d’état d’oxydation est observé comme la réaction de Wolff-Kishner, n’entrent dans aucun mécanisme de réaction de réduction.


title: Matthias Sindelar

text: Matthias Sindelar, de son nom de naissance Matěj Šindelář, né le à Kozlov et mort le à Vienne, est un footballeur austro-hongrois puis autrichien, évoluant au poste d'attaquant de la fin des années 1910 jusqu'à la fin des années 1930.


title: Matthias Sindelar

text: Double champion d'Autriche et sextuple vainqueur de la Coupe d'Autriche avec son club, il est le meneur de l'équipe de la "".


title: Matthias Sindelar

text: Après l'Anschluss, Sindelar refuse de porter le maillot du Troisième Reich. Traqué pendant plusieurs mois par les nazis, il meurt en officiellement d'une asphyxie, bien qu'il soit probable qu'il ait été assassiné, ou qu'il se soit suicidé.


title: Matthias Sindelar

text: Après son décès, personnes assistent aux funérailles de celui qui est considéré comme le , mais aussi comme un résistant qui aura refusé de collaborer avec l'Allemagne et qui l'aura payé de sa vie.


title: Matthias Sindelar

text: Il reste toujours un exemple du football autrichien, de par sa virtuosité, sa finesse, son habileté, lui permettant de marquer ses très nombreux buts sous les maillots du FK Austria Vienne et de l'équipe d'Autriche.


title: Matthias Sindelar

text: Matěj Šindelář naît le à Kozlau bei Iglau, dans une modeste famille de Moravie, partie de l'actuelle Tchéquie<ref name="cdf-1/4"></ref>. La famille du jeune Matěj, qui voit son prénom germanisé en Matthias, déménage à Vienne, capitale de l'Autriche-Hongrie, dans le quartier ouvrier de Favoriten. Avec ses copains, pour la plupart des émigrés de Bohême et Moravie, Matthias apprend le football dans la rue.


title: Matthias Sindelar

text: Le père de Matthias Sindelar, Jan, est maçon ; sa mère, Marie, est lavandière. En 1917, Jan est tué sur le front italien, lors de la Première Guerre mondiale, laissant une veuve et quatre orphelins : Matthias et ses trois sœurs. Ce dernier continue à grandir avec le football dans les quartiers défavorisés de Vienne.


title: Matthias Sindelar

text: Toujours amateur de football, Matthias Sindelar devient apprenti mécanicien après la mort de son père, ou serrurier selon les sources. Il exerce plusieurs petits métiers, comme vendeur d'articles de sport.


title: Matthias Sindelar

text: À l'âge de quinze ans, déjà considéré comme , il est repéré par un recruteur de l"ASV Hertha Vienne", qui l'engage en 1918 dans ses équipes de jeunes. Peu à peu, le football et les entraînements prennent une plus grande place au sein de la vie de l'Autrichien, qui rejoint l'équipe première au début des années 1920. Sous le maillot bleu et blanc du "Hertha", Sindelar parvient à compenser son physique assez frêle, ressemblant à celui d'un enfant (alors ), par sa technique de haut niveau, lui permettant, selon des experts, . Ce sont ces caractéristiques qui lui font obtenir le surnom de (« l'homme de papier »).


title: Matthias Sindelar

text: Sindelar concrétise rapidement les espoirs placés par les dirigeants du "Hertha Vienne", marquant ses premiers buts en championnat national notamment grâce à son habileté au pied, et devenant un titulaire important au sein de la formation viennoise. Alors qu'il doit subvenir à ses besoins uniquement par le football, le Viennois se blesse grièvement au genou en , le rendant indisponible pour une durée indéterminée. Son club traverse également une grande crise économique durant cette même période, et Sindelar, ainsi que certains de ses coéquipiers, sont licenciés.


title: Matthias Sindelar

text: Libre de tout contrat et toujours blessé, Sindelar consulte le médecin des ', qui lui suggère de se faire opérer du ménisque, une opération considérée comme risquée, car elle pourrait marquer la fin de sa carrière, mais nécessaire. Guéri de sa blessure, le Viennois décide de rejoindre le club du médecin qui l'a conseillé, celui des ', alors champion d'Autriche et vainqueur de la Coupe d'Autriche en titre.


title: Matthias Sindelar

text: Après plusieurs années passées dans le club, il rejoint le prestigieux "FK Austria Vienne" en 1924 qu'il mène trois fois de suite à la victoire en Coupe d'Autriche pour ses trois premières saisons au club. En 700 matchs disputés avec ce club, il marque 600 buts. Malgré sa tête de bambin et son physique extrêmement chétif, Sindelar est un avant-centre selon les conceptions d'alors, très doué techniquement, doté d'une bonne finition, véritable leader et doté de dribbles efficaces. Doué d'une agilité à rompre les chevilles de ses vis-à-vis, sa capacité d'effacer le défenseur au un contre un est exceptionnelle et en fait l'un des meilleurs joueurs européens des années 1930.


title: Matthias Sindelar

text: En 1926, Sindelar fait ses débuts dans l'équipe nationale d'Autriche en marquant le but vainqueur d'une victoire 2-1 contre la Tchécoslovaquie. Il fait les beaux jours de la " autrichienne, alors considérée comme l'une des meilleures équipes du monde. Il marque ensuite deux buts dans une victoire écrasante 7-1 contre l'équipe de Suisse. Il participe à quelques succès historiques, dont un fameux 6-0 contre l'Allemagne et un 8-2 contre la Hongrie.


title: Matthias Sindelar

text: En 1934, Sindelar mène l'équipe d'Autriche en demi-finale de la Coupe du monde en Italie. Blessé par le défenseur Luis Monti, l'avant-centre de la " ne peut empêcher l’élimination de son équipe face à l'Italie le , ni la défaite pour la troisième place face à l'Allemagne le .


title: Matthias Sindelar

text: Envahie par l'Allemagne nazie en mars 1938, l'Autriche devient allemande, la ' n'a plus d'existence légale. Très vite, les autorités nazies décident de marquer l'intégration forcée par un match de football amical. Le , ce match, sorte de derby, doit sceller « les retrouvailles » des deux peuples en faisant se rencontrer la "Mannschaft" et la "Wunderteam" et offrir l'image de deux peuples réunis dans la fraternité du football sous les yeux d'Hitler et des hauts dignitaires nazis. Ce match reste connu sous le nom dAnschlussspiel", match de l'Anschluss. La "Wunderteam" affiche un jeu supérieur à celui de la "Mannschaft" en particulier grâce à Matthias Sindelar qui marque un premier but à la soixante-dixième minute. Un second but est marqué peu après par le défenseur Karl Szestak. Cette victoire sportive est souvent présentée comme une opposition politique de Sindelar à l'Anschluss, le transformant en un symbole d'opposition au pouvoir nazi.


title: Matthias Sindelar

text: Par la suite, plusieurs joueurs autrichiens intègrent la ", mais Sindelar refuse d'en faire partie, prétextant soit son âge avancé, soit une blessure ancienne de quinze ans.


title: Matthias Sindelar

text: Le 26 décembre 1938, il joue son dernier match avec l'Austria contre le Hertha à Berlin et marque son dernier but.


title: Matthias Sindelar

text: Huit mois durant, il vit caché avec sa compagne juive italienne Camilla Castagnola, traqués par les nazis. La Gestapo le fiche lui et ses amis comme « sympathisants juifs, tchèques et socio-démocrates ». Le , on retrouve son corps inanimé avec celui de sa maîtresse, nus sur leur lit dans son appartement à Vienne. Officiellement selon le rapport d'autopsie, leur décès est imputé à une intoxication au monoxyde de carbone due à une cheminée défectueuse. Mais différentes thèses semblent privilégier un double assassinat mené par la Gestapo ou un suicide. Une enquête policière est d'ailleurs menée, mais le rapport disparaît durant la Seconde Guerre mondiale et les corps sont incinérés. Plus de personnes accompagnent la dépouille de Matthias Sindelar dans les rues de Vienne le jour de ses funérailles.


title: Matthias Sindelar

text: À l'anniversaire de sa mort, le et ce depuis 1939, des joueurs de football anciens et actuels se rassemblent sur sa tombe au cimetière central de Vienne, en mémoire du plus grand joueur autrichien


title: Matthias Sindelar

text: Matthias Sindelar est un attaquant, jouant au poste d'avant-centre. Avec la ', il se montre comme l'un des éléments-clés de cette formation, évoluant en 2-3-5. Il donne, selon les spécialistes comme Paul Dietschy, autrichien qu'il était surnommé le . Même si la ' manque régulièrement d'efficacité, ce manque est compensé par Sindelar, son habileté technique et sa vision de jeu. Sindelar est surnommé (l'), en raison de son physique, à première vue extrêmement chétif, mais aussi de sa facilité à jouer sur les terrains de football aussi bien que sur du papier. Dans les années 1930, il est surnommé par la presse, parce que Sindelar et son équipe <ref name="cdf-2/4"></ref>.


title: Matthias Sindelar

text: En raison de son enfance dans les quartiers défavorisés de Vienne, Matthias Sindelar s'impose peu à peu comme une star et un exemple pour les classes ouvrières. La célébrité de ce joueur n'est pas seulement autrichienne mais également internationale.


title: Matthias Sindelar

text: Il a trois surnoms, le , (l') et le . Après l', la résistance de Sindelar face aux autorités nazies est saluée par les militants d'une Autriche libre<ref name="cdf-4/4"></ref>. Icône du football et du sport autrichien, Sindelar est une star à Vienne, réalisant de nombreuses publicités et jouant son propre rôle dans le film ' de 1937.


title: Matthias Sindelar

text: L'écrivain autrichien Friedrich Torberg lui consacre un poème "Auf den Tod eines Fußballers" ("À propos de la mort d'un footballeur"). Le poème laisse entendre qu'il se suicida à cause de l'annexion de l'Autriche par l'Allemagne nazie en 1938.


title: Matthias Sindelar

text: La tribune principale du Stade Franz-Horr, enceinte du FK Austria Vienne, est nommée « Matthias Sindelar », joueur emblématique de ce club.


title: Matthias Sindelar

text: L'IFFHS place Matthias Sindelar à la de son classement de « Meilleur joueur du » au niveau mondial, au niveau européen, et le nomme « Joueur autrichien du siècle ». Lors de l'élection des 100 plus grands joueurs du par le magazine World Soccer, Matthias Sindelar finit aux portes du top 100.


title: Matthias Sindelar

text: Le périodique sportif italien "" a également réalisé un classement semblable, et place Matthias Sindelar à la des meilleurs footballeurs du .


title: Velouté

text: Un velouté est un potage fait d'un consommé réduit, lié en fin de cuisson à la crème fraîche et au jaune d'œuf qui donne une sensation de douceur et de moelleux. Le terme s'est étendu aux crèmes : réductions liées à la crème sans jaune d’œuf.


title: Velouté

text: Les veloutés à la crème en brique ne contiennent ni crème fraîche ni œuf, mais du lait souvent écrémé et surtout de l'amidon, ce qui les distingue des soupes moulinées par une texture plus épaisse et un mixage plus fin.


title: Velouté

text: Le terme velouté pour désigner un plat apparaît au début du . Auparavant il avait un rapport avec le velours et la couleur incarnat (se disait de fleurs, de vins, de bijoux et de vêtements). "Le Nouveau Cuisinier royal et bourgeois qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre" (1729) donne des crèmes veloutées aux amandes, au chocolat. Ces crèmes douces servies en entremets se rencontrent jusqu'à l'apparition de la sauce veloutée salée chez François Marin ("Les Dons de Comus", 1758). La recette de la sauce espagnole] à base de poulet) est donnée en 1835. Chez Jules Gouffé le velouté est toujours une sauce.


title: Velouté

text: À la fin du apparaissent des potages veloutés. La recette classique est donnée par Escoffier puis par Prosper Montagné (1941) avec son potage velouté de volaille dit à la Reine (roux blond et bouillon de volaille cuits 25 min puis liés à la crème et au jaune d'œuf).


title: Velouté

text: En 1939, Félix Urbain-Dubois donne une recette de cardons en velouté sans crème ni jaune d’œuf. En 1978, l"'Encyclopédie Hachette de la cuisine d'hier et d'aujourd'hui" de Céline Vence est obligée de rappeler la différence entre une crème (liée à la crème) et un velouté lié à la crème et au jaune d’œuf. On trouve dorénavant des recettes de « veloutés » définis comme liés « au lait et à l'huile végétale » ou encore comme « une soupe mixée à texture soyeuse et sans autre liaison ».


title: Velouté

text: Ce terme technique n'a pas de traduction exacte, on utilise des expressions approchées (soupe à la crème) ou on ne traduit pas : italien, velouté. En anglais, ", , " ; en allemand, ", , "exemple" " (velouté de courgette), (dont il existe diverses versions intéressantes, par exemple : aux graines de carvi assaisonné de vinaigre, garniture de cubes de pommes de terre).


title: Velouté

text: Escoffier donne les proportions suivantes : « Un velouté ordinaire s'obtient à raison de 100 g. de roux blanc par litre de mouillement, lequel est de consommé ordinaire de légumes, de volaille ou de poisson… La liaison des veloutés se dose à raison de 3 jaunes d’œuf et 1 décilitre de crème par litre de potage; la mise à point finale se fait avec 80 à 100 g. de beurre au litre. » « Tout potage lié traité par ce mode est représenté par : 2 parties de velouté, 1 partie de purée de l'élément qui caractérise le potage, 1 partie de consommé pour mise à point de consistance, et par la liaison aux jaunes d’œuf et à la crème. »


title: Velouté

text: Le roux blanc peut être remplacé par du riz cuit à l'anglaise : « Les proportions de riz pour potages clairs, purées, crèmes, veloutés, sont basées sur 50 g. de riz par litre de consommé et potages liés », par du tapioca, de la semoule et par du vermicelle Lustucru.


title: Velouté

text: Les classiques ne sont pas oubliés. Mais on trouve de nos jours beaucoup de choses sous le terme velouté : des potages froids (qui sont liés au lait de coco, au yaourt, etc.) et le plus souvent non liés voir comme Jean-François Piège des veloutés sans aucun corps gras :


title: Thé au Maroc

text: L'infusion d'herbes est populaire dans le pays longtemps avant l'arrivée du thé au Maroc. Celle-ci fait l'objet de nombreuses spéculations, la principale étant que le roi Ismaïl ben Chérif aurait reçu du thé vert de la part de la reine Anne après la libération de soixante-neuf prisonniers britanniques. Le Royaume-Uni détient le quasi-monopole du commerce du thé au Maroc au cours du dix-neuvième siècle, en particulier grâce à la rénovation du port d'Essaouira dans les années 1760. Le thé devient une boisson répandue vers le milieu du siècle. La menthe y est vite ajoutée : au goût puissant, elle permet de réduire l'amertume du thé sans en changer la couleur.


title: Thé au Maroc

text: Les infusions d'herbes variées, et en particulier de menthe poivrée, sont très populaires dans l'ensemble du pays longtemps avant l'arrivée du thé dans le pays.


title: Thé au Maroc

text: L'arrivée du thé au Maroc reste floue : il existe plusieurs pour l'expliquer et la dater. La première théorie veut que le thé soit apporté au Maroc dès le siècle par les Phéniciens installés au Nord du pays pendant huit siècles. Une autre hypothèse veut que les Berbères l'aient amené avec eux en arrivant de l'Oronte. Abdelahad Sebti et Omar Carlier affirment que les Britanniques vendent déjà du thé dans certains ports marocains dès le seizième siècle, avec une intensification du commerce au siècle suivant. Une autre encore suggère que des pirates marocains auraient capturé un bateau chargé de thé pendant la conquête militaire de l'Espagne et du Portugal, au dix-huitième siècle.


title: Thé au Maroc

text: Une dernière théorie, la plus crédible, voudrait que le roi Ismaïl ben Chérif aurait reçu du thé vert de la part de la reine Anne après la libération de soixante-neuf prisonniers britanniques. En 1789, le chirurgien anglais William Lemprière, présent à la cour de Mohammed ben Abdallah, observe le service du thé : celui-ci dure au moins deux heures, lors desquelles la boisson est servie en très petite quantité dans tes tasses de porcelaine minuscules. La boisson est extrêmement coûteuse et rare. Elle est appréciée d'abord pour ses qualités médicinales et consommée à l'aide des mêmes ustensiles qu'au Royaume-Uni.


title: Thé au Maroc

text: Le Royaume-Uni détient le quasi-monopole du commerce du thé au Maroc au cours du dix-neuvième siècle, en particulier grâce à la rénovation du port d'Essaouira dans les années 1760. Le thé devient une boisson répandue vers le milieu du siècle, en particulier en raison de la guerre de Crimée : les ports de la mer Baltique n'étant plus accessibles, les marchands britanniques se débarrassent de leur excédent de thé importé de Chine en créant des nouveaux marchés commerciaux à Tanger et Essaouira. C'est cette influence britannique qui apporte le nom du thé au Maroc, "", variante du cantonais, par opposition aux noms inspirés par le nom en mandarin, variantes de .


title: Thé au Maroc

text: Les commerçants Maures du Maroc partent de Guelmim et vendent le thé britannique dans le Sahel occidental et en particulier au Mali, mais également en Mauritanie et dans le reste de la région. Le thé fait ainsi son arrivée en Afrique en passant par le Maroc. En 1819, Charles Cochelet raconte que le thé vert qu'on trouve Guelmin est acheté par les Britanniques à Canton en échange d'opium et d'argent espagnol. La menthe y est vite ajoutée : au goût puissant, elle permet de réduire l'amertume du thé sans en changer la couleur. On appelle un thé à la menthe un , en référence à un proverbe maure : .


title: Thé au Maroc

text: Dans un premier temps, les "faqīhs" jugent le thé illicite en Islam. En 1826, le faqîh Ahmed Ibn Abdelmalek Alaoui, qui exerce comme juge, refuse les témoignages de buveurs de thé, affirmant que . Le faqîh Hajj Abed El Baichouri, au début du vingtième siècle, affirme avoir entendu parler d'une , soutenant donc l'interdiction du thé. Le cheik mauritanien Ahmed Hamed Ben M’hamed Ben Mukhtar Allah ajoute que le thé conduit à . Le discours est rapidement battu en brèche, de nombreux écrivains marocains défendant la boisson au nom de la médecine et de la tempérance. Le Faqîh Idriss, fils de Slimane ben Mohammed, sert du thé à ses élèves lorsqu'il constate que leur concentration baisse. En 1925, le cheikh Mohammed Ben Al Mouayyad Ben Sidi écrit dans une fatwa qu'il en faisant référence à la consommation de thé.


title: Thé au Maroc

text: Entre 1830 et 1840, le volume de thé importé chaque année par le Maroc passe de , alors que sa consommation s'étend à la classe moyenne des milieux urbains ; lors de la décennie 1880, il est consommé par l'intégralité de la société et le thé et le sucre composent un quart des importations du pays. Les prix baissent largement en parallèle, les puissances européennes généralisant la culture du thé dans leurs colonies respectives, augmentant l'offre. L'usage naît d'une volonté d'imiter les classes les plus riches du Maroc, et non les Anglais : les ustensiles importés de Grande-Bretagne sont souvent estampillés en arabe pour cacher leur nature importée. À cette époque, deux visions s'opposent. Les voyageurs et colons européens insistent sur l'adoption rapide du thé par l'ensemble des marocains. Les sources orales locales, au contraire, soulignent que le thé se diffuse très lentement d'une classe sociale à l'autre et est vu comme une boisson très masculine dans un premier temps.


title: Thé au Maroc

text: À partir de 1912, le protectorat français du Maroc se veut garant de l'artisanat local. Prosper Ricard déplore l'influence des produits européens et cherche à orienter les artisans vers la production d'objets de luxe : les dinandiers travaillent pour les notables et les touristes, mais leur marché s'essouffle. Ils se lancent donc dans une réforme du métier, cherchant à copier les modèles d'ustensiles à thé importés d'Europe, et créent une corporation des dans la région de Fès dans les années 1910, en particulier sur la place Seffarine de la ville. Un rituel de boisson du thé, ainsi que tout un ensemble d'ustensiles, voient alors le jour.


title: Thé au Maroc

text: En 1946, un dinandier introduit le tour mécanique dans le pays après en avoir vu en Italie. Grâce au nouvel outil, l'entreprise Et Taj se met à copier les théières Wright fabriquées à Manchester. Elles sont donc désormais fabriquées à Fès, tout en gardant la forme et les décorations anglaises, mais la ciselure traditionnelle marocaine des décorations.


title: Thé au Maroc

text: En 2008, le Maroc est le plus grand importateur de thé vert chinois au monde. En 2014, le Maroc est le deuxième pays le plus consommateur de thé avec une consommation par personne et par an de .


title: Thé au Maroc

text: Le thé utilisé pour le thé vert à la menthe, qui est le plus communément bu au Maroc, est du thé vert Gunpowder chinois. Les Marocains y ajoutent des pains de sucre et des poignées de menthe poivrée. Parfois, la menthe est accompagnée d'autres plantes, comme de l'absinthe, de la marjolaine, de la sauge ou de la verveine : ces ajouts sont plus communs l'hiver. En mars, l'ajout de fleur d'oranger est répandu. On peut aussi utiliser des fruits de cactus séchés et l'ajouter au thé pour régler des désordres gastrointestinaux ou de sommeil. On n'y ajoute jamais de lait. Dans le Sud du pays, on y ajoute parfois également du safran.


title: Thé au Maroc

text: Les aristocrates peuvent boire du thé à l'ambre. On enroule un morceau d'ambre dans de la laine, qu'on pose à l'ouverture de la théière. La vapeur du thé pénètre la laine et touche l'ambre. La vapeur, enfermée dans la théière, fait prendre le goût de l'ambre au thé.


title: Thé au Maroc

text: Il n'existe pas de recette du thé, chaque famille utilisant ses propres temps d'infusion et quantités d'ingrédients. On remarque cependant des tendances générales en fonction de la région. La région de Fès produit un thé plus léger, tandis que les Berbères du Haut Atlas ajoutent de nombreuses herbes pour un goût plus fort. Tout au Sud du pays, le thé est infusé plus longtemps.


title: Thé au Maroc

text: Le thé est infusé relativement longtemps. Pendant l'infusion, on le mélange doucement avec une cuillère. Ensuite, on le transvase entre un verre et la théière pour voir le niveau d'infusion et reconnaître quand il est prêt. Quand le goût est satisfaisant, le liquide réintègre la théière en métal et on sert le thé, en tenant la théière très haut, dans des petits verres, généralement ornés de liserés dorés. Le fait de tenir la théière aussi haut n'est pas fait que pour impressionner avec son agilité. Il sert aussi à aérer l'eau bouillie, l'aidant à refroidir et créant des petites bulles qui donnent un goût légèrement différent au thé.


title: Thé au Maroc

text: Les verres sont toujours remplis seulement à moitié. Ainsi, les personnes qui boivent peuvent tenir le haut du verre sans se brûler les doigts. La décoration du verre sert à identifier à quel niveau s'arrêter.


title: Thé au Maroc

text: À l'ère pré-moderne, les dignitaires marocains apprécient l'usage de porcelaine d'Asie de l'Est, en particulier la porcelaine d'Imari. C'est en particulier le cas au dix-huitième et dix-neuvième siècles. Ces nécessaires à thé en porcelaine sont souvent offerts aux familles riches dans le cadre de naissances et de mariages, comme dans le reste du Moyen-Orient. La porcelaine chinoise arrive d'ailleurs bien plus tôt que le thé : Ibn Battûta la mentionne déjà au treizième siècle.


title: Thé au Maroc

text: Il est fort probable que l'utilisation de couverts en porcelaine au Maroc s'explique par un hadîth interdisant de manger dans des métaux précieux. La popularité de la porcelaine d'Imari au Maroc devient à terme partie intégrante des arts de l'Islam.


title: Thé au Maroc

text: Les rapports mercantiles avec l'Europe viennent avec leur propre influence sur les ustensiles à thé. La population marocaine voit la généralisation du thé infusé et de la vaisselle qui l'accompagne : plateau, théière, verres, boîtes à sucre et à thé. Les verres et la théière sont posés sur un plateau en cuivre, en maillechort ou en argent. Ce devient un élément de décoration intérieure à part entière, commun à toutes les classes sociales mais de matériau et de forme variables. Il ne dépend pas d'une importation anglaise : il est déjà présent dans les familles depuis la protohistoire, qui voit un âge d'or de la production de cuivre en Afrique du Nord. La vaisselle métallique est elle aussi répandue bien avant l'arrivée du thé dans la région.


title: Thé au Maroc

text: L'acte d'Algésiras, signé en 1906, marque l'arrivée massive d'objets européens sur le marché marocain, les producteurs européens cherchant à concurrencer la production locale. En parallèle, le marché des ustensiles à thé se développe, permettant la prise d'importance de la dinanderie au Maroc. Au début du vingtième siècle, il est de bon ton de poser la théière, en étain ou argent, sur un plateau en argent. Les bouilloires à thé et samovars en cuivre sont également répandus dans les importations d'Angleterre. L'argenterie Wright, fabriquée à Manchester, entre au Maroc sous le nom de "" ; les produits anglais sont souvent estampillés en arabe pour entretenir l'impression qu'ils sont fabriqués localement.


title: Thé au Maroc

text: Sous le protectorat français du Maroc, les dinandiers se lancent donc dans une réforme du métier, cherchant à copier les modèles d'ustensiles à thé importés d'Europe, et créent une corporation des dans la région de Fès dans les années 1910, en particulier sur la place Seffarine de la ville. Au début du dix-neuvième siècle, ils sont une soixantaine ; en 2011, ils atteignent parfois dans près de à Fès.


title: Thé au Maroc

text: En 1946, après l'introduction du tour mécanique, l'entreprise Et Taj se met à copier les théières Wright. Elles sont donc désormais fabriquées à Fès, tout en gardant la forme et les décorations anglaises, mais la ciselure traditionnelle marocaine des décorations.


title: Thé au Maroc

text: L'équipement différencie les plus riches, qui ont des ustensiles dédiés, et les classes populaires sans ustensiles dédiés. Il compte cependant toujours un grand plateau, un petit plateau où on pose les récipients du thé, du sucre et de la menthe, une théière et des verres.


title: Thé au Maroc

text: Chez les familles les moins aisées, on utilisera des boîtes en bois. Les plus riches peuvent avoir des boîtes en or ou en argent, richement décorées.


title: Thé au Maroc

text: Les verres peuvent être très richement décorés, mais doivent toujours rester en partie transparents afin de voir le thé qu'on boit. Leurs décorations servent aussi à identifier jusqu'à quel niveau le verre doit être rempli.


title: Thé au Maroc

text: Le thé est généralement servi trois fois par jour. La particularité de son service est due au fait que l'on conserve les feuilles de thé et de menthe verte dans la théière, qui continuent à infuser. Au fur et à mesure des services, la boisson obtenue change de saveur et d'aspect (léger au premier, équilibré au second, très astringent et amer au dernier). Traditionnellement, on en boit trois verres, symbolisant les trois goûts de la citation :


title: Thé au Maroc

text: Une fois que le thé est servi, on doit le boire chaud, à petites gorgées, sans souffler dessus ni faire de bruit de bouche.


title: Thé au Maroc

text: Le thé est servi avant toute négociation ou vente en signe d'hospitalité. Il est irrespectueux de le refuser. Certaines familles ont deux thés : une marque est utilisée pour la consommation quotidienne, une autre pour les grandes occasions et les personnes invitées. Il est très impoli de servir un thé préparé avant l'arrivée d'un invité, ou préparé hors de sa vue.


title: Thé au Maroc

text: Le plus souvent, le thé est préparé et servi par les hommes. Au dix-neuvième siècle, c'est le patriarche qui choisit qui aura l'honneur de préparer le thé. Encore aujourd'hui dans les foyers un peu plus moderne, c'est généralement la femme qui prépare et sert le thé, l'homme peut aussi le faire mais cela concerne plus les occasions de fête avec plein d'invités (vu que la femme est déjà occupée à préparer à manger) .


title: Thé au Maroc

text: Le thé vert est servi aux enfants dès leur plus jeune âge ; or, il limite l'absorption du fer, ce qui peut poser des problèmes de santé aux nourrissons.


title: Thé au Maroc

text: Chez les familles pauvres, le est un repas frugal et répandu : le pain et le thé sont la base de leur alimentation, parfois supplémentés par des olives noires dans le Nord du pays, du beurre et de l'huile d'olive dans le Sud ou des dattes dans le Sahara.


title: Thé au Maroc

text: On peut organiser des cérémonies du thé à l'occasion de mariages ou de pèlerinages, entre autres. Dans ce cas, la personne qui va préparer le thé sera choisie à l'avance, et parfois même une spécialiste amenée spécifiquement pour l'occasion. Elle est toujours d'âge mûr et réputée pour sa sagesse et la qualité de son thé.


title: Thé au Maroc

text: À cette occasion, le thé sera préparé pendant qu'on fait brûler du bois de santal. La personne qui prépare le thé peut verser quelques gouttes d'eau de rose ou d'eau de fleur d'oranger sur les invités.


title: Thé au Maroc

text: Le thé utilisé pour le thé vert à la menthe, qui est le plus communément bu au Maroc, est du thé vert Gunpowder chinois. Les importations de thé se partagent donc entre ce thé, qui constitue des ventes dans le pays, le reste étant du Chun Mee au goût moins amer et plus populaire chez les Touaregs au sud du pays. La menthe consommée avec le thé vient souvent de la région de Meknès, censée produire les plants les plus savoureux.


title: Thé au Maroc

text: En 2008, la consommation par personne et par an de thé vert chinois est de . En 2014, le Maroc est le deuxième pays le plus consommateur de thé avec une consommation par personne et par an de . Il existe peu de statistiques fiables sur la consommation réelle du thé, selon des économistes marocains, et la consommation est donc mesurée par les volumes d'importation.


title: Thé au Maroc

text: Dans les années 1970, il y a une tentative de cultiver du thé dans la région de Larache, mais il s'avère que la culture coûte plus cher que l'importation et l'expérience est abandonnée. En 2020, en raison de la pandémie de Covid-19 au Maroc et en Chine qui affecte les importations et la demande de thé, l'Association Marocaine des Industriels du Thé et du Café demande à son ministère d'encourager une reprise des expériences de culture dans l'objectif de couvrir des besoins du pays.


title: Thé au Maroc

text: Le Maroc est ainsi le premier importateur de thé vert chinois au monde, au moins de 2008 à 2018, devant l'Ouzbékistan, le Togo, le Japon et les États-Unis et représente, en 2016, des exportations chinoises de thé vert en termes de volume, et en 2019, d'entre elles. Le marché chinois représente du thé vert importé par le pays, le reste provenant du Sri Lanka et d'Inde. Au premier trimestre 2020, en raison de la pandémie de Covid-19 au Maroc et en Chine, les importations de thé chinois chutent de : le gouvernement fait importer une réserve de six mois de thé en cas de rupture de l'approvisionnement et noue des relations commerciales avec le Sri Lanka.


title: Thé au Maroc

text: Après une nationalisation des importations de thé en 1958, le marché est libéralisé en 1993. Avant cette libéralisation, Somathes compte de part de marché, une part qui tombe à au début des années 1990. À la fin des années 2000, certains économistes marocains s'inquiètent par ailleurs de l'absence de réglementation propre à l'importation de thé. L'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires affirme en 2018 procéder à un contrôle systématique des thés importés. L'année suivante, il instaure des nouvelles normes sanitaires sur le thé importé de Chine. Ces normes suivent un contrôle ayant montré que les thés vendus au Maroc ont tendance à contenir des proportions élevées de pesticides et en fixent des mesures maximales, jugées trop sévères par plusieurs groupes commerciaux qui estiment ne pas pouvoir s'y plier.


title: Thé au Maroc

text: Le thé est généralement conditionné en vrac et très rarement vendu sous la forme de sachet de thé, mais dans la deuxième moitié des années 2010, ce mode d'emballage gagne en popularité.


title: Thé au Maroc

text: On compte environ de thé au Maroc, commercialisées par une centaine de groupes. De nombreuses marques sont régionales et rurales.


title: Thé au Maroc

text: Le marché de l'importation de thé est dominé par Somathes (anciennement l'ONTS, Office National du Thé et du Sucre) et Mido Food Company (auparavant appelée Haj Hassan Raji), qui détiennent à eux deux des importations. En 2018, la Mido Food Companies, redevenue Haj Hassan Raji, est le premier groupe du pays. Elle est suivie du groupe Bellakhdar, propriétaire de la marque Lion, et du groupe Astaib. Les groupes Zine, Somathes ( du marché) et Salman suivent le podium et ces six marques constituent du marché. Dans les années 2010, de nouveaux groupes émergent : le groupe Novatis de la famille Badaa, dont la marque principale est Taj Bladi, le groupe Astaïb propriétaire des marques Bellar et Loubane rachète la marque Kamanja au groupe Belafqih. En 2017, Moncef Belkhayat lance la marque Miaz avec son groupe Salman Tea. Un an plus tard, l'entreprise comptabilise du marché.


title: Thé au Maroc

text: Somathes possède les marques Souiri, Kafila et Ménara, qui représentent de son chiffre d'affaires en 2005. Elle possède aussi de nombreuses marques régionales, dont Oudaya, vendue dans le Nord, et Tour Hassan dans les régions de Khouribga et Béni Mellal, ainsi qu'une marque de luxe, Chaâra .


title: Thé au Maroc

text: La Mido Food Company possède la marque Sultan, la marque la plus populaire du pays. D'autres marques du groupe incluent Al Arche et Raïs.


title: Thé au Maroc

text: La marque algérienne Khayma enregistre de fortes ventes à l'Est du pays en raison de ses prix beaucoup plus bas que ceux des marques marocaines.


title: Thé au Maroc

text: En 1895, un poète Aït Baâmrane du Sud-Ouest du Maroc écrit un long poème en chleuh pour décrire l'esthétique du rituel du thé et en faire des métaphores de la société marocaine, observant en particulier les inégalités entre les classes sociales et les influences coloniales européennes.


title: Thé au Maroc

text: Au début des années 1970, le groupe de musique Nas al-Ghiouane interprète la chanson . Le thé est alors utilisé comme représentation des valeurs de la communauté, montrant la solitude des individus dans une société capitaliste.


title: Thé au Maroc

text: La cérémonie du thé marocaine est présentée comme un essentiel à découvrir pour les touristes dans le pays ; sur les brochures publicitaires, elle est souvent présentée comme . Dans le cadre touristique, la cérémonie est extrêmement standardisée et manque souvent d'authenticité, se voulant plutôt une caricature de l'art de vivre marocain.


title: X (mathématique)

text: Le symbole x est généralement utilisé pour désigner une inconnue ou une variable et, par extension, une abscisse. Cette habitude conduit à une confusion assez fréquente entre une fonction, notée par exemple "xf", et sa valeur en un point "x", notée "f"("x") ; par exemple entre la fonction sinus, notée sin, et sin("x"). Écrite en capitale , X désigne en général une variable aléatoire.


title: X (mathématique)

text: On considère généralement que c'est cette fonction de notation d'inconnue qui a conduit à l'utilisation du « X » pour noter l'inconnu en général, par exemple dans les expressions « monsieur X », « naissances sous X », « plainte contre X ».


title: X (mathématique)

text: L'utilisation du "x" en mathématiques pourrait venir de l'arabe , où "šin" est l'initiale de ("šayʾ", "chaï") qui signifie la « chose », via sa transcription espagnole "xay" ("x" se prononce en espagnol médiéval). Le mot "chaï" est introduit dans l'algèbre du savant perse Al-Khawarizmi. Ce mot est plus connu en français populaire dans sa forme plurielle "chouïa", "un chouïa" signifiant "un peu".


title: X (mathématique)

text: D'autres lettres sont utilisées pour désigner des variables, et "x" peut être utilisé pour désigner un élément déterminé, ou une fonction dépendant de variables. Lire Usage des lettres en mathématiques.


title: Trivium (éducation)

text: Le trivium correspond à trois des sept arts libéraux de l'enseignement médiéval, regroupant la grammaire, la rhétorique et la dialectique. Les quatre autres arts libéraux constituent le "quadrivium".


title: Trivium (éducation)

text: Traditionnellement, on distingue sept arts libéraux. Trois d'entre eux, la grammaire, la dialectique et la rhétorique, forment le trivium. Les quatre autres, l'arithmétique, la géométrie, l'astronomie et la musique, forment le quadrivium.


title: Trivium (éducation)

text: Pour d'autres, le "trivium" représente les trois arts, le "quadrivium", les quatre sciences. Leur limitation à sept, leur division, d'après les nombres trois et quatre, en "trivium" et en "quadrivium" apparaissent chez Martianus Capella, Cassiodore et Boèce, et leurs successeurs, où elles répondent aux préoccupations mystiques qui se mêlaient alors aux conjectures sur les nombres.


title: Trivium (éducation)

text: Bède le Vénérable, Alcuin, Jean Scot Erigène, Gerbert d'Aurillac, Fulbert de Chartres enseignent les sept arts ou les considèrent dans la succession indiquée par le trivium et le quadrivium. Mais il ne faudrait pas croire qu'à cela se borna l'activité intellectuelle des hommes du Moyen Âge. En dehors de la théologie et des livres saints, auxquels tous donnaient une grande place, ils étudiaient l'histoire, la physique, la philosophie, la métaphysique (ou la morale), la médecine, plus tard le droit (canon ou romain), l'alchimie, etc. Le trivium et le quadrivium ne représentent qu'une partie de l'enseignement médiéval.


title: Trivium (éducation)

text: Le trivium est une méthode systématique de la pensée critique utilisée pour déterminer les faits et certitudes parmi les informations perçues par les cinq sens : vue, son, goût, toucher, et odorat. Pour l'Université médiévale, le trivium était la division inférieure parmi les sept arts libéraux, trois d'entre eux, la grammaire, la dialectique et la rhétorique, (entrée, processus et sortie).


title: Trivium (éducation)

text: L’étymologie, du mot Latin trivium est « l'endroit où les trois chemins se rencontrent » (tri + via) ; donc, les sujets du trivium sont la fondation du quadrivium, la division supérieure dans l’éducation des arts libéraux du Moyen Âge, comprenant l'arithmétique (nombre pur), la géométrie (nombre dans l'espace), la musique (nombre dans le temps) et l'astronomie (nombre dans l'espace et le temps).


title: Trivium (éducation)

text: Le trivium est implicite dans le "De nuptiis Philologiae et Mercurii" (« les Noces de Philologie et de Mercure »), de Martianus Capella, bien que le terme ne fut pas utilisé avant la Renaissance carolingienne, alors il fut choisi, en imitation du quadrivium. La grammaire, la dialectique et la rhétorique étaient essentielles à l’Éducation classique, comme expliqué dans les dialogues de Platon. Ensemble, les trois sujets étaient inclus et définis par le mot « trivium » pendant le Moyen Âge, mais la tradition d'apprendre d'abord ces trois sujets fut établie par l'Éducation dans l'Antiquité.


title: Trivium (éducation)

text: La grammaire enseigne les mécanismes de la langue. L’étape à laquelle l’élève « vient à terme », i.e. définition des objets et de l'information perçus par les cinq sens. Donc, le principe d'identité : "un arbre est un arbre, et pas un chat".


title: Trivium (éducation)

text: La dialectique est le mécanisme de la pensée et de l'analyse ; le processus d'identification des arguments fallacieux et affirmations, et donc systématiquement d'enlever les contradictions, afin de produire un savoir factuel en lequel on peut avoir confiance.


title: Trivium (éducation)

text: La rhétorique est l'application du langage afin d'enseigner et persuader le lecteur et l'audience. C'est le savoir (grammaire) maintenant compris (dialectique ou logique) et ainsi transmis, comme Sagesse (rhétorique).


title: Trivium (éducation)

text: Dans "The Trivium: The Liberal Arts of Logic, Grammar, and Rhetoric" (2002), Sister Miriam Joseph décrit le Trivium :


title: Trivium (éducation)

text: Dans le dictionnaire "Dictionary of Word Origins" (1990), John Ayto dit que l’étude du trivium (grammaire, dialectique, et rhétorique) était requise pour la préparation du quadrivium. Pour les étudiants médiévaux, le trivium était le début de l'acquisition des sept arts libéraux. Entre le contraste, du trivium simple et du difficile quadrivium, se trouve le mot "trivial".


title: Judah Lewis

text: Il se fait connaître, au grand écran, grâce aux rôles de Chris Moreno dans le film ' (2015) et de Cole dans ' (2017).


title: Judah Lewis

text: En , il est sélectionné parmi les six acteurs, dont Tom Holland, pour un essai dans le but de décrocher le rôle de Peter Parker / Spider-Man dans la nouvelle version de ' (2017) de Jon Watts. La même année, il apparaît dans la comédie dramatique ' de Jean-Marc Vallée et très brièvement dans le film d'action " d'Ericson Core, d'où la jeunesse de Johnny Utah.


title: Judah Lewis

text: En , on apprend qu'il est choisi pour interpréter Tommy « Eats » Eaton dans la comédie horrifique ' (2018) de François Simard, Anouk Whissell et Yoann-Karl Whissell. La même année, il joue le rôle de Cole Johnson ' de McG, sur Netflix, qui aura pour suite "" (2020) du même réalisateur.


title: Judah Lewis

text: En 2018, il apparaît, aux côtés de Kurt Russell, dans la comédie de Noël "Les Chroniques de Noël" (') de Clay Kaytis. Une suite aura lieu en 2020, intitulée "Les Chroniques de Noël 2" (') de Chris Columbus.


title: Cosmetic Valley

text: Cosmetic Valley est le pôle de compétitivité de la filière parfumerie-cosmétique, spécialisé dans la production de biens de consommation de la filière des parfums et des cosmétiques en France et créée en 1994.


title: Cosmetic Valley

text: Son siège est situé sur la place de la cathédrale à Chartres et dispose de deux bureaux régionaux : l'un à Caen, l'autre à Bordeaux.


title: Cosmetic Valley

text: La "Cosmetic Valley" a été créée en 1994 à l'initiative de Jean-Paul Guerlain dans la région de Chartres. C'est la première filière industrielle ayant vu le jour en Eure-et-Loir. L'association est labellisé pôle de compétitivité en 2005.


title: Cosmetic Valley

text: Le , un décret délimite la zone de recherche et développement du pôle de compétitivité. Des communes des départements de l'Eure, d'Eure-et-Loir, d'Indre-et-Loire, du Loiret et des Yvelines sont concernées.


title: Cosmetic Valley

text: Parmi les grandes entreprises représentées, L'Oréal (via ses filiales Gemey-Maybelline et Yves Saint Laurent Beauté), Shiseido (via Jean Paul Gaultier, Issey Miyake, Serge Lutens), LVMH (via Parfums Christian Dior et Guerlain), Caudalie.


title: Histoire de la mécanique

text: L'histoire de la mécanique débute réellement avec Galilée. Mais cette science prend ses racines dans des savoirs bien plus anciens, notamment avec les réflexions d'Archimède ou d'Aristote.


title: Histoire de la mécanique

text: Jusqu'au , la notion de mécanique englobait aussi bien l'étude scientifique des corps en mouvement que la théorie des machines.par lgmp


title: Histoire de la mécanique

text: Si le mot apparaît à la Renaissance dans son sens moderne, cette science plonge cependant ses racines en des temps beaucoup plus anciens et son histoire est indissociable de celle de l'astronomie ou de l'art de fabriquer des machines.


title: Histoire de la mécanique

text: Vitruve utilise le terme "machinatio" pour désigner la troisième partie de son De architectura : "partes ipsius architecturae sunt tres : aedificatio, gnomonice, machinatio" - mot qui n'est attesté en latin qu'à partir du milieu du , c'est-à-dire à peu près à l'époque où Vitruve doit commencer à rédiger son traité. Vitruve est donc le seul auteur connu à employer "machinatio" pour désigner une discipline (qu'elle soit scientifique ou technique) et a fortiori le seul à faire de cette discipline une des parties de l'architecture. Ce n'est pas d'après les principes de la géométrie, ni d'après ceux de la physique que Vitruve cherche à démontrer, dans le troisième chapitre, comment les machines produisent leurs effets; il se contente de faire connaître ces machines, et d'expliquer par certaines expériences les effets qu'elles produisent.


title: Histoire de la mécanique

text: Au terme "machinatio", correspond en grec le terme "Μηχανικά" (Mékanika) auquel correspond un corpus d’œuvres du même nom. Selon Aristote, la "μηχανή" (mèkané) est la partie de la technique qui vient à notre secours chaque fois qu'il faut faire quelque chose contre la nature, et que l'on est embarrassé par la difficulté. La théorie mécanique ("ή μηχανική θεωρία") selon Pappus d'Alexandrie (), . Le grammairien Audax classant les arts en trois catégories : ceux qui appartiennent à l'esprit, ceux qui appartiennent au corps et ceux qui appartiennent aux deux, range la "mechanica" dans cette dernière catégorie. Le mécanicien, praticien ou théoricien est nommé "mechanicus".


title: Histoire de la mécanique

text: Si l'on poursuit l'enquête terminologique avec les mots de la famille de machina, on s'aperçoit que pour les Romains c'est Archimède qui est généralement associé à la notion de mécanique. Il y a donc bien eu chez les Romains conscience d'une discipline mécanique, mais, hormis chez Vitruve, nous ne trouvons ni définition claire, ni traité qui lui soit exclusivement consacré.