title: Université d'Évry

text: En septembre 2022 quatre tapisseries monumentales de Jacques Despierre ("Optique et lyophilisation"), Michel Seuphor ("Comme une musique"), Gustave Singier ("Soleil et sable") et Raoul Ubac ("Torse rouge étendu"), tissées en 1973 à Aubusson dans le cadre du 1 % artistique1% pour la Faculté de Pharmacie de Chatenay-Malabry et ayant fait l'objet d'un don à l’Université d’Évry, y sont réinstallées dans le hall du bâtiment Maupertuis.


title: Université d'Évry

text: La bibliothèque universitaire dispose de plus de : livres, revues, thèses, documents audiovisuels et sonores, cartes de géographie, partitions. Les salles de lecture offrent assises réparties sur les quatre niveaux de la bibliothèque :


title: Université d'Évry

text: L'université d'Évry comporte 17 laboratoires spécialisés notamment dans les domaines de la recherche de pointe en sciences exactes comme la génomique et la post-génomique, les mathématiques appliquées, l'informatique, les sciences et technologies de l'information et de la communication (STIC) ainsi que les sciences et technologies pour l'espace, la robotique ou les véhicules autonomes, aériens et terrestres :


title: Université d'Évry

text: L'université a tissé des liens avec de nombreux établissements d’enseignement supérieur à travers le monde. Ces accords concernent aussi bien des échanges d’étudiants que de professeurs ou de chercheurs.


title: Université d'Évry

text: L'université d'Évry est membre des programmes d'échanges : Erasmus+(Europe), MICEFA (États-Unis), BCI (Québec), conventions bilatérales.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Les personnes lesbiennes, gays, bisexuelles et transgenres (LGBT) en Pologne peuvent faire face à des difficultés légales que ne connaissent pas les résidents non LGBT. La stigmatisation des personnes LGBT, régulièrement dénoncée par les instances européennes, augmente après le retour au pouvoir du parti ultraconservateur Droit et justice (PiS) en 2015.


title: Droits LGBT en Pologne

text: En 1985, les autorités lancent l'opération Hyacinthe, afin de recenser les homosexuels polonais dans le contexte de l'épidémie de sida. Ils doivent signer un document certifiant qu'ils n'ont pas de relations avec des mineurs masculins. Une liste de est dressée, chiffre pourtant bien inférieur au nombre réel d'homosexuels polonais. Au-delà de l'argument médical, il s'agissait d'une initiative pour surveiller et contrôler un groupe social en quête de reconnaissance.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Il n'y a pas de reconnaissance légale des couples homosexuels. L'article 18 de la Constitution de la république de Pologne (1997) définit le mariage comme l'union d'un homme et d'une femme et la place sous la protection de la république de Pologne.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Jarosław Kaczyński, dirigeant du parti Droit et justice (PiS), est opposé à une législation sur le mariage des couples homosexuels"."


title: Droits LGBT en Pologne

text: En août 2013, un Ougandais a obtenu par décision administrative le droit d'asile en Pologne sur la base de son orientation sexuelle. C'est la première fois que l'asile est accordé sur la base de l'orientation sexuelle en Pologne.


title: Droits LGBT en Pologne

text: En 2019, la Cour constitutionnelle polonaise, contrôlée par le parti conservateur Droit et justice, autorise les commerçants à refuser des clients homosexuels au nom de leurs convictions religieuses.


title: Droits LGBT en Pologne

text: La notion d'homophobie n'existant pas juridiquement en Pologne, il n'est pas possible d'évaluer l'ampleur des discriminations visant les personnes LGBT.


title: Droits LGBT en Pologne

text: En 2019, au moins polonaises (dans lesquelles vit environ 30 % de la population) adoptent des résolutions dans lesquelles des services privés peuvent être refusés à des personnes LGBT+. Elles recouvrent un tiers du territoire national, notamment les régions très catholiques du Sud-Est et de l'Est du pays. Le Parlement européen dénonce la présence des zones prétendument « libres de toute idéologie LGBT+ » en Pologne et rappelle que les fonds de l'UE ne doivent pas être utilisés à des fins discriminatoires. Certaines municipalités françaises suspendent leur jumelage avec des municipalités polonaises anti-LGBT+ .


title: Droits LGBT en Pologne

text: En 2019, Jarosław Kaczyński, qui a fait des LGBT une cible et un enjeu électoral, qualifie les marches des fiertés de . Les députés de Konfederacja (une alliance de libertariens conservateurs, de nationalistes catholiques et de traditionalistes catholiques monarchistes) en rajoutent en voulant interdire .


title: Droits LGBT en Pologne

text: De son côté, Rafał Trzaskowski, maire libéral de Varsovie, signe le une , s'attirant les critiques des milieux conservateurs et ultra-catholiques. Selon "Le Monde", cette charte .


title: Droits LGBT en Pologne

text: En juin 2020, la Commission européenne demande à la Pologne des explications sur les « Zones » anti LGBT+ et rappelle que le versement des fonds est soumis au respect des droits fondamentaux ; l’Union européenne prive six villes polonaises de subventions liées à un programme de jumelage en raison de leurs mesures LGBTphobes. Le , la proclamation de deux zones est annulée par la justice mais quatre autres tribunaux rejettent les plaintes portées contre ces zones.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Les 2 et , le Congrès des pouvoirs locaux et régionaux du Conseil de l'Europe prévoit de mener une enquête pour rédiger un rapport sur « le rôle et les responsabilités des autorités locales dans la protection des personnes LGBTQI+ » en Pologne. Dans un rapport rendu public le , la commissaire aux droits de l’homme du Conseil de l’Europe, Dunja Mijatovic, souligne l’aggravation de la stigmatisation des personnes LGBT depuis le retour au pouvoir, en 2015, du parti ultraconservateur Droit et justice


title: Droits LGBT en Pologne

text: En septembre 2021, l'assemblée régionale de voïvodie de Sainte-Croix annule une résolution légitimant localement la création de « zones » anti LGBT+. Adoptée en 2019 par plusieurs municipalités de la région, la mesure symbolique est supprimée après la suspension par l'Union européenne (UE) du versement de millions d'euros de subvention. Sous la pression de l'UE, la voïvodie de Lublin, les villes de Kielce, Rzeszów et Cracovie abolissent aussi les « zones sans idéologie LGBT ». Un mois plus tôt, la voïvodie de Petite-Pologne, a, de son côté, confirmé sa législation instaurant des zones « », malgré un avertissement de la Commission européenne qui subordonne l'obtention de fonds européens au retrait de toute mesure discriminatoire fondée sur l'orientation sexuelle.


title: Droits LGBT en Pologne

text: La gestation pour autrui n'est pas règlementée en Pologne, ce qui signifie qu'elle n'est en principe ni acceptée ni interdite. Les couples homosexuels ne sont cependant pas autorisés à avoir des enfants, ce qui rend l'adoption et la GPA difficiles. Le , un couple de lesbiennes vivant en Grande-Bretagne, dont une femme de nationalité polonaise, est autorisé pour la première fois à enregistrer leur enfant sous la nationalité polonaise.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Le 2021, la Cour européenne des droits de l'homme (CEDH) déboute un couple d'hommes gays qui avaient fait appel de la décision d'un tribunal polonais d'accorder la nationalité polonaise à leurs deux enfants nés aux États-Unis via un recours à la GPA.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Le militantisme s'est exprimé depuis les années 1980 par la création d'associations, comme le Mouvement homosexuel de Varsovie (1988), Lambda Warszawa (1997), ou Campagne contre l'homophobie. Une émission de télévision, Homofonia (2006-2008), était entièrement consacrée aux LGBT.


title: Droits LGBT en Pologne

text: En 1985, Ryszard Kisiel crée le premier magazine gay polonais, "Filo". Il proposait des traductions de magazines gays occidentaux, surtout concernant le SIDA.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Le militantisme LGBT polonais naît dans les années 1980. Il ne s'entendait pas, comme en Occident, comme un activisme reconnu publiquement mais, car le pays est encore un régime communiste, par des formes de résistance passive (nudité, travestissement) et de sous-culture (soirées dédiées).


title: Droits LGBT en Pologne

text: Le , la Pologne a été condamnée par la Cour européenne des droits de l'homme pour avoir interdit à des militants homosexuels, sous des prétextes qualifiés de « fallacieux » par la Cour, d'organiser un défilé et plusieurs rassemblements à Varsovie en juin 2005 (voir Bączkowski et autres c. Pologne). Depuis, la marche des fiertés "(Parada Równości)" a lieu tous les ans dans la capitale.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Du 7 au , la Pologne a reçu la Europride à Varsovie, manifestation européenne de la marche des fiertés, ce fut la première fois que cet événement européen se réunissait dans un ancien pays communiste. Cette marche a été un succès avec environ à . De même, les manifestations annexes et stands présentés ont attiré des milliers de personnes.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Le , la marche des fiertés de Gdańsk attire son nombre record de participation, avec . Le 3 juin 2017, près de participent à la de l’égalité de Varsovie dans un contexte où, depuis l'élection en octobre 2015 d'un gouvernement ultraconservateur mené par le parti Droit et justice (PiS), la parole homophobe est libérée. Si paradoxalement 29 % des Polonais se prononcent pour le mariage homosexuel, et que plus de la moitié de la population est d’accord pour une forme de régulation juridique des unions du même sexe, cette évolution est peu relayée au niveau politique.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Selon l'étude annuelle mené par l’organisation européenne LGBT ILGA-Europe, la Pologne est en 2017 l’un des pays européens qui assure la plus faible protection juridique en la matière. Le code pénal polonais ne reconnaît pas les crimes ou délits à motivation homophobe.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Le 20 juillet 2019, lors la Marche des fiertés, des militants nationalistes agressent les personnes qui défilaient à l’aide de bouteilles et de cailloux. Un hebdomadaire d’extrême droite distribue par ailleurs des autocollants « Zone sans idéologie LGBT ».


title: Droits LGBT en Pologne

text: En février 2015, sur le modèle de l'association française Le Refuge, est créée à Varsovie une auberge (en polonais, "Ruszył hostel") dont la vocation est d’offrir un hébergement temporaire et de soutenir les jeunes homosexuels majeurs victimes d'homophobie et de transphobie, notamment dans le cadre de leur propre cellule familiale. Pour ses débuts, l'auberge peut recueillir un maximum de douze personnes.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Le est installé l'Arc-en-ciel, monument érigé à Varsovie en soutien à la paix et à la cause LGBT. L'installation est brûlée plusieurs fois par des inconnus, jusqu'à ce qu'elle devienne une installation lumineuse pour éviter tout incendie volontaire.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Fin août 2020, l'arrestation d'une militante trans accusée d’avoir endommagé un van portant des inscriptions homophobes à Varsovie, l’interpellation d’une cinquantaine de contestataires qui tentaient de s’opposer à cette arrestation, et l'inculpation de trois personnes qui ont drapé plusieurs monuments de Varsovie de drapeaux LGBT, suscitent une réprobation internationale et entraînent une vague de manifestations en particulier à Varsovie.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Le , Krystian Legierski (Les Verts) devient le premier homme politique ouvertement homosexuel à être élu conseiller municipal de Varsovie grâce à une alliance avec l'Alliance de la gauche démocratique.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Les élections législatives du 9 octobre 2011 marquent un tournant historique avec l'élection de personnes ouvertement LGBT. En effet, la percée du parti anticlérical Ruch Palikota permet l'élection de Robert Biedroń et Anna Grodzka, respectivement premier député ouvertement gay et première députée transgenre de Pologne.


title: Droits LGBT en Pologne

text: Le , Robert Biedroń est le premier maire gay élu en Pologne dans la ville de Słupsk (), l'emportant avec 57 % des suffrages au second tour contre le maire sortant.


title: Race chevaline

text: Les races chevalines sont les races domestiques issues de l'espèce "Equus caballus". Qu'elles soient naturelles ou artificielles, elles sont réparties sur tous les continents. Sélectionnées selon les usages et les besoins humains, il est difficile de les comptabiliser exactement, mais plus de 300 sont recensées dans le monde. Depuis la fin du , la notion de marque et de « "stud-book" » tend à se substituer à celle de race chez les chevaux de sport, mettant davantage en valeur la sélection opérée par l'être humain sur le cheval domestique.


title: Race chevaline

text: Toutes les races de chevaux appartiennent à l'espèce "Equus caballus", le « cheval domestique ». Le concept de race chez le cheval remonte aux classifications de Carl von Linné, Lamarck et Buffon. Il est théorisé par les hippologues du . La définition qu'ils en donnent, basée sur des critères fixés par l'homme tels que la morphologie, la robe et l'aptitude utilitaire, reste valable de nos jours. Comme chez d'autres animaux domestiques, les races chevalines n'ont pas de nom scientifique. Les critères qui les distinguent les unes des autres sont généralement fixés par des associations d'éleveurs. Ils restent de ce fait très subjectifs.


title: Race chevaline

text: La première race chevaline décrite comme telle est celle du Pur-sang, dont les caractéristiques sont consignées dans un stud-book en 1791. Ce modèle est repris par tous les éleveurs équins du monde pour définir des « groupes homogènes de chevaux ». Les races de chevaux présentent une grande diversité morphologique, l'amplitude de taille pouvant aller de pour le cheval miniature à plus de pour le Shire. Les races sont généralement le résultat de différents croisements et de différents brassages de sang. La notion de race pure ou de race croisée est difficile à définir.


title: Race chevaline

text: Plusieurs hypothèses s'affrontent à propos de l'origine du cheval domestique et de ses multiples races.


title: Race chevaline

text: Des croisements ont eu lieu et chaque région a sélectionné une race à son usage. Le cheval étant souvent utilisé à la guerre, de nombreux individus ont voyagé et ont fait circuler les gènes, façonnant petit à petit les équidés actuellement connus.


title: Race chevaline

text: Depuis les études génétiques, des groupes de races ont pu être définis en fonction de la distance génétique qui les sépare. Ainsi, il est fréquent de classer tous les chevaux de sport issus des demi-sangs (dits « Warmblood »), très imprégnés de sang de Pur-sang, dans le même groupe. Au classement établi par la Fédération équestre internationale, il convient aussi d'ajouter deux notions :


title: Race chevaline

text: La classification des races chevalines est sujette à débat car d'autres critères peuvent être pris en compte. Certains poneys comme le Shetland présentent les attributs du nanisme : une grosse tête, des membres courts et un gros tour de taille. D'autres ressemblent à des chevaux en miniatures, comme le Falabella. Certaines races de chevaux autochtones, comme le Mérens, le Fjord et le Haflinger, sont parfois classés comme cheval de selle et parfois classés poneys, voire comme cheval de trait. Le refus de la classification comme poney peut avoir des bases culturelles, c'est le cas chez les éleveurs de chevaux Camarguais et d'Islandais. La classification des chevaux en devient particulièrement problématique.


title: Race chevaline

text: Le Tarpan, déclaré éteint depuis la fin du est une espèce ou sous-espèce très proche du cheval. Le cheval de Przewalski, désormais dernier cheval authentiquement sauvage, n'est pas non plus une race. Les populations équines domestiques retournées à l'état sauvage peuvent être considérées comme des races dans certains cas.


title: Race chevaline

text: Certains groupes répertoriés de chevaux ne constituent pas des races, mais des animaux répertoriés par un registre selon des critères différents de ceux de la morphologie et de l'origine géographique. Ces critères peuvent être la couleur de leur robe ou encore l'aptitude sportive. La notion de race est discutée chez ces chevaux. Le Palomino et le Pinto, chevaux dits de couleur, sont reconnus comme des races dans certains pays mais pas dans d'autres. Le registre français de l'Autre que pur sang enregistre des chevaux de course n'appartenant pas à la race du Pur-sang. Le Zangersheide, qui enregistre des chevaux selon leurs performances sportives en Saut d'obstacles, est un autre exemple.


title: Race chevaline

text: Depuis les années 2000 et particulièrement dans le domaine de l'équitation sportive, la notion de race tend à s'effacer face à celle de marque et de "stud-book". De nombreux pays et des sociétés d'élevage ont créé des « races » en utilisant des sigles selon un modèle proche de celui d'une marque. L'Irish Sport Horse (ISH), le cheval de selle luxembourgeois et l'Anglo-européen sont des exemples de groupes de chevaux qui ne répondent plus à la définition d'une race.


title: Race chevaline

text: Cette tendance s'accentue dans l'Union européenne, la loi autorisant un éleveur à choisir le stud-book dans lequel il souhaite inscrire son poulain. Le cheval est alors assimilé à un produit qui se voit apposer une marque. Les chevaux issus de clonage, qui sont refusés dans un grand nombre de stud-books, se trouvent de facto limités dans leurs choix de stud-books.


title: Race chevaline

text: En 2008, d'après les données de la FAO, de chevaux sont répertoriés dans le monde sur les cinq continents, ce qui correspond à un ratio de 8,7 chevaux pour . Le comptage de l'année dénombre 784 races chevalines distinctes, parmi lesquelles 655 sont locales, 62 sont régionales transfrontière et 67 internationales transfrontière. Plus de la moitié des races comptabilisées sont d'origine européenne, c'est également l'Europe qui fournit les données les plus fiables et précises. En l'absence d'une fédération d'élevage internationale, il est très difficile de les comptabiliser précisément et de différencier les types ou sous-races avec précision.


title: Race chevaline

text: En 2008, 22,6 % des races de chevaux répertoriées sont en risque d'extinction (en danger ou en danger critique), 11,5 % étant éteintes. 31,8 % sont hors de menace et pour les 34,1 % restant, le statut est inconnu.


title: Race chevaline

text: Certaines races disparues ont été fusionnées ou absorbées par des races voisines. La cause principale de disparition d'une race est l'interruption de l'élevage faute de demande. C'est le cas de nombreuses races de chevaux de trait à la suite de l'arrivée du tracteur.


title: Saison 2 de Top Chef

text: La deuxième saison de "Top Chef", émission de télévision franco-belge de télé-réalité culinaire, a été diffusée sur M6 et sur RTL-TVI du au . Elle a été animée par Stéphane Rotenberg et Agathe Lecaron.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Le jury est composé des chefs Ghislaine Arabian, Thierry Marx, Christian Constant et Jean-François Piège. Le chef Cyril Lignac intervient comme coach et juré sur les épreuves "Coup de feu". Le jury comprend également des personnalités invitées ponctuellement en fonction des thèmes des épreuves.


title: Saison 2 de Top Chef

text: La saison 2 de "Top Chef" comporte quatorze candidats. C'est deux candidats de plus que lors de la saison 1.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les quatorze candidats sont répartis en deux groupes de sept candidats : un groupe dispute une épreuve dans un marché près d'une gare de banlieue parisienne, tandis que le second groupe se retrouve à l'aéroport d'Orly. Les épreuves commencent sitôt les candidats descendus de train ou d'avion.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les sept candidats du premier groupe ont la charge de réaliser une entrée, un plat et un dessert en une heure trente à partir d'un légume qu'ils tirent au sort au cœur d'un marché. Ludovic se voit attribuer la carotte, Stéphanie la tomate, Alexis la betterave, Abraham la blette, David les petits pois, Christophe la courgette et Adrien le potimarron. Les candidats doivent présenter leurs plats dans des supports originaux. Chaque candidat voit ensuite ses plats dégustés par Jean-François Piège, Thierry Marx et Cyril Lignac, l'un goûtant l'entrée, un autre le plat et le dernier le dessert et jugeant le plat d'un simple « oui » ou « non ». Cinq candidats recueillent trois « oui », Ludovic et Christophe ne recueillant que deux « oui ». Le jury décide finalement d'éliminer Christophe.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Dans le second groupe, les candidats ont pour mission de réaliser des bouchées à partir d'ingrédients trouvés dans une supérette de l'aéroport (sandwiches, chips...). Ils disposent de 40 euros et d'une heure trente. Leurs plats sont jugés par Christian Constant, Ghislaine Arabian et Cyril Lignac. Fanny, Ronan et Mathieu obtiennent trois « oui ». Tiffany obtient également trois « oui », malgré un défaut de présentation provoqué par le vent, ce pour quoi le jury décide de ne pas la pénaliser. Pierre Sang et Paul-Arthur recueillent deux « oui ». Grégory, avec deux « non », est éliminé.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les douze candidats restants retrouvent les cuisines de "Top Chef". Des binômes sont formés et Jean-François Piège demande à chaque binôme de revisiter en trois heures les plats préférés des Français. : Fanny et Abraham ont pour thème la blanquette de veau ; Tiffany et Ronan doivent réaliser une choucroute ; Paul-Arthur et Adrien se retrouvent avec le couscous ; Stéphanie et Pierre-Sang revisitent le pot-au-feu ; Ludovic et David ont pour thème le coq au vin ; Mathieu et Alexis héritent du bœuf bourguignon.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Après dégustation et délibération des chefs, les candidats tirent des couteaux d'un socle pour découvrir lesquels d'entre eux risquent l'élimination en "dernière chance." Les binômes Ludovic / David et Paul-Arthur / Adrien tirent une lame orange et sont envoyés en "dernière chance", tandis que les autres candidats sont qualifiés pour la semaine suivante.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Ludovic, David, Paul-Arthur et Adrien ont une heure pour préparer un plat à base de poisson. Leurs plats sont dégustés à l'aveugle par Jean-François Piège, Thierry Marx, Ghislaine Arabian et Christian Constant. Le jury n'arrivant à départager les deux moins bons plats décide d'inspecter les plans de travail pour prendre en compte la technicité de la réalisation. Le plat de David remporte les faveurs du jury devant celui de Ludovic. Parmi les deux derniers candidats, les chefs décident de sauver Paul-Arthur. Adrien est éliminé.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les onze candidats doivent réaliser des paniers déjeuners composés d'une entrée, d'un plat et d'un dessert sur le mode d'un pique-nique, sans couvert ni assiette, à partir de produits du quotidien. Leur menu doit être transportable dans une boîte. Les menus sont dégustés à l'aveugle par quatre journalistes du magazine "Gala" : Isabelle de Peufeilhoux, Dominique Vigna, Véronique Roy, Marie-Caroline Malbec et par Cyril Lignac.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Marie-Caroline Malbec et Dominique Vigna votent pour le panier de Paul-Arthur. Véronique Roy et Isabelle de Peufeilhoux choisissent le panier de Stéphanie. Les deux candidats sont donc ex æquo avec deux votes chacun.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Cyril Lignac les départage et désigne vainqueur Paul-Arthur qui verra sa recette de pique-nique publiée dans un magazine féminin et qui gagne également une immunité qui le dispense d'épreuve des chefs.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les candidats, à l'exception de Paul-Arthur qui est immunisé et déjà qualifié, sont répartis en deux groupes.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Le premier groupe, comprenant Fanny, Alexis, Ronan et David, a rendez-vous au Racing Métro 92 avec Jean-François Piège et Christian Constant. En binômes, les candidats doivent réaliser en trois heures un plat et un dessert à base de pâtes pour les rugbymen. Ronan et Alexis réalisent un plat de "Mêlée de tagliatelles de la mer imprimées aux herbes" et un dessert de "Cannellonis de mangue et leur Panna Cotta" (présentée en forme de ballon de rugby). Fanny et Alexis réalisent des "ravioles aux artichauts et girolles", suivies de "ravioles au chocolat et leur compote de rhubarbe". A la dégustation, les résultats sont annoncés par une cérémonie de tirage de couteaux : le menu de Fanny et David remporte le vote des chefs mais ce sont les assiettes de David et Ronan qui plaisent aux rugbymen. Aucun binôme n'ayant réussi à faire l'unanimité, les quatre candidats partent tous en "dernière chance."


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les six autres candidats sont répartis en deux équipes et doivent réaliser en quatre heures un goûter d'anniversaire pour Nino, un enfant de sept ans, et ses amis. L'équipe composée de Tiffany, Stéphanie et Ludovic réalise un buffet sur le thème de la «Fête foraine» et découvre au tirage des couteaux qu'elle fait l'unanimité chez les enfants et les chefs Ghislaine Arabian et Thierry Marx. Pierre Sang, Abraham et Matthieu, avec leur goûter «super héros», vont à l'épreuve de la "Dernière chance".


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les chefs demandent aux sept candidats de réaliser une entrée chaude en une heure. L'entrée de "seiche frite, compotée de poivron et copeaux de mimolette vieille" de David est « coup de cœur » du jury, même si les chefs trouvent que globalement les candidats ont pris peu de risques. Le "velouté de potiron à la réglisse" de Pierre Sang se classe en second. Les entrées toutes deux à base de foie gras poêlé de Fanny ("foie gras poêlé aux légumes, bouillon épicé") puis de Ronan ("foie gras poêlé, topinambours et cèpes") sont également qualifiées. L'élimination se joue entre le plat végétarien "arrivage du maraîcher" d'Abraham, "l'œuf mollet' des bois, crème de girolles" d'Alexis et le "risotto aux châtaignes et champignons des bois" de Mathieu. Le jury annonce finalement qu'il élimine le candidat ayant pris le moins de risque et c'est Matthieu qui quitte le concours.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les dix candidats reçoivent une lettre de leur mentor (chef, professeur, proche…). Les mentors ont également préparé pour chaque candidat un panier d'ingrédients à partir duquel les candidats doivent réaliser un plat en une heure quinze en utilisant tous les produits.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les plats sont jugés par l'ensemble des dix mentors. A la dégustation, Stéphanie recueille cinq voix, devant Alexis (trois voix), Pierre Sang et Ronan (une voix chacun). Stéphanie gagne l'immunité pour l'épreuve des chefs et assure donc sa qualification pour la semaine suivante ; elle gagne aussi l'animation d'un programme court diffusé sur M6 pendant une semaine pour proposer ses recettes.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Le premier groupe, composé de Pierre Sang, Tiffany, Ronan, Alexis, Ludovic et Paul-Arthur, part camper une nuit en pleine forêt. Ils sont réveillés par des scouts et par les chefs Christian Constant et Thierry Marx. Formés en binômes, ils doivent réaliser, avec les seuls moyens disponibles et un feu de camp, un barbecue de chef pour les scouts et les chefs. Le barbecue du binôme Pierre Sang et Alexis ne convainc ni les chefs ni les scouts et les deux candidats sont envoyés en épreuve de la dernière chance. Les binômes Ludovic/Ronan et Tiffany/Paul-Arthur ne tirent aucune lame orange et sont qualifiés pour la semaine suivante.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Le deuxième groupe doit réaliser en binôme un menu complet en trois heures, sans matière grasse ni sucre. Ils sont jugés par Ghislaine Arabian, Jean-François Piège et le nutritionniste Jean-Michel Cohen. Le binôme Stéphanie et David remporte l'épreuve avec leur menu allégé de "bouchées de volaille aux saveurs asiatiques", "pavé de lieu jaune poêlé, quinoa aux agrumes et sauce au cresson" et "ananas rôti, nage de fruits exotiques et muesli à l'avoine". Le binôme Fanny et Abraham, après avoir produit une "ballotine de dinde farcie de figues rôties", un "filet de lieu" et un "ananas rôti fondant, avec fromage blanc 0% et fruits frais", part en dernière chance.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les chefs demandent aux quatre candidats de réaliser un dessert libre en une heure. La "poire pochée à la vanille et crème d'amande" d'Alexis est saluée par le jury et se qualifie avec la "salade de fruits et son pain croustillant" de Pierre Sang et la "poire rôtie façon Belle-Hélène au gingembre et fruits rouges" de Fanny. Létagée façon tiramisu et sa verrine de fruits rouges" ne convainc pas le jury et entraîne l'élimination d'Abraham"'.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les neuf candidats sont répartis par les chefs en trois trinômes pour une épreuve sous forme de relais culinaire : chaque candidat a 20 minutes de cuisine et devra poursuivre les préparations de son prédécesseur, sans savoir ce qu'il a réalisé. L'équipe orange est constituée de (dans l'ordre du relais) Paul-Arthur, Ludovic et Stéphanie, l'équipe grise de David, Fanny et Pierre Sang et l'équipe noire de Alexis, Tiffany et Ronan.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les trois premiers candidats des trinômes vont au garde-manger : David se saisit des magrets, Paul-Arthur du chevreuil et il ne reste plus que la lotte pour Alexis. Une fois les 20 minutes passées, Ludovic, Fanny et Tiffany prennent le relais et découvrent les préparations qui ont été lancées, tandis que les trois premiers candidats partent en coulisses d'où ils peuvent suivre la suite de l'épreuve sur un écran. Après que les trois derniers candidats sont venus terminer les assiettes, le jury, constitué de quatre anciens candidats de la saison 1 de Top Chef : Pierre Augé, Brice Morvent, David Fricaud et Yoaké San, vient déguster les plats. Les membres du jury donnent chacun leur vote au plat de chevreuil de l'équipe orange. Paul-Arthur, Stéphanie et Ludovic remportent donc un avantage pour l'épreuve suivante.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les neuf candidats sont répartis en deux groupes : trois candidats vont devoir affronter les anciens candidats qui les ont jugés lors de l'épreuve précédente, tandis que les six autres iront cuisinier dans un hôtel.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Dans le premier groupe, Ronan, Ludovic et Alexis vont devoir chacun se mesurer en duel à un des quatre anciens candidats autour d'un ingrédient imposé. Ludovic, qui faisait partie de l'équipe gagnante de l'épreuve "coup de feu", peut choisir son adversaire en premier et désigne Pierre. Ronan choisit ensuite David et Alexis choisit Brice. Les duels ont lieu dans des cuisines séparées : Ronan et David Fricaud s'affrontent sur le chou, sans savoir qu'Alexis et Brice Morvent s'affrontent sur la pomme, et aucun des quatre ne sait que Ludovic et Pierre Augé se livrent un duel autour de l'œuf. La victoire se joue à la majorité des points sur les trois duels.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Ce sont les candidats (anciens et nouveaux) eux-mêmes qui dégustent et départagent à l'aveugle les plats de leurs camarades. Alexis et Brice Morvent dégustent les plats d'œuf, Pierre Augé et Ludovic goûtent les plats de chou, tandis que Ronan et David Fricaud jugent les plats de pomme. Les votes sont dépouillés et les « nouveaux » candidats découvrent qu'ils ont voté les uns pour les autres se donnant donc trois points. Par contre, Pierre Augé ayant donné son point à l'assiette de Ronan, les nouveaux candidats ont acquis la majorité des points par rapport aux anciens et se qualifient tous les trois pour la semaine suivante.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les six autres candidats se retrouvent dans un grand hôtel parisien et vont devoir réaliser des plats qui s'accordent avec trois boissons : champagne, soda et thé. Ayant remporté l'épreuve "coup de feu" avec Paul-Arthur, Stéphanie compose les duels et choisit notamment de prendre Tiffany comme adversaire tandis que Paul-Arthur désigne les boissons attribuées à chaque duel.


title: Saison 2 de Top Chef

text: A l'issue des dégustations, les candidats découvrent les résultats par un tirage de couteaux. David, Tiffany et Paul-Arthur sont envoyés en dernière chance.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les chefs demandent à David, Tiffany et Paul-Arthur de réaliser un plat à partir de crustacés et fruits de mer en une heure. Paul-Arthur travaille les coquillages (St-Jacques rôties et coquillages au beurre de gingembre), Tiffany la noix de Saint-Jacques (duo de Saint-Jacques et langoustine, avec une purée topinambour-vanille) et David le crabe (chaud-froid de crabe avec des palourdes marinières et un croustillant de brick). Les plats sont dégustés à l'aveugle par Jean-François Piège, Thierry Marx et Christian Constant, Ghislaine Arabian étant exceptionnellement absente. Après dégustation à l'aveugle, le jury qualifie d'abord le plat de Paul-Arthur, ce qui laisse sur la sellette Tiffany et David. Mais le manque d'assaisonnements oriente finalement le choix du jury et c'est David qui est éliminé.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les huit candidats doivent réaliser un plat de traiteur en respectant des contraintes : utilisation de volaille, de légumes bio et d'épeautre et le tout dans une barquette transportable. Les réalisations sont jugées par Cyril Lignac et Christelle Bernardé, coprésidente de la maison Dalloyau. Celle-ci est séduite par la «gourmandise bio» de Tiffany et par les rouleaux de ratatouille et volaille laquée d'Alexis. Elle donne finalement la victoire à Tiffany. Celle-ci gagne donc l'immunité, un avantage pour l'épreuve suivante et la commercialisation de son plat chez le traiteur.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Ronan et Stéphanie doivent réaliser une entrée et un plat pour une centaine de personnes à l'occasion d'un mariage, en respectant le cahier des charges des mariés (coquilles Saint-Jacques en entrée avec de la couleur et agneau dans le plat avec de la pomme de terre). Les candidats disposent de sept heures pour cuisiner à bord d'une péniche et ont chacun à leur disposition deux commis parmi les quatre derniers éliminés de la compétition : Stéphanie choisit David puis Matthieu, en alternance avec Ronan qui choisit Adrien et récupère le candidat restant, Abraham. Stéphanie propose en entrée un "tartare de St-Jacques, gelée de légumes et pain croustillant", en plat un "agneau roulé, pommes boulangères farcies à la compotée d'oignons". Ronan sert un "tartare de St-Jacques, carpaccio de bar et sauce yuzu" suivi d'un "canon d'agneau, pommes de terres fondantes et fleur de courgette farcie". Les invités dégustent les deux entrées et plats et ce sont les réalisations de Stéphanie qui convainquent majoritairement les invités (66 votes pour le menu de Stéphanie et 39 pour celui de Ronan), mais les chefs Marx et Piège ne sont pas satisfaits des plats proposés par les deux candidats : ils les envoient tous les deux en rattrapage.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les six autres candidats devront réaliser un plat terre-mer, c'est-à-dire un plat alliant viande et produits de la mer. Tiffany, ayant remporté l'épreuve "coup de feu", est chargée de former les binômes pour l'épreuve : elle concourra avec Pierre Sang face à Alexis/Paul-Arthur et Fanny/Ludovic. Les chefs Constant et Arabian imposent les ingrédients : Pierre Sang et Tiffany ont le pigeon et le homard, Alexis et Paul-Arthur doivent cuisiner l'araignée de mer et le ris de veau, Ludovic et Fanny les palerons de bœuf et l'anguille. Dès le début de l'épreuve, les candidats sont surpris : les produits de la mer dont encore vivants dans des aquariums au garde-manger. Au cours de l'épreuve, les chefs viennent également tester les candidats sur leurs connaissances techniques avec des exercices intermédiaires : brider une volaille, monter des blancs en neige et tourner un artichaut. En ratant deux de ces exercices, Tiffany et Pierre Sang disposeront de vingt minutes en moins pour finir leur plat ; Alexis et Paul-Arthur perdent dix minutes. À la fin de l'épreuve, les chefs préfèrent le plat de Tiffany et Pierre Sang. Ces derniers doivent à leur tour déguster et désigner le plat qu'ils aiment le moins parmi les deux restants : Ludovic et Fanny sont sauvés, Paul-Arthur et Alexis partent en dernière chance.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Ronan, Stéphanie, Paul-Arthur et Alexis doivent réaliser une entrée froide en une heure. Les garçons prennent tous les trois des Saint-Jacques, Stéphanie choisit une truite saumonée. Grâce à ce choix, sa "Truite saumonnée façon carpaccio, marinade aux baies et huile vanillée", parfaitement réalisée est le coup de cœur du jury. Le "Carpaccio de St-Jacques, alliance terre et mer" de Paul-Arthur arrive second. Le jury hésite est moins convaincu par les deux autres entrées et qualifie le "tartare de St-Jacques et légumes en marinade" de Ronan. Les chefs éliminent donc le "carpaccio de St-Jacques, tartare de courgettes et légumes", qui manque d'ambition à leur goût. Alexis est donc éliminé.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les sept candidats encore en lice doivent revisiter un grand classique de la cuisine française et belge : les moules-frites. Les plats sont goûtés par un jury de personnalités : Laurent Gillard (directeur général des restaurants "Léon de Bruxelles"), Virginie Lesch (responsable d'un des restaurants de la chaîne), Patrice Levier (chef cuisinier de la chaîne de restaurants), Christophe Le Bihan, (producteur de moules) et l'humoriste belge Virginie Hocq. Ronan réalise des "moules à l'espagnole et citron", Stéphanie propose un "casse-croûte de moules version sud", Tiffany nomme son plat "moules crevettes et pommes croquantes", Pierre Sang propose un "partage de moules et pommes de terre", Ludovic associe "moules frites, bière, autrement", Paul-Arthur intitule son plat "souvenir de l'enfance" et enfin Fanny délivre des "moules-frites à ma façon". Les plats de Fanny et Ronan remportent chacun deux points, et celui de Stéphanie un point. Cyril Lignac doit départager les deux premiers : il choisit Fanny, qui gagne l'immunité, un avantage pour l'épreuve suivante et l'honneur de voir son plat proposé dans la chaîne pendant un mois.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Tiffany, Ronan et Ludovic doivent réinventer des entrées et des plats traditionnellement peu appréciés par les enfants. Tiffany doit réinventer une salade d'endives au bleu et aux noix et des quenelles de brochet et chou-fleur ; Elle réalise notamment des cakes aux endives et dessine un bonhomme en ballottines de brochet. Ludovic a à traiter des sardines et pommes à l'huile en entrée, et une langue de bœuf-ratatouille en plat ; il dessine un poisson avec des miettes de sardines et des pommes de terre et tente des clubs sandwich à la langue de bœuf qui dessinent un visage dans une assiette. Ronan doit réinterpréter l'avocat-crevettes et le filet de colin et fricassée de champignons ; il découpe ses avocats et ses crevettes en forme de bonhomme pour séduire les enfants. Au tirage de couteaux, Ludovic découvre deux lames oranges : ses propositions n'ont été appréciées ni par les enfants invités ni par les chefs Piège et Marx. Il part en rattrapage.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Stéphanie, Fanny, Pierre Sang et Paul-Arthur partent au Château de Villiers-le-Bâcle et doivent réaliser des plats du dans les conditions et avec le matériel de l'époque. Les chefs Constant et Arabian forment les binômes et décident des plats à réaliser : Stéphanie et Pierre Sang devront préparer un "pigeon grillé et potage de culs d'artichauts", Fanny et Paul-Arthur ont droit au "canard farci à la sauce douce et concombre farci". Au cours de l'épreuve, Ghislaine Arabian vient annoncer que les binômes sont recomposés et c'est Fanny qui, gardant le plat de canard, peut choisir son nouveau coéquipier, grâce à son avantage remporté précédemment : elle prend Stéphanie. Paul-Arthur part aider Pierre Sang sur le pigeon. Les plats des candidats sont jugés par les chefs et par le propriétaire du château : Yves Lecoq. Les binômes prennent connaissance du verdict par le tirage de trois couteaux, chaque lame donnant le verdict d'un des membres du jury. Les deux hommes du jury ont préféré le plat réalisé par les filles, Ghislaine Arabian le plat des garçons. Ces derniers partent en rattrapage.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Ludovic, Pierre Sang et Paul-Arthur doivent réaliser un plat en une heure autour de la sole. L'assiette de "sole cuite au naturel" proposée par Paul-Arthur remporte l'épreuve haut la main, et les chefs ne sont pas satisfaits par les réalisations des deux autres candidats. Ils leur imposent de préparer en dix minutes une sole meunière : celle de Pierre Sang est impeccable, celle de Ludovic présente plusieurs erreurs. Le jury décide d'éliminer Ludovic du concours.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les six candidats sont rejoints dans les vestiaires de "Top Chef" par Agathe Lecaron et Cyril Lignac qui font apporter six assiettes clochées dissimulant six produits différents. Les candidats choisissent à tour de rôle une assiette et découvrent en déclochant quel produit ils devront transformer pour le faire apprécier à un jury composé de trois personnalités anglaises : Alex Taylor, Louise Ekland et David Lowe.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les assiettes sont dégustées par les trois personnalités anglaises et Cyril Lignac. Ceux-ci dégustent les plats et ne prennent connaissance du produit qu'après chaque dégustation. Après avoir goûté aux six assiettes, David Lowe vote pour les fish and chips d'escargots. Louise Ekland et Alex Taylor votent tous les deux pour le boudin noir. Fanny remporte donc l'épreuve et un avantage pour l'épreuve suivante.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les candidats sont répartis en deux groupes pour l'épreuve de « la guerre des restos ». Les filles sont opposées aux garçons, et grâce à son avantage, Fanny choisit le restaurant pour son équipe parmi les deux établissements voisins proposés dans le quartier de La Madeleine à Paris. Les deux équipes ont 48 heures pour créer un menu, s'occuper de la décoration et gérer le service.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Paul-Arthur, Ronan et Pierre Sang ouvrent « Le Jardin des garçons », un restaurant aux airs de potager, avec deux lapins. Les candidats portent des bottes de ferme. Leur menu à 45 euros comprend des mises en bouche de légumes ("carotte fane à la tempura, baguette provençale et tapenade à l'olive noire"), en entrée une soupe à l'oignon ("soupe à l'oignon revisitée, tartine aux légumes et à l'huile de noisettes"), en plat une "volaille farcie aux champignons de Paris et sauce au vin jaune". Le dessert est intitulé "meringue aux citrons verts et jaunes sur lit de fruits exotiques".


title: Saison 2 de Top Chef

text: Fanny, Stéphanie et Tiffany nomment leur restaurant « L Cuisinent » , avec une ambiance moderne et raffinée et une déco épurée. Leur menu à 45 euros propose un amuse-bouche composé d'un milkshake à la noisette, puis en entrée un "sablé à la châtaigne, fondant de mimolette et petits légumes", en plat un "dos de bar poché sur lit de champignons et bouillon de crevettes grises", et pour terminer des "poires rôties aux baies et émulsion vanille".


title: Saison 2 de Top Chef

text: C'est un jury de 15 personnes qui teste les deux restaurants et vote : les chefs Ghislaine Arabian, Christian Constant, Thierry Marx et Cyril Lignac, les anciens candidats de la première saison Grégory Cuilleron, Alexandre Dionisio et Benjamin Kalifa, Dave et Sophie Edelstein (membres du jury de "la France a un incroyable talent"), trois danseuses du Crazy Horse, et enfin André Poës, ancien inspecteur du guide Michelin accompagné de deux personnes. Les filles remportent l'épreuve avec 14 votes contre 1 et sont qualifiées pour les quarts de finale.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Paul-Arthur, Pierre Sang et Ronan doivent préparer un plat avec du canard avec deux cuissons différentes. Paul-Arthur remporte l'épreuve à l'unanimité avec un "Canard colvert aux deux cuissons", et Pierre Sang est le deuxième repêché avec un "Canard en deux cuissons façon pot au feu". Avec un "Colvert aux amandes et légumes d'automne" dont la sauce déçoit le jury, Ronan est éliminé.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Cyril Lignac et Agathe Lecaron apportent des cafés aux cinq candidats restants dans les vestiaires de "Top Chef". Les candidats doivent ensuite réaliser une assiette de trois mignardises pour accompagner le café. Des personnalités de la télévision viennent les perturber pendant l'épreuve : les animateurs Valérie Damidot ("D&CO"), Jérôme Anthony ("X Factor"), Laurent Boyer (parti sur France 3 animer "Midi en France"), le comédien Gérard Hernandez ("Scènes de ménages") et de Catherine Rambert, directrice de la rédaction du magazine "Télé Star". Ces personnalités forment le jury qui va goûter les propositions des candidats, accompagné de Cyril Lignac. Paul-Arthur remporte l'épreuve avec trois voix, contre deux pour Tiffany. Il gagne l'immunité et donc sa place pour les demi-finales, ainsi que la publication d'un mini-livret de ses recettes dans "Télé Star".


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les quatre candidats restants se rendent au Théâtre Mogador et doivent préparer en binôme deux cents pièces de cocktail en trois heures. Les binômes sont associés par Christian Constant : Pierre Sang et Stéphanie forment l'équipe orange tandis que Fanny travaille avec Tiffany au sein de l'équipe grise. Le binôme gagnant sera celui qui remportera le plus de voix parmi les votes des spectateurs et ce sont les chefs Constant et Arabian qui désigneront le candidat le plus méritant au sein du binôme gagnant.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Chaque candidat doit réaliser cinquante pièces de deux types de bouchées en se répartissant au sein de chaque équipe la volaille, le poisson, les abats et les fruits et légumes.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Une épreuve intermédiaire permet à une des deux équipes de gagner 10 votes. Un candidat de chaque équipe doit prendre sur son temps pour réaliser 20 toasts pour la troupe de la comédie musicale Mamma Mia ! en 20 minutes. Pierre Sang remporte cette épreuve face à Fanny et fait profiter son équipe des 10 votes.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les spectateurs et les chefs Constant et Arabian goûtent les préparations des candidats. Chaque dégustant goûte une bouchée (poisson, végétarienne, etc.) d'une équipe ainsi que celle qui lui correspond dans l'équipe opposée, puis vote pour celle qu'il préfère. Avec 104 votes sur 188 votants, l'équipe orange gagne cette épreuve.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les chefs doivent ensuite désigner le membre de cette équipe qu'ils qualifient pour la demi-finale : c'est Pierre Sang qui gagne sa place. Stéphane Rotenberg précise que le public, par ses votes, a également plébiscité les bouchées de Pierre Sang.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Fanny, Tiffany et Stéphanie ont rendez-vous dans la cité Dupetit-Thouars dans le de Paris avec les chefs Marx et Piège. Elles vont devoir préparer en trois heures un buffet entrée, plat et dessert à l'occasion de la fête des voisins dans des cuisines de particuliers avec ce qu'elles vont trouver dans leurs placards et réfrigérateur. Stéphanie ayant fait partie du binôme vainqueur de la dernière épreuve, elle peut choisir sa cuisine et imposer le choix des deux autres cuisines à ses deux adversaires. Stéphanie a un coup de cœur pour les produits du sud dans la seconde cuisine, qui est la plus petite. Mais elle décide de se lancer un challenge en retenant la troisième cuisine, avec des produits industriels.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Des embûches viennent ponctuer l'épreuve : dès le début, les chefs confisquent les couteaux professionnels des candidates ; par la suite les propriétaires des appartements viennent les aider puis pendant 20 minutes les candidates ne peuvent rien toucher, leurs commis prenant leur place. Enfin, dans la cuisine de Stéphanie, plusieurs coupures de courant perturbent la fin des préparatifs.


title: Saison 2 de Top Chef

text: À la fin de la préparation, les candidates présentent leurs plats aux voisins, aux candidats déjà qualifiés Paul-Arthur et Pierre Sang et aux chefs Thierry Marx et jean-François Piège. Les voisins votent ensuite avec des bulletins colorés. Au dépouillement, Tiffany et Fanny arrivent en tête. Les chefs doivent départager ces deux candidates : ils choisissent Fanny, qui est donc qualifiée à son tour en demi-finale.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Stéphanie et Tiffany doivent réaliser un plat autour du râble de lièvre. Aucune des deux candidates n'aime le gibier. Tiffany travaille le lièvre comme un hachis parmentier et propose un "Râble de lièvre aux saveurs d'automne". Stéphanie essaye de réaliser un plat avec beaucoup de relief et sert un "Râble de lièvre rôti, racines d'automne et jus goûteux". Les chefs Christian Constant, Ghislaine Arabian, Thierry Marx et Jean-François Piège dégustent les deux plats à l'aveugle et hésitent longuement entre le hachis parmentier qu'ils trouvent créatif et le râble rôti qu'ils trouvent plus technique mais juste en cuisson. Les chefs choisissent finalement le râble rôti, qui permet à Stéphanie d'aller en demi-finale. Tiffany est éliminée.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les quatre demi-finalistes sont accompagnés par Cyril Lignac en limousine jusqu'à l'hôtel Meurice pour y passer un moment de détente. Ils y sont accueillis par le chef du restaurant triplement étoilé, Yannick Alléno. Celui-ci les convie à dîner dans le salon Pompadour et leur sert sa « volaille en quatre services » avant leur offrir une nuit dans l'hôtel. Dans leur chambre, les candidats reçoivent une lettre annonçant qu'ils devront préparer à leur tour le lendemain un plat en quatre services, autour de l'agneau. Ils sont réveillés par les chefs Constant et Arabian à cinq heures du matin pour commencer l'épreuve qui permet une qualification directe pour la finale.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les candidats ont quatre heures pour préparer leur menu en quatre plats en utilisant à chaque fois un morceau d'agneau : l'épaule, le gigot, le carré et les rognons. Ces plats devront également avoir une cohérence et « raconter une histoire ». Le chef Alléno est présent en cuisine aux côtés des candidats, les observe et les questionne, tout en leur mettant la pression.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Chaque plat est dégusté par Yannick Alléno avec le candidat concerné, mais aussi par les chefs Ghislaine Arabian et Christian Constant. Après la dégustation, les candidats prennent connaissance du vote du chef Alléno et du vote des chefs par un double tirage de couteaux, l'unanimité des votes étant nécessaire pour obtenir une qualification. Au tirage du premier couteau, Pierre Sang découvre une lame verte montrant que ses plats ont été préférés par Yannick Alléno. Les candidats tirent ensuite le second couteau et Pierre Sang découvre une seconde lame verte. Il est donc directement qualifié en finale.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les trois autres candidats sont de retour dans les cuisines de "Top Chef", où Stéphane Rotenberg leur présente Philippe Etchebest, chef deux étoiles et meilleur ouvrier de France. Philippe Etchebest présente aux candidats un de ses plats à base de cabillaud. Les candidats ont dix minutes pour analyser et goûter le plat et deux heures pour tenter de le reproduire à l'identique.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Le plat à reproduire est un cabillaud mariné et poêlé, maki de mangue et "noodles" à la noix de coco. Aucun des candidats ne trouve l'ensemble des ingrédients, des assaisonnements ou des dosages. Paul-Arthur ne détecte pas que le cabillaud est mariné. Fanny n'arrive pas à doser correctement l'agar-agar pour gélifier son voile de lait de coco. Stéphanie rencontre des problèmes avec sa gelée de betteraves, insuffisamment collée, et décide de la refondre à la dernière minute, ce qui la met en difficulté pour son dressage : elle n'a pas le temps de placer les bâtonnets de pomme. De son côté, Paul-Arthur a oublié de mettre les éléments croustillants. Fanny est la seule à envoyer une assiette avec tous les éléments de dressage, ce qui lui donne espoir.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les plats sont jugés d'une part par Philippe Etchebest et Cyril Lignac, et d'autre part par les parents des candidats et Pierre Sang. Ces derniers vont comparer à l'aveugle les plats des candidats avec le plat original, et attribueront chacun 4 points au plat qu'ils auront trouvé le plus proche de celui du chef et 2 points au deuxième.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les candidats visionnent la dégustation sur un écran dans les vestiaires de "Top Chef" et découvrent alors la présence de leurs proches : le père de Fanny, le père de Paul-Arthur et la mère de Stéphanie.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les trois candidats viennent en cuisine face à leurs proches, pour une cérémonie de tirage de couteaux. Fanny tire une lame verte, signe que Philippe Etchebest a préféré sa réalisation. Les candidats écoutent ensuite l'énoncé des votes des proches des candidats. Fanny recueille le plus de points. Décrochant l'unanimité des deux jurys, elle rejoint Pierre Sang en finale.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Stéphanie et Paul-Arthur ont rendez-vous sur le parvis du Trocadéro, sur fond de Tour Eiffel. Ils vont devoir réinventer trois plats de la "street food" : le croque-monsieur, la pizza et le burrito, le tout dans une petite camionnette équipée.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Un groupe de touristes et les qualifiés Fanny et Pierre Sang votent pour le candidat dont ils préfèrent les plats : à 10 votes contre 1, Paul-Arthur remporte le vote du public.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les chefs Marx et Piège doivent désigner à leur tour à l'aveugle le meilleur trio de réalisations. Contrairement au public, ils choisissent Stéphanie. Les deux candidats n'ayant pas remporté l'unanimité auprès du public et des chefs, ils vont devoir passer une dernière épreuve.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Les chefs demandent à Stéphanie et Paul-Arthur de réaliser un plat autour du saumon. En proposant l'un des meilleurs plats de la saison selon Jean-François Piège, Stéphanie remporte la dernière place pour la finale. Paul-Arthur est éliminé.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Contrairement à la première saison, la finale se déroule entièrement en direct au Trianon Palace. Les trois finalistes ont préparé à l'avance un menu qu'ils ont préparé toute la journée avec une équipe constituée par eux-mêmes parmi leurs proches ou collaborateurs, en direct sur le site web de M6 et de façon ponctuelle sur la chaîne tout au long de la préparation. Deux épreuves successives permettent de sélectionner les deux candidats dont le menu est goûté par un jury de 105 personnes, constitués des cinq chefs de l'émission, les candidats éliminés et de téléspectateurs sélectionnés pour participer à cette dégustation. Le menu du troisième candidat est reconditionné afin d'être servi aux bénévoles du Secours populaire.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Stéphanie est la première sélectionnée par les cinq chefs lors de l'épreuve demandant aux candidats de revisiter la tomate-mozzarella, puis Fanny s'impose 3 voix à 2 face à Pierre Sang en revisitant les petits pois-carottes.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Dans l'affrontement final, alors que Fanny reçoit la faveur unanime du jury des chefs, Stéphanie est plébiscitée par les téléspectateurs et les anciens candidats (dont seuls Pierre Sang et Tiffany ont voté pour Fanny). Stéphanie remporte donc la deuxième édition de "Top Chef" et les €.


title: Saison 2 de Top Chef

text: Agathe Lecaron remet en parallèle à Tiffany Depardieu le prix de "Top Chef du web" (avec un gain de €) attribué par les votes d'internautes pour sa : un .


title: Université de Yaoundé I

text: Luniversité de Yaoundé I (anglais : "University of Yaounde I") est un établissement public à caractère scientifique et culturel doté de la personnalité morale et de l’autonomie financière. Elle est située dans la ville de Yaoundé, la capitale politique du Cameroun.


title: Université de Yaoundé I

text: Née de la réforme de l'enseignement supérieur au Cameroun en 1993, l'université de Yaoundé I est issue (avec l'université de Yaoundé II) de la scission de l'université de Yaoundé.


title: Hoya carnosa

text: Hoya carnosa est une liane aux tiges et feuilles glabres originaire d'Asie ainsi que de la Malaisie, l'Australie et d'Inde.


title: Hoya carnosa

text: Les fleurs sont regroupées en pseudo-ombelles. Chaque fleur est blanche, parfois avec un centre rose, et mesurent de diamètre.


title: Hoya carnosa

text: "Hoya carnosa" se cultive bien en pot et en panier suspendu. Ses rameaux nombreux prolifèrent pour atteindre des proportions importantes (lianes de plusieurs mètres). Son feuillage est légèrement ciré et les fleurs sont très parfumées quand l'exposition lui plaît (2 à 3 heures au soleil levant ou couchant, par exemple).


title: Hoya carnosa

text: Floraison : du printemps à la fin de l'été, il peut produire des ombelles de 10 à 30 petites fleurs en forme d'étoile dont la maturité est progressive (2 à 3 semaines) sur le même pédoncule. Les effluves sont nocturnes à tendance phéromonale. Elles méritent bien leurs appellations de « fleurs de porcelaine » ou « fleurs de cire ».


title: Hoya carnosa

text: Soins : très résistant (les tiges cassées mettent plusieurs mois pour se déshydrater). Bouturage au printemps. Laisser sécher la surface entre 2 arrosages. À rempoter régulièrement en fin d'hiver ou au début du printemps, ne pas abîmer la motte. Plante très casanière, elle n'aime pas déménager et sa longévité est exceptionnelle. Organiser les supports et palissages en tenant compte de la durée de vie. Ne nécessite aucun engrais.


title: Code de procédure civile (France)

text: Le code de procédure civile français, dont le nom est souvent abrégé en « CPC » (anciennement « NCPC » de 1974 à 2007), est un code ayant valeur règlementaire qui rassemble des règles de procédure civile française.


title: Code de procédure civile (France)

text: Il ne doit pas être confondu avec le code de l'organisation judiciaire. Alors que ce dernier traite des catégories de juridictions et de leur organisation et fonctionnement internes, le code de procédure civile fixe les règles régissant la procédure civile, c'est-à-dire la manière dont le procès a lieu, depuis l'assignation ou la requête, leurs conditions de recevabilité, en passant par les incidents d'audience, les délais, jusqu'aux voies de recours ordinaires (notamment l'appel) ou extraordinaires (cassation).


title: Code de procédure civile (France)

text: Tandis que le code de procédure civile régit la matière civile, c'est-à-dire les procès entre particuliers ou entre les particuliers et les artisans ou commerçants, le code de procédure pénale fixe les règles concernant les enquêtes pénales (préliminaires ou de flagrance), l'instruction judiciaire, la poursuite des infractions, l'audience pénale devant le tribunal de police, le tribunal correctionnel, la cour d'assises, les voies de recours, l'application des peines.


title: Code de procédure civile (France)

text: Le code de procédure civile ne concerne que les juridictions judiciaires. La procédure devant les juridictions administratives (tribunal administratif, cour administrative d'appel, conseil d'État) est fixée par le code de justice administrative.


title: Code de procédure civile (France)

text: La procédure civile durant le Moyen Âge constituait une conciliation entre des tendances diverses sans, d'ailleurs, être figée :


title: Code de procédure civile (France)

text: Au apparaît une procédure civile répandue dans l'ensemble du royaume, utilisant le français comme langue judiciaire, procédure à la fois orale et écrite, publique et non secrète :


title: Code de procédure civile (France)

text: Au , sous Louis XIV, est promulguée la grande ordonnance de 1667 relative à la procédure civile, appelée « Code Louis » ou même « Code civil » :


title: Code de procédure civile (France)

text: Complétée par des textes ultérieurs d'adaptation, cette ordonnance a régi la procédure civile pendant 140 ans, de 1667 à 1807.


title: Code de procédure civile (France)

text: Il convient de noter que, sous la Révolution française, l'ordonnance royale s'est appliquée jusqu'au décret du 23 octobre 1793. Ce dernier, qui ne comportait que 13 articles et qui entendait créer une procédure épurée et rapide, ne fut quasiment pas appliquée. Ce texte fut abrogé le 5 septembre 1800 (18 fructidor an VIII).


title: Code de procédure civile (France)

text: Le premier code de procédure civile, « napoléonien », a été instauré par la loi du 14 avril 1806 et est entré en vigueur le janvier 1807. Ce premier code fut essentiellement rédigé par des magistrats et des praticiens de l'Ancien Régime.


title: Code de procédure civile (France)

text: De nombreuses critiques ont été portés à l'encontre de cette codification de la procédure civile. Le Code de 1807 paraissait être essentiellement un code de formalités, qui ne contenait pas toutes les dispositions relatives à la procédure. Ainsi, par exemple, il ne contenait aucune disposition sur l'organisation judiciaire. Pour autant, malgré les critiques, le Code est resté plus d'un siècle sans être retouché avant de faire l'objet d'un toilettage à partir de 1935, pour être profondément remanié au cours des quatre décennies suivantes.


title: Code de procédure civile (France)

text: À partir de 1971, un nouveau code a été préparé par étapes. La procédure civile ne relevant pas du domaine de la loi en vertu de l'article 34 de la Constitution, le choix a été fait d'un code entièrement réglementaire. Les nouvelles dispositions ont été introduites par plusieurs décrets en Conseil d'État successifs :


title: Code de procédure civile (France)

text: Finalement, le décret 75-1123 du 5 décembre 1975 crée le nouveau code, contenant les dispositions créées par le code précédent, mais agencées dans un ordre plus logique. Un autre décret du même jour, 75-1122, comporte les abrogations et modifications correspondantes.


title: Code de procédure civile (France)

text: Le texte promulgué en 1975 a été officiellement qualifié, jusqu'en 2007, de « nouveau » (nouveau code de procédure civile ou NCPC) car une partie de l'ancien était encore en vigueur. Ainsi certains articles étaient en double, tel l'article 701 du NCPC et l'article 701 de l'ancien CPC.


title: Code de procédure civile (France)

text: Dans sa version de 1975, le « nouveau code » ne comporte que les livres et 2. Les livres 3 et 4 ont été ajoutés par le décret 81-500 du . Le livre 5 devait contenir les voies d'exécution, mais cette matière comportait des dispositions qui, au-delà de la procédure, devaient relever de la loi aux termes de l'article 34 de la Constitution. Cette matière a donc été traitée dans d'autres textes avant d'être codifiée à son tour dans le code des procédures civiles d'exécution, qui comporte une partie législative et une partie réglementaire.


title: Code de procédure civile (France)

text: Les dispositions encore en vigueur de l'ancien code ont été progressivement remplacées ou abrogées, avec d'importantes modifications en 2006. Finalement, l'article 26 de la loi 2007-1787 du 20 décembre 2007 relative à la simplification du droit a définitivement abrogé le code de 1806 et a donné au « nouveau » code le nom officiel de code de procédure civile.


title: Code de procédure civile (France)

text: Le code est entré en vigueur le 1976, sauf dans certains territoires. Dans les départements du Bas-Rhin, du Haut-Rhin et de la Moselle, il est entré en vigueur un an après, le 1977.


title: Code de procédure civile (France)

text: À Mayotte, le texte a été introduit au 2005, par le décret 2004-1234 du 20 novembre 2004. Ce décret crée ainsi au sein du code un titre 6 relatif à l'application outre-mer. Le code entre enfin en vigueur à Wallis-et-Futuna le 2006 avec le décret 2005-1302 du .


title: Code de procédure civile (France)

text: Le code ne s'applique ni en Polynésie française, ni en Nouvelle-Calédonie, chacun de ces territoires étant régi par son propre code de procédure.


title: Code de procédure civile (France)

text: Le livre 4 consacré à l'arbitrage a été entièrement réécrit par le décret 2011-48 du , en vigueur le 2011. Un livre 5 a été ajouté en 2012, par le décret 2012-66 du , pour traiter de la résolution amiable des différends. L'adoption de la loi de programmation 2018-2022 et de réforme pour la justice et la réforme judiciaire, entrée en vigueur le , a entraîné d'importantes modifications des trois premiers livres du code de procédure civile.


title: Code de procédure civile (France)

text: Le CPC comporte six livres ainsi qu'une annexe contenant les dispositions spécifiques aux départements du Bas-Rhin, du Haut-Rhin et de la Moselle.


title: Langues fenniques

text: On appelle langues fenniques ou balto-finnoises une famille de langues parlées en Europe du Nord. Elles se rattachent aux langues finno-ougriennes, groupe dont font également partie les langues sames de Laponie, le hongrois et de nombreuses langues minoritaires en Russie. Le terme "fennique" renvoie à l'Estonie, à la Finlande et à la Carélie. Deux pays au monde ont une langue fennique comme langue officielle : la Finlande (avec le finnois) et l'Estonie (avec l'estonien).


title: Langues fenniques

text: L’idée de certaines caractéristiques d'un superstrat indo-européen en finnois a été soutenue par de nombreux linguistes (Posti en 1953). Jorma Koivulehto (1983) a montré que la plus ancienne strate de mots d'emprunt indo-européens dans les branches de langues fenniques les plus à l'ouest de l'Oural peut être considérée comme issue de langues indo-européennes du nord-ouest et liées à la culture de la céramique cordée (environ 3200-2300 av. J.-C.). Depuis cette couche, les contacts entre Baltes et Finnois ont été continus. Selon Koivulehto (1990), la strate suivante peut être appelée Proto-Balt (o-slave) et datée du néolithique supérieur (environ 2300-1500 av. J.-C.).


title: Sciences grecques

text: Les sciences grecques sont tout à la fois un ensemble de questionnements, de méthodes et de résultats à l'origine de la pensée mathématique et scientifique, qui se développera à partir du jusqu'à nos jours sur tous les continents. , sous l'élan de philosophes en même temps penseurs et physiciens, ou même chefs religieux. Toutefois, le terme de "science" ne doit pas être pris au pied de la lettre : l'influence des philosophes, la spéculation, l'invention font partie du savoir grec, et c'est l'attitude scientifique, ainsi que les connaissances qui en sont issues qui nous intéressent ici.


title: Sciences grecques

text: La culture grecque est relativement bien connue à partir des , période à partir de laquelle la langue, les coutumes et les villes sont suffisamment unifiées pour que les habitants de l'Ionie laissent des traces directes ou indirectes de leur vie d'alors. C'est là que la science grecque, en tant que progrès rationnel, débute et s'installe dans les cités que sont Milet, Chios, ou encore Samos. Ce développement est tributaire d'un héritage très ancien, venant des civilisations minoenne et mycénienne d'abord, sumérienne et mésopotamienne ensuite.


title: Sciences grecques

text: Mais l'astronomie grecque se différenciera de l'astronomie mésopotamienne par son caractère mathématique : contrairement à l'astronomie grecque, l'astronomie mésopotamienne est empirique. On ne cherche pas les causes des mouvements, on ne crée donc pas de modèles pour en rendre compte, les phénomènes ne sont pas perçus comme des apparences résultant d'un cosmos représentable géométriquement. Les astronomes mésopotamiens ont cependant le grand mérite d'avoir consigné soigneusement de nombreuses observations dès le millénaire. Ces observations seront très utiles aux astronomes grecs. Les plus anciennes parmi celles qu'ils utiliseront remontent au .


title: Sciences grecques

text: Le développement de la science ionienne est aussi plus directement la manifestation de conditions et de possibilités nouvelles, car les Ioniens sont les premiers à vivre sous un régime politique choisi par eux. Une dynamique particulière se met en place, qui permet à la science de naître sous l'égide du nombre.


title: Sciences grecques

text: C'est en effet avec les mathématiques que la science grecque débute, avec Thalès de Milet. L'enseignement de Thalès est en partie rapporté par des textes apocryphes, mais son apport semble bien réel au regard du tournant scientifique que vit la Grèce antique à cette époque. Thalès ne s'intéresse pas aux seuls nombres, et son influence sera même tout autre : il adopte une attitude singulière, qui consiste à essayer d'expliquer le monde par un principe naturel déduit de l'observation et non pas par des principes surnaturels. Cela nécessitait de nombreuses spéculations, largement animistes, et qui paraissent n'avoir que très peu de valeur scientifique au regard des critères modernes. Pourtant, c'est précisément cette manière de voir le monde sous un angle intelligible qui est le fondement de la démarche rationnelle. De plus, ces spéculations n'étaient pas totalement fortuites : Thalès avance ainsi l'idée que la vie trouverait son origine dans l'eau, sur la base de ses observations quotidiennes.


title: Sciences grecques

text: Cette démarche est reprise par plusieurs autres penseurs dont on a la trace par les discussions qu'ils provoquèrent chez des scientifiques ultérieurs. Anaximandre, contemporain de Thalès, propose également une explication complète de la Terre et de l'Homme, en proposant des hypothèses où les dieux de la mythologie n'interviennent pas. Anaximène avance ensuite que c'est l'air qui est l'élément primordial du monde et de l'homme : l'âme est un souffle qui donne sa forme et sa consistance à la matière normalement inerte. Plus originale encore la pensée d'Héraclite, qui explique que le cosmos, la matière et l'homme sont en perpétuel mouvement, instables par nature, dévorés par le feu indomptable, ce qui empêche toute connaissance parfaite des choses. Cette idée d'une limite dans le savoir de l'homme, qui suppose déjà un questionnement sur la connaissance comme but idéal, est partagée par plusieurs des premiers philosophes grecs (par exemple Démocrite), et sera largement reprise pour critiquer le concept d'essence.


title: Sciences grecques

text: À la suite de ces précurseurs de l'école ionienne, la pensée grecque se regroupe autour de plusieurs écoles dont la particularité est d'être liées à un enseignement original, majoritairement oral. Ces différentes écoles sont contemporaines l'une de l'autre ou bien se succèdent sur trois siècles féconds, dans une aire géographique relativement restreinte ; de là naissent les premiers antagonismes et les premières influences historiques.


title: Sciences grecques

text: Les philosophes dits sont les premiers à s'être interrogés sur les phénomènes naturels. Appelés les par Aristote parce qu'ils tiennent un discours rationnel sur la nature, ils enquêtent sur les causes naturelles des phénomènes qui deviennent les premiers objets de méthode. Thalès de Milet (v. 625-547 av. J.-C.) et Pythagore (v. 570-480 av. J.-C.) contribuent principalement à la naissance des premières sciences comme les mathématiques, la géométrie (théorème de Pythagore), l'astronomie ou encore la musique. Ces premières recherches sont marquées par la volonté d'imputer la constitution du monde (ou ) à un principe naturel unique (le feu pour Héraclite par exemple) ou divin (l' pour Anaximandre). Les présocratiques mettent en avant des principes constitutifs des phénomènes, les . La méthode présocratique est également fondée dans son discours, s'appuyant sur les éléments de la rhétorique : les démonstrations procèdent par une argumentation logique et par la manipulation de concepts abstraits.


title: Sciences grecques

text: Les présocratiques initient également une réflexion sur la théorie de la connaissance. Constatant que la raison d'une part et les sens d'autre part conduisent à des conclusions contradictoires, Parménide opte pour la raison et estime qu'elle seule peut mener à la connaissance, alors que nos sens nous trompent. Ceux-ci, par exemple, nous enseignent que le mouvement existe, alors que la raison nous enseigne qu'il n'existe pas. Cet exemple est illustré par les célèbres paradoxes de son disciple Zénon d'Élée. Si Héraclite est d'un avis opposé concernant le mouvement, il partage l'idée que les sens sont trompeurs.


title: Sciences grecques

text: De telles conceptions favorisent la réflexion mathématique. Par contre, elles sont un obstacle au développement des autres sciences et singulièrement des sciences expérimentales. Sur cette question, ce courant de pensée se prolonge, quoique de manière plus nuancée, jusque Platon, pour qui les sens ne révèlent qu'une image imparfaite et déformée des Idées, qui sont la vraie réalité (allégorie de la caverne).


title: Sciences grecques

text: Le premier savant grec connu avant tout pour ses travaux en médecine est probablement Hippocrate au . Il est traditionnellement reconnu comme l'auteur du serment qui porte son nom et son œuvre est au programme des études de médecine jusqu'au (théorie des Quatre éléments).


title: Sciences grecques

text: La science astronomique grecque démarre véritablement avec la découverte de la sphéricité de la Terre. Cette découverte est parfois attribuée à Pythagore (vers 500), parfois à Parménide (vers 450 ). Rien ne prouve cependant qu'elle revienne à l'un ou à l'autre. Il est établi toutefois que cette idée était admise clairement au plus tard au début du , du moins dans les milieux instruits, comme on le voit dans le "Timée", où Platon affirme énergiquement la sphéricité du Monde dans son ensemble.


title: Sciences grecques

text: Aux présocratiques qui rejetaient une connaissance fondée sur l'observation par les sens, s'oppose le courant atomiste. Initié par Démocrite, contemporain de Socrate, ou déjà par son maître Leucippe, il sera développé par Épicure et magnifiquement exposé par le Romain Lucrèce dans "De rerum natura". Pour eux, les sens nous donnent à connaître la réalité. Leur théorie atomiste affirme que la matière est formée d'entités dénombrables et insécables, les atomes. Ceux-ci s'assemblent pour former la matière comme les lettres s'assemblent pour former les mots. Tout est constitué d'atomes, y compris les dieux. Ceux-ci ne s'intéressent nullement aux hommes, et il n'y a donc pas lieu de les craindre. On trouve donc dans l'épicurisme la première formulation claire de la séparation entre le savoir et la religion, même si, de manière moins explicite, l'ensemble des présocratiques se caractérise par le refus de laisser les mythes expliquer les phénomènes naturels, comme les éclipses.


title: Sciences grecques

text: Il faudra attendre Aristote pour aplanir partiellement l'opposition entre les deux courants de pensée (présocratiques et atomistes) mentionnés plus haut.


title: Sciences grecques

text: Avec Socrate et Platon, qui en rapporte les paroles et les dialogues, la raison -" logos" en grec -, et la connaissance deviennent intimement liées. Le raisonnement abstrait et construit apparaît. Pour Platon, les "Idées" sont le modèle imaginaire de tout ce qui est sensible; en cela il fonde une démarche permettant de catégoriser le réel. Les sciences mettent sur la voie de la philosophie, au sens de discours sur la sagesse; inversement, la philosophie procure aux sciences un fondement assuré. L'utilisation de la dialectique, qui est l'essence même de la science complète alors la philosophie, qui a elle la primauté de la connaissance discursive (par le discours), ou "dianoia" en grec. Pour Michel Blay : . Platon en expose les principes dans le "Théétète". Pour Platon, la recherche de la vérité et de la sagesse -la philosophie - est indissociable de la dialectique scientifique, c'est en effet le sens de l'inscription figurant sur le fronton de l'Académie, à Athènes: .


title: Sciences grecques

text: C'est surtout avec Aristote, qui fonde la physique et la zoologie, que la science acquiert une méthode, basée sur la déduction. On lui doit la première formulation du syllogisme et de l'induction. Les notions de matière, de forme, de puissance et d'acte deviennent les premiers concepts de manipulation abstraite. Pour Aristote, la science est subordonnée à la philosophie (c'est une ), et a pour objet la recherche des premiers principes et des premières causes, ce que le discours scientifique appellera la causalisme et que la philosophie nomme l' "aristotélisme".


title: Sciences grecques

text: Néanmoins, la contribution d'Aristote en matière d'astronomie est assez modeste. Son modèle n'est guère qu'une variante de celui d'Eudoxe de Cnide. À la suite de celui-ci, il imagine un système géocentrique et considère que le cosmos est fini. Il sera suivi en cela par ses successeurs en matière d'astronomie, jusqu'à Copernic, à l'exception d'Aristarque, qui proposera un système héliocentrique.


title: Sciences grecques

text: Il détermine par ailleurs que le vivant est ordonné selon une chaîne hiérarchisée, mais sa théorie est avant tout fixiste. Il pose l'existence des premiers principes indémontrables, ancêtres des conjectures mathématiques et logiques. Il décompose les propositions en nom et verbe, base de la science linguistique.


title: Sciences grecques

text: La période dite « alexandrine » (de 323 à 30 av. J.-C.), et au-delà, est marquée par des progrès significatifs, surtout en astronomie et en mathématiques. Alexandrie, capitale du royaume lagide, devient le centre intellectuel du monde antique et les savants qui s'y trouvent ou y séjournent alors sont Grecs.


title: Sciences grecques

text: En 320 av. J.-C. l'école d'Alexandrie produit des enseignements considérables en anatomie humaine. Ces enseignements sont malheureusement ignorés pendant des siècles par les médecins qui ont préféré se baser sur les extrapolations de dissections d'animaux d'Aristote.


title: Sciences grecques

text: Euclide (325 à 265 av. J.-C.) est l'auteur des "Éléments" (Στοιχεία), qui sont considérés comme l'un des textes fondateurs des mathématiques modernes. Ses postulats, comme celui nommé le « postulat d'Euclide », que l'on exprime de nos jours en affirmant que « par un point pris hors d'une droite il passe une et une seule parallèle à cette droite » sont à la base de la géométrie systématisée. C'est avec Euclide que la preuve mathématique apparaît comme une composante intrinsèque de la pensée. On notera aussi que les mathématiques grecques sont avant tout de la géométrie et de l'arithmétique. Sur les treize livres des "Éléments", qui constituent une somme des connaissances mathématiques de l'époque, neuf sont consacrés à la géométrie et quatre à l'arithmétique. Il est donc essentiel de comprendre que, pour les Grecs, le calcul ne fait pas partie des mathématiques. C'est l'affaire des comptables — les « logisticiens » suivant le mot grec — et les Grecs sont d'ailleurs de très piètres calculateurs. Le calcul sera avec l'algèbre l'une des grandes avancées des mathématiques arabes.


title: Sciences grecques

text: Les travaux d'Archimède (292 à 212 av. J.-C.) sur sa poussée correspondent à la première loi physique connue. Il est l'auteur de nombreux travaux en physique (mécanique) et en mathématique (géométrie). Ses contemporains injustement méconnus, Ctésibios d'Alexandrie et Philon de Byzance, réalisent également d'intéressants travaux, notamment en hydraulique et en mécanique.


title: Sciences grecques

text: En astronomie, juste avant le début de la période alexandrine, Héraclide du Pont expose la thèse d'un système géocentrique où Vénus et Mercure tournent autour du Soleil et où la Terre tourne sur elle-même, autour de son axe (fragments 104-108 édi. Wehrli). Il émet l'hypothèse de la rotation de la Terre autour d'elle-même afin d'expliquer le mouvement apparent des étoiles au cours de la nuit.


title: Sciences grecques

text: Les Grecs de cette époque tentent d'élaborer une théorie permettant d'expliquer les mouvements des astres. Ils restent toutefois généralement attachés à certains présupposés philosophiques (géocentrisme, fixité de la terre, mouvements circulaires et uniformes des astres). Comme les observations ne s'accordent pas totalement à ces principes, ils ont dû faire preuve d'ingéniosité pour les concilier avec la théorie, qui se doit de « sauver les apparences » (σώζειν τὰ φαινόμενα). C'est ainsi que nait notamment la théorie des sphères homocentriques (Eudoxe de Cnide). Les travaux d'Ératosthène (276 à 194 av. J.-C.) sur la circonférence de la terre ou ceux d'Aristarque de Samos (310 à 240 av. J.-C.) sur les distances terre-lune et terre-soleil témoignent d'une grande ingéniosité. En outre, ce dernier propose un système héliocentrique dans lequel le Soleil est fixe au centre du monde. À la suite d'Héraclide du Pont, il suggère que l'axe de la Terre effectue une précession quotidienne par rapport à la sphère des fixes. Pourtant le géocentrisme, avec une Terre immobile autour de laquelle toutes les sphères tournent quotidiennement, demeurera la théorie reçue jusqu’à l’adoption de la théorie de Copernic, lequel s’est inspiré des idées d’Aristarque. Apollonius de Perga modélise les mouvements des planètes à l'aide d'orbites excentriques.


title: Sciences grecques

text: Hipparque de Nicée (194 à 120 av. J.-C.) perfectionne les instruments d’observation comme le dioptre et le gnomon et utilise l'astrolabe, dont on lui attribue généralement l'invention. En géométrie, il divise le cercle en 360°, s'inspirant de la science mésopotamienne. et crée même le premier globe céleste (ou orbe). Hipparque rédige également un traité en 12 livres sur le calcul des "droites dans le cercle", donnant naissance à la trigonométrie. S'aidant de ces outils, il développe les idées d'Apollonius et propose une « théorie des épicycles » qui permet à son tour l'établissement de tables astronomiques très précises. Pour la réalisation des premières tables, il bénéficie des observations mésopotamiennes. Celles-ci, remontant au , lui donnent un recul suffisant pour établir notamment, en les joignant à des observations personnelles, les vitesses de déplacement des astres. L'ensemble théorie-tables se révèlera largement fonctionnel, permettant par exemple de calculer pour la première fois des éclipses lunaires et solaires. On ignore s'il parvient a réaliser effectivement de tels calculs, mais la méthode peut, sans aucun doute, lui être attribuée.


title: Sciences grecques

text: C'est à cette époque également que furent établis les premiers grands catalogues d'étoiles par Timocharis d'Alexandrie, Hipparque de Nicée et Archimède, qui aboutiront à celui de Ptolémée. Et c'est en comparant le catalogue de Timocharis à ses propres observations qu'Hipparque découvre la précession des équinoxes.


title: Sciences grecques

text: En géographie, on retrouve les noms d'Eratosthène et d'Hipparque, qui mettent au point des méthodes permettant de déterminer les positions des lieux géographiques en longitude et latitude. Ce dernier consacre la projection stéréographique pour l'établissement de cartes à grande échelle. Son contemporain gréco-chaldéen Séleucos de Séleucie, par ailleurs adepte de l'héliocentrisme d'Aristarque, étudie les marées et les met en relation avec les mouvements de la Lune et du Soleil. Se fondant sur ses observations, Hipparque défend l'idée qu'il existe un continent entre les océans Atlantique et Indien.


title: Sciences grecques

text: Au début de cette période, il convient de mentionner Strabon, premier géographe dont l'œuvre nous soit parvenue presque intégralement. Grec né à Amasée (actuelle Amasya en Turquie) vers 57 av. J.-C., mort vers 25 ap. J.-C., il écrivit une "Géographie", une description détaillée du monde connu. Mais après la conquête romaine, c'est Alexandrie, où le grec est en usage, qui reste, pour longtemps encore, le principal centre intellectuel en matière scientifique.


title: Sciences grecques

text: Héritier de Philon de Byzance, de Ctésibios et du Romain Vitruve, Héron d'Alexandrie est surtout connu en tant qu'« inventeur ». Mais ses inventions, souvent plus amusantes que pratiques, reposent sur des réflexions théoriques dans le domaine de la physique: il s'intéresse surtout à l'hydraulique, à la vapeur et à l’air comprimé. Ses machineries décrites dans son "Traité des pneumatiques" (" Πνευματικά"), comme un projet de machine destinée à ouvrir automatiquement les portes d’un temple sont intéressantes. Il est également l'auteur de traités de mathématiques. Ménélaos développe la trigonométrie sphérique.


title: Sciences grecques

text: Ptolémée d’Alexandrie (85 à 165) prolonge les travaux d'Hipparque sur les orbites planétaires, perfectionne les tables astronomiques et aboutit à un système géocentrique du système solaire, qui a été accepté dans les mondes occidental et arabe pendant plus de mille trois cents ans, jusqu'au modèle de Nicolas Copernic. La raison de ce succès et de cette longévité est simple : le système fonctionne. Il permet de prévoir les mouvements des astres et des phénomènes comme les éclipses avec une précision remarquable pour l'époque. Ptolémée est l’auteur de plusieurs traités scientifiques, dont deux principaux : l’un est connu sous le nom d’"Almageste" ( Le titre original est Mαθηματική σύνταξις, "Traité mathématique", devenu ensuite Ἡ μεγάλη Σύνταξις, "Le grand traité", transmis en arabe classique sous le titre d’"Al megistos", superlatif grec signifiant « le très grand »). Cette œuvre magistrale offre à l'astronomie une synthèse cohérente des connaissances, dont les tables astronomiques mentionnées plus haut ainsi qu'un catalogue de 1022 étoiles et une liste de quarante-huit constellations. L’autre œuvre qui a exercé par la suite une très grande influence sur les sciences islamiques et européennes est la "Géographie" (Γεωγραφικὴ Ὑφήγηδις), qui est un exposé approfondi sur les connaissances géographiques du monde gréco-romain, avec des cartes établies selon des méthodes de projections remarquables, héritées au moins en partie d'Hipparque.


title: Sciences grecques

text: Après Ptolémée, le progrès scientifique marque un ralentissement. Il est vrai qu'un sommet a été atteint. C'est le temps des commentateurs, qui s'attachent à expliquer, vulgariser ou, plus rarement, développer les idées de leurs illustres prédécesseurs, voire d'autres commentateurs. Certains méritent cependant d'être mentionnés : Théon d'Alexandrie qui travaille sur Euclide et Ptolémée, Pappus d'Alexandrie, avec sa "Collection mathématique".


title: Sciences grecques

text: Un peu en marge de cette école, il y a lieu de mentionner également Galien, qui, en médecine, rédige des manuscrits qui feront autorité jusqu'à la Renaissance : il y reprend la théorie des Quatre éléments décrite par Hippocrate mais la systématise avec des organes producteurs.


title: Sciences grecques

text: Le scepticisme (du grec "skeptikos", « qui examine ») est une doctrine fondée par le philosophe Pyrrhon (360–275 ) selon laquelle la pensée humaine ne peut se déterminer sur la possibilité de la découverte d'une vérité. Il s'agit de ne jamais interrompre la recherche en prétendant être parvenu à une vérité absolue. Son principal objectif est de nous faire parvenir à la quiétude ("ataraxia"), loin des conflits de dogmes et de la douleur que l'on peut ressentir lorsqu'on découvre de l'incohérence dans ses certitudes.


title: Sciences grecques

text: Cette philosophie ne semble prendre une forme systématique qu'au (ou quelques décennies ), avec Énésidème, Agrippa puis Sextus Empiricus. Mais, avant eux, la Nouvelle Académie paraît être la véritable héritière du scepticisme pour la période -


title: Sciences grecques

text: Selon Victor Brochard, le scepticisme est une véritable méthode scientifique, comparable à l'esprit scientifique moderne. En effet, en ne posant aucune hypothèse d'ordre métaphysique, le scepticisme permet d'étudier les phénomènes et d'en faire la théorie. Toutefois ces philosophes ne semblent pas avoir eu conscience de la nouveauté épistémologique de leur doctrine, trop occupés qu'ils étaient dans leur recherche de l'indifférence heureuse.


title: Sciences grecques

text: Lors de la décadence d'Alexandrie, au , c'est vers Byzance que migrèrent progressivement les connaissances et l'activité scientifique. La science grecque y survécut, avec des hauts et des bas, jusqu'à la chute de Constantinople (1453).


title: Sciences grecques

text: Un moment fort se situe lors de ce que l'on appelle la « Renaissance byzantine » à la fin du premier millénaire.


title: Sciences grecques

text: Au , le dernier sursaut, centré sur l'astronomie, est à mettre au crédit de Théodore Métochitès et de ses disciples Nicéphore Grégoras et Barlaam de Seminara, qui se livrèrent, à coups de calculs d'éclipses, à une véritable compétition sur leurs compétences en la matière. Byzance, à cette époque, était engluée dans les querelles religieuses, mais elles étaient purement théologiques et, contrairement à ce qui se passait en Occident, les scientifiques jouissaient d'une grande liberté d'expression. L'astronomie, d'ailleurs, était précieuse pour effectuer le comput pascal.


title: Sciences grecques

text: Ce n'est qu'aux qu'on redécouvrit en Occident la science antique, principalement à travers Aristote et Ptolémée, d'abord via les scientifiques arabes, puis au départ des manuscrits byzantins.


title: Sciences grecques

text: En effet, quelques décennies avant la chute de Constantinople, des érudits byzantins commencèrent à émigrer vers Venise et les principautés italiennes, emportant avec eux quantité de manuscrits grecs. Ce fait fut déterminant dans l'avènement de la Renaissance.


title: Zabulon

text: Zébulon (en hébreu: זבולון) est cité dans le récit de la Genèse. Il serait le dixième fils de Jacob et sixième fils de Léa, sa première épouse, le patriarche.


title: Zabulon

text: Le sens suggéré dans la Genèse est "attacher, lier" (Jacob à Léa), mais la racine z.b.l désigne aussi le prince dans des langues sémitiques anciennes comme l'ougaritique.


title: Zabulon

text: Un jour Jacob envoie son fils Joseph rejoindre ses frères qui font paître son petit bétail. Les frères de Joseph complotent pour le tuer et Siméon et Gad s'apprêtent à le tuer. Joseph se met alors derrière Zabulon et les supplie de ne pas le tuer. Ruben intervient et leur dit de ne pas le tuer mais de le jeter dans un puits, son intention étant de l'en retirer plus tard. Finalement Joseph est dévêtu de sa tunique et jeté dans un puits sans eau où il reste affamé pendant trois jours et trois nuits. Juda surveille le puits asséché pendant deux jours et deux nuits craignant que Siméon et Gad ne tuent Joseph. Zabulon est ensuite chargé de surveiller ce puits jusqu'à la vente de Joseph.


title: Zabulon

text: Juda propose de vendre Joseph à une caravane d'Ismaélites se rendant en Égypte. Des Madianites retirent Joseph du puits sans eau et il est vendu pour vingt pièces d'argent. Avant d'être vendu, Joseph est revêtu d'un vieux vêtement d'esclave. En réalité, Gad et Juda le vendent pour trente pièces d'or, en cachent dix et en montrent vingt à leurs frères. Siméon, Gad et six de leurs frères achètent des sandales. Ruben, parti chercher du nécessaire stocké à Dotham, n'est pas au courant de cette transaction et retourne au puits sans eau mais ne retrouve pas Joseph.


title: Zabulon

text: La tunique de Joseph est trempée dans le sang d'un bouc égorgé par Dan et portée à leur père Jacob par Nephtali. Jacob pense que son fils Joseph est mort dévoré par une bête sauvage et se montre inconsolable.


title: Zabulon

text: À la suite d'une famine les fils de Jacob, dont Zébulon et sauf Benjamin, font un premier voyage pour acheter du blé en Égypte et sont mis en prison pendant trois jours. Ils sont libérés mais Joseph retient prisonnier Siméon et leur donne finalement du blé à emporter. Joseph exige qu'ils fassent venir à lui Benjamin pour libérer Siméon.


title: Zabulon

text: La famine continuant les fils de Jacob, dont Zébulon et Benjamin le plus jeune fils, font un deuxième voyage pour acheter du blé en Égypte. Siméon est libéré puis Joseph se fait reconnaître à ses frères qui retournent en Canaan avec de nombreux présents et apprennent à Jacob que Joseph est toujours vivant.


title: Zabulon

text: Jacob et toute sa descendance, dont Zébulon, s'installe en Égypte. Séred, Élôn et Yahléel sont les trois fils de Zebulon qui partent avec leur père et leur grand-père Jacob pour s'installer en Égypte au pays de Goshen dans le delta du Nil.


title: Anatole Le Braz

text: Anatole Le Braz, né Anatole Jean François Marie Lebras, le à Duault (Côtes-d'Armor) et mort le à Menton, est un professeur de lettres, un écrivain et un folkloriste français de langue bretonne, mais n'ayant publié qu'en français, alors qu'il maîtrisait le breton dans lequel il a écrit des poésies restées presque entièrement inédites. Sa thèse de doctorat de lettres est consacrée au théâtre en breton médiéval et renaissant. Il prend une part très importante dans le mouvement régionaliste en Bretagne à la fin du et au début du siècle suivant. Il est nommé chevalier de la Légion d'honneur en 1897. Il participe comme conférencier au cours de nombreuses tournées au lancement de l'Alliance française aux États-Unis.


title: Anatole Le Braz

text: Anatole Lebras naît dans le bourg de Saint-Servais, à l'époque intégré dans la commune de Duault. Sa mère est Jeanne Le Guiader et son père Nicolas Lebras exerce le métier d'instituteur en différentes communes de Bretagne, parmi lesquelles Ploumilliau. Nicolas Lebras, à la suite des instructions envoyées par le ministre de l'Instruction, Fortoul, affectionne les chants en breton et les retranscrit sur des cahiers, dont héritera son fils à qui il transmet la capacité de parler et d'écrire en breton. Victor Villiers de L'Isle-Adam, recteur de Ploumilliau lui enseigne le latin.


title: Anatole Le Braz

text: Il est inscrit comme interne au lycée impérial de Saint-Brieuc (Côtes-du-Nord), établissement qui est aujourd'hui un collège secondaire portant son nom. Il passe régulièrement ses vacances dans le Trégor, qui a beaucoup inspiré son œuvre.


title: Anatole Le Braz

text: Pendant ses études supérieures de lettres, il est répétiteur en 1879 au Lycée Saint-Louis à Paris, puis il obtient une bourse en 1880, année au cours de laquelle, il obtient la licence de lettres et prépare une agrégation de philosophie qu'il ne termine pas pour raisons de santé. Cela ne l'empêche pas d'enseigner la philosophie au collège d'Étampes vers 1880, ni surtout d'obtenir en 1886 un poste de professeur de lettres au lycée de Quimper, nomination qui déclenche sa vocation littéraire.


title: Anatole Le Braz

text: À Quimper, avec François-Marie Luzel, l'archiviste départemental, il collecte des chansons populaires bretonnes. Il fera, plus tard, des enquêtes auprès des paysans et des marins de Bretagne, récoltant chansons, contes et légendes populaires.


title: Anatole Le Braz

text: En 1890, Luzel fait paraître le résultat de leur travail en commun sous le titre de "Soniou Breiz-Izel". L'ouvrage est récompensé par le prix Thérouanne. À la suite de ses propres travaux, il publie notamment "La Légende de la mort en Basse-Bretagne" (1893), "Les Saints bretons d'après la tradition populaire" et "Au Pays des pardons". C'est lui qui reçoit et publie partiellement la première version manuscrite de l'autobiographie de Jean-Marie Déguignet.


title: Anatole Le Braz

text: Après avoir demandé l'avis d'Ernest Renan, il demande à l'administration l'autorisation de donner un cours de breton facultatif aux lycéens, mais il se la voit refuser. Il partage, alors, sa maison de Quimper avec sa sœur, Jeanne, à laquelle le lie une très grande affection.


title: Anatole Le Braz

text: Le , il se marie avec Marie Augustine Le Guen, veuve Donzelot, dont il aura deux filles et un fils et dont il élèvera la fille et deux garçons, issus du premier lit.


title: Anatole Le Braz

text: En , il est président de l'Union régionaliste bretonne créée à Morlaix à la suite de fêtes bretonnes. Il rejoint en 1899 l'Association des Bleus de Bretagne. La même année, en tant que président de l'URB, il dirige la délégation des 21 Bretons qui se rendent à l'Eisteddvod de Cardiff et reçoit l'investiture comme barde, sous le nom de "Skreo ar Mor" (La mouette) et y rencontre le jeune Patrick Pearse. Il ne participera pas aux activités de la branche bretonne du Gorsedd, créée 3 mois plus tard.


title: Anatole Le Braz

text: Il est nommé maître de conférence, puis professeur à la faculté des Lettres de Rennes de 1901 à 1924. Ses travaux portent sur la Bretagne, le romantisme et sur le théâtre celtique (il s'agit, en fait, du théâtre médiéval et moderne en breton), sujet de sa thèse en 1904.


title: Anatole Le Braz

text: Au mois d', avant même son entrée en fonction à Rennes, il perd son père, sa belle-mère et ses quatre sœurs dans le naufrage d'un bateau dans l'estuaire de la rivière de Tréguier. Ceci le pousse à quitter Port-Blanc pour s'installer à la pointe de l'Arcouest - les deux sur la commune de Ploubazlanec, et y commencer ce qui deviendra le village « l'Arcouest » ou « Sorbonne Plage ».


title: Anatole Le Braz

text: En 1905, il est présent comme président de l'URB au Congrès celtique de Dublin et il est hébergé par Douglas Hyde, futur président de l'Irlande.


title: Anatole Le Braz

text: Après la mort de sa femme en 1906, il obtient d'être chargé de mission d'enseignement en Suisse et aux États-Unis. Par la suite, il fait de nombreuses conférences sur la littérature française et sur la Bretagne dans ces deux pays, en 1910 en Suisse et de 1910 à 1912 aux États-Unis. Il revient à Rennes en 1911 pour participer à l'inauguration du monument symbolisant l'union de la Bretagne à la France, placé sur la façade de l'hôtel de ville de Rennes. Contre la volonté des autorités, il prononce une partie de son discours en breton.


title: Anatole Le Braz

text: Pendant la guerre de 14-18, il se trouve aux États-Unis où il s'efforce, sans l'aval des autorités françaises, de convaincre son public américain de la nécessité d'entrer en guerre. Il perd son fils, mort au front en 1916, ainsi que sa deuxième épouse qui meurt en 1919. Il revient enseigner en 1920 à l'Université de Rennes, mais déjà atteint par une leucémie qui l'emportera, il demande à prendre sa retraite.


title: Anatole Le Braz

text: Le , il se remarie avec Mary Lucinda Davison, sœur de Henry Davison, ancien président de la Croix-Rouge des États-Unis et directeur de J.P. Morgan, à New-York. Ce mariage l'amènera à entreprendre une seconde carrière pendant les années de retraite, comme conférencier sur la Bretagne dans le pays de son épouse.


title: Anatole Le Braz

text: Il est l'arrière grand-père de la musicienne Tina Weymouth, bassiste du groupe américain Talking Heads.