title: Thé en Chine

text: Les Song durent faire face aux entreprises expansionnistes de royaumes situés sur leur frontière Nord, dont les Jürchen de la dynastie Jin. Ces peuples cavaliers disposaient de considérablement plus de chevaux que la Chine, où l'élevage équestre était peu répandu, ce qui leur conférait un avantage sur les champs de bataille, qui se solda par une série de défaites lourdes pour l'Empire du Milieu et le versement d'importants tributs (comprenant d'importantes quantités de thé) et provoqua la chute des Song du Nord en 1126, et la perte de la moitié nord de l'empire. Une fois les relations entre les deux normalisées, les Song du Sud (1126-1279) vendirent de grandes quantités de thé aux pays dominés par les Jin, qu'il s'agisse des provinces chinoises conquises ou de celles peuplées par les Jürchen qui avaient été convertis à cette boisson. Le coût de ces importations fut tel pour les Jin qu'il fut tenté de restreindre la consommation de thé aux familles les plus honorables de la société. De plus, afin de compenser leur manque de chevaux, les Song avaient mis en place un réseau d'échanges avec le Tibet, région d'élevage de cette monture, pour s'en procurer, en échange de briques de thé produites dans les régions voisines (Sichuan, Yunnan), la boisson étant très appréciée par les Tibétains. Ainsi s'instaura le commerce « thé contre chevaux » qui devait perdurer plusieurs siècles, donnant naissance à une « route du thé et des chevaux » ("chamadao") au parcours très accidenté.


title: Thé en Chine

text: La transformation et la forme de consommation du thé avait alors évolué. Les livres du thé, concernant la préparation du thé du tribut, indiquent qu'après la cueillette les feuilles de thé sont classées par qualité, nettoyées, puis fumées, pressées et roulées avec un bâton en bois. Là réside la principale différence avec la période Tang durant laquelle les feuilles étaient pliées. Ensuite elles sont moulées pour former des briques mises à sécher, puis rôties à feu fort puis à feu doux pendant plusieurs jours. Le thé de meilleure qualité ("lacha") était préparé de la même manière mais avec les meilleures feuilles. En revanche les briques de thé communes étaient constitués de feuilles de thé fumées et pressées dans un moule. Concernant les feuilles de thé en vrac, l'apparence de feuilles de thé exceptionnellement bien conservées découvertes dans une tombe de cette période, mise au jour à Xi'an (Shaanxi), semblerait indiquer qu'elles avaient été transformées d'une manière ressemblant plutôt à la production des thés blancs modernes qu'à celle des thés verts.


title: Thé en Chine

text: Pour la consommation, les pratiques aristocratiques se partagent entre l'infusion des feuilles de thé en vrac ("sancha") ou bien le thé moulu ("mocha"). Les briques de thé étaient là encore effritées, puis le thé moulu était placé dans un bol et on y versait dessus l'eau qui avait été mise à bouillir, en général dans une cruche en céramique. Le changement de l'époque Song fut l'introduction de la pratique de battre le mélange avec un fouet en bambou afin d'obtenir une boisson mousseuse. Dans les « concours de thé » ("dou cha") courant à l'époque, on distinguait ceux qui étaient capables d'obtenir une mousse épaisse et durable, à partir de thé de première qualité. Comme récipient, on privilégiait alors les bols de couleur sombre produits dans les fours de Jianyang (Fujian) appelés "jian" (notamment ceux à glaçure dite « fourrure de lièvre »), afin de mieux faire ressortir la blancheur du thé fouetté.


title: Thé en Chine

text: Dans ce contexte culturel, les écrits sur le thé continuèrent d'être produits sous la dynastie Song. L'empereur Huizong (1100-1126), tristement célèbre pour être celui qui a connu la défaite face aux Jürchen et avoir terminé sa vie en captivité chez ses vainqueurs, fut avant cela un roi artiste et lettré, grand amateur de thé, celui à l'avoir le plus célébré parmi les personnes montées sur le Trône du Dragon. Il rédigea un "Grand traité sur le thé", et pratiquait couramment des concours de thé avec ses concubines.


title: Thé en Chine

text: Les Jin et les Song furent vaincus respectivement en 1234 et 1279 par les Mongols, qui fondèrent la dynastie Yuan, qui dura jusqu'en 1368 quand ils furent évincés par une dynastie d'origine chinoise, les Ming (1368-1644).


title: Thé en Chine

text: Les feuilles de thé vendues en vrac avaient pris plus d'importance que les traditionnelles briques de thé depuis l'époque des Song du Sud et sous les Yuan. Les briques de thé étaient alors réservées pour les meilleures qualités ("lacha") et les plus onéreux à produire. Non compactées, les feuilles de thé étaient plus simples à transformer, produisant ce qui rentre de nos jours dans la catégorie du « thé vert », le plus populaire en Chine depuis cette période. Selon une description du début du , il suffisait de les cuire légèrement dans un fumoir, de les sécher dans un four à température peu élevée, puis de les mettre à refroidir dans des feuilles de bambou. Sous les Ming le thé à verser en tribut n'est plus exigé sous forme de gâteau, ce qui assoit la prépondérance des feuilles de thé. Mais les livres du thé du début de cette période sont pour la plupart muets sur les méthodes de transformation. Pour le apparaît la pratique de faire chauffer à sec dans des poêles ou cuves les feuilles de thé fraîchement cueillies, qui devient progressivement la méthode essentielle de séchage des feuilles. Schématiquement, trois étapes peuvent être dégagées d'après les textes de l'époque, faisant appel à différentes méthodes : les feuilles sont d'abord flétries, en étant cuites à sec dans un bassin, ou bien fumées dans un four, ou bien séchées au soleil ; puis elles sont roulées, du moins dans certains cas mais apparemment pas systématiquement ; enfin elles sont séchées, soit en étant à nouveau chauffées dans un bassin, ou bien dans un four de cuisson, ou exposées au soleil. Ces méthodes sont celles qui sont encore décrites pour le début du .


title: Thé en Chine

text: Le thé est désormais consommé majoritairement sous forme de feuilles séchées infusées dans l'eau, ce qui introduit l'usage de la théière. Les plus réputées de l'époque Ming sont celles qui sont confectionnées en argile de Yixing (Jiangsu), le « sable pourpre d'argile » ("zisha"), jugées comme préservant le mieux à la fois la chaleur et les arômes. Après infusion dans la théière, le thé était versé dans des coupes à boire, les plus prisées étant celles en porcelaine de couleur bleu et blanc sorties des fours de Jingdezhen (Jiangxi).


title: Thé en Chine

text: Si le thé traditionnel courant sous les Ming est l'équivalent de l'actuel « thé vert », cette période et la suivante, celle des empereurs Qing (1644-1911) voient l'apparition de nouvelles formes de thé résultant de processus de transformation différents. Cela commence par le thé oolong ("wulong", « dragon noir »), élaboré dans les Monts Wuyi, dans la région théicole du nord du Fujian, où les moines de Songluo élaborèrent une méthode consistant à laisser les feuilles de thé se dessécher au soleil, le temps de laisser la fermentation débuter, avant de les faire chauffer dans une cuve et de suivre le reste du processus élaboré pour le thé vert, stoppant ainsi l'oxydation. Avec ce nouveau thé se développe également sous les Qing, une nouvelle façon de consommer le thé, le "gongfu cha", apparue à Chaozhou (nord du Fujian).


title: Thé en Chine

text: C'est également autour de Wuyi ("Bohea" en anglais) qu'est développé à la même époque le « thé noir » que les Européens exportent dès le . Mais il ne s'agit pas forcément encore du thé noir actuel, car le « thé rouge » ("hongcha") des Chinois, dans lequel la fermentation se poursuit jusqu'au bout, qui n'apparaît dans la littérature que dans la seconde moitié du , et aucune source écrite antérieure à cette dernière période ne décrit un processus de fermentation complet des feuilles de thé, ce qui laisse plutôt penser que les thés noirs de l'époque étaient des wulongs au regard de la terminologie moderne. Le thé noir à proprement parler serait peut-être apparu à la demande des Européens, recherchant un thé plus robuste. Quoi qu'il en soit après 1850 le thé noir à fermentation complète devient bien le thé le plus exporté à destination de l'Europe, depuis le Fujian qui est manifestement sa terre d'origine, puis aussi le Jiangxi, le Hunan, le Hubei et l'Anhui. On en distingue plusieurs qualités (ou « grades »), la meilleure étant le Pekoe (du chinois "bai hao", « cheveu blanc », les feuilles de thé les plus jeunes ayant un duvet blanc). Mais à compter des années 1880 le thé noir chinois subit la concurrence du thé noir d'Inde et de Ceylan qui a connu un essor rapide à partir de souches de thé ramenées de Chine par des Britanniques (à l'image de Robert Fortune).


title: Thé en Chine

text: Le thé blanc ("bai cha") apparaît également dans le Fujian, sans doute sous les Ming. Le thé jaune ("huang cha") émerge vers la même époque, mais à partir de l'Anhui et du Hubei. D'autres thés apparus aux même époques n'appartiennent pas à la catégorie des « thés bruts » ("mao cha"), mais font l'objet d'un processus de transformation supplémentaire. Il s'agit d'abord des thés « post-fermentés », les « thés noirs » des Chinois et « thé sombres » des Occidentaux, qui sont des thés comprimés en briques, comme cela se faisait à l'époque médiévale, afin de permettre leur transport sur de longues distances vers le Tibet ou l'Asie centrale ; le plus fameux est le Pu'er, déjà bien connu au , dont le nom finit par devenir synonyme de tous ces types de thés. Ensuite rentrent dans cette catégorie les thés parfumés. Le méthodes consistant à parfumer les thés étaient déjà connues sous les Yuan, pour laquelle un livre donne des recettes de thés parfumés au camphre et au musc. Sous les Ming sont mentionnés des thés parfumés à la pelure d'orange, aux pétales de lotus, aux fleurs de jasmin, de rose, d'orchidée, de mandarine, etc.. Ces thés parfumés connurent un grand succès à la cour des empereurs Qing, qui appréciaient également le thé mélangé au lait ; ils furent également de plus en plus consommés dans les maisons de thé de Pékin, en particulier celui au jasmin dont le succès n'a pas été démenti depuis.


title: Thé en Chine

text: Durant la seconde moitié du et le début du , le thé devint une boisson globale, cultivée et consommée en grande quantité dans de nombreux pays, générant un important commerce international. Il était donc sorti de son cadre initial chinois et des pays sous influence culturelle chinoise. Cependant avec le déclin de la Chine durant le dernier siècle des Qing, la perturbation des circuits économiques, les guerres internes et la prise de contrôle de l'économie des provinces chinoises par les puissances étrangères, mouvement qui s'accélère après les années 1880, la théiculture chinoise connaît un déclin marqué, alors que nouveaux centres de production de l'Empire britannique (Inde, Ceylan) prennent une place majeure. Les troubles politiques et les désastres militaires de la première moitié du aggravent la situation, et l'industrie du thé chinois est en ruines dans les années 1940, comme l'indique de façon éloquente le fait qu'aucune exportation de thé n'est attestée pour l'année 1944.


title: Thé en Chine

text: Le gouvernement de la République populaire de Chine décide à partir de la fin des années 1950 de la remise en état des plantations de thé, afin de se servir de cette production pour exporter et se procurer des devises à l'étranger. Les structures collectivistes ont été mises en place, et ce sont des communes populaires qui gèrent désormais l'essentiel de la culture et la production (puisqu'elles construisent aussi des usines), à côté des fermes d’État qui disposent des moyens de production les plus modernes. Mais il fallut passer les tourments causés par le Grand Bond en avant, les problèmes climatiques du début des années 1960, puis la Révolution culturelle pour que le thé connaisse son véritable renouveau, une expansion territoriale et un processus de modernisation de la culture et de l'industrie du thé, avec les réformes économiques mises en place sous le gouvernement de Deng Xiaoping à partir de 1977-78. Les structures agraires collectivistes furent progressivement démantelées, favorisant l'essor de coopératives de petits propriétaires, et aussi de plantations dirigées par des grandes entreprises, et les régions côtières ouvertes aux investissements étrangers et aux facilités d'exportation, ce qui y stimula la production de thé. La culture du thé se modernisa, la recherche génétique procédant à l'enregistrement des variétés existantes et à la mise au point de nouveaux cultivars à meilleurs rendements, tandis que la mécanisation des récoltes et de la transformation s'ébaucha, et il y eut aussi des reconstitions d'anciennes méthodes de transformation des thés. La production, déjà multipliée par 5 entre 1950 et 1980 (de à ) poursuit son expansion ; en 2000, plus d'un million d'hectares sont plantés en théiers, et la production annuelle approche des . Dans les années 2000, le développement de la théiculture dans les provinces de l'intérieur (en particulier le Yunnan qui a connu un triplement de sa production) devient un phénomène marquant, contribuant à la poursuite de la marche en avant de l'industrie du thé chinoise. En 2005 le pays redevient le premier producteur au Monde, dépasse peu après le million de tonnes annuelles de production puis deux millions en 2014, avec une surface en culture qui poursuit sa croissance.


title: Thé en Chine

text: De son côté, l'île de Taïwan s'est progressivement muée en grande productrice de thé, à compter de l'époque de la colonisation japonaise (1895-1945), et sous le régime de la République de Chine. Elle devient un des principaux exportateurs de thé dans les années 1950 et 1960 puis se lança par la suite dans la production de thés de qualité, avant tout des oolong.


title: Thé en Chine

text: « Les techniques traditionnelles de transformation du thé et les pratiques sociales associées en Chine » sont inscrites sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO en 2022.


title: Thé en Chine

text: Après avoir connu de grandes difficultés durant la majeure partie du , la production de thé chinoise a connu une renaissance rapide à partir des années 1970, tendance qui s'est accélérée depuis le début des années 2000, et le pays est redevenu premier producteur mondial en 2005, à la place de l'Inde. Le pays avait déjà, et de loin, la plus grande surface cultivée en théiers, actuellement autour de la moitié de la surface cultivée dans le Monde. En revanche ses rendements moyens restent inférieurs à la moyenne mondiale. Néanmoins il y a eu un indéniable saut quantitatif et qualitatif dans la production de thé chinoise, appuyé par une extension considérable de la surface cultivée, et une amélioration des pratiques de culture et de transformation par les producteurs. À l'échelle de la production de l'agriculture nationale, le thé a en revanche un poids faible ( en 2014).


title: Thé en Chine

text: Cette production est constituée pour sa grande majorité de thé vert, en 2014 soit plus de de la production nationale. Viennent ensuite les wulong, environ de la production nationale, puis les thés rouges (noirs) , puis les thés noirs/sombres (Pu'er), .


title: Thé en Chine

text: Ces thés sont destinés en majorité pour la consommation nationale, puisque la Chine exporte « seulement » à hauteur de du volume de sa production en 2014. En 2011 elle se situait au deuxième rang mondial (derrière le Kenya) des exportations en tonnage, avec , pour une valeur de de dollars. Les thés exportés sont avant tout verts (), puis rouges (), dont beaucoup sont produits pour l'export, et wulong (). Le principal acheteur est le Maroc, des exports chinois, essentiellement du Gunpowder qui sert à fabriquer du thé à la menthe. Viennent ensuite les États-Unis (), qui achètent environ 1/3 des thés rouges exportés, puis la Russie, l'Ouzbékistan et le Japon (autour de chacun). En 2017 et 2018, les statistiques indiquent que les exportations chinoises ont poursuivi leur hausse et que le pays a accédé au rang de premier exportateur mondial en volume et en valeur.


title: Thé en Chine

text: Le théier (茶樹/茶树 "cháshù") est cultivé en Chine entre l'île de Hainan au sud (latitude N) et au nord dans le Shandong (Rongcheng, N). Une vingtaine de provinces comprennent des plantations. La majeure partie de la production est concentrée dans les provinces situées au sud du Yangzi, où les conditions climatiques sont plus favorables au développement de cet arbuste : Yunnan, Sichuan, Fujian, Hubei, Zhejiang, Guizhou et Anhui concentrent la majeure partie de la production. En termes de surface cultivée le Yunnan (346,7 milliers d'hectares en 2009) est au premier rang, suivi par le Guizhou et le Sichuan, ces provinces du Sud-Ouest étant celles qui ont connu l'essor le plus important depuis le début des années 2000. Mais en termes de production le Fujian est traditionnellement au premier rang et il le reste au début des années 2010 (autour de annuelles, plus de 17 % de la production nationale).


title: Thé en Chine

text: Quatre grandes zones peuvent être distinguées au regard des conditions de culture et de production actuelles : les régions au nord du Yangzi (Jiangbei : Jiangsu, Anhui, Hubei), à sols bruns-jaunes où les températures plus fraîches et la sécheresse menacent les plantations, ce qui implique de planter des cultivars à petites feuilles plus résistants au froid, qui produisent surtout du thé vert ; les régions au sud du Yangzi (Jiangnan : Zhejiang, Jiangxi, Hunan et nord du Fujian), aux sols rouges et jaunes, ont des températures douces (15-18 °C en moyenne) et des précipitations abondantes ( à ) qui favorisent le développement du théier, privilégiant des cultivars au feuilles de taille moyenne, et produisant aussi bien du thé vert, que du wulong et du thé blanc ; les régions les plus méridionales sont des pays à mousson, zone de transition entre un climat subtropical et tropical (sud du Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan, aussi Taïwan), aux sols latéritiques et jaunes, avec des températures annuelles moyenne autour de et des précipitations moyennes autour de , privilégiant les arbres à grandes feuilles, et produisent tous types de thés ; les régions du Sud-Ouest (Guizhou, Sichuan, Yunnan, sud-est du Tibet), plus hautes, aux sols jaunes et rouges latéritiques, plantées généralement en arbrisseaux avec des feuilles de taille moyenne, servant à produire des thés verts, sombres et jaunes.


title: Thé en Chine

text: Les dénominations traditionnelles des origines des thés font référence aux régions historiques : Zhe pour le Zhejiang, Dian pour le Yunnan, Min pour le Fujian, Zhen pour le nord du Guangdong, etc. D'autres appellations font appel à des espaces géographiques de taille plus restreinte : le district, comme le Keemun/Qimen, thé rouge réputé produit dans le xian de Qimen dans l'Anhui ; les montagnes où se trouvent les plantations, par exemple les monts Wuyi du Fujian qui produisent divers types de thé dont plusieurs disposent d'une grande renommée ; une ville dans le cas des Pu-erh/Pu'er, venant de Pu'er au Yunnan ; et le « Puits du dragon » dans le cas du Long Jing (Zhejiang). Mais un même terroir peut proposer des thés de qualités très différentes, et le nom d'un thé prestigieux peut être repris pour désigner des thés produits dans d'autres régions, de facture généralement inférieure. Pour garantir l'origine et la qualité, des appellations d'origines protégées ("Baohu yuanchandi mingcheng") ont été mises en place, suivant des critères de zone géographique, de variétés de théiers cultivées, et de méthodes de transformation, voire une véritable tradition « ancestrale » pour les productions les plus prestigieuses.


title: Thé en Chine

text: Le théier, "Camellia sinensis", pousse à l'état sauvage en Chine depuis plusieurs millénaires et sa culture par l'homme y a débuté Chine : de ce fait ce pays dispose du plus grand nombre et de la plus grande variété génétique de théiers. Des recherches ont porté sur les ressources génétiques (le germoplasme) des théiers chinois, qu'ils soient sauvages, ou bien des races naturelles, des cultivars, des mutants, etc. afin d'en répertorier le nombre et les caractéristiques, de les collecter et de les préserver dans des instituts spécialisés. Fin 2010 environ accessions avaient été enregistrées et collectées, et environ étaient identifiées suivant une taxonomie mise en place par les agronomes chinois.


title: Thé en Chine

text: De manière moins fine, on distingue en gros 200 variétés de théier en Chine, soit la majeure partie des 220 variétés attestées dans le Monde. On les regroupe dans deux grands ensembles : les variétés dites de Chine ("Camellia sinensis" var. "sinensis") et celles d'Assam ("Camellia sinensis" var. "assamica"). La première catégorie comprend les arbustes (de 1,5 à 3 m de hauteur) à petites feuilles, "guangmuxing xiaoye" selon la terminologie chinoise, plus résistants, et de ce fait les plus répandus, et les arbrisseaux (3 à 6 m de hauteur) à petites et moyennes feuilles (3 à 6 cm de long), "banqiaomuxing da zhong ye", surtout répandus le long du Yangzi. La seconde est constituée des arbres (de 6 à 15 m de hauteur) à grandes feuilles (jusqu'à une vingtaine de centimètres de long), "qiaomuxing daye", cultivés surtout dans les régions hautes du Sud et du Sud-Ouest.


title: Thé en Chine

text: Les théiers sont plantés à partir de graines sélectionnées qui germent sur une période de quatre à cinq mois, entre février et juillet. Ils sont d'abord plantés dans un germoir, puis transposés en général dans une pépinière afin d'éviter des pertes importantes, puis enfin dans la plantation, ou « jardin de thé » ("chayuan"). Une fois planté, il faut de deux à quatre années pour que le théier devienne productif : c'est la phase juvénile, durant laquelle la croissance des arbustes est très surveillée, et durant laquelle des tailles de formation sont réalisées afin de leur donner une forme adaptée aux futures cueillettes (en arc, ou plane). Quand la première floraison survient, le théier entre dans sa période adulte, productive, qui devient optimale après 8 ou 9 ans, et peut durer plusieurs décennies (30-40 ans, parfois jusqu'à 50). Il fait l'objet de tailles régulières. Sa phase de déclin se manifeste par des surgeons poussant par son pied, mais avec un entretien régulier il peut rester productif une ou plusieurs décennies, avant son remplacement.


title: Thé en Chine

text: Depuis l'époque des réformes de Deng Xiaoping, les communes populaires ont laissé la place à des structures agraires nouvelles. Des coopératives rurales émergent dans les années 1980, des parcelles sont privatisées et confiées à des petits exploitants propriétaires ou bien à des grandes entreprises et multinationales. Des structures privées importantes sont apparues avec la fusion d'anciennes structures collectivistes qui ont permis l'apparition de fermes modernes, mais le mouvement de fragmentation a triomphé puisque la structure dominante de la théiculture est la micro-exploitation de moins d'un hectare. On y pratique une culture intensive, qui cherche souvent à s'adapter rapidement à la demande, dans une perspective plutôt orientée vers des gains à court terme ; il existe aussi des groupements de petits propriétaires afin de faciliter la vente de la production. L’État conserve la gestion de plantations. Ainsi sur le terroir du prestigieux Long Jing, une ferme d’État contrôle un domaine d'environ éclaté en cinq exploitations, entourée par un ensemble de très petits propriétaires dont la production est directement vendue sur le marché. Une structure publique, la China National Native Produce & Animal by Products IMP & Exp Corp. (CNNP), contrôlait de nombreuses fermes d’État, privatisées pour beaucoup dans les années 1990, mais elle préserve un pouvoir de contrôle important, notamment parce qu'il faut passer par elle pour commercer avec l'étranger.


title: Thé en Chine

text: Le théier connaît durant une année plusieurs phases de poussée végétative, entrecoupées de phases de repos. Les feuilles se forment en quelques jours, cinq-six au printemps et à l'automne, un à quatre en été. La croissance est maximale entre avril et juillet (du calendrier grégorien). Le choix de cultivars plus résistants, précoces et productifs a permis d'améliorer les performances. En général trois récoltes sont effectuées chaque année : la récolte de printemps ("chun cha" ; ou "tou cha", « thé de tête »), vers début mai ; la récolte de l'été ("xia cha" ; ou "er cha", « deuxième thé »), autour de début juillet ; la récolte d'automne ("qiu cha") vers fin septembre. Au sud les cueillettes débutent plus tôt car le climat y est plus chaud et humide ; peuvent alors s'interposer deux autres récoltes : en été on distingue la cueillette du solstice d'été / "xiazhi", fin juin à début juillet, et des "petites chaleurs" / "saison" "xiǎoshǔ" / 小暑 de la période solaire du calendrier chinois, entre 7 et 22 juillet du calendrier grégorien généralement, d'avec celle des grandes chaleurs / "shusha", qui suit en août ; s'ajoute aussi une cueillette d'hiver ("dong cha"). La période de récolte est souvent essentielle pour distinguer les thés, les plus réputés étant ceux du printemps, qui font l'objet de subtiles distinctions selon le moment de cueillette dans la saison : ceux d'avant la fête Qingming (début avril), ceux d'« avant les pluies », ceux de la « pluie des céréales », etc.


title: Thé en Chine

text: La cueillette s'effectue majoritairement de façon manuelle, rarement mécanique. C'est une opération délicate qui suppose de bien sélectionner les feuilles prélevées avec le bourgeon et celles laissées sur une ramille, notamment en fonction de leur position, et de bien évaluer leur maturité (en scrutant leur forme) et leur tendreté, garantie d'un thé de qualité optimale. Ce choix doit se faire également en fonction des autres cueillettes de l'année, et la formule de cueillette varie donc selon la saison de récolte. Pour les thés de meilleure qualité, on pratique une cueillette tendre, de jeunes feuilles, en général au printemps, la cueillette dite « impériale » se contentant de prendre une seule jeune feuille avec le bourgeon par ramille ; la cueillette « moyenne » est la plus répandue, plutôt pratiquée en été, prenant deux feuilles pour les meilleures qualités, trois pour les autres, servant notamment pour les thés verts de grade inférieur et les rouges ; la cueillette mûre des feuilles basses se pratique en fin de saison, notamment pour des wulong, et les thés noirs faits des feuilles les plus dures.


title: Thé en Chine

text: Depuis le début du , les plantations de thé chinoises sont de plus en plus à se diriger vers l'agriculture durable et biologique, notamment pour répondre à une demande émanant des pays occidentaux. Les jardins de thé biologiques représentaient environ 6 % de la surface plantée () en 2013. Du reste la majorité des plantations (63 % de la surface plantée) était considérée en 2014 comme « exempte de pollution », c'est-à-dire avec une présence faible de diverses molécules chimiques considérées comme de la pollution.


title: Thé en Chine

text: Du point de vue des structures agraires, la tendance à l'intégration d'associations a vu le jour chez les petits propriétaires de jardins de thé, notamment ceux qui pratiquent une agriculture biologique. Cela se fait notamment dans une optique exportatrice, afin d'obtenir des certificats officiels permettant de vendre leur production à l'étranger, en se spécialisant plutôt dans les types de thés préférés sur ces marchés (rouges), qui sont du reste de plus en plus prisés par les catégories urbaines aisées chinoises.


title: Thé en Chine

text: L'augmentation qualitative ainsi que les visées exportatrices se voient également dans l'apparition depuis 2002 des appellations d'origine protégées comme vu précédemment.


title: Thé en Chine

text: Les Chinois répartissent le thé en six catégories, dont les noms sont tirés de la couleur des feuilles infusées, et non de l'infusion ; cette couleur révèle le taux d'oxydation des feuilles, soit, dans l'ordre croissant :


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text: Le thé vert ("lücha") est un thé dont l'oxydation est stoppée directement après la récolte. La méthode traditionnelle consistait à chauffer les feuilles fraîchement cueillies dans de grandes bassines de cuivre, avant de les malaxer de façon à expulser l'eau restante et les enrouler, puis de reproduire un chauffage, plus court, et de les rouler à nouveau, parfois en répétant ces opérations plusieurs fois encore. De nos jours la fixation, c'est-à-dire l'arrêt de l'oxydation, se fait essentiellement par cuisson au wok, dans lequel se réalisent également les phases suivantes de roulage et de dessication, mais aussi parfois par chauffage à la vapeur (comme pour les sencha japonais), étuvage au four ou au charbon, ou encore par simple exposition au soleil, auquel cas la fixation est souvent moins efficace. Certains thés verts ordinaires sont transformés à la machine dans des usines, mais les méthodes manuelles restent dominantes. Les thés verts sont de loin les plus consommés et produits en Chine, représentant autour de de la production nationale de thé.


title: Thé en Chine

text: Le plus prestigieux des thés verts chinois est le Long Jing, nommé d'après la source du « Puits du dragon », dans son intégralité "Xihu Longjing", « Puits du dragon du lac de l'ouest », dans le Zhejiang, dont l'essor remonte à l'époque de la dynastie Song. L'empereur Qianlong des Qing, grand amateur de ce thé, s'appropria dix-huit théiers du terroir pour sa consommation personnelle. De nos jours la dénomination est limitée à trois terroirs (le « Pic du Lion », Shifeng, étant reconnu comme produisant la meilleure qualité), même si d'autres, y compris dans d'autres régions (Sichuan, Jiangxi, aussi Taïwan), prennent le nom de Long Jing afin de bénéficier de l'aura de ce thé, ces imitations étant celles que l'on trouve généralement sur les marchés étrangers. Les « vrais » sont entièrement cueillis et transformés de façon manuelle, avec une fixation et un lustrage final soignés au wok. Ils se déclinent en de nombreuses catégories selon les périodes de récolte et les grades, aussi les cultivars utilisés, les variétés hybrides modernes tendant à prendre plus de place. Les meilleurs thés de Long Jing, ceux récoltés avant Qingming ("mingqian"), peuvent se vendre autour de 10 000 € le kilo.


title: Thé en Chine

text: Le Biluochun (Dongting Biluochung, « Printemps de la spirale de jade »), produit dans le Jiangsu au bord du lac Taihu, était un des thés préférés de l'empereur Kangxi des Qing qui lui aurait donné son nom. Il est réalisé à partir de feuilles de théiers plantés dans des jardins où sont aussi cultivés divers arbres fruitiers (néfliers, pêchers, poiriers, abricotiers, etc.), cette association étant à l'origine des notes fruitées de ces thés. Ce thé de grande qualité est cueilli et transformé à la main, avec une fixation, malaxage et façonnage au wok. Là encore d'autres Biluochun sont produits sur des terroirs ne bénéficiant pas de l'appellation, certains étant situés à proximité au bord du lac Taihu, d'autres beaucoup plus loin dans le Yunnan.


title: Thé en Chine

text: Le Huangshan Maofeng, « Pic duveteux des montagnes jaunes », produit dans l'Anhui, est considéré comme le fleuron des thés verts de la catégorie Maofeng, qui contiennent une importante proportion de bourgeons. La cueillette considérée comme la meilleure prélève un bourgeon et une jeune feuille par ramille, couverts de duvet qu'il importe de préserver au moment de la transformation, d'où l'origine de leur nom. Les feuilles de thé sont transformées le jour même de leur cueillette, d'abord fixées par cuisson, puis roulés, sauf pour les grades de meilleure qualité, et desséchés par plusieurs passages au four. Les « Graines de melon de Lu'an », Lu'an Guapian, sont l'autre grand thé vert de l'Anhui, déjà évoqué par Lu Yu sous la dynastie Tang.


title: Thé en Chine

text: Le Xinyang Maojian, « Pointes duveteuses de Xinyang », est un autre thé vert réputé parmi les meilleurs, produit dans le Henan. La production de ce terroir est déjà mentionnée par Lu Yu à l'époque Tang, et c'était un thé du tribut pour les empereurs Qing.


title: Thé en Chine

text: Le thé en forme de perles, Zhucha, surtout connu sous le nom de Gunpowder, car sa forme en petites boules évoque la poudre à canon ; elle est obtenue après plusieurs longues phases roulages et triages, surtout par des machines. Produit dans le Zhejiang autour de la ville de Shaoxing, il remonterait à l'époque Song et était un thé du tribut sous les Qing. C'est le thé vert chinois le plus consommé au Monde, produit en masse, en général un thé de faible qualité. Il n'est pas consommé en Chine mais est destiné aux marchés étrangers, en premier lieu le Maroc où il sert à faire du thé à la menthe. Il en existe cependant des productions de qualité, en général celles qui ont les boules les plus petites et qui sont façonnées à la main.


title: Thé en Chine

text: Le "wulong" (« dragon noir » ; aussi transcrit oolong) ou « thé bleu-vert » ("qingcha") est un thé dont l'oxydation est maîtrisée et partielle (on parle aussi de thé « semi-fermenté »), afin d'évoluer entre les thés verts et rouges. Cela passe par une vaste gamme de méthodes empruntées aux techniques de transformation de ces deux derniers. Certains ont une oxydation moins longue (20-30 %), d'autres plus prolongée (70-80 % au maximum). La production de wulong représente en gros 11-12 % de la production de thé chinoise, et est en majorité localisée dans le Fujian, d'où la méthode de fabrication du wulong est probablement originaire.


title: Thé en Chine

text: La région des Monts Wuyi, au nord du Fujian, produisant les « thés des rochers » (Yancha) produits comme leur nom l'indique sur des sols rocailleux, comprend plusieurs des wulong les plus prestigieux, en premier lieu les quatre regroupés sous l'appellation Si Da Ming Cong (les « Quatre grands Mingcong », Mingcong étant une appellation de cultivars d'origine locale), traditionnellement les thés de la « Grande robe pourpre » (Dahongpao), de la « Tortue aquatique dorée » (Shuijingui), de l'« Arhat de fer » (Tieluohan) et de la « Crête de coq blanche » (Baijiguan) ; dans les appellations protégées actuelles, le premier a été placé dans une catégorie à part, mais le groupe est resté à quatre grâce à l'intégration du Bantianyao. Des cultivars plus récents servent à produire d'autres thés de qualité, comme le Shuixian et le Rougui, « cannelle », en raison de sa fragrance qui rappelle celle de cette épice.


title: Thé en Chine

text: Le wulong le plus célèbre est le Tieguanyin, le thé de la « Déesse de fer de la miséricorde » des monts d'Anxi, dans l'est du Fujian. C'est sur ce terroir qu'on été développés les premiers wulong à la fin de la dynastie Ming. Le Tieguanyin est produit à partir d'une variété de théier de type arbrisseau de même nom, et est transformé suivant des méthodes très élaborées, demandant beaucoup de main d’œuvre et de savoir-faire, qui ont fait la réputation des thés produits dans le terroir et sont souvent imitées. Après la cueillette manuelle les feuilles sont mises à flétrir au soleil ou sous un hangar, puis placées à refroidir à l'ombre afin que l'évaporation de leur eau se fasse lentement, puis se succèdent des phases de brassage et de refroidissement permettant d'obtenir la coloration bleu-vert que l'on souhaite, avant de fixer le thé au wok. Puis les feuilles sont placées dans de grandes boules enveloppées de linge qui sont pétries à la machine, ce qui permet d'obtenir leur forme caractéristique en « tête de libellule », puis on procède au séchage et au tri finaux. D'autres Tieguanyin, les Yunxiang, connaissent une torréfaction finale. Comme pour les autres types célèbres, des thés nommés Tieguanyin sont produits dans d'autres régions (Sichuan, Taïwan), à partir du cultivar et des méthodes originaires du Fujian.


title: Thé en Chine

text: Les « thés rouges » ("hong cha") des Chinois sont les « thés noirs » des pays occidentaux. Il est produit à partir de feuilles de thé dont l'oxydation est prolongée (aux environs de 90 %) jusqu'à avoir un aspect « rouillé » qui lui donne leur nom. Après la cueillette, les feuilles sont d'abord flétries de manière à en expulser la majeure partie de l'eau qu'elles contiennent, par exposition au soleil, ou sous des claies à l'ombre, ou dans des bacs en bois, ou avec des ventilateurs. Puis la phase de roulage permet d'enclencher le processus d'oxydation ; elle est faite à la main ou par des rouleurs pour les thés en feuilles, et par des machines pour les thés brisés (procédés CTC et LTP, comme ailleurs dans le monde). L'oxydation se fait traditionnellement par entreposage dans des chambres humides ("wohong"), et de plus en plus par un traitement à chaud industriel. Puis le séchage final permet l'arrêt de l'oxydation, par chauffage. Les thés rouges représentent autour de des thés produits en Chine.


title: Thé en Chine

text: Le Qimen Hongcha, « thé rouge de Qimen » (Anhui), connu en Occident sous le nom de Keemun, est considéré comme le meilleur cru de thé rouge chinois, du moins pour ses meilleures productions. Il est créé en 1875 par un fermier de la région qui reprend les techniques d'oxydation du Fujian, et rencontre rapidement un grand succès auprès de la clientèle britannique. Il se décline en plusieurs catégories, les meilleures ("teji") associant un bourgeon et une ou deux jeune(s) feuille(s) cueillis au printemps et étant transformées manuellement, avec une oxydation plus longue (3 à 5 heures), tandis que les variétés les moins bonnes le sont mécaniquement, à partir de feuilles cueillies en été ayant été oxydées moins longuement (2 à 3 heures), les moins bonnes étant vendues en poudre.


title: Thé en Chine

text: Les Monts Wuyi du nord du Fujian produisent également plusieurs thés rouges réputés. Le Zhengshan Xiaozhong, plus connu en Occident sous le nom de Lapsang souchong est un des plus anciens thés rouges, originaire de Tongmu. Les variétés vendues à l'étranger sont en général fumées, à la différence de celles consommées par les Chinois ; pour les thés de meilleure qualité, ce fumage se fait en même temps que la transformation, dans une « maison noire » ("qinglou") à quatre étages, le foyer étant situé au rez-de-chaussée, et les feuilles passant par les trois étages supérieurs lors des étapes de transformation ; les thés fumés de moins bonne qualité le sont en général après dessication, ou alors simplement aspergés d'essences aromatiques. La région de Tongmu produit aussi le « Remarquable sourcil d'or », Jinjunmei, mis au point en 2005, produit à partir de feuilles cueillies sur des théiers sauvages de la réserve naturelle du Mont Wuyi, exclusivement durant la période de la fête Qingming (début avril), ce qui donne des quantités très limitées, transformés suivant les méthodes et dans les mêmes ateliers que les Lapsang Souchong classiques ; la récolte plus tardive (deuxième quinzaine d'avril) produit le « Remarquable sourcil d'argent », Yinjunmei.


title: Thé en Chine

text: Le « thé noir » ("heicha") des Chinois, à ne pas confondre avec le thé noir des autres pays, est commercialisé en Occident sous l'appellation de « thé sombre » ou encore Pu'er ou Pu'erh, d'après le nom d'une ville du Yunnan réputée pour la production de ces types de thé, mais qui n'en est pas la seule région productrice. Il s'agit de thés ayant connu un processus de « post-fermentation » commercialisés sous des formes compressées, afin de mieux résister aux longs trajets et d'être conservés plusieurs années. Les Pu'er à proprement parler sont ceux produits dans la région du même nom, à partir des feuilles du théier du même nom, de la variété "assamica", souvent non taillés et également sauvages. Sa transformation débute par les mêmes étapes que celle d'un thé vert : flétrissage au soleil, puis fixation par cuisson, roulage et séchage final. Ce « thé cru » ("maocha") passe ensuite par une phase seconde phase, de « post-fermentation », qui se fait soit de façon lente et naturelle, soit de façon accélérée et artificielle, "wodui" (« faire macérér/composter ») afin de procéder à une dégradation plus rapide et contrôlée ; les feuilles peuvent ainsi être entassées et aspergées d'eau à une température haute qui accélère la décomposition des feuilles, puis abaissée afin de favoriser la prolifération de champignons qui donnent au thé sombre tout son caractère. Le thé composté est ensuite séché et compacté sous la forme de galettes, de briques, de boules, etc., même si une partie reste vendue sous forme de feuilles en vrac. Des thés noirs en brique sont également produits au Sichuan, héritage des thés échangés sur la « route des du thé et chevaux », car aujourd'hui encore ils sont pour beaucoup destinés au marché tibétain. Ya'an est une importante région productrice de thé noir, la « Brique de la bonne santé », Kang Zhuan.


title: Thé en Chine

text: Le thé jaune ("huangcha") est un thé qui, comme le thé vert, est rapidement fixé puis roulé, puis enveloppé dans une toile humide (processus "mendui"), ce qui provoque son échauffement, ce qui, allié à l'humidité des feuilles, entraîne des réactions chimiques qui provoquent leur jaunissement. Il s'agit ici d'une sudation courte ; plus longue, il s'agit d'un processus "women" qui donne des thés sombres. Parmi les thés jaunes fameux, se trouvent notamment les « Aiguilles d'argent du Junshan », Junshan Yinzhen, et les « Bourgeons jaunes », Huangya, produits dans les Huoshan dans l'Anhui.


title: Thé en Chine

text: Le thé blanc ("baicha") est un thé dont la transformation est réduite à deux étapes : flétrissage au soleil, puis dessication dans des fours à température basse (40-50 °C au plus). L'oxydation n'est pas stoppée, mais considérablement réduite, puis s'arrête d'elle-même. Les deux thés blancs chinois les plus fameux sont les « Aiguilles d'argent au duvet blanc », Baihao Yinzhen, et « Pivoine blanche », Baimudan, tous les deux produits dans le Fujian qui est le berceau et la principale région productrice de ce genre de thé dont la consommation est peu répandue en dehors du milieu des connaisseurs.


title: Thé en Chine

text: Le thé fleuri ("huacha"), variété la plus courante en Chine des thés parfumés, est produit en mêlant des feuilles de thé transformées à des pétales de fleurs, dont elles s'imprègnent des fragrances. Il s'agit en général de thés verts, parfois bleus-verts ou rouges, plus rarement sombres. Les fleurs servant à parfumer sont en général du jasmin, aussi de la rose, de l'osmanthus, etc. Certains thés parfumés sont aussi produits à partir d'épices (cannelle, clou de girofle) ou de fruits (tangerine). Il ne faut pas confondre ces thés parfumés à ceux qui sont simplement aromatisés par aspersion d'essences de fruits, fleurs ou épices (naturelles ou synthétiques).


title: Thé en Chine

text: Le thé au jasmin est de loin le plus produit et consommé de ces thés parfumés. Il représentait entre 85 et en 2014, soit environ des thés chinois ; sa part dans la production est cependant en baisse, puisqu'il représentait en 2010. La principale région productrice est celle de Hengxian au Guangxi, spécialisée dans la production de jasmin, puisqu'elle pèse pour environ de la production nationale et à l'échelle mondiale. Les autres régions productrices importantes sont Fuzhou au Fujian, Yuanjiang au Yunnan et Qianwei au Sichuan. Ces thés sont majoritairement consommés en Chine du Nord, mais environ un tiers de la production est destinée aux exportations.


title: Thé en Chine

text: Le thé se présente sous plusieurs formes à l'issue du processus de production, chaque fabrication ayant ses spécificités déterminant l'aspect des thés, qui sont aussi une manière de les classer en plus de leur couleur ou leur terroir. En particulier la méthode de « roulage » des feuilles importe beaucoup et va donner aux feuilles de thé un aspect au choix allongé, aplati, torsadé, fuselé, en boule, en spirale, etc. qui portent chacune un nom précis, et peuvent se décliner elle-même en sous-catégories. Les thés noirs/sombre (Pu-er) compressés sont également classés par la forme des feuilles compactées : en nid, en brique, en galette, en cube, etc. Enfin la classification des thés se fait par grades, c'est-à-dire la prise en compte du moment de la cueillette, de sa finesse, de la taille et la tendreté des feuilles.


title: Thé en Chine

text: Si la Chine est le premier producteur de thé au Monde, c'est avant tout parce qu'elle peut s'appuyer sur un marché très vaste et en pleine expansion : en 2016, de tonnes étaient consommées dans le pays, soit de la consommation mondiale, et ce marché avait connu un croissance annuelle de . À titre de comparaison, le second marché mondial, l'Inde, consommait alors de tonnes soit de la consommation mondiale. Les Chinois consomment l'essentiel ( en 2014) de leur production, et donc avant tout du thé vert, et secondairement du wulong, moins du thé rouge, aussi du thé sombre Pu-erh et du thé au jasmin.


title: Thé en Chine

text: La production chinoise ne suffit malgré tout pas à satisfaire cette demande nationale en plein essor, et qui modifie ses habitudes de consommation. En 2017, les importations de thé en Chine ont crû de , pour atteindre une valeur de de dollars. Du thé noir (rouge pour les Chinois) est ainsi importé du Sri Lanka ( la même année) et d'Inde () pour satisfaire la croissance de la demande chinoise pour ces types de thé ; néanmoins le marché chinois reste peu important pour ces gros exportateurs à l'échelle mondiale.


title: Thé en Chine

text: Pour les Chinois, le thé est l'une des « sept nécessités » essentielles avec le riz, l'huile, le sel, la sauce soja, le vinaigre, les combustibles. Il est omniprésent dans le quotidien des Chinois, peut être consommé à n'importe quel moment de la journée dans de nombreux endroits.


title: Thé en Chine

text: Dans le cadre domestique, selon les termes de I. Kramer, « toute heure est l'heure du thé » (« "Any time is teatime in a Chinese home" »). En particulier il est attendu que l'on offre aux invités un bol de thé en guise de bienvenue. Le thé est également présent sur les lieux de travail, une bouilloire ou un thermos d'eau chaude étant régulièrement rempli afin de permettre le service. Dans les trains chaque siège dans les catégories de première classe disposait dans un passé récent d'un récipient et d'un sachet de thé, un employé passant régulièrement pour fournir l'eau chaude. Dans les hôtels également les chambres disposent en général du nécessaire pour faire du thé. Au restaurant, un thé est offert avant le repas dès l'installation des clients, puis il peut être servi à nouveau à la fin, mais il accompagne rarement le repas. Dans la rue, des marchands ambulants proposent des verres de thé. La consommation de thé est à ce point répandue que l'expression « argent de l'eau du thé » ("chahuiqian") désigne un pourboire.


title: Thé en Chine

text: Cette consommation habituelle de thé en Chine se fait en général à partir de thé de qualité courante, sans formalités et sans dosage rigide : une pincée de thé est mise dans une tasse, qui est ensuite couverte d'eau bouillante. Le thé consommé est vert en général, sans sucre et il n'est pas dans les habitudes chinoises d'y ajouter du lait. L'usage du thé en sachet se répand sur la période récente, de même que celui des boissons au thé prêt-à-boire, vendues en canettes et bouteilles en plastique et bues froides.


title: Thé en Chine

text: La place du thé dans la société chinoise se voit par sa présence lors d'occasions particulières. La plus manifeste était la tradition qui consistait pour la famille d'un jeune homme à offrir un thé à une jeune fille avec laquelle on désirait qu'il se fiance : si elle acceptait, cela signifiait son approbation. Ce « don du thé » ("chali") ne se pratique désormais plus en tant que tel, mais l'expression est restée pour désigner le présent offert à la fiancée, qui est autre chose que du thé. Il est néanmoins courant que, lors de la cérémonie de mariage, les époux offrent à leurs familles du thé, à commencer par leurs parents, symbolisant leur gratitude pour les avoir élevés.


title: Thé en Chine

text: Le thé intervient dans bien d'autres grandes occasions. À la fin du les visiteurs occidentaux devaient participer à des réceptions durant lesquelles on leur proposait du thé suivant une étiquette très précise qu'ils avaient souvent bien de la peine à comprendre et à suivre. On buvait une première tasse de thé avant de commencer une conversation d'affaires, et le fait d'en boire une seconde signifiait que l'on mettait fin à l'entretien, ce qui ne manqua pas de causer des quiproquos. De nos jours le thé est encore offert couramment lors de rencontres d'affaires, des visites d'usines, de musées, etc. Il est courant de se « réunir pour le thé et les paroles » ("chahuahui") avec ses amis ou dans un cadre professionnel, notamment dans des maisons de thé.


title: Thé en Chine

text: Les maisons de thé ("chaguan", "chalou") sont apparues à l'époque de la dynastie Tang (618-907), quand les vendeurs de thé brut se mirent aussi à le proposer sous forme de boisson. Elles devinrent rapidement des lieux de rencontre appréciés des nantis, qui y dégustaient des thés de bien meilleure qualité que ceux proposés par les vendeurs ambulants et échoppes courantes, et pouvaient aussi y apprécier des spectacles musicaux, et des représentations théâtrales aux époques Ming et Qing. Cette position se renforça avec leur diffusion dans d'autres couches de la société, et aux côtés des maisons de thé luxueuses à plusieurs étages des grandes villes apparurent à l'époque moderne des petites maisons de thé de quartiers, villages, dans des parcs, des temples. Chaque agglomération de taille respectable en a au moins une. Les maisons de thé sont d'importants lieux de sociabilité masculine, où les nouvelles s'échangent et les discussions vont bon train, ainsi que les parties de jeux comme le mahjong, et c'est aussi là que se réglaient des litiges entre gens de la communauté locale. Elles ont cependant connu un déclin marqué sous la Révolution culturelle, car elles étaient vues comme une manifestation du mode de vie bourgeois décadent, et elles ne connurent un nouvel essor qu'à partir de la fin des années 1980, et ont repris leur fonction sociale. Ces maisons proposent du thé de qualité, accompagné de divers types d'amuse-gueules sucrés ou salés ou plats légers ("chadian", "chashi"). De nos jours on distingue plusieurs types de maisons de thé reflétant diverses tendances et styles de consommation : certaines ont un aspect qui se veut traditionnel ("dachaguan"), inspiré de l'époque Ming, proposant divers spectacles traditionnels comme le théâtre, et appréciés par les hommes d'affaires ; d'autres ont une clientèle plus populaire ("yechaguan"), avec une clientèle d'habitués de la communauté locale ; d'autres ont un aspect plus moderne, inspiré de l'art d'intérieur japonais, ou bien d'une esthétique « branchée » destinée à un public urbain, proposant des boissons au thé en vogue (bubble tea, thé au latte, etc.), des divertissements comme le karaoké.


title: Thé en Chine

text: Sans qu'il n'existe de « cérémonie du thé » chinoise à proprement parler, il existe des manières plus élaborées de consommer les meilleurs crus, qui relèvent donc de la dégustation et se distinguent de la consommation courante. Cela peut être pratiqué dans un cadre privé, ou bien dans des maisons de thé. C'est dans ce cadre que la consommation chinoise de thé prend une tournure artistique, entre les mains d'un préparateur de thé chargé du service. Pour cela ont fait appel à des objets soignés qui sont jugés plus appropriés pour les consommer : boîtes à thé, bols, tasses, théières, pinces, etc. Depuis Lu Yu, les connaisseurs apportent traditionnellement un grand soin au choix du thé et aussi à l'eau, et le dosage du thé doit être bien pensé afin d'obtenir le meilleur goût, qui reste la finalité. Le thé est rincé avant son infusion, afin de le nettoyer mais surtout de l'humidifier pour qu'il libère mieux ses arômes. Un thé vert sera généralement infusé au fond d'une tasse appelée "gaiwan" ou "zhong", disposant d'un couvercle afin de retenir les feuilles lorsqu'on boit. Les thés wulong et rouges sont infusés selon la méthode "gongfu cha" : le thé est versé d'une théière adéquate dans une tasse haute pour en sentir les odeurs, puis une tasse basse pour la dégustation à température basse.


title: Thé en Chine

text: Le développement de la consommation du thé et son élévation au rang d'art se sont rapidement accompagnés de la mise au point de divers types de céramiques destinées à son service, produites pour beaucoup dans les régions mêmes où se trouvaient les plus importants jardins de thé. À partir d'un certain point, les amateurs de thé ont attaché une grande importance en la détention d'un service à thé de bon goût pour lui-même. Les bols ont avant tout retenu l'attention. Lu Yu recommande parmi les productions des grands centres à céramique de son temps de privilégier les céladons verdâtres de Yue ; la céramique blanche des fours de Xing est aussi très appréciée. Les bols étaient souvent larges, à l'image des "jian" de l'époque Song, car ils devaient contenir d'autres ingrédients en plus du thé, et parce que la préparation était fouettée dans ce même récipient avant d'être bue. À partir des Ming ils devinrent plus petits, avec la fin du thé fouetté, et parce que les bols larges passaient pour trop dissiper les saveurs. Pour répondre à la demande occidentale, on commença également à doter ces vases de poignées. C'est aussi de cette époque que date l'apparition de la théière, souvent produite dans le cadre d'un service assorti, constitué de quatre bols. Sous les Qing apparaît la tasse "gaiwan"/"zhong" sans poignée à couvercle. Les principaux centres de production de céramiques des époques Ming et Qing produisent chacun des pièces en porcelaine dans un style caractéristique : bleu et blanc pour Jingdezhen, blanc « velouté » pour Dehua, « sable pourpre d'argile » pour Yixing.


title: Thé en Chine

text: Après avoir fait face à de grandes difficultés à la suite des conflits et du déclin de l'économie chinoise durant la , qui ont porté un coup dur à leur activité, ces différents centres de production de la porcelaine ont connu une renaissance depuis quelques décennies et de nouveaux ont émergé. Désormais ils proposent une grande variété de productions, qui s'inspirent souvent des formes, motifs et nuances de glaçures anciennes que les céramistes sont parvenus à reconstituer, parfois reproduisant des modèles des époques Ming et Qing, parfois jusqu'à des céladons d'époque Tang et des bols d'époque Song, tout en proposant de nouveaux modèles. Les théières de Yixing restent ainsi les modèles privilégiés pour les dégustations entre amateurs de thés haut de gamme. Pour la consommation courante, des tasses en céramique ou en verre sont employées, ainsi que de grands mugs disposant d'un couvercle, qui se déclinent dans des modèles aux décors plus ou moins élaborés.


title: Thé en Chine

text: Les consommateurs de thé chinois, en premier lieu les catégories urbaines jeunes, s'ouvrent aux nouvelles tendances, qui concernent également les autres pays où la culture du thé est forte. Une première tendance est l'essor des boissons prêtes à consommer au thé, services en canettes ou en bouteilles plastique, qui proposent une grande variété de produits, que ce soit du thé vert classique, du thé au jasmin, au lait, au citron, avec ou sans sucre, etc. Les gobelets de thé à emporter servis dans les « "coffee shops" », sous l'influence des cafés à emporter servis dans ces mêmes lieux, participent également de cette tendance de consommation à l'américaine. Là encore les produits vendus sont très variés, chauds ou glacés, soit des dérivés des thés chinois classiques, soit des lattes à la manière américaine, des matcha, etc. Le café est devenu un concurrent de taille pour les thés, notamment depuis l’implantation de grandes multinationales occidentales comme Starbucks ou Costa Coffee, ce qui explique la volonté d'adapter la consommation des thés à ces nouvelles manières de consommer. L'influence occidentale se voit aussi dans le fait que les thés noirs à l'anglaise, bus avec du lait, connaissent un succès grandissant en Chine, de même que le thé en sachets. D'un autre côté la culture du thé chinoise se renouvelle avec le développement de dégustations de thés, d'expositions mettant en valeur la boisson, et d'un tourisme lié au thé. Les thés réputés suscitent par ailleurs l'intérêt des nouvelles catégories riches de la population chinoise, qui les considèrent comme des produits de luxe somptuaires, quand bien même leur intérêt suscite le dédain des connaisseurs.


title: Thé en Chine

text: Les populations non-Han de la Chine comprennent les descendants de populations qui ont été les premières à consommer du thé, parmi les groupes du sud-ouest du pays, qui pratiquent des formes de production et de consommation originales. Chez les Bai du Yunnan, se pratique la coutume des trois thés ("Baizu sandaocha"), d'abord un thé vert amer, puis un thé sombre doux, et enfin un thé vert amer adouci avec du miel et du riz grillé, aussi du poivre et des noisettes. Les Miao utilisent les feuilles de thé pour concocter un thé des huit trésors, infusion de feuilles de thé sautées dans un wok avec de l'huile de thé, à laquelle on ajoute un mélange de thé, grains de maïs, haricots de soja, cacahuètes, gâteaux de riz, tofu et vermicelles également chauffé dans de l'huile de thé. D'autres peuples comme les Dai préparent leur thé dans un bambou dont on chauffe une extrémité placée en bas, tandis que de l'autre côté des feuilles de thé fraiches sont placées régulièrement afin de les faire sécher et de former une masse compacte, le bambou étant ensuite cassé afin de récupérer l'agglomérat, qui a pris l'odeur du bambou, et qui est mis à infuser. Les Lahu font partie de ceux qui font cuire les feuilles de thé, à l'étouffée, avant de les infuser dans une théière. Les Lisu du Yunnan et du Sichuan ont pour habitude de faire chauffer des feuilles de thé dans une marmite en terre, avant d'y ajouter de l'huile, du sel, puis de l'eau pour porter le tout à ébullition. Les Naxi du nord du Yunnan consomment de leur côté une préparation à base de feuilles de thé grillées, puis infusées dans de l'eau, avant que le tout ne soit versé dans une tasse contenant du "baiju", alcool à base de maïs et de sorgho.


title: Thé en Chine

text: Au Tibet, le thé consommé est surtout du thé sombre en briques. Il est généralement mis à bouillir longuement en quantité généreuse afin d'obtenir une préparation très concentrée, préparée traditionnellement avec du beurre de yak et du sel, le breuvage étant baratté afin de faire une boisson chaude très consistante, le "Pocha", « thé au beurre ».


title: Thé en Chine

text: Les peuples du nord et du nord-ouest, aux traditions pastorales, consomment eux leur thé en le mélangeant avec du lait. Les Kazakhs en prennent régulièrement dans la journée, et également au cours des banquets. Les Ouïghours consomment du thé en brique, bouilli puis salé, et mélangé à du lait et du fromage de chèvre. Les Mongols boivent également leur thé avec du lait et salé.


title: Thé en Chine

text: Le thé joue un rôle important depuis plusieurs siècles dans la culture chinoise, au point d'être devenu un de ses éléments caractéristiques. Depuis l'époque des Song, c'est un produit de luxe recherché par les pays voisins, aux côtés de la soie et de la porcelaine, exporté vers l'Asie centrale pour d'importants profits, en direction des royaumes de la Steppe et le Tibet par la « route des chevaux et du thé », la culture chinoise du thé est le socle de celles de Corée et du Japon, et la conquête de nombreuses parties du monde par cette boisson à partir du s'est faite depuis la Chine en reprenant ses pratiques de culture et de transformation. Le thé n'est certes pas une des « quatre grandes inventions » (papier, poudre à canon, compas et imprimerie) qui sont considérées comme le pinacle de ce que la Chine a apporté au reste du monde, mais il figure parmi les plus importantes de ses influences culturelles. Le thé étant le principal import de la Compagnie britannique des Indes orientales au début du , la volonté d'accroître son commerce et de limiter son coût est vue comme une des origines des guerres de l'opium. Les périodes de troubles qui ont secoué la Chine par la suite ont causé un recul important de la production et des exportations de thé chinois, et leur renaissance durant les dernières décennies s'est accompagnée d'une revigoration de la culture du thé, et de la position du thé en tant qu'élément marqueur de l'identité chinoise. Lors des rencontres diplomatiques impliquant la République populaire de Chine, le thé est ainsi souvent mis en avant comme la boisson nationale des Chinois.


title: Thé en Chine

text: Le thé a été une source d'inspiration pour nombre d'écrivains chinois. Dès l'époque Tang, le poète Lu Tong (790-835) consacra des poèmes aux plaisirs que lui procure cette boisson ; retiré du monde, il passait paraît-il ses journées à composer des poèmes et préparer et boire du thé, ce qui lui gagna le surnom de « fou du thé ». Par la suite d'autres poètes et chansonniers ont consacré des œuvres au thé. Il existe même un type d'opéra, dit des cueillettes de thé, constitué de chants et danses issues du milieu des cueilleurs de thé.


title: Thé en Chine

text: Parmi les ouvrages classiques de la littérature chinoise, "Le Rêve dans le pavillon rouge" ("Hong lou meng") de Cao Xueqin (1723-1763), roman de mœurs relatant sur plusieurs années l'histoire d'une famille illustre, fournit de nombreuses informations sur le thé, détaillant aussi bien les méthodes d'infusion, l'eau utilisée, que l'aspect des récipients utilisés, fournissant un regard de connaisseur sur le thé à l'époque des Qing.


title: Thé en Chine

text: Pour ce qui est de la période moderne, l’œuvre la plus acclamée en lien avec le thé est "La Maison de thé" ("Chaguan"), pièce de théâtre de Lao She (1899-1966) publiée en 1957. Elle a comme son nom l'indique pour cadre une maison de thé, située à Pékin, et relate en trois actes (1898, 1918 et 1947) les vicissitudes de la Chine durant les temps troublés de la première moitié du , le cadre choisi, lieu de sociabilité où se rencontrent de nombreux personnages, fonctionnant comme un microcosme de la société chinoise.


title: Gente de Zona

text: Gente de Zona est un groupe de reggaeton cubain (ou « cubaton ») composé de trois chanteurs : Alexander Delgado (fondateur et auteur), Yosdany et Fernando Otero. Le groupe a vu sa carrière prendre un essor international grâce à leur premier tube "Pa' la Gente de Mi Zona".


title: Gente de Zona

text: L’histoire de Gente de Zona commence en 2000, alors que Delgado essaye de rassembler plusieurs rappeurs d’Alamar, quartier de la Havane connu pour être le berceau du hip-hop cubain. Le nom du groupe, « Gente de Zona », (littéralement « "gens du quartier" », « "gens de quartiers (pauvres)" ») .


title: Gente de Zona

text: Delgado rencontre ensuite Michel "el Caro", et ils commencent à jouer dans des fêtes et des salles officielles de Guanabacoa et Regla (célèbres quartiers de La Havane où le hip-hop est très populaire) et surtout Alamar.


title: Gente de Zona

text: En 2005, le départ de Michel permet au groupe d’évoluer : Yosdany ("Jacob Forever") et Fernando Otero ("Nando Pro") se joignent à Alexander Delgado ("Ale") pour former le trio d'aujourd’hui. Ils enregistrent la même année leur premier album, et sortent le titre "Pa’ la Gente de Mi Zona". Le groupe connaît d'autre succès avec les titres "Soñé" ou encore "La Campana" (ces deux titres passeront dans les émissions télévisés cubaines sur Cubavision).


title: Gente de Zona

text: En 2013, départ de Nando Pro et de Jacob Forever. Le chanteur Randy Malcom (ancien membre de La Charanga Habanera) et le producteur Franc Palacio (ancien membre de Los 4) se joignent à Alexander pour poursuivre l'aventure de Gente de Zona.


title: Gente de Zona

text: En février 2021, Gente de Zona associé avec les artistes cubains Yotuel Romero, Descemer Bueno et les rappeurs Maykel Osorbo et El Funky interprète sur les réseaux sociaux "Patria y vida". Ce titre prend le contrepied du slogan révolutionnaire "Patria o Muerte" pour dénoncer 60 ans de dictature communiste à Cuba. En le clip fait un million de vues sur YouTube et devient viral sur les réseaux sociaux cubains .


title: Neurosis

text: Neurosis est un groupe de doom metal américain, originaire d'Oakland, en Californie. Neurosis a inspiré de nombreux groupes comme Isis ou Cult of Luna qui voient le jour au début des années 2000.


title: Neurosis

text: Une partie des membres de Neurosis a un projet parallèle très expérimental nommé Tribes of Neurot, dans lequel ils ne jouent que des morceaux instrumentaux. Il s'agit d'expérimentations dont le style est très difficile à déceler, avec notamment de grosses influences de musiques tribales, alliées avec des atmosphères très oppressantes et sombres. L'album "Times of Grace" de Neurosis peut d'ailleurs se superposer de manière sonore avec un album de Tribes of Neurot, "Grace". Les deux albums ont été conçus de manière à se compléter l'un l'autre par superposition.


title: Neurosis

text: À la fin de 1985, Scott Kelly, Dave Edwardson et Jason Roeder (anciens membres de Violent Coercion) forment Neurosis comme groupe de punk hardcore, accompagné d'un soupçon de crust punk, influencés par les britanniques Amebix. En 1986, Chad Salter est recruté comme second guitariste. C'est avec cette formation que le premier album "Pain of Mind" sort en 1987.


title: Neurosis

text: En 1989, le guitariste et chanteur Chad Salter est remplacé par Steve Von Till, et Simon McIlroy se joint au groupe au synthétiseur et au sampleur en 1990. Ces deux nouveaux membres participent à l'album "", où Neurosis commence sa transition du punk hardcore de "Pain of Mind" au son plus expérimental dans le troisième album "Souls at Zero", qui deviendra une des bases du post-metal.


title: Neurosis

text: En 1996, Neurosis attire l'intérêt général avec la sortie de son premier album au label Relapse Records, "Through Silver in Blood", et sa tournée avec Pantera. En 1999, Neurosis publie l'album "".


title: Neurosis

text: Au début des années 2000, le groupe fonde son propre label indépendant, Neurot Recordings, qui, en plus de sortir les chansons de Neurosis et ses projets connexes, signe de nombreux autres groupes. À commencer par "A Sun that Never Sets", Neurosis commence à incorporer du chant clair et de l'instrumentation acoustique dans sa musique. L'album qui suit, "The Eye of Every Storm", est publié en 2004.


title: Neurosis

text: Le groupe publie son neuvième album, "", le chez Neurot Records. Sur l'album, Neurosis retranscrit une approche plus agressive dans sa musique, ce qui lui vaut les félicitations de la presse spécialisée.


title: Neurosis

text: Le groupe entre en studio en pour l'enregistrement de la suite de "Given to the Rising". Le nouvel album, intitulé "Honor Found in Decay", est publié à la fin d'.


title: Neurosis

text: Le groupe joue au festival Roadburn 2016, avec ian Cory fr Brooklyn Vegan. Cette performance fait partie d'une série de concerts organisée pour leur trente années d'existence. Le , Relapse Records confirme la réédition des albums "A Sun that Never Sets" et "The Eye of Every Storm" en format vinyle le , accompagnée de nouvelles couvertures. Leur onzième album — "" — est publié le .


title: Neurosis

text: Fin 2019, le groupe se sépare de son ancien leader Scott Kelly après avoir appris ses comportements abusifs envers sa femme et son enfant. Kelly admet publiquement ces comportements en août 2022 et annonce son retrait de la vie artistique.


title: Neurosis

text: On distingue nettement une fracture entre les deux premiers disques de Neurosis, ancrés dans une racine punk hardcore assez classique et la discographie naissante à partir de l'album "Souls at Zero". Dès cet album, Neurosis s'oriente vers une musique lourde, plus lente, sombre et oppressante, que l'on peut éventuellement qualifier de post-hardcore ou de post-metal. Composant des morceaux d'une rare intensité, montant généralement en puissance au fil des minutes, Neurosis acquiert, en vingt ans, le respect unanime de la scène heavy metal. Utilisant ses deux chanteurs et guitaristes, le groupe retranscrit des ambiances tour à tour apocalyptiques et d'espoir (comme sur l'album "The Eye of Every Storm", beaucoup plus posé que ses prédécesseurs), et démontre à chaque album une faculté d'évolution et d'innovation.


title: Neurosis

text: Leur style musical est décrit comme metal expérimental, metal avant-gardiste, doom metal, drone metal, post-hardcore, metal industriel, metal psychédélique, metal progressif, metal alternatif, et metal extrême, et y incorpore des éléments de folk. Steve Huey d'AllMusic le considère comme un mélange de metal, d'industriel, et de rock alternatif ancré dans du sludge metal ; Kory Grow de "Rolling Stone" le considère, lui, comme


title: Neurosis

text: Neurosis cite s'inspirer de Swans, Hank Williams, Jimi Hendrix, Pink Floyd, Black Sabbath, King Crimson, Black Flag, Hawkwind, Joy Division, Rudimentary Peni, Celtic Frost, Melvins, Die Kreuzen, Killing Joke, Amebix, et Voivod. Ils s'inspirent aussi de Philip K. Dick, Ingmar Bergman, Jack London, Paul Bowles, et Cormac McCarthy.


title: Volksunie

text: La (VU, en français, Union populaire) était un parti politique belge fondé le comme successeur de la Christelijke Vlaamse Volksunie (en français, Union du peuple chrétien flamand), un cartel électoral de nationalistes flamands qui avait obtenu un député aux élections du de la même année.


title: Volksunie

text: Le parti connaît une rapide ascension, comptant 5 députés et 2 sénateurs en 1961, 12 députés en 1965, 21 députés et 19 sénateurs dix ans plus tard. Unissant des courants de pensée très divers autour du nationalisme flamand, il se range dans les années 1970 au concept de fédéralisme, laissant momentanément de côté le projet d'un État flamand indépendant et participant même à plusieurs gouvernements : le Gouvernement Tindemans IV en 1977, le Gouvernement Vanden Boeynants II en 1978 et le Gouvernement Martens VIII de 1988 à 1991.


title: Volksunie

text: Le parti rassemble 18,8 % des suffrages flamands en 1971, ce qui constitue son meilleur résultat. La Volksunie prend part au gouvernement en 1977, ce qui sera un échec et lui fera perdre la moitié de ses élus aux élections de 1978.


title: Volksunie

text: Une scission de l'extrême droite du parti aboutit en 1977 à la création du Vlaamse Volkspartij de Lode Claes, qui s'unit l'année suivante au Vlaams Nationale Partij de Karel Dillen (qui avait quitté la VU dès 1971 pour protester contre le virage à gauche du parti) pour former le Vlaams Blok (« bloc flamand »), devenu en 2004 Vlaams Belang (« intérêt flamand »).


title: Volksunie

text: Dans le Gouvernement Martens VIII (1988 à 1991), la Volksunie participe aux révisions de la constitution qui vont mener le pays vers le fédéralisme. En 1992, son président Jaak Gabriëls rejoint, avec plusieurs autres dirigeants, les libéraux flamands.


title: Volksunie

text: Les divergences profondes quant à la stratégie à suivre dans le cadre de la recomposition du paysage politique flamand dans les années 2000 finissent par faire imploser le parti en 2001, certains parlementaires rejoignant d'autres partis, de droite (VLD, CD&V), ou de gauche (Agalev), d'autres se regroupant au sein de deux nouveaux partis, la Nieuw-Vlaamse Alliantie (regroupant la majorité des membres, et héritier des infrastructures du parti) et Spirit, ce dernier étant issu de l'aile gauche. Aux élections régionales et européennes de 2004, la N-VA se présente en cartel électoral avec les chrétiens-démocrates du CD&V tandis que Spirit en forme un avec les socialistes du SP.A.


title: Volksunie

text: À partir de 1995, le Sénat compte 71 sénateurs dont 40 élus directs, 21 désignés par les parlements de communauté et 10 cooptés par les partis politiques.


title: X-Fab

text: X-FAB Silicon Foundries est un groupe belge fabricant de semi-conducteurs présent en France, en Allemagne, aux États-Unis et en Malaisie. En avril 2017, le groupe s'introduit à la bourse de Paris.


title: X-Fab

text: La société créée en Allemagne à partir de l'ancien combinat de semi-conducteurs "Kombinat Mikroelektronik Erfurt", qui avait son siège et plusieurs sites de production à Erfurt.


title: X-Fab

text: La réunification allemande a entraîné le démantèlement de l'ancien conglomérat et une privatisation partielle. Les installations d'Erfurt ont été partiellement privatisées en 1992 (appartenant en partie à " NV" et Thuringe), y compris la "X-FAB Gesellschaft zur Fertigung von Wafern mbH" (fabrication) et la "Thesys Gesellschaft für Mikroelektronik mbH" (conception).


title: X-Fab

text: En 1999, les deux entreprises ont été vendues à la société "ELEX NV" détenue par Roland Duchâtelet, un investisseur belge.


title: X-Fab

text: Jusqu'en 2009, le groupe X-FAB disposait également d'une usine de fabrication à Plymouth, mais l'usine de wafers de Plymouth, au Royaume-Uni, a été vendue en décembre 2009 à l'entreprise Plus Semi.


title: X-Fab

text: En 2011, le groupe X-FAB a acquis une participation dans MEMS Foundry Itzehoe GmbH, issue d'une scission du Fraunhofer Institute for Silicon Technology (ISIT), qui devient la fonderie MEMS dédiée de X-FAB à Itzehoe.


title: X-Fab

text: En février 2011, la société a annoncé que Rudi De Winter entre au conseil d'administration et assume le rôle de co-PDG.


title: X-Fab

text: En 2016, le groupe X-FAB a acquis les actifs d'Altis Semiconductor, faisant de l'usine en France son sixième site de fabrication.


title: X-Fab

text: Depuis 2016, X-FAB compte six usines situées en Allemagne (Erfurt, Dresde et Itzehoe), en France (Corbeil-Essonnes), en Malaisie (Kuching) et aux États-Unis (Lubbock).


title: X-Fab

text: En avril 2017, le groupe lève 400 millions d'euros (dont 250 via une augmentation de capital) en s'introduisant sur la bourse de Paris.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Le (CFEL) est un ancien réseau ferroviaire secondaire français à voie normale situé en partie dans le département du Rhône et en partie dans le département de l'Isère et qui reliait la Gare de Lyon-Est à Aoste-Saint-Genix via Crémieu, Saint-Hilaire de Brens (Bifurcation pour l'antenne de Jallieu) et Soleymieu-Sablonnière (Bifurcation pour l'antenne de Montalieu).


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Après une fin d'exploitation progressive jusqu'en , l'emprise de la ligne comprise entre la gare de Lyon-Part-Dieu et Meyzieu Z.I. a été transformée pour permettre d'y faire circuler la ligne T3 du tramway de Lyon, et la navette Rhônexpress pour l'aéroport Saint-Exupéry. À noter pour ce dernier, qu'à partir de la ZI de Meyzieu, la voie quitte l'ancienne emprise du CFEL pour s'orienter au Sud en direction de l'aéroport.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La création de cette ligne fut envisagée dès 1865, avec le projet infructueux conçu par Lucien et Félix Mangini pour créer une ligne de Lyon à Crémieu et Trept, puis celui de Bachelier conçu en 1869 pour créer une ligne plus étendue devant relier Lyon à Chambéry par un itinéraire direct.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La compagnie du PLM s'y opposa, et Bachelier proposa un nouveau projet pour lequel il obtint une concession le , au titre des chemins de fer d'intérêt local, pour relier Lyon à Saint-Génix-d'Aoste (renommé depuis Saint-Genix-sur-Guiers), au confluent du Rhône et du Guiers, en site propre mais suivant approximativement le tracé de l'ancienne Route d'Italie (ancienne route nationale 517).


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Il céda ses droits à la "Société belge de chemins de fer", qui, après réalisation des travaux, créa la "Société anonyme du Chemin de fer de l'est de Lyon" (CFEL). C'est cette dernière qui ouvrit la ligne à voie normale, ainsi que ses deux embranchements aux dates suivantes :


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La construction de la ligne bénéficia de subventions départementales, pour la section de Lyon à Saint-Genix, et de Sablonnières à Montalieu. Les lignes de Saint-Genix et de Montalieu étaient soumises aux dispositions de la loi de 1865 sur les voies ferrées d'intérêt local (VFIL), la ligne d'Amblagnieu étant, elle, soumise à la loi du , plus favorable pour la création des VFIL.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La compagnie engagea en 1913 des pourparlers avec le département de la Savoie pour prolonger la ligne de Saint-Génix-d'Aoste jusqu'à Chambéry, via Yenne, Le Bourget-du-Lac, La Motte-Servolex et nécessitant le percement d'un tunnel de sous la Dent du Chat, revenant ainsi au projet initial de liaison directe Lyon - Chambéry. Ce projet fut bloqué par la Première Guerre mondiale, puis abandonné après celle-ci en raison du changement des conditions économiques et du développement de la motorisation individuelle.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Le trafic escompté était principalement le fret généré par l'activité agricole de la plaine de l'est lyonnais, les matériaux extraits des carrières de pierre ainsi que la production des cimenteries implantées à Saint-Hilaire-de-Brens, Trept, Bouvesse et les industries métallurgiques ou chimiques implantées dans le secteur de Décines, Meyzieu, Pont-de-Chéruy


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Comme de nombreuses autres lignes secondaires, concurrencées durant l'entre-deux-guerres par la croissance de l'automobile et des compagnies d'autocars, le CFEL arrête progressivement le transport des voyageurs entre 1935 et 1939, mais continue d'assurer celui des marchandises.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La Seconde Guerre mondiale entraînant d'importantes pénuries de carburants, le service voyageur reprend en 1939, et contribue au ravitaillement des Lyonnais.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La branche de Jallieu est totalement fermée en 1942, après avoir été fermée à partir de Vénérieu (desserte des carrières). À Vénérieu, elle était doublée sur quelques kilomètres par une voie métrique.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: En 1957 cesse l'exploitation de la branche d'Amblagnieu et en 1960 le service est limité à Bouvesse. La ligne principale se réduit alors à .


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: En 1964 est ouverte une importante zone d'activité à Meyzieu, en amont de la Gare de Meyzieu. Le CFEL y exploite une gare marchandise avec un plan de voies important et de nombreux embranchements particuliers, bien visibles sur les plans et photos aériennes de l'époque.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La concession expirant en 1977, une nouvelle société, la "Société nouvelle de l'Est lyonnais" prend le relais, pour peu de temps. Le fret étant devenu insignifiant au-delà de Meyzieu-ZI, le département de l'Isère décide unilatéralement la suppression de la ligne entre Pusignan et Bouvesse, ce qui prend effet le .


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Le département du Rhône confie alors l'exploitation à la SNCF, de la section de ligne, Lyon -Meyzieu Z.I., soit , jusqu'en 1999, époque où la SNCF n'exploite plus que le tronçon Lyon Part-Dieu - Décines, sous le régime de la voie mère d'embranchement après réalisation des travaux de mise à ses normes de ce tronçon.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La tête de ligne était située à la Gare de Lyon-Est située avenue Félix-Faure à proximité du Fort Montluc et de l'ancienne gare marchandise de La Part-Dieu, à laquelle elle était reliée. Le dépôt et les ateliers étaient situés à la gare de Villeurbanne.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La ligne était à voie unique, avec des évitements et des voies de débord dans les diverses gares de la ligne. Le principal ouvrage d'art était le "tunnel de Crémieu", long de , dans les gorges de la Fusa, franchies par un tracé assez tourmenté et des rampes de par mètre.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La ligne traversait donc Villeurbanne, la Plaine de l'Ain jusqu'à Crémieu (), avec un tracé plat et facile. Au-delà, le profil est plus ondulé, avec des rampes généralement limitées à ( ponctuellement), mais atteignant sur l'embranchement d'Amblagnieu, les rampes étant orientées dans le sens du trafic.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Les rails, de type Vignole, étaient constitués par des coupons en acier de () et de (), ainsi que des rails soudés longs de ( environ), avec des courbes assez prononcées atteignant de rayon aux abords de certaines gares, limitant de ce fait la vitesse à environ.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Pour le style architectural de ses gares, la "Société belge des chemins de fer" possédait un plan type, emprunté au Grand Central belge, constitué d'un petit bâtiment à un étage à trois ouvertures sous toiture à deux versants, généralement encadré par deux ailes, plus étroites et, sauf exception, plus courtes. Les premières gares, édifiées sur le chemin de fer du Nord-Est, étaient en briques et quelques-unes comme Lumbres et Samer étaient des copies conformes des gares belges ; le plan est ensuite simplifié et adapté aux styles locaux.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Les gares du Chemin de fer de l'Est de Lyon, dont la façade est en pierre calcaire de teinte jaunâtre, reprennent la disposition de petites gares qui ont également été construites sur la ligne de Oiry - Mareuil à Romilly-sur-Seine par "Société belge des chemins de fer" (avec une façade employant des matériaux différents).


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Les haltes du Chemin de fer de l'Est de Lyon emploient les mêmes matériaux mais ont un plan différent : il s'agit d'un petit bâtiment de deux niveaux, sans ailes, comportant deux travées et une toiture à deux versants.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Lyon-Est, en tant que gare terminus, possédait un bâtiment plus grand (13 travées), toutefois, il était sans étage et réalisé en pans de bois avec un remplissage de briques. .


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La gare se trouvait dans le périmètre inconstructible des fortifications de la ville de Lyon (actuel boulevard Vivier Merle). Les constructions y étaient tolérées à condition qu'en cas de conflit, le génie militaire puisse les démolir rapidement afin que l'ennemi ne puisse pas se mettre à couvert. Dans le même esprit, le raccordement ferroviaire à La Part Dieu se faisait par une chicane obligeant les trains à rebrousser. [le chemin de fer de l'Est de Lyon p.13, Ed du Cabri]


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Le réseau était équipé d'une signalisation mécanique par leviers implantée à droite de la ligne dans le sens de la marche du train, ce qui est inhabituel pour un réseau français. De manière générale, la signalisation était très différente de celle de son grand voisin, la Compagnie des chemins de fer de Paris à Lyon et à la Méditerranée (PLM), et le signal d'arrêt était matérialisé par un rectangle rouge à coins coupés. Les derniers signaux mécaniques du type Est Lyonnais pouvaient encore être vus au printemps 1987 en gares de Pont-de-Chéruy, Crémieu ou Sablonnières. Certains signaux mécaniques furent remplacés par des signaux lumineux en gares de Meyzieu, Pusignan, Janneyrias et Bouvesse, ou pour protéger des passages à niveau.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Le CFEL installa dès 1922 un block automatique lumineux (BAL) entre Lyon et Décines, ce qui en fait un précurseur parmi les réseaux français. Cette installation expérimentale avait un canton pour chaque interstation, ce qui l'assimilerait à un de nos block automatique à permissivité restreinte (BAPR) de voie unique, avec des circuits de voie à courant alternatif. Les signaux étaient constitués par des plaques rectangulaires dont la moitié inférieure était barrée d'une croix de saint André blanche, afin d'en améliorer la visibilité. Ce bloc donnant peu satisfaction, en raison d'incidents et de coûts d'entretien élevés du fait d'une technologie peu maîtrisée à l'époque, la compagnie utilisa un bloc simplifié, le bloc semi-automatique avec transmetteurs et serrures électriques Bouré, installé en 1927 entre Pont-de-Chéruy et Dizimieu, puis, en 1930, entre Décines et Pont-de-Chéruy, d'une part, et entre Dizimieu et Soleymieu-Sablonnières d'autre part. La section Lyon-Décines fut enfin rééquipée avec ce bloc, moyennant quelques adaptations.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Les postes étaient succincts, et la plupart des aiguilles étaient manœuvrés à pied d'œuvre au moyen de leviers type « Robert » ou à « dilatation libre » et répétiteurs mécaniques sur voie principales. Ces aiguillages étaient contrôlés par des serrures Bourré. Dans les gares dotées de signalisation lumineuse, la commande se faisait au moyen de boutons-poussoirs disposés sur un tableau mural. Les gares de Villeurbanne et de Décines étaient en outre équipées d'un tableau de contrôle optique (TCO).


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La régulation des trains était faite par un « dispatching » téléphonique implanté en gare de Lyon-Est, puis, à compter de 1977, par radio-téléphone communiquant directement avec les trains et les quelques gares dont le personnel assurait encore la sécurité ferroviaire.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La ligne de l'Est étant embranchée sur les voies de la SNCF à l'ancienne gare de la Part-Dieu, la compagnie cesse d'utiliser la gare de Lyon-Est et exploite la ligne depuis la Part-Dieu à partir de 1950.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La ligne comptait plus de 80 embranchements et sous embranchements industriels, desservant directement les entreprises voisines du tracé, avec notamment d'importantes installations à Meyzieu Z.I.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Jusqu'à la fin des années 1930, la ligne était également en contact avec d'autres réseaux secondaires,


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: L'exploitation de base était constituée de quatre trains mixtes (voyageurs et marchandises) par jour, auxquels se rajoutaient des services supplémentaires les week-ends et des trains de marchandises. Des trains de loisirs furent organisés, en correspondance avec des services d'autocars pour Aix-les-Bains, le lac du Bourget, l'Abbaye d'Hautecombe, la Grande Chartreuse., ainsi qu'un service de « trains légers », qui constituèrent une amorce de service de banlieue entre Lyon et Crémieu. À ce trafic se rajoutait des trains de marchandises, au nombre de deux trains journaliers en 1956.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Le trajet s'effectuait en 2 heures et demie pour les trains mixtes voyageurs et marchandises, puis en une heure et demie en autorails.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: En gare, les trains utilisaient la voie principale longeant le bâtiment voyageur, sauf lors de croisements, où chaque train utilisait la voie située à sa gauche. À l'origine de l'exploitation, la plupart des stations courantes n'étaient « pas munies de quai, ni de halle, suivant le mode belge ».


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Le trafic marchandise de la ligne a atteint son apogée en 1969 avec un million de tonnes transportées. Vers 1956, il était de par an, dont 80 % environ en transit.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Les locomotives d'origine avaient été fournies par le constructeur belge "Les aciéries du Hainaut" situé à Couillet, qui livra de 1879 à 1911 vingt-et une locomotives à vapeur


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Après la Première Guerre mondiale, la compagnie se dota de nouveaux matériels, pour la plupart prélevés sur les « prestations d'armistice » dues par l'Allemagne, comprenant :


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Face à une baisse du trafic voyageurs, la compagnie acquit en 1934 trois autorails, afin d’accélérer la vitesse des convois et les rendre plus attractifs, tout en réduisant les coûts. Il s'agissait des matériels suivants :


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Le réseau fut relativement épargné pendant la Seconde Guerre mondiale, mais la compagnie dut accompagner la croissance du trafic fret en achetant :


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Le plan de déplacements urbains (PDU) du Grand Lyon, adopté en 1997, prévoyait la réutilisation des emprises du CFEL pour une desserte périurbaine de l'est de l'agglomération lyonnaise.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Une petite partie de l'ancienne plate-forme est également réutilisée par Rhônexpress, une liaison par tramway express reliant la Part-Dieu et l'aéroport Saint-Exupéry mise en service en .


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: La réutilisation de l'ancienne emprise du CFEL entre Meyzieu Z.I. et Pusignan, Pont-de-Chéruy ou Crémieu, dans l'Isère, est souhaitée par les collectivités concernées et l'association Parfer pour permettre le prolongement de la ligne 3 du tramway de Lyon.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: L'ancienne ligne du CFEL passe sous la ligne TGV Rhône-Alpes. L'ouvrage TGV a une largeur permettant la mise à double voie du CFEL. Par contre, l'emprise réservée sous l'autoroute A432 ne permet le passage que d'une voie unique, qui pourrait donc permettre la réouverture de la ligne vers Crémieu.


title: Chemin de fer de l'Est de Lyon

text: Depuis les années 2010-2012, la plateforme entre les gares d'Arandon et Bouvesse a été aménagée en un tapis roulant qui permet le transport de granulat entre la carrière de Creys et la cimenterie Vicat de Bouvesse-Quirieu.


title: Patrick Gray

text: Gray est diplômé (BS) de l'Académie Navale des États-Unis en 1942 et sert comme officier sous-marinier pendant la Seconde Guerre mondiale. Il entre au ministère de la Justice en 1970. Il est nommé Attorney General adjoint en 1972, mais sa nomination n'est pas confirmée par le Sénat. À la mort de J. Edgar Hoover en , il est nommé à la tête du FBI. Son adjoint est Mark Felt, qui avouera être l'informateur « "Deep Throat" » dans l'affaire du Watergate. Après qu'il fut révélé que Gray avait détruit des éléments de l'enquête relative au Watergate, Gray démissionne le . En 1978, il est inculpé pour avoir approuvé des cambriolages sous l'administration Nixon, mais les charges sont abandonnées en 1980.


title: La Voleuse (film, 1966)

text: Julia avoue à son époux Werner avoir eu un enfant à dix-neuf ans et l'avoir abandonné aux soins des Kostrowicz, couple stérile. Six ans plus tard, elle se met en tête de nouer des liens avec le petit garçon, pour la plus grande douleur de son père nourricier. L'histoire se passe à Berlin et à Essen et Oberhausen dans la Ruhr en Rhénanie-du-Nord-Westphalie.


title: Maria Alekhina

text: Maria Vladimirovna Alekhina (en russe ), née le à Moscou, est une artiste et militante politique russe, qui a été membre du groupe Pussy Riot.


title: Maria Alekhina

text: Née en 1988, elle a étudié à l’Institut de journalisme et de littérature. Elle est mère d’un petit garçon, Philippe.


title: Maria Alekhina

text: C’est également l’une des bénévoles de l’organisme de charité « Mouvement inter-régional de la jeunesse pour le soutien des initiatives des jeunes orthodoxes ». Elle apporte son aide aux patients de l’hôpital psychiatrique pour enfants de Moscou.


title: Maria Alekhina

text: Le groupe Pussy Riot est né de la rencontre de gens proches de l’opposition, de l’art contemporain, de la musique et de l’art féministe. L’accent a été mis sur le féminisme et l’opposition, elles se réclamaient de la gauche non autoritaire et du féminisme.


title: Maria Alekhina

text: Elles ont fait le choix de la cathédrale du Christ Saint-Sauveur. Elles ont ensuite conçu la chanson et la chorégraphie puis ont répété parce qu’il fallait tout faire en quelques secondes y compris se changer et enfiler des cagoules. Puis elles sont allées voir sur place et elles ont choisi ce terrain ouvert avec des spectateurs. Elles ont également choisi de le faire à un moment où il n’y aurait pas de rite religieux.


title: Maria Alekhina

text: Elle a été arrêtée avec Nadejda Tolokonnikova et Ekaterina Samoutsevitch, le , à deux années de colonie pénitentiaire pour avoir réalisé une performance anti-poutinienne dans la cathédrale du Christ Saint-Sauveur. Elle a été libérée en . Après cette libération, elle cofonde en septembre 2014, avec Nadejda Tolokonnikova, "Mediazona", un site d’information consacré, notamment, aux violences policières et aux procès des défenseurs des droits de l’homme. Elle écrit également ses mémoires, publié en français en 2017 par Le Seuil sous le titre : "Jours d’insurrection, une Pussy Riot témoigne", racontant les pressions et les humiliations subies pendant sa détention. Elle voyage également, y compris hors de Russie, pour présenter un spectacle basé sur ce livre.


title: Maria Alekhina

text: Elle a été condamnée en septembre 2021 à une peine incluant un certain nombre de restrictions de liberté (contrôle judiciaire, couvre-feu, interdiction de quitter Moscou). Menacée de voir sa peine de nouveau modifiée en une peine de prison ferme, elle a réussi à quitter le territoire russe et rejoint la Lituanie.


title: Maria Alekhina

text: Elle s'est vu décerner en 2014, avec Nadejda Tolokonnikova et Iouri Androukhovitch, le Prix Hannah-Arendt.


title: Cuisine asiatique

text: La cuisine asiatique regroupe l'ensemble des styles gastronomiques des pays d'Asie avec leur propres spécificités. Issu d'une identité commune, notamment par l'utilisation d'aliments de base comme le riz et le mode de cuisson, elles ont chacune leur spécificité locale.


title: Cuisine asiatique

text: Dans le langage courant néanmoins l'expression "cuisine asiatique" a tendance à désigner spécifiquement la cuisine des pays d'Asie de l'Est et d'Asie du Sud-Est.


title: Équipe de Tunisie de football à la Coupe du monde 2002

text: Cet article relate le parcours de l’équipe de Tunisie de football lors de la Coupe du monde de football 2002 organisée en Corée du Sud et au Japon du au . C'est la troisième participation du pays dans la compétition.


text: Au premier tour, la Tunisie affronte la Mauritanie dans une série à élimination directe, remporte les deux matchs et se qualifie pour la finale.


text: Dans la phase finale, la Tunisie affronte la Côte d'Ivoire, la RD Congo, le Congo et Madagascar sur un pentagonal pour définir une qualification pour la Coupe du monde. La Tunisie arrive en tête du groupe avec six victoires et deux nuls en huit matchs disputés.


title: Uli Stielike

text: Ulrich « Uli » Stielike est un footballeur allemand né le à Ketsch, dans le Bade-Wurtemberg. Il évoluait au poste de milieu de terrain ou de libéro.


title: Uli Stielike

text: Stielike fut, dans les années 80, l'un des cadres de l'équipe de RFA qui a remporté l'Euro 1980 et disputé la finale de la Coupe du monde 1982. En club, il a remporté à deux reprises la Coupe UEFA en 1975 et 1985 avec deux clubs différents, soit respectivement le Borussia Mönchengladbach et le Real Madrid.


title: Uli Stielike

text: Il fut aussi célèbre pour avoir été, pendant 28 ans, le seul joueur international allemand à avoir manqué un tir au but en Coupe du monde, en demi-finale de l'édition de 1982 contre l'équipe de France. Il possède aussi la particularité d'avoir gagné six fois d'affilée avec deux clubs différents et dans trois championnats différents, un titre de champion (1975, 1976, 1977 avec le Borussia Mönchengladbach; 1978, 1979, 1980 avec le Real Madrid; 1987, 1988 avec le Neuchâtel Xamax).


title: Uli Stielike

text: Formé dans le club du "SpVgg Ketsch", Uli Stielike rejoint en 1973, le Borussia Mönchengladbach, à l'époque avec le Bayern Munich, l'une des meilleures équipes de la Bundesliga. Au poste de milieu défensif, il participe aux grands succès du clubs qui remportent trois victoires d'affilée en Bundesliga en 1975, 1976 et 1977 et une Coupe UEFA en 1975. À 21 ans, il possède déjà un palmarès très fourni et est appelé une première fois en sélection nationale allemande lors d'un match amical contre l'Autriche le . Cependant, il n'est pas retenu ni pour disputer l'Euro 1976, ni pour disputer la Coupe du monde 1978.


title: Uli Stielike

text: En 1977, il quitte la Bundesliga pour la Liga espagnole et rejoint le Real Madrid, club pour lequel il jouera près de huit ans. Avec les "Merengues", il remporte trois championnats d'affilée en 1978, 1979 et 1980, ainsi que deux Coupes du Roi en 1980 et 1982 et une Coupe de la Ligue d'Espagne en 1985. Il reçoit le Prix Don Balón de meilleur joueur étranger de la Liga quatre fois de suite entre 1979 et 1982.


title: Uli Stielike

text: En 1985, il remporte une nouvelle fois la Coupe UEFA, dix ans après avoir remporté ce trophée avec le Borussia Mönchengladbach. Ce sera son dernier titre avec le club madrilène.


title: Uli Stielike

text: En 1985, il rejoint le championnat suisse et le Neuchâtel Xamax, avec qui il remporte deux titres de champions de Suisse en 1987 et 1988 avant de prendre sa retraite sportive à 34 ans.


title: Uli Stielike

text: Bien que sélectionné très jeune avec l'équipe de RFA dès 1975, Stielike ne s'impose qu'à partir de 1980 comme titulaire en sélection. Évoluant principalement au poste de libéro, il est l'un des artisans de la victoire de la RFA à l'Euro 1980, dont il dispute la finale.


title: Uli Stielike

text: Lors de la Coupe du monde 1982, il dispute tous les matchs de son équipe qui échoue en finale contre l'Italie (3-1). Il se fait surtout remarquer en manquant un tir au but lors d'une demi-finale d'anthologie contre la France. Après un match à rebondissements, les deux équipes sont à égalité 3 à 3 après les prolongations et les tirs au but doivent décider du sort du match. Stielike est le troisième tireur du côté allemand et bute sur la gardien français, Jean-Luc Ettori. Il s'effondre sur le sol et reste prostré. Mais alors que les caméras s'attardent sur lui, le français Didier Six manque aussi son tir au but. À cause du fait que toutes les caméras s'étaient braquées sur Stielike, il n'existe aucune trace filmée du tir de Didier Six. Le tir manqué de Stielike n'a finalement aucune incidence sur le sort du match, puisque la RFA remporte finalement la rencontre après que Maxime Bossis ait lui aussi raté son tir au but. Il est le deuxième joueur allemand après Uli Hoeness en 1974 face à la Pologne à rater un penalty en Coupe du monde (Lukas Podolski les imite en 2010 face à la Serbie), mais demeure à l'heure actuelle le seul à avoir échoué lors de l'épreuve des tirs au but en Coupe du monde.


title: Uli Stielike

text: Il participe en 1984 à l'Euro organisée en France mais la RFA n'arrive pas à sortir des poules. À la suite de cet échec, Franz Beckenbauer succède à Jupp Derwall au poste de sélectionneur. Le premier match de Beckenbauer en tant que sélectionneur en est le dernier d'Uli Stielike, qui n'est plus sélectionné par la suite.