title: Carmen (opera)

text: La critica fu graffiante e feroce, non soltanto nei riguardi dell'argomento, ritenuto troppo scabroso, sostenendo che il libretto fosse inadeguato per la Comique, ma i giudizi si accanirono particolarmente sulla musica di Bizet. Il compositore fu condannato da entrambi i lati del dibattito wagneriano: Adolphe Jullien lo criticò per non aver sufficientemente abbracciato lo stile di Wagner, e giudicò l'opera volgare. Anche Ernest Reyer, nonostante i rapporti di amicizia con il compositore, nel suo articolo parlò solo brevemente e in modo sbrigativo della musica. Su altri giornali i critici si sbizzarrirono in incredibili accuse come "oscurità", "mancanza di drammaticità" o addirittura di "povertà melodica"; persino l'orchestrazione non passò indenne e venne accusata di "monotonia"; altri lo condannarono per aver dato all'orchestra più importanza che alle voci. Tuttavia, alcuni critici, come Joncières e il poeta Théodore de Banville, elogiarono l'opera per la sua innovazione. Banville in particolare lodò i librettisti per la rappresentazione di personaggi più realistici rispetto a quelli normalmente rappresentati all'Opéra-Comique, presentando "uomini e donne in carne e ossa".


title: Carmen (opera)

text: In poco tempo tre fra i maggiori compositori in Europa diventarono suoi ammiratori: Richard Wagner, Johannes Brahms e Pëtr Il'ič Čajkovskij. Wagner, che aveva assistito alla "Carmen" a Vienna nel novembre del 1875, ammirò la musica di Bizet tanto da considerarla la base per un rinnovamento del teatro musicale francese. Friedrich Nietzsche fu presente a una rappresentazione dell'opera, con la Galli-Marié, nel 1881 a Genova; egli esaltò Bizet, la sua capacità di esprimere gli accenti più tragici senza esagerazioni, con grande naturalezza; ne sottolineò gli elementi esotici della partitura, la capacità di riportare l'amore verso una naturalità pura e assoluta; ne ammirò la sua grande chiarezza strutturale: "costruisce, organizza, termina".


title: Carmen (opera)

text: 1820, Siviglia. In una piazza della città a destra vi è la porta della manifattura dei tabacchi, sullo sfondo un ponte e a sinistra il corpo di guardia. All'alba giunge una fanciulla in cerca del giovane dragone don José; il sergente di ronda cerca di attaccare discorso con lei, ma poco dopo viene annunciato il cambio della guardia: alcuni bambini imitano le mosse dei soldati. La piazza si riempie di militari e giovanotti che attendono l'arrivo delle sigaraie della fabbrica poco distante; tra di essi c'è don José, il quale dice al tenente Zuniga che, per quanto graziose esse siano, egli non ha occhi che per Micaela, una giovane orfana cresciuta da sua madre come una figlia.


title: Carmen (opera)

text: Suona una campana: la folla di uomini anticipa l'arrivo delle operaie. Per ultima viene Carmen, bella zingara sospettata di contrabbando che diventa centro dell'attenzione generale quando canta una sensuale Habanera ("L'amour est un oiseau rebelle", L'amore è un uccello ribelle). Una citazione del motivo del fato la porta faccia a faccia con Don José, che pare non notarla. Carmen gli lancia un fiore e corre in fabbrica, lasciandolo a raccoglierlo proprio mentre torna la fanciulla di poco prima, che si rivela essere proprio Micaela; ella porta a José soldi e notizie di sua madre ("Parle-moi de ma mère", Parlami di lei). La donna, ormai anziana e preoccupata per le sorti del figlio, lo supplica di maritarsi con Micaela; il giovane ne sarebbe ben lieto, e assieme alla fanciulla canta un duetto ricco di incanto ma povero di passione.


title: Carmen (opera)

text: Urla dalla fabbrica interrompono l'idillio. Una sigaraia è stata accoltellata in seguito a una lite per futili motivi: alcuni giurano che la colpevole sia Carmen, mentre altri la difendono. Zuniga cerca di capire cosa sia successo, quindi invia José all'interno, che ne esce portando con sé Carmen; Zuniga ne dispone l'arresto. Rinchiusa in cella e legata, Carmen esorta José a lasciarla andare, dapprima cercando di impietosirlo; poi, notando la sensibilità del giovane al suo fascino, esercita tutte le sue arti seduttive, riuscendo infine a farlo invaghire ("Près des remparts de Séville", Presso il bastion di Siviglia). José è indotto ad allentare i nodi e permette che la zingara si liberi dandogli una spinta e correndo via, aiutata dalla folla che trattiene i soldati.


title: Carmen (opera)

text: Siamo nell'osteria di Lillas Pastia, è trascorso un mese. Lì Carmen danza e canta con le amiche Mercedes e Frasquita ("Les tringles des sistres tintaient", All'udir del sistro il suon). Arrivano Remendado e Dancairo, due contrabbandieri che chiedono l'aiuto di Carmen per i loro affari illegali; la zingara tuttavia rifiuta di aiutarli. Entra Zuniga, che cerca di sedurre Carmen, ma viene interrotto dall'arrivo del celebre torero Escamillo ("Votre toast, je peux vous le rendre", Il vostro brindisi, posso rendervelo). Anche il torero si fa sedurre da Carmen, che però respinge entrambi gli spasimanti. Confidandosi con le amiche, Carmen confessa la ragione dei suoi strani comportamenti: ella si è innamorata di José, il quale per averla aiutata a fuggire è stato incarcerato e degradato a soldato semplice, e attende che lo rilascino. Il giovane arriva subito dopo, e rimasto solo con Carmen le confessa il suo amore ("La fleur que tu m'avais jetée", Il fior che avevi a me tu dato). La zingara inizia allora a danzare per lui, ma la loro passione viene interrotta dalla tromba che chiama i soldati all'appello in caserma. José vorrebbe rientrare per non subire ulteriori punizioni, ma la possessiva Carmen lo minaccia di abbandonarlo se non rimarrà con lei: a nulla valgono le struggenti dimostrazioni d'amore del soldato.


title: Carmen (opera)

text: Arriva a quel punto Zuniga, certo di trovare José presso l'osteria; il soldato, indovinando l'attrazione del suo superiore verso Carmen, si ribella e lo sfida a duello, ma la zingara chiama in aiuto i contrabbandieri che li separano. Ormai compromesso, José non può far altro che unirsi a Carmen e ai fuorilegge fuggendo dall'osteria ("Là-bas dans la montagne", Vieni lassù sulla montagna).


title: Carmen (opera)

text: L'atto terzo si apre sulle montagne dove si trova il covo dei contrabbandieri. Carmen e José, che vivono ormai da mesi nell'illegalità, litigano frequentemente e la loro relazione è agli sgoccioli: l'uomo mal sopporta la dura vita da fuorilegge, e lei gli rimprovera questa scarsa propensione. Mentre José monta di guardia, Carmen si unisce a Mercedes e Frasquita nella lettura dei tarocchi: mentre le amiche prevedono un futuro roseo e tanta ricchezza, le carte predicono a Carmen una morte vicina; a Josè toccherà lo stesso destino, poco dopo lei. Turbata, la zingara riflette sull'ineluttabilità del destino, e si prepara al peggio.


title: Carmen (opera)

text: Poco dopo arriva Micaela, venuta di nuovo a cercare don José: la fanciulla, di nascosto, assiste all'arrivo di Escamillo, che per poco non viene ammazzato da una fucilata di José. Non sapendo di essergli rivale, il torero gli confida di non aver mai dimenticato Carmen e di essere venuto a offrirle di diventare la sua donna, coprendola di onori e ricchezze. José impazzisce di gelosia e i due si sfidano a duello, ma vengono divisi da Carmen: la zingara viene affascinata dalle profferte di Escamillo, cosa che fa infuriare ancora di più il suo compagno.


title: Carmen (opera)

text: Micaela viene trovata nascosta tra le rocce e implora José di tornare con lei da sua madre, che desidera rivederlo e perdonarlo: Carmen, tuttavia, lo avverte che se dovesse lasciarla lei cederebbe alla corte di Escamillo e andrebbe via con lui. José sta per cedere, ma Micaela gli rivela che la madre è in punto di morte: a quel punto egli la segue, ma prima di andarsene giura vendetta a Carmen ("Ah! Je te tiens, fille damnée", Mia tu sei alma dannata).


title: Carmen (opera)

text: "Plaza de toros" a Siviglia. Carmen è ormai la donna di Escamillo, e in quanto tale è più ricca ed elegante che mai. Arriva il giorno della corrida, la folla, fra i tanti venditori ambulanti, attende il torero che entra trionfante nell'arena accompagnato da un variopinto corteo. Carmen è in procinto di recarsi allo spettacolo e saluta con passione il suo uomo. Mercédès e Frasquita, però, la avvertono che Don José è nei paraggi e la sta spiando nascosto tra la folla: ignorando i consigli delle amiche, Carmen decide di non mostrarsi impaurita e lo incontra. La piazza si è ormai svuotata; nonostante il suo rancore, José la supplica ancora di tornare con lui promettendole di accettare la vita avventurosa che lei desidera, ma lei rifiuta con disprezzo poiché vuole sentirsi libera come è sempre stata; di fronte alle minacce di morte che l'uomo arriva a farle, lei gli getta addosso l'anello che le aveva donato mesi prima ("C'est toi?? C'est moi!!", Sei tu?? Son io!!), scatenando la sua collera. Mentre la folla applaude il trionfo di Escamillo, accecato dall'ira José uccide Carmen con una pugnalata; uscendo dall'arena, la folla lo trova col cadavere della sua amata tra le braccia. Gridando dolorosamente il nome di Carmen, José confessa il suo crimine e si consegna ai gendarmi.


title: Carmen (opera)

text: Bizet, che conosceva bene le opere di Mérimée, scegliendo come argomento della sua nuova opera proprio "Carmen", ebbe un'intuizione assai felice. Egli intervenne anche in più riprese nella stesura del libretto attuando modifiche sostanziali. La figura di Micaela venne creata ex novo come contrapposizione necessaria al personaggio di Carmen; Don José nell'opera prende un rilievo e una presenza ben diversa rispetto alla novella, tanto da assumere un'importanza pari alla protagonista. Venne anche dato maggior risalto alla figura del torero che da Lucas diventò Escamillo, mentre si decise di abolire la sordida presenza del marito di Carmen e di introdurre personaggi minori come Frasquita e Mercédès.


title: Carmen (opera)

text: Con la sua nuova opera Bizet sconvolse totalmente la tradizione dell'Opéra-comique, sia nella forma sia nell'essenza, innovando il teatro musicale e preannunciando per certi versi aspetti del verismo, e avendo ben presente riferimenti a un autore da lui molto amato, Giuseppe Verdi.


title: Carmen (opera)

text: L'opera si apre con il "Preludio" con il "fortissimo" di un tema festoso che irrompe inaspettato, quasi ad intimare a chi ascolta che, iniziata l'opera, non si possono più avere distrazioni e che la scena merita assoluta attenzione. Senza interruzioni l'orchestra esegue quello che è il tema di Escamillo che verrà ripreso nel secondo atto. A interrompere l'atmosfera festosa viene introdotto un terzo tema, espresso dai violoncelli con un tono drammatico, quello del "destino" e della tragedia. Quest'ultimo motivo ritornerà più volte nel corso dell'opera ed è quello più importante, quasi un leitmotiv che però non ha nulla di wagneriano; è sempre eseguito dall'orchestra o da singoli strumenti quando si prospetta quello che sarà il cupo destino dei due protagonisti. I due aspetti dell'opera, quello festoso e quello tragico, pur così contrastanti, si ripresenteranno costantemente durante tutto lo svolgimento del lavoro. La leggerezza delle pagine più briose deriva direttamente dalle composizioni giovanili del musicista, quale la "Sinfonia in Do"; anche l'aspetto più "esotico" trova riscontro in lavori antecedenti quali "Les pêcheurs de perles" e "Djamileh" e viene portato in "Carmen" a livelli di alta maestria. Bizet non conosceva la Spagna e, nel tentativo di dare un certo colore iberico alla sua partitura, per la musica dell'Habanera utilizzò un arrangiamento di "El Arreglito", una canzone del compositore Sebastián Iradier, pensando che fosse un composizione anonima popolare. Tutto il resto nell'opera è una pura invenzione di Bizet che riuscì a creare una musica così intensamente pregna di carattere iberico da far pensare che egli conoscesse profondamente la Spagna e la sua tradizione musicale.


title: Carmen (opera)

text: La parte di Carmen fu scritta per un mezzosoprano e Bizet richiese alla sua interprete di esprimersi con una vocalità del tutto nuova, mai ascoltata fino ad allora sui palcoscenici del teatro d'opera, La cantante non solo doveva avere una notevole estensione vocale, ma anche mostrare delle notevoli capacità sceniche e drammatiche al fine di ritrarre il carattere complesso di Carmen, oltre a essere in grado di muoversi in maniera convincente sul palco. Anche il personaggio di don José richiese una nuova figura di tenore rispondente alla dicotomia del carattere del giovane sergente dai sentimenti onesti che viene travolto dalla passione e dalla rovina.


title: Carmen (opera)

text: Altro aspetto dove Bizet si rivelò un vero maestro fu l'orchestrazione; il musicista riuscì ad attuare un grandioso spazio sonoro mai ascoltato prima, con una varietà tale di aspetti strumentali che vanno da situazioni nettamente sinfoniche ai richiami che, con cantanti e orchestra, realizzano un uso particolare dei motivi ricorrenti, ora appena accennati ora intensi e coinvolgenti. Questa strumentazione così duttile e capace di creare ogni situazione, dal tono giocoso al drammatico, ha suscitato grande ammirazione nella generazione di musicisti successivi. Richard Strauss affermò che se uno studente avesse voluto imparare la tecnica della strumentazione non avrebbe dovuto guardare alla musica di Wagner bensì alla partitura della "Carmen".


title: Carmen (opera)

text: Della Carmen esistono diverse edizioni, che variano soprattutto in occasione dei recitativi e del duello fra José ed Escamillo. Questo perché la genesi dell'opera è stata piuttosto tormentata: Bizet, dopo il fallimento della prima edizione come Opera Comique, tagliò molti recitativi e modificò diverse parti, così oggi le esecuzioni sono diverse fra di loro.


title: Carmen (opera)

text: L'argomento della "Carmen" e la relativa musica di Bizet sono stati oggetto di numerose realizzazioni, soprattutto nell'ambito della danza.


title: Carmen (opera)

text: Una riscrittura molto discussa dell'opera ha riguardato, nel 2018, il finale del capolavoro di Bizet; nell'ambito del Maggio Musicale Fiorentino andò in scena una versione in cui, in nome della lotta al femminicidio è la gitana a uccidere Don José anziché il contrario, come previsto dal libretto dell'opera.


title: Richard Madden

text: Attivo principalmente sul grande e sul piccolo schermo oltre che in teatro, è particolarmente noto per aver interpretato Robb Stark nella serie televisiva "Il Trono di Spade", il principe Kit nel film live action di "Cenerentola", Cosimo de' Medici nella serie televisiva "I Medici" e Ikaris nel film del Marvel Cinematic Universe "Eternals". Nel 2019 ha vinto il Golden Globe per il miglior attore in una serie drammatica e un National Television Award nella medesima categoria, ottenendo anche una candidatura ai Critics' Choice Awards, per il suo ruolo nella serie televisiva britannica "Bodyguard".


title: Richard Madden

text: È nato nella città scozzese di Elderslie, in Renfrewshire, come secondo di tre figli; suo padre, Richard, era un vigile del fuoco mentre la madre, Patricia, un'insegnante di scuola primaria ed è cresciuto insieme alle due sorelle Cara e Lauren. Da giovane era in sovrappeso ed era spesso preso di mira dai bulli. Per superare la propria timidezza iniziò all'età di 11 anni un corso di recitazione presso il Paisley Arts Centre col PACE Youth Theatre. Tra i suoi primi ruoli vi furono l'interpretazione del piccolo Andy nell'adattamento cinematografico di "Complicità", romanzo scritto da Iain Banks, e nella serie televisiva "Barmy Aunt Boomerang", andata in onda su CBBC tra il 1999 e il 2000, per cui girò sei episodi al fianco di Toyah Willcox nei panni di Sebastian Simpkins. Negli anni successivi Madden attribuì il suo difficile rapporto con alcuni compagni di scuola anche al suo ruolo in "Complicity", nel quale interpretava un bambino vittima di un abuso sessuale in un bosco.


title: Richard Madden

text: Successivamente scelse di iscriversi alla Royal Scottish Academy of Music and Drama di Glasgow, diplomandosi nel 2007. Contestualmente ha lavorato con diverse compagnie teatrali e ha recitato in "Tom Fool" di Franz Xaver Kroetz al Citizens Theatre di Glasgow; in seguito alle recensioni positive conseguite la produzione si spostò a Londra dove Madden fu scoperto da una compagnia dello Shakespeare's Globe, che gli offrì la possibilità di vestire i panni di Romeo nella celebre tragedia shakespeariana "Romeo e Giulietta", rappresentata prima nel celebre teatro londinese e seguita poi da diverse repliche all'aperto nel corso dell'estate 2007; sulle colonne del "The Stage" la sua interpretazione è stata definita "fortemente di Glasgow" e "infantile". Sempre tra il 2007 e il 2008 recitò nel ruolo del giovane Callum McGregor nel riadattamento teatrale del romanzo "Il bianco e il nero" di Malorie Blackman, diretto da Dominic Cooke e prodotto dalla Royal Shakespeare Company, mentre nel 2009 ha recitato nel riadattamento teatrale del romanzo di Andrew O'Hagan "Be Near Me", prodotto dal National Theatre of Scotland; in ambito teatrale Madden ha ricevuto recensioni generalmente positive: il riadattamento di "Be Near Me" è stato giudicato positivamente da Benedict Nightingale del "Times" mentre Susan Mainsfield dello "Scotsman" ha sottolineato come sia stato capace di attirare l'attenzione della critica, riportando inoltre le recensioni positive pubblicate dal "Daily Telegraph" e dall"'Observer". Sempre nel 2009 ottenne il ruolo di Dean McKenzie nella serie televisiva prodotta e trasmessa da BBC "Hope Springs" cui seguirono il ruolo di Ripley nel film "I segreti della mente" e del cantante Kirk Brandon in "Worried About the Boy".


title: Richard Madden

text: Nel 2011 entrò a far parte del cast della serie HBO "Il Trono di Spade", tratta dalla saga di romanzi "Cronache del ghiaccio e del fuoco" di George R. R. Martin, vestendo i panni di Robb Stark nelle prime tre stagioni della celebre produzione televisiva. Come parte del cast ha ricevuto due nomination, nel 2012 e nel 2014, agli Screen Actors Guild Awards nella categoria di miglior cast in una serie drammatica. Nello stesso periodo è apparso in "Sirens" e "Birdsong", prodotte rispettivamente da Channel 4 e BBC, mentre nel 2014 ha vestito i panni del cercatore d'oro Bill Haskell nella miniserie televisiva di Discovery Channel "Klondike". Sulla scia del successo ottenuto con "Il Trono di Spade" fu scelto per interpretare il principe azzurro nel live action di Walt Disney Pictures "Cenerentola". In un'intervista con il giornale on-line "BuzzFeed News" ha rivelato di esser riuscito a superare la propria "paura" di interpretare un personaggio così noto riconoscendo che dall'omonimo film d'animazione del 1950 non emergevano molte informazioni su di lui, consentendogli di "ricreare e rendere reale" il personaggio. Il film, uscito nelle sale nel 2015, ricevette un discreto successo sia al botteghino, incassando oltre 542 milioni di dollari, che nella critica.


title: Richard Madden

text: L'anno successivo tornò a teatro per vestire nuovamente i panni di Romeo in una rappresentazione presso il Garrick Theatre di Londra, rincontrando Kenneth Branagh e Lily James, rispettivamente regista e protagonista di "Cinderella". Michael Billington per "The Guardian" ha elogiato la sua interpretazione della "lotta contro il fato" di Romeo mentre Matt Trueman, di "Variety", ha criticato aspramente i suoi monologhi, definiti "piatti e rigidi". Nel luglio 2016 dovette, tuttavia, lasciare la produzione a causa, probabilmente, di un ferimento all'anca. Nello stesso anno ottiene il ruolo di Cosimo de' Medici nella serie televisiva anglo-italiana "I Medici".


title: Richard Madden

text: Nel 2018 è protagonista della serie televisiva britannica, prodotta da Netflix, "Bodyguard", nella quale interpreta il sergente David Budd. La serie ha ottenuto molto successo nel Regno Unito, segnando con l'ultimo episodio della prima stagione, andato in onda su BBC One il 23 settembre 2018, il record di ascolti negli ultimi dieci anni. Per la sua interpretazione ha vinto il Golden Globe, un National Television Award e la Ninfa d'oro al Festival della televisione di Monte Carlo come miglior attore in una serie drammatica e, nella medesima categoria, ha ottenuto anche una candidatura ai Critics' Choice Awards 2019. Nel corso dell'anno è stato nominato come possibile erede di Daniel Craig nel celebre ruolo di James Bond. Nel 2019 è protagonista insieme a Taron Egerton e Jamie Bell di "Rocketman", film basato sulla vita Elton John, dove interpreta il manager musicale John Reid, mentre nel 2021 fa il suo ingresso nel Marvel Cinematic Universe come interprete di Ikaris nel film "Eternals".


title: Richard Madden

text: È affetto da una leggera forma di poliosi, una malattia dermatologica ereditaria che, nel suo caso, risulta nella canizie prematura di un ciuffo di capelli, reso bianco dalla carenza di melanina.


title: Richard Madden

text: Dal 2012 all'inizio del 2015 ha avuto una relazione con l'attrice Jenna Coleman e dal 2017 alla fine del 2018 con l'attrice Ellie Bamber.


title: E=mc²

text: E = mc è la formula che stabilisce la relazione tra l'energia e la massa di un sistema fisico. "E" indica l'energia totale relativistica di un corpo, "m" la sua massa relativistica e "c" la costante velocità della luce nel vuoto.


title: E=mc²

text: Fu enunciata, in una forma diversa (vedi Sezione Derivazione relativistica di Einstein), da Albert Einstein nell'ambito della relatività ristretta. Tuttavia non fu pubblicata nel primo articolo dedicato alla teoria ("Sull'elettrodinamica dei corpi in movimento"), del giugno 1905, ma in quello intitolato "L'inerzia di un corpo dipende dal suo contenuto di energia?", del settembre dello stesso anno.


title: E=mc²

text: L'elemento rivoluzionario della formula risiede nel fatto che la massa, fino a quel momento ritenuta una grandezza fisica indipendente, è messa in relazione con l'energia tramite la costante velocità della luce nel vuoto al quadrato, stabilendo la "equivalenza massa-energia" e, di conseguenza, il "principio di conservazione massa-energia". È probabilmente la più famosa formula della fisica, grazie all'intreccio di novità, semplicità ed eleganza.


title: E=mc²

text: Fino allo sviluppo della relatività ristretta, si riteneva che massa ed energia fossero due grandezze fisiche distinte. L'equivalenza fra massa ed energia della relatività ristretta sancisce invece che queste due grandezze sono strettamente legate da una costante universale, il quadrato della velocità della luce nel vuoto (c²). La conseguenza di questa semplice formula è che qualsiasi corpo materiale o particella massiva, anche a riposo, possiede un'energia proporzionale alla sua massa. È quindi possibile formulare una equivalenza fra queste grandezze fisiche nel senso che massa ed energia possono essere considerate come due proprietà indistinguibili.


title: E=mc²

text: L'equivalenza massa-energia può essere formulata in due modi, entrambi corretti, a seconda del significato che si dà ai termini di massa ed energia. La prima possibilità, esplorata nell'articolo di Einstein del 1905 "L'inerzia di un corpo dipende dal suo contenuto di energia?", si basa sul concetto di massa relativistica formula_1, dal quale si ricava che l'energia totale formula_2 di un corpo è formula_3. La seconda possibilità è quella d'interpretare l'equivalenza nei termini della massa a riposo formula_4, cioè la massa dell'oggetto nel sistema di riferimento in cui è in quiete: quindi formula_5 esprime l'energia a riposo formula_6 di un corpo. L'energia totale relativistica del corpo comprende sia formula_6 (relativa alla massa a riposo "m"), sia l'energia cinetica "K" (dovuta al moto del corpo con velocità "v"):


title: E=mc²

text: La massa relativistica formula_1 è legata alla massa a riposo tramite il fattore di Lorentz formula_11:


title: E=mc²

text: Poiché la massa relativistica dipende dalla velocità, il concetto classico di massa risulta modificato, non coincidendo più con la definizione newtoniana di costante di proporzionalità fra la forza applicata a un corpo e l'accelerazione risultante, ma divenendo una grandezza dinamica proporzionale all'energia complessiva del corpo.


title: E=mc²

text: Nella fisica classica non relativistica esistono due leggi (o princìpi) di conservazione ben distinte e separate: la legge di conservazione della massa, scoperta da Lavoisier ("«In natura nulla si crea e nulla si distrugge, ma tutto si trasforma»") e la legge di conservazione dell'energia, o primo principio della termodinamica, alla cui scoperta hanno contribuito, nel corso dell'Ottocento, diversi scienziati (Mayer, Joule, Carnot, Thomson, Clausius, Faraday).


title: E=mc²

text: In un contesto relativistico, la conservazione dell'energia meccanica comprende invece, oltre all'energia cinetica e all'energia potenziale (dovuta alla presenza di masse esterne), anche un contributo proporzionale alla massa a riposo "m" quale ulteriore forma di energia. Einstein ha quindi unificato le due leggi pre-relativistiche in un unico principio di conservazione relativistico, che coinvolge unitariamente tutti i processi fisici di trasformazione della massa in energia e viceversa, dato che l'una può trasformarsi nell'altra secondo la relazione "E = mc²". Ciò che resta sempre costante, nei singoli sistemi fisici come nell'intero universo, è la somma di massa ed energia: il "principio di conservazione massa-energia". La concezione einsteiniana getta una luce unificante sulla realtà fisica: con l"equivalenza massa-energia", la massa diventa una forma di energia. In determinati processi, la massa può essere trasformata in altre forme d'energia (annichilazioni particella-antiparticella, reazioni nucleari, decadimenti radioattivi, ecc.), così come l'energia può trasformarsi in massa, come si verifica negli acceleratori di particelle e nella produzione di coppia formula_14.


title: E=mc²

text: L'equazione di Einstein è stata verificata sia per fenomeni fisici macroscopici, come ad esempio la produzione d'energia solare, sia a livello subatomico.


title: E=mc²

text: Nella produzione di coppia si può avere una totale conversione d'energia in materia. La completa conversione di massa in energia si verifica invece soltanto nell'annichilazione formula_19. In generale, nel caso di annichilazione particella-antiparticella, solo una coppia quark-antiquark si annichila formula_20, mentre i restanti quark formano nuove particelle (mesoni). Quando un protone collide con un antiprotone (e in generale quando qualsiasi barione collide con un antibarione), la reazione non è semplice come l'annichilazione elettrone-positrone. A differenza dell'elettrone, il protone non è una particella elementare: è composto da tre quark di valenza e da un numero indeterminato di quark "del mare", legati dai gluoni. Nella collisione tra un protone e un antiprotone, uno dei quark di valenza formula_21 del protone può annichilirsi con un antiquark formula_22 dell'antiprotone, mentre i quark e antiquark restanti si risistemeranno in mesoni (principalmente pioni e kaoni) che si allontaneranno dal punto in cui è avvenuta l'annichilazione. I mesoni creati sono particelle instabili che decadranno.


title: E=mc²

text: Salvo il caso formula_19, la conversione della massa in energia non è mai completa e l'energia prodotta risulta dal calcolo della "difetto di massa". Nelle reazioni che producono energia (esoenergetiche), le masse dei reagenti devono quindi essere maggiori delle masse dei prodotti. Usando l'esempio delle reazioni nucleari, che implicano solitamente 2 reagenti ("A" e "B") e 2 prodotti ("C" e "D"), il bilancio di massa determina quale sia il "difetto massa" Δ"m":


title: E=mc²

text: L'energia liberata nel singolo processo nucleare sotto forma d'energia cinetica, radiazione elettromagnetica, calore o altra forma d'energia risulta essere


title: E=mc²

text: Misurando la massa di diversi nuclei atomici si può ottenere una stima dell'energia di legame disponibile all'interno di un nucleo atomico. È quindi possibile stimare la quantità d'energia di legame che può essere rilasciata in un processo nucleare. Si consideri il seguente esempio: un nucleo di uranio-238 può decadere naturalmente formando un nucleo di torio-234 e uno di elio-4 (Particella α). Sommando la massa a riposo dei due nuovi nuclei si rileva che essa è minore del nucleo originario di uranio. Risulta una "difetto di massa" Δ"m" = , che si è trasformata in energia. L'equazione di Einstein consente di determinare quanta energia è stata liberata dal decadimento radioattivo di un nucleo di uranio: Δ"E" = Δ"mc" = () × (m²/s²) = J.


title: E=mc²

text: L'energia prodotta in una centrale nucleare da una singola fissione è data dalla differenza tra le masse dei nuclei iniziali (uranio + neutrone) e le masse nucleari dei prodotti di fissione.


title: E=mc²

text: La conversione massa-energia fu cruciale anche nello sviluppo della bomba atomica. La bomba di Hiroshima era di 13 kilotoni, pari a 54,6 TJ (13 × 4,2 × 10 J). Questa energia equivale a quella teoricamente sprigionata dalla completa conversione di soli 0,60 grammi di materia (54 TJ).


title: E=mc²

text: L'uranio-238, di per sé non fissile, costituisce oltre il 99% dell'uranio che si trova in natura; solo lo 0,7% dell'uranio reperibile naturalmente è uranio-235, necessario per la fissione nucleare. Per tale motivo l'uranio-238 viene arricchito dell'isotopo 235 prima di essere usato per usi civili (centrali nucleari) o militari.


title: E=mc²

text: Durante una reazione nucleare il numero di massa A (numero dei nucleoni = protoni + neutroni) e il numero atomico Z (numero dei protoni) sono conservati, cioè rimangono costanti. Ad esempio, nella reazione nucleare


title: E=mc²

text: si ha la conservazione di A: 14 + 4 = 17 + 1 e di Z: 7 + 2 = 8 + 1. Nonostante ciò, la somma delle masse dei reagenti "non" è conservata in quanto varia, dopo la reazione, l'energia di legame con cui i singoli nucleoni sono legati all'interno dei vari nuclei. Le masse dei reagenti e dei prodotti, espresse in unità di massa atomica (dalton, Da) sono rispettivamente:


title: E=mc²

text: La reazione è endoenergetica, ovvero necessita d'energia esterna per avvenire. Oltre all'energia di barriera, necessaria per vincere la repulsione coulombiana, l'energia minima perché tale reazione possa avvenire è


title: E=mc²

text: Tale energia viene fornita dall'energia cinetica del nucleo di elio (particella α) che va a collidere col nucleo d'azoto. La velocità minima della particella α dev'essere


title: E=mc²

text: Anche il processo di fusione nucleare, come tutti i processi fisici di trasformazione della massa in energia e viceversa, avviene rispettando il "principio di conservazione della massa–energia". Nel Sole, che ha una temperatura interna di 15 milioni di kelvin, mediante le reazioni di fusione termonucleare (fusione protone-protone dei nuclei di idrogeno), ogni secondo 600 milioni di tonnellate d'idrogeno si trasformano in 595,5 milioni tonnellate di elio. Quindi, dopo questa trasformazione, mancano ogni secondo 4,5 milioni di tonnellate (pari allo 0,75% della massa iniziale). Questo "difetto di massa" si è trasformato direttamente in radiazione elettromagnetica, ossia in energia, secondo l'equazione "E" = "mc". Tutta la potenza del Sole è dovuta alla conversione in energia di questa massa mancante, paragonabile approssimativamente alla massa di un piccolo gruppo di montagne sulla Terra. La massa convertita in energia durante 10 miliardi di anni di fusione termonucleare è pari a 1,26 × 10 kg. Siccome la massa del Sole è di 2 × 10 kg, 10 miliardi di anni di fusione consumano solo lo 0,063 % della massa solare.


title: E=mc²

text: Inserendo il valore della massa mancante ogni secondo nell'equazione di Einstein (dove l'energia è espressa in joule = Ws, la massa in kg e "c" in m/s), si calcola che a esso corrisponde una potenza pari a (4,5 × 10 kg) × (9 × 10 m/s) / 1 s = 4 × 10 W (watt), ossia a 4 × 10 TW (terawatt). Per capire l'enormità di questa energia, che espressa in wattora equivale a 1,125 × 10 TWh, un dato che può fungere da termine di paragone è la produzione mondiale di energia elettrica, che nel 2005 è stata di  TWh (equivalenti a 716,28 kg di massa). Per eguagliare l'energia prodotta dal Sole in un solo secondo, tutti gli impianti di produzione di energia elettrica del nostro pianeta dovrebbero funzionare a pieno regime per i prossimi anni.


title: E=mc²

text: La velocità della luce non può essere raggiunta o superata da un corpo per la natura del termine formula_11


title: E=mc²

text: In altre parole, per accelerare un corpo alla velocità della luce serve una quantità infinita di energia. Tale fatto viene spiegato dal punto di vista dinamico con l'aumento dell'inerzia al crescere della velocità.


title: E=mc²

text: L'energia cinetica relativistica formula_38 è data dalla differenza tra l'energia totale formula_3 e l'energia a riposo formula_5:


title: E=mc²

text: che per piccole velocità ("v" « "c") è approssimativamente uguale all'espressione classica dell'energia cinetica,


title: E=mc²

text: Inserendolo nell'equazione originaria, si ottiene un'approssimazione all'espressione classica dell'energia cinetica:


title: E=mc²

text: L'energia totale relativistica comprende anche l'energia a riposo del corpo, dipendente solo dalla massa a riposo, che non compare invece nella definizione classica dell'energia. L'espressione dell'energia cinetica relativistica è invece equivalente a quella classica per basse velocità "v" rispetto a "c". Questo mostra come la relatività sia una teoria più generale rispetto alla meccanica classica, che rientra nella meccanica relativistica come caso particolare.


title: E=mc²

text: La massa relativistica non è più usata nel linguaggio relativistico odierno, in quanto potenziale espressione dell'errore concettuale per cui la massa, piuttosto che la sola inerzia, vari con la velocità. Per questa ragione oggi si indica con "m" (che coincide numericamente con la massa a riposo formula_4) la "massa invariante" a ogni velocità "v" < "c" in un dato sistema di riferimento inerziale "K". Essendo "relativisticamente invariante", la massa invariante "m" risulta tale non solo nel sistema di riferimento inerziale "K" ma anche in qualsiasi altro sistema di riferimento inerziale "K<nowiki>'</nowiki>" in moto a velocità costante "v<nowiki>'</nowiki>" rispetto a "K".


title: E=mc²

text: Nel sistema di riferimento "K" l'equivalenza massa-energia si scrive formula_47 per un oggetto in moto con velocità "v" < "c" oppure formula_48 se in quiete (formula_49). La relazione tra queste due energie e la quantità di moto relativistica formula_50 è data da


title: E=mc²

text: Questa notazione è sempre più diffusa tra i fisici contemporanei, mentre quella con la massa a riposo formula_4 e la massa relativistica formula_1 dipendente dalla velocità riveste un significato prevalentemente storico.


title: E=mc²

text: Einstein non fu il primo né il solo ad aver messo in relazione l'energia con la massa, ma fu il primo a presentare questa relazione come parte di una teoria generale e ad aver dedotto tale formula nel quadro della relatività ristretta. Va tuttavia osservato che le derivazioni di Einstein (1906-1907 e 1950), e Rohrlich (1990) non richiedono alcun concetto relativistico, essendo l'equazione formula_3 ottenibile anche combinando risultati della meccanica classica e dell'elettromagnetismo.


title: E=mc²

text: L'idea di un'equivalenza, convertibilità o effetto della materia sulla radiazione risale già a Isaac Newton. Nel quesito 30 dell"Opticks" scrisse: "«I corpi pesanti e la luce sono convertibili gli uni negli altri.»" ("«Gross bodies and light are convertible into one another.»"). Sempre nell"Opticks" disse di credere che la gravità possa deflettere la luce. Queste affermazioni non risultano stupefacenti se si considera che Newton riteneva la luce formata da corpuscoli materiali (teoria corpuscolare della luce).


title: E=mc²

text: Nel 1783 John Michell, docente a Cambridge, suggerì in una lettera a Henry Cavendish (successivamente pubblicata nei rendiconti della Royal Society) che stelle sufficientemente massive e compatte avrebbero trattenuto la luce a causa del loro intenso campo gravitazionale. La velocità di fuga dal corpo celeste sarebbe potuta risultare superiore alla velocità della luce, dando luogo a quella che egli chiamò una "stella oscura" ("dark star"), oggi nota come buco nero. Nel 1798 Pierre-Simon de Laplace riportò quest'idea nella prima edizione del suo "Traité de mécanique céleste".


title: E=mc²

text: Johann von Soldner fu tra i primi ad avanzare l'ipotesi che la luce, in base alla teoria corpuscolare di Newton, possa subire una deviazione quando passa in prossimità di un corpo celeste. In un articolo del 1801, pubblicato nel 1804, calcolò il valore della deviazione di un raggio luminoso proveniente da una stella quando passa in prossimità del Sole. Il valore angolare da lui trovato era la metà di quello calcolato da Einstein nel 1915 utilizzando la relatività generale. Sulla misura di tale effetto durante un'eclisse totale di Sole si baserà la più importante conferma sperimentale della relatività generale, ottenuta da Arthur Eddington nel 1919.


title: E=mc²

text: Julius Robert von Mayer usò formula_55 nel 1851 per esprimere la pressione esercitata dell'etere su un corpo di massa formula_1:


title: E=mc²

text: "«Se una massa formula_1, originariamente a riposo, mentre attraversa lo spazio efficace formula_58, sotto l'influenza e nella direzione della pressione formula_59, acquisisce la velocità formula_60, abbiamo formula_61. Tuttavia, poiché ogni produzione di movimento implica l'esistenza di una pressione (o di una trazione) e uno spazio efficace (e anche l'esaurimento di almeno uno di questi fattori, lo spazio effettivo), ne consegue che il movimento non può mai entrare in esistenza tranne al costo di questo prodotto, formula_61.»"


title: E=mc²

text: Samuel Tolver Preston (1844 – 1917), ingegnere e fisico inglese, pubblicò nel 1875 il libro "Physics of the Ether" con l'intento di sostituire la nozione newtoniana d'azione a distanza, ritenuta "spiritualistica", con il concetto meccanico di etere. L'energia implicata nel seguente esempio citato da Preston equivale a formula_55:


title: E=mc²

text: "«Per dare un'idea, in primo luogo, dell'enorme intensità del deposito di energia raggiungibile per mezzo di quell'esteso stato di suddivisione della materia che rende praticabile un'alta velocità normale, si può calcolare che [...] una quantità di materia che rappresenta una massa di un chicco munita della velocità delle particelle di etere, racchiude una quantità di energia che, se interamente utilizzata, sarebbe capace di proiettare un peso di centomila tonnellate ad un'altezza di quasi due miglia (1,9 miglia).»"


title: E=mc²

text: Nei primi anni del XX secolo molti fisici aderirono ad una "teoria elettromagnetica della natura", che riteneva le leggi dell'elettromagnetismo di Maxwell più fondamentali di quelle meccaniche di Newton. In questo contesto vennero svolte ricerche per attribuire ad effetti elettromagnetici l'origine della massa della materia.


title: E=mc²

text: Oggetti carichi possiedono una inerzia maggiore rispetto agli stessi corpi scarichi. Ciò si spiega con una interazione delle cariche elettriche in moto con il campo da esse stesse generato, detta "reazione di campo"; l'effetto è interpretabile come un aumento della massa inerziale del corpo ed è ricavabile dalle equazioni di Maxwell.


title: E=mc²

text: Nel 1881 Joseph John Thomson, che nel 1896 scoprirà l'elettrone, fece un primo tentativo di calcolare il contributo elettromagnetico alla massa. Una sfera carica in moto nello spazio (che si riteneva riempito dall'etere luminifero, con una sua induttanza formula_64) risulta più difficile da mettere in moto rispetto a un corpo privo di carica (caso analogo all'inerzia dei corpi nei fluidi, studiata da George Gabriel Stokes nel 1843). A causa dell'auto-induzione, l'energia elettrostatica sembra mostrare una sua quantità di moto e una "massa elettromagnetica" formula_65 che fa aumentare la massa a riposo formula_4 dei corpi carichi in movimento. Thomson calcolò il campo magnetico generato da una sfera elettricamente carica in movimento, mostrando che tale campo induce un'inerzia (massa) sulla sfera stessa. Il risultato di Thomson dipende dal raggio, dalla carica e dalla permeabilità magnetica della sfera. Nel 1889 Oliver Heaviside generalizzò il risultato di Thomson, mostrando che la massa elettromagnetica risulta essere


title: E=mc²

text: dove formula_68 è l'energia del campo elettrico della sfera. Chiaramente questo risultato si applica solo ad oggetti carichi e in movimento, quindi non ad ogni corpo dotato di massa. Fu tuttavia il primo serio tentativo di connettere massa ed energia. Ulteriori lavori, che contribuirono a definire la "massa elettromagnetica dell'elettrone" (classicamente visto come una piccola sfera carica elettricamente), vennero da Joseph John Thomson (1893), George Frederick Charles Searle (1864 - 1954), fisico inglese, (1897),


title: E=mc²

text: Nel 1893 Joseph John Thomson notò che l'energia e quindi la massa dei corpi carichi dipendono dalla loro velocità, e che la velocità della luce costituisce una velocità limite: "«una sfera carica che si muove alla velocità della luce si comporta come se la sua massa fosse infinita [...] in altre parole è impossibile aumentare la velocità di un corpo carico che si muove in un dielettrico oltre quella della luce.»" Nel 1897 il fisico inglese George Frederick Charles Searle (1864 - 1954) fornì una formula per l'energia elettromagnetica di una sfera carica in movimento, confermando le conclusioni di Thomson. Walter Kaufmann nel 1901 e Max Abraham nel 1902 calcolarono la massa elettromagnetica di corpi carichi in movimento. Abraham si accorse però che tale risultato era valido solo nella direzione di moto longitudinale rispetto all'etere e definì quindi anche una massa elettromagnetica "trasversale" formula_69 oltre a quella "longitudinale" formula_70. Hendrik Lorentz, nel 1899 e nel 1904, produsse due articoli sulla "teoria dell'elettrone di Lorentz", che prevedeva una contrazione delle lunghezze nella direzione del moto. La massa longitudinale e quella trasversale dipendevano (Lorentz 1904) dalla velocità in due modi diversi:


title: E=mc²

text: Nell'ambito della "teoria elettromagnetica della natura", Wilhelm Wien (noto per i suoi lavori del 1896 sullo spettro del corpo nero) nel 1900 e Max Abraham nel 1902 giunsero indipendentemente alla conclusione che l"intera massa" formula_1 dei corpi è dovuta ad effetti elettromagnetici, e coincide quindi con la "massa elettromagnetica" formula_65. Nel 1906 Henri Poincaré sostenne che la massa è un effetto del campo elettrico che agisce nell'etere luminifero, implicando che non esiste realmente alcuna massa. Quindi, siccome la materia è inseparabilmente connessa alla sua massa, secondo Poincaré anche la materia non esiste: gli elettroni sarebbero solamente "concavità nell'etere".


title: E=mc²

text: Tuttavia ben presto si dovette rinunciare all'idea di una massa puramente elettromagnetica dell'elettrone. Nel 1904 Max Abraham sostenne che era necessaria anche un'energia non elettromagnetica (in misura pari ad formula_76) per evitare che l'elettrone contrattile di Lorentz esplodesse. L'anno dopo - contraddicendo le sue tesi del 1902 - dubitò della possibilità di sviluppare un modello consistente dell'elettrone su basi esclusivamente elettromagnetiche.


title: E=mc²

text: Per risolvere i problemi della teoria dell'elettrone di Lorentz, nel 1905 e nel 1906 Henri Poincaré introdusse un termine correttivo ("Poincaré stresses") di natura non elettromagnetica. Come già sostenuto da Abraham, il contributo non elettromagnetico secondo Poincaré risulta pari a


title: E=mc²

text: Lo stress di Poincaré - che risolve il problema dell'instabilità dell'elettrone di Lorentz - resta inalterato per trasformazioni di Lorentz (ovvero è Lorentz invariante). Era interpretato come la ragione dinamica della contrazione di Lorentz-FitzGerald della dimensione longitudinale dell'elettrone.


title: E=mc²

text: Restava da capire l'origine del fattore 4/3 che compare nella massa elettromagnetica formula_65 di Heaviside, derivabile anche dalle equazioni di


title: E=mc²

text: Abraham–Lorentz dell'elettrone. Se si calcola il contributo puramente elettrostatico alla massa elettromagnetica dell'elettrone, il termine 4/3 scompare:


title: E=mc²

text: Tenendo conto del termine non elettromagnetico di Poincaré, le relazioni tra le diverse masse ed energie diventano:


title: E=mc²

text: Quindi il fattore 4/3 compare quando la massa elettromagnetica formula_65 viene riferita all'energia elettromagnetica formula_68, mentre scompare se si considera l'energia a riposo formula_6:


title: E=mc²

text: Le formule precedenti - nonostante contengano il termine non elettromagnetico formula_80 - identificano, come sostenuto da Poincaré, la massa a riposo dell'elettrone con la massa elettromagnetica: formula_88 e presentano quindi un evidente problema interpretativo, che richiederà molti anni per essere risolto.


title: E=mc²

text: Max von Laue nel 1911 mostrò che, a causa del fattore 4/3, il quadrimpulso relativistico non si comporta come un quadrivettore nello spaziotempo di Minkowski. Anche von Laue utilizzò lo stress di Poincaré formula_80, ma dimostrò con un formalismo rigorosamente relativistico che vi sono ulteriori componenti di stress e forze. Per sistemi spazialmente estesi come l'elettrone di Lorentz, in cui si hanno sia energie elettromagnetiche sia non elettromagnetiche, il risultato complessivo è che forze e momenti si trasformano correttamente come quadrivettori che formano un "sistema chiuso". Nel formalismo di von Laue il fattore 4/3 si manifesta solo se si considera la massa elettromagnetica:


title: E=mc²

text: Invece nel sistema complessivo la massa a riposo formula_4 e l'energia risultano connesse dalla formula di Einstein, il cui fattore è uguale a 1:


title: E=mc²

text: La definitiva soluzione al problema dei 4/3 fu trovata, nell'arco di oltre 60 anni, da ben quattro autori diversi: Enrico Fermi (1922),


title: E=mc²

text: Paul Dirac (1938), Fritz Rohrlich (1921 - 2018), fisico americano, (1960), Julian Schwinger (1983). Divenne chiaro che la stabilità dell'elettrone e la presenza del fattore 4/3 nella massa elettromagnetica sono problemi diversi. Venne inoltre dimostrato che le precedenti definizioni dei quadrimpulsi erano intrinsecamente non relativistiche. Ridefinendoli nella forma relativisticamente corretta di quadrivettori, anche la massa elettromagnetica viene scritta come


title: E=mc²

text: e quindi il fattore 4/3 scompare completamente. Ora non solo il "sistema chiuso" nella sua totalità, ma ogni parte del sistema si trasforma correttamente come un quadrivettore. Forze di legame come gli stress di Poincaré sono ancora necessarie per evitare che, per repulsione coulombiana, l'elettrone esploda. Ma si tratta ora di un problema di stabilità dinamica, del tutto distinto dalle formule d'equivalenza massa-energia.


title: E=mc²

text: con formula_95 flusso d'energia elettromagnetica, fu introdotta da James Clerk Maxwell nel 1874 e da Adolfo Bartoli nel 1876.


title: E=mc²

text: Nel 1895 Hendrik Lorentz riconobbe che tali tensioni del campo elettromagnetico si debbono manifestare anche nella teoria dell'etere luminifero stazionario da lui proposta. Ma se l'etere è in grado di mettere in moto dei corpi, per il principio d'azione e reazione anche l'etere deve essere messo in moto dai corpi materiali. Tuttavia il moto di parti dell'etere è in contraddizione con la caratteristica fondamentale dell'etere, che deve essere immobile. Quindi, per mantenere l'immobilità dell'etere, Lorentz ammetteva esplicitamente un'eccezione al principio d'azione e reazione.


title: E=mc²

text: Nel 1900 Henri Poincaré analizzò il conflitto tra il principio d'azione e reazione e l'etere di Lorentz. Mediante l'esperimento mentale della "scatola di Poincaré" (descritta nella Sezione Derivazioni non relativistiche di Einstein (1906, 1907 e 1950)) cercò di capire se il baricentro o centro di massa di un corpo si muova ancora a velocità uniforme quando sono coinvolti campo elettromagnetico e radiazione. Notò che il principio d'azione e reazione non vale per la sola materia, in quanto il campo elettromagnetico ha una sua quantità di moto (già derivata anche da Joseph John Thomson nel 1893, ma in maniera più complicata). Poicaré concluse che il campo elettromagnetico agisce come un fluido "fittizio" con una massa equivalente a


title: E=mc²

text: Se il centro di massa è definito usando sia la massa "m" della materia sia la massa formula_65 del fluido "fittizio", e se quest'ultimo non viene né creato né distrutto, allora il moto del centro di massa risulta uniforme. Ma il fluido elettromagnetico non è indistruttibile, in quanto può essere assorbito dalla materia (per questo motivo Poincaré aveva chiamato il fluido "fittizio" anziché "reale"). Quindi il principio d'azione e reazione verrebbe ancora violato dall'etere di Lorentz. La soluzione al problema (equivalenza massa-energia) sarà trovata da Einstein col suo articolo del 1905: la massa del campo elettromagnetico viene trasferita alla materia nel processo d'assorbimento. Ma Poincaré formulò invece una diversa ipotesi, assumendo che in ogni punto dello spazio esista un fluido immobile d'energia non-elettromagnetica, dotato di una massa proporzionale alla sua energia. Quando il fluido fittizio elettromagnetico è emesso o assorbito, la sua massa/energia non è emessa o assorbita dalla materia, ma viene invece trasferita al fluido non-elettromagnetico, rimanendo esattamente nella stessa posizione. Con questa improbabile ipotesi, il moto del centro di massa del sistema (materia + fluido "fittizio" elettromagnetico + fluido "fittizio" non-elettromagnetico) risulta uniforme.


title: E=mc²

text: non-elettromagnetico, sono direttamente osservabili in un esperimento - quando si considera empiricamente un processo d'emissione o assorbimento, la soluzione proposta da Poicaré viola ancora il principio d'azione e reazione. Ciò conduce ad esiti paradossali quando si cambia il sistema di riferimento. Studiando l'emissione di radiazione da un corpo e il rinculo dovuto alla quantità di moto del fluido "fittizio", Poincaré notò che una trasformazione di Lorentz (al primo ordine in "v/c") dal sistema di riferimento del laboratorio al sistema di riferimento del corpo in movimento risulta conservare l'energia, ma non la quantità di moto. Ciò comporterebbe la possibilità di un moto perpetuo, ovviamente impossibile. Inoltre le leggi di natura sarebbero differenti nei due diversi sistemi di riferimento, ed il principio di relatività sarebbe violato. Concluse quindi che nell'etere debba agire un altro sistema di compensazione, diverso da quello dei fluidi "fittizi".


title: E=mc²

text: Poincaré tornò sull'argomento nel 1904, rifiutando la soluzione da lui proposta nel 1900 che movimenti nell'etere possano compensare il moto di corpi materiali, perché simili ipotesi sono sperimentalmente inosservabili e quindi scientificamente inutili. Abbandonò inoltre l'idea di un'equivalenza massa-energia e a proposito del rinculo dei corpi materiali che emettono radiazione elettromagnetica scrisse: "«L'apparato rinculerà come se un cannone avesse sparato un proiettile, contraddicendo il principio di Newton, poiché il proiettile in questo caso non è massa, è energia.»"


title: E=mc²

text: L'idea di Poincaré d'associare una massa e una quantità di moto alla radiazione elettromagnetica si dimostrò feconda. Nel 1902 Max Abraham introdusse il termine "momento elettromagnetico" con densità di campo pari a formula_98 per cm³ e formula_99 per cm. Al contrario di Lorentz e Poincaré, che lo consideravano "fittizio", Abraham sostenne che fosse un ente fisico "reale", che consentiva la conservazione complessiva della quantità di moto.


title: E=mc²

text: Nel 1904 Friedrich Hasenöhrl, studiando la dinamica di un corpo nero in movimento, associò il concetto d'inerzia alla radiazione elettromagnetica della cavità.


title: E=mc²

text: Hasenöhrl suggerì che parte della massa del corpo (che denominò "massa apparente") può essere attribuita alla radiazione che rimbalza dentro la cavità. Siccome ogni corpo riscaldato emette radiazione elettromagnetica, la "massa apparente" della radiazione dipende dalla temperatura e risulta proporzionale alla sua energia: formula_100. Abraham corresse questo risultato di Hasenöhrl: in base alla definizione del "momento elettromagnetico" e della massa elettromagnetica longitudinale formula_101, il valore della costante di proporzionalità avrebbe dovuto essere 4/3:


title: E=mc²

text: come per la massa elettromagnetica formula_65 di un corpo elettricamente carico in movimento. Nel 1905 Hasenöhrl rifece i calcoli, confermando il risultato di Abraham. Notò inoltre la similarità tra la "massa apparente" formula_104 di un corpo nero e quella elettromagnetica formula_65 di un corpo carico. Circa il termine 4/3 e la sua successiva eliminazione, si veda la parte finale della Sezione "La massa elettromagnetica dell'elettrone (1881-1906)".


title: E=mc²

text: Nel 1907 Max Planck, generalizzando il lavoro di Hasenöhrl, fornì una derivazione non relativistica della formula formula_106: "«mediante ogni assorbimento o emissione di calore la massa inerziale di un corpo si modifica, e l'incremento di massa è sempre uguale alla quantità di calore [...] divisa per il quadrato della velocità della luce nel vuoto.»"


title: E=mc²

text: Nel suo articolo del 1905 ""L'inerzia di un corpo dipende dal suo contenuto di energia?"" (entrato a far parte della raccolta chiamata Annus Mirabilis Papers), Einstein non utilizzò i simboli con cui oggi conosciamo la sua equazione, ma lo fece solo successivamente. In quel suo primo articolo esaminò dapprima il caso della diminuzione di energia di un corpo sotto forma di radiazione in un sistema di riferimento in cui il corpo è in movimento e della conseguente perdita di massa, giungendo all'equazione nella forma:


title: E=mc²

text: dove formula_64 (invece di formula_2) rappresentava l'energia irraggiata dal corpo di cui una parte formula_110 della massa veniva convertita in luce, mentre formula_2 era usato nella dimostrazione per rappresentare l'energia totale.


title: E=mc²

text: "«Se un corpo perde l'energia L sotto forma di radiazioni, la sua massa diminuisce di L/c². Il fatto che l'energia sottratta al corpo diventi energia di radiazione non fa alcuna differenza, perciò siamo portati alla più generale conclusione che la massa di qualunque corpo è la misura del suo contenuto di energia; se l'energia varia di L, la massa varia nello stesso senso di formula_112, misurando l'energia in erg e la massa in grammi.»".


title: E=mc²

text: In queste parole c'è la chiara consapevolezza di Einstein sulla validità universale della sua scoperta.


title: E=mc²

text: Nella parte finale dell'articolo, Einstein suggerì d'indagare il radio, un elemento radioattivo, per verificare l'equivalenza massa-energia nel caso d'emissione radioattiva: "«Non è impossibile che nei corpi nei quali il contenuto in energia sia variabile in sommo grado (per esempio nei sali di radio) la teoria possa essere sperimentata con successo.»". In effetti, sarà proprio nel campo della fisica nucleare che si avranno sistematiche conferme della validità dell'equazione formula_106.


title: E=mc²

text: Nel 1906 Einstein fornì una derivazione non relativistica, basata solo sulle leggi della meccanica e dell'elettromagnetismo, della formula formula_106 pubblicata l'anno precedente. Tale risultato era valido solo al primo ordine in (v/c). Nel 1907 pubblicò una derivazione analoga, ma valida a tutti gli ordini. La derivazione del 1906 utilizzava la "scatola di Poincaré" (introdotta nel 1900), e fu semplificata e pubblicata da Max Born nel suo libro "Vorlesungen über Atommechanik" ("Lezioni sulla meccanica atomica") del 1925, tradotto in italiano col titolo "Fisica atomica". Tale dimostrazione viene qui riportata in una versione modificata dai fisici italiani Enrico Smargiassi e Gianluca Introzzi (intermittenza dell'emettitore formula_115), in modo da introdurre il moto perpetuo come esito paradossale che richiede l'equivalenza massa-energia formula_116 per essere eliminato.


title: E=mc²

text: Si abbia una scatola a forma di parallelepipedo isolata, non soggetta a forze o attriti esterni e ferma rispetto ad un riferimento inerziale. All'interno sono fissati, sulle due pareti minori, un emettitore direzionale di luce intermittente formula_115 a sinistra ed un assorbitore formula_118 a destra, di ugual massa e distanti formula_119 tra loro. La massa complessiva del sistema scatola, emettitore e assorbitore sia formula_120. Se formula_2 è l'energia di un segnale luminoso, il momento associato risulta essere formula_122 (si veda più sotto per la sua derivazione). L'emissione verso destra del segnale luminoso da parte della sorgente formula_115 produce un rinculo della scatola verso sinistra, a causa del momento della scatola formula_124, dove formula_125 è la velocità di spostamento della scatola verso sinistra. La scatola continuerà a muoversi verso sinistra, fino a che il segnale luminoso non sarà assorbito dall'assorbitore formula_118. Il momento formula_59 trasferito dalla luce all'assorbitore compenserà esattamente quello formula_21 della scatola, arrestando il movimento del sistema. Il risultato netto sarà uno spostamento della scatola verso sinistra di una distanza formula_129.


title: E=mc²

text: Il tempo formula_133 è quello di volo del segnale luminoso dalla sorgente formula_115 all'assorbitore formula_118. A meno di termini correttivi dell'ordine di formula_136, il suo valore è


title: E=mc²

text: Questo risultato è paradossale: un sistema isolato fermo in un riferimento inerziale non può spostare il proprio centro di massa (sarebbe equivalente ad uscire dalle sabbie mobili tirandosi per i propri capelli, come raccontava d'aver fatto il barone di Münchhausen).


title: E=mc²

text: L'emissione di un secondo segnale luminoso sposterà ulteriormente la scatola a sinistra di una lunghezza formula_139. Continuando l'emissione e l'assorbimento di segnali luminosi nella scatola, sembrerebbe possibile ottenerne lo spostamento per distanze arbitrariamente grandi, senza che nessun altro cambiamento avvenga dentro la scatola o nelle sue vicinanze. Sarebbe la realizzazione del moto perpetuo, ovviamente impossibile. I due apparenti paradossi (spostamento del centro di massa e moto perpetuo) scompaiono se si tien conto dell'equivalenza massa-energia di Einstein. Con l'emissione del segnale luminoso, l'emettitore formula_115 perde l'energia formula_2, e quindi una massa formula_1 (per ora incognita). Similmente, l'energia e quindi la massa dell'assorbitore formula_118 aumentano delle stesse quantità. Per la conservazione della quantità di moto, il momento totale dovuto allo spostamento delle due masse formula_120 ed formula_1 durante il tempo di volo della luce formula_133 è


title: E=mc²

text: Un altro modo di derivare l"equivalenza massa-energia" è basato sulla pressione di radiazione o tensione del campo elettromagnetico, introdotta da James Clerk Maxwell nel 1874 e da Adolfo Bartoli nel 1876. Nel 1950 Albert Einstein attribuì l'origine della formula formula_106 alle equazioni di campo di Maxwell. La pressione di radiazione è


title: E=mc²

text: con formula_155 tasso di variazione dell'energia ricevuta dal corpo, la forza formula_156 esercitata su un corpo assorbente della radiazione elettromagnetica risulta essere


title: E=mc²

text: Se la quantità di moto formula_59 viene scritta come prodotto della massa formula_1 acquisita dal corpo assorbendo la radiazione per la velocità formula_60 della radiazione incidente (ipotesi "ad hoc" necessaria per ottenere il risultato voluto), si ricava


title: E=mc²

text: Va specificato che l'implicazione sopra indicata "non" costituisce una prova della relazione formula_106 e che l'equivalenza "ad hoc" formula_166 non si trova né in Maxwell né in Bartoli, ma è stata proposta solo "a posteriori" (nel 1950) da Einstein.


title: E=mc²

text: Il fisico americano Fritz Rohrlich (1921 - 2018) è riuscito a dimostrare nel 1990 la formula formula_106 senza servirsi di relazioni di tipo relativistico, basandosi esclusivamente sulle leggi della fisica classica, quali il principio di conservazione della quantità di moto e l'effetto Doppler.


title: E=mc²

text: Si consideri un corpo materiale formula_168 di massa formula_169 che si muova rispetto a un osservatore formula_170 con la velocità costante formula_171 molto bassa rispetto a quella della luce. Inoltre si prenda in considerazione un secondo osservatore formula_172 in quiete rispetto a formula_168.


title: E=mc²

text: Si supponga che a un certo istante formula_133 il corpo formula_168 emetta due fotoni con la stessa energia formula_176, dove formula_177 è la costante di Planck e formula_178 la frequenza dei fotoni osservata da formula_172, in quiete rispetto a formula_168. I due fotoni sono emessi uno nella direzione del moto, l'altro in direzione opposta. Tenendo conto dell'effetto Doppler, l'osservatore formula_170 misurerà invece una frequenza pari a


title: E=mc²

text: L'energia radiante formula_2 emessa all'istante formula_133 che è osservata da formula_170 sarà dunque


title: E=mc²

text: Inoltre, per il principio di conservazione, la quantità di moto del corpo formula_168 osservata da formula_170 prima dell'emissione deve essere pari alla somma delle quantità di moto di formula_168 e dei due fotoni dopo l'emissione (si noti che la quantità di moto del secondo fotone, poiché emesso in direzione contraria al moto, va presa col segno negativo), quindi:


title: E=mc²

text: Data la natura simmetrica dell'effetto, l'osservatore formula_172 non rileverà dopo l'emissione dei due fotoni alcun cambiamento di moto del corpo formula_168, che continuerà quindi a trovarsi in quiete rispetto a lui. Quindi per l'osservatore formula_170 dopo l'emissione sia l'osservatore formula_172, sia il corpo formula_168 continueranno a muoversi con velocità formula_171 invariata. Perciò si conclude che formula_204.


title: E=mc²

text: Sostituendo formula_195 con formula_171 nell'equazione sulla quantità di moto ed introducendo la riduzione di massa formula_1 del corpo formula_168 dopo l'emissione pari a formula_209, dopo facili passaggi algebrici dalla si ottiene:


title: E=mc²

text: ovvero che l'energia formula_2 irradiata dal corpo formula_168 è pari alla perdita di massa subita da formula_168 in seguito all'emissione, moltiplicata per il quadrato della velocità della luce nel vuoto.


title: Religioni maggiori

text: La valutazione di quali siano le religioni maggiori, ovvero le principali religioni del mondo, può essere fatta con una pluralità di metodi; in molti casi, le affermazioni sull'importanza relativa di una religione riflettono un particolare punto di vista (molti aderenti ad una religione considerano la propria fede più influente o diffusa di quanto non sia in realtà). Due metodi sono utilizzati in questa voce: numero di aderenti e definizione usata dagli studiosi delle religioni.


title: Religioni maggiori

text: Anche se non sono religioni, nelle statistiche però compaiono anche gli atei e gli agnostici (considerati non religiosi, circa il 16% dell'umanità al 2005).


title: Religioni maggiori

text: Il numero di aderenti ad ogni religione è calcolato con una combinazione di censimenti e sondaggi per i paesi in cui non esiste una classificazione religiosa nei censimenti ufficiali; i risultati possono variare molto dipendentemente dal modo in cui sono poste le domande del sondaggio e dal campione rappresentativo scelto. Le religioni informali e non organizzate sono le più difficili da analizzare.


title: Religioni maggiori

text: La tavola rappresenta una lista delle principali religioni o tradizioni filosofico-culturali. La filosofia di fondo non è in tutti i casi un fattore determinante per le pratiche locali. Vari movimenti eterodossi sono inclusi come parte delle grandi categorie filosofiche (p.es. "Testimoni di Geova" sono in "Cristianesimo"), anche se tali sotto-gruppi spesso si considerano l'un l'altro come eretici mettendo in discussione l'appartenenza dell'uno o dell'altro alla grande tradizione filosofica (per esempio: cattolici e protestanti e altre divisioni interne sono parte della Cristianità).


title: Religioni maggiori

text: Le tradizioni religiose più seguite sono il Cristianesimo con 2 miliardi e 400 milioni di fedeli, l'Islam con 1 miliardo e 900 milioni di fedeli, il Buddhismo 500 milioni, l'Induismo con 1 miliardo e 200 milioni di credenti. Nella tabella sottostante vi sono i dati relativi alle affiliazioni religiose:


title: Religioni maggiori

text: Le seguenti sono tradizioni religiose con un grande numero di aderenti che possono o meno essere ascritte alle grandi tradizioni religiose-culturali sopra riportate:


title: Religioni maggiori

text: "Christian Science Monitor" usa un diverso standard esaminando solo le religioni organizzate; nel 1998 ha indicato come "Prime 10 religioni organizzate al mondo", in ordine discendente:


title: Religioni maggiori

text: Le maggiori religioni sono state classificate in base alla loro importanza. Questa divisione è la derivazione di quella degli studiosi cristiani dell'Occidente, quindi le liste delle maggiori religioni classiche tradiscono questo pregiudizio. I primi studiosi cristiani, riconobbero solo tre religioni: Cristianesimo, Ebraismo, e Paganesimo (che consideravano comprendesse tutte le altre religioni). Questa visione cambiò con l'illuminismo e gli studiosi occidentali considerarono Ebraismo, Cristianesimo, Islam, Induismo e Buddhismo come religioni maggiori. Quando aumentò il contatto degli occidentali con altre religioni, altre sei furono aggiunte alla lista originale: Confucianesimo, Taoismo, Giainismo, Shintoismo, Sikhismo, e Zoroastrismo. Più tardi la Fede Bahá'í fu aggiunta alla lista; gruppo che conta oggi dodici religioni classiche (in ordine alfabetico):


title: Religioni maggiori

text: La definizione occidentale moderna di religione maggioritaria deriva dalla definizione classica, spesso orientata sul "Cristianesimo," e che omette Giainismo e Zoroastrismo. Un esempio è questa lista trovata nella biblioteca pubblica di New York, Student Reference:


title: Vincenzo Salemme

text: Vincenzo Salemme si è diplomato presso il liceo classico "Umberto I" di Napoli, per poi iscriversi alla facoltà di Lettere e Filosofia presso l'Università Federico II . Nel 1976 è stato scritturato dalla compagnia teatrale di Tato Russo e ha debuttato come attore nella commedia "Ballata e morte di un capitano del popolo", tratta da un romanzo di Luigi Compagnone. Nel 1977 si è trasferito a Roma ed è entrato a far parte della compagnia di Eduardo De Filippo. Con la compagnia di De Filippo ha partecipato a "Quei figuri di tanti anni fa", come comparsa, "Il cilindro", "Il contratto" e "Il sindaco del rione Sanità" che sono state poi trasmesse da Rai Uno tra il 1978 e il 1979.


title: Vincenzo Salemme

text: La collaborazione con la compagnia di Eduardo De Filippo è continuata fino al 1984 (anno della morte di Eduardo) e proseguita poi con il figlio, Luca De Filippo, fino al 1992. Nel 1990 ha formato l'associazione culturale "E.T.", per tentare di mettersi in proprio, formando una propria realtà teatrale. Il debutto è avvenuto al Teatro dell'Orologio di Roma con lo spettacolo "Sogni, bisogni, incubi e risvegli", pièce formata da due atti unici: "Buonanotte" e "Il signor Colpodigenio". Il successo sarà tale da permettergli la formazione di una compagnia professionale, la "Chi è di scena".


title: Vincenzo Salemme

text: Il 1991 è l'anno di "A chi figli, a chi figliastri", spettacolo contenente "L'amico del cuore", "Telefono azzurro" e "Passacantando". La prima commedia darà vita a uno dei suoi film più noti. "Passacantando" invece è un monologo realizzato tramite una raccolta di storie al femminile scritte da Salemme. L'anno successivo è stata la volta di "Lo strano caso di Felice C.", da cui trarrà "Cose da pazzi", altra pellicola di successo. La commedia era stata scritta nel 1989, anno della caduta del Muro di Berlino e cercava di racchiudere quel disagio psichico causato dal crollo delle certezze di tutti i comunisti dell'epoca.


title: Vincenzo Salemme

text: L'anno successivo è la volta di "La gente vuole ridere", al quale partecipano Stefano Sarcinelli e Francesco Paolantoni. Oltre a essere un omaggio alla vita teatrale, Salemme ha ripreso un tema tipico del suo maestro Eduardo, il confine tra sogno e realtà. Il successo sarà tale da portare a una ripresa diversi anni dopo, nel 2005, con "La gente vuole ridere... ancora". È dello stesso anno "Passerotti o pipistrelli". Con quest'opera usa il mezzo dell'handicap per approfondire i disagi umani.


title: Vincenzo Salemme

text: Scrive infatti Paolo Petroni del Corriere della Sera: «Anche questo "Passerotti o pipistrelli", insomma, ripropone un modo di fare commedia con un occhio alla realtà». Anche quest'opera avrà una trasposizione cinematografica: "A ruota libera". "Passerotti o pipistrelli" rientrerà l'anno successivo, nel 1994, nello spettacolo "Fatti unici per atti comici" assieme a "L'ultimo desiderio", altro atto unico che per trama e stile ricorda molto "L'amico del cuore". Il tema che lega i due atti unici è quello dell'amicizia. In questo stesso anno Salemme ha debuttato al Festival di Benevento recitando nella commedia Galantuomo e Cafone di Biagio Belfiore diretto da Giancarlo Sammartano. Il 1995 è l'anno del gran successo con "... e fuori nevica", nata da un'idea di Enzo Iacchetti. Nel 1996 ha scritto per Giobbe Covatta e Francesco Paolantoni "Io&Lui".


title: Vincenzo Salemme

text: L'opera attinge a un repertorio diverso, come nota Paolo Petroni, cercando di porsi in continuità con la tradizione farsesca napoletana. È dello stesso anno "Fiori di ictus" per Cetty Sommella con la regia di Maurizio Casagrande. L'indagine concerne di nuovo il mondo femminile usando come delicato mezzo d'indagine il tradimento. L'opera nel 2006 con "Passacantando" diverrà un unico spettacolo, "'E femmene", titolo di un brano di Salemme, colonna sonora del film "Ho visto le stelle". Nello stesso anno ha scritto con Marisa Laurito "Pazza d'amore". Attraverso le confessioni di una donna che parla con la defunta madre si mettono in scena tutti i dubbi, i fallimenti e le perplessità della vita. Nel 1997 "l'Amico del Cuore" diverrà spettacolo completo. Nello stesso anno ha messo in scena un altro gran successo: "Premiata Pasticceria Bellavista". Il testo indaga, senza troppi complimenti, la pochezza morale che si nasconde dietro al perbenismo borghese.


title: Vincenzo Salemme

text: Nel 1999 ha inscenato "Di mamma ce n'è una sola" Nel 2001 ha realizzato "Faccio a pezzi il teatro", mettendo in scena spezzoni delle sue opere. L'occasione è data dall'inaugurazione del teatro Ambra Jovinelli a Roma.


title: Vincenzo Salemme

text: Vincenzo Salemme ha recitato in diversi film: il suo esordio è avvenuto negli anni ottanta, quando il regista Nanni Moretti gli ha affidato ruoli nei film "Sogni d'oro", "Bianca" e "La messa è finita". Nel 1989 ha partecipato al film "C'è posto per tutti", per la regia di Giancarlo Planta. Altri film in cui ha recitato sono "Isotta" di Maurizio Fiume, "Il tuffo" di Massimo Martella, "Baciami piccina" di Roberto Cimpanelli, "Olé" di Carlo Vanzina, "Ex" di Fausto Brizzi, "Baarìa" di Giuseppe Tornatore, "La vita è una cosa meravigliosa" di Carlo Vanzina e "A Natale mi sposo" di Paolo Costella.


title: Vincenzo Salemme

text: Nel 1998 è uscito il primo film da lui diretto, "L'amico del cuore". La pellicola, uscita nelle sale cinematografiche nel dicembre 1998, ha incassato dieci miliardi di lire. Altri film diretti da lui sono "Amore a prima vista" (1999), "A ruota libera" (2000), "Volesse il cielo!" (2002), "Ho visto le stelle!" (2003), "Cose da pazzi" (2005), "SMS - Sotto mentite spoglie" (2007) e "No Problem" (2008). Famose sono molte sue commedie teatrali: "...e fuori nevica", "Passerotti o pipistrelli?", "Premiata pasticceria Bellavista", "Faccio a pezzi il teatro!", "Lo strano caso di Felice C.", "Bello di papà". È stato anche protagonista di due show televisivi, "Famiglia Salemme Show" (2006) e "Da Nord a Sud... e ho detto tutto!" (2009), entrambi andati in onda su Raiuno.


title: Vincenzo Salemme

text: Nel 2014 è ritornato alla regia con "...e fuori nevica!" e nello stesso anno ha preso parte al film di Natale "Ma tu di che segno 6?" con Massimo Boldi e Gigi Proietti per la regia di Neri Parenti. Nel 2016 ha diretto "Se mi lasci non vale" che lo vede protagonista con Paolo Calabresi, Carlo Buccirosso, Tosca D'Aquino e Serena Autieri.


title: Vincenzo Salemme

text: Sempre nel corso del 2016 è stato protagonista del film "Prima di lunedì", recitando accanto a Fabio Troiano e Martina Stella.


title: Vincenzo Salemme

text: Nel 2017 ha partecipato al film drammatico "Il contagio" ed è stato protagonista di "Caccia al tesoro", diretto da Carlo Vanzina e con, tra gli altri, Carlo Buccirosso e Max Tortora. Dal 2018 è stato fra i giurati di "Tale e Quale Show", trasmissione del venerdì sera di Rai 1; ha ricoperto tale ruolo anche nelle edizioni del 2019 e 2020. Sempre nel 2018 ha diretto e interpretato "Una festa esagerata", tratto dall'omonima commedia teatrale. Nel dicembre 2019 è stato protagonista dello show televisivo "Salemme - Il bello... della diretta!", andato in onda su Rai 2 in tre puntate con la rappresentazione delle commedie "Di mamma ce n'è una sola" l'11 dicembre, "Sogni e bisogni" il 18 dicembre e "Una festa esagerata" il 25 dicembre.


title: Vincenzo Salemme

text: Il 6 novembre 2020 ha condotto la seconda puntata di "Tale e quale show - Il torneo" insieme a Giorgio Panariello, Loretta Goggi e Gabriele Cirilli per l'assenza di Carlo Conti, ricoverato in ospedale causa COVID-19. Il 7 ottobre 2021 è uscito al cinema il suo nuovo film "Con tutto il cuore". A novembre dello stesso anno è ripartito in tour con il suo spettacolo teatrale "Napoletano? E famme 'na pizza!".


title: Caffè

text: Il caffè () è una bevanda ottenuta dalla macinazione dei semi di alcune specie di piccoli alberi tropicali appartenenti al genere "Coffea", parte della famiglia botanica delle Rubiacee, un gruppo di angiosperme che comprende oltre 600 generi e specie.


title: Caffè

text: Sebbene all'interno del genere "Coffea" siano identificate e descritte oltre 100 specie, commercialmente le diverse specie di origine sono presentate come diverse varietà di caffè: le più diffuse tra esse sono l"arabica" e la "robusta".


title: Caffè

text: Attualmente è la bevanda più diffusa nel mondo ed a livello di valore economico è la merce più scambiata dopo i prodotti petroliferi.


title: Caffè

text: La parola "coffee" entrò nella lingua inglese nel 1582 tramite il "koffie" della lingua olandese, preso a sua volta in prestito dal "kahve" della lingua turca ottomana, derivante dal "qahwah" della lingua araba.La parola araba "qahwah" si riferiva originariamente a un tipo di vino, la cui etimologia viene proposta dalla lessicografia come una derivazione del verbo "qahā" (, "mancanza di fame") in riferimento alla reputazione anoressizzante della bevanda. La parola "qahwah" è talvolta una traccia alternativa del "quwwa" arabo ("potenza, energia") o di "Kaffa", il reame medioevale etiopico da dove l'arbusto è stato esportato fino in Arabia. Queste etimologie per "qahwah" sono state in ogni caso tutte variamente contestate.


title: Caffè

text: Il nome "qahwah" non è generalmente utilizzato per la bacca o il prodotto della pianta, che sono noti in arabo come "bunn" e nella lingua oromonica "būn". Le lingue semitiche avevano la radice "ghh", "colore scuro", divenuta una denominazione naturale per la bevanda; secondo questa analisi la forma femminile "qahwah" (che significa anche "colorazione scura, opaco, arido, acerbo") era probabilmente scelta in parallelo al "khamr" (, "vino", di genere femminile) e originariamente significava "il buio" (o "nero").


title: Caffè

text: Dal termine "qahwa" si passò alla parola turca "kahve" attraverso un progressivo restringimento di significato, parola riportata in italiano con "caffè". Questa derivazione è contestata da quanti sostengono che il termine caffè derivi dal nome della regione in cui questa pianta era maggiormente diffusa allo stato spontaneo, Caffa, nell'Etiopia sud-occidentale.


title: Caffè

text: Fino al XIX secolo non era certo quale fosse il luogo di origine della pianta del caffè e, oltre all'Etiopia, si ipotizzava la Persia e lo Yemen. Pellegrino Artusi, nel suo celebre manuale "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene", sostiene che il miglior caffè sia quello di Mokha (città nello Yemen), e che questo sarebbe l'indizio per individuarne il luogo d'origine.


title: Caffè

text: Esistono molte leggende sull'origine del caffè. La più conosciuta parla di un pastore chiamato Kaldi che portava a pascolare le capre in Etiopia. Un giorno queste incontrando una pianta di caffè cominciarono a mangiarne le bacche e a masticarne le foglie. Arrivata la notte, le capre, anziché dormire, si misero a vagabondare con energia e vivacità mai espressa fino ad allora. Vedendo questo, il pastore ne individuò la ragione e abbrustolì i semi della pianta come quelli mangiati dal suo gregge, poi li macinò e ne fece un'infusione, ottenendo il caffè.


title: Caffè

text: Un'altra leggenda ha come protagonista il profeta Maometto il quale, sentendosi male, ebbe un giorno la visione dell'Arcangelo Gabriele che gli offriva una pozione nera (come la Sacra Pietra della Mecca) creata da Allah, che gli permise di riprendersi e tornare in forze. Esiste anche una leggenda che narra di un incendio in Etiopia di piante selvatiche di caffè che diffuse nell'aria il suo fumo per chilometri e chilometri di distanza.


title: Caffè

text: Nel XV secolo la conoscenza della bevanda a base di caffè si estese fino a Damasco, al Cairo per arrivare infine a Istanbul, dove il suo consumo avveniva nei luoghi d'incontro dell'epoca, e dove il "Kahvecibaşı" ("Capo caffettiere") era un personaggio importante della corte del Sultano.


title: Caffè

text: Nella sua opera "Sylva sylvarum", pubblicata postuma nel 1627, Francis Bacon fornisce per primo una descrizione di questi locali in cui i turchi siedono a bere caffè, paragonandoli alle taverne europee.


title: Caffè

text: I primi a descrivere in Europa la pianta di caffè furono: in Germania, il botanico Léonard Rauwolf, con un libro pubblicato nel 1583; in Italia, la Scuola Medica Salernitana, dove la pianta venne utilizzata per le sue proprietà medicinali tra il XIV e il XV secolo; il vicentino Prospero Alpini, nel suo libro "De Medicina AEgyptiorum" datato 1591. Nella rappresentazione di Prospero Alpini mancano però le bacche della pianta di caffè, che furono descritte in Europa solo nel 1605 da Charles de L'Écluse, direttore allora del giardino botanico di Vienna.


title: Caffè

text: Il caffè è stato introdotto per la prima volta in Europa sull'isola di Malta, parte del Regno di Sicilia, nel XVI secolo, attraverso la schiavitù. Gli schiavi musulmani turchi erano infatti stati imprigionati dai Cavalieri di San Giovanni nel 1565, l'anno del Grande Assedio di Malta, e lo usavano per preparare la loro bevanda tradizionale. Domenico Magri menzionò nella sua opera "Virtu del Kafé" , "Turchi, abilissimi artefici di questo intruglio". Anche il viaggiatore tedesco Gustav Sommerfeldt nel 1663 scrisse "l'abilità e l'operosità con cui i prigionieri turchi guadagnano del denaro, specialmente preparando il caffè, una polvere simile al tabacco da fiuto, con acqua e zucchero". Il caffè era una bevanda popolare nell'alta società maltese e aprirono molte caffetterie.


title: Caffè

text: A Napoli arrivò in seguito, attraverso le navi che arrivavano nei porti della Sicilia e della stessa città. Altre testimonianza dell'uso del caffé a Napoli risalgono al 1614, quando il compositore, esploratore e musicologo Pietro Della Valle inviò notizie dalla Terra Santa, nelle sue lettere al caro amico, medico, poeta, greco e a Mario Schipano e al suo raduno di intellettuali, di una bevanda (chiamata kahve). Gli arabi musulmani preparavano l'infuso in pentole calde.


title: Caffè

text: Per i suoi rapporti commerciali in Vicino Oriente, Venezia fu una delle prime città a diffondere la bevanda e a far uso del caffè in Italia, forse fin dal XVI secolo; anche alcune botteghe del caffè furono aperte proprio a Venezia nel 1645. Nell'Italia centrale si diffuse nei secoli successivi: il medico e letterato Francesco Redi nel suo "Bacco in Toscana" già cantava:


title: Caffè

text: Nel XVII secolo, a Londra e a Parigi una libbra di caffè veniva pagata fino a 40 scudi. L'uso si andò poi via via generalizzando per crescere fino all'immenso consumo che se ne fa tuttora.Verso il 1650, cominciò a essere importato e consumato nel Regno Unito e si aprirono di conseguenza i primi caffè (intesi come circoli e bar e detti in inglese "coffeehouse"), come ad esempio quelli di Oxford e di Londra. Nel 1663 nel Regno Unito vi erano già 80 "coffeehouse", cresciuti vertiginosamente fino a superare le 3.000 unità nel 1715. I caffè divennero presto luoghi di nascita e diffusione di idee liberali, e furono frequentati da letterati, politici e filosofi, diffondendone l'uso in tutta Europa. Nel 1670 aprì il primo caffè a Berlino e nel 1686 a Parigi. Nel 1671 fu pubblicato a Roma, da parte di Antonio Fausto Naironi, nome italianizzato dell'ecclesiastico libanese Mehrej Ibn Nimrûm, il primo testo stampato in Italia dedicato al caffè.


title: Caffè

text: Nel 1684 Franciszek Jerzy Kulczycki, soldato delle truppe del re polacco Jan III Sobieski, che era giunto in Austria per salvare Vienna dall'assedio dei Turchi, dopo la liberazione della città, aprì in questa la prima bottega del caffè, fra le prime in Europa. Costui utilizzò all'inizio i sacchi di caffè abbandonati dall'esercito ottomano in fuga.


title: Caffè

text: Nel 1689 venne inaugurato il primo caffè negli Stati Uniti d'America, a Boston, denominato "London Coffee House". Seguì il "The King's Arms", aperto a New York nel 1696.


title: Caffè

text: Nel Settecento ogni città d'Europa possedeva almeno un caffè. Le residenze nobiliari erano spesso dotate di appositi edifici destinati al consumo del caffè e della cioccolata in tazza, le "kaffeehaus", ispirate a quelle dei giardini reali di Sassonia, le prime (per questo chiamate comunemente in tedesco). Il caffè incominciò a essere coltivato in larga scala nelle colonie britanniche e in quelle olandesi (in Indonesia). La Compagnia olandese delle Indie Orientali incominciò a coltivare il caffè già nell'ultimo decennio del XVII secolo, presso Giava utilizzando semi provenienti dal porto di Mocha, nello Yemen. Nel 1706 alcune piantine di caffè vennero trasferite da Giava al giardino botanico di Amsterdam; da lì, nel 1713, una pianta raggiunse la Francia.


title: Caffè

text: Nel 1720 Gabriel de Clieu, ufficiale della marina francese, salpò alla volta dei Caraibi con due piantine di caffè di cui solo una sopravvisse arrivando alla colonia francese della Martinica. Da lì, nei decenni seguenti, le piante si diffusero rapidamente in tutto il Centroamerica: a Saint-Domingue (1725), Guadalupa (1726), nella Colonia della Giamaica (1730), nella Capitaneria generale di Cuba (1748) e a Porto Rico (1755).


title: Caffè

text: Nello stesso periodo, precisamente nel 1718, gli olandesi portarono il caffè in un'altra loro colonia, la Guiana Olandese (attuale Suriname) da cui, nel 1719 entrò nella Guyana francese e di qui penetrò infine nella Colonia del Brasile, dove, nel 1727, vennero create le prime piantagioni. L'industria nelle colonie dipendeva esclusivamente dalla pratica della schiavitù, abolita solo, peraltro formalmente, nel 1888.


title: Caffè

text: Fu Carlo Linneo, botanico svedese a cui si deve la diffusione del sistema di classificazione degli organismi in genere e specie, a proporre per primo il genere "Coffea" nel 1737.


title: Caffè

text: Nel 1771, in Svezia, il re Gustavo III volle verificare scientificamente se il caffè giovasse o meno alla salute. Per far ciò, si servì di due gemelli detenuti nelle carceri svedesi per omicidio. Dopo avergli commutato la pena di morte in ergastolo, impose loro la consumazione di tre tazze di caffè al giorno per uno e di tre tazze di tè l'altro. Il primo a morire però fu il gemello che fu costretto a bere tè, il quale si spense a 83 anni mentre non è nota la data di decesso dell'altro.


title: Caffè

text: Celebrato dall'arte, dalla letteratura, dalla musica e dalla vita mondana napoletana, il caffè divenne presto protagonista a Napoli, dove veniva preparato con grande cura nella "cuccumella", la tipica caffettiera a filtro napoletana derivata dall'invenzione del parigino Morize nel 1819. Gli artigiani napoletani ne vennero in contatto quando portati, ancora una volta attraverso le rotte commerciali marittime, al Porto di Napoli. Un indizio dell'approccio dei napoletani al caffè come bevanda sociale, è la pratica del "caffè sospeso" (l'atto di pagare in anticipo un caffè da consumare da parte del prossimo cliente), inventato lì e definito dal filosofo e scrittore napoletano Luciano De Crescenzo un caffè "dato da un individuo all'umanità".


title: Caffè

text: La coltivazione del caffè, ovvero la caffeicoltura, costituisce un'attività molto rilevante nell'economia nazionale per molti Stati, ad esempio Brasile,


title: Caffè

text: Le specie di caffè coltivate su grande scala sono tre: "Coffea arabica", "Coffea canephora" e, in minor misura, "Coffea liberica". Una decina vengono coltivate localmente.


title: Caffè

text: Le specie differiscono per gusto, contenuto di caffeina, e adattabilità a climi e terreni diversi da quelli di origine.


title: Caffè

text: Ricordiamo che tutte le specie coltivate esistono ancora, nelle zone d'origine, allo stato selvatico. È però anche vero che sono state create artificialmente molte nuove varietà.


title: Caffè

text: Indicativamente, le zone di produzione sono rappresentate dalla seguente mappa: dati più precisi possono essere trovati sul sito dell'International Coffee Organization (ICO). Secondo le statistiche ivi riportate, i maggiori produttori mondiali sono, nell'ordine, il Brasile, il Vietnam, la Colombia e l'Indonesia. Seguono, in ordine variabile secondo le annate, Messico, Guatemala, Honduras, Nicaragua, El Salvador, Etiopia, India, Ecuador.


title: Caffè

text: L'uniformità del clima che caratterizza i paesi tropicali fa si che le piante siano sempre verdi e fruttifichino a ciclo continuo; la loro fioritura (e la conseguente fruttificazione) non dipende dall'aumento di temperatura primaverile, come avviene nei nostri paesi, ma deriva dalle piogge: quanto più sono numerose, tanto più saranno numerose le fioriture.


title: Caffè

text: La raccolta dei frutti può essere manuale o meccanica, quest'ultima avviene con macchine apposite che scuotono la pianta e prelevano le bacche da terra. La raccolta manuale avviene in due modi: picking oppure stripping.


title: Caffè

text: Il metodo picking prevede che i lavoratori passino più volte per la piantagione raccogliendo solo le bacche mature e sane; è il sistema migliore, anche se meno usato per i costi usati.


title: Caffè

text: Il metodo stripping consiste nell'attendere che la maggioranza dei frutti sia a giusta maturazione, poi si passa nella piantagione una sola volta raccogliendo tutti i frutti presenti, a prescindere dal grado di maturazione. Con lo stripping si ottiene un prodotto non omogeneo per maturazione, non selezionato, con una qualità finale inferiore, ma raccolto rapidamente e quindi con un costo molto più basso.


title: Caffè

text: Dopo il raccolto è importante estrarre in pochi giorni i chicchi dal frutto altrimenti si deteriorano; per far ciò si può operare con il trattamento a secco o con il trattamento in umido.


title: Caffè

text: Nel trattamento a secco i frutti sono fatti essiccare distendendoli al sole muovendoli più volte per evitare eventuali fermentazioni; l'operazione può essere eseguita anche in essiccatoi, con un risultato più rapido e sicuro, ma qualitativamente inferiore. Quando la polpa è secca si effettua la snocciolatura: si fanno passare le bacche in una macchina decorticatrice che spezza la buccia e il pergamino liberando i chicchi. Al termine si fa la setacciatura, che prevede la separazione e contemporanea selezione per grandezza: con macchine setacciatrici si separano i chicchi da buccia e polpa, poi si dividono per grandezza. Il caffè così prodotto si chiama naturale o non lavato.


title: Caffè

text: Nel trattamento in umido i frutti dopo la raccolta subiscono la spolpatura: passano attraverso macchine spolpatrici che, in un flusso continuo di acqua, rompono buccia e polpa liberando i semi. Questi, ancora ricoperti da mucillagine di polpa e pergamino, sono avviati alla fermentazione: vengono lasciati in vasche con acqua per 1-3 giorni, in modo che la mucillaggine fermenti e si decomponga. Di seguito i chicchi sono lavati dentro piccoli canali, poi sono essiccati al sole (o in essiccatoi). Terminato l'essiccamento, come per il caffè naturale, si effettua la snocciolatura: il caffè viene passato in apposite macchine decorticatrici, che spezzano il pergamino senza danneggiare i chicchi e inviato alla setacciatura, con macchine setacciatrici che li selezionano e dividono per dimensione. Il caffè così ottenuto si chiama lavato. Il caffè lavato è di solito raccolto con il metodo picking, affinché tutti i frutti siano maturi e con la polpa tenera, per liberare i semi dalla polpa, per lavorare semi della stessa dimensione e per non rovinarli con le macchine durante la spolpatura. Questo metodo necessita di molta acqua ed è più lungo e costoso, ma il prodotto ottenuto ha una qualità migliore, e le partite sono più omogenee e costanti.


title: Caffè

text: Pellegrino Artusi dava anche alcuni consigli per effettuare una tostatura artigianale (ovvero "fatta in casa") dei chicchi di caffè. Dopo aver raccomandato la massima attenzione, in quanto da questa dipende la buona riuscita della bevanda, il primo consiglio è quello di usare legna anziché carbone, per regolare meglio il calore.


title: Caffè

text: Quando il caffè comincia a crepitare e far fumo, va scosso spesso il tostino mentre si deve aver cura di levarlo appena ha preso il colore castano-bruno e prima che emetta l'olio (a Firenze, in tempi antichi, per arrestarne subito la combustione lo si distendeva all'aria aperta); pessima sarebbe invece l'usanza di chiuderlo fra due piatti, perché in questo modo potrebbe appunto diffondere l'olio essenziale, con susseguente perdita dell'aroma (va detto che il caffè perde nella tostatura il 20% del suo peso, cosicché di 500 g ne rimangono circa 400).


title: Caffè

text: In quanto il chicco intero, anche se tostato, contiene dei composti insolubili a contatto con l'acqua che quindi non verrebbero rilasciate in fase di preparazione della bevanda.


title: Caffè

text: Attraverso la macinazione e quindi la riduzione del chicco in particelle più piccole aumenta in modo proporzionale anche la solubilità del caffè rendendo possibile l'estrazione delle sostanze e dei composti aromatici.


title: Caffè

text: La macinatura ha un ruolo centrale per la corretta preparazione ed erogazione di un caffè, perché influenza il processo di estrazione e di conseguenza la consistenza e il sapore del caffè prodotto.


title: Caffè

text: Il grado di macinatura della polvere va di conseguenza regolata in base al tempo di contatto tra l'acqua e la miscela per ottenere un caffè ottimale.


title: Caffè

text: La regola per comprendere la corretta macinatura della polvere è che tanto più fine è la macinatura del chicco, tanto più breve dovrebbe essere il tempo di contatto tra caffè e acqua in fase di preparazione della bevanda.


title: Caffè

text: Il rischio di utilizzare una miscela dalla granulometria sbagliata per il metodo di estrazione selezionato può comportare un'estrazione del caffè non ottimale producendo un caffè sottoestratto dal sapore annacquato o un caffè sovraestratto con il sapore di bruciato.


title: Caffè

text: I fondi di caffè sono i chicchi macinati che avanzano dopo la preparazione del caffè. Si tratta di un rifiuto organico che può prestarsi a diversi riutilizzi.


title: Caffè

text: La preparazione del caffè con l'utilizzo delle capsule ha ridotto la possibilità di riciclare i fondi di caffè e, anzi, creato una nuova fonte di rifiuti difficili da differenziare e riciclare.


title: Caffè

text: La composizione esatta del caffè dipende da diversi fattori, tra cui il tipo di caffè (varietà Arabica o Robusta), la provenienza geografica e le condizioni di tostatura, confezionamento e stoccaggio.


title: Caffè

text: Nella composizione chimica dei chicchi di caffè tostati rientrano centinaia di sostanze chimiche volatili, delle quali ne sono state identificate 800 ma molte altre potrebbero essere identificate in futuro, che ne determinano il suo aroma. Tra questi, i composti volatili che possono essere utilizzati per caratterizzare il caffè, secondo uno studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry, sono sei: acido acetico, 2-metilpirazina, furfurale, 2-furfuril alcol, 2,6-dimetilpirazina e 5-metilfurfurale. I composti volatili più abbondanti risultano essere invece: 5-idrossimetilfurfurale, furfuril alcol, 6-metil-3,5-diidrossi-4Hpiran- 4-one, 5-idrossimetilfurfurale, γ-butirrolattone e catecolo, con percentuali particolarmente variabili a seconda del metodo di tostatura adottato.


title: Caffè

text: Tale composizione varia durante la preparazione del caffè (moka, espresso, ecc.), che determina una concentrazione maggiore di acqua, oltre allo zucchero aggiunto, oltre ad un abbattimento delle sostanze più volatili, che evaporano in parte a causa dell'elevata temperatura.


title: Caffè

text: Riguardo al contenuto di caffeina, questa varia a seconda del tipo di preparazione, con i seguenti valori medi:


title: Caffè

text: Il pH del caffè è pari a 5, risultando così più acido del latte ma meno acido dell'aceto e del succo di limone.


title: Caffè

text: La raccomandazione della "Food and Drug Adminstration" di « [...] evitare se possibile i cibi, le bevande e i medicinali che contengono caffeina, o comunque consumarli solo raramente».


title: Caffè

text: Molti ricercatori sconsigliano il caffè decaffeinato, cioè quello contenente meno del 0,1% di caffeina, rimarcando l'uso di solvente tossico per eliminare la caffeina, del quale rimarrebbero tracce, che tuttavia per legge dovrebbero non essere sopra una soglia minima, comunque considerata dai medesimi detrattori troppo alta (es. etilmetilchetone: 20 mg/kg; se subisce reazioni di condensazione, forma dei veleni). In realtà molte aziende utilizzano dei metodi di produzione del decaffeinato che non necessitano di alcun solvente realmente tossico, e che quindi si possono considerare sicuri.


title: Caffè

text: Già verso la fine del XVI secolo i botanici incominciarono ad analizzare le proprietà della bevanda. Dopo Rauwolf, nel 1713, il botanico francese Antoine de Jusseieu realizzò una delle più significative pubblicazioni scientifiche sull'anatomia del caffè. A coloro ai quali l'uso del caffè provoca troppo eccitamento – può provocare in soggetti predisposti episodi di tachicardia sinusale, quindi cardiopalmo, oppure insonnia – viene consigliato di astenersene o di usarlo con moderazione; l'effetto potrebbe anche essere corretto mescolandovi un po' di cicoria oppure orzo tostato. L'uso costante potrebbe neutralizzare gli effetti negativi del caffè su molte persone, ma potrebbe anche nuocere, essendovi dei temperamenti tanto eccitabili da non essere correggibili. Pellegrino Artusi sosteneva che l'uso del caffè dovesse essere proibito ai più giovani.


title: Caffè

text: Secondo il medico Paolo Mantegazza, patologo e igienista, il caffè, contrariamente a quello che comunemente si pensa, «...non favorisce in alcun modo la digestione»; tuttavia può essere fatta una distinzione: il criterio può essere riferito a coloro ai quali il caffè non provoca eccitazione particolare, mentre per coloro che sono sensibili alla bevanda, può portare la sua azione anche sul nervo pneumogastrico con effetto stimolante sulla digestione.


title: Caffè

text: Preso alla mattina a digiuno, una tazzina di caffè, cioè 10 cL di caffè, e un cucchiaino di zucchero, apportano all'organismo 45 calorie in totale.


title: Caffè

text: Prima di mettersi in viaggio il caffè non è consigliato, se non dopo aver mangiato. Infatti è uno stimolante e facilita l'attenzione, ma favorisce anche un'ipersecrezione gastrica fastidiosa, soprattutto a stomaco vuoto. Il caffè mescolato al latte bollente (il famoso cappuccino) ha la proprietà di bloccare l'appetito. Questo perché, con la temperatura, l'acido tannico del caffè si combina con la caseina del latte, dando luogo al tannato di caseina, composto difficile da digerire.


title: Caffè

text: Agli acidi clorogenici presenti nel caffè sono attribuiti effetti sul metabolismo del glucosio, perché si è visto "in vitro" che sono inibitori di un'eccessiva produzione degli enzimi α-glucosidasi e glucosio-6-fosfatasi, che attivano la conversione di non-carboidrati e glicogeno in glucosio, suggerendo che possa modificare l'assorbimento del glucosio nell'intestino tenue. Il glucosio viene immesso nel sangue, portato ai muscoli e per la parte in eccesso accumulato in molecole di grasso.


title: Caffè

text: Alcuni studi sull'uso moderato di caffè decaffeinato senza zuccheri, mostrano una riduzione del rischio di diabete di tipo 2. Sono noti derivati dell'acido clorogenico che sono antiossidanti e agenti ipoglicemici. Queste proprietà antiossidanti, preventive del diabete, sono associate in particolare al caffè verde che contiene una più alta concentrazione di questi acidi e, diversamente dal caffè tradizionale, che viene tostato, non perde tale valore nutrizionale.


title: Caffè

text: Al consumo moderato di caffè è stato associato a una riduzione del rischio di insorgenza del cancro del colon-retto, del carcinoma della bocca, del carcinoma epatocellulare e del cancro alla prostata.


title: Caffè

text: Uno studio condotto per 7 anni su 170.000 pazienti, privi di cancro o malattie cardiovascolari pregresse, ha evidenziato che un moderato consumo di caffè è associato a una riduzione del rischio di mortalità. Nella metà dei casi i pazienti non facevano uso di dolcificanti, mentre la maggioranza di coloro che ne facevano uso aggiungeva 1.5 cucchiaini di zucchero.