title: Cucina lombarda

text: Dell'area di Bergamo e Brescia è nota la pietanza di polenta e osei, dove uccellini come tordi o allodole vengono rosolati in burro o allo spiedo e serviti assieme alla polenta, cui s'aggiunge il maiale alla bresciana. Nella provincia di Mantova sono invece diffusi lo stracotto di bue e lo stracotto d'asino: in generale gli stracotti sono piuttosto diffusi nella bassa pianura, come nel caso dello stufato alla pavese.


title: Cucina lombarda

text: Della cucina alpina diffusa in Valtellina si possono nominare le costine al lavècc, dove le costine di maiale marinate sono cotte per ore con vino nei "lavècc", particolari pentole di pietra ollare, e il maiale alla pioda, dove vari tagli di maiale vengono cotti sulla "pioda", una lastra di pietra su cui vengono cotte anche verdure di accompagnamento come patate e melanzane. Diffusi in tutto il territorio alpino, tra Lecco, Bergamo, Sondrio e Brescia, sono spezzatini e ragù di fauna alpina come caprioli, cervi e lepri, spesso accompagnati da polenta.


title: Cucina lombarda

text: La carne di vitello è particolarmente utilizzata nel milanese ed è alla base di due dei piatti cittadini più conosciuti: la cotoletta alla milanese e l'ossobuco, preparato secondo la tradizione con un soffritto di prezzemolo, aglio e scorza di limone e servito come piatto unico assieme al risotto. La carne di oca è invece ampiamente consumata nel pavese in Lomellina per la preparazione di primi, secondi ed insaccati.


title: Cucina lombarda

text: Piatto a base di pesce più celebre del lago di Como sono i missoltini, agoni salati ed essiccati su apposite "ruote", la "misolta", che venivano poi cotti sulla griglia e mangiati possibilmente con polenta abbrustolita e vino rosso: la pesca e la preparazione erano un vero e proprio rito, e nei paesi della riviera comasca occupare il posto di pesca altrui era considerato una grave offesa. Altri preparazioni lariane sono il lavarello o le alborelle, che possono essere fritti o in carpione.


title: Cucina lombarda

text: Sul Garda piatti celebri sono la trota cotta al forno coi funghi ed l'anguilla alla gardesana, cotta alla brace e condita con olio e limone, entrambi prodotti tipici del Benaco.


title: Cucina lombarda

text: L'anguilla era un tempo cucinata anche in prossimità dei fiumi, mentre oggi è praticamente scomparsa: sulle rive mantovane del Po sono tipici i pesciolini fritti e il luccio in salsa. Piatti a base di pesce di acqua dolce si possono trovare anche nel Pavese e nella Lombardia occidentale: in queste stesse zone è storicamente preparata la rana, un tempo ampiamente diffusa nelle risaie: la rana è anche presente in altre zone come la Val Camonica, dove si prepara la tipica torta di rane.


title: Cucina lombarda

text: I più sostanziosi piatti di carne possono essere abbinati con la verdura tipica della pianura lombarda: tra le numerose si possono citare sedano, fagioli, fagiolini, carote, porro, zucchina, melanzana, zucca, pomodoro, spinaci e asparago; mentre per via della loro rusticità la patata e la verza possono essere coltivate anche nelle zone montane più fredde. Tra i secondi piatti a base di verdura ci sono varie versioni di verdura ripiena, su tutte le zucchine, le polpette di verza e gli asparagi alla milanese, bolliti e poi adagiati su un uovo all'occhio di bue ("Oeuf in cereghin") e la parmigiana di bietole. Con erbe come mentuccia, erba cipollina, prezzemolo e cerfoglio si usava preparare la frittata alle erbe fini.


title: Cucina lombarda

text: Nei secoli precedenti la polenta fu il cibo base del popolo lombardo: la polenta poteva essere mangiata da sola o come contorno in piatti di carne, come la celebre polenta e osei, verdure, come la polenta coi funghi, con il lardo per la "pulenta e gras pestà", o con uno dei numerosi formaggi. Esistono tuttavia molti condimenti e varianti della classica polenta:


title: Cucina lombarda

text: Il "toch" era alla base del rito del "toch e regell", dove una volta consumata la polenta si rimetteva il paiolo di rame sul fuoco: una volta riscaldato il paiolo veniva versato al suo interno del vino rosso con chiodi di garofano, cannella e scorza di limone. Il vino, che ammorbidiva la polenta indurita sulle pareti del paiolo, veniva quindi bevuto.


title: Cucina lombarda

text: La polenta, così come la farina di mais, poteva essere riutilizzata nei suoi avanzi per creare dolci, come nel caso del fiapòn mantovano.


title: Cucina lombarda

text: Condimento tipico immancabile quando viene servito il bollito misto è la mostarda, che tuttavia costituisce un eccellente abbinamento con i formaggi più saporiti: le versioni più diffuse sono la mostarda cremonese, con ciliegie, mandarini, pesche e pere infuse in uno sciroppo con olio di senape, la mostarda di Voghera, simile a quella cremonese ma meno piccante, e la mostarda mantovana, preparata con pere, mele, melecotogne, zucca e melone. Diffusa è anche la mostarda di cipolle, più simile ad una marmellata per consistenza, ma preparata sempre con l'aggiunta di essenza di senape.


title: Cucina lombarda

text: Sempre per accompagnare il bollito misto vi sono la peverata, a base di capperi, acciughe, aglio e peperoncino, tipica del pavese e della Brianza (dove non si mette il peperoncino), la salsa di cren, a base di rafano e acete, e la salsa grattacù, ottenuta con bacche di rosa canina, vino e zucchero, ed infine la milanese salsa gialla, a base di tuorlo d'uovo e succo di limone scaldata il tempo sufficiente per rapprendersi. Altre salse, in parte condivise con relative varianti in tutto il Nord Italia, sono la salsa verde (o "bagnetto verde"), a base di prezzemolo, olio e acciughe (rispetto alla versione originaria piemontese, in Lombardia si aggiunge anche pane raffermo e tuorlo d'uovo), la salsa rossa, ottenuta cuocendo pomodori, peperoni e carote.


title: Cucina lombarda

text: I dolci lombardi più famosi sono sicuramente il panettone e la colomba, appartenenti alla tradizione pasticcera milanese: ormai diffusi in tutta Italia, il primo è un tipico dolce natalizio a forma cilindrica il cui impasto è arricchito con uvetta e canditi mentre il secondo invece si consuma generalmente durante periodo pasquale, dall'impasto simile al panettone, ma a forma di colomba e ricoperto da glassa e zucchero. Altro dolce milanese tipico delle festività natalizie, in particolar modo di Capodanno, è la carsenza, che è a base di uvetta e mele.


title: Cucina lombarda

text: Versione meno elaborata, con un impasto a metà tra il panettone e la brioche e ricoperto da glassa e zucchero in granelli è la veneziana: consumata nella versione grande, delle dimensioni di un tradizionale panettone, a Natale, durante l'anno è invece consumata in porzioni "monodose" dalle dimensioni di un bombolone. Altri dolci natalizi al di fuori del territorio milanese sono la bisciola valtellinese, una pagnotta dall'impasto simile al panettone con uvette, e il bossolà bresciano, ottenuto da tre lievitazioni successive.


title: Cucina lombarda

text: Diffuse in tutta la Lombardia sono poi le frittelle, che prendono nomi diversi in base agli ingredienti e al metodo di preparazione nonché alla zona di origine: molto comuni sono le frittelle di castagne, per la farina usata, e le frittelle di mele, per l'ingrediente della farcitura.


title: Cucina lombarda

text: Altri celeberrimi dolci della regione sono il torrone di Cremona ("turòon"), secondo la leggenda creato dai pasticceri locali per il matrimonio di Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti, e gli amaretti di Saronno, biscotti croccanti a base di mandorle, albume e armelline. Probabilmente influenzati dalla pasticceria piemontese sono i baci di Cremona, simili ai baci di dama ma col biscotto che è croccante fatto con farina di nocciole, e i baci del Signore di Pavia, più schiacciati, riempiti di marmellata di arance e ricoperti per metà di cioccolato fuso. Tra gli altri biscotti abbiamo le offelle di Parona, talvolta preparate con farina di riso, i mostaccini, biscotto cremasco preparato con l'aggiunta tra le altre spezie di chiodo di garofano, macis, coriandolo e anice stellato, i biscottini di Prosto, biscotto ad alto contenuto di burro cotti due volte in forno tipici della Valchiavenna.


title: Cucina lombarda

text: Della fascia della bassa pianura vi sono una celebre serie di torte: le mantovane torta delle rose, così chiamata perché composta da varie formelle di impasto arrotolato, l'anello di Monaco, una sorta di alta ciambella di pasta lievitata ricoperta di glassa, e la torta sbrisolona, torta a base di farina gialla e mandorle particolarmente friabile, e la sua affine lodigiana tortionata, preparata con la farina bianca al posto della gialla.


title: Cucina lombarda

text: Del cremasco sono la spongarda, torta ripiena con frutta secca, e la torta bertolina, a base di uva fragola, ed infine la torta del Paradiso di Pavia. Versione dolce del celebre piatto bergamasco è la polenta e osei fatta con polenta dolce ricoperta da pasta di mandorle gialla decorata con uccelletti di cioccolata o marzapane.


title: Cucina lombarda

text: Tipici della Lombardia occidentale sono i brutti e buoni di Gavirate, dolcetti a base di mandorle e nocciole, il chiaro di Luna di Paullo, la torta paesana della Brianza, a base di cacao, latte e pane raffermo nata per riutilizzare il pane avanzato dai pasti. Preparati a base di farina di granturco sono l'Amor polenta, originaria di Varese, e il pan meino ("Pan de mej"), una sorta di piccola focaccia dolce aromatizzata con fiori di sambuco.


title: Cucina lombarda

text: La Lombardia, grazie alla sua varietà territoriale possiede uno tra i più elevati numeri di prodotti DOP e IGP, per la precisione 34 (aggiornato al gennaio 2019): 14 formaggi, 10 insaccati e salumi, 4 tipologie di frutta e verdura, 2 specie di pesci, 2 denominazioni di olio d'oliva e 1 miele. La regione inoltre ha 250 Prodotti agroalimentari tradizionali riconosciuti dal ministero delle politiche agricole alimentari e forestali secondo la revisione del 2017.


title: Cucina lombarda

text: La Lombardia è una delle regioni italiane con maggiore tradizione di prodotti caseari: la Lombardia annovera tra i suoi formaggi 14 prodotti D.O.P. e 63 P.A.T., il maggior numero tra le regioni italiane.


title: Cucina lombarda

text: Formaggio tra i più celebri e più diffuso nella regione è il Grana Padano, prodotto in gran parte della regione eccetto la Valtellina e il comasco, è uno dei più celebri e antichi formaggi italiani a pasta dura, usato assieme al Parmigiano Reggiano, prodotto nella provincia di Mantova, come condimento sui primi e nei ripieni: entrambi derivano dal Granone Lodigiano, antenato di tutti i formaggi grana italiani la cui origine sarebbe da attribuire ai monaci dell'abbazia di Chiaravalle nel XII secolo.


title: Cucina lombarda

text: Altro celebre formaggio lombardo, originario del milanese ma prodotto oggi in quasi tutta la regione, è il Gorgonzola, formaggio a pasta cruda in due versioni: una "dolce", più morbido e cremoso, e una "piccante", più compatto e dal sapore più deciso. Altri formaggi "panlombardi" sono il Taleggio, formaggio molle a pasta cruda originario dell'omonima valle e il Quartirolo Lombardo, mentre ultima denominazione DOP per ordine temporale è il Silter bresciano


title: Cucina lombarda

text: Esclusivi delle zone montane, specialmente della Valtellina, sono il Casera ed il Bitto, formaggi a pasta semimolle e molle che possono essere sia mangiati da soli, sia usati sciolti come condimento sopra i pizzoccheri della Valtellina, sia costituire una vera e propria pietanza come negli sciatt. Tra gli altri formaggi DOP lombardi possiamo nominare il Provolone Valpadana, il Salva Cremasco, lo Strachitunt, il Nostrano Valtrompia, il Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana ed infine la Formaggella del Luinese, unico formaggio DOP lombardo di capra.


title: Cucina lombarda

text: Più categorie di formaggi che formaggi veri e proprio sono lo Stracchino e la Robiola: appartenenti al primo gruppo troviamo lo Stracchino Bronzone, lo Stracchino della Valsassina, lo Stracchino Orobico e lo Stracchino Tipico; al secondo la Robiola Bresciana e la Robiola della Valsassina.


title: Cucina lombarda

text: Altri celebri formaggi lombardi degni di nota sono l'Agrì di Valtorta, il Bagòss, il Branzi, i caprini bergamaschi, la Casatta di Corteno Golgi, il Casolet, la Rosa Camuna, il Tombea, il Semuda, lo Zincarlin e il Mascarpone, mangiato solo od usato come elemento base per la crema con cui accompagnare il panettone.


title: Cucina lombarda

text: La storica diffusione dell'allevamento in tutta la Lombardia ha dato alla regione un'ampia tradizione di salumi ed insaccati. Tra i prodotti DOP e IGP, vi sono tre tipi di salame di maiale: il salame Brianza, prodotto nelle colline tra il Lecco e Milano, ed il salame di Varzi, prodotto nell'Oltrepò pavese con carne di maiale, pepe e vino, e il salame Cremona. Più particolare è il salame d'oca di Mortara, nella terra della Lomellina in cui l'uso dell'oca in cucina è assai diffuso.


title: Cucina lombarda

text: In linea generale ogni provincia presenta almeno un salame tipico, tra cui i più famosi sono il salame Milano, il Casalin mantovano, ed i bastardei della Valchiavenna. Del territorio valtellinese sono anche la bresaola, ottenuta dalla stagionatura di carne di manzo e che può essere affumicata o meno, e la slinzega.


title: Cucina lombarda

text: Per quanto riguarda i prosciutti, si possono nominare il prosciutto mantovano, dal sapore dolce, il prosciutto crudo delle Orobie, il prosciutto al pepe della Valtellina, ed il prosciutto d'oca stagionato della Lomellina. Oltre alla classica mortadella prodotta in tutta la regione, vi è poi la mortadella di fegato al Vin Brulé originaria delle montagne tra il lecchese e la Valtellina.


title: Cucina lombarda

text: Pane tipico e diffuso a Milano, ma anche nel resto della Lombardia occidentale, è la rosetta, chiamata localmente michetta, pane soffiato (quasi vuoto all'interno) e dalla forma a "guscio di tartaruga" derivato dallo stampo con cui è fatto l'impasto, consumato tradizionalmente con salumi, specialmente con mortadella era lo spuntino simbolo dei "magut" (muratori) e operai per la sua rustichezza e costo contenuto.


title: Cucina lombarda

text: Tipici del pavese sono invece il pane di pasta dura, il cui impasto deve essere preparato in tre diversi momenti a distanza di alcune ore, ed il pane di riso, diffuso in Lomellina, terra dove la coltura del riso è fortemente diffusa. Similmente, stante la grande diffusione nella pianura lombarda del granturco, si può trovare nella bassa lombarda il pane giallo, preparato con farina di mais.


title: Cucina lombarda

text: Tipico di tutta la Valtellina è il pan di segale, pane a forma di ciambella creato appunto con aggiunta di farina di segale, mentre originario di Livigno è il pan carcent, pane sempre a forma di ciambella che contempla l'aggiunta di rape nell'impasto, ed il pan da cool filoncini di pane nel cui impasto viene aggiunto colostro.


title: Cucina lombarda

text: Recentemente eletto a pane tipico di Bergamo è la Garibalda, pane a forma di filone il cui impasto è creato da una mistura di farina di semola, integrale, grano saraceno e granturco. Tipico della città virgiliana è il pane mantovano o "mantovanina", pane a pasta dura creato arrotolando su sé stesso l'impasto steso, che creerà i tipici ricciolini alle estremità del pane una volta cotto.


title: Cucina lombarda

text: La coltivazione della vite risale al neolitico, come testimoniato dal ritrovamento di vinaccioli in siti archeologici coevi, tuttavia le prime fonti certe di produzione del vino risalgono I secolo a.C., in cui vengono descritti i vini dell'Oltrepò pavese ed i "vini retici" prodotti nella zona del lago di Como.


title: Cucina lombarda

text: Le province lombarde vantano per la precisione 5 DOCG, 22 DOC e 15 IGT: il 60% della produzione vinicola regionale ricade sotto la denominazione DOC e DOCG, ovvero circa il doppio della media nazionale.


title: Cucina lombarda

text: Le più celebri zone di produzione di vino sono l'Oltrepò Pavese, in provincia di Pavia, la Franciacorta, zona collinare a sud del lago d'Iseo, l'area morenica attorno al Lago di Garda, e la Valtellina, in cui vini vengono coltivati sui tipici terrazzamenti che permettono la coltivazione sui terreni montani molto ripidi e una maggiore insolazione ai vigneti.


title: Cucina lombarda

text: Celebri vini DOC della regione sono il Buttafuoco, la Bonarda e il Sangue di Giuda, vino rosso dolce non passito, dell'Oltrepò pavese, il Curtefranca ed il Cellatica, della Franciacorta, il Valtenesi, il Garda Bresciano e la Lugana della zona del Garda, il Rosso di Valtellina, ed il Lambrusco Mantovano.


title: Cucina lombarda

text: Vale infine la pena di ricordare i vini della bergamasca, come il Terre del Colleoni e il Valcalepio; i vini IGT delle Terre Lariane, prodotti in alcune zone delle provincie di Lecco e di Como, e l'unico vino DOC prodotto in provincia di Milano, il San Colombano.


title: Cucina lombarda

text: Sulle colline della Brianza, specialmente nella parte lecchese di quest'ultima, esistono ancora diverse aziende vitivinicole che producono vini molto apprezzati a livello locale, come il "Pincianel" ed il "Nustranel".


title: Cucina lombarda

text: Fino alla seconda metà del XIX secolo anche l'Alto Milanese era una zona vinicola. La storia della viticoltura nell'Alto Milanese affonda le radici nell'epoca romana. In questa zona un tempo vi si producevano alcuni vini rinomati, tra cui il Colli di Sant'Erasmo, il Santana e il Clintù.


title: Cucina lombarda

text: Nonostante la Lombardia sia al di fuori della tradizione di coltivazione, la coltivazione dell'ulivo e la produzione di olio d'oliva è attesta dal medioevo sui laghi lombardi, dove l'effetto dei grandi bacini idrici mitiga il clima e protegge le piante dagli elevati sbalzi termici tipici del resto della regione: complessivamente nella regione vi sono più di 1600 ettari di terreno coltivato ad ulivi, la maggior parte dedicato alla produzione di olive per frantoi.


title: Cucina lombarda

text: Entrambe le produzioni presentano in generale una bassa produttività con oli dalla bassa acidità, dal sapore delicato e particolarmente pregiati.


title: Cucina lombarda

text: Diffusa in tutti i territori vinicoli è la produzione della grappa, specialmente in provincia di Brescia ed in provincia di Sondrio: in particolare la Valchiavenna era prima dell'apertura del traforo del Sempione uno dei più celebri luoghi di produzione di grappa in Italia.


title: Cucina lombarda

text: I produttori di grappa locali ("grapat de la Val di Giust") in concomitanza della crisi della Valchiavenna, privata del suo storico traffico di gente e merce per via della concorrenza del Sempione, furono costretti ad emigrare: alcune delle principali famiglie di produttori di grappa di tutto il nord Italia sono originari della Valchiavenna, tra cui i Ghelfi, i Vener, i Levi e i Francoli. Distillato diverso dalla grappa sono le gocce imperiali, distillato di erbe prodotto dai monaci della certosa di Pavia.


title: Cucina lombarda

text: Per quanto riguarda i liquori tipici, i più celebri sono il Braulio, liquore valtellinese ottenuto dall'infusione di erbe di montagna, il liquore amaretto, a base di mandorle ed erbe le cui origini risalirebbero al XVI secolo, ed il Fernet Branca, liquore dal caratteristico sapore amaro prodotto in centro a Milano nello stabilimento originario, all'epoca della fondazione ai margini della città. Altri liquori sono il Vespetrò di Canzo, a base di coriandolo, anice e scorza d'arancia, l'amaro Ramazzotti ideato in una bottega in centro a Milano dall'omonimo farmacista, l’Acqua di tutto cedro, prodotta a Salò, e il nocino.


title: Cucina lombarda

text: Non vanno infine dimenticati i restanti distillati e liquori di grandi gruppi industriali: il gruppo Campari, ideatore dell'Aperol, l'Illva di Saronno, per la produzione del rabarbaro Zucca oltre al celebre amaretto, e le Distillerie fratelli Branca.


title: Cucina lombarda

text: Celebre aperitivo lombardo è il pirlo, che è a base di vino bianco fermo e Campari. Ha origini bresciane ed è simile per concetto al più conosciuto spritz, che ha invece origini venete. La moda dell"happy hour" ha introdotto per il pirlo anche l'uso dell'Aperol (molto meno alcolico e complesso) in luogo del Campari. Il pirlo viene servito in un bicchiere con stelo alto dalla forma tipica a palloncino.


title: Olio di argan

text: L'olio di argan è l'olio estratto dai semi della pianta di "Argania spinosa", endemica nella zona sud del Marocco. È particolarmente apprezzato per le sue proprietà nutritive, cosmetiche e medicamentose. Nel linguaggio cosmetico è anche conosciuto come olio marocchino.


title: Olio di argan

text: La foresta di Argan, che un tempo copriva vaste superfici dell'Africa del nord, oggi si estende per circa 800.000 ettari nel sud del Marocco, specificamente nella pianura del Souss, tra le città di Essaouira, Agadir e Taroundant. Nel 1998 l'UNESCO ha dichiarato l'area delle foreste di argania riserva della biosfera. Qui lavorano cooperative di donne dedite alla raccolta dei frutti assicurando la protezione e la riforestazione di tali piante.


title: Olio di argan

text: La pianta cresce dal livello del mare fino ad arrivare a 1500 metri di altitudine. Di origini molto antiche, l’argania spinosa è considerata un relitto del Terziario. L’argania spinosa, sopravvive tenacemente sui terreni calcarei di zone semi-desertiche, dove molti altri alberi invece perirebbero. Questa forza rende l’argania un alleato importante contro la desertificazione. Le radici profonde della pianta penetrano il terreno alla ricerca d’acqua, inoltre danno un valido sostegno all’albero, tenendolo ben saldo a terra anche con i forti venti, e infine proteggono il suolo dall’erosione.


title: Olio di argan

text: La raccolta dei frutti della pianta di "Argania spinosa" avviene nei mesi di giugno e luglio, occasionalmente, solo in alcune zone, nel mese di febbraio. La raccolta avviene quando il frutto ormai secco cade dalla pianta e viene raccolto da terra. Al momento della raccolta, le donne prestano particolare attenzione a non raccogliere noci, ma soltanto i frutti, perché noci senza frutto sono da attribuirsi a frutti che sono stati mangiati dalle capre che ne sono ghiotte e che usano arrampicarsi sugli alberi per mangiarli. L'utilizzo tradizionale di noci digerite dalle capre è caduto in disuso in quanto non è compatibile con gli attuali parametri sensoriali e di stabilità dell'olio di argan per uso alimentare.


title: Olio di argan

text: La raccolta è tutt'oggi manuale e, come da tradizione, viene effettuata da donne berbere autoctone della stessa area geografica, oggi riunite in cooperative di lavoro. I frutti ormai secchi vengono raccolti e portati sino ai centri di lavorazione. Gli unici strumenti utilizzati in questa fase sono sacchi per la raccolta, asini o mezzi moderni per il trasporto.


title: Olio di argan

text: Tradizionalmente, una volta estratti i noccioli dai frutti e le mandorle dai noccioli, queste ultime venivano messe in un tipico strumento che, attraverso il loro sfregamento meccanico e l'aggiunta di acqua, produceva una pasta chiamata “Malaxage” contenente il 50% di olio di argan. Dal massaggio manuale della Malaxage si ottiene l'olio di argan. Per ottenere olio di argan per uso alimentare le mandorle vanno tostate prima dell'ottenimento della Malaxage. Con questo metodo la resa sul peso dei noccioli varia dal 30% al 35%, quindi da circa 100 kg di frutto secco, si ottengono circa 7.2 kg di noccioli da cui derivano 6.5 kg di mandorle da cui si ricavano circa 2 kg di olio di argan. Sono necessarie 58 ore di lavoro per ottenere questa quantità di prodotto.


title: Olio di argan

text: L'olio di argan, ottenuto con metodo tradizionale, contiene una rilevante percentuale di acqua che ne limita la conservazione nel tempo, per i naturali fenomeni di ossidazione. Pertanto le donne berbere conservavano i frutti per tutto l'anno e producevano piccole quantità di olio in base ai bisogni di consumo della loro famiglia. I prodotti secondari della lavorazione sono: il guscio dei frutti secchi, che veniva dato come alimento al bestiame, i residui dei noccioli aperti, utilizzati per accendere il fuoco, e la pasta Malaxage come ingrediente della ricetta tradizionale del “Sapone nero”, tipico delle regioni nord africane e medio orientali, utilizzato nell'Hammam.


title: Olio di argan

text: A partire dai primi anni del 2000 al metodo di lavorazione manuale si è progressivamente affiancato il metodo di estrazione moderno che prevede l'impiego di diversi macchinari.


title: Olio di argan

text: Le mandorle ottenute dall'apertura dei noccioli vengono lavorate attraverso una tramoggia che le macina e spreme progressivamente, sino all'ottenimento dell'olio non filtrato, che appare molto torbido per la presenza di frammenti. L'olio ottenuto a questo punto della lavorazione, viene filtrato. Una moderna macchina può estrarre sino a 10 litri per ora a differenza delle modeste quantità del metodo tradizionale. I sottoprodotti del moderno metodo di lavorazione sono esclusivamente i residui secchi delle mandorle spremute, che attualmente vengono impiegati come cibo per gli animali.


title: Olio di argan

text: Attraverso il metodo moderno la resa sul peso del noccioli varia dal 40 al 45%, pertanto, da circa 100 kg di frutto secco si ottengono circa 7,2 kg di nocciolo da cui derivano circa 6,5 kg di mandorle da cui si ricavano circa 3,25 kg di olio di argan. Con questo metodo il tempo necessario per pressare un Kg di mandorle si riduce da 3 a 4 volte. Con il metodo moderno meccanico non si deve aggiungere acqua per la lavorazione del malaxage, ottenendo così un olio di argan capace di conservarsi molto più a lungo rispetto a quello ottenuto con il metodo tradizionale.


title: Olio di argan

text: È, inoltre, dimostrato che l'estrazione eseguita con i metodi moderni ed industriali, tramite pressa, non altera né la composizione chimica, né le caratteristiche fisico-chimiche dell'olio di argan.


title: Olio di argan

text: Nella cosmesi, come altri oli vegetali, è sfruttato principalmente come emolliente, lisciando e ammorbidendo la pelle. Viene preferita la varietà di colore più chiaro e può essere utilizzato sulla pelle di tutto il corpo, sui capelli e sulle unghie.


title: Olio di argan

text: Questo olio è particolarmente apprezzato per le sue proprietà idratanti e antiossidanti ed è stato sfruttato con grande successo come ingrediente di richiamo commerciale sia per cosmetici skincare che haircare.


title: Olio di argan

text: Nei cosmetici per pelli grasse può essere utilizzata anche la frazione insaponificabile dell'olio, con nome INCI: argania spinosa fruit unsaponifiables.


title: Olio di argan

text: Per il mercato cosmetico sono disponibili, ma poco utilizzati, anche la forma idrogenata o ozonizzata dell'olio: ozonized argan oil , hydrogenated argania spinosa kernel oil .


title: Olio di argan

text: Poiché contiene naturalmente un'elevata quantità di vitamina E e molti acidi grassi essenziali Omega 6 e Omega 9, l'olio di argan è stato utilizzato fin dall'antichità dalle donne berbere come idratante per la pelle secca e come antirughe e come nutriente e riparatore per capelli.


title: Olio di argan

text: Per ottenere l'olio di Argan per uso alimentare è necessario tostare preventivamente i semi. L'olio così ottenuto ha un colore più scuro ed un odore torrefatto. Può essere utilizzato come condimento per il pane, il couscous e le insalate. Inoltre, dalla macinazione di mandorle tostate e olio di argan, i locali ottengono l'Amlou, una spessa pasta marrone con una consistenza simile al burro di arachidi, che viene consumata con il pane.


title: Olio di argan

text: L'olio di argan è composto per circa il 99 % da acilgliceridi (trigliceridi). In tutti gli oli vegetali la composizione può variare in funzione della modalità di coltivazione, della esposizione agli agenti esterni naturali e/o artificiali, della raccolta e della lavorazione.


title: Olio di argan

text: L'olio di argan è composto prevalentemente da trigliceridi con la seguente distribuzione tipica di acidi grassi a lunga catena alifatica saturi o più comunemente (in percentuale) mono-, di- o tri-insaturi:


title: Olio di argan

text: La distribuzione di acidi grassi dell'olio di argan è molto simile a quella di altri oli vegetali di costo molto inferiore, pertanto è particolarmente alto il rischio adulterazione.


title: Olio di argan

text: La parte insaponificabile che rappresenta il restante 1% è composta da carotene, tocoferolo (vitamina E), alcoli triterpenici, steroli e xantofilline.


title: Olio di argan

text: Questo vale sia per l'olio alimentare che quello cosmetico ma, all'aumentare del grado di tostatura, si osserva un aumento del colore e del contenuto di fosforo. I dati ossidativi dimostrano che la tostatura delle mandorle da 15 a 30 minuti a 110 °C è ottimale per preservare le proprietà nutritive dell'olio di argan vergine.


title: Olio di argan

text: Il tenore di campesterolo nell'olio di argan (< 0,4% del totale degli steroli) è molto inferiore di quello degli oli con cui può essere adulterato, pertanto è uno dei possibili marcatori di una eventuale adulterazione.


title: Olio di argan

text: I benefici terapeutici derivanti dal consumo di olio di argan vengono decantati dalle popolazioni indigene del Marocco e dagli esploratori ormai da più di 8 secoli. Tradizionalmente, l'olio di argan è stato conosciuto per le sue proprietà cardio protettive e per il trattamento di infezioni della pelle. Dati epidemiologici hanno dimostrato che, il consumo regolare di olio di argan per uso alimentare, può avere significativi effetti protettivi contro le neoplasie del tratto colon-rettale, della prostata, del seno, del pancreas e dell'endometrio.


title: Olio di argan

text: Alcuni esperimenti hanno dimostrato un'attività ipolipemizzante sugli esseri umani ed antidiabetica sugli animali. Inoltre, tra le proprietà farmacologiche dell'olio di argan si possono annoverare: inibizione della crescita batterica, anti-diabetico e protettivo del sistema cardio vascolare. Analisi che si sono protratte negli ultimi cinque anni hanno consentito di redigere studi fitochimici che indicano la presenza di numerosi composti farmacologicamente attivi. Tuttavia questi studi sono stati condotti sull'attività farmacologica potenziale senza, ancora, una correlazione con studi clinici. Le emulsioni per uso cosmetico, contenenti olio di argan, sono spesso definite idratanti, anti-età e ricostituenti.


title: Olio di argan

text: L'olio di argan non è ritenuto una sostanza allergizzante. La prima pubblicazione di un caso di allergia dovuto all'olio di argan risale al 2010, con una rinocongiuntivite manifestatasi dopo inalazioni, disturbi faringei, dolori epigastrici ed iperscialorrea dopo l'uso dell'olio di argan da parte di una donna marocchina di 34 anni. I prik-test cutanei all'olio ed alla pasta di argan sono risultati positivi e sono stati seguiti da eritema ed una orticaria generalizzata, con disturbi faringei e abbassamento del peak-flow indicante un restringimento dei bronchi. L'allergia è causata da una proteina (peptide) che fa parte della famiglia delle oleosine, già causa delle allergie alle arachidi ed al sesamo. Gli autori dello studio del caso sottolineano la possibilità di reazioni allergiche gravi anche a piccoli dosi.


title: Olio di argan

text: Un altro studio del 2012 sull'asma professionale alla pasta di argan ha evidenziato un risultato analogo..


title: Olio di argan

text: In Marocco l'indotto della produzione di olio di argan fornisce sussistenza a 3 milioni di persone. Il lavoro svolto corrisponde a 20 milioni di ore lavorative all'anno. Il suo funzionamento è un'attività generatrice di reddito e ha sempre avuto una funzione socio-economica. La grande maggioranza della produzione di olio di argan, infatti, passa attraverso le cooperative di donne che lavorano all'interno della biosfera protetta dall'UNESCO. La produzione totale annua di olio di argan (di tutte le varietà) è di 4.000 tonnellate di cui circa il 75% viene esportato.


title: Olio di argan

text: L'Union des Cooperatives des Femmes de l'Arganeraie (UCFA), Co-sponsorizzato dall'Agenzia per lo Sviluppo Sociale (SDA) con il sostegno dell'Unione europea, è la più grande unione di cooperative per argan in Marocco. Si compone di ventidue cooperative che si trovano in varie parti della regione (ad esempio: Coopérative Al Amal, Coopérative Amalou N'Touyag, Coopérative Tissaliwine, ArganSense Coopérative e Coopérative Maouriga). Queste donne si riuniscono per essere meglio organizzate e quindi garantire un reddito equo attraverso le cooperative e consentire loro un ambiente di vita migliore. Tale programma si concentra sul miglioramento delle condizioni di lavoro delle donne rurali e la gestione e l'utilizzo sostenibile delle foreste di argan nel sud-ovest del Marocco.


title: Ricardo Oliveira

text: Gioca come centravanti. Le sue doti migliori sono l'imprevedibilità e l'abilità di calciare con entrambi i piedi. È inoltre un ottimo rigorista.


title: Ricardo Oliveira

text: Dopo aver cominciato la propria carriera in Brasile nel Portuguesa, nel 2002 si trasferisce al Santos. È stato capocannoniere della Coppa Libertadores 2003 con la maglia del Santos segnando 9 reti (a pari merito con Marcelo Delgado).


title: Ricardo Oliveira

text: Nel 2003 arriva in Europa, al Valencia, squadra della Liga spagnola e dopo una stagione in cui vince il campionato (21 presenze e 8 reti) e la Coppa UEFA passa al Betis Siviglia. Nella prima stagione in Andalusia realizza 22 gol in 37 presenze. a fine stagione avrà totalizzato un totale di 7 reti in 15 partite.


title: Ricardo Oliveira

text: Ad aprile 2006 viene ceduto in prestito al San Paolo, con cui raggiunge la finale della Coppa Libertadores 2006, anche se non la può disputare perché i termini del prestito al San Paolo, già decorsi, gli impongono di ritornare al Betis. Tornato al Betis alla fine della stagione 2005-2006,


title: Ricardo Oliveira

text: Alla fine della sessione estiva del calciomercato 2006 è acquistato dal Milan in cambio di 17 milioni di euro e del cartellino del centrocampista svizzero Johann Vogel. Esordisce in Serie A segnando il secondo gol Milan-Lazio (2-1) il 9 settembre. Nella sua prima stagione con il Milan il giocatore non è impiegato con continuità dall'allenatore Carlo Ancelotti. Alla fine totalizza 3 gol in 26 presenze in campionato e 2 gol in Coppa Italia.


title: Ricardo Oliveira

text: Nell'estate 2007, per 2 milioni di euro, è ceduto in prestito con diritto di riscatto (fissato a 11 milioni) al Real Saragozza, dove riprende a segnare con continuità. A fine stagione i suoi gol nella Liga saranno 18, ma non basteranno ad evitare la retrocessione in seconda divisione della sua squadra che nell'ultima gara di campionato crolla a Maiorca per 3-2 (dove lo stesso Oliveira firmerà una doppietta).


title: Ricardo Oliveira

text: Il 25 maggio 2008 il Real Saragozza annuncia di aver esercitato il diritto di riscatto sul giocatore versando gli 11 milioni di euro concordati con il Milan l'estate precedente. Il 1º febbraio 2009 ritorna al Betis Siviglia in compartecipazione firmando il contratto fino al 2013.


title: Ricardo Oliveira

text: Nel luglio 2009 passa all'Al-Jazira di Abu Dhabi per circa 14 milioni di euro. Il 27 luglio 2010 il San Paolo ufficializza il trasferimento in prestito del giocatore fino alla fine della stagione. Il 27 aprile 2011 il dirigente del Milan Adriano Galliani rende noto che il Real Saragozza non ha al momento ancora versato 6 milioni di euro della quota di riscatto del calciatore dal Milan. Il 16 agosto 2011 torna all'Al-Jazira dove vince il titolo di capocannoniere con 12 reti della AFC Champions League 2012 ed inoltre si aggiudica anche il titolo di miglior giocatore straniero in Asia del 2012.


title: Ricardo Oliveira

text: Il 12 gennaio 2015, Ricardo Oliveira viene messo sotto contratto dal Santos per il Campionato Paulista 2015. Nei primi mesi al Santos dimostra grande impegno e si laurea capocannoniere del torneo. Le buone prestazioni gli valgono il rinnovo del contratto fino al 2017 e la convocazione nella seleção dopo otto anni.


title: Ricardo Oliveira

text: Nella partita di andata della finale del Campionato Mineiro 2018, segna due reti nella vittoria 3-1 sul Cruzeiro.


title: Ricardo Oliveira

text: Debutta ufficialmente con la Nazionale brasiliana, l'8 luglio 2004 in Copa america contro il Cile. Nel settembre 2015 viene richiamato dalla "Selecao" a distanza di 8 anni e mezzo, dall'ultima apparizione, dal CT. Dunga per le partite di qualificazione al mondiale 2018 di ottobre, contro Cile e Venezuela. Viene convocato dallo stesso Dunga per la Copa America del centenario che prende il via a giugno 2016, ma non può disputarla a causa di un infortunio e viene sostituito da Jonas.


title: Ricardo Oliveira

text: Tra club, nazionale maggiore, Ricardo Oliveira ha giocato globalmente 768 partite segnando 380 reti, alla media di 0,51 gol a partita.


title: I fratelli Grimm e l'incantevole strega

text: I fratelli Grimm e l'incantevole strega ("The Brothers Grimm") è un film del 2005 diretto da Terry Gilliam. È un film fantastico-avventuroso liberamente ispirato alle fiabe dei fratelli Grimm, che ne sono anche i personaggi protagonisti.


title: I fratelli Grimm e l'incantevole strega

text: Nella Germania ottocentesca da poco occupata da Napoleone, i fratelli Jacob e Wilhelm Grimm si godono la vita fingendosi esorcisti, sfruttando la superstizione degli ingenui contadini dei villaggi grazie a dei trucchi da loro stessi inventati. Ma tra i due nascono spesso dissapori: Wilhelm è razionale e ama spassarsela, mentre Jacob è introverso, sognatore e gli piace fantasticare scrivendo fiabe. I due sono però scoperti dalle autorità francesi, che tuttavia riconoscono la loro abilità e li costringono a risolvere il mistero di Marbaden, piccolo villaggio nei pressi di una foresta, dove sono scomparse dieci bambine. Come i francesi, i due sono convinti che dietro la vicenda si nasconda un gruppo di abili impostori.


title: I fratelli Grimm e l'incantevole strega

text: Aiutati dall'esperta cacciatrice Angelika, e controllati dal funzionario napoleonico Mercurio Cavaldi di Parma, dal Sergente Letorc e dal soldato Dax, al servizio dello spietato generale Vavarin Delatombe, i fratelli scoprono che nella selva c'è una torre, dove secoli prima abitava una regina. Secondo una leggenda, il padre della donna era un re crudele che, per imporre il suo potere e il Cristianesimo, dichiarò guerra alle oscure forze della natura di cui gli indigeni conoscevano i segreti. La regina si era murata nella torre per sopravvivere ad una pestilenza scatenata dal ribellarsi della natura (la peste bubbonica) e soprattutto per mantenersi bellissima, ma, non sapendo che il morbo contagiava per via aerea, si ammalò comunque, si imbruttì e morì invecchiata. Si rendono conto infatti che la regina si serve di dodici bambine il cui sangue servirà a farla tornare giovane e bella, e per attirarle innesca maledizioni contagiose per il bosco come ragni velenosi e alberi vivi.


title: I fratelli Grimm e l'incantevole strega

text: Raggiunta la cima della torre priva di porte, Jacob nota che le dodici tombe in cui vengono seppellite le vittime sono disposte come le ore dell'orologio. Una di queste, Sasha, viene seppellita da un misterioso cacciatore e la bambina viene salvata da Will mentre Jacob, entrato nella torre, scopre la regina su un letto e lo specchio in cui viene proiettata la sua giovinezza e dunque la sua bellezza. Salvata la bambina, Will e Jake tornano al villaggio dopo che Will si è impossessato della scure del cacciatore grazie alla quale è possibile allontanare le maledizioni. Al villaggio, i due fratelli vengono catturati da Delatombe, che ha già ucciso i suoi compagni e che ora li vuole bruciare vivi con la foresta accusandoli di essere degli imbroglioni. I fratelli si mettono in salvo grazie all'intervento di Angelika, ma in quel momento arriva il cacciatore/lupo mannaro che si scopre essere il padre defunto di Angelika, morto l'inverno prima per essere stato sbranato dai lupi e ora risorto grazie all'incantesimo della regina in cui è ridotto in schiavitù grazie ad un picco incantato nel petto: proprio per questo, non riconoscendo la figlia, l'uomo tenta di ucciderla con l'intento di farla diventare la dodicesima vittima; nonostante l'intervento dei due fratelli, Angelika cade in un laghetto e muore. I fratelli raggiungono la torre, mentre la regina respira un vento di ghiaccio che spegne il fuoco nella foresta. Delatombe nota che i Grimm sono fuggiti e li raggiunge con Cavaldi; al rifiuto di quest'ultimo di ucciderli, Delatombe gli spara, ma l'altro sopravvive grazie alla finta armatura magica dei Grimm, e nel lungo duello che segue Will uccide Delatombe e Jacob fa fuori il di lui soldato con la scure.


title: I fratelli Grimm e l'incantevole strega

text: Will e Jacob entrano nella torre, mentre il padre di Angelika fa bere alla regina il sangue di Angelika come ultimo sangue, completando così l'incantesimo che fa tornare la regina giovane e bella. Quest'ultima prende poi il picco incantato dal padre di Angelika, e lo spinge nel petto di Will, facendolo cadere sotto il suo incantesimo. Nel tentativo di liberare il fratello, Jake distrugge parte dello specchio con la scure e così la regina inizia a frantumarsi in tanti piccoli pezzi mentre il padre di Angelika, rendendosi conto che la regina ha ucciso le sue figlie, prende il resto dello specchio e si butta con esso dalla torre con Will che tenta di fermarlo. Con ciò, lo specchio si distrugge completamente e con esso la regina, mentre Will e il padre di Angelika muoiono. Cavaldi vede il corpo di Will, e pronuncia una maledizione che provoca il crollo della torre; salva poi Jacob e in seguito lo invita a spezzare l'incantesimo con il bacio d'amore, che altrimenti sarà un bacio di morte. Jake risveglia dunque Angelika, facendo così risorgere le altre bambine e anche Will, e le bambine tornano a Marbaden con i Grimm, Cavaldi e Angelika che festeggiano il loro trionfo con una festa, durante la quale i fratelli decidono di intraprendere una nuova professione. Poco dopo, uno dei corvi della regina vola con l'ultimo frammento dello specchio con l'occhio vigile della regina, segno che la sua anima è ancora viva.


title: Episodi di Vostro onore

text: La prima stagione della serie televisiva Vostro onore, composta da 8 episodi, è stata trasmessa in prima visione su Rai 1 ogni lunedì dal 28 febbraio al 21 marzo 2022 in quattro prime serate.


title: Episodi di Vostro onore

text: Vittorio Pagani è un giudice milanese noto e rispettato per la sua onorabilità. La recente scomparsa della moglie Linda, morta suicida, ha lasciato un segno doloroso nella sua vita e ha complicato il suo già difficile rapporto con il figlio neomaggiorenne Matteo, coinquilino della nonna materna Anita.


title: Episodi di Vostro onore

text: Un giorno il giovane, ancora senza patente, alla guida della vecchia auto della madre, investe un uomo e scappa a casa. Il padre quando lo viene a sapere lo rimprovera duramente e cerca il modo di risolvere la situazione. In commissariato sente dire da un poliziotto che il ragazzo investito è Diego Silva, figlio di un boss. Vittorio sa bene che, se i Silva scoprissero chi ha causato l'incidente, non esiterebbero a vendicarsi e ad uccidere Matteo. Deciso ad infrangere la legge per salvare il figlio, dopo averlo fatto allontanare con l’auto dal commissariato, Vittorio, protagonista come PM proprio dello smantellamento del clan Silva tempo prima, racconta all'amica ispettore Sara Vichi di aver subito il furto dell'auto.


title: Episodi di Vostro onore

text: Vittorio chiede di far sparire l'auto all'amico ispettore della DIA Salvatore Berto il quale a sua volta si rivolge a Nino Grava, cugino di sua moglie Maddalena. Il ragazzo supera un'auto civetta in perlustrazione e nella fuga finisce fuori strada venendo arrestato. In commissariato Vittorio, riconoscendo il ragazzo, si affretta a dire a Sara che lo avrebbe visto aggirarsi fuori casa sua il giorno del presunto furto; subito dopo cerca di tenere calmo Salvatore chiedendogli di convincere Nino a patteggiare per non passare guai peggiori. La posizione del ragazzo, difeso da Ludovica Renda, un'amica di Vittorio, si complica perché oltre al furto è accusato anche di tentato omicidio e omissione di soccorso perché sospettato di aver investito Diego Silva. Vittorio cerca di tranquillizzare Salvatore dicendogli che pagherà le spese legali del ragazzo.


title: Episodi di Vostro onore

text: Miguel Silva avvicina l'ispettore Vichi sotto casa consegnandole una prova trovata sul luogo dell'incidente prima dell'arrivo della Polizia, un inalatore per asmatici, così che lei possa risalire al responsabile.


title: Episodi di Vostro onore

text: Vittorio consegna euro in contanti a Salvatore per le spese legali. La scientifica analizza l'inalatore e le tracce ritrovate nell'auto che non risulteranno appartenere a Nino.


title: Episodi di Vostro onore

text: L'ispettore Vichi illustra il quadro della situazione al dirigente Danti: Lucas Silva al momento del suo arresto ha lasciato un'eredità pesante e difficile da gestire ai figli Diego e Miguel mentre Nino Grava è figlio di un boss morto da tempo ed è il cugino dell'imprenditore "immacolato" Filippo e di Maddalena Grava, moglie di Salvatore Berto.


title: Episodi di Vostro onore

text: Danti dice a Vittorio che Nino non può aver investito Diego poiché le scarpe che hanno sporcato l'auto di olio della moto non sono del suo numero; il giudice si affretta così a bruciare le scarpe del figlio nel barbecue in giardino e senza successo si reca sul luogo dell'incidente per cercare l'inalatore perso da Matteo.


title: Episodi di Vostro onore

text: Coincidenza vuole che il ragazzo ubriaco una notte venga ospitato da Camilla Danti, sua compagna di scuola nonché figlia del dirigente del commissariato. Quest'ultimo durante l'interrogatorio fa capire a Nino che sarebbe in pericolo se la notizia del suo coinvolgimento uscisse fuori e gli promette un programma di protezione ma l'avvocato Renda interviene prontamente per non far parlare il ragazzo.


title: Episodi di Vostro onore

text: Vittorio, che è riuscito a dribblare la richiesta del vice ispettore Orlando di poter avere le registrazioni delle telecamere di sicurezza di casa sua del giorno del presunto furto dicendo che erano guaste, insospettisce Danti e la Vichi quando dice che il figlio ha perso un inalatore. Poco dopo il giudice viene avvertito dall'avvocato Renda del fatto che Nino ha deciso di parlare.


title: Episodi di Vostro onore

text: Nino ha deciso di parlare e al suo avvocato dice di aver rubato un'altra auto in una zona diversa di Milano la sera del fatto; questa riporta tutto a Vittorio e alla polizia.


title: Episodi di Vostro onore

text: Vittorio e Salvatore si recano allo sfascio dove Nino aveva portato l'auto rubata facendola sparire prima dell'arrivo della polizia.


title: Episodi di Vostro onore

text: L'avvocato Renda, la polizia e i Silva continuano a non capire chi possa aver investito Diego. Matteo intanto continua a frequentare Camilla.


title: Episodi di Vostro onore

text: Vittorio e Salvatore lontano dalla città bruciano l'auto rubata da Nino che sarebbe stata il suo alibi, mentre Matteo va a letto con Camilla e lascia Chiara.


title: Episodi di Vostro onore

text: Grazie a una soffiata, viene arrestato Carlos Alvarez, luogotenente dei Silva, le cui impronte sono state ritrovate sull'inalatore consegnato da Miguel all'ispettore Vichi facendo insospettire ancor di più Danti. Vittorio capisce però che è stato Miguel a fare la soffiata per fare arrestare di proposito Carlos sapendo che sarebbe poi finito nello stesso carcere dove è detenuto Nino. In cortile Carlos colpisce Ciro, un parente di Nino il quale viene messo in isolamento per precauzione.


title: Episodi di Vostro onore

text: Filippo Grava intanto affronta prima la sorella e poi Salvatore perché ha capito che Nino è stato usato dal cognato e ha paura di ritorsioni. Filippo incontra Miguel il quale dice che non si fermerà per avere vendetta.


title: Episodi di Vostro onore

text: Vittorio studia un modo per salvare Nino e chiede a Salvatore di convincere il ragazzo ad entrare in un programma di protezione accusando Filippo con una finta soffiata su un carico di droga. Poco dopo difatti la polizia ritrova cocaina e armi in un deposito fuori città. Filippo capisce subito che qualcuno ha voluto incastrarlo e fa uccidere Nino sotto casa della madre dove era di passaggio prima di entrare nel programma di protezione.


title: Episodi di Vostro onore

text: Salvatore attacca Vittorio per la morte di Nino e Matteo esce dalla sua camera confessando al poliziotto di essere stato lui ad investire Diego Silva. La polizia vuole scoprire come è possibile che si sia saputo della scarcerazione di Nino. L'avvocato Renda è convinta che dietro all’arresto di Nino ci sia stato Salvatore e ne parla con Vittorio venendo però bloccata dal giudice.


title: Episodi di Vostro onore

text: Miguel Silva durante una visita al padre Lucas in carcere nega di avere a che fare con la morte di Nino e racconta che il fratello Diego si era messo a spacciare per conto proprio. Vittorio viene ripreso da sua suocera per non essere stata messa al corrente degli ultimi sviluppi e lo sprona a prendersi il posto che merita in tribunale.


title: Episodi di Vostro onore

text: Ludovica Renda insiste e spinge l'ispettore Vichi a concentrarsi su Salvatore Berto. La poliziotta chiede aiuto a Vittorio il quale le fa capire che è fuori strada riprendendo poi ancora l'avvocato. Questa gli fa capire che Nino aveva fatto una soffiata su un deposito di Filippo Grava; Vittorio e Salvatore capiscono quindi che c'è lui dietro all’omicidio del ragazzo.


title: Episodi di Vostro onore

text: Dalle immagini delle telecamere, Vittorio riconosce il killer di Nino: è Davide Narsi, uomo di Filippo Grava. L'imprenditore, per ristabilire la pace con i rivali, chiede a Miguel la testa di uno dei suoi uomini per pareggiare i conti e quindi nelle docce del carcere viene sgozzato Carlos Alvarez. Salvatore anticipa la polizia e arresta Davide Narsi consegnandolo di persona alla Vichi.


title: Episodi di Vostro onore

text: Camilla si insospettisce quando Matteo ammette di non avere ancora la patente quando in realtà lo ha conosciuto mentre era alla guida dell’auto della madre.


title: Episodi di Vostro onore

text: Una sera Vittorio e Ludovica finiscono per fare l'amore. La mattina seguente fuori casa la suocera di Vittorio, nell'anniversario della morte di Linda, lo attacca per aver ipotecato la casa al lago (scelta dettata dal fatto di volersi sdebitare con Salvatore). Vittorio dice a Matteo di non aver avuto nessun’altra donna fino alla sera prima.


title: Episodi di Vostro onore

text: La Vichi avvisa Vittorio del fatto che il secondo telefono di Nino è nelle mani di Salvatore il cui figlio viene avvicinato da un'auto fuori scuola.


title: Episodi di Vostro onore

text: Il figlio di Salvatore è stato preso dallo zio Filippo Grava il quale obbliga il poliziotto a sdebitarsi con lui. Una volta tornato a casa con il figlio, Salvatore viene avvisato da Vittorio riguardo alla scoperta della polizia e cioè che aveva chiamato Nino sul secondo cellulare la sera del furto.


title: Episodi di Vostro onore

text: Fuori città viene ritrovata l'auto bruciata di Vittorio e Ludovica avvisa subito il giudice. Francesco, l'amico di Nino che era con lui nel momento dell'incidente e che era stato pagato da Salvatore per sparire così da non poter fornire l'alibi al ragazzo, interrogato dalla polizia ammette di aver ricevuto dei soldi dal poliziotto che nel frattempo ha pensato di sparire.


title: Episodi di Vostro onore

text: Matteo è tormentato e come ha allontanato Chiara ora fo lo stesso con Camilla. Di ritorno a casa dopo aver cenato fuori, Vittorio e Matteo trovano Salvatore ferito in giardino; il poliziotto è stato colpito dalla polizia dopo aver cercato di scappare a un posto di blocco vicino a Varese rientrando dalla Svizzera dopo aver recuperato delle armi per conto di Filippo Grava. Vittorio, dopo averlo medicato, decide di nasconderlo nella casa al lago dove viene visitato da un dottore fidato il quale gli consegna anche dei cellulari puliti.


title: Episodi di Vostro onore

text: Ludovica parla con Anita, suocera di Vittorio, scoprendo che l'auto della figlia aveva un GPS installato dall'assicurazione. L'avvocato ne parla con Vittorio il quale decide di raccontarle tutta la verità sconvolgendola e chiedendole di non dire alla polizia del GPS.


title: Episodi di Vostro onore

text: A scuola intanto Chiara si sente male e viene soccorsa da Camilla che la accompagna in ospedale; la ragazza ha avuto un aborto spontaneo e Matteo cerca di scusarsi inutilmente. Poco dopo il ragazzo entra nella stanza di Diego Silva venendo beccato da Miguel il quale cerca di rincorrerlo allertando poi la Vichi.


title: Episodi di Vostro onore

text: Mentre Vittorio è da Salvatore ed è irraggiungibile, Matteo viene portato in commissariato dal padre di Camilla e interrogato riguardo all’episodio dell'ospedale.


title: Episodi di Vostro onore

text: Vittorio, dopo aver recuperato il figlio, avvisa Maddalena del fatto che in casa sua ci sono delle microspie e le consegna un telefono pulito per poter parlare con Salvatore in giardino.


title: Episodi di Vostro onore

text: Gli inquirenti vogliono vederci chiaro e la Vichi è convinta che i Pagani siano coinvolti nell'incidente di Diego Silva. Camilla viene a saperlo dal padre e riferisce tutto a Matteo.


title: Episodi di Vostro onore

text: Vittorio fa recapitare una bici alla figlia della Vichi per il suo compleanno e nel bigliettino scrive che gliela regala Miguel. La poliziotta è furiosa e si presenta fuori dall'ospedale affrontando a muso duro Miguel mentre in quell'istante Vittorio scatta delle foto compromettenti recapitandole poi al questore, al capo della mobile e a Danti. Di conseguenza la Vichi viene sospesa e messa in camera di sicurezza per non poter comunicare con l'esterno. Danti interroga Miguel il quale nega di aver regalato la bici alla Vichi e poco dopo la poliziotta viene rilasciata ma rimane sospesa.


title: Episodi di Vostro onore

text: Salvatore non può più rimanere nascosto perché è gravemente ferito e Vittorio con uno stratagemma riesce a farlo ricongiungere con sua moglie la quale lo porta in ospedale ma è troppo tardi e muore. Maddalena in lacrime avvisa Vittorio dandogli la colpa di tutto.


title: Episodi di Vostro onore

text: Alla polizia Maddalena racconta di aver trovato il telefonino nella cassetta della posta e di essere così entrata in contatto con il marito ma non tira in ballo Vittorio. Il giudice viene comunque sentito da Danti che inizia a sospettare di lui. Nel frattempo Diego Silva si risveglia e Vittorio viene scelto come presidente del tribunale.


title: Episodi di Vostro onore

text: Il vice ispettore Orlando capisce che è stato Vittorio a consegnare il telefonino a Maddalena e ne parla con la Vichi, ancora sospesa.


title: Episodi di Vostro onore

text: Mentre Vittorio si reca in tutta fretta all'aeroporto con l'idea di scappare a Londra con il figlio, Matteo si presenta invece in commissariato accompagnato dalla nonna e racconta a Danti di aver investito Diego, di aver chiesto aiuto a Salvatore e non al padre che sarebbe stato all'oscuro di tutto. La nonna avvisa in tempo Vittorio mentre si trova al gate e così questo si precipita in commissariato.


title: Episodi di Vostro onore

text: Vittorio fa visita in carcere al figlio il quale gli racconta di aver investito di proposito Diego dopo aver capito che aveva violentato sua madre prima che si suicidasse e di essersi ripreso la collana che le aveva rubato dopo lo stupro.


title: Episodi di Vostro onore

text: Filippo Grava, che ha ordinato a Miguel Silva di non uccidere Matteo, propone un patto a Vittorio e cioè la sua "tranquillità" in cambio di quella del figlio ma il giudice rifiuta dicendogli che non ha paura di lui.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Nicodemo, dottore della Legge, fariseo e membro del Sinedrio, fu, in base al racconto del Vangelo secondo Giovanni, uno dei discepoli di Gesù. Gli è attribuito dalla tradizione un Vangelo apocrifo.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Nicodemo è ritenuto santo dalla Chiesa cattolica e dalla Chiesa ortodossa; viene festeggiato il 31 agosto. La figura di Nicodemo appare nella raffigurazione del "Compianto sul Cristo morto" di Giotto nella Cappella degli Scrovegni.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Alcuni studiosi hanno dichiarato la sua possibile identificazione con Nicodemo Ben Gurion, un rabbino ebreo descritto nel Talmud babilonese e nelle guerre Giudaiche come un uomo molto ricco e rispettato dal popolo.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Marginale e meno argomentata è la tesi che, insieme a Giuseppe d'Arimatea, sia stato uno dei custodi del Santo Graal.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: In merito al primo episodio - la conversazione di Gesù con Nicodemo - lo studioso Bart Ehrman ritiene che tale conversazione non può essersi però svolta nel modo descritto, in quanto non avrebbe avuto senso fatta in aramaico, la lingua di Israele di allora, che parlavano i due protagonisti. Questa conversazione, infatti, ha senso solo se viene riportata in greco - la lingua in cui fu scritto il Vangelo secondo Giovanni, composto verso la fine del I secolo - perché si basa sul doppio significato del termine "anothen", che vuol dire sia "di nuovo" che "dall'alto". Nicodemo, per due volte, attribuisce erroneamente ad "anothen" il significato "di nuovo" (mentre Gesù intendeva "dall'alto") e, in base a questo equivoco, chiede come sia possibile ritornare nel grembo della madre quando si è vecchi per poter nascere di nuovo.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Nell'ultimo episodio troviamo Nicodemo sul Golgota insieme a Giuseppe d'Arimatea, che contribuisce alla Deposizione di Gesù dopo la crocifissione e aiuta a deporne il cadavere nella tomba (Gv 19,39-42). Egli porta "una mistura di mirra e di aloe di circa cento libbre" per la preparazione del corpo di Gesù (Gv 19,39), una grande quantità, pari a circa 30 kg di oggi; in quel tempo la quantità indicata era utilizzata per la sepoltura di un re.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Gli viene attribuito un vangelo apocrifo, il Vangelo di Nicodemo, scritto in greco e risalente orientativamente al II secolo, in cui si parla della deposizione di Gesù e in cui sembra essere rivista la figura e la posizione di Ponzio Pilato, tanto da far considerare tale scritto parte del cosiddetto "Ciclo di Pilato".


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Una tradizione narra di Nicodemo che si prefisse il compito di riprodurre nel legno l'immagine di Gesù morto sulla Croce, così come egli se lo ricordava. Iniziò il lavoro: utilizzò legno di quercia per la Croce, di cui era composta la Croce di Cristo, e cedro del Libano per l'immagine. Dopo aver scolpito il corpo, si arrestò di fronte alla difficoltà di riprodurre il Volto. Dopo lunga preghiera, cadde addormentato; al suo risveglio ebbe la sorpresa di vedere l'opera compiuta da mano angelica.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Prossimo a morire, Nicodemo affidò l'opera a Isacar, uomo giusto e timorato di Dio. Quest'ultimo, affinché la Croce non divenisse nota ai Giudei, la tenne nascosta. Di generazione in generazione fu segretamente custodita e venerata. Circa seicento anni dopo, nei pressi del luogo dove la Croce era custodita, giunse il Vescovo Gualfredo, al quale apparve in sogno un Angelo che gli svelò la presenza della Croce. Questa visione fu interpretata come la precisa volontà divina: la Croce doveva essere spostata da una terra di infedeli a un luogo dove fosse possibile il culto pubblico.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Croce che, dopo averla trasportata alla riva della vicina città di Giaffa, fu collocata su una barca affidata alla Divina Provvidenza, che la facesse giungere in luogo degno. Nella barca furono poste anche due ampolle contenenti il sangue di Cristo raccolto da Giuseppe d'Arimatea con Nicodemo. Dopo un lungo viaggio la barca giunse nei pressi di Luni in provincia della Spezia. Gli abitanti locali tentarono in ogni modo di avvicinarsi alla barca, ma invano: era prodigiosamente sospinta a ogni tentativo di avvicinamento.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: A capo della diocesi di Lucca vi era allora un Vescovo noto per aver traslato nella città i corpi di molti santi, al quale apparve in sogno un angelo che gli suggerì di andare a Luni a recuperare la barca ed il suo prezioso carico.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Nel 742, dopo una contesa su chi avesse maggiori diritti di tenere il simulacro si stabilì che ai Lunensi sarebbe andata una delle due ampolle contenenti il sangue di Cristo (ancora oggi conservata e visibile a Sarzana), mentre i Lucchesi avrebbero tenuto la barca, la Santa Croce e l'altra ampolla.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Un'altra leggenda vuole che il crocifisso sia quello, miracoloso, conservato nella chiesa di San Domenico a Trapani, portato nel 1230 dai padri domenicani dalla Palestina.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Secondo il racconto di Luciano, un sacerdote di Kefar-Gamla, questi ebbe in sogno Gamaliele tre volte, il 3, il 10 e il 17 dicembre 415. Il Santo lo invitava a recuperare i resti di Santo Stefano protomartire e dar loro giusta sepoltura. Il corpo di Santo Stefano, infatti, dopo il martirio era stato gettato tra i rifiuti, ma poi recuperato dallo stesso Gamaliele e posto in un sepolcro, dove successivamente vennero sepolti anche Nicodemo, Gamaliele stesso e suo figlio Abibo. Contemporaneamente Gamaliele apparve in sogno anche al monaco Megezio rivelandogli il luogo preciso del sepolcro.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Luciano avvisò il vescovo Giovanni e, infine, il sarcofago, coi nomi ebraici dei quattro santi incisi in greco, fu ritrovato.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Anni dopo, durante le crociate, i resti di Gamaliele, Abibo e Nicodemo furono portati a Pisa ed ebbero degna sepoltura in Duomo.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Dopo l'incendio del 1595 si provvedette a realizzare un nuovo sepolcro, che attualmente si trova nella navata destra della cattedrale di Pisa, a fianco del transetto.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Nel volume "BET GEMAL" di Andrzej Strus si racconta il rinvenimento delle prime dimore dei santi Stefano, Gamaliele, Nicodemo e Abibo, in Terra Santa.


title: Nicodemo (discepolo di Gesù)

text: Nei Musei Vaticani sono conservate otto tavole di Bernardo Daddi chiamate "Storie di Santo Stefano", una delle quali raffigura il "Ritrovamento dei corpi dei Santi Luciano, Abibo, Nicodemo e Stefano".


title: Ciclo economico

text: In macroeconomia il ciclo economico è l'alternanza di fasi caratterizzate da una diversa intensità dell'attività economica di un paese o di un gruppo di paesi economicamente collegati.


title: Ciclo economico

text: Fino ai primi decenni del XX secolo, il principale indicatore del ciclo era il livello dei prezzi, che subiva forti oscillazioni. Successivamente è iniziata una fase, che ancora dura, in cui il livello dei prezzi mostra un andamento continuamente crescente; l'attenzione si è quindi spostata sui livelli della produzione e dell'occupazione e, una volta definiti, dopo la seconda guerra mondiale, standard internazionali di contabilità nazionale, si è iniziata ad usare la variazione del PIL come principale indicatore.


title: Ciclo economico

text: Più incerta l'individuazione di cicli successivi, per la scomparsa delle ampie fluttuazioni dei prezzi che avevano caratterizzato i cicli precedenti e per la diffusione di politiche anticicliche di tipo keynesiano.


title: Ciclo economico

text: Gli economisti classici non avevano elaborato una teoria del ciclo economico, anche perché, essendo d'accordo con la legge di Say, detta legge degli sbocchi, ritenevano che il mercato fosse in grado di garantire l'equilibrio tra domanda e offerta poiché era l'offerta a determinare la domanda dei beni. Solo Malthus aveva sottolineato che poteva verificarsi un non completo assorbimento del prodotto sul mercato con la conseguenza della creazione di giacenza dei beni invenduti (Malthus aveva osservato che a causa del risparmio la domanda può essere inferiore alla produzione).


title: Ciclo economico

text: Vere e proprie teorie del ciclo si hanno solo dopo il lavoro di Clément Juglar, che aveva individuato un ciclo della durata media di 9 anni caratterizzato dall'espansione del credito e dalla riduzione delle riserve bancarie nelle fasi di ripresa e di prosperità, dall'andamento opposto nelle fasi di recessione e depressione.


title: Ciclo economico

text: In una prima fase, le teorie del ciclo miravano soprattutto ad individuare strumenti monetari in grado di contenere le ampie oscillazioni dei prezzi o almeno di mitigare i loro effetti. Successivamente, l'obiettivo è diventato quello di prolungare il più possibile le fasi di espansione e ridurre quelle di contrazione, sostenendo la produzione e l'occupazione.


title: Ciclo economico

text: William Stanley Jevons - uno dei padri del marginalismo insieme a Carl Menger ed a Léon Walras - credette di individuare le origini delle fluttuazioni economiche studiate da Juglar nel ciclo delle macchie solari, che ha una periodicità analoga; riteneva che le macchie solari, per via del loro effetto sul clima, influenzassero i raccolti e, quindi, il prezzo del grano. Al tempo stesso, rilevava gli effetti negativi delle oscillazioni dei prezzi sui pagamenti differiti e ripropose il "Tabular Standard" (proposto da Loewe e Scrope all'inizio del XIX secolo): un indice dei prezzi che consentisse di rettificare il valore nominale dei pagamenti alla scadenza.


title: Ciclo economico

text: Successivamente, teorie analoghe sono state proposte nel 1914 da Henry Ludwell Moore, il quale ipotizzò l'influenza delle condizioni meteorologiche sul prezzo del cotone, e negli anni 1930 da Johan Henryk Åkerman che tentò di studiare l'interazione di cicli climatici di diversa lunghezza.


title: Ciclo economico

text: Alfred Marshall non elaborò una teoria del ciclo, ma rilevò come Jevons gli effetti negativi delle oscillazioni dei prezzi sui pagamenti differiti (comprese le cedole dei titoli pubblici) e sul tasso d'interesse; come Jevons, ripropose il "Tabular Standard".


title: Ciclo economico

text: Irving Fisher, prendendo le mosse da Marshall, distinse tra tasso d'interesse "nominale" e tasso d'interesse "reale", legati dalla relazione:


title: Ciclo economico

text: Secondo Fisher, il tasso nominale non si adegua mai pienamente al tasso reale; quando i prezzi salgono, quale che ne sia il motivo, il tasso d'interesse reale risulta minore di quello nominale; per mantenere invariato il tasso reale, le banche dovrebbero aumentare i tassi praticati e in realtà lo fanno gradualmente, ma mai in misura completa. Le imprese hanno quindi convenienza ad indebitarsi sempre più; tuttavia, quando provano a rinnovare i loro prestiti allo stesso tasso a cui li avevano contratti, le banche hanno aumentato ancora i tassi; si trovano quindi in difficoltà ed alcune falliscono. Si ha così una crisi di fiducia ed i clienti delle banche iniziano a ritirare i loro depositi. Le banche reagiscono alzando ancora i tassi d'interesse, ma alcune falliscono. Si avvia così un processo di contrazione del credito, di minore attività produttiva e di calo dei prezzi, quindi un processo inverso. Anche in questo caso, tuttavia, le banche non riducono il tasso d'interesse in misura sufficiente, rendendo più oneroso l'indebitamento e creando ulteriori difficoltà per le imprese. Fisher riteneva pertanto essenziale una migliore conoscenza delle variazioni dei prezzi e dette notevoli contributi alla teoria dei numeri indice. Propose anche un sistema monetario tale da contrastare le variazioni dei prezzi, detto "dollaro compensato", e basato su un paniere di merci: il contenuto in oro del dollaro sarebbe cambiato in proporzione inversa al livello dei prezzi calcolato sui beni del paniere.


title: Ciclo economico

text: Knut Wicksell aveva invece sostenuto la necessità di distinguere tra un tasso d'interesse "naturale", equivalente al saggio di profitto, e il tasso di interesse "monetario", affermando che se il tasso monetario praticato dalle banche risulta inferiore al tasso naturale, le imprese hanno convenienza ad indebitarsi e si ha un aumento del livello dei prezzi. In teoria il processo potrebbe continuare indefinitamente (il cosiddetto "processo cumulativo" di Wicksell), in quanto l'aumento dei prezzi a sua volta favorisce l'indebitamento, anche se, in realtà, l'aumento della circolazione monetaria induce prima o poi le banche ad aumentare i tassi. Quella di Wicksell non era una teoria del ciclo, ma il fondamento di una proposta per contenere l'ampiezza delle oscillazioni cicliche; a tale scopo, le banche avrebbero dovuto abbassare i tassi in caso di prezzi calanti, alzarli in caso di prezzi crescenti. Le sue considerazioni, tuttavia, influenzarono molti economisti.


title: Ciclo economico

text: Ralph George Hawtrey, in particolare, si basò sul processo cumulativo di Wicksell per sostenere che, quando le banche concedono prestiti a tassi di interesse bassi, i commercianti all'ingrosso aumentano le scorte, acquistate mediante credito bancario. Ciò stimola la produzione e gli investimenti. Ma l'espansione del credito riduce le riserve bancarie e le banche tornano ad elevare il tasso di interesse riducendo l'acquisto di scorte, l'attività produttiva e gli investimenti. In tal modo si ricostituiscono le riserve creditizie causando l'inversione del ciclo e l'avvio di una fase di espansione.


title: Ciclo economico

text: Rientrano nelle teorie monetarie anche alcune delle prime opere di John Maynard Keynes. Ne "La riforma monetaria" sostenne la necessità di tendere alla stabilità dei prezzi interni mediante una politica monetaria che agisse sia sulla quantità di moneta (mediante acquisti e vendite di titoli da parte della Banca centrale), sia e soprattutto sulla percentuale di reddito che gli individui detengono in forma liquida (mediante il tasso d'interesse: bassi tassi, quindi un facile accesso al credito, riducono la necessità di detenere scorte liquide, e viceversa). Nel "Trattato sulla moneta" osservò che le decisioni di risparmio e di investimento sono prese da persone diverse e, quindi, possono non coincidere; vedeva in una manovra del tasso di interesse il modo migliore per assicurare l'uguaglianza, ovvero per sostenere gli investimenti.


title: Ciclo economico

text: Karl Marx, negli appunti preparatori (i Grundrisse), spiegò che le crisi sono insieme crisi di sovra-produzione, sottoconsumo, sovrainvestimento, sovracapacità, sproporzione, domanda, saggio del profitto. Tuttavia non aveva una vera teoria del ciclo, in quanto riteneva che le crisi fossero il sintomo del progressivo esaurirsi, non automatico, del capitalismo. I suoi schemi di riproduzione (II libro del Capitale), basati sulla distinzione tra la produzione di mezzi di produzione e quella di beni di consumo, influenzarono molte teorie del ciclo. In particolare, per il tramite di Tugan-Baranovsky e di Spiethoff, influenzarono la teoria "austriaca" di Friedrich Hayek.


title: Ciclo economico

text: Mikhail Ivanovich Tugan-Baranovsky si basò sugli schemi di riproduzione di Marx per sostenere che le crisi non sono il sintomo di un progressivo avvicinarsi del capitalismo alla sua estinzione, ma solo il manifestarsi ed il ricomporsi ciclico di squilibri tra diversi settori produttivi. In particolare, un eccesso di credito bancario induce un aumento degli investimenti in capitale fisso e, con essi, una fase espansiva di tutta l'economia. Tale fase prosegue fino a che l'espansione del credito si arresta; a quel punto, le imprese che producono beni capitale si trovano in difficoltà (il settore dei mezzi di produzione risulta essersi sviluppato troppo) e falliscono, dando inizio ad una contrazione che coinvolge tutta l'economia. Nella fase recessiva, peraltro, coloro che percepiscono redditi fissi si giovano della caduta dei prezzi e possono così risparmiare ed aumentare i loro depositi nelle banche; le banche, quindi, arrivano prima o poi a poter essere più larghe nella gestione del credito, dando inizio ad una nuova fase espansiva.


title: Ciclo economico

text: Arthur Spiethoff riprese la teoria di Tugan-Baranovsky, aggiungendo che la fase espansiva non si basa solo sulla disponibilità della banche a concedere credito, ma anche e soprattutto sulla domanda di credito che proviene dalle imprese a seguito di innovazioni tecnologiche o dell'apertura di nuovi mercati. Oltre ad Hayek, il lavoro di Spiethoff influenzò anche Schumpeter.


title: Ciclo economico

text: Nella "Teoria dello sviluppo economico", Schumpeter si propose di integrare la teoria "statica" dell'equilibrio economico generale di Walras—interpretata alla luce del principio di imputazione di Menger e della posizione di Böhm-Bawerk secondo cui gli unici fattori produttivi originari sono la terra e il lavoro—con una teoria dinamica che renda conto, insieme, dei cicli e dello sviluppo. Nella sua teoria dinamica Schumpeter fu influenzato da Spiethoff, ma sostituì al semplice apparire di nuove opportunità, quali invenzioni o apertura di nuovi mercati, il ruolo attivo dell'imprenditore capace di sfruttarle.


title: Ciclo economico

text: In una situazione di equilibrio, i prezzi di tutti i prodotti sono uguali ai prezzi dei servizi del lavoro e della terra in essi contenuti e tutti i redditi si risolvono i salari e rendite. Non esistono risparmi né interesse, non vi sono imprenditori né capitalisti, la moneta è solo un velo e non vi sono crisi. Vi è semplicemente la continua ripetizione di scelte ormai consolidate dall'esperienza.


title: Ciclo economico

text: Ben altra la situazione nello sviluppo economico. Interviene qui la figura dell"imprenditore", che attua diverse combinazioni delle forze produttive per produrre un nuovo bene, per introdurre un nuovo metodo di produzione, per sfruttare l'apertura di un nuovo mercato o la conquista di una nuova fonte di approvvigionamento di materie prime e di semilavorati, per attuare una riorganizzazione di una qualsiasi industria.


title: Ciclo economico

text: Nel far ciò, essendo il sistema in equilibrio, ha bisogno di sottrarre i mezzi di produzione di cui ha bisogno alle imprese esistenti, per fondare accanto ed in concorrenza con esse la sua nuova impresa. Intervengono quindi altre figure ed altre categorie economiche: l'imprenditore si avvale dei mezzi di pagamento creati dal "banchiere" (sono questi, non beni reali, ciò che secondo Schumpeter costituiscono il "capitale"), pagando un "interesse"; può pagare un interesse in quanto la nuova combinazione produttiva gli consente di lucrare un "profitto".


title: Ciclo economico

text: La domanda di servizi produttivi ne fa aumentare il prezzo; si ha quindi una sorta di inflazione da credito, in quanto il potere d'acquisto creato dal banchiere ed utilizzato dall'imprenditore non è orientato tanto a beni presenti, quanto piuttosto a beni futuri. Quando però i nuovi beni sono sul mercato, si ristabilisce il parallelismo tra flusso di moneta e flusso di beni e l'inflazione viene eliminata; si ha anzi una diminuzione del livello dei prezzi.


title: Ciclo economico

text: Tale dinamica è enfatizzata da fenomeni di imitazione. L'imprenditore, per attuare l'innovazione, deve rimuovere ostacoli, consentendo così ad altri di seguire il suo esempio. Si ha quindi la comparsa di imprenditori «a gruppi», ad ondate successive; ciò spiega, secondo Schumpeter, perché i sintomi delle fasi espansive dei cicli sono l'aumento degli


title: Ciclo economico

text: investimenti di capitale, il consumo di ferro, la comparsa di nuovo potere creditizio e l'aumento dei prezzi. Anche i nuovi prodotti giungono «in massa», facendo concorrenza a quelli vecchi e mettendo in difficoltà le vecchie imprese; la nuova massa di prodotti, insieme al rimborso dei prestiti contratti dagli imprenditori, determina una caduta dei prezzi e pone fine all'espansione provocando una depressione, eventualmente una vera e propria crisi.


title: Ciclo economico

text: Schumpeter distingueva nettamente tra le normali depressioni e crisi anormali. Le depressioni sono normali in quanto servono a sgombrare il campo da imprese ormai obsolete, sono brevi, si traducono in un ritorno all'equilibrio e non sono così nere come sembra (le variazioni dei redditi e dei prezzi sono contenute in pochi punti percentuali). Le crisi sono invece caratterizzate da panico, fallimenti, incrinature nel sistema creditizio che non sono necessariamente presenti in una depressione, ma possono aggravarla. Schumpeter proponeva quindi una politica selettiva del credito, che lasciasse a se stesse le imprese obsolete e sostenesse invece quelle minacciate solo dalle esasperazioni delle crisi.


title: Ciclo economico

text: Schumpeter riteneva inoltre che fosse in atto un cambiamento epocale dal capitalismo concorrenziale al capitalismo "trustificato", ad un capitalismo caratterizzato da imprese di notevoli dimensioni. Riteneva che le innovazioni potessero essere attuate da esse senza necessità di creare nuove imprese e, grazie all'autofinanziamento ed all'accesso diretto ai mercati monetari, con minor ricorso al credito bancario; riteneva quindi che si sarebbero avuti in futuro (scriveva nel 1911) cicli economici di minore ampiezza insieme ad un continuo calo dei prezzi.


title: Ciclo economico

text: Entrambe le previsioni si rivelarono sbagliate; in particolare, la grande crisi del 1929 risultò profonda e di lunga durata.


title: Ciclo economico

text: Nella sua opera sui "Cicli economici" (1939), Schumpeter tentò di individuare nella storia economica le diverse fasi dei cicli di Kitchin, Juglar e Kondratiev. Quanto alla crisi del '29, vi vide la simultanea caduta di tutti e tre e ne interpretò la gravità sostenendo che la "trustificazione" era appena agli inizi.


title: Ciclo economico

text: Neanche i tre cicli, tuttavia, riuscivano a spiegare l'effettivo andamento della crisi. Si era infatti registrata una ripresa nel 1933-1934 che, interpretata alla luce del ciclo di Juglar, avrebbe dovuto dare inizio ad un ciclo di almeno 7 anni, ma vi fu invece una nuova crisi nel 1937-1938. Schumpeter attribuì la mancata ripresa a misure politiche «ostili al capitalismo»; si tratta di una tesi, poi sviluppata più ampiamente in "Capitalismo, socialismo e democrazia", secondo cui «il capitalismo produce, nel suo stesso svolgersi, un'atmosfera sociale - un codice morale, se il lettore preferisce - ostile ad esso; e quest'atmosfera, a sua volta, produce politiche che non permettono ad esso di funzionare».


title: Ciclo economico

text: La teoria del ciclo di Friedrich Hayek considera la transizione tra due stati, entrambi di equilibrio e il secondo dei quali caratterizzato da una maggior produzione di mezzi di produzione, delineando due ipotesi:


title: Ciclo economico

text: Da ciò Hayek deduceva la necessità di mantenere costante l'offerta di moneta, o almeno di limitare l'erogazione del credito in caso di aumento della produzione e, soprattutto, di non ricorrere a politiche inflazionistiche in caso di depressione.


title: Ciclo economico

text: L'idea di Malthus circa gli effetti negativi del risparmio venne ripresa alla fine del XIX secolo dall'inglese John Atkinson Hobson.


title: Ciclo economico

text: Secondo Hobson, durante le fasi espansive del ciclo crescono sia i redditi che i consumi, ma questi in misura minore. Si ha così un incremento del risparmio, che dà luogo a maggiori investimenti. Tuttavia, poiché i consumi sono cresciuti meno della capacità produttiva, si ha un eccesso di offerta. Ne seguono una contrazione della produzione ed una diminuzione del reddito; la proporzione del consumo sul reddito quindi sale, fino a che si ha un nuovo equilibrio tra domanda e offerta e inizia una fase di ripresa.


title: Ciclo economico

text: Gli americani William Trufant Foster e Waddill Catchings hanno poi argomentato, negli anni 1920, che durante la realizzazione di un progetto di investimento si ha un aumento del reddito per i salari pagati ai lavoratori coinvolti nel progetto; tuttavia, quando il progetto termina e non vengono più pagati i relativi salari, si hanno insieme un aumento della produzione ed una diminuzione del reddito. Un'espansione del credito può risultare inefficace, perché da un lato ne beneficiano soprattutto i produttori, e questo conduce ad un ulteriore aumento della capacità produttiva, dall'altro possono verificarsi fenomeni di tesoreggiamento che deprimono ulteriormente i consumi. Ritenevano quindi necessario che lo Stato finanziasse opere pubbliche e che attuasse politiche di sostegno al reddito dei consumatori.


title: Ciclo economico

text: Secondo Keynes non vi è diretta connessione tra risparmi e investimenti (come in Hobson), in quanto le decisioni di risparmiare vengono prese dai consumatori in funzione del loro reddito, mentre le decisioni di investimento sono prese dagli imprenditori sulla base delle aspettative di profitto e del tasso di interesse.


title: Ciclo economico

text: I tre fattori che influenzano in generale il livello della produzione e dell'occupazione sono, per Keynes, la propensione al consumo, la preferenza per la liquidità e l'efficienza marginale del capitale. Le fluttuazioni economiche vanno spiegate, secondo Keynes, soprattutto con quelle dell'efficienza marginale del capitale, ovvero con le fluttuazioni della redditività attesa da un progetto di investimento.


title: Ciclo economico

text: La fase espansiva del ciclo è caratterizzata da «aspettative ottimistiche sul reddito futuro dei beni capitali, abbastanza forti da compensare la loro crescente abbondanza e i loro crescenti costi di produzione, e forse anche un aumento del tasso di interesse». L'espansione dell'attività produttiva, infatti, si autoalimenta grazie al meccanismo del moltiplicatore. Quando poi subentra qualche delusione e le aspettative peggiorano, si arriva ad un aumento della preferenza per la liquidità. Può aversi così una depressione anche lunga.


title: Ciclo economico

text: La depressione può durare tanto quanto necessario perché il logorio e l'invecchiamento dei beni capitale ne provochi una tale scarsità da riaumentare l'efficienza marginale del capitale. Per questo motivo Keynes ritiene necessaria una «socializzazione di una certa ampiezza dell'investimento», senza arrivare alla proprietà pubblica dei mezzi di produzione, ma nell'ambito di una collaborazione con l'iniziativa privata.


title: Ciclo economico

text: Così come precisa la differenza tra le proprie tesi e quelle di Hobson, Keynes chiarisce pure che non intende riproporre una teoria del sovrainvestimento indotto da un tasso d'interesse troppo basso, ancor meno un rimedio consistente in un aumento del tasso d'interesse. Non si ha, infatti, sovrainvestimento in senso fisico (sovrabbondanza di beni capitali), ma piuttosto un eccesso di fiducia, che fa sopravvalutare il rendimento degli investimenti. Al tempo stesso, la delusione provocata dall'insuccesso di alcuni investimenti genera poi un «eccesso di pessimismo» che porta a sottovalutare quel rendimento.


title: Ciclo economico

text: Ammette d'altra parte, la possibilità di un sovrainvestimento in senso stretto (nota che «non si è mai verificato finora», ma potrebbe verificarsi in paesi ricchi come la Gran Bretagna e gli Stati Uniti). In tal caso, però, la soluzione non sarebbe l'aumento del tasso d'interesse, ma piuttosto un sostegno al consumo come sostenuto dalle teorie del sottoconsumo.


title: Ciclo economico

text: La teoria neokeynesiana considera il fatto che l'aumento dei consumi, generato dalla crescita della domanda aggregata, provoca un aumento più che proporzionale della domanda di mezzi di produzione necessari per soddisfare la crescita della domanda (effetto acceleratore degli investimenti). Secondo il modello neokeynesiano la fase di prosperità viene raggiunta più rapidamente rispetto al modello del moltiplicatore perché maggiore è l'investimento e quindi la domanda aggregata cresce più rapidamente. Naturalmente se la domanda di beni di consumo diminuisce, la crisi, secondo il modello neokeynesiano, si aggrava molto più velocemente rispetto al modello di Keynes.


title: Ciclo economico

text: Hicks ha evidenziato che l'attività produttiva non può variare oltre certi limiti: il limite inferiore del ciclo è rappresentato dal livello minimo di investimento che viene sempre realizzato (ad esempio spesa pubblica per la manutenzione delle infrastrutture) e quindi un reddito minimo viene mantenuto; il limite superiore è costituito dal massimo sfruttamento dei fattori produttivi disponibili.


title: Cappella Ovetari

text: La cappella Ovetari si trova nel braccio destro del transetto della chiesa degli Eremitani a Padova. È celebre per aver ospitato un ciclo di affreschi di Andrea Mantegna e altri, dipinto tra il 1450 e il 1460. Opera chiave del Rinascimento padovano, durante la seconda guerra mondiale la cappella venne bombardata l'11 marzo 1944 e gli affreschi andarono quasi completamente distrutti (si salvarono solo due scene staccate in precedenza e pochi frammenti). Oggi è comunque possibile farsene un'idea mediante foto d'epoca, in bianco e nero, e tramite alcuni frammenti sparsi che sono stati ricomposti in occasione del restauro concluso nel 2006.


title: Cappella Ovetari

text: Il notaio Antonio Ovetari morendo lasciò una cospicua somma di denaro per la decorazione della cappella di famiglia nella Chiesa degli Eremitani. Dell'attuazione della disposizione si occupò la vedova Imperatrice Ovetari, che nel 1448 incaricò un gruppo eterogeneo di artisti, che andava dai muranesi e più anziani Giovanni d'Alemagna e Antonio Vivarini, ai padovani, giovani e agguerriti Nicolò Pizolo ed Andrea Mantegna. Mantegna in particolare era appena diciassettenne, allora all'inizio della carriera dopo l'apprendistato nella bottega di Squarcione, ma godeva già di una notevole considerazione come artista, tanto da aggiudicarsi varie commissioni di rilievo. Nicolò era un artista con una spiccata capacità nel rendere un volume quasi scultoreo alle figure dipinte, che trasmise presto anche al collega Mantegna. Nel progetto originario i muranesi dovevano dipingere l'arcone con "Storie della Passione di Cristo" (mai eseguite), la volta a crociera e la parete destra ("Storie di san Cristoforo"), mentre ai due giovani padovani spettava il resto, cioè la parete sinistra ("Storie di san Giacomo maggiore") e l'abside.


title: Cappella Ovetari

text: Nel 1449 sorsero i primi contrasti tra Mantegna e Pizolo, con il primo citato in giudizio dal secondo a causa delle continue interferenze nell'esecuzione della pala della cappella. Ciò comportò una redistribuzione da parte dei committenti del lavoro tra gli artisti. Probabilmente per questi contrasti Mantegna sospese il suo lavoro e visitò Ferrara.


title: Cappella Ovetari

text: Nel 1450 morì Giovanni, che aveva fatto in tempo a dipingere solo i festoni decorativi della volta, e poco dopo, nel 1451 abbandonò l'opera anche il Vivarini, artista veneziano dallo stile arcaicamente tardogotico, che aveva dipinto i quattro "Evangelisti" sulla volta. Vennero sostituiti da Bono da Ferrara e Ansuino da Forlì, stilisticamente legati all'esempio di Piero della Francesca.


title: Cappella Ovetari

text: Mantegna iniziò a dipingere dagli spicchi del catino absidale, dove lasciò tre figure di santi, tra cui si trovavano i medaglioni con i "Dottori della Chiesa" di Nicolò Pizolo.


title: Cappella Ovetari

text: In seguito Mantegna si dedicò probabilmente alla lunetta della parete sinistra, con la "Vocazione dei santi Giacomo e Giovanni" e la "Predica di san Giacomo", completati entro il 1450, per poi passare al registro mediano.


title: Cappella Ovetari

text: Alla fine del 1451 i lavori vennero interrotti per mancanza di fondi, per essere ripresi nel novembre 1453 e conclusi nel 1457. In questa seconda fase fu protagonista solo Mantegna, anche per la morte di Pizzolo (1453), che completò le "Storie di San Giacomo", affrescò la parete centrale con l<nowiki>'</nowiki>"Assunzione della Vergine" e infine si dedicò al completamento del registro inferiore delle "Storie di San Cristoforo", iniziate da Bono da Ferrara e da Ansuino da Forlì, dove realizzò due scene unificate: il "Martirio e trasporto del corpo decapitato di san Cristoforo", le più ambiziose dell'intero ciclo. Nel 1457 Imperatrice Ovetari intentò una causa contro Mantegna poiché nell'affresco dell<nowiki>'</nowiki>"Assunzione" aveva dipinto solo otto apostoli invece di dodici. Vennero chiamati a dare un parere i pittori Pietro da Milano e Giovanni Storlato che giustificarono la scelta di Mantegna per la mancanza di spazio.


title: Cappella Ovetari

text: Verso il 1880 vennero staccate due scene particolarmente danneggiate, l"'Assunzione" e il "Martirio e trasporto di san Cristoforo". Durante la seconda guerra mondiale gli affreschi staccati vennero infatti precauzionalmente ricoverati altrove, salvandoli così dalla distruzione.


title: Cappella Ovetari

text: L'11 marzo 1944 infatti la chiesa degli Eremitani venne bombardata, distruggendo numerose opere d'arte, tra cui c'erano anche gli affreschi della cappella Ovetari. Degli affreschi perduti resta comunque una documentazione fotografica in bianco e nero, di risoluzione non altissima, che non permette di sciogliere alcuni dubbi attributivi, ma in grado comunque di testimoniare l'aspetto del ciclo.


title: Cappella Ovetari

text: Un recente restauro, coadiuvato dall'uso di apparecchiature computerizzate, si è concluso nel 2006 in occasione del cinquecentenario della morte del Mantegna. Vennero ricollocati tutti i frammenti che erano stati salvati nel 1944, anche se l'insieme si è rivelato estremamente frammentario. La cappella venne riaperta in occasione di una grande mostra il 16 settembre 2006.


title: Cappella Ovetari

text: La cappella è composta da un vano di accesso a base rettangolare coperto da volta a crociera, dove si innesta un'abside pentagonale introdotta da un arco, dove si trovano un'apertura circolare e quattro alte finestre che garantiscono l'illuminazione.


title: Cappella Ovetari

text: La cappella era dedicata ai santi Giacomo e Cristoforo, con le due pareti laterali dedicate alle storie di ciascuno dei due santi, composte da sei episodi disposti su tre registri sovrapposti: registro inferiore, mediano e superiore, quest'ultimo composto da una lunetta a tutto tondo. Nonostante la molteplicità delle maestranze attive nel cantiere, non sempre chiaramente distinguibili, lo schema compositivo dell'intero ciclo viene riferito a Mantegna, che ideò probabilmente il sistema unitario di cornici architettoniche. Le storie raffigurate dipendevano dalla "Leggenda aurea".


title: Cappella Ovetari

text: La parete nord (lato sinistro guardando l'altare) era interamente dipinta da Mantegna, dedicata alle "storie di san Giacomo" e comprendeva:


title: Cappella Ovetari

text: Sulla parete centrale, dove si apre la finestrella, si trova una stretta e alta rappresentazione dell"'Assunzione della Vergine" di Mantegna. Esistono inoltre alcuni frammenti, come un "Serafino", proveniente forse dai pilastri.


title: Cappella Ovetari

text: La volta era decorata dai quattro "Evangelisti" di Antonio Vivarini tra i festoni di Giovanni d'Alemania, mentre il catino absidale era diviso in sottili spicchi, dove Mantegna aveva affrescato i santi "Pietro, Paolo" e "Cristoforo" entro una cornice in pietra impreziosita da festoni di frutta. Queste figure hanno analogie con gli affreschi di Andrea del Castagno nella chiesa veneziana di San Zaccaria (1442), sia nel formato, che nella fermezza scultorea, addolcita da morbidi trapassi di toni nei panneggi. Molto simile è anche la nuvoletta che fa da base alle figure, le quali vi si appoggiano saldamente.


title: Cappella Ovetari

text: Nei restanti spazi si trovavano il "Padre eterno benedicente" e i "Dottori della Chiesa" entro medaglioni, affrescati da Niccolò Pizzolo. I "Dottori" erano figure maestose, con i santi raffigurati come umanisti al lavoro nei rispettivi studi, inquadrati da cornici circolari scorciate illusionisticamente.


title: Cappella Ovetari

text: L'arcone infine era affrescato con due teste gigantesche, che venivano in genere identificate con i due autoritratti di Mantegna e di Pizzolo.


title: Cappella Ovetari

text: La decorazione della cappella era completata da una pala in terracotta rivestita di bronzo eseguita da Nicolò Pizzolo, che, sebbene molto danneggiata, esiste ancora e si trova tutt'oggi nella cappella. Si tratta di una "Sacra conversazione" a bassorilievo, che riprende da vicino lo schema compositivo dell'altare del Santo di Donatello.


title: Cappella Ovetari

text: All'epoca degli affreschi agli Eremitani Mantegna dipingeva già con una precisa applicazione della prospettiva unita ad una rigorosa ricerca antiquaria, ben più profonda di quella del suo maestro Squarcione. La decorazione ad affresco, che si protrasse per quasi un decennio, mette in luce, nel caso di Mantegna, il progressivo affinamento del suo linguaggio.


title: Cappella Ovetari

text: Nelle prime "Storie di san Giacomo", in particolare nella lunetta, la prospettiva mostrava ancora qualche incertezza, mentre nelle due scene sottostanti essa appare invece ormai ben dominata. Il punto di vista, centrale nel registro superiore, è abbassato nelle scene sottostanti e unifica lo spazio dei due episodi, con il punto di fuga di entrambe le scene impostato sul pilastrino centrale dipinto. Aumentano nelle scene successive gli elementi tratti dall'antico, come il maestoso arco trionfale che occupa due terzi del "Giudizio", a cui vanno aggiunti medaglioni, pilastri, rilievi figurati e iscrizioni in lettere capitali, derivati probabilmente dall'esempio degli album di disegni di Jacopo Bellini, il padre di Gentile e Giovanni. Le armature, i costumi e le architetture classiche, a differenza dei pittori "squarcioneschi", non erano semplici decorazioni di sapore erudito, ma concorrevano a fornire una vera e propria ricostruzione storica degli eventi.


title: Cappella Ovetari

text: Tra le innovazioni di questi primi affreschi ci sono anche l'uso di scorci vertiginosi, la ricchezza di figure, come nel brulicante fondale del "Martirio", dominato da una città medievale ideale. La tecnica si evolve gradualmente da un tratto duro e, in alcuni passaggi, delicato, a un tratteggio più denso e chiaroscurato, che dà alle figure la consistenza dei marmi e le pietre dure. Ciò, assieme all'impostazione monumentale "all'antica", contribuisce a dare alle figure umane una certa rigidità, che le faceva apparire come statue.


title: Cappella Ovetari

text: Nell<nowiki>'</nowiki>"Andata di san Giacomo al martirio" la linea dell'orizzonte è al di sotto e all'esterno del quadro, generando una visione in scorcio dal basso verso l'alto (di sotto in su); in tal modo le figure acquistano in monumentalità e sicurezza volumetrica. Dietro ai personaggi, in evidenza si trova una volta a botte con cassettoni, un lato della quale si trova sopra il punto di fuga, dando alla scena una certa artificiosità; lo squarcio tra la folla, usato per dare profondità, è una citazione di Donatello, il pezzo antico come in tutte le altre scene viene usato nella composizione per fornire una ricostruzione storica degli eventi recuperando la monumentalità del mondo romano che muta le figure in statue.


title: Cappella Ovetari

text: Più sciolto appare l'episodio del "Martirio di san Cristoforo", dipinto nella seconda fase degli affreschi (1454-1457), dove le architetture hanno acquistato un tratto illusionistico che fu una delle caratteristiche base di tutta la produzione di Mantegna. Nella parete sembra infatti aprirsi una loggia, dove è ambientata la scena di martirio, con un'impostazione più ariosa ed edifici tratti non solo dal mondo classico. Le figure, tratte anche dall'osservazione quotidiana, sono più sciolte e psicologicamente individuate, con forme più morbide, che suggeriscono l'influenza della pittura veneziana, in particolare di Giovanni Bellini, del quale dopotutto Mantegna aveva sposato la sorella nel 1454.


title: Cappella Ovetari

text: Come nell"'Assunzione", alcune figure, visibile ormai solo sulle copie antiche del ciclo (una ad esempio al Museo Jacquemart-André di Parigi), straripavano oltre la cornice, dilatando illusionisticamente lo spazio verso lo spettatore.


title: Paolo Bargiggia

text: Laureato in scienze politiche all'Università degli Studi di Pavia, nel 1986, collabora per un anno con il quotidiano locale "«"La Provincia Pavese». Nel 1989 approda come collaboratore alla redazione milanese del «Corriere dello Sport - Stadio», occupandosi di calciomercato relativo alla Serie B e alla Serie C; quindi, nel 1992, diviene giornalista professionista e si occupa quasi subito di fantacalcio, principalmente delle squadre milanesi, e di calciomercato.


title: Paolo Bargiggia

text: Nel 1994 approda alla redazione Sport Mediaset, dove continua a occuparsi di calcio come inviato, curatore e conduttore di trasmissioni sportive, e di speciali sul calciomercato; poi, nel 2006, gli viene affidata la conduzione di "Domenica Stadio", trasmissione in onda su Italia 1 che si occupa delle interviste dagli spogliatoi a conclusione delle partite di Serie A.


title: Paolo Bargiggia

text: Dal mese di settembre 2009 conduce sul digitale terrestre di Mediaset Premium "Pressing Champions League", e il settimanale dell'Europa League su Rete 4; sempre su Mediaset Premium, dal 14 maggio 2012 partecipa alla trasmissione "Calciomercato" come esperto di mercato.


title: Paolo Bargiggia

text: Vicino al movimento di matrice neofascista CasaPound, dal 5 settembre 2017 all'11 settembre 2018 collabora con Il Primato Nazionale, testata di riferimento del movimento, occupandosi della rubrica calcistica in Rete "Il martedì di Bargiggia" e di quella cartacea "A gamba tesa".


title: Paolo Bargiggia

text: Terminata l'esperienza a Mediaset dopo più di 25 anni, dal 4 gennaio 2021 conduce "Senza filtri" su Sportitalia nella fascia oraria 19.30-20.30.


title: Paolo Bargiggia

text: Nell'agosto del 2022 come esperto di mercato entra a far parte della squadra de "Il processo di Biscardi" su 7 Gold con la sua rubrica "Il Mercato di Paolo Bargiggia".


title: Paolo Bargiggia

text: Nel 2015, in un tweet, a seguito dei confronti nel paese sul tema immigrazione e diritti omosessuali, dichiara che intende bloccare quelli che classifica come «fan di zingari, cultura gay».


title: Paolo Bargiggia

text: Nel 2017, in risposta ai tifosi che esprimevano contentezza per la sconfitta della Juventus, parla di «popolo bue che merita la sottomissione».