title: Pratola Serra

text: Il 2 ottobre del 1943 un bombardamento dell'artiglieria tedesca sull'abitato di Pratola provocò la morte di 10 cittadini e il ferimento di molti.


title: Pratola Serra

text: Il comune, che aveva già un discreto passato industriale grazie a una cartiera funzionante fino al 1953, è stato interessato nell'ultimo ventennio del XX secolo da importanti insediamenti industriali. A seguito di una joint venture tra l'Alfa Romeo e la Nissan fu costruito negli anni ottanta uno stabilimento per la produzione di automobili nella parte pianeggiante del comune. A seguito del fallimento commerciale della vettura Arna sullo stesso sito si insediò la Fiat che vi ha costruito un importante impianto per la produzione di motori automobilistici.


title: Pratola Serra

text: Nel gennaio del 1981, durante i lavori di scavo per l'installazione di prefabbricati destinati ai terremotati di Pratola Serra, sull'area agricola della contrada Pioppi-Saudelle (per i Pratolani "addereto 'o Casino"), ossia su tutta la collina adiacente al "Piazzale Mercato", vennero alla luce le strutture murarie di un imponente edificio che alla fine si rivelò essere una chiesa risalente all'epoca longobarda (V-VII secolo).


title: Pratola Serra

text: Dopo un primissimo intervento della Soprintendenza archeologica di Avellino, un secondo lavoro portò alla scoperta, sempre nella stessa area, dei resti di un'antica villa romana con annesso termale.


title: Pratola Serra

text: Il lunedì dell'Angelo di ogni anno prima della processione in devozione della Madonna di Montevergine e del Cristo Risorto si tiene la Calata degli Angeli: tre bambini, vestiti da angeli, vengono sospesi ad un sostegno di legno tenuto teso da funi tra due abitazioni della centrale via Roma. I bambini elevano un canto dedicato alla Madonna. La tradizione ha avuto inizio ad opera del parroco Teobaldo Acone ispirato dall'identica tradizione che si tiene ogni anno nella frazione Annunziata del comune di Prata di Principato Ultra.


title: Pratola Serra

text: Nel corso della processione dedicata a Santa Lucia che si tiene il 13 dicembre vengono accesi dei falò lungo le strade del paese.


title: Pratola Serra

text: Negli anni recenti si è dato vita alla manifestazione "Puozzi Passà P'a Pratola", una festa che trae ispirazione da un vecchio detto popolare ispirato dal fatto che in passato dalla strada principale di Pratola si raggiungeva il carcere borbonico di Montefusco, e quindi passare per quella strada era una sfortuna. Fino ad ora sono state realizzate 10 edizioni ognuna da 3-4 giorni durante le quali si suona musica popolare per tutto il corso del paese.


title: Tom Thibodeau

text: Riconosciuto come uno dei migliori allenatori della fase difensiva nella lega, ha aiutato gli Houston Rockets a raggiungere la top 5 della lega in punti concessi e percentuale di tiro concessa agli avversari dal 2004 al 2007, e ha contribuito 15 volte al raggiungimento, da parte delle proprie squadre, dei primi 10 posti in difesa di squadra. Ha allenato in 87 partite di play-off ed ha partecipato alle finali NBA del 1999 come assistente allenatore, con i New York Knicks, prima di riuscire, con Celtics a conquistare il titolo NBA nel 2008.


title: Tom Thibodeau

text: La carriera di allenatore di Thibodeau cominciò nel 1981 come assistente allenatore al Salem State College. Nel 1984, divenne head coach della squadra dopo tre anni da assistente e, solo una stagione dopo, ritornò al ruolo di assistente allenatore alla Harvard University, dove trascorse le successive quattro stagioni.


title: Tom Thibodeau

text: Dopo quattro anni ad Harvard, approdò nella NBA come assistente allenatore di una squadra in crescita, i Minnesota Timberwolves, sotto la guida dell'head coach Bill Musselman nel 1989. Prima dell'inizio di stagione 1991-92, si unì ai Seattle SuperSonics come scout.


title: Tom Thibodeau

text: Thibodeau passò ai San Antonio Spurs la stagione seguente, dove lavorò come assistente allenatore dei coach Jerry Tarkanian, Rex Hughes e John Lucas per due stagioni. Dopo la stagione 1993-94, lasciò gli Spurs insieme a Lucas per diventare suo assistente ai Philadelphia 76ers. Dopo la stagione 1995-96, se ne andò di nuovo contemporaneamente a Lucas, questa volta però per approdare ai New York Knicks come assistente dell'head coach Jeff Van Gundy.


title: Tom Thibodeau

text: Durante la sua permanenza ai Knicks, aiutò la squadra a stabilire un record NBA riuscendo a mantenere per 33 volte consecutivamente gli avversari sotto i 100 punti nella stagione 2000-01. Come membro dello staff tecnico dei Knicks, aiutò anche Jeff Van Gundy ad allenare la squadra All-Star della Eastern Conference all'NBA All-Star Game del 2000. Trascorse sette anni con i Knicks prima di raggiungere gli Houston Rockets all'inizio della stagione 2003-04, dove ancora ricoprì il ruolo di assistente allenatore dell'head coach Van Gundy.


title: Tom Thibodeau

text: Il 30 agosto 2007, Thibodeau fu nominato assistente allenatore dei Boston Celtics, che speravano di rinforzare la difesa con il suo ingaggio. Infatti, i Celtics divennero la miglior squadra difensiva della lega grazie alla sua esperienza. Il 4 novembre 2007, Thibodeau ricoprì il ruolo di head coach contro i Toronto Raptors al posto di Doc Rivers, che non fu in grado di allenare a causa della morte del padre avvenuta poche ore prima quel giorno.


title: Tom Thibodeau

text: Durante i play-off NBA 2008, numerosi voci riferivano che Thibodeau era candidato al posto vacante di head coach dei New York Knicks, per i quali lavorò come assistant coach per sette anni, così come per la panchina dei Chicago Bulls. Ad ogni modo, non fu ingaggiato come head coach da altre franchigie.


title: Tom Thibodeau

text: Thibodeau guidò i Celtics al primo posto in varie classifiche difensive nel 2007–2008, e fu un fattore chiave nel contenere Kobe Bryant nelle finali NBA 2008.


title: Tom Thibodeau

text: Il 2010 è l'anno della consacrazione in quanto viene assunto come Head Coach dai Chicago Bulls e nella regular season dimostra subito di essere un allenatore importante e decisivo. Il suo record, il migliore di tutta la lega, è 62-20 e gli vale il titolo di "Miglior allenatore dell'anno", assegnatogli domenica 1º maggio 2011.


title: Tom Thibodeau

text: Il 19 marzo 2012, grazie al successo esterno sugli Orlando Magic, diventa l'allenatore più rapido della storia della NBA a raggiungere quota 100 vittorie nella regular season, su 130 incontri disputati.


title: Tom Thibodeau

text: Il 28 maggio 2015, il general manager dei Bulls Gar Forman, annuncia il licenziamento di Thibodeau come allenatore della squadra.


title: Tom Thibodeau

text: Con i tori ha sempre raggiunto i playoffs nei suoi 5 anni, e in 3 casi su 5 è stato eliminato da LeBron James (2 volte quando era a Miami, 1 a Cleveland). Con lui in panchina i Bulls hanno valorizzato Derrick Rose, che ha vinto l'MVP dopo la stagione 2011, e Jimmy Butler. Tuttavia Rose ha avuto molti infortuni che ne hanno limitato la carriera.


title: Tom Thibodeau

text: Il 20 aprile 2016 viene nominato nuovo allenatore e presidente della franchigia dei Minnesota Timberwolves. Nella prima stagione non ci sono enormi attese sulla squadra, che conclude con un record di 31 vittorie e 51 sconfitte a ovest.


title: Tom Thibodeau

text: La stagione successiva è altalenante, con la squadra che inizialmente è nelle prime posizioni a ovest grazie anche all'arrivo di Jimmy Butler (già allenato da Thibodeau ai Chicago Bulls), ma che col passare del tempo cala, finendo col guadagnarsi i tanto agognati playoffs solo all'ultime giornata in una sorta di spareggio con i Denver Nuggets, tornando così a disputare la post-season dopo 14 anni di assenza. I lupi sono arrivati settimi e nei playoffs hanno incontrato gli Houston Rockets che li hanno eliminati per 4-1.


title: Tom Thibodeau

text: La stagione 2018-2019 inizia con gli arrivi di Derrick Rose e Luol Deng, pedine fondamentali per Thibodeau in quel di Chicago. Tuttavia i risultati sono ancora più altalenanti per Minnesota che esonera il coach un po' a sorpresa il 7 gennaio 2019, non tanto per la stagione (in cui gli Wolves al momento del suo esonero avevano un record di 19 vittorie e 21 sconfitte) ma per il fatto che la sua sollevazione è arrivata dopo la netta vittoria sui Los Angeles Lakers.


title: Tom Thibodeau

text: Il 30 luglio 2020 diventa il nuovo Head Coach dei New York Knicks, firmando un contratto quinquennale.


title: Maria Luisa di Bulgaria

text: Dopo l'abolizione della monarchia nel 1946, la principessa Maria Luisa ha lasciato il paese con la madre e il fratello. Inizialmente hanno vissuto in Egitto, dove il nonno materno Vittorio Emanuele III di Savoia si era recato in esilio, poi in Spagna.


title: Maria Luisa di Bulgaria

text: Ha sposato il principe Carlo di Leiningen (1928-1990) in una cerimonia civile il 14 febbraio 1957 a Amorbach, seguita dal matrimonio religioso il 20 febbraio 1957 a Cannes.


title: Maria Luisa di Bulgaria

text: Il 16 novembre 1969 ha sposato a Toronto, in Canada, Bronisław Tomasz Andrzej Chrobok (nato il 27 agosto 1933 a Katowice, in Polonia). Attualmente vivono nel New Jersey (Stati Uniti) ed hanno una figlia e un figlio:


title: Maria Luisa di Bulgaria

text: Le è stato concesso il titolo di principessa di Koháry nel 2012, per lei ed i suoi discendenti dalle seconde nozze, da suo fratello Simeone II.


title: Maria Luisa di Bulgaria

text: La principessa Maria Luisa è membro del consiglio d'amministrazione dell'Università Americana in Bulgaria.


title: Maria Luisa di Bulgaria

text: Il 13 maggio 2012, alla cerimonia di apertura, la principessa Maria Luisa ha ricevuto un dottorato onorario in "Humane Letters" dall'Università Americana in Bulgaria.


title: Michele Cossato

text: Le sue principali soddisfazioni calcistiche sono legate alla città di Verona, nella quale è cresciuto, militando sia nel Chievo che nell'Hellas.


title: Michele Cossato

text: La sua lunga carriera calcistica iniziò nella stagione 1986-1987 quando, ancora in giovane età, debuttò nel calcio professionistico con la maglia del . In quell'annata scese in campo 4 volte in Serie C2. Successivamente venne ceduto al Valdagno, club del campionato Interregionale, (l'attuale Serie D), per fare esperienza, e con i vicentini segnò 4 reti in 19 presenze. Nel campionato 1988-1989 tornò al Chievo e prese parte alla stagione della squadra (culminata con la promozione in Serie C1), giocando 10 partite e segnando la sua prima rete tra i professionisti.


title: Michele Cossato

text: Venne confermato dai clivensi anche per la stagione successiva, nella quale non trovò la rete nelle 15 apparizioni in campionato. Nell'estate del 1990 passò in prestito all'Oltrepò in Serie C2 ma, già a novembre, ritornò in C1 nel . Nelle complessive 8 presenze della stagione non segnò alcun gol. Nella stagione 1991-1992 il Chievo decise di tenerlo in rosa, ma giocò solo 3 presenze senza mai segnare.


title: Michele Cossato

text: Nel campionato di Serie C1 1992-1993 scese in campo 25 volte segnando 5 reti mentre nella 1993-94, coi suoi 8 centri in 28 gare, diede un apporto fondamentale alla promozione del Chievo in B. Nei tre anni in cadetteria disputati con la maglia gialloblù, si affermò come attaccante prolifico (28 marcature in 104 partite). Diventò un giocatore fondamentale per la squadra aiutandola, con i suoi gol, a centrare l'obiettivo salvezza sia nel 1994-1995 che nel 1995-1996. Nella stagione 1996-1997, quella in cui i clivensi sfiorarono la promozione in Serie A formò, insieme a Raffaele Cerbone, una delle più prolifiche coppie di attaccanti del campionato (32 reti complessive) con 12 reti. A fine stagione lasciò il Chievo, insieme all'allenatore Malesani.


title: Michele Cossato

text: Terminato il lungo e fortunato periodo con i clivensi, passò al , che lo cercò fortemente per ottenere la promozione nella massima serie. L'annata fu molto positiva sia per lui che per la sua squadra: il Venezia centrò l'obiettivo promozione in Serie A e il merito del successo dei lagunari fu in gran parte da attribuirsi alla coppia d'attacco Schwoch-Cossato, rispettivamente 17 e 11 reti. Nella stagione 1998-1999 ebbe la possibilità di esordire in A ma, non rientrando più nei piani della società, non debuttò in campionato e in ottobre tornò in cadetteria all'Atalanta. Nel suo periodo a Bergamo, a causa di numerosi problemi fisici, non riuscì a esprimersi al meglio e a soddisfare le aspettative riposte in lui. Tra l'ottobre del 1998 e il gennaio del 2000 scese in campo 24 volte segnando 2 reti.


title: Michele Cossato

text: Nel gennaio del 2000 tornò nell'amata Verona, questa volta per giocare con la maglia dell'Hellas. Il successivo 6 febbraio fece il suo debutto in Serie A in Verona-Fiorentina 2-2. Fino a giugno 2000 scese in campo complessivamente 8 volte senza segnare reti. La precaria condizione fisica gli consentì di scendere in campo poche volte anche nella stagione 2000-2001 (14 partite, 2 reti). Tuttavia, si rivelò "uomo-salvezza" per la sua squadra: il 24 giugno 2001, nel corso dello spareggio di ritorno per non retrocedere in Serie B tra e Verona, mise a segno il gol che consentì ai gialloblù di salvarsi.


title: Michele Cossato

text: Nella stagione 2001-2002, del primo Derby in A con il Chievo, i problemi fisici continuarono a impedirne un utilizzo continuativo (7 presenze, 1 gol). A fine stagione l'Hellas retrocedette nella serie cadetta. Nella sua ultima stagione con gli scaligeri, segnò 4 reti in 22 apparizioni di campionato.


title: Michele Cossato

text: Terminato il periodo con il Verona, venne acquistato dalla nel settembre del 2003. La formazione toscana vide in lui l'attaccante esperto di serie cadetta che poteva dare un valido contributo per l'immediato ritorno della squadra in massima serie. Tuttavia, la sua esperienza in maglia viola fu tutt'altro che memorabile. Tra l'inizio del campionato e il gennaio successivo venne impiegato per pochi minuti e non segnò alcuna rete. Così, con l'inizio del 2004, si trasferì al Cittadella, in Serie C1. Anche con la squadra padovana non riuscì a rendere al meglio (10 presenze, 0 reti). Nell'estate seguente, ormai in là con l'età accettò di scendere ulteriormente di categoria, accettando l'offerta del Montichiari, formazione di C2. La prima stagione con la squadra bresciana fu molto positiva e tornò a segnare con continuità (15 reti in 27 presenze) diventando uomo di primaria importanza per la sua squadra. Il campionato 2005-2006, in cui ha segnò 2 reti in 25 partite, fu l'ultimo tra i professionisti.


title: Michele Cossato

text: Nell'estate del 2006 accettò la proposta di Claudio Paiola, ambizioso presidente del Domegliara, formazione veronese della Valpolicella. Ebbe dunque la possibilità di chiudere la carriera vicino a casa e, allo stesso tempo, di dare un buon contributo, in termini di esperienza, alla sua nuova squadra, che aveva come obiettivo il salto in Serie D. Nel 2007, il Domegliara vinse il campionato di Eccellenza ottenendo la promozione. Cossato scese in campo 16 volte segnando 2 reti. Rimase anche nella stagione successiva di Serie D nell'organico guidato dall'ex calciatore Paolo Vanoli.


title: Michele Cossato

text: Nell'estate del 2008 è stato raggiunto dal fratello Federico ma la permanenza di entrambi è durata solo pochi mesi e già a dicembre hanno ottenuto la rescissione consensuale del contratto.


title: Michele Cossato

text: Ha partecipato nelle file della selezione di calcio della Padania all'edizione 2008 della Viva World Cup, campionato mondiale di calcio tra nazionali della NF-Board e non riconosciute dalla FIFA, assieme al fratello Federico, edizione vinta dalla stessa selezione padana.


title: Michele Cossato

text: Con l'acquisto del da parte dell'imprenditore veronese, e amico di vecchia data, Michele Lodi, il 29 aprile 2013 entra a far parte della dirigenza virgiliana come consulente di mercato.


title: Michele Cossato

text: Nel luglio del 2011 viene tirato in ballo nell'ambito dell'inchiesta sul calcioscommesse della Procura di Napoli insieme al fratello Federico, a Silvio Giusti, a Matteo Gianello e al giornalista Gianluca Di Marzio (persona informata sui fatti). La Procura acquisisce computer, supporti informatici dei Cossato.


title: Michele Cossato

text: Nel gennaio del 2012, nell'ambito dell'inchiesta sul calcioscommesse, viene iscritto nel registro degli indagati dalla Procura di Napoli insieme al fratello Federico, a Matteo Gianello e Silvio Giusti, ex compagni di squadra ai tempi del . Smentisce ogni coinvolgimento quando viene interrogato in procura il 19 gennaio, ammettendo però di essere uno scommettitore abituale ma di non aver mai contattato colleghi calciatori per aggiustare le partite ma solo per capire che aria tirava. Il suo referente Gianello, all'epoca dei fatti portiere del , riferisce di avergli sempre detto che l'impegno del Napoli sarebbe stato massimo.


title: Michele Cossato

text: La sua posizione non viene poi più presa in considerazione poiché irrilevante venendo così archiviato il 30 maggio dello stesso anno.


title: Michele Cossato

text: Dopo che la Corte di Giustizia Federale ha respinto a Marco Zamboni, suo compagno al Verona, il reclamo contro la squalifica di 1 anno e 7 mesi, in data 17 maggio 2013, previa istanza d'arbitrato di Zamboni, Cossato viene chiamato a comparire come teste.


title: Michele Cossato

text: Il 9 febbraio 2015 la procura di Cremona termina le indagini e formula per lui e altri indagati le accuse di associazione a delinquere e frode sportiva.


title: Michele Cossato

text: Il 30 novembre 2020, dopo la morte di Diego Armando Maradona, il giornalista bergamasco de "La Repubblica" Paolo Berizzi scrisse il seguente tweet:


title: Michele Cossato

text: Leggendolo, Cossato capì che si riferiva alla sua amata tifoseria scaligera e scrisse su Instagram il seguente insulto:


title: Michele Cossato

text: Lo stesso Cossato definì Berizzi un "razzista e odiatore di serie", il quale, a sua volta, infangò il calciatore affermando che la curva gialloblù lo avrebbe fatto diventare un soggetto irascibile. Il giornalista sporse quindi denuncia, ma alla fine Cossato ebbe la meglio e fu prosciolto.


title: Michele Cossato

text: Michele Cossato ha militato in tutte le prime sei serie del campionato di calcio italiano. Questo è il bilancio globale delle sue presenze e reti al 16 gennaio 2009:


title: Diete vegetariane

text: Le diete vegetariane sono dei modelli dietetici basati totalmente, o in larga prevalenza, su alimenti provenienti dal regno vegetale e dai funghi mentre gli alimenti provenienti dal regno animale sono assenti o marginali.


title: Diete vegetariane

text: Il filosofo greco Porfirio scrisse "Astinenza dagli animali" il quale è considerato come il principale testo filosofico dell'antichità che propone e giustifica la dieta vegetariana. Le argomentazioni di Porfirio si basano sulla constatazione che gli animali sono capaci di provare dolore, in quanto partecipi dell'anima universale vivificante e, soprattutto, in quanto dotati di sensibilità è "ingiusto quindi da parte dell'uomo infliggere loro atroci sofferenze, se sono percorribili altre vie per il suo sostentamento". A ciò si aggiunge la credenza religiosa pagana della trasmigrazione delle anime anche in corpi animali, per cui il consumo di animali equivarrebbe a compiere un atto di cannibalismo.


title: Diete vegetariane

text: Le prime traduzioni fecero la loro prima comparsa in Europa nel XV secolo: testo greco venne tradotto da Petrus Victorius e Franciscus de Fogerolles(opportunamente adattati), mentre Marsilio Ficino pubblicò un primo estratto in latino del secondo libro(adeguatamente riadattato). Oltre a menzionare le precedenti, la traduzione completa in latino fu pubblicata da Luca Olstenio, e a Venezia da Bernardo Feliciano, e ai primi del '700 in volgare toscano dal grecista Anton Maria Salvini.


title: Diete vegetariane

text: Tra le diete vegetariane sono compresi diversi modelli alimentari, quelli principalmente studiati si differenziano per il grado di esclusione degli alimenti di origine animale, le principali sono: la dieta latto-ovo-vegetariana, la dieta latto-vegetariana e la dieta vegana o vegetaliana. Coloro che seguono questo tipo di diete sono classificati comunemente come "vegetariani", anche se all'interno di tale gruppo gli individui sono distinti in base al tipo specifico di dieta seguita (latto-ovo-vegetariani, latto-vegetariani e vegetaliani o vegani).


title: Diete vegetariane

text: Le diete vegetariane sono basate su cereali, legumi, verdura e frutta e, in misura ridotta, comprendono latte, latticini e uova per coloro che ne fanno uso.


title: Diete vegetariane

text: Le diete vegetariane comprendono diversi modelli alimentari, quelli principalmente studiati si differenziano per il grado di esclusione dei cibi animali:


title: Diete vegetariane

text: Oltre alle principali diete vegetariane, si possono classificare altri modelli alimentari a base vegetale, meno diffusi tra la popolazione e ancora poco considerati nella ricerca scientifica:


title: Diete vegetariane

text: Coloro che seguono questo tipo di diete sono classificati comunemente come "vegetariani", anche se all'interno di tale gruppo gli individui sono distinti in base al tipo specifico di dieta seguita (latto-ovo-vegetariani, latto-vegetariani, vegetaliani o vegani, ovo-vegetariani, crudisti vegani e fruttariani). Normalmente, i vegetariani che includono l'alimentazione in una più vasta scelta etica evitano anche alimenti che comprendono tra gli ingredienti ridotte quantità di cibi animali, per esempio prodotti da forno preparati con strutto, latte in polvere o uova, pasta all'uovo, brodo di carne.


title: Diete vegetariane

text: Alcuni autori definiscono come semivegetariani coloro che assumono occasionalmente carne e o altri cibi animali ma che principalmente seguono una dieta vegetariana.


title: Diete vegetariane

text: Nelle diete semivegetariane quindi non viene rifiutato completamente il consumo delle carni come avviene in una dieta vegetariana, tuttavia alcuni soggetti che seguono un regime semivegetariano si autodefiniscono vegetariani pur non essendo tali in quanto assumono pesce, pollame e altri tipi di carni.


title: Diete vegetariane

text: Comunque, in molti casi un regime semivegetariano viene adottato temporaneamente come passaggio graduale a una dieta vegetariana vera e propria.


title: Diete vegetariane

text: La dieta tradizionale giapponese, basata su pesce riso e verdure, e la dieta tradizionale mediterranea, in cui si privilegiano le carni dei pesci e con un apporto totale di carni limitato, possono essere considerati esempi di diete semivegetariane.


title: Diete vegetariane

text: Le diete vegetariane più diffuse sono basate su cereali, legumi, verdura e frutta e, in misura ridotta, comprendono latte, latticini e uova. Molti prodotti comunemente usati in una dieta vegetariana sono normalmente diffusi in tutto il mondo, ad esempio pasta, pane, riso, fagioli o piselli mentre molti altri prodotti, non indispensabili ai fini dell'equilibrio della dieta ma comunque solitamente usati nella preparazione dei pasti vegetariani, sono invece normalmente assenti in una particolare cultura alimentare e appartengono ad altre culture alimentari configurando così le diete vegetariane come 'diete multietniche e senza barriere nazionali". Ad esempio, troviamo cereali presenti in ristrette aree geografiche come kamut, miglio e quinoa, preparazioni a base di alimenti vegetali tipiche di varie culture quali bulgur, cous-cous e seitan, soia e prodotti a base di soia (tofu, tempeh e proteine vegetali ristrutturate), alghe alimentari, semi oleaginosi di varia natura (anche sotto forma di crema, come il tahin), condimenti come shoyu, miso e tamari, dolcificanti come il malto. Prodotti a base vegetale, quali ad esempio hamburger vegetali, Yogurt di soia o latti vegetali, possono essere usati in sostituzione dei corrispettivi prodotti con carne, latte e uova.


title: Diete vegetariane

text: Le ragioni che comunemente sono alla base della scelta vegetariana includono motivazioni etiche di rispetto per la vita animale, principi religiosi, attenzione per la salute e preoccupazione per l'ambiente (in quanto l'allevamento di animali ha un considerevole impatto negativo sull'ecologia terrestre).


title: Diete vegetariane

text: Tali motivazioni non sono tutte necessariamente adottate insieme, anche se spesso due o più di loro possono coesistere negli stessi soggetti.


title: Diete vegetariane

text: L'Academy of Nutrition and Dietetics (ex American Dietetic Association), la principale organizzazione dei professionisti dell'alimentazione e della nutrizione degli Stati Uniti d'America,


title: Diete vegetariane

text: fin dal 1987 provvede alla pubblicazione di una posizione ufficiale sulle diete vegetariane, basata su articoli scientifici di alta qualità e aggiornata di volta in volta con gli studi più recenti. Nell'edizione del 2009 viene dichiarato che «è posizione dell'American Dietetic Association che le diete vegetariane correttamente pianificate, comprese le diete totalmente vegetariane o vegane, sono salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale, e possono conferire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune patologie. Le diete vegetariane (esclusa la dieta vegana) ben pianificate con l'aiuto medico di un dietologo sono appropriate per individui in tutti gli stadi del ciclo vitale, ivi inclusi gravidanza, allattamento, prima e seconda infanzia e adolescenza, e per gli atleti, salvo in alcuni casi la necessità di integrazione di alcuni nutrienti.».


title: Diete vegetariane

text: Tale posizione, nella sua edizione del 2003, è stata sottoscritta anche dall'organizzazione dei dietologi del Canada, la principale associazione canadese di medici nutrizionisti.


title: Diete vegetariane

text: Nelle linee guida nutrizionali del Center for Nutrition Policy and Promotion, agenzia facente capo all'USDA (United States Department of Agriculture Ovvero il dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti), sono incluse raccomandazioni anche per latto-ovo-vegetariani e vegani.


title: Diete vegetariane

text: Nell'edizione del 2010 viene dichiarato che «in studi prospettici su adulti, i modelli alimentari vegetariani, comparati con modelli alimentari non-vegetariani, sono stati associati a migliori risultati per la salute – minori tassi di obesità, un ridotto rischio di malattie cardiovascolari e una minore mortalità complessiva».


title: Diete vegetariane

text: L'Organizzazione Mondiale della Sanità, anche se non ha mai pubblicato una posizione ufficiale sulle diete vegetariane, in un rapporto prevalentemente indirizzato alle popolazioni povere dell'ex Unione Sovietica e alle famiglie dell'Europa che vivono in condizioni di povertà,


title: Diete vegetariane

text: pubblicato nel 2003, afferma: «La principale preoccupazione riguardo alle diete vegetariane è il rischio di carenze nutrizionali. Queste includono carenze di ferro, zinco, riboflavina, vitamina B12, vitamina D e calcio (specialmente fra i vegani) e inadeguato apporto energetico».


title: Diete vegetariane

text: In un altro documento sul rapporto tra introiti di frutta e verdura e rischio di diabete mellito e malattie cardiovascolari del 2005 l'OMS evidenzia invece alcuni benefici rilevati in chi segue diete vegetariane: valori minori di pressione sanguigna, una minore mortalità per cardiopatia ischemica e ictus cerebrale e una minore incidenza di diabete mellito.


title: Diete vegetariane

text: Le piramidi alimentari sono rappresentazioni grafiche di guide nutrizionali, a forma triangolare o piramidale, divise in sezioni che mostrano il consumo raccomandato per ogni gruppo alimentare. Le piramidi alimentari vegetariane sono relativamente nuove e ne esistono diversi modelli proposti nelle diverse parti del mondo, in particolare in Nord America, Sud America, Europa e Asia. Le più importanti sono basate sulle linee guida per vegetariani prodotte dall'USDA,


title: Diete vegetariane

text: La ripartizione calorica tra i vari gruppi di macronutrienti varia non solo a seconda delle linee guida considerate ma anche a seconda del sesso, dell'età e dell'attività fisica praticata, e generalmente, nelle diete latto-ovo-vegetariane, carboidrati, grassi e proteine coprono rispettivamente il 50-55%, 28-34%, 12-14% dell'apporto calorico totale; in quelle vegane, il 50-65%, 25-30%, 10-12%. Queste raccomandazioni nutrizionali, nelle principali piramidi vegetariane, vengono esplicate graficamente attraverso la suddivisione della piramide in cinque gradoni o spicchi verticali, ognuno rappresentante uno dei cinque principali gruppi alimentari che dovrebbero essere sempre presenti in una sana dieta vegetariana. L'assunzione giornaliera consigliata dei diversi macronutrienti varia a seconda della fascia calorica considerata e può essere così schematizzata:


title: Diete vegetariane

text: I carboidrati, contenuti per la maggior parte nel regno vegetale, e in particolare quelli assimilabili nei cereali (e negli ortaggi e nella frutta per quelle diete vegetariane prive di cereali), costituiscono il principale componente di una dieta vegetariana e la maggiore fonte energetica, così come correttamente previsto nell'ambito di una dieta ben bilanciata. I cereali integrali, consigliati dagli esperti in nutrizione vegetariana, evitano bruschi innalzamenti della glicemia in quanto ricchi di fibra solubile, che rallenta l'assorbimento del glucosio nell'intestino tenue, mentre la presenza di legumi risulterebbe sinergica nello stabilizzare insulina e glucagone, ormoni antagonisti sul controllo del glucosio ematico. Anche il fruttosio contenuto nella frutta (soprattutto se intera e non lavorata), pur essendo un monosaccaride, non comporta picchi glicemici, in quanto necessita di un processo da parte del fegato per essere trasformato in glucosio.


title: Diete vegetariane

text: Le proteine animali contengono tutti gli aminoacidi essenziali nelle corrette proporzioni, per questo sono tradizionalmente considerate di elevato valore biologico,


title: Diete vegetariane

text: mentre quelle vegetali – sebbene contengano tutti gli aminoacidi essenziali, salvo rare eccezioni – possono avere un profilo aminoacidico che si discosta da quello ideale, contenendo scarse quantità di uno o più aminoacidi,


title: Diete vegetariane

text: ceci, quinoa, amaranto e grano saraceno, hanno invece un profilo aminoacidico sovrapponibile ai prodotti animali.


title: Diete vegetariane

text: Un tempo si credeva che in una dieta vegetariana, per fornire all'organismo tutti gli aminoacidi essenziali, fosse necessario combinare le fonti proteiche vegetali nello stesso pasto (teoria della complementarità proteica), ma la ricerca moderna ha dimostrato che consumare una buona varietà di alimenti vegetali durante la giornata, a condizione che venga soddisfatto il fabbisogno calorico, assicura un adeguato apporto proteico, fornendo tutti gli aminoacidi nelle giuste quantità e proporzioni.


title: Diete vegetariane

text: L'assunzione di proteine tipica dei vegetariani è tale da raggiungere o addirittura superare le quantità raccomandate.


title: Diete vegetariane

text: Fonti proteiche concentrate in una dieta vegetariana sono i legumi, la frutta secca, i semi oleaginosi e il lievito secco devitalizzato; anche i derivati della soia e il seitan hanno un alto contenuto proteico. Per i vegetariani che ne fanno uso, anche latte e alcuni latticini sono buone fonti di proteine e le uova possono contribuire all'introito proteico. I cereali sono discrete fonti di proteine, tra questi i cereali integrali hanno un maggiore contenuto proteico rispetto ai cereali raffinati tuttavia va considerato che le proteine dei cereali integrali sono meno assimilabili e si necessita un consumo più elevato con proporzioni totali dipendenti dal cereale e dalla sua lavorazione, tuttavia, poiché i cereali costituiscono la base delle diete vegetariane, essi rappresentano un importante contribuito proteico nell'alimentazione quotidiana. Una quota non trascurabile di proteine è apportata anche dagli altri vegetali.


title: Diete vegetariane

text: Le diete vegetariane e in particolare le diete vegane, rispetto alle diete non-vegetariane, hanno tipicamente un contenuto medio di grassi, grassi saturi e colesterolo minore e un maggiore apporto di grassi polinsaturi.


title: Diete vegetariane

text: Anche una dieta vegana completamente priva di colesterolo risulta adeguata alle esigenze dell'organismo, in quanto tutti i tessuti hanno la capacità di sintetizzare colesterolo in quantità sufficienti alle proprie necessità metaboliche e strutturali, pertanto non risulta necessario assumerlo con la dieta.


title: Diete vegetariane

text: I cibi ricchi di grassi in una dieta vegetariana comprendono gli olii vegetali, frutta secca e semi oleaginosi, l'avocado, prodotti a base di grassi vegetali quali panna di soia, burro di soia o margarina vegetale e, per i vegetariani che ne fanno uso, latte, formaggi, uova e prodotti a base di grassi animali quali panna, burro o maionese. I grassi di derivazione animale contengono alte quantità di grassi saturi e colesterolo, i grassi vegetali solidi (di palma e di cocco) sono ricchi di grassi saturi e i grassi vegetali idrogenati (come la margarina) hanno un alto contenuto di grassi trans. Si tratta di grassi nocivi che contribuiscono a far aumentare i livelli di colesterolo LDL nel sangue, pertanto gli esperti di nutrizione vegetariana consigliano di limitarne l'uso a favore degli olii vegetali (ricchi di grassi insaturi, poveri di grassi saturi e privi di colesterolo), della frutta secca e dei semi oleaginosi (ricchi di grassi polinsaturi).


title: Diete vegetariane

text: L'acido linoleico (LA) e l'acido alfa-linolenico (ALA), acidi grassi rispettivamente della famiglia degli omega-6 (ω-6) e degli omega-3 (ω-3),


title: Diete vegetariane

text: non sono sintetizzati dall'organismo e vanno obbligatoriamente introdotti con la dieta, per questo sono definiti "acidi grassi essenziali".


title: Diete vegetariane

text: nei vegetariani così come nella popolazione generale non esiste rischio di carenza, semmai di eccesso, mentre per gli ω-3 va posta una certa attenzione.


title: Diete vegetariane

text: L'ALA è convertito dall'organismo in acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA), acidi grassi a lunga catena della famiglia degli ω-3.


title: Diete vegetariane

text: Un'eccessiva assunzione di ω-6 a scapito degli ω-3 influisce negativamente sull'efficienza di questa bioconversione,


title: Diete vegetariane

text: Il consumo di ALA è molto importante per i vegetariani, essendo le diete vegetariane prive di fonti attive di EPA e DHA (fatta eccezione per il piccolo contributo fornito dalle alghe).


title: Diete vegetariane

text: anche se in un'importante ricerca del 2010 i livelli di EPA e DHA nei vegetariani sono risultati pressoché identici a chi consuma frequentemente pesce e, secondo i ricercatori dello studio, i vegetariani avrebbero un'efficienza di conversione in acidi grassi ω-3 a lunga catena significativamente maggiore rispetto a coloro che consumano pesce.


title: Diete vegetariane

text: Le associazioni di medici e ricercatori che si occupano di nutrizione vegetariana raccomandano di ottenere l'1-2% delle calorie quotidiane dall'ALA,


title: Diete vegetariane

text: e un consumo quotidiano di circa due cucchiaini di olio di semi di lino spremuto a freddo, che contiene oltre il 50% di ALA,


title: Diete vegetariane

text: garantisce il corretto apporto di ω-3. L'olio di lino è facilmente ossidabile, perciò viene conservato in bottiglie di vetro scuro mantenendo la catena del freddo dalla produzione alla vendita al dettaglio e deve essere consumato a crudo per mantenere inalterate le proprietà. Altre buone fonti di ALA sono le noci, i semi di lino, chia, actinidia, perilla e canapa macinati al momento, l'olio di semi di soia e l'olio di canola.


title: Diete vegetariane

text: Gli integratori di DHA derivati da microalghe sono ben assorbiti e in grado di influenzare positivamente i livelli ematici di EPA e DHA,


title: Diete vegetariane

text: inoltre in alcuni paesi sono disponibili sul mercato prodotti arricchiti con DHA quali latte di soia e barrette per la colazione. Per massimizzare l'assunzione di ω-3 gli esperti consigliano di limitare il consumo di grassi saturi e idrogenati, eccessivamente ricchi di ω-6


title: Diete vegetariane

text: e, come fonte principale di lipidi, privilegiare l'olio d'oliva (preferibilmente extravergine) agli olii di semi.


title: Diete vegetariane

text: Inoltre, in casi particolari quali l'adozione di diete a basso tenore di grassi (inferiore al 10% delle calorie totali) o molto sbilanciate, carenti di calorie, proteine, di alcuni nutrienti come lo zinco e il rame o con un consumo eccessivo di alcolici,


title: Diete vegetariane

text: Gli introiti di calcio dei latto-ovo-vegetariani sono comparabili o addirittura superiori a quelli dei non-vegetariani, mentre gli introiti dei vegani tendono a collocarsi su soglie inferiori e possono risultare al di sotto dei livelli raccomandati.


title: Diete vegetariane

text: Viene comunemente sostenuto che sebbene i vegani tendano ad assumere meno calcio rispetto ai non-vegetariani, il loro fabbisogno giornaliero di questo minerale sarebbe probabilmente inferiore ai livelli raccomandati per via delle minori perdite di calcio da parte dell'organismo: infatti le proteine animali, producendo un alto carico di scorie acide, aumentano la quantità di calcio persa dall'organismo, mentre le proteine vegetali, e in special modo quelle dei legumi, dato il loro minor grado di acidità, contribuiscono in misura notevolmente ridotta a questo fenomeno.


title: Diete vegetariane

text: Ciò sembrerebbe confermato anche da osservazioni epidemiologiche che hanno rilevato come nelle popolazioni dei paesi meno sviluppati, che seguono diete prevalentemente basate su cibi vegetali, l'osteoporosi, la cui insorgenza è legata a una carenza di calcio, ha un'incidenza molto bassa nonostante le ridotte assunzioni di questo minerale.


title: Diete vegetariane

text: Tuttavia bisogna osservare che le persone di questi paesi spesso conducono uno stile di vita molto diverso da quello delle popolazioni dei paesi più ricchi: vivono molto all'aria aperta, sotto la luce del sole, si spostano prevalentemente a piedi e abitualmente trasportano carichi pesanti come bambini, acqua e cibo, tutti fattori che, oltre al calcio assunto, influiscono su una buona salute delle ossa. Il problema per il momento resta quindi ancora non risolto. Gli esperti di nutrizione vegetariana raccomandano pertanto anche ai vegani, per prevenire problemi osteoarticolari, di raggiungere le assunzioni di calcio raccomandate per la propria fascia di età.


title: Diete vegetariane

text: Una dieta vegetariana eccessivamente ricca di frutta secca, cereali e sodio produce un aumento delle perdite urinarie di calcio. Anche un eccesso di latticini favorisce questo effetto, pertanto gli specialisti di nutrizione vegetariana consigliano ai latto-ovo-vegetariani di cercare di ottenere la maggior quantità di calcio dai cibi vegetali e non dai latticini. Frutta e verdura ricche di potassio e magnesio sono invece in grado di produrre un elevato carico renale alcalino, che contrasta il riassorbimento osseo di calcio e riduce le perdite di calcio con le urine. I cibi ricchi di ossalati, come gli spinaci e la bieta, e quelli ricchi di fitati, possono ridurre notevolmente l'assorbimento di calcio.


title: Diete vegetariane

text: le migliori fonti di calcio a elevata biodisponibilità in una dieta vegetariana sono, in ordine di rilevanza: le verdure verdi a basso contenuto di ossalati (cavolo cinese, broccoli, cavolo riccio, cavolo verde), il tofu ottenuto con solfato di calcio e il latte vaccino e i semi di sesamo, le mandorle e i fagioli secchi.


title: Diete vegetariane

text: Un'ulteriore fonte di calcio può essere rappresentata dalle acque minerali calciche povere di sodio, che contengono oltre 300 mg/l di calcio.


title: Diete vegetariane

text: Per molti vegani comunque risulta più semplice rispettare il fabbisogno di calcio con l'ausilio di integratori o cibi fortificati


title: Diete vegetariane

text: quali succhi di frutta, latte di riso e cereali per la colazione, in grado di fornire quantità significative di calcio.


title: Diete vegetariane

text: Il latte di soia fortificato con calcio presenta una biodisponibilità di calcio sovrapponibile a quella del latte vaccino, sebbene un limitato numero di studi indicano che le bevande a base di soia con fosfato tricalcico presentino una biodisponibilità di calcio notevolmente ridotta.


title: Diete vegetariane

text: Il ferro è presente nei cibi in due forme: ferro eme e ferro non-eme. Il ferro eme, che rappresenta il 40% del ferro della carne e del pesce, viene assorbito facilmente (al 20%). Il ferro non-eme, che costituisce il 60% del ferro contenuto nei tessuti animali e la totalità di quello presente nei cibi vegetali, è di più difficile assorbimento (dal 2% al 20%).


title: Diete vegetariane

text: A differenza del ferro eme, il ferro non-eme è inoltre molto sensibile ai fattori che ne inibiscono o ne favoriscono l'assorbimento.


title: Diete vegetariane

text: Le sostanze inibitorie del ferro non-eme comprendono fitati, calcio e polifenoli. Cibi ricchi di polifenoli sono vino rosso, the, caffè, tisane, cacao e alcune spezie,


title: Diete vegetariane

text: i latticini, a causa del loro alto contenuto di calcio, possono ridurre considerevolmente (tra il 30% e il 50%) l'assimilazione del ferro non-eme.


title: Diete vegetariane

text: Alcune pratiche di preparazione degli alimenti, come l'ammollo e la germogliazione di legumi, cereali e semi, nonché la lievitazione del pane, possono ridurre i livelli di fitati,


title: Diete vegetariane

text: Tecniche di fermentazione, come ad esempio quelle utilizzate per la produzione di miso e tempeh, sono invece in grado di aumentare la biodisponibilità del ferro non-eme.


title: Diete vegetariane

text: Alcuni acidi organici presenti nella frutta e nella verdura, quando assunti insieme a cibi contenenti ferro non-eme, sono in grado di aumentare considerevolmente l'assorbimento del ferro non-eme e contrastare l'effetto dei fitati; in particolare la vitamina C, contenuta in molti vegetali, soprattutto crudi, può aumentare fino a 6 volte l'assorbimento del ferro non-eme.


title: Diete vegetariane

text: Inoltre molte verdure, come i broccoli e il cavolo cinese, che hanno un elevato contenuto in ferro, contengono anche molta vitamina C, il che rende molto ben assorbibile il ferro non-eme in esse contenuto. Anche combinazioni alimentari comuni, come legumi e salsa di pomodoro o tofu alla piastra e broccoli, permettono l'assimilabilità di elevate quantità di ferro non-eme.


title: Diete vegetariane

text: A causa della più bassa biodisponibilità del ferro non-eme, le quantità di ferro raccomandate nei vegetariani sono 1,8 volte quelle dei non-vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: Inoltre, molti cibi vegetali contengono, a parità di peso, un più alto contenuto di ferro rispetto ai cibi animali: ad esempio, 100 g di fagioli borlotti forniscono 9 mg di ferro contro i 3,9 mg di ferro contenuti nella stessa quantità di carne di cavallo. In alcuni paesi, come in Italia, la maggior parte del ferro assunto dalla popolazione deriva da fonti di origine vegetale.


title: Diete vegetariane

text: L'incidenza dell'anemia da carenza di ferro tra i vegetariani è simile a quella verificata tra i non-vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: Sebbene gli adulti vegetariani presentino più bassi depositi di ferro rispetto ai non-vegetariani, i loro livelli sierici di ferritina si collocano usualmente all'interno del range di normalità.


title: Diete vegetariane

text: C'è inoltre evidenza che nel lungo termine si verifichi un adattamento dell'organismo nei confronti di basse assunzioni di ferro non-eme, che agisce sia attraverso un aumento dell'assorbimento che attraverso una riduzione delle perdite di ferro.


title: Diete vegetariane

text: le migliori fonti di ferro in una dieta vegetariana sono: legumi, alghe, tofu e altri prodotti a base di soia (meglio se fermentati), cereali integrali, cavoli e crucifere in genere, frutta disidratata e frutta secca.


title: Diete vegetariane

text: Alcune verdure, invece, quali radicchio verde, rucola e spinaci, pur essendo ricche di ferro, hanno anche un alto contenuto di fitati, che tendono a catturare il ferro riducendone l'assorbimento.


title: Diete vegetariane

text: La biodisponibiltà dello zinco nelle diete vegetariane è minore a causa del maggiore apporto di fitati (presenti in cereali integrali e legumi), che inibiscono l'assorbimento di questo minerale.


title: Diete vegetariane

text: L'assorbimento può comunque essere aumentato con metodi di preparazione del cibo quali lievitazione del pane, ammollo e germogliazione di cereali, legumi e semi, fermentazione dei prodotti a base di soia quali miso e tempeh oppure con l'utilizzo di acidi organici come quello citrico (ad esempio acqua e limone).


title: Diete vegetariane

text: Alternativamente si può ovviare al minore assorbimento con un apporto superiore alle dosi raccomandate.


title: Diete vegetariane

text: Gli studi sull'adeguatezza dell'apporto di zinco tra i vegetariani occidentali hanno dato risultati contrastanti, in quanto alcuni studi riferiscono assunzioni di zinco congrue con le raccomandazioni,


title: Diete vegetariane

text: Non c'è comunque riscontro di deficienze conclamate di zinco nei vegetariani dei paesi occidentali. Fonti privilegiate di zinco in una dieta vegetariana includono: cereali integrali (in particolare l'avena), legumi, prodotti a base di soia, germe di grano, lievito in scaglie, semi (soprattutto quelli di zucca), frutta secca (in particolare gli anacardi) e formaggio per coloro che ne fanno uso.


title: Diete vegetariane

text: Lo iodio, in una dieta vegetariana, si trova prevalentemente nel sale iodato, in alcuni tipi di alghe e nei prodotti caseari (per contaminazione in seguito a procedimenti di lavorazione industriali) per coloro che ne fanno uso. Una dieta vegana potrebbe essere carente in iodio qualora non si ricorra a fonti affidabili quali quelle vegetali citate.


title: Diete vegetariane

text: Nei vegani si è osservato inoltre un consumo di sodio inferiore ai latto-ovo-vegetariani e maggiormente aderente alle raccomandazioni per la riduzione del rischio cardiovascolare.


title: Diete vegetariane

text: La vitamina Bè presente in forma biologicamente attiva nelle carni, nei latticini e nelle uova, mentre nessun cibo di origine vegetale può essere considerato una fonte affidabile di questa vitamina, nonostante alcuni vengano a volte consigliati erroneamente come fonte di B, come la spirulina, la klamath e altre alghe marine, o prodotti fermentati a base di soia, come il tempeh e il miso.


title: Diete vegetariane

text: I vegani e altri vegetariani stretti possono ottenere la vitamina B con l'uso di cibi addizionati quali latti vegetali, cereali per la colazione o prodotti a base di soia. Poiché l'utilizzo costante di tali prodotti può risultare poco pratico, medici e ricercatori che si occupano di nutrizione vegetariana consigliano l'uso (giornaliero o settimanale a seconda del prodotto scelto)


title: Diete vegetariane

text: di un supplemento vitaminico di B. Normalmente si ritiene invece che i latto-ovo-vegetariani possano assicurarsi quantità adeguate di vitamina B a partire da latticini e uova,


title: Diete vegetariane

text: pertanto alcuni autori consigliano l'uso di cibi arricchiti e supplementi anche per i latto-ovo-vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: La mancata assunzione protratta per lungo tempo di fonti affidabili di vitamina B in una dieta vegetariana è potenzialmente pericolosa e può condurre a una grave carenza di questa vitamina con l'instaurarsi di anemia megaloblastica e conseguenze neurologiche fino allo sviluppo di danni irreversibili a carico del sistema nervoso.


title: Diete vegetariane

text: Lo stato della vitamina B può comunque essere monitorato attraverso esami del sangue in grado di diagnosticare l'eventualità di una carenza.


title: Diete vegetariane

text: L'organismo è in grado di produrre vitamina D tramite l'esposizione della pelle alla luce solare diretta, in quantità variabile in relazione a fattori quali latitudine, stagione, orario della giornata, durata dell'esposizione, età, colore della pelle e uso di protezioni solari,


title: Diete vegetariane

text: pertanto un vegetariano può beneficiare di questa fonte naturale per l'assimilazione di questa vitamina. L'esposizione al sole di viso, mani e avambracci per 5-15 minuti al giorno durante l'estate a una latitudine di 42 gradi è reputata in grado di fornire adeguate quantità di vitamina D per individui di pelle chiara,


title: Diete vegetariane

text: in quanto la vitamina D viene accumulata nell'organismo e quella prodotta durante i mesi estivi è generalmente sufficiente anche per il periodo invernale.


title: Diete vegetariane

text: Fonti alimentari di vitamina D in una dieta vegetariana sono i prodotti fortificati quali latti vegetali, succhi di frutta o cereali per la colazione, e uova e latte vaccino fortificato per coloro che ne fanno uso; anche i funghi irradiati con UVB hanno un buon contenuto di vitamina D.


title: Diete vegetariane

text: Il ricorso a supplementi è raccomandato solo nel caso l'esposizione alla luce solare, la normale dieta e l'uso di prodotti fortificati non siano sufficienti a garantire un adeguato apporto di vitamina D. Alcuni prodotti fortificati e supplementi contengono vitamina D3 (colecalciferolo), prodotta a partire dalla lanolina (un derivato animale), motivo per cui potrebbe essere evitata da alcuni vegani, che possono preferire invece l'uso di prodotti contenenti vitamina D2 (ergocalciferolo), di origine vegetale. Alcune ricerche suggeriscono comunque che la vitamina D3 sia più efficace della D2 per il mantenimento di adeguati livelli sierici,


title: Diete vegetariane

text: Per quanto riguarda lo stato di vitamina D nei vegetariani, è stato osservato che i vegetariani possono presentare livelli di vitamina D pari o inferiori ai non-vegetariani, comunque sempre all'interno del range di normalità.


title: Diete vegetariane

text: Le diete vegetariane sono in grado di fornire introiti sufficienti o abbondanti anche di tutte le altre vitamine: A (retinolo),


title: Diete vegetariane

text: I vegetariani, grazie al maggior consumo di cibi di origine vegetale, hanno normalmente un maggiore apporto di fitocomposti rispetto ai non-vegetariani. L'apporto tipicamente maggiore di legumi (fonti di polifenoli e saponine) e cereali integrali (fonti di fenoli) può essere uno dei principali motivi che spieghi questo maggiore apporto di fitocomposti. La dieta vegana in particolare si è dimostrata un mezzo efficace per innalzare l'apporto di fitocomposti protettivi.


title: Diete vegetariane

text: Il consumo di fibra alimentare, presente solo nei cibi di origine vegetale, nei vegetariani tende ad essere superiore del 50-100% rispetto a quello dei non-vegetariani, con consumi maggiori tra i vegani rispetto ai latto-ovo-vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: L'Academy of Nutrition and Dietetics afferma che «le diete vegane, latto-vegetariane e latto-ovo-vegetariane ben pianificate sono appropriate per tutti gli stadi del ciclo vitale, inclusi gravidanza e allattamento. Le diete vegane, latto-vegetariane e latto-ovo-vegetariane correttamente strutturate soddisfano i fabbisogni nutrizionali dei bambini nella prima e seconda infanzia e degli adolescenti, e promuovono una crescita normale». Sostiene inoltre che «le diete vegetariane nell'infanzia e nell'adolescenza possono essere d'ausilio nello stabilire sani schemi alimentari, validi per tutta la durata della vita, e possono offrire alcuni importanti vantaggi nutrizionali». Tale posizione, nella sua edizione del 2003, è stata sottoscritta anche dai Dietitians of Canada.


title: Diete vegetariane

text: Secondo l'American Academy of Pediatrics «i bambini mostrano una buona crescita e un buon sviluppo nella maggior parte delle diete latto-ovo-vegetariane e vegane quando queste sono ben pianificate e appropriatamente supplementate». Analogamente, la Canadian Paediatric Society sostiene che «diete vegetariane e vegane ben pianificate con un'adeguata attenzione a specifici componenti nutritivi possono fornire un sano stile di vita alternativo in tutti gli stadi dello sviluppo fetale, infantile e adolescenziale».


title: Diete vegetariane

text: L'Organizzazione Mondiale della Sanità, nel rapporto già citato (stilato in collaborazione con l'UNICEF), sostiene che «le diete vegane (quelle senza fonti di proteine animali e specialmente senza latte) possono avere seri effetti avversi sullo sviluppo degli infanti e dovrebbero essere scoraggiate. Esempi sono le diete macrobiotiche molto restrittive (un regime vegetariano restrittivo unito all'aderenza di alimenti naturali e biologici, specialmente cereali), che comportano un alto rischio di deficienze nutrizionali e sono state associate con carenze di proteine ed energia, rachitismo, ritardi della crescita e ritardo dello sviluppo psicomotorio negli infanti e nei bambini. Tali diete non sono raccomandate durante il periodo di svezzamento». Inoltre, nello stesso documento si riferisce che infanti, bambini e donne in gravidanza e in allattamento che seguano diete vegetariane possano essere esposti ad un rischio di carenze nutrizionali.


title: Diete vegetariane

text: In alcuni paesi i genitori di neonati, bambini e adolescenti vegetariani possono beneficiare del supporto di centri pediatrici per vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: Le diete vegetariane correttamente pianificate, comprese le diete vegane, sono in grado di soddisfare adeguatamente le richieste nutrizionali in gravidanza e in allattamento e possono condurre a risultati positivi sullo sviluppo e sulla salute del feto e del neonato.


title: Diete vegetariane

text: Il latte delle donne vegetariane è simile per composizione a quello delle donne non-vegetariane, ed è nutrizionalmente adeguato.


title: Diete vegetariane

text: Così come per qualsiasi regime alimentare, anche nelle diete vegetariane durante la gravidanza e l'allattamento bisogna porre maggiore attenzione all'alimentazione e assumere gli integratori raccomandati. Particolare attenzione va posta all'assunzione di vitamina B, vitamina D, DHA, ferro e acido folico durante la gravidanza, e di vitamina B, vitamina D, DHA, calcio e zinco durante l'allattamento,


title: Diete vegetariane

text: In particolare, durante la gravidanza e l'allattamento è importante che la dieta delle madri vegane contenga delle fonti quotidiane e affidabili di vitamina B (cibi fortificati e/o integratore),


title: Diete vegetariane

text: in quanto durante queste fasi della vita la B immagazzinata nell'organismo della donna è poco disponibile per il bambino.


title: Diete vegetariane

text: La mancata assunzione di cibi fortificati e/o integratore di B da parte della madre durante la gravidanza e l'allattamento conduce a gravi effetti avversi sul bambino, quali arresto o regressione della crescita, ipotonia muscolare, atrofia cerebrale, anemia megaloblastica, riduzione delle capacità motorie e difetti neurologici permanenti.


title: Diete vegetariane

text: è molto più diffuso tra i vegetariani rispetto alla popolazione generale. In particolare, tra i vegani si sono osservate percentuali di oltre il 95% di infanti allattati al seno,


title: Diete vegetariane

text: Le diete vegetariane correttamente pianificate, comprese le diete vegane, sono in grado di soddisfare le esigenze nutrizionali ed energetiche nella prima e seconda infanzia e promuovono una crescita normale.


title: Diete vegetariane

text: Alcuni studi suggeriscono che i bambini vegani tendano ad essere leggermente più piccoli, ma comunque all'interno dei normali intervalli standard per peso e altezza.


title: Diete vegetariane

text: Ciò può essere dovuto alla maggiore diffusione dell'allattamento al seno tra gli infanti vegani, in quanto generalmente i neonati allattati al seno tendono, entro i 12 mesi, ad essere più magri rispetto ai neonati allattati con latte artificiale.


title: Diete vegetariane

text: Comunque, i vegetariani dalla nascita hanno da adulti un peso, un'altezza e un BMI simili a quelli di chi è diventato vegetariano più tardi nel corso della vita, suggerendo che diete vegetariane correttamente pianificate durante la prima e la seconda infanzia non siano in grado di influenzare la formazione finale dell'adulto.


title: Diete vegetariane

text: Le diete vegetariane inoltre mettono a contatto i bambini con una grande varietà di cibi vegetali integrali, che possono aiutarli a stabilire abitudini dietetiche salutari per tutta la durata della vita.


title: Diete vegetariane

text: Secondo gli studiosi, studi datati condotti su bambini che seguivano diete vegane non possono essere considerati attendibili per trarre conclusioni sull'adeguatezza delle diete vegane seguite oggi nei paesi occidentali, dal momento che molti di questi studi sono stati condotti su famiglie che seguivano diete vegane molto restrittive, inoltre oggi è disponibile una maggiore varietà di prodotti per vegani arricchiti con principi nutritivi e fortificati. L'influenza sullo sviluppo dei bambini di diete particolarmente restrittive, quali quelle fruttariana e crudista vegana, non è stata ancora valutata: queste diete possono essere a contenuto molto ridotto di energia, proteine, alcune vitamine e minerali, e perciò non possono essere raccomandate per i bambini nella prima e seconda infanzia.


title: Diete vegetariane

text: Le linee guida per l'utilizzo degli integratori nella prima infanzia per i bambini vegetariani ricalcano generalmente quelle adottate per i bambini non-vegetariani. I bambini allattati al seno le cui madri non presentino un'assunzione adeguata di vitamina B devono assumere integratori di vitamina B; in alcuni casi può anche essere necessaria l'assunzione di supplementi o cibi fortificati per zinco, ferro e vitamina D.


title: Diete vegetariane

text: Per i bambini vegani non allattati al seno le formulazioni per l'infanzia di latte a base di soia garantiscono una nutrizione adeguata,


title: Diete vegetariane

text: mentre il comune latte di soia o altri tipi di latte vegetale non possono essere considerati appropriati sostituti del latte materno. Sebbene molti cibi possano causare reazioni allergiche nell'infanzia, negli infanti vegani il rischio di sviluppo di allergie alimentari può essere in qualche modo ridotto dal momento che non consumano latte vaccino, la principale causa di allergie alimentari nei bambini piccoli.


title: Diete vegetariane

text: I bambini vegetariani sono normalmente più magri e presentano un introito più elevato di frutta e verdura, fibre, vitamine e minerali e più bassi livelli di colesterolo, grassi saturi e grassi totali rispetto ai non-vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: In particolare nei bambini vegani l'assunzione di fibre è molto alta e, in alcuni casi, può anche essere superiore alle dosi raccomandate, mentre l'assunzione di grassi è molto bassa.


title: Diete vegetariane

text: Particolare attenzione va posta all'assunzione di vitamina B, calcio, riboflavina, zinco, acido linolenico e vitamina D, tramite un'equilibrata alimentazione e l'uso di cibi fortificati e, nei casi necessari, di supplementi.


title: Diete vegetariane

text: L'introito medio di proteine dei bambini vegetariani generalmente soddisfa o eccede le quantità raccomandate.


title: Diete vegetariane

text: I bambini vegani possono presentare un fabbisogno di proteine lievemente superiore, a causa di differenze nell'assimilabilità e nella composizione aminoacidica delle proteine di origine vegetale, .


title: Diete vegetariane

text: Sebbene il ferro non-eme sia di più difficile assorbimento rispetto al ferro eme, l'assunzione media di ferro da parte dei bambini vegetariani si colloca al di sopra delle dosi raccomandate,


title: Diete vegetariane

text: fino ad arrivare ad essere il doppio di quella dei bambini non-vegetariani, inoltre l'assunzione di vitamina C da parte dei bambini vegetariani è spesso elevata e ciò influenza positivamente la biodisponibilità del ferro non-eme.


title: Diete vegetariane

text: Tutto ciò determina livelli di ferro nei bambini vegetariani simili a quelli dei bambini non-vegetariani,


title: Diete vegetariane

text: infatti l'incidenza di anemia da carenza di ferro nei bambini vegetariani è simile a quella riscontrata tra i bambini non-vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: Le diete vegetariane correttamente pianificate, comprese le diete vegane, sono in grado di soddisfare le esigenze nutrizionali nell'adolescenza e promuovono una crescita normale.


title: Diete vegetariane

text: Gli adolescenti vegetariani presentano più bassi livelli di colesterolo, grassi saturi e grassi totali e più elevati introiti di fibre, ferro, acido folico, vitamina A e vitamina C rispetto ai non-vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: Gli adolescenti vegetariani consumano maggiori quantità di frutta e verdura e una minor quantità di dolci, cibi pronti e snack salati rispetto ai non-vegetariani. Particolare attenzione va posta all'assunzione di calcio, vitamina D, ferro, zinco e vitamina B12, tramite un'equilibrata alimentazione e l'uso di cibi fortificati e, nei casi necessari, di supplementi.


title: Diete vegetariane

text: Gli anziani possono soddisfare il fabbisogno proteico con una dieta vegetariana che includa quotidianamente una varietà di cibi vegetali ricchi di proteine, compresi legumi e prodotti della soia.


title: Diete vegetariane

text: Le diete vegetariane, grazie al loro elevato contenuto in carboidrati e basso contenuto in grassi, si configurano come diete ottimali per chi pratichi sport


title: Diete vegetariane

text: Le diete vegetariane che soddisfano i fabbisogni energetici e contengono una varietà di cibi ricchi di proteine vegetali garantiscono una quantità adeguata di proteine senza richiedere l'uso di cibi speciali o integratori.


title: Diete vegetariane

text: I vegetariani, e soprattutto i vegani, devono comunque prestare maggiori attenzioni rispetto ai non-vegetariani nel soddisfare il fabbisogno energetico a causa del minor contenuto calorico della loro dieta.


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text: Gli atleti vegetariani possono avere più basse concentrazioni muscolari di creatina in quanto tale composto è presente principalmente nel tessuto muscolare dei mammiferi,


title: Diete vegetariane

text: pertanto gli atleti vegetariani impegnati in esercizi di breve durata e ad alta intensità o in allenamenti di resistenza possono beneficiare della supplementazione di creatina.


title: Diete vegetariane

text: Tra le atlete vegetariane l'amenorrea può essere più comune, nonostante non tutti gli studi siano concordi su questo riscontro.


title: Diete vegetariane

text: Alcuni grandi campioni sportivi seguono una dieta vegetariana, tra questi il velocista e saltatore Carl Lewis,


title: Diete vegetariane

text: ultramaratoneta considerato, nonostante abbia superato i sessant'anni, uno dei più grandi specialisti delle corse estreme, il body builder Bill Pearl,


title: Diete vegetariane

text: Vasti studi di popolazione (Adventist Health Study, Adventist Health Study 2, Oxford Vegetarian Study, EPIC-Oxford) hanno rilevato una minore incidenza di sovrappeso e obesità tra i vegetariani – e in particolare tra i vegani – rispetto ai non-vegetariani. Secondo i ricercatori ciò sarebbe dovuto al maggiore consumo di cibi ad alto contenuto di fibra e a bassa densità calorica come verdura e frutta. L'EPIC-Oxford ha dimostrato anche un minore aumento di peso quale conseguenza fisiologica dell'età nell'arco di 5 anni presso i vegani.


title: Diete vegetariane

text: Una dieta vegana a basso contenuto di grassi ha inoltre dimostrato avere una buona efficacia nel dimagrimento a lungo termine con risultati migliori di quelli ottenuti dalla dieta proposta dal National Cholesterol Education Program.


title: Diete vegetariane

text: In una meta-analisi dei cinque maggiori studi epidemiologici (Adventist Mortality Study, Adventist Health Study, Heidelberg Study, Oxford Vegetarian Study, Health Food Shoppers Study) svolti fino al 1999 su occidentali (con un campione totale di oltre persone coinvolte), i vegetariani sono risultati soggetti ad un rischio di mortalità per cardiopatia ischemica ridotto del 24% rispetto ai non-vegetariani, con risultati più marcati tra gli uomini (32%) rispetto alle donne (20%) e limitatamente a coloro che avevano seguito la dieta per almeno 5 anni.


title: Diete vegetariane

text: Anche l'EPIC-Oxford ha constatato nei vegetariani una minore incidenza (del 19%) di cardiopatia ischemica rispetto ai non-vegetariani. I ricercatori dello studio hanno definito questa differenza «potenzialmente di grande importanza per la salute pubblica», sebbene non fosse tale da raggiungere la significatività statistica.


title: Diete vegetariane

text: Questi risultati sono stati giudicati molto interessanti in quanto permangono anche dopo gli aggiustamenti per BMI (tipicamente più basso nei vegetariani) e si spiegano in parte con le minori concentrazioni plasmatiche di lipidi (colesterolo totale e colesterolo LDL).


title: Diete vegetariane

text: Un contributo importante è dato anche da alcuni costituenti tipici delle diete vegetariane: fibra, noci e isoflavoni della soia possono abbassare i livelli di colesterolo totale ed LDL,


title: Diete vegetariane

text: inoltre bisogna considerare l'effetto protettivo di cereali integrali, proteine della soia, verdura, frutta e frutta secca


title: Diete vegetariane

text: e il maggiore apporto di fitocomposti, che agiscono come agenti antinfiammatori e antiossidanti, sono in grado di ridurre l'aggregazione piastrinica e la formazione di trombi nonché migliorare la funzione endoteliale.


title: Diete vegetariane

text: Tra gli altri fattori protettivi sono stati individuati i valori favorevoli di: BMI, rapporto circonferenza vita/fianchi, pressione arteriosa, trigliceridi plasmatici, Lp(a), attività del fattore VII della coagulazione, rapporto colesterolo totale/colesterolo HDL, rapporto colesterolo LDL/colesterolo HDL, rapporto acidi grassi totali/colesterolo HDL e livelli di ferritina.


title: Diete vegetariane

text: Un giusto apporto nella dieta vegetariana di fonti affidabili di acidi grassi omega-3 e vitamina B permette di massimizzare questi effetti, in quanto bassi livelli di tali nutrienti potrebbero costituire fattori di rischio. Non vi è comunque un consenso scientifico sul rapporto di causalità tra iperomocisteinemia (condizione causata da bassi apporti di vitamina B) e rischio cardiovascolare.


title: Diete vegetariane

text: La possibilità di arresto e regressione delle malattie cardiovascolari attraverso l'associazione di diete vegetariane – e in particolare vegane – con altri cambiamenti intensivi dello stile di vita è stata dimostrata da diversi studi clinici, come quelli condotti da Nathan Pritkin (Pritkin Longevity Center), Dean Ornish (Preventive Medicine Research Institute), Caldwell Esselstyn (Cleveland Clinic), Hans Dielh (Lifestyle Medicine Institute) e John McDougall (McDougall's Health and Medical Center).


title: Diete vegetariane

text: Le diete vegetariane sono in linea con le raccomandazioni per la prevenzione del cancro del World Cancer Research Fund e dell'American Institute for Cancer Research.


title: Diete vegetariane

text: Sia nell'Adventist Health Study che nell'EPIC-Oxford è stata riscontrata tra i vegetariani una minore incidenza di alcuni tipi di tumore (della prostata, del colon-retto, dello stomaco, della vescica, linfoma non Hodgkin e mieloma multiplo) rispetto ai non-vegetariani. Tra i fattori protettivi delle diete vegetariane sono stati indicati l'assenza della carne (rossa, bianca e di pesce) e un maggiore consumo di frutta, verdura e di alcuni cibi vegetali come i pomodori e la frutta disidratata.


title: Diete vegetariane

text: Il consumo di latticini potrebbe invece indebolire gli effetti protettivi della dieta vegetariana. Uno studio pilota del professor Dean Ornish (Preventive Medicine Research Institute) ha inoltre dimostrato la possibilità di regressione per tumore alla prostata in fase iniziale con una dieta vegana associata ad altri cambiamenti intensivi dello stile di vita.


title: Diete vegetariane

text: I vegetariani tendono ad avere minori livelli di pressione sistolica e distolica rispetto ai non-vegetariani, con una riduzione mediamente compresa tra i 5 e i 10 mmHG.


title: Diete vegetariane

text: Diversi vasti studi di popolazione (Adventist Health Study, Adventist Health Study 2, EPIC-Oxford) hanno riscontrato una minore incidenza di ipertensione arteriosa tra i vegetariani – e in particolare tra i vegani – rispetto ai non-vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: Sia nell'Adventist Health Study che nell'Aventist Health Study 2 è stato riscontrato tra i vegetariani – e in particolare tra i vegani – una minore incidenza di diabete mellito di tipo 2 rispetto ai non-vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: Fattori protettivi delle diete vegetariane e in particolare di quelle vegane per la sindrome metabolica e il diabete sono da individuare in un basso indice glicemico e un basso carico glicemico,


title: Diete vegetariane

text: e valori di BMI, trigliceridi, glucosio, pressione sanguigna e giro vita tendenzialmente più favorevoli rispetto ai non-vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: Gli studi del ricercatore Neal D. Barnard (George Washington University School of Medicine) hanno dimostrato come il trattamento del diabete di tipo 2 mediante diete vegetariane – e in particolare diete vegane – favorisca la regredibilità della malattia, con risultati superiori a quelli ottenuti mediante le linee guida alimentari dell'American Diabetes Association.


title: Diete vegetariane

text: Da un'analisi della letteratura scientifica pubblicata su "Osteoporosis International" nel 2004 è emerso che non vi sono differenze significative nella densità minerale ossea (BMD) tra latto-ovo-vegetariani e non-vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: Sui vegani invece i dati sulla BMD sono ancora scarsi: alcuni studi condotti in Asia (Cina e Thailandia) hanno rilevato valori minori rispetto ai non-vegetariani, ma si trattava di donne con apporti di proteine e calcio molto bassi, entrambi fattori di rischio per la salute ossea a lungo termine.


title: Diete vegetariane

text: In un'analisi sull'incidenza di fratture condotta all'interno dell'EPIC-Oxford non sono state riscontrate differenze significative tra latto-ovo-vegetariani e non-vegetariani, mentre le donne vegane con un apporto di calcio inferiore ai 525 mg/die sono risultate a maggior rischio.


title: Diete vegetariane

text: Secondo l'Academy of Nutrition and Dietetics i vegetariani, per favorire una buona salute ossea, devono assicurarsi l'assunzione di buoni apporti di calcio, magnesio e potassio (frutta e verdura), vitamina K (vegetali a foglia verde scuro), vitamina D (esposizione alla luce solare, prodotti fortificati o supplementi), un apporto adeguato ma non eccessivo di proteine, isoflavoni della soia e ridurre al contempo gli apporti di sodio.


title: Diete vegetariane

text: Nell'Adventist Health Study i vegetariani sono risultati soggetti ad un minor rischio di demenza rispetto ai non-vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: Fattori potenzialmente protettivi in una dieta vegetariana sono il maggiore apporto di antiossidanti, la minore incidenza di malattie cerebrovascolari e un uso ridotto di ormoni post-menopausa.


title: Diete vegetariane

text: Un'eventuale condizione di iperomocisteinemia (condizione causata da bassi apporti di vitamina B) potrebbe però costituire un fattore di rischio.


title: Diete vegetariane

text: Alcuni studi hanno rilevato una più alta incidenza di disturbi del comportamento alimentare tra gli adolescenti vegetariani rispetto alla popolazione generale degli adolescenti, tuttavia secondo gli studiosi l'adozione di diete vegetariane non aumenta in alcun modo il rischio di sviluppare disordini alimentari,


title: Diete vegetariane

text: sebbene la scelta di una dieta vegetariana possa essere utilizzata per camuffare un preesistente disturbo del comportamento alimentare.


title: Diete vegetariane

text: Per questo motivo le diete vegetariane sono in qualche modo più diffuse tra gli adolescenti con disturbi del comportamento alimentare.


title: Diete vegetariane

text: Nell'Oxford Vegetarian Study i vegetariani sono risultati soggetti ad un rischio di appendicite acuta dimezzato rispetto ai non-vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: Nell'Adventist Health Study i vegetariani sono risultati soggetti ad un rischio di artrite reumatoide dimezzato rispetto ai non-vegetariani. In svariati studi la dieta vegana associata a pratiche di digiunoterapia si è dimostrata un'efficace forma di trattamento della malattia.


title: Diete vegetariane

text: In un'analisi tra oltre statunitensi è stata rilevata tra le donne vegetariane una minore incidenza di asma rispetto alle non-vegetariane.


title: Diete vegetariane

text: In uno studio condotto in Svezia la dieta vegana si è rivelata un'efficace forma di trattamento per l'asma bronchiale.


title: Diete vegetariane

text: In uno studio di coorte su 800 donne tra i 40 e i 69 anni le vegetariane sono risultate soggette ad un'incidenza di calcolosi biliare pari a meno della metà rispetto alle donne non-vegetariane.


title: Diete vegetariane

text: Nell'EPIC-Oxford i vegetariani sono risultati soggetti ad un rischio di cataratta ridotto del 30% rispetto ai non-vegetariani, con una riduzione ancora più evidente (del 40%) tra i vegani.


title: Diete vegetariane

text: Nell'EPIC-Oxford i vegetariani sono risultati soggetti ad un rischio di diverticolite ridotto del 31% rispetto a non-vegetariani attenti alla propria salute,


title: Diete vegetariane

text: Fattori potenzialmente protettivi in una dieta vegetariana sono l'abbondanza di fibra e l'assenza di carni.


title: Diete vegetariane

text: Sempre nell'EPIC-Oxford i vegetariani, e in particolare i vegani, sono risultati soggetti anche ad un rischio di costipazione ridotto rispetto ai non-vegetariani.


title: Diete vegetariane

text: La dieta vegana nella sua variante crudista si è dimostrata un'efficace forma di trattamento – almeno a breve termine – per la fibromialgia.


title: Diete vegetariane

text: In un'analisi su 2500 vegetariani britannici è stata rilevata una presenza di calcoli nelle urine dimezzata rispetto alla popolazione generale.


title: Diete vegetariane

text: Nel latte materno di donne vegetariane sono state rilevate minori concentrazioni di inquinanti ambientali (come DDT, DDE e PCB) rispetto a quello delle donne non-vegetariane.


title: Diete vegetariane

text: In uno studio è stato osservato che i livelli di 17 composti chimici diversi nel latte di donne vegane erano nella maggior parte dei casi pari all'1-2% di quelli osservati nella popolazione generale, e il valore più alto rilevato era inferiore a quello più basso riscontrato tra la popolazione generale.


title: Diete vegetariane

text: di inquinanti hanno rilevato che i vegetariani sono significativamente meno soggetti all'accumulo di tali composti, anche nel caso in cui viene consumato cibo prodotto nelle vicinanze di inceneritori di rifiuti.


title: Diete vegetariane

text: È stato inoltre osservato che più a lungo una persona segue una dieta vegana, più i livelli di diossine e PBDE tendono a scendere.


title: Diete vegetariane

text: È stato osservato che le donne anziane (tra i sessanta e i settant'anni) vegetariane presentano valori di stress ossidativo del DNA significativamente ridotti rispetto a donne anziane non-vegetariane, e non dissimili dai valori di donne più giovani (20-30 anni).


title: Diete vegetariane

text: Uno studio pilota condotto dal dottor Dean Ornish (Preventive Medicine Research Institute) ha riscontrato che una dieta vegana come parte di un programma di cambiamenti intensivi nello stile di vita può avere un ruolo nel condizionare le espressioni geniche mediante la disattivazione o il depotenziamento di geni che promuovono l'insorgenza di patologie e contribuendo al contempo all'attivazione o al potenziamento di geni protettivi. Nello stesso studio è stato rilevato anche un aumento di lunghezza dei telomeri, terminazioni cromosomiche che contribuiscono a determinare la lunghezza della vita di un individuo.


title: Diete vegetariane

text: In uno studio del 2010 è stata osservata nei vegetariani una migliore qualità dell'umore (bassa frequenza di emozioni negative) rispetto ai non-vegetariani. Secondo i ricercatori il risultato può essere spiegato con il maggiore apporto di grassi polinsaturi e il ridotto apporto di acido arachidonico osservati nei vegetariani, anche a fronte degli introiti tipicamente bassi di acidi grassi a lunga catena (EPA e DHA) di una dieta vegetariana, che potrebbero costituire un fattore di rischio per la depressione.


title: Diete vegetariane

text: Analogamente, in uno studio del 2012, è stato osservato un miglioramento del tono dell'umore nei latto-ovo-vegetariani sia rispetto ai consumatori di carne e pesce sia rispetto ai consumatori di solo pesce, e gli autori sono giunti alla conclusione che una restrizione nell'assunzione di carni (sia rosse che bianche) e pesce migliora la qualità dell'umore.


title: Diete vegetariane

text: L'EPIC-Oxford è uno dei 23 centri dello studio EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), il più vasto studio di popolazione sui rapporti tra dieta, fattori ambientali e stile di vita e incidenza di cancro e altre malattie croniche. Per l'EPIC-Oxford sono stati reclutati circa 65 000 soggetti tra la popolazione inglese, divisi poi in consumatori di carne, piscivori (consumatori di pesce ma non di altre carni), latto-ovo-vegetariani e vegani.


title: Diete vegetariane

text: I risultati dello studio suggeriscono che i vegetariani seguono diete che generalmente aderiscono bene alle linee guida dietetiche, i vegani solitamente consumano più frutta e verdura dei latto-ovo-vegetariani e dei piscivori che, a loro volta, ne consumano più dei consumatori di carne. È stato osservato che i vegani generalmente consumano più carboidrati, meno proteine, meno grassi saturi, più grassi polinsaturi e più fibre alimentari rispetto ai consumatori di carne, mentre i latto-ovo-vegetariani e i piscivori hanno generalmente introiti di tali macronutrienti simili e si collocano in una posizione intermedia tra i vegani e i consumatori di carne. Nei vegani sono stati rilevati bassi introiti medi di vitamina B e calcio, i dati dello studio sono comunque stati ottenuti solamente a partire da cibi e bevande e non tengono in considerazione l'assunzione di vitamine e minerali attraverso integratori alimentari.


title: Diete vegetariane

text: I valori di BMI sono risultati più bassi tra i vegani e più alti tra i consumatori di carne, intermedi e tra loro simili tra i latto-ovo-vegetariani e i piscivori. Fattori quali fumo, attività fisica e livello di istruzione si sono rivelati poco significativi nel determinare i valori di BMI, mentre le differenze nel consumo dei macronutrienti sono stati individuati come responsabili di oltre la metà delle differenze di BMI, in particolare un alto consumo di proteine e un basso consumo di fibre sono stati identificati come i principali fattori dietetici associati all'aumento del BMI.


title: Diete vegetariane

text: Dopo un periodo di 12 anni di follow-up, l'incidenza di cancro allo stomaco e all'ovaia nei vegetariani si è rivelata notevolmente più ridotta rispetto ai consumatori di carne e più alta che nei piscivori, mentre l'incidenza di cancro alla vescica e ai tessuti linfatici ed ematopoietici nei vegetariani si è rivelata più ridotta sia rispetto ai consumatori di carne che ai piscivori. L'incidenza rilevata per tutti i nei vegetariani non presentava rilevanze significative rispetto ai piscivori.


title: Diete vegetariane

text: I valori medi di IGF-1 (un ormone che stimola la proliferazione cellulare associato ad un aumento del rischio di cancro della prostata nell'uomo e della mammella nella donna) sono risultati simili nei latto-ovo-vegetariani e nei consumatori di carne, ma inferiori del 9% negli uomini vegani e del 13% nelle donne vegane. L'incidenza di ipertensione è risultata più bassa nei soggetti vegani e più alta nei soggetti consumatori di carne, mentre i latto-ovo-vegetariani e i piscivori hanno mostrato risultati intermedi e tra loro simili. Anche la pressione arteriosa sistolica e distolica ha mostrato notevoli differenze nei quattro gruppi, con i valori più alti tra i consumatori di carne e i valori più bassi tra i vegani.


title: Diete vegetariane

text: L'incidenza di cataratta nei vegetariani e in particolare nei vegani si è rivelata minore rispetto agli altri gruppi,


title: Diete vegetariane

text: Gli Adventist Health Studies sono dei progetti di ricerca condotti dalla Loma Linda University atti ad investigare i rapporti tra stile di vita e salute presso gli aderenti alla Chiesa degli avventisti del settimo giorno. Gli avventisti del settimo giorno sono stati in modo crescente oggetto di studi epidemiologici, poiché rispetto alla popolazione generale tendono ad essere molto più omogenei sotto molti aspetti dello stile di vita e più eterogenei nelle abitudini alimentari. Alcune caratteristiche dello stile di vita come il forte consumo di sigarette e di alcool e le diete ad alto contenuto di grassi, che possono confondere o modificare gli effetti di altri fattori rendendone difficile lo studio, nella popolazione avventista sono in larga misura assenti, parallelamente tra gli aderenti a questa comunità religiosa vi è un'ampia varietà di abitudini alimentari, dal vegetalismo alla dieta comune degli statunitensi.


title: Diete vegetariane

text: L'Adventist Health Study 1 è uno studio prospettico durato 12 anni (dal 1976 al 1988) su una coorte di avventisti della California, il 30% dei quali vegetariani. Questi ultimi, rispetto ai soggetti non-vegetariani, risultarono avere un minore rischio di cardiopatia ischemica (soprattutto tra gli uomini), tumori del colon-retto e della prostata, obesità, ipertensione, diabete mellito di tipo 2 e artrite reumatoide.


title: Diete vegetariane

text: L'Adventist Health Study 2, iniziato nel 2002 e tuttora in corso, è uno studio che sta coinvolgendo avventisti, di cui il 31,6% latto-ovo-vegetariani e il 4,2% vegani. I dati preliminari mostrano che i vegetariani – e in particolare i vegani – tendono ad avere una minore incidenza di ipertensione, sovrappeso e obesità, sindrome metabolica e diabete mellito di tipo 2.


title: Diete vegetariane

text: L'Oxford Vegetarian Study è uno studio prospettico condotto tra il 1985 e il 1986 su 6000 non consumatori di carne (soprattutto vegetariani ma anche qualche piscivoro) e 5000 consumatori di carne (usati come gruppo di controllo) reclutati tra la popolazione inglese.


title: Diete vegetariane

text: I livelli di colesterolo totale e di colesterolo LDL risultarono entrambi significativamente inferiori nei vegani rispetto ai consumatori di carne, mentre i vegetariani e i piscivori avevano valori intermedi e tra loro simili; i livelli di colesterolo HDL erano invece simili in tutti i quattro gruppi.


title: Diete vegetariane

text: I non consumatori di carne inoltre sono risultati soggetti ad un rischio inferiore di appendicite acuta e con un BMI minore rispetto ai consumatori di carne.


title: Diete vegetariane

text: Un confronto tra la mortalità dei consumatori di carne e dei non consumatori di carne dopo 12 anni di follow-up pubblicato sul "British Medical Journal" ha mostrato, dopo adattamento per fumo, BMI e classe sociale, che chi non consuma carne ha un minore tasso di mortalità per tutte le cause di morte combinate, cardiopatia ischemica e tutti i tipi di tumori combinati. Le differenze sono risultate statisticamente significative per tutte le cause di morte e per tutti i tumori combinati.


title: Diete vegetariane

text: L'Heidelberg Study è uno studio prospettico che ha seguito per 21 anni (dal 1984 al 2005) un totale di 1225 vegetariani e 679 non-vegetariani con uno stile di vita sano reclutati tra la popolazione tedesca. La mortalità generale tra i due gruppi non mostrava differenze di rilievo, mentre si è rivelata ridotta rispetto alla popolazione generale. La dieta vegetariana è stata associata a una riduzione non statisticamente significativa di mortalità per cardiopatia ischemica rispetto ai non-vegetariani, secondo gli studiosi attribuibile in parte all'astensione dalla carne.


title: Ádám Szalai

text: Muove i primi passi nel mondo del calcio con l'Honvéd restando fino al 2003, anno del suo passaggio all'Ujpest entrambi gloriose società ungheresi, dopo una stagione si trasferisce in Germania entrando nel settore giovanile dello . Dopo aver militato nelle seconde squadre dello Stoccarda e nel Real Madrid Castilla, nel gennaio 2010 si trasferisce in prestito al Magonza, dal quale viene poi riscattato al termine della stagione. Segna il suo primo gol in Bundesliga il 10 aprile 2010, nella vittoria casalinga per 1-0 contro il Borussia Dortmund. Nella stagione 2012-2013 segna 13 gol in 29 presenze di campionato e il 27 giugno 2013 il giocatore passa allo Schalke 04 per 8,5 milioni di euro, firmando un contratto quadriennale.


title: Ádám Szalai

text: Il 4 luglio 2014, dopo una sola stagione allo , viene acquistato dall'Hoffenheim, con cui firma un contratto quadriennale. Il 4 gennaio 2016 passa in prestito con diritto di riscatto all'Hannover 96. Con l'obiettivo di sollevare l'attacco per salvare la squadra, al termine della stagione non riesce ad evitare la retrocessione del club deludendo le aspettative con 12 presenze e nessuna rete segnata, facendo ritorno all'.


title: Ádám Szalai

text: Il 16 febbraio 2022 rescinde il proprio contratto con il club tedesco e contestualmente si accasa al .


title: Ádám Szalai

text: Esordisce con la maglia della nazionale ungherese l'11 febbraio 2009, subentrando al posto di Zoltán Szélesi all'84' minuto dell'amichevole persa per 1-0 contro l'Israele. Convocato per gli Europei 2016 in Francia, il 14 giugno 2016, dopo un anno di digiuno, segna il gol del momentaneo 1-0 all'Austria nella vittoria per 2-0 nell'esordio agli Europei 2016.


title: Ádám Szalai

text: Partecipa alla UEFA Nations League 2018-2019 al termine della quale risulta il terzo miglior marcatore con 4 reti a pari merito con il georgiano Giorgi Chakvetadze, il kosovaro Arbër Zeneli ed il belga Romelu Lukaku.


title: Ádám Szalai

text: Il 4 giugno 2022, in occasione del successo per 1-0 contro l' in Nations League, eguaglia Sándor Mátrai ed entra nella "top ten" dei giocatori più presenti nella storia della nazionale magiara. Sempre in Nations League, il successivo 23 settembre realizza su colpo di tacco il gol-partita nella vittoria esterna contro la Germania. Tre giorni dopo disputa la sua ultima gara in nazionale nella sconfitta casalinga per 0-2 contro l'Italia.


title: Histoire du soldat

text: Histoire du soldat, "storia da leggere, recitare e danzare in 2 parti", è un'opera da camera composta da Igor' Fëdorovič Stravinskij nel 1918 su libretto in francese di Charles-Ferdinand Ramuz.


title: Histoire du soldat

text: La famiglia di Stravinskij si era trasferita in Svizzera a Morges nel 1915. La rivoluzione russa del 1917 provocò il distacco definitivo di Stravinskij dalla Russia, privandolo di ogni risorsa e rendendo la situazione economica critica; nelle stesse ristrettezze finanziarie si trovavano alcuni suoi amici svizzeri, come lo scrittore Charles-Ferdinand Ramuz e il direttore d'orchestra Ernest Ansermet. Stravinskij e Ramuz ebbero allora l'idea di far fronte alla situazione creando un'opera teatrale ambulante; pensavano così di recarsi da una località all'altra con un piccolo teatro, facilmente trasportabile, per presentare l'opera nei villaggi di tutta la Svizzera. Ansermet doveva essere il direttore dell'impresa e il pittore locale René Auberjonois lo scenografo e costumista. Dopo aver cercato inutilmente dei finanziatori, alla fine la "folle iniziativa", come la definì Stravinskij stesso, trovò l'interesse e l'appoggio dell'industriale Werner Reinhart che era anche un eccellente clarinettista dilettante. Date le circostanze si misero d'accordo per una rappresentazione semplice che richiedesse pochi strumenti con pochi esecutori, pochi personaggi e solo una piccola scena su cui si doveva svolgere l'azione con mimi e danzatori.


title: Histoire du soldat

text: Stravinskij, pensando ad una storia burlesca da cantare e recitare, volle trarre l'argomento per questo lavoro da una raccolta di fiabe popolari russe di Aleksandr Nikolaevič Afanas'ev, pubblicata fra il 1855 e il 1864, che egli amava molto. Il compositore creò un intreccio basato essenzialmente su due racconti, "Il soldato disertore e il diavolo" e "Un soldato libera la principessa" ispirate vagamente al mito di Faust. Presentò quindi questo progetto a Ramuz che ne fu entusiasta e che si dedicò subito alla stesura del libretto. Il musicista e lo scrittore lavorarono in stretta collaborazione per tutti i primi mesi del 1918. Poiché la rappresentazione doveva essere itinerante, la strumentazione doveva poter essere facilmente trasportabile; per questo motivo Stravinskij scelse tra gli archi un violino e un contrabbasso, tra i legni, un clarinetto e un fagotto, tra gli ottoni una cornetta e un trombone e alcune percussioni con un solo esecutore. Data la particolarità della strumentazione, il musicista acquistò gli strumenti necessari al suo lavoro in un negozio di Losanna ed imparò a suonarli man mano che componeva l'opera. La composizione fu terminata il 3 settembre 1918. Per gli interpreti delle scene danzate gli autori ebbero la fortuna di avere due professionisti, Georges Pitoëff (diavolo) e sua moglie Ludmila (principessa) che si trovavano allora a Ginevra; per le altre parti si rivolsero a degli studenti dell'Università di Losanna. Fu preso contatto con il Teatro Municipale di Losanna dove l'opera fu eseguita in prima rappresentazione il 28 settembre 1918 con la direzione di Ernest Ansermet, le scene ed i costumi di René Auberjonois.


title: Histoire du soldat

text: L"'Histoire du soldat" non è un'opera vera e propria perché manca il canto. Poiché per gli autori era necessario attirare l'attenzione del pubblico, specialmente quello meno colto dei villaggi, la priorità venne data alla parte raccontata a cui la musica doveva essere di supporto nei momenti salienti. La partitura in effetti si presenta come una "suite" costituita da tanti pezzi separati, ognuno col suo preciso carattere: una marcia, una pastorale, una marcia reale, un tango, un valzer, un rag-time. Secondo le indicazioni degli autori lo spettacolo doveva svolgersi su un piccolo palco; da un lato vi era il Narratore, seduto su uno sgabello, di fronte ad un tavolino con una caraffa di vino ed un bicchiere; dal lato opposto stava l'orchestra, mentre nel mezzo della scena agivano i mimi e la ballerina. Le scene disegnate da Auberjonois consistevano in un sipario su cui erano dipinti due zampilli di fontane con una barca posta su di essi e dei siparietti fatti di tela cerata con varie raffigurazioni; questi ultimi venivano arrotolati a mano a seconda dello svolgersi della narrazione.


title: Histoire du soldat

text: Joseph è un soldato in licenza che sta tornando verso casa; si accoccola presso la riva di un ruscello e fruga nel proprio zaino, estraendone un medaglione portafortuna, uno specchio, la foto della sua fidanzata ed infine un violino da pochi soldi a cui è però attaccatissimo. Mentre lo suona gli si avvicina un anziano signore con un retino per farfalle che è in realtà il diavolo sotto mentite spoglie e che gli chiede di vendergli il suo violino. Joseph rifiuta, ma il diavolo gli propone di barattarlo con un misterioso libro che contiene indicibili ricchezze; sfogliandolo Joseph si accorge che vi sono riportati fatti non ancora accaduti: in questa maniera potrebbe facilmente diventare ricco.


title: Histoire du soldat

text: Il diavolo propone al soldato un patto: resteranno tre giorni insieme durante i quali Joseph gli insegnerà a suonare il violino e lui insegnerà a Joseph a leggere il libro. Il soldato accetta. Allo scadere dei tre giorni, però, tornando a casa, Joseph si rende conto che in realtà sono passati tre anni: la sua ragazza si è sposata ed ha un bambino e la madre lo crede morto. Joseph va alla ricerca del diavolo, lo trova in veste di mercante di bestiame e si scontra con lui, furioso. Il diavolo cerca di consolarlo ricordandogli che ora ha il libro: il soldato lo prova ed effettivamente accumula in breve enormi ricchezze, ma si rende conto ben presto che gli interessa di più riottenere gli affetti e la vita che aveva prima.


title: Histoire du soldat

text: Diventato ricchissimo, Joseph incontra ancora il diavolo, travestito da vecchia mezzana, che prova a vendergli un medaglione, uno specchio, la foto di una ragazza ed infine un violino; Joseph riconosce i suoi oggetti e recupera lo strumento, ma si rende conto che non è più in grado di suonarlo. Il soldato si sbarazza di tutti i suoi averi e distrugge il libro; più povero di prima e senza neppure il suo vecchio zaino, si rimette in marcia, convinto almeno di essersi liberato definitivamente del diavolo e di poter ricominciare da capo a vivere sotto il segno dell'autenticità.


title: Histoire du soldat

text: Egli però, invece di tornare al suo paese, parte all'avventura e finisce in un posto a lui ignoto: appena entrato in una locanda, compare ancora il diavolo che dice di essere stato soldato come lui e di volerlo aiutare, giacché lo vede male in arnese. Contemporaneamente passa un banditore che annuncia che la figlia del re è gravemente malata e che chiunque riuscirà a guarirla l'avrà in sposa. Lo sconosciuto esorta il soldato a farsi avanti e Joseph, consapevole di non avere niente da perdere, gli dà retta; si ritrova così, come d'incanto, alle porte dei giardini del palazzo reale e si fa avanti chiedendo del re.


title: Histoire du soldat

text: La principessa sta male perché è posseduta dal demonio ed il diavolo stesso, in tenuta da violinista virtuoso, accoglie come un cameriere il soldato, dopo che il re stesso gli ha dato il suo benestare per la prova a cui egli intende sottoporsi. Il diavolo si diverte a provocare Joseph, mentre quest'ultimo sa di non potere nulla contro la sua potestà infernale. Il narratore interviene a questo punto per incitare il soldato a ribellarsi e a vendicarsi, cosicché il soldato decide di sfidare il diavolo a carte facendo leva sul suo stesso orgoglio: lo fa ubriacare e vince la partita. Pur avendo per questo perduto tutti i soldi che gli rimanevano, il soldato riesce a riprendere possesso del suo violino e si mette a suonare sul corpo del diavolo, rovinato a terra completamente sbronzo.


title: Histoire du soldat

text: Una grande luce inonda la camera della principessa che giace nel suo letto e non si muove. Il soldato entra nella stanza e comincia a suonare tre danze: subito dopo le prime battute del Tango, ella apre gli occhi, si volta verso il soldato, si alza in piedi e si mette a danzare. Il soldato e la principessa si abbracciano, mentre riappare in scena il diavolo camminando a quattro zampe. I due provano a ricominciare a danzare insieme, ma il diavolo incalza per riavere il violino finché il soldato ha un'idea: si rimette a suonare costringendo il diavolo a ballare fino allo sfinimento. Joseph e la principessa possono riabbracciarsi, ma ben presto il diavolo è di nuovo in piedi e li maledice dicendo al soldato che sarà salvo solo se resterà per sempre nel regno. Il soldato e la principessa sono ormai sposati; Joseph è convinto di avere finalmente tutto ciò che conta nella vita, ma la principessa lo induce a tornare al suo paese di cui sente nostalgia; non appena passa il confine del regno il diavolo, che lo attende al varco, se lo porta via per sempre al suono di una marcia trionfale.


title: Histoire du soldat

text: Se confrontata ai precedenti lavori di Stravinskij, la partitura di quest'opera appare quanto mai asciutta e scarna, oltre che lontana da ogni forma di pittoricismo; infatti il musicista rinuncia ad usare qualsiasi spunto folcloristico; le fonti di ispirazione sono però le più varie possibili, si va dal tango argentino al valzer, alle fanfare svizzere, al ragtime, al paso doble. Nonostante questa grande varietà l"'Histoire du soldat" è una delle opere più lineari ed omogenee che Stravinskij abbia mai scritto. Fondamentale per il musicista è stata la scoperta del jazz avvenuta proprio in quegli anni tramite partiture portate dall'America da Ansermet; Stravinskij ne assimilò subito lo stile ritmico immaginandolo nella sua mente; il ritmo si rivela infatti ancora una volta centrale nella sua composizione dove le percussioni hanno un ruolo fondamentale fino alle ultime battute del lavoro. La bizzarra strumentazione assicura la gamma più vasta nelle tre principali qualità di timbro: due strumenti opposti, uno acuto e uno grave, in ognuno dei tre gruppi strumentali (clarinetto e fagotto per i legni, cornetta e trombone per gli ottoni, violino, che interpreta l'anima del soldato, e contrabbasso per gli archi) e un'unica batteria di percussioni affidate a un solo esecutore: grancassa, tamburo militare, 2 tamburi rullanti di diversa grandezza, piatto sospeso, triangolo e tamburello basco.


title: Histoire du soldat

text: Dall'opera il compositore russo trasse nel 1919 due suite: una da concerto con lo stesso organico strumentale ed un'altra per violino, clarinetto e pianoforte.


title: Histoire du soldat

text: La prima suite per orchestra ha lo stesso organico dell'opera teatrale; è suddivisa in nove parti e dura 25 minuti :


title: Histoire du soldat

text: La seconda suite che Stravinsky realizzò è scritta per un ristretto organico: pianoforte, clarinetto e violino; è suddivisa in cinque parti :


title: Histoire du soldat

text: Data la sua struttura particolare "Histoire du soldat" è stata successivamente oggetto di diverse tipologie di allestimenti.


title: Histoire du soldat

text: Robert Helpmann nel 1954 reinterpretò l'opera sottolineandone prevalentemente l'aspetto coreografico; il balletto fu eseguito all'Edinburgh International Festival con protagonisti lo stesso Helpmann e Moira Shearer.