title: Trasformazione agroalimentare

text: Le finalità di questi processi sono svariate: in alcuni casi è indispensabile affinché il prodotto agricolo acquisisca caratteristiche di commestibilità (ad esempio, i prodotti di alcune colture oleaginose e da zucchero), in altri casi è utile affinché siano migliorate le sue prerogative come alimento (ad esempio, i cereali), in altri mira ad ottenere alimenti alternativi al prodotto agricolo tal quale (ad esempio la vinificazione dell'uva, la caseificazione del latte).


title: Trasformazione agroalimentare

text: Con il progresso tecnologico, l'evoluzione dei gusti e degli stili di vita ha portato alla ribalta anche processi di trasformazione non indispensabili, ma che sostituiscono le manipolazioni tradizionalmente eseguite dal consumatore finale. Un esempio è la panificazione: in passato il prodotto agricolo trasformato era rappresentato dalla farina, usata dalle famiglie per la preparazione del pane. Oggi questo utilizzo è praticamente scomparso nella società moderna e la preparazione del pane è demandata quasi esclusivamente ai panifici artigianali o industriali. Mutamenti analoghi, anche se meno drastici, si stanno verificando anche per altri alimenti, con la diffusione sempre più crescente dei cosiddetti "semilavorati" e dei cibi precotti.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Sono trattamenti meccanici quelle manipolazioni che non intervengono direttamente sui componenti chimico-nutritivi, bensì sulle proprietà meccaniche dei prodotti, quali l'aspetto, la consistenza, la forma, ecc. Meccanici sono anche diversi metodi di frazionamento, che portano alla separazione del prodotto in due o più macrocomponenti. In alcuni casi le caratteristiche intrinseche del prodotto trasformato sono determinate dal trattamento stesso (ad esempio, la molitura dei cereali). In altri, le proprietà acquisite permettono le lavorazioni successive (ad esempio, la macinazione dei semi oleaginosi). In questi ultimi casi la finalità del trattamento è la possibilità di eseguire una lavorazione successiva oppure aumentare la resa alla trasformazione.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Il singolo trattamento meccanico o un insieme di trattamenti meccanici, possono avere la duplice connotazione di lavorazione principale o complementare. Ad esempio, nella produzione delle farine di cereali, le manipolazioni meccaniche costituiscono la lavorazione principale, mentre in molti alti processi di trasformazione sono lavorazioni complementari di preparazione che hanno la finalità di migliorare la movimentazione, lo stoccaggio, l'estrazione di specifici componenti. I trattamenti meccanici cambiano secondo le caratteristiche intrinseche del prodotto grezzo e quelle del prodotto trasformato. Sono manipolazioni meccaniche:


title: Trasformazione agroalimentare

text: Ai trattamenti meccanici si può assimilare anche il complesso di operazioni che si posiziona all'inizio della filiera di trasformazione della carne e del pesce in strutture specifiche che, nella generalità dei casi, sono fisicamente separate dalle aziende di produzione. Tali operazioni contemplano la macellazione, il dissanguamento, la scuoiatura, la spennatura, l'eviscerazione, il taglio, ecc. Nei sistemi socioeconomici avanzati questi processi sono rigidamente regolamentati e sottoposti al controllo veterinario, per ragioni igienico-sanitarie ed etiche.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Trattamenti fisici sono quelli che intervengono sullo stato fisico o strutturale dell'alimento (liquido, solido, colloidale), generalmente finalizzati a ridurre il tenore in acqua. Si tratta in genere di metodi di frazionamento che si prefiggono differenti scopi, congiunti o meno:


title: Trasformazione agroalimentare

text: A prescindere dagli scopi, i trattamenti fisici si basano fondamentalmente sull'allontanamento di un certo quantitativo d'acqua, ottenuto con l'impiego o meno del calore. I metodi applicati sono essenzialmente l'evaporazione a caldo, l'essiccazione, la liofilizzazione, la crioconcentrazione, l'osmosi inversa, la distillazione.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Trattamenti chimici sono quelli che intervengono sulla composizione chimica con l'aggiunta di specifiche sostanze che ne modificano la composizione, le proprietà nutritive, le caratteristiche organolettiche (sapore, colore, aroma, consistenza). Diversi trattamenti chimici hanno anche finalità principale o secondaria di conservazione, in tal caso sono detti genericamente "conservanti" e rientrano nelle categorie degli "antimicrobici" o degli "antiossidanti". Effetto conservante secondario è attribuito anche ad alcuni additivi che intervengono principalmente sulle caratteristiche fisico-strutturali dell'alimento (ad esempio gli stabilizzanti e gli emulsionanti).


title: Trasformazione agroalimentare

text: Le sostanze aggiunte ai prodotti agroalimentari sono denominate "additivi". La norma fondamentale relativa agli additivi alimentari fa capo alla Direttiva CEE n. 107 del 1989. L'articolo 1, al comma 2, definisce come additivo alimentare "qualsiasi sostanza normalmente non consumata come alimento, in quanto tale, e non utilizzata come ingrediente tipico degli alimenti, indipendentemente dal fatto di avere un valore nutritivo, che aggiunta intenzionalmente ai prodotti alimentari per un fine tecnologico, nelle fasi di produzione, trasformazione, preparazione, trattamento, imballaggio, trasporto o immagazzinamento degli alimenti, si possa ragionevolmente presumere diventi, essa stessa o i suoi derivati, un componente di tali alimenti, direttamente o indirettamente".


title: Trasformazione agroalimentare

text: Gli additivi alimentari sono identificati da un codice alfanumerico che inizia con la lettera E seguita da un numero. La normativa individua specifiche categorie "artificiali" di additivi in quanto raggruppa sostanze con azioni differenti in categorie eterogenee (es. acidificanti e antiossidanti) oppure definisce una sostanza in una singola categoria a prescindere dalle sue eventuali molteplici azioni. Sotto l'aspetto tecnico, la maggior parte degli additivi rientra nelle seguenti categorie:


title: Trasformazione agroalimentare

text: Fra gli additivi alimentari vanno inseriti a rigore anche alcune sostanze chimiche di origine naturale utilizzate come conservanti e che agiscono secondariamente sulle proprietà organolettiche. Queste sostanze sono il cloruro di sodio, il saccarosio, l'olio, l'aceto e l'etanolo. Non sono classificate dalla normativa come additivi chimici, ma il loro impiego è soggetto a normative specifiche che variano da prodotto a prodotto (es. l'uso del cloruro di sodio nella produzione del pomodoro pelato, dello zucchero nella vinificazione, ecc.) e che in genere sono finalizzate a prevenire le adulterazioni.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Assimilabile ai trattamenti chimici è anche la torrefazione: pur essendo un trattamento fisico, la torrefazione modifica drasticamente la composizione chimico-nutritiva e le proprietà organolettiche del prodotto finale. La torrefazione è adottata ad esempio nella produzione della birra (torrefazione del malto), del caffè, del cacao, della frutta secca.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Sono trattamenti biotecnologici quelle manipolazioni che comportano profonde trasformazioni biochimiche per mezzo di enzimi (endogeni o, più frequentemente, esogeni), microrganismi o, più raramente, organismi non microbici. Si tratta di processi trasformativi che riguardano una vasta gamma di prodotti agricoli, alcuni consolidati da tradizioni millenarie.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Per alcuni prodotti la trasformazione biochimica e/o microbica può rappresentare il processo fondamentale, intorno al quale gravitano le lavorazioni complementari. È ad esempio il caso dei formaggi e dello yogurt, nell'industria lattiero-casearia, oppure delle bevande ottenute per fermentazione alcolica (es. il vino) o acetica (aceto). Per altri prodotti, invece, la trasformazione industriale si basa per lo più su trattamenti meccanici, fisici o chimici, nei quali possono intervenire processi biologici complementari che rientrano nel complesso dei fenomeni connessi alla maturazione o alla stagionatura, come avviene ad esempio nella produzione degli insaccati, delle olive da mensa, del burro.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Per altri prodotti, ancora, la trasformazione biologica è secondaria ed ha il fine esclusivo di preparare il prodotto per la successiva lavorazione fondamentale, come nella lievitazione nella panificazione o la fermentazione alcolica nella produzione di alcuni liquori ottenuti per distillazione (whisky, rhum, acquavite, ecc.).


title: Trasformazione agroalimentare

text: Non mancano infine i processi nei quali le trasformazioni biotecnologiche sono un fenomeno del tutto secondario se non, addirittura, indesiderato o dannoso. Rientrano in questi casi la produzione del latte alimentare, dell'olio di oliva, degli oli vegetali in generale, dell'ortofrutta per il consumo diretto e della maggior parte di conserve alimentari (succhi e nettari di frutta, confetture, ecc.).


title: Trasformazione agroalimentare

text: Per conservazione si intende la trasformazione nel tempo di un alimento. Lo scopo è la prevenzione o il rallentamento dei processi di alterazione e differire la disponibilità del prodotto nel tempo (giorni, mesi, anni). Le tecniche di conservazione s'integrano con la trasformazione fisica e con il trasporto: nel primo caso hanno lo scopo di consentire lo svolgimento dei processi desiderati impedendo quelli indesiderati, oppure costituiscono al tempo stesso un trattamento di trasformazione e di conservazione; nel secondo caso hanno lo scopo di arrestare i processi di alterazione nell'intervallo di tempo necessario perché si svolgano gli spostamenti, lo stoccaggio e la commercializzazione.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Una tecnica è conservativa quando controlla o modifica uno o più parametri ambientali rendendoli sfavorevoli allo svolgimento di un processo di alterazione. L'efficacia è strettamente dipendente dal numero dei parametri controllati, dal ruolo che svolgono nel condizionare i processi di alterazione, nella suscettività dell'alimento all'alterazione. Una stessa tecnica può perciò rivelarsi efficace o meno secondo i contesti. In generale le tecniche di conservazione sono invasive e più o meno distruttive nei confronti dei componenti chimico-nutritivi e delle proprietà organolettiche, perciò possono essere più o meno adatte per ottenere un certo prodotto: ad esempio, la sterilizzazione, pur essendo uno dei metodi antimicrobici più efficaci, ha effetti distruttivi sulle caratteristiche chimiche, nutritive ed organolettiche degli alimenti freschi (frutta, verdura, carne, latte, ecc.), perciò si adotta solo per particolari tipologie di prodotto (cibi in scatola, latte a lunga conservazione) e, in suo luogo, si adottano tecniche meno efficaci ma che conservano meglio le caratteristiche originarie del prodotto fresco, come ad esempio la pastorizzazione e la refrigerazione. La combinazione di più tecniche può sfruttare effetti sinergici e migliorare notevolmente la conservazione di un alimento.


title: Trasformazione agroalimentare

text: I fattori ambientali costituiscono gli elementi su cui interviene una tecnica di conservazione, che li modifica al fine di sfavorire uno o più processi di alterazione.


title: Trasformazione agroalimentare

text: L'umidità del prodotto è indispensabile per lo sviluppo microbico e per lo svolgimento di molte reazioni. Il mezzo più favorevole è l'acqua libera e, entro certi limiti, l'acqua debolmente legata, perciò, più che l'umidità assoluta, ha importanza il tenore di acqua disponibile, misurato dall'attività dell'acqua ("a"):


title: Trasformazione agroalimentare

text: dove "p" è la pressione di vapore dell'acqua nel sistema considerato (soluzione, alimento) e "p" la pressione di vapore dell'acqua pura alla stessa temperatura. Questo parametro assume valori compresi fra 0 e 1. Nella maggior parte degli alimenti freschi, ricchi di acqua libera, l'attività ha valori prossimi a 1, favorevoli per la maggior parte delle alterazioni biochimiche o microbiche. Ai fini della conservazione, è accettabile un valore massimo di 0,65. Questa condizione è sfavorevole allo sviluppo dei germi patogeni e della maggior parte dei microrganismi, fatta eccezione per alcuni miceti (muffe e lieviti osmofili).


title: Trasformazione agroalimentare

text: La temperatura rappresenta, con l'attività dell'acqua, il parametro più importante. Esiste una spiccata varietà di adattamenti dei microrganismi: ogni specie richiede una temperatura ottimale e un campo di tolleranza più o meno ampio, con condizioni progressivamente sfavorevoli all'allontanamento dall"'optimum". Oltre certi valori, le temperature hanno azione microbicida o microbostatica. Poiché esistono specie adattate a differenti campi di variazione (microrganismi psicrofili, mesofili, termofili), la temperatura ha un'azione selettiva sulla composizione della microflora. Lo sviluppo microbico, più o meno intenso, si svolge da minimi dell'ordine di -18 °C a massimi dell'ordine di 90 °C, tuttavia l'azione della temperatura cambia secondo le condizioni di maggiore o minore sfavore determinate dagli altri fattori ambientali. Importante è anche il ruolo dei tempi di esposizione a determinate temperature. Le spore mostrano resistenze a temperature molto più alte rispetto a quelle citate, perciò le considerazioni fatte valgono per lo più per le forme vegetative.


title: Trasformazione agroalimentare

text: La temperatura ha effetti anche sull'attività biochimica e sulla struttura di alcuni componenti chimico-nutritivi, in particolare gli enzimi, che possono essere sfavoriti da temperature anomale se non denaturati. In generale, comunque, la temperatura può interferire con l'integrità di alcuni composti organici (reazioni di Maillard, ossidazione dei grassi), alterare le proprietà organolettiche per evaporazione dei componenti volatili, alterare la consistenza modificando il rapporto fra acqua libera e acqua legata.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Il pH condiziona l'attività enzimatica e lo sviluppo microbico. La maggior parte dei microrganismi ha un campo ottimale di acidità, che in genere è prossimo alla neutralità o si sposta verso valori più bassi. In generale i batteri sono neutrofili o leggermente acidofili, mentre lieviti e muffe hanno campi di adattamento più ampi. Sugli alimenti poco acidi hanno il sopravvento i batteri, per il loro potenziale riproduttivo più alto, mentre in ambiente acido prevalgono i lieviti e le muffe. Un valore notevole è il limite di pH 4,5, al di sotto del quale è inibito lo sviluppo di batteri patogeni. I prodotti di origine animale hanno valori di pH relativamente alti, fra 5 e 6,5. La maggior parte degli alimenti di origine vegetale ha valori di pH bassi, inferiori a 4-5. Ciò implica un diverso approccio sotto il punto di vista igienico-sanitario; i prodotti animali maggiormente suscettibili alle contaminazioni da parte dei patogeni, richiedono tecniche più energiche da quelle adottate per la maggior parte dei prodotti vegetali.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Il potenziale di ossidoriduzione ("Eh") esprime la capacità di un sistema di cedere elettroni ossidandosi. Il valore negativo esprime la tendenza di un sistema alla riduzione, il valore positivo la tendenza all'ossidazione. Gli alimenti di origine vegetale hanno, in generale, valori positivi del potenziale di ossidoriduzione, perciò sono facilmente soggetti a fenomeni di ossidazione chimica o enzimatica e allo sviluppo di microrganismi aerobi. Al contrario, le carni e altri prodotti di origine animale hanno in generale potenziali di ossidoriduzione bassi, favorevoli allo sviluppo di microrganismi anaerobi; fra questi sono compresi diversi agenti patogeni, fra i quali i "Clostridium".


title: Trasformazione agroalimentare

text: Fra gli altri fattori ambientali che hanno riflessi, favorendo o sfavorendo lo sviluppo microbico o alcuni processi di alterazione chimica o biochimica, vanno segnalati:


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text: Nel complesso, ogni alimento costituisce un substrato nel quale sono più o meno favoriti processi di alterazione chimica, biochimica e microbica: a titolo d'esempio, il latte e le carni fresche costituiscono dei substrati ideali per lo sviluppo di molti batteri, fra cui anche i più pericolosi patogeni per l'uomo; le uova, potenzialmente assimilabili al latte, hanno invece un sistema di difesa intrinseco che ne permette la conservazione a lungo se integre, pulite e mantenute a temperature moderatamente basse; frutta e ortaggi acquosi sono per lo più soggetti alterazioni endogene o fungine per cui si conservano tal quali per tempi moderatamente brevi con tecniche di conservazione blande; frutta secca, semi e granaglie, per il loro basso contenuto d'acqua, hanno condizioni intrinseche sfavorevoli allo sviluppo microbico e si conservano per tempi relativamente lunghi agendo per lo più moderatamente sulle condizioni di temperatura e illuminazione che possono attivare processi di alterazione chimica o biochimica.


title: Trasformazione agroalimentare

text: La disidratazione parziale o totale riduce l'attività dell'acqua fino a valori sfavorevoli alla crescita microbica. Rientrano in questa tipologia l'essiccazione, la liofilizzazione e diversi metodi di concentrazione (concentrazione per evaporazione, crioconcentrazione, osmosi inversa). L'essiccazione è una delle tecniche di conservazione più antiche, in quanto sfruttava fenomeni naturali. Oggi si adottano impianti più razionali che permettono un maggior controllo delle variabili ambientali e una forte riduzione dei tempi.


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text: Questi metodi possono essere più o meno invasivi sulle proprietà degli alimenti ed avere effetto reversibile o meno. Ad esempio, l'essiccazione peggiora drasticamente e irreversibilmente la consistenza e la serbevolezza della carne, mentre la concentrazione per evaporazione provoca una perdita del gusto e dell'aroma. Più morbido è invece l'impatto sulle proprietà nutrizionali indotto dalla liofilizzazione, dalla crioconcentrazione e dall'osmosi inversa, tecniche concepite più di recente. L'essiccazione è ancora largamente impiegata nei processi di trasformazione intermedi per scopi estranei alla conservazione (es. riduzione dei costi di stoccaggio e trasporto), come ad esempio il latte in polvere e le uova in polvere.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Il trattamento termico ha un'azione microbicida, abbattendo la carica microbica totale o quella patogena, e di inattivazione degli enzimi. Queste azioni si delineano in contesti differenti: l'abbattimento della carica microbica totale è l'obiettivo primario per i prodotti a lunga conservazione, ma ha effetti distruttivi sulle proprietà nutrizionali del prodotto; l'abbattimento della carica microbica patogena è l'obiettivo di tecniche più blande, tese a preservare, nei limiti del possibile, l'integrità del prodotto; l'inattivazione enzimatica è richiesta invece in alcuni processi complementari (es. scottatura degli ortaggi).


title: Trasformazione agroalimentare

text: Ogni trattamento termico ha un duplice effetto: agisce riducendo la carica microbica, in generale con effetto microbicida e alterando le proprietà chimico-nutritive, soprattutto a causa della denaturazione delle proteine e della reazione di Maillard. Di particolare importanza è il rapporto fra temperatura del trattamento e durata: in linea generale, l'effetto di una determinata temperatura è subordinato alla durata di esposizione, perciò, a parità di condizioni, un trattamento termico blando richiede tempi di esposizione più lunghi per ottenere lo stesso risultato. La risposta dei microrganismi e delle proteine a questo fenomeno è differente: i microrganismi risentono maggiormente del livello termico, mentre le proteine risentono maggiormente della durata di esposizione. Questo fa sì che i trattamenti termici, a temperature più alte, ma con tempi di esposizione più brevi, abbiano un effetto meno distruttivo sulle proprietà nutrizionali, di quelli blandi e prolungati. I trattamenti termici tradizionali, usati a scopo conservativo, sono la sterilizzazione, l'appertizzazione e la pastorizzazione. Alcune di queste hanno subito un'evoluzione con il progresso tecnologico e in generale sostituite da tecniche più efficaci e meno distruttive, soprattutto per la conservazione del latte, come la stassanizzazione (nota come pastorizzazione HTST, da "High Temperature Short Time") e la sterilizzazione UHT (da "Ultra High Temperature"). Un trattamento termico preliminare è invece la scottatura, usata nella preparazione di molte conserve alimentari.


title: Trasformazione agroalimentare

text: L'impiego del freddo ha azioni differenti secondo la tecnica adottata. In generale qualsiasi metodo ha un'azione microbostatica: a differenza dei trattamenti termici, il freddo non uccide i microrganismi, bensì ne blocca la crescita. L'efficacia dell'azione microbostatica dipende naturalmente dalle esigenze termiche della specie microbica: quanto più bassa è la temperatura tanto meno favorevole è l'ambiente per la crescita microbica, fino ad oltrepassare la temperatura cardinale minima della specie di riferimento, sotto la quale la crescita si arresta.


title: Trasformazione agroalimentare

text: L'uso di temperature più basse del punto crioscopico dell'alimento comporta il passaggio dell'acqua libera e dell'acqua debolmente legata dallo stato liquido a quello solido. In questo caso all'effetto microbostatico dell'abbassamento termico si aggiunge anche l'effetto della riduzione dell'attività dell'acqua.


title: Trasformazione agroalimentare

text: I metodi di conservazione sono fondamentalmente di due tipi, riconducibili alla refrigerazione e alla congelazione, in base al rapporto fra temperatura di conservazione e punto crioscopico dell'alimento (quest'ultimo sempre inferiore a 0 °C). La refrigerazione propriamente detta non modifica gli altri parametri ambientali, tuttavia molte tecniche di refrigerazione sono accompagnate anche dal controllo della composizione dell'aria. In questi casi si parla di refrigerazione in atmosfera controllata e refrigerazione in atmosfera modificata secondo la tipologia.


title: Trasformazione agroalimentare

text: La congelazione implica l'abbassamento della temperatura in modo da provocare il passaggio dell'acqua libera allo stato solido (ghiaccio). In base alle temperature adottate e ai tempi impiegati per ottenere la congelazione si distinguono tre tipologie: congelazione lenta, rapida e ultrarapida. La prima è la congelazione propriamente detta e si applica per produrre alimenti detti "congelati". La rapida e l'ultrarapida rientrano invece nella tecnica della surgelazione e si applica per la produzione dei cosiddetti "surgelati".


title: Trasformazione agroalimentare

text: Una tecnica particolare, detta prerefrigerazione, non è un vero e proprio metodo di conservazione, bensì un trattamento rapido refrigerante che ha lo scopo di arrestare repentinamente i processi respiratori nella frutta e negli ortaggi conferiti alla centrale ortofrutticola.


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text: La conservazione con metodi chimici consiste nell'aggiunta all'alimento di sostanze che modificano le caratteristiche intrinseche dell'alimento sfavorendo la crescita microbica o l'avvio di reazioni biochimiche. Rientrano in questa tipologia di conservazione l'aggiunta di additivi alimentari, di cui si è parlato in precedenza, ad azione antimicrobica (anidride solforosa, acido sorbico, acido benzoico, ecc.) o antiossidante (acido ascorbico, tocoferoli, ecc.).


title: Trasformazione agroalimentare

text: I metodi chimici tradizionali, alcuni applicati da tempi remoti, consistono però nell'uso di sostanze di origine naturale (conservanti naturali), soggetto a regolamentazioni differenti rispetto all'uso degli additivi alimentari. L'uso dei conservanti naturali è al tempo stesso una tecnica di conservazione e di trasformazione fisica, in quanto modifica sensibilmente le proprietà organolettiche dell'alimento. Più che additivi sono perciò considerati veri e propri ingredienti del processo trasformativo:


title: Trasformazione agroalimentare

text: Le radiazioni ad alta frequenza hanno un'azione microbicida che si esercita con interferenze dirette sul chimismo degli acidi nucleici. Tale azione si manifesta, con efficacia crescente, con la radiazione ultravioletta (UV) e con le radiazioni ionizzanti.


title: Trasformazione agroalimentare

text: I raggi UV hanno impieghi limitati per quanto riguarda sia il settore di applicazione sia il Paese, in funzione delle specifiche normative. Più complessa è la posizione delle radiazioni ionizzanti, sull'uso delle quali ci sono controversie a causa di un presunto rischio nei confronti dei consumatori. In Italia la normativa vigente fa capo al D.L. n. 94 del 2001, che recepisce le Direttive UE n. 2 e 3 del 1999. In ambito comunitario è ammesso il trattamento di vari alimenti, fra cui bulbi, tuberi, pollame, cosce di rana, spezie, condimenti. In Italia l'unico impianto autorizzato è a San Benedetto dei Marsi, impiegato per l'irradiamento antigermogliativo di patate, cipolle e aglio, e in tutta l'Europa sono autorizzati circa 15 impianti.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Le fermentazioni sono in genere una trasformazione fisica finalizzata a conferire determinate proprietà nutritive, tuttavia hanno anche uno scopo conservativo quando la modifica dell'ambiente intrinseco (composizione e proprietà fisico-chimiche dell'alimento) è sfavorevole allo sviluppo di altri microrganismi. Sotto questo aspetto la fermentazione è dunque un'alterazione controllata che sottrae l'alimento ad un'alterazione non desiderata. L'uso delle fermentazioni per la conservazione degli alimenti è antichissimo e le testimonianze risalgono a ben 4500 anni fa.


title: Trasformazione agroalimentare

text: L'azione conservativa delle fermentazioni si identifica con l'abbassamento del pH causato dalle fermentazioni lattiche, al quale si accompagnano spesso altri effetti antimicrobici complementari (riduzione dell'attività dell'acqua, sviluppo di sostanze ad azione antimicrobica).


title: Trasformazione agroalimentare

text: Queste fermentazioni agiscono spesso in abbinamento con altri metodi di conservazione: è il caso, ad esempio, delle olive al naturale, conservate in salamoia, di diversi salumi, dei cetrioli e dei crauti, ecc.


title: Trasformazione agroalimentare

text: La conservazione sotto vuoto agisce riducendo la disponibilità di ossigeno, impedendo perciò lo sviluppo di microrganismi aerobi. Essendo insufficiente a proteggere l'alimento, è impiegato come metodo complementare, soprattutto per la refrigerazione, con la tecnica denominata "cryovac".


title: Trasformazione agroalimentare

text: Questa tecnica consiste nel confezionare il prodotto con pellicole plastiche termoretraibili, che aderendo strettamente al prodotto impediscono il contatto con l'aria e permettono di prolungare nel tempo l'efficacia della refrigerazione. Questo sistema permette di commercializzare alimenti in porzioni preconfezionate pronte per l'uso, come ad esempio i formaggi o i salumi affettati. Si è perciò largamente diffusa soprattutto con l'avvento della grande distribuzione in quanto semplifica l'organizzazione della vendita dei prodotti tradizionalmente venduti "al banco".


title: Trasformazione agroalimentare

text: Uno sfruttamento della depressione si ha anche nell'appertizzazione: il confezionamento del prodotto si esegue a caldo, dopo di che la confezione è chiusa ermeticamente. Dopo la sterilizzazione, il raffreddamento della confezione provoca una riduzione del volume interno con una pressione negativa dell'ordine di 60-80 KPa. L'effetto della depressione si manifesta con la tipica superficie concava del tappo che presentano molte confezioni in barattolo.


title: Trasformazione agroalimentare

text: La commercializzazione è la terza componente che identifica la trasformazione di un prodotto agricolo. La distribuzione commerciale coinvolge differenti aspetti, alcuni di carattere strettamente tecnico, altri di carattere economico. Il valore aggiunto è dato dalla disponibilità del prodotto agroalimentare in un luogo distante dai punti in cui hanno avuto luogo la raccolta del prodotto e i vari processi di trasformazione fisica e conservativa. In questa trasformazione entrano in gioco varie manipolazioni.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Il confezionamento è un insieme di manipolazioni che hanno lo scopo di rendere presentabile e gestibile l'alimento dal momento in cui esce dall'industria di trasformazione fino al banco di vendita o al punto di ristoro. La natura del confezionamento varia da prodotto a prodotto ed è in genere soggetta a specifiche norme di attuazione finalizzate a garantire standard qualitativi e igienico-sanitari. Aspetti d'interesse normativo riguardano l'etichettatura, finalizzata a fornire varie informazioni a tutela del consumatore (luogo e data di produzione, scadenza, tracciabilità delle materie prime, classificazione merceologica, ecc.).


title: Trasformazione agroalimentare

text: Il trasporto è trasferimento di massa del prodotto agricolo dal luogo di produzione ai centri di trasformazione e da questi ai vari siti di commercializzazione intermedi (ingrosso) e finali (dettaglio). Le tematiche relative a questo settore sono di carattere più ampio e solo in parte hanno una particolare specificità nel caso dei prodotti agroalimentari. L'aspetto di fondamentale importanza è l'integrazione del sistema di trasporto con le tecniche di conservazione, in particolare con gli alimenti che devono il loro stato di conservazione all'azione del freddo. In questo caso il trasporto è soggetto alla cosiddetta catena del freddo, sistema strutturale integrato che garantisce il mantenimento costante e senza soluzione di continuità delle temperature di conservazione dalla produzione alla vendita al dettaglio per merci altamente deperibili come latte, carne, pesce e surgelati. La catena del freddo è utilizzata largamente anche per il trasporto di merci deperibili di cui è richiesta la refrigerazione per mantenere l'integrità della freschezza e della serbevolezza come l'ortofrutta destinata al consumo diretto.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Lo stoccaggio è la fase di stazionamento del prodotto nelle strutture di commercializzazione all'ingrosso e al dettaglio. Le dimensioni e le tipologie dei magazzini cambiano secondo il tipo di struttura, la natura dei prodotti, la dimensione del canale di commercializzazione. Particolari impianti sono necessari per gli alimenti deperibili e il mantenimento delle temperature di conservazione.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Il marketing e la promozione sono attività strettamente connesse alla commercializzazione e che hanno lo scopo di determinare le condizioni di incontro fra i bisogni dei consumatori e l'offerta del prodotto trasformato. Questo comparto della trasformazione agroalimentare ha assunto un ruolo preponderante nelle economie di mercato, arrivando talvolta a creare un valore aggiunto di proporzioni ragguardevoli o a modificare l'elasticità della domanda. Un esempio di prodotto "griffato" è il Parmigiano-Reggiano, il cui valore non si deve solo alla qualità riconosciuta in tutti i formaggi grana: grana prodotti in altri Paesi lo imitano usando anche denominazioni riconosciute come fraudolente dalla stessa Corte di Giustizia europea.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Per la sua eterogeneità e complessità il comparto agroalimentare abbraccia ben tre settori economici: il primario (agricoltura, pesca, allevamento), il secondario (industria), il terziario (commercio, trasporto, marketing, ecc.).


title: Trasformazione agroalimentare

text: L'organizzazione dell'intero processo produttivo, dalla realizzazione del prodotto grezzo alla vendita del prodotto finito, si articola spesso in una concatenazione più o meno coordinata di strutture produttive, che nel complesso prende il nome di filiera. Fenomeni economici fondamentali, per la caratterizzazione e la razionalizzazione delle filiere, sono l'integrazione orizzontale e l'integrazione verticale. Si parla di "integrazione verticale" quando un unico soggetto, fisico o giuridico, si occupa di due o più fasi della filiera. Si parla di "integrazione orizzontale" quando invece un unico soggetto assume il controllo predominante di una o più fasi della filiera. Esempi di integrazione verticale sono ad esempio le cantine e i caseifici aziendali o sociali; esempi di integrazione orizzontale sono le cooperative e i consorzi di produttori, di commercianti, di consumatori, la grande distribuzione, ecc.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Le finalità dei processi di integrazione sono molteplici, ma in sostanza mirano ad una razionalizzazione dei mercati (alla produzione, intermedi, finali). Il valore aggiunto complessivo creato dalla trasformazione agroalimentare ("margine di trasformazione") assume proporzioni sempre più grandi rispetto al valore intrinseco del prodotto grezzo, talvolta eccessive quando sull'intera filiera interferiscono anomalie strutturali di mercato e fenomeni di elasticità dell'offerta e della domanda che mettono in una posizione di svantaggio determinate categorie di soggetti. Queste anomalie si verificano, in particolare, quando in uno o più mercati si verifica l'incontro di un sistema di monopolio o oligopolio da un lato e di polverizzazione dall'altro, aggravato dalle caratteristiche intrinseche del prodotto, quali la stagionalità e la deperibilità, e dalle inefficienze delle strutture di distribuzione (trasporti, mercati intermedi, ecc.).


title: Trasformazione agroalimentare

text: Tradizionalmente, in Italia, le industrie di trasformazione sono state classificate in due grandi settori, uno prevalentemente agrario, l'altro industriale. Ciò ha portato alla separazione concettuale della cosiddetta "industria agraria" dall'industria alimentare. La prima presenta prerogative in cui hanno una forte influenza i processi produttivi agricoli e zootecnici. Le trasformazioni erano spesso attuate nella stessa azienda agraria oppure in aziende a gestione collettiva ("opifici sociali"). La seconda presenta prerogative in cui ha una forte influenza il processo di trasformazione, svincolando completamente il prodotto finale da quello grezzo. Nella prima categoria rientravano, a tutti gli effetti, le attività di trasformazione associate a tre prodotti tradizionali dell'azienda agricola italiana: il caseificio per il latte, la cantina per l'uva da vino, l'oleificio per le olive. Nella seconda categoria rientravano invece le attività di trasformazione che richiedevano l'impiego di impianti di una certa complessità e che hanno concentrato il processo di trasformazione nel settore prettamente industriale.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Industrie alimentari tipiche della tradizione italiana erano l'industria molitoria per i cereali, l'industria conserviera per la conservazione a lungo termine dei prodotti deperibili (pomodoro, frutta, carne in scatola, ecc.), l'industria dolciaria, collocata a valle di altre industrie di trasformazione, lo zuccherificio per l'estrazione dello zucchero dalla barbabietola, ecc.). Una posizione particolare avevano i macelli e le centrali ortofrutticole strutture di trasformazione a connotazione fortemente commerciale.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Attualmente la complessità delle filiere, i processi di integrazione, la forte differenziazione dei prodotti rispetto a quelli tradizionali, l'evoluzione degli impianti, l'evoluzione della normativa, sono fattori che rendono anacronistica la distinzione fra industria alimentare e industria agraria e, spesso, la stessa distinzione fra il settore agricolo e gli altri settori, a causa della compenetrazione dei soggetti nei vari settori. Le demarcazioni meno nette portano pertanto all'evoluzione dei concetti di industria agroalimentare e di settore agroalimentare, integrando tutti i processi produttivi che portano alla formazione del prodotto alimentare trasformato.


title: Trasformazione agroalimentare

text: A tutela del consumatore, la legislazione definisce degli standard, relativi alla trasformazione, che hanno lo scopo di prevenire danni alla salute dei consumatori e frodi e, nel contempo, garantire una maggiore qualità della produzione.


title: Trasformazione agroalimentare

text: I danni alla salute possono provenire da errate o carenti tecniche di trasformazione, da condizioni operative carenti sotto l'aspetto igienico-sanitario, dall'aggiunta di sostanze nocive. Il legislatore garantisce che questi rischi siano ridotti al minimo definendo parametri restrittivi, regolamentando l'esercizio delle attività di trasformazione, combattendo l'abusivismo, attivando sistemi di controllo attraverso le autorità sanitarie. La normativa in tal senso è in continua evoluzione verso standard sempre più rigorosi. Fra le innovazioni di maggior rilievo nel settore agroalimentare va citata l'introduzione in Europa dell'HACCP negli anni novanta, un sistema di autocontrollo del processo produttivo esteso a tutte le fasi, al fine di prevenire l'insorgenza di rischi igienici e sanitari.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Le frode alimentare è una qualsiasi adulterazione, a carico di un alimento, che nasconde un processo eseguito in contrasto con le norme. Esempi classici di frodi alimentari sono il taglio di grassi vegetali con olio vergine d'oliva ricco di fruttato allo scopo di venderlo come olio extra vergine di oliva, l'impiego dello zucchero per aumentare il grado zuccherino dell'uva, l'aggiunta di additivi finalizzata a mascherare difetti organolettici, l'indicazione di provenienze geografiche differenti, ecc.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Ogni prodotto è potenzialmente esposto alle adulterazioni e il rischio che queste si verifichino è tanto maggiore quanto più alto è il costo di produzione di un alimento e il suo valore di mercato. Per questo motivo le frodi hanno tradizionalmente interessato gli alimenti "nobili", come i vini di pregio, l'olio d'oliva, alcuni formaggi, ecc. Va precisato che non necessariamente la frode comporta un danno alla salute del consumatore e talvolta una stessa tecnica è considerata frode da legislazioni differenti. In tal senso contribuisce molto l'intento del legislatore nel garantire la genuinità di un processo di trasformazione. Ad esempio, l'aggiunta di zucchero al mosto, è una frode in gran parte dell'Europa, ma è ammessa per i vini del Reno.


title: Trasformazione agroalimentare

text: Il controllo della qualità è un aspetto che assume un interesse progressivamente maggiore nelle economie avanzate. Il valore intrinseco di un alimento è incrementato notevolmente da un insieme di requisiti di qualità che riscuotono un particolare favore verso i consumatori. Queste caratteristiche sono spesso il risultato di un processo produttivo regolamentato da un disciplinare di produzione e che interagisce con un contesto ambientale e geografico particolare e, in molti casi, possono fregiarsi di una particolare identificazione rappresentata da un marchio o da denominazioni specifiche tutelate (DOP, DOC, IGT, ecc.).


title: I Was Made for Lovin' You

text: I Was Made for Lovin' You è un brano dei Kiss, pubblicato per la prima volta come traccia dell'album "Dynasty" del 1979. È uno dei brani più famosi del gruppo, conosciuto soprattutto per il riff di basso e il ritornello.


title: I Was Made for Lovin' You

text: Composto da Paul Stanley, Vini Poncia e Desmond Child, il brano è stato registrato mezzo tono sotto, come tutte le altre tracce dell'album "Dynasty", con Anton Fig alla batteria al posto di Peter Criss, ritenuto dal produttore Vini Poncia fuori forma per suonare a causa di problemi di droga e di un incidente stradale. Lo stesso Poncia contribuisce alle registrazioni del brano suonando le tastiere e come voce secondaria.


title: I Was Made for Lovin' You

text: "I Was Made for Lovin' You" è stato estratto come singolo nel maggio del 1979 assieme alla traccia "Hard Times" scritta da Ace Frehley. Il singolo raggiunse il numero 11 nella Billboard Hot 100 statunitense, ma si issò in moltissime nazioni europee ai vertici delle classifiche (nei Paesi Bassi raggiungerà la prima posizione), facendo conoscere per la prima volta alla band il successo mondiale. Il brano è stato inoltre premiato come singolo d'oro, il secondo nella carriera dei KISS.


title: I Was Made for Lovin' You

text: Sin dal 1979, anno della pubblicazione, il brano è stato sempre suonato dal gruppo durante le esibizioni dal vivo, anche se con qualche variazione rispetto alla versione registrata in studio (specialmente per quanto riguarda il ritmo che, per esempio, ai tempi in cui vi era Eric Carr nella formazione era più veloce).


title: Pietro Strada

text: Ha iniziato la carriera nelle file dell' in Serie C2, ottenendo una promozione nella categoria superiore sotto la guida di Gigi Maifredi. Nel 1987 passa al in Serie B dove appena diciassettenne esordisce nella cadetteria collezionando 5 presenze.


title: Pietro Strada

text: Segue un'esperienza al in Serie C1 riuscendo a collezionare una sola presenza, e così l'anno successivo rientra ancora all'Ospitaletto in Serie C2. Nel 1992 viene ingaggiato dalla che milita in Serie C1.


title: Pietro Strada

text: Con la squadra campana disputa tre campionati: due di Serie C, il secondo conquistando la promozione in cadetteria passando attraverso la vittoria della finale play-off disputata a Napoli contro la Juve Stabia e uno di Serie B. A Salerno segna 13 gol in 87 presenze. Nella stagione 1995-1996 si trasferisce a Reggio Emilia e con la (guidata da Carlo Ancelotti) conquista subito la promozione nella massima serie.


title: Pietro Strada

text: L'anno dopo Ancelotti passa al e Strada seguendo il suo allenatore diventa anch'egli gialloblù (che lo acquistano per 3,5 miliardi di lire) riuscendo così a esordire in Serie A il 7 settembre 1996 in Parma-Napoli (3-0). Con il Parma gioca due campionati totalizzando 36 gettoni di presenza con 5 reti messe a segno.


title: Pietro Strada

text: Nella seconda stagione al Parma gioca anche nell'unica partecipazione della storia del club gialloblu in Champions League, tanto da meritare la chiamata da parte del CT Cesare Maldini per un'amichevole della nazionale italiana in preparazione ai Mondiali che verranno poi disputati in Francia.


title: Pietro Strada

text: Nella stagione 1998-1999 viene ingaggiato dal di Luciano Gaucci, e in Umbria, reduce dall'infortunio, riesce a giocare 7 partite di Serie A. Gioca poi alcuni campionati tra i cadetti indossando prima la maglia del Genoa (che lo preleva nel gennaio 2000) e poi per due stagioni quella del (che lo ingaggia nell'ottobre 2000). Con il grifone ligure segna 2 gol in 12 gare, mentre con la squadra calabrese realizza 2 marcature in 29 partite.


title: Pietro Strada

text: Nelle due stagioni trascorse con la maglia del Cosenza sfiorò la promozione in Serie A nel 2000-2001 guidato da Bortolo Mutti, mentre nel campionato successivo conquistò la salvezza sotto la guida di Luigi De Rosa. Nel gennaio 2002 torna di nuovo a Genova, stavolta per indossare la maglia blucerchiata dalla Sampdoria, con la quale colleziona 7 presenze in Serie B.


title: Pietro Strada

text: Dal 2002 al 2004 scende di categoria tra le file del dove nella seconda stagione sfiora la promozione tra i cadetti perdendo la finale play-off con il . La promozione in cadetteria è solo rimandata alla stagione successiva 2004-2005, quando viene ingaggiato dalla Cremonese. La compagine grigiorossa vince il campionato di Serie C1 terminando la stagione al primo posto con quattro giornate di anticipo, Strada realizza 6 reti in 29 partite di campionato.


title: Pietro Strada

text: Nel 2005 gioca per la prima e unica volta nella squadra della sua città, ossia il Brescia, con cui disputa un torneo di Serie B, per poi tornare al Lumezzane in Serie C2 dove al termine dell'annata 2006-2007 chiude la sua carriera agonistica tra i professionisti.


title: Pietro Strada

text: Nel corso della stagione 1987-1988 viene convocato con la nazionale Under-18 dove nella partita d'esordio giocata a Siracusa contro Malta sigla una doppietta nel 4-0 finale (Eugenio Corini e Gianluca Sordo gli altri marcatori).


title: Pietro Strada

text: Nel 2012 ha superato brillantemente con il massimo dei voti il corso da direttore sportivo a Coverciano.


title: Pietro Strada

text: Dal 2016 al giugno 2020 ha ricoperto il ruolo di direttore sportivo e responsabile del settore giovanile della Feralpisalò.


title: Pietro Strada

text: Nel dicembre 2019 ottiene l'abilitazione a "responsabile di settore giovanile" superando il primo corso "Èlite" istituito dalla Figc a Coverciano.


title: Julie Gonzalo

text: Nata a Buenos Aires con il nome Julieta, all'età di otto anni si è trasferita a Miami (Florida), dove è cresciuta con la famiglia. Cominciò la sua carriera come modella, tuttavia la sua aspirazione era quella di diventare attrice.


title: Julie Gonzalo

text: A scuola studiò danza e teatro di modo da poter poi sfondare nel mondo dello spettacolo; cosa che fece trasferendosi a Los Angeles.


title: Julie Gonzalo

text: Dopo aver debuttato nel 2001, nel 2003 entra nel cast del film campione d'incassi "Quel pazzo venerdì" con Jamie Lee Curtis e Lindsay Lohan, interpretando il ruolo di Steacy Hinkhouse, nemica giurata della protagonista. Successivamente interpreta svariati ruoli sia al cinema che in Tv, ruoli che le garantiscono una buona fama, come quello di Parker Lee nella serie televisiva "Veronica Mars" tra il 2006 e il 2007, di Shelby Cummings nel film "Cinderella Story", con Hilary Duff, di Blair Krank in "Fuga dal Natale", ancora con Jamie Lee Curtis e Tim Allen, e di Amber in "Palle al balzo - Dodgeball" con Ben Stiller.


title: Julie Gonzalo

text: Nel 2011 viene contattata per un ruolo nel sequel TNT della serie cult "Dallas", entra quindi nel cast interpretando il ruolo di Pamela Rebecca Barnes, figlia del perfido Cliff Barnes (Ken Kercheval), in "Dallas". La serie prosegue per 3 stagioni fino al 2014 e grazie a questo ruolo aumenta la sua notorietà, oltre a guadagnarsi una nomination agli ALMA Awards e una agli Imagen Awards come miglior attrice protagonista.


title: Cavigliera

text: La cavigliera (chiamata anche "catena alla caviglia" o "braccialetto alla caviglia") è un gioiello portato alla caviglia. Le cavigliere (e gli anelli da piede) vennero indossate, per almeno oltre ottomila anni, dalle ragazze e dalle donne dell'Asia meridionale (dove è comunemente noto come "pattilu", "payal", "golusu" e, talvolta, come "nupur"); vennero indossati anche dalle donne egiziane, sin dai tempi predinastici; negli Stati Uniti, sia le cavigliere informali che quelle formali, divennero di moda dagli anni 30 fino alla fine del XX secolo. Mentre nella cultura popolare occidentale sia gli uomini che le donne giovani, indossano cavigliere informali in pelle, sono più popolari tra le donne; le cavigliere formali (d'oro, argento o perline) sono usate da alcune donne come gioielli di moda. Le cavigliere sono un importante pezzo di gioielleria nei matrimoni indiani, indossate insieme al sari.


title: Cavigliera

text: Occasionalmente, le cavigliere su entrambe le caviglie sono unite da una catena per limitare il passo; questa pratica era, una volta, prevalente nel sud-est asiatico (dove l'effetto, era quello di dare un breve inciampo "femminile"). Oggi, alcune donne occidentali seguono questa pratica ma, raramente, in pubblico; ancora più raramente, alcune persone indossano cavigliere "permanenti" (ad esempio, saldate) e, persino, collegate a delle catene.


title: Cavigliera

text: Nell'Antico Egitto, le cavigliere venivano indossate, come ornamento quotidiano, dalle donne appartenenti a tutte le classi sociali, fin dall'epoca predinastica. Il nome delle cavigliere, "menefret" ("mnfrt"), non era molto diverso da quello dei braccialetti tranne per l'aggiunta di una frase per denotare la connessione ai piedi; erano fatti di metalli diversi e in molteplici forme, con metalli più costosi (come l'oro, più comuni tra i ricchi, mentre quelli meno costosi, come l'argento e il ferro, era più diffuso tra le classi sociali inferiori). Durante la quarta, la quinta e la sesta dinastia, le cavigliere erano solitamente fatte di perline infilate in più file ed erano tenute insieme da barre distanziatrici; le cavigliere venivano indossate anche dai ballerini (come mostrato nelle tombe di Kagemni, Ti e Akh-hotp).


title: Cavigliera

text: All'inizio del XX secolo, le cavigliere venivano comunemente indossate dalle donne dei centri urbani; erano chiamati "kholkhal" (pl. "khalakheel" ) e venivano più comunemente indossate dalle donne di Alessandria (insieme a un abito tradizionale coperto da un panno nero monopezzo, chiamato "melaya leff").


title: Cavigliera

text: Al giorno d'oggi, le cavigliere non vengono più comunemente indossate in pubblico, dalle donne, a causa del crescente conservatorismo islamico che si è diffuso in Egitto (indossare cavigliere in pubblico, ora, viene generalmente considerato impudico). Tuttavia, negli eventi pubblici, le cavigliere vengono ancora indossate dai ballerini.


title: Cavigliera

text: Tra i Senufo, la cavigliera viene indossata durante i riti di iniziazione, le feste e i funerali. Questo braccialetto è di bronzo ed è rigido, e può misurare fino a 16 cm di lunghezza (spesso può venire decorato con incisioni di animali, come lucertole o coccodrilli); i Senufo indossano anche cavigliere a forma di canoa (per lo più, in ottone). La cavigliera viene indossata sia dalle donne che dagli uomini e viene anche utilizzata come oggetto rituale, dai fabbri.


title: Cavigliera

text: Tra i Fulani, le donne considerate molto affascinanti usano delle cavigliere, così come una coppia impressionante di orecchini o acconciature molto elaborate. Il numero di gioielli e il loro valore di mercato è direttamente collegato con la ricchezza della famiglia: non è raro che le donne più ricche, indossino più cavigliere. Le cavigliere indossate durante il matrimonio sono generalmente curve a forma di V e possono essere relativamente pesanti (1,7 kg).


title: Cavigliera

text: Tra i Wolof, la cavigliera <nowiki>"</nowiki>"Lamon serbatoio khaliss"<nowiki>"</nowiki> viene riservata ai membri benestanti.


title: Cavigliera

text: Tra i Wodaabe, le donne indossano anche dei calzini nelle cavigliere; questi braccialetti vengono indossati dall'infanzia fino alla nascita del primo bambino.


title: Cavigliera

text: Tra i Kassena, le donne ricevono delle cavigliere per dote; il rango sociale della futura coppia, è definito in base ai criteri estetici (e di valore) della cavigliera: spesso è più leggera rispetto alla precedente (300 g) ed è più finemente lavorata.


title: Cavigliera

text: Tra i Fang, le donne indossano una cavigliera imponente, modellata in terra. Questo braccialetto può raggiungere 1,5 kg e ha tre linee come decorazione di spicco (analogamente ai Mongo, anche questo braccialetto è parte della dote ma può anche essere utilizzato in un baratto).


title: Cavigliera

text: Tra i Mongo, le donne usano anche dei fronzoli per le cavigliere; queste cavigliere (un incrocio tra una sfera e un toro), sono importanti per l'economia del villaggio, poiché vengono usate come dote: infatti, uno sposo deve offrire, alla propria fidanzata, cinque coppie di cavigliere prima di celebrare l'unione. Queste cavigliere, rigide e forgiate, non hanno alcuna decorazione e possono raggiungere 1 kg ciascuna.


title: Cavigliera

text: Nel Rajasthan, le donne indossano il tipo più pesante di cavigliera, che è d'argento e indica adesione alla tribù; le indossano come bigiotteria ma anche per mostrare il loro coraggio, come tribù, contro altre tribù rivali. La moda delle cavigliere pesanti è, attualmente, in declino ma è ancora comune nelle zone rurali.


title: Cavigliera

text: Nell'Odisha, noto per i suoi gioielli tradizionali, anticamente, anche gli uomini indossavano le cavigliere. Al giorno d'oggi, ci sono varietà di cavigliere conosciute come "Paunji Nupur", che sono indossate dalle donne; un'altra varietà, che copre l'intero piede, è conosciuta come "Padapadma". Per tradizione, solo le persone Kshatriya possono indossare cavigliere d'oro mentre le altre caste, indossano cavigliere d'argento.


title: Cavigliera

text: Scavi archeologici, condotti a Mehrgarh, attestano l'utilizzo della cavigliere, presso la popolazione locale.


title: Cavigliera

text: Per tradizione, i bambini cinesi dovevano indossare delle cavigliere come talismano per allontanare gli spiriti maligni.


title: Cavigliera

text: Recentemente (dopo che le cavigliere sono diventate oggetti di moda), Qeelin propone nella sua collezione ""Ling Long"", una cavigliera in oro bianco e in diamanti (per celebrare femminilità e seduzione): al suo interno, è presente una campana che contiene un diamante come batacchio.


title: Cavigliera

text: Delle cavigliere, realizzate in bronzo, apparvero, in Europa, già nell'Età del bronzo, in un'area intorno al Danubio, nell'avancorpo alpino, lungo il Reno fino all'Atlantico e anche lungo il Rodano; furono ritrovate in queste aree, insieme ad altri oggetti in bronzo caratteristici di questo periodo (1800 a.C.), e sono attribuibili alla cultura dei tumuli che si diffuse in questa regione.


title: Cavigliera

text: Le cavigliere possono venire realizzate in oro e in argento (e altri metalli, meno preziosi) ma anche in pelle, in plastica o in nylon.


title: Musei civici di Padova

text: I Musei civici di Padova, noti anche come "Musei civici agli Eremitani", sono un complesso museale situato in piazza Eremitani nella città di Padova.


title: Musei civici di Padova

text: I musei civici raggruppano il Museo archeologico e il Museo d'arte medioevale e moderna. Dal 1985 è ospitato nei chiostri dell'ex convento dei frati eremitani, restaurati secondo il progetto degli architetti Franco Albini e Franca Helg. Da alcuni anni fa parte dei musei civici anche il prospiciente palazzo Zuckermann, che ospita il Museo di arti applicate e il Museo Bottacin.


title: Musei civici di Padova

text: Il nucleo più antico del museo è l'antica collezione dei Canonici Lateranensi di San Giovanni di Verdara resa pubblica nel 1784. Il Convento di San Giovanni fu soppresso nel 1783 e le raccolte artistiche furono assegnate al Comune.


title: Musei civici di Padova

text: Dopo le soppressioni di enti religiosi avvenute in epoca napoleonica, il nome del Museo fu dato nel 1825 alla raccolta di iscrizioni venetiche, greche e romane che l'abate Furlanetto aveva esposto nelle logge del Palazzo della Ragione.


title: Musei civici di Padova

text: Recentemente, nel piano nobile del Caffè Pedrocchi, è stato allestito il Museo del Risorgimento e dell'età contemporanea.


title: Musei civici di Padova

text: Il Museo archeologico ospita reperti di epoca preromana, provenienti da necropoli patavine, databili dall'VIII al III secolo a.C., vasi decorati risalenti al terzo periodo atestino (VI - V secolo a.C.), stele paleovenete, oggetti votivi, bronzetti etruschi, italici e paleoveneti. La sezione romana ospita tra l'altro il busto di Sileno, il cippo funerario della danzatrice Claudia Toreuma, la monumentale edicola funeraria dei Volumnii e numerosi mosaici di epoca tardo-romana. Due sale sono riservate a reperti egiziani recuperati dall'esploratore padovano Giovanni Battista Belzoni.


title: Musei civici di Padova

text: Il Museo d'arte medioevale e moderna ospita una pinacoteca con circa 3000 dipinti datati dal '300 al '800, oltre ad un'ampia collezione di sculture ed frammenti decorativi ed architettonici. L'occasione per la costituzione di una vera e propria Pinacoteca Civica fu la concessione al Comune da parte dell'imperatore Francesco Giuseppe, in visita a Padova nel 1857, dei dipinti provenienti dalle corporazioni religiose soppresse. Acquisti e lasciti privati arricchirono le collezioni.


title: Musei civici di Padova

text: Vi si trovano opere di Giorgione, Tiziano Vecellio ("Nascita di Adone", "Selva di Polidoro"), Giotto, Guariento, Francesco Squarcione ("Polittico De Lazara"), Romanino, Tintoretto, Paolo Veronese, Antonio Canova, Giambattista Tiepolo, Jacopo Bellini, Bernardo Strozzi, Andrea Briosco, Valentin Lefevre, Luca Giordano, Giambattista Piazzetta, Pietro Longhi, Marco Ricci, François de Dijon, Bernardino Luini, Chiara Varotari, Andrea Previtali raffinata pittrice barocca.


title: Musei civici di Padova

text: Il Lapidario (chiostro minore) raccoglie frammenti architettonico-decorativi provenienti da Padova e dal territorio, che danno informazioni sulla Città dal Medioevo fino alla caduta della Repubblica Veneta.


title: Musei civici di Padova

text: A palazzo Zuckermann si trova invece il nuovo Museo di arti applicate che espone oltre duemila pezzi tra mobili, paramenti sacri, oggetti devozionali e liturgici, vetri, intagli, ceramiche, argenti, avori, tessili.


title: Musei civici di Padova

text: Al secondo piano trova spazio il Museo Bottacin, che ospita una collezione, prevalentemente numismatica, donata dal mercante triestino Nicola Bottacin alla città di Padova nel 1865. Le sale richiamano idealmente gli ambienti della villa triestina del Bottacin. Vi trovano posto quadri, mobili, armi antiche, sculture. Una intera sezione è dedicata agli oltre 20.000 pezzi della collezione di monete e medaglie, ordinati in successione cronologica, a partire da esemplari di epoca preromana, per passare a emissioni di epoca repubblicana e imperiale, a monete medioevali e a monete di epoca veneziana, di cui la collezione Bottacin è una delle più complete al mondo.


title: Musei civici di Padova

text: Il Museo del Risorgimento e dell'età contemporanea è stato allestito accanto al piano nobile dello storico Caffè Pedrocchi. Vi sono conservati documenti che testimoniano un secolo e mezzo di storia padovana e nazionale, dalla caduta della Repubblica di Venezia (1797) alla promulgazione della Costituzione italiana (1948).


title: Musei civici di Padova

text: In una saletta del museo si possono visionare filmati, tratti da cinegiornali d'epoca, sulla visita di Mussolini a Padova nel 1938 e su altri eventi storici della città, una giubba rossa originale ed una copia del celeberrimo "obbedisco" di Garibaldi.


title: Termodinamica dei buchi neri

text: La termodinamica dei buchi neri è l'area di studio che cerca di riconciliare le leggi della termodinamica con l'esistenza dell'orizzonte degli eventi dei buchi neri. Così come lo studio della meccanica statistica della radiazione di corpo nero condusse alla teoria della meccanica quantistica, lo studio della meccanica statistica dei buchi neri ha avuto un profondo impatto sulla comprensione della gravità quantistica, portando alla formulazione del principio olografico.


title: Termodinamica dei buchi neri

text: Se i buchi neri non avessero entropia, sarebbe possibile violare il secondo principio della termodinamica, semplicemente gettando una sostanza con entropia non nulla dentro il buco nero. Una volta superato l'orizzonte degli eventi, infatti, tutte le informazioni sulla sostanza (a parte la sua massa, per il teorema no-hair) diventano inaccessibili. Occorre quindi ammettere che i buchi neri abbiano un'entropia, che nel nostro esempio deve aumentare per compensare quella dell'oggetto inghiottito.


title: Termodinamica dei buchi neri

text: Partendo da teoremi dimostrati da Stephen Hawking, Jacob Bekenstein congetturò che l'entropia del buco nero fosse proporzionale all'area del suo orizzonte degli eventi diviso per l'area di Planck. Più tardi, Hawking mostrò che i buchi neri emettono radiazione termica corrispondente a una certa temperatura (temperatura di Hawking). Usando la relazione della termodinamica tra energia, temperatura ed entropia, Hawking confermò la congettura di Bekenstein, fissando la costante di proporzionalità a 1/4:


title: Termodinamica dei buchi neri

text: dove formula_2 è l'area dell'orizzonte degli eventi, "formula_3" è la costante di Boltzmann, e formula_4 è la lunghezza di Planck. Oggi la grandezza così definita è chiamata entropia di Bekenstein-Hawking. Questa è anche l'entropia massima che può essere confinata in un volume di spazio che contiene una data quantità di energia ("limite di Bekenstein").


title: Termodinamica dei buchi neri

text: Esistono quattro "'leggi della termodinamica dei buchi neri", analoghe alle leggi della termodinamica classica, scoperte da Brandon Carter, Stephen Hawking e James Bardeen.


title: Termodinamica dei buchi neri

text: La legge zero è analoga al principio zero della termodinamica, che asserisce che un corpo in equilibrio termico ha temperatura uniforme. Essa suggerisce che la gravità di superficie, in questo contesto, sia analoga alla temperatura.


title: Termodinamica dei buchi neri

text: dove formula_6 è la massa, formula_7 è la gravità di superficie, formula_8 è l'area dell'orizzonte, formula_9 è la velocità angolare, formula_10 è il momento angolare, formula_11 è il potenziale elettrostatico e formula_12 è la carica elettrica.


title: Termodinamica dei buchi neri

text: Il primo membro, "dM", è il cambiamento di massa/energia, ed è uguale alla somma delle variazioni dovute a diversi effetti, contenuti nel secondo membro. Il primo addendo può avere un'interpretazione classica, anche se non evidente, come vedremo a breve; il secondo è dovuto alla rotazione e il terzo all'eventuale carica elettrica.


title: Termodinamica dei buchi neri

text: dove "E" è l'energia, "T" la temperatura, "S" l'entropia e "W" il lavoro svolto dal sistema. In effetti, se un oggetto in rotazione ed elettricamente carico varia il suo momento angolare e la sua carica, compie un lavoro


title: Termodinamica dei buchi neri

text: Il termine in formula_15 risulta quindi analogo a formula_16. Ciò è in accordo con l'interpretazione della legge zero, secondo cui formula_7 è analoga a formula_18. Inoltre, come si è visto in precedenza, formula_19.


title: Termodinamica dei buchi neri

text: Il secondo principio della termodinamica afferma che l'entropia di un sistema chiuso non può mai diminuire. Se il sistema comprende un buco nero, occorre includere la sua entropia nel calcolo di quella totale, altrimenti - come si è visto in precedenza - si avrebbe una palese violazione del principio.


title: Termodinamica dei buchi neri

text: L'aumento dell'entropia del buco nero corrisponde ad un aumento dell'area dell'orizzonte degli eventi: generalmente, quindi, si ha


title: Termodinamica dei buchi neri

text: La legge è analoga al terzo principio della termodinamica, che stabilisce l'impossibilità di raggiungere la temperatura dello zero assoluto in un processo fisico.


title: Cecilia Cinardi

text: Dopo aver studiato recitazione presso la scuola Teatro-Azione, ha recitato in teatro e in televisione.


title: Cecilia Cinardi

text: La si ricorda per lo più per l'interpretazione di Maria Eleonora Baù nella sitcom "Camera Café", regia di Fabrizio Gasparetto.


title: Cecilia Cinardi

text: Tra gli altri suoi lavori, la serie tv di Rai 1, "Un medico in famiglia" (stagioni 2 e 3), e varie altre fiction tv, tra cui: "Un anno a primavera", regia di Angelo Longoni, "La buona battaglia - Don Pietro Pappagallo", regia di Gianfranco Albano, "Provaci ancora prof!" regia di Rossella Izzo, e "Liberi di giocare", regia di Francesco Miccichè, tutte miniserie tv in onda sulle reti Rai.


title: Fortezza delle Verrucole

text: La fortezza delle Verrucole è una fortezza che si trova a San Romano in Garfagnana in provincia di Lucca, nella Garfagnana, di cui le prime testimonianze risalgono al Medioevo.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Un primo nucleo abitato-difensivo presente nella zona, oggi non più esistente, fu costruito dai conti Gherardinghi, che vi dimorarono fino al 1285, anno in cui fu venduto alla Repubblica di Lucca. Della fortezza medievale non rimane più niente, essendo i manufatti oggi visibili risalenti al periodo estense. L'attuale fortezza rinascimentale, per circa 400 anni, fu presidio militare inespugnabile dei duchi d'Este di Ferrara-Modena e Reggio ed oggi, dopo un importante restauro voluto dal Comune di San Romano in Garfagnana è visitabile


title: Fortezza delle Verrucole

text: Il termine di Verrucole, che deriva sicuramente da verruca, fa capire facilmente la posizione, arroccata e pietrosa, su cui costruire una fortificazione.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Sul monte basalitico su cui si erge il fortilizio sono stati rinvenuti reperti dell'Età del bronzo, così come di un villaggio medievale.


title: Fortezza delle Verrucole

text: La famiglia Gherardinghi ha posseduto la primitiva "Roccha" fin dal 991 quando appare citata in alcuni documenti a volte anche con il nome "Verucola Gherardenga". Nel 1170, 4 famiglie della Garfagnana, tra cui i Gherardinghi, decisero di rendersi indipendenti da Lucca e di non pagare più la tassa sul sale, così si allearono con i Pisani. Il castello fu così assediato dai lucchesi che se ne impossessarono.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Nel 1185 il sito detto “Curia delle Verrucole”, come testimonia un diploma imperiale di Federico I, è attestato come possedimento della dinastia gherardinga, feudatari del luogo. In seguito alla graduale perdita di potere dei Gherardinghi, dal 1296 il controllo della fortezza tornò nelle mani della Repubblica di Lucca che la affidò alla consorteria dei Guidiccioni.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Dopo il breve periodo dal 1328 al 1345 di controllo della fortezza da parte di Spinetta Malaspina, a partire dal 1446 la fortezza passa agli Este di Ferrara che nel frattempo si erano notevolmente espansi in Garfagnana. La fortezza nelle sue fattezze attuali, anche da conferme archeologiche, risale a due periodi estensi: l'epoca del marchese Leonello (circa 1450) che restaurò la rocca quadrata e costruì la rocca tonda, e di Alfonso II (circa 1564) che lo ristrutturò e lo fortificò con due baluardi nel 1564. Dei fabbricati medievali, ovvero la rocca, non rimane più nulla alla vista e tutto l'impianto è, quindi, da ritenersi rinascimentale. Per più di quattrocento anni questo fortilizio, strategico per l'intera valle, fece parte del ducato di Modena e dell'antica provincia di Garfagnana nella Vicaria di Camporgiano.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Tra il 1522 e il 1525 fu sotto il governo di Ludovico Ariosto che ricopriva la carica di commissario in Garfagnana e si occupò dell'organizzazione dei presidi militari tra cui anche la fortezza.


title: Fortezza delle Verrucole

text: La riorganizzazione del complesso decisa dall'architetto militare Marco Antonio Pasi nel 1564 fu l'ultima anche perché nei secoli successivi perse la sua importanza militare.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Si tramanda che in origine il complesso avesse due torrioni, con due castellani ciascuno a comando di un corpo di guardia, a difesa delle due rocche, la Tonda e la Quadra, poste ai due estremi del colle. La Rocca Tonda è l'attuale torrione poligonale che in antico, dotato di merli ghibellini ancora individuabili, conteneva a sua volta una torre cilindrica, ad oggi visibile dopo gli scavi. La Rocca Quadra, di cui si vedono ancora tracce nei pressi del baluardo di nord-est, aveva a difesa una torre semicircolare e un palazzotto con la facciata a nord.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Il 1º agosto del 1524 la Rocca ospitò il poeta Ludovico Ariosto, allora commissario in Garfagnana, che vi pernottò prima di ripartire per Camporgiano, sede di Vicaria.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Nel 1674 Francesco II d'Este, figlio di Alfonso IV, nell'anno in cui spodestò la madre, Laura Martinozzi, visitò la fortezza delle Verrucole.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Resta pure alle cronache il seicentesco capitano Francesco Accorsini, comandante della fortezza, che durante il suo imperio era solito ricorrere a eventi delittuosi o anche a pratiche di magia e stregoneria, tant'è che nel 1688 fu imprigionato e condannato dall'Inquisizione di Modena. Furono documentate anche diverse frequentazioni della Marchesa di Fosdinovo, Cristina Pallavicini, altra figura ambigua del Seicento.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Dalla seconda metà del XVIII secolo con la dominazione francese, la fortezza non assolve più al ruolo di difesa militare e dopo il breve periodo sotto il Principato di Lucca e Piombino di Elisa Bonaparte Baciocchi, dove risultano presenti solo un ex militare pensionato e la sua famiglia, nel 1866 viene alienata dal demanio e passata di mano a vari privati fino al 1986 quando viene acquistata dal comune di San Romano in Garfagnana che la restaura e la apre al pubblico il 28 luglio 2012.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Oggi, entrando dall'antica “Porta Piana” dotata ancora di guardiola e caditoia, girando a sinistra, si può fare una visita alla cortina merlata, alla casamatta-cannoniera così come ai baluardi cinquecenteschi che guardano verso il possente massiccio della Pania di Corfino. Nei pressi del lato


title: Fortezza delle Verrucole

text: opposto all'ingresso della casamatta si ritrovano i resti del magazzino e dell'alloggiamento del corpo di guardia (recentemente ricostruito). Salendo sul colle della Rocca Tonda si trova l'antica cappella a servizio dei militari ed il torrione oggi in parte ricostruito e restaurato. Guardando con attenzione a sinistra dello scalone in pietra, si trova l'angusta porta del soccorso, via di fuga di ogni castello che si rispetti. Dalla porta a nord si entra nell'orto del comandante, che conteneva a sua volta un torrione della polvere da sparo a ovest, esploso per colpa di un fulmine nel 1683, edifici di servizio, e una cisterna per la raccolta dell'acqua piovana.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Il degrado del complesso era iniziato dal sec. XVII quando il suo ruolo militare era scemato e a fine XVIII l’ingegnere estense Giovanni Costa fu incaricato di effettuare un sopralluogo per una previsione di lavori di manutenzione, ma con l'arrivo dell'impero napoleonico l'attività si bloccò; il ritorno degli Estensi riportò l'interesse sul complesso e l’ingegnere Domenico Ferrari fu incaricato di metterlo in sicurezza, tuttavia restò in disuso e dopo l'Unità d'Italia ed il suo passaggio al demanio, nel 1866 venne venduto a privati.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Il Comune di San Romano lo acquista nel 1986 dalla famiglia Angeloni-Bresciani per 15 milioni e nei primi anni '90 interviene sia con lavori di manutenzione per evitare ulteriori crolli sia affidando un incarico all'architetto Gianclaudio Papasogli Tacca per la predisposizione di un progetto di restauro.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Questo progetto, iniziato nel 1994, grazie anche ai paralleli interventi di ripulitura dalla vegetazione che avevano riportato alla luce diversi reperti molto significativi, ha puntato ad attuare un restauro di tipo conservativo svolto in stretta collaborazione con la Soprintendenza per i beni ambientali, architettonici, artistici e storici di Pisa, Lucca, Livorno, Massa Carrara e della Sovrintendenza archeologica di Firenze. Si ebbero negli anni 1995-1998 diverse campagne di scavi archeologici che favorirono la conoscenza storica del complesso e negli anni 1994-2000 successivi interventi di ristrutturazione.


title: Fortezza delle Verrucole

text: L'analisi delle stratificazioni successive ha consentito di ricostruire la storia del complesso e sono quindi state riedificate alcune parti mancanti per consentire di dare una immagine più chiara della sua storia. Le attività di restauro hanno portato al consolidamento della cinta muraria, lo svuotamento, consolidamento e recupero della Rocca Tonda e recupero della Cappellina ed infine alla apertura al pubblico. Successivamente i lavori sono proseguiti verso un uso museale del complesso; è stata recuperata la polveriera ed il magazzino e sono stati allestiti spazi museali


title: Fortezza delle Verrucole

text: Il 24 aprile 2013 sotto la guida del dottor Manuele Bellonzi come "cultural manager," la struttura è stata aperta al pubblico come un vero e proprio "Archeopark" e ad ottobre dello stesso, ha ricevuto 5000 visitatori.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Dal 6 ottobre 2018 è attivo un impianto di risalita su monorotaia a cremagliera costruito dall'azienda Monrail per permettere l'accesso alla fortezza anche agli anziani e ai diversamente abili.


title: Fortezza delle Verrucole

text: Il 2019 sarà l'anniversario di 530 anni dai lavori di costruzione della Fortezza delle Verrucole, realizzati sotto Ercole I° d'Este, coordinati dal commissario Niccolò Pendaglia, a partire dal 1489. Si trattò del completamento dei lavori già iniziati da Leonello, dopo la dedizione di Verrucole agli Este, che hanno dato al monumento le principali fattezze rinascimentali attuali.


title: Teatro Bibiena

text: Il Teatro Scientifico di Mantova (o Teatro Bibiena o Teatro Scientifico dell'Accademia), fu realizzato su commissione del conte Carlo Ottavio di Colloredo, allora rettore dell'Accademia dei Timidi da Antonio Galli da Bibbiena nel 1767-69 e decorato, nel 1773-75, con una facciata del Piermarini realizzata da Paolo Pozzo (1741-1803). La finalità principale era quella di ospitare adunanze scientifiche (da qui il nome) ma anche concerti e rappresentazioni. Il Bibiena ideò il teatro, ne diresse i lavori di fabbrica e, con abilità di pittore oltre che di architetto, affrescò personalmente gli interni dei numerosi palchetti con figurazioni monocrome.


title: Teatro Bibiena

text: Attualmente l'edificio ospita, oltre al Teatro, anche la sede dell'Accademia Nazionale Virgiliana di Scienze Lettere e Arti, la più antica e prestigiosa istituzione culturale della città.


title: Teatro Bibiena

text: Il luogo dove sorge il teatro fu, in precedenza, occupato da un palazzo, abitazione di Ferrante I Gonzaga, conte di Guastalla, generale dell'esercito imperiale durante il Sacco di Roma, poi viceré di Sicilia.


title: Teatro Bibiena

text: Il di lui figlio Cesare fondò, nel 1562, ospitandola presso di sé, l'Accademia degli Invaghiti (dal 1610 Accademia degli Invitti, dal 1648 Accademia dei Timidi).


title: Teatro Bibiena

text: L'edificio includeva un piccolo teatro coperto, probabilmente a gradoni, in linea con lo stile dell'epoca. Nel 1767, circa sessant'anni dopo l'inizio della dominazione austriaca, fu proprio l'Accademia dei Timidi a commissionare un nuovo teatro. L'incarico venne commissionato al parmense Antonio Galli da Bibbiena, figlio del noto scenografo barocco Ferdinando. Scenografo ed architetto egli stesso, Antonio si era illustrato nella realizzazione del nuovo Teatro di Bologna, inaugurato il 14 maggio 1763 e, in Mantova, nel disegno della facciata della Chiesa di San Barnaba.


title: Teatro Bibiena

text: Il teatro, inserito nel più vasto complesso del Palazzo Accademico, presenta una pianta a forma di campana ed è disposto su più ordini di palchetti lignei, secondo il genere di struttura inventato nel Seicento e che ormai imperava.


title: Teatro Bibiena

text: Il Bibiena progettò una scena fissa, alle cui spalle edificò due corridoi sovrapposti a formare un loggiato a due piani. La scena fissa è formata da una galleria a due ordini di serliane (struttura composta da un arco sorretto da coppie di colonne) e il soffitto decorato a finto traforo è incorniciato da una finta balaustrata.


title: Teatro Bibiena

text: L'ambiente appare finemente decorato: con quattro ordini di palchi, divisi da colonne, quattro nicchie con statue a grandezza naturale di quattro mantovani illustri (Gabriele Bertazzolo ingegnere, architetto, cartografo, Baldassarre Castiglione autore del Cortegiano, il filosofo Pietro Pomponazzi, e Virgilio) ed un generale assetto decorativo che produce una sensazione di movimento.


title: Teatro Bibiena

text: La classica facciata fu invece realizzata da Giuseppe Piermarini, da cui trae il nome l'attiguo salone posto al primo piano del palazzo. Con decreto dell'Imperatrice del 9 novembre 1767, l'Accademia dei Timidi venne assorbita nella neonata "Reale Accademia di scienze e di belle lettere" (che diverrà Accademia Nazionale Virgiliana sotto Napoleone): una vera e propria università cui vennero aggregate, in quegli anni, le accademie di pittura, scultura ed architettura, la filarmonica, la ‘colonia di arti e mestieri’ e la accademia agraria. Si decise, quindi, di ricostruire anche l'antico palazzo che ospitava il nuovo teatro. Venne indetto un concorso cui parteciparono il mantovano Gaetano Crevola, il parmense Antonio Bibiena, l'autore del teatro e l' "architetto reale" Giuseppe Piermarini.


title: Teatro Bibiena

text: Quest'ultimo vinse e realizzò, nel 1770, il disegno, poi concretizzato, nel 1773-75 dal veronese Paolo Pozzo. Essi realizzarono un'opera con una sobria facciata di gusto neoclassico estesa anche al teatro senza, tuttavia, intervenire sull'interno dello stesso, che conservò le originarie fattezze barocche.


title: Teatro Bibiena

text: Il cantiere venne completato in soli due anni ed il nuovo teatro di Mantova venne inaugurato il 3 dicembre 1769 con la cantata "Virgilio e Manto" di Luigi Gatti.


title: Teatro Bibiena

text: Venne detto ‘Teatro Scientifico’, poiché doveva ospitare riunioni accademiche di istruzione ed educazione, in linea con le finalità dell'Accademia e lo spirito illuministico dell'epoca.


title: Teatro Bibiena

text: A circa un mese e mezzo dall'inaugurazione - che era avvenuta il 3 dicembre 1769 - il 16 gennaio 1770, il teatro ospitò un concerto pianistico del giovane Mozart, non ancora quattordicenne, con arie da concerto interpretate dal tenore Vincenzo Uttini e due Sinfonie di Mozart (il programma del concerto è conservato nell'Archivio dell'Accademia Virgiliana). L'edificio suscitò l'entusiasmo di Leopold Mozart, padre di Wolfgang, il quale, dieci giorni dopo, scrisse da Mantova alla moglie, a Salisburgo: ""Vorrei che tu avessi visto il posto dove ha avuto luogo l'accademia, vale a dire il" Theatrino della Academia Philharmonica". In vita mia non ho visto nulla di più bello di questo tipo ... Non è un teatro bensì una sala con palchi come vengono costruiti i teatri d'opera; dove starebbe la scena, c'è una pedana per gli esecutori e dietro gli esecutori una galleria per gli ascoltatori di nuovo costruita a palchi. Non posso descriverti a sufficienza la quantità di persone, le chiamate, gli applausi, gli strepiti, i Bravo su Bravo, in breve le acclamazioni generali e l'ammirazione che gli ascoltatori manifestavano così"". (Da "I Mozart in Italia", Ed. Accademia di S. Cecilia, Roma, 2006; p. 175).


title: Andrea Esposito

text: Cresciuto nel settore giovanile del , nelle cui file ha vinto con la Primavera allenata da Roberto Rizzo due titoli nazionali nel 2002-2003 e nel 2003-2004, ha debuttato in Serie A nel campionato 2003-2004 in Lecce-Lazio (0-1) del 25 gennaio 2004, quando, non ancora diciottenne, è stato mandato in campo da Delio Rossi. Nella stagione successiva ha collezionato un'altra presenza in campionato, mentre nel 2005-2006 ha ottenuto due presenze in massima serie. Nella seconda parte dell'annata 2005-2006, con l'arrivo in prima squadra dell'allenatore Roberto Rizzo, che aveva già guidato Esposito nella formazione primavera, il giocatore è stato convocato più spesso per le partite della prima squadra.


title: Andrea Esposito

text: Dopo una stagione in prestito alla , ha fatto ritorno in giallorosso nell'estate del 2007 e ha partecipato al campionato di Serie B conclusosi con la promozione dei salentini in massima divisione. Il 27 ottobre 2007 ha segnato il suo primo gol con la maglia giallorossa in -Lecce (2-3). Il 9 novembre 2008 ha realizzato la prima rete in Serie A, nella partita Lecce-, conclusasi 1-1.


title: Andrea Esposito

text: Il 28 luglio 2009 è stato ceduto in comproprietà al Genoa, dove ha trovato però poco spazio in squadra. Il 19 gennaio 2010 è stato ceduto in prestito al .


title: Andrea Esposito

text: Il 25 giugno 2010 Lecce e Genoa hanno rinnovato la comproprietà; il giocatore, tornato a disposizione della squadra ligure, è stato ceduto in prestito al il successivo 15 luglio. Con la maglia rossoblù ha raccolto 11 presenze nel campionato.


title: Andrea Esposito

text: Il 24 giugno 2011 il Lecce ha comunicato di aver rinnovato la compartecipazione del difensore con il Genoa; Esposito si è dunque trasferito nuovamente al Lecce, a titolo temporaneo.


title: Andrea Esposito

text: Il 22 giugno 2012 il Lecce ha annunciato di aver riscattato l'intera proprietà del difensore dal Genoa.


title: Andrea Esposito

text: Il 31 agosto 2016 si è trasferito a titolo definitivo al nell'ambito di uno scambio che ha condotto Marco Pinato al Latina.


title: Andrea Esposito

text: Il 20 luglio 2017 è stato ceduto a titolo definitivo al , con cui ha firmato un contratto biennale con opzione per la terza stagione.


title: Andrea Esposito

text: È stato convocato in nazionale maggiore dal ct Marcello Lippi per la partita amichevole contro l' del 6 giugno 2009, nella quale non è stato impiegato. Esposito è diventato il terzo giocatore del Lecce a ricevere una convocazione nella nazionale maggiore italiana, dopo Marco Cassetti e Vincenzo Sicignano.


title: Victor Willis

text: Con la sua voce potente, Willis (R&B) viene definito "il suono dei Village People", ed è una delle voci più riconoscibili dell'epoca della disco music.


title: Victor Willis

text: Figlio di un predicatore battista, sviluppò la sua abilità nel canto nella chiesa di suo padre. Dopo aver frequentato scuole di recitazione e di danza, si recò a New York e si iscrisse alla prestigiosa Negro Ensemble Company. Apparve in molti musical e commedie, tra cui la produzione originale di Broadway "The Wiz" nel 1976 e, successivamente, la produzione australiana della stessa opera.


title: Victor Willis

text: Scrisse e registrò diversi demo musicali a metà degli anni settanta e venne infine presentato al produttore francese di disco music Jacques Morali. Morali, che aveva definito Willis "il ragazzo con la grande voce", gli disse "Ho sognato che cantavi come voce principale nel mio album e che sarebbe andata molto, molto bene" .[1]


title: Victor Willis

text: Willis accettò di cantare e di fare da corista nei Village People, un inesistente concept group, con il quale vennero incise le hit "San Francisco (You've Got Me)" e "In Hollywood (Everybody is a Star)". L'album diventò un grande successo della disco music. Dopo una proposta fatta da Dick Clark perché il gruppo si esibisse ad American Bandstand, a Morali e Willis venne chiesto di sviluppare un "vero" gruppo per esibirsi dal vivo. Lo fecero mettendo degli annunci sulle riviste di musica per cantanti "macho" che "potrebbero anche danzare" e "devono avere un paio di baffi".


title: Victor Willis

text: Presto Willis si ritrovò a scrivere una hit dopo l'altra, prodotte da e scritte in collaborazione con Morali. I Village People salirono subito in cima alle classifiche, con Willis al timone, realizzando numerosi singoli come "Macho Man", "YMCA", "In the Navy" e "Go West".


title: Victor Willis

text: Willis è stato, con Glenn Hughes e Ray Simpson, uno dei pochi membri eterosessuali del gruppo. È stato sposato con l'attrice Phylicia Rashād dal 1978 al 1982. Il 17 novembre 2007 si è sposato per la seconda volta con Karen, un avvocato. Vivono a Newport nel Galles meridionale, città natale della moglie.


title: Ischemia miocardica

text: L'ischemia miocardica, anche detta cardiopatia ischemica, è un'ischemia coinvolgente il tessuto miocardico, dovuta all'instaurarsi di uno squilibrio tra l'apporto ematico in tale sede, e la richiesta di ossigeno da parte del tessuto stesso, che diventa quindi ipossico.


title: Ischemia miocardica

text: Tra le cause che portano allo squilibrio, la principale è una riduzione parziale o totale del lume arterioso coronarico a cui consegue una diminuzione del flusso sanguigno (coronaropatia o cardiopatia coronarica). Tale manifestazione, nella maggioranza dei casi, è a sua volta conseguenza dell'aterosclerosi coronarica.


title: Ischemia miocardica

text: L'ischemia da ridotto apporto di sangue (o ischemia a basso flusso) può essere dovuta ad un vasospasmo, ad una stenosi o una trombosi. È caratterizzata, anche a seguito di riperfusione, da un'eliminazione insufficiente dei metaboliti. In questo caso la conseguenza può essere l'angina instabile, quando l'ostruzione si risolve rapidamente, o l'infarto miocardico acuto, quando l'ipossia comporta un danno ischemico irreversibile con morte cellulare.


title: Ischemia miocardica

text: Nel corso del XX secolo l'incidenza e la mortalità sono cambiate, mostrando entrambe un rapido incremento seguito da un lento ridimensionamento. La mortalità negli Stati Uniti è passata da 8/100000 abitanti per anno nel 1930, a 330/100000 abitanti per anno nel 1962. Dalla fine degli anni sessanta del '900 la mortalità ha cominciato a diminuire, fino ed essersi ad oggi dimezzata, a seguito sia dei miglioramenti in ambito terapeutico, che di quelli riguardanti il controllo dei fattori di rischio.


title: Ischemia miocardica

text: I sintomi che si presentano possono variare dal classico dolore toracico di tipo anginoso, a un senso di oppressione retrosternale, bruciore, a un dolore atipico posto in sedi infrequenti (epigastrio). Il dolore può spesso irradiarsi in varie sedi (ad esempio alla spalla sinistra).


title: Ischemia miocardica

text: Altri sintomi, che insorgono a seconda del tipo e della gravità dell'ischemia, possono essere la dispnea, l'iperidrosi, il senso di panico, l'astenia. Le palpitazioni possono presentarsi a seguito dell'instaurarsi di aritmie da rientro post-infartuali, che inducono fibrillazione ventricolare. Quest'ultima, insieme alla rottura di cuore che comporta tamponamento cardiaco, costituiscono possibili patogenesi della morte improvvisa coronarica.


title: Ischemia miocardica

text: Se è causato da un'ischemia transitoria è definito "angina pectoris", se da ischemia prolungata o persistente, è definito "dolore infartuale".


title: Ischemia miocardica

text: Viene trasmesso attraverso il simpatico e in parte il vago al midollo spinale, qui vien modulato (se il segnale è quindi modesto viene inibito), da qui raggiunge poi il talamo e quindi la corteccia temporo-parietale.


title: Ischemia miocardica

text: Va detto che le connessioni delle fibre a livello centrale non sono specifiche della regione cardiaca, pertanto non è precisa la determinazione dell'area d'origine del dolore per distinguere quello cardiaco.


title: Ischemia miocardica

text: Qualità, sede, irradiazioni tipiche, insorgenza e risoluzione del dolore cardiaco ischemico aiutano a riconoscerlo:


title: Ischemia miocardica

text: Oltre alle più frequenti ostruzioni e stenosi delle arterie coronarie, altre alterazioni possono essere annoverate tra le cause fisiopatologiche della cardiopatia ischemica.


title: Ischemia miocardica

text: Quelle che riducono l'apporto di ossigeno al tessuto senza impedimento meccanico del flusso coronarico sono:


title: Ischemia miocardica

text: Fra i vari fattori di rischio che aumentano l'incidenza favorendo l'aterosclerosi coronarica si trovano l'età, l'uso di tabacco, l'ipercolesterolemia, il diabete e l'ipertensione.


title: Ischemia miocardica

text: All'ischemia, se non viene trattata e i valori di afflusso non tornano nella norma, consegue la morte. La zona a cui è sottoposto un lavoro maggiore è il subendocardio, che è la prima ad andare incontro alla necrosi cellulare, che sviluppandosi all'interno del corpo umano può venire rallentata dalla quantità di flusso ematico rimanente, più è grave l'ostruzione più veloce è la morte dell'individuo.


title: Ischemia miocardica

text: In presenza d'ischemia non avviene ossidazione di acidi grassi o glicolisi aerobia, bensì glicolisi anaerobia, con produzione di acido lattico e abbassamento del pH e delle riserve funzionali di ATP, con conseguente alterazione degli scambi ionici a livello del sarcolemma. L'aumento dell'Na porta ad incremento intracellulare di calcio, che si accumula nei mitocondricon ulteriore depressione di produzione di ATP.


title: Ischemia miocardica

text: La funzione contrattile risulta depressa. Nella zona infartuata si vede riduzione o abolizione del normale ispessimento sistolico. Si ha riduzione della gittata sistolica, della portata cardiaca e della frazione d'eiezione: Se l'ischemia interessa il 20% circa del tessuto ventricolare sinistro si manifesta clinicamente scompenso. Se vi è poi interessamento dei muscoli papillari avviene insufficienza mitrialica acuta.


title: Ischemia miocardica

text: se si sviluppa necrosi il danno ischemico diventerà persistente; proporzionalmente all'estensione, sarà il grado di compromissione della funzionalità sistolica.


title: Ischemia miocardica

text: Il recupero contrattile dopo ischemia transitoria avviene solo dopo diversi minuti o addirittura giorni, se l'ischemia è più grave. Tale fenomeno vien chiamato ""stordimento miocardico"".


title: Ischemia miocardica

text: Viene definita invece ""ibernazione"" uno stato di ipocontrattilità cronica, instauratasi a seguito di un'estesa malattia coronarica che ha portato il tessuto miocardico ad adattarsi ad una riduzione di flusso ematico già a riposo.


title: Ischemia miocardica

text: Si instaura un prolungamento del periodo di rilasciamento isovolumetrico, con ostacolo del riempimento ventricolare normale: l'aumento della pressione diastolica porta ad una congestione venosa a monte.


title: Ischemia miocardica

text: SI alterano le proprietà elettriche del cuore, con anomalie della fase di depolarizzazionee di ripolarizzazione. Si notano pertanto alterazioni all'ECG.


title: Ischemia miocardica

text: In caso di ischemia subendocardica una corrente di lesione dall'epicardio all'endocardio, registrato all'ECG come sottoslivellamento del tratto ST.


title: Ischemia miocardica

text: Se l'ischemia è invece transmurale, essendo le alterazione interessanti l'intero spessore, all'ECG si avrà un'onda positiva, con sopraslivellamento del tratto ST.


title: Ischemia miocardica

text: Si evidenzia una negativizzazione dell'onda T: a causa del prolungamento della ripolarizzazione ventricolare si crea una differenza di potenziale fra zona ischemica e sana che porta al formarsi di una corrente che si porta verso le zone sane.


title: Ischemia miocardica

text: Nelle prime fasi di infarto acuto si notano talvolta onde T "a tenda", ovvero alte e appuntite, che indicano ischemia agli strati subendocardici. Il ritardo della ripolarizzazione porta ad un flusso di corrente che si allontana dal subendocardio verso l'epicardio: ne risulta un'onda T positiva.


title: Ischemia miocardica

text: Nelle zone necrotiche a seguito di ischemia non si leggerà onda Q, mentre nelle derivazioni a queste vicine si noteranno onde Q patologiche.


title: Ischemia miocardica

text: La cardiopatia ischemica si può suddividere in cardiopatia ischemica cronica o sindrome coronarica acuta.


title: Ischemia miocardica

text: Il trattamento consiste nella riapertura dei vasi stenotici attraverso angioplastica coronarica e/o stent coronarico. La riperfusione è seguita dalla somministrazione di TNF ricombinante che combatte l'aumento di anioni superossido causato dal TNF-β.


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Il suicidio nell'antica Roma era considerato come la massima e legittima espressione della libertà personale.


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Mentre nella cultura antica greca il suicidio era legittimato solo nel caso riguardasse personaggi esemplari che si trovassero in situazioni particolari, nella tradizione romana era considerato un diritto appartenente a ogni cittadino. Fallire il proprio suicidio non implicava di dover rispondere alla legge, poiché la vita era stimata come un bene supremo, ma legato al diritto privato della persona che poteva disporne a piacimento. Unica eccezione era quella rappresentata da chi, tentando il suicidio per evitare il servizio militare, veniva punito con il congedo con disonore.


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Il diritto romano interveniva infatti quando sorgesse un conflitto tra individui, i quali ricorrevano alla legge affinché fossero regolati secondo giustizia. Se, per un verso, il diritto romano non riconosceva particolari libertà ai cittadini, per un altro, non agiva se non quando venisse danneggiato l'interesse di qualcuno. Il suicidio acquistava allora la caratteristica di una libertà del cittadino poiché la legge non interveniva a proibirlo.


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Quando infine i giuristi romani in età imperiale si interessarono del suicidio, si limitarono a definirlo una "libertà naturale" enumerando tutti i vari motivi che potevano indurre al suicidio come per sofferenze fisiche o disgusto di vivere ("taedium vivere"), per follia o «ostentazione, come nel caso di certi filosofi che vogliono mostrare il loro disprezzo per la morte», per lutti familiari o per malattia, ma confermando sempre che si trattava di un aspetto che non riguardava la legge.


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Su tutti i motivi che portavano al suicidio vi è in evidenza per i Romani anche quello della "morte opportuna" per cui invece che attendere la morte passivamente, liberamente si decideva di anticiparla suicidandosi:


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Quest'ultimo tipo di suicidio ricorreva nella società romana soprattutto nel caso di gravi ammalati in fine vita che volessero porre termine alle loro sofferenze.


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Cicerone ribadisce le idee di Pitagora, secondo il quale l'uomo appartiene alle divinità che decideranno del tempo della sua morte.


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Tuttavia in alcune circostanze l'uomo può anticipare la fine della sua vita mettendo in atto quel metodo ottimale per evitare le sofferenze che è quello di darsi la morte «eterno rifugio per non sentire più nulla» ("aeternum nihil sentiendi receptaculum")


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Sulla stessa linea, Seneca ritiene opportuno suicidarsi quando il corpo non è più in grado di assolvere le sue normali funzioni poiché è diventato «un edificio putrido e decadente» ("ex aedificio putri ac ruenti") o quando è stato colpito da una malattia incurabile.


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Un altro tipo di suicidio è previsto dai testi giuridici dal I al III secolo d.C. conservati nel "Digesto" e da alcune costituzioni imperiali del II e III secolo d.C. riportate nel "Codice giustinianeo". La legge romana prescriveva infatti che fossero nulle le disposizioni testamentarie lasciate da chi aveva commesso gravi crimini puniti con la morte. Per evitare però la confisca dei beni, dal I secolo a.C. l'imputato, prima della pronuncia della sentenza, poteva evitare la confisca dei beni destinati agli eredi anticipando l'esecuzione della condanna suicidandosi. Successivamente questa disposizione venne annullata salvo il caso che gli eredi del suicida non riuscissero a dimostrare che il suicidio era avvenuto per sottrarsi alle sofferenze di una grave malattia o per il "taedium vitae" ("noia di vivere"). Nel primo caso occorreva l'intervento di un medico che attestasse le gravi condizioni del malato mentre nel secondo caso era lo stesso medico che procurava il sollievo dalla noia di vivere al suo cliente.


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Dal IV secolo, pur non mutando il quadro giuridico, cambia la considerazione del suicidio che passa dall'essere tollerato all'essere apertamente condannato, per la diffusione delle idee neoplatoniche ereditate dal pitagorismo e per la predicazione dei Padri della Chiesa (Sant'Ambrogio, Eusebio di Cesarea, S.Agostino).


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Antesignano del "taedium vitae" degli uomini illustri è Lucrezio (98-55 a.C.) che si trova a vivere in un periodo difficile della storia di Roma del I secolo a.C. caratterizzata dalle guerre civili e dal declino dei valori tradizionali sopraffatti dalla dissolutezza portata dall'afflusso delle ricchezze orientali.


title: Suicidio nell'antica Roma

text: I Romani benestanti, scrive Lucrezio, cercano di sfuggire a questo stato ma non capiscono che in questo modo «si fugge soltanto se stessi, ma non ci si stacca da ciò che si vuole fuggire» .


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Il suo "De rerum natura" è ricchissimo di connotazioni tipici del "taedium vitae" tanto che alcuni studiosi hanno sottolineato il pessimismo di fondo che si opporrebbe alla volontà di rinnovare il mondo a partire dalla filosofia epicurea; in altre parole, in Lucrezio ci sarebbero due spinte contrapposte; l'una dominata dalla razionalità e fiduciosa nel riscatto dell'uomo, l'altra ossessionata dalla fragilità intrinseca degli esseri viventi e dal loro destino di dolore e morte. Altri studiosi, però ritengono che l'insistenza di Lucrezio sugli aspetti dolorosi della condizione umana non sia altro che una strategia di propaganda, per fare emergere più fortemente la funzione salvifica della ratio epicurea.


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Questo aspetto della filosofia di Lucrezio ha investito la questione della sua pazzia e del suo presunto suicidio che secondo il pedagogista, medico e scrittore Giulio Della Valle, va risolto nel senso più probabile che il poeta si sarebbe tolto la vita come gesto di protesta verso la classe politica in ascesa, o perché condannato a suicidarsi con morte "onorevole".


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Seneca (4 a.C.-65 d.C.) avverte anche che sarebbe errato pensare che questa malattia mortale del disgusto di vivere sia propria soltanto dei grandi personaggi della storia:


title: Suicidio nell'antica Roma

text: E ad esempio di ciò che afferma porta il caso del gladiatore che si soffocò servendosi della spugna che collettivamente veniva usata nei bagni pubblici per asciugarsi le parti intime:


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Uno strumento per continuare a vivere potrebbe essere quello di trovarsi un'occupazione per giovare all'umanità ma accade che il "taedium vitae" si estenda anche al prossimo facendoci cadere nella misantropia che ci fa pensare che quelle virtù che noi non abbiamo neppure gli altri le possiedano:


title: Suicidio nell'antica Roma

text: La nostra vita è un paradosso: ne proviamo disgusto ma temiamo di perderla e la vecchiaia ci rinnova continuamente questa paura facendoci coscienti del tempo che passa sempre più velocemente: un'altra caratteristica questa del "taediumm vitae":


title: Suicidio nell'antica Roma

text: Il suicidio di Petronio Arbitro (27-66) sembrerebbe rientrare nei casi di chi si dà la morte per il "taedium vitae", disgustato dalla ricerca dei piaceri e deluso dai suoi godimenti: il ritratto, invece, che ci ha tramandato Tacito, unica fonte della sua vita, è ben diverso da quello del classico gaudente deluso dai piaceri dell'esistenza: