text: Con Tangentopoli, la situazione politica italiana - e dunque anche quella dei giovani socialisti - entra in un periodo di grande caos. Ottaviano Del Turco, segretario del PSI dal 1993 al 1994 (anno del suo scioglimento), diede l’incarico all’allora vicepresidente della Iusy e responsabile delle campagne di politica internazionale del Mgs, Luca Cefisi, di svolgere il ruolo di coordinatore nazionale in questa situazione d’emergenza: quadri e dirigenti, scioccati, abbandonavano infatti la militanza politica, oppure passavano, a seconda delle personali inclinazioni, a Forza Italia o ai Ds; altri invece abbandonarono la politica.


title: Federazione Giovanile Socialista Italiana

text: Nell'ottobre del 1994 sulle sue ceneri si è costituita la Federazione dei Giovani Socialisti, federata al Partito Socialista Italiano.


title: Akebono Tarō

text: Nato nelle Hawaii, Akebono, alto più di due metri e pesante circa 233 chilogrammi, ha iniziato la carriera da lottatore professionista nel marzo del 1988 e l'ha conclusa il 29 settembre 2001, dopo 654 vittorie sul ring e undici tornei conquistati, ottenendo così il settimo posto tra i plurivincitori della storia del sumo. Diventò il sessantaquattresimo "yokozuna" (gran campione) nel 1993, dopo aver nettamente vinto il torneo di Tokyo, diventando in tal modo il primo "yokozuna" straniero della storia.


title: Akebono Tarō

text: Rimase nella categoria principale da solo per ben otto anni (primo combattente a riuscirci) e si ritirò dal mondo della lotta nel 2001. Dal 2005 prese parte ad alcuni incontri di wrestling. Uno dei suoi match più famosi nel mondo di wrestling fu quello di WrestleMania 21, dove sconfisse Big Show in un sumo match.


title: Akebono Tarō

text: Nel 2003 Akebono decise di cimentarsi nel circuito del K-1 con pessimi risultati: perse infatti 8 incontri su 9 e l'unico incontro che lo vide vincitore fu contro Nobuaki Kakuda, che all'età di 46 anni decise di perdere volontariamente la sfida al fine di far ottenere ad Akebono almeno un successo.


title: Terribili Quattro

text: I Terribili Quattro () sono un gruppo di supercriminali dei fumetti, creato da Stan Lee (testi) e Jack Kirby (disegni), pubblicato dalla Marvel Comics. il loro debutto avvenne in "The Fantastic Four" (vol. 1) n. 36 (marzo 1965).


title: Terribili Quattro

text: La formazione originale comprendeva Wizard, ("Bentley Wittman"), Trapster ("Pete Petruski"), L'Uomo Sabbia ("William Baker") e Medusa degli Inumani.


title: Terribili Quattro

text: Alla loro prima avventura irruppero nella vita dei Fantastici Quattro durante la cerimonia di fidanzamento di Reed e Sue e quasi sconfissero i Quattro. In altre occasioni "rubarono" i loro poteri e tentarono di impadronirsi del Baxter Building, impresa impedita loro dal dio asgardiano Balder il Coraggioso.


title: Terribili Quattro

text: Nella loro storia i Terribili Quattro hanno avuto tra le loro file vari personaggi, come Thundra, Electro, Hydro-Man, Titania, Klaw, l'Uomo Assorbente, Mister Hyde, Red Richard della Contro-Terra e altri.


title: Terribili Quattro

text: In una occasione il gruppo, composto da Wizard, Hydro-Man, Titania, Trapster e Klaw, ha cambiato nome in "Terribili Cinque".


title: Terribili Quattro

text: Wizard ha riformato il gruppo dopo lo "Spegnimento" della Torcia Umana (Fantastici 4), utilizzando i membri della Squadra Distruttrice. Il gruppo è composto anche da Thunderball, Demolitore e Marci Camp, figlia di Henry Camp, la nuova Bulldozer


title: John Armstead

text: Armstead nasce in un piccolo paese dell'Irlanda, Ennistymon. A Londra intraprende nel 1961 dal sifu L. Thomas – maestro in Gran Bretagna, e diretto discepolo del Gran Master Ky Tomatashi – uno stile di kung fu dell'isola Okinawa, in Giappone. Nel 1971 si trasferisce a Roma, e inizia diversi corsi di kung fu/karate in una palestra di judo nel quartiere di Monte Mario. Ha poi scritto un manuale dove illustrava le mosse con molte foto in bianco e nero scattate a Villa Borghese. È stato il primo maestro di molti futuri atleti professionisti della kickboxing, come il campione del mondo Massimo Liberati, Paolo Liberati e Mario Carella; i quali iniziarono giovanissimi a partecipare nelle prime gare nazionali di American full contact karate, proprio nel team di John Armstead.


title: John Armstead

text: Ha pubblicato due libri sul kung fu, il primo nel 1975 e il secondo nel 1983 (Edizioni Mediterranee). Nel 1993 ha girato il video "La grande scuola delle Arti Marziali - Kung Fu e difesa personale" (Edizioni Eagle Pictures). Dal 1984 in poi è comparso in numerosi film con noti attori fra cui Alberto Sordi, Paolo Villaggio e Christian De Sica.


title: Chiesa di San Bernardo alle Terme

text: La chiesa di San Bernardo alle Terme è un luogo di culto cattolico di Roma, costruito all'interno di una struttura delle Terme di Diocleziano.


title: Chiesa di San Bernardo alle Terme

text: La chiesa fu costruita nel 1598 all'interno di uno "spheristerium" (sala per i giochi con la palla) delle Terme di Diocleziano e venne affidata ai francesi dell'ordine dei Cistercensi, i Foglianti, per intercessione di Caterina Sforza di Santafiora. Dopo la Rivoluzione francese e lo scioglimento dei Foglianti, l'edificio con l'annesso monastero fu ceduto alla congregazione di Bernardo di Chiaravalle, al quale venne dedicata la chiesa.


title: Chiesa di San Bernardo alle Terme

text: Similmente al Pantheon, anche San Bernardo ha una forma cilindrica, con un diametro di 22 m e con una cupola dotata di oculo, la cui decorazione interna ricorda quella della basilica di Massenzio. Una serie di nicchie ricavate nelle pareti è occupata da statue di santi scolpite con gusto affine al Manierismo internazionale da Camillo Mariani. La struttura originale ha visto l'aggiunta della cappella di san Francesco.


title: Chiesa di San Bernardo alle Terme

text: Sulla cantoria al centro dell'abside trova luogo l'organo a canne, realizzato da Nicola Morettini nel 1885.


title: Salvator merianae

text: Il tegu argentino bianco e nero ("Salvator merianae"), chiamato anche tegu gigante argentino o lagarto overo in spagnolo, è una specie di lucertola, la più grande della famiglia Teiidae. È una specie onnivora e opportunista, che abita le foreste pluviali tropicali, savane e semi-deserti del Sud America orientale e centrale.


title: Salvator merianae

text: I Tegu riempiono nicchie ecologiche simili a quelle dei varani, ma sono ad essi solo lontanamente imparentati; la somiglianza é un esempio di convergenza evolutiva.


title: Salvator merianae

text: Il nome specifico ""merianae"" è stato dato in onore della naturalista di origine tedesca Maria Sibylla Merian.


title: Salvator merianae

text: Quando nasce, il tegu argentino è di colore verde smeraldo dalla punta del muso fino a metà del collo, con strisce nere verticali. Il verde smeraldo diventa bianco dopo i primi mesi di vita.


title: Salvator merianae

text: La coda, lunga e muscolosa, viene utilizzata come arma di difesa dall'animale, e presenta striature di colore giallo e nero; un numero inferiore di bande gialle indica un animale più anziano. Il tegu può inoltre lasciare cadere una sezione della coda come diversivo per distrarre l'eventuale predatore, tuttavia é un comportamento molto raro negli adulti.


title: Salvator merianae

text: È presente un marcato dimorfismo sessuale, infatti i maschi adulti sono molto più grandi delle femmine, raggiungendo i 92 cm di lunghezza raggiunta la maturità sessuale, e possono continuare a crescere fino alla lunghezza di 120-140 cm. Le femmine sono molto più piccole, ma possono crescere fino a 80 cm di lunghezza dal naso alla coda e raggiungere un peso di 2,5–7,0 kg.


title: Salvator merianae

text: Come suggerisce il nome, il tegu argentino è originario dell'Argentina, ma é presente anche in Brasile, Paraguay e Uruguay.


title: Talpidae

text: Le talpe sono, a vari livelli, animali sotterranei, mentre i desman sono acquatici. I talpidi sono diffusi attraverso tutto l'emisfero settentrionale, in Asia, Europa e Nordamerica.


title: Talpidae

text: I primi talpidi si evolsero in Europa, durante l'Eocene superiore, a partire da animali simili al toporagno. Si ritiene che i talpidi viventi più primitivi siano le talpe-toporagno, insieme ad altre specie che si sono evolute sia ad uno stile di vita sotterraneo che ad uno acquatico.


title: Talpidae

text: I talpidi sono piccoli animali dal pelo scuro con corpi cilindrici e musi glabri e tubulari. Variano nelle dimensioni dalle minuscole talpe-toporagno, lunghe soltanto e dal peso di 12 grammi, al desman russo, con un corpo lungo cm ed un peso di 550 grammi. Il pelo varia a seconda delle specie; i desman hanno un sottopelo impermeabile e dei peli di guardia oleosi, mentre le talpe sotterranee hanno una corta pelliccia vellutata priva di ogni pelo di guardia. Gli arti anteriori delle talpe sono estremamente adattati per scavare, grazie alle unghie robuste, e le mani sono rivolte perennemente all'esterno per togliere via la terra dal muso. Dall'altra parte, i desman hanno palme reticolate da frange ricoperte di peli per aiutarsi nel nuoto. Le talpe hanno generalmente code brevi, ma quelle dei desman sono allungate e appiattite.


title: Talpidae

text: Tutte le specie hanno occhi piccoli e vista scarsa, ma solamente poche sono completamente cieche. I talpidi fanno affidamento principalmente sul loro senso del tatto ed hanno vibrisse sulla faccia, sulle zampe e sulla coda. Il muso flessibile è particolarmente sensibile. I desman, quando si immergono, sono in grado di chiudere sia entrambe le narici che le orecchie. Stranamente, il pene dei talpidi, che sono anche privi di scroto, è rivolto all'indietro.


title: Talpidae

text: I talpidi sono generalmente insettivori. Le talpe si nutrono di lombrichi, larve di insetto e, occasionalmente, di lumache, mentre i desman mangiano invertebrati acquatici, come gamberetti, larve di insetto e chiocciole. I talpidi hanno denti relativamente non specializzati, con formula dentaria:


title: Talpidae

text: I desman sono prevalentemente notturni, ma le talpe sono attive giorno e notte, sebbene solitamente si spostino sul suolo solo quando cala l'oscurità. Quasi tutte le talpe scavano gallerie permanenti e si alimentano delle prede che vi cadono dentro, ma le talpe-toporagno, nonostante scavino anche tunnel, vanno alla ricerca del cibo sul suolo della foresta. Anche i desman scavano gallerie per rifugiarsi, e vanno alla ricerca del cibo in fiumi e laghi.


title: Talpidae

text: I talpidi sembrano essere generalmente animali solitari, e solo poche specie, come la talpa dal muso stellato, costruiscono gallerie per uno o più individui. Sono animali territoriali e difendono il loro territorio dagli intrusi.


title: Evaristo Baschenis

text: La figura di Baschenis, uno dei maggiori pittori italiani del Seicento nonché l'ideatore della natura morta di soggetto musicale, è rimasta avvolta in un alone di mistero fino a quando Piero Capuani accertò, attraverso il ritrovamento dell'atto di battesimo (7 dicembre 1617) nel registro parrocchiale della basilica di Sant'Alessandro in Colonna a Bergamo, la sua data di nascita.


title: Evaristo Baschenis

text: Il ritrovamento consentì di conoscere anche il nome del padre dell'artista, il mercante Simone Baschenis, confermato anche da un documento del 1631; la madre, Francesca Volpi, venne scoperta grazie al ritrovamento di un documento di vendita del 1647, custodito all'Archivio di Stato di Bergamo.


title: Evaristo Baschenis

text: Gli approfondimenti critici e le scoperte archivistiche (1996) di Enrico De Pascale, in coincidenza con le due grandi mostre dedicate al pittore all'Accademia Carrara di Bergamo (1996) e al Metropolitan Museum of Art di New York (2000-2001), hanno contribuito a illuminare molti aspetti della vita e dell'opera del Baschenis, i suoi rapporti con la città, con la committenza, con l'ambiente culturale, artistico e musicale in cui visse. Tra i documenti più importanti il testamento olografo e l'inventario dei suoi beni e della sua collezione di dipinti, oltre al rendiconto della vendita di tutto quanto conservato nella sua casa-bottega al momento della morte, il 16 marzo 1677. Particolarmente rilevanti le documentazioni relative al suo alunnato (1639- 1642) presso il pittore cremasco Gian Giacomo Barbelli (giusta il contratto di apprendistato rinvenuto da Marino Paganini) e ai suoi frequenti viaggi lontano da Bergamo: a Roma (nel 1650, anno giubilare, vi soggiornò tre mesi), a Venezia, Mantova e Milano.


title: Evaristo Baschenis

text: Evaristo-Guarisco Baschenis prese gli ordini nel 1643, come risulta da alcuni documenti che lo riguardano e in cui è spesso nominato con l'appellativo di "Prevarisco" (contrazione di "prete" e "Guarisco"). La privilegiata condizione di ecclesiastico gli permise di viaggiare e di esercitare l'attività artistica con una certa libertà e disponibilità di tempo.


title: Evaristo Baschenis

text: Evaristo Baschenis si applicò quasi esclusivamente al genere della Natura morta, ritraendo raffinati insiemi di strumenti musicali, spesso velati da un sottile strato di polvere, o interni di Cucina con ogni tipo di cibarie, selvaggina e uccellagione della terra lombarda . L'interesse per gli strumenti musicali è dovuto anche al fatto che Baschenis conosceva la musica, come dimostra il suo unico autoritratto ("Trittico Agliardi)" in cui si è raffigurato nell'atto di suonare una spinetta. Del resto la pratica musicale, associata alla poesia, alla letteratura e allo studio della storia, era pratica assai diffusa a quel tempo nelle famiglie nobili bergamasche.


title: Evaristo Baschenis

text: Baschenis conquistò presto un'ottima fama oltre le mura cittadine, come rivela una lettera encomiastica scritta nel 1675 da Antonio Lupis, che attesta l'avvenuto apprezzamento della sua arte a Roma, Firenze, Venezia e Torino.


title: Evaristo Baschenis

text: Intorno agli anni cinquanta del Seicento, il pittore si legò d'amicizia con il pittore-sacerdote gesuita Jacques Courtois, detto il Borgognone delle Battaglie che si trovava per motivi di lavoro nella città lombarda, con il quale intrattenne per lunghi anni rapporti epistolari e professionali. Baschenis dipinse anche alcune copie delle sue celebri Battaglie, richiestissime dai collezionisti del tempo.


title: Evaristo Baschenis

text: Il lavoro più prestigioso e impegnativo di Baschenis è il ciclo (1675) di otto tele per la biblioteca del monastero di San Giorgio Maggiore a Venezia, di cui si conserva un solo esemplare presso le Gallerie dell'Accademia di Venezia.


title: Evaristo Baschenis

text: La morte del Prevarisco, sopraggiunta per malattia il 16 marzo 1677 all'età di cinquantanove anni, causò la brusca interruzione di un'attività che stava attraversando il suo momento di massima fortuna, sia critica che commerciale. Ad oggi le opere certamente autografe attribuibili all'artista, tutte di qualità altissima ed eseguite in trent'anni circa di attività, non superano la sessantina, comprendendo sia le Nature morte musicali che le Cucine. Il testamento dell'artista, ritrovato nel 1996 dallo storico dell'arte Enrico De Pascale, insieme all'inventario di tutti i suoi beni mobili e immobili, nonché la notizia della messa all'incanto sulla pubblica piazza di Bergamo di tutti i suoi averi, ivi compresi le tele, i pennelli, i colori, i telai, i disegni ecc., non lascia dubbi sul fatto che la bottega cessò immediatamente di esistere e di produrre. La fortuna del genere da lui inventato è testimoniata dalla copiosa produzione di copie e varianti (talune recanti anche firme apocrife), eseguite da imitatori, emuli e seguaci sfruttando i "disegni di rilievo" dell'artista. Una produzione proseguita fino alla metà del XVIII secolo e classificata come "Maniera bergamasca".


title: Evaristo Baschenis

text: I primi importanti studi sul pittore si devono a Michele Biancale (1912) e soprattutto a Marco Rosci (1971, 1985) autore della prima catalogazione scientifica dell'opera del Maestro e di una sua interpretazione storico-critica, per molti versi ancora valida. Gli studi successivi di Alberto Veca, Gian Casper Bott e soprattutto di Enrico De Pascale, hanno consentito ulteriori puntualizzazioni, sia sul piano attributivo, eliminando dal catalogo dell'artista le opere dei suoi numerosissimi imitatori (contribuendo a meglio definire la personalità di Bartolomeo Bettera, il migliore tra i suoi emuli), sia sul piano interpretativo e storico-artistico.


title: Ghost Inn - La locanda di Yuna

text: La storia ruota attorno alle vicende di Kogarashi Fuyuzora, un ragazzo dotato di potenti poteri spirituali che, dopo aver vissuto una tremenda infanzia a causa degli innumerevoli spiriti che regolarmente prendevano possesso del suo corpo, decide di diventare un "particolare" tipo di esorcista, servendosi dei propri pugni come strumento di purificazione. Purtroppo come se non bastasse Kogarashi è costantemente senza un soldo ed alla ricerca di un posto economico dove poter vivere, finché un giorno si imbatte nella spettrale locanda Yuragi, dove a quanto pare l'affitto è basso poiché tale luogo sarebbe infestato dal fantasma di una persona deceduta lì anni fa.


title: Ghost Inn - La locanda di Yuna

text: Ovviamente per Kogarashi questo non rappresenta un problema e decide quindi felicemente di stabilirsi nella locanda, almeno fin quando non scopre che il fantasma di cui aveva sentito parlare è una ragazza. Questa si chiama Yuna e Kogarashi non ha la minima intenzione di farle del male, al contrario finisce col diventare suo amico e cercherà da allora di aiutare l'avvenente fantasma a risolvere le sue faccende incompiute così da farla passare serenamente a miglior vita. Kogarashi scopre inoltre che le residenti della locanda, tutte belle ragazze, sono dotate come lui di poteri soprannaturali: quella che attende il giovane esorcista è una vita tutt'altro che tranquilla e lungi dall'ordinario.


title: Ghost Inn - La locanda di Yuna

text: Il manga è stato scritto e disegnato da Tadahiro Miura e serializzato sulla rivista "Weekly Shōnen Jump" di Shūeisha dall'8 febbraio 2016 all'8 giugno 2020. I vari capitoli sono stati raccolti in ventiquattro volumi "tankōbon" pubblicati dal 3 giugno 2016 al 4 dicembre 2020.


title: Ghost Inn - La locanda di Yuna

text: Un'edizione italiana è stata pubblicata da Panini Comics sotto l'etichetta Planet Manga nella collana "Manga Top" dal 14 dicembre 2017 al 28 ottobre 2021.


title: Ghost Inn - La locanda di Yuna

text: Nel novembre 2017, sul sito ufficiale del Jump Festa 2017 trapelò l'annuncio di un adattamento anime per "Ghost Inn", per poi venir confermato ufficialmente sul 50º numero del 2017 di "Weekly Shōnen Jump" circa una settimana dopo. Diretto da Tsuyoshi Nagasawa presso lo studio Xebec, il character design dell'anime è stato curato da Kyoko Taketani, Hideaki Koyasu ha gestito la composizione della serie, Jin Aketagawa ha ricoperto il ruolo di direttore del suono, mentre Tomoki Kikuya ha composto la colonna sonora. Come sigla di apertura è stato utilizzato il brano , interpretato da Luna Haruna, mentre in chiusura agli episodi è stato usato il brano "Happen~ Kogarashi ni fukarete" (lett. "Trasportate da un vento gelido"), interpretata dalle doppiatrici Miyuri Shimabukuro, Rie Takahashi e Eri Suzuki. L'anime, distribuito come serie televisiva da 12 episodi, è stato trasmesso a partire dal 14 luglio 2018 alle 23:30 su BS11 e Tokyo MX.


title: Ghost Inn - La locanda di Yuna

text: La serie è stata licenziata nel Nord America da Aniplex of America e pubblicata in simulcast su Crunchyroll, mentre MVM Entertainment ne ha acquisito i diritti per la distribuzione nel Regno Unito e in Irlanda.


title: Ghost Inn - La locanda di Yuna

text: In occasione del Jump Festa 2018, tenutosi in Giappone il 16 e 17 dicembre 2017, fu annunciata la distribuzione di un episodio speciale da 24 minuti in Blu-ray adattante il capitolo 12 del manga originale, avvenuta in allegato all'edizione limitata del volume 11 del manga il 4 luglio 2018. Nei mesi seguenti alla trasmissione della serie sono stati pubblicati in Blu-ray altri due episodi extra da 24 minuti ciascuno: il primo è uscito il 4 ottobre 2018 in allegato al dodicesimo volume del manga e adatta i capitoli 22 e 31 del manga, mentre il secondo è uscito il 4 dicembre 2018 insieme al tredicesimo volume del fumetto e traspone i capitoli 35-36. Un quarto episodio extra è uscito in allegato all'edizione limitata del ventiquattresimo volume del manga il 4 dicembre 2020 e traspone i capitoli 99 e 141.


title: Ghost Inn - La locanda di Yuna

text: Un videogioco sviluppato da FuRyu intitolato è stato pubblicato per PlayStation 4 il 15 novembre 2018. Un ulteriore titolo, , è uscito per gli smartphone nell'aprile 2019 per poi terminare il servizio il 25 dicembre seguente.


title: Ghost Inn - La locanda di Yuna

text: Durante la serializzazione in Giappone, la natura sessuale della serie è stata criticata e ha suscitato diverse polemiche dato che il pubblico a cui è rivolta la testata "Weekly Shōnen Jump" inclube anche i bambini.


title: Stella Pulpo

text: Nata a Taranto, ha vissuto alcuni anni a Bologna dove è si laureata in Scienze della Comunicazione e, nel 2009, si è trasferita a Milano. Pubblicò il suo primo libro nel 2006, "Oblio e plenilunio," curando in seguito per breve tempo una rubrica su "Cosmopolitan".


title: Stella Pulpo

text: Ha aperto nel 2011 un suo blog dove tratta tematiche principalmente femministe come il "body shaming" e la parità di genere, restando anche in seguito piuttosto nota come blogger. Ha pubblicato il suo libro nel 2017 con Rizzoli, "Fai uno squillo quando arrivi", un romanzo con elementi autobiografici. Con Giulia De Lellis ha scritto nel 2019 il libro "Le corna stanno bene su tutto. Ma io stavo meglio senza!" che, in pochi mesi, ha venduto in Italia oltre copie, risultando uno dei libri più venduti del 2019;. Per quanto Stella Pulpo sia stata indicata da alcune fonti come "ghostwriter", il libro è ufficialmente accreditato a entrambe e quindi non è definibile come ghostwriter ma come co-autrice.


title: Proctalgia fugace

text: La Proctalgia fugace (lat.: proctalgia = “dolore anale“, fugax = “rapido“) è una sindrome dolorosa anorettale che si manifesta con dolori crampiformi di breve durata nel distretto ano-rettale.


title: Proctalgia fugace

text: La proctalgia fugace ha una prevalenza di 8-18% nella popolazione generale. Essendo i sintomi di breve durata e ad insorgenza infrequente, solo il 17-20% di coloro che ne soffrono si rivolgono al medico. Le donne sono più colpite degli uomini, cosí come i pazienti sotto al 45 anno d´etá.


title: Proctalgia fugace

text: A causa della brevità della durata dei sintomi e della loro comparsa sporadica, allo stato attuale non esistono studi che ne abbiano chiarito le cause precise e la fisiopatologia. Esistono tuttavia osservazioni che suggeriscono che questa patologia sia dovuta a spasmi della muscolatura liscia rettale. Infatti si sono notati disfunzioni dei muscoli anorettali durante gli episodi di proctalgia fugace; la stessa muscolatura non ha invece disfunzioni nelle fasi tra gli attacchi. Molti pazienti vengono descritti come abnormemente perfezionisti, ansiosi o ipocondriaci. Purtuttavia non viene ad oggi più accettata la causa psicosomatica, nonostante lo stress possa scatenarne i sintomi.


title: Proctalgia fugace

text: I pazienti lamentano dolori acuti anorettali a comparsa improvvisa, che durano da pochi secondi ad alcuni minuti. Spesso i pazienti vengono sorpresi da un attacco durante il sonno. Sintomi accompagnatori possono essere nausea, vertigini e stimolo alla defecazione.


title: Proctalgia fugace

text: La diagnosi è puramente anamnestica. La visita proctologica esclude la diagnosi differenziale della Coccigodinia.


title: Proctalgia fugace

text: Esistono diverse patologie che causano sintomi simili alla proctalgia fugace, come la sindrome dell´elevatore dell´ano, che si manifesta con dolori cronici o episodici della durata di circa 20 minuti. La coccigodinia entra pure in diagnosi differenziale.


title: Proctalgia fugace

text: Nello stadio critico sono indicati esercizi di rilassamento dell´apparato muscolare anorettale. Camminare, la posizione accovacciata e l´applicazione locale di calore possono aiutare contro il dolore.


title: Proctalgia fugace

text: La terapia con preparati a base di nitroglicerina possono ridurre la frequenza degli episodi. I pazienti dovrebbero venir tranquillizzati contro timori di malattie più gravi, come tumori. Il blocco del nervo pudendo porta alla risoluzione dei sintomi nel 65% dei casi e al loro miglioramento nel 25%.


title: Proctalgia fugace

text: In letteratura non esistono studi che veicolino in modo sicuro una risposta affidabile circa le possibilità di guarigione o la prognosi. Analogamente, non si conosce una profilassi efficace.


title: Proctalgia fugace

text: Nella letteratura scientifica la prima descrizione della patologia risale al 1883, quando il medico inglese A. S. Myrtle documentò di aver assistito diversi pazienti nel suo ambulatorio con dolori anali non chiari.


title: Meißen

text: Meißen ("Mišno" in sorabo, anticamente italianizzata in "Misnia") è una città di 27.693 abitanti della Sassonia, in Germania. La grafia Meissen del nome della città è un marchio registrato dall'omonima fabbrica di porcellana della città.


title: Meißen

text: Meißen è anche conosciuta con il soprannome di "culla della Sassonia". La città crebbe da un insediamento di Slavi di Misni e venne proclamata ufficialmente città dal re tedesco Enrico l'Uccellatore nel 929. Nel 968 fu eretta la diocesi di Meißen. Il vescovato cattolico venne soppresso nel 1581 dopo che la diocesi nel 1559 accettò la Riforma protestante, ma venne ristabilito nel 1921 con sede dapprima a Bautzen e poi a Dresda.


title: Meißen

text: Il margraviato di Meißen venne fondato nel 968 con la città come capitale e sede dei margravi di Meißen. Divenuta a partire dall'XI secolo una città commerciale, Meißen passò alla Polonia nel 1018 grazie a Boleslao I, per poi passare nelle mani di Corrado II nel 1032 ed alla Casata di Wettin nel 1089. La città accettò di aderire completamente alle leggi del Sacro Romano Impero solo a partire dal 1332.


title: Meißen

text: La costruzione della cattedrale cittadina iniziò nel 1260, sulla stessa collina dove sorgeva il Castello di Albrechtsburg. La presenza di poco spazio, la distingue oggi come una delle più piccole cattedrali in Europa, sede di un episcopato, pur essendo conosciuta come uno dei più fulgidi esempi di architettura gotica.


title: Meißen

text: Nel corso della seconda guerra mondiale, a Meißen ebbe sede un "sottocampo di concentramento", dipendente da quello principale di Flossenburg.


title: Meißen

text: Qui nacque il drammaturgo e scrittore Johann Elias Schlegel (1713-1749), l'autore de La muta bellezza ("Die stumme Schönheit") – riproposta più volte anche in tempi moderni –, la commedia in versi in un atto, pubblicata nel 1747, poi rappresentata ad Amburgo il 5 giugno 1754, considerata una vera preziosità di stile e di tono, se non un vero e proprio capolavoro della scuola teatrale sassone.


title: Meißen

text: Meißen è universalmente famosa per la locale industria della porcellana, basata sui depositi locali di caolino ed argilla. La porcellana di Meissen risultò, dall'istituzione delle industrie manifatturiere, una delle migliori non prodotte in Cina e presto ebbe larga diffusione sul mercato internazionale.


title: Meißen

text: Del resto la prima manifattura di porcellana europea venne fondata a Meißen nel 1710, quando la Real Fabbrica di Porcellane venne aperta nel castello di Albrechtsburg. Nel 1861, essa venne spostata a Triebisch, nella valle di Meißen, dove la sede ufficiale della fabbrica di porcellane di Meißen si trova tutt'oggi.


title: Meißen

text: Le principali attrazioni della città sono la rinomata porcellana di Meissen, il castello di Albrechtsburg, la cattedrale gotica.


title: Fußball-Club Energie Cottbus

text: Il Fußball-Club Energie Cottbus, noto come Energie Cottbus, è una società calcistica tedesca con sede nella città di Cottbus, nella regione della Lusazia di Brandeburgo. Milita attualmente nella Regionalliga Nordost, la quarta divisione del campionato tedesco di calcio.


title: Fußball-Club Energie Cottbus

text: Pare che la squadra che abbia i legami più vicini a quella attuale sia nata nel 1919 in quella che un tempo era nota come la città di Marga, da un gruppo di minatori. Il "Glückauf Marga" (questo era il nome della squadra) è stato attivo fino al 1925, anno in cui i minatori decisero di fondare una squadra, il "FSV Sturm Marga", a sua volta chiuso dai nazisti nel 1933.


title: Fußball-Club Energie Cottbus

text: La società fu rifondata dopo la fine della seconda guerra mondiale, nel 1949, con il nome di "Franz Mehring Marga", diventando poi, nel 1950, "BSG Aktivist Brieske-Ost". Nel 1954, il club dopo aver cambiato nome in "SC Aktivist Brieske-Senftenberg" cominciò a giocare in "DDR-Oberliga", la massima serie del campionato della Repubblica Democratica Tedesca (DDR), finendo sempre a metà classifica, finò a quando, nel 1963, retrocesse in 1. Liga, la seconda divisione. Nell'anno successivo la squadra fu assorbita dallo "SC Cottbus" e nel 1966 quest'ultima cambiò il nome in "BSG Energie Cottbus".


title: Fußball-Club Energie Cottbus

text: Nel 1990, subito dopo la riunificazione delle due Germanie, il club recuperò la denominazione "Fußball-Club Energie Cottbus": le graduatorie per la fusione dei sistemi calcistici occidentale ed orientale lo videro ripartire dall'Oberliga (all'epoca quarta divisione).


title: Fußball-Club Energie Cottbus

text: Dopo sette anni trascorsi nei campionati regionali, l'Energie inanellò una serie di stagioni positive che lo condussero a scalare le categorie calcistiche tedesche: nel 1997 riuscì ad accedere alla Zweite Bundesliga e nel 2000 (trascinato dal talento del fantasista rumeno Vasile Miriuță) ottenne la prima promozione in Bundesliga.


title: Fußball-Club Energie Cottbus

text: La società di Cottbus si rivelò dunque una delle poche squadre di calcio dell'ex Germania Est capaci di reggere il confronto con le ben più organizzate squadre dell'occidente.


title: Fußball-Club Energie Cottbus

text: Il 6 aprile 2001 divenne la prima squadra di Bundesliga a schierare una formazione titolare di undici giocatori tutti non tedeschi (i bosniaci Tomislav Piplica, Faruk Hujdurović, Bruno Akrapović, i rumeni Laurențiu Reghecampf, János Mátyus, Vasile Miriuță, l'albanese Rudi Vata, il beninese Moussa Latoundji, il polacco Andrzej Kobylański, il croato Antun Labak e il brasiliano Franklin); egualmente stranieri furono i tre giocatori scesi in campo a partita in corso (lo svedese Johnny Rödlund, il romeno Sabin Ilie e il polacco Witold Wawrzyczek). Più in generale, in tale stagione l'Energie schierò più volte almeno 9 o 10 titolari stranieri, relegando i giocatori tedeschi a sole 83 presenze (su un totale di 476) delle quali 28 in capo all'attaccante Sebastian Helbig.


title: Fußball-Club Energie Cottbus

text: Dopo tre stagioni consecutive in prima serie, nel 2003 l'Energie retrocedette in 2. Bundesliga; l'anno successivo, dopo un campionato di vertice, mancò di poco l'immediata risalita (che fu appannaggio del Magonza, beneficiario di miglior differenza reti). La promozione giunse nuovamente nell'annata 2005-2006; seguirono poi due salvezze consecutive, rispettivamente con un 13º posto nel 2006-2007 (con annesso record di punti segnati in Bundesliga - 41) e con un 14° nel 2007-2008. Nella stagione seguente, pur riuscendo a evitare la retrocessione diretta grazie al terzultimo posto, l'Energie venne relegato dopo aver perso lo spareggio contro il Norimberga, terzo classificato della 2. Bundesliga.


title: Fußball-Club Energie Cottbus

text: Al termine della stagione 2013-2014 la squadra retrocesse, dopo 17 anni trascorsi nelle prime due divisioni, in 3. Liga: la retrocessione si concretizzò aritmeticamente dopo la sconfitta per 1-3 subita a Francoforte sul Meno il 26 aprile 2014 ad opera del FSV. La discesa continuò nel 2015-2016 con la retrocessione in Regionalliga a causa del diciannovesimo posto in classifica di terza serie. Alla fine della stagione 2017-2018, vincendo la Regionalliga Nord-Est e anche la finale per la promozione, il club ascese in 3. Liga, ma retrocesse in Regionalliga l'anno dopo.


title: Diana (brano musicale)

text: Diana è una canzone del 1957 scritta e resa famosa da Paul Anka. La canzone è stata scritta da Anka insieme a Joe Sherman. È dedicata ad una ragazza, Diana Ayoub, di alcuni anni più grande di lui, che nel periodo di composizione della canzone era anche la sua baby sitter. Da qui il testo che inizia con una strofa piuttosto inusuale per l'epoca: "I'm so young and you're so old, so Diana I've been told...".


title: Diana (brano musicale)

text: La composizione, arrangiata da Don Costa, ha venduto oltre 20 milioni di copie arrivando in prima posizione nella Official Singles Chart per nove settimane e nei Paesi Bassi per quattro settimane ed in Australia e Canada ed in seconda posizione negli Stati Uniti. Tra i musicisti che hanno partecipato alla registrazione vanno ricordati Bucky Pizzarelli alla chitarra, Irving Wexler al piano, Jerry Bruno al contrabbasso e Panama Francis alla batteria. La registrazione è stata effettuata nel maggio 1957 negli studi della RCA.


title: Diana (brano musicale)

text: La canzone nel corso degli anni è stata oggetto di numerose cover; Ricky Martin l'ha cantata in duetto con lo stesso Anka nell'album "Amigos", i Misfits hanno registrato una loro versione nell'album "Project 1950".


title: Diana (brano musicale)

text: È stata cantata in una versione italiana da Adriano Celentano e rielaborata dallo stesso Anka nel 2006 con titolo: "Oh Diana".


title: The Breaker

text: The Breaker () è un manhwa di arti marziali scritto da Jeon Geuk-Jin, illustrato da Park Jin-Hwan e pubblicato dalla casa editrice Daiwon C.I. L'edizione italiana è stata curata da Star Comics. È stata pubblicata anche una seconda serie, diretto seguito della prima, intitolata The Breaker: New Waves ().


title: The Breaker

text: Yi Shioon è uno studente del primo anno della Guryong; non ha un carattere forte e non è nemmeno coraggioso, per questo motivo viene costantemente preso di mira dai bulli della sua scuola e dal loro capo, Chang-Ho, che lo picchiano per estorcergli denaro. Contuso e umiliato anche di fronte alla sua migliore amica Saehee, le sue giornate peggiorano di volta in volta.


title: The Breaker

text: Non potendo pagare l'ultima esosa richiesta di denaro, totalmente contro voglia, avendo notato un volantino che pubblicizzava una palestra dove si insegna autodifesa, decide di provare a dare un'occhiata per vedere se può riuscire ad opporsi, se può diventare più forte. Casualmente, nel quartiere malfamato indicato nella pubblicità, nota un uomo che poi scoprirà essere il nuovo sostituto professore Chun-woo, disintegrare con tecniche impressionanti, quasi non umane, un gruppo di energumeni che lo avevano accerchiato per la riscossione di un debito.


title: The Breaker

text: Nei giorni successivi a scuola le cose peggiorano sempre più e Shioon arriva a pensare che forse l'unica soluzione sia cambiare scuola o peggio ancora il suicidio. La situazione precipita quando la sua amica Saehee, per difenderlo, rivela tutto a un professore e per questo anche lei viene presa di mira. Shioon, che per difenderla aveva fatto finta di non conoscerla per tutto questo tempo, ora si trova con le spalle al muro. Per prima cosa, cerca di convincere il professore maestro di arti marziali a "sistemare" i ragazzi al posto suo, ma egli rifiuta affermando che se non dimostrerà un briciolo di coraggio non troverà mai nessuno disposto ad aiutarlo. Queste parole, unite al pensiero della ragazza nelle loro mani, risvegliano l'uomo che è in lui portandolo a decidere di mettersi in gioco e di voler cambiare a tutti costi quel suo carattere che tanto odia.


title: The Breaker

text: Così inizia la nuova vita per Shioon, il suo percorso per diventare più forte, senza sapere però che da lì in avanti la sua "strada" incrocerà ben presto cose più grandi di lui: una società parallela, chiamata "Murim", I guerrieri più forti, capaci di gestire e convertire in forza combattiva il proprio ki tanto da superare i limiti umani, con i quali si ritroverà a combattere.


title: The Breaker

text: Ben presto il ragazzo scoprirà che Chun-woo in realtà è il "Gumunryong", un guerriero spedita e formidabile, l'ultimo capace di padroneggiare tutte e nove le arti marziali del Drago e della Terra.


title: The Breaker

text: Le vicende di "The Breaker: New Waves" sono poste cronologicamente subito dopo l'epilogo di "The Breaker", Yi Shioon è di nuovo uno studente della Nine Dragon High School e non possiede alcun potere (o arte marziale) in seguito ai fatti narrati nel prequel, dopo che Shioon si è finalmente messo l'anima in pace le giornate sembrano tornare a scorrere nella normalità, ma a quel punto un gruppo di teppisti soprannominati S.U.C. cominciano a creare scompiglio tramite l'utilizzo delle arti marziali in bella vista, Yi Shioon viene nuovamente invischiato nel mondo del Murim e tenterà in tutti i modi di riavere i suoi poteri.


title: Europ Assistance

text: Europ Assistance è una compagnia di assicurazioni francese appartenente al Gruppo Generali. È presente in 208 Paesi del mondo e ha circa 8.000 dipendenti.


title: Europ Assistance

text: Europ Assistance è in grado di intervenire in più di 200 Paesi sia nel quotidiano che nelle situazioni di emergenza, offrendo servizi di assistenza personalizzati e coperture assicurative nelle aree della mobilità - Viaggio e Auto - e in quelle della Salute e della Casa & Famiglia.


title: Europ Assistance

text: Europ Assistance nasce a Parigi nel 1963 da un'intuizione di Pierre Desnos. Nell'estate di quell'anno, egli venne a sapere di un grave incidente accaduto in Spagna alla famiglia dei suoi più cari amici. Si attiva subito per portare loro aiuto, ma si scontra con molte difficoltà, prima fra tutti l'ostacolo linguistico, dovendo operare a distanza e in un paese straniero. Quel tentativo affannoso lo spinge a creare un'organizzazione specializzata nel fornire assistenza in modo organizzato a chiunque si trovi in situazioni di difficoltà lontano da casa. Grazie all'aiuto di Concorde, filiale di Generali France, fonda quindi Europ Assistance dando vita al concetto di assistenza privata. Un anno dopo Europ Assistance apre una filiale in Belgio e inizia l'attività a livello internazionale.


title: Europ Assistance

text: Nel 1965 firma un accordo con l'industriale Marcel Dassault, per garantirsi la disponibilità permanente del primo aereo sanitario, una versione modificata del Falcon 20. Negli anni successivi apre nuove filiali in vari Paesi; nel 1968 Europ Assistance approda in Italia, dove oggi ha la sua sede a Milano, in piazza Trento 8.


title: Europ Assistance

text: Da quel momento in poi, Europ Assistance ha sempre assistito i suoi clienti ovunque nel mondo. Nel 1971 è impegnata nelle operazioni di soccorso durante l'incendio sulla nave da crociera Heleanna, con 1.200 passeggeri a bordo. L'11 luglio 1978 è coinvolta per assistere le persone coinvolte nel disastro causato dall'esplosione di un camion cisterna a Los Alfaques, in Spagna. Ancora nel 1978, in Belgio noleggia il primo "aereo delle nevi" per prestare soccorso in caso di infortuni sugli sci. Nel dicembre del 2004 è in azione per soccorrere i clienti in occasione dello tsunami che devasta il Sud Est asiatico.


title: Europ Assistance

text: Il pacchetto azionario di Europ Assistance Holding è detenuto al 100% dal Gruppo Generali attraverso Generali France.


title: Europ Assistance

text: In Italia è operativa dal 1968 dove è leader di mercato nel settore dell'assistenza privata. È diventata Compagnia di Assicurazioni nel 1993, a seguito dell'ottenimento dell'abilitazione all'esercizio dei rami assicurativi: infortuni, malattia, incendio e furto, corpi di veicoli terrestri, merci trasportate, Responsabilità civile generale, perdite pecuniarie di vario genere e Tutela legale.


title: Franco Gozzi

text: Dal 1960 ha ricoperto in Ferrari parecchi ruoli: è stato il consulente editoriale, addetto stampa e il responsabile delle relazioni esterne prima di diventare direttore sportivo dal 1968 al 1970.


title: Franco Gozzi

text: Durante quest'ultimo periodo la casa ha aggiunto al suo palmarès alcuni titoli come quelli del Campionato Europeo della Montagna (1969); la Temporada Argentina (1969), la 12 Ore di Sebring (1970). In Formula 1 ottenne solo alcune vittorie nei singoli gran premi con Jacky Ickx e Clay Regazzoni.


title: Fabrizio Salini

text: Dal 27 luglio 2018 al 16 luglio 2021 è stato amministratore delegato della Rai, è stato direttore ad interim di Rai 2 dal 29 novembre 2019 al 14 gennaio 2020. Dal 22 giugno al 10 novembre 2020 è stato direttore ad interim di Rai Fiction.


title: Cucina siracusana

text: La cucina siracusana ha origini antichissime; essa affonda le sue radici direttamente nell'epoca greca, durante la quale i suoi cuochi erano molto rinomati e le sue pietanze venivano esportate al di fuori della Sicilia.


title: Fabrizio Salini

text: Dal 2003 al 2011 ricopre il ruolo di vice president of entertainment channels di Fox International Channels Italy, gestendo tutta l'area dei canali di intrattenimento del gruppo. In questo periodo ha contribuito alla nascita di canali come Fox Life, Fox Crime e Fox Retro.


title: Cucina siracusana

text: La città di Siracusa è definita la patria di quella che fu la prima scuola di cucina in Occidente. Già nel V secolo a.C. si menzionavano negli scritti i suoi oliveti e la lavorazione che essa faceva del pesce, ponendolo sotto sale. Formaggio, pasta e pane facevano parte dell'alimentazione degli abitanti del territorio ibleo. Cibi come miele e vino, prodotti dai locali, venivano ampiamente serviti nelle tavole dell'antica Roma.


title: Fabrizio Salini

text: Nel 2011 diventa head of entertainment and cinema programming di Sky Italia gestendo i canali Sky Uno e Sky Cinema.


title: Cucina siracusana

text: Durante il Medioevo giunsero dall'Oriente gli agrumi, le mandorle e lo zucchero, facendo confluire nella cucina siracusana quegli alimenti che odiernamente la caratterizzano; patate, peperoni e pomodori arrivati via mare dall'America alla fine del XV secolo andarono a completare il quadro degli ingredienti da essa più utilizzati.


title: Fabrizio Salini

text: Nel 2012 entra a far parte del board of directors di Switchover Media con il ruolo di head entertainment & factual channels curando il lancio dei canali Giallo e Focus.


title: Cucina siracusana

text: L'area geografica del siracusano è contrassegnata sia dalla presenza del mare sia dalla presenza dei monti, ciò si ripercuote nella cucina, per cui essi hanno sviluppato dei tradizionali menù a base di pane casareccio, erbe aromatiche, salsiccia e sugo di maiale, ai quali si affiancano pietanze marinare come la zuppa di pesce, la pasta col nero di seppia e la bottarga di tonno.


title: Fabrizio Salini

text: Nel 2013, con l'acquisizione di Switchover Media da parte di Discovery Italia, diviene vice president content fiction & kids del gruppo.


title: Cucina siracusana

text: Nella cucina siracusana si adopera molto la ricotta (preferibilmente iblea), dolce o salata, e le "scacciate" siciliane vengono quasi sempre chiamate impanate. Il pizzolo e le zeppole di San Martino sono le peculiarità della pizzeria e rosticceria locale, mentre tra le lavorazioni dolciarie più tipiche si segnalano le raviole al forno, i "totò" e la "giuggiulena", oltre alla classica granita alle mandorle, che nel siracusano viene preparata con l'aggiunta di pezzetti di mandorle tostate e tritate.


title: Fabrizio Salini

text: Dal 27 luglio 2018 al 16 luglio 2021 è amministratore delegato e direttore generale della Rai su nomina del Governo Conte I.


title: Cucina siracusana

text: Da questo territorio giungono inoltre molte delle materie prime che compongono i popolari piatti della Sicilia; per citare le più conosciute: il pomodoro ciliegino di Pachino, l'Arancia Rossa di Sicilia, il Nero d'Avola, la mandorla di Avola, la patata novella e il limone di Siracusa.


title: Fabrizio Salini

text: Dal 22 giugno al 10 novembre 2020 a sostituzione di Eleonora Andreatta assume ad interim il ruolo di direttore di Rai Fiction.


title: Cucina siracusana

text: La cucina siracusana fu tra le più rinomate dell'antica Grecia. I suoi cuochi divennero celebri: Miteco Siculo e Labdaco di Siracusa erano considerari simboli dell'arte culinaria; da essi si recavano gli altri cuochi dell'antichità per apprendere la maniera esatta di preparare le pietanze.


title: Fabrizio Salini

text: In quanto amministratore delegato della Rai spa, il 22 luglio 2020 Fabrizio Salini è stato oggetto di un'interrogazione da parte della Commissione parlamentare per l'indirizzo generale e la vigilanza dei servizi radiotelevisivi atta a determinare le motivazioni del rifiuto della Rai a produrre/promuovere/trasmettere il film d'animazione "Somalia94 - Il caso Ilaria Alpi" di Marco Giolo.


title: Cucina siracusana

text: Tra le sue specialità vi erano il pesce cosparso di formaggio e insaporito con salse aromatiche (usanza criticata solo da Archestrato di Gela), la preparazione di paste di grano e i dolci al miele ibleo.


title: Cucina siracusana

text: La cucina siracusana era sinonimo di abbondanza e ricercatezza: il proverbio «come un banchetto siracusano» si usava per indicare le mense particolarmente ricche ed elaborate, che ricordavano quindi il modo di mangiare dei Sicelioti. Il filosofo Platone biasimò lo stile di vita dei Siracusani e la loro cucina fin troppo evoluta: essi, disse l'Ateniese, pranzavano due volte al giorno e corrompevano l'anima e il corpo del guerriero greco con tutta una serie di leccornie e piatti sofisticati.


title: Cucina siracusana

text: Platone a tali abitudini alimentari diede persino la colpa dell'instabilità politica della pentapoli aretusea; egli voleva educare i suoi cittadini alla frugalità (cibi come olive e fichi). Ma i Siracusani andavano fieri della loro espressione culinaria. Essi si consideravano i prescelti della dea Demetra, colei che consegnò loro, primi tra tutti gli uomini della Terra, la cariosside (frutto del grano), affermavano altresì che Aristeo, il dio dell'agricoltura, era giunto in Sicilia per insegnar loro la fabbricazione dell'olio, del latte e del miele. Consideravano inoltre dolci i loro pesci, poiché erano il frutto di un mare diverso: un mare dalle acque dolci; un eufemismo per sentenziare la bontà degli alimenti con i quali si nutrivano.


title: Cucina siracusana

text: Con la dominazione araba (IX secolo) nella cucina siracusana vennero introdotti nuovi alimenti, molti dei quali provenienti dal Levante, come i frutti degli alberi del limone, dell'arancio, del carrubbo e del mandorlo, che incontrando grande prosperità su questo territorio ne avrebbero segnato significativamente, nei secoli a venire, l'aspetto fisico e gli usi alimentari.


title: Cucina siracusana

text: Il modo di nutrirsi dei siracusani durante i cosiddetti «secoli bui» dovette mutare di parecchio, o meglio, dovette divenire decisamente più frugale rispetto alla nota cucina del luogo d'epoca greco-romana, visto che, cessato il Medioevo, ai primi albori dell'epoca rinascimentale, il filosofo e teologo olandese Erasmo da Rotterdam rese noto nei suoi "Adagi", con un certo disappunto, che gli abitanti di Siracusa, e i «Siculi» in generale, non meritavano più l'antico proverbio sui fasti delle loro tavolate («come un banchetto siracusano»), poiché mangiavano in maniera molto più povera.


title: Cucina siracusana

text: Tra le numerose nuove colture orientali, una che scrisse un importante pezzo di storia sulle vivande siracusane fu la canna da zucchero (originaria della Nuova Guinea): il suo utilizzo e commercio partì proprio da Siracusa e in breve tempo si estese a tutta la Sicilia e ai territori limitrofi, finendo da qui in molte regioni d'Italia e infine oltreoceano.


title: Cucina siracusana

text: Intorno al XV secolo lo zucchero che si estraeva dalla canna (il saccarosio) prese a interessare i governi dei vari paesi, per cui la pianta che lo produceva divenne pregiata. Essa localmente era detta cannamela, poiché la sua dolcezza ricordava il miele, e nel siracusano la si trovava soprattutto ad Avola, a Melilli e ad Augusta. Fu dal porto di Siracusa che l'imperatore Carlo V di Spagna spedì nei suoi possedimenti dell'America meridionale la canna da zucchero che era stata coltivata in queste zone. Tuttavia il trapianto nel "Nuovo Mondo" rappresentò l'inizio della decadenza delle piantagioni siciliane: ben presto lo zucchero americano prevalse su quello locale (dal XVI secolo), sostituendosi a esso nelle cucine. Ciononostante, in alcune aree del siracusano la coltivazione resistette; come ad Avola, nella quale (ancora nel XVIII secolo) si continuava a utilizzare la suddetta pianta per produrre zucchero e rum.


title: Cucina siracusana

text: Il ricordo della produzione dello zucchero rimase nei toponimi del territorio: a Siracusa un luogo dell'isola di Ortigia nel XVIII secolo portava il nome di "Cannamele" (tutt'oggi conservatosi nella memoria degli anziani come rione nei pressi di piazza San Giuseppe) e un'antica porta della città era chiamata "Porta degli Zuccheri" o "Porta Saccària", detta anche "Porta dei Saccàri" ("Turrim supra portam sacchariorum positam").


title: Cucina siracusana

text: I secoli dell'innovazione dello zucchero furono anche i secoli nei quali i siracusani trovarono il metodo per la fabbricazione di sorbetti e granite: se i conquistatori berberi adoperavano la neve, e quindi il ghiaccio del vulcano Etna come ingrediente base per lo "sherbeth", i siracusani invece si servivano della neve stipata nelle neviere dei monti Iblei (soprattutto in quelle di Buccheri sul monte Lauro), per poi mischiarla allo zucchero di canna e al succo della frutta. Fu nel 1500 che essi iniziarono a commercializzare il ghiaccio del territorio, molto richiesto in cucina: tra Seicento e Settecento dal mare siracusano salpavano navi cariche di ghiaccio alla volta del resto della Sicilia e persino di Malta.


title: Cucina siracusana

text: Ma oltre che per la preparazione dei primi dolci freddi, il ghiaccio ibleo veniva utilizzato anche per la conservazione degli alimenti e per rendere più piacevoli le bevande, specialmente d'estate; come nel caso del vino refrigerato (questa "fabbrica del freddo" che aveva per protagonisti i monti cessò solo quando nacquero i primi impianti per la formazione del ghiaccio direttamente nei centri costieri).


title: Cucina siracusana

text: Nel frattempo, nonostante la comparsa del rivoluzionario saccarosio sulle tavole siracusane, non aveva avuto termine la produzione del più antico dolcificante conosciuto dai locali: il miele. Il botanico Paolo Silvio Boccone nel XVII secolo scrisse che i contadini degli Iblei raccoglievano miele esattamente come lo facevano i loro predecessori molto tempo prima.


title: Cucina siracusana

text: I siracusani poterono usufruire per un largo periodo del sale, ovvero del cloruro di sodio, prelevato dal loro stesso mare, tramite il processo di evaporazione solare delle acque. I cristalli che emergevano venivano lavorati nelle numerose saline del territorio. A differenza di quanto accadeva nella parte occidentale dell'isola, nel siracusano vi era una equa e vasta distribuzione di questi impianti (se ne arrivò a contarne ben 13); essi si potevano dividere in quattro gruppi: saline di Pachino (nel cui gruppo rientravano anche le saline di Vendicari), saline di Siracusa, saline di Magnisi e saline di Augusta.


title: Cucina siracusana

text: Alcune di queste saline risalivano al Medioevo (senza considerare il fatto che a quanto pare gli antichi siracusani avevano già i loro metodi per procurarsi il sale), ma le più importanti risultarono essere quelle di Magnisi (all'epoca ancora parte del comune di Siracusa) e quelle di Augusta.


title: Cucina siracusana

text: Il sale locale veniva adoperato nelle cucine per insaporire svariate pietanze; un antico canto popolare augustano diceva:


title: Cucina siracusana

text: Le saline del siracusano producevano tra la fine del XIX secolo e gli inizi del XX secolo una media annua di 25 000 tonnellate di sale. La cucina siracusana impiegava il sale prodotto per insaporire soprattutto le acciughe, le sardine, le alici, ma anche i tonni che non si riuscivano a vendere subito, poiché il sale ne facilitava la conservazione.


title: Cucina siracusana

text: La lavorazione del sale in loco cessò a metà del Novecento (alcune saline resistettero fino agli anni ottanta), in parte a causa dell'ingombrante presenza delle petroliere, attirate dal nuovo polo industriale del siracusano, e in parte per cause ancora non chiarite (probabile crisi locale del settore). Nelle cucine del territorio si prese quindi ad adoperare il sale lavorato altrove.


title: Cucina siracusana

text: I cuochi siracusani conobbero anche l'uso del riso nato dalle proprie campagne: questa graminacea (originaria dell'Asia) venne anch'essa introdotta per la prima volta in Sicilia dagli Arabi, anche se alcuni studiosi fanno notare che non si hanno notizie nei secoli più antichi di coltivazioni di riso siciliano, mentre invece appare documentata, almeno fin dal XIX secolo, la risicoltura nelle province di Siracusa, Catania e in minima parte in quella di Agrigento.


title: Cucina siracusana

text: Ciò che consentì a una vastissima area del siracusano la coltivazione di questa pianta furono le sue particolari condizioni climatiche e idrologiche: un clima sufficientemente umido, pur trovandosi in una regione prevalentemente secca, e disposizione di acqua dolce (da fiumi e laghi); al punto tale da permettere il mantenimento dell"'Oryza sativa". Tuttavia a un certo punto la risicoltura siracusana, nonostante i suoi iniziali 600 ettari a risaia, andò man mano restringendosi, resistendo soprattutto a Lentini (che da sola, verso la fine, faceva quasi 80 ettari di risaia), fino a quando non fu fatta cessare del tutto.


title: Cucina siracusana

text: Nonostante non si coltivasse più riso, i siracusani avevano ormai legato alla loro alimentazione l'uso di questo cereale, mescolandolo con sostanze sia dolci sia salate; è il caso degli arancini: la prima testimonianza storica su di essi risale al 1857 e ne parla come di una vivanda dolce fatta di riso, chiamata «"arancinu"» (mentre la prima menzione dell'arancino in lingua italiana risale al 1942). Solo in seguito sarebbe nata la variante salata con il ragù. La tradizione siracusana legata agli arancini dolci emerge chiara da uno dei canti più antichi dei "vanniaturi" (gridatori di piazza): "u vanniature" in questione, soprannominato il «triestino» (era un profugo della prima guerra mondiale stabilitosi a Siracusa), se ne andava in giro per le strade della città vendendo arancini dolci, da lui stesso rosolati, a base di ricotta e cioccolato.


title: Cucina siracusana

text: L'odierna cucina siracusana è il risultato della storia plurimillenaria del territorio; dei numerosi apporti culturali che lo stesso ha ricevuto, i quali si sono tradotti nelle cucine siracusane in pietanze uniche nel loro genere. Il regime nutrizionale dei siracusani rientra a pieno titolo nella costituita dieta mediterranea (dichiarata patrimonio immateriale dell'umanità dal 2010), potendosi considerare quella di Siracusa una delle prime aree ad aver posto le basi per questo genere di alimentazione.


title: Cucina siracusana

text: Il pesce ha sempre fatto parte dell'alimentazione delle popolazioni costiere del siracusano. Gli abitanti di queste città, Siracusa in testa, si nutrivano essenzialmente dei prodotti ittici pescati nel tratto di mare della loro provincia. Nel XIX secolo (1830) un viaggiatore russo, Aleksandr Dmitrieviò, rilevando la povertà della popolazione locale, lasciò scritto sul "Journal de Saint-Pétersbourg" che il nutrimento dei siracusani consisteva nel consumare quotidianamente tre semplici cibi: «"verdure, frutti di mare e pasta"». E nel 1925 il ministero della Marina rilevava come Siracusa si alimentasse con il pesce che confluiva in essa non solamente dalle barche dei suoi pescatori, ma anche con il pesce che eccedeva dai comuni di Pachino, Noto (sbocco a mare tramite il Lido di Noto) e Avola.


title: Cucina siracusana

text: I pescatori locali avevano le loro tecniche antiche per far arrivare tra le vie del centro abitato un buon pescato fresco. Nel porto aretuseo si potevano osservare oltre ai caratteristici "buzzetti" (piccole e veloci imbarcazioni con occhi dipinti risalenti alla tradizione d'età greca) anche le bulestri e le sciabiche; dalle quali derivavano le omonime reti da pesca, poste di fianco alle nasse e ai "conzi". Nella grotta dei Cordari di Siracusa si fabbricavano le reti di canapa mentre ad Avola si confezionavano quelle dette "d’erba".


title: Cucina siracusana

text: I pescatori poi si costruivano da soli un particolare tipo di rete utilizzando le resistenti piante dei pantani e dei fiumi del territorio. Non amavano allontanarsi troppo dal porto, poiché lo Ionio poteva divenire rapidamente un mare pericolosissimo, a causa dei suoi forti venti.


title: Cucina siracusana

text: Essendo acque davvero molto pescose, coloro che avevano passato tutto il giorno in barca si ritiravano nelle proprie case con una fantasiosa varietà di alimenti marini, per cui nel siracusano si diffuse ben presto l'abitudine di comporre nelle cucine la zuppa di pesce (o zuppa di mare).


title: Cucina siracusana

text: Con gli anni il settore della pesca nel siracusano ha subìto una decrescita dovuta alla crisi economica del territorio, ma fortunatamente non è sparito del tutto. Le barche locali continuano a rifornire ogni giorno i mercati ittici del siracusano (il principale e l'unico attivo è situato a Portopalo di Capo Passero, quello di Siracusa attende di essere riaperto da anni); tra l'altro è proprio da qui, dalla città aretusea, che è partito recentemente (dal 2014) un importante progetto comunitario volto a far radicare nell'area costiera della Tunisia le conoscenze siciliane sui processi biotecnologici che permettono di avere sulle tavole mediterranee pesce sano e fresco.


title: Cucina siracusana

text: Ancora oggi, nel XXI secolo, si può certamente affermare che i siracusani seguitino a prediligere una cucina di pesce. Il loro mare, lo Ionio della Sicilia orientale, ha una peculiarità: è ricco di scogliere (qui affiorano numerosi "patch-reefs" a "Porites") e può raggiungere facilmente grandi profondità, si tratta in sostanza di un mare dai fondali versatili che come conseguenza di ciò offre agli uomini un pescato altrettanto diversificato. Cosicché le tavole siracusane abbondano di un gran numero di piatti marinari.


title: Cucina siracusana

text: Al largo della costa si pesca il pelagico pesce azzurro (alimento noto per i suoi benefici omega-3): tra le bancarelle dei mercati siracusani si possono trovare, in grandi quantità, acciughe (chiamate localmente "masculinu"), sardine, sgombri, aguglie e altri esemplari dal dorso azzurro-verde e dal ventre argenteo. Un altro pesce pelagico ben noto ai siracusani è la lampuga ("a lampuca"); ma si pesca spesso anche la grande aguglia imperiale. Non mancano i pesci abissali come la spatola ("a spatula"), definita dal greco Archestrato autoctona di questi luoghi, oppure lo squalo palombo, che è innocuo per l'uomo, detto "pisci palummu" in dialetto siracusano (anche se la sua pesca è deprecata, poiché è una specie di squalo dallo stato di conservazione dichiarato vulnerabile).


title: Cucina siracusana

text: Tradizione marinara millenaria nel siracusano è la pesca del tonno, nello specifico del tonno rosso (le numerose tonnare sparse nei suoi centri costieri ne sono la più palese e interessante testimonianza); un tempo largamente diffusa (la sua flotta, insieme a quella di Trapani, era fino al secolo scorso la maggiore d'Italia per quanto concerneva la pesca di questo esemplare marino), adesso regolamentata; così come quella del pesce spada.


title: Cucina siracusana

text: Qui si può trovare pure l'ormai rara cernia bruna (tutelata nell'AMP del Plemmirio), insieme alla cernia bianca. Nei fondali più bassi vivono invece pesci costieri come le spigole, le orate e i cefali ("mulettu"), tutti molto apprezzati dai siracusani. Da sottolineare a tal proposito che a Pachino sorge il maggiore allevamento ittico italiano di spigole e orate.


title: Cucina siracusana

text: Tra le rocce del mare siracusano si pescano saraghi, corvine, dentici, occhiate, triglie e murene, solo per elencare alcuni degli alimenti marini più noti. Tra gli anfratti rocciosi e sabbiosi si trovano anche numerosi molluschi: calamari, polpi, totani, seppie abbondano.


title: Cucina siracusana

text: Tra i crostacei si segnalano particolarmente le aragoste e il gambero rosso. Caratteristici del luogo, e molto usati per i primi piatti, sono i ricci di mare. Sul territorio sorgono inoltre importanti allevamenti di cozze mediterranee (Siracusa e Messina rappresentano i maggiori centri per la mitilicoltura siciliana); sono diffusi anche tutti gli altri principali frutti di mare (bivalvia) del Mediterraneo.


title: Cucina siracusana

text: Maggiormente in passato, alcuni frutti di mare che in altre aree geografiche non erano molto ricercati, perché considerati di poco pregio oppure perché poco comuni, risultavano parecchio richiesti dai siracusani: ad esempio le telline e i cannolicchi (apprezzati ancora oggi). Viceversa, i siracusani non volevano mangiare le cozze pelose ("Modiolus barbatus"), che invece altri popoli costieri, come i pugliesi, consideravano, e tutt'oggi considerano, buonissime. Prima che la loro pesca fosse vietata, inoltre, i siracusani andavano ghiotti di datteri di mare (per di più qui si trova la sua versione più rara: il dattero di mare bianco); apprezzavano pure la lagunare chiocciola di fango, detta cuore comune.


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text: Nell'alimentazione marinara locale si consumano anche i molluschi gastropoda (con il guscio), come i "vuccuna" (i bocconi, ovvero i murici) e le patelle (che a Siracusa vengono generalmente consumati crudi). I siracusani mangiano anche le uova dei pesci: nello specifico si tratta delle uova del tonno, del pesce spada e del cefalo, con le quali fanno un piatto tipico siciliano che prende il nome di bottarga; famosa soprattutto quella del borgo marinaro di Marzamemi, mangiata in gran parte del siracusano tra primi piatti e conserve ittiche.


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text: Infine vanno menzionati anche alcuni pesci d'acqua dolce e salmastra che Siracusa può annoverare tra i suoi alimenti: oltre ai già citati cefali (numerosi di essi popolano la fonte Aretusa, ma si possono solo osservare), nei fiumi del territorio si pescano l'anguilla, la tinca tinca e la trota (autoctona degli Iblei è la rara trota macrostigma).


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text: La pasta è l'alimento che domina i primi piatti siracusani. La sua produzione casareccia risale a un tempo antichissimo. Già in epoca greca si mangiava il láganon: pasta piatta, non lievitata e tagliata a strisce, ma cotta in forno anziché bollita in acqua (da lì deriva il nome delle lasagne).


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text: Nei secoli passati la pasta già essiccata (nota fin dal medioevo) era un alimento troppo costoso per i siracusani, nel territorio si sviluppò quindi una significativa e diversificata produzione di pasta casareccia. Nacquero molti formati di pasta fresca: i più diffusi divennero i cavatelli ("cavateddi"), i ravioli ("raviula"), i maccheroni ("maccarruni"), gli gnocchi.


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text: Al giorno d'oggi la pasta prodotta artigianalmente la si può acquistare presso i pastifici locali e la si può mangiare spesso negli agriturismi o in altre strutture della ristorazione siracusana. Non mancano nemmeno i pastifici di pasta industriale secca. Nell'entroterra si trovano i formati di pasta fresca più singolari del luogo: i lolli della Sicilia sud orientale (tipici di Rosolini ma presenti anche a Pachino e Portopalo di Capo Passero), composti da una pasta tritata a mano e leggermente allungata, e i tuccuna di Noto e Canicattini Bagni, molto simili alla classica lasagna eccetto che per la consistenza più spessa.


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text: Nel siracusano è una tradizione antica quella di fare il pane in casa (in dialetto "pani ri casa"). Non solamente nei comuni montani del territorio, ma anche in quelli costieri; nello stesso capoluogo, come testimonia la cronaca del palazzolese e siracusano d'adozione Giuseppe Fava, vissuto a Siracusa durante gli anni della seconda guerra mondiale:


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text: Fava ricorda che erano i contadini a portargli il pane di casa quando lui si trovava nel porto della città aretusea. Infatti l'usanza di produrre il pane nelle singole abitazioni giungeva proprio dai lavoratori della campagna, e poiché le particolari condizioni geografiche consentivano anche ai centri confinanti con il mare di sviluppare una forte componente agricola, le più antiche usanze contadine si diffusero omogeneamente in tutti i comuni del territorio. A dimostrazione di ciò, è un dato di fatto che almeno fino agli anni '30 del '900 quasi ogni cucina domestica siracusana avesse il proprio forno di pietra, alimentato con la legna, per cuocervi dentro il pane. In tempi di povertà il pane costituiva l'alimento primario della popolazione. Esso, la cui lavorazione era affidata quasi esclusivamente alle donne, veniva mangiato quotidianamente dai lavoratori: dall'agricoltore al pescatore.


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text: Da queste parti, ancora oggi, quando il pane deve essere buttato, prima lo si bacia; un antico segno di devozione e rispetto verso la sacralità rappresentata da questo alimento che è legato alla figura di Gesù («Il pane è la grazia di Dio per eccellenza»).


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text: Riguardo alla feracità di questi luoghi, dunque all'abbondanza di grano, basti ricordare che in epoca greca Siracusa aveva esportato il suo grano per sfamare gli egizi di Alessandria in tempi di carestia, e più di una volta sfamò anche il popolo di Roma e per questa ragione le terre di Lentini vennero definite da Plinio come le più feconde di cereali; lì, si diceva, il grano era addirittura selvatico (Cicerone definiva l'agro lentinese feracissimo). Condizione ottimale dettata in parte dall'antico grande lago lentinese, prosciugato solo in epoca moderna e poi ridimensionato, che ha reso la zona particolarmente adatta all'agricoltura.


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text: Proprio Lentini dà il suo nome all'ormai noto pane casareccio, prodotto anche nel comune di Carlentini. Questo pane, dalla caratteristica forma ad esse (simbologia che al giorno d'oggi si accosta al "pane siciliano" in generale) e cosparso di semi di sesamo ("giuggiulena"), viene cotto a legna e durante tale processo, con il fine di aromatizzarlo, esso viene contornato da bucce di mandorle e rami d'olivo o d'agrumi.


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text: Odiernamente il pane fatto in casa lo si può trovare con più facilità nei comuni dell'entroterra, specialmente in quelli con minor popolazione e con un importante vissuto contadino alle spalle, mentre nei grossi centri urbani, situati quasi tutti lungo la costa, la produzione e la vendita del pane viene ormai affidata maggiormente ai numerosi panifici. Per quanto concerne i pani casarecci del territorio ve ne sono diversi legati agli eventi religiosi; tra i più noti si annoverano: il pane di Palazzolo Acreide, detto "Cuddura" (durante le feste religiose dedicate a San Paolo e a San Sebastiano i palazzolesi sfornano numerosi formati di pane che vengono poi fatti benedire e vengono distribuiti alle famiglie umili del piccolo comune ibleo); quello di Cassaro, detto "Cavagneddo" (fatto con farina di grano tenero, poiché è un pane dolce condito con il miele, sfornato con svariate forme per il periodo di Pasqua); quello di Buccheri, detto "’nfasciateddu" (pane a forma di infante fasciato, preparato per celebrare il Natale).


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text: Il pane siracusano, sia esso fatto in casa o preparato dai panettieri locali, è di norma composto da grano duro (pane a pasta dura), acqua, sale marino e lievito madre ("u criscenti") oppure lievito di birra ("contra levuto"). Il pane più caratteristico del luogo è lo Scollo ("u Scoddu"), che assume le fattezze del tradizionale pane casareccio: ha una dura crosta ai bordi esterni ed una più friabile sulla superficie interna, la sua forma può essere leggermente ricurva oppure a mezzaluna. Segue il pane serale a forma di emme, detto "Manuzza" in dialetto locale (altrimenti Manina), il panino e il "Morbidone": entrambi i tipi di pane si distinguono per avere la crosta sottile color caramello e mollica soffice all'interno; vengono scelti per essere adoperati dai "paninari" siracusani (che il più delle volte preparano e servono i panini in paninoteche mobili su furgoni e roulotte o più raramente in paninoteche fisse su chioschi e in edifici commerciali), farciti con i più variegati ingredienti (carne, pollo, funghi, olive, verdure, patatine, sempre accompagnati da salse) e cotti su piastra: è una tradizione molto radicata sul territorio.


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text: L'olio di oliva è l'alimento fondamentale della dieta mediterranea, per le sue peculiari proprietà organolettiche e nutritive. Esso caratterizza i piatti della cucina siracusana, e qui lo si usa per tutto: per conservare gli alimenti (cibo sott'olio), per condire le varie pietanze e per cucinarle (viceversa, nell'area iblea risulta molto raro l'uso del burro).


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text: L'olio che si adopera di più nel siracusano, ed è anche quello che notoriamente lo rappresenta, è l'extravergine d'oliva, così chiamato perché l'olio che si ricava dalla drupa (oliva) non viene trattato ulteriormente, ma solo estratto a freddo.


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text: In ciascun comune del territorio si produce l'olio derivato dal frutto dell'olivo; l'antico albero del Mediterraneo (originario della Siria e della Palestina). L'insieme di queste produzioni ha dato vita all'olio dei monti Iblei, il quale ha ottenuto il riconoscimento comunitario DOP.


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text: La varietà d'oliva ("cultivar") più tipica del siracusano è la Tonda Iblea, presente un po' ovunque, ma in maniera particolare nella zona montana e precisamente nei pressi di Buccheri, Ferla e Palazzolo Acreide (dove occupa circa il 95% degli oliveti); si estrae l'olio anche dalla Moresca (Noto, Pachino, Rosolini) e dalla Nocellara Etnea (Carlentini, Francofonte, Lentini e Melilli). In minor quantità si imbottiglia l'olio delle "cultivar" Biancolilla e Zaituna (detta Siracusana), quest'ultima si sostiene che sia stata la prima oliva della Sicilia, per cui l'isola a sua volta è considerata la «porta dell'ulivo in Europa».


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text: L'olio siracusano ha ricevuto diversi riconoscimenti per la sua qualità, alcuni anche a livello globale; tra questi si cita, ad esempio, il primo premio della XIII edizione del Sol d’Oro Emisfero Nord, svoltosi a Verona nel 2015, che ha intitolato l'olio ibleo di Buccheri come il migliore extravergine di oliva al mondo, oppure il podio conquistato dall'olio extravergine di Ferla, come fruttato medio (intensita del profumo dell'olio), al concorso "Olive Japan", tenutosi in Giappone nel medesimo anno; e numerose altre attestazioni per uno degli alimenti che più di altri contraddistingue la terra iblea.


title: Cucina siracusana

text: E poiché nel siracusano vi è tale longeva tradizione dell'olivicoltura, qui viene apprezzato molto a tavola anche il frutto ancora intatto dell'olivo, per cui nelle tavole si troveranno abitualmente olive condite ("alive cunzate"), immerse nel loro stesso olio e insaporite in vari modi (ortaggi e aromi). Un'altra abitudine alimentare diffusa è quella di condirci il pane con l'olio estratto dall'oliva; l'ingrediente indipensabile per fare il cosiddetto "pani cunzato".


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text: La Sicilia è nota per essere una regione estremamente ricca di piante aromatiche, l'area siracusana è una conferma di ciò: qui crescono spontaneamente numerose piante adatte per essere adoperate in cucina, quindi vi si è formato negli anni un significativo mercato di spezie locali.


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text: Tra le piante che insaporiscono i piatti siracusani vi è l'origano; qui oltre l'abbondante origano meridionale e l'origano maggiorana (detto semplicemente maggiorana) cresce, sempre spontaneo, l'origano cretico ("origanum onites"); raro, detto anche maggiorana francese o origano di Siracusa, dato che in Italia lo si trova esclusivamente qui e nei suoi dintorni (i quali vanno a toccare anche alcune areali del catanese). Questa terra è nota anche per il profumo che viene sprigionato dal timo arbustivo: poco comune altrove, ma non nel siracusano, dove viene chiamato "a sataredda" e lo si usa per svariati scopi: se ne estrae l'olio medicinale, lo si usa per cospargere le pietanze e s'imbottiglia il suo miele da millenni. Altri profumi e sapori sono dati dalla liquirizia, dall'alloro (il monte più alto del territorio, il Lauro, si chiama così proprio per la fitta presenza di "laurus nobilis"), dal rosmarino, dal finocchietto selvatico; a proposito di quest'ultima pianta aromatica, ricorda in un suo scritto l'avolese Raffaele Crovi:


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text: Numerose altre spezie compongono i piatti siracusani; una particolare è data dalle bacche del ginepro coccolone, che cresce solo sulle coste del mar Mediterraneo.


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text: Tra gli ortaggi un posto speciale nelle cucine locali è occupato dal pomodoro; originario dell'America centrale, è divenuto un'eccellenza siracusana a partire dalla seconda metà del XX secolo, quando da Israele vengono introdotti nel siracusano, e più specificatamente nella fascia costiera di Pachino (dove ci si era accorti, già nel 1925, che il classico pomodoro maturava prima), due nuovi semi di questo ortaggio, chiamati ciliegino Naomi e Rita a grappolo; il risultato è una vera e propria rivoluzione per il pomodoro italiano, poiché prima d'allora sulle tavole di questa nazione si consumavano e si conoscevano solamente i grossi pomodori rosso-verdi da insalata (come il San Marzano e il cuore di bue). Il pomodoro di Pachino, dal gusto dolce, segna quindi un cambio epocale: se pur all'inizio non venne ben visto dai consumatori, in quanto troppo diverso da quello che erano da tempo abituati a mangiare, esso divenne nell'arco di pochi anni richiestissimo. La parola "ciliegino" ("cherry" per gli inglesi) è divenuta sinonimo di pomodoro pachinese. La denominazione IGP include le coltivazioni non solamente di Pachino, ma anche quelle dei comuni limitrofi: Portopalo di Capo Passero, Noto e Ispica.


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text: Un altro ortaggio nativo dell'America che ha trovato grande fortuna sul suolo siracusano è la patata, nella varietà precoce, nota come patata novella di Siracusa: dalla buccia sottile, pasta color giallo paglierino e versatile in cucina (con essa i locali preparano gnocchi, purè, patate fritte, sughi, insalate). Si coltiva sul litorale, da Siracusa a Portopalo di Capo Passero, e rappresenta la maggiore coltura del siracusano (essa copre il 50% dell'intera coltivazione di patate in Sicilia) ed è molto consumata in Italia e apprezzata anche nelle cucine estere.


title: Cucina siracusana

text: Nei terreni siracusani si coltivano molti degli ortaggi che vanno a comporre i piatti tipici della Sicilia (come peperoni e carciofi); particolarmente ricercata è la carota locale: denominata novella di Ispica: essa ha il suo areale tradizionale a Rosolini; in seguito si è diffusa anche presso i comuni confinanti.


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text: Nel siracusano si produce formaggio almeno fin dai tempi dei Greci (famoso era l'amore degli antichi Siracusani per il formaggio, che essi cospargevano un po' su tutte le pietanze). In epoca odierna, negli anni '60, una statistica rivelò come la provincia siracusana consumasse maggiormente formaggi derivati dal latte di mucca - detto latte vaccino - a differenza di altre province siciliane dove invece prevaleva il formaggio di latte caprino e latte pecorino; proprio il latte di pecora è comunque quello che i siracusani adoperano ancora oggi per produrre uno dei farmaggi più antichi e apprezzati del territorio: il pecorino siciliano (nelle varianti aromatizzato, con il pepe nero, primosale e secondo sale), del quale Siracusa è definita una delle aree classiche di realizzazione. Per quanto riguarda il latte vaccino esso è invece impiegato per ottenere la provola siciliana e il caciocavallo ibleo; nei comuni di Palazzolo Acreide, Noto e Rosolini viene realizzata la versione DOP del caciocavallo: il ragusano.


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text: Il siero di latte è utilizzato per produrre la ricotta, che rappresenta il latticino più apprezzato dai siracusani. La figura che vende la ricotta fresca è comunemente chiamata dai locali "u ricuttaru" (spesso egli vende i suoi prodotti artigianali nel cofano di un'auto, sistemato in modo tale da potervi ospitare pane, formaggi e ricotta). La ricotta vaccina preparata negli Iblei è stata identificata come un prodotto alimentare tradizionale italiano. Un modo diffuso di mangiare la ricotta da queste parti è quello di servirla calda ("a ricotta caura"), oppure zuccherarla e mangiarla senza mescolarla ulteriormente a nessun altro alimento.


title: Cucina siracusana

text: La cucina siracusana, in generale, predilige il pesce, tuttavia nelle zone interne è la carne a caratterizzare le preparazioni culinarie. Tra tutte le carni, spicca la salsiccia di Palazzolo Acreide, la quale è divenuta un presidio Slow Food: essa è composta dalla carne di suino nero siciliano (detto anche dell'Etna o dei Nebrodi) e i suoi ingredienti aggiuntivi sono il sale marino, il peperoncino, il finocchietto selvatico e il vino rosso locale. La salsiccia, una volta pronta per essere cotta, viene fatta affumicare con dei rami d'olivo e poi mangiata fresca, oppure viene portata all'essiccatura per la conservazione.


title: Cucina siracusana

text: Premesso che, proprio a causa della grande varietà di materie prime a disposizione dei siracusani, questa è una cucina capace di inventare spesso nuovi piatti, aggiornando velocemente la propria tradizione culinaria - ortaggi, spezie, verdure, pesce o carne vanno a comporre facilmente tutta una serie di pietanze originali -, vi sono comunque dei "capisaldi"; dei piatti che resistono nel tempo e che vengono puntualmente riproposti e richiesti dalla popolazione locale.


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text: La variente siracusana di questo piatto nato nella Sicilia orientale è significativa, in quanto qui viene aggiunto il pomodoro, ed è esso che caratterizza totalmente la pietanza. La pasta, non per forza spaghetti (si usa anche la pasta corta), viene condita principalmente con del pomodoro da salsa, cotto ma non necessarimente sbucciato, tagliato a pezzetti di piccole o medie dimensioni.


title: Cucina siracusana

text: È un primo piatto classico della cucina aretusea, nonostante sia molto diffuso anche in altre zone della Sicilia; difatti nel siracusano viene preparato in maniera decisamente differente: qui i broccoli si bolliscono e non si cuociono con olio e cipolla (come a Palermo) né si friggono (come a Trapani), inoltre la pasta, corta e mantecata con i broccoli dentro il tegame, non viene infornata come si usa fare maggiormente nel resto dell'isola. E poiché ai siracusani piace molto insaporire il cibo con il formaggio, in questa pasta essi ne versano ben tre tipi: pecorino, caciocavallo e ragusano semistagionato; e poi continuano a mescolare ("arriminare").


title: Cucina siracusana

text: I "taddi" (talli) sono i tenerumi, ovvero le foglie e i germogli della zucchina siciliana: è un piatto brodoso che si può mangiare solo d'estate, dato il periodo di maturazione di questa pianta. Le foglie, pulite e bollite, si mescolano con il pomodoro a pezzi, aglio e peperoncino. In alcune zone della Sicilia le si accompagna con una minestrina, ma a Siracusa si preferiscono gli spaghetti o una pasta corta, non minuta.


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text: Nel siracusano le fave si mangiavano già ai tempi dell'antica Grecia; questo alimento ha infatti un forte simbolismo antico (si veda ad esempio la morte di Pitagora che sarebbe stato ucciso dai Siracusani mentre tentava di evitare l'attraversamento di un «campo di fave»). Svariati i modi di servirle nei primi piatti - come la pasta con le fave novelle fresche - ma vi è una tradizione culinaria che più delle altre si è redicata nella zona iblea: la preparazione della cosiddetta minestra di San Giuseppe, chiamata anche semplicemente "u maccu": essa ha origini antichissime (epoca dei Siculi); la preparavano i contadini per celebrare l'equinozio di primavera. Con l'avvento del cristianesimo, nel siracusano si prese l'abitudine di mangiare questa minestra il 1º maggio; giorno nel quale viene celebrato San Giuseppe Lavoratore. La sua preparazione consiste nel mettere insieme a cuocere cinque diversi tipi di legumi (fave, piselli, lenticchie, ceci e fagioli); tra questi sono comunque le fave secche ad avere il maggiore ruolo nel piatto. I legumi, bolliti, vengono schiacciati fino a formare una purea; ad essa si aggiunge il finocchietto di montagna, oltre ai condimenti come sale, olio e pepe. Al di fuori del territorio ibleo questa minestra è nota con lo stesso nome nel palermitano, più precisamente a Godrano. Inoltre essa viene preparata in Liguria, dove viene detta "mesciüa", e tra Cilento e Basilicata, dove la chiamano «le virtù» e ne contendono i natali al siracusano.


title: Cucina siracusana

text: I primi piatti di mare sono la specialità della cucina siracusana e vengono mangiati con frequenza, come ad esempio: gli spaghetti con il nero di seppia, la pasta ai frutti di mare con le cozze o la pasta con la salsa moresca (con bottarga e cannella). Tra le ricette marinare più antiche e tipiche di Siracusa vi sono:


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text: Conosciuta localmente anche come pasta "co broru ro pisci" (con il brodo del pesce). Questo piatto ebbe origine durante il periodo della dominazione francese in Sicilia: la parola "matalotta" deriva da "matelot" e significa marinaio. Tra i siracusani si sviluppò l'abitudine di non buttare il brodo che avanzava dalla zuppa di pesce, così essi presero a riutilizzarlo per condirvi la pasta (il brodo al giorno d'oggi si preferisce prepararlo fresco). Si tratta di un piatto povero, che non richiede eccessivo utilizzo di materie prime. Generalmente si utilizza solamente lo scorfano rosso (detto "cipuddazza") gli spaghetti (interi o spezzati), olio d'oliva e formaggio grattugiato per condire. La versione odierna di questo piatto prevede anche l'ulilizzo del pomodoro per il brodo: passato o tagliato a pezzetti.


title: Cucina siracusana

text: Il sugo alla siracusana è dato dall'unione di peproni dolci, melanzane (le zucchine possono sostituirle) e pomodori da salsa, che vengono fatti cuocere in padella con le olive nere, con i capperi e con il basilico; a questo composto vanno aggiunte le acciughe, precedentemente soffritte con aglio e olio e schiacciate quasi fino a farle sfaldare. Si continua scolando la pasta ancora al dente, corta preferibilmente, e mantecandola con il sugo. Si cosparge il tutto con pecorino siciliano.


title: Cucina siracusana

text: È uno dei piatti più famosi della cucina aretusea ed è caratterizzato dalle acciughe, soffritte con olio extravergine d'oliva e aglio, aggiunte agli spaghetti e al pangrattato in precedenza abbrustolito. Viene chiamata inoltre «pasta fritta» perché la pasta, già cotta, la si può friggere nell'olio insieme al suo condimento.


title: Cucina siracusana

text: La particolarità consiste nello sfumare con del vino bianco i vari tipi di pesce fresco - accompagnati da cozze e crostacei - e farli cuocere insieme al pomodoro. Nella pentola si aggiungono inoltre le erbe aromatiche e ortaggi da foglia che qui abbondano, come alloro, sedano e prezzemolo. Aglio, sale, pepe, capperi e olio d'oliva insaporiscono ulteriormente la nota zuppa. Del pane casareccio tostato nel forno sostituisce la pasta in questo piatto.


title: Cucina siracusana

text: Tra i primi piatti a base di carne si trovano formati di pasta fatta in casa, come ravioli ripieni di ricotta (o anche ricotta e spinaci) e cavatelli, entrambi conditi con del sugo di maiale o di salsiccia (in questo caso allungato con il vino); sono piatti tipici dell'entroterra ibleo.


title: Cucina siracusana

text: Il sugo che si usa per condire questi piatti è nel siracusano fatto spesso con l'aggiunta di patate, che insieme alla carne possono finire sulla pasta oppure essere preservate nella pentola per andare a comporre il secondo piatto. Inoltre in quest'area si adopera parecchio "u sucu fintu" (il sugo finto), così chiamato perché manca al suo interno l'alimento principale: la carne; in questo caso sono le patate a caratterizzare il sugo, ma l'aroma, che deve ricordare la salsiccia, è dato dal finocchietto selvatico, adoperato abbondantemente proprio per ingannare l'olfatto e far credere che si stia cucinando un tradizionale sugo di carne.


title: Cucina siracusana

text: I pesci fritti sono una delle principali specialità siracusane: si segnala in particolar modo la frittura di paranza e il pesce spada alla "stimpirata", ovvero tagliato a tranci, infarinato, fritto e passato in una salsa agrodolce contrassegnata dai capperi. Svariati i secondi piatti marinari; tra i più noti vi sono:


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text: La cernia viene molto apprezzata in Sicilia, soprattutto da siracusani e catanesi. Il pesce viene tagliato a Tranci, fatto cucinare insieme alla salsa di pomodoro e condito con gli ingredienti tipici del territorio: olive, capperi, aglio, basilico e prezzemolo.


title: Cucina siracusana

text: È un piatto molto tipico della zona: in italiano esso significa polpette di pesce neonato ("u muccu"). Il minuscolo pesce si raggruppa e si fa amalgamare ad un composto di uova, pangrattato, prezzemolo e formaggio siciliano. Si formano delle palline e si friggono in padella.


title: Cucina siracusana

text: I peperoni, che i siracusani apprezzano in moltissimi piatti, vanno a comporre l'accompagnamento essenziale del tonno: il pesce viene fritto in abbondante olio extravergine d'oliva e lo stesso procedimento lo si riserva, a parte, ai peperoni, aggiungendovi però dell'aceto. I due alimenti vengono uniti alla fine. Un altro modo di cucinare il tonno "alla siracusana" consiste nel friggerlo cosparso di cipolla affettata (sostituta dei peperoni), sfumarlo con del vino bianco secco e insaporirlo con i pomodori pelati (oltre ai classici capperi, sale e pepe).


title: Cucina siracusana

text: Le lumache terrestri sono un tradizionale piatto del territorio. I siracusani hanno tanti modi per chiamarle: "babbuci" o molto più raramente "babbaluci" (che è il nome in uso nella Sicilia occidentale), ma anche "babbanii" (nell'avolese). A Floridia - comune dove vi è una forte tradizione culinaria legata alle lumache - c'è una netta distinzione tra "crastuna", se hanno il guscio grande (in italiano sono note come chiocciole vigniaole), "’ntuppateddi", se il guscio dell'animale è scuro, non è tanto grande ed ha una membrana protettiva (lumaca monachella), e infine le più diffuse in Sicilia e nel territorio in questione: "vavaluci" o "favaluci" (che sono le "babbuci" degli altri comuni siracusani), riconoscibili dal guscio molto piccolo e bianco (lumachina di campagna).


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text: La "bobbia" (termine dialettale per indicare un miscuglio di sostanze varie) è il secondo piatto siracusano maggiormente composto da peperoni. È una sorta di caponata locale. L'altro alimento base della "bobbia" sono le patate (quasi onnipresenti nella cucina aretusea). Peperoni e patate vengono fritti in padella con olio d'oliva e cipolle bianche. Si sfuma il tutto con l'aceto.


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text: Questo è piatto che risale all'epoca del barocco siciliano, ed essendo che ai siracusani piace parecchio giocare in cucina con l'agrodolce, "u cunigghio a' stimpirata" risulta essere una delle lavorazioni più elaborate della cucina locale. Esso è caratterizzato dal gusto delicato delle carote, delle patate e del pomodorino mescolato a quello più deciso dei peperoni, delle olive e delle cipolle. Il coniglio viene messo a bagno nell'aceto e nell'alloro (per esaltare ulteriormente l'agrodolce si può aggiungere alla marinatura anche un cucchiaio generoso di miele o di zucchero). Il coniglio viene in seguito fatto rosolare con una leggera infarinatura e viene mantecato al suddetto condimento. Il composto, cosparso di olio d'oliva, sale, sedano e menta, viene infine cotto in padella o nel forno. Si preferisce mangiarlo freddo.


title: Cucina siracusana

text: Nel siracusano l'insalata di arance, che è un tipico piatto spagnolo e siciliano, è grandemente consumata. Anch'essa viene contraddistinta dal gusto dell'agrodolce. Finocchi o cipolle crude sono l'immancabile contorno dell'agrume (i siracusani preferiscono le cipolle crude). Inoltre in questa zona si usa prepararla con le arance rosse, che abbondano negli agrumeti di Lentini e Francofonte. La si condisce con sale, olio extravergine d'oliva e prezzemolo (si possono aggiungere anche le olive, ma non necessariamente).


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text: La cucina siracusana dedica molto spazio alla pizza: particolarità di questo luogo è l'abitudine di servirla già dalla prima colazione, sotto forma di pizzetta: versione dal sapore molto più dolce, soffice e dalla dimensione decisamente ridotta rispetto alla normale pizza (ma non "mignon", terminologia che qui si adopera per indicare i rustici davvero minuti, preparati per le ricorrenze come i compleanni).


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text: Accanto alle pizzette si servono gli altri "pezzi" tipici da rosticceria della Sicilia orientale, come bombe, calzoni grandi o piccoli, e sfoglie (a Siracusa, a differenza di Catania e di Messina, si fanno non solo a saccottino o triangolari ma anche rettangolari a taglio e quindi in teglia) insieme ad altri rustici che vanno a comporre una vasta scelta per il consumatore. Raramente però nella prima mattina si potranno trovare gli arancini caldi, poiché è usanza dei rosticcieri locali sfornarli e servirli soprattutto il pomeriggio e la sera. I siracusani chiamano gli arancini con la loro forma maschile (arancino), ma ben tollerano e spesso adoperano anche la forma femminile che è tipica della Sicilia occidentale e in particolare del palermitano (arancina). Qui gli arancini con la punta (conici, per simboleggiare l'Etna) ) sono ripieni di ragù e formano la variante più conosciuta e tradizionale, mentre quelli rotondi vengono farciti in tanti modi diversi; al formaggio si accompagnano burro o besciamella e prosciutto, oppure spinaci o ancora funghi. Essendo la rosticceria siracusana influenzata in parte da quella catanese, essa include oltre agli arancini conici anche cartocciate, cipolline", siciliane" (calzoni fritti e ripieni di tuma e acciughe), e scacciate (uguali nella forma ma variabili nei condimenti). Altre influenze sono venute dal messinese con la focaccia; dal ragusano con la scaccia (in particolare da Modica, che si contende con Ragusa la paternità del prodotto), che talvolta si trova a Siracusa e più che altro nei comuni confinanti con l'ex provincia (oggi libero consorzio) di Ragusa come Palazzolo Acreide e Rosolini. In essa variano o si aggiungono alcuni ingredienti come patate, salsiccia e formaggio, o verdure come la bietola; e dal palermitano con il pane e panelle e lo sfincione che si possono trovare in alcune tavole calde del siracusano.


title: Cucina siracusana

text: Per quanto riguarda la classica pizza rotonda, i siracusani la condiscono soprattutto con i prodotti che caratterizzano la loro terra, quindi melanzane, ricotta classica o salata, pomodoro ciliegino di Pachino, acciughe, zucchine, olive e via discorrendo con tali ingredienti. La passione siracusana per la pizza (e la peculiare manipolazione impressa agli alimenti) è stata anche premiata con vari riconoscimenti: nel 2015 la pizza siracusana è stata eletta «miglior pizza del mondo» ai campionati mondiali della pizza che si svolgono a Parma, e nel 2018 ha vinto il titolo di «miglior pizza di Sicilia» all'XI edizione di "Best in Sicily" (dedicato alle eccellenze enogastronomiche dell'isola).


title: Cucina siracusana

text: I pizzaioli siracusani hanno altresì scoperto, apprezzato e diffuso un nuovo alimento derivato dalla pizza: il pizzolo di Sortino, la cui origine (sicuramente contadina) viene rivendicata anche da Solarino. Esso è formato da due pizze salate sovrapposte e il suo interno viene farcito con svariati ingredienti. È definito anche «focaccia ripiena».


title: Cucina siracusana

text: Ad accompagnare sulle tavole la cosiddetta "pizza rossa" - con la salsa di pomodoro e di forma rettangolare - vi è poi uno degli alimenti più rappresentativi di questo angolo di Sicilia: l'impanata, nome che ne tradisce l'origine spagnola (l"'empanada"), infatti essa è un'antica eredità lasciata dagli iberici ai siracusani durante la loro dominazione tardo-medievale, e condivisa con i paesi e i popoli latinoamericani anch'essi colonizzati dagli spagnoli, tra cui e in particolare l'Argentina dove tra l'altro vive una grossa comunità italo-argentina di nascita e di discendenza aretusea. Ma se per nome e forma la "mpanata" siracusana è molto simile al famoso cibo iberico, essa però differisce nella farcitura: nell'area iblea si è soliti darle un ripieno di patate, verdure, salsiccia e alle volte pesce (acciughe soprattutto). In altre zone dell'isola questa stessa pietanza è detta scacciata.


title: Cucina siracusana

text: L'impanata più particolare del siracusano è data dalla specialità tradizionale di Pachino: l'impanata con i lolli (la tipica pasta rosolinese e pachinese), nota pure con il nome di pasticcio. I pachinesi la preparano sotto la festività del Natale ed è l'unica pietanza del siracusano nella quale pane e pasta vengono amalgamati insieme.


title: Cucina siracusana

text: Altro cibo della rosticceria siracusana, un classico durante la festività di San Martino, sono le zeppole: quelle del luogo appaiono parecchio diverse dalle zeppole maggiormente conosciute in Italia e nel resto della Sicilia (meglio conosciute come le zeppole di San Giuseppe), anzitutto la differente festività per la quale si preparano (i siracusani le mangiano l'11 novembre e per l'intero periodo autunnale anziché il 19 marzo) e poi sono più piccole, compatte e non vengono farcite con crema pasticcera, bensì vengono salate con le acciughe insieme alla tuma, oppure riempite con ricotta o con pezzetti di noci, e bagnate nel vino cotto come vuole la tradizione contadina, la quale celebra così la fine della vendemmia; le varianti delle zeppole dolci prevedono invece l'immersione nello zucchero semolato o nel miele (preferibilmente ibleo), e il ripieno di uvetta passa, o della crema di pistacchio (preferibilmente di Bronte), o persino della nutella. Esse sono spesso accoppiate alle crispelle di riso, anch'esse originarie del catanese ma molto diffuse anche a Siracusa.


title: Cucina siracusana

text: La frutta, sia essa dolce, agra o secca, fa pienamente parte dell'alimentazione siracusana. Inoltre i cuochi se ne servono per preparare dei caratteristici piatti.


title: Cucina siracusana

text: Gli agrumi ("Citrus"), originari dell'Estremo Oriente, prosperano bene in questo territorio geografico. Il limone è quello che maggiormente si è acclimatato, facendo divenire l'odierno libero consorzio comunale di Siracusa il maggiore produttore di limoni in Europa. I siracusani coltivano la varietà di limone detto femminello siracusano, da esso ne traggono il primofiore, il bianchetto e il verdello (in base al periodo di maturazione).


title: Cucina siracusana

text: La produzione di arance è anch'essa significativa: a Francofonte ha avuto origine l'arancia rossa più pregiata di tutte, ed è pure la più esportata in Italia: la Tarocco (forse una mutazione gemmaria della Sanguinello). Ma anche la Moro (veduta per la prima volta a Lentini e da qui diffusasi) e la già citata Sanguinello (primo avvistamento in Spagna) vengono largamente prodotte nel territorio e consumate.


title: Cucina siracusana

text: Presenti poi tutti gli altri maggiori tipi di agrumi: dalle normali arance chiare a quelle dolci, dai mandarini al suo ibrido: il mandarancio, dai pompelmi ai cedri; a proposito dei cedri siracusani, si scriveva su di essi nel 1875:


title: Cucina siracusana

text: Limoni, arance, cedri e mandarini finiscono nelle cucine locali e ne escono trasformati in bevande, contorni, caramelle e gelati. I siracusani mangiano inoltre gli agrumi come spuntino o antipasto - soprattutto limoni e cedri - tagliandoli a fette e inzuppandoli unicamente nel sale o nello zucchero.


title: Cucina siracusana

text: Una volta l'anno, in autunno, i siracusani si recano in massa a Pedagaggi, frazione del comune di Carlentini, per partecipare alla sagra del fico d'India e degustare il frutto e la mostarda che da esso in abbondanza si ricava. Difatti l'antica e resistente pianta trasportata dal Messico in Europa ha incontrato nella Sicilia orientale il suo clima ideale ed è qui che ha preso a prosperare più che altrove. Un altro frutto selvatico molto dolce è dato dalle more dei rovi (qui esse si possono raccogliere ovunque). A Siracusa prosperano bene, da secoli, anche le palme da datteri e i nespoli del Giappone. Presenti da millenni i melograni e i fichi (Platone se ne nutriva quando risiedeva nella pentapolis e Archestrato rimproverava i Siracusani di mangiare troppi fichi secchi), così come la mela cotogna (il pomo d'oro dei Greci) che viene coltivata localmente per la lavorazione della tipica marmellata, che ai siracusani piace molto.


title: Cucina siracusana

text: Il frutto esotico della pianta chiamata "Musa", ovvero la banana, è stato coltivato fino ad ora nell'area in questione per semplice uso privato e ornamentale (di rado, un tempo, chi coltivava banane le portava poi in vendita al mercato), al giorno d'oggi però, essendo il clima della Sicilia particolarmente adatto, ci si sta dedicando alla coltivazione di frutta tropicale con lo scopo di commercializzarla e portare nelle cucine frutti come avocadi e manghi locali.


title: Cucina siracusana

text: Da segnalare inoltre l'antichissima uva del luogo (a Siracusa fino al secolo scorso si teneva una grande festa pubblica per celebrare questo frutto) e le fragole cassibilesi (anche per esse si continua a tenere nel siracusano una festa apposita, dove vengono mangiate in molte preparazioni diverse, e bevute con seltz e persino con una birra tipica di Cassibile). E i frutti delle cucurbitaceae: l'anguria di Siracusa e il melone giallo di Pachino.