Cá âm dương là món ăn đặc trưng, nhưng vì có cách chế biến khác lạ nên khiến nhiều thực khách ngại thưởng thức. Cá âm dương sau khi chế biến xong, chúng ta có thể thấy sự khác biệt giữa phần đầu và phần thân.
Toàn bộ phần thịt cá âm dương sẽ được ăn theo dạng sashimi. Các vị khách đều rất có hứng thú với món cá đặc sản lạ miệng.
Hòn Chồng nằm trên các khối đá bên bờ biển, cách không xa bãi tắm Hoàng Hậu ở Ghềnh Ráng - Tiên Sa thuộc thành phố Quy Nhơn. Cuối tháng 8, nhiếp ảnh gia Hai LeCao cùng con trai Táo chinh phục hang Thủng hoang sơ ở xã Gia Luận, huyện Cát Hải.
Tuy có nhiều thực khách e ngại cách chế biến của cá âm dương nhưng họ vẫn muốn tự trải nghiệm thử món ăn này. Cách chế biến món cá âm dương đòi hỏi tay nghề thuần thục, kinh nghiệm dày dặn.
Toàn thân đều chín trừ phần đầu tươi đến mức mắt miệng vẫn cử động, cá âm dương là đặc sản khiến nhiều thực khách e ngại.