Tuy món ăn có cách chế biến độc đáo nhưng lại khá kén người thưởng thức.  Đặc sản cá âm dương chỉ dành cho những thực khách có tinh thần can đảm.
Cá được nấu chín hoàn toàn, giúp thực khách yên tâm thưởng thức. Các vị khách từ trẻ đến già đều rất mong được trải nghiệm qua món ăn cá âm dương.
Đặc sản mùa thu Hà Nội là cốm làng vòng, hồng xiêm Xuân Đỉnh, bánh nướng, dẻo cổ truyền, sấu dầm... Chớm thu hồ Gươm, cây cối quanh hồ bắt đầu chuyển màu, mang đến cảm giác nhẹ nhàng và lãng mạn, là nơi cho ra đời những tác phẩm đẹp về mùa thu Hà Nội.
Tuy cảm giác ban đầu khá sợ sệt nhưng sau khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm giác thích thú với món ăn cá âm dương. Cách chế biến nửa sống nửa chín như thế là lần đầu tiên xuất hiện trong giới ẩm thực.
Cá âm dương, còn gọi là "cá sống dở chết dở", chắc chắn không phải trải nghiệm ẩm thực dành cho những người yếu tim.