Hjemmelaget hvit saus serverer du gjerne til fiskeboller, hvit fisk eller fiskepudding. Men den brukes også til stekt flesk og duppe og andre retter. Når det gjelder hvit saus har du utallige muligheter til å tilsette forskjellige smaker på den, da blir den kanskje enda litt mer spennende som for eksempel ost.
Brunsaus brukes mest til kjøttkaker, steker og biffer, men noen bruker det også til fiskekaker. Men dette er selvfølgelig helt opp til deg hva du vil benytte dem til.
Tilsett væsken litt etter litt, rør til sausen koker mellom hver gang og pass på at den ikke har klumper.Dette tar litt tid, så vær tålmodig slik at ikke sausen brenner seg i bunnen, slik den har lett for å gjøre når du bruker melk.