title: Komisjoni direktiiv 98/86/EÜ, 11. november 1998, millega muudetakse komisjoni direktiivi 96/77/EÜ, millega nähakse ette toiduainetes kasutatavate lisaainete (välja arvatud värv- ja magusainete) puhtuse erikriteeriumidEMPs kohaldatav tekst.

eurovoc_concepts:
approximation of laws
food additive
foodstuffs legislation
human nutrition
product quality

formats: html pdf print

text: 356 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd 31998L0086 9. 12. 1998 EUROOPA ÜHENDUSTE TEATAJA L 334/1 KOMISJONI DIREKTIIV 98/86/EÜ, 11. november 1998, millega muudetakse komisjoni direktiivi 96/77/EÜ, millega nähakse ette toiduainetes kasutatavate lisaainete (välja arvatud värv- ja magusainete) puhtuse erikriteeriumid (EMPs kohaldatav tekst) EUROOPA ÜHENDUSTE KOMISJON, võttes arvesse Euroopa Ühenduse asutamislepingut, võttes arvesse nõukogu 21. detsembri 1988. aasta direktiivi 89/107/EMÜ toiduainetes lubatud lisaaineid käsitlevate liikmes- riikide õigusaktide ühtlustamise kohta, (1) muudetud Euroopa Parlamendi ja nõukogu direktiiviga 94/34/EÜ, (2) eriti selle artik- li 3 lõike 3 punkti a, olles konsulteerinud toidu teaduskomiteega ning arvestades, et: on vaja kehtestada puhtusekriteeriumid kõigi lisaainete (välja arvatud värv- ja magusainete) jaoks, mis on nimetatud Euroopa Parlamendi ja nõukogu 20. veebruari 1995. aasta direktiivis 95/2/EÜ toiduainetes kasutatavate lisaainete (välja arvatud värv- ja magusainete) direktiiviga 98/72/EÜ (4); viimati muudetud kohta, (3) komisjoni 2. detsembri 1996. aasta direktiiviga 96/77/EÜ, millega nähakse ette toiduainetes kasutatavate lisaainete (välja arvatud värv- ja magusainete) puhtuse erikriteeriumid, (7) on sätestatud paljude lisaainete puhtusekriteeriumide esimene loetelu; seda loe- telu tuleks nüüd täiendada teiste lisaainete puhul kehtestatud uute puhtusekriteeriumidega; tuleb arvesse võtta FAO/WHO ühise lisaainete ekspertkomisjoni (JECFA) poolt Codex Alimentarius’es esitatud lisaainete spetsifikat- sioone ja analüüsimeetodeid; kui toiduainetes kasutatavate lisaainete valmistamisel on kasuta- tud selliseid tootmismeetodeid või lähteaineid, mis oluliselt erine- vad toidu teaduskomitee hinnangus käsitletutest või käesolevas direktiivis nimetatutest, tuleb need lisaained esitada toidu teadus- komiteele, et viidaks läbi täielik hindamine rõhuasetusega puhtu- sekriteeriumidel; käesolevas direktiivis ettenähtud meetmed on kooskõlas alalise toidukomitee arvamusega, on vaja asendada puhtusekriteeriumid, mis on ette nähtud nõu- juuli 1978. aasta direktiivis 78/663/EMÜ, millega kogu 25. nähakse ette toiduainetes kasutatavate emulgaatorite, stabilisaato- rite, paksendajate ja želeerivate ainete puhtuse erikriteeriumid, (5) viimati muudetud direktiiviga 92/4/EMÜ (6); (1) EÜT L 40, 11. 2. 1989, lk 27. (2) EÜT L 237, 10. 9. 1994, lk 1. (3) EÜT L 61, 18. 3. 1995, lk 1. (4) EÜT L 295, 4. 11. 1998, lk 18. (5) EÜT L 223, 14. 8. 1978, lk 7. (6) EÜT L 55, 29. 2. 1992, lk 96. ON VASTU VÕTNUD KÄESOLEVA DIREKTIIVI: Artikkel 1 Direktiivi 96/77/EÜ muudetakse järgmiselt. (7) EÜT L 339, 30. 12. 1996, lk 1. 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 357 1. Artikkel 2 asendatakse järgmisega: “Artikkel 2 2. Enne 1. juulit 1999 turule viidud või märgistatud tooteid, mis ei vasta käesolevale direktiivile, võib siiski turustada kuni varude ammendumiseni. 1 osutatud Artiklis asendavad direktiivides 65/66/EMÜ, 78/663/EMÜ ja 78/664/EMÜ sätestatud puhtusekriteeriume. ” puhtusekriteeriumid Artikkel 3 Käesolev direktiiv jõustub 20. päeval pärast selle avaldamist Euroopa Ühenduste Teatajas. 2. Lisasse lisatakse käesoleva direktiivi lisa tekst. Artikkel 2 Käesolev direktiiv on adresseeritud liikmesriikidele. Artikkel 4 1. Liikmesriigid jõustavad käesoleva direktiivi järgimiseks vajali- kud õigus- ja haldusnormid enne 1. juulit 1999. Liikmesriigid tea- tavad neist viivitamata komisjonile. Kui liikmesriigid kõnealused normid vastu võtavad, lisavad nad nendesse või nende ametliku avaldamise korral nende juurde viite käesolevale direktiivile. Viitamise viisi näevad ette liikmesriigid. Brüssel, 11. november 1998 Komisjoni nimel komisjoni liige Martin BANGEMANN 358 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd LISA “Etüleenoksiidi ei tohi kasutada lisaainetes steriliseerimiseks E 400 ALGIINHAPE Määratlus EINECSi nr Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Lineaarne glükuronoglükaan, mis koosneb peamiselt püranoostsüklitena esinevatest β-(1-4)-D- mannuroonhappe ja α-(1-4)-L-glükuroonhappe ühikutest. Hüdrofiilne kolloidne süsivesik, mida saa- dakse erinevate pruunvetika (Phaeophyceae) liikide looduslike liinide ekstraheerimisel lahjendatud alus- tega 232-680-1 (C6H8O6)n 10 000–600 000 (tüüpiline keskmine) Algiinhape eraldab süsinikdioksiidi (C6H8O6)n sisaldusele 91—104,5 % (arvutatuna ekvivalentmassist 200) (CO2) 20–23 % veevabast massist, mis vastab algiinhappe Algiinhapet esineb kiulisel ja teralisel kujul ning pulbri ja graanulitena. Algiinhape on valge või kol- lakaspruuni värvusega ning peaaegu lõhnatu Vees ja orgaanilistes lahustites ei lahustu, naatriumkarbonaadi, naatriumhüdroksiidi ja naatriumfos- faadi lahustes lahustub aeglaselt B. Sadestamiskatse kaltsiumkloriidiga Algiinhappe 0,5 % lahusele 1 M naatriumhüdroksiidis lisatakse 2,5 % kaltsiumkloriidilahust 1/5 al- giinhappelahuse ruumala võrra. Tekib mahukas sültjas sade. Katse võimaldab eristada algiinhapet kum- miaraabikust, naatriumkarboksümetüültselluloosist, karboksümetüültärklisest, karrageenist, želatiinist, khati vaigust, karaiakummist, jaanileivapuujahust, metüültselluloosist ja tragakandist C. Sadestamiskatse ammooniumsulfaadiga Algiinhappe 0,5 % lahusele 1 M naatriumhüdroksiidis lisatakse ammooniumsulfaadi küllastunud lahust 1/2 algiinhappelahuse ruumala võrra. Sadet ei teki. Katse võimaldab eristada algiinhapet aga- rist, naatriumkarboksümetüültselluloosist, karrageenist, deesterifitseeritud pektiinist, želatiinist, jaani- leivapuujahust, metüültselluloosist ja tärklisest D. Värvusreaktsioon 0,01 g proovi lahustatakse loksutades võimalikult täielikult 0,15 ml 0,1 N naatriumhüdroksiidis ning lisatakse 1 ml happelist raud(III)sulfaadilahust. Viie minuti jooksul tekib kirsipunane värvus, mis muu- tub lõpuks tumepunaseks Puhtus 3 % lahuse pH 2,0–3,5 Massikadu kuivatamisel Kuni 15 % (105 °C, 4 tundi) Sulfaattuhk Kuni 8 % veevabast massist Naatriumhüdroksiid (1 M lahus) Kuni 2 % lahustumatuid aineid veevabast massist Arseen Kuni 3 mg/kg 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 359 Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvutatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg Bakterite üldarv Kuni 5 000 PMÜ/g Pärm- ja hallitusseened Kuni 500 PMÜ/g E. coli Salmonella spp. Puudub 5 grammis Puudub 10 grammis E 401 NAATRIUMALGINAAT Määratlus Keemiline nimetus Algiinhappe naatriumisool Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine (C6H7NaO6)n 10 000–600 000 (tüüpiline keskmine) Eraldab süsinikdioksiidi 18–21 % veevabast massist, mis vastab naatriumalginaadi sisaldusele 90,8–106,0 % (arvutatuna ekvivalentmassist 222) Peaaegu lõhnatu valge või kollaka värvusega kiuline või teraline pulber A. Naatriumi ja algiinhappe proov on positiivne Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 15 % (105 °C, 4 tundi) Vees lahustumatud ained Kuni 2 % veevabast massist Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg Bakterite üldarv Kuni 5 000 PMÜ/g Pärm- ja hallitusseened Kuni 500 PMÜ/g E. coli Salmonella spp. Puudub 5 grammis Puudub 10 grammis 360 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd E 402 KAALIUMALGINAAT Määratlus Keemiline nimetus Algiinhappe kaaliumisool Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine (C6H7KO6)n 10 000–600 000 (tüüpiline keskmine) Eraldab süsinikdioksiidi 16,5–19,5 % veevabast massist, mis vastab kaaliumalginaadi sisaldusele 89,2–105,5 % (arvutatuna ekvivalentmassist 238) Peaaegu lõhnatu valge või kollaka värvusega kiuline või teraline pulber A. Kaaliumi ja algiinhappe proov on positiivne Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 15 % (105 °C, 4 tundi) Vees lahustumatud ained Kuni 2 % veevabast massist Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg Bakterite üldarv Kuni 5 000 PMÜ/g Pärm- ja hallitusseened Kuni 500 PMÜ/g E. coli Puudub 5 grammis Salmonella spp. Puudub 10 grammis E 403 AMMOONIUMALGINAAT Määratlus Keemiline nimetus Algiinhappe ammooniumisool Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus (C6H11NO6)n 10 000–600 000 (tüüpiline keskmine) Eraldab süsinikdioksiidi 18–21 % veevabast massist, mis vastab ammooniumalginaadi sisaldusele 88,7—103,6 % (arvutatuna ekvivalentmassist 217) Valge või kollaka värvusega kiuline või teraline pulber 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 361 Identifitseerimine A. Ammooniumi ja algiinhappe proov on posi- tiivne Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 15 % (105 °C, 4 tundi) Sulfaattuhk Kuni 7 % kuivainest Vees lahustumatud ained Kuni 2 % veevabast massist Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Raskmetallid Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 20 mg/kg Bakterite üldarv Kuni 5 000 PMÜ/g Pärm- ja hallitusseened Kuni 500 PMÜ/g E. coli Salmonella spp. Puudub 5 grammis Puudub 10 grammis E 404 KALTSIUMALGINAAT Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus Algiinhappe kaltsiumisool Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine (C6H7Ca1/2O6)n 10 000–600 000 (tüüpiline keskmine) Eraldab süsinikdioksiidi 18–21 % veevabast massist, mis vastab kaltsiumalginaadi sisaldusele 89,6—104,5 % (arvutatuna ekvivalentmassist 219) Peaaegu lõhnatu valge või kollaka värvusega kiuline või teraline pulber A. Kaltsiumi ja algiinhappe proov on positiivne Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 15,0 % (105 °C, 4 tundi) Arseen Kuni 3 mg/kg 362 Plii Elavhõbe Kaadmium ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg Bakterite üldarv Kuni 5 000 PMÜ/g Pärm- ja hallitusseened Kuni 500 PMÜ/g E. coli Salmonella spp. Puudub 5 grammis Puudub 10 grammis E 405 PROPÜLEENGLÜKOOLALGINAAT Sünonüümid Hüdroksüpropüülalginaat, algiinhappe ester 1,2-propaandiooliga Määratlus Keemiline nimetus Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Algiinhappe propaan-1,2-dioolester; koostis varieerub olenevalt esterdusastmest ja vabade ning neut- raliseeritud karboksüülrühmade osakaalust molekulis (C9H14O7)n (esterdatud) 10 000–600 000 (tüüpiline keskmine) Eraldab süsinikdioksiidi 16—20 % veevabast massist Peaaegu lõhnatu valge või kollakaspruuni värvusega kiuline või teraline pulber A. Pärast hüdrolüüsi on 1,2-propaandiooli ja algiinhappe proovid positiivsed Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 20 % (105 °C, 4 tundi) Propaan-1,2-diooli kogusisaldus 15–45 % Vaba propaan-1,2-diooli sisaldus Kuni 15 % Vees lahustumatud ained Kuni 2 % veevabast massist Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 363 Bakterite üldarv Kuni 5 000 PMÜ/g Pärm- ja hallitusseened Kuni 500 PMÜ/g E. coli Puudub 5 grammis Salmonella spp. Puudub 10 grammis E 406 AGAR Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus Jaapani agar Bengali, tseiloni, hiina või jaapani kalaliim Agar on hüdrofiilne kolloidne polüsahhariid, mis koosneb peamiselt D-galaktoosi ühikutest. Ligikaudu iga kümnenda D-galaktopüranoosi monomeeri hüdroksüülrühmad on esterdatud kaltsiumi, magnee- siumi, kaaliumi või naatriumiga neutraliseeritud väävelhappega. Toodet saadakse teatavate sugukon- dadesse Gelidiaceae ja Sphaerococcaceae kuuluvate merevetikate looduslike liinide ja nendega suguluses olevasse klassi Rhodophyceae kuuluvate punavetikate ekstraheerimisel EINECSi nr 232-658-1 Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Geeli künniskontsentratsioon ei tohi ületada 0,25 % Lõhnata või nõrga iseloomuliku lõhnaga. Jahvatamata agar esineb tavaliselt üksteise külge kleepunud õhukestest kilejatest ribadest koosnevate kimpudena või lõigatud, helvestatud või granuleeritud kujul. Värvus varieerub värvusetust kuni heleda kollakasoranži, kollakasrohelise või kahvatukollaseni. Niis- kena on sitke, kuivana on rabe. Pulbrilise agari värvus varieerub valgest kuni kollakasvalge või kah- vatukollaseni. Mikroskoopilisel uurimisel vees paistab agar teralisena ja mingil määral kiuline. Esineda võib mõni käsna okis ja ränivetika (räni)pantser. Kloraalhüdraadilahuses on pulbriline agar läbipaist- vam kui vees, rohkem või vähem teraline, viiruline, nurklik, vahetevahel sisaldades ränivetikate (räni) pantsereid. Geeli tugevust saab standardida glükoosi ja maltodekstriinide või sahharoosi lisamisega A. Lahustuvus Külmas vees ei lahustu; keevas vees lahustub Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 22 % (105 °C, 5 tundi) Tuhk Kuni 6,5 % veevabast massist temperatuuril 550 °C Ligikaudu 3 N vesinikkloriidhappes lahustu- matu tuhk Kuni 0,5 % veevabast massist temperatuuril 550 °C Kuumas vees lahustumatud ained Kuni 1,0 % Tärklis Ei ole avastatav järgmise meetodiga: agari 1 : 10 lahusele lisatakse mõni tilk joodilahust. Sinist värvust ei tohi tekkida 364 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Želatiin ja muud valgud 1 g agarit lahustatakse 100 ml keevas vees ning jahutatakse seejärel umbes temperatuurini 50 °C. 5 ml lahusele lisatakse 5 ml trinitrofenoolilahust (1 g veevaba trinitrofenooli lahustatakse 100 ml kuumas vees). Lahus ei hägustu 10 minuti jooksul Veeimavus Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium 5 g agarit pannakse 100 ml mõõtesilindrisse, lisatakse vett märgini, segatakse ja lastakse seista 24 tundi ligikaudu 25 °C juures. Mõõtesilindri sisu valatakse niisutatud klaasvillale ja lastakse veel valguda teise 100 ml mõõtesilindrisse. Saadakse kuni 75 ml vett Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 407 KARRAGEEN Sünonüümid Määratlus EINECSi nr Kirjeldus Kaubanduslikke tooteid müüakse erinevate nimede all, näiteks: — Iiri sambliku geel — Eucheuman (saadakse Eucheuma spp-st) — Iridophycan (saadakse Iridaea spp-st) — Hypnean (saadakse Hypnea spp-st) — Furcellaran ehk taani agar (saadakse Furcellaria fastigiata′st) — Carrageenan (saadakse Chondrus′est või Gigartina′st) Karrageeni saadakse klassi Rhodophyceae (punavetikad) sugukondadesse Gigartinaceae, Solieriaceae, Hyp- neaceae ja Furcellariaceae kuuluvate merevetikate looduslike liinide veega ekstraheerimisel. Orgaanilise sadestina võib kasutada ainult metanooli, etanooli või propaan-2-ooli. Karrageen koosneb peamiselt polüsahhariidide sulfaatestrite kaaliumi-, naatriumi-, magneesiumi- ja kaltsiumisooladest, mille hüdro- lüüsil tekivad galaktoos ja 3,6-dehüdrogalaktoos. Karrageen ei tohi olla hüdrolüüsunud või muul kee- milisel teel lagunenud 232-524-2 Värvusetu kuni kollaka värvusega jämeda- kuni peeneteraline lõhnata pulber Identifitseerimine A. Galaktoosi, dehüdrogalaktoosi ja sulfaadi proovid on positiivsed Puhtus Metanooli, etanooli ja propaan-2-ooli sisaldus Kuni 0,1 % eraldi või koos 1,5 % lahuse viskoossus 75 °C juures Vähemalt 5 mPa. s Massikadu kuivatamisel Kuni 12 % (105 °C, 4 tundi) Sulfaat 15–40 % veevabast massist (SO4-na) 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 365 Tuhk 15–40 % veevabast massist 550 °C juures Happes lahustumatu tuhk Kuni 1 % veevabast massist (10 % vesinikkloriidhappes lahustumatu) Happes lahustumatud ained Kuni 2 % veevabast massist (1 % (mahuprotsent) väävelhappes lahustumatu) Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg Bakterite üldarv Kuni 5 000 PMÜ/g Pärm- ja hallitusseened Kuni 300 PMÜ/g E. coli Negatiivne 5 grammis Salmonella spp. Negatiivne 10 grammis E 407a TSELLULOOSI SISALDAV KARRAGEEN Sünonüümid Määratlus PES (akronüüm ingliskeelsetest sõnadest processed eucheuma seaweed) Tselluloosi sisaldav karrageen saadakse Rhodophyceae klassi (punavetikad) perekondadesse Eucheuma cottonii ja Eucheuma spinosum kuuluvate vetikaliikide looduslike liinide töötlemisel aluse vesilahusega (KOH) lisandite eemaldamiseks, järgneval veega pesemisel ning kuivatamisel. Edasi võib puhastada metanooli, etanooli ja propaan-2-ooliga pestes ning kuivatades. Toode koosneb peamiselt polüsahha- riidide sulfaatestrite kaaliumisooladest, mille hüdrolüüsil tekivad galaktoos ja 3,6-dehüdrogalaktoos. Tootes esinevad väiksemates kogustes polüsahhariidide sulfaatestrite naatriumi-, kaltsiumi- ja mag- neesiumisoolad. Tootes on kuni 15 % vetikatest saadavat tselluloosi. Karrageen ei tohi olla hüdrolüü- sunud ega keemiliselt muul viisil muutunud Kirjeldus Kollakaspruuni kuni kollaka värvusega jämeda- kuni peeneteraline lõhnata pulber Identifitseerimine A. Galaktoosi, dehüdrogalaktoosi ja sulfaadi proovid on positiivsed B. Lahustuvus Moodustab veega häguse viskoosse suspensiooni. Etanoolis ei lahustu Puhtus Metanooli, etanooli ja propaan-2-ooli sisaldus Kuni 0,1 % eraldi või koos 1,5 % lahuse viskoossus 75 °C juures Vähemalt 5 mPa. s Massikadu kuivatamisel Kuni 12 % (105 °C, 4 tundi) 366 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Sulfaat Tuhk 15—40 % kuivainest (SO4-na) 1—40 % kuivainest 550 °C juures Happes lahustumatu tuhk Kuni 1 % kuivainest (10 % vesinikkloriidhappes lahustumatu) Happes lahustumatud ained 8—15 % kuivainest (1 % (mahuprotsent) väävelhappes lahustumatu) Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg Bakterite üldarv Kuni 5 000 PMÜ/g Pärm- ja hallitusseened Kuni 300 PMÜ/g E. coli Puudub 5 grammis Salmonella spp. Puudub 10 grammis E 410 JAANILEIVAPUUJAHU Sünonüümid Määratlus Molekulmass EINECSi nr Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Galaktoosi ja mannoosi proovid on positiiv- sed B. Mikroskoopiline uurimine Jaanikaunapuujahu Jaanileivapuujahu on jaanileivapuu (Cerationia siliqua L. Taub. , sugukond Leguminosae) looduslike lii- nide seemnete jahvatatud endosperm. Koosneb peamiselt glükosiidsidemetega ühendatud galaktopü- ranoosi ja mannopüranoosi monomeeridest koosnevatest suure molekulmassiga hüdrokolloidsetest polüsahhariididest, mida võib keemiliselt kirjeldada galaktomannaanina 50 000—3 000 000 232-541-5 Galaktomannaani sisaldus vähemalt 75 % Valge või kollakasvalge värvusega peaaegu lõhnatu pulber Objektiklaasile asetatakse veidi jahvatatud proovi vesilahuses, mis sisaldab 0,5 % joodi ja 1 % kaalium- jodiidi, ning uuritakse mikroskoobiga. Jaanileivapuujahu sisaldab torukujulisi rakke, mis asetsevad eraldi või väikeste vahedega. Nende pruun sisaldis on paigutunud vähem korrapäraselt kui guarjahus. Guarjahu puhul on näha tihedalt koos ümmarguste või pirnikujuliste rakkude kogumikke. Nende sisal- dis on kollast kuni pruuni värvi C. Lahustuvus Kuumas vees lahustub, etanoolis ei lahustu 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 367 Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 15 % (105 °C, 5 tundi) Tuhk Valk (N × 6,25) Happes lahustumatud ained Kuni 1,2 % (põletamistemperatuur 800 °C) Kuni 7 % Kuni 4 % Tärklis Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Ei ole tuvastatav järgmise meetodiga: 1 : 10 lahusele lisatakse mõni tilk joodilahust. Sinist värvust ei tohi tekkida Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg Etanool ja propaan-2-ool Kuni 1 % eraldi või koos E 412 GUARKUMMI Sünonüümid Määratlus EINECSi nr Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Guarjahu Guarkummi on guaripuu (Cyamopsis tetragonolobus (L). Taub. , sugukond Leguminosae) looduslike lii- nide seemnete jahvatatud endosperm. Koosneb peamiselt glükosiidsidemetega ühendatud galaktopü- ranoosi ja mannopüranoosi monomeeridest koosnevast suure molekulmassiga hüdrokolloidsetest polüsahhariididest, mida võib keemiliselt kirjeldada galaktomannaanina 232-536-0 50 000—8 000 000 Galaktomannaani sisaldus vähemalt 75 % Valge või kollakasvalge värvusega peaaegu lõhnatu pulber A. Galaktoosi ja mannoosi proovid on positiiv- sed B. Lahustuvus Puhtus Külmas vees lahustub Massikadu kuivatamisel Kuni 15 % (105 °C, 5 tundi) Tuhk Kuni 1,5 % (põletamistemperatuur 800 °C) Happes lahustumatud ained Valk (N × 6,25) Kuni 7 % Kuni 10 % 368 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Tärklis Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Ei ole tuvastatav järgmise meetodiga: 1 : 10 lahusele lisatakse mõni tilk joodilahust. (Sinist värvust ei tohi tekkida) Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 413 TRAGAKANT Sünonüümid Määratlus Tragakant on kuivatatud eritis, mis saadakse Astragalus gummifer Labillardiere ja teiste Astragalus’e (su- gukond Leguminosae) Aasia liikide looduslike liinide vartest ja okstest. Koosneb peamiselt suure mole- kulmassiga polüsahhariididest (galaktoarabaanid ja happelised polüsahhariidid), mis hüdrolüüsudes annavad galakturoonhappe, galaktoosi, arabinoosi, ksüloosi ja fukoosi. Võib olla ka väike kogus ram- noosi ja glükoosi (mis on tingitud tärklise ja/või tselluloosi väikesest kogusest) Molekulmass Ligikaudu 800 000 EINECSi nr Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Puhtus 232-252-5 Jahvatamata tragakant on lamedate sirgete või kõverdunud liistakutena või spiraali keerdunud 0,5—2,5 mm läbimõõduga ning kuni 3 cm pikkuste tükkidena. Valge kuni kahvatukollase värvusega, kuid mõned tükid võivad olla punase varjundiga. Tükid on tekstuurilt sarvjad, lühikeste lõhedega. See on lõhnata ja selle lahustel on lääge kliistri maitse. Pulbriline tragakant on valge kuni kahvatukollase või roosakaspruuni värvusega 1 g proovi pundub 50 ml vees, moodustades ühtlase, tiheda, opaliseeriva liimi; etanoolis ei lahustu ning 60 % (mass/maht) etanooli vesilahuses ei pundu Karaiakummi proov on negatiivne 1 g proovi keedetakse 20 ml vees kuni liimi moodustumiseni. Lisatakse 5 ml vesinikkloriidhapet ja segu keedetakse uuesti 5 minutit. Proov ei värvu püsivalt roosaks ega punaseks Massikadu kuivatamisel Kuni 16 % (105 °C, 5 tundi) Tuhk Kuni 4 % Happes lahustumatu tuhk Kuni 0,5 % Happes lahustumatud ained Kuni 2 % Arseen Plii Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 369 Elavhõbe Kaadmium Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg Salmonella spp. Puudub 10 grammis E. coli Puudub 5 grammis E 414 KUMMIARAABIK Sünonüümid Määratlus Kummiaraabik on kuivatatud eritis, mis saadakse kummiakaatsia Acacia senegal (L. ) Willdenow või teiste Acacia (sugukond Leguminosae) lähedaste sugulasliikide looduslike liinide vartest ja okstest. Sisal- dab peamiselt kõrgpolüsahhariide ja nende kaltsiumi-, magneesiumi- ning kaaliumisooli, mille hüdro- lüüsil tekivad arabinoos, galaktoos, ramnoos ja glükuroonhape Molekulmass Ligikaudu 350 000 EINECSi nr Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Puhtus Massikadu kuivatamisel 232-519-5 Jahvatamata kummiaraabik on valge või kollakasvalge värvusega mitmesuguse suurusega ümmarguste teradena või nurgeliste tükkidena, mis võivad olla segatud tumedamate tükkidega. On olemas ka val- gete või kollakasvalgete helveste, graanulite, pulbri või pihustuskuivatamise saadusena 1 g kummiaraabikut lahustub 2 ml külmas vees, moodustades hästi voolava lahuse, mis annab lak- musega happelise reaktsiooni; etanoolis ei lahustu Kuni 17 % (105 °C, 5 tundi) graanulite ja kuni 10 % (105 °C, 4 tundi) pihustuskuivatamise saaduste puhul Tuhk Happes lahustumatu tuhk Kuni 4 % Kuni 0,5 % Happes lahustumatud ained Kuni 1 % Tärklis või dekstriin Kummiaraabiku lahus (1 : 50) lastakse keema ja jahutatakse. 5 ml lahusele lisatakse üks tilk joodila- hust. Proov ei värvu sinakaks ega punakaks Tanniin Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium 10 ml kummiaraabiku 1 : 50 lahusele lisatakse ligikaudu 0,1 ml raudtrikloriidilahust (9 g FeCl3. 6H2O lahjendatakse veega 100 ml-ni). Tumedat värvust ega tumedat sadet ei tohi tekkida Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg 370 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg Hüdrolüüsi produktid Mannoos, ksüloos ja galakturoonhape puuduvad (määratuna kromatograafiaga) Salmonella spp. Puudub 10 grammis E. coli Puudub 5 grammis E 415 KSANTAANKUMMI Määratlus Molekulmass EINECSi nr Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Ksantaankummi on kõrgpolüsahhariid, mida produtseerib Xanthomonas campestris’e looduslike liinide puhaskultuur süsivesikute fermenteerimisel, puhastatakse etanooli või propaan-2-ooliga, kuivatatakse ja jahvatatakse. Ksantaankummi sisaldab domineerivate heksoosiühikutena D-glükoosi ja D-mannoosi ning samuti D-glükuroonhapet ja püroviinamarihapet ning seda valmistatakse naatriumi-, kaaliumi- või kaltsiumisoolana. Ksantaankummilahused on neutraalse reaktsiooniga Ligikaudu 1 000 000 234-394-2 Eraldab süsinikdioksiidi 4,2–5 % kuivainest, mis vastab 91–108 % ksantaankummile Kreemika värvusega pulber A. Lahustuvus Vees lahustub. Etanoolis ei lahustu Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 15 % (105 °C, 2,5 tundi) Tuhk Kuni 16 % veevabast massist temperatuuril 650 °C pärast kuivatamist temperatuuril 105 °C 4 tundi) Püroviinamarihape Vähemalt 1,5 % Lämmastik Propaan-2-ool Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 1,5 % Kuni 500 mg/kg Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg Bakterite üldarv Kuni 10 000 PMÜ/g Pärm- ja hallitusseened Kuni 300 PMÜ/g 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 371 E. coli Puudub 5 grammis Salmonella spp. Puudub 10 grammis Xanthomonas campestris Elusrakud puuduvad E 416 KARAIAKUMMI Sünonüümid Määratlus EINECSi nr Kirjeldus Identifitseerimine Karaiakummi on kuivatatud eritis, mis saadakse liigi Sterculia urens Roxburgh ja teiste Sterculia (sugu- kond Sterculiaceae) sugulasliikide või liigi Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle või teiste Cochlospermum’i (sugukond Bixaceae) sugulasliikide looduslike liinide vartest ja okstest. Karaiakummi koosneb peamiselt suure molekulmassiga atsetüülitud polüsahhariididest, mis hüdrolüüsudes anna- vad galaktoosi, ramnoosi ja galakturoonhappe ning suhteliselt väiksemas koguses glükuroonhappe 232-539-4 Karaiakummi esineb erineva suurusega teradena ja korrapäratute murtud tükkidena, millel on iseloo- mulik poolkristalne välimus. See on kahvatukollase kuni roosakaspruuni värvusega, läbipaistev ja sarv- jas. Pulbriline karaiakummi on kahvatuhalli kuni roosakaspruuni värvusega. Karaiakummi on äädik- happe lõhnaga A. Lahustuvus Etanoolis ei lahustu B. Pundumine etanoolis Karaiakummi pundub 60 % etanoolis ning see eristab teda teistest kummidest Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 20 % (105 °C, 5 tundi) Tuhk Happes lahustumatu tuhk Happes lahustumatud ained Kuni 8 % Kuni 1 % Kuni 3 % Lenduvad happed Vähemalt 10 % (ümberarvestatuna äädikhappeks) Tärklis Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Ei ole avastatav Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg Salmonella spp. Puudub 10 grammis E. coli Puudub 5 grammis 372 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd E 417 TARAKUMMI Määratlus EINECSi nr Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Tarakummi saadakse Caesalpinia spinosa (sugukond Leguminosae) looduslike liinide seemnete endo- spermi jahvatamisel. Tarakummi koosneb peamiselt suure molekulmassiga polüsahhariididest, mis sisaldavad põhiliselt galaktomannaane. Peamine komponent koosneb 1-4 seotud (1-4)-β-D- mannopüranoosi ühiku ja 1-6 seotud (1-6)-α-D-galaktopüranoosi ühiku lineaarsest ahelast. Mannoosi ja galaktoosi suhe tarakummis on 3 : 1. (Jaanileivapuujahus on mannoosi ja galaktoosi suhe 4 : 1, guar- kummis 2 : 1) 254-409-6 Valge kuni kollakasvalge lõhnatu pulber Vees lahustub. Etanoolis ei lahustu B. Geeli teke Proovi vesilahusele lisatakse veidi naatriumboraati. Tekib geel Puhtus Massikadu kuivatamisel Tuhk Kuni 15 % Kuni 1,5 % Happes lahustumatud ained Kuni 2 % Valk Tärklis Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3,5 % (faktor N × 5,7) Ei ole avastatav Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 418 GELLANKUMMI Määratlus Gellankummi on suure molekulmassiga polüsahhariid, mida produtseerivad Pseudomonas elodea loo- duslike liinide puhaskultuurid süsivesikute fermenteerimisel, mida puhastatakse isopropüülalkoholi- ga, kuivatatakse ja jahvatatakse. Suure molekulmassiga polüsahhariid koosneb peamiselt korduvatest tetrasahhariidi ühikutest, mis sisaldavad ühte esterdatud ramnoosi-, ühte esterdatud glükuroonhappe- ja kahte esterdatud glükoosiühikut, milles asendusrühmadeks on O-glükoosiidsidestatud atsüüljäägid (glütserüül- ja atsetüülrühmad). Glükuroonhape on neutraliseeritud kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi ja magneesiumi segasoolaks EINECSi nr Molekulmass 275-117-5 Ligikaudu 500 000 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 373 Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Puhtus Eraldab süsinikdioksiidi 3,3–6,8 % kuivainest Määrdunudvalge pulber Vees lahustub, tekib viskoosne vedelik. Etanoolis ei lahustu Massikadu kuivatamisel Kuni 15 % (105 °C, 2,5 tundi) Lämmastik Propaan-2-ool Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 % Kuni 750 mg/kg Kuni 3 mg/kg Kuni 2 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg Bakterite üldarv Kuni 10 000 PMÜ/g Pärm- ja hallitusseened Kuni 400 PMÜ/g E. coli Salmonella spp. Puudub 5 grammis Puudub 10 grammis E 422 GLÜTSEROOL Sünonüümid Glütseriin Määratlus Keemilised nimetused EINECSi nr Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus 1,2,3-propaantriool Glütserool Trihüdroksüpropaan 200-289-5 C3H8O3 92,10 Glütserooli sisaldus vähemalt 98 % veevabast massist Selge värvusetu hügroskoopne siirupjas vedelik, millel on nõrk iseloomuliku lõhn, mis ei ole mõru ega ebameeldiv Identifitseerimine A. Akroleiini teke kuumutamisel Mõni tilk glütserooli koos ligikaudu 0,5 g kaaliumvesiniksulfaadiga kuumutatakse katseklaasis. Tekib iseloomulik terav akroleiini lõhn B. Tihedus (25/25 °C) C. Murdumisnäitaja [n]D20 Vähemalt 1,257 1,471–1,474 374 Puhtus Vesi Sulfaattuhk Butaantrioolid ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Kuni 5 % (Karl Fischeri meetod) Kuni 0,01 %, põletamistemperatuur 800 ± 25 °C Kuni 0,2 % Akroleiin, glükoos ja ammooniumi ühendid 5 ml glütserooli ja 5 ml kaaliumhüdroksiidi lahuse (1 : 10) segu kuumutatakse 5 minutit 60 °C juures. Proov ei värvu kollaseks ja ammoniaagi lõhna ei teki Rasvhapped ja estrid Kuni 0,1 % ümberarvestatuna võihappeks Klooritud ühendid Kuni 30 mg/kg ümberarvestatuna klooriks Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 2 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 5 mg/kg E 431 POLÜOKSÜETÜLEEN(40)STEARAAT Sünonüümid Määratlus Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Polüoksüetüleen(40)monostearaat Koosneb toiduks kasutatava steariinhappe ja polüoksüetüleendioolide (keskmine polümerisatsioo- niaste 40) mono-ja diestritest ning vabadest polüoolidest Sisaldus vähemalt 97,5 % veevabast massist Kreemika värvusega nõrga lõhnaga helbed või vahajas tahke aine 25 °C juures Vees, etanoolis, metanoolis ja etüülatsetaadis lahustub. Mineraalõlis ei lahustu B. Sulamistemperatuuri vahemik 39–44 °C C. Infrapunane neeldumisspekter Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Happearv Seebistumisarv Hüdroksüülarv 1,4-dioksaan Vaba etüleenoksiid Kuni 3 % (Karl Fischeri meetod) Kuni 1 25–35 27–40 Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 375 Mono- ja dietüleenglükool Kuni 0,25 % Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 432 POLÜSORBAAT 20 Sünonüümid Määratlus Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonolauraat Koosneb toiduks kasutatava lauriinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dianhüd- riidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Vähemalt 70 % oksüetüleenrühmi, mis vastab vähemalt 97,3 % polüoksüetüleen(20)- sorbitaanmonolauraadile veevaba massi kohta Sidrunkollase kuni merevaikkollase värvusega õlijas vedelik 25 °C juures, nõrga iseloomuliku lõhnaga Vees, etanoolis, metanoolis, etüülatsetaadis ja dioksaanis lahustub. Mineraalõlis ja petrooleetris ei lahustu B. Infrapunane neeldumisspekter Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Happearv Seebistumisarv Hüdroksüülarv 1,4-dioksaan Vaba etüleenoksiid Kuni 3 % (Karl Fischeri meetod) Kuni 2 40–50 96–108 Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Mono- ja dietüleenglükool Kuni 0,25 % Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg 376 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd E 433 POLÜSORBAAT 80 Sünonüümid Määratlus Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonooleaat Koosneb toiduks kasutatava oleiinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dianhüdrii- dide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Vähemalt 65 % oksüetüleenrühmi, mis vastab vähemalt 96,5 % polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonooleaadile veevaba massi kohta Sidrunkollase kuni merevaikkollase värvusega õlijas vedelik 25 °C juures, nõrga iseloomuliku lõhnaga Vees, etanoolis, metanoolis, etüülatsetaadis ja tolueenis lahustub. Mineraalõlis ja petrooleetris ei lahustu B. Infrapunane neeldumisspekter Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Happearv Seebistumisarv Hüdroksüülarv 1,4-dioksaan Vaba etüleenoksiid Kuni 3 % (Karl Fischeri meetod) Kuni 2 45–55 65–80 Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Mono-ja dietüleenglükool Kuni 0,25 % Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 434 POLÜSORBAAT 40 Sünonüümid Määratlus Analüüs Kirjeldus Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonopalmitaat Koosneb toiduks kasutatava palmitiinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dian- hüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Vähemalt 66 % oksüetüleenrühmi, mis sorbitaanmonopalmitaadile veevaba massi kohta vastab vähemalt 97 % polüoksüetüleen(20) Sidrunkollase kuni apelsinikollase värvusega õlijas või poolgeeljas vedelik 25 °C juures, nõrga iseloo- muliku lõhnaga 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 377 Identifitseerimine A. Lahustuvus Vees, etanoolis, metanoolis, etüülatsetaadis ja atsetoonis lahustub. Mineraalõlis ei lahustu B. Infrapunane neeldumisspekter Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Happearv Seebistumisarv Hüdroksüülarv 1,4-dioksaan Vaba etüleenoksiid Kuni 3 % (Karl Fischeri meetod) Kuni 2 41–52 90—107 Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Mono- ja dietüleenglükool Kuni 0,25 % Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 435 POLÜSORBAAT 60 Sünonüümid Määratlus Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonostearaat Koosneb toiduks kasutatava steariinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dianhüd- riidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Vähemalt 65 % oksüetüleenrühmi, mis vastab vähemalt 97 % polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonostea- raadile veevaba massi kohta Sidrunkollase kuni apelsinikollase värvusega õlijas või poolgeeljas vedelik 25 °C juures, nõrga iseloo- muliku lõhnaga A. Lahustuvus Vees, etüülatsetaadis ja tolueenis lahustub. Mineraalõlis ja taimeõlis ei lahustu B. Infrapunane neeldumisspekter Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Happearv Seebistumisarv Kuni 3 % (Karl Fischeri meetod) Kuni 2 45–55 378 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Hüdroksüülarv 1,4-dioksaan Vaba etüleenoksiid Mono-ja dietüleenglükool Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium 81–96 Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 0,25 % Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 436 POLÜSORBAAT 65 Sünonüümid Määratlus Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Polüoksüetüleen(20)sorbitaantristearaat Koosneb toiduks kasutatava steariinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dianhüd- riidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Vähemalt 46 % oksüetüleenrühmi, mis sorbitaantristearaadile veevaba massi kohta vastab vähemalt 96 % polüoksüetüleen(20)- Helepruuni värvusega vahajas tahke aine 25 °C juures, nõrga iseloomuliku lõhnaga Vees dispergeerub. Mineraalõlis, taimeõlis, petrooleetris, atsetoonis, eetris, dioksaanis, etanoolis ja metanoolis lahustub B. Infrapunane neeldumisspekter Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter C. Sulamistemperatuuri vahemik 29–33 °C Puhtus Vesi Happearv Seebistumisarv Hüdroksüülarv 1,4-dioksaan Vaba etüleenoksiid Mono- ja dietüleenglükool Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 % (Karl Fischeri meetod) Kuni 2 88—98 40—60 Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 0,25 % Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 379 E 440 i) PEKTIIN Määratlus Pektiin koosneb peamiselt polügalakturoonhappe metüülosaestritest ja nende ammooniumi-, naatriumi-, kaaliumi- ning kaltsiumisooladest. Pektiin saadakse sobiva söödava taimse materjali, tava- liselt tsitrusviljade ja õunte looduslike liinide vesiekstraktsioonil. Orgaanilise sadestina tohib kasutada ainult metanooli, etanooli või propaan-2-ooli EINECSi nr 232-553-0 Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Sisaldus vähemalt 65 % galakturoonhapet tuhavaba ja veevaba massi kohta pärast pesemist happe ja alkoholiga Valge, helekollane, helehall või helepruun pulber A. Lahustuvus Vees lahustub ning tekib kolloidne opaliseeriv vedelik. Etanoolis ei lahustu Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 12 % (105 °C, 2 tundi) Happes lahustumatu tuhk Kuni 1 % (ei lahustu ligikaudu 3N soolhappes) Vääveldioksiid Kuni 50 mg/kg veevabast massist Lämmastiku sisaldus Happe ja etanooliga pestud proovis kuni 1,0 % Vaba metanool, etanool, propaan-2-ool Kuni 1 % eraldi või koos, veevabast massist Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 440 ii) AMIIDITUD PEKTIIN Määratlus Analüüs Kirjeldus Amiiditud pektiin koosneb peamiselt polügalakturoonhappe metüülosaestritest ja osaamiididest ning nende ammooniumi-, naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest. Amiiditud pektiin saadakse sobiva söödava taimse materjali looduslike liinide, harilikult tsitrusviljade või õunte ekstraheerimisel veega ja töötlemisel ammoniaagiga leeliselises keskkonnas. Orgaanilise sadestina tohib kasutada ainult meta- nooli, etanooli või propaan-2-ooli Galakturoonhappe sisaldus vähemalt 65 % tuhavabast ja veevabast massist pärast pesemist happe ja alkoholiga Valge, kahvatukollane, kahvatuhall või kahvatupruun pulber 380 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Identifitseerimine A. Lahustuvus Vees lahustub ning tekib kolloidne opaliseeriv vedelik. Etanoolis ei lahustu Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 12 % (105 °C, 2 tundi) Happes lahustumatu tuhk Kuni 1 % (ei lahustu ligikaudu 3N soolhappes) Amidatsiooni määr Kuni 25 % kõigist karboksüülrühmadest Vääveldioksiidi jääk Kuni 50 mg/kg veevabast massist Lämmastiku sisaldus Happe ja etanooliga pestud proovis kuni 2,5 % Vaba metanool, etanool, propaan-2-ool Eraldi või koos kuni 1 % lenduvatest ainetest vabastatud massist Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 442 FOSFATIIDHAPPE AMMOONIUMISOOLAD Sünonüümid Määratlus Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Ammooniumfosfaadid, fosforüleeritud glütseriidide ammooniumisoolade segu Koosneb toidurasvadest ja -õlidest (tavaliselt osaliselt tahkestatud rapsiõlist) pärit fosfatiidhapete ammooniumiühendite segust. Üks, kaks või kolm glütseriidiosa võivad olla fosforiga seotud. Lisaks sel- lele võivad kaks estrimolekuli olla seotud fosfatidüülfosfaatse sidemega Fosforisisaldus on 3–3,4 % massist; ammooniumisisaldus on 1,2–1,5 % (arvutatud lämmastikuna) Määrdesarnane pooltahke aine A. Lahustuvus Rasvades lahustub. Vees ei lahustu. Etanoolis ja atsetoonis lahustub osaliselt B. Glütserooli, rasvhappe ja fosfaadi proovid on positiivsed Puhtus Petrooleetris lahustumatud ühendid Kuni 2,5 % Arseen Kuni 3 mg/kg 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 381 Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 444 SAHHAROOSDIATSETAATHEKSAISOBUTÜRAAT Sünonüümid Määratlus Sahharoosdiatsetaatheksaisobutüraat on toiduks kasutatava sahharoosi esterdamisel atseetanhüdriidi ja isobutaananhüdriidiga moodustunud produktide destillatsioonil saadud ühendite segu. See segu sisaldab erinevaid võimalikke estrite kombinatsioone, kus atsetaadi ja butüraadi ligikaudne moolsuhe on 2 : 6 EINECSi nr 204-771-6 Keemiline nimetus Sahharoosdiatsetaatheksaisobutüraat Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine C40H62O19 832–856 (ligikaudne), C40H62O19: 846,9 Sisaldab C40H62O19 98,8–101,9 % Kahvatukollane selge sademeta maheda lõhnaga vedelik A. Lahustuvus Vees ei lahustu. Lahustub peaaegu kõikides orgaanilistes lahustites B. Murdumisnäitaja C. Suhteline tihedus Puhtus Glütserüültriatsetaat Happearv Seebistumisarv Arseen Elavhõbe Kaadmium Plii [n] 40 D: 1,4492–1,4504 [d] 25 D: 1,141–1,151 Kuni 0,1 % Kuni 0,2 524—540 Kuni 3 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 3 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 5 mg/kg 382 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd E 445 KAMPOLI GLÜTSEROOLESTRID Sünonüümid Määratlus Kampolist pärit vaikhapete tri- ja diglütseroolestrite komplekssegu. Selle toote valmistamisel kasuta- tav kampol saadakse seisnud männipuidu solventekstraktsioonil, millele järgneb vedelik-vedelik sol- ventpuhastus. Kummivaigust ja elavate mändide eritisest saadud ühendeid ning ühendeid, mis on pärit paberitööstuse kõrvalsaadusest tallõlikampolist, ei tohi selle toote valmistamisel kasutada. Valmistoode koosneb ligikaudu 90 % vaikhapetest ja 10 % neutraalsetest (mittehappelistest) ühenditest. Vaikhapete fraktsioon on komplekssegu isomeersetest diterpenoidsetest monokarboksüülhapetest empiirilise molekulivalemiga C20H30O2 (peamiselt abiet(iin)hape). Aine puhastatakse aurutamisel või aurudestil- latsioonil vastuvoolumeetodil Kirjeldus Kollase kuni kahvatu merevaikkollase värvusega kõva aine Identifitseerimine A. Lahustuvus Vees ei lahustu, atsetoonis lahustub B. Infrapunane neeldumisspekter Ühendile iseloomulik spekter Puhtus Lahuse suhteline tihedus [d] 20 25: = 0,935 (50 % lahus d-limoneenis (97 %, keemistemperatuur 175,5–176 °C, d 4: 0,84)) 20 Rõnga ja kuuli meetodil määratud pehmene- mistemperatuuri vahemik 82–90 °C Happearv Hüdroksüülarv Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium 3–9 15–45 Kuni 3 mg/kg Kuni 2 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Tallõlikampoli määramine katse) (divesiniksulfiidi Väävlit sisaldava orgaanilise ühendi kuumutamisel naatriummetanaadi juuresolekul tekib divesinik- sulfiid, mille esinemise saab kindlaks teha pliiatsetaadiga niisutatud paberi abil. Positiivne tulemus tões- tab tallõlikampoli kasutamist puidust pärit kampoli asemel E 450 i) DINAATRIUMDIVESINIKDIFOSFAAT Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus Naatriumdivesinikdifosfaat EINECSi nr Keemiline valem 231-835-0 Na2H2P2O7 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 383 Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine 221,94 Na2H2P2O7 sisaldus vähemalt 95 % ning P2O5 sisaldus 63–64,5 % Valge värvusega pulber või terad A. Naatriumi ja fosfaadi proovid on positiivsed B. Lahustuvus Vees lahustub Puhtus 1 % lahuse pH 3,7—5,0 Massikadu kuivatamisel Kuni 0,5 % (105 °C, 4 tundi) Vees lahustumatud ained Kuni 1 % Fluoriid Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 10 mg/kg (ümberarvestatuna fluoriks) Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 450 ii) TRINAATRIUMVESINIKDIFOSFAAT Sünonüümid Määratlus EINECSi nr Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Naatriumi ja fosfaadi proovid on positiivsed B. Vees lahustuv 238-735-6 Monohüdraat: Veevaba vorm: Monohüdraat: Veevaba vorm: Na3HP2O7. H2O Na3HP2O7 261,95 243,93 Sisaldus veevabast massist vähemalt 95 % ning P2O5 sisaldus 57–59 % Valge värvusega pulber või graanulid, esineb nii veevaba vormina kui monohüdraadina ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd 384 Puhtus 1 % lahuse pH 6,7–7,3 Massikadu põletamisel Veevaba ühend: 4,5 % Monohüdraat: 11,5 % Massikadu kuivatamisel Kuni 0,5 % (105 °C, 4 tundi) Vees lahustumatud ained Kuni 0,2 % Fluoriid Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 10 mg/kg (ümberarvestatuna fluoriks) Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 450 iii) NAATRIUMDIFOSFAAT Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus Naatriumdifosfaat EINECSi nr Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus 231-767-1 Veevaba vorm: Dekahüdraat: Veevaba vorm: Dekahüdraat: Na4P2O7 Na4P2O7. 10 H2O 265,94 446,09 Na4P2O7 sisaldus vähemalt 95 % läbikuumutatud massist ja P2O5 sisaldus vähemalt 52,5–54 % Värvusetud või valged kristallid või valge kristalliline või teraline pulber. Dekahüdraat mureneb kuiva õhu käes Identifitseerimine A. Naatriumi ja fosfaadi proovid on positiivsed B. Lahustuvus Vees lahustub. Etanoolis ei lahustu Puhtus 1 % lahuse pH 9,8—10,8 Massikadu põletamisel Veevabal vormil kuni 0,5 % ja dekahüdraadil 38–42 % (mõlemat kuivatatakse 4 tundi 105 °C juures ja seejärel kuumutatakse 30 minutit 550 °C juures) 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 385 Vees lahustumatud ained Kuni 0,2 % Fluoriid Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 10 mg/kg (ümberarvestatuna fluoriks) Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 450 v) KAALIUMDIFOSFAAT Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus Kaaliumdifosfaat EINECSi nr Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine 230-785-7 K4P2O7 330,34 (veevaba vorm) Sisaldus läbikuumutatud massist vähemalt 95 % ning P2O5 sisaldus 42–43,7 % Värvusetud kristallid või valge väga hügroskoopne pulber A. Kaaliumi ja fosfaadi proovid on positiivsed B. Lahustuvus Vees lahustub, etanoolis ei lahustu Puhtus 1 % lahuse pH 10,0—10,8 Massikadu põletamisel Kuni 2 % (proovi kuivatatakse 4 tundi 105 °C juures ja seejärel kuumutatakse 30 minutit 550 °C juures) Vees lahustumatud ained Kuni 0,2 % Fluoriid Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 10 mg/kg (ümberarvestatuna fluoriks) Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg 386 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd E 450 vi) KALTSIUMDIFOSFAAT Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus EINECSi nr Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Kaltsiumdifosfaat Dikaltsiumpürofosfaat 232-221-5 Ca2P2O7 254,12 Sisaldus vähemalt 96 % ning P2O5 sisaldus 55–56 % Peen valge värvusega lõhnatu pulber A. Kaltsiumi ja fosfaadi proovid on positiivsed B. Lahustuvus Vees ei lahustu. Lahjendatud soolhappes ja lämmastikhappes lahustub Puhtus 10 % veesuspensiooni pH 5,5–7,0 Massikadu põletamisel Kuni 1,5 % (800 ± 25 °C juures 30 minutit) Fluoriid Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 50 mg/kg (ümberarvestatuna fluoriks) Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 450 vii) KALTSIUMDIVESINIKDIFOSFAAT Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus Kaltsiumdivesinikdifosfaat EINECSi nr Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus 238-933-2 CaH2P2O7 215,97 Sisaldus veevabast massist vähemalt 90 % ning P2O5 sisaldus 61—64 % Valge värvusega kristallid või pulber 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 387 Identifitseerimine A. Kaltsiumi ja fosfaadi proovid on positiivsed Puhtus Happes lahustumatud ained Kuni 0,4 % Fluoriid Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 30 mg/kg (ümberarvestatuna fluoriks) Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 451 i) NAATRIUMTRIFOSFAAT Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus Naatriumtrifosfaat EINECSi nr 231-838-7 Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Na5O10P3. xH2O (x = 0 või 6) 367,86 Sisaldus vähemalt 85 % P2O5 sisaldus vähemalt 56–58 % (veevaba vorm) või 43–45 % (heksahüdraat) Valge värvusega pisut hügroskoopsed graanulid või hügroskoopne pulber Vees lahustub hästi Etanoolis ei lahustu B. Naatriumi ja fosfaadi proovid on positiivsed C. 1 % lahuse pH 9,1–10,2 Puhtus Massikadu kuivatamisel Veevaba vorm: kuni 0,7 % (105 °C, 1 tund) Heksahüdraat: kuni 23,5 % (1 tund 60 °C juures, seejärel kuivatatakse 4 tundi 105 °C juures) Vees lahustumatud ained Kuni 0,1 % 388 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Kõrgemad polüfosfaadid Kuni 1 % Fluoriid Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 10 mg/kg Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 451 ii) KAALIUMTRIFOSFAAT Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus Kaaliumtrifosfaat EINECSi nr Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine 237-574-9 K5O10P3 448,42 Sisaldus vähemalt 85 % veevabast massist P2O5 sisaldus vähemalt 46,5–48 % Valge värvusega hügroskoopne pulber või graanulid A. Lahustuvus Vees lahustub hästi B. Kaaliumi ja fosfaadi proovid on positiivsed C. 1 % lahuse pH 9,2–10,5 Puhtus Massikadu põletamisel Kuni 0,4 % (4 tundi 105 °C juures, seejärel kuumutatakse 30 minutit 550 °C juures) Vees lahustumatud ained Kuni 2 % Fluoriid Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 10 mg/kg Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 389 E 452 i) NAATRIUMPOLÜFOSFAAT 1. LAHUSTUV NAATRIUMPOLÜFOSFAAT Sünonüümid Määratlus Naatriumheksametafosfaat Naatriumtetrapolüfosfaat Grahami sool Lahustuvad naatriumpolüfosfaadid moodustuvad naatriumortofosfaatide liitumisel ja sellele järgneval jahutamisel. Need ühendid moodustavad klassi, kuhu kuuluvad mitmed amorfsed vees lahustuvad polüfosfaadid, mille metafosfaadiühikutest (NaPO3)x (x ≽ 2) koosnevate lineaarsete ahelate otstes on Na2PO4 rühmad. Polüfosfaate identifitseeritakse tavaliselt suhte Na2O/P2O5 või P2O5 sisalduse järgi. Suhte Na2O/P2O5 väärtused võivad varieeruda 1,3st (naatriumtetrapolüfosfaat, x on ligikaudu 4) kuni 1,1 (Grahami sool, tavapäraselt nimetatakse naatriumheksametafosfaadiks, x = 13–18) ja 1,0ni (suure molekulmassiga naatriumpolüfosfaadid, x = 20—100 või rohkem) Nende lahuste pH on 3,0—9,0 Keemiline nimetus Naatriumpolüfosfaat EINECSi nr 272-808-3 Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Lineaarsete kondenseerunud polüfosforhapete naatriumisooladest koosnevad heterogeensed segud (polüfosforhapete üldvalem on H(n+ 2)PnO(3n+ 1), kus n on vähemalt 2) (102)n P2O5 sisaldus vähemalt 60–71 % läbikuumutatud massist Värvusetud või valged läbipaistvad liistakud, graanulid või pulber A. Lahustuvus Vees lahustub väga hästi B. Naatriumi ja fosfaadi proovid on positiivsed C. 1 % lahuse pH 3,0–9,0 Puhtus Massikadu põletamisel Kuni 1 % Vees lahustumatud ained Kuni 0,1 % Fluoriid Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 10 mg/kg Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg 390 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd 2. LAHUSTUMATU NAATRIUMPOLÜFOSFAAT Sünonüümid Määratlus Lahustumatu naatriummetafosfaat Madrelli sool Lahustumatud naatriumpolüfosfaadid on suure molekulmassiga naatriumpolüfosfaadid, mis moodus- tuvad kahest pikast vastassuunas keerdunud naatriummetafosfaadiühikutest (NaPO3)x koosnevast ahe- last. Na2O ja P2O5 suhte väärtus on ligikaudu 1,0. 1 : 3 veesuspensiooni pH on umbes 6,5 Keemiline nimetus Naatriumpolüfosfaat EINECSi nr 272-808-3 Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Lineaarsete kondenseerunud polüfosforhapete naatriumisooladest koosnevad heterogeensed segud (polüfosforhapete üldvalem on H(n+2)PnO(3n+1), kus n on vähemalt 2) (102)n P2O5 sisaldus vähemalt 68,7–70 % Valge kristalliline pulber Vees ei lahustu, mineraalhapetes ning kaalium-ja ammooniumkloriidis lahustub (kuid naatriumklorii- dis ei lahustu) B. Naatriumi ja fosfaadi proovid on positiivsed C. 1 : 3 veesuspensiooni pH Ligikaudu 6,5 Puhtus Fluoriid Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 10 mg/kg Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 452 ii) KAALIUMPOLÜFOSFAAT Sünonüümid Määratlus Kaaliumpolümetafosfaat Kurroli sool Keemiline nimetus Kaaliumpolüfosfaat 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 391 EINECSi nr Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine 232-212-6 (KPO3)n Lineaarsete kondenseerunud polüfosforhapete kaaliumisooladest koosnevad heterogeensed segud üld- valemiga H(n+2)PnO(3n+1), kus n on vähemalt 2 (134)n P2O5 sisaldus vähemalt 53,5–61,5 % läbikuumutatud massist Peen valge pulber, kristallid või värvusetud klaasjad liistakud A. Lahustuvus 1 g lahustub 100 ml 1 : 25 naatriumatsetaadi lahuses B. Kaaliumi ja fosfaadi proovid on positiivsed C. 1 % lahuse pH Kuni 7,8 Puhtus Massikadu põletamisel Kuni 2 % (4 tundi 105 °C juures, seejärel kuumutatakse 30 minutit 550 °C juures) Vees lahustumatud ained Kuni 0,2 % Tsüklilised fosfaadid P2O5 sisaldus kuni 8 % Fluoriid Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 10 mg/kg Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 452 iv) KALTSIUMPOLÜFOSFAAT Sünonüümid Määratlus Kaltsiummetafosfaat Kaltsiumpolümetafosfaat Keemiline nimetus Kaltsiumpolüfosfaat EINECSi nr Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus 236-769-6 (CaP2O6)n Kondenseerunud polüfosforhapete kaltsiumisooladest koosnev heterogeenne segu üldvalemiga H(n+2)PnO(n+1), kus n on vähemalt 2 (198)n P2O5 sisaldus 50–71 % läbikuumutatud massist Lõhnatu, värvusetud kristallid või valge pulber 392 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Identifitseerimine A. Lahustuvus Vees lahustub tavaliselt halvasti. Happelises keskkonnas lahustub B. Kaltsiumi ja fosfaadi proovid on positiivsed C. CaO sisaldus 27–29,5 % Puhtus Massikadu põletamisel Kuni 2 % (4 tundi 105 °C juures, seejärel kuumutatakse 30 minutit 550 °C juures) Tsüklilised fosfaadid P2O5 sisaldus kuni 8 % Fluoriid Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 30 mg/kg Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 460 i) MIKROKRISTALNE TSELLULOOS Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus EINECSi nr Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Tselluloosgeel Mikrokristalne tselluloos on puhastatud, osaliselt depolümeriseeritud tselluloos, mis saadakse vahetult kiulise taimse materjali looduslikest liinidest saadud alfatselluloosimassi töötlemisel mineraalhapete- ga. Polümerisatsiooniaste on tavaliselt väiksem kui 400 Tselluloos 232-674-9 (C6H10O5)n Ligikaudu 36 000 Tselluloosi sisaldus on vähemalt 97 % veevabast massist Peen valge või peaaegu valge lõhnatu pulber Vees, etanoolis, eetris ega lahjendatud mineraalhapetes ei lahustu. Naatriumhüdroksiidilahuses lahus- tub vähe B. Värvusreaktsioon 1 mg proovile lisatakse 1 ml fosforhapet ning kuumutatakse veevannil 30 minutit. Segule lisatakse 4 ml pürokatehhooli 1 : 4 lahust fosforhappes ning kuumutatakse 30 minutit. Tekib punane värvus C. Tuvastatakse infrapunaspektroskoopia teel 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 393 D. Suspensioonikatse Puhtus 30 g proovi segatakse 270 ml veega homogenisaatoris suurel kiirusel (12 000 pööret minutis) 5 minu- tit. Moodustub kas väikese viskoossusega voolav suspensioon või suure viskoossusega suspensioon, mis voolab vähe või ei voola üldse, settib vähe ning sisaldab palju õhumulle. Kui saadakse väikese vis- koossusega suspensioon, kantakse 100 ml suspensiooni 100 ml mõõtesilindrisse ja jäetakse 1 tunniks seisma. Tahke aine settib ja ilmub supernatant Massikadu kuivatamisel Kuni 7 % (105 °C, 3 tundi) Vees lahustuvad ained Kuni 0,24 % Sulfaattuhk Kuni 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) 10 % veesuspensiooni pH Supernatandi pH on 5,0–7,5 Tärklis Ei ole avastatav 20 ml dispersioonile (vt katse punktis D) lisatakse mõni tilk joodilahust ja segatakse. Ei tohiks tekkida punakassinist või sinist värvust Osakeste suurus Vähemalt 5 μm (alla 5 μm kuni 10 % osakestest) Karboksüülrühmad Kuni 1 % Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 460 ii) PULBERTSELLULOOS Määratlus Keemiline nimetus EINECSi nr Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Puhastatud, mehaaniliselt peenestatud tselluloos, mis valmistatakse kiulise taimse materjali loodusli- kest liinidest saadud alfatselluloosi töötlemise teel Tselluloos 1,4-sidemega glükoosijääkide lineaarne polümeer 232-674-9 (C6H10O5)n (162)n (n on peamiselt vähemalt 1 000) Sisaldus vähemalt 92 % Valge lõhnatu pulber Vees, etanoolis, eetris ega lahjendatud mineraalhapetes ei lahustu. Naatriumhüdroksiidilahuses lahus- tub vähe 394 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd B. Suspensioonikatse Puhtus 30 g proovi segatakse 270 ml veega homogenisaatoris suurel kiirusel (12 000 pööret minutis) 5 minu- tit. Moodustub kas väikese viskoossusega voolav suspensioon või suure viskoossusega suspensioon, mis voolab vähe või ei voola üldse, settib vähe ning sisaldab palju õhumulle. Kui saadakse väikese vis- koossusega suspensioon, kantakse 100 ml suspensiooni 100 ml mõõtesilindrisse ja jäetakse 1 tunniks seisma. Tahke aine settib ja ilmub supernatant Massikadu kuivatamisel Kuni 7 % (105 °C, 3 tundi) Vees lahustuvad ained Kuni 1,0 % Sulfaattuhk Kuni 0,3 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C). 10 % veesuspensiooni pH Supernatandi pH on 5,0–7,5 Tärklis Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Ei ole avastatav 20 ml suspensioonile (vt katse punktis B) lisatakse mõni tilk joodilahust ja segatakse. Ei tohi tekkida punakassinist või sinist värvust Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Osakeste suurus Vähemalt 5 μm (alla 5 μm kuni 10 % osakestest) E 461 METÜÜLTSELLULOOS Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus Keemiline valem Molekulmass Analüüs Tselluloosi metüüleeter Metüültselluloos on tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist ja eeterdatakse osa- liselt metüülrühmadega Tselluloosi metüüleeter Polümeer koosneb asendatud dehüdroglükoosiühikutest, mille üldvalem on järgmine: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2, R3 võib olla üks järgmistest radikaalidest: — H, — CH3 või — CH2CH3 20 000—380 000 Metoksürühm (-OCH3): 25–33 % Hüdroksüetoksürühm (-OCH2CH2OH): kuni 5 % Kirjeldus Veidi hügroskoopne valge, pisut kollakas või hallikas lõhnata ja maitseta teraline või kiuline pulber Identifitseerimine A. Lahustuvus Vees paisub, tekib selge kuni opaliseeriv viskoosne kolloidlahus. Etanoolis, eetris ja kloroformis ei lahustu Jää-äädikas lahustub 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 395 Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 10 % (105 °C, 3 tundi) Sulfaattuhk Kuni 1,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) 1 % kolloidlahuse pH 5,0—8,0 Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 463 HÜDROKSÜPROPÜÜLTSELLULOOS Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus Keemiline valem Tselluloosi hüdroksüpropüüleeter Hüdroksüpropüültselluloos on tselluloos, mis on saadud vahetult looduslike liinide kiulisest taimsest materjalist ja eeterdatud osaliselt hüdroksüpropüülrühmadega Tselluloosi hüdroksüpropüüleeter Polümeer koosneb asendatud dehüdroglükoosi monomeeridest, mille üldvalem on järgmine: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2, R3 võib olla üks järgmistest radikaalidest: — H, — CH2CHOHCH3, — CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3, — CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 Molekulmass 30 000—1 000 000 Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Hüdroksüpropoksürühmade (-OCH2CHOHCH3) sisaldus vähemalt 80,5 %, mis vastab kuni 4,6 hüdroksüpropüülrühmale dehüdroglükoosiühiku kohta veevabast massist Veidi hügroskoopne valge, pisut kollakas või hallikas lõhnata ja maitseta teraline või kiuline pulber A. Lahustuvus Vees paisub, tekib selge või opaliseeriv viskoosne kolloidlahus. Etanoolis lahustub. Eetris ei lahustu B. Gaasikromatograafia Asendusrühmad määratakse sobiva gaasikromatograafia meetodiga Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 10 % (105 °C, 3 tundi) Sulfaattuhk Kuni 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) 1 % kolloidlahuse pH 5,0–8,0 Propüleenkloorhüdriinid Kuni 0,1 mg/kg 396 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 464 HÜDROKSÜPROPÜÜLMETÜÜLTSELLULOOS Määratlus Keemiline nimetus Keemiline valem Hüdroksüpropüülmetüültselluloos on tselluloos, mis saadakse vahetult looduslike liinide kiulisest taimsest materjalist ja eeterdatakse osaliselt metüülrühmadega ning mis sisaldavad vähesel määral hüdroksüpropüüli asendusrühmi 2-hüdroksüpropüülmetüültselluloos Polümeer koosneb asendatud dehüdroglükoosi monomeeridest, mille üldvalem on järgmine: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2, R3 võib olla üks järgmistest radikaalidest: — H, — CH3, — CH2CHOHCH3, — CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3, — CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 Molekulmass 13 000—200 000 Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Metoksürühmi (-OCH3) 19—30 % ja hüdroksüpropoksürühmi (-OCH2CHOHCH3) 3—12 % veeva- bast massist Veidi hügroskoopne valge, pisut kollakas või hallikas lõhnata ja maitseta teraline või kiuline pulber A. Lahustuvus Vees paisub, tekib selge või opaliseeriv viskoosne kolloidlahus. Etanoolis ei lahustu B. Gaasikromatograafia Asendusrühmad määratakse gaasikromatograafia abil Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 10 % (105 °C, 3 tundi) Sulfaattuhk Kuni 1,5 % toodete puhul, mille viskoossus on vähemalt 50 mPa. s Kuni 3,0 % toodete puhul, mille viskoossus on alla 50 mPa. s 1 % kolloidlahuse pH 5,0–8,0 Propüleenkloorhüdriinid Kuni 0,1 mg/kg Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 397 E 465 ETÜÜLMETÜÜLTSELLULOOS Sünonüümid Määratlus Metüületüültselluloos Etüülmetüültselluloos on tselluloos, mis on saadud vahetult looduslike liinide kiulisest taimsest mater- jalist ja eeterdatud osaliselt etüül- ja metüülrühmadega Keemiline nimetus Tselluloosi etüülmetüüleeter Keemiline valem Polümeer koosneb asendatud dehüdroglükoosi monomeeridest, mille üldvalem on järgmine: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2, R3 võib olla üks järgmistest radikaalidest: — H, — CH3, — CH2CH3 Molekulmass 30 000—40 000 Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Metoksürühmade (-OCH3) sisaldus 3,5–6,5 % ja etoksürühmade (-OCH2CH3) sisaldus 14,5–19,0 % ning üldine alkoksürühmade sisaldus 13,2–19,6 % (arvutatuna metoksüülina) veevabast massist Veidi hügroskoopne valge, pisut kollakas või hallikas lõhnata ja maitseta teraline või kiuline pulber A. Lahustuvus Vees paisub, tekib selge või opaliseeriv viskoosne kolloidlahus. Etanoolis lahustub. Eetris ei lahustu Puhtus Massikadu kuivatamisel Kiuline vorm kuni 15 % ja pulbriline vorm kuni 10 % (105 °C juures püsimassini) Sulfaattuhk Kuni 0,6 % 1 % kolloidlahuse pH 5,0—8,0 Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg E 466 NAATRIUMKARBOKSÜMETÜÜLTSELLULOOS Sünonüümid Karboksümetüültselluloos 398 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Määratlus Naatriumkarboksümetüültselluloos on otse looduslike liinide kiulisest taimsest materjalist saadud tsel- luloosi karboksümetüüleetri naatriumiosasool Keemiline nimetus Tselluloosi karboksümetüüleetri naatriumisool Keemiline valem Polümeer koosneb asendatud dehüdroglükoosi monomeeridest, mille üldvalem on järgmine: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2, R3 võib olla üks järgmistest radikaalidest: — H, — CH2COONa, — CH2COOH Molekulmass Rohkem kui 17 000 (polümerisatsiooniaste ligikaudu 100) Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus B. Vahukatse C. Sadestamiskatse D. Värvusreaktsioon Puhtus Sisaldus vähemalt 99,5 % veevabast massist Veidi hügroskoopne valge, pisut kollakas või hallikas lõhnata ja maitseta teraline või kiuline pulber Veega annab viskoosse kolloidlahuse. Etanoolis ei lahustu Proovi 0,1 % lahust loksutatakse tugevasti. Vahukihti ei teki. (Katse võimaldab eristada naatriumkar- boksümetüültselluloosi teistest tselluloosi eetritest) 5 ml proovi 0,5 % lahusele lisatakse 5 ml 5 % vasksulfaadi- või alumiiniumsulfaadilahust. Tekib sade. (Katse võimaldab eristada naatriumkarboksümetüültselluloosi teistest tselluloosi eetritest, želatiinist, jaanileivapuujahust ja tragakandist) 0,5 g pulbrilist naatriumkarboksümetüültselluloosi lisatakse 50 ml veele ja segatakse ühtlase lahuse tekkimiseni. Segatakse, kuni tekib selge lahus, ning seda lahust kasutatakse järgmises katses. Katseklaasis olevale 1 mg lahusele, mis on lahjendatud võrdse ruumala veega, lisatakse 5 tilka 1-naftooli lahust. Katseklaasi kallutatakse ning ettevaatlikult mööda katseklaasi serva kihitatakse alu- miseks kihiks 2 ml väävelhapet. Kihtide kokkupuutetsoonis tekib punakasvioletne värvus Asendatud rühmade määr 0,2—1,5 karboksümetüülrühma (-CH2COOH) ühe dehüdroglükoosi monomeeri kohta Massikadu kuivatamisel Kuni 12 % (105 °C, püsimassini) 1 % kolloidlahuse pH 5,0–8,5 Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 20 mg/kg Glükolaadi üldsisaldus Kuni 0,4 % (ümberarvestatuna naatriumglükolaadi sisalduseks veevabast massist) Naatrium Kuni 12,4 % veevabast massist 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 399 E 470a RASVHAPETE NAATRIUMI-, KAALIUMI- JA KALTSIUMISOOLAD Määratlus Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Toiduõlides ja -rasvades esinevate rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad; neid saadakse kas toidurasvadest ja -õlidest või toidus esinevatest rasvhapetest pärast destilleerimist Sisaldus vähemalt 95 % veevabast massist Valge või kreemikasvalge värvusega kerge pulber, helbed või pooltahked ained Naatriumi- ja kaaliumisoolad: vees ja etanoolis lahustuvad ning kaltsiumisoolad: vees, etanoolis ja eetris ei lahustu B. Katioonide ja rasvhappe proovid on positiiv- sed Puhtus Naatrium Kaalium Kaltsium 9–14 % ümberarvestatuna Na2O-ks 13–21,5 % ümberarvestatuna K2O-ks 8,5–13 % ümberarvestatuna CaO-ks Mitteseebistuvad ained Kuni 2 % Vabad rasvhapped Kuni 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Vaba alus Kuni 0,1 % ümberarvestatuna NaOH-ks Alkoholis lahustumatud ained Kuni 0,2 % (üksnes naatriumi- ja kaaliumisoolad) E 470b RASVHAPETE MAGNEESIUMISOOLAD Määratlus Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Toiduõlides ja -rasvades esinevate rasvhapete magneesiumisoolad; neid saadakse kas toidurasvadest ja -õlidest või toidus esinevatest rasvhapetest pärast destilleerimist Sisaldus vähemalt 95 % veevabast massist Valge või kreemikasvalge värvusega kerge pulber, helbed või pooltahke aine A. Lahustuvus Vees ei lahustu, etanoolis ja eetris lahustub osaliselt B. Magneesiumi ja rasvhappe proovid on posi- tiivsed 400 Puhtus Magneesium Vaba alus ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd 6,5–11 % ümberarvestatuna MgO-ks Kuni 0,1 % ümberarvestatuna MgO-ks Mitteseebistuvad ained Kuni 2 % Vabad rasvhapped Kuni 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 471 RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDID Sünonüümid Määratlus Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Glütserüülmonostearaat Glütserüülmonopalmitaat Glütserüülmonooleaat jne. Monosteariin, monopalmitiin, monooleiin jne. GMS (glütserüülmonostearaadi puhul) Rasvhapete mono- ja diglütseriidid koosnevad toidurasvades ja -õlides esinevate rasvhapete ja glütse- rooli mono-, di- ja triestrite segudest. Need võivad sisaldada vähesel määral vabu rasvhappeid ja glüt- serooli Mono- ja diestrite sisaldus: vähemalt 70 % Toode on kahvatukollane kuni kahvatupruun õlitaoline vedelik või valge või pisut määrdunud valge kõva vahajas aine. Tahke toode võib esineda helvestena, pulbrina või väikeste helmestena A. Infrapunane spekter Polüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter B. Glütserooli ja rasvhappe proovid on positiiv- sed C. Lahustuvus Puhtus Veesisaldus Happearv Vaba glütserool Polüglütseroolid Arseen Plii Vees ei lahustu, etanoolis ja tolueenis lahustub Kuni 2 % (Karl Fischeri meetod) Kuni 6 Kuni 7 % Diglütserooli kuni 4 % ja kõrgemaid polüglütseroole kuni 1 % kogu glütseroolist Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 401 Elavhõbe Kaadmium Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Kogu glütserool Sulfaattuhk 16–33 % Kuni 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes, nende ainete sisaldus võib tootes siiski olla kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina) E 472a RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID ÄÄDIKHAPPEGA Sünonüümid Määratlus Kirjeldus Identifitseerimine Mono- ja diglütseriidide äädikhappeestrid Atsetoglütseriidid Atsetüülitud mono- ja diglütseriidid Glütserooli äädikhappe- ja rasvhappeestrid Toidurasvades ja -õlides esinevate äädikhappe ja rasvhapete glütserooli estrid. Võib sisaldada vähesel määral vaba glütserooli, vabu rasvhappeid, vaba äädikhapet ja vabu glütseriide Valge või kahvatukollane selge liikuv vedelik kuni tahke aine A. Glütserooli, rasvhappe ja äädikhappe proo- vid on positiivsed B. Lahustuvus Vees ei lahustu. Etanoolis lahustub Puhtus Happed, v. a äädikhape ja rasvhapped Ei ole avastatavad Vaba glütserool Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 2 % Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Kogu äädikhape 9–32 % Vabad rasvhapped (ja äädikhape) Kuni 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks Kogu glütserool Sulfaattuhk 14–31 % Kuni 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes, nende ainete sisaldus võib tootes siiski olla kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina) 402 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd E 472b RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID PIIMHAPPEGA Sünonüümid Määratlus Kirjeldus Identifitseerimine Mono- ja diglütseriidide piimhappeestrid Laktoglütseriidid Toidurasvades ja -õlides esinevate piimhappe ja rasvhapete glütserooli estrid. Võivad sisaldada vähesel määral vaba glütserooli, vabu rasvhappeid, vaba piimhapet ja vabu glütseriide Valge või kahvatukollane selge liikuv vedelik või erineva konsistentsiga vahajas tahke aine A. Glütserooli, rasvhappe ja piimhappe proovid on positiivsed B. Lahustuvus Külmas vees ei lahustu, kuid kuumas vees dispergeerub Puhtus Happed, v. a piimhape ja rasvhapped Ei ole avastatavad Vaba glütserool Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 2 % Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Piimhappe üldsisaldus 13–45 % Vabad rasvhapped (ja piimhape) Kuni 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks Kogu glütserool 13–30 % Sulfaattuhk Kuni 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes, nende ainete sisaldus võib tootes siiski olla kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina) E 472c RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID SIDRUNHAPPEGA Sünonüümid Määratlus Mono- ja diglütseriidide sidrunhappeestrid Tsitroglütseriidid Toidurasvades ja -õlides esinevate rasvhapete, sidrunhappe ja glütserooli estrid. Võib sisaldada vähesel määral vaba glütserooli, vabu rasvhappeid, vaba sidrunhapet ja vabu glütseriide. Need võivad olla osa- liselt või täielikult neutraliseeritud naatriumhüdroksüüdi või kaaliumhüdroksüüdiga Kirjeldus Kollakas või helepruun vedelik, vahajas tahkis või pooltahkis 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 403 Identifitseerimine A. Glütserooli, rasvhapete ja sidrunhappe proo- vid on positiivsed B. Lahustuvus Külmas vees ei lahustu Kuumas vees dispergeerub Õlides ja rasvades lahustub Külmas etanoolis ei lahustu Puhtus Happed, v. a sidrunhape ja rasvhapped Ei ole avastatavad Vaba glütserool Kogu glütserool Kogu sidrunhappe sisaldus Kuni 2 % 8–33 % 13–50 % Sulfaattuhk Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Vabad rasvhapped Kuni 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes, nende ainete sisaldus võib tootes siiski olla kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina) E 472d RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID VIINHAPPEGA Sünonüümid Määratlus Mono- ja diglütseriidide viinhappeestrid Toidurasvades ja -õlides esinevate viinhappe ja rasvhapete ning glütserooli estrid. Võivad sisaldada vähesel määral vaba glütserooli, vabu rasvhappeid, vaba viinhapet ja vabu glütseriide Kirjeldus Kleepuv viskoosne kollakas vedelik kuni kõva kollane vaha Identifitseerimine A. Glütserooli, rasvhapete ja viinhappe proovid on positiivsed Puhtus Happed, v. a viinhape ja rasvhapped Ei ole avastatavad Vaba glütserool Kogu glütserool Arseen Kuni 2 % 12–29 % Kuni 3 mg/kg 404 Plii Elavhõbe Kaadmium ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Kogu viinhape 15–50 % Vabad rasvhapped Kuni 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks Sulfaattuhk Kuni 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes, nende ainete sisaldus võib tootes siiski olla kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina) E 472e RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID MONO- JA DIATSETÜÜLVIINHAPPEGA Sünonüümid Määratlus Kirjeldus Mono- ja diglütseriidide mono- ja diatsetüülviinhappeestrid Toidurasvades ja -õlides esinevate rasvhapete, mono- ja diatsetüülviinhappe (saadud viinhappest) ning glütserooli segaestrid. Võivad sisaldada vähesel määral vaba glütserooli, vabu rasvhappeid, vaba viin- hapet, vaba äädikhapet, seotud viinhapet ja äädikhapet ning vabu glütseriide. Sisaldab ka rasvhapete viin- ja äädikhappe estreid Kleepuv viskoosne vedelik, rasvasarnase konsistentsiga aine või kollane vaha, mis niiske õhu käes hüdrolüüsub, kusjuures vabaneb äädikhape Identifitseerimine A. Glütserooli, rasvhapete, viinhappe ja äädik- happe proovid on positiivsed Puhtus Happed, v. a äädikhape, viinhape ja rasvhapped Ei ole avastatavad Vaba glütserool Kogu glütserool Sulfaattuhk Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 2 % 11–28 % Kuni 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Kogu viinhape Kogu äädikhape 10–40 % 8–32 % Vabad rasvhapped Kuni 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes, nende ainete sisaldus võib tootes siiski olla kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina) 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 405 E 472f RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID ÄÄDIK- JA VIINHAPPE SEGUGA Sünonüümid Määratlus Äädik- ja viinhappega esterdatud rasvhapete mono- ja diglütseriidid Toidurasvades ja -õlides esinevate äädikhappe ja viinhappe ning glütserooli estrid. Võivad sisaldada vähesel määral vaba glütserooli, vabu rasvhappeid, vaba viinhapet, vaba äädikhapet ja vabu glütserii- de. Võivad sisaldada rasvhapete mono- ja diglütseriidide estreid mono- ja diatsetüülviinhappega Kirjeldus Valge või kahvatukollane kleepuv vedelik või tahke aine Identifitseerimine A. Glütserooli, rasvhapete, viinhappe ja äädik- happe proovid on positiivsed Puhtus Happed, v. a äädikhape, viinhape ja rasvhapped Ei ole avastatavad Vaba glütserool Kogu glütserool Kuni 2 % 12–27 % Sulfaattuhk Kuni 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Kogu äädikhape Kogu viinhape 10–20 % 20–40 % Vabad rasvhapped Kuni 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes, nende ainete sisaldus võib tootes siiski olla kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina) E 473 RASVHAPETE SAHHAROOSESTRID Sünonüümid Määratlus Peamiselt toidurasvades esinevate rasvhapete ning sahharoosi mono-, di- ja triestrid. Saadakse sahha- roosi ja rasvhapete metüül- ja etüülestritest või sahharoglütseriidide ekstraktsioonil. Nende saamisel tohib kasutada ainult järgmisi orgaanilisi lahusteid: dimetüülsulfoksiid, dimetüülformamiid, etüülat- setaat, propaan-2-ool, 2-metüül-1-propanool, propüleenglükool ja metüületüülketoon 406 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Sisaldus vähemalt 80 % Kõva geel, pehme tahke aine või valge või hallikasvalge pulber Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Suhkru ja rasvhapete proovid on positiivsed B. Lahustuvus Puhtus Sulfaattuhk Vaba suhkur Vees lahustub raskesti. Etanoolis lahustub Kuni 2 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) Kuni 5 % Vabad rasvhapped Kuni 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Metanool Dimetüülsulfoksiid Dimetüülformamiid Kuni 10 mg/kg Kuni 2 mg/kg Kuni 1 mg/kg 2-metüül-1-propanool Kuni 10 mg/kg Etüülatsetaat Propaan-2-ool Propüleen-glükool    Kuni 350 mg/kg, eraldi või koos Metüületüülketoon Kuni 10 mg/kg Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes, nende ainete sisaldus võib tootes siiski olla kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina) E 474 RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE SAHHAROOSESTRID Sünonüümid Määratlus Analüüs Kirjeldus Sahharoglütseriidid Sahharoglütseriide saadakse sahharoosi reageerimisel toidurasva või -õliga, tekib peamiselt sahharoosi ja rasvhapete mono-, di- ja triestrite segu ning kasutatud rasvast või õlist pärit reageerimata mono-, di- ja triglütseriidide jäägid. Toote valmistamisel tohib kasutada ainult järgmisi orgaanilisi lahusteid: tsükloheksaan, dimetüülformamiid, etüülatsetaat, 2-metüül-1-propanool ja propaan-2-ool 40–60 % sahharoosi rasvhappe estreid Pehme tahke aine, kõva geel või valge kuni määrdunudvalge pulber 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 407 Identifitseerimine A. Suhkru ja rasvhapete proovid on positiivsed B. Lahustuvus Puhtus Sulfaattuhk Vaba suhkur Külmas vees ei lahustu. Etanoolis lahustub Kuni 2 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) Kuni 5 % Vabad rasvhapped Kuni 3 % ümberarvestatuna oleiinhappeks Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Metanool Dimetüülformamiid 2-metüül-1-propanool Tsükloheksaan Etüülatsetaat Propaan-2-ool       Kuni 10 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 10 mg/kg, eraldi või koos Kuni 350 mg/kg, eraldi või koos Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes, nende ainete sisaldus võib tootes siiski olla kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina) E 475 RASVHAPETE POLÜGLÜTSEROOLESTRID Sünonüümid Määratlus Analüüs Kirjeldus Polüglütserooli rasvhapete estrid Rasvhapete polüglütserooli estrid saadakse polüglütserooli esterdamisel toidurasvade ja -õlidega või toidurasvades ja -õlides esinevate rasvhapetega. Polüglütseroolosaks on enamasti di-, tri- või tetraglüt- serool, heptaglütserooli ja sellest pikemaid glütseroole ei esine üle 10 % Rasvhappe estri kogusisaldus vähemalt 90 % Helekollase või helepruuni värvusega õlijas või suure viskoossusega vedelik; helepruuni või pruuni vär- vusega plastne või pehme tahke aine ja helepruuni või pruuni värvusega kõva vahajas tahke aine Identifitseerimine A. Glütserooli, polüglütserooli proovid on positiivsed ja rasvhapete B. Lahustuvus Estrid võivad olla väga hüdrofiilsed kuni lipofiilsed, kuid üldiselt rühm dispergeerub vees ning lahus- tub orgaanilistes lahustites ja õlides ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd 408 Puhtus Sulfaattuhk Kuni 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) Happed, v. a rasvhapped Ei ole avastatavad Vabad rasvhapped Kuni 6 % ümberarvestatuna oleiinhappeks Kogu glütserool ja polüglütserool 18—60 % Vaba glütserool ja polüglütserool Kuni 7 % Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes, nende ainete sisaldus võib tootes siiski olla kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina) E 476 RITSINOOLHAPPE POLÜGLÜTSEROOLESTRID Sünonüümid Määratlus Polüglütserooli kastoorõli rasvhapete estrid Ritsinoolhappe polüglütseroolestrid saadakse polüglütserooli esterdamisel kondenseeritud rasvhape- tega, mis on pärit riitsinusõlist Kirjeldus Selge väga viskoosne vedelik Identifitseerimine A. Lahustuvus Vees ja etanoolis ei lahustu. Eetris, süsivesinikus ja halogeenitud süsivesinikus lahustub B. Glütserooli, polüglütserooli ja ritsinoolhappe proovid on positiivsed C. Murdumisnäitaja [n]65 1,4630–1,4665 Puhtus Polüglütseroolid Hüdroksüülarv Happearv Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Polüglütseroolis on vähemalt 75 % di-, tri- ja tetraglütserooli ning kuni 10 % polüglütseroole, mis on võrdsed heptaglütserooliga või sellest pikemad 80–100 Kuni 6 Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 409 E 477 RASVHAPETE PROPÜLEENGLÜKOOLESTRID Sünonüümid Määratlus Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Rasvhapete 1,2-propaandiooli estrid Toidurasvades ja -õlides esinevate rasvhapete ning propaan-1,2-diooli mono- ja diestrite segu. Alko- holosaks on üksnes propaan-1,2-diool, selle dimeer ja jälgedena ka trimeer. Muud orgaanilised hap- ped peale rasvhapete puuduvad Rasvhappe estri kogusisaldus vähemalt 85 % Selge vedelik või valge värvusega ja nõrga lõhnaga vahajad helbed, helmed või tahke aine A. Propüleeni, glükooli ja rasvhapete proovid on positiivsed Puhtus Sulfaattuhk Kuni 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) Happed, v. a rasvhapped Ei ole avastatavad Vabad rasvhapped Kuni 6 % ümber arvutatuna oleiinhappeks Kogu propaan-1,2-diooli sisaldus 11–31 % Vaba propaan-1,2-diooli sisaldus Kuni 5 % Propaan-1,2-diooli dimeer ja trimeer Kuni 0,5 % Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes, nende ainete sisaldus võib tootes siiski olla kuni 6 % (väljendatud naatriumoleaadina) E 479b TERMILISELT OKSÜDEERITUD SOJAÕLI RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDID Sünonüümid Määratlus Termiliselt oksüdeeritud sojaõli rasvhapete mono- ja diglütseriidid on glütserooli ja toidurasvades lei- duvate rasvhapete ning termiliselt oksüdeeritud sojaõlist pärit rasvhapete estrite kompleksne segu. Toode saadakse 10 % termiliselt oksüdeeritud sojaõli ja 90 % toidurasvades leiduvate rasvhapete mono- ja diglütseriidide kuumutamisel vaakumis temperatuuril 130 °C ning sellele järgneva desodo- reerimise teel. Sojaõli saadakse üksnes sojaoa looduslikest liinidest Kirjeldus Kahvatukollase kuni helepruuni värvusega vahajas või tahke aine 410 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Identifitseerimine A. Lahustuvus Vees ei lahustu. Kuumas õlis või rasvas lahustub Puhtus Sulamistemperatuuri vahemik 55–65 °C Vabad rasvhapped Kuni 1,5 % ümberarvestatuna oleiinhappeks Vaba glütserool Rasvhapete üldkogus Kogu glütserool Kuni 2 % 83–90 % 16–22 % Rasvhapete metüülestrid, mis ei moodusta uureaga adukti Kuni 9 % rasvhapete metüülestritest Petrooleetris lahustumatud rasvhapped Kuni 2 % rasvhapetest Peroksiidarv Epoksiidid Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 3 Kuni 0,03 % oksiraani hapnikust Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 481 NAATRIUMSTEAROÜÜL-2-LAKTÜLAAT Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus EINECSi nr Keemiline valem (põhikomponendid) Kirjeldus Identifitseerimine Naatriumstearoüüllaktülaat Naatriumstearoüüllaktaat Stearoüüllaktüülhappe naatriumisoola ja selle polümeeride ja vähesel määral esinevate muude sama- laadsete hapete naatriumisoolade segu, mida saadakse stearhappe ning piimhappe reaktsioonil. Võib olla ka muid toidus esinevaid vabu või esterdunud rasvhappeid, kuna need rasvhapped esinevad läh- teainena kasutatud stearhappes Naatriumdi-2-stearoüüllaktaat Naatriumdi(2-stearoüüloksü)propanaat 246-929-7 C21H39O4Na C19H35O4Na Iseloomuliku lõhnaga valge või pisut kollakas pulber või rabe tahke aine A. Naatriumi, rasvhappe ja piimhappe proovid on positiivsed B. Lahustuvus Vees ei lahustu. Etanoolis lahustub 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 411 Puhtus Naatrium Estriarv Happearv Piimahappe üldsisaldus Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium 2,5–5 % 90–190 60–130 15–40 % Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 482 KALTSIUMSTEAROÜÜL-2-LAKTÜLAAT Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus EINECSi nr Keemiline valem Kaltsiumstearoüüllaktaat Stearoüülpiimhappe kaltsiumisoola ja selle polümeeride ja vähesel määral esinevate muude samalaad- sete hapete kaltsiumisoolade segu, mis saadakse stearhappe ning piimhappe reaktsioonil. Tootes võib olla ka muid toidus esinevaid vabu või esterdunud rasvhappeid, kuna need rasvhapped esinevad läh- teainena kasutatud stearhappes Kaltsiumdi-2-stearoüüllaktaat Kaltsiumdi(2-stearoüüloksü)propanaat 227-335-7 C42H78O8Ca C38H70O8Ca Kirjeldus Iseloomuliku lõhnaga valge või pisut kollakas pulber või rabe tahke aine Identifitseerimine A. Kaltsiumi, rasvhappe ja piimhappe proovid on positiivsed B. Lahustuvus Puhtus Kaltsium Estriarv Kogu piimhappe sisaldus Happearv Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuumas vees lahustub vähe 1–5,2 % 125–190 15–40 % 50–130 Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg 412 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd E 483 STEARÜÜLTARTRAAT Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Tartraadi proov on positiivne Stearüülpalmitüültartraat Toode saadakse viinhappe esterdamisel toiduks kasutatava stearüülalkoholiga, mis koosneb peamiselt stearüül- ja palmitüülalkoholidest. Toode koosneb peamiselt diestrist koos vähese hulga monoestri ja reageerimata lähteainega Distearüültartraat Dipalmitüültartraat C38H74O6–C40H78SO6 627—655 Kogu estrite sisaldus vähemalt 90 % vastavalt estriarvule 163—180 Kreemikas määrdesarnane tahke aine (25 °C juures) B. Sulamistemperatuuri vahemik 67–77 °C. Pärast seebistamist sulavad küllastunud rasvalkoholid vahemikus 49—55 °C Puhtus Hüdroksüülarv Happearv Kogu viinhappe sisaldus Sulfaattuhk Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium 200–220 Kuni 5,6 18–35 % Kuni 0,5 % (põletamistemperatuur 800 ± 25 °C) Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg Mitteseebistuvad ained 77–83 % Joodiarv Kuni 4 (Wijsi meetod) E 491 SORBITAANMONOSTEARAAT Määratlus EINECSi nr Analüüs Kirjeldus Toiduks kasutatava steariinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segu 215-664-9 Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu vähemalt 95 % Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega nõrga iseloomuliku lõhnaga helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 413 Identifitseerimine A. Lahustuvus Lahustub ülalpool sulamistemperatuuri tolueenis, dioksaanis, tetrakloorsüsinikus, eetris, metanoolis, etanoolis ja aniliinis; petrooleetris ja atsetoonis ei lahustu; külmas vees ei lahustu, kuid soojas vees dis- pergeerub temperatuuril üle 50 °C hägu tekkega mineraalõlides ja etüülatsetaadis B. Sulamistemperatuuri vahemik 50–52 °C C. Infrapunane neeldumisspekter Polüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Sulfaattuhk Happearv Seebistumisarv Hüdroksüülarv Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 2 % (Karl Fischeri meetod) Kuni 0,5 % Kuni 10 147–157 235–260 Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 492 SORBITAANTRISTEARAAT Määratlus EINECSi nr Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Toiduks kasutatava steariinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segu 247-891-4 Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu vähemalt 95 % Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega nõrga lõhnaga helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine Tolueenis, eetris, tetrakloorsüsinikus ja etüülatsetaadis lahustub vähe; petrooleetris, mineraalõlis, tai- meõlis, atsetoonis ja dioksaanis dispergeerub; vees, metanoolis ja etanoolis ei lahustu B. Sulamistemperatuuri vahemik 47–50 °C C. Infrapunane neeldumisspekter Polüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter 414 Puhtus Vesi Sulfaattuhk Happearv Seebistumisarv Hüdroksüülarv Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Kuni 2 % (Karl Fischeri meetod) Kuni 0,5 % Kuni 15 176–188 66—80 Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 493 SORBITAANMONOLAURAAT Määratlus EINECSi nr Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Toiduks kasutatava lauriinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segu 215-663-3 Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu vähemalt 95 % Kollase kuni pruuni värvusega õlijas viskoosne vedelik, heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine, millel on nõrk lõhn A. Lahustuvus Kuumas ja külmas vees dispergeerub B. Infrapunane neeldumisspekter Polüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Sulfaattuhk Happearv Seebistumisarv Hüdroksüülarv Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 2 % (Karl Fischeri meetod) Kuni 0,5 % Kuni 7 155–170 330–358 Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 415 E 494 SORBITAANMONOLEAAT Määratlus Toiduks kasutatava oleiinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segu. Peamine komponent on 1,4-sorbitaanmonooleaat. Muudeks komponentideks on isosorbiidmonooleaat, sorbi- taandioleaat ja sorbitaantrioleaat EINECSi nr 215-665-4 Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu vähemalt 95 % Kollase kuni pruuni värvusega viskoosne vedelik, heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine, millel on nõrk iseloomulik lõhn Lahustub ülalpool sulamistemperatuuri etanoolis, eetris, etüülatsetaadis, aniliinis, tolueenis, dioksaa- nis, petrooleetris ja tetrakloorsüsinikus. Külmas vees ei lahustu, soojas vees dispergeerub B. Joodiarv Sorbitaanmonooleaadi seebistamisel saadud oleiinhappejäägi joodiarv on vahemikus 80—100 Puhtus Vesi Sulfaattuhk Happearv Seebistumisarv Hüdroksüülarv Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 2 % (Karl Fischeri meetod) Kuni 0,5 % Kuni 8 145–160 193–210 Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 495 SORBITAANMONOPALMITAAT Sünonüümid Määratlus EINECSi nr Analüüs Kirjeldus Sorbitaanpalmitaat Toiduks kasutatava palmitiinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segu 247-568-8 Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu vähemalt 95 % Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega nõrga iseloomuliku lõhnaga helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. 416 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd Identifitseerimine A. Lahustuvus Lahustub ülalpool sulamistemperatuuri etanoolis, metanoolis, eetris, etüülatsetaadis, aniliinis, toluee- nis, dioksaanis, petrooleetris ja tetrakloorsüsinikus. Külmas vees ei lahustu, kuid soojas vees disper- geerub B. Sulamistemperatuuri vahemik 45–47 °C C. Infrapunane neeldumisspekter Polüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Sulfaattuhk Happearv Seebistumisarv Hüdroksüülarv Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 2 % (Karl Fischeri meetod) Kuni 0,5 % Kuni 7,5 140–150 270–305 Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 508 KAALIUMKLORIID Sünonüümid Määratlus Keemiline nimetus EINECSi nr Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine Sülviin Sülviit Kaaliumkloriid 231-211-8 KCl 74,56 Sisaldus vähemalt 99 % veevabast massist Värvusetud piklikud, prisma- või kuubikujulised kristallid või valge värvusega teraline pulber, lõhnatu A. Lahustuvus Vees lahustub hästi. Etanoolis ei lahustu B. Kaaliumi ja kloriidi proovid on positiivsed 13/21. kd ET Euroopa Liidu Teataja 417 Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 1 % (105 °C, 2 tundi) Naatrium Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Proovi tulemus negatiivne Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Raskmetallid (ümberarvestatuna pliiks) Kuni 10 mg/kg E 579 FERROGLÜKONAAT Määratlus Keemiline nimetus Raud(II)diglükonaatdihüdraat EINECSi nr 206-076-3 Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine C12H22FeO14. 2H2O 482,17 Sisaldus vähemalt 95 % veevabast massist Kahvatu rohekaskollase kuni kollakashalli värvusega pulber või graanulid, millel on nõrk kõrvetatud suhkru lõhn A. Lahustuvus Vees lahustub nõrgal kuumutamisel. Etanoolis praktiliselt ei lahustu B. Raud(II)iooni proov on positiivne C. Glükoonhappe fenüülhüdrasiinderivaadi moodustumine on positiivne D. 10 % lahuse pH 4–5,5 Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 10 % (105 °C, 16 tundi) Oblikhape Raud (FeIII) Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Ei ole avastatav Kuni 2 % Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg Redutseerivad ained Kuni 0,5 % (ümberarvestatuna glükoosiks) 418 ET Euroopa Liidu Teataja 13/21. kd E 585 FERROLAKTAAT Sünonüümid Raud(II)laktaat Määratlus Keemiline nimetus EINECSi nr Keemiline valem Molekulmass Analüüs Kirjeldus Identifitseerimine A. Lahustuvus Raud(II)-2-hüdroksüpropanoaat 227-608-0 C6H10FeO6. xH2O (x = 2 või 3) 270,02 (dihüdraat) 288,03 (trihüdraat) Sisaldus vähemalt 96 % veevabast massist Rohekasvalge värvusega kristallid või helerohelise värvusega pulber, millel on iseloomulik lõhn Vees lahustub. Etanoolis praktiliselt ei lahustu B. Raud(II)iooni ja laktaadi proov on positiivne C. 2 % lahuse pH 4–6 Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuni 18 % (100 °C juures vaakumis, rõhu juures 700 mm Hg) Raud (FeIII) Arseen Plii Elavhõbe Kaadmium Kuni 0,6 % Kuni 3 mg/kg Kuni 5 mg/kg Kuni 1 mg/kg Kuni 1 mg/kg”


title: El Tribunal de Primera Instancia de las Comunidades Europeas.

eurovoc_concepts:
General Court (EU)
operation of the Institutions