Принципите трябва да се основават на доверието на потребителите и тяхната защита, опазване на околната среда и най-вече на справедлива среда за месопроизводителите.
Näiden periaatteiden täytyy perustua kuluttajien turvallisuuteen ja luottamukseen, ympäristönsuojeluun ja - mikä ratkaisevan tärkeää - lihantuottajien tasapuolisiin kilpailuedellytyksiin.