حتى قبل الارتفاعات الأخيرة التي شهدتها أسعار الغذاء، كانت التقديرات تؤكد أن مليار إنسان على ظهر الأرض يعانون من الجوع المزمن، بينما يعاني مليارين آخرين من سوء التغذية، وهذا يعني أن إجمالي عدد البشر الذين يفتقرون إلى الأمن الغذائي في العالم يبلغ ثلاثة مليارات، أي نصف سكان العالم تقريباً. في كل يوم يموت حوالي 18 ألف طفل كنتيجة مباشرة أو غير مباشرة لسوء التغذية. ومن الواضح أن الزيادات الأخيرة في أسعار الغذاء من المرجح أن تؤدي إلى زيادة أعداد البشر المعرضين للضغوط الناجمة عن نقص الغذاء.
Avant même la récente flambée du prix des denrées alimentaires, on estimait qu’un milliard environ de personnes souffraient d’une faim chronique, tandis que deux milliards d’autres étaient victimes de malnutrition, soit près de trois milliards de personnes n’ayant pas assez à manger, presque la moitié de la population mondiale. Environ 18.000 enfants meurent chaque jour des conséquences directes ou indirectes de la malnutrition.