إن المزيد من تحرير التجارة الزراعية لا يكفي لضمان الأمن الغذائي. ففي مواجهة الطبيعة المتقلبة للأسواق الزراعية، لابد من وضع التنظيمات اللازمة لتخفيف التأثيرات التي تتحملها أشد البلدان فقراً نتيجة لتقلب أسعار الغذاء. وهذا لا يعني أن النـزعة الحمائية تشكل الطريق إلى الأمام، بيد أن مراعاة بعض المسائل المحددة التي تؤثر على التجارة الزراعية الدولية ـ مثل الأحوال الجوية، أو تقلبات الأسعار، أو المخاطر الصحية ـ قد تشكل أمراً ضرورياً من حين إلى آخر.
Face à la nature erratique des marchés agricoles, une réglementation est nécessaire pour amortir la volatilité des prix des denrées alimentaires pour les pays les plus pauvres. Cela ne signifie pas pour autant que le protectionnisme est la voie à suivre, mais seulement que prendre en compte des questions spécifiques affectant le commerce agricol international – conditions climatiques, volatilité des prix, risques sanitaires – peut être parfois nécessaire.