ولأن العلم يتقدم ظاهرياً من خلال تنحية المسائل الأخلاقية جانباً لمعالجة العلاقات بين الأسباب والنتائج، فإن هذا التحول قد يُعَد تقدما. ولكن الفصل بين ما هو "خير" وبين ما هو "خير بالنسبة لشخص بعينة" يعمل على الحد من تأثير الخبرات الغذائية الحديثة على سلوك الناس، ويقوض في النهاية هدف تحسين الصحة العامة.
Parce que la science semble progresser en ignorant les questions morales au bénéfice des relations de cause à effet, ce changement de perception peut être appréhendé comme un progrès. Mais la séparation entre le «&nbsp;bon&nbsp;» et le «&nbsp;bénéfique&nbsp;» limite l’influence des nutritionnistes modernes sur le comportement des consommateurs, sapant au final l’objectif qu’est l’amélioration de la santé publique.