وقد قام العديد من الباحثين الرواد في مجال الصحة، مثل كيلي برونيل، وديفيد لودفيج، ووالتر ويليت، بتوثيق هذه المشاكل. وقد أثبتت التدخلات الحكومية حتى وقتنا هذا، في هيئة تعليم محسن في الأساس، عدم فعاليتها إلى حد كبير. ذلك أن الإدمان المدمر للذات على الأطعمة المجهزة، والذي قد يصفه خبراء الاقتصاد بالعوامل الداخلية، من المكن أن يؤدي إلى خفض نوعية حياة المتضررين، ومن الممكن أن يؤدي في نهاية المطاف إلى فرض عوامل خارجية على المجتمع، مثل ارتفاع تكاليف الرعاية الصحية. ولكن مرة أخرى، وبرغم إعراب مجموعة كبيرة من الباحثين عن تخوفاتهم بصوت متزايد الارتفاع، تبدو الأسواق السياسية وكأنها قد تجمدت.
L’addiction autodestructrice aux aliments transformés, que les économistes décriraient sans doute comme une « internalité, » est de nature à altérer la qualité de vie des individus concernés, et peut en fin de compte entrainer des externalités pour la société, telles qu’une hausse des coûts de la santé. Ici encore, malgré le cri d’alerte de chercheurs de plus en plus nombreux à faire part de leur préoccupation, les marchés politiques ne semblent pas décidés à s’attaquer à la question.