ومن الأهمية بمكان أن يؤخذ هذا في الاعتبار، لأن ارتفاع أسعار الغذاء كان تاريخياً الشرارة الأولى للثورات السياسية. والواقع أن الثورات الثلاث التي شكلت العالم المعاصر، في فرنسا وروسيا والصين، كانت الأسباب الرئيسية التي أدت إلى اندلاعها جميعاً راجعة إلى نقص الغذاء، والخوف من الجوع، والنزاعات حول تسعير المواد الغذائية.
Il faut garder cela à l'esprit, car la hausse des prix alimentaires a historiquement déclenché des révolutions. Les trois révolutions à l'origine du monde moderne, la révolution française, la révolution russe et la révolution chinoise, ont eu pour cause immédiate une pénurie de nourriture, la peur de la famine et des conflits sur le prix de la nourriture.