إن الأسواق تشكل جوهر اقتصاد السوق، تماماً كما يشكل الليمون جوهر عصير الليمون. والمعروف أن عصير الليمون الخام لا يصلح كمشروب، وعلى هذا فإن إعداد عصير الليمون الجيد يتطلب خلطه بالماء والسكر. لا شك أن إضافة قدر أكثر مما ينبغي من الماء إلى الخليط تفسد عصير الليمون، تماماً كما يتسبب الإفراط في التدخل من جانب الحكومة في إفساد عمل الأسواق. والمطلوب هنا ليس التخلص من الماء والسكر بالكامل، بل خلط المقادير السليمة. والواقع أن هونج كونج التي اعتبرها فريدمان نموذجاً أصيلاً لمجتمع السوق الحرة تظل تشكل الاستثناء من قاعدة الاقتصاد المختلط ــ وحتى هناك لعبت الحكومة دوراً ضخماً في توفير الأرض للإسكان.
Il en est de même avec l’Etat&nbsp;; s’il intervient trop sur les marchés, il risque de les rendre dysfonctionnels. Hong Kong que Friedman citait en exemple d’économie de marché reste l’exception à la règle de la nécessité d’une économie mixte.