ومن الضروري بطبيعة الحال إيجاد التوازن الصحيح بين إنتاج القدر الكافي من الأغذية الغنية بالمغذيات والحفاظ على البيئة. ولنتأمل هنا إنتاج الثروة الحيوانية، المسؤول عن العديد من الأطعمة ــ بما في ذلك الألبان، والبيض، واللحم ــ والذي يثري أنظمة التغذية في البلدان النامية ويوفر سبل العيش للملايين من البشر. إن أنظمة الإنتاج غير المستدامة، مقترنة بالاستهلاك المسرف والمفرط في بعض مناطق العالم، تخلف عواقب وخيمة تتعلق بتغير المناخ، وانتقال الأمراض، والتوازن الغذائي.
Es fundamental hallar el equilibrio justo entre producir alimentos suficientemente nutritivos y preservar el medio ambiente. Por ejemplo, la cría de animales es fuente de muchos alimentos (como leche, huevos y carne) que han enriquecido las dietas de los países en desarrollo y dan medios de vida a millones de personas; pero la combinación de sistemas de producción insostenibles con el consumo excesivo y dispendioso de algunas regiones del mundo trae serias consecuencias en materia de cambio climático, transmisión de enfermedades y equilibrio nutricional.