ولأن العلم يتقدم ظاهرياً من خلال تنحية المسائل الأخلاقية جانباً لمعالجة العلاقات بين الأسباب والنتائج، فإن هذا التحول قد يُعَد تقدما. ولكن الفصل بين ما هو "خير" وبين ما هو "خير بالنسبة لشخص بعينة" يعمل على الحد من تأثير الخبرات الغذائية الحديثة على سلوك الناس، ويقوض في النهاية هدف تحسين الصحة العامة.
Puesto que parece ser que la ciencia avanza cuando deja de lado los problemas morales &nbsp;para abordar relaciones materiales de causa y efecto, este cambio se podría percibir como progreso. Pero la separación entre “lo bueno” y “lo beneficioso para uno” limita la influencia de los conocimientos nutricionales modernos sobre el comportamiento de las personas, lo que acaba por socavar el objetivo de mejorar la salud pública.