وتقدم التكنولوجيا الحيوية حلاً أفضل وأرخص وأكثر تيسراً: وهو الأرز الذهبي الذي تحتوي حباته المعدلة وراثياً على البيتا كاروتين. والفكرة بسيطة، فرغم أن البيتا كاروتين لا يتم تخليقه طبيعياً في بذور نباتات الأرز، إلا أن الأجزاء الخضراء من النبات تصنعه. وباستخدام تقنيات ربط الجينات لتقديم الجينين المسؤولين عن هذه الإنزيمات يصبح في الإمكان إعادة توجيه المسار بحيث تصبح حبات الأرز قادرة على تخزين كميات علاجية من البيتا كاروتين.
Si bien las plantas de arroz normalmente no sintetizan betacaroteno en el endospermo (las semillas), sí lo hacen en sus parte verdes. Mediante técnicas de empalme genético para introducir los dos genes que expresan estas enzimas, se restablecen las vías y los granos de arroz acumulan cantidades terapéuticas de betacaroteno.