ولكن في حين ضمنت الفوائد المترتبة على خطة وجبة منتصف اليوم شعبيتها، فإن جودة تنفيذها تتفاوت من ولاية إلى أخرى. وتقدم الحكومة الوطنية الأموال للطهاة والمساعدين، كما وضعت مبادئ توجيهية لتنفيذ البرنامج، ولكن المدارس تقع ضمن اختصاص حكومات الولايات، وبعضها أكثر قدرة من غيرها على الحفاظ على المعايير المطلوبة لتقديم خدمة جديرة بالثقة. وقد تخلف عدد كبير من الولايات الشمالية، مثل بيهار، في توفير المطابخ ومرافق التخزين والأواني. وكانت القاعدة التي تتطلب قيام شخصين بالغين على الأقل بتذوق الوجبات قبل تقديمها للأطفال موضع تجاهل غالبا، كما حدث في مأساة تشابرا.
Sin embargo, si bien los beneficios del plan de almuerzos escolares han afianzado su popularidad, la calidad de su implementación varía de estado a estado. El gobierno nacional asigna fondos para cocineros y ayudantes y ha especificado pautas para su puesta en práctica, pero las escuelas se encuentran bajo la jurisdicción de los gobiernos estatales, algunos de los cuales son más capaces que otros de seguir los estándares necesarios para prestar un servicio fiable.