وسعياً إلى توفير وجبات غنية بالبروتين تحاول نكهوما دفع مجموعة القرى التي تتولاها، والتي تتألف إجمالاً من حوالي الألف أسرة، إلى تربية الدجاج للحصول على البيض واللحم، والأبقار للحصول على الحليب، وزراعة الخضراوات مثل الكرنب للحصول على الفيتامينات. والحقيقة أن أسلوبها الذي يوحي بأن كل شيء ممكن يستمد قوته من طاقة غير عادية. ففي غضون ثلاية أسابيع فقط قامت بزيارة 96 قرية لحث أهلها على تربية الدجاج.
En la búsqueda de alimentos que contengan proteínas, Nkhoma está presionando a su grupo de aldeas, que representan mil hogares en total, a que empiecen a criar gallinas para tener huevos y carne; vacas para tener leche; y vegetales “exóticos” como la calabaza para tener vitaminas. A su actitud de sí se puede la iguala una energía extraordinaria.