وفي مثل هذه الظروف يحاول الزبائن الذين يعرفون ما هي المائدة المفتوحة أن يضعوا على الصحن الصغير أكبر قدر ممكن من الطعام. وإذا تجرأ أحدهم فطلب صحناً أكبر أو مساعدة إضافية، فإنه يتلقى تلك النظرة السوفييتية المهلكة من النادلة، والتي تعني أنه يطالب بأكثر مما ينبغي. لقد افترضت الاشتراكية السوفييتية أن مواطنيها لا يستحقون أي شكل ��ن أشكال الخدمة؛ والرأسمالية الروسية الآن تتشكك في قدرة المواطن على التحكم في شهيته، فتبادر إلى التحكم فيها نيابة عنه. وفي النهاية، فالفرق بين الحالتين ضئيل.
Si uno se atreve a pedir un plato más grande o una ración más, el mesero le lanza esa fulminante mirada soviética -usted quiere demasiado. El socialismo soviético pensaba que sus ciudadanos no eran dignos de ningún servicio; el capitalismo ruso duda que uno pueda controlar sus apetitos, así que quiere controlarlos por su bien.