يحمل البروتينان نفس البنية والخصائص الوظيفية الموجودة في حليب الأم الطبيعي، وتتماثل العملية المستخدمة لاستخراجهما مع تلك المستخدمة بشكل روتيني لإنتاج البروتينات العلاجية من الكائنات الحية مثل البكتريا والخميرة. وقد أظهر بحث أجري في شيلي أن تقوية محلول تعويض السوائل عن طريق الفم باستخدام البروتينات المستخلصة من الأرز الذي تنتجه شركة فينتريا يقلل إلى حد كبير من مدة الإسهال ويحد من معدل تكرار العدوى ــ وهو في واقع الأمر تقدم أشبه بالمعجزة بالنسبة لشعوب البلدان النامية.
As proteínas têm a mesma estrutura e propriedades funcionais que as encontradas no leite materno natural e o processo para as extrair é análogo ao utilizado de modo rotineiro para a produção de proteínas terapêuticas a partir de organismos, como bactérias e leveduras. Investigações no Peru mostraram que fortificar uma solução de reidratação oral com as proteínas extraídas do arroz da empresa Ventria diminui substancialmente a duração da diarreia e reduz a taxa de reincidência - um avanço quase milagroso para as pessoas no mundo em desenvolvimento.