Außerdem beeinträchtigen Fumonisine die zelluläre Aufnahme von Folsäure, einem Vitamin, das das Risiko von Neuralrohrdefekten bei sich entwickelnden Föten reduziert. Fumonisine können somit Folsäuremangel verursachen – und Fehlbildungen wie Spina Bifida –, auch wenn in der Ernährung eigentlich enthalten ist, was für eine ausreichende Menge des Vitamins sorgen würde.
Las fumonisinas también interfieren con la absorción celular de ácido fólico, una vitamina que reduce el riesgo de defectos del tubo neural en los fetos en desarrollo, y por lo tanto puede causar deficiencia de ácido fólico, y defectos como ser la espina bífida, incluso cuando la dieta contiene lo que de otra forma se podría considerar como una cantidad suficiente de dicha vitamina.