Sowohl gut als auch gut für dich: so wurde aus der Mäßigung eine vorherrschende Idee. Durch die Verwurzelung des medizinischen Rates in einflussreichen Systemen sozialer Werte hat die Ernährungslehre das medizinische Gedankengut jahrhundertelang beeinflusst.
A la fois bonne et bénéfique, la modération est devenue une idée prépondérante&nbsp;: en enracinant les conseils médicaux dans des systèmes de valeurs sociales fortes, la diététique a forgé l’éthique et la pensée médicales pendant des siècles.