So sind etwa Fumonisine und einige andere Schimmelpilzgifte hochgiftig und verursachen Speiseröhrenkrebs beim Menschen und tödliche Krankheiten bei Nutztieren, die infiziertes Getreide fressen.
Les fumonisines, par exemple, ainsi que plusieurs autres toxines fongiques, sont hautement toxiques, et entraînent des cancers de l’œsophage chez les êtres humains ainsi que des maladies mortelles chez le bétail ayant consommé le maïs infecté.