Glutamat ist der wichtigste exzitatorische Neurotransmitter und spielt eine zentrale Rolle bei der Vermittlung beinahe aller Formen der Gehirnfunktion wie Lernen, Gedächtnis,  Kognition und Emotion.
Le glutamate, le principal neurotransmetteur excitateur du cerveau, joue un rôle central de médiateur dans presque toutes les fonctions du cerveau, notamment l'apprentissage, la mémorisation, la connaissance et les émotions.