Leidtragend sind alle, die an der Herstellung und am Konsum von Nahrungsmitteln beteiligt sind: Verbraucher (insbesondere in Entwicklungsländern) werden vermeidbaren Risiken für ihre Gesundheit ausgesetzt und Nahrungsmittelproduzenten setzen sich durch den Verkauf von Erzeugnissen, die für „konzeptionelle Mängel“ bekannt sind, juristischen Risiken aus.
Tous les individus concernés par la production et la consommation alimentaire en souffrent : les consommateurs (particulièrement dans les pays en voie de développement) sont soumis à des risques sanitaires qu’il est pourtant possible d’éviter, et les producteurs alimentaires s’exposent à un risque juridique en vendant des produits considérés comme «&nbsp;mauvais par essence.&nbsp;»