Aufgrund des bisherigen Kenntnisstandes geht man davon aus, dass die Aufnahme von Transfetten aus teilweise hydrierten Ölen in den Entwicklungsländern womöglich viel höher ist als in westlichen Ländern. Dies vor allem deshalb, weil teilweise hydrierte Öle die billigste (und oftmals subventionierte) Fettquelle in der Nahrungsmittelzubereitung sind.
Les informations dont on dispose suggèrent que la consommation de graisses trans issues d'huiles partiellement hydrogénées est probablement beaucoup plus élevé que dans les pays occidentaux, en partie du fait que ces huiles (souvent subventionnées) sont ce qu'il y a de moins cher pour faire la cuisine.