Das Reiskorn wird angebaut und geerntet und danach weiterverarbeitet, um die Proteine zu extrahieren, die dann zur Rehydrierung bei Durchfall oral verabreicht werden. Durchfall ist nach Krankheiten der Atemwege in Entwicklungsländern die zweithäufigste tödliche Infektionskrankheit für Kinder unter fünf Jahren.
Uma vez cultivado e colhido, o grão do arroz é processado para extrair e purificar as proteínas para utilização em solução de reidratação oral para o tratamento de diarreia, que só é ultrapassada pelas doenças respiratórias como a principal causa de morte infecciosa de crianças com menos de cinco anos de idade nos países em desenvolvimento.