وثانيا، لابد من إنشاء احتياطيات من الغذاء، ليس فقط لأغراض إنسانية في الدول المعرضة للكوارث حيث البنية الأساسية الهزيلة كما يقترح زوليك، بل وأيضاً كوسيلة لدعم العائدات المستقرة للمنتجين الزراعيين وضمان توفر الغذاء بأسعار في متناول الفقراء. وإذا أديرت مثل هذه الجهود بأساليب تتسم بالشفافية والمشاركة، وإذا وحدت البلدان جهودها إقليميا، فمن الممكن أن تتحول الاحتياطيات من الغذاء إلى وسيلة فعّالة لتعزيز قوة أسواق البائعين ومكافحة المضاربة من جانب التجار، وبالتالي الحد من تقلب الأسعار.
In secondo luogo, le riserve alimentari dovrebbero essere accumulate non solo quali scorte umanitarie nelle aree soggette a disastri e dotate di infrastrutture scarse, come propone Zoellick, ma anche per sostenere delle entrate stabili per i produttori agricoli ed assicurare prodotti alimentari accessibili anche ai poveri. Se gestito in modo trasparente e partecipativo con una combinazione di sforzi a livello regionale da parte di tutti i paesi, le riserve alimentari possono rappresentare uno strumento efficace per promuovere il potere di mercato dei venditori e contrastare eventuali speculazioni da parte dei commercianti, limitando in tal modo la volatilità dei prezzi.