ونتيجة لهذا، صنفت الهيئة الدولية لأبحاث السرطان في الماضي الألوة فيرا، والأكريلامايد (مادة تنشأ بواسطة قلي الأطعمة، مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس)، والهواتف المحمولة، والعمل في نوبات ليلية، والخضراوات المخللة الآسيوية، والقهوة باعتبارها من المواد التي من المرجح أو من المحتمل أن تكون مسرطِنة. وهذا لأنها تتجاهل الجرعة، الأمر الذي يجعلها تفشل في النظر في احتمال التعرض للقدر الكافي من المادة لإحداث ضرر فعلي. ففي حالة القهوة، على سبيل المثال، لابد أن يشرب المرء أكثر من خمسين فنجاناً يوميا، لفترة طويلة من الزمن، قبل أن تصبح أية تأثيرات ضارة بالصحة محتملة.
Di conseguenza, in passato la IARC ha classificato l’aloe vera, l’acrilammide (una sostanza che si produce durante il processo di frittura, ad esempio delle patatine), i cellulari, il lavoro notturno, i sottaceti della cucina orientale e il caffè come “probabili” o “possibili” cancerogeni; questo perché ignora il fattore dosaggio e non tiene conto della possibilità realistica che vi sia un’esposizione a una quantità di sostanza sufficiente da causare danni. Nel caso del caffè, ad esempio, bisognerebbe berne più di 50 tazzine al giorno, per un periodo di tempo prolungato, prima di poter parlare di possibili effetti dannosi.