برلين ــ في شهر ديسمبر/كانون الأول من هذا العام، يلتقي زعماء العالم في باريس للمشاركة في مؤتمر الأمم المتحدة لتغير المناخ، حيث من المقرر أن يعملوا على صياغة اتفاق شامل للحد من انبعاثات الكربون ووقف الانحباس الحراري العالمي. وفي الفترة التحضيرية لهذا الاجتماع، ينبغي للحكومات في مختلف أنحاء العالم أن تنتبه إلى حقيقة بالغة الأهمية ولكنها غالباً موضع تجاهل: وهي أن المحرك الأكبر الوحيد للتدهور البيئي وإجهاد الموارد اليوم هو نظامنا الغذائي المتغير ــ والذي لا يفضي بالضرورة إلى حياة صحية أيضا.
柏林——今年12月，世界领导人将在巴黎召开联合国气候变化大会，并将在会上敲定一项减少碳排放、遏制全球变暖的全面协议。在此次会议的预备阶段，世界各国政府应该注意一个关键、但却往往被忽视的事实：今天环境恶化和资源紧张的唯一最大推动力就是人类正在变化的饮食习惯——而且这种饮食习惯对健康生活也不太有利。