ان كيفية تغيير وجبات الغداء المدرسية تتعلق بالاموال والنشاط التجاري اكثر من الصحة والتغذيه. (ان اهداف الصحة والتغذيه هي اهداف واضحه ولكن التحدي هو كيفية تحقيقها).ان مؤسسة فوكاس للطعام المدرسي هي ذراع لمؤسسة غير ربحية ومقرها نيويورك وتدعى حلول الصحة العامة علما ان مؤسسة فوكاس للطعام المدرسي تدعو اعضاءها للاجتماع – مدراء التغديه من 36 منطقه تعليميه كبيره في الولايات المتحدة الامريكية تخدم اكثر من اربعة ملايين طفل يوميا- كما انها تدعو للحضور الباحثين والجمعيات الخيرية الشريكه (خاصة دعاة الاكل الصحي) وبائعي الاغذيه. ان فوكس تحول البائعين الى حلفاء ورعاه. ان التجمع الوطني كان معرضا تجاريا مثلما هو ايضا مناسبة للبيروقراطيين ومحبي الاعمال الخيريه.
事实上，改变校园午餐与其说是健康和营养问题，不如说是资金和商业问题。（前者目标较为明确；挑战在于如何实现它们。）作为纽约非盈利组织公共健康方案（Public Health Solution）的一个分支的校园餐聚焦组织召集各成员——来自36个美国大学区的校园餐经理，他们每天要为400多万儿童提供校园餐——并请来研究者、合作慈善人士（大部分是健康饮食支持者）和食品商。事实上，校园餐聚焦将食品商转变成了盟友和出资者。全国大会是既是官僚和慈善家的聚会，也是一次产品展览会。