3) لا يستطيع الأفراد العاديون تقييم محتوى الدهون غير المشبعة في الوجبات التي تقدمها المطاعم. فعلى النقيض من الأغذية المعلبة التي بات مصنعوها الآن ملزمين بتدوين النسبة التي تحتويها من الدهون غير المشبعة على الأغلفة، يستحيل على أي فرد أن يقرر محتوى الدهون غير المشبعة في الوجبات التي تقدمها المطاعم. وأي محاولة لإجبار المطاعم على وضع علامة تشير إلى محتويات أطعمتها، لن تكون عملية أو فعالة من حيث التكلفة، وذلك نظراً لقوائم الأطعمة دائمة التغيير والتنوع الهائل للمكونات الداخلة في تصنيع الوجبات التي تقدم في المطاعم.
3． 个人无法评估餐馆食物中的反型脂肪成分。相对于将反型脂肪含量进行标准化标示的包装食品，消费者个人无法断定餐厅食品中究竟含有多少反型脂肪。在菜单不断推陈出新，食品成分不断变化组合的情况下，对所有的餐厅食品实施强制性的标准化标示既不现实，又不具成本效益。