ان بإمكان المرء ان يجادل ان الحكومة لا تستطيع ان تتحكم بما يأكله الناس ولا يجب عليها ان تقوم بذلك ولكن في هذا السوق المتفرد فإن الحكومة هي التي تقوم بدفع الاموال والزبائن غير قادرين – على الاقل من الناحيه القانونيه- على اختيار ما هو افضل لمصلحتهم . ان هذا يخلق اجواء اختبار مثاليه ليس فقط بالنسبة لموردي المدارس ولكن ايضا بالنسبة لسوق الغذاء بشكل عام.
你或许认为政府不可能也不应该控制人们吃什么。但在这个独特的市场中，花钱的是政府，客户是没有选择什么最符合他们的利益的胜任能力的——至少在法律上是如此。这就造成了一个理想的测试环境，不仅对校园供应商是如此，对范围更广的食品市场也是如此。